Kako speči krompirjeve pite. Krompirjeve pite: najbolj zanimivi recepti

Vsaka gospodinja ima svoj recept za krompirjeve pite - z zeljem, gobami, mletim mesom. Zbrali smo najboljše!

Rada bi vam ponudila recept za krompirjeve pite, ki sem se jih odločila pripraviti kot prigrizek - s sirom, česnom in klobaso. Izberete lahko katero koli polnjenje po lastni presoji. Testo se izkaže za zelo okusno, same pite pa so neprimerljive. Poskusi!

  • pire krompir - 500-600 g;
  • jajca - 2 kos;
  • moka - 150-200 g;
  • sesekljano zelenje kopra - 1-2 žlici. l.;
  • sol, mleti črni poper - po okusu;
  • trdi sir - 100 g;
  • prekajena klobasa - 100 g;
  • česen - 2-4 stroka;
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Dodamo koper, sol in poper. Dobro premešajte do gladkega.

Na sredino vsakega kroga položite nadev. V moji različici je to rezina sira, kos klobase in malo sesekljanega česna.

Recept 2: krompirjeve pite z gobami v ponvi

Ta preprost recept za krompirjeve pite z gobami vas ne bo pustil ravnodušne. V mnogih pogledih sta tekstura in okus končnih pite odvisna od vrste krompirja. Vodno bela, na primer, ni najboljša možnost. Ampak rumeno in drobljivo – ravno prav. Uporabite lahko popolnoma vse gobe, če nimate divjih - odlični so tudi šampinjoni ali ostrigari.

Krompirjeve pite z gobami bodo okusne tako tople kot hladne. Postrezite jih s kislo smetano ali vašo najljubšo omako, po želji pa tudi s svežimi zelišči ali zelenjavo.

  • krompir - 800 gr
  • kuhane gozdne gobe - 300 gr
  • piščančja jajca - 2 kos
  • čebula - 1 kos
  • zelena čebula - 5 vejic
  • namizna sol - 1 žlička.
  • rastlinsko olje - 100 ml
  • krušne drobtine - 9 žlic.

Krompir najprej očistimo in skuhamo do popolne kuhanosti. Ne pozabite dodati soli.

Medtem na majhni količini rafiniranega rastlinskega olja prepražimo kuhane gobe in čebulo (olupljene in narezane na kocke). Če so vaše gobe narezane na grobo ali celo cele, jih lahko nasekljate na manjše. Ampak tega ne počnem, ker potem končni nadev preluknjam v kuhinjskem robotu. Svežih šampinjonov ni treba kuhati - takoj jih prepražimo.

Končane gobe okusno dišijo in so dobro zapečene. Da, med cvrtjem smo jih solili po okusu. Pustite, da se zaenkrat malo ohladi.

Pustite, da se krompir nekoliko ohladi in ga nato pretlačite v pire. Bolj priročno in najbolje je to storiti z mlinčkom za meso, lahko pa uporabite tudi tlačilko. Toplemu pireju dodajte eno jajce. Brez moke!

Zdaj samo še z rokami vse zmešamo do gladkega - pire ni vroč, ampak topel. Poskusite sol in jo po potrebi malo dodajte.

Prepražene gobe s čebulo sem v sekljalniku malo sesekljala, vendar ne v kašo, ampak tako, da so ostali majhni koščki. Dodamo sesekljano zeleno čebulo in vse temeljito premešamo. Nadev je pripravljen.

Odvzamemo del krompirjeve mase (dobro se oblikuje) in oblikujemo kroglico. Za vsako pito vam svetujem, da si roke malo zmočite v mrzli vodi, potem se pire zagotovo ne bo prijel.

Pito naredimo tako, da jo povaljamo s prsti. Če se zlomi ali poči, ga zaprite s testom.

Tako naredimo vse pite - jaz sem jih dobila 13 kosov, vi pa jih lahko več ali manj, odvisno od velikosti. V tem času se vse pite popolnoma ohladijo.

Zdaj razbijte drugo kokošje jajce v skledo, ga razredčite s 50 mililitri hladne vode in malo poklepetajte. Vsako pito najprej pomočite v jajčno zmes nato še v krušne drobtine.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in položite nekaj pite. Vse sestavine so že popolnoma pripravljene, tako da je treba pite le še malo porjaveti.

Cvremo jih na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna zlata skorjica. Na enak način pripravimo tudi ostale. Mimogrede, pripravki dobro prenašajo zamrzovanje, zato lahko te pite (brez cvrtja) pripravimo za prihodnjo uporabo.

Recept 3, korak za korakom: krompirjeve pite z mletim mesom

Krompirjeve pite z mesom so preproste, hitre in zelo okusne! Prepričajte se sami!

  • Kuhano meso (svinjina, teletina ali piščanec) - 500 g
  • Čebula - 2 kos.
  • Piščančje jajce - 3 kos.
  • Krompir - 1 kg
  • Moka - 3-4 žlice. l.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Poper - 0,25 žličke.
  • Rastlinsko olje - 50 g

Kuhano meso zmeljemo v mlinčku za meso.

Krompir skuhamo v ovoju. jasno.

Še tople zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Dodamo jajca, sol, poper, moko. Vse temeljito pregnetite.

Čebulo olupimo in operemo. Narežemo na kocke. Ponev segrejemo. Nalijte rastlinsko olje. Čebulo pražimo na rastlinskem olju 5-7 minut. Dodamo mleto meso in vse skupaj med mešanjem pražimo še 5 minut. Solimo in popramo. Dobro premešaj.

Oblikujte pite. Vzemite majhne koščke testa in jih z mokrimi rokami sploščite v ravno torto. Na sredino vsakega položimo mleto meso. Oblikujte pito poljubne oblike.

Segrejte ponev. Nalijte rastlinsko olje. Fry krompirjeve pite na srednjem ognju do zlato rjave barve, 2-3 minute.

Nato obrnemo in krompirjeve pite cvremo še na drugi strani 2-3 minute. Torej ocvrti vse pite.

Krompirjeve in mesne pite se dobro podajo s kislo smetano. Dober tek!

Recept 4, preprost: krompirjeve pite s šunko v pečici

Ponujamo vam recept za pite naglo iz krompirjevega testa z mesnim nadevom. Zelo okusno, zelo zadovoljivo in precej hitro!

  • krompir - 1 kg;
  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 250 gr .;
  • sol, poper - po okusu.
  • surova prekajena soljena šunka - 250 gr .;
  • čebula - 4 kosi;
  • sončnično olje - 3-4 žlice. l.;
  • kisla smetana - 200 g;
  • sveža zelišča - 1 šopek.

Najprej skuhamo krompir v olupku. Bolje je, da to storite zvečer, potem se bo manj lepilo na vaše roke. Olupite kožo in naribajte.

Naribanemu krompirju dodamo jajca, sol, poper in moko.

Oblikovati krompirjevo testo za pite. Vse o vsem je trajalo približno 30 minut, nič več.

Nadev za krompirjeve pite prav tako ne traja veliko časa, 15-20 minut. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Čebuli dodamo prekajeno šunko. Če ni pripravljene šunke, lahko vzamete slanino ali mleto meso. Le mleto meso bo treba po okusu posoliti in poprati. Dodamo drobno sesekljana sveža zelišča. Lahko tudi zamrznjeno ali posušeno.

Nastale surovine bi morale dati približno 10 pite. Zato krompirjevo testo razdelimo na deset enakih delov. Da se testo ne bi prijelo na mizo, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in za varnost uporabite dodatno moko. Vsak kos testa razvaljamo v ravno torto.

En rob kruha namažemo z 2-3 žličkami kisle smetane in položimo mesni nadev, približno 2-3 žlice.

Pito zapremo, da nastane polkrog. Z vilicami stisnite robove testa. Robove lahko obrežete s posebnim okrasnim koleščkom.

Končane krompirjeve pite z mesom polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Namastite vrh vsake pite rastlinsko olje.

Pite postavimo v pečico za 30-40 minut, da se pečejo na 200 stopinj.

Recept 5: Krompirjeve pite, kuhane z zeljem

  • krompir - 8 kosov;
  • jajca - 3 kosi;
  • pšenična moka - 100 g;
  • belo zelje - 250 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • Sončnično olje - za cvrtje.

Krompir dobro operemo, damo v ponev z hladna voda, postavite na ogenj in kuhajte 30 minut po vrenju, dokler ni kuhano. Ali ga med kuhanjem solimo ali ne, ni pomembno.

Kuhan krompir ohladite, olupite in pretlačite s stiskalnikom, dokler ne postanejo pire. Uporabite lahko blender ali celo mešalnik. Konzistenca testa za krompirjeve pite je odvisna od stanja, do katerega lahko zdrobite krompir. Dodajte sol in eno stepeno piščančje jajce. Dovolj bo, da jajce razbijete z navadnimi vilicami.

Vlijemo moko in zgnetemo krompirjevo testo za pite. Moko je bolje presejati. In tukaj ni bistvo toliko, da bi ga obogatili s kisikom. Navsezadnje naše testo za krompirjeve pite ne bo vzhajalo. S presejanjem moke se bomo znebili tujkov, ki včasih zaidejo vanjo. In na ta način se bomo zaščitili pred nepotrebnimi presenečenji v krompirjevih pitah.

Od krompirjevega testa odščipnite majhne koščke, iz njih oblikujte ploščate kolačke in jih položite na desko za rezanje. Pite lahko oblikujete neposredno na dlani, vendar to ni zelo priročno.

Zelje drobno narežemo in zmešamo s sesekljano čebulo. Vse skupaj zlijemo v ponev in prepražimo sončnično olje 15 minut do pripravljenosti. Ko je zelje sesekljano, ga je treba z nožem narezati tudi na dolge trakove, da dobimo čim manjši pripravek za krompirjeve pite. Enak nasvet velja za čebulo: poskusite jo narezati na zelo majhne kocke.

Jajca operemo pod hladno vodo in jih damo v ponev. Zalijemo jih s hladno vodo in pustimo kuhati 10 minut. Nato ohladite in očistite. Kuhana piščančja jajca drobno sesekljamo in zmešamo z ohlajenimi praženo zelje. Nadev začinimo s soljo in začimbami.

V tem nadevu lahko storite brez jajc in namesto tega dodajte, v skladu z nekaterimi recepti, ocvrto naribano korenje. Krompirjevi piti bodo dali slajši okus.

Na krompirjeve palačinke položite žlico že pripravljeno polnjenje iz zelja z jajci. Previdno stisnite robove in nastale pite rahlo povaljajte v moki.

V vroči ponvi na vročem sončničnem olju pražite krompirjeve pite do zlato rjava skorja z vseh strani.

Ker sta bila tako krompirjevo testo kot nadev uporabljena pripravljena za uživanje, pite ni treba dolgotrajno toplotno obdelovati. Če se pojavi skorja, jih položite na prtiček, da jih odstranite odvečne maščobe in vročo postrezite na mizo.

Recept 6: Ocvrte pite iz pire krompirja (korak za korakom)

  • Topla voda - 0,5 litra.
  • Sladkor - 2 žlici.
  • Sol - 1 ravna čajna žlička.
  • Suhi kvas - 1 vrečka (11 gramov).
  • Rastlinsko olje - 4-5 žlic.
  • Moka - 4 skodelice (včasih več, odvisno od tega, koliko testa vzame) + posip.
  • Krompir - 500-600 gramov.
  • Čebula - 1-2 kosov.
  • Sol, mleti črni poper - po okusu.
  • Rastlinsko olje.

Vodo segrejte na približno 40 stopinj, dodajte sol, sladkor, kvas, premešajte rastlinsko olje. Moko presejemo, dodamo moko, zamesimo ne zelo gosto testo. Moko dodajamo postopoma, najpomembnejše je, da testa ne napolnimo z moko, testo mora biti mehko, mehko in se ne lepiti na roke. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 20-30 minut.

Krompir olupimo, skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Odlijemo vodo in pretlačimo v pire. Krompir sem naribala na grobo strgalo, tako nam je bolj všeč.

Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Čebulo solimo in popramo. Čebulo prestavite na pire krompir in temeljito premešajte.

Ponovno pregnetemo testo. Testo razrežemo na 4 dele. Vsak del razvaljamo v klobaso, narežemo na majhne koščke. Z valjarjem razvaljamo v majhno ploščato torto.

Položite na sredino peciva krompirjev nadev, stisnite robove in rahlo sploščite z dlanjo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite na obeh straneh do zlato hrustljave barve. Pite postrežemo takoj tople, zelo, zelo okusne pa so tudi hladne. Dober tek!

Recept 7: kako kuhati krompirjeve pite z gobami

Če želite nekaj okusnega in nasitnega, potem pripravite krompirjeve pite z gobami. Naše testo bo narejeno iz krompirjeve mase. Nadev bomo pripravili iz sveže gobe, vendar, kot je pokazala praksa, se k tej vrsti pite dobro prilegajo tudi soljene gobe.

Za test

  • Krompir (srednji gomolji) 4 kosi,
  • moka 1 skodelica,
  • jajce 1 kos,
  • zdrob 2 žlici. žlice.

Za polnjenje

  • Gobe ​​(6-7 srednje velikosti) 200 g,
  • čebula (srednje velikosti) 1 kos,
  • sol po okusu,
  • sončnično olje za cvrtje.

Krompir moramo skuhati "v uniformi", torej brez lupljenja. Za tiste, ki ne vedo: oprane gomolje prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Čas vrenja je odvisen od velikosti gomoljev. Krompir v lupini se v povprečju kuha približno 15 minut, nož naj dobro preide skozi krompir.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo nadev. V našem primeru - sveži šampinjoni in čebulo. Gobe ​​operemo in drobno nasekljamo. Tudi čebulo drobno sesekljajte.

V segreti ponvi najprej prepražimo čebulo, nato pa ji dodamo šampinjone.

Posolite in jih pokrite na majhnem ognju pražite 15 minut.

Krompirjeve pite s sirom. Čas kuhanja je 15-20 minut, pod pogojem, da je krompir že kuhan.

Zelo pogosto pri pripravi solat, ki zahtevajo krompir, kuhan v lupini, ostane nekaj krompirja. In gospodinje razmišljajo, kje bi ga uporabile, da izdelek ne bi izginil. Predstavljamo vam zelo preprosto, a tako okusno in dišeči recept krompirjeve pite s sirom. Pripravljen je v nekaj minutah in prinaša veliko užitka.

Visoki stroški ta recept ne bo potreboval.

Kuhan krompir v lupini. Količina je poljubna, največkrat toliko, kolikor ostane po pripravi glavne jedi;

sir trde sorte. Za 6 krompirjev – rezina dolžine 7 cm, širine 5 cm, debeline 2 cm;

Moka - 2 žlici;

1 piščančje jajce;

Sol po okusu;

Rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava krompirjeve pite vam bo vzela 20 - 30 minut.

Najprej morate skuhati krompir v lupini, dokler ni popolnoma kuhan. Kul. Po tem olupimo in naribamo na grobem ribežu.

Tudi sir naribamo na grobo strgalo.

Krompir je pripravljen, dodajte 1 jajce, 2 žlici moke, sol.

Dobro premešaj. Če želite bolje gnetiti testo, lahko to storite z rokami.

Nekaj ​​krompirjevega testa položite na roko. Na vrh velikodušno položite nariban sir.

Stisnite robove pite. Postavite v ponev, dobro segreto z rastlinskim oljem.

Pražite do zlato rjave barve. Pite so pripravljene.

Krompirjeve pite s sirom odlikuje dejstvo, da se topijo v ustih, sir pa se izkaže za zelo okusno raztegljivo maso.

Mimogrede, takšne pite lahko naredite tudi iz ostankov pire krompirja - prav tako se izkažejo za okusne in okusne!

pripravljena krompirjevi zrazi ali pite po tem receptu postrezite s kislo smetano oz kislo mleko, tj. s kefirjem.

Dober tek!!!

Najlepša hvala Galini za okusen in preprost recept za krompir, zdi se, da uporablja tako cenovno dostopne in povsem običajne izdelke, jed pa je odličnega okusa!

Rad bi dal nasvet, kako narediti recept za krompirjeve zraze ali pite bolj praznične, na primer, da jih spečete v pečici v obliki mala krompirjeva pica s sirom.

  1. Testo iz kuhan krompir naredite, kot je opisano zgoraj,
  2. enako velike krompirjeve kolačke kot za pite pekač položimo na peki papir,
  3. nanje nanesite poljubni nadev ( sesekljano meso, klobase, šunka, poljubno kuhana zelenjava ali jajca)
  4. Na vsak krog položite rezino sira, morda rezino paradižnika in pokrijte z drugo krompirjevo torto.
  5. Vrh vsake krompirjeve pice namažite s kislo smetano ali majonezo in pecite v pečici pri 200 stopinjah do lepe skorjice.

Vabimo vas k ogledu video recepta

krompirjevi zrazi in pečene krompirjeve pite polnjene s piščančjimi prsi in šampinjoni

od Julije, na YouTubu se njen kanal imenuje YuLianka1981:

Različni narodi imajo svojega tradicionalni recepti krompirjeve jedi, na primer

Litvanska jed cepelini

ki so pripravljeni v obliki zračnih ladij, iz krompirjevega testa z mletim mesom, to so kuhani krompirjevi zrazi, morate poznati skrivnost, da med kuhanjem ne razpadejo in ohranijo zanimivo obliko, se lahko naučite, kako to storiti iz video recepta o potovanju Ksenie Strizh v Litvo. Če pogledam naprej, vam bom povedal to skrivnost: Zeppelini se kuhajo v vodi z dodatkom krompirjev škrob, pa strežejo kuhane krompirjeve zraze s praženimi ocvirki in čebulo, no, iščemo?

Še en recept na temo: kaj kuhati iz krompirja?

Moja pomočnica Svetlana Burova predlaga, da naredite okrogle krompirjeve pite, polnjene z dušenim zeljem in jajci. Po obliki so zelo podobni zrazom (polnjenim kotletom). Naprej od nje fotografija korak za korakom recept:

Krompirjeve pite z zeljnim nadevom

Mnogi med vami obožujete in pečete slastne puhaste domače pite.

Nekdo iz kvašeno testo, nekateri iz listnatega testa, s sladkim ali slanim nadevom, pečeni ali ocvrti. Danes pa vas želim povabiti, da naredite nenavadne pite - iz kuhanega krompirja, polnjenega z dušenim zeljem.
Izkažejo se nekoliko podobni kotletom ali zrazy - nežni, mehki, zelo okusni.

Zanje lahko pripravite najrazličnejše nadeve: iz ocvrte gobe in čebulo, zelje in gobe. Moja izbira je padla na zelje, čebulo in jajca.

Krompirjeve pite lahko postrežemo kot samostojno jed s kislo smetano.

Sestavine:

  • Krompir - 8 srednjih gomoljev.
  • Zelje - za polnjenje.
  • Čebula – 2 kos. (Za polnjenje).
  • Trdi sir - 150 gr. (za test).
  • Jajce - 2 kos. (eno za nadev, drugo za krompirjevo testo).
  • Moka – za izkopavanje krompirjevega testa.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje pite.
  • Sol, mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Krompir operemo in ga v olupku skuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler ni popolnoma kuhan.

Medtem ko se krompir kuha, lahko naredite zeljni nadev.


V vročo ponev z rastlinskim oljem damo narezano zelje in drobno sesekljano čebulo. Solimo in popramo po okusu. Kdaj dušeno zelje ko je pripravljeno, jo dodajte surovo jajce in premešamo. Nadev je pripravljen.

Kako narediti krompirjevo testo za pite.


Kuhan krompir nekoliko ohladimo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodajte surovo jajce, temeljito premešajte. Krompirjevemu testu dodamo drobno nariban sir. Ponovno pregnetemo.

Dobljeno krompirjevo testo položimo na delovno površino, posuto s presejano moko. Iz testa naredimo klobaso, jo narežemo na porcije in zvijemo v okrogle ploščate pogače majhnega premera. Na vsako torto dajte 2-3 žličke zeljni nadev.


Preščipnemo in oblikujemo pito poljubne oblike. Moja mama jih je naredila okrogle.


Tako pripravimo vse pripravljene krompirjeve pite, jih položimo na mizo ali široko posodo in nato začnemo cvreti v vroči ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.


Končane krompirjeve pite najprej položimo na kuhinjsko papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.


Nato pite preložimo na krožnik in jih postrežemo s kislo smetano.

Pite so se izkazale za zelo okusne, zelo hitro raztresene. Všeč tako odraslim kot otrokom.

Če imate po večerji ali pogostitvi ostanke, ki jih niste prevzeli in so se že ohladili, potem jih lahko uporabite za pripravo neverjetno okusnih krompirjevih pit, ki bodo nedvomno zadovoljile tudi najbolj izbirčne ljudi. Spodaj v naših receptih ponujamo več možnosti za takšno jed.

Pire krompirjeve pite, polnjene z mletim mesom - recept

Sestavine:

  • meso mešano mleto meso(svinjina in govedina) - 450 g;
  • pire krompir - 1 kg;
  • čebula - 150 g;
  • veliko piščančje jajce - 1 kos;
  • pšenična moka - 60-90 g;
  • sol - po okusu;

Priprava

Krompirjevemu pireju dodamo jajce, moko, mleto papriko in po potrebi sol ter dobro premešamo. Količina moke je odvisna od gostote pireja, redkejši kot je, več moke potrebujemo za krompirjevo testo.

Za nadev prepražimo olupljeno in drobno sesekljano čebulo v ponvi z rafiniranim rastlinskim oljem, dokler ni prozorna, nato dodamo mleto meso in pražimo, mešamo in gnetemo grudice, dokler ni kuhano. Na koncu cvrtja mešanico po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom.

Iz krompirjevega testa z navlaženimi rokami oblikujemo pogačo, na sredino naložimo nadev iz mletega mesa, oblikujemo okroglo ali podolgovato pito, jo paniramo v drobtinah in lepo zapečemo na zmernem ognju z obeh strani.

Pire krompirjeve pite z gobami

Sestavine:

  • pire krompir - 1 kg;
  • jajca - 2 kos .;
  • maslo - 30 g;
  • 100 g posušenih gob ali 400 g svežih;
  • čebula - 150 g;
  • krušne drobtine – 150 g;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • sol - po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje.

Priprava

Dodamo pire krompirju rumenjaki, mehko maslo in temeljito premešajte. Če za pripravo gobovega nadeva uporabljamo suhe gobe, jih temeljito operemo, skuhamo v rahlo slani vodi, nato vodo odlijemo, pustimo, da se odcedi, gobovo maso preložimo na desko za rezanje in z ostrim nožem nasekljamo toliko časa, da dobimo srednje velike rezine. V ponvi najprej prepražimo olupljeno in nasekljano čebulo, nato pa ji dodamo kuhano ali, če uporabljamo sveže gobe, svežo narezano gobovo maso in vse skupaj pražimo nekaj minut oziroma dokler se ne zmehča.

Iz krompirjeve zmesi z navlaženimi rokami oblikujte ploščat kolač in ga položite na sredino. gobji nadev in, zavihajte robove, dajte torti obliko podolgovate pite. Najprej ga pomočimo v rahlo stepene beljake, nato pa ga dobro paniramo v drobtinah in položimo na v ponvi razbeljeno prečiščeno maslo. Ko izdelke popečete na obeh straneh, jih za nekaj minut odstranite na prtiček, nato pa jih preložite na krožnik in lahko postrežete.

Kako kuhati pite iz pire krompirja v pečici?

Sestavine:

  • pire krompir - 350 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • mleko - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • moka - 900 g;
  • stisnjen kvas - 35-40 g;
  • granulirani sladkor - 40 g;
  • sol - 15 g;
  • poljuben nadev za pite.

Priprava

Krompirjevemu pireju dodamo tri četrtine vsega masla in dobro premešamo. Kvas in kristalni sladkor raztopimo v toplem mleku in pustimo nekaj minut, da se penasto oblikuje pokrovček. Beljake stepemo s soljo do goste pene, primešamo kvasu in krompirjevi zmesi ter nato ob postopnem dodajanju presejane moke zamesimo testo. Biti mora mehka, prijetna na dotik in sploh ni kul. Preložimo ga v posodo, namazano z rastlinskim oljem, in pustimo na toplem, da podvoji prostornino.

Nato iz primernega krompirjevega testa oblikujemo pite na tradicionalen način. Kroglice zvaljamo, oblikujemo v pecivo, jih napolnimo z nadevom in naredimo pite. Izdelke položimo na pekač, ki smo ga predhodno premazali z rafiniranim oljem, pustimo nekaj časa stati, nato pa premažemo z rumenjakom in postavimo v ogreto pečico. Temperatura Za peko nastavimo na 190 stopinj. Takoj, ko so pite porjavele, jih lahko vzamete iz pečice in jih pokrijete z brisačo in pustite stati približno deset minut.

Ko govorimo o krompirjevih pitah, lahko mislimo na pečenke, polnjene s krompirjem, pite iz krompirjevega testa ali pire krompirja. V zadnjih dveh možnostih bo nadev drugačen: meso in mesni izdelki, žita (običajno riž), kuhana jajca, zelenjava, zelenjava (najpogosteje zelje ali korenje), gobe. Krompir se odlično poda skoraj vsem sestavinam, nekatere pa še posebej poudarijo svoj okus v pitah: gobovi, mesni in zeljni.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za krompirjeve pite je:

Krompirjeve pite z zeljem so pripravljene nekako takole:

  1. Krompir skuhamo in pretlačimo v pire.
  2. Dodamo jajca, moko, sol in poper, premešamo.
  3. Razdelite na porcije glede na število pite, razvaljajte v kroglice.
  4. V vsako kroglico naredimo jamico in vanjo vstavimo nadev.
  5. Oblikujte pito.
  6. V segreti ponvi na olju popečemo do konca.
  7. Nadev: zelje drobno narežemo in na porcije s čebulo pražimo, da se barva obarva, posolimo.
  8. To krompirjevo testo je primerno za vse slani nadev po okusu: ocvrte gobe s čebulo, kuhan riž z jajcem, zeleno čebulo z jajci, kuhane ribe, klobase in tako naprej.

Krompirjeve pite s kremo so okusne. Pripravijo ga takole: krompir skuhajo in ga pretlačijo brez vode. V ponvi z vodo stopite maslo in sol ter pustite vreti 10 sekund. Odstavite z ognja, dodajte moko in na hitro premešajte. Postavimo na štedilnik, da se segreje 2 minuti in mešamo. Ponovno odstranite in ohladite. Stepite v jajca in premešajte. Dodamo pire in premešamo. Testo je pripravljeno, tudi za poljubne nadeve.

Kot vse druge lahko tudi krompirjeve pite ocvremo ali pečemo v pečici.

Pet najbolj hranljivih receptov za krompirjeve pite:

  • Krompir za pite lahko skuhate tako v olupku kot olupljen
  • Vsak krompirjev pire lahko spremenite v testo, le vanj vmešajte jajca in moko
  • Če krompirjevo testo oblikujete v kroglice z nadevom v notranjosti, boste dobili zrazy