Kako napolniti velike testenine z mletim mesom. Testenine FILLINI Polnilni stožec - “Kako skuhati polnjene testenine

Polnjene testenine so zanimiva in okusna jed, čeprav v ruski kuhinji še niso dobro poznane. Izumili so ga Italijani. Da bi to naredili, so ustvarili posebno sorto testenin - kanelone, katerih premer je približno 3 centimetre.

Polnjene testenine niso le kaneloni. Pripravimo jih lahko iz testenin v obliki velikih školjk. Za to jed je primerno katero koli mleto meso: meso, piščančja drobovina, več vrst sira, kuhan riž z ribami itd.

Testenine polnjene z mletim mesom

To je tradicionalno Italijanski recept. Po okusu testenin, polnjene z mletim mesom iz mesa, boste razumeli, zakaj je ta jed tako priljubljena v svoji domovini.

Sestavine:

  • 250 g kanelonov,
  • 500 g paradižnika,
  • 250 g trdega sira,
  • 30 g maslo,
  • 200 g goveje kaše,
  • 200 g svinjske kaše,
  • 1 glava čebule,
  • 3 žlice. žlice rastlinsko olje,
  • mleti črni poper, sol - po okusu.

Priprava:

Pripraviti polnjene testenine, morate kanelone kuhati do polovice. Najprej poskrbite za mleto meso. Če želite to narediti, meso in čebulo pretlačite skozi mlinček za meso, dodajte sol in poper ter dodajte malo vode. Popecite na olju in nato ohladite. Paradižnike poparite z vrelo vodo in prelijte hladna voda– tako jih boste zlahka olupili. Narežemo na rezine. Testenine napolnite z mletim mesom. Vzemite globoko ponev, jo namažite z oljem in položite testenine, polnjene z mletim mesom. Obložimo jih s tankimi rezinami sira, na katere položimo rezine paradižnika. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 40 minut. Testenine, polnjene z mesom, postrežemo vroče, saj bodo takrat še posebej okusne.

Testenine polnjene z drobovino

Sestavine:

  • 300 g kanelonov,
  • 400 g drobovja,
  • 1 repna čebula,
  • 70 g kisle smetane,
  • 1 jajce,
  • 100 g kečapa,
  • 70 g trdega sira,
  • zelenjava in maslo.

Priprava:

Kanelone skuhamo do polovice. Za polnjene testenine pripravite mleto meso: piščančje drobovje sesekljajte, čebulo drobno sesekljajte, dajte v ponev z rastlinskim oljem, premešajte in prepražite. Sol in poper. Po tem je treba to zmes preliti skozi mlin za meso in napolniti testenine. Položimo jih v pomaščen model. Pripravite omako. Če želite to narediti, premagajte kislo smetano z jajcem in kečapom. S to mešanico prelijemo testenine, polnjene z drobovino. Nanje položimo košček masla in potresemo s sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 35 minut.

Polnjene školjke testenin

Ta jed ima okus mesna lazanja. Testenine iz školjk, polnjene z mesom, izgledajo lepo, so zelo okusne in prijetne.

Sestavine:

  • 200 g lupin testenin,
  • 300 g mletega mesa,
  • 3 paradižniki
  • 150 g sira,
  • 80 ml rdečega vina,
  • 2 žlici. žlice paradižnikove paste ali adjike,
  • rastlinsko olje, sol, zelišča, česen.

Za bešamel omako:

  • 3 žlice. žlice masla,
  • 2 žlici. žlice moke,
  • 2 kozarca mleka,
  • sol, poper - po okusu.

Priprava:

Testenine skuhajte do polovice, odcedite vodo. Pripravite omako. Če želite to narediti, narežite česen na rezine in pražite v rastlinskem olju 5 minut, nato pa ga odstranite. Paradižnik poparite z vrelo vodo, nato prelijte s hladno vodo in olupite. Narežemo na kose in dušimo na rastlinskem olju, v katerem smo prepražili česen. Dodamo drobno sesekljana sveža zelišča (lahko tudi suha), paradižnikova mezga, vino in sesekljano meso. Vse dobro premešamo in pustimo na ognju še 10 minut.

Z dobljenim mletim mesom nadevamo testenine in jih v eni plasti položimo v ponev. Pripravimo bešamel: na majhnem ognju stopimo maslo, dodamo moko in dobro premešamo, najbolje z leseno lopatko. Po delih prilivamo mleko in močno mešamo, da ne nastanejo grudice. Nadaljujte z mešanjem, zavrite in kuhajte 2 minuti. Prelijemo s to omako polnjene školjke testenin, potresemo z naribanim sirom in pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Okus polnjenih testenin vam bo všeč!

Kaneloni s piščancem in gobami

Testenine, polnjene z mletim piščancem in gobami, morate poskusiti. V tem receptu lahko uporabite kanelone in velike lupine testenin. Izkazalo se bo zelo okusno!

Sestavine:

  • 250 g testenin,
  • 150 g piščančjega fileja,
  • 150 g šampinjonov,
  • 1 čebula,
  • rastlinsko olje, sol, začimbe.

Priprava:

Čebulo nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dodajte drobno sesekljano piščančji file. Ko je skoraj pripravljen, mu morate dodati sesekljane gobe. Dušimo do konca. Sol in poper. Testenine skuhamo do al dente, jih nadevamo z nastalim mletim mesom. Pripravite bešamel po zgornjem receptu. Z njo prelijemo nadevane testenine in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Kaneloni s šunko in jajci

Za polnjenje polnjenih testenin lahko uporabite jajca in šunko. Izkazalo se je tudi zelo okusno!

Sestavine:

  • 100 g kanelonov,
  • 5 kosov paradižnika,
  • 2 žlici. žlice paradižnikove paste,
  • 6 žlic. žlice belega vina,
  • 150 g šunke,
  • 2 jajci,
  • 100 g sira mozzarella,
  • 100 g naribanega sira,
  • 350 g topljenega sira,
  • sol, sladkor, poper - po okusu,
  • zelenjava bazilike, rastlinsko olje.

Priprava:

Kanelone kuhamo do polovice. Paradižnike odstranimo lupine, narežemo na kocke in dušimo na rastlinskem olju, solimo in popramo, dodamo sladkor in baziliko. Šunko in mocarelo narežemo na kocke, zmešamo s topljenim sirom, stepenim jajcem in začimbami. S to mešanico napolnimo kanelone. Za polnjene testenine pripravimo pekač, namazan z oljem, vanj jih položimo, prelijemo s paradižnikovo omako, potresemo z naribanim sirom in polnjene testenine pečemo v pečici 30 minut pri 200 stopinjah.

Dober tek!

Obožujem testenine – okusne so in enostavne za pripravo. Ponavadi kupim špagete, fužele ali školjke, včasih lahko kupim liste za lazanjo. In tokrat sem se odločil poskusiti testenine z velikim nadevom. Nisem kupil predragih, kupil sem proračunske rogove "Fillini".


Embalaža je navadna prozorna vrečka s preprosto sliko. Sestava in način priprave sta navedena na zadnji strani. Testenine so kratke in debele rebraste cevi, upognjene tako, da spominjajo na obliko polža. Velikost enega stožca (suhega) približno 3 cm. Po kuhanju jih povečanje za 1,5-2 cm.

Neto teža - 500 g



Zaradi svoje precej velike velikosti so takšne testenine odlične za polnjenje in nadaljnjo peko, zaradi svoje oblike pa jih je priročno polniti z nadevom z žličko. Za pravilno kuhanje Za 100 g suhih testenin morate vzeti liter vode in 10 g soli. Ni jih treba kuhati do konca, testenine se med peko “skuhajo” v pečici. Kuhani rogovi so okusni videz, prijetnega vonja in okusa.


Mimogrede, na internetu sem našel informacije, da se ta vrsta (kar pomeni oblika) paste imenuje "lucamoni". Poleg tega sem izbrskala dokaj enostaven recept za polnjene testenine, ki sem ga malce priredila zase (v izviren recept namesto korenja uporabimo bučke). Tukaj je:

testenine, polnjene z mesom in zelenjave


1. Čebulo sesekljamo, korenje naribamo, paradižnik narežemo na kocke, zeleno drobno sesekljamo.


2. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.


3. Dodamo mleto meso, začinimo z začimbami (jaz sem uporabila že pripravljeno mešanico začimb za meso iz vrečke), pražimo približno 20 minut.


4. Dodajte paradižnik. Kuhajte še 5-7 minut. Dodamo zelenjavo, premešamo in odstranimo z ognja.


5. Rogove položite v vrelo slano vodo in jih kuhajte 2-3 minute do polovice. Odcedimo v cedilu.


6. Z ohlajenim nadevom napolnimo testenine. Položimo v pomaščen pekač (moj je debel steklen). Na vrh vlijemo smetano.

Polnjene testenine so ene najbolj... okusne jedi Italijanska kuhinja. Idealni so tako za kosilo kot večerjo. In skoraj vsak izdelek je primeren za polnjenje.

Testenine z mletim mesom v pečici so jed izvrstnega okusa, ki vam ne vzame veliko časa.

Testenine, polnjene z mletim mesom, so priljubljena jed v mnogih državah.

Zahtevani izdelki:

  • približno 400 gramov mletega mesa;
  • ena čebula;
  • Pakiranje lupin testenin;
  • začimbe po okusu;
  • dve žlici paradižnikove paste;
  • 100 gramov sira.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej morate skuhati conciglioni, to je testenine. Ni jih treba pripraviti do popolne pripravljenosti, držite jih v vodi polovico določenega časa.
  2. Med kuhanjem naredite mleto meso, ga zmešajte s sesekljano čebulo, dodajte začimbe po svojem okusu.
  3. Z dobljeno mesno zmesjo nadevamo testenine in jih položimo v pekač.
  4. V drugi posodi zmešajte paradižnikovo pasto z majhno količino navadne vode, lahko dodate sol ali druge začimbe. S to omako prelijemo školjke in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30 minut, nekaj časa pred koncem peke pa po vrhu potresemo sir.

V omaki s kislo smetano

Nežna omaka, ki je odlična za velike testeninske lupine. Kot nadev lahko uporabite katero koli meso.

Zahtevani izdelki:

  • paket testenin iz školjk;
  • 200 gramov kisle smetane;
  • ena čebula;
  • 150 gramov sira;
  • 450 gramov poljubnega mletega mesa;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Testenine je treba kuhati toliko časa, da postanejo rahlo čvrste.
  2. V skledi zmešamo izbrano mleto meso, predhodno sesekljano čebulo in poljubne začimbe.
  3. S to mešanico napolnimo školjke in jih položimo v model, ki naj ima stranice, da se omaka ne razlije.
  4. Pripravimo preliv: kislo smetano zmešamo z naribanim sirom, dodamo začimbe in s tem prelijemo testenine.
  5. Pustite v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, približno 25 minut.

Testenine – školjke, polnjene z mletim mesom in poprom

Priporočljivo je, da jed pripravite v ločenih porcijskih oblikah, da bo bolje ohranila svoj videz.


Ta recept bo zadovoljil vaše gospodinjstvo.

Zahtevani izdelki:

  • 150 gramov sira;
  • 450 gramov mletega mesa;
  • eno paprika in eno jajce;
  • žlica paradižnikove paste in kisle smetane;
  • žarnica;
  • začimbe po želji;
  • paket testenin iz školjk.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej pripravite testenine in mleto meso. Školjke skuhamo v slani vodi in v ponvi popečemo mleto meso.
  2. Mesu dodamo izbrane začimbe in stepemo jajce.
  3. Čebulo obrnemo na kvadratke, papriko pa na majhne trakove. Nekaj ​​časa pustimo na ognju, da postane svetlo rjava. To mešanico premažite po mesu.
  4. Lupine napolnimo z mesno maso, jih prestavimo v model in nadaljujemo s pripravo omake.
  5. Na tem koraku lahko vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. V posodi zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano in začimbami, prelijte čez testenine. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Kuhajte približno 20 minut.

Najbolj občutljiva možnost z omako Bechamel

Bešamel dobro dopolnjuje testeninske jedi. Poskusite z njim narediti polnjene školjke.

Zahtevani izdelki:

  • približno 400 gramov mletega mesa;
  • dve žlici masla;
  • približno 100 gramov sira;
  • pakiranje školjk;
  • tri žlice moke;
  • začimbe po želji;
  • žarnica;
  • 400 mililitrov mleka.

Postopek kuhanja:

  1. Mleto meso pripeljite do pripravljenosti vroča ponev, ki ga pomešamo s sesekljano čebulo. Dodate lahko poljubne začimbe po svojem okusu.
  2. Školjke zavremo in se lotimo priprave omake. Če želite to narediti, stopite maslo, dodajte moko, držite nekaj minut in prelijte mleko, dodajte sol in poper. Počakajte, da se zmes zgosti, dodajte polovico naribanega sira.
  3. Kuhane školjke napolnimo z mesom in položimo v model. Na vrh previdno prelijemo pripravljeno omako in razporedimo preostali sir.
  4. V dobro ogreto pečico na 170 stopinj približno 20 minut.

Polnjenje testenin z gobami

Če ne želite mesa, ga lahko enostavno nadomestite z gobami.


Popolna jed prosti dan.

Zahtevani izdelki:

  • ena čebula;
  • 200 gramov sira;
  • pakiranje školjk;
  • 500 gramov gob;
  • dve žlici paradižnikove paste in enako količino kisle smetane;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Lupine pošljemo vreti. V tem času nasekljamo čebulo in gobe ter jih prepražimo v ponvi.
  2. V skledi zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, dodajte začimbe.
  3. Končane testenine napolnite z mešanico čebule in gob. Položimo v model in prelijemo s pripravljeno omako.
  4. Vrh posode pokrijte s predhodno naribanim sirom. Pečemo v pečici približno 20 minut, temperaturo nastavimo na 170 stopinj.

Vegetarijanska metoda z mleto zelenjavo

Odličen recept za tiste, ki sploh ne jedo mesa. Jed se izkaže za zdravo in zadovoljivo.

Zahtevani izdelki:

  • 100 gramov brokolija in cvetače;
  • ena paprika in čebula;
  • paket školjk;
  • začimbe po vašem okusu;
  • 500 mililitrov paradižnikovega soka.

Postopek kuhanja:

  1. Pečico lahko takoj prižgete na 200 stopinj, da se ogreje.
  2. Obe vrsti zelja pustimo kuhati in ju potem, ko sta pripravljeni, damo v ponev, da se rahlo prepraži. Tam tudi nasekljano čebulo in papriko lepo obarvamo. Ne pozabite dodati začimb.
  3. Vse, kar pride ven, zmeljemo v mleto meso in s to maso napolnimo testenine.
  4. Školjke položite v model in prelijte na vrh paradižnikov sok in kuhamo približno 20 minut. Po želji dodamo nariban sir.

V počasnem kuhalniku

Školjke lahko hitro skuhate v počasnem kuhalniku, vsi izdelki pa ne zahtevajo predhodne obdelave.


Hitro in občutljiva jed.

Zahtevani izdelki:

  • kisla smetana in paradižnikova pasta - po 2 žlici;
  • približno 400 gramov mletega mesa;
  • 150 gramov sira;
  • pakiranje školjk;
  • ena čebula;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Mesu dodamo sesekljano čebulo in izbrane začimbe.
  2. Testenin ni treba pripravljati, takoj jih začnemo polniti. Nato ga dajte v skledo.
  3. Napolnite z mešanico začimb, kisle smetane in paradižnikove paste. Dodajte vodo, dokler školjke niso popolnoma prekrite s tekočino.
  4. Nastavite način "Pečenje" za 30 minut. Ko je vse pripravljeno, dodajte nariban sir.

Kako pravilno napolniti testenine - nekaj skrivnosti

Da bi bili conchiglioni okusni, morate znati polniti testenine.


Hranljiva in lepa jed.

Porcijske ali enkratne oblike za kuhanje so idealne, potem bodo testenine ohranile svoj videz in ne bodo razpadle.

Prisotnost omake ali nadeva je obvezna. Izdelki morajo biti med peko dobro namočeni. In seveda sir, ker je to italijanska jed.

Za pripravo aromatičnih polnjenih testenin obstajajo posebne vrste testenin, in sicer kaneloni ali manikoti - cevke z vzdolžnimi žlebovi in ​​školjkastimi konkiglioni. Na policah velikih supermarketov zlahka najdete takšne testenine z velikimi luknjami za nadev.

Testenine za ta namen praviloma skuhamo v slani vodi ali na pari in nato damo v pečico. Najbolj priljubljen recept za kanelone so testenine, polnjene z mletim mesom in sirom ali omako.

Recept za polnjene testeninske školjke v pečici

spojina:

  1. Svinjina Mleta govedina– 400 gr.
  2. Piščančje jajce - 1 kos.
  3. rdeča bolgarski poper- 1 PC.
  4. Zreli paradižnik - 2 kos.
  5. Pekoča rdeča paprika - 1 kos.
  6. Česen – 3 stroka
  7. Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  8. Parmezan sir - 50 gr. (neobvezno)
  9. Sol, poper - po okusu

Priprava:

  • Vzemite globoko skledo. Tja dajte mleto meso, poprajte, stepite jajce, dodajte malo soli in dobro premešajte. Z njim nadevamo školjke (ni jih treba prej skuhati) in za nekaj časa odstavimo.
  • Papriki in paradižniku olupimo pecelj in semena, olupimo tudi česen.
  • Mešanico zelenjave morate pripraviti z mešalnikom. Če želite to narediti, dajte paradižnik, sladko in pekoče paprike, česen in polovico zelišč, zmešajte in razredčite z vodo do konsistence kefirja.
  • Vzemite srednji pekač z visokimi robovi, dobro namažite z rastlinskim oljem in položite polnjene conchiglione z odprto stranjo navzgor. Napolnite z zelenjavno mešanico. Postavimo v ogreto pečico in pečemo na srednji temperaturi približno 30 minut. Po potrebi dodajte malo vode. Po želji 5 minut pred koncem kuhanja testenine potresemo s parmezanom, ki se mora stopiti.

Testeninske cevi, polnjene s skuto in česnovo maso: recept


spojina:

  1. Cannelloni, testenine v cevi - 1 paket
  2. Skuta - 250 gr.
  3. Rumenjak piščančje jajce- 1 PC.
  4. Naravna smetana 30 - 48 odstotkov - 150 ml.
  5. Belo vino - 50 ml.
  6. Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  7. Česen – 2 stroka
  8. Sveža zelišča: bazilika, peteršilj, rožmarin - po okusu
  9. Sol, poper - po okusu

Priprava:

  • Testenine kanelone kuhajte v vreli, slani vodi največ 5 minut, dokler niso al dente. Odcedite v cedilu, nato pa položite na ravno ploščo. Zeleno in česen drobno sesekljajte.
  • Vzamemo globok krožnik, vanj damo skuto, nato mešanico zelišč in česna ter dodamo rumenjak. Solimo, popramo in premešamo. S to mešanico napolnimo kanelone.
  • Zmešajte vino in smetano, temeljito premešajte.
  • Vzamemo srednje globok pekač in nanj položimo testenine. skutni nadev, prilijemo kremno mešanico vina. Pečemo v pečici približno 20 - 25 minut pri 200 stopinjah.
  • Jed postrezite vročo, potreseno z zelišči.

Kako skuhati polnjene tulce testenin?


spojina:

  1. Cannelloni, testenine v cevi - 250 gr.
  2. Mleta svinjina in govedina - 300 gr.
  3. sir trde sorte– 150 gr.
  4. Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  5. Česen – 3 stroka
  6. Bolgarski poper – 1 kos.
  7. Zrel paradižnik - 1 kos.
  8. Čebula – 1 kos.
  9. Sveža zelišča: bazilika, peteršilj, rožmarin - po okusu
  10. Sol, poper - po okusu

Priprava:

  • Testenine kuhamo 4 minute v rahlo osoljeni vodi, morajo biti mehke in elastične, vendar ne kuhane. Kanelone splaknemo pod mrzlo vodo.
  • Na ognju dobro segrejte ponev z žlico rastlinskega olja, dodajte mleto meso in prepražite. Sir naribamo na grobo strgalo, mleto meso odstavimo z ognja, solimo in popramo po okusu, zmešamo s polovico naribanega sira.
  • Vso zelenjavo olupimo in papriko narežemo na trakove, paradižnik na kocke, čebulo pa na pol obročke. Vse skupaj damo v ponev z rastlinskim oljem in prepražimo, na koncu v praženo mešanico dodamo drobno sesekljan česen.
  • Vzemite kanelone in jih tesno napolnite z mletim mesom, nato jih položite na globok pekač, tesno položite.Na dno nalijte 0,5 žlice. vodo.
  • Vzemite testeninske cevi in ​​napolnite z mletim mesom. Na vrh položite ocvrto hrano zelenjavna mešanica in dodamo drugo polovico sira.
    Testenine pečemo 15-20 minut pri 200 stopinjah.

Polnjene testeninske školjke z mletim mesom in paradižnikovo omako v pečici


spojina:

  1. Conchiglioni – testenine v obliki školjke – 500 gr.
  2. Mleta svinjina in govedina - 400 gr.
  3. Zreli paradižnik - 4 kos.
  4. Čebula – 1 kos.
  5. Trdi sir - 200 gr.
  6. Česen – 3 stroka
  7. Olivno olje - 2 žlici. l.
  8. Paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
  9. Suho belo ali rdeče vino - 0,5 žlice.
  10. Origano, bazilika - po okusu
  11. Sol, poper - po okusu

Priprava:

  • V težko globoko ponev vlijemo olivno olje in vanj nasekljamo tanke lističe česna, pri čemer pazimo, da ne porjavi. Odstranite česen. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo na kolobarje in dodamo v ponev, malo premešamo.
  • Paradižnik poparite z vrelo vodo, olupite in narežite na kocke. V ponev damo paradižnik in sok, ki bo izpustil med rezanjem.
  • Dodamo paradižnikovo pasto in vso vsebino premešamo, zalijemo z vinom in potresemo z mešanico suhih zelišč, črnega popra in soli. Omako pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj na srednje, dokler močno ne izhlapi.
  • Mleto meso damo v vročo ponev in pražimo do konca.
  • Testenine skuhajte v slani vodi z začimbami (črni poper, lovorjev list) do polovice kuhane. Sperite pod hladno vodo, napolnite conchiglioni z mletim mesom, napolnite prostor precej tesno.
  • Nadevane testenine prestavimo v globoko posodo stekleni izdelki ali železen pekač, prelijemo z omako in pokrijemo z naribanim sirom. Jed naj stoji v pečici 30-40 minut pri 180 stopinjah.

Polnjene testenine z gobami


spojina:

  1. Cannelloni, testenine v obliki cevi - 250 gr.
  2. Mleto meso po vašem okusu - 300 gr.
  3. Šampinjoni - 300 gr.
  4. Čebula – 1 kos.
  5. Sir - 200 gr.
  6. Smetana srednje maščobe - 200 ml.
  7. Maslo – 30 gr.
  8. Paprika – 1 žlička.
  9. Kurkuma – 1 žlička.
  10. Sol, poper - po okusu

Priprava:

  • Testenine kuhajte največ 4 minute, nato odcedite vodo, dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in pustite, da se ohladijo.
  • Čebulo olupimo in narežemo na kocke, v ponvi raztopimo maslo, dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni.
  • Gobe ​​olupimo in drobno sesekljamo.
  • Takoj, ko čebula doseže potrebno prosojnost, dodamo kurkumo, papriko in malo soli, premešamo in dodamo gobe. Gobe ​​rahlo prepražimo s čebulo in začimbami.
  • Mleto meso v kosih damo v ponev, pražimo na majhnem ognju brez pokrova, dokler voda ne izpari in mleto meso porjavi. Ko je nadev pripravljen, ga ohladimo.
  • Z nadevom napolnimo kanelone in jih položimo v pekač, napolnimo s smetano in potresemo z drobno naribanim sirom. Posoda naj bo v pečici največ 20 minut pri povprečni temperaturi 180 stopinj.

Polnjene testenine bodo zagotovo postale vaša najljubša jed! Je hranljiv, okusen, dovolj za kosilo za vso družino. Kot nadev lahko uporabite drugačno mešanico izdelkov, vse je odvisno od vaše domišljije in gastronomskih preferenc.

1. korak: Pripravite govedino.

Goveje meso temeljito speremo pod tekočo toplo vodo, da odstranimo morebitne koščke kosti. Nato položite meso na desko za rezanje in z nožem odstranite žile in filme. Sestavino narežite na srednje kose in prenesite v majhno skledo.

Nato z mlinom za meso s fino mrežo zmeljemo goveje meso. Pozor: Da bo mleto meso enotno po strukturi, ga lahko zmeljemo 2-krat.

2. korak: pripravite čebulo.


Čebulo z nožem olupimo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Nato komponento položite na desko za rezanje in drobno narežite na kocke. Sesekljano čebulo stresemo v čist krožnik.

3. korak: pripravite česen.


Česen položimo na desko za rezanje in rahlo pritisnemo z noževo konico. Nato odstranite lupine in sperite pod tekočo vodo.

Sestavino postavite nazaj na ravno površino in narežite na kose. Drobno sesekljane nageljnove žbice stresemo v prosti krožnik.

4. korak: pripravite testenine.


V srednje veliko ponev nalijte običajno hladno vodo, tako da napolni posodo do polovice. Zdaj vse postavite na močan ogenj in pokrijte s pokrovom. To je treba storiti tako, da tekočina hitreje zavre. Takoj za tem vlijemo malo soli in dobro premešamo z žlico. Nato v ponev previdno položite lupine testenin in počakajte, da voda ponovno zavre. Pozor: Vsebino posode občasno premešamo z razpoložljivimi pripomočki, da se komponente ne zlepijo. Skuhajte testenine za 5 minut in nato ugasnite gorilnik.

Z rokavicami za kuhanje primite ponev in zlijte vodo in sestavine skozi cedilo v umivalnik. Testenine rahlo splaknemo pod tekočo tekočino iz pipe, da se ne zlepijo (navsezadnje v tej fazi kuhanja ne dodajamo olja). Školjke pustimo ob strani, medtem ko končamo s pripravo sestavin.

5. korak: Pripravite parmezan.


Z grobim strgalnikom naribajte sir neposredno na desko za rezanje. Končane ostružke vlijemo v čist krožnik in za zdaj pustimo na strani.

6. korak: pripravite bešamel omako.


V ponev damo košček masla in postavimo na majhen ogenj.

Ko se komponenta popolnoma stopi, moko presejemo skozi cedilo. Pozor: Hkrati vse skupaj mešamo z leseno lopatko ali ročno metlico, da se ne naredijo grudice. Skozi minuta masa mora postati gosta in homogena.

Nato v ponev v tankem curku vlijemo mleko in še naprej mešamo vse z razpoložljivo opremo. Na koncu v posodo stresemo muškatni orešček in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Morali bi dobiti homogeno viskozno omako mehke bež barve.

7. korak: pripravite polnjene testenine z mletim mesom.


Vlijemo v ponev 2 žlici olivno olje in nanesite srednja vročina. Ko je vsebina posode dobro segreta, vanjo stresemo sesekljano čebulo. Med občasnim mešanjem z leseno lopatico prepražimo komponento do svetlo zlate rjave barve.
Takoj za tem v ponev dodamo mleto goveje meso, drobno sesekljan česen, pa tudi sol in mleti črni poper. Nadaljujte z mešanjem vsega z razpoložljivo opremo, mešanico prepražite do rjave barve. Pomembno: Pazite, da mleto meso zgnetete z lopatico, da se ne izkaže za grudice. Trajalo nam bo približno 20 minut.

Nato ugasnemo gorilnik in nalijemo v posodo 1/2 del Bešamel omaka. Z jedilno žlico vse temeljito premešajte do gladkega.
Zdaj v vsako lupino damo malo te mešanice in testenine za nekaj časa položimo na desko za rezanje.

Paradižnike v enakomerni plasti položite v globok pekač. lastni sok. Pokapljamo jih z malo olivnega olja in po okusu potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Pozor: Ne pozabite, da smo te komponente predhodno dodali v mleto meso. Zato je zelo pomembno, da jedi ne solimo in ne popramo preveč. Na vrh položimo školjke z mesno mešanico. Na koncu vse skupaj prelijemo s preostalo bešamel omako in potresemo s sirnimi ostružki. Še enkrat vse poškropimo s preostankom olivno olje in lahko prižgemo pečico.

Ko se segreje na temperaturo 180 °C, postavite ponev s posodo v njej na srednji nivo. Pečemo vse za 10–15 minut dokler se na površini ne pojavi zlata barva zlato rjava skorja. Na koncu pečico ugasnemo, posodo pa s pomočjo rokavic odstranimo in postavimo na stran.

8. korak: Nadevane testenine postrezite z mletim mesom.


Ko se polnjene testenine z mletim mesom nekoliko ohladijo, jed z nožem narežemo na porcije in jih z leseno lopatko prestavimo na poseben krožnik. Postrezite k jedilna miza tako okusen in zelo nasiten obrok s kozarcem suhega rdečega vina.
Dober tek!

Za pripravo mletega mesa lahko uporabite tudi svinjski, jagnječji, piščančji ali puranji file. Obstaja možnost mešanja različni tipi meso in pridobite zanimiv okus jedi;

Namesto parmezana lahko uporabite kateri koli drug trdi sir. Res je, potem se bo jed nekoliko razlikovala po okusu;

Meso lahko nekaj minut zmeljemo tudi v blenderju na visoki hitrosti. Ponavadi uporabljam tega kuhinjsko orodje, zato ga priporočam vsem. Hitro, udobno in enostavno!