Krompir
Kako speči tanke palačinke na kefirju. Na kefirju

Kako speči tanke palačinke na kefirju. Na kefirju

Pozdravljeni, dragi bralci mojega bloga! Se spomnite, da bo kmalu eden izmed najbolj priljubljenih pomladnih praznikov, Maslenica? To pomeni, da nas čaka cel teden veličastnih pogostitev z zabavno zabavo in glavno poslastico – palačinkami. Bujne ali tanke, s polnili ali brez, iz različni tipi muka! Vsaka gospodinja ima svojega podpisni recept pripravo te tradicionalne poslastice Maslenice. V naši družini je bila moja babica prava strokovnjakinja za pripravo tega peciva. Ona je bila tista, ki me je naučila peči tanke palačinke na kefirju, popolnoma prekrita z luknjami.

Glavna skrivnost je natančno upoštevanje razmerij testo. Še posebej pomembno je, da ne pretiravamo z jajci, ki bodo naredila testo grobo. In lahko kuhate brez jajc.

To poslastico lahko uporabite kot samostojno sladico ali polnjene z najrazličnejšimi slani nadevi: meso, skuta, jetra, gobe ali zelje. In če želite slajše možnosti, postrezite z domačo marmelado, kondenziranim mlekom ali kislo smetano. Vsakič bo okus popolnoma drugačen :)

To dobroto lahko spečete svežo ali celo kisli kefir poljubna vsebnost maščobe. Ponujam vam 6 najbolj okusnih preverjenih možnosti. Kuhanje je zelo preprosto in enostavno. Poskusi različne variante in napiši kaj ti je bilo najbolj všeč.

Kefirjeve palačinke z vrelo vodo - pravi recept za tanke palačinke z luknjami

Najprej predlagam, da kuhate po receptu moje babice. Celo kulinarični začetniki lahko to poslastico dobijo prvič: zelo tanka, teksturirana in vedno okusna. Jed lahko pripravimo z razna polnila, zaradi česar bo še bolj okusen in hranljiv.

Pripravite naslednja živila:

500 ml kefirja;
2 piščančja jajca;
0,5 žličke sol;
250 ml vode;
20-30 g sladkorja;
320 g moke;
0,5 žličke soda;
2 žlici. olja

Korak za korakom s fotografijami:

1. Kefir vnaprej odstranite iz hladilnika, da ni hladen. Jajca zmeljemo s soljo, sladkorjem in zmešamo s kefirjem.

2. Presejano moko zmešamo s sodo bikarbono in postopoma vlivamo v zmes. Testo temeljito premešamo, dokler ne razpadejo vse grudice. Zmes bo gosta, kot kisla smetana.

3. Vodo zavremo, jo postopoma vlivamo v testo in na hitro premešamo z metlico.

Zato se palačinke imenujejo kremne palačinke, ker... dodamo vrelo vodo. Izkažejo se zelo tanke, dobesedno odprte in z luknjami.

4. Dodamo v nastalo maso rastlinsko olje. Cvrete lahko takoj ali po 20-30 minutah, ko se testo nekoliko ohladi.

Za pripravo prve porcije vročo ponev rahlo namastite z rastlinskim oljem. In potem ocvremo brez olja, ne bodo se prijele.

Odprte kremne palačinke na kefirju brez jajc

To možnost predlagam materam, če so njihovi otroci alergični na jajca. No, za vse, ki tega izdelka ne uporabljate. Testo je zelo enostavno pripraviti. Recept lahko uporabimo tudi za pripravo polnjenih palačink.

Vzemite naslednje izdelke:

500 ml kefirja;
2 skodelici moke;
ščepec soli po okusu;
2 žlici. Sahara;
1 čajna žlička soda;
250 ml vode.

Priprava testa:

1. Pred pripravo pustimo kefir eno uro na kuhinjskem pultu. Mora postati sobna temperatura. Nato kefir vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor in sol.

2. Ob stalnem mešanju z metlico dodajamo presejano moko. Konsistenca testa mora biti podobna kisli smetani. Sodo pogasimo z vrelo vodo in dodamo mešanici. Med stalnim mešanjem postopoma vlijemo vrelo vodo.

Ko dodate vrelo vodo in sodo, se testo speni z mehurčki.

3. Testo pustimo počivati 15 minut in nato pričnemo s peko. Ponev namastite z rastlinskim oljem in pecite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Tanke kvasne palačinke na kefirju - zelo okusen babičin recept

Ta se od prejšnjih različic razlikuje po tem, da je v testo dodan kvas. V tem primeru ne boste dobili debelih palačink, ampak zelo tanke, z ohlapno in puhasto strukturo. Okus ima rahlo, prijetno kislost kvasa.

Za test boste potrebovali:

2 jajci;
1 liter kefirja;
1-2 žlici. Sahara;
0,5 žličke sol;
ščepec vanilina;
350-400 g moke;
50 ml rastlinskega olja;
25 g svežega (ali 1 čajna žlička s kosom suhega kvasa).

Način kuhanja:

1. Sveži kvas pretlačimo v skledo ali takoj dodamo instant suhi kvas. Prelijemo jih z majhno količino kefirja, segretega na 37-40 stopinj. Kefir mešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.

2. Kefirju dodajte sladkor, jajca in sol. Vse temeljito premešajte z metlico ali vilicami. Mešanici s konico noža dodamo vanilijo.

3. V mešanico kefirja postopoma dodajamo moko. Morda ne bo potrebna vsa moka: konsistenca mešanice mora biti kot zelo gosta kisla smetana.

4. Po tem pokrijte posodo folija in postavite na toplo mesto za fermentacijo 30-40 minut. Med fermentacijo se bo volumen testa podvojil.

5. Mešanici dodajte preostali kefir.

Testo mora zdaj biti tekoče. Če je gosto, dodajte malo toplega (vendar ne vročega) mleka ali vode.

6. Ponovno pokrijte posodo s filmom in pustite fermentirati še 15-20 minut. Na površini se bodo pojavili mehurčki. Nato dodajte rastlinsko olje in začnite cvreti.

Zelo tanke palačinke na kefirju in mleku (preizkušen recept)

Komplet izdelkov:

300 g moke;
1 kozarec mleka;
2 skodelici kefirja
1 žlica pecilni prašek (ali 1 čajna žlička sode);
3 žlice. Sahara;
sol po okusu (ni treba dodati);
1 kozarec vode.

Začnimo kuhati:

1. V globoki skledi zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol, sladkor. V suho zmes vlijemo dva kozarca kefirja in vse premešamo. Na tej stopnji bo testo zelo gosto.

2. Prilijemo kozarec mleka, kozarec vode in dobro premešamo, dokler ne dobimo testa.

3. Pred cvrtjem dodajte rastlinsko olje in pustite testo počivati pol ure.

Vabimo vas k pripravi okusnih in sočne palačinke na kefirju. Recept s fotografijami vam bo korak za korakom pomagal razumeti nekatere nianse, čeprav se v resnici s pripravo spopade tudi začetnica.

Ne veste, kako speči palačinke na kefirju? Potem je ta najenostavnejši recept za vas. Kljub vsej enostavnosti se pri pripravi držite osnovnih pravil: testo postopoma vmešajte s tekočino; zmešajte sodo z moko in nato z ostalimi sestavinami; V ponev ne vlijte preveč olja. Pozor, doječe matere naj se te jedi izogibajo.

Kaj potrebujete:

0,5 l kefirja;
3 jajca;
2 žlici. moka;
1,5 žlice. Sahara;
½ žličke sol;
½ žličke soda;
2 žlici. rastlinsko olje.

Torej, pripravimo palačinke na kefirju, ki so zelo okusne. Preizkušen recept za pomoč.

1. Jajca razbijte v skledo.

2. Jajcem dodamo sladkor in sol.

3. Mešajte z metlico.

4. Nalijte 2/3 kefirja. Stepajte.

5. Moko je treba presejati in zmešati s sodo.

6. Dodajte moko v testo v majhnih delih. Stepajte na vsaki stopnji. Testo bo gosto, a kot smo že rekli, bomo kasneje dodali preostali kefir in vse bo tako, kot mora.

7. Ko je moka popolnoma dodana, dodajte kefir in ponovno dobro premešajte.

8. Dodajte maslo v testo, gnetite.

9. Segrejte ponev, namažite z oljem. Pečemo na vsaki strani eno minuto.

Dodajte palačinke na kefirju (recept s fotografijami po korakih) med svoje zaznamke, da ob koncu tedna pogostite svoje gospodinjstvo okusna poslastica. Ko se tega naučite, lahko poskusite. Odlično se izkaže.

Če pripravljate puhaste palačinke na kefirju, potem imate na voljo veliko različnih oblik. Če želite, boste dobili skoraj palačinke, če želite, pa velike kruhke. V tem receptu ni vode, ampak palačinke na kefirju dodajanje vode je dovoljeno.

Debele palačinke, tudi če so, postrežemo z marmelado ali medom kot obilno popoldansko malico. Toda najbolj prijetna stvar je čas, porabljen za pripravo: v samo 15 minutah boste dobili 7 kosov. S tankimi se morate ukvarjati dlje in vložiti več truda.

Kaj boste potrebovali:

0,5 l kefirja;
3 jajca;
2,5 žlice. moka;
3 žlice. Sahara;
½ žličke soda;
½ žličke sol;
2 žlici. rastlinsko olje;
50 g masla.

Začnimo.

Kefir zmešajte z jajci, soljo, sladkorjem, sodo in rastlinskim oljem.
Postopoma vmešamo moko, dokler ne nastane homogena masa brez grudic.
Segrejemo ponev in jo namastimo s kocko masla.
Vlijemo del testa, pekač nagnemo, da se zmes enakomerno porazdeli.
Palačinka se peče pod pokrovom. Takoj ko se testo strdi (ni več tekoče), z lopatko dvignemo plast in jo obrnemo na drugo stran.
Hrbtna stran se peče 10 sekund.
Končano palačinko položite na ravno posodo, namažite s koščkom masla in nadaljujte s peko.
Ko je kup pripravljen, na vrh prelijemo marmelado.

Zdi se, da če kuhate palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi, se lahko jajca strdijo, a če vse naredite pravilno, boste dobili čudovito poslastico za kosilo.

Sestavine:

2 žlici. kefir;
2,5 žlice. moka;
1 žlica vrela voda;
2 jajci;
0,5 žlice. Sahara;
3 žlice. rastlinsko olje;
½ sode;
ščepec soli;

Kremne palačinke na kefirju: recept s fotografijami. Kuhajmo.

Najprej razbijemo jajca in jih zmešamo s soljo in sladkorjem.
V skupno maso vlijemo kefir. Zmešajte.
Dodamo sodo in vrelo vodo, premešamo in takoj vlijemo v splošno mešanico.
Nadaljujte z gnetenjem, v majhnih delih dodajte moko in maslo.
Ne pozabite na uspeh kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo, pri dodajanju vsake sestavine ne prenehajte mešati. Na koncu testo dobro stepemo.
Ponev dobro segrejemo, dodamo nekaj kapljic olja in spečemo. Če uporabljate teflonsko ponev, vam morda sploh ne bo treba dodati olja.

Zdaj so naše palačinke na kefirju (tanke) pripravljene. Bodite prepričani, da dodate recept k zaznamkom s fotografijami. Je še kaj.

Ta recept za palačinke lahko uporabimo med postom ali med dieto.

Presenetljivo je, da odsotnost jajc nikakor ne pokvari jedi, ampak minimalni nabor sestavine so rešilna bilka, ko morate skuhati nekaj okusnega in zadovoljivega, vendar z omejenimi sestavinami.

Izberite poljuben nadev - vse je dovolj, najboljši pa so gobe s čebulo ali medom.

Kaj je potrebno:

500 ml kefirja;
250 g presejane moke;
1,5 žlice. Sahara;
½ soli;
½ sode;
1 žlica rastlinsko olje.

Začnimo.

Kefir vlijemo v skledo, dodamo sodo, sol, sladkor. Zmešajte.
V majhnih delih vlijemo moko, nenehno mešamo z metlico.
Prilijemo rastlinsko olje in na koncu vmešamo v testo. Če dobite gosto testo, dodajte vodo na oko.
Skledo s testom pustimo pri miru 20 minut.
Pecite naprej vroča ponev z dodatkom nekaj kapljic olja.

Ker smo že pri postnih sladicah, si velja zapomniti recept dietne palačinke. Za nižjo vsebnost kalorij bomo uporabili zelo malo sladkorja, manj masten kefir in samo jajčne beljake.

Brez skrbi, okusno bo, a ne tako mastno kot običajno.

Kaj potrebujete:

500 g kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
8 žlic. moka;
1 jajce;
150 g vode;
1 čajna žlička Sahara;
1 čajna žlička soda;
½ žličke sol;
50 g rastlinskega olja;
ščepec citronske kisline.

Začnimo kuhati.

Beljake ločimo in stepemo v skledi.
V skledo dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler ni rahlo penasto.
Dodajte kefir in premešajte.
Segrejte vodo in jo vlijte v tanek curek. Ne pozabite nenehno mešati.
Postopoma dodajamo moko, sodo in citronska kislina. Mešajte do gladkega. Ne bojte se, da bo testo postalo gosto, tako mora biti.
Prilijemo olje in vse skupaj še enkrat dobro premešamo z metlico.
Pečemo v vroči ponvi z malo olja.

Kot nadev za dietna sladica Primerna je kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Energijska vrednost jedi je vedno odvisna od njenih sestavin.

skupna vsebnost kalorij klasičnih palačink na kefirju je 195 kcal;
ajdove palačinke – 164 kcal.

Kako zmanjšati ali povečati kalorije? Vsebnost maščobe kefirja lahko prilagodite. 2% kefir na 100 g je 51 kcal. V skladu s tem bo maščobni kefir bolj kaloričen in obratno.

Sladkor vsebuje 398 kalorij. Še ena nevarna sestavina. Lahko ga dodate manj ali uporabite nadomestek za sladkor. Tako boste naredili jed bolj sprejemljivo za vašo postavo.

Maslu se je bolje izogniti, če morate zmanjšati število kalorij. Namesto sončničnega olja uporabite olivno olje.

Bodi pozoren na pšenična moka, njegova vsebnost kalorij je 342 kcal na 100 g. Zamenjajte ga z moko iz otrobov ali ajde.

Nadev posredno vpliva tudi na vsebnost kalorij. Na primer:

palačinke z gobami – 218 kcal;
z medom - 350 kcal.

Zdaj veste vse najbolj uporabne stvari o palačinkah na kefirju. Priporočamo, da zaznamujete recept po korakih s fotografijami in ga po potrebi uporabite. Kuhajte okusno.

Palačinke na kefirju so domače ruske tradicionalna hrana- okusno in zadovoljivo. Brez njih ne mine niti en praznik. Ta jed je odlična kot predjed in razna polnila bodo še bolj okusni in hranljivi.

Trenutno obstaja ogromno receptov za palačinke. Ta članek bo predstavil najbolj zanimive in okusne natančen opis pripravki.

Komponenta:

Prosena moka - 1 žlica.
Kefir - 500 ml.
Jajca – 2.
Sladkor, sol.
Soda - ščepec.
Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

Prvi korak pri pripravi katerega koli izdelek iz moke To je seveda stepanje jajc z dodatkom sladkorja in soli. Bolj priročno je premagati z mešalnikom ali mešalnikom. Če nimate ne enega ne drugega, bo zadostovala običajna metlica ali vilice. Stepanje z mešalnikom daje testu posebno puhastost in se dobro spopada z grudicami.

Drugi korak bo mešanje sode in kefirja, da dobite reakcijo. To bo palačinkam dalo nežnost in puhastost. Nato v jajčno zmes vlijemo kefir in sodo ter premešamo.

Naslednji korak kuhanja je dodajanje moke. To je treba storiti v porcijah. Ta metoda bo pomagala ustvariti minimalno število grudic.

V nastalo testo vlijemo rastlinsko olje, da preprečimo gorenje in lepljenje.

Pečemo v dobro segreti ponvi. Vlijemo majhno količino testa in ga v majhni plasti razporedimo po površini.

Nato z lopatko previdno obrnemo in popečemo še drugo stran. Vzemite ponev, ki ima premaz proti prijemanju. Palačinke se nanj ne bodo prijele in priročno jih bo obrniti.

Skoraj najtežji recept za pripravo. Posebnost tega recepta je, da ga lahko obrnemo, ne da bi ga strgali. Pomaga preprečiti izbruhe pravi recept.

Sestavine:

Pšenična moka - 1 žlica.
Kefir (vsebnost maščobe 1%) - 250 ml.
Vrela voda - 1 žlica.
Jajca – 2
Sladkor - 3 žlice.
Sol – ščepec.
Soda - ščepec.
Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

Jajca z mešalnikom stepemo s ščepcem soli in 3 žlicami sladkorja, da dobimo puhasto maso.

V nastalo mešanico dodajte kefir. Zelo pomembno je, da vzamete točno 1% kefir, ker... je manj masten. Zmešajte.

Čas je, da dodamo glavno sestavino, zaradi katere so palačinke tanke z luknjami - vrelo vodo. Pomembno je, da pravilno dodajate vrelo vodo. Če ga takoj vlijete, se bo testo nesorazmerno zvijalo. Zato morate nalivati v tankem curku in nenehno mešati. Testo se mora speniti.

Na naslednji stopnji pride na vrsto moka. Dodate lahko vse naenkrat, saj... V topla voda moka se raztopi brez grudic.

Nalijte sodo bikarbono in sončnično olje. Manj sode kot boste dali, manjše bodo luknje.

Testo mora biti na koncu zelo tekoče. Segrejte ponev in površino namažite s par kapljicami olja. Testo ne smete vzeti več kot 2/3 navadne zajemalke. Cvremo 2 minuti na vsaki strani.

Izdelki:

Moka - 400 g.
Jajca - 4
Kefir - 250 ml.
Vrela voda - 200 ml.
Sladkor - 70 g.
Soda, sol
Rastlinsko olje - 2 žlici.

Recept:

Prvi korak priprave je, da jajca z malo soli penasto stepamo 3 minute.

Najpomembnejši korak je vnos vrele vode v jajčno tekočino. Postopek zahteva previdnost, vlijemo v tankem curku in nenehno mešamo.

V nastalo tekočino dodamo kefir in premešamo.

Naslednji korak je uvedba razsutih sestavin: moke, soli in sladkorja. Temeljito premešajte, dokler se vse grudice popolnoma ne raztopijo.

Pečemo v segreti ponvi z vseh strani. Če vas skrbi vprašanje, ali bo vrela voda povzročila strjevanje jajc, vam lahko mirno zagotovim, da se to ne bo zgodilo. Zelo počasi vlijemo vrelo vodo, potem se jajca ne bodo imela časa zviti.

Kaj boste potrebovali:

Prosena moka. – 300 g.
Kefir - 250 ml.
Voda - 250 ml.
Jajca – 2
Sol - 1/3 žličke.
Sladkor - 3 žlice.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Kis – 1 žlička.
Odtočno olje - 50 g.

Začnimo kuhati in cvreti palačinke na kefirju:

Najprej dodajte sladkor in sol v razbita jajca, dobro premešajte z mešalnikom ali mešalnikom.

Tam uvajamo tudi kefir in ogrevano vodo. Dosežemo homogeno stanje tekočine.

V majhnih delih dodajte moko, občasno premešajte, da ne ostanejo grudice. Nalijte rastlinsko olje.

Zadnji korak priprave je gašenje sode s kisom. Ponovno vse temeljito premešajte.

Na ogenj pristavimo naoljeno ponev. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Najprimerneje je odstraniti in obrniti z lopatko. Palačinko odstranimo na krožnik in nanjo položimo košček masla. To morate storiti vsakič.

Palačinke se izkažejo za puhaste in okusne, odlična jed za svetel praznik Maslenice.

Palačinke na kefirju in mleku - recept št. 1 za Maslenico

Na kefirju in celo z mlekom - to je odlična kombinacija in popoln recept. Palačinke so tanke in teksturirane. Idealno za zavijanje in serviranje s kislo smetano ali marmelado.

Boste potrebovali:

Psh moka - 1 žlica.
Kefir - 250 ml.
Mleko - 250 ml.
Jajca – 2
Sol - ščepec
Sladkor - 3 žlice.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Soda - ščepec.

Način kuhanja:

V posodo za kuhanje stepemo jajca in jim dodamo sol in sladkor.

Prilijemo mleko in mešamo do gladkega. Vanilin bo dodal posebno aromo.

Moko je priporočljivo presejati. V nastalo tekočino vlijemo moko in pogasimo sodo s kisom.

Testo bo gosto, ne skrbite. Gosto testo razredčite s potrebno količino kefirja. Ta postopek je potreben za preprečevanje nastanka grudic.

Na zadnji stopnji vlijemo rastlinsko olje.

Segrejte ponev in nalijte testo v majhnih delih. Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh. Če uporabite pravilno količino testa, se boste izognili debelim palačinkam.

Lahko postrežete s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.

Komponenta:

Psh moka - 2 žlici.
Kefir - 500 ml.
Jajca - 4
Sladkor - 3 žlice.
Sol - ščepec.
Soda - pol žličke.
Vrela voda - 200 ml.
Rastlinsko olje - 3 žlice.

Recept:

Zmešajte naslednje sestavine: jajca s sladkorjem in soljo do gladkega. Stepanja ni treba, le dobro premešamo.

Začnemo z gnetenjem testa. Moko s kefirjem razdelite na približno 3-4 dele in gnetite testo v treh sklopih. S to tehnologijo dobimo testo brez grudic. Ta postopek ga obogati s kisikom in mu da poseben okus.

Čas je za vrelo vodo. Zmešati ga je treba s sodo in počasi, v curku, vnesti v naše testo.

Nalijte rastlinsko olje. Vse skupaj še enkrat temeljito pregnetemo in pustimo počivati približno 30 minut.

Ponev se segreva, dokler olje ne požene. Za popestritev okusa so naše babice ponev namazale z mastjo in palačinke so dobile poseben okus.

Otvorene in čipkaste palačinke na kefirju - samo za Maslenico

Komponenta:

Psh moka - 150 g.

Kefir 1% - 500 ml.
Jajca – 2
Sladkor - 2,5 žlice.
Sol - ščepec
Soda - 1 čajna žlička.
Kis - 2 žlici.

Priprava:

Pred začetkom kuhanja je treba kefir segreti, da se moka bolje raztopi. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer se bo kefir strdil.

V topel kefir dodajte sol in sladkor, dobro premešajte, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo.

Jajca stepemo z metlico in vlijemo v topel kefir.

Ne pozabite presejati moke in jo po delih dodajte v tekočino, pri čemer pazite na konsistenco.

Če se vam zdi, da je testo gosto, ne hitite, da ga razredčite s tekočino. Po dodajanju sode, gašene s kisom, bo testo postalo zračno, puhasto in bolj tekoče.

Nalijte rastlinsko olje in dobro premešajte. Pustimo počivati približno 15 minut.

V dobro segreti ponvi popečemo z obeh strani. Testo v ponvi je prekrito z mehurčki, ki ob pokanju naredijo različno velike luknjice, kar daje videz čipkastega vzorca.

Video: Palačinke s skuto kot v otroštvu

IN tradicionalni recept morate ohraniti razmerje: za 1 žlico. moke morate vzeti 2 žlici. kefir

Moko obvezno presejte. Ta postopek nasiči delce moke s kisikom. Tako postane testo bolj rahlo.

Delež obstaja tudi pri mešanju jajc in moke: za 1 žlico. Mora biti 1 jajce moke. Če želite polnjene palačinke, dodajte več jajc, saj... To bo dalo testu gostoto, palačinke pa se pri zvijanju ne bodo trgale.

V nobenem primeru ne stresite vseh sestavin naenkrat v eno posodo. To bo povzročilo nastanek velikega števila grudic. Ločeno je treba mešati glavne in ločeno tekoče komponente.

Dodatek sladkorja bo palačinkam dodal poseben okus, tudi če načrtujete mesni nadev.

Za spomladanske zvitke jih popeci samo na eni strani. Pri zavijanju naj bo neocvrta stran zgoraj. Nato cvremo zavite.

Če v testo dodate vrelo vodo, bo testo dobilo nežnost in luknje.

Preden spečete novo palačinko, ponev obrišite. Tako boste odstranili ostanke iz preteklosti in namazali pekač, kar bo izboljšalo sproščanje pekača.

Če želite določiti stopnjo praženosti, samo poglejte njegov rob. Če je dobil zlato barvo, je palačinka pripravljena.

Najpomembnejše pravilo je, da mora biti ponev dobro segreta. V nasprotnem primeru se bo prijela na ponev.

Da se palačinke ne ohladijo, jih lahko pokrijete s čisto brisačo, tako bodo ostale tople do začetka obroka.

Položimo na krožnik primernega premera. Če imate palačinke z maslom, potem lahko teče mimo krožnika.

Palačinke lahko postrežemo na več načinov: lahko jih zložimo v trikotnike, polovice ali zvijemo v cev.

No, dragi moji gurmani in sladkosnedi, zdaj veste vse najboljši recepti palačinke - čas je, da se pripravite na široko maslenico! Kako obožujem ta zimska poslavljanja! Vesela zabava in obilica hrane!

Če so vam bili ti nasveti všeč, ne skoparite, ocenite jih in delite s prijatelji.

Tanke kefirjeve palačinke, čipkaste in z luknjami, so še ena vrsta teh okusnih ocvrtih izdelkov, ki jih je vredno raziskati. Mi smo jih že pripravili in tudi luknje so imele, v receptih bo nekaj razlik, a tudi veliko podobnosti. V enem od prejšnjih receptov sem vam povedal, kako kuhati na kefirju, zdaj pa bomo kuhali tako, da nam bo isti kefir pomagal narediti palačinke tanke in luknjaste, kot čipke. Vse je v testu, vam bom povedal in razkril nekaj skrivnosti.

Najprej je bistvo seveda v samem kefirju, ki kot produkt fermentacije fermentiranega mleka sprošča ogljikov dioksid, torej preprosto brbota. In če mu dodate sodo, se bo proces še okrepil. Mimogrede, za palačinke lahko in celo morate uporabiti kefir, ki je že stal nekaj dni in se mu rok uporabnosti bliža koncu, vendar še ni potekel. Gre za fermentacijo, ki se sčasoma stopnjuje. Če imate v hladilniku embalažo nedokončanega kefirja, je izdelava palačink iz njega najboljša in okusen način njegovo uporabo.

še dober kefir Brez kemičnih dodatkov ne smete več kot tri dni, vendar ga ne morete vedno piti. Enkrat sem imel tak primer, da sem iz trgovine prinesel kefir, ki sem ga kupil, pri čemer sem pozabil pogledati datum izdelave. Izkazalo se je, da se bliža koncu, celo vreča je bila rahlo napihnjena. Kefir še ni imel časa, da bi se pokvaril, vendar je bil blizu tega. Tako sem rešil situacijo s celim kupom slastnih palačink za vso družino. In potem sem kupil nov kefir.

Poglejmo, kako kuhati okusne tanke palačinke na kefirju.

Slastne palačinke na kefirju v luknji - recept z vrelo vodo

Takšne palačinke, pripravljene na kefirju in vreli vodi, imenujemo tudi palačinke s kremo. Res je, da to ni povsem isto kot choux pecivo, na primer za eklerje. Tu je celoten postopek kuhanja sestavljen iz dodajanja vrele vode, ki pomaga, da se moka razprši in vse sestavine raztopijo. Testo postane homogeno, palačinke pa tanke in čvrste. Ne trgajo se in ne mečkajo.

Boste potrebovali:

kefir - 2 kozarca,
moka - 2 skodelici,
jajca - 2 kosa,
sladkor - 2 žlici,
sol - 1/4 čajne žličke,
soda bikarbona - 1/2 čajne žličke.

Priprava:

1. Če ste že delali palačinke, se verjetno spomnite, da je najlažje začeti z mešanjem jajc in sladkorja. Le malo jih stepemo, da se sladkor, sol in jajca zmešajo do gladke in rahlo penaste mase.

2. Nato vlijemo jajčna masa kefirja in še malo mešamo z metlico, da se lepo povežejo. Kefir se bo zaradi aktivnega mešanja celo nekoliko penil in to je le v našo korist.

3. Zdaj je čas, da postopoma dodamo moko. To naredite po delih, vsak del premešajte. Tako bo manj grudic, ki jih je včasih zelo težko zmeljiti končan test. Dobro je tudi, če moko presejemo skozi sito ali poseben vrček.

4. Testo mora biti homogeno in dovolj gosto, kot smetana ali kisla smetana. Zakaj, se sprašujete, če pa pripravljamo tanke palačinke. Naj vas spomnim, da palačinke delamo na kefirju in vreli vodi. Kefir smo že vlili, vrela voda pa bo tekočino testa pripeljala do želene ravni.

5. Zavrite vodo v kotličku, jo takoj vlijte v skodelico, ne pustite, da se ohladi. Zdaj dodajte sodo bikarbono v vodo in mešajte, dokler se dobro ne raztopi. In po tem lahko v testo vlijemo vrelo vodo in sodo in jo takoj začnemo hitro mešati. Če ne oklevate, se testo ne bo zvijalo ali kuhalo, vse se bo dobro premešalo, dokler homogena konsistenca. Na koncu dodajte rastlinsko olje in mešajte, dokler oljni krogi na površini ne izginejo.

6. Po tem bo naše testo dovolj tekoče, da bodo palačinke tanke in čipkaste. Soda bikarbona in kefir bosta reagirala in začela proizvajati mehurčke. Čas je, da se lotimo peke palačink.

Segrejte ponev, če imate litoželezno ali posebno ponev za palačinke, jo premažite s tanko plastjo olja. Kljub temu, da v testo dodate maslo, morate pekač že prvič namastiti.

Palačinke z zajemalko vlijemo v ponev. Nagnite ga tako, da bo testo tanko in enakomerno porazdeljeno.

7. Sploh ni težko ugotoviti, kdaj je čas za obrniti palačinko. Robovi začnejo rjaveti in odpadati od pekača, sredina pa postane gosta in polna lukenj. Palačinko dvignemo z lopatko ali nožem in jo obrnemo. To bo zlato in odprto. Na drugi strani je treba palačinko kuhati malo manj časa, dobesedno minuto ali dve in čas je, da jo odstranite.

Vsako pripravljeno palačinko lahko še vročo namažemo s koščkom masla. Te palačinke so zelo mehke in prijetno dišijo.

Tanek odprte palačinke pripravljen na kefirju z vrelo vodo. Dober tek!

Otvorene palačinke s kefirjem in mlekom - korak za korakom

Ker pripravljamo palačinke na kefirju, je povsem mogoče razmisliti o receptu, ki uporablja tako kefir kot mleko. Po tem receptu dobimo zelo zračno testo odprte palačinke, vam bo masa lukenj zagotovo všeč.

Boste potrebovali:

kefmr - 500 ml,
mleko - 1 kozarec,
moka - 1,5 skodelice,
jajca - 2 kos,
sladkor - 2 žlici,
sol - 0,5 čajne žličke,
soda - 1 ravna čajna žlička,
rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

1. Vzemite priročno skledo ali ponev in vanjo nalijte kefir sobne temperature. Dodamo mu sol in sladkor ter premešamo.

2. V kefir razbijte dve jajci, vzemite metlico in zmes malo stepite, da se jajca dobro premešajo.

3. Dodajte moko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne izginejo vse grudice.

4. V nastalo gosto testo vlijemo segreto mleko. Segrevajte skoraj do vročega. Po vlivanju v testo takoj premešamo.

5. Nastalo testo mora biti po debelini podobno naši glavni sestavini - kefirju. To je tisto, kar vam bo omogočilo peko tankih, občutljivih palačink. Če gostota ni dosežena, lahko dodajate moko po žlico naenkrat in nadaljujete z mešanjem, dokler ne dosežete želenega rezultata.

Segrejte ponev, jo namažite z oljem in poskusite speči eno palačinko. Dobro testo pravilna konsistenca vam bo omogočila, da naredite tanko, luknjasto palačinko, ki se bo zlahka obrnila in se ne bo raztrgala.

6. Palačinke obrnemo takoj, ko se sredina strdi in robovi zapečejo. Končane zložite na kup, da ostanejo topli. Zdaj lahko vanje zavijete nadev, jih lepo zložite in povabite domače k mizi.

Dober tek!

Tanke bučne palačinke na kefirju - video recept

Rad bi vam predstavil svoje nedavno odkritje. Prosim za ljubezen in spoštovanje - bučne palačinke. Človek bi pomislil, da svetlo zlate palačinke z zlato rjava skorja, preprosto ne more biti svetlejša ali bolj zlata. Izkazalo se je, da lahko. sladko, nežna buča bodo postali pravi sončni diski na vašem krožniku. In izkaže se, da je zelo okusno. Skoraj tako kot bučna pita ali . Iz buč je torej pripravljenih veliko jedi, med njimi so tudi palačinke.

In pri pripravi tako čudovitih palačink ni strašnih skrivnosti oz kompleksne tehnike, pire iz kuhane buče dodamo neposredno v testo, kako pa so klasični oz kremne palačinke kefir že poznamo.

Čas je, da poskusite to neverjetno okusno novo možnost.

Tanke palačinke iz bučk - kako kuhati na kefirju

Mnogi so poskusili bučkine palačinke, vendar se tanke palačinke z bučkami ne pripravljajo pogosto. A zaman, tudi okusni so in se odlično dopolnjujejo z različnimi nadevi. Naj bo to skuta ali meso, za vsak okus. Kako kuhati tanke palačinke na kefirju in bučkah. Beri naprej.

Boste potrebovali:

bučke - 1 kos (majhen),
moka - 200 gramov,
ovseni otrobi - 1 žlica,
kefir - 250 ml,
jajce - 1 kos,
sol - 1/2 čajne žličke,
sladkor - 1 čajna žlička,
rastlinsko olje - 2 žlici,

Priprava:

1. Penasto umešamo jajce, sol in sladkor. Dodamo otrobe in dobro premešamo.

2. Vlijemo rahlo segret kefir. Lahko ga preprosto odstranite iz hladilnika vnaprej. Ponovno vse premešajte.

3. Sedaj postopoma dodajamo moko, da dobimo testo približno debeline kefirja.

4. Bučko olupimo in naribamo, malo iztisnemo odvečni sok, ki izteče. Nato v testo dodamo bučke in premešamo. Če je testo postalo pregosto za tanke palačinke, lahko dodate še malo kefirja ali tople vode.

5. Pred peko v testo dodajte rastlinsko olje, dobro premešajte, da olje ne plava na površini.

6. Segrejte ponev za palačinke in je ne pozabite prvič premazati s tanko plastjo olja. Vlijemo prvo palačinko in jo popečemo z obeh strani. Opazujte, ali izpade tanek in trpežen z luknjami. Pri odstranitvi se ne sme strgati. Če se testo ne razleze, kot bi moralo, je testo pregosto. Če se palačinka zmečka in strga, je preveč tekoča. prilagodite debelino. Če poskusite palačinko, lahko razumete, kaj manjka. Na primer sol ali sladkor. Na prvi palačinki vse prilagodimo okusu in nadaljujemo s peko.

Nastale tanke bučkine palačinke bodo zlato rjave in zelo okusne.

Preprost in okusen recept za ovsene palačinke

Ovsene palačinke niso narejene v celoti iz... ovseni kosmiči. Običajno ga dodamo v testo skupaj s pšenično moko, da dodamo okus palačinkam. Za ta recept vam ni treba iti v nakupovanje in iskati polnozrnate ovsene kosmiče. Če imate doma ovsene kosmiče za pripravo kaše, potem so povsem primerni. Kosmiče je treba zmleti v kavnem mlinčku ali mešalniku, tako da ostanejo nekoliko grobi. Ni potrebe po mletju v prah. Med kuhanjem bo treba kosmiče malo namočiti, če jih nimate. takojšnje kuhanje, ampak navadne, ki zahtevajo kuhanje. Instant kosmiče lahko mirno dodate v testo takoj, le pustite stati pet minut pred peko.

Za pripravo boste potrebovali:

ovsena moka - 40 gramov (približno 4 žlice žit),
moka - 100 gramov,
kefir z nizko vsebnostjo maščob (1-2,5%) - 300 ml,
jajce - 1 kos,
sladkor - 1,5 žlice,
sol - 1/4 čajne žličke,
soda - 1 čajna žlička,
rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

1. Pri uporabi ovseni kosmiči za kuhanje jih vlijemo v skledo in nalijemo pol kozarca kefirja. Pustimo namakati 15 minut, da nabreknejo in se zmehčajo. Opozarjamo vas, da kosmiči ne smejo biti celi, temveč zmleti v grobe drobtine.

2. V drugi skledi stepemo jajce s sladkorjem in soljo. Nato dodajte preostali kefir, po možnosti malo topel. Mešajte.

3. Zdaj dodajte mešanico kefirja in ovsenih kosmičev ter dobro premešajte. Po tem po delih dodamo pšenično moko. Vanj damo nekaj žlic, premešamo in tako nadaljujemo, dokler ne vmešamo vse moke.

4. Testo mešajte, dokler ne izginejo vse velike grudice. Nekaj ovsenih kosmičev lahko ostane, vendar se bodo kasneje raztopili. Pred peko naj testo počiva 10 minut.

5. Ko je čas za peko palačink, masi najprej dodamo sodo bikarbono. Zaradi reakcije sode s kislino kefirja bo takoj začel mehurčiti. Dodajte tudi rastlinsko olje in vse premešajte do gladkega. Lahko ga spečeš.