Najbolj okusen recept za vloženo grozdje. Priprava vloženega grozdja za zimo brez sterilizacije

Lahko kisate ne samo zelenjavo, ampak tudi jagode. Na primer, vloženo grozdje velja za odličen zimski prigrizek. Zanimivo je, da grozdje lahko kisamo ne samo kot sladico, ampak tudi kot začinjeno predjed, ki se uporablja kot sestavina za solate in glavne jedi. Preden začnete kisati, morate skrbno pripraviti glavno sestavino.

Pravila za izbiro grozdja za konzerviranje

Za pripravo vloženega grozdja morate skrbno izbrati sestavine. To je potrebno ne le za izboljšanje njegovega okusa, ampak tudi za zagotovitev, da izdelki ohranijo svojo svežino čim dlje.

Najboljše sorte grozdja, primerne za konzerviranje, so:

  • Nimrang;
  • Tabriz;
  • Cinsault;
  • Agadai.

Za te sorte so značilni veliki plodovi, gosta lupina in ohlapna kaša. tudi odlična možnost Za konzerviranje pride v poštev grozdje brez pečk. Da bi dolgo časa ohranili svežino obdelovanca, je treba jagode pred kuhanjem skrbno sortirati. Plodovi ne smejo imeti vdolbin, razpok ali znakov gnitja. Veja grozdja ne sme biti svetlo zelena - ta odtenek pomeni, da jagode niso zrele.

Ko so jagode razvrščene, lahko nadaljujete s kisanjem.

Vloženo grozdje (video)

Vloženo grozdje: preprosta priprava na zimo

Zahtevane sestavine:

  • 2,5 kg grozdja;
  • 1 kozarec kisovo esenco;
  • 4 kozarca vode;
  • 2 desertni žlici soli;
  • 1,5 skodelice sladkorja;
  • 1 ščepec cimeta;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 1 strok;
  • 3 grah pimenta.

Kako deluje konzerviranje:

  1. Sol in sladkor se raztopita v vodi. Tekočino pristavimo na ogenj, začinimo s cimetom, lovorjevim listom, nageljnovimi žbicami, poprom, premešamo in zavremo. Marinado kuhamo 5 minut, nato dodamo kis in odstavimo z ognja.
  2. Jagode operemo, osušimo in razporedimo po kozarcih.
  3. Vroča marinada vlijemo v obdelovance. Kozarci so pokriti s pokrovi in ​​poslani v sterilizacijo. Zvitke je treba sterilizirati v 20 minutah.
  4. Praznine se zaprejo, postavijo na glavo, zavijejo v odejo in pustijo pri miru 1 dan.

Zanimivo je, da se to vloženo grozdje po okusu in zunanjih lastnostih primerja z olivami. Da bi zagotovili največjo podobnost grozdja za oljke, morate izbrati zelene ali črne sorte.

Recept za kisanje grozdja brez sterilizacije

Jagode, pripravljene po tem receptu, imajo svetel, bogat okus in so zelo podobne okusu zrelega grozdja.

Za konzerviranje jagod potrebujete:

  • 0,8 kg rozin;
  • 70 mililitrov 9% kisa;
  • 600 mililitrov vode;
  • 160 gramov sladkorja;
  • 1 cimetova palčka.

Kako kuhati brez sterilizacije:

  1. Sultane sortiramo, operemo v hladni vodi, osušimo in vlijemo v litrski kozarec.
  2. V ločeno ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in dodamo cimet, premešamo tekočino in kuhamo 6 minut.
  3. Marinado odstranimo z gorilnika in ji primešamo kis. Cimet odstranimo iz tekočine.
  4. Jagode prelijemo z vročo marinado, pripravke takoj zvijemo, postavimo na glavo, izoliramo in pustimo 12 ur.

Ta predjed ne bo samo odlična sladica, ampak tudi dobra predjed k lahkemu belemu vinu. V tem primeru konzervirano grozdje Najbolje postrežemo s koščkom sira.

Kako shraniti Isabello za zimo

Za to potrebujete:

  • 1 kilogram Isabella;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 100 mililitrov grozdnega soka.

Kako narediti marmelado:

  1. Jagode operemo, osušimo, potresemo s polovico sladkorja in pustimo 10 ur.
  2. Preostanek sladkorja zmešamo s sokom in damo na ogenj. Tekočino zavremo in kuhamo, dokler se sladkorna zrnca popolnoma ne raztopijo.
  3. Sirup ohladimo na sobno temperaturo in nato zmešamo z jagodami.
  4. Maso postavimo na majhen ogenj in kuhamo toliko časa, da se vse grozdje posede na dno posode.
  5. Vročo marmelado nalijemo v čiste kozarce, pustimo sterilizirati 15 minut in zapremo s strojčkom za zapiranje.
  6. Obdelovanec je obrnjen in izoliran.

Marmelada, pripravljena po tem receptu, se izkaže bogata ne le po okusu, ampak tudi po barvi. Najpogosteje Isabella prevzame črn odtenek.

Marinirano grozdje na gruzijski način

Posebnost tega recepta je, da se v procesu priprave izdelka ne uporabljajo posamezne jagode, temveč majhni grozdi.

Torej, poleg grozdja boste potrebovali sestavine za prelivanje - za 1 liter vode boste potrebovali:

  • 2 žlici sladkorja;
  • 2 desertni žlici soli;
  • 500 mililitrov 6% kisa;
  • 9 grahov pimenta;
  • 5 lovorjevih listov;
  • malo olivnega olja;
  • 1 ščepec cimeta;
  • 2 popka nageljnovih žbic.

Mariniranje poteka po naslednji tehnologiji:

  1. Začimbe damo na dno opranih kozarcev.
  2. Velike grozde razdelimo na majhne, ​​tako da je v enem le 6-7 grozdja. Grozde operemo, poparimo, osušimo in damo v čisto posodo.
  3. Na grozdje se položi lahka utež, da jagode ne bi lebdele. Utež je fiksirana z dvema palicama, vstavljenima v vrat v križnem položaju.
  4. Grozdje prelijemo s kisom in vrelo vodo, v kateri smo predhodno raztopili sol in sladkor.
  5. Nato olje previdno vlijemo na vrh obdelovanca. Olje naj tvori pol centimetra debelo plast.
  6. Obdelovanec je prekrit s pergamentom, vezan in shranjen pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj za en mesec.

Po 30 dneh lahko gruzijski prigrizek iz grozdja odprete in pojeste, vendar je treba kozarec premakniti na hladno mesto.

Grozdna sladica za zimo

Iz celega grozdne jagode Lahko naredite marmelado za zimo. Ta poslastica je prava sladica, saj grozdje v interakciji z orehom razkrije svoje lastnosti okusa. Za pripravo sladice potrebujete:

  • 500 gramov grozdja;
  • 500 gramov sladkorja;
  • 1 pest orehi;
  • 50 mililitrov vode;
  • ščepec vanilina.

Kako poteka ohranjanje:

  1. Grozdje preberemo, operemo in blanširamo 6 minut.
  2. V ločeni ponvi se voda zmeša s sladkorjem. Posoda se postavi na gorilnik in sladkor v njej se dovaja, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Blanširano grozdje takoj prenesemo v vroč sirup, vse premešamo in kuhamo še 5 minut, odstranimo z gorilnika, pokrijemo s pokrovom in pustimo 5 ur.
  4. V tem času lahko pripravite orehe. Za marmelado boste potrebovali polovice njihovih jedrc. Po možnosti oreh Najprej sperite in posušite.
  5. Ponev z grozdjem postavimo na ogenj, njeno vsebino zavremo, pomešamo z vanilinom in oreščki. Vse skupaj premešamo, kuhamo 20 minut, naložimo v sterilizirane kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi.

Pripravljeno marmelado lahko shranite pri sobna temperatura v temnem prostoru. Po podobnem receptu lahko pripravite grozdno marmelado s pomarančno lupino.

Vloženo grozdje: Recept babice Eme (video)

Predstavljeni recepti omogočajo hitro in enostavno pripravo grozdja v pločevinkah za zimo. Upoštevati je treba, da rdeče sorte potrebujejo dlje toplotna obdelava, zato morate pri njihovi uporabi času kuhanja dodati 5-15 minut.

Med žetvijo gospodinje uspejo narediti veliko pripravkov, ki se razlikujejo po barvni paleti, okusu in aromah. Nekatere med njimi so nam že tako domače, da si brez njih ne predstavljamo našega prezimovanja. Brez hrustljavih vloženih kumaric, sočnih paradižnikov, sladkih kompotov in marmelad si naše zime ne predstavljamo. Številne recepte za te pripravke prenašajo matere iz roda v rod. Tu so recepti za grozdje s pečkami.

Kaj kuhati iz grozdja Isabella? Takšna sočne jagode Tako kot v zimskih dneh pogrešamo grozdje. V tem primeru nam bo pomagalo mariniranje. Grozdje vsebuje ogromno vitaminov in esencialnih mineralov, ki pomagajo pri premagovanju zimske avitaminoze (pomanjkanja esencialnih snovi). Tudi pri enkratni uporabi se količina hemoglobina v krvi znatno poveča.

Izdelki, potrebni za pripravo pol litra te sladice:

  • tristo osemdeset gramov grozdja;
  • pet gramov pimenta;
  • tri socvetja nageljnov;
  • ena cimetova palica;
  • osemsto mililitrov pitne vode;
  • sto osemdeset gramov sladkorja;
  • šestdeset gramov citronske kisline.

Priprava:

  1. Preden začnete kuhati, sterilizirajte vse pripomočke, ki jih boste potrebovali v prihodnosti, na kateri koli način, ki vam je znan (nad paro, poparjanje z vrelo vodo, v pečici). Primerna je katera koli sorta grozdja, lahko tudi več vrst, ki jih izmenjujemo v plasteh v kozarcih.
  2. Jagode damo v cedilo, speremo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedijo. Grozdje razdelimo na veje šestih jagod.
  3. Grozdne vejice naložimo v kozarce, pri čemer najprej na dno položimo vse začimbe iz zgornjega seznama.
  4. Emajlirano posodo z vodo pristavimo na ogenj, dodamo sladkor in ocetna kislina, vre petnajst minut. Še vrelo marinado vlijemo v posodo z jagodami. Pokrijte, vendar ne privijte, s pokrovi.
  5. Emajlirano posodo ponovno postavimo na štedilnik, a z topla voda(ne vrele vode). Tja premaknite kozarce in sterilizirajte na srednjem ognju približno dvajset minut. Odstranite z ognja in previdno privijte pokrove.
  6. Kozarce obrnemo na pokrove in jih zavijemo v toplo odejo. Po enem dnevu se popolnoma ohlajeni in utrjeni pripravki premaknejo v prostor z nizko vlažnostjo in nizko temperaturo (hladilnik, klet, balkon) za shranjevanje do zimskih dni.

Mariniranje grozdja za zimo z meto in rožmarinom

Jagode, pripravljene po tem receptu, so odlične za solate in lahke prigrizke. Sočnost grozdja bo zmanjšala suhost takšnih solat na splošno in dodala sladkobo, začimbe v pripravi pa bodo dodale edinstvene odtenke okusa. To predjed lahko uporabimo tudi kot dodatno prilogo k mesnim kotletom.

Za naše bralce smo posebej pripravili dr zanimivi recepti pripravki, kot so: in, kot tudi kisanje.

Izdelki, potrebni za pripravo te jedi:

  • štiristo gramov grozdja rozin;
  • dva lovorjeva lista;
  • deset gramov sveže korenine ingverja;
  • trije grah črnega popra;
  • ena čajna žlička posušene mete;
  • pol čajne žličke posušenega rožmarina;
  • sto gramov sladkorja;
  • dvesto mililitrov destilirane vode;
  • šestdeset mililitrov 6% balzamičnega kisa.

Recept za vloženo grozdje za zimo:

  1. Jagode temeljito sperite pod hladno tekočo vodo in jih na več mestih prebodite z zobotrebcem. To je potrebno, da lupina med toplotno obdelavo ne poči.
  2. Vse začimbe in sestavine z zgornjega seznama damo v predhodno sterilizirane posodice, po katerih previdno razporedimo grozdje. In nato prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo kozarec s pokrovom.
  3. Postavite prazne v emajlirano posodo, dodajte vodo in sterilizirajte na zmernem ognju dvajset minut. Previdno odstranite posode in jih zvijte.
  4. Kozarce postavite pod gosto krpo, ki zadržuje toploto, tako da jih najprej obrnete na glavo. Po petnajstih urah odstranite zimske zavoje v prostor z nizko temperaturo in pomanjkanjem vlage za nadaljnje shranjevanje.

Zimska sladica iz grozdja s klinčki in cimetom

Kaj lahko naredite iz grozdja Isabella? Ta recept za prigrizke bo razveselil sladkosnede. Če ste velik ljubitelj sladic, vendar ne želite pokvariti... vitka postava in nenehno štejte kalorije, nato pa s pripravo grozdja po tem receptu ne morete le uživati ​​v nenavadno okusni jedi, ampak tudi malo izgubiti težo. Grozdje nosi veliko uporabne snovi, ki normalizirajo delovanje celotnega telesa, kar vam omogoča hujšanje.

Potrebne jagode in začimbe za nadaljnjo pripravo soljenja:

  • dva kilograma grozdja;
  • en liter čiste vode;
  • štiristo petdeset gramov sladkorja;
  • pol cimetove palice;
  • deset nageljnovih žbic;
  • sto mililitrov 9% namiznega kisa.

Zaporedje kuhanja:

  1. Vse jagode temeljito operemo pod tekočo vodo, odrežemo veje in sortiramo, pustimo le goste in nezrele. Postavite jih v predhodno sterilizirane posode za priprave.
  2. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pustimo pet minut in vlijemo v ponev. Dodajte preostale sestavine in kuhajte deset minut na ognju.
  3. Končano in še vrelo marinado vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Zvitke damo v posodo z vodo in steriliziramo na štedilniku petnajst minut.
  4. Odstranite iz vode in dobro privijte pokrove. Obrnite na glavo in postavite pod toplo krpo za en dan. Končane zvitke postavite na hladno in suho mesto.

Marinirano grozdje s kumarami

Ozimnica, pripravljena po tem receptu, vas bo navdušila ne le s svetlo paleto barv, ampak tudi z osvežilno sladkim okusom. Kumare in grozdje postanejo zelo hrustljavi in ​​sočni, začimbe pa jim dajo pikanten pridih. Ta priloga se dobro poda k mesu in ribje jedi, in do zelenjave.

Za pripravo litrskega kozarca ozimnice boste potrebovali:

  • tristo gramov grozdja;
  • petdeset gramov zelenega fižola;
  • tristo gramov svežih kumar;
  • en srednje velik korenček;
  • dva stroka česna;
  • en list hrena;
  • en češnjev list;
  • dva lista ribeza;
  • trije lovorjev listi;
  • pet čajnih žličk kuhinjske soli;
  • dva popka nageljnovih žbic;
  • štirje grah pimenta;
  • pet žličk sladkorja;
  • petnajst gramov citronske kisline;
  • petsto mililitrov destilirane vode.

Kako vložiti grozdje za zimo:

  1. Vse sestavine operemo pod tekočo vodo hladna voda. Grozdju odstranimo vse veje in z zobotrebcem prebodemo kožo. Fižol odstranite iz strokov. Kumaram odrežemo repke in jih narežemo na centimeter debele kolobarje. Korenje olupimo in narežemo kot kumare. Stroke česna olupimo in narežemo na štiri dele.
  2. Na dno kozarca položite vse začimbe in zelišča, nato grozdje, fižol, narezane kumare in korenje, ki jih položite v plasteh (navpično ali vodoravno). Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo.
  3. Na kuhalnik pristavimo emajlirano posodo z destilirano vodo, vanjo položimo kozarce s pripravki in na zmernem ognju steriliziramo petindvajset minut. Ko odstranite s štedilnika, tesno privijte pokrove in obrišite vijake.
  4. Kozarce previdno položimo na privite pokrove in jih za en dan zavijemo v toplotno toplotno krpo.

Prepojene prigrizke postavite v prostor z nizko temperaturo in vlago, da jih shranite do zime.

Priprava grozdja in paradižnika za zimo

Vsi smo že kdaj v življenju že konzervirali paradižnike, a z dodatkom grozdja in začimb je to povsem drugačna predjed. Jedi dodajo sladkobo okus po grozdju in pikantno aromo. Celotna kombinacija blagodejno vpliva na celotno delovanje telesa.

Sestavine, potrebne za trilitrski kozarec te ozimnice:

  • en kilogram majhnih paradižnikov (lahko uporabite češnje);
  • eno bolgarski poper Srednja velikost;
  • en kilogram grozdja;
  • eno pekoče paprikeČile;
  • trije stroki česna;
  • trije lovorjev listi;
  • sedem listov ribeza;
  • pet češnjevih listov;
  • sto mililitrov 9% balzamičnega kisa;
  • devet zrn črnega popra;
  • devet nageljnovih socvetij;
  • en list hrena;
  • tri vejice kopra.
  • en liter vrele vode;
  • štiri čajne žličke sladkorja;
  • eno žlico grobe morske soli.

Recept za marinirano grozdje s paradižniki:

  1. Vse pripravite pred kuhanjem potrebne sestavine in posode: posode sterilizirajte na način, ki vam ustreza, in temeljito operite zelenjavo in jagode. Lupine grozdja in paradižnika na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Papriko narežemo na trakove, čili pa na majhne koščke.
  2. Na dno položite vse začimbe in sestavine z zgornjega seznama, nato pa enakomerno razporedite paradižnik, papriko in grozdje.
  3. V ločeni posodi zmešajte sestavine za marinado in kuhajte deset minut na ognju. Še vrelo juho nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
  4. Posode s pripravki postavite v emajlirano posodo z vodo in postavite na ogenj. Sterilizirajte približno dvajset minut.
  5. Kozarce vzamete iz vode, jih zavijte v toplo odejo in jih obrnite na glavo. Po popolnem ohlajanju (dan kasneje) posode z zimskimi šivi postavite v prostor z nizko vlažnostjo in temperaturo.

Žetev se je začela v času, ko so morali ljudje rešiti letino. Takrat so izumili zimske zasuke. Grozdje vsebuje veliko vitaminov, vendar nekateri med toplotno obdelavo izhlapijo. Toda hkrati je grozdje v pločevinkah še vedno zelo zdravo in pomaga pri preprečevanju pomanjkanja vitaminov. Samo ne pretiravajte, saj prekomerna uporaba Vitamini so za telo prav tako škodljivi kot njihovo pomanjkanje.

Pravi gurmani vedo, kako vložiti grozdje doma in kakšen je okus. Za druge je še vedno samo sladko jagodičje. Toda lepih in nenavadnih po okusu vloženih jagod ne najdemo pogosto praznična miza. Poskusiti morate samo enkrat gurmanska jed tako da bo v prihodnje zagotovo postala nepogrešljiv okras družinske pojedine.

Kako najbolje predelati jagode?

Obstaja veliko načinov kisanja grozdja. Obstajajo nekateri nasveti, ki jih morate upoštevati. Navsezadnje so v vsakem receptu skrivnosti, tudi v tem, kako kisati čebulo v kisu. Kaj lahko rečemo o sladkih in kislih jagodah, pripravljenih za okrasitev različnih jedi! Navsezadnje vas bo vloženo grozdje za zimo navdušilo s svojo naravnostjo in izvrstnim okusom.

Katero vejico grozdja je bolje izbrati za kisanje:

  • z velikimi jagodami
  • s hrustljavo kašo;
  • z debelo kožo;
  • brez poškodb;
  • namizne sorte;
  • s pecljem, odrezanim od jagod (ne pobrano!);
  • po želji cel šop brez poškodovanih jagod.

Preprost recept

Sestavine:

  • grozdje - 2-2,5 kg (veliki grozdi)
  • kis - 2 kozarca;
  • voda - 4 kozarca;
  • sol - 2 tsp;
  • sladkor - 1,5 skodelice.

Po okusu lahko dodate začimbe: majhne koščke cimeta, nekaj majhnih lovorovih listov (posušenih ali svežih), pimentov grah ali nageljnove žbice.

Priprava: Marinado kuhajte nekaj minut in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Velike grozde dobro operemo in naložimo v kozarce. Prelijemo jih z ohlajeno marinado. Kozarec pokrijte s pergamentom in ga zavežite. Da bi ohranili okus, je bolje, da vloženo grozdje shranite nekje na hladnem (na primer v shrambi, na zastekljenem balkonu, v kleti).

Ta preprost način kisanja grozdja lahko uporabimo za slive.

Vložene jagode z gorčico

Sestavine:

  • beli vinski kis - 4-5 kozarcev ali kis 9% - 2 kozarca;
  • suho belo vino - 2 kozarca;
  • gorčica - 8-9 žličk. zrna (lahko uporabite prah);
  • zrna črnega popra - 15 kosov;
  • cimet - 3 palčke ali nageljnove žbice - 25-30 kosov;
  • sol - 1,5 žličke;
  • sladkor - 5-6 kozarcev.

Priprava: Jagode ločimo, damo v kozarce in prelijemo s hladno marinado čim višje do vratu. Če zaprete najlonske prevleke, potem mora biti shranjevanje na hladnem. Ta recept se dobro obnese za običajne sorte, ki jih veliko ljudi goji na svojem dvorišču (na primer Moldavija).

Z aspirinom

Sestavine:

  • grozdje - 1,5 kg (rdeče ali črno)

za litrski kozarec marinade:

  • gorčica - 1 žlica. zrna;
  • sladkor - 8 žlic;
  • aspirin - 1 tableta;
  • kis - 60-70 ml;
  • češnjev list - 2 kos;
  • morska sol - 3 žlice.

Priprava: Oprane jagode položite v sterilizirane kozarce, pri čemer potrkajte po dnu, da se tesneje zložijo. Po potrebi dodajte več. Po vrhu pokrijte z opranimi češnjevimi listi, dodajte tableto aspirina, v vsak kozarec nalijte potrebno količino sladkorja, soli in gorčice. Ko voda posebej zavre, vanjo vlijemo kis, nekaj minut zatem pa ga lahko v tankem curku prelijemo po jagodah v kozarce. Takoj jih zvijte ali zaprite s pokrovi.

V kombinaciji s pehtranom

Sestavine:

  • grozdje - 115 g (majhne bele jagode brez pečk)
  • med - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • bela kis- 100 g;
  • pehtran v listih.

Priprava: Oprane jagode, pomešane s pehtranovimi listi, damo v kozarec in prelijemo z marinado, ki je nekaj minut vrela. Pustite, da se ohladi, dokler posodo ne bo mogoče preprosto pobrati z roko, in šele nato zaprite s tesnim plastičnim pokrovom. Jed bo pripravljena v 14-15 dneh po shranjevanju v hladnem in temnem prostoru.

Mariniranje s papriko in jabolki

Sestavine:

  • grozdje katere koli sorte;
  • paprika različnih barv;
  • kisla jabolka.
  • nageljnove žbice - 2-3 kos .;
  • kis - 35 ml;
  • sol - 0,5 tsp;
  • cimet - na konici noža;
  • sladkor - 2 žlici;
  • voda - 1 l.

Priprava: Sestavine nalagajte v kozarce v plasteh, da bo videti lepo. Najprej narežite papriko po lastni presoji, nato jabolka na rezine in nato zrelo grozdje. Vse to za približno eno minuto prelijemo z vročo marinado. Glavna stvar je, da ne pretiravate! Za boljši nadzor časa je priporočljivo slediti sekundnemu kazalcu ali vklopiti kuhinjski časovnik. Odcedimo in to marinado ponovno segrejemo do vrelišča. Popolnoma ponovite prejšnji postopek. Zdaj lahko kozarce zaprete s pokrovi. Preverite tesnost tesnila. Posode obrnite na glavo, jih pokrijte in po enem dnevu prestavite na stalno mesto shranjevanja.

Vloženo grozdje je lepo

Sestavine:

  • črno grozdje;
  • paradižnik;
  • listi hrena;
  • koper.

Marinada na 3-litrski kozarec

  • poper - 5-8 kosov;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • kis 9% - 2 žlici. l.;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • sladkor - 100 g.

Priprava: Na dno kozarcev stresemo opran koper in hren. Nato položite plast paradižnika, plast grozdja, ponavljajte, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Zalijemo z vrelo vodo. Kozarce pustimo 15 minut, da se ohladijo. Ko mine četrt ure, vlijemo vodo v ponev in začnemo kuhati marinado. Z njim popolnoma napolnimo kozarce (»do kapacitete«), zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Rdeči paradižnik skupaj s črnim grozdjem bo navdušil vašo družino s svojo vizualno in okusno kombinacijo.

to okusna jed Postrežemo jo lahko samostojno kot predjed ali kot dodatek k mesu in siru. Te jagode se dobro podajo v kanapeje s sirom. Primeren je tudi za okrasitev solat in mesnih mojstrovin.

Vloženi grozdni listi

Poleg okusnih in zdrave jagode Grozdje ima v svojem arzenalu užitne liste. So zelo uporabni, ker... vsebujejo mangan, železo, magnezij, vlaknine, vitamine A, B6 in C. Ti deli rastline, tako kot plodovi, vsebujejo veliko sladkorja. Uporabljajo se za pripravo zeljnih zavitkov v listi grozdja- Armenska dolma.

Sestavine:

  • grozdni listi - 110 kosov;
  • sladkor - 15 g;
  • kis - 150 ml;
  • voda - 1 l;
  • sol - 1,5 žlice.

Priprava: najpomembnejše je nabrati prave liste iz svetlih sort grozdja. So bolj nežne kot rdeče sorte in imajo bolj gladke robove. Biti morajo mladi in svetlo zelene barve. Priporočljivo je izbrati liste enake velikosti, po možnosti pete ali šeste od konca veje.

Oprane liste položite v kup po 5-8 kosov in jih zavijte v cev. Dobljene pakete postavite v kozarce (po možnosti pol litra) v "stoječem" položaju. Ogenj pod marinado znižamo, da še vre, in kar z ognja z zajemalko nalijemo v kozarce. Posode tesno zaprite s pokrovi. Zdaj ga lahko obrnete na glavo in pustite, da se ohladi. Priporočljivo je hraniti na hladnem.

To je zanimivo:

    Po legendi je trto zasadil Noe po svetovnem potopu na gori Ararat. Zato je jagoda simbol Armenije. Od sort, ki rastejo v drugih državah, se razlikuje po visoki vsebnosti sladkorja. To nam omogoča proizvodnjo vin in konjakov najvišje kakovosti.

    V starogrški mitologiji se je grozdje pojavilo na precej nenavaden način. Pes enega od mitoloških junakov, Oresteja, je rodil kos lesa. Zakopal ga je in grozdje je vzklilo.

    Obstaja cela znanost o zdravljenju grozdja - ampeloterapija. Vendar je treba na ta način zdraviti pod nadzorom zdravnika. Veliko kontraindikacij je povezanih z vsebnostjo sladkorja in aktivne kisline v grozdju.

    Pri kuhanju sveže jagode Ponavadi se uporablja kot samostojna jed. Ne meša se dobro z drugimi izdelki. Toda njene derivate (rozine, vino, sok) obožujejo in uporabljajo v kuhinji vsa ljudstva.

    Grozdje je priporočljivo uživati ​​s pečkami, saj... Vsebujejo antioksidante in številne vitamine. Škoda, da se kosti ne prebavijo in jih morate temeljito prežvečiti, da iz njih izvlečete vse dobre stvari. Zato je bolje narediti tinkture, potem vam ne bo treba žvečiti pol kilograma grenkih semen.

    Pražena semena lahko uporabimo namesto kave.

    V mnogih receptih se vloženo grozdje ne kuha. Zato videz ostaja enaka. Uporabnost ni tako dobra. Dokazano je, da se pri kisanju ohrani 15-20 % hranilnih snovi, približno toliko kot po sterilizaciji ali pasterizaciji.

Vložena je ne samo zelenjava, ta tehnologija se uporablja za sadje in jagode. Presenetljivo je, da je okus vloženega grozdja, pripravljenega za zimo, zelo blizu okusu svežih zrelih jagod.

Delo je mogoče opraviti hitro, trajalo bo približno pol ure, obdelovanec je pripravljen brez sterilizacije, rezultat pa vas bo zagotovo zadovoljil. Ker se grozdje marinira samo enkrat, morate iskati grozde z majhnimi jagodami.

  • rozine - 800 gr.
  • kis 9% - 70 ml.
  • voda - 600 ml.
  • sladkor - 150-170 gr.
  • cimet - 1 palica.

Priprava vloženega grozdja za zimo brez sterilizacije

Lahko marinirate različne sorte grozdje, vendar imajo sultanije pomembno prednost - odsotnost semen. Poleg tega ga odlikuje izredna sladkost. Druge sorte po mariniranju postanejo sladke in kisle, v pripravkih s sultanami pa je vedno čutiti kontrast med kislostjo marinade in sladko-sladkimi jagodami.

Grozd pregledamo, odstranimo poškodovane in prezrele plodove. Zrele jagode skoraj nimajo vodenega soka, pod tanko lupino je gosta, sladka kaša. Grozdje operemo v hladni vodi.

Dovolj grozdja za polnjenje litrski kozarec, vendar lahko uporabite pločevinke drugih velikosti. Pokrovi in ​​kozarci morajo biti sterilizirani. Jagode so nameščene tesno, vendar brez stiskanja.

V ponev damo sladkor in cimetovo palčko, zalijemo z vodo.

Marinado kuhamo 5-6 minut pri srednjem vrenju.

Ko ponev odstavite z ognja, v marinado vlijete kis. In v tem času cimetovo palico zavržemo. Marinada bo ohranila rahel okus po cimetu. Če ne marate cimeta, ga lahko povsem izpustite ali pa dodate na primer zvezdasti janež. Ta vrsta marinade ne vsebuje soli in začimb ostrega ostrega okusa, izbirate lahko le med suhimi začimbami, ki so namenjene za marmelade in druge sladke pripravke.

Grozdje prelijemo z vročo marinado in takoj zvijemo.

Pločevinke obrnite in jih temeljito izolirajte. Obdelovanci naj ostanejo v tem položaju 10-12 ur. Vloženo grozdje lahko hranimo 12 mesecev. Kozarčki so okrašeni v darilnem stilu, tako da ob priložnosti postanejo ljubko darilo. Pozimi bo grozdje takoj padlo v kategorijo najbolj zaželenih dobrot.

Grozdje lahko postrežemo kot predjed, če so na mizi kozarci belega vina. Na nabodala nataknite par kock sira, mednje pa položite vložene jagode. Vloženo grozdje, pripravljeno za zimo brez sterilizacije, damo v solate, ki jih začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Kišmiš je lahko samostojna sladica: postrežemo ga skupaj z marinado v skledah ali v kozarcih za martini. In majhne kavne žličke postanejo jedilni pribor. Pripravek najprej nekaj ur hranite v hladilniku, hladne jagode bodo še posebej okusne.

Vloženo grozdje za zimo brez sterilizacije


Recept podrobno opisuje, kako pripraviti vloženo grozdje za zimo brez sterilizacije. Postopek spremljajo fotografije po korakih

Vloženo grozdje ni tako priljubljena jed. Zahvaljujoč temu bo gospodinja, ki pripravi takšno pripravo, vedno lahko presenetila goste na vsakem prazniku. Kompoti so tradicionalno pripravljeni iz grozdja in seveda okusni Domače vino. Vendar pa lahko z vloženimi jagodami v prihodnje naredite tudi marsikaj zanimivega, na primer okrasite slano sladico ali glavno jed.

Klasičen recept za marinirano grozdje

Za pripravo vloženega grozdja po tem receptu ne potrebujete veliko sestavin. Zato se lahko šteje za univerzalno. Na podlagi tega več pripravki za torte. Potrebno:

  1. Grozdi zrelega grozdja.
  2. Voda - en liter.
  3. 100 gramov 9% kisa.
  4. 100 gramov sladkorja.

Število jagod je odvisno od tega, koliko grozdja naložimo v kozarce. Zanimivo, če kisaš cele šopke, izgleda še posebej zanimivo.

Voda se vlije v ponev in pošlje na štedilnik. Tu se doda tudi sladkor. Ko mešanica nekaj minut vre, dodamo kis. S to sestavino se marinada pripravi dobesedno še eno minuto.

V tem času grozdje operemo, odstranimo slabe jagode in naložimo v kozarce. Če vam posoda ne omogoča, da postavite cel kup, je treba jagode ločiti od vej in slednje odstraniti.

Nageljnove žbice lahko dodate tudi v vloženo grozdje, katerega recept je skoraj klasičen. En kos na litrski kozarec daje končni jedi pikanten okus. Vendar na koncu ni vsem všeč. Jagode prelijemo z vrelo marinado.

Avtor: ta recept vloženega grozdja je treba kozarce z izdelkom sterilizirati približno deset ali dvanajst minut. Še šest ur pripravljena jed v kozarcih hranite v toplem prostoru in pustite, da se ohladi.

Marinirano grozdje za zimo se zelo dobro ujema z mesom, še posebej ocvrtim ali pečenim.

Grozdje na vinu: pikanten okus

Ta recept za grozdje se odlično obnese s katero koli vrsto jagodičja. Kupite lahko belo ali rdečo ali pa se odločite za vrtno različico.

Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

  1. Jagode.
  2. Belo vino, po možnosti suho - 400 gramov.
  3. 15 zrn črnega popra.
  4. Kis bela– 400 gramov.
  5. Gorčična zrna - 5 zvrhanih žlic.
  6. Ena in pol žličke soli.
  7. 6 žlic sladkorja.
  8. Par cimetovih palčk.

Kot je razvidno iz seznama sestavin, je vloženo grozdje za zimo po tem receptu trpko in aromatično. Po želji lahko uporabite tudi dodatne komplete začimb in začimb.

Vloženo grozdje za zimo: recept brez sterilizacije

Za pripravo marinade zmešajte vse sestavine v globoki skledi. Temeljito mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita v vinu in kisu. Omeniti velja, da lahko prihodnji sirup tudi rahlo segrejete na majhnem ognju, da cimet sprosti svojo aromo. Pred pripravo vloženega grozdja pa je treba sirup ohladiti.

Jagode operemo pod tekočo vodo in odstranimo pokvarjeno sadje. Očistiti morate tudi veje in liste. Omeniti velja, da je za ta recept bolje izbrati sorte s trdo lupino, dobre so rahlo nezrele jagode.

Jagode damo v kozarce, po možnosti brez stiskanja. Vloženo grozdje prelijemo s hladnim sirupom. Zvite kozarce takoj pošljemo v hladilnik. To jed lahko nadomestimo z olivami, saj so si podobne po okusu in videzu.

Prigrizek z vodko: grozdna norost

Kako nabirati grozdje za zimo? Za ta recept morate vzeti:

  1. 3 kilograme jagod.
  2. 4 litre vode.
  3. 2 žlici sladkorja.
  4. Štiri so soli.
  5. 3 kosi nageljnovih žbic.
  6. 3 lovorjev listi.
  7. Štiri do pet gramov mletega cimeta.
  8. 200 gramov kisa, šest odstotkov.
  9. 4 žlice gorčice v prahu.

Grozdje po tem receptu lahko postane odlična malica Spodaj močan alkohol, ne samo z vodko, ampak tudi s konjakom ali tekilo.

Najprej morate v majhni posodi za sedem do osem ur namočiti suho gorčico. Bolje je, da to storite ponoči, nato pa zjutraj lahko takoj začnete pripravljati ta recept za vloženo grozdje za zimo.

Vodo pristavimo na majhen ogenj in postopoma dodajamo sol, sladkor in cimet. Nato dodamo vse ostale začimbe, ko marinada zavre, dodamo kis. Nato skoraj takoj sirup odstavimo z ognja.

To mešanico je treba pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi. Oprano grozdje naložimo v čiste kozarce. Bolje je izbrati veliko sadje, vendar sorta jagod tukaj ni pomembna.

Ohlajeno marinado vlijemo v kozarec in zapremo s pokrovom. Zdaj je obdelovanec zavit v toplo brisačo in tam puščen čez noč. Grozdje je treba hraniti v hladilniku.

Grozdje z meto: imitacija oljk

Za pripravo grozdja po tem receptu morate izbrati zelene sorte. Potem bo podobnost z olivami največja.

Kako kisati grozdje? Najprej morate pripraviti vse sestavine:

  1. Grozdje. Okusno izpade tudi, če izberete sorto brez pečk, na primer sultanke. Potrebujete približno pol kilograma jagod.
  2. Čajna žlička posušene mete.
  3. Pol čajne žličke posušenega rožmarina.
  4. Črni poper, grah - nekaj kosov.
  5. 10 gramov sveže olupljene korenine ingverja.
  6. Par lovorovih listov.
  7. 200 gramov vode.
  8. 100 gramov sladkorja.
  9. 5 žlic kisa.

Kuhanje grozdja z meto

Za pripravo marinade pristavimo vodo v ponev na štedilnik, dodamo vse sestavine razen grozdja in kisa ter pustimo vreti približno pet minut. Zdaj vlijemo kis in kuhamo še nekaj minut. Ugasni.

Marinado je treba ohladiti, najbolje pri sobni temperaturi. Jagode operemo in ločimo od vej. Tudi velike primerke na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem. Sadje damo v kozarce in prelijemo s hladno marinado. Ta jed je shranjena na hladnem.

Grozdje v podeželskem slogu. Seznam sestavin

Za ta recept je dobro izbrati različne sorte jagodičja. Lepo izgledajo raznobarvne jagode, položene v plasteh v kozarce. Skupaj boste za pripravo vloženega grozdja potrebovali:

  1. Pol kilograma jagod.
  2. 100 ml rastlinsko olje.
  3. Par strokov česna.
  4. 25 ml vinskega kisa.
  5. Pol litra vode.
  6. 15 gramov rdeče mlete paprike,
  7. 20 gramov soli.
  8. Par lovorovih listov,
  9. 30 gramov sladkorja.
  10. Veja rožmarina.
  11. Nekaj ​​grahov pimenta.
  12. Cimetova palčka. Po želji ga lahko nadomestite s prahom. Vendar bo tako okus manj intenziven.

Način priprave grozdja. Opis

V kozarec damo rožmarin, celo vejico. Sem so poslani tudi česen, narezan na velike kose, in rdeča paprika. Zdaj so plasti jagod enake barve.

Plast istih začimb položimo na sadje, spet grozdje, a druge sorte. Zgornji sloj- jagode.

Zdaj pripravimo marinado iz preostalih začimb in vode. Vse skupaj kuhamo približno deset minut. Ko se ohladi, jo prelijemo v kozarec s pripravkom. Rastlinsko olje je postavljeno na vrh in zaprto za zimo.

Armenski prigrizek. Grozdje v začimbah

Ta predjed ima okus mnogih orientalskih jedi. Je precej pikantna. Verjetno jo zato ljubijo tudi v Rusiji. Zanj potrebujete:

  1. Kilogram jagod.
  2. 100 ml vode.
  3. 200 ml kisa.
  4. 20 gramov soli.
  5. 50 gramov medu in sladkorja.
  6. Po pet kosov nageljnovih žbic in kardamoma.

Zaradi sladkih sestavin lahko prigrizek uporabimo za okrasitev sladic.

Kuhanje armenskih prigrizkov. Opis recepta

Grozdje je bolje kisati v grozdih naenkrat. Zato jih skrbno operemo in odstranimo pokvarjene ali prezrele plodove.

Zdaj vse sestavine za marinado zavremo in kuhamo približno pet minut. Grozdje damo v sterilne kozarce, napolnimo z vrelo raztopino in pokrijemo s pokrovi. Zdaj se obdelovanec sterilizira še dvajset minut.

To jed lahko shranite v hladilniku približno eno leto.

Ko je pripravek prepojen, kar običajno traja nekaj dni, ga lahko postrežemo k mizi razne jedi. Torej, vloženo grozdje, še posebej, če je v receptu poper, se dobro ujema z mesnimi jedmi, zlasti s šiškim kebabom in kupatom.

Ljubitelji sira tudi ugotavljajo, da ta prigrizek razkriva okus navadnega trde sorte sir. To še posebej velja za grozdje Armenski recept. Sladkost medu, viskoznega sirupa in kislega grozdja dodajo elan predstavitvi narezanega sira in okrasijo mizo.

Mnogi menijo, da je grozdje, vloženo za zimo, sladica. Obstajajo recepti za košarice ali sirove torte, okrašene na ta specifičen način. Toda to je neposredno odvisno od okusa kuharja in količine sestavin v marinadi.

Grozdje je okusno in zdrava jed. Omeniti velja, da mnogi ljudje zamudijo dostojno število receptov in se ustavijo pri običajni marmeladi, kompotih ali vinu. So pa vložene jagode odličen okras in okusen prigrizek.

Vloženo grozdje za zimo: recept brez sterilizacije


Vloženo grozdje je zanimiva predjed. Postrežejo ga k mesnim in ribjim jedem, pa tudi k sirom in sadju.

Recepti za vloženo grozdje za zimo

Za vlaganje potrebujemo zrele, elastične jagode, grozdje v nobenem primeru ne sme biti prezrelo. Lahko vzamete katero koli sorto grozdja, ki jo imate pri roki, vendar so najboljše sorte z debelo lupino in hrustljavim mesom. Da bo končno vloženo grozdje na mizi videti privlačno, morate izbrati velike jagode.

Vloženo grozdje ima pikanten, trpek okus, ki ga mnogi primerjajo z okusom oliv. Zato, mimogrede, pogosto doma vloženo grozdje služi kot cenovno ugodnejša alternativa olivam v različnih jedeh.

Vloženo grozdje za zimo

Za pripravo 1,5 litra pripravka boste potrebovali:

  • grozdje - 1 kg
  • voda - 0,7 l
  • grozdni kis - 80-100 ml
  • sladkor - 300 g
  • sol - 10 g
  • nageljnove žbice - 8 kosov.
  • cimet - 1-2 palčke

Pripravite grozdje. Če želite to narediti, ga operite in ločite jagode od grozdov. Da jagode ostanejo cele, je bolje, da jim ne odtrgamo pecljev, ampak jih odrežemo z ostrimi škarjami.

V suh, čist kozarec dajte cimet in nageljnove žbice. Na vrh položite pripravljeno grozdje. Prelijemo z vročo marinado. Za marinado zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato odstranite z ognja, vlijte kis, premešajte.

Kozarec pokrijemo s čistim pokrovom in postavimo na pasterizacijo pri 85°C. Čas pasterizacije je odvisen od prostornine kozarca: za 0,5 litra je dovolj 20 minut, za 1 liter - 30 minut, za 3 litre - 40-50 minut.

Po pasterizaciji kozarec takoj zapremo. Pustite, da se ohladi, nato shranite.

Vloženo grozdje brez sterilizacije

  • grozdje
  • marinada:
    • voda - 1 l
    • sladkor - 200-300 g
    • grozdni kis - 2/3 žlice.
    • nageljnove žbice - 5-6 popkov
    • piment - 5-6 grah
    • lovorjev list - 2 kos.
    • cimetova palica - majhen kos

Zelo preprost recept za pripravo vloženega grozdja za zimo, ki ne zahteva sterilizacije. Kozarce za pripravo operemo in steriliziramo, vsakega skoraj do vrha napolnimo z opranimi in posušenimi grozdnimi jagodami.

Pripravite marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo, dodajte sol, sladkor in začimbe. Ko ponovno zavre, marinado odstavimo z ognja in z njo prelijemo pripravljeno grozdje. Kozarce takoj zaprite s prekuhanimi pokrovi.

Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Nato hranite na hladnem.

Vloženo grozdje z gorčico

Za pripravo boste potrebovali:

  • grozdje - 12-13 kg
  • voda - 10 l
  • sladkor - 2 kg
  • ocetna kislina - 200 g
  • gorčica - 10 g
  • lovorjev list - 10 g
  • piment - 15 g
  • cimet - 15 g
  • nageljnove žbice - 5 g
  • sol - po okusu

Vloženo grozdje, pripravljeno po tem receptu, je treba hraniti na hladnem. Pripravljeno grozdje (oprano, ločeno od grozdja) naložimo v suhe, čiste kozarce. Prelijemo z ohlajeno marinado iz vode, sladkorja, soli, kisa in začimb. Jagode v marinadi prelijemo s tanko plastjo žganega rastlinskega olja, da preprečimo nastanek plesni.

Kozarce z grozdjem zaprite s čistimi najlonskimi pokrovi. Tako vloženo grozdje, shranjeno v hladilniku ali kleti, je primerno za uživanje več mesecev.

Pripravljeno grozdje lahko postrežemo kot samostojen prigrizek, ga uporabimo v solatah, dodamo sirnim ali mesnim krožnikom ali uporabimo za pripravo kanapejev.

Recepti za vloženo grozdje za zimo


Kako pripraviti vloženo grozdje za zimo? 3 preprosti recepti vloženo grozdje vam ponuja zbirko nasvetov AnyDayLife

Vloženo grozdje: 5 okusnih receptov

Lahko kisate ne samo zelenjavo, ampak tudi jagode. Na primer, vloženo grozdje velja za odličen zimski prigrizek. Zanimivo je, da grozdje lahko kisamo ne samo kot sladico, ampak tudi kot začinjeno predjed, ki se uporablja kot sestavina za solate in glavne jedi. Preden začnete kisati, morate skrbno pripraviti glavno sestavino.

Pravila za izbiro grozdja za konzerviranje

Za pripravo vloženega grozdja morate skrbno izbrati sestavine. To je potrebno ne le za izboljšanje njegovega okusa, ampak tudi za zagotovitev, da izdelki ohranijo svojo svežino čim dlje.

Najboljše sorte grozdja, primerne za konzerviranje, so:

Za te sorte so značilni veliki plodovi, gosta lupina in ohlapna kaša. Grozdje brez pečk velja tudi za odlično možnost za konzerviranje. Da bi dolgo časa ohranili svežino obdelovanca, je treba jagode pred kuhanjem skrbno sortirati. Plodovi ne smejo imeti vdolbin, razpok ali znakov gnitja. Veja grozdja ne sme biti svetlo zelena - ta odtenek pomeni, da jagode niso zrele.

Ko so jagode razvrščene, lahko nadaljujete s kisanjem.

Vloženo grozdje: preprosta priprava na zimo

Eden najlažjih pripravkov za pripravo je tisti, pripravljen po klasičnem receptu.

  • 2,5 kg grozdja;
  • 1 kozarec ocetne esence;
  • 4 kozarca vode;
  • 2 desertni žlici soli;
  • 1,5 skodelice sladkorja;
  • 1 ščepec cimeta;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 1 strok;
  • 3 grah pimenta.

Kako deluje konzerviranje:

  1. Sol in sladkor se raztopita v vodi. Tekočino pristavimo na ogenj, začinimo s cimetom, lovorjevim listom, nageljnovimi žbicami, poprom, premešamo in zavremo. Marinado kuhamo 5 minut, nato dodamo kis in odstavimo z ognja.
  2. Jagode operemo, osušimo in razporedimo po kozarcih.
  3. Vročo marinado vlijemo v pripravke. Kozarci so pokriti s pokrovi in ​​poslani v sterilizacijo. Zvitke je treba sterilizirati v 20 minutah.
  4. Praznine se zaprejo, postavijo na glavo, zavijejo v odejo in pustijo pri miru 1 dan.

Zanimivo je, da se to vloženo grozdje po okusu in zunanjih lastnostih primerja z olivami. Da bi zagotovili največjo podobnost grozdja za oljke, morate izbrati zelene ali črne sorte.

Recept za kisanje grozdja brez sterilizacije

Grozdje lahko vložite tudi doma po desertni metodi. Jagode, pripravljene po tem receptu, imajo svetel, bogat okus in so zelo podobne okusu zrelega grozdja.

Za konzerviranje jagod potrebujete:

  • 0,8 kg rozin;
  • 70 mililitrov 9% kisa;
  • 600 mililitrov vode;
  • 160 gramov sladkorja;
  • 1 cimetova palčka.

Kako kuhati brez sterilizacije:

    1. Sultane sortiramo, operemo v hladni vodi, osušimo in vlijemo v litrski kozarec.
    2. V ločeno ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in dodamo cimet, premešamo tekočino in kuhamo 6 minut.
    3. Marinado odstranimo z gorilnika in ji primešamo kis. Cimet odstranimo iz tekočine.
    4. Jagode prelijemo z vročo marinado, pripravke takoj zvijemo, postavimo na glavo, izoliramo in pustimo 12 ur.

Ta predjed ne bo samo odlična sladica, ampak tudi dobra predjed k lahkemu belemu vinu. V tem primeru je bolje postreči grozdje v pločevinkah s kosom sira.

Kako shraniti Isabello za zimo

Najboljša možnost za konzerviranje Isabelle za zimo je, da iz nje naredite marmelado.

Za to potrebujete:

  • 1 kilogram Isabella;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 100 mililitrov grozdnega soka.

Kako narediti marmelado:

    1. Jagode operemo, osušimo, potresemo s polovico sladkorja in pustimo 10 ur.
    2. Preostanek sladkorja zmešamo s sokom in damo na ogenj. Tekočino zavremo in kuhamo, dokler se sladkorna zrnca popolnoma ne raztopijo.
    3. Sirup ohladimo na sobno temperaturo in nato zmešamo z jagodami.
    4. Maso postavimo na majhen ogenj in kuhamo toliko časa, da se vse grozdje posede na dno posode.
    5. Vročo marmelado nalijemo v čiste kozarce, pustimo sterilizirati 15 minut in zapremo s strojčkom za zapiranje.
    6. Obdelovanec je obrnjen in izoliran.

Marmelada, pripravljena po tem receptu, se izkaže bogata ne le po okusu, ampak tudi po barvi. Najpogosteje Isabella prevzame črn odtenek.

Marinirano grozdje na gruzijski način

Posebnost tega recepta je, da se v procesu priprave izdelka ne uporabljajo posamezne jagode, temveč majhni grozdi.

Torej, poleg grozdja boste potrebovali sestavine za prelivanje - za 1 liter vode boste potrebovali:

  • 2 žlici sladkorja;
  • 2 desertni žlici soli;
  • 500 mililitrov 6% kisa;
  • 9 grahov pimenta;
  • 5 lovorjevih listov;
  • malo olivnega olja;
  • 1 ščepec cimeta;
  • 2 popka nageljnovih žbic.

Mariniranje poteka po naslednji tehnologiji:

    1. Začimbe damo na dno opranih kozarcev.
    2. Velike grozde razdelimo na majhne, ​​tako da je v enem le 6-7 grozdja. Grozde operemo, poparimo, osušimo in damo v čisto posodo.
    3. Na grozdje se položi lahka utež, da jagode ne bi lebdele. Utež je fiksirana z dvema palicama, vstavljenima v vrat v križnem položaju.
    4. Grozdje prelijemo s kisom in vrelo vodo, v kateri smo predhodno raztopili sol in sladkor.
    5. Nato olje previdno vlijemo na vrh obdelovanca. Olje naj tvori pol centimetra debelo plast.
    6. Obdelovanec je prekrit s pergamentom, vezan in shranjen pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj za en mesec.

Po 30 dneh lahko gruzijski prigrizek iz grozdja odprete in pojeste, vendar je treba kozarec premakniti na hladno mesto.

Grozdna sladica za zimo

Iz celih grozdnih jagod lahko naredite marmelado za zimo.. Ta poslastica je prava sladica, saj grozdje v interakciji z orehi maksimalno razkrije svoj okus. Za pripravo sladice potrebujete:

  • 500 gramov grozdja;
  • 500 gramov sladkorja;
  • 1 pest orehov;
  • 50 mililitrov vode;
  • ščepec vanilina.

Kako poteka ohranjanje:

    1. Grozdje preberemo, operemo in blanširamo 6 minut.
    2. V ločeni ponvi se voda zmeša s sladkorjem. Posoda se postavi na gorilnik in sladkor v njej se dovaja, dokler se popolnoma ne raztopi.
    3. Blanširano grozdje takoj prenesemo v vroč sirup, vse premešamo in kuhamo še 5 minut, odstranimo z gorilnika, pokrijemo s pokrovom in pustimo 5 ur.
    4. V tem času lahko pripravite orehe. Za marmelado boste potrebovali polovice njihovih jedrc. Priporočljivo je, da orehe najprej operete in posušite.
    5. Ponev z grozdjem postavimo na ogenj, njeno vsebino zavremo, pomešamo z vanilinom in oreščki. Vse skupaj premešamo, kuhamo 20 minut, naložimo v sterilizirane kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi.

Končano marmelado lahko shranite pri sobni temperaturi v temnem prostoru. Po podobnem receptu lahko pripravite grozdno marmelado s pomarančno lupino.

Predstavljeni recepti omogočajo hitro in enostavno pripravo grozdja v pločevinkah za zimo. Upoštevati je treba, da rdeče sorte zahtevajo daljšo toplotno obdelavo, zato morate pri njihovi uporabi času kuhanja dodati 5-15 minut.

Vloženo grozdje: priprave za zimo, recepti, brez sterilizacije, sladica, kaj narediti iz Isabelle, gruzijski, v pločevinkah


Vloženo grozdje: recepti po korakih za zimo. Priprava brez sterilizacije. Jagodna sladica. Gruzijsko konzerviranje.

Grozdje lahko izberete po svojem okusu ali glede na želje sosedov in prijateljev ali pa ga preprosto vzamete z vrta. Obstaja več nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti pravo izbiro. Najbolj priljubljena in "win-win" možnost so rozine. Nima semen - in to je glavna prednost, poleg tega ima to grozdje sladek okus. Medtem ko druge sorte po kisanju pridobijo kislost, ohranijo sultanke svoj sladkorno sladek okus. Sorte z gostimi in ohlapnimi jagodami v notranjosti so prav tako primerne za kisanje.

Recept za vloženo grozdje brez sterilizacije

Sestavine:

  • grozdje, po možnosti domače sorte (približno 800 gramov na litrski kozarec),
  • 9% kis 70 ml,
  • 2-3 čajne žličke soli,
  • 600 ml. voda,
  • 150-170 gr. Sahara.

Priprava:

Korak 1. Preden se lotite kisanja, morate pripraviti grozdje. Bodite prepričani, da pregledate jagode, da niso nagubane, to bo podaljšalo rok uporabnosti končan izdelek. Izberite tudi že zrelo grozdje, če je veja zelena, pomeni, da grozdje še ni zrelo.

2. korak Pred kuhanjem morate šopke sprati z vrelo vodo.

3. korak Grozdje sortiramo, jagode ločimo od vej in jih tesno, do vratu, vendar brez stiskanja, vlijemo v litrski kozarec.

5. korak Po tem marinado zmešamo s kisom, vlijemo v kozarec z jagodami, zapremo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi (približno 12 ur). To je najlažji način vlaganja grozdja brez sterilizacije. Toda kljub imenu ne pozabite, da je treba pokrov in kozarec pred kuhanjem sterilizirati. Nastalo grozdje lahko shranite celo zimo.

Kako kuhati grozdje v marinadi (video)

"Uporaba" vloženega grozdja

Vloženo grozdje je odlično za prigrizek mesne jedi, za sirno ploščo pa so njegove jagode preprosto nenadomestljive. Vloženo grozdje je med drugim že samo po sebi zelo okusna sladica. Vsebuje veliko koristnih snovi in ​​vitaminov, ki ostanejo tudi po kuhanju.

Tako boste po branju tega članka dobili splošno predstavo o postopku kisanja grozdja brez sterilizacije in shranjevanja za zimo, v prihodnosti pa boste zagotovo lahko dopolnili in izboljšali pridobljeno znanje ter razveselili goste s sladkim in slastne sladice skozi vse leto.

delim z vami majhni triki vrtnarji in vrtnarji))