Zlati recepti za pripravo bučk za zimo. Priprave iz bučk za zimo - najbolj zanimivi recepti Priprave iz bučk za zimo so zlate

Bučke za zimo so odličen način za ohranitev vsega v bučkah uporabne snovi in vitamini pred zimo. Ko pripravite bučke za zimo po preverjenih in najboljši recepti, potem je konzerviranje bučk zelo okusno in to je morda najbolj priljubljeno med zelenjavo, kot so bučke. Da bi ohranili pridelek bučk, iz njih pripravimo domače ozimnice, kar bomo storili zdaj. Pa začnimo!

Priprave iz bučk za zimo: "Zlati recepti"

Bučke so edinstven izdelek, ki predstavlja pomemben del zimskih zalog. Tako kot kumare praktično nimajo izrazitega okusa, kar pomeni, da lahko s pravo spretnostjo iz njih skuhate karkoli. Različne solate- tako zelenjavne kot z različnimi dodatki, kot je riž.

Lahko kuhate kaviar - obstaja na stotine receptov: iz pečena zelenjava in surovo, z dodatkom česna in vseh vrst začimb. Iz bučk pripravljajo marmelade in kompote, vlagajo jih (kot kumare in gobe) in solijo.

V sezoni buč vsi pripravljamo ozimnico in kljub dejstvu, da čas narekuje modo zamrznjenih živil in mnogi menijo, da je konzerviranje relikt postsovjetske preteklosti, je priprava zelenjave in sadja v »formatu konzerviranja« « je še vedno aktualen.

V mrzlih zimskih večerih je tako lepo odpreti kozarec solate iz bučk ali jo preprosto namazati na kruh bučni kaviar. Sezona bučk se hitro izteka, a to okusno, vitaminsko polno zelenjavo zlahka ohranimo do pomladi. Glavna stvar je izbrati Pravi način ohranjanje izdelka. Priprave iz bučk za zimo lahko pripravite z različnimi dodatki.

Priprava ozimnice je koristna stvar, lahko pa tudi prijetna. Se spomnite, kako se običajno začne sezona žetve? Poiskati je treba najboljše preverjene recepte, pripraviti kozarce in druge posode, nato pa počasi kupiti vse, kar potrebujete, in pripraviti.

In če s tega seznama odstranite najtežjo fazo - iskanje preverjenih receptov, bo postopek priprave zimskih pripravkov zelo, zelo prijeten. Pripravki na osnovi bučk so zdrav in okusen izdelek, ki je enostaven za pripravo (pa tudi zelo poceni). Preberite recepte, izberite tiste, ki so vam všeč in kuhajte za svoje zdravje!

Korejske bučke za zimo: recept in vse skrivnosti

Vložena zelenjava na korejski način se mi je vtisnila v spomin že od otroštva. Svetle poprove note so trdno vstopile v naša življenja in si ustvarile veliko nišo v pripravah.

Korejske zimske bučke so verjetno eden najbolj okusnih prigrizkov. Izkazalo se je, da je začinjeno, primerno za praznična miza, in za družinsko kosilo.

Pravzaprav je zdaj veliko razni recepti v korejščini. Korejska kuhinja je ena najstarejših in pisane kuhinje mir. Zanj so značilne zmerno začinjene jedi, ki pritegnejo marsikoga.

Poleg tega korejska kuhinja Lahko se šteje za enega najbolj uporabnih, saj zelenjava in zelišča v njem zavzemajo posebno mesto in se uporabljajo pri pripravi skoraj vseh jedi. Naredimo korejske bučke za zimo. večina okusen recept bo razložil vse podrobnosti korak za korakom.

Sestavine:

  • Bučke - 2,5 kg;
  • Bolgarski poper - 0,5 kg;
  • Čebula - 0,5 kg;
  • Česen - 200 g;
  • Korenje - 1 kg;
  • Kis 9% - 150 ml;
  • Rastlinsko olje - 1 steklo;
  • Začimba za korenje v korejščini - 20 g;
  • Sladkor - 3/4 skodelice (210 g);
  • Sol - 2 žlici. l.

Začimba za korejsko korenje daje tej predjedi značilen okus, spletno mesto priporoča pripravo točno po ta recept. Poleg tega priprava takšnega prigrizka ni težka.

Način kuhanja:

  1. Bučke olupimo in odstranimo semena (če so bučke bolj zrele). Z mladimi bučkami je vse lažje - odstraniti morate le kožo. Bučko narežemo na rezine. Če želite hrustljavo bučko, je ne narežite pretanko. Debelina vsakega kroga mora biti najmanj 1 cm;
  2. Papriko lahko narežemo na trakove, čebulo na pol obroče. Korenje lahko naribamo na posebnem strgalniku za korejsko korenje ali na tanke rezine z lupilcem za zelenjavo;
  3. Vso zelenjavo položite v globoko skledo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo preostali zelenjavi;
  4. Prelijemo s kisom, dodamo sol in sladkor ter začimbe za korejsko korenje;
  5. Segrejte rastlinsko olje in z vročim oljem prelijte solato. Dobro premešamo, če lahko z žlico, super. Ko je zelenjave veliko in je narezana na večje, je bolj priročno mešati z rokami. In ob tem lahko zelenjavo malo pregnetemo, da postane bolj mehka in sočna;
  6. Zdaj morate tej solati dati čas, da se marinira. Skledo s solato pokrijemo s čisto brisačo in pustimo sobna temperatura za 3 ure. V tem času bo zelenjava spustila sok, se marinirala in absorbirala aromo začimb;
  7. Solato dobro premešamo in naložimo v čiste, oprane kozarce. Kozarce s solato postavite v ponev s toplo vodo. Vodo zavremo in kozarce steriliziramo 15-30 minut, odvisno od njihove prostornine. Ločeno zavrite pokrove;
  8. Korejsko solato zavijemo s pokrovi, obrnemo kozarce in jih pokrijemo s toplim.

Če nimate pripravljene začimbe za korejsko korenje, ni pomembno. V solato dodajte le mleto rdečo papriko in koriander.

Kaj lahko dodate korejskim bučkam za zimo?

Hit dodatki - sočno in lepo bolgarski poper. Za količino v našem receptu zadoščajo 3-4 kosi. Srednja velikost. Izgleda super Zelena paprika, rdeča pa bo končni solati zagotovila največjo sladkost.

Kako narediti začimbo z lastnimi rokami?

Vse začimbe iz kompleta korejskega korenčka se prodajajo posamično v velikih supermarketih na policah za začimbe. Vzamemo kavni mlinček ali malto in ga zmeljemo v prah:

  • Črni poper v zrnu - 1 čajna žlička;
  • Čili v prahu (če vam je všeč oster) - na konici noža;
  • Semena koriandra - 1 čajna žlička;
  • Posušen česen (lahko v granulah) - 1 žlička.
  1. Korejska solata iz bučk bo kupljena izviren okus, če ji dodamo rahlo pražena sezamova semena;
  2. Da bodo bučke v solati čvrste in hrustljave, jih po pranju obvezno rahlo ožamemo;
  3. Sestavine za korejsko solato iz bučk je najbolje mešati z rokami;
  4. Preden jo nadevamo v kozarce, je solato smiselno poskusiti in, če česa manjka, dodati začimbe po okusu.

Vložene bučke za zimo: hrustljave in okusne

Posebnost bučk je v tem, da jih lahko kombiniramo s katero koli zelenjavo in tako kot kameleoni pridobijo njihov okus. Zato gospodinji ne bo težko pripraviti vloženih bučk po svojem okusu z dodajanjem svojih najljubših začimb, zelišč in zelenjave.

Začimbe in zelišča spremenijo enostavni izdelki v čudovit ansambel, aromatičen in okusen. Tudi banalne vložene bučke lahko postanejo neverjetna jed. Še posebej, če na sredini odprete kozarec z zelenjavo hladna zima.

Vložene pikantne bučke lahko uporabite kot prilogo k kateri koli jedi. Ali jih kuhajte za dolgoročno skladiščenje. Mnogi obožujejo jedi iz bučk. So ocvrti, pečeni in konzervirani za zimo različne variacije.

Marinirane bučke za zimo se ne izkažejo nič slabše od vloženih kumar. Izpadejo enako okusni in hrustljavi.

Zato lahko vložene bučke pozimi ponudite gostom za počitnice kot okusen prigrizek ali jih postavite na mizo za mirno družinsko večerjo. Nato razmislite o najpreprostejšem receptu za vložene bučke.

Sestavine:

  • Bučke - 1,5 kg;
  • Česen - 10 strokov;
  • Mešanica popra - 2 tsp;
  • Lovorjev list - 8 kosov;
  • Peteršilj - 1 šopek;
  • Nageljnove žbice - 10 popkov;
  • Koper - 1 kup;
  • Mlet koriander - 1 čajna žlička;
  • Kis 9% - 80 ml;
  • Sladkor - 8 žličk;
  • Sol - 4 žličke;
  • Voda - 1,2 l.

Način kuhanja:

  1. Začnete lahko z zelenjem. Čisto oprano in postavljeno v cedilo, v času, ko bodo pripravljeni drugi izdelki, bo odtekla vsa nepotrebna tekočina;
  2. Zaenkrat lahko naredite marinado. Vodo za to zavremo. Nato dodajte lovorjev list, začimbe in začimbe, zmešane skupaj;
  3. Ko zmes zavre, v ponev vlijemo kis;
  4. Ponev odstavite z ognja, vanjo postavite vroča marinada, dobro premešamo, olje;
  5. Medtem ko se aromatična tekočina ohlaja, lahko pripravite bučke, zelišča in česen za vlaganje;
  6. Bučki odstranimo lupino, česnu zgornjo lupino in jo razstavimo na rezine. Narežemo na majhne koščke;
  7. Ker je bučka mlada, ima še drobna, zelo občutljiva semena, ta tako rekoč ne bodo vplivala na okus, zato jih ni treba odstraniti. Celotno zelenjavo narežite na tanke trakove;
  8. Sesekljajte zelenice;
  9. Sesekljane izdelke zmešajte v 3-4-litrski ponvi, po možnosti emajlirani;
  10. Nastalo zmes prelijemo z marinado, tudi če ni popolnoma ohlajena. Ko celotna mešanica doseže sobno temperaturo, jo morate za en dan postaviti v hladilnik;
  11. Preden damo vložene bučke v kozarce, je treba posodo in pokrove sterilizirati;
  12. Razširi pripravljena mešanica in kozarce zapremo. Zdaj jih lahko postavite na varnejše mesto, kjer ni sončne svetlobe in je precej hladno.

Solata iz bučk za zimo - recept po korakih

Kuhanje danes pikantna solata bučke – okusen domač pripravek, ki je enostaven za pripravo in dostopen vsakomur. Priprava za zimo vam ne bo vzela veliko časa.

Solata iz bučk ima pikanten in hkrati nežno sladek okus. Ko nastopi sezona zrelih bučk, kaj vse lahko počnemo z njimi: jih dušimo, polnimo, ocvremo, dodamo juham, solatam ali postrežemo kot enolončnico.

Če poleti dobimo vse, kar potrebujemo, potem je s prihodom hladnega vremena vse drugače. Da bi svojo družino razveselili z dobrotami kadar koli v letu, morate poleti pripraviti solato iz bučk za zimo. Tudi solata iz vloženih bučk ne izgubi vsega koristne lastnosti.

Običajno je odvisno, kako pripraviti solato iz bučk za zimo lastnosti okusa že pripravljena jed. Različne začimbe in druge sestavine vam omogočajo, da dosežete kateri koli okus - kislo, začinjeno, slano ali sladko.

Za konzerviranje bučk najprej pripravimo marinado, ki ji dodamo navaden kis, sončnično oz olivno olje, sladkor, sol, pa tudi česen in koper za okus. Za solato nasekljajte čebulo in korenje skupaj z bučko, dobro premešajte, prelijte s pripravljeno marinado in postavite na štedilnik.

Dobra stvar solate iz bučk je, da jo lahko kombiniramo s skoraj vsako zelenjavo. Konzerviranje z dodatkom paradižnika in paprike – odlična možnost kot prilogo. Bučke lahko narežemo na trakove, rezine ali kocke; slednja možnost je bila uporabljena pri nas naslednji recept.

Sestavine:

  • Olupljene bučke - 3 kg;
  • Sladka paprika - 3 kosi;
  • Paradižnik - 1,5 kg;
  • Rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
  • Kis 9% - 4-5 žlic. l.;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Česen - 100 g;
  • Sladkor - 1 kozarec;
  • Sol - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Prva faza je sestavljena iz rezanja bučk na kocke, ki jih kuhinjski pomočniki - multi-kuterji, kuhinjski roboti, mlinčki za meso - odlično opravijo v nekaj sekundah;
  2. Nato morate papriko oprati, nato pa jih očistiti semen in ponovno narezati na kocke, kot so bučke;
  3. 1,5 kg. paradižnike nasekljajte, dokler tekoča konsistenca. Če je prisotnost kože paradižnika nesprejemljiva, se masa prelije skozi sito. Če želite pospešiti proces odvajanja paradižnikove mezge, jo nežno premešajte;
  4. Nato morate pripraviti česen - olupite stroke in nato naribajte na fino Rende ali uporabite mešalnik;
  5. Druga faza je priprava kozarcev za konzerviranje. Posodo steriliziramo ali pomijemo v pomivalnem stroju pri visoke temperature. Poskrbite tudi za pokrove - napolnite jih z vodo in zavrite;
  6. Tretja faza je priprava konzerviranja. V paradižnikovo mezgo stresemo sesekljan česen, nato pa ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo. Med kuhanjem dodamo sol in sladkor;
  7. adijo paradižnikova omaka pokuhamo, dodamo vse sesekljane bučke in poper;
  8. Po vrenju vlijemo v ponev rastlinsko olje in namizni kis ter pustite solato kuhati 40 minut;
  9. Po koncu kuhanja dodamo mleti črni poper in vse dobro premešamo. Solato naložimo v čiste kozarce, zvijemo in postavimo s pokrovom navzdol.

Kaviar iz bučk za zimo - preprost recept za kaviar iz bučk

Kaviar iz bučk, ki se dobro shranjuje pozimi, ni le okusen zimska malica, ampak tudi odličen način za predelavo bučk. Receptov za bučni kaviar je ogromno: verjetno toliko, kolikor je žensk na tem svetu.

Navsezadnje vsak doda receptu nekaj drugega in dobi popolnoma nov izdelek po okusu. Okusen kaviar zimske bučke, kuhane po tem receptu, se bodo izkazale za neverjetno okusne. Prav tako je neverjetno lep in bo izgledal čudovito na mizi.

Sestavine:

  • Bučke - 1 kg;
  • Paradižnik - 300 g;
  • Čebula - 300 g;
  • Korenje - 300 g;
  • Česen - 1 glava;
  • Kis - 1/4 skodelice;
  • Sončnično olje- 0,5 skodelice;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Sladkor - po okusu;
  • Sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Za pripravo tega recepta vzemite petlitrsko ponev z debelim dnom, da sprejme celotno mešanico sesekljane zelenjave;
  2. Upoštevamo osnovni princip kuhanja: najprej dodajamo tršo in gosto zelenjavo, nazadnje pa tisto, ki je mehka in se hitro kuha;
  3. Postavite pekač srednja vročina, vlijemo olje. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke;
  4. Korenje po dolžini prerežemo na štiri dele, nato pa narežemo na majhne kocke. Postavite v ponev v rahlo vroče olje;
  5. Čebulo in česen narežemo na majhne kocke in damo v ponev;
  6. Mlado bučko narežemo na kocke skupaj s sočno kožico. Če najdete staro, z žlico odstranite semena;
  7. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju. Korenje postane mehko in sprosti sok, čebula mora postati prozorna;
  8. Na vrh položite narezane bučke;
  9. Sledi olupljen in narezan paradižnik. Kot ste opazili, nismo namenoma dodali soli. Daje veliko količino tekočine, ki je sploh ne potrebujemo;
  10. Zelenjavo dušimo, dokler ni popolnoma kuhana, ne da bi ponev pokrili s pokrovom 20-30 minut. Nato mešanico še vročo prenesite v kuhinjski robot;
  11. Zelenjavo zmeljemo v blenderju do pireja. Dobili smo ga čudovite svetlo rjave barve, nežne konsistence in zračnosti. Vse smo dali nazaj v ponev, zdaj pa bomo pripeljali do želenega okusa in gostote;
  12. Dodaj paradižnikova mezga za barvo in okus. Kis za kislost in konzerviranje. Mlet črni poper za rahlo grenkobo. In tudi sol in sladkor. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti 5 minut. Če je kaviar malo tekoč, ga zavrite do želene gostote;
  13. Vroče naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce. Pokrijemo s prekuhanimi pokrovi, obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo, da se počasi ohladi. Hranimo v hladni kleti.

Po vlaganju v kozarce nekaj izdelka vedno ostane. Pustite stati 15-20 minut in ohladite. Zdaj ga namažite na kos črnega kruha in z užitkom pojejte. Dober tek!

Bučke za prste obliznit - okusen pripravek na ozimnico

Bučke za prste oblizniti so okusne in povsem enostavne za pripravo.

Sestavine:

  • Olupljene bučke - 3 kg;
  • Paradižnik - 0,5 kg;
  • paprika (rdeča, sladka) - 1 kg;
  • Česen - 2 glavi;
  • Čili poper - 2 kosi;
  • Rafinirano olje - 1 kozarec;
  • Kis 9% - 0,5 skodelice;
  • Sladkor - 1 kozarec;
  • Sol - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Bučke narežite na velike kose (to je potrebno, da se bučke med postopkom ne razkuhajo);
  2. Paradižnik in papriko z mešalnikom ali mlinčkom za meso pretlačimo v pire, damo v ponev, prelijemo s soljo, sladkorjem, prelijemo z oljem, dodamo sesekljan česen (lahko ga zmeljemo v mlinčku za meso ali v blenderju skupaj s paradižnikom in paprike). Mešanico je treba dobro premešati;
  3. Bučke položite v ponev z zelenjavno mešanico, dobro premešajte, pokrijte s pokrovom in postavite na srednji ogenj;
  4. Ko mešanica zavre, jo morate pustiti na štedilniku še dvajset minut (če mešanica preveč brbota, morate ogenj zmanjšati);
  5. Nato dodamo kis, premešamo, segrevamo dve minuti in damo v kozarce (predhodno sterilizirane), nato pa zvijemo.

Bučke kot mlečne gobe: recept po korakih za zimo

Priprava domačih pripravkov za ozimnico je prava umetnost. Navsezadnje morate ne le narediti zelenjavo okusno in nenavadno, ampak tudi ohraniti vse njene koristne lastnosti. Bučke kot mlečne gobe so zimski recept, ki vas bo presenetil s svojo preprostostjo. Zelenjava se izkaže za zelo hranljivo, aromatično, s prefinjenim pookusom.

Sestavine:

  • Bučke - 1,6 kg;
  • Rastlinsko olje - 130 g;
  • Kis 9% - 0,6 skodelice;
  • Česen - 6 strokov;
  • Mleta paprika - 1 čajna žlička;
  • Mešanica kopra in peteršilja - 70 g;
  • Sladkor - 2,5 žlice. l.;
  • Jodirana sol - 1,5 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Bučke temeljito sperite v hladni vodi, odstranite lupino in sredico. Previdno je treba izrezati vsa semena, sicer učinek mlečnih gob ne bo dosežen;
  2. Bučko narežemo na podolgovate rezine;
  3. Odstranite lupino s česna in narežite na kvadratke;
  4. Koper in peteršilj operemo v hladni vodi in drobno sesekljamo;
  5. Rezine bučk zmešajte s soljo, poprom, granuliranim sladkorjem, česnom in sesekljanimi zelišči. Zalijemo s kisom in oljem. Nežno premešamo. Postavite na zasenčeno mesto 6-7 ur;
  6. Operite, obrišite in sterilizirajte kozarce s pokrovi;
  7. Pripravljeno zelenjavo naložimo v kozarce in zalijemo z dobljeno tekočino. Tesno pokrijte s pokrovi in ​​postavite v toplo vodo, tako da pokrije ramena kozarca. Sterilizirajte 6-7 minut;
  8. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in postavimo na ravno površino. Zgoraj lahko pokrijete s toplo odejo;
  9. Tako smo pripravili bučke kot mlečne gobe za zimo. Ko se kozarci ohladijo, jih je priporočljivo postaviti v klet, klet ali kateri koli temen prostor.

Obdelovanec lahko postrežemo kot hladen prigrizek ali kot priloga k mesu, perutnini, morske ribe.

Čudovite bučke (kot gobe) za zimo - zelo okusne

Skuhajmo bučke kot gobe - nenavadno aromatične in zelo okusne zelenjavni prigrizek. In pravzaprav v tej obliki nežni, a hkrati elastični kosi bučk nekoliko spominjajo na gobe.

Veliko česna in kopra naredi pripravo še bolj zanimivo, marinada uravnoteženega okusa pa je prijetna in ne preveč začinjena. Bodite prepričani, da pripravite bučke kot gobe za zimo - to je odlična predjed, še posebej z vročim krompirjem.

Za vlaganje so primerne samo mlade, močne bučke, s še zeleno lupino in majhnimi, komaj oblikovanimi semeni. Odlično se podajo k česnu in svežemu kopru, ki še posebej diši na začetku poletja.

Zavitek pripravimo po principu solate, se pravi, da najprej vse sestavine nasekljamo, nato začinimo z začimbami, kisom in oljem ter pustimo nekaj ur, dokler ne nastane veliko. lastni sok.

Po tem ostane le, da sterilizirate kozarce, pustite, da izhlapijo pod odejo, in jih lahko pošljete v skladišče v kleti, kjer bodo bučke, vložene za zimo, tiho stale do naslednje žetve.

Sestavine:

  • Bučke - 3 kg;
  • Korenje - 3 kosi;
  • Koper - kup;
  • Peteršilj - kup;
  • Česen - 2 glavi;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Mlet črni poper - 1 žlica. l.;
  • Sladkor - pol kozarca;
  • Sol - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Najprej pripravimo bučke: operemo jih, olupimo in narežemo na večje kose ali kocke;
  2. Za ta recept so veliko bolj primerne mlade bučke. Če imate prezrele bučke, morate iz njih odstraniti velika semena;
  3. Nato je treba korenje oprati, olupiti in narezati na tanke rezine;
  4. Pripravimo česen: olupiti ga je treba in narezati na majhne kocke (lahko uporabite nož ali uporabite strgalo ali stiskalnico);
  5. Preidimo na koper: oprati ga je treba, posušiti iz odvečne tekočine in sesekljati;
  6. Vzamemo peteršilj in ga, tako kot koper, operemo, osušimo in sesekljamo;
  7. Ko so vse sestavine narezane, vzemite priročno ponev in vanjo stresite bučke, korenje, česen, peteršilj in koper;
  8. Zelenjavi v ponvi dodajte pol kozarca sladkorja, dve žlici soli in eno žlico mletega črnega popra;
  9. Nato dodajte sto gramov rastlinskega olja in 100 g 9% kisa. Vse sestavine temeljito premešajte;
  10. Ko so vse sestavine dobro premešane, jih morate pokriti s pokrovom in pustiti marinirati 3 ure;
  11. Ko je zelenjava vložena, jo je treba do vrha naložiti v kozarce, sok, ki je ostal od zelenjave v ponvi, je treba vliti v kozarce;
  12. Preidimo na sterilizacijo. V ponev nalijemo vodo, postavimo kozarce (voda ne sme segati malo do vrha kozarcev, da pri vrenju ne pade v kozarce), pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na ogenj. Sterilizirajte kozarce 15 minut (po vreli vodi v ponvi);
  13. Po 15 minutah morate kozarce odstraniti iz ponve in zaviti pokrove;
  14. Zvite kozarce obrnemo na glavo in pazimo, da iz njih ne izteka sok: biti morajo dobro zaprti. Nato kozarce za en dan pokrijte z odejo.

Čudovite bučke z okusom gob so pripravljene za zimo: shraniti jih morate na hladnem in temnem mestu. Tako pripravljene bučke bodo postale izvirne in slani prigrizek, ki jih lahko postrežemo h krompirju ali mesnim jedem.

Ocvrte bučke za zimo: recept za kuhanje po korakih

Ocvrte bučke – najljubša jed mnogi zato, takoj ko se pojavi prva zelenjava, jo vsaka gospodinja poskuša pripraviti. Priprava vam bo omogočila uživanje tudi pozimi.

A svoje bučke imate na vrtu le poleti, kaj pa, če bi radi jedli bučke? skozi vse leto? Odgovor je očiten vsem - ocvrte bučke za zimo, prste oblizniti, kako okusne!

In lahko najdete veliko receptov. Upamo, da bo ta zlati recept in nasvet o tem, kako zapreti ocvrte bučke za zimo, koristen, in vsak od vas bo izbral najbolj okusen recept zase in za svoje ljubljene.

Sestavine:

  • Bučke - 1 kg;
  • Česen - 1 glava;
  • Koper ali peteršilj - šopek;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Kis 9% - 50 ml;
  • Sol - po okusu (15-20 g).

Način kuhanja:

  1. Za to pripravo je bolje vzeti dolge in tanke bučke, tako da se krogi izkažejo enako. Zelenjavo operemo, obrišemo s kuhinjsko krpo in narežemo na centimeter debele kolobarje;
  2. Vsak krog podrgnite s soljo in pustite 15 minut;
  3. Pekač namastimo rastlinsko olje, dobro segrejte in razporedite bučke v eni plasti. Cvremo dokler zlato rjava skorja, nato obrnemo in zapečemo na zadnji strani. Po potrebi med kuhanjem dodamo olje;
  4. Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Odstranite lupine s česna in ga zdrobite skozi stiskalnico. Olje zavremo, ohladimo in združimo z zelišči;
  5. V vsak čist, sterilen kozarec nalijemo malo olja z zelišči in napolnimo ocvrte bučke, vsako plast potresemo s česnom. Potlačite tako, da je olje na vrhu;
  6. Dodajte kis. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v široki ponvi pol ure. Kozarce zvijemo in ohladimo.

Pripravo lahko izvedemo tudi drugače. To naredite tako, da rezine bučk potopite v olje z zelišči in jih dobro stisnete v kozarec.

Solata iz bučk "Uncle Bens" za zimo: recept

Mnogi se spominjajo okusa solate iz bučk Uncle Bens iz otroštva. Odlično se poda k razne jedi, A nežna zelenjava, vključeni v njegovo sestavo, se preprosto topijo v ustih.

Sodobne gospodinje še vedno pripravljajo solato Uncle Bens iz bučk za zimo, da uživajo v njenem čudovitem okusu. Obstaja več receptov za pripravo takšne jedi, od katerih vsaka uporablja določen nabor sestavin. Gostiteljica mora samo izbrati kombinacijo zelenjave in začimb za solato iz bučk po svojem okusu.

Odlično se podajo k solati iz bučk, imenovani Uncle Bens. mesne jedi, ptica. Ima izviren kislo-sladek okus s pridihom začimb.

Solata iz bučk Uncle Bens je bogata z vitamini, saj je pripravljena z uporabo sveža zelenjava. Izboljšala bo okus mesa in se tudi odlično podala k pečen krompir. Zimski večeri bodo prijetnejši z Uncle Ben's squash solato.

Sestavine (za 4,5 litra končnega izdelka):

  • Bučke - 2 kg;
  • Paradižnik - 2,5 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • Česen - 200 g;
  • Kis 9% - 50 ml;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Sladkor - 200 g;
  • Sol - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Pripravimo zelenjavo, bučke in česen olupimo, papriki odstranimo semena, paradižnikom odstranimo tesnila okoli pecljev;
  2. Paradižnik narežite na redne rezine in ga prenesite skozi mlin za meso;
  3. Bučko narežemo na majhne kocke in damo v kotel;
  4. Paradižnikovo maso zmešajte s soljo in sladkorjem, rastlinskim oljem;
  5. Paradižnikovo zmes prelijemo čez bučke in postavimo na ogenj;
  6. Kuhajte na majhnem ognju, ne pozabite mešati, pol ure;
  7. Papriko narežemo na majhne kvadratke;
  8. Bučkam dodajte poper in dušite še četrt ure;
  9. Zdrobite stroke česna s posebno stiskalnico;
  10. Zelenjavi dodamo česen, prelijemo s kisom;
  11. Po kuhanju še 5 minut ponev s solato odstavimo s štedilnika in jo položimo v sterilizirane kozarce;
  12. Zvijte pločevinke kovinski pokrovi s posebnim ključem obrnite in pustite, da se ohladi. Ni treba pokrivati ​​z ničemer, saj je bila zelenjava dovolj toplotno obdelana.

Ko se pločevinke ohladijo, ostane le še, da jih odložite v shrambo. Tale solata me spominja gosta omaka s koščki zelenjave - bučke in papriko. Ima izrazit okus in aromo po česnu, spada med začinjeni prigrizki.

Marinirane hrustljave bučke za zimo. Presenetite svoje prijatelje!

Priprava na ozimnico je koristna, lahko pa tudi prijetna. Se spomnite, kako se običajno začne sezona žetve? Poiskati je treba najboljše preverjene recepte, pripraviti kozarce in druge posode, nato pa počasi kupiti vse, kar potrebujete, in pripraviti.

In če s tega seznama odstranite najtežjo fazo - iskanje preverjenih receptov, bo postopek priprave zimskih pripravkov zelo, zelo prijeten. Pripravki na osnovi bučk so zdrav in okusen izdelek, ki ga je enostavno pripraviti (pa tudi zelo poceni).

Kako narediti ozimnice iz bučk?

Bučke so edinstven izdelek. Tako kot kumare praktično nimajo izrazitega okusa, kar pomeni, da lahko s pravo spretnostjo iz njih skuhate karkoli. Različne solate – tako zelenjavne kot z raznimi dodatki kot je riž.

Lahko naredite kaviar - obstaja na stotine receptov: iz pečene in surove zelenjave, z dodatkom česna in vseh vrst začimb. Iz bučk pripravljajo marmelade in kompote, vlagajo jih (kot kumare in gobe) in solijo. Preberite recepte, izberite tiste, ki so vam všeč in kuhajte za svoje zdravje!

Kaviar iz bučk - recept po korakih

Squash kaviar je čudovit in okusen prigrizek, ki ga lahko uživamo samostojno (samo s kruhom), ga uporabimo kot dodatek k zelenjavnim in mesnim jedem ali ga uživamo kot prilogo.

Sestavine:

  • 5 kg mladih olupljenih bučk
  • 250 g paradižnikove paste (bolje je vzeti konzervirano iz trgovine kot domačo);
  • 300 ml rafiniranega olja;
  • 2 žlici. kisovo esenco(tista, ki je 70%);
  • 100 g česna;
  • 0,5 l vode;
  • 3 žlice. sol;
  • 2 čili papriki.

Priprava:

  1. Surove bučke olupimo, odstranimo semena in zmeljemo v mlinčku za meso (ali blenderju), papriko zmeljemo in maso premešamo.
  2. Zmešajte vodo s paradižnikovo pasto in nato vlijte v ponev z mešanico bučk in paprike.
  3. V ponev z maso iz bučk vlijemo rafinirano olje, dodamo sladkor in sol, dobro premešamo in postavimo na srednji ogenj.
  4. Zelenjavno mešanico med občasnim mešanjem dušimo približno uro in pol.
  5. Tri glave česna olupimo in sesekljamo.
  6. Ko zmes stoji na ognju 70-80 minut, dodamo česen in kis, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo deset minut.
  7. Ponev odstavimo s štedilnika, damo v kozarce in zavijemo pokrove, obrnemo na glavo in postavimo pod odejo.

Bučke za prste obliznit - zelo okusen pripravek

Bučke za prste oblizniti so okusne in povsem enostavne za pripravo.

Sestavine:

  • 3 kg mladih olupljenih bučk;
  • 1 kg paprike (po možnosti rdeče);
  • 0,5 kg paradižnika;
  • 1 žlica rafinirano olje;
  • 0,5 žlice. (ali več - po vašem okusu) kis 9%;
  • 1 žlica Sahara;
  • 2 glavi česna;
  • 2 čili papriki;
  • 2 žlici. sol.

Priprava:

  1. Bučke narežite na velike kose (to je potrebno, da se bučke med postopkom ne razkuhajo).
  2. Paradižnik in papriko pretlačimo v mešalniku ali mlinčku za meso, damo v ponev, prelijemo s soljo, sladkorjem, prelijemo z oljem, dodamo sesekljan česen (lahko ga zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku skupaj s paradižnikom in papriko). Zmes je treba dobro premešati.
  3. Bučke damo v ponev z zelenjavno mešanico, dobro premešamo, pokrijemo s pokrovko in postavimo na srednji ogenj.
  4. Ko mešanica zavre, jo morate pustiti na štedilniku še dvajset minut (če mešanica preveč vre, morate ogenj zmanjšati).
  5. Nato dodamo kis, premešamo, segrevamo dve minuti in damo v kozarce (predhodno sterilizirane), nato pa zvijemo.

Solata iz bučk za zimo - foto recept po korakih

V mrzlem vremenu, ko zunaj piha in mraz prekrije okna z modnimi vzorci, si resnično želite na mizi videti dišeč košček poletne toplote. Marmelade, kompoti, kumare, paradižnik ... s čim še lahko razvajate svojo družino? Če so vaše gredice polne bučk, potem lahko pripravite pikantno solato s paradižnikovo omako.

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut


Količina: 3 porcije

Sestavine

  • Bučke: 2 kos. Srednja velikost
  • Mašnica: 3 kos.
  • Korenje: 10 kosov. malčki
  • Svež koper: šopek
  • Česen: nekaj nageljnovih žbic
  • Paradižnikova omaka: 120 ml
  • Sol: 1 žlica. l.
  • Voda: 125 ml
  • Rastlinsko olje: 2 žlici. jaz..

Navodila za kuhanje


Kozarce z bučno solato shranite na hladnem.

Solata je tako okusna, da ne zdrži vedno do zime. Seveda je to odličen dodatek številnim poletnim jedem.

Solata iz bučk v paradižnikovi omaki se odlično poda k kuhanemu mlademu krompirju. Postrezite ga tudi z rižem, testeninami ali ajdo. Kombinacija tega pikantna solata Primerno bi bilo tudi z mesom.

Korejske bučke za zimo - najboljši recept

Pikantni bučkini zvitki so bledi v primerjavi s korejskimi bučkami; če imate radi pekočo hrano, jo vsekakor poskusite.

Sestavine:

  • 1 kg. zrele velike bučke;
  • 1 žlica naribano korenje;
  • 1 žlica sesekljani čebulni obročki;
  • 1 žlica tanko narezana paprika;
  • 6-8 strokov česna;
  • 0,5 žlice. kis 9%;
  • 3 žlice. sladkor (če imate raje sladko, potem z diapozitivom);
  • 10 g soli;
  • Korejske začimbe za korenje (1,5 žlice);
  • šopek kopra in peteršilja.

Priprava:

  1. Bučko naribamo in damo v ponev.
  2. Nato dodamo korenje, čebulo, papriko, sesekljan česen, rafinirano olje, sladkor in sol, začimbe, sesekljana zelišča in kis, vse premešamo in pustimo počivati ​​4 ure.
  3. Nato ponovno premešamo, damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi, kozarce postavimo v ponev, v ponev nalijemo vodo in zavremo.
  4. Pripravke je treba tako vreti 25 minut (za 500-700 gramske kozarce), nato jih zapremo s pokrovi in ​​kozarce ohladimo s pokrovi navzdol.

Zelo preprost recept za pripravo bučk: minimalen čas, odlični rezultati

Odličen recept, ki ga je enostavno narediti. To solato je treba hraniti v hladilniku.

Sestavine:

  • 1 litrski kozarec sesekljanih bučk;
  • 1 litrski kozarec narezanih paradižnikov;
  • 1 litrski kozarec naribane čebule, korenja in česna (razmerje je po vašem okusu, ne več kot glava česna za to količino zelenjave);
  • 0,5 žlice. rafinirano olje;
  • 2 žlički sol;
  • 2 žlici. Sahara;
  • 1 čajna žlička kis 70%.

Vse izdelke zmešajte in kuhajte na srednjem ognju približno uro in pol (odvisno od zrelosti bučk), nato pa jih položite v sterilizirane kozarce in zvijte. Hladimo z dnom navzgor, v odeji.

Taščin jezik iz bučk - podroben recept po korakih

Vsem bo všeč ta pikanten prigrizek, imenovan "taščin jezik" - zelo je okusen.

Potrebovali bomo:

  • 2 kg. zrele velike bučke;
  • 1 kg. sladka paprika;
  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 2 čili papriki;
  • 1 glava česna;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 1 kg. paradižnikov kečap;
  • 1 žlica kis 70%;
  • več lovorjevih listov, paket poprovih zrn.

Priprava:

  1. Papriko in bučke je treba oprati, očistiti repov in semen ter narezati na velike kose v ponev.
  2. Pekočo papriko narežemo na kolobarje, zmešamo s česnom, stisnjenim skozi posebno stiskalnico, in dodamo zelenjavni mešanici.
  3. Nato morate v ponev dati kečap (če vam je všeč bolj pikantno, lahko uporabite pikantno različico kečapa), preliti z oljem in kisom, dodati začimbe, sol in sladkor.
  4. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti eno uro.
  5. Zmes je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti.

Vložene bučke - idealna priprava za zimo

Najlažji način za pripravo bučk za zimo je kisanje.

Za kralja mize - vložene bučke, bomo potrebovali naslednje sestavine:

  • 3 kg. mlade bučke;
  • pol glave česna;
  • 1 žlica sol;
  • 1 žlica Sahara;
  • 2 žlici. kis 9%;
  • 2 žlici. vodka.

Dodate lahko liste in korenine, ki jih običajno dodate kumaram ali paradižnikom - to so lahko listi ribeza in maline, koper, hren, peteršilj.

Priprava:

  1. Bučke je treba narezati na tanke rezine in položiti v kozarce (najbolje je 500-700 gramske kozarce).
  2. V vsak kozarec damo nekaj strokov česna in nekaj zrn popra.
  3. Zavremo vodo (2 litra), dodamo sol, sladkor in kis, premešamo in prelijemo čez bučke.
  4. Nato zavijte pokrove in pustite, da se ohladijo obrnjeni navzdol (po možnosti v odeji).

Adjika iz bučk - preprosta in okusna

Bučkino adjiko lahko pripravite v manj kot eni uri, vendar vas opozarjam - to je pikantna in okusna predjed.

Sestavine:

  • 3 kg. mlade bučke;
  • 0,5 kg sladke paprike;
  • 0,5 kg korenja;
  • 1 kg paradižnika;
  • 1 žlica rafinirano olje;
  • Po 2 žlici soli, sladkorja, rdečega pekoča paprika in kis 9%.

Vse je treba zdrobiti na priročen način (raje mešalnik), zmešati z začimbami, oljem in kuhati štirideset minut. Nato dodamo kis, kuhamo nekaj minut in naložimo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pokrijemo z odejo.

Recept za lecho iz bučk

Ali obožujete bučkin lecho tako kot jaz? Če da, potem bodite pozorni na recept!

Sestavine:

  • po 2 kg mesnatega paradižnika, sladke paprike (okusnejša je z rumeno ali rdečo papriko, zelena daje oster okus) in bučk (če niso premlade, jih je bolje olupiti in odstraniti semena).
  • Za sirup boste potrebovali 0,5 skodelice rafiniranega olja, jabolčni kis in sladkor, pa tudi 2 žlici. sol.

To so osnovne sestavine za klasični lecho, če želite popestriti okus, lahko dodate poper, česen, koper in druge začimbe.

Vso zelenjavo narežemo na enake kocke, damo v ponev in po začetku vrenja kuhamo 15 minut, nato dodamo sol, sladkor, olje in kis. Končni izdelek damo v kozarce (seveda po sterilizaciji), steriliziramo še 20 minut, zvijemo in obrnemo. Ohladite pod odejo.

Bučke kot mlečne gobe - recept po korakih

Presenetite družino in goste nov prigrizek zelo enostavno - kuhajte bučke pod mlečnimi gobami. Hrustljavo, bogatega okusa... mmm - to je prava mojstrovina!

Sestavine:

  • 2 kg poljubnih bučk (če so prevelike, jih narežemo na tanjše);
  • 1 žlica l. morska sol;
  • 0,5 žlice. poper (mlet ali grah);
  • 3 žlice. Sahara;
  • 3 žlice. rafinirano olje;
  • 0,5 žlice. kis 9%;
  • česen in koper po okusu.

Priprava:

  1. Zelenjavo je treba olupiti in narezati tako, da so koščki vizualno podobni narezanim gobam.
  2. Česen in koper sesekljamo, vse premešamo (tudi kis, olje in začimbe) in pustimo nekaj ur.
  3. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
  4. Bučke s koprom in česnom položite v kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte kozarce s vrenjem 10 minut.
  5. Po tem kozarce zvijemo, obrnemo in ohladimo. Ni treba pokriti z odejo.

Obstaja veliko receptov za vloženo zelenjavo, vendar bo ta recept presenetil tudi izkušene gospodinje.

Sestavine za 0,5-0,7 l kozarec:

  • 4 trdi paradižniki;
  • majhne mlade bučke;
  • pol sladke paprike;
  • nekaj korenja in česna.

Za marinado potrebujete 3 stroke česna, 1 žličko. gorčičnih semen, 3-5 poprovih zrn, 1 žlica kisa, sol in sladkor po okusu.

Priprava:

  1. Zelenjavo je treba narezati na koščke.
  2. Na dno suhega kozarca damo česen, poper v zrnu in gorčico.
  3. Nato položite plasti sladke paprike, korenja, bučk in paradižnika.
  4. Za pripravo marinade morate zavreti 300 ml vode, dodati sol, sladkor (približno 2 žlici ali po vašem okusu) in kis ter z marinado preliti zelenjavo.
  5. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut.
  6. Nato zavijte pokrove, kozarce obrnite in pokrijte z brisačo.

Bučke z majonezo - okusen zimski recept

Če želite kuhati bučke z majonezo za zimo, potem se morate odločiti, kaj točno želite kuhati - majonezo lahko dodate skoraj vsem zimska solata. Squash kaviar z majonezo se izkaže za zelo okusno.

Bučke (približno 3 kg) je treba olupiti in naribati (ali sesekljati v mlinčku za meso), pomešati s pločevinko paradižnikove mezge (dovolj je 250 gramov), v mlinček za meso (0,5 kg) dati nabrano čebulo in dodati 250 gramsko pakiranje polnomastne majoneze. Nato morate dodati 3 žlice. sladkor, 2 žlici soli, malo popra po vašem okusu in pol kozarca rastlinskega olja.

Mešanico je treba na majhnem ognju vreti približno eno uro, nato dodamo začimbe in kuhamo še eno uro. Kozarce je treba sterilizirati (na način, ki vam najbolj ustreza), kaviar je treba položiti in pokriti s pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in ohladite približno en dan.

Bučke kot ananas - izviren recept za ozimnico

Imate radi eksperimente? Poskusite narediti kompot iz bučk - okusen in sladek, bučke v njem pa izgledajo kot ananas. Recept je zelo preprost in kompot lahko pripravi tudi gospodinja začetnica.

Sestavine:

  • 1 srednja bučka (bolje je vzeti tisto, ki ni prestara - mlade bučke so veliko bolj nežne);
  • 5-7 sliv, če je mogoče, češnjevo slivo;
  • 1 fasetiran kozarec granuliranega sladkorja;
  • 1 litrski kozarec vode;
  • 1 čajna žlička kis (najvarneje je uporabiti 9% namizni kis);
  • nekaj rezin limone.

Uporabite moj začimbni šopek - nekaj zrn pimenta, 2 nageljnove žbice, nekaj listov mete (ali pol žličke posušene mete) ali pa naredite svojega. Lahko poskusite dodati kardamom, pomarančno lupinico in meliso.

Kaj storiti:

  1. Bučke morate pripraviti za kuhanje - bučke je treba temeljito oprati, olupiti, po potrebi odstraniti semena (mladim bučkam jih ni treba odstraniti, semena so zelo mehka), nato pa jih narežite na kolobarje - približno centimeter debel. Če je vaša bučka v življenju videla veliko, potem jo je bolje narezati na tanjše.
  2. Nato slivo operemo.
  3. Na dno litrskega kozarca (praznega) damo začimbe - piment, nageljnove žbice, meto in kis.
  4. Zavremo vodo in sladkor, v tem času damo v kozarec bučke, limone in rezine sliv.
  5. Napolnite z vrelim sirupom in postavite na sterilizacijo deset minut (tako da voda v kozarcih zavre).
  6. Nato zapremo z nepredušnimi pokrovi in ​​počakamo nekaj dni (vsaj).
  7. Konzervirano hrano shranjujte v temnem prostoru (primerna bo shramba). Uživajte na zdravje!

Pikantne bučke - foto recept

Recept za pripravo pikantnih bučk je zelo preprost. Za 1 kg bučk boste potrebovali:

  • lovorjev list - 5 srednje velikih listov;
  • piment - 8 grahov;
  • listi hrena;
  • vejice peteršilja in dežniki kopra (za aromo);
  • nekaj strokov česna;
  • 2 feferoni;
  • za marinado: sol, granulirani sladkor in kis po okusu

Količina: 4 pollitrske kozarce.

Način kuhanja

1. Kozarce operemo s sodo in skupaj s pokrovi poparimo z vrelo vodo.

2. Bučke narežite na polovice obročev in prenesite v posodo.

3. Na dno kozarca položite liste hrena, zdrobite dežnik kopra in nekaj vejic peteršilja. Nanjo položimo na več kosov narezan strok česna in nekaj kolobarjev feferonov.

4. Kozarce napolnimo z bučkami.

5. Zavremo vodo za marinado: razmerje na liter vode je 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli. Za okus dodamo lovorov list in piment. Po vrenju vlijemo kis.

6. Bučke prelijemo s pripravljeno marinado, zvijemo in pokrijemo z odejo. Pustite kozarce s spuščenimi pokrovi en dan.

Popolna priprava brez sterilizacije

Dobra gospodinja ve, da ozimnice iz bučk - odlična alternativa kompleksne solate in pripravki iz gob, vendar je kuhanje bučk veliko lažje in stanejo manj. In če kuhate bučke brez sterilizacije, potem celotna priprava ne bo trajala več kot pol ure.

Sestavine za 3 l:

  • 1,5 kg bučk;
  • 4 vejice peteršilja;
  • 4 stroki česna;
  • 3 žlice. kristalni sladkor;
  • 3 žlice. l. drobna sol;
  • 6 žlic. l. kis (vzemite 9%);
  • par lovorovih listov in nekaj zrn črnega popra.

Kaj storiti:

  1. Bučko operemo in narežemo (najbolje na rezine, lahko pa poljubno), namočimo v vodi tri ure, nato vodo odlijemo.
  2. Nato morate pripraviti trilitrski kozarec - operite ga, nalijte malo vode (približno 0,5-1 cm) na dno in ga postavite v mikrovalovno pečico. Dvo- in trilitrski kozarci praviloma ne sodijo v mikrovalovno pečico po višini, zato lahko kozarec postavite na stran. Vklopite mikrovalovno pečico za 2 minuti - voda v kozarcu bo zavrela in jo razkužila - to je odlična možnost za sterilizacijo. Odlijte preostalo vodo - kozarec se bo posušil v nekaj sekundah.
  3. Nato morate v kozarec dati peteršilj, lovorjev list, česen in poper v zrnu, bučke pa čim tesneje položiti.

Vsi pripravljajo bučke za zimo, seveda tisti, ki jih pripravljajo. To je morda najlažji izdelek za pripravo in pripravo na zimo. Pripravimo jih lahko z dodajanjem poljubne zelenjave. Združljivi so z vsemi.

Tudi ko jih kuhamo ali gledamo na ponev, ki jo dodajamo različna zelenjava, različne začimbe in vse je zelo okusno.

Sploh ne govorim o tem, katere kuhamo z mesom, ampak v drugem članku. Torej vidite, kakšne vrste pripravkov obstajajo za bučke.

Recepti za pripravo bučk za zimo so tako raznoliki kot recepti za njihovo pripravo za večerjo. Toda v tem članku bomo obravnavali le priprave na zimo. Več različnih receptov. Beri, glej, pripravljaj.

Želim ti uspeh! Uspelo vam bo.

meni:

  1. Bučke, konzervirane za zimo s paradižnikom in papriko

Sestavine:

  • Bučke - 1 kg.
  • Paradižnik - 1 kg.
  • Bolgarski poper (velik) - 1 kos.
  • Feferon po okusu
  • Česen - 5-6 strokov
Za marinado:
  • Kis 9% - 70 ml.
  • Rastlinsko olje - 70 ml.
  • Sladkor - 100 g.
  • Sol - 1 žlica. l. (brez diapozitiva)

Priprava:

1. Bučke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh obrežite konce. Bučko prečno narežemo na približno 5 cm velike kose, odrežemo kožo, razrežemo na 4 dele, odstranimo semena in narežemo na rezine.

2. Stehtali bomo že narezane bučke. Morali bi jih imeti 1 kg.

3. Paradižnik in papriko, sladko in pekočo, prav tako operemo, osušimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Povaljane paradižnike položimo v ponev, dodamo jim povaljane paprike. Dodamo sol in sladkor. Dodajte sončnično olje.

4. Česen drobno sesekljajte. Česen in kis pa dodamo kasneje.

5. Ponev z mešanico paradižnika in paprik pristavimo na kuhalnik in zavremo. Pustimo vreti 8-10 minut.

6. V ponev položite bučke in jih med občasnim nežnim mešanjem kuhajte 30 minut. Bučk ne zlomite. Morajo zavreti in postati mehki. Ne pustite, da se skuhajo, preverite jih. Morda boste potrebovali manj kot 30 minut.

7. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in nekaj minut pred koncem kuhanja še kis. Pokrijemo s pokrovko, da kis ne izhlapi preveč. Pustimo, da zavre in odstavimo z ognja.

8. Postavite naše končan izdelek v sterilizirane kozarce in zvijemo ali tesno zapremo s posebnimi pokrovi. Kozarce takoj obrnemo s pokrovi navzdol. Preverimo, ali pod pokrovi pušča.

9. Kozarce zavijemo v toplo brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Naše konzervirane bučke za zimo so pripravljene.

Bučke hranimo na hladnem. Mislim, da bodo te dobro obstojale na sobni temperaturi.

Verjetno ste ga že poskusili. Ko se bodo kuhali, bodo imeli še boljši okus.

Dober tek!

  1. Zimske bučke v korejščini so zelo okusne

Sestavine:

  • Mlade bučke - 2 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Čebula - 1 glava
  • paprika(velika) - 1 kos. (Za lepoto lahko vzamete 2 polovici, rdečo in rumeno)
  • Česen - 5-6 strokov
  • Šopek zelenjave (koper, peteršilj)
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Korejska začimba - 1 žlica. l.
  • Pekoča paprika po okusu,
  • Kis 9% - 5 žlic. l.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.

Priprava:

1. Operite vso zelenjavo in zelišča. Bučko narežemo na približno 2-3 cm dolge kocke. To ni nujno, zato ga lahko odrežete, kakor želite.

2. Korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. Seveda, če takšnega strgalnika nimate, ga lahko naribate z navadnim. V skrajnem primeru ga lahko z nožem narežete na tanke dolge trakove.

3. Čebulo narežite na tanke pol obročke.

4. Zelenje - koper in peteršilj drobno sesekljajte na običajen način.

5. Sladko papriko narežemo na četrtine - na kolobarje, stroke česna naribamo na drobno.

6. Sesekljane bučke damo v globoko skodelico, dodamo naribano korenje, sesekljano sladko rdeče in rumene paprike, čebula.

7. Dodamo sesekljana zelišča in nariban česen.

8. Vse temeljito premešajte. Zelenjavo zaenkrat odstavite.

9. Izdelujemo točenje goriva. Za preliv v skodelico stresemo eno žlico soli (brez diapozitiva) in dve žlici sladkorja (prav tako brez diapozitiva).

10. Dodajte jim korejske začimbe, tudi žlico. Korejske začimbe se prodajajo vroče in ne vroče. No, vzemite ga po svojih željah.

11. Dodajte malo mlete rdeče, pekoče paprike, spet dodajte po svojem okusu. Nalijte 5 žlic 9% namizni kis. Nalijte 100 ml rastlinskega olja. Vse premešaj.

12. Prelijte nastali preliv čez predhodno odloženo zelenjavo, dobro premešajte in pustite neposredno na mizi 3 ure, da se marinirajo.

13. Po 3 urah okusimo že vložene bučke, dodamo če kaj manjka in naše bučke naložimo v sterilizirane kozarce. V vsak kozarec dodamo sok, ki je nastal v bučkah. Kozarce napolnimo do vrha.

14. Na dno ponve položite kakšno krpo ali brisačo, kozarce postavite v ponev in pokrijte s pokrovi. Nalijte vodo do obešal pločevink. Zavremo. Ogenj zmanjšamo, da voda počasi vre in ne brizga iz posode.

15. Kozarce kuhamo 15 minut, če so pollitrski. Litrske kozarce vreti še malo, 20-25 minut.

16. Naše korejske bučke so pripravljene za zimo. Izpadli so lepi in okusni.

Za zimo si ne morete zamisliti nič boljšega. In poleti so res dobri.

Dober tek!

  1. Vložene bučke za zimo, kot gobe

Sestavine:

  • Bučke - 1 kg.
  • Srednje korenje - 1 kos.
  • Česen - 3-4 stroka
  • Šopek kopra - 1 kos.
  • Šopek peteršilja - 1 kos.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Mleti črni poper - ¼ tsp.
  • Kis 9% - 3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Priprava:

1. Operite zelenjavo in zelišča ter pustite, da se posušijo ali jih obrišite s papirnatimi brisačkami.

2. Naša bučka je mlada, zato olupimo le tanko. zgornji sloj lupine, da postanejo bolj mehke. Pustimo glavno lupino in ne odstranimo pečk. Praktično jih ni. Bučko narežemo na majhne kocke. Korenje narežemo na tanke polkroge in ga dodamo k bučkam.

3. Dodamo sesekljan česen, peteršilj in koper, ravno žlico soli, dve žlici sladkorja, tri žlice kisa in tri žlice rastlinskega olja. Potresemo nekaj mletega črnega popra.

4. Vse temeljito premešajte in pustite marinirati na mizi 3-4 ure.

5. Po 4 urah začnemo postavljati bučke in zelišča v sterilizirane kozarce. Bučke postavite zelo tesno. Z žlico jih narahlo potlačimo, da so popolnoma pokriti s sokom, ki iz njih izhaja.

6. Kozarce postavimo v lonec na brisačo, jih pokrijemo s pokrovi in ​​jih do ramen ali vratov nalijemo z vodo.

7. Ponev pristavimo na ogenj, vodo zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 20 minut. Naši kozarci so 700 gramov. Če kuhate litrske, traja 25 minut, pollitrske - 15 minut.

8. Odstranite kozarce iz vode. Bodi previden! Kozarci so zelo vroči. Pokrovčke dobro privijte ali zvijte.

Marinirane bučke, ki izgledajo kot gobe, so pripravljene.

Dober tek!

  1. Video - Bučke za zimo v paradižniku

  2. Video - Bučke kot mlečne gobe za zimo

Dober tek!

Oh, kakšen čudež so te bučke! Okusno in zdravo. In koliko jedi lahko pripravimo iz njih - in zelenjavna enolončnica, in palačinke, ocvrte v testu in polnjene - izberite po okusu. Toda na žalost je mladost bučk kratka, ne trajajo dolgo, zato so se gospodinje navadile kuhati bučke za zimo. Bučke so vložene, nasoljene, fermentirane, iz njih pripravljajo solate, prigrizke, kaviar, iz njih celo marmelado in kandirano sadje. Resnično vsestranska zelenjava! Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov.

Vložene bučke

Sestavine:
1 kg mladih bučk,
1 liter vode,
100 ml jabolčnega kisa,
100 g sladkorja,
1,5 žlice. sol,
3 zrna črnega popra,
2 nageljna,
semena koriandra, koper.

Priprava:
Bučke operemo, po dolžini prerežemo na pol. Koper operemo in osušimo. Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor, sol in kis, zavrite in odstavite z ognja. Bučke naložimo v sterilizirane kozarce skupaj z vejicami kopra, dodamo začimbe in prelijemo z vrelo marinado (preostalo marinado pustimo). Kozarce pokrijemo in pustimo 1 dan. Nato prilijemo preostalo marinado, kozarce zapremo in shranimo na hladnem.

Vložene bučke po podeželsko

Ingredie nts:
1 kg bučk,
30 g kopra,
10 strokov česna,
1 strok feferona,
3-5 grahov pimenta,
75-90 g soli,
70-75 g 9% kisa,
1 liter vode.

Priprava:
Mlade do 15 cm dolge bučke operemo, odrežemo pecelj, narežemo na rezine debeline 1,5 cm, koper sesekljamo, papriko in česen po dolgem narežemo na več kosov. Na dno kozarcev naložimo pripravljene začimbe in zelišča, ki jih tesno napolnimo z bučkami. V vreli vodi raztopite sol, dodajte kis in nalijte v kozarce. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi: pollitrske - 12 minut, litrske - 15 minut. Zavihamo.

Naslednji recepti bodo zanimivi za ljubitelje pikantne hrane.

Vložene pikantne bučke

Na 1 liter vode: 450-600 ml 9% kisa, 15 g listov Črni ribez, 1-2 lovorjev list, 5-7 kosov. nageljnove žbice in črni poper.

Priprava:
Mlade bučke olupimo z nezrelimi semeni in gosto kašo, odstranimo sredico, narežemo na kocke velikosti 2-3 cm, bučke blanširamo v vreli vodi 5-7 minut in takoj ohladimo hladna voda. Pripravite marinado - v vreli vodi raztopite sladkor in sol, dodajte začimbe, kis, odstranite z ognja. Napolnimo kozarce in prelijemo z vročo marinado. Pollitrske kozarce pasteriziramo 15 minut, litrske in dvolitrske pa 20 minut. Zavihamo.

Pikantna predjed iz bučk

Sestavine:
4 kg bučk,
1 kup paradižnikova mezga,
1 kup rastlinsko olje,
1 kup sesekljan česen,
2 žlici. sol,
3 žlice. kis.

Priprava:
Bučke olupimo, narežemo na kocke, zmešamo z oljem in paradižnikovo mezgo ter dušimo 40 minut. 5 minut pred koncem dodajte kis in česen. Zavihamo.

Pikantna predjed iz bučk

Sestavine:
3 kg bučk,
4 sladke paprike,
2-4 feferone,
3 stroki česna,
400 g paradižnikove paste,
200 g rastlinskega olja,
4 čebule,
600 g korenja,
200 g sladkorja,
200 g 5% kisa,
1 žlica sol.

Priprava:
Bučko narežemo na trakove, česen sesekljamo, sladko in grenko papriko. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo do litra, prelijte bučke. Posebej v ponvi prepražimo čebulo in korenje, zmešamo z bučkami, dodamo sladkor, sol in dušimo 15-20 minut do mehkega. Nato dodamo kis, pustimo vreti 5 minut in nalijemo v kozarce. Zvijemo, pokrijemo z odejo in ohladimo.

Sestavine:
3 kg bučk,
1 kup rastlinsko olje,
10 žlic. paradižnikova mezga,
3,5 žlice. sol,
3 žličke mleti črni poper,
4,5 žlice. 9% kis,
2 glavici česna,
1-2 feferoni,
šopek kopra ali peteršilja.

Priprava:
Olupljene bučke prestavite skozi mlinček za meso in pustite nekaj ur. Premakni se na emajlirana ponev, dodajte olje, paradižnikovo pasto, sol, poper, dušite 1,5 ure. Kis razredčimo v kozarcu vode, dodamo k bučkam, dodamo česen in zelišča ter dušimo še 10 minut. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Bučke po litovsko

Sestavine:
3 kg bučk,
1 kup sol,
1 kup rastlinsko olje,
1,5 skodelice sladkorja,
1 kup 9% kis,
½ skodelice nariban česen.

Priprava:
Bučke olupimo, narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo 2 uri. Pripravite marinado: zavrite rastlinsko olje s sladkorjem in česnom, dodajte kis, zavrite. Iz bučk iztisnemo sok, jih nadevamo v kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte: liter - 10 minut, trilitrski - 20 minut. Zvijte, zavijte.

Obstaja veliko solat iz bučk, a morda najbolj znana je "Taščin jezik".

Sestavine:
2 kg olupljenih bučk,
1 kg paradižnika,
4 stvari. sladka paprika,
2 glavici česna,
1 feferon,
1 kup nerafinirano rastlinsko olje,
1 kup Sahara,
2 žlici. sol,
2 žlički kis.

Priprava:
Bučke narežite na tanke dolge trakove - "jezike". Vse ostale izdelke zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo maslo, sladkor, sol in kis. Postavite na ogenj, zavrite, tej mešanici dodajte bučke, kuhajte 40 minut, vroče položite v sterilizirane pollitrske kozarce in zvijte. Zavijemo in ohladimo.

Bučke v ukrajinščini

Sestavine:
1 kg olupljenih bučk,
100 ml rastlinskega olja,
20 g česna,
10 g kopra in peteršilja,
60 ml namiznega kisa.

Priprava:
Mlade bučke olupimo, narežemo na rezine, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Česen stremo v možnarju, ga položimo na dno kozarcev, posolimo, prelijemo z oljem, kisom in tesno zložimo bučke. Pollitrske kozarce sterilizirajte 25 minut, litrske pa 45 minut. Zavihamo.

Solata iz bučk

Sestavine:
5 kg bučk,
0,5 litra olja,
300 ml 9% kisa,
200 g sladkorja,
200 g česna,
1 feferon,
3 žlice. sol.

Priprava:
Bučke olupimo in narežemo na tanke rezine. Na dno posode damo koper, peteršilj, bučke, sol, kis, olje in kuhamo na majhnem ognju 20 minut od trenutka, ko zavre. Nato dodamo česen, feferon, kuhamo 3 minute, naložimo v kozarce in zvijemo.

Lecho iz bučk

Sestavine za en trilitrski kozarec:
1,5 kg bučk,
6 kosov sladka paprika,
6 čebul,
1 kg rdečih paradižnikov,
2/3 kup. rastlinsko olje,
2/3 kup. Sahara,
2 žlici. sol,
½ skodelice 9% kis.

Priprava:
Bučko in papriko narežemo na trakove, čebulo na pol obročke, paradižnik nasekljamo. Pripravimo marinado: zmešamo olje, sladkor, sol in kis, zavremo. Eno za drugo dajte v vrelo marinado: bučke kuhajte 15 minut, čebulo kuhajte 5 minut, papriko kuhajte 5 minut, paradižnik kuhajte 5-10 minut. Pripravljeno solato naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Squash Cavier

Sestavine:
2 veliki bučki,
2 korenčka,
1 kg paradižnika,
10 strokov česna,
1 žlica rastlinsko olje,
sol, poper po okusu.

Priprava:
Vso zelenjavo olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso, damo v posodo ali široko ponev in dušimo, dokler tekočina ne povre. Nato dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor in strt česen, premešajte in dušite še 10 minut. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Squash kaviar z zeleno

Sestavine:
1 kg bučk,
1 zelena s stebli in listi,
100 g paradižnikove paste,
sol po okusu.

Priprava:
Bučke olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso, položimo v model in spečemo v pečici. Zeleno narežite na majhne trakove in prepražite v rastlinskem olju skupaj s potaknjenci in listi. 10 minut preden je kaviar pripravljen, dodamo zeleno, prepraženo paradižnikovo mezgo, sol in damo v pečico. Končano zmes damo v kozarce in steriliziramo 30 minut. Zavihamo.

Marmelada in kandirane bučke so zelo zanimiv način shranite bučke za zimo. Marmelada ima lepo nežen okus, kandirano sadje pa je lahko odlična alternativa sladkarijam.

Marmelada iz bučk z limono

Za 1 kg bučk - 1 kg sladkorja, ½ skodelice. voda, 1 limona. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, vanj dodamo na majhne kocke narezane bučke. Kuhajte od trenutka vrenja 30 minut, dodajte limono, mleto skozi mlinček za meso (odstranite semena, so grenke), kuhajte še 15 minut. Shranjujte kot običajno marmelado.

Bučkina marmelada s pomarančami

Za 1 kg bučk - 800-900 g sladkorja, 1 pomaranča.
Srednje zrelim bučkam odstranite sredico, kože ne lupite. Pomaranče narežemo, odstranimo pečke, lupine ne odstranimo. Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodamo sladkor in kuhamo kot običajno marmelado, pri čemer posnamemo peno. Lahko ga skuhamo, pustimo čez noč, naslednji dan ponovno skuhamo do željene gostote in zvijemo.

Kandirane bučke

Sestavine:
1 kg bučk,
200 g sladkorja,
1 limona ali pomaranča
4 žlice. tekoči med.

Priprava:
Bučke olupimo, narežemo na kocke, dodamo sladkor in pustimo čez noč. Zjutraj odcedite sok. Limono poparimo, odstranimo pečke in skupaj z lupinico zmeljemo v blenderju. Limono zmešamo z bučkinim sokom, dodamo med, segrejemo do vrenja in kuhamo 2-3 minute na zmernem ognju. Precedimo, prelijemo po bučkah, premešamo in med mešanjem kuhamo toliko časa, da se sirup zgosti. Položimo na pekač in sušimo v pečici na majhnem ognju s priprtimi vrati. Končano kandirano sadje pustite en dan na pekaču in jih raztresite tako, da se ne dotikajo drug drugega. Kandirano sadje je treba hraniti na suhem mestu.

Soljene bučke

Sestavine:
10 kg bučk (ne več kot 15 cm dolge, 4-5 cm v obsegu),
300 g kopra,
50 g korenine hrena,
2 stroka feferona,
2-3 stroki česna,
Nadev: za 1 liter vode - 70-80 g soli, kopra in pehtrana, listov črnega ribeza in češnje.

Priprava:
Operite bučke z gosto kašo in namočite 2-3 ure v hladni vodi. Pripravite posodo (sod ali emajliran rezervoar). Na dno posode damo polovico vseh začimb, na tesno položimo bučke, po vrhu pa potresemo preostale začimbe. Nalijte odvečno slanico, položite lesen krog in pritisnite. Posode pokrijemo s čisto krpo in pustimo na sobni temperaturi, dokler se ne začne fermentacija. Nato prenesite v klet ali klet s temperaturo 0-1ºС. Po 10-15 dneh dodajte slanico in tesno zaprite pokrov.

Vložene bučke

Sestavine:
2 kg bučk,
3-4 glave česna,
80 g soli,
10 g sladkorja,
4-5 kosov. lovorjev list,
10 zrn črnega popra,
10 grahov pimenta,
1 čajna žlička semena koriandra,
1 liter vode.

Priprava:
Bučke olupite s kože in jedra, narežite na kroge debeline 2-3 cm, če je bučka zelo velika, je treba vsak krog razrezati na 2-4 dele. Iz vode, soli in sladkorja pripravimo slanico, zavremo, pustimo vreti 3 minute, dodamo začimbe (razen česna) in kuhamo še 5 minut, ohladimo. Pripravljene bučke položite v sterilizirane kozarce, vsako plast potresite s česnom. Nalijte toplo slanico, pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se piva pri sobni temperaturi 2-3 dni. Nato sterilizirajte kozarce (pollitrske - 10 minut, litrske - 20 minut), zaprite s plastičnimi pokrovi. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Kot lahko vidite, lahko zimske bučke pripravite na veliko zanimivih in okusnih načinov!

Larisa Shuftaykina

Bučkina solata s peteršiljem in feferonom.

Sestavine:

  • 500 g bučk
  • 50 g peteršilja
  • 30 g česna
  • 10 g sveže pekoče paprike
  • 70 ml rastlinskega olja
  • 20 ml 9% kisa
  • 15 g soli
  • 2 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Za pripravo te solate morate bučke narezati tanki trakovi, rahlo stisnite. Peteršilj, česen in pekoče paprike drobno sesekljamo in dodamo k bučkam. Potresemo s soljo in poprom, prelijemo z oljem, premešamo, pustimo stati 2 uri, nato skupaj s sokom, ki je izpustil, preložimo v kozarce. Prelijemo s kisom, pokrijemo s pokrovom in 0,5-litrske kozarce steriliziramo 15 minut. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

KORAK 1
2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8


KORAK #9
KORAK #10


KORAK #11
KORAK #12


KORAK #
KORAK #14

Solata iz bučk, korenja in paprike.

Sestavine:

  • 2,5 kg bučk
  • 300 g
  • 300 g paprike
  • 50 g česna
  • 150 ml rastlinskega olja
  • 75-100 ml 9% kisa
  • 75-100 g sladkorja
  • 30-50 g soli
  • koper in peteršilj
  • mleti črni poper in druge začimbe po okusu

Način kuhanja:

Korenje, papriko in mlade bučke narežemo na trakove (bučkam ne smemo rezati lupine. V ponev vlijemo olje, dodamo zelenjavo, pokrijemo in dušimo 15-20 minut. Dodamo sol, sladkor, začimbe, sesekljana zelišča in česen, dušimo še 5-7 minut Zalijemo s kisom, premešamo, zavremo. Topla solata iz bučk za spravilo za zimo ga morate dati v kozarce, zviti in zaviti, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 100 g korenja
  • 100 g rdeče paprike
  • 50 g česna
  • 20 g sveže feferona
  • 50 g kopra in peteršilja
  • 100 ml 9% kisa
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 25 g sladkorja
  • 15 g soli

Za marinado:

  • 500 ml vode
  • 50 ml 9% kisa
  • 20 g soli

Način kuhanja:

Recept za to solato za pripravo bučk za zimo je sesekljana paprika in feferon, korenje, česen, koper in peteršilj. Dodamo olje, sol, sladkor, kis, po vrenju kuhamo 20 minut. Mlade bučke narežemo na rezine, stare najprej olupimo. Sestavine za marinado zmešamo in zavremo. V marinado damo bučke in po vrenju kuhamo 5 minut. Mešanico bučk in zelenjave naložite v pripravljene kozarce v plasteh, vsako plast stisnite z žlico. Prelijemo z vrelo marinado. Zvijte kozarce z domačimi bučkami in jih zavijte, dokler se ne ohladijo.

KORAK 1
2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6


Sestavine:

  • 3 kg bučk
  • 2,5 kg korenja
  • 100 g česna
  • 500 ml čilijevega kečapa
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 100 ml 9% kisa
  • 150-200 g sladkorja
  • 50-60 g soli
  • 5-7 g mlete pekoče paprike

Način kuhanja:

Bučke temeljito operemo in narežemo na tanke dolge rezine. Korenje in česen pretlačimo skozi mlinček za meso, damo v ponev, dodamo rastlinsko olje, dušimo 5 minut. Nato dodajte kečap, sol, sladkor in feferon, zavrite. V vrelo zmes damo bučke in po vrenju med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še 2 minuti. Vročo mešanico bučk naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 3 kg bučk
  • 400 g
  • 100 g česna
  • 50 g sveže feferona
  • 1,5 litra paradižnikovega soka
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 100 ml 9% kisa
  • 200 g sladkorja
  • 50-70 g soli
  • 30 g pripravljene gorčice

Način kuhanja:

Recept za pripravo te bučke upravičeno velja za enega najbolj okusnih. Za pripravo morate bučke olupiti, jih po dolžini narezati na dolge rezine debeline približno 1 cm. paradižnikov sok, sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, gorčica. Dodamo česen, pekočo in v mešalniku sesekljano papriko ter zmes zavremo. Vanj položimo bučke in od trenutka, ko zavre, kuhamo 40 minut. Nato bučke skupaj z omako naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2 kg bučk
  • 700 g paprike
  • 1 kg čebule
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 100 ml 9% kisa
  • 150 g sladkorja
  • 60 g soli
  • začimbe po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo na zimo je treba bučke narezati na trakove, čebulo in papriko na pol obroče. Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. V kozici zmešamo olje, kis, sol in sladkor ter zavremo. V vrelo tekočino položite bučke in jih na majhnem ognju dušite 15 minut. Dodamo čebulo in papriko, dušimo še 7-10 minut. Nato dodamo paradižnik in začimbe, dušimo 10 minut. Vročo solato naložimo v kozarce, zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 100 g korenja
  • 20-30 g česna
  • 15 ml 9% kisa
  • 20 ml rastlinskega olja
  • 20 g soli
  • 20 g sladkorja
  • mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Za uporabo tega recepta je treba bučke narezati na rezine. Korenje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte preostale sestavine in pustite 30 minut. Nato skupaj s sproščenim sokom nadevamo v kozarce. 0,5 litrske kozarce sterilizirajte 10-15 minut, 1-litrske 15-20 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 3 kg bučk
  • 500 g korenja
  • 500 g čebule
  • 500 g paprike
  • 50 g česna
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 100 ml 9% kisa
  • 90 g soli
  • 50 g sladkorja
  • 10 g začimb za korejsko korenje

Način kuhanja:

Bučko in korenje nastrgamo na korejski strgalnik za zelenjavo. Čebulo narežite na polobročke, papriko na trakove, česen pretlačite skozi stiskalnico. Zmešajte vso zelenjavo. Začimbe v suhi ponvi za nekaj sekund segrejemo in dodamo zelenjavi. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis, pustite 3-5 ur, občasno premešajte. Nato solato skupaj s sokom, ki je iztekel, nadevamo v sterilizirane kozarce. 0,5 litrske kozarce sterilizirajte 7-10 minut, 1-litrske 15-20 minut. Slasten bučkin pripravek zvijte, obrnite in ohladite.

Poglejte, kako okusne priprave bučk za zimo izgledajo v tem izboru fotografij:





Bučke v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

  • 1,5 kg mladih bučk
  • 30 g česna
  • 250 ml paradižnikove omake
  • 50 ml 9% kisa
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 50-100 g sladkorja, sol po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept eden od najboljši pripravki za zimo je treba bučke narezati na rezine. Zmešajte paradižnikovo omako, sesekljan česen, rastlinsko olje, kis, sol in sladkor, zavrite na majhnem ognju. V omako dodamo bučke in dušimo 30 minut. Nato položite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Bučke v zelenjavni marinadi.

Sestavine:

  • 1,5 kg mladih bučk
  • 1 kg paradižnika
  • 300 g korenja
  • 300 g čebule
  • 200 g česna
  • 250 ml rastlinskega olja
  • 100 ml 9% kisa
  • 60 g soli
  • 100 g sladkorja
  • feferon po okusu

Način kuhanja:

Bučke olupimo, odstranimo semena, poljubno narežemo. Preostalo zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Zelenjavno maso prestavimo v ponev, dodamo olje, kis, sol, sladkor, feferon, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut. Bučke dajte v ponev in po vrenju med občasnim mešanjem kuhajte 15 minut. Slasten bučkin pripravek naložimo v kozarce za zimo, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1,5 kg mladih bučk
  • 50 g kopra
  • 20 g česna
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 100 ml 9% kisa
  • 30 g soli
  • 50 g sladkorja
  • 5 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Za pripravo bučk za zimo v kozarcih po tem receptu je treba zelenjavo olupiti in odstraniti semena, narezati na rezine ali kocke. Dodamo sesekljana zelišča, česen, sol, sladkor, mleti črni poper, olje in kis, pustimo stati 3 ure.Nato skupaj z izločeno tekočino prelijemo v 0,5 litrske kozarce, steriliziramo 10 minut. Ozimnico iz bučk zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Sestavine:

  • 1,5 kg mladih bučk
  • 500 g paprike
  • 500 g paradižnika
  • 100 g čebule
  • 30 g česna
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 50 ml 9% kisa
  • 100 g sladkorja
  • 40 g soli
  • začimbe po okusu

Način kuhanja:

Paradižnik in česen pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Bučke temeljito operemo, narežemo na kocke 2 x 2 cm, papriko očistimo semen in pecljev, narežemo na enake kocke. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo papriko in bučke, med mešanjem pražimo 2 minuti. Dodajte paradižnik, zavrite, dodajte sol, sladkor, začimbe, dušite na majhnem ognju pod pokrovom 20 minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še 5 minut. Okusne bučke, pripravljene po tem receptu, položite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

  • 1 kg mladih bučk
  • 600 g paradižnika
  • 200 g paprike
  • 10 g sveže feferona
  • 20 g česna
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 30 ml 9% kisa
  • 50-80 g sladkorja
  • 20-30 g soli

Način kuhanja:

Za to preprost recept pripravki iz bučk, paradižnike je treba narezati, segreti na majhnem ognju in podrgniti skozi sito. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol, zavrite. Bučko in papriko narežemo na kocke, damo v vreli paradižnik in dušimo 20 minut. Dodamo sesekljan česen in feferon, zalijemo s kisom, premešamo in kuhamo še 5 minut. Če želite ohraniti pripravke iz bučk za zimo, je treba vrelo mešanico postaviti v sterilizirane kozarce, zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2 kg mladih bučk
  • 1 kg jajčevcev
  • 1 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 20-25 g sveže pekoče paprike
  • 30 g česna
  • 50 ml 9% kisa
  • 60 ml rastlinskega olja
  • 75 g sladkorja
  • 40 g soli
  • mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Če želite pripraviti okusno pripravo bučk za zimo po tem receptu, morate sesekljati paradižnik, papriko in feferon ter česen. Zelenjavni masi dodajte rastlinsko olje, kis, sol, sladkor in črni poper ter zavrite. Bučke in jajčevce temeljito operemo, olupimo, narežemo na kocke, damo v vrelo omako, pustimo vreti 20-25 minut. Vrelo mešanico naložimo v sterilizirane kozarce. Takoj zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1 kg mladih bučk
  • 1 kg jajčevcev
  • 500 g korenja
  • 500 g paprike
  • 500 g čebule
  • 500 g paradižnika
  • 50 g česna
  • 20 g sveže feferona
  • 15 ml 9% kisa
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 40-50 g soli
  • lovorjev list in mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Paradižnik sesekljajte, segrejte in pretlačite skozi sito. Bučke, jajčevce in papriko temeljito operemo in narežemo na kocke. Korenje naribamo. Čebulo drobno sesekljajte. Na rastlinskem olju ločeno prepražimo jajčevce in bučke. Čebulo dušimo s korenjem in papriko. Združite vso zelenjavo v ponvi. Dodamo paradižnik, drobno sesekljano feferonko, česen, sol in začimbe, dušimo 15-20 minut. Prilijemo kis in premešamo. Vroče pripravke mladih bučk za zimo položite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

  • 3 kg mladih bučk
  • 50 g česna
  • 50 g sladkorja
  • 30 g soli
  • 100 ml 9% kisa
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 5-7 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Za pripravo tega enega najbolj okusni pripravki, bučke je treba olupiti, narezati na kroge debeline približno 1 cm, vsak krog razrezati na 2-4 dele, izrezati semena. Dodamo česen, sol, sladkor, mleti črni poper, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, dobro premešamo, prelijemo s kisom in oljem. Pustimo 3-4 ure, nato pa skupaj s sokom, ki je izpustil, naložimo v kozarce. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 litra 10 minut, 1 liter - 1 5-20 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1,5-2 kg mladih bučk
  • 100-120 ml rastlinskega olja
  • 15 g česna
  • 10-12 g soli
  • 40 ml 9% kisa
  • peteršilj in koper

Način kuhanja:

Za tako preprosto pripravo za zimo je treba bučke narezati na rezine, debele največ 2 cm, prepražiti v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Sesekljajte česen in zelišča. Na dno suhih 0,5-litrskih kozarcev vlijemo 25 ml žganega rastlinskega olja in 20 ml kisa. Dodamo zelišča, sol in česen. Nato dodamo bučke. 0,5-litrske kozarce sterilizirajte 20 minut. Nato zvijte in obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.

Tukaj si lahko ogledate izbor fotografij za recepte za pripravo bučk za zimo, predstavljene na tej strani:





Bučkin kaviar s paradižnikovo omako.

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 500 ml paradižnikove omake
  • 60-70 ml rastlinskega olja
  • sol po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo takšnega bučnega kaviarja je treba zelenjavo temeljito oprati, narezati na majhne kocke in prepražiti v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča. Dodamo paradižnikovo omako, solimo, premešamo, zavremo. Vroči kaviar dajte v 0,5-litrske kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Kaviar iz bučk z majonezo.

Sestavine:

  • 3 kg bučk
  • 500 g čebule
  • 250 g paradižnikove paste
  • 200 g majoneze z visoko vsebnostjo maščob
  • 30-50 g soli
  • 50 g sladkorja
  • 30 ml 9% kisa
  • 100 ml rastlinskega olja
  • mleta črna in pekoča paprika po okusu

Način kuhanja:

Bučko olupimo, narežemo na kocke, dodamo malo olja in pokrito dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. Odlijemo odvečno tekočino. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju do mehkega, ne pražimo. Za to eno najbolj okusnih pripravkov za zimo morate združiti bučke, čebulo, paradižnikovo pasto, majonezo in kuhati na majhnem ognju, mešati, dokler tekočina ne izhlapi (približno 1,5 ure). Nato zmeljemo maso do gladkega, dodamo sol, sladkor, kis, začimbe, dušimo še 10-15 minut. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg bučk
  • 400-500 g čebule
  • 50 g česna
  • 200 g paradižnikove paste
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 30-50 g soli
  • 25 g sladkorja
  • 20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo bučnega kaviarja za zimo je treba zelenjavo olupiti, naribati, rahlo stisniti in dušiti pod pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega. Preložimo k bučkam in vse skupaj dušimo 20-30 minut. Dodamo paradižnikovo pasto, dušimo, mešamo 20 minut. Dodamo sladkor, sol, sesekljan česen, dušimo 10 minut. Mešajte do gladkega, dodajte kis, premešajte in odstavite z ognja. Vroč kaviar dajte v kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 30-40 g česna
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 40 ml 9% kisa
  • 15-20 g soli
  • začimbe po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo tega recepta za zimo je treba bučke temeljito oprati, narezati na majhne kocke, rahlo stisniti in ocvreti v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Ocvrte bučke pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Dodamo sol, stisnjen česen, začimbe, zalijemo s kisom, premešamo in zavremo. Vreli kaviar damo v 0,5-litrske kozarce in steriliziramo 25 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Način kuhanja:

Bučko in korenje naribamo na drobno ali srednje veliko strgalo. Čebulo drobno sesekljajte. Bučke ožamemo in pokrito dušimo 20-30 minut. Na olju prepražimo čebulo do mehkega, dodamo korenje in med mešanjem pražimo 10 minut. Združite z bučkami, dodajte sesekljan česen, koper, sol, sladkor, začimbe, vse skupaj dušite 10 minut. Mešanico zmeljemo z mešalnikom, ponovno postavimo na ogenj, zavremo, vlijemo kis, premešamo. Če želite pripraviti vroč bučni kaviar za zimo po tem receptu, ga morate dati v kozarce, zviti in zaviti, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2 kg bučk
  • 500 g paprike
  • 500 g korenja
  • 500 g čebule
  • 30 g česna
  • 30 g soli
  • 50 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Vso zelenjavo poljubno sesekljajte. V globoko ponev ali kotel z debelimi stenami vlijemo olje, dodamo čebulo in korenje, dušimo pod pokrovom 15 minut. Dodamo papriko in bučke, dušimo še 15 minut. Nato z mešalnikom zmeljemo maso, ponovno postavimo na ogenj, posolimo in dušimo brez pokrova, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Dodamo sesekljan česen, dušimo 5-7 minut. Vroč kaviar dajte v kozarce in sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce - 7-10 minut, 1 liter - 12 - 15 minut. Potem pa to preprosto prazno bučke je treba zviti in zaviti, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

  • 800 g bučk
  • 300 g buče
  • 500 g paradižnika
  • 200 g korenja
  • 200 g čebule
  • 15-20 g česna
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • sol po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo bučnega kaviarja za zimo po tem receptu morate naribati bučno kašo, bučke in korenje. Čebulo drobno sesekljajte. Paradižnike olupimo in po želji nasekljamo. V ponvi segrejte olje, dodajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve. Dodamo bučke, bučo, korenje, pražimo, mešamo, 2 minuti. Postavite paradižnik, pokrijte in dušite 30-40 minut. Dodamo sesekljan česen, sol, po 5 minutah odstavimo z ognja. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1,5 kg bučk
  • 1 kg paradižnika
  • 200 g korenja
  • 200 g čebule
  • 40 g česna
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 15 ml 9% kisa
  • 40 g soli
  • 40 g sladkorja
  • mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo te domače priprave iz bučk za zimo je treba vso zelenjavo, razen česna, preliti skozi mlinček za meso in dati v ponev. Dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, kuhajte, dokler odvečna tekočina ne izhlapi (približno 2 uri). Dodamo sesekljan česen, mleto papriko in kis, premešamo, zavremo. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1,5 kg zelenih paradižnikov
  • 1 kg bučk
  • 150-200 g paprike
  • 700 g korenja
  • 350-400 g čebule
  • 70-80 ml rastlinskega olja
  • 15 ml 9% kisa
  • 30 g soli
  • mlet vroč in črni poper
  • lovorjev list po okusu

Način kuhanja:

Za ta preprost recept za pripravo na ozimnico morate bučke olupiti, zelenim paradižnikom izrezati peclje in poškodovana področja. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Dodamo rastlinsko olje, sol, začimbe, dušimo na majhnem ognju 1,5-2 ure.Vlijemo kis, premešamo in odstranimo z ognja. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 600-700 g jajčevcev
  • 300 g paradižnika
  • 200 g paprike
  • 100 g korenja
  • 100 g čebule
  • 15 ml 9% kisa
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • sol in mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Narediti zimska priprava iz bučk po tem receptu je treba vso zelenjavo olupiti in narezati na majhne kocke. Jajčevce posolimo, pustimo stati 15 minut, nato iz njih iztisnemo sok, ki se sprošča. Pripravljene jajčevce prepražimo na olju. Posebej prepražimo bučke. V drugi ponvi prepražimo čebulo s korenjem in papriko. Vso prepraženo zelenjavo zmešamo, dodamo paradižnik, sol, mleto papriko, pokrito dušimo 15 minut. Prilijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, jih zvijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 500 g paradižnika
  • 150-200 g paprike
  • 350 g jabolk
  • 150 g korenja
  • 300 g čebule
  • 50 g česna
  • 70 ml 9% kisa
  • 70 ml rastlinskega olja
  • 30 g sladkorja
  • 20-25 g soli
  • mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Olupite zelenjavo in jabolka. Bučko naribamo, pustimo 5-10 minut, nato iztisnemo odvečno tekočino. Paradižnik, papriko, jabolka, korenje in čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Dodajte bučke, rastlinsko olje, sladkor, sol, mleto papriko, zavrite in kuhajte 20-30 minut. Vlijemo kis, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, dobro premešamo, dušimo 2-3 minute. Za domače Za zimo je treba vroč bučni kaviar postaviti v sterilizirane kozarce, zviti in zaviti, dokler se ne ohladi.

Spodaj so fotografije receptov za pripravke iz bučk: