Dietni parjeni goveji kotleti. Dietni parjeni goveji kotleti

Tudi najbolj zdrava oseba bi se dobro spomnila prehranskih dopolnil na pari. Naj boš popolnoma zdrav. Da pa se nekega dne ne bi soočili z neprijetno diagnozo, je bolje, da poskrbite zase vnaprej. In navsezadnje je mnenje, da je hrana, kuhana na pari, nezanimiva, pusta in lahko poteši le najbolj divjo lakoto, preprosto napačna. Vsekakor okusni parjeni kotleti niso redki. Pripravi jih lahko tudi povprečna gospodinja.

Para je boljša!

Mi, ki smo navajeni cvrtja (v skrajnem primeru kuhanja ali dušenja), pozabljamo, da obstaja tako čudovit kulinarični pristop, kot je kuhanje na pari. K njej se zatečejo neradi in le, ko je nujno. Medtem lahko prehranski parjeni goveji kotleti močno popestrijo mizo in prosim lastnosti okusa. So veliko mehkejši in sočnejši, zlahka prebavljivi, tudi če obstajajo težave s prebavo, in vsebujejo najmanj maščob in rakotvornih snovi - navsezadnje ni stopnje cvrtja. Hkrati ohranijo vse uporabne lastnosti neločljivo povezana z mesom. Tako bo ta jed všeč otrokom, ki so se komaj naučili žvečiti, nosečnicam, starejšim in tistim, ki nameravajo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. In če se je treba držati zdravniških receptov, so dietni parjeni goveji kotleti preprosto nenadomestljivi.

Najenostavnejše mleto meso

Sama metoda kuhanja na pari je v glavnih fazah preprosta. Nihče pa vam ne preprečuje, da bi bili ustvarjalni pri ustvarjanju osnove za kotlete. Lahko pa začnete s primitivnim, vsi znana sestava. Za običajno mleto meso vzemite pol kilograma govejega mesa; to meso običajno vsebuje precej filmov in žil - odstraniti jih je treba. Čebulo zmeljemo skupaj z govedino; Kdor želi, lahko tukaj doda še strok česna. Rezino kruha (nujno včerajšnjega, vsebuje manj glutena) osvobodimo skorje in namočimo v mleko. Če načrtujete prehranske parjene goveje kotlete, dajte prednost črnemu kruhu. Stisnjen kruh zmešamo z mletim mesom; tudi tja se zabije jajce. Maso solimo in popramo in lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Bolj slane kotlete dobimo, če kruh nadomestimo z ovsenimi kosmiči. Na vsakih 100 gramov govejega mesa jih vzamemo malo zvrhano žličko. Kosmiče prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabreknejo. Meso dvakrat obrnemo z mlinom za meso s čebulo. Mletemu mesu dodamo kosmiče in sesekljana zelišča po izbiri. Za sijaj in sočnost dodamo žlico toplega mleka in žličko olivnega olja (preračunano ponovno na 100 g govedine). Solimo, premešamo – in začnemo z modeliranjem.

Ti dietni parjeni goveji kotleti so še posebej dobri pri pankreatitisu. Razen če bo treba s seznama sestavin črtati česen in zelišča.

Postopek kuhanja

Najprimernejši način kuhanja govejih kotlet na pari je v dvojnem kotlu. nekoliko manjši od običajnega; Pogosto imajo okroglo ali celo sferično obliko - vendar je to stvar osebnih preferenc. Oblikovane kotlete povaljamo v paniranju. Primerni so tako krekerji kot moka. In v primeru, da ste kruh zamenjali z ovsenimi kosmiči, v njih povaljajte kotlete. Da bi to naredili, je treba kosmiče zdrobiti ali naložiti v mlin za kavo.

Kotleti se postavijo v "sito" parnika, v posodo se vlije voda (v skladu z navodili) in naprava se vklopi v način kuhanja. Traja od pol ure do 45 minut, odvisno od modela enote.

Ribe + meso

Če niste na dieti, ampak preprosto obožujete hrano, kuhano na pari, predlagamo, da poskusite preprosto edinstvene kotlete, ki združujejo mesne in ribje note. Sedemsto gramov govejega mesa se seseklja čim bolj drobno. Seveda ga lahko zmeljete, vendar se s tem izgubi določen del čara okusa. V mleto meso dodajte žlico škroba (rabite koruzni škrob), malo soli in popra. Poleg tega se vlije žlica sojina omaka. Iz te mase nastane velik, priporočljivo je narediti enega, lahko pa ga prilagodite svojemu okusu. Na vrhu so položeni majhni kosi soljene ribe. Struktura je posuta z mletim ingverjem in postavljena v dvojni kotel. Delovati mora, dokler ni govedina pečena, približno tri četrt ure. Jed je treba jesti vročo, riž pa je najbolj harmonična priloga.

Dietni goveji kotleti na pari v pečici

Recimo, da nimate dvojnega kotla in ne želite zgraditi strukture iz ponve s cedilom. Vendar to ni razlog, da zavrnete parne kotlete. Pečica lahko precej uspešno nadomesti dvojni kotel.

Pol kilograma govejega mesa, opranega, posušenega in očiščenega filmov s kitami, zdrobimo v mleto meso. Dve čebuli in par strokov česna naribamo na drobno. Lenuhi jih lahko povaljajo skupaj z mesom, vendar bodo izgubili svoj okus. Dva večja krompirja olupimo in prav tako zdrgnemo (tu zamenjava ni dovoljena). Vse nastale mase združimo v globoko skledo; mleto meso pregnetemo in solimo. Po želji lahko dodate začimbe. Iz mase oblikujemo kotlete. Vsak od njih je položen na primeren kos folije in skrbno zavit. Bolje je, da naredite nekaj podobnega vozlu, tako da zberete vse konce folije od zgoraj: potem sok ne bo pronical in kotlet se bo kuhal v lastni pari. Svežnje položimo na pekač in skrijemo v vroči pečici, dokler kotleti niso pripravljeni.

Kalorije: 535
Beljakovine/100g: 12
Ogljikovi hidrati/100 g: 8

Zelo nežno dietni kotleti. Pojeste jih lahko brez slabe vesti glede svoje postave, saj recept vsebuje le dve žlici olivnega olja! Tudi otroci in njihovi starši zelo radi te parjene kotlete. Navsezadnje naši kotleti združujejo na videz nezdružljive stvari: odličen okus in koristi. Kotleti se kar topijo v ustih! In hkrati vsebujejo zdrave ovsene kosmiče. Kuhajmo! Parni kotleti govedina - recept dneva.

Izdelki:

- surovo goveje meso - 200 gramov,
- kravje mleko - 2 žlici,
- čebula - 1 kos,
- ovseni kosmiči (navadni, ne takojšnje kuhanje) - 2 žlici,
- česen - 3 stroki,
- olivno ali sončnično olje - 2 žlički,
- mleti poper - po okusu,
- kuhinjska sol - po okusu.

Kako kuhati doma

V globoko skledo nalijte ovsene kosmiče. V kotličku segrejte vodo in žito prelijte z vrelo vodo. Posodo pokrijemo s pokrovko in pustimo na pari.

V tem času poskrbimo za meso.
Surovo govedino operemo, odstranimo žile, narežemo na manjše kose in naredimo mleto meso. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali običajen mlin za meso. V drugem primeru meso dvakrat izpustimo. Naš cilj je doseči zračno mleto meso, podobno pireju.
Čebulo očistimo, operemo v hladni vodi in pretlačimo skozi mlinček za meso. Ali pa ga samo zelo drobno sesekljajte z ostrim nožem.
Tudi česen olupimo in sesekljamo (lahko skupaj s čebulo).

Združite v globoki skledi sesekljano meso s čebulo in česnom.

Žita V tem času morajo dobro nabrekniti, se zmehčati in ohladiti. Iz njih odlijemo odvečno vodo in jih damo v skledo z mletim mesom.

Mleko malo segrejte. Ni ga treba kuhati. Prelijemo v skledo z ostalimi sestavinami, dodamo olivno oz sončnično olje. Začinimo z mletim poprom in soljo po okusu.

Dobro premešajte, z metanjem neposredno z rokami. Tako bo mleto meso dodatno nasičeno z zrakom in izpadlo bo še bolj mehko.

Vklopite dvojni kotel (ali postavite posodo z vodo na kuhalnik) in počakajte, da voda zavre. Kotlete položimo na žar in ga položimo nad kipečo vodo. Kotlete lahko kuhate v počasnem kuhalniku, v načinu "Steam".

Kotlete pokrijte s pokrovom in počakajte 25 minut, da se kuhajo.
Kotlete vzamemo ven in jih še vroče postrežemo k mizi z najrazličnejšimi prilogami (kaša, krompir, zelenjava, testenine).

To je prava poslastica! Vsekakor jih preizkusite! Dober tek!





Starinskaja Lesya

Za pripravo pravega piščančji kotleti na pari, morate uporabiti počasen kuhalnik ali dvojni kotel. Vendar obstaja še en način za to. Kako natančno? O vsem po vrsti v našem članku!

Če želite ustvariti klasične parjene kotlete, boste morali vzeti nežen nizkokalorični file, aromatično čebulo in začimbe za izboljšanje okusa.

Zahtevani izdelki:

• piščančji file - 400 g;
• čebula - 85-90 g;
• krušne drobtine– 3 žlice. l.;
• kamena sol;
• srednje jajce - 1 kos;
• piment po okusu.

Navodila po korakih:

1. Fileju odrežite prozorne plasti in maščobo. Ptico previdno operemo in nato narežemo na kose.
2. Nato čebulo olupimo, operemo in razdelimo na rezine. Skupaj s piščancem zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Mehko mleto meso zmešajte s svežim jajcem in začimbami. Temeljito pregnetemo aromatično maso, ki jo takoj prenesemo v hladilnik.
4. Pol ure kasneje Z navlaženo žlico zajemamo zmes in oblikujemo ovalne oblike. Vsakega povaljamo v drobnih drobtinah.
5. Na dno posebne posode položite mleto piščančje rezine. Postavite v soparnik ali počasen kuhalnik. Jed kuhamo približno 10-13 minut.
6. Postrezite vroče z zelenjem. Najboljša omaka– kisla smetana ali naravni jogurt.

Če v kuhinji nimate modernih enot, lahko kotlete naredite drugače. Dovolj je, da v ponvi zavremo vodo, na vrh postavimo posodo ali cedilo, da se ne dotikajo vrele vode, obdelovanec pokrijemo s primernim pokrovom in kuhamo približno 15-19 minut.

Z dodatkom zdroba

Za pripravo kotletov morate vzeti:

• piščančji file - 400-450 g;
• namizna sol;
• zdrob – 2 žlici. l.;
• srednja čebula - 80-85 g;
• krušne drobtine;
• začimbe za piščanca po okusu.

Recept po korakih:

1. Predelan in opran file narežemo na rezalno desko. Tudi čebulo sesekljamo, ne da bi jo olupili.
2. Obe sestavini pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobljeno mleto meso začinimo s soljo in dišečimi začimbami.
3. V zmes stresemo ves zdrob in premešamo. Piščančjo mešanico postavite v hladilnik. Pustite stati.
4. Po eni uri, ko žito malo nabrekne, zavremo vodo. V tem času oblikujemo kotlete z dodatkom zdroba.
5. Pripravke damo v posodo, postavimo nad vrelo vodo in nato kuhamo 10-15 minut.

Ta žitarica bo "povezala" sestavine, zato lahko to različico kotletov pripravite brez uporabe jajc.

Parni kotleti s korenjem in zelišči

Parjeni kotleti, zlasti piščančji, so bela. Če želite dodati nekaj svetlih barv, kuharji svetujejo dodajanje korenja in zelišč.

Zahtevane sestavine:

• piščančje prsi - 450 g;
• korenje in čebula - po 80 g;
• peteršilj in koper - po 6-7 g;
• sol;
• piščančje jajce - 1 kos;
• curry - 1 žlička.

Recept korak za korakom:

1. Prsi očistite, operite in narežite na koščke. Čebulo olupimo in korenje olupimo. Koper in peteršilj ločimo in operemo.
2. V mlinčku za meso zmeljemo perutnino, zelišča in zelenjavo. Mešanico zmešajte v veliki skledi. Zapelji ga tja sveže jajce, predhodno opran v raztopini sode.
3. Nadaljujte z gnetenjem, dodajte curry in kuhinjsko sol. Končano mleto meso pustimo na hladnem približno 30-40 minut.
4. Na naslednji stopnji z mokrimi rokami ali žlico oblikujte ovalne oblike. Postavite v posebno posodo, ki jo postavite nad vrelo vodo.
5. Kotlete s korenjem in zelišči kuhajte na pari približno 15 minut, nato jih takoj postrezite s kislo smetano.

Poleg zelenjave, navedene na seznamu, je dovoljeno uporabljati druge vrste: cilantro, špinačo, pehtran, kislico ali baziliko.

S kruhom v počasnem kuhalniku

Mleto meso pogosto vključuje kruh. Ker pa je to prehranski recept, je priporočljivo vzeti nekaj rezin štruce otrobov.

Za pripravo kotletov potrebujete:

• kruh z otrobi – 100 g;
• piščančje prsi - 0,5 kg;
• bela čebula - 80-85 g;
• sol in začimbe za piščanca;
• mleko - 1-2 žlici. l.;
• veliko jajce - 1 kos;
• drobtine za paniranje.

Navodila po korakih:

1. Narežite nekaj rezin kruha z otrobi. Razdelite na več delov, nato pa vsakega prelijte z dovolj mleka.
2. Istočasno pripravimo prsi in belo čebulo. Skupaj z zmehčanimi rezinami zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Dobljeno mešanico združite z velikim jajcem in začimbami. Dodajte nekaj soli. Mešajte do viskozne konsistence. Hladimo za pol ure.
4. Iz ohlajenega in namočenega mletega mesa naredimo ovalne ali ovalne kose. okrogla oblika. Vsakega posebej paniramo v drobtinah.
5. Vrelo vodo iz kotlička nalijte v posodo enote. Vstavite lovorjev list. V načinu "Fry" tekočino zavrite. Nato preklopite na možnost "Steam".
6. Na vrh postavite posodo, kamor lahko hitro prenesete obdelovance. Zaskočite pokrov. Kotlete s kruhom kuhajte v počasnem kuhalniku 15 minut.

Ker je ta jed namenjena dietni meni, je priporočljivo uporabiti kruh z otrobi za parjene piščančje kotlete v počasnem kuhalniku. In po možnosti ne prve svežine.

S sirnim nadevom

Za raznolikost je dovoljeno, da kotlete napolnite z nekaj nadeva. Na primer sir, ki ga je najbolje mešati s kislo smetano, zelišči in česnom.

Zahtevani izdelki:

• piščančji file - 0,5 kg;
• srednje jajce - 1 kos;
• mazavi sir - 100 g;
• sol;
• česen – 2 stroka;
• koper - 3-4 veje;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 kos;
• drobno mleti krekerji.

Recept korak za korakom:

1. Sir položite v globok krožnik. Pretlačimo z vilicami in nato dodamo kislo smetano, strt česen in sesekljan koper.
2. Nadev premešamo in takoj postavimo v zamrzovalnik.
3. File narežemo skupaj s čebulo. Te izdelke zmeljemo v mlinčku za meso. V mleto meso razbijemo čisto jajce. Solimo in premešamo.
4. Sirno mešanico vrnite na mizo. Roll enake kroglice.
5. Sedaj vzemite dovolj mletega piščanca, naredite polpet v dlani in na sredino položite kroglico nadeva.
6. Nadev z mešanico piščanca pokrijemo z vseh strani in oblikujemo kotlet. Ponavljajte, dokler sestavin ne zmanjka. Vse skupaj povaljamo v drobtinah.
7. Postavite obdelovance z sirni nadev na dnu posode. Kuhajte na pari približno četrt ure.

Sestavino, ki se uporablja za nadev, lahko nadomestite s skuto, feta sirom ali sulugunijem. Vendar ni priporočljivo jemati navadnega sira, saj je zelo visoko kaloričen, kar je nesprejemljivo za dietni meni.

Recept za tiste, ki ste na dieti

Če je pomembno, da se držite nizkokalorične diete, je bolje odstraniti vse "težke" sestavine: moko, drobtine in jajca. Lahko pa uporabite samo kruh z otrobi.

Za izdelavo kotletov boste potrebovali:

• piščanec (file) - 490-500 g;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• sol;
• peteršilj - 4-5 vejic;
• kruh z otrobi – 100-110 g.

Recept po korakih:

1. Kruh z otrobi narežemo na majhne kocke. Položimo na pekač. Posušite v pečici brez uporabe olja. Temperatura - 200 stopinj. Čas - 7-10 minut.
2. Svetlo zlate krekerje zmeljemo v blenderju ali z valjarjem. Dati na stran.
3. Zdaj obdelanega piščanca prenesite skozi mlin za meso. Mleto meso zmešamo z drobtinami, soljo, sesekljanim peteršiljem in kislo smetano.
4. Premešamo in pustimo na polici hladilnika. Po 30-40 minutah hitro oblikujte praznine in si nenehno umivajte roke z vodo.
5. Postavite na dno posode. Dietne kotlete kuhajte na pari 10-15 minut.

Ker ta recept za tiste na dieti ne vsebuje zdroba, moke, jajc ali drugih "vezujočih" izdelkov, malo kruha z otrobi, posušenih in zdrobljenih z lastnimi rokami, ga je treba postaviti.

Z ovsenimi kosmiči

Da bi kotletom dali nenavadno strukturo, morate dodati ovsene kosmiče, ki ste jih predhodno poparili v jogurtu.

Zahtevani izdelki:

• ovsena kaša - 3 žlice. l.;
• mleto piščančje meso s čebulo - 600 g;
• sol (kuhinjska sol);
• naravni jogurt - 3 žlice. l.;
• jajce - 1 kos;
• začimba "khmeli-suneli";
• krušne drobtine.

Navodila po korakih:

1. V skledo stresemo ovsene kosmiče. Prilijemo topel jogurt (brez sladkorja, arom in barvil). Pokrijte in pustite, dokler se sestavina ne zmehča.
2. Istočasno naredite mleto meso iz prsi in čebule. Dodajte jajce, oprano s sodo. Začinite s kavkaškimi zelišči. Takoj dodajte sol po okusu.
3. Nato prelijemo čez nabrekle kosmiče. Mleto meso pregnetemo, pokrijemo s folijo in ohladimo.
4. Po eni uri naredite kotlete z ovsenimi kosmiči iz napolnjene mešanice, ki jih prestavite v posodo za pripravo jedi na pari.
5. Pripravite se dietna jed približno 10-12 minut. Postrezite s prelivom iz kisle smetane.

Če ovsenih kosmičev najprej ne poparite, se ne bodo imeli časa skuhati v tako kratkem času in bodo ostali trdi. To bo pokvarilo strukturo kotletov, zato je bolje, da ga napolnite z jogurtom, kislo smetano ali kefirjem.

Parjeni sesekljani piščančji kotleti

Zadnja različica kotletov je predlagana na osnovi sesekljanega fileja, ne pa mletega v mlinčku za meso.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• piščančje prsi - 0,5 kg;
• veliko jajce - 1 kos;
• krompirjev škrob– 1 žlica. l.;
• sol po okusu;
• sesekljan koper;
• krušne drobtine.

Recept po korakih:

1. Očiščene, čiste prsi na rezalni deski nasekljamo z zelo ostrim širokim nožem.
2. V primerni skledi močno stepemo večje sveže jajce. Presejte krompirjev škrob, dodajte namizno sol in sesekljan koper.
3. Po gnetenju viskoznega, homogenega testa z metlico vlijemo sesekljano perutnino. Ponovno vse premešajte. Postavite na hladno mesto za eno uro.
4. Na zadnji stopnji z mokrimi rokami hitro naredite okrogle kose. Izdatno potresemo z drobtinami.
5. Sesekljane piščančje kotlete kuhajte na pari četrt ure. Pred serviranjem jih nekoliko ohladimo, da pri prelaganju ne razpadejo.

Dodajanje škroba v mleto meso je potrebno za "vezavo" kosi mesa med seboj. To je testo, ki bo omogočilo, da sesekljani piščančji kotleti ohranijo svojo obliko.

Parjeni piščančji kotleti niso le preprosti in lahka jed, ampak tudi zelo uporaben,še posebej za tiste, ki poskušajo skrbeti za svojo postavo in zdravje.

To možnost kuhanja je treba ne samo poskusiti, ampak tudi zapomniti. Popoln recept za zdravo prehrano.

Slasten recept za pravilno in zdravo prehrano.

Zahtevani izdelki:

• eno jajce in enako količino čebule;
• približno 500 gramov mletega piščanca;
• 100 mililitrov mleka;
• začimbe po okusu;
• majhen kos kruha.

Postopek kuhanja:

1. Mlete piščančje kotlete je zelo enostavno narediti. Najprej nasekljamo čebulo in jo primešamo k mesu.
2. V ločeni posodi razdelite kruh na majhne koščke in napolnite z mlekom. Odvečno tekočino odstranimo in dobimo dodamo mletemu mesu.
3. Nato stepemo jajce in dodamo začimbe po okusu.
4. Vse kar ostane je, da masa postane homogena, oblikujemo majhne kroglice in jih položimo v ponev ali ponev. Zalijemo z vodo, da sega le do sredine kroglic in pustimo pokrito približno 20 minut, ogenj pa zmanjšamo.

S korenjem in zelišči v počasnem kuhalniku

Parjeni piščančji kotleti v počasnem kuhalniku so še en način, da dobite dietno jed. Samo nekaj sestavin in končali ste!

Zahtevani izdelki:

• en korenček in eno jajce;
• zelišča in začimbe po vašem okusu;
• približno 450 gramov mletega piščanca;
• kos kruha in 50 mililitrov mleka.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo s sekljanjem izdelkov. Korenje morate naribati, čebulo narezati na majhne kvadrate in vse poslati mesu.
2. Kruh za nekaj časa postavimo v mleko, da se zmoči, ga vzamemo ven in dodamo ostalim sestavinam.
3. Dodamo sesekljana zelišča, razbijemo jajce in dodamo izbrane začimbe.
4. Oblikujemo majhne kroglice, jih polagamo na rešetko in v skodelico nalijemo navadno vodo. Nastavite način "Vrenje na pari" za 20 minut.

Parjeni kotleti s kruhom

Kruh je potreben, da se njegova oblika med kuhanjem ne izgubi. Lahko je bela ali črna.

Parjeni kotleti bodo ohranili svoje koristne lastnosti.

Zahtevani izdelki:

• 50 mililitrov mleka;
• 350 gramov mletega piščanca;
• vse začimbe po vašem okusu;
• eno čebulo in jajce.

Postopek kuhanja:

1. Z mlekom kruh spremenimo v pasto. Dodamo ga mletemu mesu.
2. Dodamo še jajce in predhodno sesekljano čebulo, nato pa še začimbe.
3. Ostane le še, da naredimo okrogle zareze, jih zložimo v posodo za kuhanje, narahlo prilijemo vodo in pokrito kuhamo približno 20 minut ali uporabimo soparno kuhalnico.

Z dodatkom zdroba

Zaradi zdroba mesni izdelki Izpadejo zelo puhasti in ne tako kalorični kot v receptu s kruhom.

Zahtevani izdelki:

• dve jajci in enaka količina čebule;
• 100 gramov zdroba;
• vse začimbe in zelišča po želji;
• približno 700 gramov mletega piščanca.

Postopek kuhanja:

1. Če že imate pripravljeno mleto meso, nato pa le sesekljajte čebulo in jo primešajte mesu.
2. Dodamo jajca, sesekljana zelišča in seveda sol in ostale začimbe.
3. Zadnji korak je dodajanje zdroba in mešanje vsega do gladkega. Ne morete začeti kuhati takoj, mešanico je treba pustiti 30 minut, da lahko žito nabrekne.
4. Po tem času naredimo majhne kotlete in jih skuhamo v ponvi ali dvojnem kotlu. Nekatere gospodinje uporabijo cedilo, ga pokrijejo s pokrovom in postavijo na ponev z vodo.

Z ovsenimi kosmiči

Visokokalorični kruh lahko nadomestite ne samo z zdrobom, ampak tudi z drugimi žiti. Poskusite pripraviti jed z ovsenimi kosmiči.

Ovsena kaša bo pomagala ohraniti obliko kotletov.

Zahtevane sestavine:

• 800 gramov mletega piščanca;
• 100 gramov ovsenih kosmičev;
• dve jajci;
• kozarec mleka;
• ena čebula;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo s pripravo ovsenih kosmičev. Če želite to narediti, zmešajte mleko z jajci in to mešanico prelijte čez žito. Čakamo približno 30 minut.
2. Nato dobljeno zmes premažemo po mesu, dodamo na majhne koščke narezano čebulo in izbrane začimbe.
3. Naredimo kotlete poljubne oblike in jih pripravimo na pari, na štedilniku v ponvi z visokimi stranicami ali v počasnem kuhalniku.

S sirom

Seveda sir ni zelo dober dietni izdelek, odlično pa se poda k piščancu, kar pomeni, da bo jed obogatila.

Zahtevani izdelki:

• začimbe po okusu;
• 100 gramov sira;
• eno jajce;
• približno 600 gramov mletega piščanca.

Postopek kuhanja:

1. Vse kar morate storiti je, da sestavine zmešate med seboj, sir pa najprej narežite na majhne kvadratke ali pa ga nastrgate na grobo strgalo. Ne pozabite dodati začimb.
2. Naredite kroglice srednje velikosti in kuhajte v multivarku v načinu "Kuhanje" približno 25 minut ali v posebnem dvojnem kotlu.

Sesekljani parjeni piščančji kotleti

Sesekljani piščančji kotleti so bolj sočni in mehki zaradi dejstva, da meso ni preveč prekinjeno.

Prav nežno in nasitno!

Zahtevani izdelki:

• sol, poper in druge začimbe po vaši presoji;
• 700 gramov piščančjega fileja;
• eno čebulo in eno jajce.

Postopek kuhanja:

1. Meso je treba narezati na majhne kvadratke. Neprijetno bo oblikovati izdelke iz velikih kosov. Enako storite s čebulo.
2. Piščancu dodamo vse ostale sestavine in začinimo z začimbami po okusu.
3. Naredite majhne ploščate kotlete, jih položite v soparo in kuhajte približno 25 minut. Uporabite lahko počasen kuhalnik ali običajno ponev.

Govedina je bogata z vitamini, mikro- in makroelementi ter aminokislinami. Nasiči telo s koristnimi snovmi, normalizira delovanje srčno-žilnega, živčnega in prebavnega sistema, znižuje raven slabega holesterola, aktivira presnovne procese in krepi kosti. Da pa meso prinese le koristi za hujšanje in pravilna prehrana(PP), morate upoštevati normo njegove uporabe in izbrati ustrezen izdelek.

Dietni parjeni goveji kotleti so odlična beljakovinska osnova za kosilo. Prehrano naredijo bolj raznoliko, telo oskrbijo s koristnimi snovmi in dolgo časa lajšajo lakoto. Hujšanje bo stabilno in preprosto, če boste obroke pripravljali iz... mleto goveje meso.

Katera govedina je primerna za hujšanje, pravilno prehrano in dieto?

Vse gospodinje ne izkažejo, da so goveji kotleti okusni, sočni in varni za postavo. Jed, kuhana v ponvi, vsebuje veliko kalorij. In parjene ali pečene mesne kroglice niso tako okusne kot ocvrte. Da bi bilo okusno in zdrava jed, morate izbrati pravo meso in ga pravilno kuhati.

Pripravite na pari ali pečeno dietni kotleti bolje iz mletega mesa, pripravljenega z lastnimi rokami. Za to potrebujete mlin za meso ali predelovalec hrane. Za dieto in pravilno prehrano se uporablja sveža ali ohlajena govedina. Meso po zamrzovanju zelo izgubi uporabne snovi in postane bolj suha.

Za osnovo dietnih kotletov se uporabljajo rezina, prsi, podrezki in mesni obrezki. Bolje je narediti iz pusto meso, maščobni deli za ta namen niso primerni.

Če izberete že pripravljeno mleto meso, bodite pozorni na barvo izdelka, mora biti svetlo rdeča. Mleto meso mora biti brez lepljivosti in neprijetnih vonjav. Prav tako je vredno biti pozoren na stopnjo mletja; če je konsistenca mase pire, potem je najverjetneje izdelek slabe kakovosti. Sveže mleto goveje meso ima izrazita, srednje velika zrna.

Pozor! Dušene ali pečene goveje kotlete lahko redno uživajo zdravi ljudje, mlajši od 30 let, z normalnim metabolizmom, ki vodijo aktiven življenjski slog. Med dieto morate piti veliko vode, da pospešite izločanje purinskih snovi, ki se sproščajo pri razgradnji mesa.

Ne pozabite preveriti:

Slika galerije z napisom:

Slika iz galerije z napisom: Slika iz galerije z napisom: Slika iz galerije z napisom:

Izbira najboljših načinov za pripravo govejih polpetov

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako pripraviti mleto meso za dietne goveje kotlete. Za pripravo sesekljane osnove drobtine narežemo na rezine (po 1 cm), nato vzdolž vlaken in čez.

Pred mletjem v mlinčku za meso iz fileja odrežemo maščobo, žile in filme. Ne morete jih pustiti, saj bodo zamašili rešetko, iztisnili sok iz mesa, nato pa bo mleto meso postalo preveč mokro.

Čebulo je bolje sesekljati ločeno, saj spremeni viskoznost mesne mase. Zato zelenjave ne smete zvijati skozi mlinček za meso skupaj z govedino. Kose mesa 2-3 krat pretlačimo skozi mlinček za meso in nato zmešamo z mešalnikom.

Na pari ali pečeno goveji kotleti so bili bolj zračni, morate premagati mleto meso. Da bi to naredili, maso ostro zberemo, vržemo na površino ali v skledo, dokler ne postane elastična in se neha lepiti na roke.

Sol uničuje mišične beljakovine in absorbira vlago, zato jo dodamo čisto na koncu. Če to storite prej, bodo goveji kotleti suhi in drobljivi.

Za trajno hujšanje izberite primeren način toplotna obdelava. Dietne kotlete je bolje kuhati na pari, peči ali dušiti. Cvrtje poveča vsebnost kalorij v jedi.

To je zanimivo! Ocvrti kotleti vsebujejo približno 380 kcal, dušeni kotleti - 230 kcal, kuhani na pari - 190 kcal.

Za par

Parjeni kotleti so sočni, mehki in puhasti. V ta namen uporabite dvojni kotel ali lonec na pritisk. Če te opreme nimate doma, lahko dietno jed pripravite s pomočjo ponve z vrelo vodo in cedila. Po takšni toplotni obdelavi se hranilna vrednost parjenih govejih kotletov zmanjša, lažje so prebavljivi in ​​ne preobremenijo prebavil.

Mleto meso pripravimo na prej opisan način, nato z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, v soparnik nalijemo vodo in posodo namažemo. olivno olje in jih objavite. Kroglice naj ne bodo razporejene zelo na tesno, da se ne sprimejo. Parne mesne kroglice se pripravljajo v načinu "Steam" 30-50 minut.

Način kuhanja na pari je primeren za hujšajoče, pristaše PP, otroke in ljudi z boleznimi prebavil.

V pečici

Pečeni dietni goveji kotleti se kuhajo dlje kot ocvrti, vendar ohranijo več koristi in jim ni treba nenehno biti pri štedilniku. Preprosto oblikujte kroglice, jih povaljajte v kruhu in položite na pekač, obložen s peki papirjem. Uporaba rastlinsko olje ali druga maščoba ni priporočljiva.

To je zanimivo!Če goveji osnovi dodamo 2-3 žl. žlice vode ali mleka z nizko vsebnostjo maščobe, potem bodo dietni kotleti sočni.

Rumenjaki naredijo jed zračno in mehko, če ste na dieti, je priporočljivo uporabiti 1-2 kosa. na 1 kg mesa. Da dobimo mehko konsistenco, mleto govedino pred toplotno obdelavo postavimo v hladilnik za 10-15 minut.

Optimalno temperaturni režim za kuhanje dietnih govejih kotlet v pečici - od 180 do 200 stopinj. Čas kuhanja je od 30 do 50 minut, vendar ne več kot eno uro. Za večjo sočnost jedi dodajte ½ skodelice vrele vode v ponev 15 minut pred koncem kuhanja.

V počasnem kuhalniku

Dietni goveji kotleti, kuhani na pari, v počasnem štedilniku so pripravljeni na skoraj enak način kot v dvojnem kotlu. Dno posode za kuhanje na pari namažemo z olivnim oljem, kroglice položimo tako, da je med njimi razdalja in se ne zlepijo. Nato v ponev vlijemo vodo in na vrh postavimo posodo z rezinami. Jed se pripravlja pol ure v načinu "Steam".

Obstaja še ena možnost za pripravo dietnih parnih mesnih kroglic:

1. Kotlete popečemo na obeh straneh na isti nastavitvi, dno pa vnaprej namastimo z olivnim oljem.
2. V večnamenski kuhalnik dodajte vodo (do sredine rezin), zaprite pokrov in kuhajte 20 minut na programu "Onolončnica".

Govejo jed lahko pripravite tudi s programom "Pečenje" (20 minut na vsaki strani).

V ponvi

Prepovedano je cvreti dietne goveje kotlete v olju. Po takšni obdelavi se vsebnost kalorij v posodi poveča, nasičena je z rakotvornimi snovmi. Ob rednem uživanju takšne hrane se poveča telesna teža, poveča se koncentracija holesterola, poveča se tveganje za nastanek raka.

V skrajnem primeru lahko dietne goveje kotlete popečete v ponvi proti prijemanju. Lahko jih tudi dušimo v mešanici oljčnega olja in vode (1:2).

Najmanj kalorični recepti za hujšanje na pari

Iz zdrobljenega govejega mesa lahko pripravite parjene ali pečene kotlete na različne načine. Osnovo pogosto kombiniramo z mletega piščanca da se jed zmehča. Dietne mesne kroglice z dodatkom zelenjavnega pireja imajo nežno teksturo in prijetno aromo. Skuta naredi njihov okus mehkejši in teksturo mehkejšo, suhe slive pa jim dajo specifično aromo in izviren okus.

Dušeni goveji in piščančji kotleti

Dietni kotleti iz govedine in piščanca so z nizko vsebnostjo maščob, okusni in mehki. Da bodo sočne, lahko dodate malo mleka. Vsebnost kalorij - ne več kot 170 kcal.

Recept po korakih:

Dietne dušene goveje in piščančje kroglice postrezite z rižem oz zelenjavni pire, zelenje.

Z zeljem

Okusne, zdrave in hranljive parjene goveje kotlete z dodatkom zelja lahko jedo tisti, ki hujšajo, in otroci. Mesna osnova pomešan z belo ali cvetačo, kar daje jedi nenavadno aromo in sočnost. Hranilna vrednost ne presega 159 kcal.

Recept:

1. Pripravite 350 g govejega mesa.
2. V mešalniku zmeljemo 100 g zelja na majhne koščke.
3. Zmešajte zgornje sestavine, dodajte rumenjak, 1 žlico. l. mleti otrobi, sol, premešamo.
4. Oblikujte kotlete in jih kuhajte v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku približno 30 minut.

Jejte dietne kroglice na pari z ajdo in narezano zelenjavo.

S krompirjem

Nežni, okusni parjeni goveji kotleti bodo hitro in trajno olajšali lakoto. Preprosto je in hiter recept, in rezultat bo zadovoljil vse. Energijska vrednost- 209 kcal.

Koraki kuhanja:

1. Skuhamo in pretlačimo 2 krompirja.
2. Ohlajen pire primešamo jajcu.
3. 500 g govejega mesa zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo ščepec soli in mletega popra.
4. Zmešajte meso in krompir.
5. Oblikujte kotlete in kuhajte na pari 20-40 minut.

Dobite okusne dietne goveje kotlete, kuhane na pari, z občutljivo konsistenco.

Mesne kroglice s sirom v paradižnikovi omaki

Parjene mesne kroglice z naribanim sirom v omaki imajo zelo mamljiv videz in neverjeten okus. 100 g jedi vsebuje 153 kcal.

Recept:

Postrezite dietno jed iz sesekljane govedine s prilogo, okrasite s sesekljanimi zelišči.

Z bučkami

Tisti, ki izgubijo težo, bodo zagotovo navdušeni nad neverjetno sočnimi, mehkimi in nežnimi parjenimi kotleti iz bučk. Energijska vrednost - 136 kcal.

Recept:

1. Goveje meso (650 g) narežemo na kose in sesekljamo.
2. Čebulo sesekljamo in dodamo k mesni osnovi.
3. 500 g bučk zmiksajte v blenderju, iztisnite sok, pulpo zmešajte z osnovo.
4. Dodajte 1 zdrobljen strok česna, jajce, 2 žlici. l. mleta ovsena kaša, sol, začimbe, premešamo.
5. Kuhajte na pari 30 minut.

Za okrasitev dietne jedi uporabite zeleno čebulo ali liste zelene solate.

S skuto

Ni težko pripraviti parjenih kotletov s skuto in to že v pol ure Okusna večerja bo pripravljen. Hranilna vrednost - 195 kcal.

Recept:

1. Nasekljano čebulo dušite, dokler ni prozorna.
2. Zmešajte 700 g mletega govejega mesa z jajcem, čebulo, sesekljanimi zelišči, 2 žlici. l. mleti otrobi in enako količino posnetega mleka, 100 g skute. Sol in poper.
3. Oblikujte kroglice in kuhajte na pari 25 minut.

Te dietne kroglice lahko jeste celo za večerjo.

S suhimi slivami

Ljubitelji zanimivih kombinacij okusov bodo uživali v kotletih s suhimi slivami. Hranilna vrednost - 218 kcal.

Koraki kuhanja:

1. Zmešajte 500 g sesekljane govedine z drobno narezano čebulo, 2 žlici. l. mleti otrobi, jajce, sol. Mešajte.
2. Mesno mešanico razdelite na kotlete, v vsakega dajte 2 suhi slivi.
3. Nalijemo v soparnik hladna voda, pripravke postavite v posodo, na istem programu dušite pol ure.

Za okrasitev dietne jedi uporabite sesekljana zelišča in oljke.

Uporaben video

Glavni sklepi

Parjeni dietni kotleti so odličen dodatek k jedilniku za tiste, ki hujšajo. Če jih želite pravilno pripraviti, morate upoštevati naslednja pravila:

1. Mleto meso pripravimo iz pustih kosov govedine.
2. Meso 2-3 krat pretlačimo skozi mlinček za meso, nato pa pretlačimo v blenderju, da dobimo mehke, zračne mesne kroglice.
3. Za pripravo parjenih govejih kotlet je primerno svetlo rdeče mleto meso brez lepljivosti in neprijetnega vonja z izrazito zrnatostjo.
4. Da bo dietna jed sočna, osnovo zmešajte s sesekljanimi bučkami, bučo, korenjem ali majhno količino krompirja. Za isti namen dodajte malo posnetega mleka ali vode v sestavo.
5. Uporabite mlete otrobe in jajca, da povežete sestavine mlete govedine.

Za pripravo prehranskih govejih kotlet na pari uporabite nizkokalorične sestavine, da izgubite prekomerno telesno težo brez večjih težav. Če imate več najljubših receptov nizkokalorične jedi iz mletega mesa, nato pa jih delite v komentarjih.