Torta šteje ruševine brez peke. Kako narediti torto Grofove ruševine po klasičnem receptu

Zračna meringue, okusen biskvit, beljakovinska krema, čokoladna glazura v kombinaciji s slastno poslastico - vse to je klasičen recept za torto Grofove ruševine. Nekoč je sladkobe primanjkovalo in je ni bilo tako lahko dobiti. Če pa se je pojavilo na mizi, se je začel pravi praznik. Danes lahko pecivo kupite v skoraj vsaki trgovini s slaščicami. Vendar pa resnično dobiti prefinjen okus, je bolje, da torto pripravite doma. Še več, različic je dovolj! Izberi!

Z domačo meringo

Tale recept za Grofove ruševine je eden najpreprostejših, saj je sestavljen samo iz meringe in smetane. Tako pripraviti dobroto za vašo družino ne bo težko.

Izdelki

8 jajc;
2 žlici. Sahara;
200 g masla;
200 g kondenziranega mleka;
1 žlica suhe slive in orehi.

Priprava

Jajca morajo biti ohlajena. Ločite beljake in rumenjake. Prve dobro pretlačimo z mešalnikom, da dobimo vrhove. Postopoma dodajajte sladkor, medtem ko povečujete hitrost stepanja. Celoten postopek bo trajal približno 7-10 minut, dokler masa ne pridobi goste, homogene konsistence.
Na pekač položimo peki papir in ga namočimo z oljem. Nanj z žlico z navadno vrečko ali žlico naložite meringue, če nimate slaščičarske brizgalke.

Prihodnjo meringo pečemo pri temperaturi 100 stopinj približno 1,5 ure. Pečice ne odpirajte, dokler ne poteče predvideni čas. Pripravke ohladite.

Z mešalnikom pretlačimo suhe slive in orehe v pire.

Posebej stepite tudi maslo, da postane puhasto, dodajte suhim slivam, dodajte kondenzirano mleko in ponovno premešajte.

Na dno posode nanesite 1 žlico. l. maslena krema, nato položite meringue, velikodušno namažite s smetano. Med sestavljanjem torte zložite meringue v kup, vsako plast izdatno namastite.

Sladkost postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se popolnoma strdi.

S kislo smetano

Klasičen in zelo preprost recept za torto Grofove ruševine je sestavljen iz cenovno dostopnih sestavin, ki jih bo vsaka gospodinja našla v hladilniku. Upoštevajte naše nasvete in ustvarite okusno poslastico.

Izdelki

Testo:
1 skodelica sladkorja;
2 jajci;
1 skodelica kisle smetane (vsaj 20% maščobe);
1 čajna žlička soda, gašena s kisom;
3 skodelice moke.

Glazura:
2 žlici. l. kakav;
2 žlici. l. Sahara;
100 ml mleka;
100 g masla.

Krema:
400 g kisle smetane (ne več kot 20% maščobe);
1 žlica Sahara.

Priprava

V skledi mešalnika stepajte sladkor in jajca, dokler se prva sestavina popolnoma ne raztopi. Dodajte kislo smetano, soda, premešajte.

Iz nastalega testa dobite 2 biskvita. V predhodno segreto pečico (180-200 stopinj) postavimo model z enim delom testa, ki ga namažemo z oljem. Čas pečenja 20-25 minut. Enako z drugim delom. Po tem temeljito ohladite podlage. Nato vsako po dolžini razrežemo na 2 kosa. Na voljo bodo 4 torte.

Za pripravo kisle smetane z mešalnikom stepemo kislo smetano in sladkor (5-10 minut).

Nasvet: za kremo je bolje uporabiti ne preveč mastno kislo smetano, saj se bo sladkor v njej zaradi manjše gostote hitreje raztopil.

Pred sestavljanjem torte pripravite glazuro. Postopek je precej preprost: v ponev vlijemo sladkor, dodamo kakav, nalijemo mleko. Postavite na ogenj in mešajte, dokler ni gladka. Kuhajte 3 minute na majhnem ognju, nenehno mešajte. Ko odstavimo s štedilnika, dodamo maslo, dobro premešamo in začnemo graditi kupček kolačkov.

Za začetek položimo prvo tortno plast na posodo, jo premažemo s kremo, pokrijemo z drugo in naredimo enako. Dva kolača, ki sta vam ostala, razlomite na poljubno velike in oblike kose. Vsako rezino pomočimo v kremo in položimo na torto. Najprej dajte več velike kose, navzgor uporabite majhne. Torto oblikujte v stožčasto obliko in jo nato previdno prelijte z glazuro. Priboljšek postavite v hladilnik za 3-4 ure.

Sestavine za kremo:
250 g kisle smetane;
250 g kondenziranega mleka;
250 g češenj (v pločevinkah).

Spečemo piškote, ki jih po dolgem prerežemo na pol. Imeli boste 2 beli in 2 čokoladni osnovi.

Naredite kremo tako, da stepete kislo smetano in kondenzirano mleko. Češnje, če so v pločevinkah, odcedimo v cedilu, sok pa zavržemo. Če je jagodičje sveže, potem iz njega odstranite semena.

Na krožnik najprej položimo svetlo podlago in nanjo nanesemo kremno zmes. Nato preostale piškote izmenično narežemo na kocke, pomočimo v kremo in položimo v kupček. Med vsako plast položimo češnje.

Po vrhu prelijemo glazuro, ki jo pripravimo po tehnologiji prejšnjega recepta.

Priboljšek za nekaj ur namočite v hladilnik. Okrasimo z lešniki.

1. Če potrebujete večjo torto, jo povečajte ne le v višino, ampak tudi v premer. Ko je hriba previsoka, postane težka, biskvit se stisne in posledično postane sladica manj okusna.

2. Za okrasitev poslastice lahko uporabite orehe, kokosove ostružke, barvne dražeje, napihnjen riž in naribano čokolado.

3. Za nadev torte vzemite sadje in jagode, ki niso preveč sočne, da ne kapljajo, ali jih kombinirajte z gosto smetano.

4. Piškotno osnovo lahko pripravite tudi 2-3 dni pred sestavljanjem peciva. Shranjujte ga v hladilniku, zavitega v papirnato vrečko.

5. Zdaj o tem, kako pravilno predložiti.

Če doma pripravite torto Grofove ruševine po klasičnem receptu, lahko svojo družino razveselite z okusno sladico. Pred serviranjem pecivo vzamemo iz hladilnika in pustimo nekaj časa počivati. Tako se bodo vsi odprli lastnosti okusa in edinstveno aromo. Jed je vredno poplakniti s kavo ali čajem brez sladkorja, saj nesladkana pijača poudari okus sladice. Za torto so idealni tudi mleko, kompot in klasični jogurt. Dober tek!

Torta Grofove ruševine

Poskusite narediti torto Grofove ruševine s kislo smetano po tem receptu po korakih. Torta Grofove ruševine z kisla smetana eden mojih najljubših

4 ure

320 kcal

5/5 (5)

Kuhinjski aparati in pripomočki: kuhinjski mešalnik, dve globoki skledi, dva pekača iz folije za enkratno uporabo, manjša ponev, kozarec 200 ml, dve žlici, čajna žlička, velik nož ali močna nit, krožnik ali velik ploščat krožnik.

Sestavine

Za test:

Za glazuro:

  • 2 žlici kakava;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 0,5 kozarca mleka;
  • 100 gr. olja

Za kremo:

  • 400 gramov kisle smetane (15-20% vsebnosti maščobe);
  • 1 skodelica sladkorja.

Kako izbrati prave sestavine

V naši sovjetski mladosti smo tekmovali med seboj, da bi kot prvi kulinarični poskus pripravili biskvit "Grofove ruševine". Vsako dekle, ki se spoštuje, je poskušalo dobiti ta poseben recept in speči to posebno torto. Morda zato, ker je iz imena izžarevala nekakšno gotsko skrivnostnost, sama torta pa je v svojem reliefu res spominjala na ruševine kakšnega gradu. Ali so nam roke v mladosti zrasle iz rok, ali pa je recept tako krasen, da je vsem mojim prijateljem vedno uspel. Pred kratkim sem se spomnila na to torto in se odločila osvežiti spomin na recept. Šla sem na splet in se zelo nasmejala, ko sem odkrila torto z imenom Graphic Ruins.

V receptu za torto Count Ruins s kislo smetano so vse sestavine zelo dostopne. Vse, kar potrebujete, lahko kupite v kateri koli trgovini. Svetujem pa, da ste pozorni na sestavo izdelkov, ki je navedena na embalaži, in roke prodaje izdelkov (predvsem poleti). Izberite sveža živila in se izogibajte izdelkom, ki vsebujejo rastlinske maščobe. Vse to bo vaši sladici zagotovilo prijeten naraven okus in odlično kakovost. Bolje je vzeti moko premija . V večini receptov, ki jih lahko vidite na internetu, je priporočljivo uporabiti kislo smetano 20% maščobe in več. Priporočam manj mastno kislo smetano: prvič, krema z njo se izkaže za bolj tekočo in hitreje namoči torto. Drugič, torta se izkaže za nekoliko manj kalorično, kar je pomembno za tiste, ki pazijo na svojo prehrano - navsezadnje se bo zelo težko odpovedati koščku aditiva.

Foto recept za grofovsko torto s kislo smetano

Priprava testa


Ali si vedel? Da se kakav hitreje vmeša v testo, ga pri dodajanju presejemo skozi cedilo.

Peka peciva


Priprava kisle smetane

V posodo mešalnika dajte kislo smetano in sladkor, stepajte na visoki hitrosti, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo in dobite bujno in enotno kremasta masa ( 5-10 minut).

Ali si vedel?
Druga prednost uporabe manj mastne kisle smetane je, da se sladkor v njej hitreje raztopi, saj je manj gosta. Za pripravo kreme boste porabili manj časa.

Izdelava čokoladne glazure


Medtem se lotimo sestavljanja torte.

Oblikovanje torte


Ali si vedel?
Uporaba žlice za mazanje glazure bo pomagala bolj enakomerno razporediti glazuro po torti.

Video recept za torto

Kako se pripravlja torta Grofovske ruševine si lahko ogledate v tem videu. Avtor videa pri oblikovanju torte uporabi koščke torte, narezane na kvadratke. Ta možnost je povsem možna. Izberite tisto, kar vam najbolj ustreza.

Kako okrasiti torto

Videz torte Grofove ruševine je sam po sebi zelo teksturiran. Krasi jo neznačilen kup biskvita s črno-belim premazom s kremno glazuro, kar je neznačilno za večino tort. Če pa vam to ni dovolj in vaša duša zahteva počitnice, lahko torto dodatno okrasite s sadjem, koščki zdrobljenih orehov, suhih marelic, čokolade, kandiranih brusnic in celo koščkov banane, lahko jo naredite s češnjami. ali ananas, bo to dodalo prijetno kislost. Eksperimentirajte– vaši najdražji bodo zagotovo cenili vaš trud!

Kremo pripravimo hitreje, če sladkor nadomestimo s sladkorjem v prahu.

Da bi se izognili kuhanju glazure, lahko tablico temne čokolade stopite v vodni kopeli in jo zmešate z maslom.

Če se odločite torto okrasiti z banano, pred serviranjem razporedite koščke banan. Če to storite vnaprej, lahko banana potemni, ko je izpostavljena zraku.

Kako pravilno postreči to torto

Kot sladico postrezite grofovsko torto (včasih imenovano rimska). Vzemi torto vnaprej vzamemo iz hladilnika tako da se segreje do sobna temperatura- tako bodo okusne lastnosti te čudovite torte bolje razkrite.


Postrezite ga s čajem ali kavo brez sladkorja, saj je torta sama po sebi precej sladka. Pijača brez sladkorja izboljša njegov okus. Kose torte položite na krožnike in uživajte v okusu in pohvalah gostov. Otrokom lahko k torti Grofovske ruševine ponudimo mleko, klasičen jogurt ali nesladkan kompot (na primer iz svežih jabolk).

Druge možnosti kuhanja in sestavine

—Torta Grofove ruševine je klasičen recept—s kislo smetano je to ena mojih najljubših tort. Največkrat ji dodajam konzervirane češnje izkoščičen iz kompota. Češnje dajo torti osvežilno kislost, ki se zelo harmonično poda k kisli smetani. Če želite narediti torto, ki bo presenetila vaše goste s svojo prefinjenostjo, recept

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

2 uri

320 kcal

5/5 (2)

Če radi kuhate in ste pravi poznavalec sladkarij kulinarika, nato torto “Grofove ruševine”, korak za korakom recept Priprava, ki jo ponujamo, je res vredna vaše pozornosti. Takoj je treba opozoriti, da se po videzu bistveno razlikuje od običajnih izdelkov iz kratke skorje, vendar je zaradi tega le še bolj privlačen in izviren.

  • Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, globoko čista posoda

Zahtevani izdelki

Značilnosti izbire izdelkov

Pri pripravi katere koli torte ("Grofove ruševine" pri tem niso izjema) morate izbrati samo sveže izdelke, sicer z uporabo istega klasičnega recepta s fotografijo morda ne boste dosegli želenega rezultata. V našem primeru je pomembno, da vzamete tudi drobnozrnati sladkor (vendar v nobenem primeru sladkor v prahu), in tudi izberite sveža jajca, od katerih beljake lažje stepemo. Mimogrede, svežina jajc igra morda najpomembnejšo vlogo pri pridobivanju okusne meringue.

Zgodovina torte

Slediti zgodovini torte Grofove ruševine, tudi klasičnega recepta z meringo, je precej težko. Vendar pa med kulinariki obstaja mnenje, da osnova za njegovo ustvarjanje je bila naša najljubša "kijevska torta", katerega recept so razvili strokovnjaki iz kijevske tovarne poimenovane po. K. Marx leta 1965.

Izvajanje številnih poskusov s podatki kulinarična mojstrovina in pripeljal slaščičarje do nastanka »Grofovih ruševin«, in kdaj pravilna priprava(po receptu s kislo smetano) videz To poslastico v celoti pojasnjuje njeno ime, saj resnično spominja na goro ruševin iz razkošnega grofovskega posestva.

Kako narediti torto Grofove ruševine doma

Torta "Grofove ruševine" ima veliko receptov za pripravo doma, tako da lahko po želji izberete tako imenovano " klasična različica» na osnovi biskvita. Kljub temu je bila poslastica na začetku pripravljena z meringue, zato bi rad najprej opozoril na to. Oglejmo si korak za korakom, kako pripraviti torto Grofove ruševine:


Recept za kremo za torto Grofove ruševine

Da bi dobili tortno kremo, morate premešati maslo(od celotnega kosa morate izrezati 300 g) s kondenziranim mlekom, sestavine mešajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa (vsaka plast "grofovih ruševin" je namazana z njo).

Kako lepo okrasiti in postreči torto

Za okrasitev torte "Count Ruins" (s kislo smetano), še posebej, če imate radi čokolado, prelijte pripravljeno glazuro. Če želite to narediti, predhodno zmešajte sladkor, 2 žlici. l. kakav v prahu, 2 žlici. l. kisle smetane in preostalih 100 g masla.


Mešanico na šibkem ognju zavremo (vendar ne pustimo, da zavre!), nato pa z vročo glazuro prelijemo kolač. Marsikdo v glazuro doda tudi nasekljane banane, ki torto ne samo dodatno okrasijo, temveč jo naredijo tudi bolj okusno.

Ko pečete meringue, se potrudite, da ne loputnete z vrati pečice in ne ustvarjate nepotrebnih nihanj zraka v bližini štedilnika, za ohladitev pa le ugasnite ogenj in počakajte, da se vaše “meringue” ohladijo same.

Če je najnižja možna temperatura vaše pečice nad 100°C, vendar ne presega 130°C, je treba čas peke meringue skrajšati na 30-40 minut v zaprti pečici. Ko se malo strdijo, rahlo odpremo pečico in jih pustimo do konca.

Video recept za torto "Grofove ruševine".

Na žalost ne more vedno niti zelo jasen opis priprave jedi v celoti prenesti vseh nians tega procesa. Zato je pri načrtovanju priprave torte Grofove ruševine koristno pogledati nekaj video receptov. Spodaj so koristna priporočila glede stepanja beljakov, peke meringue in razporejanja tortinih slojev. Moram reči, da čim bolj natančno opisuje vse faze priprave torte.

Vabilo na pogovor o torti in možnih izboljšavah

Torto "Grofove ruševine" pogosto pripravljajo tako z meringo kot z biskvitom, ki ga mnoge gospodinje menijo za uspešnejšega. Ali je to res ali ne, presodite sami in če imate druge recepte za pripravo jedi ali ste prepričani, da dodatne sestavine lahko izboljša njegov okus, o tem bomo z veseljem izvedeli iz vaših komentarjev.

V vsakem primeru je "Count Ruins" neverjetna torta, še posebej, če poleg slavni recepti, ste se odločili, da ga kuhate doma.

Vsak sladkosned je že od otroštva seznanjen z neverjetnim okusom torte Grofove ruševine, pripravljene s kislo smetano in kondenziranim mlekom. To poslastico lahko poskusite ne le v profesionalnih slaščičarnah, ampak lahko vsaka gospodinja pripravi tako preprosto poslastico sama, saj je recept zelo preprost.

Za pripravo boste potrebovali majhno količino sestavin in malo potrpljenja. Razvrstimo stvari po vrsti.

Torta "Grofove ruševine" s kondenziranim mlekom je prav tako priljubljena kot klasični recept za torto. Poslastica na osnovi kondenziranega mleka in kisle smetane ima neverjeten okus in bo všeč vsem članom vašega gospodinjstva. Postopek priprave takšne poslastice se ne razlikuje veliko od biskvit"Grofove ruševine"

Torta "Grofove ruševine"

Skoraj vsak od nas se je srečal s takšno poslastico in mnogi se spominjajo neverjetnega okusa takšne sladice na osnovi kisle smetane in kondenziranega mleka. Z našim receptom za piškote pa lahko to jed pripravite sami doma.

Seznam izdelkov

Za pripravo recepta "Grofove ruševine" s kondenziranim mlekom morate izbrati kakovostne sestavine za izdelek, tako da se sladica izkaže s tem nepozabnim okusom.

Za kuhanje domača torta Potrebovali boste 3 skupine sestavin.

Za test vzemite:

  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • kozarec pšenične moke - 300 g;
  • sladkor - 200 g;
  • kisla smetana - 300 g;
  • kakav v prahu - 20 g;
  • soda - 1,5 čajne žličke.

Sestavine za torto Grofove ruševine

Te sestavine bodo dovolj za test. Zdaj morate pripraviti izdelke za kremo:

  • kisla smetana - 600 g;
  • kondenzirano mleko - 300 g;
  • orehi - 100 g.

Če se krema izkaže za pregosto, jo lahko razredčite z majhno količino mleka.

Za glazuro:

  • kislo smetano in sladkor oz boljši puder– 2 žlici;
  • kakav v prahu - 1 žlica;
  • maslo – 50 g.

Izberite le kakovostne sestavine za vašo dobroto, da ustvarite pravo torto.

Video priprave torte Grofove ruševine

https://youtu.be/_V7z057-ZEY

Koraki kuhanja

  1. Jajca in sladkor damo v posodo mešalnika in stepamo toliko časa, da nastane puhasta pena in se vsebina opazno poveča.
  2. V ločeni posodi dodajte sodo v kislo smetano in mešajte, dokler se prašek popolnoma ne raztopi. Nato jajcem s sladkorjem dodamo kislo smetano in malo stepemo.
  3. V to maso v majhnih delih dodajte moko in nenehno mešajte. Moralo bi delovati homogena konsistenca, ki po strukturi spominja na kislo smetano.
  4. Dobljeno mešanico razdelite na 3 dele. En del še enkrat premešamo in vlijemo v pekač, katerega premer naj bo 22 cm Celotno zmes enakomerno porazdelimo v tanki plasti. Pečico segrejte na 180°C in vanjo za 15 minut postavite prvo torto.
  5. Takoj, ko je torta pripravljena, ji morate dati nekaj časa, da se ohladi, za to pa jo takoj položite na čudovit krožnik. Podlaga mora biti ravna, zato po potrebi odrežite majhen del.
  6. V preostala 2 dela dodamo presejan kakav v prahu in dodamo 2 žlici kisle smetane, da zmes ni zelo gosta. Vse temeljito premešajte, da dobite homogeno čokoladno konsistenco. Nato celotno maso vlijemo v pekač premera 22 cm in postavimo v pečico. Pečemo na 180°C pol ure. Dobljeno pečenko ohladimo.
  7. Nastali temni biskvit narežemo na kocke.

Vse je pripravljeno, čas je za začetek sestavljanja:

  1. Najprej pripravimo kremo. Če želite to narediti, v kislo smetano dodajte kondenzirano mleko in premešajte z žlico. Krema je pripravljena.
  2. Tortno podlago premažemo s kremo grofovskih ruševin iz kondenziranega mleka, oreščke posebej sesekljamo in jih potresemo po torti.
  3. Kose čokoladne torte pomakamo v kremo, nato pa po torti razmetane kocke položimo. Tudi to plast potresemo z oreščki.
  4. Nato večkrat ponovite postopek, dokler ne dobite stekelca.

Zadnji korak je priprava glazure:

  1. V kozici zmešamo kislo smetano, maslo, kakav v prahu in sladkor v prahu.
  2. Posodo postavimo na štedilnik in ob rednem mešanju kuhamo na majhnem ognju. Konzistenca mora biti enotna in prašek popolnoma raztopljen.
  3. Pustite, da se glazura ohladi, nato pa jo prelijte v vrečko in prelijte po vrhu torte.
  4. Ta tobogan okrasite s preostalimi orehi.

Pustite, da se sladica nekaj časa kuha, nato pa jo postrezite k mizi.

Torta "Grofove ruševine" na osnovi meringue

Biskvit lahko pripravimo na različne načine z uporabo različnih sestavin. Se bo izšlo okusna sladica z znanim okusom. Da bo biskvit res neverjeten, uporabite nekaj naših priporočil:

  1. Nekatere gospodinje sestavijo torto "Count Ruins" na osnovi kuhanega kondenziranega mleka z meringo iz trgovine. Rezultat ni nič manj neverjeten okus.
  2. Če je krema za peko ali namakanje torte pregosta, bo trajalo več časa za namakanje. Zato ga razredčite s toplim mlekom, vodo ali tekočim kondenziranim mlekom.
  3. Da bi dobili bujno in nežna krema Nekatere gospodinje olje pred pripravo vzamejo iz hladilnika in pustijo nekaj časa stati, da doseže sobno temperaturo. Nato z mešalnikom stepemo maslo in ga šele nato dodamo k preostalim sestavinam.
  4. Ta preprost biskvit lahko okrasite z različnimi sestavinami. Nekdo doda sveže jagode, neverjetna poslastica se dobi z dodatkom marshmallows in za otroška zabava Sladkost lahko okrasite z marmelado in barvnimi dražeji.
  5. Pri pripravi glazure je pomembno, da jo pustite, da se rahlo ohladi, ko jo uporabljate. Topla glazura se bo hitro odcedila, smetana stopila in torta ne bo lepa. Enako velja za čokolado. Z njimi ne morete zaliti dobrot.

Pri nakupu sestavin bodite vedno pozorni na rok uporabe. Zastareli izdelki bodo pokvarili okus poslastice in škodili zdravju.

Marsikdo med vami je zagotovo že kdaj poskusil to čudovito sladico, če pa še niste, ste zanjo zagotovo slišali že večkrat. Ta sladica je postala tako priljubljena, da trenutno obstaja več kot ducat različic njenih receptov. Vsi so si med seboj zelo podobni glede tehnologije priprave, vendar se vključene sestavine razlikujejo, kar vpliva na okus sladice. Danes se boste naučili pripraviti biskvit "Grofske ruševine" s kondenziranim mlekom.Sladica ima vsebnost kalorij 374,86 kcal.

  • Piščančje jajce - 4 kos.
  • Granulirani sladkor - 150 g
  • Kisla smetana - 250 ml
  • Kakav - 3 žlice. l.
  • Kondenzirano mleko - 200 g
  • Soda gašena s kisom oz citronska kislina- 1 čajna žlička.
  • Pšenična moka - 3 skodelice
  • Kisla smetana - 500 g
  • Kondenzirano mleko - 200 g
  • Sladkor - 150 g
  • Kisla smetana - 300 g
  • Sladkor - 4 žlice. l.
  • Margarina ali maslo - 20 g
  • Kakav - 3 žlice. l.

Priprava

Pripravimo vse, kar potrebujete za recept. Imeli smo takšne izdelke.

Najprej zgnetemo testo. Z mešalnikom stepemo jajca in sladkor do gladkega.

Dodamo kislo smetano, gašeno sodo in vse dobro premešamo.

Nato v zmes vlijemo kondenzirano mleko in ponovno premešamo.

Zdaj postopoma dodajte moko, vse temeljito premešajte, da ni grudic.

Nastalo testo je treba enakomerno razdeliti. En del pustimo tako, drugemu delu dodamo kakav in premešamo.

Pečico segrejemo na 170˚C in se lotimo peke torte “Grofove ruševine”. Najprej spečemo bel biskvit. To naredite tako, da rahlo testo vlijete v krog silikonski kalup za pečenje postavite v pečico za približno 17-20 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem. Če je suh, pomeni, da je biskvit dobro pečen in ga lahko vzamete iz pečice.

Končan biskvit položite na posodo, kamor boste zbirali sladico. Po istem principu pečemo temno torto.

Medtem ko se peče čokoladni biskvit, naredimo kremo za torto. Za smetano zmešajte sladkor s kislo smetano in kondenziranim mlekom ter stepite z mešalnikom. Smetani lahko dodate malo vanilije.

Za pripravo glazure v majhno ponev dajte kislo smetano, maslo, granulirani sladkor in kakav. Stavimo na srednja vročina in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se raztopi, kuhamo še 3-4 minute in ugasnemo plin.

Belemu kolaču tanko odrežemo vrh, da poravnamo površino, narežemo na majhne kocke.

Na enak način razrežemo celotno čokoladno torto.