Skutina sladica tiramisu. Tiramisu brez jajc - okusni recepti za dietno sladico za vsak okus! Tiramisu s skuto in smetano
Ali želite postreči neverjetno nežno, okusno in nezapleteno sladico? Potem si zapomnite recept za pripravo tiramisuja s skuto.
Število obrokov: 6-8
Zelo preprost recept za tiramisu s skuto Italijanska kuhinja. Korak za korakom recept italijanske kuhinje s fotografijami za kuhanje doma v 25 minutah. Vsebuje samo 261 kilokalorij.
- Čas priprave: 16 minut
- Čas kuhanja: 25 min
- Količina kalorij: 261 kilokalorij
- Število porcij: 12 obrokov
- Priložnost: Za praznično mizo
- Kompleksnost: Zelo enostaven recept
- Narodna kuhinja: Italijanska kuhinja
- Vrsta jedi: Sladice, Tiramisu
Sestavine za devet obrokov
- Skuta - 500 gramov
- Savoyardi - 500 gramov
- Naravna kava - 1 čajna žlička
- Kakav - 1 žlica. žlica
- Sladkor - 100-120 gramov
Priprava po korakih
- Če ga nimate pri roki klasični sir Vedno lahko najdete alternativo mascarponeju, ki se uporablja v tej sladici. IN v tem primeru Predlagam, da Tiramisu s skuto pripravite doma in rezultat ne bo nič slabši od izvirnika.
- Začnite s kuhanjem naravna kava. Za okus lahko dodate liker ali drug alkohol, pa tudi ščepec vanilje ali cimeta, na primer.
- Sir zmešajte s sladkorjem in stepite do gladkega.
- Savoiardi je treba za nekaj sekund potopiti v ohlajeno kavo. Nato jih položimo na dno modela (lahko uporabimo en model ali pa sladico postrežemo po porcijah).
- Na vrh položite polovico sira.
- Spet Savoyardi, potopljen v kavo in drugo polovico sira.
- Po vrhu potresemo presejan kakav in model za eno uro postavimo v hladilnik.
- Tukaj je ekonomična in nezapletena možnost za pripravo tiramisuja s skuto. Ta sladica je odlična ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.
Tega vsi poznamo okusna sladica, ki si ga lahko privoščite v vsaki kavarni, imenovan tiramisu. Vendar vam ni treba teči v kavarno, obstaja še ena možnost - pripravite ga sami doma. Okus te sladice je zelo nežen in zračen zaradi skute, ki je dodana kremi. Z domačim tiramisujem lahko varno razvajate vso družino, še posebej pa otroke.
Ta različica recepta uporablja samo cenovno dostopne in poceni izdelke. Ne smemo pa pozabiti, da je to zelo nasitna in kalorična sladica, zato jo morate uživati zmerno.
Za pripravo domačega tiramisuja bomo potrebovali naslednje sestavine (za 5 porcij):
- 200 gr. Piškoti "Slivkino" ali kateri koli drugi, tako da njegova sestava vključuje margarino, pecivo.
- 400 gr. skuta;
- 3 čajne žličke kuhane črne kave;
- 4 žlice. žlice kisle smetane;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 paket vanilijevega sladkorja;
- 1 žlica žlica kakava.
Kako narediti domač tiramisu s skuto in navadnimi piškoti:
2) Dobro zmeljemo, najprej pri nizki hitrosti, nato v turbo načinu. Nato dodajte kislo smetano, sladkor, vanilijev sladkor in še enkrat dobro zmeljemo.
3) Dobiti morate homogeno zračno maso.
4) Sedaj skuhajte kavo močneje.
5) Najpomembnejše komponente smo že pripravili, zdaj ostane le še, da vse lepo uredimo. Vzemimo piškote.
6) Zlomite na majhne koščke.
7) Vsak kos pomočite v instant kavo. To je treba storiti hitro, ker se piškoti zelo zmočijo in razpustijo, moramo pa ohraniti obliko.
8) Sedaj pa se lotimo okraševanja, najprej lepo razporedimo piškote, nato jih nadevamo s kremo.
Obvezne sestavine za pripravo Tiramisuja so bile in ostajajo mehki sir Mascarpone, biskvit Savoiardi. Da bi kuhali klasična različica Za tiramisu boste potrebovali naslednje sestavine:
- Piškoti Savoyardi - 250 gramov,
- Mascarpone sir - 400 gramov,
- Piščančja jajca - 5 kosov,
- Kakav v prahu - 6 žlic. žlice,
- Sladkor v prahu - 0,5 skodelice,
- Temna čokolada - 50 gramov,
- Konjak - 2 žlici. žlice,
- Espresso kava - 250 ml.
Pravilna priprava klasični Tiramisu
Najprej boste morali pripraviti kremo za Tiramisu. Če želite to narediti, ločite rumenjake od beljakov. Nato beljake postavimo v hladilnik, to naredimo tako, da jih bomo v prihodnosti zlahka stepli v puhasto maso.
Zdaj pa začnimo rumenjaki, jih je treba zmešati s sladkorjem v prahu in stepati do gladkega, tako da se podvoji. Ko zmes postane svetla, ji dodamo mehak sir Mascarpone. Mešajte do gladkega.
Nato boste morali ohlajene beljake stepti v močno puhasto peno.
Zdaj dodajte konjak v končano kavo, kava mora biti hladna. V to mešanico kave in alkohola pomočimo piškote Savoiardi. Zelo pomembna točka, želite, da so piškotne palčke dobro prepojene, vendar ne razmočene. Savoiardi, namočen v mešanici kave in konjaka, položite kot prvo plast lepa oblika(najbolje prozorno, da se na koncu vidijo lepe plasti sladice).
Zdaj morate sladico postaviti v hladilnik za vsaj tri ure, vendar je bolje, da se Tiramisu strmi celo noč, tako da bo sladica postala zelo okusna in sočna.
Vsak kos tiramisuja tik pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu, ki ga presejemo skozi fino cedilo, ali lepo prelijemo s stopljeno čokolado.
Drugi recepti za tiramisu
Toda čas ne miruje in vsak kuhar ali vsaka gospodinja recepte v svoji kuhinji poenostavi, jih naredi sprejemljive za vsakogar in tako nastajajo novi recepti za okusne sladice.
Nekateri so morda zaskrbljeni zaradi prisotnosti surova jajca v receptu za pripravo klasičnega tiramisuja so poenostavljeni recepti za takšne ljudi. Seveda ne klasični Tiramisu, ampak zelo podoben njemu. Piškote Savoyardi lahko preprosto spečete doma; to je zelo enostavno in hitro.
ponujam svoje fotografija korak za korakom recept za pripravo Tiramisu torte brez surovih beljakovin s stepeno smetano in Mascarpone kremnim sirom, z domačimi biskviti.
Tiramisu brez surovih jajc s smetano
Za pripravo tiramisuja brez surovih jajc z domačim savoiardijem boste potrebovali naslednje sestavine:
Sestavine:
Za pripravo piškotov Savoiardi:
- Pšenična moka- 120 gr.,
- Granulirani sladkor - 120 g,
- Piščančja jajca - 4 kosi,
- Sladkor v prahu.
Za pripravo kreme in sestavljanje torte Tiramisu:
- Mascarpone sir - 350 gramov,
- smetana (vsebnost maščobe 33%) - 250 ml,
- Sladkor v prahu - 30 g,
- Želatina, če niste prepričani glede smetane (da se prepričate, da je torta in ne juha) - 1 jedilna žlica,
- rumenjaki piščančja jajca- 3 kos.,
- Sladkor - 70 g,
- Kava, kuhana ohlajena - 300 ml,
- Čokolada - 50 gramov,
- Konjak (rum, liker ali viski) - 40 ml.
Postopek kuhanja:
Najprej moramo speči piškote. Če želite to narediti, morate ločiti rumenjake od beljakov, beljake je treba dati v hladilnik.
Rumenjake in 100 g sladkorja 3 minute stepamo z mešalnikom do bele barve.
Ohlajene beljake vzamemo iz hladilnika in jih po mešanju s preostalim granuliranim sladkorjem stepemo z mešalnikom ali stepamo do stabilne pene.
Zmešajte mešanico beljakov in rumenjakov.
Nato boste potrebovali slaščičarsko brizgo, papirnati stožec ali vrečko. Pripravljeno testo prestavimo v brizgo ali vrečko in ga v majhnih trakovih vlijemo na pekač, ki smo ga predhodno namastili. maslo in prekrijemo s pergamentnim papirjem, ki ga ponovno naoljimo.
Pekač s piškoti za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Kako narediti kremo za torto Tiramisu
Rumenjake ločimo od beljakov in jih skupaj s sladkorjem damo v globoko skledo. Postavite skledo vodna kopel in jih stepemo s sladkorjem. Pod vplivom temperature se bo krema iz rumenjakov zgostila in podobna kremi.
Pred povezovanjem jajčna krema s sirom Mascarpone, mora biti v hladilniku, da se sir ne stopi.
Mascarpone stepemo z rumenjaki do gladkega in postavimo v hladilnik.
Zdaj pa naredimo kremo za sladico. Za to je treba hladno smetano, vedno z visoko vsebnostjo maščobe, stepati do gostega. Če pri roki nimate težke kmečke smetane, priporočam, da za pripravo kreme uporabite želatino. V receptu po korakih imam na fotografiji samo pasterizirano smetano iz škatle. Čeprav vsebujejo gostilo, sem se že iz osebnih izkušenj prepričala, da če jih stepaš za torto, je bolje dodati želatino. Kako uporabljati želatino – najbolje je, da preverite navodila na embalaži. Želatino sem namočila v malo hladne vrele vode, ko je nabreknila, sem jo stopila na majhnem ognju.
Stepeno smetano zmešamo s sladkorjem v prahu in med stepanjem v majhnem curku prilivamo želatino. Nato mascarponejevo kremo vzamemo ven in ji med mešanjem dodamo stepeno smetano. Mešanico nežno stepajte z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti.
Zdaj pa pripravimo impregnacijo kave in alkohola. Za to potrebujete predhodno kuhano in že ohlajeno kavo (razmerja: 350 ml vode in 50 g mleta kava) zmešamo s konjakom ali likerjem (slučajno sem imel pri roki viski). Če se torta Tiramisu pripravlja za otroško praznovanje, je bolje, da impregnaciji ne dodate alkohola.
Vsako piškotno palčko potopite v kavno mešanico in počakajte, da se nasiči z mešanico, vendar ne dovolite, da se razmoči.
V kavo namočene piškote polagamo v pripravljen pekač, v katerem je že nekaj žlic kreme. Nato piškotno plast prekrijemo s plastjo pripravljene maslene kreme.
In tako naprej, dokler ne zmanjka sestavin.
Zgornji del sladice naj bo pokrit maslena krema in pošljite sladico v hladilnik, da se napolni.
Nato sladico pred serviranjem potresemo z drobno naribano čokolado.
ali kakav v prahu.
Domači tiramisu
Recept s skuto ali skutino kremo
Nekateri pa recept za sladico poenostavijo po svojem okusu, včasih nimajo pri roki sira Mascarpone, zato so se gospodinje domislile, da bi ga nadomestile z mastno skuto.
Za pripravo lažje različice Tiramisuja oz skutina sladica za piškote boste potrebovali naslednje sestavine:
- Mastna skuta - 300 gramov,
- Kisla smetana (po možnosti rustikalna) - 2 žlici. žlice,
- Sladkor v prahu - 3 žlice. žlice,
- Biskvitni piškoti- 150 gramov,
- Kakav v prahu ali čokolada - 2 žlici. žlice ali 20 gramov,
- Pripravljena kava - ½ skodelice.
Priprava lahke različice Tiramisuja s skutino kremo
Najprej pripravimo skutino kremo. Če želite to narediti, skuto zmeljemo skozi fino cedilo ali jo pretlačimo z mešalnikom (premažemo z mešalnikom), nato dodamo kislo smetano in ponovno premešamo. Naslednji dodatek sladkor v prahu. Če prahu nimate pri roki, ga lahko pripravite doma v kavnem mlinčku iz sladkorja (potrebovali boste 2 žlici).
Sedaj biskvit namočimo v ohlajeno kavo in ga kot prvo plast položimo v desertni model, lahko pa sladico naložimo tudi v porcijske skledice ali prozorne kozarce. Nato prekrijte s kavo namočene piškote s plastjo skutina krema in nato ponovno položite piškote. Sladico prekrijemo s plastjo smetane in za 30 minut postavimo v hladilnik, pred serviranjem pa sladico potresemo s kakavom v prahu ali naribano čokolado.
Sladica Tiramisu je zasnovana za dve porciji. Ta sladica je lahko čudovit dodatek k kateri koli mizi, lahko jo pripravite tudi za otroke, piškote pa lahko namočite ne v kavi, ampak v kakavu, izkaže se zelo okusno in dišeče.
Tiramisu je zelo okusna poslastica, vendar je cena draga, zato nima vedno in ne vsakdo možnost kupiti Kremasti sir mascarpone, iz katerega je narejena krema za to sladico. Kot vedno nam pomaga iznajdljivost in naša sposobnost, da se izvlečemo iz vsake situacije, spretno zamenjamo drage izdelke s cenovno dostopnejšimi sestavinami. Predlagamo, da pripravite tiramisu iz skute. Mascarpone lahko v tem primeru uspešno nadomestimo z dobro domačo skuto, vedno mastno in ne kislo. Skuta industrijske proizvodnje Malo verjetno je, da bi bilo primerno za ta namen, če pa ni zelo kislo in homogene konsistence, potem pride v poštev tudi ta možnost. Okus sladice iz skute a la Tiramisu ni nič slabši klasični recept, je prav tako nežna in zračna. Lahko tudi kuhate. Skutin tiramisu sladica - recept. Sestavine: - maščobe domača skuta- 400 gr; — piškoti Savoyardi — 12-14 kosov; - konjak ali žganje - 1 žlica. l; - debela domača kisla smetana– 2-3 žlice. l; - sladkor - 3 žlice. l (po okusu); - voda - 100 ml; — naravna sveže mleta kava – 2 tsp; - sladkor za kavo - 1 čajna žlička; - kakav v prahu - za dekoracijo; — temna čokolada- za okrasitev sladice. 
Kar zadeva skuto, je še vedno bolje kupiti skuto na trgu, izbrati pastozno ali mehko, vendar ne vodeno. Zaželeno je, da je skuta mastna, potem skutina sladica tiramisu občutno pridobi okus. 
Odmerimo potrebno količino skute in jo prestavimo v blender. Takoj dodajte kislo smetano. Uporabite preverjeno kislo smetano, da po stepanju ne boste potrebovali fiksativ ali zgoščevalec. Če pa je mogoče, kupite kislo smetano na trgu, potem se boste zagotovo izognili nesporazumom pri pripravi sladice. 
Kislo smetano stepemo s skuto in po okusu dodamo sladkor. 
Nadaljujte z mešanjem, dokler skuta Ne bo imela konsistence dobro stepene smetane: homogena, gladka in puhasta. 
Vsebino blenderja prestavimo v skledo in postavimo v hladilnik. Za namakanje piškotov pripravimo močno kavo. V turk nalijte 100 ml. vodo. Dodajte žličko sladkorja (ali več po okusu). 
Dodajte 2 žlički. z majhnim kupčkom sveže mlete naravne kave. Nato skuhajte močno kavo po svojem najljubšem receptu. 
Kavo vlijemo v skledo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. 
Ohlajeni kavi dodajte žlico konjaka ali neumnosti ali likerja. Če se sladica pripravlja za otroke, je alkohol seveda izključen. 
Pripravimo en velik model z visokimi stranicami za sladico in drugega manjšega za kavo. Sladkorno stran piškotov pomočimo v ohlajeno kavo, druga stran naj ostane suha. 
Piškote položite na dno pekača v eni plasti, blizu drug drugega (suha stran navzdol). 
Na piškote namažemo približno polovico pripravljene kreme. Poravnamo, vendar ne pritiskamo, krema se mora iz piškotov odcediti. 
Položite drugo plast piškotov (na enak način jih pomočite v kavo in položite z mokro stranjo navzgor). 
Sladico obložimo z visoko plastjo skutine kreme. Skutino sladico v stilu tiramisuja lahko pripravite v treh plasteh, tako da povečate število piškotov ali zmanjšate velikost modela. Kalup pokrijemo s folijo in ga za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se namaka. Minimalni čas, potreben za namakanje plasti, je 5-6 ur, vendar je bolje, da sladico pustimo stati čez noč. 
Pred serviranjem sladico previdno vzamemo iz modela in prestavimo na krožnik. Potresemo s kakavom v prahu in naribano čokolado. Postrezite k mizi v porcijah, narežite na majhne koščke in dodajte skodelico aromatična kava. Dober tek! 
Na opombo. Če se skutni tiramisu izkaže za zelo mehkega in ga je težko dobiti iz modela, ga narežite na kose kar v modelu in takoj položite na desertne krožnike. 
Avtorica Elena Litvinenko (Sangina) In za sladico predlagamo tudi pripravo
Zelo preprost recept za tiramisu s skuto korak za korakom s fotografijami.Ali želite postreči neverjetno nežno, okusno in nezapleteno sladico? Potem si zapomnite recept za pripravo tiramisuja s skuto.
Število obrokov: 6-8
- Narodna kuhinja: Italijanska kuhinja
- Vrsta jedi: Sladice, Tiramisu
- Težavnost recepta: Zelo enostaven recept
- Čas priprave: 17 minut
- Čas kuhanja: 25 min
- Število porcij: 25 obrokov
- Količina kalorij: 143 kilokalorij
- Priložnost: Za praznično mizo
Sestavine za 25 obrokov
- Skuta - 500 gramov
- Savoyardi - 500 gramov
- Naravna kava - 1 čajna žlička
- Kakav - 1 žlica. žlica
- Sladkor - 100-120 gramov
Korak za korakom
- Če pri roki nimate klasičnega mascarpone sira, ki je uporabljen v tej sladici, lahko vedno najdete alternativo. V tem primeru predlagam, da naredite tiramisu s skuto doma in rezultat ne bo nič slabši od izvirnika.
- Začnite s kuhanjem naravne kave. Za okus lahko dodate liker ali drug alkohol, pa tudi ščepec vanilje ali cimeta, na primer.
- Sir zmešajte s sladkorjem in stepite do gladkega.
- Savoiardi je treba za nekaj sekund potopiti v ohlajeno kavo. Nato jih položimo na dno modela (lahko uporabimo en model ali pa sladico postrežemo po porcijah).
- Na vrh položite polovico sira.
- Spet Savoyardi, potopljen v kavo in drugo polovico sira.
- Po vrhu potresemo presejan kakav in model za eno uro postavimo v hladilnik.
- Tukaj je ekonomična in nezapletena možnost za pripravo tiramisuja s skuto. Ta sladica je odlična ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.