Palačinke z mesom recept kuhalnik. Palačinke z mesom - recepti za najbolj okusne mesne palačinke

Kaj menite o pripravi empanad? V prvi vrsti je neverjetno okusna - žametna, okusna, sočna, aromatična. Drugič, nasitno je – imeli boste dovolj energije do kosila. Tretjič, preprosto estetsko - na krožnik položite nekaj zvitih palačink z mesom in se prepričajte sami.

Seveda tega zajtrka ne moremo imenovati najlažjega za pripravo, malo se boste morali poigrati in igrati. Toda po nekaj urah, ki jih porabite za empanade, boste dobili goro hrane, ki jo lahko zamrznete in po potrebi vzamete ven – tudi za vsak zajtrk!

Sestavine

za test

  • 1 liter mleka
  • 8 jajc
  • 4-6 žlic. l. rastlinsko olje
  • 1/2 žličke sol
  • 1 žlica l. Sahara
  • 300 g moke

Za polnjenje

Čas 1 uro, da meso zavre
20 minut za pripravo nadeva
Izkoristek: 30-35 kosov

Kako kuhati empanade

Najprej se ukvarjamo z nadevom: palačinke se precej hitro kuhajo, nato pa se prav tako hitro ohladijo in posušijo, in da jih ne bi izzvali v takšno sramoto, je bolje, da pohitimo vnaprej in jim zagotovimo nadev. Seveda se ne bo zgodilo nič kritičnega, če bodo palačinke odležale uro ali dve (seveda pod krožnikom ali zavite v folijo za živila), a jih je vseeno veliko lažje zviti v zvitke, ko so sveže in mehke.

Nadev za empanade

Torej, nadev. Dan prej kuhano meso vzamemo iz ponve. Najbolj kul je seveda, če je govedina ali teletina - osovraženi filmi in žile v tem mesu se po dolgem vrenju spremenijo v žele spojine, ki igrajo vlogo sočne komponente v polnjenju. Če ne želite teletine, lahko vzamete svinjino. Najbolj uporaben, a najmanj okusna možnost- puran, piščanec.

Razrežite na grde kose– dokler je hitro in poceni, bo še vedno priložnost za razmišljanje o lepoti.

Kose mesa zvijemo skozi mlin za meso. Rešetko izberemo po okusu: majhna bo dala enotnost, velika bo dala občutek, da ne jeste le nekaj z mesom, ampak meso.

Hkrati sesekljamo čebulo- pol obroči, obroči, kocke, trikotniki ali na splošno v slogu ekspresionizma. Videz V v tem primeru sploh ni pomembno, ker bo v prihodnosti čebula šla k mesu na enak način "mlinca za meso".

Prepražimo čebulo za rastlinsko olje do svetlo zlate barve. Poskusite ujeti trenutek, ko je že zlata, vendar še vedno mehka in ne suha - sicer čebula ne bo dala sočnosti mletega mesa in to ni zanimivo. Na splošno velja, da je bolje premalo kuhati kot prekuhati.

Čebulo zmeljemo - tudi skozi mlin za meso. Izkazalo se bo, da je kaša, ja. Ampak to je tisto, kar potrebujemo!

Dodamo sol, poper(oh, mimogrede, ne zanemarite te preproste začimbe, pri nas je zelo, zelo dobrodošla, palačinke z mesom in brez popra so čista neumnost).

Zmešajte.Če ste vse naredili pravilno, bo mleto meso nekoliko "plesnilo", to je potrebno, da bo nadev narejen iz že pripravljena jed ni izpadlo, tako da je bilo priročno jesti.

Testo za palačinke

Naredimo palačinke. V dovolj veliko skledo nalijemo mleko. bolje - sobna temperatura ali rahlo, zelo rahlo ogreto. Če se zdi beseda "nekoliko" preveč nejasna, naj bo le v zaprtih prostorih. Če o mleku ne želite razmišljati vnaprej, bo delovalo iz hladilnika.

Razbijanje jajc. Ne bodite požrešni, dodajte jih točno toliko, kot zahteva recept, ali še bolje, nekaj več: jajca bodo dala testu elastičnost in omogočila, da se bodo palačinke lepo zvijale.

Vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor. In mešajte do gladkega. Uporaba mešalnika je najlažji način, ročno traja dlje, vendar je duševno in včasih, morate priznati, si lahko privoščite takšno razkošje.

Preden začnete cvreti palačinke, pustite, da testo počiva in počiva - gluten v moki bo v tem času nabreknil in testo bo veliko bolj priročno za delo.

Cvrtje palačink

Segrejte ponev za palačinke, jo namažite z rastlinskim oljem (nekaj kapljic - samo za začetek), vlijte majhno količino testa, ga takoj porazdelite po celotni površini ponve, stresajte v krog in s strani. na stran. Hitreje in bolj gladko boste to naredili, lepša bo palačinka. Fry na ognju, malo več kot minimum.

Takoj, ko se površina palačinke posuši in se na robovih pojavi rdeča "čipka", je čas, da jo obrnete. To je priročno narediti preprosto z roko - dvignite rob in ga obrnite. Malo vroče, a precej znosno. Če ta metoda ni za vas, poskusite z lopatko - vendar boste v tej možnosti najverjetneje morali v testo dodati malo več masla, da bodo palačinke lažje "drsele" in se ne bodo oprijemale te iste lopatice. No, potrebno je malo več natančnosti - trganje palačinke z rokami je veliko težje kot z orodjem.

Ups, končali ste! Samo še nekaj sekund ...

In lahko streljaš. Palačinke zelo hitro ocvremo.

Na splošno velja, da lahko, če ste dovolj spretni, cvrete in zavijate hkrati - poskusite, čas pečenja palačinke na eni strani je dovolj ravno za nadev prejšnje.

Torej, položite palačinko na delovno površino, razdelite približno žlico mletega mesa na eno stran, poskušajte dati obliko "klobase". Naredite en obrat in pol. Zavijemo "krila" navznoter. In dokončamo do konca.

Zelo preprosto. Glavna naloga je najti srednjo pot, v kateri boste palačinke z mesom naredili dovolj goste in tesne, a brez trganja testa.

Vanj položite pripravljene palačinke priročna oblika, zaprite pokrov oz folija in shranite v hladilniku, po potrebi segrejte.

Da, mimogrede, o "segrevanju". Najbolje je, da to storite v ponvi z maslom, pri slednjem pa ne varčujte! Postrezite s kislo smetano. Krhko testo in sočen nadev – to je... to je samo gastronomska ekstaza.

P.S. Če se nenadoma naveličate kuhanja enakih palačink z mesom, poskusite nadev popestriti - lahko dodate kuhan riž, ocvrte gobe, dušeno zelje, suhe slive in suhe marelice, kuhana jajca, sir. Karkoli se vam osebno zdi združljivo z mesom, je v redu. In ne bo dolgčas!

Za nadev sem pripravila največ preproste palačinke, univerzalne, tanke, ki se ne trgajo in so primerne za absolutno vsak nadev, tako sladek kot mesni. No, saj so palačinke sladek nadev poleti smo jedli dovolj, za zimo sem prihranila več visokokalorična možnost– palačinke z mesom, recept s fotografijami korak za korakom je sestavljen iz več faz priprave. Najprej vam pokažem, kako pripraviti nadev za palačinke z mesom, da se ne drobi. Potem bom spekel palačinke. Nadevam in popečem v ponvi na olju. Palačinke so zelo okusne, zlato rjave barve, z nežnim, sočnim nadevom. Pripravite se tudi vi, prijatelji!

To lahko dodate svojemu receptu za mesne palačinke. kuhana jajca, kuhan riž ali ocvrta zelenjava, pomešana z mletim mesom. Te možnosti so uporabne, če morate pripraviti veliko porcijo, vendar ni dovolj kuhanega mesa.

Sestavine

Pripraviti nadevane palačinke z mesom boste potrebovali:

Masa za palačinke

  • toplo mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 120 g;
  • sladkor - 1 žlica. l;
  • sol - 2 ščepca;
  • sončnično olje - 2 žlici. l.
  • kuhano meso (imam govedino) - 500-600 g;
  • čebula - 3 glave;
  • sončnično olje - 4 žlice. l;
  • drobno mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • sol - po okusu;
  • gosta kisla smetana ali majoneza, smetanova omaka– 2-3 žlice. l.

Kako kuhati palačinke z mesom. Recept

Za nadev sem imela kuhano govedino. Lahko vzamete ne zelo mastno svinjino ali naredite mešano mleto meso. Meso sem vnaprej skuhala, vendar ga nisem odstranila iz juhe, da je ostalo sočno.

nasvet.Za pospešitev postopka je priročno uporabiti lonec na pritisk ali pa meso narezati na majhne koščke, da se bo hitreje skuhalo.

Ohlajeno meso sem narezala na manjše kose in ga enkrat previla skozi mlinček za meso. Uporabil sem navadno rešetko, ne fine.

Dala sem veliko čebule, približno v razmerju ena proti dve. Mletemu mesu daje ne le okus, ampak tudi sočnost. Iz palačink se bo razlilo suho mleto meso, jesti takšne palačinke je zelo neprijetno. In ko je nadev sočen, ostane notri. Tri čebule sem narezala na kocke.

V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pražite na zelo nizkem ognju do mehkega. Čebule nisem pražila, ampak sem jo zmehčala, da se ni izsušila. Lahko ga pripeljete do lahkega rdečila ali pa ga pustite prozornega. Glavna stvar je, da se okus ne spremeni, pražena čebula je sladkasta, brez grenkobe.

Čebulo in maslo sem preložila na mleto meso, dodala mleto papriko in sol. Vse je po okusu.

Zmešal. Čeprav je bilo veliko ocvrte čebule, mleto meso ni postalo viskozno in okus je bil kot ločen - meso je bilo ločeno, čebula ločena. Da bi dosegli želeno konsistenco in izboljšali okus, boste potrebovali kislo smetano, majonezo ali gosto kremno omako. Dodala sem gosto kislo smetano in dobro premešala.

Nadev za mesne palačinke je postal nežen, sočen in se ni več drobil. Kisle smetane se sploh ne čuti. Če ste zmedeni glede dodajanja kisle smetane, jo nadomestite z majonezo ali naredite omako iz masla, moke in manj mastne smetane ali mleka. No, nadev iz kuhanega mesa za palačinke je pripravljen, zdaj vam bom pokazal, kako speči palačinke.

Testo za palačinke z mesom lahko naredite iz mleka, fermentiranih mlečnih izdelkov, sirotke ali vode. Različni recepti lahko pogledaš noter razdelek "Palačinke" . Za nadev sem pripravila palačinke z mlekom preprost recept. V globoko skledo razbijte eno jajce, dodajte sol in sladkor.

Stepajte do gladkega z rahlo peno. Bolj priročno je stepati z mešalnikom, lahko pa uporabite tudi ročno metlico.

Prilijemo pol kozarca rahlo segretega mleka, mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo in se sladkor raztopi.

V skledo presejemo moko, vse naenkrat. Posebnost tega recepta za palačinke je, da se testo najprej zgosti in nato razredči s preostalim mlekom do želene konsistence. Kot rezultat imamo gladko testo brez grudic, iz katerega nastanejo čudovite tanke palačinke.

Najprej sem z žlico vmešala moko, da se pri stepanju ni raztresla. Nato sem z mešalnikom naredila gosto testo brez grudic. Ne da bi nehal mešati, je vlil preostanek mleka.

Dodamo sončnično olje in premešamo. Testo bo imelo konsistenco kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Preverjanje gostote je zelo preprosto: nalivanje iz žlice pusti luknjico na površini. Če nastanejo gube, pomeni, da je gosta in jo je treba razredčiti z mlekom ali vodo. Pustim približno deset minut, nato močno stepam, da naredim več mehurčkov.

Ponev segrejem in namastim s kosom masti. Izdolbem testo in ga vlijem na rob pekača. S stresanjem ponve sem testo razporedila po celotni površini v tanki plasti. Palačinke pečem na zmernem ognju. Takoj ko se spodnji del zapeče, ga obrnem.

Druge strani ne cvrem, pustim svetlo. Po nekaj sekundah vzamem palačinko, vanjo vlijem naslednjo porcijo in tako naprej, dokler niso vsi pripravljeni. Če po nadevu ne nameravate ocvreti palačink z mesom, jih popečemo kot običajno na obeh straneh.

Palačinko položim s svetlo stranjo na krožnik, z rjavo stranjo navzgor. Razmažem 1,5-2 žlički mesni nadev.

Nadev pokrijem najprej s prosto stranjo, nato robove zaviham in zvijem v rolado.

Po nadevu palačink v ponvi segrejemo olje. Položim ga s šivi navzdol, med kosi pustim malo prostora.

Mesne palačinke pečemo na zmernem ognju nekaj sekund na vsaki strani, da enakomerno porjavijo.

Po cvrtju palačink ne pokrivam, mislim, da so boljše s hrustljavo skorjico.

Izpadli so srčni, najbolj slastne palačinke z mesom: imajo veliko sočnega nadeva, hrustljavo skorjico na vrhu, mehko in nežno znotraj. Dodate lahko poljubno zelenjavo, lahko solato ali naredite omako iz kisle smetane s česnom in zelišči. Dober tek, kuhajte za svoje zdravje! Tvoj Pljuškin.

Eno od različic recepta si lahko ogledate v video obliki

Kako narediti okusne empanade doma

Empanade so zelo znana jed v vseh državah sveta. V glavnem jih postrežemo kot drugo jed za kosilo ali večerjo. K čaju ali kavi za zajtrk se odlično podajo tudi mesne palačinke. Kar zadeva nadev, obstaja zelo, zelo veliko različic na temo njegove priprave in vsaka gospodinja ima svoj preverjen in najljubši recept za palačinke.

Empanade so vedno zmagovalna možnost, saj so zelo okusne in krepka jed. Lahko jih pripravimo tudi v rezervi in ​​jih damo v zamrzovalnik. In ko je treba, ga vzamemo ven in pogrejemo v mikrovalovni pečici ali popečemo v ponvi. In voila – lahko si privoščite slasten prigrizek. In če vam je bil ta recept všeč, priporočam še enega podobnega, enega mojih najljubših in najbolj okusnih - recept za palačinke z jetri.

Vsi obožujejo mesne palačinke, še posebej moški. Palačinke z mesom postrežemo tako tople kot hladne. Po vrhu jih lahko potresemo z zelišči ali naribanim sirom, prelijemo s kislo smetano ali gorčico. In kot dodatek k palačinkam, preprosto zelenjavne solate ali različne kumarice.

Sestavine:

za pripravo palačink:

  • 200 g moke;
  • 2 celi jajci in 2 rumenjaka;
  • 100 g masla;
  • 0,5 žličke sol;
  • 700 ml mleka;
  • majhen košček masti za mazanje pekača.

za mesni nadev:

  • 3 srednje čebule;
  • 1 korenček;
  • 2 jajci;
  • 600 g svinjine;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol in poper po okusu.

Recept za mesne palačinke

Palačinke bodo zelo sočne, če jih zložite v ovojnice, saj bo ves mesni sok ostal notri. In za to morate pripraviti mehke, tanke in elastične palačinke. V tem receptu vam bom na splošno povedal, kako kuhati tanke palačinke na mleku. Ampak našli boste več podroben recept z fotografije po korakih.

1. Pripravite testo za palačinke. Vse sestavine zmešajte v priročni skledi. Testo temeljito pregnetite. Za pospešitev kuhanja uporabite metlico ali mešalnik. Masa je postala homogena, rahlo gosta, kot kisla smetana.

2. Ponev temeljito segrejte in namastite s kosom mast na vilicah. Del testa vlijemo v vročo ponev. Popecite na obeh straneh. Pazimo, da se palačinke ne izsušijo – potem bodo postale krhke in ovojnic ne bo mogoče zložiti.

3. Palačinke položimo eno na drugo.

nasvet. Če ste palačinke prepekli, vsako namažite s koščkom masla in pokrijte z naslednjo vročo palačinko. Tako se bo testo zmehčalo in bo še bolj okusno.

4. Pripravite mesni nadev. Svinjino skuhajte do kuhanja, jo odstranite iz juhe, položite na krožnik in pustite, da se ohladi. Juha je primerna za pripravo drugih jedi.

5. Ko se meso nekoliko ohladi, ga pretlačimo skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Mesu lahko dodamo par žlic juhe.

6. Sesekljajte čebulo in korenje.

7. V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in zelenjavo prepražimo do mehke in rumene barve.

8. Meso vlijemo v ponev s čebulo in korenjem in malo prepražimo, dokler se na zrnih ne pojavi okusna zlata skorja.

9. Jajca skuhajte do mehkega, ohladite pod hladno tekočo vodo in olupite. Nastrgamo na grobo strgalo.

10. Mleto meso prestavimo nazaj v skledo, mu dodamo naribano jajce, sol in poper po okusu ter vse premešamo.

11. Na sredino palačinke položite nadev. Za navadno veliko palačinko potrebujete 1,5-2 žlici nadeva.

12. Palačinko zavijte v ovojnico.

8. Tako zvijemo vse palačinke.

9. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo na obeh straneh do hrustljavega okusna skorjica. Vrh empanad lahko potresete z zeleno čebulo ali drugimi zelišči.

In če vam čas dopušča, lahko palačinke spečete v pečici. Za recept za aromo mesne palačinke Lahko ga nekoliko popestrite: stisnite 1 strok česna skozi stiskalnico in vsako palačinko premažite z maslom namesto rastlinskega olja za cvrtje. Samo ponev s palačinkami postavite v dobro segreto pečico, da ne pridejo ven suhe.

Naše okusne, krepke in dišeče mesne palačinke so pripravljene.

Povabite vse k mizi in uživajte v obroku!

Palačinke, polnjene z mesom, so ena izmed najljubših jedi ruske kuhinje mnogih gospodinj. Pripravimo jih lahko zelo enostavno in hitro. Izpadejo nasitni in okusni. Če ne veste, kako speči palačinke z mesom, tako da so sočne in okusne, potem vam bodo pomagali naslednje recepte in nasveti.

Kakšno meso uporabiti za nadev

Nadev lahko pripravimo iz različne vrste meso:

Seznam možnih možnosti se tu ne konča. Dejstvo je, da lahko za pripravo nadeva uporabite katero koli užitno meso. Poleg tega lahko uporabite kombinacijo njegovih različnih vrst. Tako bodo palačinke dobile pikanten okus, sam nadev pa bo postal sočnejši in mehkejši.

Kako pripraviti nadev

Za hitro pripravo palačink uporabite kuhano meso. Za pripravo mesnega nadeva izvedite naslednje korake:

  1. Meso fino zmeljemo v mlinčku za meso.
  2. Drobno sesekljano čebulo in naribano korenje prepražimo v rastlinskem olju.
  3. Čebuli in korenju dodamo kuhano meso, solimo in popramo. Pražimo 5 minut.







Uporabite ga lahko tudi za pripravo nadeva. surovo mleto meso. Dodamo ga čebuli in korenju ter dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Tradicionalni recept za palačinke z mesom

To so palačinke z mesom na mleku, ki se izkažejo zelo okusne in sočne. Lahko jih postrežemo kot drugo jed ali kot sladico za čaj.

Sestavine za testo:

  • 1 liter toplega mleka.
  • 3 jajca.
  • 0,5 žlice. l soda.
  • 1 žlička sladkorja.
  • 1 žlička soli.
  • 2,5 skodelice moke.

Sestavine za polnjenje:


Priprava:

Recept te jedi odlikujeta preprostost in lahkotnost. Izkazalo se je neverjetno okusno. Zato lahko palačinke s piščancem in gobami varno postrežete tako na običajni kot praznični mizi.

Sestavine za testo:

  • 1,5 skodelice moke.
  • 2,5 žlice. l. Sahara.
  • 3 jajca.
  • 3 kozarca toplega mleka.
  • 1 čajna žlička sol.
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Sestavine za polnjenje:


Priprava:

  1. Jajca penasto stepemo in jim dodamo sol in sladkor.
  2. Mleko segrejemo do toplega, nato pa vanj v tankem curku vlijemo stepena jajca. V tem primeru je treba nenehno mešati, da se jajca ne zvijejo, sicer se bo testo pokvarilo.
  3. Nato dodamo na drobno cedilo presejano moko. Vse premešamo, da ne ostane niti ena grudica.
  4. Na koncu dodajte rastlinsko olje. Testo je pripravljeno!
  5. Medtem ko testo počiva, lahko pripravite nadev. Najprej jih dobro sperite in prenesite skozi mlin za meso. piščančji file. Posebej v ponvi prepražimo čebulo, ki ji dodamo nastalo mleto piščančje meso in drobno narezane gobe. Nadev solimo in popramo, nato ga pokrijemo s pokrovko in dušimo 20 minut.
  6. Medtem ko se nadev pripravlja, lahko nadaljujete s cvrtjem palačink. Palačinke pečemo na obeh straneh 2-3 minute do zlato rjave barve. Nato jih vzamemo iz ponve, namažemo z maslom in nadevamo z vročim nadevom.
  7. Dober tek!

Okusne palačinke s piščancem in gobami - video recept

To so okusne in hranljive palačinke s svinjskim mesom. Postrežemo jih lahko za kosilo kot popolno drugo jed.

Sestavine za testo:

  • 1 skodelica moke.
  • 1 čajna žlička Sahara.
  • 2 kozarca toplega mleka.
  • 2 jajci.
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje.
  • 1 ščepec soli.

Sestavine za polnjenje:

  • 300 g svinjskega fileja.
  • 1 srednja čebula.
  • 0,5 žlice. mleko.
  • 1 žlica l. rastlinsko olje.
  • 2 žlici. l maslo.
  • 1 šopek zelenjave (peteršilj in koper).
  • sol po okusu.

Priprava:


Palačinke z rižem, mešanim z mletim mesom - odlična možnost za nedeljsko kosilo z družino.

Sestavine za testo:

  • 0,5 litra mleka.
  • 0,5 litra vode.
  • 1 čajna žlička Sahara.
  • 1 čajna žlička sol.
  • 12 žlic. l moka.
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Sestavine za mleto meso:

Priprava:


S čim se postreže?

Poglejmo, s čim postrežemo palačinke z mesom:


Palačinke, polnjene z mesom ali mletim mesom, so preprosto okusne! Še posebej, če ste nadev in palačinke naredili sami! Poskusite – preprosto je!

  • Sol - 1,5 tsp.
  • Mleto meso - 0,5 kg
  • Riž - 70 gr.
  • Čebula - 2 kos.
  • Začimbe za meso - po okusu

Prepražimo drobno sesekljano čebulo.

Čebuli dodamo mleto meso, sol in začimbe po okusu.

Vse skupaj pražimo na zmernem ognju do konca.

Na koncu dodamo predhodno kuhan riž.

Premešamo, nadev je pripravljen.

Palačinko položite s hrbtno stranjo navzgor in bližje enemu robu položite malo nadeva.

Nadev pokrijemo z desnim in levim robom.

Nato začnemo zvijati palačinko v cev.

Končano palačinko položite s pregibom navzdol.

Ko ocvrete preostale palačinke, tako nadevajte vse palačinke.

Recept 2: Nadev za palačinke z mletim mesom in jajci

  • čebula
  • 500 gramov mlete govedine
  • 2 trdo kuhana jajca
  • sončnično olje za cvrtje
  • sveža zelišča
  • sol, mlet poper - po okusu

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.

Dodajte v ponev Mleta govedina ne pozabite odmrzniti (če ste ga vzeli iz zamrzovalnika).

Mleto meso in čebulo pražimo na precej močnem ognju, dokler odvečna voda ne povre, nato ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo približno dvajset minut.

V tem času trdo skuhamo 2 jajci. Zelenje drobno sesekljajte. Ko je mleto meso kuhano, ga naribajte v ponev s pomočjo grobega ribeža. piščančja jajca, dodamo zelišča, poper in sol.

Vse skupaj dobro premešamo. Polnjenje je pripravljeno! Ko se nadev malo ohladi, ga zavijemo v palačinke. Palačinke so pripravljene in jih lahko postrežete.

Recept 3: Kako pripraviti mesni nadev za palačinke

  • 3 srednje čebule;
  • 1 korenček;
  • 2 jajci;
  • 600 g svinjine;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol in poper po okusu.

Svinjino skuhajte do kuhanja, jo odstranite iz juhe, položite na krožnik in pustite, da se ohladi. Juha je primerna za pripravo drugih jedi.

Ko se meso nekoliko ohladi, ga pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Mesu lahko dodamo par žlic juhe.

Sesekljajte čebulo in korenje.

V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in zelenjavo prepražimo do mehke in rumene barve.

Meso damo v ponev s čebulo in korenjem ter malo prepražimo, dokler se na zrnih ne pojavi okusna zlata skorja.

Jajca skuhamo do mehkega, ohladimo pod hladno tekočo vodo in olupimo. Nastrgamo na grobo strgalo.

Mleto meso ponovno damo v skledo, dodamo naribano jajce, sol in poper po okusu ter vse premešamo.

Recept 4: Mesni nadev za palačinke iz kuhanega mesa

  1. 700 gramov govejega mesa je treba vnaprej skuhati in ohladiti.
  2. Ko je meso pripravljeno, poskrbite za čebulo: olupite 2 srednji čebuli in ju nato drobno sesekljajte.
  3. V ponvi dobro segrejte olje za cvrtje, dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pripravite (postati mora "rodgy").
  4. Vse pripravljene sestavine preidemo skozi mlinček za meso.Dobljeno mleto meso je kuhana govedina s prepraženo čebulo, začinimo s poprom in soljo po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.

Od testo za palačinke, denimo, spečemo palačinke. Za vsako palačinko morate dati pripravljen mesni nadev in ga zaviti v ovojnico, cev ali vrečko.

Nato v ponvi raztopimo košček masla in vsako palačinko pomočimo v stopljeno maslo. maslo. Nato jih položite na ponev ali pekač v eni plasti. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju, da so vse palačinke segrete in tople. Pekač pokrijemo s folijo in ga za približno pet minut za isti namen postavimo v pečico, ogreto na 180-190 stopinj.

Zelo okusno bo, če postrežete palačinke z mesnim nadevom s kislo smetano.

Recept 5: Sočen in okusen mesni nadev za palačinke

Mesni nadev za palačinke po tem preprostem receptu je pripravljen iz surovo meso. Prav zaradi te tehnologije kuhanja sesekljano meso Izkazalo se je zelo sočno in okusno. Recept po korakih s fotografijo.

  • Meso - 650 gramov (to je lahko dušena svinjina, govedina ali kuhan piščanec)
  • Maslo - ½ žlice. žlice
  • Čebula - 1-2 žlici. žlica (drobno sesekljana)
  • Jajca - 6 kosov (skuhamo, drobno sesekljamo ali naribamo)
  • Kisla smetana - 2-4 žlice. žlice
  • Sol / poper - po okusu
  • Juha - 200 gramov (tista, ki bo ostala, ko meso zavrete)

Kuhano meso zmeljemo v kuhinjskem robotu ali blenderju. Uporabite lahko tudi mlinček za meso.

V ponvi razpustimo maslo, na katerem zlato rjavo prepražimo čebulo, ki jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Trdo kuhana jajca drobno naribamo. Meso, jajca zmešamo s prepraženo čebulo in zalijemo z malo juhe. Zmešajte vse sestavine.

Spomladanske zvitke zavijte v ovojnico.

Recept 6: Kako narediti nadev iz mletega mesa za palačinke

  • mleto piščanec - 1 kg;
  • tanke palačinke - poljubna količina;
  • čebula - 3 kos.;
  • piščančja jajca - 5 kosov.;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper- okus;
  • rast. olje za cvrtje- 50 ml.

Mletega piščanca prepražimo s čebulo sončnično olje. Na koncu kuhanja po okusu dodamo sol in poper.

Končano mleto meso razdelite na 2 dela. Prvi del pustimo takšnega, drugemu dodamo kuhana in sesekljana jajca.

Z nastalim mletim mesom napolnimo palačinke in jih poljubno zvijemo.





Ker dobim veliko palačink (ne moreš jih pojesti toliko naenkrat), jih nekaj zamrznem v zamrzovalniku, to je zelo priročno za hiter zajtrk. Pred serviranjem popečemo v ponvi z obeh strani do zlato rjave barve.

Recept 7: Mesni nadev za palačinke iz mletega mesa in riža

  • 700 gramov sveže meso(400 govedine in 300 svinjine).
  • 200 gramov čebule in malo rastlinskega olja za cvrtje
  • 100 gramov riža
  • 30 gramov kopra
  • Začimbe po okusu

Sveže, ohlajeno meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Mleto meso je treba premešati! V nasprotnem primeru se bo izkazalo, da je zelo kalorično in zelo maščobno v dobesednem pomenu.

Mleto meso dušimo na zmernem ognju, dokler ni kuhano. Prvi v lastni sok, nato pa z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Obvezno dodajte sol in poper.


Čebulo olupimo, nasekljamo in skupaj s koprom prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodajte čebulo v splošno mleto meso brez olja. Če želite to narediti, preprosto nagnite ponev s čebulo in pustite, da olje odteče.


Riž skuhajte do kuhanja, vodo, v kateri se je kuhal, posolite.


Kuhan riž, pražena čebula in prepraženo mleto meso temeljito premešamo.
Mesni nadev je pripravljen.

Recept 8: Kako narediti nadev za palačinke iz mletega piščanca

Nadev lahko pripravimo iz že pripravljenega mletega piščanca, ocvrte v rastlinskem olju ali uporabite dietna možnost mleto kuhano piščančje meso. Če želite to narediti, kuhajte piščančje meso z dodatkom čebule, korenja, soli in vaših najljubših začimb. Čas kuhanja je odvisen od velikosti piščanca - od 30 do 50 minut. Nastalo juho lahko nato čudovito uporabite za pripravo druge jedi.

Kuhano meso zavrtite v globoko skledo skozi mlin za meso.

Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do prijetne zlato rjave barve. Ne pozabite ji dodati malo soli.

Pražena čebula, drobno sesekljana zelišča in sojina omaka dodati k kuhano mleto meso in vse premešaj. Po želji lahko nadev začinite z mletim poprom ali drugimi začimbami.

Mimogrede, recept za palačinke iz mletega piščanca lahko spremenite z dodajanjem drugih sestavin v nadev. Lahko so riž ali gobe. Dodate lahko sesekljano kuhano jajce ali zrno, kot je sago. Mletemu mesu lahko dodate različne barve s predhodno skuhanim in na drobno narezanim korenjem oz bolgarski poper. Nekateri dodajajo brokoli za dodatne zdravstvene koristi. Obstaja veliko možnosti, uporabite katero koli.

Palačinke iz mletega piščanca bodo hitreje na mizi, če med kuhanjem mesa in pripravo nadeva sočasno zgnetemo testo in spečemo potrebno število palačink.