Kako speči lososa v smetani v pečici. Losos pečen s smetano in limono

Sam losos je okusen in hranljiv, vendar bo uporaba omak in marinad naredila ribe mehkejše, mehkejše in dopolnilo prefinjen okus z novimi notami. K smetani in kaviarju se najbolje podajo morski sadeži.

Dodate lahko gobe in zelišča. Omaka iz sojine omake velja za dobro možnost, saj doda pikanten okus.

Ugotovimo, kako narediti omake za zrezke.

Smetanova omaka

Najbolj priljubljena, univerzalna različica omake. Receptov s smetano je lahko več, vsak ima svojo noto. Napolni ribe z nežnostjo, mehkobo in naredi jed bolj zadovoljivo.

Tradicionalno

Sestavine:

  • smetana - 200 ml;
  • moka - 1 žlica;
  • maslo;
  • začimbe.

V suhi ponvi predhodno prepražimo moko in počakamo, da se pojavi zlati odtenek. Dodamo žlico olja, dobro premešamo in še naprej pražimo. V zmes vlijemo smetano, premešamo, počakamo, da zavre, kuhamo 2 minuti.

Treba je skrbno spremljati nastanek grudic in jih takoj razbiti. Nato omako popopramo in solimo. Ribe lahko prelijete na vrh in postrežete v omako.

Z gobami

Dodaja okus po gobah rdeča riba, se izkaže za rafinirano, nežno. Bolje je uporabiti šampinjone, njihova aroma bo ustrezala lososu in ne bo preglasila edinstvenega okusa, ampak ga bo dopolnila.

  • smetana - 150 ml;
  • Šampinjon;
  • moka;
  • čebula, koper;
  • olivno olje;
  • začimbe

Gobe ​​drobno sesekljajte ali pa jih sesekljajte z mešalnikom. Prepražimo moko, vlijemo v posodo. Čebulo narežemo, prepražimo v ponvi, počakamo, da porjavi, dodamo šampinjone, premešamo, skupaj pražimo na zmernem ognju. Ko tekočina popolnoma povre, dodamo moko, posolimo, premešamo, nato previdno prilijemo smetano.

Nenehno mešajte, da masa ostane homogena. Ko zavre, ogenj zmanjšamo in omako kuhamo največ pet minut. Preden ugasnemo, vanjo stresemo sesekljan koper, ugasnemo štedilnik, zapremo pokrov in pustimo stati. Pred serviranjem lososa zalijte.

S kaviarjem

Recept je namenjen praznični mizi, kombinacija dveh morskih sadežev je idealna, slan kaviar dodaja prefinjenost in slovesnost. Losos s kaviarjem je jed za prave gurmane.

Sestavine:

  • krema;
  • Rdeči kaviar;
  • začimbe;
  • maslo;
  • žarnica;
  • pšenična moka.

Čebulo nasekljamo na drobne kocke, prepražimo na olju, potresemo z moko, dodamo smetano in dobro premešamo. Počakamo, da se zgosti, zmes vlijemo v sekljalnik, vanjo stresemo kaviar, stepamo do. homogena konsistenca. Razkošna omaka okrasi koščke lososa in jih napolni s prijetnim okusom. Primerno za vse načine kuhanja, pa naj gre za pečene ribe ali rezine na žaru.

Oranžna

Vsak citrus se dobro poda. Limone so dodane skoraj vsakemu receptu. Zdaj pa si poglejmo nenavaden recept za pripravo pomarančne začimbe.

  • oranžna;
  • rižev kis;
  • javorjev sirup;
  • koriander, poper, sol.

Skuhamo svež pomarančni sok, nastrgamo lupinico, dodamo kis, dodamo koriander in poper. Dodamo malo soli. Vse temeljito premešamo in na vrh stresemo zrezek lososa. Citrusne note poskrbijo za čudovit poudarek, ki daje eksotičen okus, medtem ko koriander doda začimbo.

Med-sojin

Sladkasti akordi se zdijo nenavadni v kombinaciji z ribami, vendar občutki okusa bo nepopisno, če boste s tem prelivom prelili ocvrt zrezek.

Sestavine:

Zmešajte med in sojino omako, dodajte stisnjen česen, pekoče paprike, nariban ingver, sezam. Polnilo se izkaže za sladko, pikantno, zelo primerno za zrezke.

Vino

Vino je odličen spremljevalec morskih sadežev, običajno postrežemo kozarec suhega belega vina, za omako pa lahko uporabite rdeče vino. Trpkost ima izjemen učinek na okus zrezkov.

  • rdeče vino - 200 gramov;
  • sok limete;
  • trsni sladkor;
  • sojina omaka;
  • origano.

Vino je treba segreti, dovolj je 60 stopinj, dodati origano (lahko ga nadomestimo z rožmarinom, majaronom, timijanom). Pustite, da se ohladi, prepojite z začimbami, iztisnite limetin sok, omako, sladkajte rjavi sladkor. Vse komponente izračunamo glede na število obrokov.

S kaprami

Prijetni občutki so zagotovljeni, omaka je zelo nežna, okusna, aromatična.

Sestavine:

  • domači jogurt brez dodatkov;
  • sveža limona;
  • limonina lupina;
  • kapre;
  • pehtran;
  • Kajenski poper;
  • peteršilj.

Priprava marinade je enostavna. Kapre in peteršilj drobno sesekljamo, dodamo jogurt, zakisamo z limoninim sokom, lupinico, začinimo s pehtranom in kajenskim poprom.

Glavna stvar je, da pustite, da se marinada usede, nato pa jo lahko postrežete z ribami v posebni skledi ali z njo prelijete končne kose.

Seveda je losos okusen v vseh svojih manifestacijah, vendar ga okusite lep dodatek, boste lahko navdušili svoje najdražje in prijatelje. Dajte prijetne občutke, eksperimentirajte, presenetite.

Težko je najti osebo, ki ne mara lososa. Dobro je ne glede na to, kako ga skuhaš. Toda losos v smetanovi omaki, pečen v pečici, je še posebej okusna jed, če uporabite dober recept v skladu s tehnologijo. Smetana ugodno poudari okus lososa, zaradi česar je še bolj nežen in sočen. In ta jed izgleda izjemno mamljivo.

Značilnosti kuhanja

Losos v smetanovi omaki je še posebej okusen, če poznate nekaj majhnih skrivnosti:

  • Svež losos je bolj primeren za kuhanje v smetani v pečici, zamrznjen losos pa naredi jed skoraj tako okusno. In tukaj slane ribe ni primeren za to.
  • Losos v smetanovi omaki ni kuhan cel. Za to potrebujete zrezke oz porcijski kosi file. Pomembno je, da so gladki in okusni. Zaradi tega je gospodinjam, ki nimajo veščin rezanja rib, lažje kupiti že pripravljene fileje ali zrezke. Njihova uporaba bo pomagala prihraniti čas in če imate določene veščine. Vklopljeno lastnosti okusa To ne bo vplivalo na končno jed.
  • Za pripravo lososa s smetanovo omako lahko uporabite katero koli smetano, vendar bodo ribe s smetano z višjo vsebnostjo maščob še vedno bolj nežne in prijetnejšega okusa.
  • Losos se kuha precej hitro - ne več kot 30 minut. Tudi če se vam zdi, da je čas kuhanja, ki je naveden v receptu, prekratek, ga ne smete povečati, saj lahko jed postane manj sočna, kot bi morala biti.
  • Lososa lahko kuhate v smetanovi omaki brez nepotrebnih dodatkov - v tem primeru boste potrebovali prilogo. Če jo pripravite takoj z zelenjavo ali krompirjem, lahko jed postrežete brez priloge.

Nekatere kuharske nianse so neposredno odvisne od izbranega recepta.

Losos v smetanovi omaki - preprost recept

  • losos (file ali zrezek) - 0,7 kg;
  • smetana - 0,2 l;
  • pšenična moka - 50 g;
  • limonin sok– 25 ml;
  • svež koper - 50 g;
  • sol, začimbe za ribe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Losos, če je bil zamrznjen, odmrznite pri sobna temperatura. Sperite s hladno vodo in popivnajte s prtičkom.
  • Na obeh straneh potresemo sol in začimbe. Potresemo z limoninim sokom. Pustite 30-40 minut, da se ribe marinirajo.
  • V ponvi popražimo moko, jo razredčimo s smetano. Dodamo nasekljan koper in pustimo na štedilniku, da se omaka zgosti.
  • Ribe položite v pekač, obložen s pergamentom.
  • Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut.
  • Lososa vzamemo iz modela in ga položimo na krožnik. Prelijemo s smetanovo omako.

To jed lahko postrežemo toplo ali hladno. Kot okras, če ga uporabljate kot vroč prigrizek, pečen krompir bo naredil.

Losos v kremno česnovi omaki

  • file lososa - 0,6 kg;
  • smetana – 0,25 l;
  • česen – 3 stroka;
  • začinjena zelišča, sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • File operemo, osušimo, preverimo, ali so v njem ostale kosti. Če najdete kosti, jih odstranite s pinceto. File narežemo na porcije.
  • Koščke lososa potresemo z začimbami, zelišča, sol. Rahlo namažite s česnom, ki je prešel skozi stiskalnico.
  • Položimo v pekač. Dobro bi bilo, če bi ga pred tem namazali z oljem, čeprav to ni nujno. Napolnite s smetano.
  • Pekač pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Kuhajte 20 minut.

Lososa pripravljenega po tem receptu lahko postrežete zraven pire krompir ali prilepite. Dobro je, da jed pred serviranjem okrasite z vejico rožmarina ali peteršilja.

Losos v sirni omaki s paradižnikom

  • file lososa - 1 kg;
  • paradižnik - 0,3 kg;
  • oljke brez koščic - 50 g;
  • sir - 0,2 kg;
  • smetana - 100 ml;
  • svež peteršilj - 50 g;
  • mešanica paprike, majaron, sol - po okusu;
  • rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

  • File pripravimo tako, da ga posolimo in začasno odstavimo.
  • Olive narežemo na tanke kolobarje.
  • Peteršilj sesekljajte z nožem.
  • Smetani dodamo majaron in mešanico popra, dobro premešamo.
  • Smetani dodamo peteršilj in kolobarje oliv ter premešamo.
  • Lososov file položimo v model in napolnimo s smetano.
  • Paradižnik narežemo na majhne kocke ali tanke kolobarje in z njimi obložimo lososa.
  • Sir drobno naribamo in ga potresemo po jedi.
  • Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo za 20 minut postavimo pekač z lososom. Peči morate, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.

Pred serviranjem lahko jed potresemo z zeleno čebulo, čeprav tudi brez tega izgleda praznično.

Losos s krompirjem v smetanovi omaki

  • losos (file) - 0,4 kg;
  • krompir - 0,4 kg;
  • čebula - 100 g;
  • limona - 1 kos;
  • paprika - 0,25 kg;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • smetana - 0,2 l;
  • maslo - 100 g;
  • moka - 15 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Lososa filirajte ali uporabite že pripravljenega lososa. Preverite, da v ribi ni ostalo kosti.
  • Natrite s soljo in začimbami, prelijte s sokom, iztisnjenim iz ene limone. Pustite, da se marinirajo pol ure, medtem pa pripravite preostale sestavine.
  • Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi do polovice. Odstranite z žlico z režami in pustite, da voda odteče.
  • Gobe ​​operemo in osušimo, narežemo na majhne koščke.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  • V ponvi razpustimo polovico masla, dodamo gobe in čebulo ter pražimo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
  • Zmešajte gobe s krompirjem. Položimo jih v pekač in pogladimo.
  • Papriko olupimo, narežemo na kvadratke ali trakove in jih potresemo po krompirju.
  • Na krompir položite koščke lososa.
  • V ponvi raztopimo preostalo maslo, prepražimo moko, dodamo smetano.
  • Lososa prelijemo s smetanovo omako.
  • Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, pol ure.

Po tem receptu lahko pečete lososa v kremni omaki v porcijskih modelih. To je popolna jed, zadovoljiva, okusna in nenavadna.

Losos v smetanovi omaki, pečen v pečici - odlična možnost praznična jed kdaj kuhati večerna zabavačasa sploh ni več.

Ker se je deklica odločila skuhati nepozabno večerjo in navdušiti svoje ljubljene, preučuje recepte. V želji po pripravi zdrave, šik tople jedi se je odločila za lososa, ki že dolgo velja za ribo za »izbrane«. Losos v smetanovi omaki velja za poslastico. Kako pripraviti kraljevski izdelek? Načinov je veliko. Ta pregled bo korak za korakom opisal celoten postopek izdelave kraljevske dobrote, imenovane "losos v smetani".

Kako izbrati in pripraviti ribe za kuhanje

Pri izbiri svežega izdelka bodite pozorni na njegovo barvo in vonj. Barva lusk mora biti srebrna, s temnimi pikami v predelu grebena. Odsotnost ostrega vonja kaže na svežino izdelka. Če se ne želite obremenjevati s celo ribo, lahko vzamete fileje, ki naj bodo čvrsti, svetlo rožnate barve in ne razpadajo v rokah. Ko ste se odločili za ustvarjanje, ga morate začeti pripravljati za kuhanje.

Če svežih rib ni na voljo, lahko kupite zamrznjene izdelke. Vredno je pozornosti videz trebuh Biti mora lahka, brez vidnih znakov poškodb. Poslastico morate odmrzniti v običajnem hladilniku, dokler ni mehka. Nesprejemljivo je uporabljati vodo, zlasti vročo vodo. S tem učinkom izdelek izgubi svojo sočnost.

Priprava lososa za nadaljnjo uporabo je preprosta:

  • odtaljevanje;
  • Izpiranje;
  • znebite se lusk;
  • odstranite glavo in rep;
  • narežemo na kose.

Najboljši recepti za kuhanje lososa s smetanovo omako

Riba je pripravljena. Odločiti se morate, kako kuhati lososa. V sodobnem svetu postajajo vse bolj priljubljeni naslednje jedi:

  • ribji zrezek;
  • pečen losos v foliji;
  • losos v smetani oz sirova omaka;
  • fettuccine z rdečo ribo in gobami;
  • losos v smetanovi omaki s kaviarjem.

Kako kuhati zrezek v pečici

Losos ali postrv sta odlična za zrezek, vendar je prva možnost bolj mastna. Izbira rib je odvisna od preferenc kuharja. Glavne sestavine so:

  • zrezek - 0,5 kg;
  • začimbe (sol, poper, začimbe) - po vašem okusu;
  • marinada (majoneza ali kisla smetana - 0,25 kg, sok ene srednje velike limone);
  • čebula - 1 kos;
  • nariban sir - 0,3 kg;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Recept za lososa v pečici je preprost:

  1. Kose operemo, solimo in popramo.
  2. Hkrati pripravite marinado, ki je sestavljena iz majoneze ali kisle smetane, limoninega soka in začimb za ribe.
  3. Končane zrezke mariniramo približno 20 minut.
  4. V tem času se pečica segreje in pekač namažemo z oljem.
  5. Po preteku predvidenega časa zrezke položimo na pripravljeno ploščo, okrasimo s čebulnimi obročki, po želji z naribanim sirom, in postavimo v pečico. Pri temperaturi 180 stopinj postopek pečenja traja le 20 minut. Uporabite lahko cvrtnik, ki bo ohranil okus in prihranil čas. Ta uporabna naprava je odlična za cvrtje in pečenje. Ne pozabite, žar je odlična izbira za zaposlene gospodinje.

Kako okusno peči v kosih v foliji

Ribe, kuhane v foliji, ohranijo svoje koristne lastnosti in služijo kot čudovita poslastica, ki pomaga oživiti praznično mizo. Glavne sestavine ribja jed so:

  • ribe - 500 g;
  • začimbe - 15 g;
  • folija - 1 zvitek;
  • olje - 50 ml;
  • čebula – 1 kos. Srednja velikost;
  • sok ene limone;
  • sir - 300 g;
  • okras (zelenje, olive).

Nežen in sočen izdelek boste dobili po naslednjih korakih:

  1. Pripravite ribe (izperite, olupite, narežite).
  2. Končane kose solimo in popramo ter pokapljamo z limoninim sokom.
  3. Pripravite se čebulni obročki in pekač.
  4. Na dno pekača položimo folijo in vanjo položimo ribo z limono in čebulo.
  5. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Peka traja približno 20 minut.
  6. Končano jed postrezite neposredno v foliji, okrasite z zelišči in olivami ali položite na krožnike. Poljubna priloga.

Kako ocvreti v omaki s kremnim sirom v ponvi

Ta jed lahko dolgo ostane v spominu zaradi nenavadnega okusa. Glavne sestavine vključujejo:

  • kosi rib - 0,6 kg;
  • začimbe (sol, poper) - po vašem okusu;
  • česen - 1 zob;
  • čebula - 1 kos;
  • sok ene srednje velike limone;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • smetana - 300 ml;
  • moka - 2 žlici. jaz..

Za cvrtje lososa v ponvi potrebujete:

  1. Pripravite ribe (operite, narežite, marinirajte).
  2. Sesekljajte čebulo in česen, ki bosta dodala odličen okus.
  3. Ponev segrejemo, dodamo olje, prepražimo česen in čebulo do zlato rjave barve.
  4. Obdelovanec odložimo in v čisto ponev položimo lososa, ga pražimo, dokler se na vseh straneh ne naredi skorjica.
  5. Postopoma dodajamo smetano in začimbe.
  6. Ribe v omaki kuhamo 15 minut.
  7. Topla jed je odličnega okusa in se topi v ustih.

Recept za fettuccine z lososom in gobami v počasnem kuhalniku

Za kuhanje Italijanska jed moram:

  • špageti trde sorte– 1 paket;
  • ribe, narezane na kose - 500 g;
  • smetana - 150 ml;
  • maslo - 15 g;
  • čebula – 1 kos. Srednja velikost;
  • gobe - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • začimbe (sol, poper, origano) - po vašem okusu.

Postopek kuhanja traja malo časa, za njegovo izvedbo pa morate slediti naslednjim korakom:

  1. Posebej skuhamo fettuccine (5-6 minut v vreli vodi), prestavimo v cedilo.
  2. Gobe ​​​​postavite v počasen kuhalnik, pražite 10 minut, dodajte čebulo, dušite 5 minut.
  3. Dodamo ribjo in lososovo omako, pripravljeno posebej (smetano zmešamo z moko in začimbami, zavremo), kuhamo 15 minut.
  4. Dodamo preostalo omako in fettuccine ter dušimo 5 minut.
  5. Pripravljena jed Postrezite po porcijah, okrašenih z naribanim sirom in zelišči.

Testenine z lososom in kozicami v kremno česnovi omaki

Sestavine:

  • špageti - 1 paket;
  • kos sveže ribe - 300 g;
  • smetana - 150 ml;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • začimbe - 15 g;
  • sir - 100 g;
  • moka za omako - 2 žlici. l.;
  • česen - 1 zob.

Navodila po korakih zgleda takole:

  1. Pripravite špagete, dodajte maslo.
  2. Pripravite ribe (narežite na drobno, prepražite v ponvi 5-10 minut).
  3. Dodamo omako in začimbe, kuhamo še 5 minut.
  4. Na krožnik položimo špagete in dodamo dušene ribje izdelke.
  5. Nastalo kreacijo okrasite z naribanim sirom in zelišči. Dober tek.

Losos s krompirjem v kremni kaviarjevi omaki

Znano je, da je kremasta kaviarjeva omaka skupaj z ribami skladišče vitaminov in mikroelementov, potrebnih za ohranjanje zdravja ljudi. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

  • ribe - 400 g;
  • sok ene limone;
  • začimbe po okusu;
  • kaviar - 30 g;
  • smetana - 200 ml;
  • moka - 2 žlici. l.;
  • krompir - 800 g.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Losos poškropimo z limoninim sokom, potresemo z začimbami in pečemo v foliji do polovice.
  2. Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo do konca.
  3. Ribe položite v ponev, prelijte z omako in pustite na plinu 10-15 minut.
  4. Kaviar dodamo omaki čisto na koncu, tik pred serviranjem.
  5. Porcijo položimo na krožnik kuhan krompir, na vrhu je kos ribe in vse prelijemo z omako. Pred serviranjem potresemo z zelišči in dodamo sir.

Video recepti za kuhanje lososa v smetanovi omaki

Rdeča riba je znana po koristne lastnosti, je bogata z mikroelementi, potrebnimi ne samo za rastoče, ampak tudi za odraslo telo. Kremna omaka lahko poudari izjemen okus morskega izdelka in ga nekoliko prilagodi. Spodnji video recepti za pripravo lososa v smetanovi omaki vam bodo pomagali narediti izdelek tako, da boste čim bolj ohranili vitamine in ustvarili vročo mojstrovino, ki bo vzbudila apetit vsakomur, ki se nahaja v bližini. Študirajte, eksperimentirajte, presenetite svoje ljubljene z okusnimi, nežnimi in zdrava jed od kuharja.

Mojstrski razred kuharja

Okusen recept za kremno omako za rdeče ribe

Kremni losos v pečici je odlična jed, ki jo lahko postrežete na praznični mizi. Lahko pa si privoščite tudi diverzifikacijo prehrane. okusne ribe, saj so kuharski recepti, predlagani v našem članku, preprosti in ne zahtevajo posebnih veščin. Če imate v hladilniku nekaj kosov žlahtne ribe, se lahko lotite posla in dobesedno v eni uri postrežete izjemno okusno in okusna jed.

Losos v smetani v pečici, sestavine in priprava

Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 kg fileja lososa, narezanega na porcije;
  • 100 g trdi sir po vaši izbiri;
  • 10-15% smetane - kozarec;
  • glava čebule;
  • čajna žlička začimbe Herbes de Provence;
  • 20 g masla in čajna žlička rastlinskega olja.

Losos v smetani v pečici ni kuhan cel, to pomeni, da ribe ne pečemo, ampak jo narežemo na koščke. Če izdelek kupite v trgovini, upoštevajte, da se losos prodaja že narezan na zrezke. Kosti se običajno ne odstranijo iz njega. Za razliko od rečne ribe, v morju so precej veliki, po kuhanju pa jih zelo enostavno vzamemo ven. Ribe operemo in osušimo. Smetano zmešamo s soljo in dodamo malo črnega popra. Čebulo narežemo na kolobarje ali pol obročke, sir pa naribamo.

dodajanje sestavin, priprava jedi

Še naprej preučujemo naš recept "Losos s smetano". Ko so sestavine pripravljene, vzemite precej velik pekač, ga najprej namažite z maslom, nato pa rastlinsko olje. Kose rib položite v eno plast. Losos prelijemo z mešanico smetane in začimb, nato potresemo s čebulo in zaključimo z naribanim sirom. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 o C, za 15-20 minut. Pazite, da rib ne pustite v pečici dlje od navedenega časa. Če se to zgodi, bo jed izgubila vso svojo sočnost. Tako enostavno in hitro pripravimo lososa v smetani v pečici.

Ribe s smetanovo omako in gobami. Sestavine in njihova priprava

Pravzaprav je to različica prvega recepta. Privlačen bo za ljubitelje rib in gob. Za pripravo boste potrebovali:

  • 500 g fileja lososa (zrezki);
  • 300 g sveži šampinjoni, ki jih ni mogoče nadomestiti z drugimi gobami, na primer z belimi gobami;
  • 150 g belega vina;
  • 1 skodelica težke smetane;
  • 120 g masla;
  • glava čebule;
  • začimbe - majaron, muškatni orešček, limonin sok, origano, sol in poper ter malo oljčnega olja.

Da bi bila riba še posebej okusna, jo je treba marinirati. Zrezke operemo, natremo s soljo in začimbami, malo pokapljamo z olivnim oljem in pustimo pol ure do eno uro, da se prepojijo. V tem času lahko pripravimo omako: v ponvi raztopimo polovico določene količine masla, dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo do mehkega. Nato dodamo grobo narezane šampinjone, počakamo, da gobe spustijo sok, premešamo in dodamo izvrsten okus in aromo kozarca belega vina. Mešanico malo podušimo, prilijemo kozarec smetane. Nato omako kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler ni gosta.

Kuhanje lososa v pečici

Torej, v času, ko ste kuhali z gobami, so bili zrezki dovolj marinirani. Zdaj vzemite pekač, ga namažite z maslom in položite plast rib. Nato prelijemo z omako, da so zrezki pokriti po celotni površini. pripravljena! Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 15-20 minut. Še enkrat se prepričajte, da je minilo točno toliko časa, kot smo ga navedli v receptu. Ribe je zelo enostavno presušiti: postale bodo žilave in izgubile sočnost. Zdaj veste, v smetani. Ta preprosta, a okusna jed bo odličen dodatek k vaši prehrani. delavniki ali čudovit topel dodatek k praznični mizi.

Losos je poseben morske ribe, zelo aromatično in okusno. Pripraviti ga je enostavno – lahko ga skuhate, ocvrete, postrežete pečenega v pečici ali kuhanega v počasnem kuhalniku. Cvremo ga v drobtinah ali testu in si izmislimo posebne recepte, saj je vredno.

In da poudarimo značilnosti okusa, kuhamo zanjo posebne omake. Z njimi bo ta riba okrasila vsako praznično mizo.

Lososova omaka v tem primeru lahko vključuje naslednje sestavine:

  • limona
  • belo vino
  • jagode - brusnice, češnje, rdeči ribez in sokovi iz njih
  • granatno jabolko
  • gobe
  • zelenje
  • naravni jogurt brez polnil
  • smetano, polnomastno mleko ali kislo smetano

Ko naredite omako za lososa, boste potrebovali zelo običajne sestavine. Ne bo vam treba iskati nekaj redkega, vse, kar potrebujete, je v vsaki kuhinji. Recept je povsem preprost, vsebuje posebno sestavino, ki se zelo dobro poda vsaki ribi - limono. Popolnoma se ujema z okusom lososa, poleg tega pa aroma odstrani vonj ocvrte ribe, kar marsikomu morda ne bo všeč. Ko je riba ocvrta, jo občasno potresemo z limono, potem bo nasičena s svojim sokom in bo še posebej mehka.

Smetanova omaka

To je najpreprostejši in dietna omaka, vsebnost kalorij pa lahko regulirate sami - recept omogoča uporabo manj težke smetane in zavrnitev masla v njej. Vendar bo izpadlo bolj tekoče ali pa ga boste morali kuhati dlje. Ta omaka z nizko vsebnostjo maščob za lososa se pogosto uporablja za peko v pečici.

Boste potrebovali:

  • Moka - 50 g;
  • smetana 33% - 100 ml;
  • Maslo – 50 g;
  • Zeleni - majhen kup;
  • Limona - 0,5 kos .;
  • Sol - po okusu;
  • Mlet črni poper - ščepec.

Kako kuhati

Pri kuhanju se maslo pogosto zažge. Če se to zgodi, bo omaka na kateri koli stopnji brezupno pokvarjena. Toda temu se je mogoče zlahka izogniti. Tik preden ga damo v ponev, vanj vlijemo malo rastlinskega olja.

  1. V ponvi raztopimo maslo in ga rahlo segrejemo. Ne sme zavreti.
  2. Ko se stopi, takoj dodamo vso moko in jo zlato rjavo prepražimo. Prisoten mora biti rahel vonj po svežem kruhu. Moko je treba temeljito premešati, da ne nastanejo grudice. Če nastanejo, jih je treba takoj pretlačiti z vilicami.
  3. Dodajte smetano v majhnih delih. Priporočljivo je, da jih predhodno segrejete, potem se ne bodo zvile v ponvi.
  4. Zeleno drobno sesekljajte in dodajte omaki.
  5. Iz limone iztisnemo sok, vlijemo v ponev in takoj premešamo.
  6. Dodamo sol in ostale začimbe. Kuhajte približno 5-7 minut, med stalnim mešanjem, da se omaka ne razkuha ali zažge.

Tako imate odlično omako za sočen zrezek iz mehkega lososa , ki bo navadno porcijo ribe spremenila v neprekosljivo mojstrovino. Ko se riba peče v pečici, je pomembno zagotoviti, da se ne izsuši. Če želite to narediti, ga morate občasno zaliti s sproščeno tekočino ali poškropiti z vodo in limoninim sokom.

V tej omaki lahko namesto smetane dodate kislo smetano.

Za soljenega lososa

Omaka za rahlo nasoljen losos je pripravljena povsem drugače. Recept za začimbo ni prav nič zapleten, dobra stvar je, da je sploh ni treba kuhati. Vse sestavine zmešamo hladne in surove.

Uporablja se na predhodno nasoljenih ribah, je pikantnega okusa in enostavna za pripravo.

Boste potrebovali:

  • oljčno olje - 3 žlice. žlice
  • sojina omaka - 2 žlici. žlice
  • limonin sok - 1 čajna žlička
  • česen – 1 strok
  • vroča paprika - po okusu

Kako kuhati

  1. V skledi zmešamo olivno olje, sojino omako in limonin sok.
  2. Česen stisnite in dodajte olju.
  3. Dodamo poper.
  4. Po želji v omako nasekljamo poljubno zeleno.