Kako narediti pito z mesom in krompirjem. Mesna in krompirjeva pita

Sočni kurniki, balishi in kubete so pripravljeni iz poceni razpoložljivi izdelki. Za nadev vzemite govedino, jagnjetino, svinjino ali piščančji file. Meso narežemo na majhne koščke ali preidemo skozi mlin za meso. Da bi mleto meso dobilo prijeten okus, ga zmešamo z pražena čebula, sesekljan česen, začimbe, zelišča.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za krompirjeve in mesne pite je:

Dodajo tudi v nadev kuhan krompir, narežemo na kocke ali rezine. Včasih ga pretlačimo z mlekom ali vodo. V receptih Tatarska kuhinja Pogosto se uporablja surova zelenjava.

Pita je narejena iz kvašenega, nekvašenega in listnatega testa. Da so pečeni izdelki zlato rjavi, jih namažemo z maslom, jajcem ali močnim čajem.

Značilnosti priprave pite z mesom in krompirjem

Recepti krepko pecivo najdemo v vzhodni in evropski kuhinji. Sodobne gospodinje kuhajo pite v ponvi, v pečici in v počasnem kuhalniku.

Pet najbolj hranljivih receptov za mesne in krompirjeve pite:

  1. Da bo nadev sočen, mu dodamo koščke zaseke, smetane ali kisle smetane. Za okus ga dopolnimo z gobami, sesekljano čebulo, papriko in bučo.
  2. Poda se tatarska pita okrogla oblika, na površini pa pustimo okroglo luknjo za izhod pare. Končano pecivo postrežemo k mizi na velikem krožniku, nato odrežemo "pokrov" in nadev pojemo z žlico.
  3. Priljubljen v evropskih državah odprte pite od krhko testo. Včasih se nadev zmeša z želatino ali mastno juho.
  4. Ruska pita s kvasom se peče v pečici. Površino poslastice okrasimo z vzorci iz kosov testa in premažemo s stepenim jajcem. Da je nadev pečen, ga po vrhu prebodemo z vilicami.
  5. Osetijska pita je pripravljena na poseben način. Najprej testo razvaljamo v plast in na sredino položimo nadev. Nato se robovi podlage zberejo skupaj in stisnejo. Obdelovanec razvaljamo z valjarjem in ocvremo do mehkega v suhi ponvi.
  6. pripravljena listnato testo Najraje ga uporabljajo zaposlene gospodinje. Pekovski izdelki so pripravljeni v samo 20-30 minutah in so okusni in zadovoljivi. Za plast torto vzemite že pripravljeno polnjenje: kuhan krompir, dušeno ali ocvrto mleto meso.

Pecivo je še posebej okusno, če ga postrežemo vroče. Če se je pita ohladila, jo lahko pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici.

Sveže in listnato testo dobro se ujema z paradižnikova omaka. Kvašeno pito postrežemo k toplim napitkom.

Meso in krompir sta ena najbolj priljubljenih kulinaričnih kombinacij, a pita z mletim mesom in krompirjem je božanska okusna jed. In z dobrim razlogom! Zdi se, da ni nič posebnega, a končni rezultat je tako okusen! Govorim o vseh jedeh, ne le o pekovskih izdelkih. Ker je to spletno mesto namenjeno vsem mokam, boste spodaj našli nekaj preprostih receptov po korakih s fotografijami in videoposnetki.

Različno testo, različne podrobnosti priprave, različni okusi. Izberite recept, ki vam je všeč, in kuhajte! Vse fotografije se ujemajo, če želite podrobnejši opis pa predlagam, da si ogledate videe, ki so tudi tukaj.

Recepti

Pita iz kvašenega testa z mletim mesom in krompirjem

To kvašeno pito lahko postrežemo kot glavno jed ali kot dodatek k juham in juham.

Meso lahko vzamemo v kosih ali v obliki mletega mesa. Kateri koli vir mesa: govedina, svinjina, jagnjetina, zajec, perutnina - karkoli dopušča vaša denarnica, pa tudi verske in okusne preference.

Testo zamesimo z mlekom in maslom – skoraj masleno.

Pita je zaprtega tipa, po želji pa jo lahko pripravimo tudi odprto.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 310 g.
  • Maslo - 40 g.
  • Meso (en kos) - 300 g.
  • Mleko - 160 ml.
  • Suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlički;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Sladkor - 1 žlica. žlica;
  • Čebula – 1 kos.
  • Krompir - 5-7 kosov.

Kako kuhati

  1. Začnimo s testom. V toplo mleko vmešamo kvas in 1 žličko sladkorja. Po 15 minutah dodamo stopljeno maslo, 0,5 čajne žličke soli in preostali sladkor. Dobro premešajte in nato v majhnih delih začnite dodajati moko. Premešamo, nato z rokami pregnetemo, da dobimo homogeno in elastično testo.
  2. To testo pokrijte z brisačo in ga pustite pri miru naslednjih 60 minut.
  3. Meso narežemo na majhne koščke, solimo in popramo ter zmešamo s čebulnimi obročki.
  4. Krompir olupite, sperite z vodo in narežite na majhne kocke ali tanke rezine.
  5. Dve tretjini testa položimo v pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Potem pride mesna plast. Meso obložimo s krompirjem.
  6. Preostalo testo razvaljamo in ga položimo na nadev ter stisnemo robove. Na sredini naredite majhno luknjo.
  7. Torto premažite s stepeno smetano rumenjak, pečico vključimo na 180 stopinj.
  8. Pito pošljemo na vroča pečica 45 minut, dokler ne postane okusno in rožnato.

Odprta pita z mesom in krompirjem


Ta pita ni samo izjemna videz, ampak tudi s posebnim testom - to je krompir! Slastno krompirjevo testo, obložen z mletim mesom, paradižnikom in sirom.

Po želji lahko krompir dodate ne samo v testo, ampak tudi v nadev v obliki pire krompirja ali majhnih rezin.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 200 g.
  • Maslo (margarina) - 80 g.
  • Mleto meso - 520 g.
  • Sol in poper - po 2 ščepca;
  • Krompir - 2 kos.
  • Čebula – 1 kos.
  • Sir - 80 g.
  • Paradižnik - 320 g.
  • Olje za cvrtje;

Priprava

  1. Krompir olupimo, operemo in skuhamo, dokler se ne zmehča. Nato morate juho odcediti in sam krompir pretlačiti v pire. Solimo, popramo, dodamo maslo, da se le stopi v vročem krompirju.
  2. Dodamo moko in temeljito premešamo do gladkega.
  3. Čebulo drobno nasekljamo, zmešamo z mletim mesom in prepražimo na olju, da se zmehča. Solimo in popramo.
  4. Testo na tanko razvaljamo in položimo v pomaščen pekač.
  5. Sedaj morate v testo dati mesni nadev, nato pa rezine svež paradižnik, nato pa nariban sir.
  6. Pito pokrijemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, za 40 minut.

Zaprta pita z mletim mesom in krompirjem


Kaj je tako posebnega na tej piti? Tukaj je testo narejeno brez kvasa in z maslom. Lahko ga imenujemo malo peščen, čeprav je preprosto bogat brez kvasa.

Sestavine:

  • Moka - 2,5 skodelice;
  • Maslo - 210 g.
  • Jajce – 1 kos.
  • Voda - 0,5 skodelice
  • Čebula - 3 glave;
  • Svež krompir - 550 g.
  • Mleto meso - 500 g.
  • Kis 9% - 2 žlički;
  • Sol - 1 čajna žlička;

Priprava

  1. Ohlajeno maslo narežemo na kocke in zdrobimo z moko.
  2. V kozarcu vode razmešamo jajce, 0,5 čajne žličke soli in kis ter vlijemo v moko. Mešajte do gostega homogeno testo. Treba ga je zviti v kroglo, zaviti v plastiko in dati v hladilnik za 50 minut.
  3. Čebulo drobno sesekljajte, nato zmešajte z mletim mesom in soljo.
  4. Krompir olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
  5. Testo vzamemo ven, ga razdelimo na 2 kosa - enega nekoliko večjega od drugega.
  6. Iz večjega kosa tanko razvaljamo, položimo v pekač, ki smo ga prej namastili s poljubnim oljem.
  7. Na testo položimo plast narezanega krompirja. Nato pride mesna plast.
  8. Preostanek testa razvaljamo in položimo na nadev, vse robove stisnemo.
  9. Na sredini torte naredite majhno luknjo, da lahko para uhaja.
  10. Pečico segrejte na 200 stopinj, nato pa vanjo postavite pito za 45-50 minut.

Pita iz listnatega testa z mesom (mletim mesom) in krompirjem


Hočem hitra pita? Nato pripravite plast pito z mesom in krompirjem. V tem receptu kuhamo iz listnatega testa, kupljenega v trgovini, kar pomeni, da bo vse zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

  • Pripravljeno listnato pecivo - 500 g.
  • Meso (ali mleto meso) - 300 g.
  • Krompir - 4 gomolji;
  • Čebula – 1 kos.
  • Sol in poper - po okusu;
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;

Začnimo kuhati

Zamrznjeno listnato testo je treba najprej odmrzniti.

V receptu lahko uporabite tako mleto meso kot kose mesa. Vendar ga bomo opisali za polno meso.

Meso narežemo na kose, zmešamo z maslom, sesekljano čebulo, 2-3 ščepci soli in popra. Pustite, da se marinira, medtem ko se testo odtali.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine.

Testo razvaljamo in razdelimo na dve plasti.

Prvo plast položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem. Testo položimo tako, da so stranice.

Zdaj morate položiti meso. Na meso položite plast krompirja.

Na vrh položite drugo plast testa in stisnite robove.

Na sredini naredimo par zarez z nožem ali jih večkrat prebodemo z vilicami.

Pečico segrejte na 200 stopinj, pito pecite v njej 40 minut.

Pita iz krhkega testa z mesom in krompirjem


Zaprto pita iz krhkega peciva polnjene z mesom in krompirjem. Testo gnetemo s kislo smetano in maslom. Pita izpade velika in nasitna. Nadeva je veliko in je zelo sočna.

Sestavine:

  • Meso (svinjina, govedina) - 600 g.
  • Kisla smetana - 410 g.
  • Maslo - 250 g.
  • Moka - 700 g.
  • Čebula – 3 kos.
  • Krompir - 3-6 kosov.
  • Pecilni prašek - 2 čajni žlički;
  • Sol - 2 čajni žlički;
  • Različne začimbe, začimbe po okusu;

Postopek kuhanja

  1. Mehko maslo zmešajte s kislo smetano (300 gramov) in 1 čajno žličko soli.
  2. Moko zmešajte s pecilnim praškom, nato dodajte maslu.
  3. Testo dobro pregnetemo in ga za pol ure do eno uro postavimo v hladilnik.
  4. Meso oplaknemo in drobno nasekljamo. Dodamo na tanko narezano čebulo in sol. Damo v ponev, dodamo par žlic olja in pražimo toliko časa, da meso postane svetlo (napol kuhano).
  5. Dodamo kislo smetano, dobro premešamo in odstavimo z ognja.
  6. Krompir olupimo in drobno nasekljamo.
  7. Od testa ločimo malo več kot polovico in ta del razvaljamo v plast, ki ustreza velikosti pekača.
  8. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo razvaljano testo.
  9. Sledi mesni nadev, nato krompirjev nadev, nato pa ga prekrijemo z drugo plastjo testa.
  10. Robove dobro zaprite in v sredini torte naredite majhno luknjico, da bo lahko uhajala para.
  11. Pečico segrejemo (180 stopinj), vanjo zapremo pito in počakamo 45 minut.

Želeirana pita z mletim mesom in krompirjem


Mesna pita od testo s krompirjem - ima občutljivo konsistenco in sočen nadev!

To pito lahko pripravite tako v pečici kot v počasnem kuhalniku. Če ga želite peči v počasnem štedilniku, vklopite način pečenja, čas pečenja bo v povprečju uro in pol. Toda tukaj je vse individualno in odvisno od določenega modela multicookerja.

Masno testo zmešamo z majonezo in kislo smetano, kar mu bo dalo puhastost in mehak okus.

Sestavine:

  1. Kisla smetana - 260 g.
  2. Majoneza - 260 g.
  3. Moka - 340 g.
  4. Jajca - 3 kos.
  5. Soda - 1 čajna žlička;
  6. Kis 9% ali limonin sok - 1 čajna žlička;
  7. Meso - 300-400 g.
  8. Krompir - 3 kos.
  9. Čebula – 3 kos.
  10. Sol in črni poper - po 3 ščepca;

Priprava

  1. Meso drobno sesekljamo, dodamo sesekljano čebulo, nekaj ščepcev soli in popra.
  2. Krompir olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Zmešajte z mesom.
  3. Nadev je pripravljen - lotimo se testa.
  4. Jajca stepemo z majonezo in kislo smetano. Tukaj dodajte ščepec soli in moke. Dobro premešaj.
  5. Sodo bikarbono pogasimo s kisom in jo vmešamo v testo.
  6. Pečico prižgemo na 190 stopinj.
  7. Polovico testa vlijemo v pomaščen pekač.
  8. Nadev namažemo z mesom in krompirjem.
  9. Na vrh dodamo preostalo testo in postavimo v pečico za 1 uro.

Možnost kefirja

Ta recept je podoben prejšnjemu, vendar je razlika v tem, da smo v nadev dali mleto meso, samo testo pa je zdaj narejeno s kefirjem in maslom.

Sestavine:

  1. Kefir - 500 ml.
  2. Mleto meso - 300 g.
  3. Čebula – 2 kos.
  4. Maslo - 150 g.
  5. Jajca - 3 kos.
  6. Sladkor - 1 žlica. žlica;
  7. Pšenična moka - 2 skodelici;
  8. Krompir - 300 g.
  9. Soda - 1 čajna žlička;
  10. Sol - 0,5 čajne žličke;
  11. Rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice;

Priprava

  1. Najprej morate na rastlinskem olju prepražiti mleto meso s čebulo. Par ščepcev soli, pražimo na zmernem ognju, dokler se meso ne skuha, vendar se ne izsuši.
  2. Krompir olupimo in narežemo na majhne rezine. Lahko ga tudi predhodno ocvremo na olju do kuhanja ali napol kuhanega.
  3. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Nalijte kefir, dodajte sodo.
  4. Dodamo moko in nadaljujemo z mešanjem. Sledi stopljeno maslo.
  5. Polovico testa vlijemo v pomaščen pekač. Položite plast mesa in krompirja. Na vrh dodajte preostalo testo.
  6. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 50 minut.

V skoraj vseh predlaganih receptih je nadev sestavljen iz samo dveh komponent, vendar vam nič ne preprečuje, da bi mu dodali nekaj novega!

  • Kaj pa sir? Z njim bo nadev postal ne le malo viskozen, ampak tudi aromatičen.
  • Kaj pa, če dodate kislo smetano, smetano, paradižnikova mezga(kečap), majoneza, gorčica? Izberite svojo najljubšo omako in z njo začinite nadev! In meso lahko v nekaj od tega predhodno podušimo.
  • Poleg čebule lahko dodate česen, zeleno čebulo, koper in peteršilj.
  • Krompir lahko dodamo ne samo surovega, ampak tudi kuhanega (pire) ali celo ocvrtega.
  • Kaj pa zelje, bučke ali jajčevci?

  • 3 skodelice moke;
  • 1 kozarec vrele vode;
  • 100 gramov masla;
  • 3 žlice sončničnega olja;.
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • 0,5 čajne žličke soli.

Recept po korakih

  1. Lotimo se priprave testa. Če želite to narediti, vzemite vrelo vodo in jo vlijte v globoko posodo. Voda naj se ohladi.
  2. V ohlajeno vodo stresemo sol in sladkor ter mešamo, dokler se popolnoma ne raztopita.
  3. Maslo vzamemo iz hladilnika, dokler se nekoliko ne segreje in postane sobna temperatura, je bil mehak in upogljiv.
  4. Vzemite globoko skledo in vanjo presejte moko, tako da na sredini nastalega hriba naredite majhno vdolbino.
  5. V nastalo depresijo dodajte sončnično olje.
  6. Postopoma dodajamo vodo s sladkorjem in soljo ter zamesimo testo. Moralo bi se izkazati elastično in mehko.
  7. Nato testo razvaljamo v tanko plast in vrh namažemo z maslom ter zvijemo v ovojnico, pustimo v hladilniku 1 uro, potem ko ga pokrijemo s prtičkom ali filmom.
  8. Kuverto vzamemo ven in jo tanko razvaljamo, ponovno namažemo z oljem in ponovno zavijemo v ovojnico. Ta postopek še nekajkrat ponovimo in testo je skoraj pripravljeno. Še zadnjič postavimo v hladilnik. Po tem lahko uporabite testo.

Nadev s takim testom je lahko mesen ali sladek, saj je sam po sebi zelo okusen.

Kefirno testo brez kvasa

Sestavine

  • 2,5 skodelice moke;
  • 1 kozarec kefirja;
  • 2 žlici olivnega olja;
  • 2 ščepca sode;
  • 1 ščepec soli.

Recept po korakih

  1. V skledo nalijemo kefir. Ne sme biti zelo hladno ali vroče. Idealna temperatura je sobna.
  2. Dodamo sodo in prelijemo olivno olje. Vse premešajte in poskušajte popolnoma raztopiti sodo v kefirju.
  3. Dodamo moko in na hitro zamesimo kefirno testo.
  4. Testo na kefirju je treba dobro pregnetiti, da se ne oprime rok ali posode.
  5. Končano testo pokrijemo s prtičkom in pustimo približno 15 minut.Kefirno testo je pripravljeno.

Kvašeno testo

Iz tega testa je odlična kvašena pita z mesom. Zanj je primeren vsak mesni nadev, zato ga lahko naredite zelo pogosto in s tem razveselite svoje najdražje.

Sestavine

  • 4 skodelice pšenične moke;
  • 400 mililitrov vrele vode;
  • 30 gramov svežega kvasa;
  • 1 čajna žlička soli.

Recept po korakih

  1. Toplo, a ne topla voda raztopimo svež kvas. Pomembno je, da je voda topla, sicer se kvas skuha in ne bo mogel vzhajati.
  2. Kvas po malem dodajamo malo soli. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo in ne ležijo na dnu posode.
  3. Počasi začnemo dodajati moko. Najprej po nekaj žlic naenkrat zamesimo testo. Pomembno je, da ne ostane nobenih grudic moke, vse jih je treba zdrobiti.
  4. Testo temeljito pregnetemo in po vrhu pokrijemo z brisačo ali celofanom, da v tem stanju vzhaja približno 40 minut, nato pa lahko testo uporabimo.

Za to testo je primeren vsak nadev, glavna stvar je, da je okusen.

Iz teh vrst testa lahko pripravite naslednje vrste pite:

Večplastna pita z mesom in krompirjem

Zastava katere koli dobra pita v njegovem testu, zato se mu bomo maksimalno posvetili. Če želite narediti pravo okusno in drobljivo testo, morate le natančno prebrati recept, slediti vsem navodilom in se ne motiti, potem se bo vse izšlo.

Sestavine

  • Listnato testo;
  • 500 gramov piščančjega fileja;
  • 5 krompirjev;
  • 1 jajce;
  • 200 gramov kislega zelja;
  • 2 čebuli;
  • zelišča in začimbe.

Recept

  1. Testo vzamemo iz hladilnika in ga pripravimo za kuhanje.
  2. Vmes nas čaka nadev, tako da večplastna torta z mesom se je izkazalo okusno in zadovoljivo. Vzemite meso - piščančji file in ga narežite na majhne koščke.
  3. Naredimo krompir. Narežite na majhne rezine ali kocke, nato pa sesekljajte čebulo.
  4. V ločeni skledi stepemo piščančje jajce. Pripravimo zeleno in zelje.
  5. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razrežemo na dva dela. Ena naj bo malo večja, saj bomo iz nje naredili osnovo za pito.
  6. Razvaljamo in spodnjo skorjo položimo na pomaščen pekač. Izravnajmo. Po potrebi obrežite robove.
  7. Nadev zložimo v plasteh: meso, zelje, krompir, zelišča in prelijemo z jajcem.
  8. Drugi del testa razvaljamo in z njim previdno pokrijemo pito. Previdno pritrdite robove. Iz ostankov testa in ostankov lahko naredite "špice" ali "pigtails" za mesno in krompirjevo pito.

Nasvet: Krompirjevo-mesno pito lahko postrežemo kot glavno jed ali kot prigrizek. Nadev in sama pita bosta še bolj okusna, če ju postrežete s svežo vaško kislo smetano.

Ta pita je neverjetno okusna, zagotovo ne boste omejeni samo na en kos, vsekakor pa si morate zapomniti recept za testo, saj ga lahko uporabite s poljubnim nadevom.

Kvasna pita z mletim mesom

Kvasna pita z mesom se izkaže za puhasto in okusno. Lahko ga naredite s številnimi nadevi, zdaj pa ga bomo še vedno kuhali z mesom ali bolje rečeno mletim mesom.

Sestavine

  • Kvašeno testo;
  • 0,5 kilograma mletega svinjskega mesa
  • 2 čebuli;
  • 200 gramov paradižnika;
  • 1 piščančje jajce;
  • sol, poper - po okusu
  • rastlinsko olje.

Recept

  1. Čebulo drobno sesekljajte. Najraje v kockah.
  2. V ponvi prepražimo čebulo z mletim mesom. Morate dodati sol in poper, dodati začimbe po okusu. Mleto meso morate nenehno spremljati, da se ne zažge.
  3. Paradižnik sesekljamo. Lahko jih narežete na kocke, rezine ali kroge.
  4. Vzamemo testo in ga razrežemo na 2 dela. Enega razvaljamo in položimo na list.
  5. Nadev je položen na plast testa: ocvrta plastčebulo z mletim mesom in rezine paradižnika na vrhu.
  6. Drugi del testa razvaljamo in z njim pokrijemo našo pito z mletim mesom.
  7. Kvašeno pito z mletim mesom postavimo v pečico za peko, po vrhu namažemo z jajcem.

Tako dobimo precej okusno kvašeno pito z mesom ali mletim mesom, od katere se je preprosto nemogoče odtrgati. Mimogrede, ni nujno, da je narejeno iz mletega mesa, lahko uporabite tudi koščke mesa, vendar je to tisto, kar vam je všeč.

Sreča seveda ni v pitah, a vseeno lahko z njihovo pomočjo osrečiš ljudi. Enostavno in preprosto je pobrati recept in začeti pripravljati pito takoj, če si to želite.

Dober tek!

Ruska kuhinja je edinstvena in najboljši recept Jasna potrditev tega je pita z mesom in krompirjem v pečici. Ta možnost pečenja je precej nenavadna. Pred mnogimi desetletji so naše babice pripravljale podobno jed v pečici. Že danes lahko pripravite nasitno poslastico. Prvotno pito je priporočljivo postreči kot samostojno jed. Toda v starih časih so ga pogosto postavljali praznična miza. Ker je vrh tega peciva pokrit zlato rjava skorja, ki izgleda zelo okusno, lahko svoje goste presenetite tudi s svojo sposobnostjo dela s testom.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Število obrokov - 7.

Sestavine

Za pripravo tega peciva v najboljših ruskih tradicijah potrebujete:

  • maslo - 180 g;
  • jajce - 1 kos. + 1 surove beljakovine;
  • surovi rumenjak - 1 kos. (za mazanje);
  • moka - 4 žlice;
  • topla pitna voda - ½ skodelice;
  • sol - ½ žličke.

Navedene komponente bodo uporabljene za pripravo testa, za nadev pa boste potrebovali 2 čebuli, 500 g krompirja, 450 g mesa, ½ žličke. kurkuma, sol in mleti poper po okusu.

Kako speči pito z mesom in krompirjem v pečici

Priprava takšne poslastice ni težka. Testo brez kvasa in sode je enostavno pripraviti, izkaže se zelo tanko in okusno. Sledi podroben recept kuhanje pite z mesom in krompirjem - potem se bo vse izkazalo kot nalašč.

  1. Brez odlašanja začnite s testiranjem. Če želite to narediti, razbijte 1 jajce v skledo in dodajte samo beljak iz drugega. Rumenjaka ne zavržemo – pozneje nam bo prišel prav. Dodamo sol.

  1. Nalijte toplo (vendar ne vročo, da se beljakovine ne strdijo) pitno vodo. Temeljito stepemo z metlico.

  1. Stopite maslo. Postavite v jajčno zmes. Mešanico še enkrat malo stepemo.

  1. Moko presejemo. Dodajte ga v več fazah na obdelovanec.

  1. Testo temeljito pregnetite. Pokrijte to folija in pustimo, medtem ko pripravimo nadev.

  1. Meso narežemo.

Na opombo! V predstavljenem korak za korakom recept vzeto iz fotografije gosje prsi. Priporočljivo je, da ga skupaj s kožo narežete na koščke, kar bo nadev naredilo le bolj sočen.

  1. Krompir olupimo in operemo. Zelenjavo narežemo na rezine.

  1. Odstranite lupine s čebule. Zelenjavo zmeljemo v drobtine.

  1. Narezan krompir dajte v ločeno skledo. Dodamo sol. Začinimo z začimbami. Vlijemo rastlinsko olje brez vonja in mešanico temeljito premešamo, da je vsaka rezina zelenjave nasičena z začimbami in soljo.

  1. Vrnimo se k testu. Razdelimo ga na 2 dela (enega malo večjega, drugega malo manjšega). Rahlo poprašite z moko. Razvaljajte v plast.

  1. S pomočjo valjarja plast prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem. Po testu porazdelimo koščke krompirja. Pokrijte s čebulo. Na vrh položite meso.

pripravljena! To mesno-krompirjevo pito požrete v hipu.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Večina mojih receptov izvira iz otroštva. Spominjam se okusa mnogih babičinih jedi in tiste, ki so mi bile najbolj všeč, sem se naučil kuhati tako spretno kot ona. Poleg tega sem precej kritičen do sebe in ko vedno pripravljam jed iz babičinega zvezka, v njej najdem veliko pomanjkljivosti - nekaj sem prekuhal ali česa nisem dokončal, čeprav moji domači jed z veseljem pojedo in tudi prosi za polnjenje.
Ta pita je bolj podobna receptu moje mame, čeprav trdi, da se jo je naučila kuhati od svoje babice. Ne bom šel v podrobnosti in ugibal, zakaj točno mislim, da ni tako, in seveda se ne bom prepiral z mamo, ampak zame je bil ta recept, odkar pomnim, vedno moje mame.
Mesno-krompirjeva pita iz kvašeno testo, recept s fotografijo priprave, ki ga ponujam, res izpade odlično! Tako okusen, prijeten z zlato rjavo skorjo na zunanji strani in neverjetno sočen mesni nadev znotraj. Res mi je všeč to testo - zelo mehko, nežno, tako prijetno za delo! Pogosto pečem različne pite z najrazličnejšimi nadevi, testo pa mesim točno tako, kot to počne moja mama.
S tem testom se ni treba truditi, le dobro ga pregnetemo in postavimo na toplo, da vzhaja. Kljub temu, da je pripravljeno brez testa, je to testo preprosto odlično, verjetno je vse v sestavinah in dobro izbranih razmerjih.
In kot nadev vzamem poljubno meso - govedino ali svinjino in ga drobno sesekljam, zmešam s sesekljano čebulo in začimbami. Po želji lahko dodam zelišča in razne začimbe. Na testo sem razporedila plast mletega mesa in na tanke rezine narezanega krompirja.
Jaz naredim pito zaprto, vendar pustim v sredini luknjico, da lahko uhaja vroča para.



Sestavine:
za test:
- polnomastno kravje mleko - 150 ml,
- piščančje namizno jajce - 1 kos,
- morska ali kamena sol, srednje mleta - 0,5 tsp,
- pšenična moka premija– 300 g,
- granulirani sladkor - 1 žlica,
- maslo - 30 g,
- kvas (suh) - 5 g,
- sončnično olje 10 ml.

Za polnjenje:
- krompir (gomolji) - 4 kosi,
- meso (svinjina, govedina) - 250-300 g,
- čebula - 1-2 kos.,
- morska ali kamena sol, srednje mletje, začimbe - po okusu.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom





Prva faza je priprava testa. Mi delamo to na preprost način, brez priprave testa.
V posodo vlijemo rahlo ogreto mleko in dodamo sol in kristalni sladkor, premešamo, dodamo jajce, sončnično in stopljeno maslo.




Nato dodamo malo presejane moke, pomešane s kvasom.




Zamesimo testo in postopoma dodajamo preostalo moko.
Gnetete lahko ročno ali v kuhinjskem robotu, vendar gnetite vsaj 10 minut, dokler se vam testo ne začne lepiti na roke. Nato ga pustimo na toplem nekaj ur, dokler ne poveča prostornine.






Na drugi stopnji pripravimo nadev.
Sveže meso očistimo maščobe in filmov, nato pa ga drobno sesekljamo z nožem.
Čebulo olupimo s suhih lusk in jo drobno sesekljamo na kocke, meso zmešamo s čebulo in začimbami.




Krompir olupimo, operemo in osušimo z brisačo. In nato narežemo na tanke rezine.




Pekač namastimo z oljem in nanj položimo del testa (približno 2/3), naredimo stranice.






Na testo položimo rezine krompirja.




Solimo in nanje položimo meso in čebulo.




Pokrijte pito s testom, robove previdno stisnite. Na sredini naredimo luknjico, da bo lahko uhajala vroča para.




Pito premažite z jajčno-mlečno mešanico. Enako preprosta je za pripravo