Mleti svinjski in goveji kotleti. Svinjski in goveji kotleti

Za pripravo kotletov običajno uporabljajo poljubno mleto meso v mlinčku za meso. Ni pomembno, katera sestavina je v središču recepta - piščanec, svinjina, govedina ali puran. Če upoštevate vsa pravila in faze priprave, bo rezultat vedno odličen. Tradicionalni favoriti so zrezki iz mešanice svinjine in mleto goveje meso .

Sestavine:

mleto svinjsko in goveje meso(v razmerju 1: 1) - 1 kilogram;

piščančja jajca - 2 kosa;

čebula - 2 srednji glavi;

zdrob - 3 žlice;

beli kruh ali štruca - 1/3 standardne štruce;

majoneza - 2 žlici;

mleko - 1 kozarec;

začimbe (mleta paprika, majaron, bazilika, koriander);

sol po okusu;

rastlinsko olje;

drobtine in moko.

Izdelava kotletov iz mletega svinjine in govedine.

Začnimo s pripravo komponent za. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Nato odrežite skorjo štruce, meso narežite na koščke in prelijte s toplim mlekom. Kruh se bo namočil in nabreknil. Preden zmehčano štruco dodamo mletemu kotletu, malo odcedimo mleko.

V mleto meso dajte čebulo in kruh.

Nato, da se mleto meso drži skupaj, stepemo jajca, dodamo sol in začimbe.

Da bodo kotleti sočni in mehki, v mleto meso vlijemo 2 žlici sončničnega olja.

Nato dodamo zdrob in majonezo, sol in začimbe.

Vse sestavine zmešajte z rokami in pustite 30–40 minut, da se mleto meso marinira.

Po tem ne oblikujte veliki kotleti enake velikosti. Roke si najprej zmočite z vodo oz rastlinsko olje da se mleto meso ne prime.

Kose povaljamo v mešanici moke in drobtin. Cvremo na srednjem ognju z obeh strani.

Če želite jed pripraviti in zagotoviti, da ocvrti kotleti v notranjosti ne ostanejo surovi, jih položite v ponev ali ponev. Dodajte malo vode oz mesna juha, ter prelijemo tudi s preostalo maščobo, v kateri so se pekli kotleti. Pokrito dušimo 10 - 15 minut.

Postrezite vroče z pire krompir, testenine ali preprosto s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu recept za kotlete iz mleto svinjsko in goveje meso. Posebnost te jedi je gosta struktura, rahlo pikantna aroma in izrazit okus. Če želite, se lahko igrate s komponentami recepta in dodate izdelke po lastni presoji.

Mleti svinjski in goveji kotleti: recept in način kuhanja

Zahtevani izdelki:

• mleto meso - 600 gramov;
• jajce- 1 kos;
• bela čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• kruh - 50 gramov;
• mleko - 100 ml;
• ščepec soli;
• Črni poper;
• moka za paniranje - 100-150 gramov;
• rastlinsko olje.

Razčlenimo recept za mlete svinjske in goveje kotlete na naslednje korake:

• kruhu najprej odstranimo skorjo in ga namočimo v mleko;
• čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in združimo z mletim mesom;
• sesekljajte česen in ga dodajte ostalim sestavinam;
• sol, poper in stepemo piščančje jajce;
• mleto meso zmešamo s kruhom in z mokrimi rokami oblikujemo kotlete;
• Dobljene kroglice z vseh strani povaljamo v moki;
• V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite kotlete na obeh straneh 3-5 minut.

Končano jed preložimo na krožnik in okrasimo s sesekljanim peteršiljem in zeleno čebulo.

Recept za okusne svinjske in goveje kotlete s sirom

Ta metoda kuhanja se nekoliko razlikuje od prejšnje v svoji sestavi. Kot rezultat, se kotleti izkažejo za sočne, mehke z rahlim kremastim priokusom.

Sestavine:

• mleto svinjino- 250 gramov;
• mleto goveje meso - 250 gramov;
• pol čebule;
• jajce - 2 kosi;
• sol;
• poper;
• trdi sir;
• krušne drobtine;
• štruca - 100 gramov.

Priprava po korakih:

• V globoki skledi združite mleto svinjino in govedino;
• z metlico stepemo jajca, dodamo sol, poper in dobljeno mešanico vlijemo v mleto meso;
• odrežite skorje in kruh namočite v vodi;
• čebulo narežemo na majhne koščke, jo združimo z mletim mesom in kruhom;
• trdi sir naribajte na drobno;
• na desko stresemo drobtine in oblikujemo prihodnje kotlete;
• naredite majhno vdolbino, dodajte nariban sir in mleto meso zvijte v kroglo;
• vsakega od njih povaljamo v drobtinah, damo ploščato obliko in položimo v ponev;
• Kotlete prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Ta recept za mlete svinjske in goveje kotlete je primeren za oba vsakodnevna uporaba, in za praznična miza. Jed se odlično poda k kuhanemu mlademu krompirju, ajdovi in ​​proseni kaši.

Kotleti z zelišči: značilnosti kuhanja

Obvezne sestavine:

• mleto meso (svinjina + govedina) - 600 gramov;
• srednja čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos .;
• beli kruh - 150 gramov;
• mleko - 100 ml;
• margarina - 50 gramov;
• posušen peteršilj in koper;
• Pšenična moka- 100 g;
• sol;
• piment;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Postopek priprave mletih svinjskih in govejih kotlet po receptu:

• Najprej prenesite mleto meso v globoko skledo;
• odstranite lupino s čebule, jo operite, narežite na majhne kocke;
• beli kruh namočite v mleku, vnaprej odrežite skorjo;
• stopimo margarino, jo dodamo mletemu mesu in dodamo suha zelišča;
• razbijte jajce, sol in poper dobljeno maso;
• združite vse sestavine in z mokrimi rokami oblikujte kotlete;
• vsak del z vseh strani povaljamo v moki in položimo v segreto ponev;
• pražite v rastlinskem olju 3-6 minut, dokler niso kuhani.

Kot ste se sami prepričali, je recept za svinjsko-goveje kotlete precej preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Mleti svinjski in goveji kotleti z gobami

Še en zanimiva možnost priprava mesne jedi so kotleti z gobami. Za ta recept Uporabite lahko poljubne gobe, na primer šampinjone ali ostrigarje.

Sestavine:

• mleto svinjsko meso - 200 gramov;
• mleto goveje meso - 200 gramov;
• gobe - 150 gramov;
• jajca - 2 kos .;
• sol;
• poper;
• krušne drobtine;
• štruca - 100 gramov.

Recept po korakih za sočne svinjske in goveje kotlete z gobami:

• štruco namočite v vodi, odrežite skorje;
• gobe operemo v vodi, narežemo na majhne kocke in pražimo na srednjem ognju približno 15 minut;
• nato zmešamo mleto meso, kruh in sesekljano čebulo;
• dodamo jajca, prepražene gobe, sol in poper;
• dobljeno maso prepustite skozi mlinček za meso in oblikujte kotlete;
• vsakega zvijte in ga položite v ponev z rastlinskim oljem;
• pražite do konca, približno 5-6 minut.

Ti kotleti se bodo izkazali za neverjetno nežne, sočne in s pikantno aromo. Preden postrežete, lahko to prilogo okrasite z vejico peteršilja ali čebulnimi obročki.

Lep dan vsem.
Pred kratkim sem se spomnila, da je minilo že dolgo časa, odkar sem kuhala naše najljubše kotlete iz mlete svinjine in govedine, in seveda sem moža prosila, naj kupi mleto meso. In naslednji dan smo že jedli zelo okusne in sočne kotlete. Zato danes z vami delim svoj recept za pripravo teh kotletov. Da ne bi bili kotleti preveč razkuhani, jih najprej rahlo popečem, nato pa jih popečem v pečici, tako da postanejo bolj mehki in sočni. In zdaj najprej.
Torej, za pripravo kotletov boste potrebovali naslednje sestavine:

Način kuhanja je naslednji:
1. Štruco namočimo v mleko. Namesto štruce lahko vzamete bel kruh, mleko pa nadomestite z vodo. Je pa vseeno boljši okus z mlekom.

2. Čebulo in česen olupimo, čebulo sesekljamo v velikih kosih, tako da se prilegajo v mlinček za meso.

3. Česen in čebulo najprej prepustite skozi mlin za meso.

4. Nato v mleku namočeno štruco prepeljite skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo tudi preostalo mleko v posodi.

5. Mleti svinjini in govedini dodajte vse zmlete sestavine.

6. Mletemu mesu dodajte tudi jajca, sol in poper po okusu.

7. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.

8. Postavite ponev srednja vročina, nalijte majhno količino sončničnega olja.

9. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v kotlete in jih polagamo na segreto ponev.

10. Popecite na eni strani do rahlo zlate barve, nato kotlete obrnite in popecite tudi na drugi strani.

11. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite ocvrte kotlete.

12. Ko so vsi kotleti že ocvrti in je mleto meso končano, segrejte pečico na 180 stopinj in vanjo položite kotlete.

13. Pečemo pri 180 stopinjah približno 20-25 minut, nato kotlete vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo na sobni temperaturi.

14. Ko se kotleti nekoliko ohladijo, jih odstranite s pergamenta in preložite v skledo ali krožnik.

To je vse, dišeče in sočni kotleti pripravljeni, lahko postrežete in pogostite svoje ljubljene.

Dober tek!
Če rezek zlomite, je znotraj zelo nežen in mehak. V prerezu so kotleti videti takole:

Upam, da bo moj recept komu koristil in boste tudi svoje najdražje razvajali z okusnimi in slastnimi kotleti. V naši družini jih tako mož kot hči žreta na obe lici.
Vsem želim kuharski navdih in uspeh pri kuhanju!
Tudi jaz vsem čestitam za prihajajoče Novoletni prazniki, Želim ti vse najboljše!
Čas kuhanja je naveden od začetka do konca kuhanja, v resnici pa ste lahko, medtem ko se kotleti pečejo v pečici, popolnoma svobodni in se ukvarjate s svojim poslom.
Hvala za ogled recepta. Adijo.

Čas kuhanja: PT01H05M 1 h 5 min.

Malo ljudi ve, da bo le s pravilno izbiro izdelka vsaka mesna jed postala precej sočna, nežna in mehka. Za zmlete goveje kotlete izberite mehke kos mesa z nizko vsebnostjo maščob.

Hkrati obstajajo možnosti za pripravo vsakogar najljubšega ocvrtega, pečenega, parni kotleti veliko je.

Klasičen recept

Noben praznik ni popoln brez prisotnosti glavnih jedi na mizi. Eden najbolj okusnih so kotleti, pripravimo pa jih lahko iz skoraj katerega koli mletega mesa. Za ustvarjanje klasike mesni izdelki iz mlete govedine boste potrebovali:

• goveja kaša - 0,8 kg;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 0,2 ml;
• pšenični kruh (brez skorje) - 0,2 kg;
• čebula - 200 g;
• mešanica paprike, sol - po 15 g;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Naj bo tako dišeče in okusna jed ne bo težko, še posebej, ker bo trajalo le eno uro. Kilokalorije na sto gramov goveji kotleti vsebuje 210 enot.

Pred pripravo jedi čebulo predhodno olupimo, meso operemo, ki ga z vafeljsko brisačo odstranimo od ostankov tekočine in narežemo na majhne koščke. V posebni posodi kruh prelijemo z mlekom. Nato z mlinom za meso nasekljajte čebulo in sesekljane koščke govejega mesa.

V globoki skledi zmešamo čebulo, goveje meso, dobro ožet kruh, namočen v mleko, sol in poper. Mesno maso je treba zelo dobro pregnetiti, da bodo kotleti mehkejši in mehkejši.

Ko v ponvi segrejemo olje, se lahko lotimo priprave jedi. Če želite to narediti, morate samo zmočiti roke z vodo, vzeti žlico mletega mesa in ga zviti v mesna kroglica in, malo pritisnete navzdol, pošljite, da se cvre v ponvi. Ko se pojavi lepa ženska okusna skorjica Na obeh straneh se lahko kotleti štejejo za pripravljene.

Za to okusno drugo Jed je popolna s katero koli prilogo iz zelenjave, kaše, pire krompirja.

Sočni in okusni svinjski in goveji kotleti

Za pridobitev slastni kotleti Najpomembnejši proces je izbira mletega mesa. Meso zanj mora biti sveže, sočno brez veliko maščobnih oblog. Govedina, pomešana s svinjino, naredi to najljubšo drugo jed sočno, zadovoljivo in zelo okusno. Za izdelavo kotletov iz mlete svinjine in govedine boste potrebovali:

• svinjina, govedina (pulpa) - po 0,3 g;
• čebula - 100 g;
• celuloza beli kruh- 100 g;
• mleko - ½ žličke;
• česen, sol, mleta paprika - po 10 g;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Ti okusni kotleti so narejeni v samo 1 uri, njihova vsebnost kalorij pa je 210 kcal na 100 gramov.

Obe vrsti mesa je treba oprati, odstraniti nepotrebno vlago iz kosov, čebulo in česen pa olupiti. Pri sami izdelavi mletega mesa morate meso dvakrat prestaviti skozi mlinček za meso.

Ta postopek bo pomagal narediti mleto meso mehkejše in bolj enotno. Mleti svinjini in govedini dodamo čebulo in česen, prav tako zmleto z mlinom za meso. Kruh za nekaj minut namočimo v mleko.

Nato k mesu in čebuli dodamo poper in sol, dodamo dobro ožet kruh in celotno maso temeljito pregnetemo. Med tem dejanjem je mleto meso obogateno s kisikom, kotleti so bolj sočni in puhasti.

V ponvi se segreje olje. Z rokami, pomokanimi v vodi, oblikujemo kotlete in jih cvremo deset minut na eni in drugi strani. Tako okusno in zelo sočna jed prilega se vsaki prilogi, solati sveža zelenjava, razni izdelki v pločevinkah.

Goveji kotleti s sirom in jajcem v pečici

Svojo družino, prijatelje, goste in prijatelje lahko prijetno presenetite z okusnimi in lepimi zrezki iz mletega govejega mesa. Če želite to narediti, morate samo narediti okusno in zanimivo polnjenje iz jajc in sira. Za pripravo tako okusne, izvirne druge jedi boste potrebovali:

• mleto goveje meso - 0,4 kg;
• trdi sir - 50 g;
• zelenice - 40 g;
• česen - 10 g;
• čebula - 100 g;
• jajca - 5 kosov;
• majoneza - 50 ml;
• paniranje drobtin - 75 g;
• začimba za meso - 10 g;
• mlet poper in sol - po 7 g;
• rafinirano sončnično olje- 15 ml.

Ta neverjetna jed je pripravljena v samo petdesetih minutah, 100 g kotletov pa vsebuje 207 kilokalorij.

Za pripravo mletega mesa potrebujete mešalnik. Naložimo z mletim mesom, začimbami, pol soljo, poprom, olupljeno čebulo, eno surovo jajce in vse se pokvari. Konzistenca mesne mase mora biti zelo homogena in puhasta.

Po tem boste morali mleto meso za deset minut postaviti na hladno mesto, preostala štiri jajca pa trdo skuhati, ohladiti in olupiti.

Za nadev kotletov kuhana jajca prečno prerežemo na par polovic in rumenjaka ločimo v posebno posodo. Rumenjakom nato dodamo strt česen, drobno nariban sir, majonezo, ščepec soli in popra.

Nadev temeljito pretlačimo in premešamo. Z njim nadevamo beljake, ne zelo na tesno, zlepimo polovice jajc, tako da dobimo prvotno celoto. Zeleno drobno sesekljamo v preostali nadev in premešamo.

Mleto meso razdelite na 4 enake dele, vsakega od njih razvaljajte v kroglo in zdrobite, tako da oblikujete ravno torto. Nato ga v tej obliki položite na rez folija, na vrh položite nekaj nadeva in jajce. Previdno dvignite robove mletega mesa s filmom in jih zlepite skupaj.

Dobili boste precej velike kotlete, ki jih pritrdite v krušne drobtine in položite v namaščen model. V pečici jih je treba peči trideset minut pri 190 °.

Jed lahko postrežete vroče, vendar jo razrežite tako, da vidite prvotno sredino, bolj priročno je, da jo postrežete hladno.

Dietni parjeni goveji kotleti iz mletega mesa

Želite jesti okusno hrano tudi na dieti, pa naj bo to nujno ali prisiljeno. Glavno pravilo takšne prehrane je uživanje vseh živil z visoko vsebnostjo koristnih mikroelementov, vitaminov in načinov kuhanja.

Parjeni kotleti iz mletega govejega mesa se praktično ne razlikujejo od ocvrte ali pečene druge jedi, vendar so veliko bolj hranljivi, bolj zdravi in ​​nekoliko manj kalorični.

Za ustvarjanje dietni kotleti iz govejega mesa boste potrebovali:

Parjene kotlete lahko pripravite v 40 minutah hranilno vrednost ne bo presegla 155 kcal na sto gramov živila.

Izbrani kos mesa je treba oprati, odstraniti preostalo vlago in narezati na majhne koščke. Čebulo olupimo in kruh za pet minut namočimo v mleko. Če želite narediti mleto meso, morate meso in čebulo nekajkrat preliti skozi mlin za meso. Nato dodamo dobro ožet kruh, sol, začimbe in zgnetemo mleto meso.

Na rešetko soparnika postavimo modelčke, v katere naložimo z rokami, namočenimi v vodi, oblikovane kotlete. Jed kuhajte na pari le trideset minut.

Kako narediti grške mlete goveje kotlete

Še en zelo izviren recept za kotlete so nedvomno grški kotleti iz mletega govejega mesa ali "Suzukakia". Jed običajno pripravimo z omako, v kateri jih nato malo pogrejemo. Za pripravo okusnih pravih grških kotletov boste potrebovali:

• mleto goveje meso - 0,7 kg;
• mleto piščanec - 0,3 kg;
• star kruh, čebula - po 200 g;
• rdeče vino - 150 ml;
• jajce - 2 kosi;
• mešanica soli, popra - po 2 žlički;
• peteršilj - 40 g;
• oljčno olje - 60 ml;
• čebula (za omako) - 150 g;
• česen - 10 g + 20 g (za omako);
• cimet - 10 g;
• paradižnik v lastni sok- 1 litrski kozarec.

Priprava kotletov traja približno uro in pol in sto gramov aromatična jed vsebuje 145 kcal.

Kruh je treba na začetku kuhanja namočiti v vino. Nato ožamemo in damo v blender skupaj z olupljenim česnom, čebulo za mleto meso in opranim peteršiljem.

Nato homogeno zelenjavno maso zmešamo z dvema vrstama mletega mesa, v katerega prav tako stepemo jajca in dodamo 10 g mešanice soli in popra. Sesekljano meso Dobro premešajte in postavite v hladilnik štirideset minut.

Po tem oblikujte dolgo, ovalne oblike zrezke in prepražimo olivno olje dokler ne dobimo lepe skorjice z vseh strani. V tej, najbolje globoki ponvi, nato do prozornosti prepražimo olupljeno čebulo in česen za omako.

Nato prilijemo v mešalniku sesekljane paradižnike v lastnem soku, dodamo cimet, preostalo mešanico popra in sol. Omako dušimo pol ure, jo prelijemo v večjo priročno skledo in vanjo naložimo kotlete, ki jih dušimo še dvajset minut na majhnem ognju.

Do veličastnega Grška jed Primerna je katera koli priloga, solate iz sveže zelenjave.

Govedina - zelo nasitna in hranljiva mesni izdelek, ki bi morala biti prisotna v prehrani vsakogar. Iz te vrste mesa lahko naredite različne kotlete, pri čemer spremenite le način kuhanja - pečenje v pečici, cvrtje v ponvi ali kuhanje na pari.

Da bo jed najbolj sočna, okusna in zdrava, potrebujete:

1. Izberite mlado goveje meso z majhno količino maščobe;
2. Kruh namočimo v mleko, ne v vodo, in ga dobro ožamemo, preden ga dodamo mletemu mesu;
3. Ne uporabljajte jajc oziroma za mleto meso ločite le rumenjak. Zaradi beljakovin kotleti izgubijo sočnost;
4. Čebulo malo prepražimo, preden jo dodamo k mletemu mesu - surova čebula naredi jed bolj grobo in trdo;
5. Za cvrtje kotletov je bolje uporabiti mast, stopljeno maslo.

Tudi zelo majhna količina hladna voda, dodan mletemu mesu, bo pomagal ohraniti sočnost kotletov - voda bo izhlapela, ne sok.

Če nimate soparnika, lahko zmlete goveje kotlete tesno zavijete v folijo in jih v lastnem soku spečete/poparite v pečici.

Naslednji video je še en recept za okusne goveje kotlete.

Domači kotleti so na videz preprosta, vsakdanja jed. Res je, mnoge gospodinje se pritožujejo, da se njihovi kotleti med cvrtjem izkažejo za gumijaste, trde ali preprosto razpadejo. Toda naš članek vam bo pomagal pripraviti sočne, zračne in zelo okusne kotlete.

Recept za domače kotlete najdete v kuharska knjiga vsaka gospodinja. Okus mesne jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti mletega mesa. Mnogi ga kupijo že pripravljenega, a kljub temu ne smete biti leni in sami zviti mletega mesa, saj je to edini način, da ste prepričani o kakovosti izdelka.

Da bi bili kotleti sočni, a ne mastni, je bolje uporabiti svinjino in govedino.

• pol kilograma svinjine in govedine (kilogram pripravljenega mletega mesa);
• štruca;
• jajce;
• tri čebule;
• 300 ml čiste vode.

Način kuhanja:

1. Rezine belega kruha potopite v vodo ali mleko.
2. Kose mesa zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s čebulo (za pikantnost in aromo lahko dodamo nekaj strokov česna);
3. IN pripravljeno mleto meso stepemo jajce, dodamo mehak kruh (ki mu predhodno iztisnemo odvečno tekočino) in začimbe po okusu, premešamo.
4. Iz mletega mesa naredimo kotlete in prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo malo vode in dušimo 10 minut pod pokrovom.

Domače kotlete iz mletega mesa lahko ocvremo v drobtinah. to mesna jed bo vredna poslastica za družinsko ali praznično večerjo.

Sestavine:

• 450 g mletega mesa;
• štruca;
• jajce;
• drobtine za paniranje.

Način kuhanja:

1. V mleto meso damo drobno sesekljano čebulo, v vodi (mleku) namočeno štruco in začimbe po okusu.
2. Iz mletega mesa naredimo kotlete, jih paniramo v drobtinah in ocvremo, da slastno hrustljavo zapečejo.

Danes obstaja več možnosti kuhanja mesni kotleti. Mnoge gospodinje izberejo piščančje meso za mleto meso. Piščančji kotleti Kuhajo se hitreje, so manj mastni in zelo okusni. Ponujamo vam izviren recept pripravo kotletov iz dietno meso ptice.

Sestavine:

• 750 g mletega piščanca;
• dve čebuli;
• pol skodelice mleka;
• štruca;
• po dva ščepca hmelja-sunelija in paprike;
• dve žlici paradižnikove mezge;
• pet žlic kisle smetane.

Način kuhanja:

1. Kruh in čebulo, namočeno v mleku, prepustite skozi mlin za meso.
2. Dobljeno maso s soljo in poprom vmešamo v mleto meso.
3. Načeloma lahko kotlete že ocvrete v ponvi, vendar obstaja bolj zanimiv način.
4. Vzamemo pekač, namažemo z oljem, zložimo kotlete in pečemo 20 minut (temperatura 180°C).
5. Iz kisle smetane, paradižnikova mezga, kot tudi papriko in hmelj suneli, naredimo omako. Kotlete vzamemo ven in jih zalijemo aromatična omaka in vrnemo v pečico še za 20 minut.

Sočni domači mleti ribji kotleti

Za pripravo lahko uporabimo tudi ribje meso slastni kotleti, ki so dobri tako topli kot hladni.

Za pripravo te jedi je primerna morska oz Rečne ribe Uporabljajo predvsem ščuka, trsko, polka, tolstolobika in druge vrste belih rib.

Najpomembneje je, da v mesu ni kosti, sicer bo jed pokvarilo neprijetno presenečenje.

Sestavine:

• 1 kg ribjega fileja;
• žlica sladkorja;
• 50 g zdroba;
• koper.

Način kuhanja:

1. Z mlinom za meso zmeljemo ribji file skupaj s čebulo.
2. Zdrobljeni masi dodamo zdrob, sladilo, sesekljan koper, sol in poper. Če se mleto meso izkaže za tekoče, lahko dodate še zdrob.
3. Od mleto ribo Oblikujte kotlete, jih potresite s paniranjem in prepražite do zlato rjave barve.

Govedina in puran z zdrobom

Za vse oboževalce dietna prehrana Obstaja tudi recept za okusne kotlete. Za meso bomo uporabili govedino in purana.

Sestavine:

• 600 g govedine in purana;
• dve čebuli;
• česen;
• 60 g zdroba;
• 50 ml vode.

Način kuhanja:

1. Govedino in puranje zmeljemo v strojčku za mletje mesa, čebulo in stroke česna prav tako sesekljamo v strojčku za mletje mesa ali preprosto s strgalnikom.
2. V mleto meso vlijemo zdrob, seveda lahko uporabimo kruh, namočen v mleku ali nariban krompir, vendar je zdrob tisti, ki bolje drži obliko kotletov.
3. Zdrobu dodamo sol, poper in druge začimbe po želji, premešamo in pustimo stati pol ure.
4. Nato oblikujemo kotlete, potresemo z moko, najprej tri minute na vsaki strani popečemo v ponvi, nato pa jih deset minut dušimo v ponvi z vodo.
5. Pripravljeni kotleti iz domače mleto meso Postrezite s kislo smetanovo omako.

Kuhanje na kijevski način

Kijevski piščanec je prava kulinarična klasika. Ta jed je s svojo sočnostjo, aromo in hrustljavo skorjico navdušila mnoge gurmane. to restavracijska jed, saj priprava ni tako enostavna, a če poskusite, lahko obvladate takšno kulinarično mojstrovino.

Sestavine:

• tri piščančje prsi;
• 270 g stopljenega masla;
• tri jajca;
• šest žlic moke;
• devet žlic krušnih drobtin;
• koper, sol, poper.

Način kuhanja:

1. Začnimo pripravljati jed z nadevom, za to dodamo drobno sesekljan koper v mehko stopljeno maslo. Dobljeno maso razvaljajte v kroglice in zamrznite.
2. Zdaj pa vzemimo piščančji file, prerežite na pol, odstranite maščobo in film, stepite. File naj se poveča v širino in postane raven.
3. Vsako polovico mesa posolimo in popopramo, na eno polovico damo ohlajen nadev in pokrijemo z drugo polovico, file tesno zvijemo.
4. Paniranje pripravimo tako, da v eni posodi stepemo jajca, v drugo stresemo moko in drugo posodo napolnimo z drobtinami.
5. Vzamemo naše piščančje pripravke, jih najprej paniramo v moki, nato popolnoma potopimo v jajca in šele nato temeljito potresemo z drobtinami.
6. Kotlete ocvremo v veliki količini olja, če imate cvrtnik, je bolje v njem, da Kijevski kotleti enakomerno ocvrte in prekrite s čudovito skorjo.

Domači kotleti s sirom

Sodobna kuhinja je bogata z največ okusni recepti kuhanje domačih kotletov. Pripravite jih lahko ne samo iz mesa, temveč tudi z dodajanjem zelenjave, fižola in celo morskih sadežev, da bodo kotleti sočni in bolj okusni. Ponujamo vam recept puhasti kotleti s sirnim nadevom.

Sestavine:

• 550 g svinjine;
• 130 g sira (trdi);
• jajce;
• tri žlice mleka;
• od začimb: kumina, paprika, sol, poper.

Način kuhanja:

1. Čebulo in svinjino zmeljemo v mlinčku za meso, sir naribamo na grobo stran strgala.
2. V mleto meso stepemo jajce, dodamo vse začimbe po okusu, dovolj bo tretjina žličke paprike in kumine. Dodamo tudi mleko in vse sestavine dobro premešamo.
3. Da bo mleto meso bolj elastično in mehko, ga lahko premagate. V ta namen iz mletega mesa naredimo kepe (velikosti jajca) in jih večkrat stresemo v skledo.
4. Zdaj kepice eno za drugo položite na dlan v tankem sloju, na sredino razporedite nariban sir in pokrijte z mletim mesom, tako da dobite obliko kotletov z nadevom v notranjosti.
5. Dobljene kose paniramo v drobtinah in pražimo na olju do kuhanja.

Da bodo domači kotleti iz mletega mesa puhasti, sočni in okusni, morate poznati nekaj skrivnosti njihove priprave. Zato je bolje, da kruh namočite v smetano, mletemu mesu dodajte samo rumenjak, saj beljak naredi kotlete žilave. Za sočnost je bolje, da čebulo sesekljate z nožem in jo pretlačite v možnarju, mletemu mesu pa dodajte tudi malo juhe ali navadne vrele vode. Drobno narezano sveže zelje bo kotletom dodalo zračnost.