Kako kuhati zrezek rdeče ribe. Pomembne točke pri izbiri rib
Razmišljate o svojem prazničnem meniju? Ribji zrezek je lahko odlična rešitev za gala večerjo oz romantična večerja za dva. Ne mislite, da je ta jed preveč trivialna. Sploh ne, kuhanje ribjih zrezkov ni nič lažje kot mesnih zrezkov. Potruditi se boste morali tako pri izbiri sestavin kot pri postopku. Toda kakšen rezultat!
Izbor rib
Številne vrste rib so primerne za kuhanje zrezkov. Toda pri izbiri glavnega izdelka se morate spomniti nekaterih značilnosti. Dajte prednost tistim sortam, ki jih odlikuje gosta, stabilna struktura in majhno število kosti. Za kuhanje ribjega zrezka v ponvi so popolni tuna, losos, som, postrv, pilengas in številne druge vrste. Najboljši zrezki velikosti dlani ali nekoliko manjši.
Lepota v preprostosti: kako narediti zrezke
Pred začetkom dela nabrusite velik ploščat nož brez zobcev. Ozka tanka je lahko uporabna tudi za rezkanje. Številni kuharji svetujejo, da ribi ne odprete trebuha, če jo želite zarezati za zrezke. Trebušne mišice vsebujejo veliko maščobe, in če naredite rez, se bo med cvrtjem hitro stopila. Po rezanju na zrezke je lažje očistiti vsebino trebuha.
Odstranite vse luske, kožo posušite z brisačami. Ribo položite na leseno desko za rezanje in odstranite glavo. narežemo porcijski kosi. Ribji zrezek je običajno debel približno 1,5 cm in pripravljen v porcijah glede na število gostov.
Predmariniranje
Naloga marinade je napolniti kašo z aromami začimb in pospešiti proces kuhanja. Preden začnete cvreti ribji zrezek, mnogi kuharji koščke na kratko marinirajo. Ribe ne smete polniti s kisom, njen vonj bo zamašil njeno naravno aromo. Boljša uporaba limonin sok, sojina omaka, začimbe.
Dodatna sol tudi ni najboljša možnost. Samo razlije se zgornji sloj meso, sredina pa ostane neslana. Toda groba morska sol je najboljša rešitev pri peki zrezkov.
Naslednji recept za marinado lahko vzamete kot osnovo in ga po lastni presoji dopolnite z najljubšimi sestavinami. Boste potrebovali:
- sok polovice limone;
- 2 žlici. l. olivno olje;
- vejica rožmarina;
- ščepec morska sol;
- okus.
Suhe sestavine zmešamo, z njimi natremo zrezke. Ribe položite v posodo v eni plasti, zdrobite z iglicami rožmarina. Prilijemo limonin sok in oljčno olje ter enakomerno porazdelimo tekočino. Po 15 minutah zrezke obrnemo in počivamo še 15 minut. Tako marinirane kose lahko pečemo na oglju ali v pečici, kuhamo v počasnem kuhalniku in dvojnem kotlu ter seveda ocvremo v ponvi.
Pečenje zrezka v žar ponvi
Večina modelov takšnih ponev pomeni možnost kuhanja izdelkov brez uporabe olja. Toda mnogi izkušene gospodinje prepričani smo, da majhna količina oljčnega olja poskrbi za videz lepe skorje. Ne samo, da je dobrega okusa, ampak tudi omogoča, da se sokovi in maščobe "zaprejo" v kos in preprečijo, da bi ušli. Pred pečenjem ribjega zrezka dodajte približno žlico olivnega olja.
Recept s fotografijo omogoča razumevanje, kako lepa je površina kosa, pečenega v rebrasti ponvi. Za enak rezultat pokrijte posodo s pokrovom prvih 5-7 minut in kuhajte na majhnem ognju. V tem času se bodo ribe kuhale na pari. Nato odstranite pokrov in dodajte plin - tako boste lahko spekli lepo skorjo. Če začneta olje in maščoba preveč brizgati, ponev pokrijemo s posebno mrežico.
in njegove značilnosti
Takšne jedi so se na trgu pojavile relativno nedavno, vendar so že uspele pridobiti veliko oboževalcev. Če imate na voljo to čudovito jed, si obvezno pripravite ribji zrezek na plinski žar ponvi.
Izdelke v taki ponvi položimo v eno plast bodisi neposredno na rešetko ali najprej zavijemo v folijo. V drugem primeru bodo zrezki bolj sočni in mehki, v prvem primeru bodo dobili bolj izrazito skorjo.
Poleg rib lahko na žar položite zelenjavo: jajčevce, korenje, bolgarski poper, čebula. Lahko jih postrežete z ribami kot prilogo. Čas kuhanja bo v povprečju 20-25 minut.
Postrežba in okrasitev
Ribji zrezek je praznična jed. Vredno je izbrati vreden dodatek k temu. Če nimate možnosti biti pameten glede priloge, lahko postrežete celo navaden pire krompir ali kuhan riž. Tudi dobre testenine bodo prav.
Odlična popestritev so lahko pečeni beli ali zeleni šparglji, pire brokoli ali zeleni grah, k ribam postrežemo sojin, bešamel ali beli sir.
Poleti lahko popolnoma brez vročine. Ribji zrezek lahko postrežemo s svežo sezonsko zelenjavo in olivami. Ne pozabite na okusen beli ali rženi kruh.
Pečena rdeča riba v pečici je vedno okusna in okusna. Jedi lahko pripravite tako za slovesno pogostitev kot za romantično večerjo ali pa svoje najdražje pogostite z novimi. zanimive poslastice. Ribe postrezite z okrasom lahka solata, ali samo prelivanje originalne omake.
Kako kuhati rdeče ribe v pečici?
- Cela rdeča riba, pečena v pečici, traja od 30 do 40 minut, odvisno od velikosti trupa. Postavimo ga v folijo, stekleno obliko ali rokav, vendar 10 minut pred koncem kuhanja obliko odpremo, da se riba porjavi.
- Zrezki se pečejo nekoliko hitreje, kuhali se bodo približno 25 minut, če so kosi marinirani v katerikoli omaki, lahko traja 15-20 minut.
- File rdeče ribe bo kuhan v samo četrt ure.
Pečen losos v foliji v pečici - preprosto, a okusno okusna jed. Pogosto kuhajo zrezke, manj pogosto cele. Losos ima mastno meso, zato ga ni treba kisati, dovolj je dišeča mešanica suhih začimb. Idealna sta rožmarin in timijan, po želji dodamo še mlet česen.
Sestavine:
- lososovi zrezki - 2 kosi;
- sol, mleti črni poper;
- svež timijan in rožmarin - po 2 vejici;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
- Ribe oplaknite, osušite in začinite s soljo in poprom.
- Česen sesekljamo in naložimo na zrezke.
- Lososa položite na zareze folije, položite vejico timijana in rožmarina, zaprite ovojnice.
- Rdeča riba se peče v pečici pri 190 stopinjah 25 minut.
Resnično slovesna poslastica – losos v smetanova omaka v pečici. Jed je okusna. Okusno in presenetljivo nežno. Vsi gostje bodo cenili trud kuharja. Posebno pikantnost bodo omaki dodali sesekljani lešniki in česen. Sir igra vlogo zgoščevalca, vsaka trdna snov z nevtralnim okusom je primerna.
Sestavine:
- file lososa - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- olivno olje- 2 žlici. l.;
- sir - 150 g;
- smetana 10% - 200 ml;
- lešniki - 4 kosi;
- zelenice - 20 g;
- rožmarin - 1 vejica.
Kuhanje
- File solimo, začinimo z začimbami in oblikujemo.
- V ponvi segrejte olje, vanj stresite sesekljan česen, prepražite do svetlega vonja.
- Prilijemo smetano, dušimo 7-10 minut.
- Vrzite sesekljane lešnike, nariban sir, premešajte.
- Ribe prelijemo z omako, potresemo z zelišči in iglicami rožmarina.
- Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah, po izklopu pustimo posodo še 15 minut v pečici.
V samo pol ure, glede na čas priprave rib, lahko spečete lososov zrezek v pečici. Tudi kuhar začetnik lahko pripravi izvirno poslastico za romantično večerjo, ta jed pa bo na jedca naredila poseben vtis. Losos bo slastno mehak, jed kot celota pa lahka, idealna za večerni obrok.
Sestavine:
- zrezki - 2 kosi;
- oljčno olje - 2 žlici. l.;
- suhi timijan - 1 čajna žlička;
- sol, mešanica mletih paprik;
- limona - 4 krogi.
Kuhanje
- Zrezke natrite z mešanico soli in popra.
- Zmešamo olivno olje in timijan, z mešanico premažemo ribe, položimo v pekač.
- Na vrh položite rezino limone, pokrijte s pokrovom ali folijo.
- Pečena rdeča riba vroča pečica 15 minut.
- Odprite pokrov in kuhajte še 10 minut.
Najbolje je kuhati vroče hkrati s prilogo. Pečena postrv s krompirjem v pečici je okusna in zadovoljiva poslastica, ki bo vsem všeč. Glede na to, da je riba pečena hitreje kot zelenjava, rezine krompirja je bolje skuhati do polovice, da se bodo vse komponente kuhale hkrati in jed bo izšla odlična.
Sestavine:
- postrv - 700 g;
- krompir - 1 kg;
- vloženi čebulni obročki - 1 kos;
- limona - ½ kos;
- sol, mešanica mletih paprik;
- oljčno olje - 3 žlice. l.;
- posušena zelišča.
Kuhanje
- Krompir skuhajte do polovice.
- Ribe in krompir razporedite po pekaču, začinite s soljo in poprom.
- Po vrhu razporedite čebulne obročke, posodo namažite z oljem, potresite z zelišči, poškropite z limoninim sokom.
- Rdeče ribe in krompir pečemo v pečici 20 minut, pri 190 stopinjah.
Pripraviti zdrava jed, skupaj z lahko prilogo, vam ni treba izumljati zapletenih in težavnih receptov. pečen z zelenjavna mešanica Keta v pečici je slastna poslastica, ki bo nastala v največ pol ure. Zamrznjena mešanica, kupljena v trgovini, bo delovala tudi kot zelenjavni dodatek.
Sestavine:
- kosi lososa - 700 g;
- oljčno olje - 100 ml;
- česen - 4 stroka;
- sol, poper, suhi timijan;
- paradižnik - 2 kos .;
- vložena čebula - ½ kos .;
- Zelenjavna mešanica.
Kuhanje
- Olje zmešamo s sesekljanim česnom, začimbami.
- Izdatno premažite z mešanico začimb.
- Ribe razporedite v pekač, obložen s folijo.
- Po vrhu razporedite vložene čebulne obročke in prelijte zelenjavno mešanico.
- Posodo obložimo z rezinami paradižnika.
- Zaprite ovojnico, kuhajte 20 minut.
- Odprite folijo, pecite še 10 minut.
Rdeča riba v pečici s sirom
Izkazalo se je okusno pečen in sir v pečici. Prava praznična jed, ki je pripravljena v samo 30 minutah. Za uporabo za polnjenje sveži šampinjoni, in najpreprostejša mešanica za vlaganje se bo prilegala - majoneza z majhnim naborom začimb. Čebula ne sme biti preveč pražena, dovolj je rahlo dušenje do prozornosti.
Sestavine:
- lososov file - 1 kg;
- čebula - 2 kos .;
- sir - 200 g;
- šampinjoni - 8 kosov;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- sol, poper, suha zelišča.
Kuhanje
- Spasser čebule polovice obročev, prenesite v kalup.
- Na vrh položite kos ribe, posolite, namažite z majonezo in potresite z začimbami.
- Razporedite rezine gob in potresite s sirom.
- Rdeča riba se peče v pečici 30 minut pri 190 stopinjah.
Po želji lahko celo postrv spečemo v pečici. Kot nadev uporabite svojo najljubšo zelenjavo, krompir ali gobe. Pri obdelavi trupa ne pozabite odstraniti škrg in temnega filma s trebuha, da jed ne bo grenka. Posebno pikantnost jedi dodajo oljke in mandlji.
Sestavine:
- postrv - 1,5 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- oljke - 50 g;
- mandlji - 50 g;
- limona - 1 kos;
- čebula - 1 kos .;
- olivno olje, sol in poper;
- zelenjava peteršilja - 20 g.
Kuhanje
- Predelane ribe osušimo, pokapamo z limoninim sokom, solimo in popramo.
- Čebulo prepražimo, dodamo gobe, pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vanj stresite sesekljano zeleno, kolobarje oljk in mandlje. Sol, začinite z začimbami.
- Nadev pražimo 5 minut in odstavimo.
- Trebuh napolnite z nadevom, folijo previdno zaprite.
- Pečemo 30 minut na 180.
Spodaj opisani recept bo pomagal kuhati na izviren način. Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno, okus ostane odličen. Kot nadev uporabite sir, z nevtralnim kremast okus. Začimbe izberite po lastni presoji, lahko se omejite na sol, poper in koper.
Sestavine:
- file s kožo - 1 kg;
- sir - 150 g;
- limonin sok;
- sol, poper, sesekljan koper.
Kuhanje
- File olupite iz lusk in kosti, ga položite na film s kožo navzdol.
- Solimo, začinimo z začimbami, koprom, prelijemo z limoninim sokom, zavijemo v folijo in mariniramo 40 minut v hladilniku.
- Na ribjo plast položite nariban sir, zvijte, pritrdite z zobotrebci, postavite v zamrzovalnik za eno uro.
- Narežemo na segmente, debeline 2 cm.
- Vsak kos zavijemo v folijo in pečemo 15 minut na 190.
Odlične na nabodala v pečici so kuhane v nekaj minutah, le koščke rib morate vnaprej marinirati v dišeči mešanici. Sam proces pečenja ne bo trajal več kot 10 minut. Lesene palčke vnaprej za nekaj ur namočimo v vodo, da se med kuhanjem ne ocvrejo in izsušijo.
Zrezek ni le riba, ampak njen najokusnejši del.
Prvič, trup je razrezan čez vlakna, meso je mehko, dobro je primerno za kisanje in se hitro kuha.
Drugič, za zrezke se uporabljajo samo srednji kosi, to je žilav rep, maščobni del na glavi pa ni uporaben.
Tretjič, kosi se uporabljajo debeli, od približno 1,5 do 3 cm, torej se ne izsušijo, ostanejo nežni in sočni.
Četrtič, obstaja masa zanimivi recepti za peko okusnih zrezkov v ponvi in v pečici. Tako bo večerja ali kosilo okusno!
Ribji zrezek - splošna načela kuhanja
Zrezek lahko kupite v trgovini ali narežete na cel ribji trup. Druga možnost zmaga, saj je lažje določiti svežino rib. Če so oči motne, so luske motne in suhe, je bolje, da izdelek zavrnete. Pripravljene zrezke natremo z začimbami, mariniramo v omakah.
Kaj se pogosto uporablja:
Sojina omaka;
Vse vrste začimb;
Nato se kosi rib položijo v kalup in pečejo v pečici, za posipanje lahko uporabite sir. V ponvi je veliko zanimivih receptov. V tem primeru se ribe včasih panirajo ali pomakajo v lezon, da ohranijo sok v notranjosti.
Ribji zrezek v ponvi v mokem paniranju
Ribji zrezek v ponvi morate zelo previdno prepražiti, pomembno je, da izdelka ne posušite preveč, da se izkaže za mehkega in sočnega. Dajati zlatorjavo uporablja se moka.
Sestavine
2 zrezka katere koli ribe;
4 žlice. l. olja;
1 žlička mešanih že pripravljenih začimb za ribe;
Limonin sok 1 žlica. l;
Malo moke.
Kuhanje
1. Začimbe za ribe zmešajte s ščepcem soli in limoninim sokom. Lahko vzamete malo več, poglejte po svojih željah.
2. Zrezke oplaknemo, obrišemo s prtički, nato pa vse skupaj natremo z začimbami z limono. Odstavimo, ribe pustimo ležati deset minut. Lahko pustite celo nekaj ur.
3. Zdaj vlijemo olje v ponev, ga pošljemo na ogenj.
4. Kose rib paniramo v moki, da ne ostane mokrih in praznih delov. Položimo v vročo ponev in na hitro prepražimo do zlato rjave barve, dovolj sta približno dve minuti.
5. Zrezke obrnemo in ponev lahko pokrijemo. Zdaj kuhajte pod pokrovom 3-4 minute, da riba doseže pripravljenost. Preverimo luknjo debelega dela, beljakovina mora izstopati.
6. Zrezke vzamemo iz ponve na pripravljene krožnike z zelišči, zelenjavo, na vrh lahko položimo tanke rezine limone, ribe takoj postrežemo k mizi.
Ribji zrezek v pečici v vinski marinadi
Recept za zelo dišeč ribji zrezek v pečici. Za marinado potrebujete suho belo vino. Priporočljivo je, da kose namakate vsaj 2 uri, da se ribe dobro marinirajo.
Sestavine
2 zrezka;
110 ml vina;
1 st. l. limonin sok;
1 ščepec soli;
1 ščepec črnega popra;
2 žlici. l. olivno olje;
2 vejici rožmarina.
Kuhanje
1. Pretlačite vejice svežega rožmarina, da odišavijo. Postavite na dno posode.
2. Zmešajte sol in poper.
3. Zrezke oplaknite, osušite. Naribajte s soljo in poprom, pokapajte z limoninim sokom, položite rožmarin, pokrijte posodo, pustite ribe pol ure.
4. Odprite posodo, izdelek prelijte z belim vinom. Pustite marinirati še 1,5 ure.
5. Ribe vzamemo iz marinade, posušimo s prtički.
6. Vzemite olivno olje, natrite ribe z vseh strani. Damo v pekač.
7. Zrezke pečemo 15-18 minut pri 210 stopinjah. Ni vam treba znižati temperature, sicer se bodo ribe hitro izsušile. Ne bo dobrega okusa.
8. Zrezke ob serviranju pokapljamo z belim vinom ali limoninim sokom, kar bo še poudarilo okus jedi.
Ribji zrezek v ponvi (na žaru)
Pekač za žar omogoča peko zelo okusnih ribjih zrezkov. Poleg tega so zelo uporabni, saj se olje ne uporablja za cvrtje.
Sestavine
3 zrezki;
30 ml sojine omake;
Poper in sol;
3 žličke olivno olje.
Kuhanje
1. Oprane ribje zrezke natremo z začimbami in sojina omaka.
2. Limono prerežite na pol, iz enega dela iztisnite sok neposredno na ribo. Skledo pokrijemo in pustimo, da se marinira vsaj 30 minut.
3. Poslušamo komade, otresemo marinado. Vzamemo papirnato brisačo ali prtiček, ribe obrišemo do suhega.
4. Zrezke poškropite z oljčnim oljem, da se na ribah pojavi lepa skorja.
5. Na štedilniku segrejemo ponev.
6. Položite zrezke.
7. Pripravite na vsaki strani 2-3 minute.
8. Ribo vzamemo na posodo. Preostalo polovico limone narežite na tanke rezine, okrasite jed.
Ribji zrezek v pečici (v smetanovi omaki)
Varianta zelo sočnega ribjega zrezka s smetano iz pečice. Jed lahko uživamo samostojno, odlično pa se prilega tudi kuhanemu dolgemu rižu, Italijanske testenine.
Sestavine
3 zrezki;
0,5 skodelice smetane (lahko vzamete katero koli vsebnost maščobe);
50 g mehki sir;
strok česna;
Sol in poper;
Par žlic olja.
Kuhanje
1. Oprane, posušene kose rib natrite z mešanico popra in soli (bolje je vzeti morsko sol), pustite vsaj pol ure. Za vlaganje lahko uporabite sojino omako ali limonin sok.
2. Vklopite pečico, pustite, da se segreje na 230 stopinj.
3. Zdrgnite koščke rastlinsko olje, razporedite v kalup, pošljite v pečico 7 minut. Glavna stvar je, da zrezkov ne prepečete več kot ta čas. Na ribah se mora pojaviti rahla skorja.
4. Zdrgnite Kremasti sir, postopoma dodamo smetano in dodamo en majhen strok česna.
5. Zrezke vzamemo ven, z žlico prelijemo s pripravljeno kremo.
6. Vrnemo v pečico, pečemo še 10 minut.
7. Vzamemo ribje zrezke, takoj postrežemo k mizi.
Ribji zrezek v ponvi s sirom
Recept za zelo hiter, a okusen ribji zrezek v ponvi. Za to jed je zelo pomembno uporabiti trdi sir ki se dobro topi vroče ribe.
Sestavine
2 zrezka;
2 žlici nariban sir;
2 žlici. l. majoneza ali mastna kisla smetana;
4 žlice olja;
0,5 limone;
2 vejici kopra.
Kuhanje
1. Kose rib, pripravljene za cvrtje, prelijemo z limoninim sokom in začimbami, pustimo, da se začimbe prepojijo.
2. Medtem ko ribe ležijo, zmešajte sesekljan koper s kislo smetano ali majonezo. Če je riba običajno soljena, vam ni treba dodajati začimb.
3. V ponvi segrejemo olje.
4. Postavite koščke rib, prepražite na eni strani na močnem ognju, obrnite.
5. Takoj odstranite ogenj na srednji nivo.
6. Ribe namažite od zgoraj kislo smetanovo omako s koprom.
7. Ribe takoj napolnite s sirom.
8. Ponev pokrijemo, zrezek dušimo pod pokrovom 6-7 minut. Gledamo pripravljenost.
9. Zrezke previdno vzemite iz ponve, da ne poškodujete sirne plasti.
Ribji zrezek v pečici s paradižnikom
Za kuhanje ribjih zrezkov v pečici potrebujete sveže, mesnate in sočne paradižnike. S kislim paradižnikom ta jed ni zelo okusna. Uporabljeno tukaj bela riba, jed je pečena v foliji.
Sestavine
5 zrezkov;
3 paradižniki;
0,5 limone;
100 g oljk;
Začimbe, olje;
1 čajna žlička provansalska zelišča;
3 umetnost. l. sir.
Kuhanje
1. Vsak kos ribe natrite s soljo in poprom, pokapajte s sokom, iztisnjenim iz polovice limone. Pustimo pol ure.
2. Paradižnik poparite. Snamemo kožo. Sadje narežemo na debele kolobarje.
3. En zrezek položite na kos folije, na vrh položite 2-3 kroge paradižnika, potresite z zelišči in zapakirajte.
4. Vse zrezke zberemo v ločenih kosih folije.
5. Pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.
6. Ribo vzamemo ven, folijo previdno odpremo, konce potisnemo narazen, da dobimo originalne krožnike.
7. Paradižnik in ribe na vrhu potresemo z naribanim sirom, tako da se na posodi pojavi rahla skorja.
8. Temperaturo v pečici dodamo na 230 stopinj.
9. Ribo pod peko pečemo še približno deset minut.
10. Vzamemo zrezke, jih prestavimo na krožnike (možno je skupaj s folijo), postrežemo k mizi.
Ribji zrezki v pečici na zelenjavni blazini
Za pripravo takšnih zrezkov lahko uporabite vzglavnik katere koli zelenjave, vendar sta najboljša korenje in čebula. Idealne so za rdeče in bele ribe.
Sestavine
4-5 zrezkov;
3-4 glave čebule;
Par korenčkov;
velika sladka paprika (rdeča ali rumena);
4 žlice. l. kis 9%;
Majhna limona;
Mešane začimbe za ribe;
2 žlici. l. olivno olje.
Kuhanje
1. Pripravljene glavice čebule narežemo na trakove. Korenje očistimo in prav tako narežemo. Lahko pa uporabite strgalo za korejske solate. Združite s čebulo.
2. Dodamo kis, ščepec soli in pregnetemo z rokami.
3. Eno papriko narežemo na trakove, združimo z drugo zelenjavo.
4. Zelenjavo razporedimo v enakomerno plast v obliki.
5. Zrezke natremo z začimbami za ribe, poprom in soljo, prelijemo s svežim sokom limone na recept. Če imate več časa, lahko pustite za mariniranje.
6. Preden ribe spečete, jih poškropite z oljem.
7. Zrezke položite na zelenjavo.
8. Posodo pošljemo 25 minut v pečico.
9. Kuhanje pri 200 stopinjah. Zrezke lahko postrežemo z zelenjavno blazino, dopolnjeno s svežimi zelišči.
Če se za peko uporabljajo zrezki rdeče ribe, potem ne smete dodati veliko začimb. Te vrste imajo svojo posebno in edinstveno aromo, pomembno je, da je ne prekinjate.
Zrezek bo lep in rdeč, če ribe pred peko namažete s sojino omako ali njeno mešanico z medom.
Ni začimb za ribe? Koščke samo posolite in pokapajte z limoninim sokom. Idealen je za vse rečne in ribje izdelke.
Brez folije za peko ribjih zrezkov? Na podoben način lahko uporabimo tulec, vendar je primeren za temperature, ki niso višje od 200 stopinj.
Ko pečete steak v olju, morate ponev dobro segreti. V nasprotnem primeru se lahko izdelek drži dna, lepa skorja se ne more oblikovati.
Ne vem, kaj bi kuhal praznična večerja? Predlagamo, da naredite ribje zrezke. Takšna jed bo postala pravi okras katere koli mize in je odlična kot priloga.
Kako kuhati ribji zrezek v počasnem kuhalniku?
Sestavine:
- lososov zrezek - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 1,5 tbsp. žlice;
- drobna sol;
- grenivke - 1 kos.
Kuhanje
Ribo očistimo, operemo in osušimo. Nato ga razrežemo na 3 kose in zrezke natremo z mešanico začimb in drobne soli. Grenivko olupimo, odstranimo folijo in iz polovice sadeža iztisnemo sok v skledo. Nato dodamo malo olja in ribe napolnimo s sadno mešanico. Pustimo stati 30 minut, preostalo olje vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika in ga dobro segrejemo, nastavimo program "Cvrtje". Po tem položite vložene zrezke, na vrh - rezine grenivke in pražite 20 minut, dokler se ne oblikuje skorja. Nato ribo obrnemo in popečemo še na drugi strani. Jed postrežemo s kuhano pire krompir, okrašena s sesekljanimi svežimi zelišči.
Ribji zrezek v pečici
Sestavine:
- zrezek lososa - 400 g;
- limona - 0,5 kos .;
- začimbe.
- sir trde sorte- 100 g;
Za marinado:
- limona - 0,5 kos .;
- majoneza - po okusu;
- začimbe za ribe - po okusu.
Kuhanje
Zrezke dobro operemo, solimo in popramo po okusu. Zdaj pripravimo marinado: limonin sok zmešamo z majonezo z nizko vsebnostjo maščob in dodamo poljubne začimbe za ribe po vaši izbiri. S pripravljeno zmesjo premažemo lososa in pustimo 15 minut. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Limono narežemo na tanke rezine in položimo na pekač. Po vrhu razporedimo marinirane zrezke in jih obilno potresemo z naribanim sirom. Našo jed pošljemo v predhodno ogreto pečico in pečemo 20 minut.
Ribji zrezek v ponvi
Sestavine:
Kuhanje
Zrezke operemo, osušimo, solimo, popramo in začinimo z rožmarinom. Nato ribe potresemo z limoninim sokom, premešamo in pustimo namakati približno 30 minut. V ponvi segrejemo malo olivnega olja in nanj zložimo zrezke. Cvremo jih na zmernem ognju, najprej na eni strani, nato previdno obrnemo in zapečemo do pečenja. Ribe postrezite vroče kuhan riž ali pire krompir.
Naslednji recept za kuhanje rdečih rib v pečici v ingverjevi marinadi je moj rešilec pri sestavljanju praznični meni. Ko morate kuhati zanimivo in preprosto ribja jed za vroče je zrezek rdeče ribe v pečici točno tisto, kar potrebujete! Ta recept uporabljam že vrsto let in še nikoli me ni pustil na cedilu. Rdeča riba se vedno izkaže za neverjetno okusno, sočno, dišečo in praznično.
Recept za praznično sočno ribo
Če ne veste, kako okusno kuhati rdeče ribe v pečici, vam toplo priporočam, da ste pozorni na moj recept v marinadi z ingverjem in česnom. Za recept sem uporabila zrezke postrvi - riba s kostjo bo po pečenju bolj sočna, primeren pa je tudi file katere koli druge rdeče ribe (losos, roza losos, polenovka itd. iz družine lososov).
Ste zaintrigirani? Potem dobrodošli v moji kuhinji, kjer bom z vami delila recept do potankosti, da bodo vsi gostje navdušeni nad vašim kuharskim znanjem.
Potrebujete sestavine
- 1 kg rdeče ribe (5-6 zrezkov)
- 2 glavici česna
- 200 gramov ingverja
- 50 ml. olivno olje
- 1 limona
- mešanica soli in popra po okusu
Koraki kuhanja
Za recept sem uporabila ohlajeno postrv, ki sem jo narezala na porcije.
Ingver očistimo in naribamo na najdrobnejše strgalo. Ingver potrebujemo, da marinadi odda čim več svojega soka, zato ga naribamo v kašo, lahko tudi z mešalnikom.
Česen olupimo in narežemo na rezine.
V globoki skledi zmešamo: nariban ingver, česen, iztisnjen limonin sok, olivno olje, sol in poper.
Temeljito premešajte našo ingverjevo marinado za rdeče ribe, dokler ni gladka.
Nato ribi dodamo ingver-česnovo marinado in dobro premešamo, da dobi vsak kos ribe svojo porcijo dišeče marinade.
Kako marinirati?
Posodo z ribami pokrijemo s pokrovom ali zategnemo folija in ohladite vsaj 6 ur. Dlje kot ostane rdeča riba v marinadi, okusnejša bo v končni obliki. Ribe najraje mariniram zvečer, da naslednji dan za večerjo dobim okusen zrezek rdeče ribe v pečici.
Rdeče ribe vzamemo iz hladilnika in očistimo koščke česna in ingverja: svoje so že opravili in jih ne potrebujemo več. Zrezke rdeče ribe razporedimo v pekač in pošljemo v pečico, segreto na 180-200 stopinj, za 15-20 minut.
Pečemo v pečici
V tem času bodo ribe popolnoma kuhane in pojavila se bo zlata skorja.
Kako in s čim postreči ribe
Ribo takoj postrežemo k mizi, dokler je vroča in sočna. Riž in solata sta idealna za okras te ribe. sveža zelenjava. Postrežemo lahko tudi suho ali polsladko belo vino.
To je vse, prijatelji, zdaj veste, kako okusno kuhati rdeče ribe v pečici. Zaželim ti Dober tek Veselim se vaših vtisov o receptu.