Lahka torta s kislo smetano. Torta s kislo smetano: skrivnosti kuhanja doma (s fotografijami)

Domača torta z kisla smetana lahko drugačna. Zdi se, da so sestavine enake, vendar sta zasnova in postopek priprave različna. Poleg tega vam spreminjanje sestavin omogoča, da vsakič dobite popolnoma drugačne okuse. Priprava kisle smetane je precej preprosta in hitra. Če pa vanjo namočite svojo torto, ne boste naredili nič slabšega peciva od tistega, kupljenega v trgovini.

Mnogi ljudje opažajo, da imajo pečeni izdelki, pripravljeni z ljubeznijo z lastnimi rokami, bolj izrazit okus, so veliko bolj okusni in jih jedo z velikim užitkom.

Recept za domačo torto s kislo smetano

Najenostavnejši recept. Za testo vzemite 3 jajca, kozarec moke in sladkor (200-250 g). Za čudežno kremo kislo smetano 150 gr. (vsebnost maščobe kisle smetane je najmanj 20%), sladkor - 3 žlice, vanilin - vrečka. No, majhen kos masla ali margarine. Z njim namastimo pekač. Kot lahko vidite, so izdelki najpreprostejši, kar ima najpogosteje vsaka gospodinja.

Priprava:

Pustimo, da se torta prepoji. Če res želite, počakajte nekaj ur. Seveda je bolje počakati 4 ure, če pa počakate 24 ur, se vam bo torta stopila v ustih.

Domača torta s kislo smetano in biskvitom

Torte se bodo po okusu in izgledu razlikovale od prejšnjih. Za biskvit vzemite 3-4 jajca, približno 2,5 skodelice moke. Kozarec sladkorja in limonade, potrebovali boste tudi rastlinsko olje - 150 ml. Pecilni prašek in vanilin po 10 g.

Priprava torte:

  1. Kot v prejšnjem receptu je treba jajca in sladkor s stepanjem spremeniti v homogeno gosto maso. Mešalnik bo to odlično naredil.
  2. Če imate doma sodo, jo lahko mešanici dodate malo, nato pa prilijete olje. Ne nehaj mešati. Nato dodamo še vse ostale razsute sestavine.
  3. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj. Kalup namažemo z oljem. Zdaj vlijemo testo in se ukvarjamo s svojim poslom 25 minut.
  4. Kislo smetano pripravimo na enak način kot prejšnjo. Toda količina sestavin je drugačna: potrebnih bo vsaj 600 gramov kisle smetane in 100 gramov sladkorja. Ampak tukaj morate premazati več. In več smetane, okusnejša je pečenka.
  5. Ko je torta pripravljena, naredimo enako z njo: ohladimo 5 minut, jo na vrhu pritisnemo z desko in ostro obrnemo.
  6. Torto razdelite na 2 dela (če imate "debelasto" torto, lahko na 3).

    Pretanke torte se bodo strgale. Zato je optimalna debelina 1,5 cm ali več.

  7. Vsako plast temeljito premažemo z limonado. Čeprav to ni nujno. Samo zaradi tega bodo torte namočene sladka voda in bo postalo mehkejše in okusnejše. Nato premažemo s kremo.
  8. Postavite v hladilnik, da se prepoji. Ne pozabite namakati in zgornji sloj. Po želji ga okrasite z jagodami ali sadjem, naribano čokolado, kandiranim sadjem in oreščki. Karkoli hočeš.

  • Izdelki so najbolj sveži. Ali želite, da je okusno? Nato poskrbite za sestavine.
  • Bolje je uporabiti podeželsko kislo smetano. Prvič, ima odlično vsebnost maščobe. Drugič, naraven in bogat okus. Tretjič, možnost, da se z nečim razredči, je minimalna.
  • Več smetane pomeni okusnejšo torto. Ne premažite samo torte, ampak tudi vrhove in stranice. Pustite namakati čez noč v hladilniku.
  • Želite nekaj še bolj okusnega? Brez težav. Med plasti dodamo koščke jagodičevja in sadja, lahko tudi marmelade ali konzerve. Skupaj s kremo bodo torte prevzele okus nadeva.
  • Namesto kisle smetane lahko uporabimo smetano, lahko pa pol in pol. Rezultat bo bolj nežen in okusna krema. In če mu dodate vanilin, postane še bolj dišeče.

Stopite maslo v mikrovalovna pečica ali na štedilnik in pustimo, da se ohladi do sobna temperatura. Maslo lahko vzamete tudi vnaprej in ga pustite, da se zmehča na sobni temperaturi. Z oljem lahko narediš to in ono.

Jajca stepemo s kozarcem sladkorja in vrečko vanilijev sladkor v puhasto maso, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodaj maslo in premešamo.


Nalijte kozarec kisle smetane (200 ml) in ponovno premešajte testo. Za testo lahko uporabite poljubno vsebnost maščobe za kislo smetano.



Moko s pecilnim praškom presejemo in postopoma dodajamo v testo. Pecilni prašek lahko nadomestite z 1 čajno žličko sode bikarbone, pogašene s kisom. Testo za kislo smetano je precej težko in pogosto slabo vzhaja, zato je pecilni prašek ali soda obvezna.

Testo je treba dobro premešati, da ni grudic, vendar vam ni treba biti preveč vnet, sicer bo testo postalo lepljivo in težko.

Upoštevati je treba tudi, da bo debelina samega testa odvisna od gostote kisle smetane in velikosti jajc. Zato lahko glede na vmesni rezultat dodamo žlico kisle smetane ali žlico ali dve moke. Testo mora biti nekoliko debelejše in gostejše od goste kisle smetane.



Modele s premerom približno 20 cm namastimo z maslom in rahlo potresemo z drobtinami ali zdrobom.

Testo razdelite na dva dela in v enega dodajte kakav v prahu. Da ne umažete dodatne posode, lahko polovico testa takoj preložite v pripravljeno obliko, v preostalo testo pa dodate kakav in dobro premešate.



Temno testo vlijemo v drugi pekač.

Nič hudega, če je kateri od modelčkov nekoliko večji - pečene torte lahko obrežete, z obrobami pa okrasite stranice. Vendar ne vzemite premajhnih obrazcev - testo iz kisle smetane ne bo pravilno pečen.

Kolačke pečemo pri 180 stopinjah približno 30 minut (odvisno od lastnosti pečice). Pripravljenost preverite z nabodalom - mora biti suho.



Končane torte pustite, da se popolnoma ohladijo. Ne režite na toplem!

Ohlajene torte prerežemo na dva dela.



Po potrebi torte obrežite na enako velikost. Če imata obe plasti torte preveč nagnjene "pokrovke", je treba "pokrovček" enega od njih nekoliko odrezati, da bo torte priročno položiti eno na drugo.



600 ml kakovostne goste kisle smetane stepemo s kozarcem sladkorja, vrečko vanilijevega sladkorja in vrečko gustina za smetano ali kislo smetano. Dobiti bi morali gosto puhasto kremo.



Eno tortno plast položimo na krožnik in izdatno namažemo s kremo. Nato naslednjega in spet nanesite kremo. Tako zložite vse torte eno na drugo, izmenjujoče temne in svetle. Vse torte je dobro premazati s smetano.


Torta s kislo smetano, morda najbolj priljubljena torta za domače. Vse je v prednostih, ki jih ima to preprosta torta veliko. Peče se hitro in enostavno. Če ga želite pripraviti, vam ni treba razvaljati peciva, gnetiti testa, umazati prostora okoli sebe in ne potrebujete posebnih veščin ali eksotičnih izdelkov. Torta ni preveč sladka in ni zelo kalorična. In če vložite malo domišljije, se vsakdanja pita zlahka spremeni v občudovanja vredno kulinarično mojstrovino.

Smetannik je nežna, vlažna torta iz testo iz kisle smetane. Kislo smetano uporabljamo tako za pripravo testa kot za pripravo smetane. Dodate ga lahko v kremo sveže sadje, suho sadje ali jagode.

Najbolj okusna torta s kislo smetano - klasičen recept

Sestavine recepta:

za torte:

  • kisla smetana 250 g.
  • jajca 2 kos.
  • sladkor 1 skodelica
  • margarina 100 g.
  • moka 3-4 skodelice
  • soda 1 čajna žlička
  • kis 1/2 žlice. žlice
  • kakav v prahu 2-3 žličke

za smetano:

  • kisla smetana 450 ml.
  • sladkor 1 skodelica

Način kuhanja:

  1. Margarino stopimo in ohladimo. Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite. Sladkor naj se raztopi. Dodamo margarino in mešamo, dokler ni gladka in homogena. V kislo smetano vlijemo kis, dodamo sodo, premešamo. Ko se kisla smetana začne peniti, jo dodamo jajčni zmesi. Mešajte.
  2. V majhnih delih dodajamo moko in z metlico gnetemo testo. Testo mora biti kot gosta kisla smetana.
  3. Testo razdelimo na dva dela. Enemu od njih dodajte kakav v prahu. Mešajte. Kolačke spečemo v pomaščenem pekaču v pečici, ogreti na 180°C. Pripravljenost preverite z leseno palico. Ostati mora suha. Končane torte naj se ohladijo.
  4. Za pripravo kreme z mešalnikom stepemo kislo smetano in sladkor v puhasto maso. V smetano lahko dodate vanilijo.
  5. Z ostrim nožem čokoladno torto prerežemo na dva dela. Torte namažite s smetano in pustite, da se torta vzhaja. Vrh lahko pokrijemo z isto kislo smetano ali okrasimo z glazuro ali naribano čokolado.
  6. nasvet: Za pripravo kreme je bolje uporabiti gosto, mastno kislo smetano. Redko kislo smetano je mogoče izboljšati. V cedilo damo čisto platneno servieto, prelijemo s kislo smetano in pustimo čez noč. Odvečna sirotka bo odtekla in kisla smetana bo postala gostejša.
  7. Pred pripravo kreme poskusite kislo smetano, mora biti sveža in ne kisla.

Čokoladna torta "Smetannik" s češnjami v počasnem kuhalniku

Le kdo ne mara češenj v alkoholu! Uspešno združuje sladko-kisli okus češnje, grenkobo čokolade in aromo konjaka. Enako načelo lahko uporabimo za torto. Pripravite se čokoladna kisla smetana s češnjami. V tem receptu vam bomo povedali, kako speči čokoladna torta domača kisla smetana. Uspeh zagotovljen!

Sestavine recepta:

za test:

  • moka 3 skodelice
  • kisla smetana 250 ml.
  • jajca 3 kos.
  • sladkor 1 skodelica
  • soda 1 čajna žlička
  • kis 1 žlica. žlica
  • kakav v prahu 3 žlice. žlice
  • češnja 500 g.

za smetano:

  • kisla smetana 250 ml.
  • sladkor 1/2 skodelice
  • črna čokolada 100 g.
  • kavni liker 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Zamesimo testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano, sodo, gašeni kis, moko. Čisto na koncu dodajte kakav v prahu. Testo mora biti bogato čokoladno, zato lahko povečamo stopnjo kakava.
  2. Testo položite v pomaščeno posodo za več kuhalnikov. Po vrhu enakomerno razporedimo izkoščičene češnje. Jagode rahlo vtisnemo v testo. Nastavite način "Pečenje". Približni čas kuhanja je 40-100 minut. Prvih 40 minut ne odpirajte pokrova. Nato preverite pripravljenost z leseno palico.
  3. Pripravljena torta kul. Prečno prerežemo na 2 dela. Namočite torte kavni liker. Lahko uporabite konjak.
  4. V vodni kopeli stopite čokolado. Dodamo sladkor in kislo smetano. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kremo ohladimo. Torte izdatno namažite. Vrh torte lahko premažemo s smetano, potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s čokoladno glazuro.
  5. nasvet: Pozimi lahko torto pripravimo iz zamrznjenih češenj.
  6. Skorja je okusna že sama po sebi. Brez smetane je kisla smetana z višnjami dobra, rustikalna različica sadne pite.

Kosmata torta "Smetannik" s kondenziranim mlekom in suhimi slivami

Če želite svoje goste presenetiti z okusom in nenavadnim videzom torte, pecite kosmato pito s suhimi slivami. Zaradi kombinacije bele in čokoladno testo Torta ima na rezu nenavaden vzorec marmorja. Suhe slive v kombinaciji s kislo smetano in kondenziranim mlekom bodo sladici dale posebno pikantnost. Torta se izkaže okusna in ne preveč sladka.

Sestavine recepta:

za test:

  • kisla smetana 300 g.
  • sladkor 1 skodelica
  • margarina 50 g.
  • moka 2 skodelici
  • jajca 2 kos.
  • pecilni prašek 1 čajna žlička
  • kakav v prahu 3 žlice. žlice
  • ščepec soli

za smetano:

  • kondenzirano mleko 1/2 pločevinke
  • kisla smetana 100 g.
  • suhe slive 500 g.

Način kuhanja:

  1. Zamenjajte testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo stopljeno margarino, kislo smetano, sol in moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razdelite na 2 dela. Eni dodajte kakav v prahu.
  2. Model namažemo z oljem. Na sredino vlijemo najprej belo testo, nato testo za kavo in naključno premešamo, tako da ustvarimo vzorec marmorja. Pečemo v ogreti pečici 40 minut, pečenost preverjamo s suho leseno palčko. Končano torto ohladite.
  3. Suhe slive oplaknite. Napolnite s toplo, vendar ne vrelo vodo. Pustimo stati 15 minut. Odlijemo vodo. Odstranite koščice, če uporabljate suhe slive s koščicami. Suha.
  4. Pripravite kremo za torto. Kondenzirano mleko stepemo s kislo smetano. Če imate radi bolj sladke sladice, dodajte sladkor in mešajte do gladkega.
  5. Previdno odstranite celulozo iz torte, pustite le dno in stran. Drobtine nalomite na koščke. Kose testa položimo nazaj, vsakega posebej pomočimo v smetano in obložimo s suhimi slivami. Torta naj sedi. Za dekoracijo uporabite glazuro ali stopljeno čokolado.
  6. nasvet: Torta bo še okusnejša in zanimivejša, če boste v vsako suho slivo dali košček oreh ali torti med kose testa dodajte orehe.

Čudovit recept za torto - »srečal« je na videz nezdružljive izdelke - mehko kislo smetano z izrazitim mlečnim okusom, suhe slive, ki jih mnogi ne marajo, ker ne vedo, kako jih pravilno »vstaviti« v jed, najbolj nežen biskvit na kislo smetano. Ta recept je jasen primer, kako lahko naredite torto z nestandardnim okusom, ki bo kljub temu všeč vsem gostom.

Sestavine

Za test vzemimo:

  1. 4 velika jajca;
  2. vanilin;
  3. 220 gramov moke;
  4. Paket pecilnega praška.

Sufle:

  1. 20 gramov želatine v prahu, v ploščah;
  2. Kilogram bogate vaške kisle smetane;
  3. 125 mililitrov mleka;
  4. 125 gramov sladkorja;
  5. 150 gramov suhih sliv.

Postopek kuhanja

Začnimo z osnovo za testo:

  1. Jajca penasto stepemo.
  2. Dodamo pecilni prašek, moko in vanilijo, vendar ne celega dela naenkrat, ampak po malem, žlico po žlico.
  3. Gnetemo približno 7 minut, vlijemo v model, ki smo ga predhodno obložili s pergamentom, rahlo naoljili in posuli z moko.
  4. Po vrhu pokrijemo s kosom folije, da ostane testo mehko.
  5. Pečemo 8 minut na 190 stopinjah.

Sufle:

  1. Suhim slivam odstranimo koščice, jih narežemo na koščke, oplaknemo in poparimo v vreli vodi ali pustimo namočiti v konjaku/rumu/likerju (lahko kateri koli nadev po receptu).
  2. Želatino prelijemo z mlekom in pustimo stati 20 minut.
  3. Limono kuhajte 5 minut v navadni vodi.
  4. Nato z mešalnikom pretlačite olupljeno limono, dodajte kislo smetano in sladkor.
  5. Želatino segrejte, da se zrna stopijo, če ni instant.
  6. Po ohlajanju vlijemo v mešanico kisle smetane in stepamo.
  7. Iz suhih sliv odcedimo odvečno vlago, jih z rokami ožamemo in med mešanjem položimo v sufle.

Zbiramo:

  1. Torto je treba razrezati na čim več kosov (približno 3-4).
  2. Plast s kremnim suflejem.
  3. Tudi vrh namažemo s kremo in malo nanesemo ob straneh.
  4. Okrasite: lahko uporabite suhe slive, čokolado, kokosove kosmiče in oreščke, vse je odvisno od vaših želja in domišljije.

Hitra in enostavna torta Smetannik v mikrovalovni pečici. Nežen, bogat okus. Pripravljen in pojeden v 10 minutah!

Sestavine:

  • Kisla smetana (maščoba) 200 g.
  • Jajce 1 kos.
  • Mleko 5 žlic. l.
  • Sladkor 4 žlice. l.
  • Rastlinsko olje 3 žlice. l.
  • Moka 3 žlice. l.
  • Kakav v prahu 2 žlici. l.
  • Škrob 1 žlica. l.
  • Pecilni prašek, 1 žlička.

Način priprave hitre in preproste torte Smetannik v mikrovalovni pečici:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem. Posebej zmešamo moko, kakav, škrob in pecilni prašek. Dobljeno mešanico dodamo k jajcem in dobro premešamo. Dodajte mleko in rastlinsko olje. Zamesimo testo.
  2. Položite ga v namaščen model (primeren za mikrovalovno pečico). "Peči" 4-5 minut pri moči 700 kW.
  3. Medtem ko se testo "peče", stepemo kislo smetano in sladkor.
  4. Torto razrežemo na več plasti in vsako namažemo s kremo.
  5. To je zelo hitra torta za tri.

Sestavine

Za test:

  • Moka 2 skodelici
  • Sladkor 1 skodelica
  • Jajca 4 kos.
  • Kisla smetana 200 g.
  • Maslo 100 g.
  • Pecilni prašek 1 žlica. l.
  • vanilin

Za kremo:

  • Kisla smetana, 400 g.
  • Skuta 200 g.
  • Sladkor 1 skodelica
  • vanilin.

Način priprave kisle smetane v počasnem kuhalniku:

  1. Jajca s sladkorjem stepemo v belo peno. Dodamo kislo smetano in stopljeno maslo. Zmešajte.
  2. Dodamo moko, pecilni prašek in vanilin. Zamesimo testo.
  3. Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z maslom in vanjo vlijte testo. Pečemo v načinu "Pečenje" 80 minut.
  4. Biskvit odstranite s pomočjo košarice na pari in pustite, da se ohladi.
  5. Za pripravo kreme zmešamo kislo smetano, skuto, sladkor in vanilin. Stepajte do gladkega.
  6. Biskvit razrežemo na 3-4 plasti. Vsakega namažite na vrhu in ob straneh s smetano.
  7. Končano kislo smetano za nekaj ur postavite v hladilnik. pripravljena!

Sestavine

Za test:

  • Moka 1,5 skodelice
  • Kisla smetana 1 skodelica
  • Sladkor 1 skodelica
  • Jajce 1 kos.
  • Kakav v prahu 100 g.
  • Soda 0,5 žličke.

Za kremo:

  • Kisla smetana 1 skodelica
  • Sladkor 0,5-1 skodelica
  • Instant kava po okusu
  • Maslo 50 g.

Postopek priprave kisle smetane s tartufi:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo preostale sestavine za testo.
  2. Model namažemo z oljem in vlijemo testo.
  3. Pečemo 60 minut do konca. Torto prerežemo na pol.
  4. Vse sestavine za kremo (razen olja) zmešamo in zavremo, vendar ne zavremo!
  5. Dodamo maslo in dobro stepemo smetano. Torto namažite in pustite, da se vzhaja.

Sestavine

Za test:

  • Moka 1 skodelica
  • Kisla smetana 15% maščobe 1 skodelica
  • Jajca 3 kos.
  • Sladkor 1/3 skodelice
  • Konjak (neobvezno) 1 žlica. l.
  • Kakav v prahu 1 žlica. l.
  • Soda 0,5 žličke.

Za kremo:

  • Kisla smetana 15% maščobe 400 ml.
  • Kuhano kondenzirano mleko 0,5 pločevinke

Dodatki:

  • Orehi 20 kosov.
  • Suhe slive 2 pesti

Čokoladna glazura:

  • Mleko 8 žlic. l.
  • Kakav v prahu 6 žlic. l.
  • Sladkor 3 žlice. l.
  • Maslo 30 g.
  • Cimet 1/3 žličke.

Način priprave kisle smetane s kondenziranim mlekom, oreščki in suhimi slivami

  1. Suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo. Zmešajte moko s sodo. Jajca stepemo s sladkorjem.
    Jajcem po malem dodajamo kislo smetano, konjak in moko (s sodo).
  2. Pripravimo dva modela za peko tort. Namažite jih z oljem.
  3. V en model vlijemo polovico testa, v drugega pa drugo polovico testa, zmešanega s kakavom v prahu.
  4. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 5-7 minut (pečica naj bo že ogreta).
  5. Torte vzamemo iz modelčkov. Zmešajte kislo smetano s kondenziranim mlekom. Oreščke in suhe slive drobno sesekljajte.
  6. Kolač prerežemo na pol in namažemo s kremo (na kremo damo orehe in suhe slive).
  7. Sestavljanje: čokoladna torta - krema - orehi in suhe slive - lahka torta - smetana - orehi in suhe slive... in spet tako naprej...
  8. Zmešajte mleko, kakav in sladkor. Kuhamo dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja, dodajte maslo in cimet.
    Zmešajte. Torto prelijemo z glazuro in po vrhu potresemo orehe.
  9. Kislo smetano za en dan postavimo v hladilnik. Preberi več:

Okusiti - Cheesecake, vendar brez skute.

Sestavine

Za test:

  • Moka 350 g.
  • Mleko 100 ml.
  • Jajce 1 kos.
  • Maslo 1 žlica. l.
  • Sladkor 0,5 žlice. l.
  • Kvas 0,5 tsp.
  • Sol po okusu

Za polnjenje:

  • Kisla smetana 300 g.
  • Jajca 3 kos.
  • Sladkor 3 žlice. l.

Način priprave tatarske kisle smetane:

  1. Testo. Toplo mleko zmešamo z jajcem, moko, maslom, sladkorjem, soljo in kvasom. Zamesimo testo. Pustite eno uro. Testo razvaljamo v krog. Položimo v pomaščen model. Oblikujemo stranice.
  2. Polnjenje. Jajca ročno stepemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano in mešamo do gladkega. Nadev vlijemo v model na testo. Strani upognemo navznoter (proti sredini).
    Pečemo 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Uživajte v čaju!

Torta s kislo smetano vsi ljubijo že od otroštva. Klasičen recept Torta Smetannik pomeni tako kislo smetano kot prisotnost kisle smetane v testu. Nekateri kuhajo čokoladna krema, pa tudi torte. Receptov je veliko in vsaka družina ima svojo posebno skrivnost za pripravo te sladice. Če imate takšnega, ga delite v komentarjih k članku. Receptoma je skupno to, da je torta nežna, mehka, rahla in odličnega okusa! Torej, najboljši recepti torta s kislo smetano v današnjem članku.

"Smetannik" Torta je klasičen recept.

Sestavine:

  • 1,5 kup. moka;
  • 3 jajca;
  • 250 g kisle smetane;
  • 0,5 čajne žličke sode;
  • 1 kup Sahara;
  • vanilin;

za smetano:

  • 1 kup Sahara;
  • 350 gramov sveže kisle smetane.

Kako narediti biskvit s kislo smetano

  1. Jajca za testo stepemo s sladkorjem. Dodajte kislo smetano, sodo, vanilin, moko in gnetite testo. Testo pecite v kalupu, dokler ni pripravljeno, in ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.
  2. Pripravite kremo. Če želite to narediti, z mešalnikom stepite hladno kislo smetano s sladkorjem.
  3. Končan biskvit ohladimo in ga po dolgem prerežemo na pol. Med plastmi torte nanesemo plast kreme in premažemo torto z zunanje strani. Po želji okrasimo in torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se dobro prepoji. Dober tek!

Torta s kislo smetano - recept za pecivo

Sestavine:

  • 1 kup kisla smetana;
  • 1 prepoved. kondenzirano mleko;
  • 150 g masla;
  • 2 jajci;
  • 10 žlic. moka;
  • 1 čajna žlička gašena soda;
  • 1 kup Sahara;
  • 1 žlica kakav;

za glazuro:

  • 3 žlice. kakav v prahu;
  • 50 g masla;
  • 4 žlice. Sahara;
  • 3 žlice. mleko.

Kako kuhati

Kisla smetana je torta, ki jo je treba pripraviti z dušo in pozornostjo do podrobnosti. Kislo smetano in jajca je treba ohladiti. Maslo je treba zmehčati, moko pa presejati, da postane zračna. Vnaprej pripravimo pekač – namažemo ga s stopljenim maslom in potresemo z moko.
Jajca stepemo v rahlo peno, dodamo kondenzirano mleko in dobro premešamo. Dodamo mehko maslo, sodo, gašeno s kisom, in premešamo. V to zmes presejemo moko in zgnetemo testo. Razdelite na pol. En del testa razvaljamo, položimo na pekač in pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Preostanku testa dodamo kakav v prahu in dobro premešamo. Ko je prvi kolač pečen, ga razvaljamo in na enak način spečemo kolač s kakavom. Obe tortni plasti razdelite na dva dela – na koncu bi morali dobiti 4 tortne plasti.
Stepemo kislo smetano s sladkorjem.
Torto sestavite tako, da plasti zložite eno na drugo in vsako plast izdatno premažete s kislo smetano.
Pripravite glazuro. Če želite to narediti, zmešajte maslo s kakavom, dodajte sladkor in mleko. Zmes zavremo, ohladimo in z njo prekrijemo torto. Končano torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, nato postrežemo.

Preprosta torta - recept za medeni Smetannik (torta s kislo smetano)

Sestavine:

  • 3 žlice. žlice medu;
  • 600 g 30% kisle smetane;
  • 2 jajci;
  • 0,5 kup. Sahara;
  • 2 čajni žlički sode;
  • 100 gramov masla;
  • 3 skladi moka;
  • 1 kozarec kuhanega kondenziranega mleka;
  • ščepec soli.

Kako narediti torto iz medu in kisle smetane

Recept za preprosto kislo smetano ne bo povzročal posebnih težav.
V skledi zmešajte sladkor, sol in jajca, malo stepite z metlico. Dodajte sodo, med in maslo. Postavite posodo na vodna kopel in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da masa podvoji prostornino in postane puhasta. Kuhanje bo trajalo približno 15 minut. Odstranite z ognja in presejte moko. Konzistenca testa bo mehka in lepljiva.

Recept – Smetannik

Morda najbolj priljubljena in znana mnogim domača torta- to je kisla smetana. Klasična različica to okusna sladica je sestavljen iz lahkega, nežnega, precej puhastega biskvita, razrezanega na več plasti torte, premazanega z zračno impregnacijo s kremastim okusom.

Kremo in samo testo sta vedno pripravljala s svežo domačo kislo smetano ali kajmakom (zelo gosta smetana).

Zdaj obstaja ogromno število različic vaše najljubše poslastice. Vsaka gospodinja doda sestavine po svojem okusu in želji. Na primer, lahko naredite večbarvne plasti testa ali dodate oreščke, jagode ali celo sadne sokove. Dve zahtevi pa vedno ostaneta nespremenjeni:

  • pecivo mora biti mehko, puhasto in dobro prepojeno;
  • Uporabljena smetana mora biti kisla smetana.

Priprava te sladke lepote je zelo enostavna in preprosta. In okus je preprosto neverjeten. Zato so tudi kulinarične verige v velikih hipermarketih začele prodajati serije tort po domačih receptih.

Dobra klasika ne bo nikoli šla iz mode! V bistvu je navaden puhasti biskvit, kuhano v pečici. Testo je narejeno iz najpreprostejših sestavin, torta pa je zelo hitro pečena.

Vsaka čajanka bo zaradi namočene kisle smetane postala majhno praznovanje. In če tudi okrasite vrh sveže jagode, koščke čokolade ali celo zmlete ostanke, potem tudi za rojstni dan ne bi bilo škoda kakšnega postaviti na mizo.

Potrebovali bomo:

  • Kisla smetana - 600 gr.
  • Moka - 1,5 skodelice.
  • Sladkor - 2 skodelici.
  • Jajca - 3 kos.
  • Maslo – 1 žlička.
  • Soda - ½ žličke.
  • Vanilin - 1 ščepec.

Priprava:

1. Prva stvar, ki jo morate narediti, je preizkus. Da bi bilo bolj zračno, morate najprej premagati jajca s kozarcem sladkorja. Pri tem je pomembno doseči stanje, ko so zrna sladkorja popolnoma raztopljena v jajčni masi. In zmes bo posledično postala homogena in gladka.

Nato dodajte 1,5 skodelice kisle smetane in ponovno temeljito premešajte. Za stepanje lahko uporabite tudi mešalnik, vendar ne na zelo visoki hitrosti.

2. Nato po delih dodajte presejano moko s sodo in vanilinom, da nastane homogena gosta kremasta masa. Na tej stopnji je najbolje mešanico dobro premešati z mešalnikom - bolje bo napolnil testo s kisikom.

Dobljeno maso pustimo stati 10-20 minut. V tem času se bo moka razpršila, zmes pa bo postala bolj lepljiva in viskozna.

Sode ni treba ugasniti - delovala bo s kislim okoljem kisle smetane in dala želeno reakcijo.

3. Pripravimo pekač: dobro ga namažemo z maslom in rahlo potresemo z moko ali zelo drobnim zdrobom. Nato vanj vlijemo biskvitno zmes in postavimo v ogreto pečico, da se peče 40 minut na 180 stopinj.

4. Pripravljen biskvit Odstranite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo.

Nato vzamemo iz modela in previdno razdelimo na 3 enake dele. To lahko storite z navadno nitjo ali dolgim ​​tankim nožem. To sploh ni težko - malo spretnosti in izkušenj in tri enake torte so pripravljene za nadaljnje delo z njimi.

5. Pazite, da ohladite preostalo kislo smetano, nato jo združite s sladkorjem in stepite do kremaste mase. Sladka zrna se morajo raztopiti.

Po želji lahko dodate limonina lupina ali malo vanilije. Dodatki bodo dali prijetno aromo in subtilen pookus.

6. Prvo porozno torto položimo na krožnik. Na vrhu nanesite dobro plast kreme.

Pokrijemo z drugim mehkim delom biskvita. Ponovno ga namočite v sladko nadev iz kisle smetane. Vse korake ponovite z zadnjim delom peciva.

Da bi se pecivo bolje namočilo, jih lahko pred mazanjem prebodite z vžigalico, vilicami ali nožem z vdolbino 1-3 cm, kar je treba storiti še posebej, če ne marate suhega peciva.

7. Obvezno premažemo tudi robove oblikovane torte, da kasneje s svojo posušeno skorjo ne bodo izstopali iz celotne nežne sestave. Lahko okrasite z naribano čokolado in pustite v hladilniku nekaj ur, da se piškoti prepojijo.

Postrezite s svežim dišečim čajem, kavo ali drugimi toplimi napitki. Lahko ga narežete na kose kar pred gosti ali pa ga vnaprej razdelite na porcije.

Babičina torta s kislo smetano iz Bakhetle

Trgovine Bakhetle prodajajo elegantno in hkrati preprosto torto s kislo smetano. Imenuje se "Babičina".

Ko nimate časa, lahko vedno uporabite kulinarične storitve in že kupite že pripravljeni pekovski izdelki. Vendar pa lahko v svoji najljubši kuhinji kuhate nič manj okusno in lepo.

Recept je precej standarden. Za večjo podobnost lahko celo kuhate čokoladna glazura in z njim napišite ime ali nanesite mrežico ali čudovit užitni dizajn.

Potrebovali bomo:

  • Kisla smetana, sladkor - po 2 skodelici.
  • Moka – 1 skodelica.
  • Jajce – 1 kos.
  • Maslo - 2 žlici. l.
  • Sladkor v prahu, kakav - 1,5 žlice. l.
  • Soda, kis - ½ čajne žličke.

Priprava:

1. Združite kozarec kisle smetane in sladkorja, dobro premešajte, da ne ostanejo zrna. Dobiti morate poltekočo belo homogeno maso.

2. Vanj razbijemo sveže jajce in ponovno stepemo z metlico.

Sodo pogasimo s kisom in spenjeno zmes vlijemo v sladko zmes kisle smetane in jajc. Dobro premešajte, da reakcija še naprej tvori majhne mehurčke.

3. Dodamo moko in mešamo toliko časa, da v tekočem biskvitnem testu ne ostane niti ene grudice.

4. Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Na oko razdelite obdelovanec na 3-4 dele in en del vlijte v kalup.

Pošljite, da se peče 20-30 minut. Končane torte položite na ravno površino, tako da ko se ohladijo, ne izgubijo lepega videza ali se zlomijo.

5. Stepajte preostali sladkor in kislo smetano (po 1 skodelico), dokler ne dobite kremaste konsistence in ohladite.

6. Ohlajene torte premažemo s kremo, jih položimo eno na drugo in robove dobro prepojimo. Torto zaenkrat postavimo v hladilnik, v tem času pa se lahko lotimo priprave sladke glazure.

7. Vklopljeno parna kopel stopite maslo. Dodajte kakav in sladkor v prahu. Dobro premešamo in dušimo 2-5 minut, da se glazura malo zgosti. Nekoliko ohladimo, da se čokoladna masa ne razlije takoj po celotni površini pečenih izdelkov.

8. Ohlajeno torto vzemite ven, naredite napis ali nanesite motiv in pustite še 2-3 ure na hladnem, da se prepoji s kislo smetano.

Postrezite z vročim čajem in pogostite družino ali prijatelje.

Hitro kislo smetano v ponvi

Obstajajo situacije, ko pri roki nimate pečice, čudežnega štedilnika ali počasnega kuhalnika. In resnično želim razveseliti svojo družino s slastno torto. Zdelo se je: no, kako naj zdaj pečem torte?

Izkazalo se je, da bo navadna ponev pomagala tudi pri pripravi kisle smetane.

Torte morate le razviti zelo hitro, saj se "ocvrejo" v nekaj minutah - vse, kar morate storiti, je, da odstranite končne in na njihovo mesto položite sveže plasti testa.

Potrebovali bomo:

  • Kisla smetana - 200 gr. + 500 gr.
  • Maslo – 30 gr.
  • Sladkor - 200 gr. + 200 gr.
  • Moka - 2,5 skodelice + ¼ skodelice.
  • Soda - 1 čajna žlička.
  • Sol - 1/3 žličke.
  • Vanilin - po okusu.

Priprava:

1. Sladkor zmeljemo s kislo smetano (po 200 g) in maslom pri sobni temperaturi. Če želite to narediti, ga morate vnaprej odstraniti iz hladilnika. Priporočljivo je, da ga ne stopite niti v mikrovalovni pečici niti v vodni kopeli. Ko jo dodamo, ne sme biti tekoča, ampak preprosto mehka in prožna.

Dodamo vanilin in sodo s soljo. Dobro premešamo, da dobimo tekočo, homogeno zmes.

2. Presejte moko in jo po delih začnite vlivati ​​v pripravljeno "kislo testo". Čim dlje mešamo z žlico.

3. Nato testo položimo na mizo in ga ročno pregnetemo. Poskusi, da zmes ne "mokaš" preveč, da kolački ne bodo pretrdi.

Potrebujemo jih nežne in zračne!

4. Plastično kepo razdelite na 6-8 kolobokov in pokrijte z vafeljsko brisačo, da na vrhu ne postanejo zračni ali skorjica. Pusti ga tukaj na kuhinjski mizi.

5. Izvlecite po eno kroglico in jo razvaljajte v pol centimetra debelo plast.

6. Segrejte ponev in nanjo takoj položite tanek obdelovanec. Popecite na eni strani in obrnite na drugo. Za vsako torto boste potrebovali dobesedno le 2-3 minute. Medtem ko je ena taka "palačinka" v ponvi, morate hitro pripraviti naslednjo.

Pekača ni treba namazati z oljem! Dodali smo ga v testo in to je čisto dovolj.

7. Končane torte ohladite in jih razrežite tako, da dobite enake kroge z gladkimi robovi. To lahko naredimo tako, da pritrdimo pokrov ali krožnik in z nožem po zunanjem robu odrežemo presežek.

Obrezovanje lahko naredimo tudi na razvaljani plasti testa, vendar je bolje na že pečenih kruhkih - izpade veliko bolj gladko in oblika se z nadaljnjimi manipulacijami ne spremeni.

8. Pol litra goste hladne kisle smetane z žlico stepemo s sladkorjem (200 g), da dobimo homogeno, okusno kremo. Dodate lahko vanilin, da ustvarite subtilno, okusno aromo.

9. Prvo tortno plast položimo na krožnik, prelijemo z 1-2 žlicama kisle smetane in previdno poravnamo, da v celoti pokrije površino pečene plast.

10. Na vrh položimo naslednji krog in ga ponovno premažemo s kremo. To ponovimo z vsemi tankimi "piškoti", pečenimi v ponvi. Moral bi dobiti čudovit stolp z gladkimi robovi.

11. Pazite, da premažete vrh in stranice, da bodo tudi v končani torti mehki.

12. Obrezane dele pečenega testa nalomimo na majhne koščke in v blenderju zmeljemo v drobtine ali zdrobimo z valjarjem. Primerno jih bo uporabiti kot posip na vrhu in ob straneh torte.

13. Polovico zdrobljenega posipa razporedite po straneh torte videz izkazalo se je "žametno".

14. Po vrhu potresemo preostale zdrobljene ostanke piškotov.

Lahko ga rahlo poravnate s slaščičarsko lopatko, če jo imate. Če ne, potem lahko to storite s hrbtno stranjo noža ali samo z dlanjo.

15. Torto postavite v hladilnik za 5-12 ur, tako da so "ocvrte" torte temeljito nasičene s smetano in kisla smetana postane zelo mehka in nežnega okusa.

Ker naše torte niso bile pečene v pečici, bo namakanje trajalo malo dlje kot običajno.

Končano sladico narežemo na lepe enake kose in postrežemo.

Smetanova torta brez peke z želatino, sadjem in nalomljenim biskvitom

Vsi vedo, da so torte zelo kalorične in modni navdušenci si pogosto odrekajo užitek, da bi jih jedli. sladko pecivo. Vendar pa lahko pripravite sladico, ki bo izgledala impresivno, bo zdrava in bo odlična zamenjava za izdelke iz moke.

Torto iz kisle smetane lahko naredite brez uporabe pečice! Žele krema Ko se strdi, bo lahko prevzel poljubno obliko kalupne posode, v njej pa so lahko poljubna polnila. Na primer piškote ali sadne rezine.

Če vam ostane 1-2 kosa od biskvit, potem jih lahko preprosto uporabite v tej preprosti torti.

Potrebovali bomo:

  • Kos biskvita - 1-3 kos.
  • Želatina - 4 žlice. l.
  • Voda - 2 kozarca.
  • Kisla smetana 10% - 800 gr.
  • Sladkor - 1 kozarec.
  • Mandarine - 4 kos.
  • Pomaranča, banana - 2 kosi.
  • Koščki ananasa v pločevinkah - 1 pločevinka.

Priprava:

1. Želatino vmešamo v hladno vrelo vodo in odstavimo za pol ure, da dobro nabrekne. Nato ga postavite na ogenj in ob stalnem mešanju poskrbite, da se popolnoma raztopi do tekoče konsistence sirupa.

Ne sme se kuhati. Takoj, ko se raztopi, ga takoj odstranite z vročega gorilnika. Ugasnite štedilnik in pustite, da se ohladi.

2. Najbolje je, da koščke biskvita narežete na majhne rezine ali centimeter in pol velike kocke. Olupite vse sadje. Banane in pomaranče narežite na lepe koleščke, mandarine pa razstavite na rezine. Odcedite sirup iz ananasa.

3. Stepajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se ta popolnoma ne raztopi. V to zmes v tankem curku vlijemo ohlajeno želatino, ves čas mešamo, da obe tekoče konsistence enakomerno povezani.

4. Pekač ali poljubna globoka posoda (lahko tudi litoželezna ponev) pokrijte s plastjo folija, se trudim, da ne delam zavihkov ali gub, ker želejevo polnjenje Ko se strdi, bo natančno ponovil površino.

Ob straneh narišite oranžne kroge in na dnu naredite vzorčasto postavitev rezine mandarine in pol pomarančnih rezin.

5. Dodamo polovico biskvitnih kock in jih razporedimo v enakomerno plast. Prilijemo polovico kisle smetane in žele kreme.

6. Mešanico vlijemo iz koščki ananasa, preostanek sadnih rezin in drugi del biskvitnih kvadratov. Z roko jih narahlo potlačimo navzdol, da se nadev ne bo nabiral, ampak se bo enakomerno razporedil do samih robov posode.

Prilivamo preostalo smetano, dokler ni vse pokrito.

7. Na vrhu pokrijte s plastjo živilske folije. Pokrijemo s ploščatim krožnikom ali nanj postavimo široko ponev, tako da bo ta del torte na koncu popolnoma raven – navsezadnje bo na tem delu potem stala, ko bo končana.

8. Hladite v hladilniku vsaj 10 ur, nato odstranite folijo in jo obrnite na ravno ploščo. Previdno odstranite kalup in folijo pod njim.

9. Lahko ga postrežete s toplimi napitki ali milkshakeom. Torto z ostrim nožem narežite na trikotne dele ali kvadrate.

Izgleda elegantno z nekaj kepicami vanilijevega ali pistacijevega sladoleda.

Zelo okusna in preprosta torta s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Marsikdo že iz osebnih izkušenj ve, da se v multicookerju skoraj v 99% primerov dobijo čudoviti visoki piškoti. Iz ene od teh bomo rezali zračne torte in jih nato prepojili s kislo smetano.

Potrebovali bomo:

  • Kisla smetana - 500 gr.
  • Sladkor - 170 gr. + 150 gr.
  • Moka - 150 gr.
  • Jajca - 5 kosov.
  • Zgoščevalec kisle smetane - 1 vrečka.
  • Vanilin - 1 ščepec.
  • Maslo – za mazanje sklede.

Priprava:

1. Sveža jajca Pri sobni temperaturi z mešalnikom stepemo v stabilno, zelo puhasto peno. Nato ob nadaljevanju delovanja električne metlice dodamo jajčna masa sladkor v tankem curku (170 g).

2. Prejšnjim komponentam v treh odmerkih dodamo presejano moko s ščepcem vanilina in vsako z žlico ali lopatko združimo s stepeno maso. Poleg tega je treba mešati tako, da se zračna masa ne usede: testo previdno obrnite od dna do sredine.

3. Posodo multicookera namastimo z oljem in vanjo vlijemo polgosto biskvitno testo. Pečemo eno uro pri zaprt pokrov v načinu "Pečenje".

4. Na vrh postavite posodo za kuhanje na pari in vanjo previdno obrnite vsebino. Priporočljivo je, da torto takoj prestavite na rešetko ali desko za rezanje in jo tam pustite, da se ohladi.

5. Lep visok biskvit razrežemo na 3-4 enake dele.

Če se za to odločite za uporabo niti, najprej naredite plitve reze z nožem na več mestih po obodu na višini vsake prihodnje torte, tako da je priročno vstaviti nit vanje in dobiti enakomerne reze.

6. Združite kislo smetano s sladkorjem in jih dobro premešajte. Takoj ko se kristalčki raztopijo dodamo gustin za smetano in ponovno stepamo. Pustimo stati 5-10 minut, da se krema dobro zgosti.

7. S slaščičarsko lopatko nanesite enakomeren sloj na vsako torto. gosta smetana. In zdaj ostane le, da oblikujemo torto iz kisle smetane, tako da namočene torte položimo eno na drugo.

8. S preostalo kremo obvezno premažemo stranice in vrh nazaj prepognjenega biskvita. Okrasite lahko z naribano čokolado ali kokosovimi ostružki.

9. Pred serviranjem je priporočljivo, da ga hranite na hladnem vsaj pet ur, da komponenta kisle smetane prodre v plasti piškotov in dobite dobro namočeno sladico.

Na splošno je priporočljivo pustiti torti čas, da se skuha. V nasprotnem primeru bodo torte in smetana videti ločene plasti in ne ena sama celota.

Video o tem, kako narediti kislo smetano s kondenziranim mlekom in suhimi slivami

Po tem receptu lahko zelo hitro naredite tudi kislo smetano. Zanimivo je, ker je testo zanj pripravljeno s kondenziranim mlekom, suhe slive pa se uporabljajo kot dodatna plast. Zgodi se, da so v nadev dodani tudi orehi.

Video je zelo kratek, zato tu niso navedene sestavine. Da vam olajšam delo, jih bom napisal tukaj.

Za pripravo testa bomo potrebovali:

  • Moka - 150 gr.
  • Kondenzirano mleko - 380 gr.
  • Jajce - 2 kos.
  • Pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

  • Suhe slive - 100 gr.

Za kremo:

  • Kisla smetana - 500 gr.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Vanilijev sladkor - 2 žlici. žlice.

Kot sem že povedal, je recept precej preprost, način priprave pa zelo podoben vsem prejšnjim. Zato sem prepričan, da z njegovim dojemanjem ne bo težav.

Tako lepa in slastna torta se na koncu izkaže. Postrežba k mizi in pogostitev prijateljev je lahko še posebej prijetna.

In čeprav to ni več čisto klasika, če jo imaš rad v tradicionalni izvedbi, se zgodi, da si zaželiš raznolikosti, potem pa na tej podlagi sestaviš tako zanimive različice.

Mimogrede, da bi vaši najljubši kisli smetani dali novo zanimivo noto in skrivnosten videz, lahko nekaj piškotov pripravite tako, da v testo dodate kakav v prahu.

Ali naredite impregnacije iz večbarvnih kremnih plasti. V testo lahko dodate mak, mlete oreščke ali koščke suhega sadja, kislo smetano. Toda to bodo najverjetneje druge torte, ki temeljijo na vaših najljubših klasikah.

Kakorkoli že, pripravite se domače pecivo in z njim razveselite svoje prijatelje in ljubljene.

Dober apetit in okusne domače pecivo s kislo smetano!