Kaj kuhati iz mletega mesa. Domače mleto meso: značilnosti kuhanja, recepti za jedi iz mletega mesa
Ljubitelji okusne hrane in odlične gospodinje vedo, kaj kuhati iz mletega mesa, razen kotletov in mesnih kroglic, pri kuhanju pa bodo uresničile na tisoče receptov za pripravo okusnih in močne jedi. Z mletim mesom lahko vsak dan pripravite nove jedi za svojo družino, veliko jih je praznični recepti izumili kuharji po vsem svetu. In nihče ni preklical poleta fantazije. Dobra gostiteljica bo vedno našel nekaj okusnega in novega za kuhanje iz mletega mesa, da bi presenetil prijatelje in družino.
Če želite pripraviti okusno jed iz mletega mesa, morate najprej kupiti to zelo mleto meso. In najbolje je, da ga skuhate sami doma. To bo zagotovilo, da ne bo nepotrebnih sestavin v obliki kože, hrustanca in vseh vrst škodljivih odpadkov za telo. Zato se morate najprej odločiti, kakšne jedi želite pripraviti iz mletega mesa, si oglejte recepte s fotografijami in nato kupite meso za njihovo pripravo.
Da bo mleto meso okusno in sočno, običajno uporabite več vrst mesa. Za kotlete sta na primer popolna svinjina in govedina, za mesne kroglice sta primerna svinjina in piščanec, za pecivo - mastna svinjina, za mesne kroglice piščanec z dodatkom puste svinjine in tako naprej. Če ste izbrali, kaj kuhati iz mletega mesa hitro in okusno, in ste šli kupiti meso, morate pogledati kose trupov, ki jih ponujajo na trgu ali v trgovini. Vzemite svetlo rdečo govedino, temno meso kaže na starost krave, ni ga mogoče kuhati dobro mleto meso. Svinjina je vzeta iz ramen, vratu ali šunke, piščanca - iz fileja, stegen. V file boste morali dodati tudi mastno svinjino ali med kuhanjem dodati več čebule ali mleka, vode, kisle smetane za sočnost.
Torej, meso je izbrano, recepti za mleto meso so določeni hitra rešitev, Za hitro kosilo- Nato pravilno pripravite mleto meso. Če se odločite, da boste svoje gospodinjstvo razvajali s čebureki, mletemu mesu dodajte veliko čebule in dodajte malo vode, mleto meso za čebureke mora biti sočno, sicer bodo izpadli suhi in neprivlačni. Če se odločite za kotlete, dodajte malo česna v mleto meso, lahko dodate ocvrto in surovo čebulo v enakih razmerjih - to je, če je meso nekoliko suho. Če je že masten, je bolje, da ga naredite kar surovega. Dodate lahko štruco kruha, namočeno v mleku, nariban surov ali kuhan krompir, škrob za vezavo ali jajce (ne pozabite, z jajcem mleto meso postane nekoliko gosto), začimbe in nekaj zelišč - ni za vsakogar. Pazite, da mleto meso za kotlete skrbno in vestno stepete, kar bo preprečilo, da bi kotleti med kuhanjem razpadli.
Mnogi obožujejo jedi iz mletega mesa v pečici in iščejo recepte, kako hitro in okusno pripraviti nekaj za družino za večerjo ali kosilo. Tukaj priporočamo, da bodite pozorni na
Bučkine palačinke z mletim mesom. Jed je preprosta za pripravo, okus je lahek, palačinke so zadovoljive, vsem bo všeč: otroci jo bodo cenili, mož pa bo imel obilen obrok. Za kosilo lahko pripravite preprosto čudovito jed v vseh pogledih - krompirjeva enolončnica s plastmi mletega mesa. Če skrbite za pripravo mletega mesa vnaprej (lahko ga zamrznete v porcijah), potem priprava večerje, ko se zvečer vrnete domov, ne bo težka, poglejte naš recept s fotografijami.
V sezoni bučk so priljubljene hitre in enostavne jedi iz mletega mesa ali gob - svojo družino lahko razvajate vsak dan polnjene bučke. Recept vključuje mleto meso, riž, ocvrto zelenjavo in pravzaprav samo kašo bučk. Mleto meso položimo v čoln iz bučk, namažemo z majonezo, potresemo s sirom in pečemo. Do trenutka, ko je jed zrela, pripravite kislo smetanovo omako z dodatkom zelišč, česna, popra in dobite zelo okusno jed iz mletega mesa. Oglejte si tudi, kako skuhati neverjetno okusne in v ustih topljive polpete, mesne kroglice z omako, lazanjo, zeljne žemljice in številne slastne in neverjetne jedi.
Recepti za mleto meso niso omejeni na razvpite kotlete, mesne kroglice ali mesne kroglice. Področje uporabe mletega mesa je veliko širše in spodnji izbor je le majhen del različic, ki jih je mogoče uspešno predelati iz njega.
Hitri recepti za mleto meso
Prednost mletega mesnega fileja je, da so jedi iz njega hitro pripravljene in tveganje, da bodo izpadle žilave, je minimalno. Vsi gastronomski izumi iz tega izdelka so pogosto pripravljeni v naglici in so preprosto odlični v vseh pogledih. Nato se boste naučili, kaj kuhati iz mletega mesa, da presenetite in razveselite svoje gospodinjstvo in goste.
Gnezda iz mletega mesa
Ne veste, kaj kuhati z mletim mesom razen kotletov? Nato poskusite uporabiti spodnji recept. Podrobna priporočila in nasveti vam bodo pomagali ugotoviti, kako kuhati gnezda z mletim mesom. Sestava nadeva je lahko po vaši presoji drugačna, na primer gobova ali zelenjavna.
Sestavine:
- piščanec - 300 g;
- čebula - 90 g;
- jajca - 3 kosi;
- krompir - 1 kos;.
- strok česna – 1 kos .;
- kruh, namočen v mleku - 2 rezini;
- sir in kisla smetana - po 60 g;
- začimbe.
Priprava
- Sesekljan file zmešamo s čebulo, česnom in krompirjem.
- Dve jajci skuhamo, olupimo, drobno sesekljamo in zmešamo s kislo smetano in sirnimi ostružki, eno surovo pa dodamo k mesu.
- V osnovo vmešamo krušne drobtine.
- V model položimo mesne kruhke, v sredino naredimo vdolbine, ki jih napolnimo z nadevom.
- Kose pečemo pri 195 stopinjah 40 minut.
Mleta mesna štruca
Izgleda zelo okusno in praznično mesna štruca iz mletega mesa z nadevom. Uporablja se kot polnilo razne variacije z rižem, jajci, zelenjavo, a najbolj priljubljena jed je z gobami. Sploh ni pomembno, ali so gozdne gobe uporabljene ali na voljo skozi vse letoŠampinjon.
Sestavine:
- svinjina in govedina - po 500 g;
- štruca - 300 g;
- mleko - 300 ml;
- jajca - 3 kosi;
- čebula - 500 g;
- gobe - 400 g;
- korenje - 130 g;
- maslo - 40 g;
- sol, začimbe.
Priprava
- Celuloza se zvije skozi mlinček za meso s polovico čebule in štruco, namočeno v mleku.
- Posolimo in začinimo jajčna masa, vse pregnetemo in pretlačimo.
- Gobe nasekljamo in prepražimo skupaj s preostalo čebulo.
- Pripravite zvitke na pergamentu, jih razprostrite v centimetrski plasti. sesekljano maso, enakomerno porazdelite nadev in vse skupaj zvijte v rolado, pri čemer si pomagajte z robovi lista.
- Pripravljene preložimo v pekač, prelijemo s preostalim mlekom in pečemo pri 200 stopinjah pol ure.
Kroglice iz mletega mesa
Študij preprosti recepti narejeno iz mletega mesa, okusno mesne kroglice ki se pečejo pod razne omake na paradižnikovi ali smetanovi osnovi. Predložiti jih je mogoče praznična miza ali kot priloga za družinsko kosilo ali večerjo.
Sestavine:
- piščančji file - 700 g;
- stroki česna - 3 kosi;
- čebula - 100 g;
- smetana - 250 ml;
- sir - 150 g;
- Provansalska zelišča– 1 žlica. žlica;
- mešanica paprike, sol.
Priprava
- Dve tretjini piščanca zmeljemo v strojčku za mletje mesa, ostalo pa narežemo na kocke.
- Mesne sestavine zmešajte s čebulo.
- Oblikujemo kroglice, jih damo v model in za 15 minut postavimo v pečico.
- Smetano združite s česnom, sirom in zelišči.
- Kroglice prelijemo z omako in pečemo še četrt ure.
Sirni kolački iz mletega mesa
Če se upošteva kot osnova za oblikovanje krepki prigrizki mleto meso, recepti za pripravo takšnega so lahko najbolj nepričakovani. Mnogi so na primer navajeni, da kot sladico uživajo sirove torte. Ampak v v tem primeru- To je izvirna jed iz mesa, ki je neverjetno okusna in okusna.
Sestavine:
- svinjski in goveji file - po 500 g;
- zlit in trdi sir– 300 g vsaka;
- šampinjoni - 200 g;
- maščoba - 20 ml;
- čebula - 50 g;
- skuta - 600 g;
- jajca - 2 kos .;
- zelišča, začimbe.
Priprava
- Zvito kašo kombiniramo z naribanim sirom in dodamo začimbe.
- Šampinjone in čebulo prepražimo na maščobi.
- Skuto preluknjamo z mešalnikom, zmešamo s topljenim sirom in ocvremo, začinimo z zelišči in začimbami.
- Gnezda, oblikovana iz mletega mesa, položimo na pergament in napolnimo z maso skute in gob.
- Pečemo mesne sirnice z gobami in sirom 40 minut pri 185 stopinjah.
Zloženke mletega mesa
Na prvi pogled se nenavadni nizi mletega mesa, katerih recept je opisan spodaj, izkažejo za okusne in dišeče. Ko boste prvič poskusili to poslastico, boste za vedno ostali med njenimi oboževalci in jo boste kuhali za vsako priložnost.
Sestavine:
- svinjina in govedina - 600 g;
- čebula - 250 g;
- jajca - 5 kosov;
- krompir - 500 g;
- sir - 300 g;
- majoneza - 200 g;
- maslo - 40 g;
- začimbe, zelišča, sol.
Priprava
- Zvito kašo solimo, popramo in temeljito pregnetemo.
- Pražite narezano čebulo do zlato rjave barve.
- Jajca skuhamo, olupimo in narežemo, začinimo z majonezo, zelišči in začimbami.
- Olupljen krompir in sir naribamo.
- Meso oblikujemo v ploščate pogače in položimo na pekač.
- Po vrhu se porazdelijo cvrtje, jajčna mešanica, krompirjevi ostružki in sirni ostružki.
- Če se pravilno upoštevajo vsa priporočila ta recept iz mletega mesa bi morali na koncu dobiti smešne kupe, ki jih je treba peči 40 minut pri 180 stopinjah.
Štruca iz mletega mesa v pečici
Recept za mleto meso, ki je predstavljen spodaj, je pripravljen v pečici v pekačih za kruh ali muffine, od tod tudi ime jedi. Najprej se je pojavil v Evropi, postopoma pridobival priznanje in narodna ljubezen in v drugih državah sveta.
Sestavine:
- svinjski in goveji file - po 350 g;
- čebula, korenje - po 100 g;
- strok česna in steblo zelene - 1 kos;
- krušne drobtine– 150 g;
- veliko jajce - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- maslo - 40 g;
- kečap, začimbe, zelišča, sol.
Priprava
- Za izvedbo tega recepta iz mletega mesa, narejenega tako, da nasekljamo rezino, zmešamo osnovo s prepraženo zelenjavo in temeljito stepemo.
- Dodajte krekerje, pasto, česen, jajce, sol, začimbe in zelišča.
- Z nastalo zmesjo napolnimo naoljeno posodo, po vrhu namažemo s kečapom in pečemo pri 185 stopinjah eno uro.
Enolončnica iz mletega mesa
Pri izbiri preprostih receptov iz mletega mesa, katerih izvajanje vam bo vzelo le nekaj minut, izbira pogosto pade na okusne enolončnice, ki so poleg hitrega kuhanja tudi zelo aromatične, zadovoljive in zdrave.
Sestavine:
- mleto meso - 700 g;
- čebula - 100 g;
- moka - 60 g;
- pecilni prašek - ščepec;
- rezine štruce - 15 kosov;
- mleko - 2,5 skodelice;
- nariban sir - 2 skodelici;
- maslo - 100 g;
- jajca - 2 kos .;
- zelišča, začimbe.
Priprava
- Sesekljano meso prepražimo s čebulo, dodamo moko in pecilni prašek ter zalijemo s kozarcem mleka.
- Kruh in mesni nadev v plasteh položite v model, potresite s sirom.
- Zadnjo plast kruha izdatno potresemo z ostružki in prelijemo z mešanico jajc in mleka, ki smo jo osolili in začinili z začimbami, ter pustimo namakati nekaj ur.
- Enolončnica iz mletega mesa se peče v pečici pri 185 stopinjah pol ure.
Mesna pita v pečici - recept za mleto meso
hitro mesna pita in popestri vsakodnevni meni ter dopolni praznično mizo na ne najslabši način. V osnovni nadev lahko dodate ocvrte gobe ali drobno sesekljano zelenjavo - to bo samo izboljšalo lastnosti poslastice.
Vsi obožujejo domače kotlete, zraze, mesne kroglice, mesne kroglice, klobase, cmoke, mesne kroglice in mesne enolončnice, kar se topi v ustih. Nežno, sočno in aromatične jedi od sesekljano mleto meso Kuhate jih lahko vsak dan, saj nikoli niso dolgočasne in se jim prileže vsaka priloga. Meso in ribje pite, kulebyaki, zvitki postrežejo na praznični mizi in vse najljubše mornarske testenine, ki jih pripravimo v 20 minutah, bodo pomagale kateri koli gospodinji, če ni časa za kuhanje palačink z mesom ali juhe z mesnimi kroglicami. Otroci obožujejo jedi iz mletega mesa in rib, kar je še en argument v prid pripravi mletega mesa z lastnimi rokami.
Številne prednosti domačega mletega mesa
Mnoge sodobne gospodinje kupujejo že pripravljeno mleto meso v supermarketu, vendar so mesne kroglice, mesne kroglice in mesne kroglice, narejene iz njega, po okusu slabše od domačih mesnih in ribjih izdelkov. Poleg tega vsi proizvajalci ne skrbijo za zdravje kupcev, včasih pa lahko tovarniško mleto meso vsebuje konzervanse in različne dodatke. Domače mleto meso je okusnejše in kakovostnejše, in če se naučite nekaj skrivnosti in tankosti njegove priprave, se bodo jedi iz mletega mesa pogosteje pojavljale na vaši mizi. Skrbeti za zdrava prehrana ljubljene, in da ne bi preživeli večerov za štedilnikom, zamrznite pripravljeno mleto meso in ga uporabite po potrebi.
Prva faza priprave domačega mletega mesa: izbira mesa
Najbolj okusne jedi z uporabo različne sorte meso - govedina, teletina, svinjina, jagnjetina, zajec, puran in piščanec. Če boste kuhali goveje meso, kupite file, plečeta in prsi, vendar ne pozabite, da bo takšno mleto meso postalo suho, zato mu dodajte malo svinjine ali piščanca v razmerju 70 proti 30%. Izdelava kombinacij različno meso za mleto meso - ena od skrivnosti okusnih jedi. Mimogrede, jagnjetina daje mletemu mesu poseben okus in aromo, zato jo uporabljamo previdno - običajno se mleto jagnjetino uporablja za pripravo sredozemskih in orientalskih jedi.
Pri izbiri svinjine dajte prednost plečetu, vratu in plečetu. Zaradi visoke vsebnosti maščobe bo mleto meso zelo sočno in mehko, zato je primerno za vsako jed. Najbolj okusna kosa jagnjetine, primerna za mletje, sta stegno in zadek, najboljši kosi perutnine, primerni za mletje, pa prsi in krače.
Visoka kvaliteta sveža jagnjetina in govedina sta rdeče barve, teletina in svinjina pa morata biti rožnati. Na površini dobro meso običajno ni tujih madežev ali sluzi, kos je elastičen, maščoba pa prijetno Bela barva(jagnjetina ima smetano). Če kupite zamrznjeno meso, ga položite s prstom in natančno preglejte odmrznjeno površino. Barva mora biti rdeča, rez mora biti enakomeren, pri udarjanju pa mora biti zvok čist in čist.
Druga faza priprave mletega svinjine, govedine in piščanca: mletje
Sveže ali odmrznjeno meso po zamrznitvi operemo v vodi in file pred nadaljnjo obdelavo ločimo od kosti. S piščanca odstranimo kožo, da zmanjšamo vsebnost maščobe v mletem mesu. Goveji, svinjski in jagnjetini ne odrežemo maščobe, saj je mleto meso mehko. Najboljši način mletje - v mlinčku za meso ali mešalniku, medtem ko nekatere gospodinje dvakrat preidejo meso skozi mlinček za meso, zlasti ko gre za otroško kuhinjo. Bolje kot je meso nasekljano, bolj mehka bo jed.
Obstaja še ena tankost: mleto meso je treba dobro pregnetiti, temeljito gnetiti s prsti, tako da je obogateno z zrakom, postane bolj puhasto in mehko. Nekateri kuharji mesu dodajo sesekljan led, nato pa maso še enkrat pretlačijo v mešalniku, kar mletemu mesu daje zračno strukturo.
Tretja stopnja: uvedba dodatnih izdelkov
Suho mleto goveje oz belo meso Lahko ga naredite bolj sočnega, če dodate malo rastlinskega olja, stopljeno slanino ali zdrobljeno zamrznjeno maslo. Za pikantnost meso dopolnimo s sesekljanimi zelišči, poprom, začimbami, čebulo in česnom - vse je odvisno od recepta za pripravo mletega mesa in osebnih želja. Čebulo dodamo mletemu mesu tako surovo kot ocvrto. Suho mleto meso nekoliko razredčimo z vodo, mlekom, smetano, kislo smetano oz paradižnikov sok. Ti izdelki ne le naredijo bolj nežno, ampak tudi izboljšajo njen okus.
Jajca se ne dajo zaradi sočnosti, kot mnogi verjamejo, ampak kot vezivna komponenta, saj obdajo zrna mesa in naredijo maso elastično, čeprav se zaradi nežnosti in mehkobe celo jajce včasih nadomesti z rumenjakom. Mnoge gospodinje mletemu mesu za kotlete dodajo star bel kruh brez skorje ali zvitke, namočene v mleku. Dodate lahko malo naribanega sira surov krompir ali malo krompirjev škrob- nadomestijo jajca v mletem mesu.
Iznajdljive gospodinje včasih razredčijo meso z zeljem ali korenjem, narezanim v sekljalniku, zelenjavo stepajo z jajci - mleto meso takoj poveča prostornino in postane zelo puhasto. Če se masa izkaže za preveč tekočo, jo lahko zgostimo s suhimi drobtinami, moko in kuhan krompir. Vsaka gospodinja ima svoje trike za ta primer. Po uvodu potrebne izdelke Priporočljivo je, da mleto meso ponovno gnetete, dokler ne postane mehko in nežno. Če mleto meso pripravljate za prihodnjo uporabo, dodajte sol, začimbe, čebulo, mleko in druge sestavine tik pred kuhanjem, saj zamrzovanje spremeni okus in strukturo izdelkov, kar vpliva na kakovost jedi.
Še ena pomembna točka- med postopkom gnetenja se dodajo proizvodi za pridobitev želene konsistence mletega mesa, na samem koncu pa se dodajo aromatični dodatki (sol, začimbe). Če kuhate kampiranje in mletemu mesu razen vode ne morete dodati ničesar, lahko naredite zelo sočno na preprost način. Zmleto meso damo v plastično vrečko in ga na pultu ali deski za rezanje temeljito potolčemo, dokler ne spusti soka. Izkazalo se bo zelo sočni kotleti! Končano mleto meso hranimo v hladilniku vsaj pol ure, da je nasičeno s soljo in začimbami ter pridobi bogat okus in aromo. Ne pozabite, da končnega mletega mesa ne smete hraniti v hladilniku več kot en dan, najbolje je, da ga razdelite na porcije in zamrznete.
Tehnologija priprave mletih rib je podobna mesni recepti, vendar je tu nekaj tankosti. Za mleto meso se vzamejo ribe brez majhnih kosti, brez značilnega ribjega vonja, ki ni vsem všeč. Pred obdelavo ribji file in ohladite mešalnik, dokler zmes ni gladka. Tako mastne ribe kot puste ribe, kot so ščuka, trska, polok, ščuka, oslič in som, so idealne za mletje v mešalniku. Ker je njihovo meso precej pusto, bi bilo dobro mletemu mesu dodati košček masla ali zaseke. Slanina je ribji kotletiše posebej okusno: poskusite in se prepričajte sami!
Namesto namočenega beli kruh za mleto ribo, nariban krompir oz zdrob, ki dajejo končnim izdelkom gostoto in stabilnost, česen pa bo očitno odveč. Če je pri mletem mesu najpomembnejše, da postane mehko in zračno, potem ga je treba v procesu dela z mletimi ribami čim bolj stisniti. Dober učinek Zagotavljajo stepeno smetano, ki jo dodamo mletemu mesu na koncu kuhanja.
Okusno, zadovoljivo in estetsko prijetno
Veliko jih je raznolikost receptov z nasveti, kako kuhati jedi v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku, v cvrtniku in celo v mikrovalovni pečici, pri čemer je njihova priprava vedno preprosta in poceni. Izdelki iz mletega mesa in rib - popolna možnost vsakdanja hrana, zdaj pa vsak šolar ve, kako kuhati mornarske testenine z mletim mesom ali ocvreti kotlete. Jedi iz mletega mesa so okusne, hranljive, zdrave in ne zahtevajo velikih materialnih stroškov. Kuhati jih je užitek, saj se ocvrejo ali pečejo veliko hitreje kot običajno meso in vedno izgledajo zelo okusno. Kako ne razvajati svoje ljubljene družine z mehkimi mesnimi kroglicami, drobtinastimi mesnimi kroglicami ali slanimi terinami? Naučite se novih receptov in delite svoje ugotovitve!
Mleto meso je edinstven izdelek, iz katerega lahko pripravite veliko okusnih jedi. In je tudi univerzalna za tiste gospodinje, ki nimajo časa za pripravo originala mesne jedi od sveže meso. Toplotna obdelava sesekljane sestavine traja veliko manj časa, zato pripravite večerjo okusno in hitro iz mletega mesa zelo enostavno!
Jedi iz mletega piščanca bodo kuhane nekoliko hitreje kot iz mesa, še hitreje lahko skuhate večerjo iz mletih rib - po možnosti rdeče ribe. Mleto meso lahko pripravite sami v mlinčku za meso ali mešalniku ali pa ga kupite že pripravljenega. Samo ne zamrznjeno v briketih, ampak ohlajeno na težo.
Okusno in hitro mleto meso: najboljši recepti
Kotleti s kislo smetano - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 1 kg
- Čebula – 2 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Česen – 5 strokov
- Krema 10% - 200 ml
- Kisla smetana - 400 g
- Sol po okusu
Mleto meso zmešamo s sesekljano čebulo, dodamo jajce in tri nastrgane stroke česna, posolimo in vse dobro premešamo. Polovico pripravljene kreme vlijemo v čist pekač in iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo majhne okrogle kotlete. Za žilavost predlagajo, da pripravljene kotlete povaljate v moki, sicer bodo razpadli in se razširili.
Položimo v model in postavimo v ogreto pečico za 15 minut. Medtem zmešamo kislo in preostalo smetano, posolimo in dodamo strt česen. Kotlete vzamemo iz pečice in jih prelijemo z mešanico. Po vrhu lahko potresemo nariban sir, lahko pa tudi brez njega. Postavimo nazaj še za 20 minut. Postrezite s svežo zelenjavo ali jo pripravite po naših receptih.
Preprosti špageti bolognese - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 500 g
- Paradižnikova pasta - 200 g
- Sveži paradižnik - 3 kos.
- Česen – 3 stroka
- Špageti - 400 g
- sir trde sorte– 50 g
- Sveža zelišča
- Rastlinsko olje
- Sol po okusu
V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, nanj položimo drobno sesekljan česen, pražimo 5 minut. Nato dodamo mleto meso in pražimo še 10 minut. Medtem naribajte paradižnik brez lupine (za to paradižnik za minuto položite v vrelo vodo, ohladite in brez težav odstranite lupino). Na ogenj pristavimo ponev z vodo za špagete. Mletemu mesu v ponvi dodamo nariban paradižnik in paradižnikovo pasto ter dušimo.
Medtem v vrelo slano vodo dodamo špagete in jih kuhamo 5 minut. Po pretečenem času vodo odlijemo, porcije špagetov naložimo na krožnike, prelijemo s pripravljeno bolonjsko omako in potresemo z naribanim sirom. Prisoten Italijanska jed lahko kuhamo okusno in hitro iz mletega mesa. Vaši gostje ne bodo mogli razlikovati med restavracijsko in domačo hrano.
Zelo leni kijevski kotleti - recept
Sestavine:
- Mlet piščanec - 1 kg
- Maslo - 70 g
- Štruca – 1 kos.
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Rastlinsko olje - 300 ml
- Sol po okusu
- Sveža zelišča
Ko pomislimo na to, najprej pomislimo na kijevski piščanec, saj so pripravljeni iz celih piščančjih prsi, priprava te jedi pa zahteva posebno spretnost. Če pa gostiteljici ni uspelo skuhati slastni kotleti prvič si lahko olajšate nalogo in jih pripravite okusno in hitro iz mletega mesa. Zamrznjenega mletega mesa ni priporočljivo uporabljati, ker se kotleti ne bodo mogli dobro držati skupaj.
Najprej moramo maslo zmehčati do sobna temperatura, nato pa jo zmešajte z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in ščepcem soli. Iz zelenega masla oblikujemo majhne kroglice (10-15 kosov), jih položimo na desko za rezanje in za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik, da se strdijo in nam olajša delo. Medtem zmešamo mleto meso in po okusu solimo.
Mimogrede, vnaprej morate poskrbeti za paniranje prihodnjih kotletov. Da bi to naredili, bomo celotno štruco dali v pečico, da se posuši, nato pa jo lahko zmeljemo v mešalniku ali naribamo. Drobtin mora biti veliko. Torej, naše olje je zmrznilo. V roko vzemite majhno količino mletega piščanca, naredite ravno torto, na sredino položite kroglico masla in z nadevom oblikujte majhno polpeto.
To naredimo z vsemi kroglicami in vsem mletim mesom. Zdaj je čas za paniranje, mora biti dvojno. redko vključujejo drobtine, kupljene v trgovini. Paniranje vlijemo v plastično vrečko in v skledo razbijemo jajca. Vsak kotlet najprej pomočimo v jajce, nato v drobtine, nato v jajce in spet v drobtine.
To naredimo z vsemi kotleti, ko so pripravljeni, jih položimo v globoko ponev s segretim rastlinskim oljem. Cvremo 5 minut na vsaki strani. Nato napol pripravljene kotlete zložimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico še za 10 minut. Postrežemo s kuhanim rižem ali ga skuhamo v nekaj minutah.
Juha z mesnimi kroglicami - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 300 g
- Krompir - 4 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Sveža zelišča
- Sol po okusu
To je najpreprostejša in najbolj hranljiva juha, ki jo mnogi ljudje lahko kuhajo dobesedno od otroštva. Čebulo drobno nasekljamo in zmešamo z mletim mesom, posolimo. V kozici skuhamo narezan krompir, dodamo naribano korenje in kuhamo na zmernem ognju. Iz mešanice mletega mesa naredite majhne polpete in jih potopite v juho.
Kuhajte z mesnimi kroglicami še 15 minut. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Hitri recepti za mleto meso in okusno predlagajo, da za kuhanje ne uporabite samo vrele vode, ampak piščanca oz mesna juha. Juho z mesnimi kroglicami lahko v hladilniku hranimo do tri dni.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki - recept
Sestavine:
- Sesekljano meso– 500 g
- Čebula – 2 kos.
- Kuhan riž– pol kozarca
- Moka - 3 žlice. l.
- Paradižnikova pasta - 150 g
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje
Čebulo drobno sesekljajte, zmešajte z mletim mesom in kuhanim rižem. Iz nastale mase naredimo mesne kroglice potrebne velikosti. V globoki ponvi ali debeli ponvi segrejte rastlinsko olje in spustite mesne kroglice. Z vseh strani rahlo pražimo 10 minut. Nato v posodo dodajte toplo vrelo vodo, vanjo dajte paradižnikovo pasto in postopoma dodajte moko.
Potrebujemo ga, da bo prihodnja omaka gosta, zato je treba količino moke med kuhanjem prilagoditi. Okusno in hitro iz mletega mesa Kuhane mesne kroglice naj bodo popolnoma prekrite z našo omako. Zdaj pustite, da vre pod rahlo odprtim pokrovom 25-30 minut.
Od časa do časa preverimo, kako se naša omaka obnese in po potrebi dodamo moko ali vodo. Pripravljene mesne kroglice bodo zelo okusne s pogreto zelenjavo.
Lososovi kotleti - recept
Sestavine:
- Mleta rdeča riba - 500 g
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Kuhan riž - pol kozarca
- Moka – 1 skodelica
- Rastlinsko olje
- Sol po okusu
Recepti za jedi iz mletega mesa hitro in okusno dovolite uporabo kupljenega lososa – veliko trgovin danes ponuja mletega lososa ali postrvi v briketih. Pred kuhanjem odmrznite. V odmrznjeno mleto meso dodajte riž, pol kozarca pripravljene moke, sol in poper po okusu, dobro premešajte in pustite na mizi 30 minut.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, iz mletega mesa oblikujte majhne ploščate kotlete (da boste lažje pobrali lepljivo meso). mleto ribo, si morate roke sprati s hladno vodo). Kotlete položimo v ponev in jih popečemo na obeh straneh. Končane kotlete lahko postrežemo s poljubno prilogo, za sočnost pa je priporočljivo dodati nekaj omake. Pripravite ga lahko tudi sami ali kupite ustrezno embalažo.
Kotleti iz mletega mesa - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 500 g
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Moka - 4 žlice. l.
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje
Izviren recept, ki bo premamil še tako prefinjenega gosta. Po okusu teh kotletov je težko ugotoviti, ali so iz celega mesa ali iz mletega mesa. Glavna stvar je, da nikoli ne kupite mletega mesa nizke kakovosti, bolje je, da ga naredite sami. In ni vam treba dodati ničesar drugega razen soli.
Poskusite narediti mleto meso čim bolj tekoče: okusne in hitre jedi iz mletega mesa deluje le, če je meso pred zvijanjem dobro posušeno. Od pripravljeno mleto meso Najprej naredimo kroglice, nato pa majhne ploščate kolačke, ki bodo videti kot kotleti.
Panan je standarden: najprej ga pomočimo v jajce, nato v moko in damo v ponev na segreto olje. Zrezke morate zelo previdno obrniti, na vsaki strani jih pecite do konca. Okras: solata sveža zelenjava in rdeče vino.
Mornarske testenine - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 500 g
- Kaj testenine– 500 g
- Čebula – 1 kos.
- Rastlinsko olje
- Začimbe po okusu
Nezasluženo pozabljena odlična jed, s katero zlahka nahranite vso družino in vam vseeno ostane kaj za kasneje. Recepti za jedi iz mletega mesa hitro in okusno To možnost ponujajo kot eno prvih: priprava je zelo preprosta, kulinarični postopek pa lahko zaupate celo otroku. Glavna stvar je kuhati vzporedno in hitro.
Zato na en gorilnik postavimo ponev z rastlinskim oljem, na drugega pa ponev z vodo za testenine. Mimogrede, lahko izberete poljubne testenine. Klasični recepti vključujejo uporabo oblikovanih testenin - stožcev, spiral, školjk - za lažje mešanje.
V ponev damo čebulo in prepražimo rastlinsko olje, česen lahko malo nastrgate. Na zlato čebulo dodamo mleto meso in nadaljujemo s praženjem. Medtem v ponev dodamo sol in testenine, ki jih kuhamo 10 minut, nato vodo odlijemo. Če velikost ponve dopušča, mletemu mesu dodamo kuhane testenine in vse skupaj popražimo. Preprosta, a zelo okusna jed je pripravljena.
Nadaljujmo z razmislekom jedi iz mletega mesa.
Mesna omaka - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 1 kg
- Čebula – 2 kos.
- Česen – 3 stroka
- Paradižnikova pasta - 200 g
- Mesna juha - 2 litra
- Moka - pol kozarca
- Posušena paprika
- Sol po okusu
to univerzalna jed dobro se poda k vsaki prilogi. Zelo enostavno ga je pripraviti za prihodnjo uporabo in nato uporabiti za predvideni namen. Najbolj okusna žita z omako so riž in ajda, testenine in kuhan krompir, še posebej pire krompir. Omaka se izkaže za aromatično, okusno, spominja na okus golaža v vrtcu.
Mesno juho lahko pripravimo tudi iz bujonske kocke, vendar je bolje, da jo pripravimo sami. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte drobno sesekljano čebulo in nariban česen ter prepražite. Začimbe naj dajo olju svoj okus, zato lahko čebulo in česen po 10-15 minutah z lopatko previdno odstranite iz ponve.
Mleto meso damo na olje in pražimo še 10 minut. Po tem dodajte žlico paradižnikove paste in potresite malo moke, še naprej pražite do gostega. Istočasno v ponvi segrejemo mesno juho. Vanj previdno preložimo mleto meso paradižnikova mezga iz ponve dodamo še testenine, postopoma dodajamo moko, pokrijemo s pokrovko in dušimo naprej.
Dodamo sol in začimbe, ki jih potrebujemo, kuhamo še 20 minut, občasno premešamo. Omaka je pripravljena. Zdaj ga lahko natočite, lahko ohladite in postavite v hladilnik do naslednjega obroka.
Samsa - recept
Sestavine:
- Mleto meso - 500 g
- Listnato testo testo brez kvasa– 500 g
- Čebula – 1 kos.
- Rastlinsko olje
- Sol po okusu
- Sveža zelišča
- sezamovo seme
Običajno se za pripravo te jedi uporablja mleto meso, vendar bo samsa z mletim mesom tudi okusna. Iz navedene količine sestavin boste dobili približno 10 kosov. Mleto meso zmešamo, dodamo sesekljano čebulo in sol. Listnato testo Pripravite ga lahko sami, v trgovinah pa prodajajo tudi že pripravljene brikete.
Okus končnega testa se ne razlikuje od domačega testa. Najbolje je, da kupite zamrznjeno testo v zvitku, saj je v tej embalaži idealne debeline. Testo odmrznemo, ga razvaljamo, narežemo na kvadratke - približno 10 kosov iz 450-500 g embalaže, vsak kos v roki zmečkamo v kepo, nato pa oblikujemo okrogel kolač. Razvaljati ni treba ničesar, sicer se bo testo zažgalo.
Mleto meso z žlico položimo na sredino kruha in ga sklenemo v trikotnik, robove stisnemo čim tesneje. Na čist pekač nalijte rastlinsko olje (pomembno je, da na njem ni kapljice vode) in položite samso. Pekač postavimo v ogreto pečico (tudi to je pomembno) za 20 minut. Po preteku časa vzemite pekač, potresite samso s sezamovimi semeni in jo odstranite še 5 minut. Jed je pripravljena.
Upamo, da te hitro in okusne jedi iz mletega mesa, katere recepti smo pregledali, se bodo zagotovo kmalu pojavili na vaši mizi.
John/Flickr.comČe imate v hladilniku mleto meso in v omari bageto, potem lahko v pol ure pripravite odlično večerjo.
Sestavine
- 500 g mleto goveje meso;
- 350 g paradižnika v lastnem soku;
- 250 g mocarele;
- 1 bageta;
- šopek bazilike;
- rastlinsko olje.
Priprava
Bolje je vzeti mleto goveje meso. Lahko pa uporabite mešanico svinjine in piščanca. Mleto meso pražimo v dobro segreti ponvi 5-8 minut. Nato dodamo paradižnik in dušimo približno 15 minut, da tekočina izhlapi.
Bageto prerežite po dolžini in odstranite meso iz sredine. Obe polovici sušimo v pečici 2-3 minute. Mocarelo narežemo na kocke. Sesekljajte baziliko.
Na obe polovici bagete položimo mleto meso s paradižnikom in sirom. Potresemo z baziliko in pečemo še 5 minut.
fanfon/Depositphotos.com to tradicionalna jed Grška kuhinja, ki je sočne kroglice iz mletega mesa in zelenjave. Keftede lahko postrežemo samostojno (dobro se podajo zraven) ali s prilogo.
Sestavine
- 500 g mletega govejega mesa;
- 2-3 srednje čebule;
- 2 rezini belega kruha;
- 2 stroka česna;
- 1 jajce;
- 4 žlice sesekljanega peteršilja;
- 4 žlice mleka;
- 1 žlica rdečega vinskega kisa;
- 1 čajna žlička posušenega origana;
- 10 listov mete;
- sol in mleti črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kruh namočimo v mleko. Pretlačimo in dodamo mleto meso, jajce, sesekljano čebulo, česen, peteršilj in meto. Dobro premešaj. Solimo, popramo, dodamo origano, pokapljamo z oljčnim oljem in kisom. Ponovno premešajte – najbolje z rokami.
Pokrijte skledo z mletim mesom folija in za eno uro postavimo v hladilnik. V tem času bodo začimbe spustile svojo aromo, meso pa sok (treba ga je odcediti). Če nimate mlete govedine, uporabite jagnjetino ali svinjino in piščanca (50/50).
Mleto meso oblikujte v kroglice in jih prepražite v veliki količini zelo vročega rastlinskega olja. Končane keftede položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
nata_vkusidey/Depositphotos.com Govedina Wellington je draga, praznična jed. Lahko pa ga poenostavite tako, da goveji file zamenjate z mletim mesom. Rezultat ne bo nič slabši.
Sestavine
- 1 kg mletega govejega mesa;
- 500 g listnatega testa;
- 200 g gob;
- 100 g paradižnikove omake;
- 25 g masla;
- 4 jajca;
- 3 čebule;
- 3 stroki česna;
- peteršilj in drugo zelenje - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Mleto meso zmešajte s sesekljano čebulo, 2 strokoma česna in zelišči. Dodamo 3 jajca in dobro premešamo. Položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 20 minut. Kul.
Gobe prepražimo s preostalim česnom. Gobe bodo pustile tekočino - pražimo, dokler ne izhlapi.
Sestavine
- 500 g mletega mesa;
- 5 paradižnikov;
- 4 žemljice za burgerje;
- 2 stroka česna;
- 1 srednja čebula;
- 1 srednje velik korenček;
- 1 čajna žlička Worcestershire omake;
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa;
- sol, mleti črni poper in kosmiči čilija - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju, nato pa ji dodamo mleto meso.
Med pečenjem paradižniku odstranimo kožo in meso pretlačimo z vilicami. Česen olupimo in sesekljamo. Ko tekočina izhlapi iz mletega mesa, ga solimo in popramo ter dodamo sesekljan česen.
Mešajte, pustite, da se segreje minuto, nato vlijte worcestershire omako in kis. Ponovno premešamo. Na koncu dodamo paradižnik in dušimo, dokler večina vlage iz omake ne izhlapi.
Burger štručke popečemo v suhi, vroči ponvi. Omako nanesite na spodnje polovice žemljic in pokrijte z zgornjimi polovicami.
Emily/Flickr.com Ziti je vrsta testenin (velike dolge ali kratke cevke), ki jih Italijani uporabljajo za enolončnice. To jed včasih imenujejo tudi lena lazanja.
Sestavine
- 450 g testenin ziti ali penne;
- 450 g pustega mletega mesa;
- 200 g parmezana;
- 200 g mocarele;
- 600 g paradižnikove omake;
- 1 čebula;
- 1 žlica olivnega olja;
- 1 žlica posušenega origana;
- 1 žlica bazilike;
- sol in poper - po okusu;
- maslo.
Priprava
Mleto meso skupaj s sesekljano čebulo prepražimo za olivno olje. Nato solimo, popramo, dodamo paradižnikova omaka in dušimo še približno 15 minut.
Testenine kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler ne postanejo mehke.
Pekač namastimo maslo. Enolončnico naložimo po plasteh: pol kuhanega zitija, pol naribanega parmezana in rezine mocarele, pol mesna omaka, spet makaroni in preostali sir. Po vrhu potresemo origano in baziliko.
Pečemo 30 minut na 180°C.
i.fotorecept.com Zelo preprost recept, saj sestavine niso potrebne dodatno obdelavo. Če je v hladilniku že pripravljena hrana mletega piščanca, boste zavitek sestavili v 20 minutah, v nadaljnjih 40 pa boste imeli okusno večerjo.
Sestavine
- 500 g mletega piščanca;
- 200 g goste kisle smetane;
- 150 g trdega sira;
- 1 jajce;
- 2 tanka pita kruha;
- sol, poper in zelišča - po okusu.
Priprava
Mleto meso solimo in popramo. Dodajte nasekljana zelišča, ki so vam všeč.
En pita kruh potresemo z majhno količino naribanega sira in nanj položimo drugega. Mleto meso zmešamo s kislo smetano in namažemo na pita kruh. Zvitek tesno zvijemo.
Nastalo rolado premažemo s stepenim jajcem in potresemo z naribanim sirom. Zavitek položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 40–45 minut pri 180°C.