Recept za juho z mesnimi kroglicami. Recept za domače mesne kroglice – okusne mesne kroglice za juho

Danes bomo govorili o stari, dobri in vsem najljubši juhi z mesnimi kroglicami. S »staro« ne mislim, da juha dolgo stoji v hladilniku. Nasprotno, velik lonec juhe se poje v 1-2 dneh, izkaže se tako okusno in bogato. In s »starim« mislim na preizkušen recept, po katerem so nam juho pripravljale naše mame, babice, prababice ... Marsikdo pozna okus te juhe že od otroštva in božanje fotografije predstavlja brezskrbno otroštvo. . Spomnim se maminega glasu skozi odprto okno: "Teci domov, jej." In tečeš domov, hitro se slečeš, stisneš noge v copate, umiješ roke .. Vsa kuhinja je napolnjena z vonjem po mesu in cvrtju, na mizi pa že čaka vroča juha z mesnimi kroglicami, iz katerih se vije dišeč dim. Mehki krompir, mehke kroglice iz mletega mesa, dišeče zelenje in bogata juha tvorita skupaj zelo okusna ter krepka juha mnogi ljubijo že od otroštva. Skuhajmo skupaj juho z mesnimi kroglicami! Ponujam svoj najljubši recept, pri pripravi katerega je zelo težko narediti napako - vse je opisano korak za korakom s fotografijo. torej Okusna večerja Zagotovljeno vam je, obljubim!

Sestavine (za 3L lonec):

  • 300 g mleto svinjsko in goveje meso;
  • 1 korenček;
  • 2 majhni čebuli;
  • 2 srednje velika krompirja;
  • 2 žlici riž
  • 1 jajce;
  • zelenice po okusu;
  • 1 lovorjev list;
  • 1 strok česna;
  • sol, poper po okusu;
  • 2-3 žlice rastlinsko olje za cvrtje.

Recept za okusno juho z mesnimi kroglicami.

1. Kuhali bomo mesne kroglice iz mletega mesa z rižem. Zahvaljujoč rižu so mesne kroglice lepe, enakomerne, čiste. Da pa bi mesne kroglice v juhi izšle mehke, sočne in ne bi razpadle, je treba riž najprej skuhati do polovice. Če uporabljate surov riž, bo med kuhanjem juhe absorbiral ves mesni sok in mesne kroglice bodo postale suhe. Če riž skuhamo do mehkega, potem ko ga ponovno skuhamo kot del mesnih kroglic, bo riž izgubil svojo obliko in mesne kroglice v juhi se lahko razširijo.
Riž je bolje uporabiti kuhan, okrogel. Riž temeljito spirajte pod tekočo vodo, dokler odcejena voda ne postane bistra. Napolnite z vodo 1: 2 in postavite na počasen ogenj.

2. Ko voda zavre, kuhajte riž še 1 minuto in ugasnite ogenj.

3. Pustite pokrito 10-15 minut. Riž bo posrkal vso vlago, vendar bo ostal cel in v notranjosti premalo kuhan. Pustimo, da se ohladi.

4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na zelo majhne kocke. Po želji lahko uporabite veliko strgalo.

5. V globoki skledi prestavimo svinjino Mleta govedina, razbijemo 1 jajce, dodamo sesekljano čebulo. Sol in poper.

6. Dodamo ohlajen riž.

7. Vse premešamo.

8. Oblikujemo mesne kroglice. Mleto meso pobiramo s čajno žličko in z navlaženimi rokami valjamo kroglice premera 2-3 cm, ki jih polagamo na krožnik ali desko, pokrito z folija. Mesne kroglice pošljemo v zamrzovalnik, da se malo oprimejo zunaj. Medtem pripravimo ostale sestavine.

Pripravljene mesne kroglice iz mlete svinjine in govedine lahko shranite v zamrzovalnikše 1-2 meseca. Če boste pogosto kuhali okusna juha z mesnimi kroglicami lahko naredite praznine: mesne kroglice razporedite po porcijah v vrečke in jih skrijete v zamrzovalnik. Tako boste naslednjič prihranili veliko časa.

9. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.

10. Napolnite s hladno filtrirano vodo, v ponev dodajte 1 lovorjev list. Postavimo na srednji ali močan ogenj.

11. Korenje olupimo, operemo in narežemo na zelo majhne kocke.

12. V ponev vlijemo 2-3 žlice. rastlinsko olje, ga segrejte, nato porazdelite korenje in čebulo. Pražite, dokler čebula ni prozorna.

13. Vzamemo mesne kroglice iz zamrzovalnika.

14. Potopite jih v lonec s krompirjem. V tem času bi morala voda že vreti.

15. Ko voda ponovno zavre in mesne kroglice priplavajo, dodamo praženo čebulo in korenje.

16. Peteršilj zmeljemo, dodamo juhi. Sol in poper po okusu.

17. Česen stisnite, ponev pokrijte s pokrovom in ugasnite ogenj. Juho pustimo vreti še 20 minut.

Juha z mesnimi kroglicami je pripravljena! Tako preprosto in enostavno korak za korakom foto recept. Čas je, da juho natočimo v sklede in vse pokličemo k mizi. Dober tek!

Juha z mesnimi kroglicami je priljubljena že vrsto let, a kako narediti polpete za juho, da bodo sočne in v juhi ne bodo razpadle? Kuhanje takšnih mesnih kroglic je enostavno, le upoštevati morate osnovna pravila za njihovo pripravo in dobili boste nežne in dišeče mesne kroglice.

Kako narediti mlete mesne kroglice za recept za juho s fotografijami po korakih

Kuhanje:

1. Okus že pripravljenih mesnih kroglic je v veliki meri odvisen od mesa, iz katerega so narejene. Seveda morate uporabiti kakovostno sveže meso. Hkrati pa meso ne sme biti mastno, saj bo na površini juhe pustilo grdo mastno oblogo.

Za mesne kroglice je najbolje uporabiti mešanico več vrst mesa, lahko pa jih skuhate s čisto svinjino, govedino, jagnjetino ali piščancem. Skozi mlinček za meso zavrtite primeren kos mesa. Priporočljivo je, da ga dvakrat preidete skozi mlinček za meso, da bo mleto meso najbolj mehko.

2. Da bodo mesne kroglice sočne, jim lahko dodate čebulo. Za dvesto gramov mesa bo dovolj pol manjše čebule.

Čebulo je treba bodisi zelo drobno sesekljati ali naribati na drobno strgalo (to najboljša možnost). Mletemu mesu dodamo čebulo, solimo in dodamo mleti črni poper ali mešanico paprik, da dobimo polpete bogatejši okus.

Če uporabimo popolnoma suho meso ali pa le želimo, da so polpeti čim bolj sočni, lahko v mleto meso vlijemo žlico stopljenega masla.

3. Sedaj temeljito premešajte mleto meso. To je treba storiti ne z žlico, ampak z rokami, tako da so vse sestavine najbolj enakomerno porazdeljene.

Lahko celo premagate mleto meso. To storite tako, da dvignete mleto meso in ga z močjo spustite na desko za rezanje, to ponovite približno desetkrat.

4. Po gnetenju mletega mesa lahko začnete oblikovati mesne kroglice. Zraven takoj postavimo krožnik z vodo in si zmočimo dlani, da se vam mesne kroglice ne oprimejo rok.

Z čajno žličko vzemite majhno količino mletega mesa. Mesne kroglice ne smejo biti velike, najprimernejša velikost je 1,5-2,5 centimetra.

5. Sedaj mleto meso povaljajte med dlanmi, da naredite okroglo kroglico. Končano kroglico položite na krožnik, roke ponovno navlažite z vodo in iste kroglice razvaljajte iz preostalega mletega mesa.

Poskusite narediti vse enake velikosti.

6. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. V vrelo vodo dodajte nekaj soli in lovorov list. Mesne kroglice damo v vodo in počakamo, da ponovno zavre. Zdaj malo zmanjšajte ogenj. Ko se na površini pojavi pena, jo obvezno odstranite z žlico.

7. Mesne kroglice kuhamo od sedem do deset minut, odvisno od velikosti kroglic. Nato mesne kroglice previdno odstranite iz juhe z žlico z režami in jih položite na krožnik.

Zdaj na tej juhi skuhajte juho s krompirjem in zelenjavo, mesne kroglice pa vrnite v ponev, ko je juha popolnoma pripravljena. Zahvaljujoč temu bo juha okusna, mesne kroglice v njej pa bodo ostale cele, lepe in nežne.

Glede tega, kako narediti mlete mesne kroglice za juho z različni okusi, nato pa po želji lahko mletemu mesu dodate nariban sir, ocvrto korenje oz pražena čebula, spremenite sestavo začimb in kombinirajte vrste mesa.

Kako narediti doma mlete mesne kroglice za juho, enostavno, hitro in okusno!

Prva jed z mesnimi kroglicami je odlična alternativa juham, kuhanim na mesnih filejih. meso okusne kroglice, tako kot majhni kotleti, naredijo jed okusno in okusno, vendar je glavna prednost juh z mesnimi kroglicami ta, da se kuhajo zelo hitro. Mleto meso v juhi se strdi v nekaj minutah. Če morate hitro pripraviti prvo jed, potem dobra izbira bo juha z mesnimi kroglicami. Danes se bomo pogovarjali o kuhanju mesnih kroglic iz mletega mesa, kako jih pravilno oblikovati, kuhati in kaj jim je treba dodati, da bodo sočne in dišeče.

Skrivnosti priprave slastnih mesnih kroglic

Mesne kroglice za prve jedi so običajno narejene iz mleto svinjino, goveje ali mešano (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice so dobre v juhi in iz mletega piščanca- v juhi hitro pridobijo potrebno mehkobo in so zelo priljubljeni pri otrocih.

Da mesne kroglice dobijo nenavadno ali zanimivo noto, jih dodamo različne sestavine. Oglejmo si tiste najpogostejše, ki so se uveljavile v številnih kuhinjah, da boste lahko našli preverjen recept za mesne kroglice po svojem okusu.

  • Za mehkobo

Kuhanje "zračnih", luknjičastih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - pripravljenemu mletemu mesu dodajte namočene in sesekljane kruhove drobtine. Bolje je uporabiti včerajšnji kruh, v nobenem primeru pa svežega peciva. Nekaj ​​kosov posušenega kruha je treba preliti z vročim mlekom ali samo vodo. Kruh bo nabreknil. Odvečno tekočino odlijemo, kruh pa z mešalnikom sesekljamo ali skupaj s čebulo in mletim mesom pretlačimo skozi mlinček za meso.

  • Za popestritev

Če ste navajeni začiniti jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo všeč mesne kroglice z dodatkom sesekljanega peteršilja, kopra ali celo oreščkov. Te mesne kroglice bodo pika na i jedi in spremenile navadno vsakdanjo juho v novo, zanimiva jed. Mesne kroglice s sesekljano zelenico po kuhanju izgledajo zelo, zelo okusne, poskusite!

  • Za "sijaj"

Da se oblikovane mesne kroglice med kuhanjem povečajo in postanejo bolj veličastne, je treba mletemu mesu dodati drobtine. Ko bodo absorbirali tekočino iz juhe, bodo nabreknili, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek dobite, če dodate namesto krušne drobtine zdrob.

Pomembno! Kadar mletemu mesu dodajamo drobtine ali zdrob, naš recept priporoča, da počakamo 7-10 minut, preden oblikujemo kroglice, da se te sestavine dobro povežejo z mletim mesom.

  • Za bogat okus in aromo

Prvi jedi lahko daste zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predhodno prepražite mesne kroglice. Zapečeni na maslu bodo jedi dali novo, prijetno noto. Za cvrtje lahko uporabite katero koli olje, vendar recept svetuje uporabo masla - to ne bo otežilo okusa jedi in ne bo naredilo juhe mastnejše.

Pri kuhanju mesne kroglice bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite mleto meso srednje vsebnosti maščobe. Če je z velik znesek maščobe in maščobe, bo vsebnost maščobe prenesel v juho, jed pa se bo izkazala za visokokalorično in neprivlačno.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic je srednja oreh. Ne delajte prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si prizadevale "skočiti" iz ponve.
  • Polpete oblikujemo ročno. Če nimate želje po mešanju z mletim mesom, lahko uporabite čajno žličko. Vzeti ga morate po delih z žlico sesekljano meso, naredite okroglo kroglico in jo spustite v vrelo vodo. Ne pozabite, da bo v tem primeru oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Piščančjih jajc ni treba dodajati - naredile bodo nastale porcijske kroglice trde, "gumijaste". Da mleto meso ne razpade, ga je treba najprej odluščiti na kuhinjski mizi ali deski za rezanje. Ko boste mesne kroglice dali v juho, bo pretlačeno in ohlajeno mleto meso dobro obdržalo obliko tudi brez jajc.

Za prve jedi oblikujemo mesne kroglice

Številne hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, da ne razpadejo, ko se kuhajo v juhi, in se izkažejo v prvem poskusu. Takoj je treba opozoriti, da jed ni pripravljena po principu oblikovanja kotletov, mleto meso za mesne kroglice pa ni primerno - to je popolnoma drugačen recept. Te mini jušne kroglice morajo imeti bolj "zračno" konsistenco, ki jim bo omogočila, da se med kuhanjem napolnijo s tekočino, zaradi česar bodo mehke in nežnega okusa. Kako doseči ta rezultat, bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Mokre roke pred kiparjenjem

Da bi bile mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je mleto meso preveč "lepljivo", pri oblikovanju okroglih kolačev se oprime prstov in sploh ne omogoča oblikovanja lepih kroglic. Temu se lahko izognete tako, da pred kiparjenjem pripravite ločeno posodo z vodo. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite prste v vodo - in ne boste več imeli težav pri oblikovanju mesnih kroglic, tudi če prvič uporabljate recept.

Mleto meso "zmehčamo".

Včasih se mleto meso med pripravo obnaša nepredvidljivo in v trenutku pred oblikovanjem postane pregosto in trdo. Če naredite kroglice iz tako trdega mletega mesa, potem po kuhanju ne bo postalo mehkejše, ampak bo ohranilo svojo konsistenco, končne mesne kroglice pa bodo imele neprijazen okus. Torej, če ste pozorni na kulinarični postopek da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo mletemu mesu dalo bolj žametno in prijetno teksturo.

Ohladimo obdelovanec

Pripravljene kroglice iz mletega mesa je treba ohladiti, preden jih potopite v juho. Po oblikovanju jih za 20-30 minut postavite na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice bolje ohranijo obliko in se med kuhanjem ne zlepijo.

Kako kuhati

Recept za mesne kroglice je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako ravnati z mletim mesom, sledite navodila po korakih, in zagotovo vam bo uspelo. Ročno oblikovanje "kroglic" iz mletega mesa je zelo smešno, ta postopek lahko izvajamo skupaj z otroki. Pripeljemo vas klasični recept mesne kroglice za juho, tako da si ga zlahka zapomnite in brez težav pripravite prve jedi.

Čas kuhanja: ~ 30 min.

Obroki na posodo: 6.

Za pripravo mesnih kroglic doma za prvo jed potrebujemo naslednje sestavine (na 3,5 l ponev):

  • 400 g svežega mletega mesa (svinjina, govedina ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l. krušne drobtine;
  • 3 umetnost. l. maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

  • sveža zelišča (peteršilj, koper);
  • kisla smetana.

Začnimo kuhati

1. Čebulo drobno sesekljajte. Raztopite 1 žlico. l. masla in na srednjem ognju rahlo pražimo čebulo 2-3 minute.

2. Mleto meso, večkrat prešlo skozi mlinček za meso, pomešano s prepraženo drobno sesekljano čebulo, soljo, poprom in preostalim zmehčanim maslom.

Opomba! Če se je mleto meso izkazalo za gosto, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l. tekočine - mleko, smetana ali navadna kuhana voda.

3. Iz pripravljenega mletega mesa z rokami oblikujte mesne kroglice - 8-10 g vsake kroglice. Oblikovane kroglice položimo na desko za rezanje in za pol ure postavimo v hladilnik, da se ohladijo.

4. Eno mesno kroglico damo v juho ali vrelo slano juho in kuhamo 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Postrezite kuhane mesne kroglice, napolnite z juho ali juho. Za izboljšanje videz obroki in ekstra okus priporočamo, da vsako porcijo potresete s sesekljanim peteršiljem ali koprom ter dodate 1-2 žlički. kisla smetana.

sočno, dišeče mesne kroglice pripravljen! Dober tek!

Zdaj veste, kako kuhati okusna jed za vso družino iz mletega mesa in juhe v samo pol ure. Ta recept bo prava odrešitev in "rešitev" za vse, ki cenijo vsako minuto. Zaposlene gospodinje in mlade matere, za katere je pomembno kuhati ne le okusno, ampak tudi hitro, bodo še posebej cenile tako hitro juho. Mesne kroglice lahko vnaprej zlepite v dvojni količini in jih polovico zamrznete za prihodnjo uporabo. Zamrznjenih mesnih kroglic pred kuhanjem ni treba odtajati, v vreli juhi bodo hitro dosegle pravo temperaturo.

V stiku z

  • 450 gr. katero koli mleto meso, na primer piščanec;
  • 3-5 kosov. krompir;
  • 2-3 piščančja jajca (za serviranje);
  • 1 majhen korenček;
  • 55 gr. tanki vermicelli (pajčevina);
  • majhen kup zelenja;
  • sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Kuhanje:

  • V lonec primerne velikosti pristavimo na ogenj zadostno količino prečiščene vode, pri čemer ogenj ne sme biti premočan, da voda močno ne vre.
  • Mletemu mesu dodamo sesekljano zeleno (lahko jo nadomestimo s suho), po okusu dodamo sol, začimbe in črni poper ter premešamo.

  • Krompirjeve gomolje očistimo in narežemo. Postavite v ponev in napolnite z vodo. Ko zavre, lahko dodamo oblikovane mesne kroglice.

  • Ko se pojavijo, je treba ogenj zmanjšati na srednje. Na tej točki se lahko na površini juhe pojavi pena - odstraniti jo je treba z žlico z režami.

  • Olupljeno korenje naribamo na najmanjše strgalo in dodamo v ponev. Ostaja le, da juho začinimo z začimbami in začimbami po okusu, solimo, dodamo vermicelli, premešamo, da se ne zlepi, nato pa jed kuhamo na štedilniku največ 5-7 minut.

Preberite tudi

Juha z mesnimi kroglicami je zelo okusna prva jed. Všeč je tudi tistim, ki na splošno ne marajo juh. Pokvarite juho z...

Nasvet!

Namesto vermicelli iz pajkove mreže lahko uporabite rezance domača kuhinja ali kakšne druge drobne testenine.

Ko juho postrežete na mizo, jo je vredno preliti v sklede, okrasiti s svežimi zelišči in po želji dodati polovice trdo kuhanih jajc.

Juha z mesnimi kroglicami in rižem, ki jo mnogi od nas ljubimo, z receptom po korakih s fotografijo, zelo enostavna za pripravo, gospodinjam ne vzame veliko truda in časa, kar včasih ni dovolj za pripravo prve jedi. za družino.


Sestavine:

  • 385 gr. mleto meso;
  • 1 majhen korenček;
  • 1 srednje sladka čebula;
  • 4-5 umetnost. žlice kakovostnega riža;
  • 2-3 vejice svežega peteršilja;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 55 ml rastlinsko olje;
  • malo soli in sveže mletega črnega popra.

Kuhanje:

  • Sladko čebulo narežemo na kocke. Zmešajte z mletim mesom, ne pozabite dodati soli in popra po okusu. Temeljito premešajte in na kratko odstavite.
  • Preostalo polovico čebule prav tako sesekljamo in prepražimo neposredno v ponvi, kjer se bo juha kuhala na rastlinskem olju.
  • Čebuli dodamo sesekljano ali naribano korenje. Zelenjavo pražimo 2-3 minute in zalijemo s pravo količino vode (približno 2-2,5 litra).

Pomembno!

Korenje ni treba ribati, lahko ga narežete tanka slamica in ga spremenite v drobne kocke. Tako bo juha na videz še bolj okusna.

  • Medtem ko se žitarice z zelenjavo kuhajo, je treba oblikovati mesne kroglice.
  • Z mokrimi rokami iz mletega mesa zlepimo majhne mesne kroglice in jih spustimo v ponev.
  • Juho na majhnem ognju zavremo in dodamo sveža zelišča.

Vročo jed prelijemo v globoke krožnike ali posebne sklede, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo z rezinami svežega kruha.

Preberite tudi

Ko iščete, kaj kuhati za večerjo ali kosilo iz prvih jedi, bodite pozorni na juho z mesnimi kroglicami. Za mnoge…

Skoraj vsak od nas pozna preprosto in zelo okusno juho z mesnimi kroglicami. Z njimi lahko hitro nahranite svojo družino najprej koristno jed, z dodatkom krompirja in riža pa se izkaže tudi za zadovoljivo.


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 355 gr. mleto meso;
  • 5 srednje velikih krompirjev;
  • 2 čebuli;
  • 1 majhen korenček;
  • nepopolna čajna žlička grobe soli;
  • sveže mleti poper - majhen ščepec;
  • nekaj lovorjevih listov;
  • najljubše začimbe in začimbe;
  • 60 ml. rastlinsko olje;
  • zelenje za serviranje in okrasitev jedi.

Kuhanje:

  • Za kuhanje juhe z mesnimi kroglicami z rižem in krompirjem morate imeti poljubno mleto meso. V idealnem primeru bo dobro, če ga skuhate sami, primerna pa je tudi kupljena, kakovostna. Iz perutninskega mesa se bo juha izkazala za prehransko, in da bodo mesne kroglice mehke in nežne, je priporočljiva kombinacija svinjine in govedine.

  • Kar zadeva sorto riža, lahko uporabite tisto, ki je na voljo, a da se jed po ohlajanju ne spremeni v kašo z mesnimi kroglicami, je priporočljivo upoštevati natančna razmerja, navedena v receptu. Za začetnike v kuhanju je izdelek, kuhan na pari, popoln - kuha se hitro, praktično ga ni treba prati in ne vre preveč.
  • Mleto meso začinimo s soljo in začimbami ter oblikujemo polpete. Takoj jih lahko nalepite in položite na krožnik ali desko za rezanje.
  • Krompirjeve gomolje olupimo in narežemo na kocke, ki se prilegajo v žlico. Kar zadeva riž, ga je treba oprati v situ pod tekočo vodo in nato namočiti hladna voda- tako bo hitro dosegel pripravljenost. Korenje olupimo in naribamo na drobnem ali srednjem strgalu. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

  • V ponvi na segretem rastlinskem olju najprej prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve.

Zanimivo vedeti!

Čebule in korenja za dietno različico juhe ne morete ocvrti, ampak jih dajte surove skupaj s krompirjem in rižem v juho. Potem se lahko rezanje korenovk naredi nekoliko večje.

  • Ko čebula dobi rdečo barvo in postane mehka, ji lahko dodate naribano korenje in skupaj prepražite korenasto zelenjavo.
  • V loncu zavremo vodo, ko zavre, zmanjšamo ogenj in previdno, da se ne opečemo, damo mesne kroglice v posodo ali jih oblikujemo tik pred polaganjem, pri čemer ne pozabimo, da se z mokrimi rokami bolje držijo.

  • Ko se pojavijo mesne kroglice, morate odstraniti peno s površine juhe in v juho dati sesekljan krompir. Takoj za krompirjem v juho dodamo opran riž. Juho je treba mešati, da se žitarice ne primejo dna posode in da se riževa zrna ne zlepijo skupaj.


  • Juho kuhajte 15-18 minut, v juho dodajte zelenjavno cvrtje. Ko zavre, lahko dodamo začimbe, začimbe in sol, pustimo vreti približno 5-7 minut, odstranimo liste peteršilja in dodamo sesekljana sveža zelišča.

Pripravljeno juho takoj prelijemo v sklede, okrasimo z vejico zelenja. Za odrasle lahko dodate malo na vrh sveže mlet poper za dodajanje arome in okusa.

Preberite tudi

Juha z mesnimi kroglicami je prva jed, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci, saj so majhne, ​​sočne mesne kroglice ...

Ko si zaželite raznolikosti pri prvi jedi z mesnimi kroglicami, lahko namesto tankih vermicellov ali riža na hitro zamesite testo za cmoke. Juha z mesnimi kroglicami in cmoki po receptu po korakih s fotografijo je zelo hitra in enostavna za pripravo, všeč bo tako otrokom kot odraslim.


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 korenček;
  • 1 sladka čebula;
  • 2-3 krompirja;
  • 1 jajce;
  • 300 gr. mlet piščanec;
  • 55 gr. pšenična moka;
  • malo soli in črnega popra;
  • sveža zelišča - neobvezno.

Kuhanje:

  • Kako narediti juho z mesnimi kroglicami korak za korakom recept s fotografijo? Olupljeno čebulo sesekljamo in preložimo v ponev, kjer bomo pripravili juho. Dodamo tudi naribano ali drobno sesekljano korenje. Vse skupaj zalijemo z vodo in pristavimo na štedilnik.

Nasvet!

Korenovk ni mogoče takoj preliti z vodo, ampak jih predhodno prepražiti v majhni količini rastlinskega olja, potem bo juha bolj dišeča in okusnejša.




  • Medtem ko juha vre, olupimo in narežemo krompir. V juho dodajte krompir in mesne kroglice ter kuhajte 7-10 minut.

  • Pretepenim jajcem dodamo moko, zgnetemo testo, ki po konsistenci spominja na kislo smetano.
  • Takoj, ko je juha skoraj pripravljena, morate s pomočjo čajne žličke pridobiti maso za cmoke in jih spustiti v juho. Ko vsi cmoki splavajo, juho kuhamo 3-5 minut, solimo, dodamo sveža zelišča in odstavimo z ognja.

Končana juha je lahka in hranljiva, z bistro in zlato juho.

Ko ni časa, da bi stali pri štedilniku, vendar morate svojo družino nahraniti z okusno prvo jedjo, bo na pomoč priskočil počasni kuhalnik - vanj samo naložite vse izdelke in počakajte, da se cikel konča. Navsezadnje lahko kuhate juho z mesnimi kroglicami v počasnem kuhalniku po korakih po receptu s fotografijo.


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 350 gr. krompir;
  • 450 gr. mešano mleto meso(govedina in svinjina);
  • 1 sladka čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 majhen paradižnik;
  • 55 ml. sončnično olje;
  • 2-3 stroka česna;
  • sol in mešanica paprike;
  • 0,5 žličke suhe bazilike;
  • 3 vejice bazilike in peteršilja.

Kuhanje:

  • Olupite korenasto zelenjavo iz lupine, krompir narežite na majhne kocke.
  • IN mleto meso dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico, sol, začimbe in začimbe, poper in dobro premešajte.
  • Oblikujte majhne mesne kroglice, najbolje z mokrimi rokami.
  • Sveža zelišča zelo drobno narežemo.

Pomembno!

Bazilika ima zelo močan okus, zato je v juhah ne uporabljajte preveč.

  • Korenje narežite na tanke kolobarje ali pol obročke, čeprav rezanje za to juho ni pomembno - lahko so slamice ali kocke.
  • Sladko čebulo zelo drobno sesekljajte.
  • Vso zelenjavo prenesite v počasen kuhalnik, po vrhu razporedite mesne kroglice.
  • Paradižnik olupite s kože, prelijte z vrelo vodo.
  • Paradižnik naribamo na grobo strgalo.
  • Paradižnikovo pasto prenesite v skledo.
  • Nalijte zadostno količino čiste vode, zaprite pokrov in izberite način "Juha".

Po končanem ciklu pustite, da se juha kuha in jo lahko vlijete v krožnike, pri serviranju pa jo okrasite z zelišči.

Ko se želite pogreti v hladnem vremenu, je gosta in nasitna juha s fižolom in mesnimi kroglicami točno to, kar potrebujete. Kako kuhati okusno juho z mesnimi kroglicami po korakih po receptu s fotografijo?


Za kuhanje boste potrebovali:

  • 485 gr. mleto svinjsko meso;
  • 1 banka konzerviran fižol;
  • 3 gomolji krompirja;
  • 1 čebula;
  • 2 majhna korenčka;
  • 1 paprika;
  • 1 pločevinka konzerviranega paradižnika;
  • peščica rezancev;
  • 1 st. žlica paradižnikove paste;
  • sol in poper - po okusu;
  • nekaj zelenja;
  • sončnično olje.

Kuhanje:

  • Svež krompir olupimo in narežemo na kocke. Mleto meso začinimo s soljo in začimbami ter oblikujemo polpete.

zanimivo!

Preden mesne kroglice položite v juho, je priporočljivo, da jih ohladite, potem med kuhanjem ne razpadejo.

  • Zavrite vodo oz mesna juha, dodamo krompir in mesne kroglice ter nežno premešamo.
  • Olupite in narežite čebulo, korenje in papriko, preložite v ponev, segreto z oljem.
  • Pražite do mehkega, nato dodajte paradižnikova mezga in paradižnik v pločevinkah v banki. Premešamo in še naprej dušimo.

  • Prenesite cvrtje v juho, dodajte fižol, po odvajanju iz ne-tekočine.
  • V juho ostane še dodati rezance in vse dobro premešati, vreti 7-10 minut, začiniti s soljo in začimbami ter odstraniti s štedilnika.

Ko postrežete jed k mizi, dodajte nekaj svežih zelišč za okusen videz.

Okus juhe z mesnimi kroglicami večina naših rojakov pozna že od otroštva. Presenečeni boste, ko boste izvedeli, da ta jed dejansko spada med Italijanska kuhinja. A še bolj neverjetno bi bilo, če se tak izum, kot je juha z mesnimi kroglicami, ne bi razširil po vsem svetu. Nežen, zadovoljiv in dišeč, pripravljen je hitro in enostavno ter je relativno poceni. Gospodinjam ne škodi več receptov za to prvo jed, ki je všeč predstavnikom vseh starostnih kategorij.

Značilnosti kuhanja

Juha z mesnimi kroglicami je ena najlažjih juh za pripravo. Lahko ga skuhate v vodi ali juhi. Polpete lahko uporabimo že pripravljene ali samo narejene iz mletega mesa. Za njih je primerno tudi katero koli mleto meso: meso, piščanec, ribe. Načela priprave so malo odvisna od izbranega recepta. Če jih poznamo, se bo z nalogo spopadla tudi neizkušena gostiteljica. Poleg tega bo lahko improvizirala in ustvarila avtorske različice te edinstvene jedi.

  • Vneta gostiteljica v trgovini nikoli ne bo vzela že pripravljenih zamrznjenih mesnih kroglic. Slepite jih iz mletega mesa - stvar petih minut. Nima smisla plačevati za to. Če jih želite pripraviti za prihodnost, potem lahko zamrznete izdelke, ki ste jih naredili sami - v tej obliki jih lahko shranite v zamrzovalniku vsaj mesec dni.
  • Domače mleto meso ni vedno cenejše od kupljenega, vendar ga je smiselno kuhati sami. Domače mleto meso bistveno boljši od trgovine po kakovosti. Nanj lahko položite več vrst mesa, ki vam je ostalo od kuhanja drugih jedi.
  • Da so mesne kroglice bolj mehke, se meso dvakrat pomakne skozi mlin za meso. Priporočljivo je, da ribe obrnete 3-krat, da preprečite, da bi kosti prišle v mleto meso.
  • Za večjo nežnost in mehkobo mesnih kroglic mletemu mesu dodamo zdrob, v vodi ali mleku namočeno štruco. Sočnejši bodo ob dodajanju zelenjave, zaseke. Odišavljeni bodo z začimbami in svežimi zelišči.
  • Da bi povečali gostoto mletega mesa, ga odtrgamo. Le v tem primeru mesne kroglice ne bodo razpadle, ko se bodo kuhale v juhi.
  • Vprašanje, ali dodati jajca v mleto meso, namenjeno mesnim kroglicam, se odloča posamično. Z njimi bo bolj viskozno, med kuhanjem bo bolje obdržalo obliko, vendar bodo jajca naredila mesne kroglice bolj toge. Izkušeni kuharji uspešno delajo brez te sestavine.
  • Kuharji začetniki so zaskrbljeni, kako dolgo kuhati mesne kroglice in kdaj jih dati v juho. Mesne kroglice veljajo za pripravljene, takoj ko priplavajo na površje, vendar ne bo napaka, če jih po tem kuhamo še 2-3 minute. Mesne kroglice dajte v juho približno 5 minut preden so ostale sestavine, ki sestavljajo juho, pripravljene. Po njih zaspijo samo vermicelli in zelenice. Cvrtje zelenjave je položeno malo prej, krompir - v približno 10-15 minutah. Pred krompirjem je treba dodati žita. Čas za dodajanje druge zelenjave v juho je odvisen od tega, koliko časa je potrebno, da se pripravi.

Prav zato, ker lahko juha z mesnimi kroglicami vsebuje različne izdelke, so možnosti kuhanja te jedi tako različne. Če jih poznate nekaj, lahko skuhate juho z mesnimi kroglicami, tudi če primeren recept ne bodo pri roki, na podlagi njihovega znanja in izkušenj.

Krompirjeva juha z mesnimi kroglicami

  • goveje meso - 150 g;
  • svinjina - 150 g;
  • štruca - 100 g;
  • mleko - 100 ml;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • krompir - 0,35 kg;
  • maslo- 40 g;
  • voda - 2,5 l;

Način kuhanja:

  • Hlebček prelijemo s toplim mlekom.
  • Meso oplaknemo, osušimo s prtičkom in narežemo na kose. Zmeljemo jih skozi mlinček za meso.
  • Pomaknite kruh skozi to, potem ko ga iztisnete. Združite z mletim mesom.
  • Zeleno drobno sesekljajte, nekaj dajte v mleto meso, ostalo pustite za juho.
  • Mleto meso solimo in popramo. Pregnetite ga z rokami in odtolčite. Za nekaj časa postavimo v hladilnik.
  • Krompir olupimo, narežemo na približno 1 cm velike kocke.
  • Olupite korenje in čebulo.
  • Čebulo drobno sesekljajte, korenje narežite na Rende.
  • V ponvi stopimo maslo, na njem prepražimo zelenjavo do mehkega.
  • V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj.
  • Ko voda v ponvi zavre, vanjo dodajte sol, poper, lovorjev list. Vanj pomakamo krompir. Počakajte 10 minut.
  • Dodamo praženo zelenjavo, počakamo še 2-3 minute.
  • Mleto meso vzamemo iz hladilnika. V ločeno posodo vzemite hladno vodo.
  • Zmočite roke in oblikujte kroglice velikosti 1,5-2 cm in jih potopite v vrelo juho.
  • Počakajte, da vse mesne kroglice splavajo.
  • Dodamo zelenjavo, juho kuhamo 2 minuti in odstavimo z ognja.

Priporočljivo je, da se juha kuha 10-20 minut, potem bo postala okusnejša in bolj aromatična. Prvo jed po tem receptu lahko skuhate v počasnem kuhalniku. V tem primeru čebulo in korenje najprej prepražimo s programom "Pečenje", nato vlijemo vodo, položimo preostale sestavine, vključno z mesnimi kroglicami. Nadaljnje kuhanje poteka v načinu "Gašenje" 40 minut.

Riževa juha z mesnimi kroglicami

  • mleto meso - 0,5 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 0,2 kg;
  • česen - 1 strok;
  • rižev zdrob - 80 g;
  • paradižnik - 0,5 kg;
  • paradižnikova pasta - 40 ml;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • voda - 3,5 l;
  • sol, poper, sveža zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Mletemu mesu dodamo polovico čebule.
  • V mleto meso stisnite česen, popoprajte, posolite. Pregnetite z rokami. Odstranite skledo, ohladite.
  • Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, olupimo. Paradižnikovo mezgo narežemo na majhne kocke.
  • Korenje postrgajte, da odstranite zgornjo umazano plast. Operite, posušite, zdrgnite.
  • V ponvi segrejemo olje. Vanj dajte čebulo s korenjem. Pražite, dokler zelenjava ne postane zlato rjava.
  • V ponev dodamo paradižnik, dušimo 10 minut.
  • Sperite riž, dokler ni čist. Napolnite z vodo, postavite na ogenj. Kuhajte 10 minut po tem, ko voda zavre.
  • Krompir olupite, narežite na srednje velike kocke, pošljite v ponev z rižem. Juho solimo in popramo.
  • Po 10 minutah v juho damo zelenjavni praženec in paradižnikovo mezgo. Juho kuhamo še 5 minut.
  • Oblikujte in potopite mesne kroglice v juho. Ko priplavajo na površje, dodamo zelenje in ugasnemo gorilnik.

Po vztrajanju juhe pod pokrovom 15 minut, jo prelijemo v sklede in postrežemo. Prepričajte se, da imate na vsakem krožniku mesne kroglice.

Po istem principu se juha z mesnimi kroglicami kuha v mesni juhi.

Če iščete recept za juho z ribje mesne kroglice, je priporočljivo uporabiti zgornji recept, okus bo harmoničen.

Vermicelli juha z mesnimi kroglicami in gobami

  • piščanec ali mleto goveje meso - 0,35 kg;
  • krompir - 0,4 kg;
  • Gossamer vermicelli - 50 g;
  • sveži šampinjoni - 0,2 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • korenje - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • rastlinsko olje - koliko bo šlo;
  • voda ali juha - 3 l;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Očistite čebulice. Enega naribamo, drugega narežemo na srednje velike kocke.
  • V skledo damo naribano čebulo. Začinimo, solimo. Po gnetenju in stepanju na skledo damo v hladilnik.
  • Olupite in naribajte korenje, zmešajte s čebulo.
  • Olje segrejemo, vanj stresemo sesekljano zelenjavo in pražimo do zlato rjave barve.
  • Gobe ​​operemo. Posušite s papirnatimi brisačami, narežite na majhne kocke.
  • Gobe ​​dajte k zelenjavi, kuhajte, dokler tekočina, ki jo izpustijo gobe, izhlapi iz ponve.
  • Dodamo paradižnikovo pasto, pražimo še 3-4 minute, odstavimo z ognja.
  • V ponev nalijte vodo ali juho, zavrite.
  • Krompir olupimo, narežemo na kocke in potopimo v vrelo tekočino.
  • Po 10 minutah v ponev pošljite zelenjavni cvrtje z gobami in lovorjevimi listi.
  • Po 5 minutah oblikujte kroglice iz mletega mesa, jih spustite v vrelo juho.
  • Ko se mesne kroglice dvignejo na površje, upoštevajte 2 minuti.
  • Po določenem času lonec z juho odstavimo z ognja, pustimo, da se juha skuha in postrežemo k mizi, nalijemo v krožnike.

Za juho lahko uporabite katero koli juho. Če se odločite kuhati juho na piščančja juha, mesne kroglice so najboljše iz mletega piščanca.

Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami

  • mleto meso - 0,35 kg;
  • zelje - 0,3 kg;
  • krompir - 0,3 kg;
  • sladka paprika - 0,2 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 0,2 kg;
  • paradižnik - 0,3 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • rastlinsko ali maslo - 40 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Zelje nastrgamo.
  • Krompir, olupljen, narežemo na srednje velike kocke.
  • Čebulo sesekljajte z nožem, polovico dodajte mletemu mesu.
  • Korenje zmeljemo na Rende, združimo s preostalo čebulo.
  • Na olju prepražimo korenje in čebulo.
  • Paradižnik olupimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo, narežemo na majhne koščke in damo v ponev k drugi zelenjavi. Vse skupaj dušimo 5 minut.
  • Papriko olupite, narežite na majhne kvadratke.
  • Zavremo vodo, vanjo damo krompir.
  • Ko voda ponovno zavre, dodamo zelje in papriko.
  • Po 10 minutah v ponev damo preostalo zelenjavo.
  • Po 5 minutah potopite mesne kroglice v juho. Kuhajte jih 5-8 minut.
  • Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da juha vre.

Po istem principu lahko skuhate juho z mesnimi kroglicami iz druge zelenjave. Okusno se dobi z dodajanjem zelenega graha, cvetače.

Juha z mesnimi kroglicami je pripravljena hitro in enostavno. Lahko ga kuhate iz različnih izdelkov. Če poznamo načela priprave te prve jedi, jo lahko gostiteljica naredi po avtorjevih receptih.