Ali delajo marmelado iz viburnuma? Marmelada iz viburnuma brez kuhanja: recept s fotografijo

Večina pripravkov iz sadja in jagodičja se dojema kot sladka sladica, a nekatere od teh dobrot so lahko pravo zdravilo. Na primer, kot marmelada iz viburnuma. Ni čudno, da se to jagodičevje že od nekdaj uporablja za zdravljenje prehladov in drugih bolezni. Recepti za okusne in uporabni nasveti iz jagod viburnuma so podani v naslednjem izboru.

Ta preprost recept za marmelado ne vključuje toplotne obdelave jagod, tako da vse uporaben material ostanejo v njih skoraj nespremenjeni. Ampak tudi trgovina zimska priprava potrebno samo v hladilniku.

Deleži sestavin:

  • kilogram jagod viburnuma;
  • kilogram belega kristalnega sladkorja.

Kako narediti marmelado "skozi mlin za meso."

  1. Vse jagode previdno poberemo z vej, jih operemo pod tekočo vodo in nekaj časa pustimo v cedilu, da odteče vsa odvečna vlaga.
  2. Pripravljene jagode viburnuma zmeljemo skozi mlinček za meso s fino rešetko. Namesto mlinčka za meso lahko uporabite tudi blender.
  3. Dobljeno maso združite z 2/3 celotne količine sladkorja. Postavite marmelado na sterilno in čisto stekleni kozarci, brez dodajanja 1-2 cm na vrh.
  4. Preostali sladkor nasujemo v kozarce za marmelado in sterilno zapremo najlonske prevleke in pošljite za nadaljnje shranjevanje v hladilniku.

Preprost petminutni recept

Za pripravo petminutne marmelade iz viburnuma boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 800 g jagod viburnuma in granuliranega sladkorja;
  • Kozarec vode;
  • vrečko vanilijevega sladkorja.

Zaporedje:

  1. Nabrane jagode razvrstite in sperite s hladno tekočo vodo. Nato v enakomerni plasti razporedite po mizi, obloženi s papirnatimi brisačami, da vpijejo vso vlago.
  2. Obe vrsti sladkorja stresemo v ponev z debelim dnom, dodamo vrelo vodo, premešamo in segrevamo sirup, dokler se vsi sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo.
  3. Sirup pustimo vreti pet minut, nato mu dodamo jagode, pustimo vreti 5 minut in na hitro ohladimo v ledeni kopeli.
  4. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo po petih minutah vrenja ponovno zavremo, razporedimo v sterilne posode in zavijemo z železnimi pokrovi.

Da bo pripravek bolj nežen in dišeč, morate marmelado nekaj ur hraniti v zamrzovalniku ali zanjo nabrati jagode, ki so preživele prvo zmrzal, ko iz njih izgine vsa grenkoba.

Viburnum marmelada brez semen

Za pripravo brez semen bodo deleži granuliranega sladkorja in jagodičja naslednji:

  • 750 g pripravljenih jagod viburnuma;
  • 750 g granuliranega sladkorja.

Napredek:

  1. Nabrane jagode preberemo, za nekaj časa zalijemo z vodo in stresemo v cedilo.
  2. Takoj ko iz jagod odteče vsa voda, jih preložimo v primerno veliko skledo in potresemo s sladkorjem. Viburnum pustimo v sladkorju 8-10 ur (najbolje čez noč), da spusti sok.
  3. Nato morate posodo s sestavinami postaviti na ogenj in kuhati pol ure po vrenju.
  4. Precej zgoščeno marmelado pretlačimo skozi fino cedilo, razdelimo na majhne porcije in stisnemo z žlico. Kapljica nastalega gladkega pireja se ne sme razliti po ohlajenem krožniku.
  5. Končano marmelado je treba prenesti v pripravljene sterilne kozarce in zapreti. Obdelovanec lahko shranite na naslednji način: sobna temperatura, in v hladilniku.

Pogačo, ki ostane po pripravi takšne marmelade, lahko uporabimo za pripravo različnih zdravilne tinkture ali skuhaj iz nje kompot.

Z jabolki

Marmelado iz viburnuma za zimo lahko naredite z dodatkom drugega sadja.

Na primer, lahko naredite okusno marmelado iz jabolk in viburnuma, za katero morate vzeti:

  • 1000 g jabolk;
  • 700 g sladkorja;
  • 300 g jagod viburnuma;
  • 50 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Jabolka operemo, narežemo lupino na tanke trakove in izrežemo semena. Dobljeno jabolčno kašo zmeljemo na grobem Rende, prestavimo v ponev, dodamo vodo in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča (četrt ure po vrenju).
  2. Pripravljene jagode je treba spremeniti v pire. Če želite to narediti, jih morate premagati z mešalnikom ali zviti skozi mlin za meso, nato pa jih zmeljemo skozi fino sito.
  3. Mehko jabolčno maso je treba tudi podrgniti, vrniti v ponev, posuti s sladkorjem in kuhati 15-20 minut, dokler se ne zgosti. Nato vlijemo pire iz viburnuma in kuhamo še 2-3 minute.
  4. Vročo marmelado iz jabolk in viburnuma je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti in pustiti, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.

Po ohlajanju je treba kozarce shraniti na primernem mestu.

Okus citrusov s pomarančo in limono

Za pripravo okusne marmelade iz viburnuma z aromo citrusov boste potrebovali:

  • kilogram viburnuma;
  • en in pol kilograma sladkorja;
  • 400 ml vode;
  • 1 srednja limona;
  • 2 pomaranči;
  • 8 g vanilijevega sladkorja;
  • sol.

Recept korak za korakom:

  1. Po odstranitvi vej je treba jagode viburnuma za dve minuti potopiti v fiziološko raztopino (20 g). namizna sol na 1000 ml vode). Nato viburnum odcedite v cedilu in ga nato ponovno napolnite, vendar z običajno hladno pitno vodo. Pustite pet minut.
  2. Iz vode in polovice recepturne količine sladkorja skuhamo sirup, z njim prelijemo namočene posušene jagode in pustimo stati čez noč.
  3. Z rešetkasto žlico poberite jagode iz sirupa in vanj dodajte dobro oprane in narezane pomaranče in limone. Nato dodamo preostali sladkor in sirup kuhamo pet minut.
  4. Nato vrnite viburnum v sirup, vse skupaj kuhajte 10 minut in pustite štiri ure. Po tem kuhajte do konca. Zavijte v sterilne kozarce in shranite na hladnem in temnem mestu.

Z bučo

Za okusno marmelado iz viburnuma in buče morate vzeti:

  • 500 g viburnuma;
  • 500 g buče;
  • kilogram sladkorja;
  • 50 ml vode.

Priprava:

  1. Bučno meso brez lupine narežemo na majhne kocke in damo v ponev z debelim dnom, v katero smo vlili zgoraj navedeno količino vode. Koščke zelenjave dušite do mehkega, nato jih pretlačite v pire z mešalnikom ali pretlačite skozi sito.
  2. Tudi oprane jagode viburnuma spremenite v pire brez pečk in lupine. Če želite to narediti, jih lahko pretlačite skozi sokovnik ali pretlačite skozi sito.
  3. Obe vrsti pireja (bučno in kalinovo) združimo v eno posodo, dodamo sladkor in kuhamo na zmernem ognju do želene gostote približno eno uro ob stalnem mešanju.
  4. Obdelovanec shranjujte v steklenih posodah s hermetično zaprtimi pokrovi.

To pojasnjuje njegov pozitiven učinek na človeško telo, ki se izraža v:

  • povečanje zaščitnih funkcij telesa in krepitev imunskega sistema;
  • obnavljanje delovanja jeter, saj je marmelada iz viburnuma lahko dober hepatoprotektor, če zamenjate sladkor z medom;
  • izboljšanje stanja kože;
  • olajšati potek bolezni gastrointestinalnega trakta;
  • preprečevanje ledvičnih kamnov, če je marmelada pripravljena iz semen in lupine.

Rdeča viburnum je že dolgo znana po svoji edinstvenosti zdravilne lastnosti. Njeni plodovi vsebujejo ogromno »skladišče« vitaminov in mineralov, ki zdravilno delujejo na Človeško telo. Jagode viburnuma imajo zelo specifičen okus, rahlo grenak, zato namesto da bi jih uživali surove, najboljša možnost bo priprava okusne, aromatične in zdrave marmelade.

Kakšne so prednosti in koristi marmelade iz viburnuma?

Viburnum je bogat z neverjetno količino aktivnih sestavin, ki imajo krepilni, protivnetni, izkašljevalni in antibakterijski učinek.

Zaradi visoke vsebnosti vam izdelek omogoča krepitev imunskega sistema in povečanje zaščitnih funkcij telesa. Njegova redna uporaba pozimi znatno zmanjša pojavnost prehladov, virusnih ali nalezljivih bolezni.

Marmelada iz viburnuma ima analgetične in protivnetne lastnosti, ki pomagajo pri težavah prebavil, vključno z razjedami, gastritisom in zgago. Zmerno uživanje izdelka pozitivno vpliva na stanje kože, odpravlja izpuščaje in mozolje ter se znebi mozoljev in ogrcev.


Sestavine izdelka imajo sedativni učinek, pomirjajo živčni sistem, lajšanje stresa, lajšanje depresije in nespečnosti. Ta poslastica lahko odlično prepreči nastanek holelitioze in razvoj anemije.

Kakšno škodo bi lahko povzročilo?

S precej impresivnim seznamom uporabne lastnosti, sladkost viburnuma je lahko škodljiva.

  • nosečnice in doječe matere;
  • ljudje, ki trpijo kronične bolezni jetra;
  • tisti, ki trpijo zaradi povečanega strjevanja krvi in ​​krvnih strdkov;
  • diabetiki in ljudje, nagnjeni k debelosti.

Pomembno! Tudi če oseba nima očitnih kontraindikacij za uporabo marmelade iz viburnuma, se morate pred dodajanjem v svojo prehrano vsekakor posvetovati s svojim zdravnikom. Še posebej, če ga uporabljajo otroci.


 Ob pravilni vključitvi v prehrano in pravilnem uživanju marmelada iz viburnuma ne bo povzročila nobene škode in bo lahko pokazala vse svoje najbolj dragocene lastnosti.

Recept za surovo marmelado

Najpomembnejša težava, s katero se srečujemo pri pripravi marmelade iz viburnuma, je specifičen vonj jagod, ki med tradicionalnim kuhanjem ne izgine. V arzenalu slavnih kuharjev je več receptov za dobrote, ki vas bodo navdušile ne le s svojim neverjetnim okusom, ampak tudi s prijetnim vonjem.

Inventar in kuhinjski aparati

Med kuhanjem boste potrebovali več vrst kuhinjskih pripomočkov:

  • ponev ali majhna ponev z debelim dnom;
  • mešalnik;
  • sito;
  • steklena posoda za mešanje sestavin;
  • stekleni kozarci za shranjevanje dobrot.

Zahtevani izdelki

Za pripravo surove, aromatične in zdrave marmelade morate vzeti naslednje izdelke:

  • surove jagode viburnuma - 200 g;
  • sladkor - 400 g;
  • sveža meta, melisa in timijan - 1 velik šopek;
  • ingver - 1 žlička.

Recept po korakih

Priprava marmelade poteka v več korakih:

  1. Jagode viburnuma pretlačimo skozi cedilo in zmešamo s sladkorjem v razmerju 1:2.

    Ali si vedel? Viburnum ima neverjetno sestavo, zahvaljujoč kateri marmelada iz jagod postane polnopravno zdravilo.

  2. Zeleno v šopku operemo, osušimo in zmeljemo v blenderju.
  3. Sesekljano zelenjavo dajte v ponev, dodajte 2 žlici. l. sladkorja in malo vode, vre 1 minuto.
  4. Iz zelenja iztisnite sok in ga zmešajte s pirejem viburnuma.

    Pomembno! Ne glede na način priprave se marmeladi iz viburnuma vedno doda dvakrat več sladkorja kot jagod.

  5. V mešanico viburnuma dodajte 1 žličko. ingver v prahu in temeljito premešajte.

    6. Če se poslastica izkaže za preveč tekočo, lahko dodate malo sladkorja. Nastalo sladkobo je treba postaviti v hladilnik, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa jo prenesti v čisto stekleno posodo. Surovi izdelek hranimo pod plastičnimi pokrovi v hladilniku.

    Recept za kuhano marmelado

    Marmelada, pripravljena na tradicionalen način - s prekuhavanjem, je gostejša in gostejša, redka, prefinjen okus in lahko traja več mesecev.

    Da bi poslastica zasijala z novimi, svetlimi in nenavadnimi barvami, so ji dodane druge zdrave in naravne sestavine: grozdje, buča. Ta recept zelo enostaven za pripravo in bo všeč tudi tistim, ki so prej mislili, da je viburnum brez okusa.

    Inventar in kuhinjski aparati

    Pri pripravi poslastice vam bodo na pomoč priskočili naslednji kuhinjski pripomočki:

  • ponev ali ponev z debelim dnom;
  • sito;
  • mešalnik;
  • steklena skleda ali skleda;
  • kozarci za shranjevanje izdelka.

Zahtevani izdelki

Za drugi recept morate vzeti:

  • jagode viburnuma brez semen - 200 g;
  • sladkor - 450 g;
  • pečena buča - 200 g;
  • sveže grozdje - 250 g;
  • cimet - ½ žličke.

Recept po korakih


Ali si vedel? Buča bo delikatesi dala bolj nežen, prefinjen okus in spremenila svojo strukturo v gostejšo.

Ta marmelada je shranjena v suhem in temnem prostoru.

Marmelada iz viburnuma je enostavna za pripravo, zelo okusna in zdrava poslastica. Da bi ohranili največjo količino snovi, dragocenih za človeka, se morate pri kuhanju držati nekaterih skrivnosti:

  • Kot surovino za prihodnjo marmelado je treba izbrati zrele jagode, zbrane konec jeseni na okolju prijaznih mestih. Pozno jeseni viburnum pridobi moč, jagode pridobijo bogat okus in imajo rahlo grenkobo. Če so bili plodovi nabrani prej, jih je treba hraniti v zamrzovalniku;
  • Da bi lažje odstranili semena, je priporočljivo, da jagode najprej prelijete z vrelo vodo;
  • Da bi dobili visokokakovostno, aromatično poslastico viburnuma, morate odstraniti peclje iz jagod in izključiti pokvarjeno ali gnilo sadje;
  • Pripravljenost izdelka lahko preverite tako, da na krožnik spustite majhno količino. Če se zmes ne razlije, je poslastica pripravljena.

Marmelada iz viburnuma, hvala hiter način priprave in izredne razmere hranilna vrednost, bo postala priljubljena poslastica na mizi vsake družine. Odlično se ujema s pecivom in palačinkami, daje čaju rafiniran kisel okus in ga nasiči z vitamini.

Marmelada iz viburnuma je postala priljubljena zaradi svojih koristnih lastnosti. Jagode znatno krepijo imunski sistem. Med drugim ima viburnum še vrsto drugih zdravilnih lastnosti. Raziščite priljubljene recepte za poslastice z jagodami in izboljšajte svoje zdravje vse leto.

Klasična marmelada iz viburnuma

  • sladkor - 830 gr.
  • voda - 190 ml.
  • viburnum (rdeča) - 990 gr.
  1. Pred izdelavo marmelade kupite jagode in izvedite standardne manipulacije. Na krpi posušeno kalino damo v ponev primerne velikosti. Nalijte prečiščeno vodo.
  2. Takoj, ko sestava zavre, pustite sadje stati 2 minuti. Hkrati pripravite sirup v ločeni posodi. Zmešajte pesek in vodo iz recepta. Sestavine zavrite do gladkega.
  3. Ko se pojavijo prvi mehurčki, dajte surovino v sirup. Sadje kuhajte približno 35 minut. Vzemite odmor za približno 5-6 ur, ponovite manipulacijo. Ne pozabite sestavin premešati in po potrebi odstraniti peno.
  4. Pokaži, kaj znaš sladka masa dokler ni gosto, vlijemo v sterilizirane kozarce. Zapremo s suhimi pokrovi. Po ohlajanju izdelek shranite v temnem prostoru.

Vaniljev džem iz viburnuma in limone

  • viburnum (svež) - 1,1 kg.
  • granulirani sladkor - 1,6 kg.
  • prečiščena voda - 470 ml.
  • vanilijev sladkor- 12 gr.
  • limona (srednja) - 1 kos.
  1. Odstranite peclje in liste, surovine sperite v cedilu in pustite, da se posušijo. Nato je treba viburnum obdelati s fiziološko raztopino. Jagode položite v posodo, nalijte potrebno količino vode, tako da tekočina pokrije sadje. Dodajte 20 g. namizne soli na 1 liter. sestava.
  2. Mešajte sestavine, dokler se osnovna komponenta popolnoma ne raztopi. Pustite viburnum v raztopini soli 3-4 minute. Po tem dajte sadje v cedilo in jagode večkrat sperite s hladno vodo. Nato se lotite kuhanja sladkega sirupa. Zmešajte emajlirana ponev sladkorja in vode po receptu.
  3. Prižgemo štedilnik in zmes zavremo. Viburnum položite v toplotno odporno skledo, plodove prelijte s pripravljeno sladko mešanico. Pustite, da se komponente infundirajo 7 ur. Citrus operemo in prelijemo z vrelo vodo. Naribajte lupinico in iz pulpe iztisnite sok. Po pretečenem času sadje prejemite z žlico z režami.
  4. V sirup dodajte pulpo citrusov in ponev z vsebino postavite na štedilnik. Počakamo, da zavre, mešanico pustimo vreti približno 6 minut. Ugasnite gorilnik in sirup pretlačite skozi fino sito. Vzemite čisto emajlirano ponev, vanjo dodajte jagode in sirup.
  5. Posodo s sestavinami postavimo na majhen ogenj in počakamo, da se pojavijo mehurčki. Med kuhanjem ne pozabite jedi mešati in odstraniti morebitno nastalo peno. Po vrenju priboljšek kuhamo še 10 minut. Ugasnite štedilnik in pustite, dokler se ne ohladi.
  6. Po nekaj urah ponovite postopek vrenja. 10 minut pred koncem kuhanja prilijemo limonin sok in dodamo vanilijev sladkor. Nežno premešajte sestavine, izklopite ogenj. Razporedite sterilne kozarce, zapakirajte dobrote iz viburnuma, posodo zaprite s pločevino.

  • viburnum (zrel) - 1,7 kg.
  • pitna voda - 540 ml.
  • granulirani sladkor - 1,8 kg.
  • vanilin sladkor - 18 gr.
  1. Viburnum je treba odstraniti iz gnilih plodov, dati v cedilo in sprati s tekočo vodo. Pripravljene jagode položite na brisačo in počakajte, da vlaga odteče.
  2. Hkrati na kuhalnik pristavimo ognjevarno posodo, vanjo stresemo dve vrsti sladkorja in vodo. Takoj, ko tekočina začne vreti, nastavite uro na 5-7 minut in mešanico zavrite.
  3. Po določenem času dodajte jagode. Jagode dušimo približno 6 minut. Izklopite ogenj in pustite hrano 6 ur. V dodeljenem času se bo sestava infundirala, jagode bodo nasičene s sirupom.
  4. Po nekaj urah ponovite postopek kuhanja priboljška. Pazite, da posnamete peno. Priboljšek dušite 8-10 minut. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Hraniti v hladnem prostoru.

Viburnumova marmelada z jabolki

  • sladka jabolka - 3650 gr.
  • zrela viburnum - 1150 gr.
  • granulirani sladkor - 3750 gr.
  • pitna voda - 0,35 l.
  1. Razvrstite viburnum na klasičen način, položite na vafeljsko brisačo, da se posuši. Nato je treba jagode prenesti v sokovnik, sadje pa lahko zmeljemo tudi s sitom.
  2. Jabolka narežemo, pustimo samo meso. Sadje narežite na majhne koščke. Sadje položite v emajlirano posodo. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor. Začnite postopek kuhanja.
  3. Ko se sladkor raztopi, ugasnite gorilnik. Mešanico rahlo ohladite, vmešajte kašo viburnuma. Ponovite postopek vrenja. Počakajte, da se zmes zgosti.
  4. Postavite predhodno sterilizirano posodo in vanjo prelijte dobroto viburnuma. Steklene kozarce zapremo in izoliramo s krpo. Po ohlajanju shranimo v kleti.

Marmelada iz viburnuma in pomaranč

  • pomaranče (velike) - 570 gr.
  • rdeča viburnum - 1530 gr.
  • granulirani sladkor - 2250 gr.
  1. Pripravljeno viburnum damo v posodo mešalnika in zmeljemo izdelek v gladko pasto. Dobljeno zmes prelijemo v priročno skodelico in dodamo sladkor.
  2. Sestavine premešamo in pustimo 2-3 ure. Istočasno s trdo kuhinjsko gobico temeljito operite citruse. Pomaranče prelijemo z vrelo vodo.
  3. Citruse skupaj z lupinico narežite na majhne koščke. Sadje prepustite skozi mlinček za meso. Obe masi združimo v skupno posodo. Premešamo, nalijemo v kozarce, shranimo v hladilniku.

  • sladkor - 835 gr.
  • rdeča viburnum - 1250 gr.
  1. Sadeže operemo in položimo na krpo, da se dodatno posušijo. Viburnum razdelite v vrečke z zadrgo. Postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.
  2. Po tem je treba surovine vliti v posodo z debelim dnom. Pokrijte s pokrovko in prižgite štedilnik na nizko raven. Viburnum segrejte približno 15-17 minut.
  3. Postopek bo pomagal, da bodo jagode spustile sok in se zmehčale. Na čisto ponev položimo sito in vanjo stresemo jagode. Zmeljemo vrata skozi mrežo. V nastalo maso vlijemo granulirani sladkor.
  4. Zmešajte sestavine in posodo postavite na ogenj. Počakajte, da zavre, nato pa izdelek kuhajte približno 7 minut. Na koncu manipulacije zvijte poslastico.

Viburnum marmelada z Rowan

  • svež rowan - 1,5 kg.
  • sladkor - 2,6 kg.
  • zrela viburnum - 1,1 kg.
  • filtrirana voda - 235 ml.
  1. Jagode razvrstite, operite in posušite. Pripravljeno sadje je treba dati v ločene posode. Zalijemo z vodo in pustimo jagode namakati 20-23 ur.
  2. Po enem dnevu dve vrsti jagod postavite v skupno emajlirano posodo. Dodajte granulirani sladkor in vsebino temeljito premešajte.
  3. Ponev z jagodami pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju zavremo. Po tem kuhajte komponente 6-8 minut, ohladite. Pustite, da se hrana ohladi 7 ur med toplotnimi obdelavami.
  4. Dušenje ponovimo 3-krat. Med zadnjim vrenjem dosežemo gosto maso. Priboljšek razporedimo v sterilne kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. Izdelek shranjujte na klasičen način.

Marmelada iz viburnuma in buč

  • bučna kaša - 950 gr.
  • granulirani sladkor - 1450 gr.
  • viburnum - 1050 gr.
  • pitna voda - 260 ml.
  1. V zgornjem receptu vam jagodam ni treba odstraniti pecljev, le operite jih in posušite. Po potrebi se znebite poškodovanih kopij. Bučno pulpo narežite na naključno oblikovane kose.
  2. Zelenjavo položite v ponev z topla voda. Kuhajte, dokler se ne zmehča. Odstranite bučo in jo potisnite skozi kuhinjski robot. Zavrite kotliček, viburnum obdelajte z vročo vodo, plodove pretlačite skozi sito.
  3. Viburnumov pire potresemo z granuliranim sladkorjem in vmešamo bučno kašo. Pustite infundirati 4 ure. Po tem postavite posodo s hrano na štedilnik.
  4. Prižgemo majhen ogenj; takoj ko zmes zavre, sestavine kuhamo približno 40 minut. Premešamo in odstranimo peno. Vročo zmes vlijemo v čiste kozarce in zapremo s pločevino. Po enem dnevu ga lahko uporabite.

Pripravite poslastico iz viburnuma po priljubljenih receptih. Zaloge zdrava poslastica za celo leto. Marmelado lahko uporabimo kot nadev za pekovske izdelke in palačinke. Zaužijte viburnumovo poslastico s toplimi napitki.

Video: marmelada iz viburnuma

V hladnem obdobju si želite privoščiti nekaj okusnega z vrta. Na pomoč priskočijo vse vrste pripravkov: vložena zelenjava, marmelada, kompoti. Marmelada iz viburnuma je lahko odlična poslastica za čaj. Metode kuhanja te jedi veliko. Poleg tradicionalne različice se viburnum meša z limono, jabolki, pomarančami in celo bučo. Na žalost shranite velika količina vitamini tega izdelka možno le, če je izpostavljeno nižjim temperaturam. Hiter recept pripravki - petminutna marmelada iz viburnuma, se odlično obnese pri tem.

Petminutna marmelada iz viburnuma, klasičen recept

Sestavine:

  • 1 kg viburnuma;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • 350 ml vode.

Priprava:

  1. Za začetek je treba jagode sortirati, ločiti od vej, očistiti odvečnih ostankov in dobro sprati;
  2. V posodo nalijte sladkor, dodajte vodo, postavite na ogenj;
  3. Ko sirup zavre, dodamo pripravljeno viburnum;
  4. Kuhajte 5 minut, neprestano mešajte;
  5. Marmelado razporedimo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.

Surova marmelada iz viburnuma "petminutna" na hladen način

Tudi petminutno marmelado iz viburnuma lahko pripravimo na hladen način, torej brez kuhanja, tako imenovano surovo. Ta recept bo gospodinji občutno prihranil čas, priprava pa bo res vzela skoraj pet minut. Za to potrebujemo jagode viburnuma, granulirani sladkor v enakih razmerjih in mešalnik.

Priprava

  1. Razvrstite jagode, odstranite ostanke in neužitne dele, temeljito sperite;
  2. Viburnum zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane sočna kaša;
  3. Mešanici dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte;
  4. Marmelado razporedimo po kozarcih in dobro zapremo.

To poslastico je treba hraniti v hladilniku. Petminutno marmelado iz viburnuma brez kuhanja uporabite čim prej po pripravi, saj ima ta izdelek kratek rok trajanja.

Upoštevajte naslednje točke:

  • Večina okusne jagode Za marmelado pridejo v poštev tiste, nabrane po prvi jesenski zmrzali. Prav ta viburnum ima prijeten okus brez grenkobe. Če ste ga nabrali malo prej, lahko izdelek hranite v zamrzovalniku.
  • Omeniti velja, da jih je treba po pranju jagode posušiti v cedilu ali po možnosti na brisači, da odstranite odvečno vodo.
  • Za pripravo te marmelade je priporočljivo uporabiti emajlirano ponev.
  • Če niste prepričani, da je jed pripravljena, morate malo nakapati na krožnik. Če se masa ne razlije, lahko priboljšek razporedimo po kozarcih.
  • Da bi priboljšek postal še več nenavaden okus"s kislostjo" lahko na koncu kuhanja dodate limonin sok.
  • Pomembno je, da vsakomur ni dovoljeno uživati ​​marmelade iz viburnuma, kljub obilici koristnih vitaminov. Nosečnice, pa tudi osebe s povečano strjevanjem krvi in ​​nagnjenostjo h tvorbi krvnih strdkov naj se tega priboljška izogibajo. Ogroženi so tudi ljudje s kronično ledvično boleznijo.

Petminutna marmelada iz viburnuma bo postala odlična alternativa pripravki iz jagod, malin in bodo navdušili vaše goste s prijetnim nenavadnim okusom.

MirSovetov vabi bralce, da poskusijo kuhati zdrava marmelada iz viburnuma. To jagodičje že dolgo velja za univerzalno zdravilo za številne bolezni. Viburnum zaradi visoke vsebnosti vitamina C pomaga pri premagovanju.

Pripravljeno marmelado lahko zaužijete kot samostojno jed ali dodate čaju. Njegov vrhunec je poseben kisel okus. Po želji lahko kislost uravnavamo z dodajanjem več sladkorja.

Kakšna je korist?

Danes lahko na tržnih policah vidite veliko število "šopkov" viburnuma. Mnoge gospodinje preprosto gredo mimo, ker ne vedo, kaj je mogoče narediti iz tega rdečega jagodičevja.

Tradicionalni recept za pripravo naravnega zdravila za zimo je, da šopek viburnuma privežete na hladno, a ne vlažno mesto. V hladni sezoni se viburnum doda čaju ali kompotom za krepitev imunskega sistema ali boj proti prehladu. In iz škrlatne jagode lahko naredite zdravo in okusno zdravilo - marmelado.

Če naredite marmelado z medom, bo takšna poslastica koristna pri boleznih jeter. Poleg tega lahko marmelada prepreči črevesne motnje, lajša bolečine med in.

Marmelado je priporočljivo pripraviti skupaj s semeni, ki dajo marmeladi poseben okus. Z rednim uživanjem bo preprečil nastajanje kamnov v ledvicah, žolčniku in mehurju.

Tudi po toplotna obdelava Jagode vsebujejo zadostno količino vitamina C, pa tudi pektine, tanine in organske snovi.

Marmelada iz viburnuma bo prava odrešitev za tiste, ki nenehno trpijo. Samo čajna žlička priboljška, razredčenega v vodi, bo pomagala znebiti neprijetnih občutkov. Infuzijo lahko pijete vsak dan dva tedna, potem bo zgaga izginila za dolgo časa.

Kako pripraviti viburnum za konzerviranje

Za pripravo zdrave marmelade je treba viburnum nabrati po prvi zmrzali. Vejice skupaj z jagodami previdno odstranimo. Da bi jih lažje prevažali, lahko veje viburnuma povežete v šopke.

Pred pripravo marmelade sperite viburnum v hladni vodi. Da se dobro opere, ga je treba za pol ure postaviti v posodo z vodo.

Viburnum položite na papirnato brisačo, da absorbira odvečno vlago. Priporočljivo je tudi, da jagode pokrijete z brisačo. Viburnuma ni priporočljivo postaviti na časopis, saj lahko tiskarsko črnilo pride na jagode in poškoduje telo.

Metode kuhanja

Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade iz viburnuma. Poglejmo najbolj priljubljene:

  1. Vzemite zrelo viburnum, ga operite in dajte v ponev. Pokrijemo s pokrovko in pekač postavimo v pečico (predhodno jo segrejemo na 170 stopinj). Pustite viburnum v pečici 10 minut. V tem času bodo jagode izhlapele. Medtem ko je viburnum v pečici, lahko naredite sirup iz sladkorja. Na kilogram jagodičja vzemite 800 gramov sladkorja in kozarec vode. Med mešanjem sladkorja vodo zavremo. Dobiti morate gosto viskozno maso - to bo pomenilo, da je sirup pripravljen. Zdaj je treba zapolniti sladkorni sirup jagode in dajte na ogenj. Viburnum morate kuhati v dveh serijah: zavrite in kuhajte največ 10 minut. Nato pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Kuhanje viburnuma lahko končate po 8 urah. Pripravljenost jedi je enostavno preveriti: na krožnik kanite kapljico marmelade; če ni izgubila oblike ali se razlila, je marmelada pripravljena. Lahko ga nalijete v kozarce in zavijete pokrove.
  2. Džem z jabolki. Za 1,5 kilograma viburnuma morate vzeti 5 kilogramov jabolk. Iztisnite sok viburnuma. Jabolka sesekljajte in skuhajte v 500 gramih vode. Dodamo 5 kilogramov sladkorja in kuhamo še toliko časa, da se kristali popolnoma raztopijo. Nato mešanico ohladite in ji dodajte sok viburnuma. Premešamo in kuhamo do konca.

Recept za hladno marmelado

MirSovetov predlaga pripravo marmelade po hladni metodi, brez toplotne obdelave. Ta poslastica bo ohranila največ koristnih vitaminov.

Sestavine:

  • pol kilograma viburnuma;
  • kilogram sladkorja;
  • ena pomaranča (lahko uporabite limono namesto pomaranče).

Marmelado bomo delali za otroke, zato dodamo več sladkorja kot običajno. IN tradicionalni recept Za kilogram jagodičja morate vzeti kilogram sladkorja.

Priprava:

Vzemite pol kilograma viburnumovih jagod in jih dobro operite.

Jagode ločimo od grozdov in jih potresemo s sladkorjem.

Preden dodate sladkor, lahko jagode pretlačite z vilicami ali pretlačilko. Pustite 8 ur (možno čez noč).

Če želite pospešiti postopek, lahko jagode vnaprej zmeljemo skozi mlin za meso ali uporabite mešalnik.

Vzemite pomarančo, olupite in drobno sesekljajte.

Pomarančno mešanico zmešajte z viburnumom in sladkorjem ter pustite nekaj ur.

Ko se sladkor raztopi, marmelado nadevamo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​postavimo v hladilnik. Marmelado lahko shranite tudi v kleti.

Kako prihraniti

Mrzlo pripravljeno marmelado iz viburnuma lahko shranite do pomladi. Če želite to narediti, je treba kozarec postaviti na zgornjo polico hladilnika ali v hladno klet in ga ni treba hermetično zapreti.

To bi morali vedeti:

  1. Če jeste veliko viburnuma, lahko znižate krvni tlak.
  2. Jagode viburnuma pomagajo izboljšati stanje kože.
  3. Da bi ublažili hripavost, se znebili prehlada in kašlja, je dovolj, da pojeste le 3 žlice aromatične marmelade na dan.