Vrečke za palačinke z različnimi nadevi. Kako narediti vrečke palačink s piščancem Vrečke palačink s piščancem in gobami
Razmišljanje o praznični meni, kot običajno, želimo preseči in narediti vtis na naše povabljene goste. Samopostrežne predjedi preprosto morajo biti pri roki banketna miza, in vrečke polnjenih palačink, katerih recepte bomo preučevali danes, bi bile zelo primerne kot hladna jed. To je izvirna poslastica s pridihom... tradicionalna kuhinja lahko postrežemo v široki paleti, zahvaljujoč različnim nadevom, a najprej na vrsti.
Teden Maslenice od gostiteljice zahteva kulinarično virtuoznost in iznajdljivost, saj je treba goste sedem dni pogostiti s palačinkami in tu bodo vrečke prišle prav.
Lepe in zelo okusne "kroglice" lahko postrežemo hladne ali tople, sladke ali slane, z omakami ali sirupi. Že v v tem primeru vse je odvisno od spretnosti in domišljije kuharja.
Vezice za vrečke za palačinke
Sodeč po fotografiji, priprava vrečke z nadevom sploh ni težka. Kot že ime pove, je vloga »embalaže« dodeljena našim najljubšim klasičnim palačinkam, v središče katerih se postavi določen prigrizek, nakar se robovi kruha z jedilno »vrvico« zavežejo v vrečko.
Palačinke za barvne vrečke
Najbolj so palačinke, narejene na vodi ali mleku odlična možnost za nadev, saj so ravno ti lepinji čim bolj elastični. Ali bodo sladke ali slane, pa je odvisno od izbire nadeva.
Na primer s čokolado, kremo, maslena krema, maslo iz orehov, marmelada ali konfitura, kondenzirano mleko ali kuhano mleko, sadje ali jagode, palačinke z visoko vsebnostjo sladkorja v testu je treba postreči, 2-4 žlice na 0,5 litra vode. Sahara.
Kar zadeva slane nadeve: paštete, zelje, krompir, meso, riž z jajci, ribe in druge možnosti hladnih prigrizkov, potem v mešanico za palačinke ne smete dodati več kot 1 žlico. sladek pesek.
Za izbiro recepta testo za palačinke, se ga velja lotiti tudi premišljeno. Tukaj ne potrebujemo tistih dragocenih odprtih lukenj, za katerimi se ženejo številne gospodinje. Nasprotno, tekstura palačinke mora biti gladka in gosta, vendar precej tanka, da se tudi najbolj tekoč nadev zlahka drži v vrečki.
Palačinke z mlekom
Sestavine:
- Mleko katere koli vsebnosti maščobe - ½ l;
- Visokokakovostna moka - 0,3 kg;
- Piščančje jajce kategorije 1 - 3 kosi;
- Granulirani sladkor - 20 g;
- Sol - 5 g;
- Sončnično olje - 50 g;
- Maslo - 100 g;
Priprava:
- Jajca stresemo v skledo mešalnika, dodamo sol in sladkor ter stepemo jajčna masa dokler se sladki in slani kristali ne raztopijo.
- Nato v posodo vlijemo mleko in maslo, dodamo moko in vse stepamo, dokler komponente niso popolnoma homogene.
- Testo pustimo stati 20 minut, nato pa v predhodno segreti ponvi pri nekoliko nadpovprečni temperaturi pečemo palačinke z obeh strani.
- Končane palačinke namažite z maslom in jih položite v kup. Polniti jih lahko začnete, ko se popolnoma ohladijo.
"Vodne" palačinke
Sestavine:
- Vroča voda - 2,5 žlice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Granulirani sladkor - 3 žlice;
- Sol - 1 ščepec;
- Pšenična moka Premium - 1½ žlice;
- Pecilni prašek za testo - 5 g;
- sladko maslo– 100 g;
Priprava:
- V globoko posodo damo jajca, sladkor, sol, moko in polovico volumna vode, nato z mešalnikom vse mešamo toliko časa, da dobimo gosto frakcijo.
- Nato prilijemo preostalo vodo, dodamo pecilni prašek in 50 g stopljenega masla ter vse ponovno stepamo z mešalnikom, dokler ni pripravljeno testo za palačinke, pri čemer razbijemo grudice.
Palačinke lahko spečete takoj, tako da pripravljene kruhke namažete z maslom.
Dekoracija za palačinke
Vse nenavadno pritegne pozornost in tudi palačinke v vrečkah lahko s preprostim dodajanjem barv spremenite v pravo kreativno jed. Ta mavrična ideja bo otrokom zagotovo všeč. A brez skrbi, ne bomo uporabljali nobenih kemičnih barvil, temveč raje naravna barvila.
- naredi rdeče palačinke možna uporaba sok pese, pri čemer nadomestimo ½ tekoče osnove za palačinke po receptu.
- Daj palačinke oranžni odtenek bo pomagal korenčkov sok(zamenjajte ½ vode ali mleka).
- Zelena barva lahko pridobimo iz špinače. Če želite to narediti, je treba šopek svežih ali zamrznjenih zelišč v mešalniku ali možnarju zmleti v kašasto stanje in dodati v testo.
- Rumena kurkuma bo dala naše palačinke in rjav - kakav.
- Lep lila odtenek dobimo tako, da testu dodamo sok borovnic ali aronije.
- In modro lahko pridobimo z robidnicami ali murvami.
Polnjenje vrečk za palačinke
In zdaj smo z lastnimi rokami pripravili elegantne kreativne večbarvne ali klasične palačinke in čas je, da razmislimo o notranji vsebini naših prigrizkov. S čim napolniti vrečke za palačinke?
Glavna značilnost takšnih “vreč” je, da tak nadevane palačinke sposoben zadrževati v sebi celo relativno tekočo maso.
Zato lahko vanje “zapakirate” poljubne solate, npr. Morski koktajl in drugi. Vendar pa ob spoštovanju narodnega duha ostajajo najbolj priljubljeni recepti z nadevom iz gob, sira ali šunke.
Hladna polnila
Julienne z gobami
- Čebulo (2 glavici) sesekljajte na majhne kocke in prepražite v ponvi na maslu do zlato rjave barve.
- Medtem 200 g svežih šampinjonov obrišemo z vlažno krpo, jih drobno narežemo na trakove in prav tako damo v ponev, kjer jih skupaj s čebulo pražimo do mehkega.
- pripravljena ocvrte gobe naribamo 150 g sira in vse premešamo, nadev je pripravljen.
Nadev iz šunke in sira
Šunka (200 g) ali salama ali drugo prekajena klobasa narežemo na majhne kocke in zmešamo z naribanim sirom (100 g), drobno sesekljanim koprom (1 šopek), na olju prepraženo čebulo (1 glava) in 2 žlici. majoneza.
Nadev iz rakov
100 g rakove palice ali sesekljajte meso, zmešajte z naribanim sirom (50 g), naribanim kuhanim jajcem (2 kosi), drobno sesekljanim koprom (1/2 šopka) in 3 žlicami kisle smetane.
Polnjenje ala Cezar
Kuhano piščančji file(200 g) narežemo na majhne kocke, zmešamo z drobno natrganimi listi solate (½ glave) in majonezo (2-4 žlice).
Korejsko polnjenje
Sesekljajte korejsko korenje (150 g), zmešajte s tanko narezano šunko (100 g), drobno sesekljanimi zelišči (1/3 šopka) in 3 žlicami. majoneza.
Polnjenje z rdečo ribo
Rahlo nasoljen losos, postrv ali file lososa narežite na majhne rezine (150 g), zmešajte z drobno sesekljanim koprom (1 šopek) in kremastim topljenim sirom (3-4 žlice).
Polnjenje "Moška solata"
- Goveji file (300 g) skuhajte do mehkega in ga razdelite na vlakna.
- Piščančja jajca (4 kosi) stepemo s soljo, drobno sesekljanim koprom in v ponvi spečemo zelo tanke omletne palačinke.
- Po ohlajanju je treba te omlete razrezati tanki trakovi.
- Tudi kumarice (150-200 g) narežemo na tanke trakove, nato zmešamo vse sestavine in začinimo z majonezo.
Kako napolniti vrečke za palačinke: topli nadevi
Kot vroče jedi lahko postrežete vrečke mesa, kaše, piščanca in gob v smetanovi omaki. So zelo priljubljeni, ker so neverjetno okusni.
Nadev s piščancem in gobami
- Piščančji file (200 g) kuhamo v slani vodi 25 minut, ohladimo in drobno sesekljamo.
- Drobno sesekljano čebulo (1 glava) in sesekljano sveže gobe(150 g) prepražimo na olju do zlato rjave barve, nato jim dodamo piščančji file in nadaljujemo s praženjem.
- Nato nadev napolnimo s smetano (200 ml), solimo, poljubno pomažemo z začimbami po okusu in maso ob stalnem mešanju zavremo.
- Po vrenju v nadev dodamo 150 g naribanega sira in dobro premešamo.
- Vroč nadev damo v palačinko, jo zavežemo v obliki vrečke in damo vrečke z nadevom za 8 minut v pečico.
Nadev iz šunke in gob
- Za pripravo nadeva moramo 200 g kuhanih gob drobno sesekljati in dobro prepražiti na olju do rjavkaste barve.
- Medtem 200 g šunke ali prekajene klobase narežemo na majhne kocke in zmešamo z gobami ter 200 g naribanega sira.
- Ta nadev zapakiramo v palačinke, nato pa vrečke pečemo 10 minut v pečici na 180 o C.
Nadev iz piščanca in riža
- Zmešajte 200 g kuhanega in narezanega piščančjega fileja s ½ žlice. kuhan riž, 4 trdo kuhana in grobo naribana jajca, drobno sesekljan šopek kopra in zelene čebule, 100 g naribanega sira.
- Dobljeno zmes nadevamo v palačinke, jih zavijemo v vrečke in pečemo v pečici 8 minut pri 200 o C.
- Te vrečke za palačinke s toplim nadevom postrežemo pod smetanova omaka: ½ glavice čebule drobno sesekljamo in prepražimo, dodamo 4 žlice. Kremasti sir in 1/3 žlice. vodo. Ko masa postane homogena in gosta, dodamo malo moke (½ žlice) in še ½ žlice. vode, solimo in popramo po okusu, zavremo in ugasnemo.
Nadev z mletim mesom in rižem
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 0,5 kg;
- Kuhan riž - 1 žlica;
- Čebula - 1 glava;
- Sol - ½ žličke.
- Črni poper v prahu - ½ čajne žličke;
- Rastlinsko olje - 5 žlic;
Priprava:
- V segreto ponev vlijemo olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Po praženju čebule do zlato rjave barve v posodo damo tudi mleto meso, sol in poper ter mesno mešanico dušimo na nizkem ognju do kuhanja (20 minut).
- Nato mleto meso zmešamo z rižem in lahko nadevamo palačinke.
- Pakirane vrečke pečemo v pečici 5 minut.
Sladke vrečke bodo odlična rešitev kot prigrizki za sladico.
Palačinke lahko nadevate s poljubno sadno solato, sortirane jagode s sirupom, sadjem v sadni žele, razne kreme in sladkarije masla iz orehov, džemi in konfiture. Klasika pa ostajajo skutne in češnjeve palačinke.
Vrečke s skuto in rozinami
- Za pripravo nadeva vzemite 300 g mehka skuta, 50 g kisle smetane, oprane in poparjene bele ali črne rozine (50 g) vanilijev sladkor(1 paket) in sladkor v prahu (1 žlica).
- Vse navedene sestavine zmešamo in napolnimo palačinke v obliki vrečk. To predjed lahko postrežemo ohlajeno ali toplo.
- Za pripravo vroče sladice je treba vrečke dati v toplotno odporno posodo, napolnjeno s kislo smetano (200 g) z sladkor v prahu(1,5 žlice) in nato pečemo v pečici 30 minut pri 200 o C.
Vrečke s češnjami
- 0,4 kg zamrznjenih češenj damo v emajlirano posodo, nalijemo vodo (3 žlice), maso zavremo in dodamo 1 žlico. krompirjev škrob in 3 žlice. kristalni sladkor.
- Hranimo z rednim mešanjem jagodna masa dušimo še 3 minute in ugasnemo.
- Zdaj morate dati nadev malo časa, da se ohladi in lahko začnete oblikovati vrečke.
Palačinke kroglice s češnjami pred serviranjem potresemo z vanilijevim sladkorjem v prahu.
Vrečke z bananami in jagodami
- 3 banane narežite na kocke in zmešajte z na majhne rezine narezanimi jagodami (300 g), nato rezine sadja in jagodičja zmešajte s 4 žlicami smetane. kislo smetano in 3 žlice. kondenzirano mleko
- Pred serviranjem je treba to sladico ohladiti v hladilniku 1-2 uri.
Popestrite jedilnik originalni prigrizki in sladice niso tako težke, saj so vrečke palačink z nadevom pripravljene enostavno in precej hitro, saj so ti recepti primerni tudi za kuharja začetnika.
Tako neverjetno in vedno drugačno. To so oni, palačinke! Od tega preprosta jed Vedno lahko skuhate nekaj posebnega, edinstvenega in veljate za izkušenega kuharja. Vrečke bodo zelo izvirne, a enostavne za pripravo.
Vrečka julienne
Za palačinke pripravite testo iz naslednjih sestavin:
- pol litra mleka;
- ena in pol skodelice moke;
- tri majhna jajca;
- ena žlica, beli sladkor;
- navadno sončnično olje eno in pol žlice;
- pol čajne žličke fine soli;
Iz te količine testa boste dobili približno 12 palačink s premerom 24 centimetrov.
Ko ste končali s palačinkami, se lahko lotite polnjenja. Njegove komponente:
- 500 gramov piščančjih prsi;
- 500 gramov šampinjonov (približno 25 kosov);
- dve majhni čebuli;
- mehki sir s 45% vsebnostjo maščobe 200 gramov;
- 20% smetane, sto gramov ali pol kozarca navadne smetane;
- štiri žlice. l. rafinirano rastlinsko olje;
- maslo iz 72 odstotkov dve žlici. žlice;
- moka ena žlica;
- zelišča, sol in poper po vašem okusu;
- in perje zelene čebule za zavezovanje vrečk.
Priprava:
- Prsi narežemo na kocke, približno centimeter in pol.
- Temeljito oprane gobe narežemo na koščke, nekoliko manjše od mesa.
- Čebulo drobno sesekljajte.
- Sir naribamo na najbolj grobem ribežu.
Priprava:
- Na močnem ognju segrejte ponev in v njej popecite piščanca, vendar ne do zlato rjave barve, ampak do bela. Kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi, približno 15 minut.
- Dodamo gobe in čebulo. Zdaj pražimo še toliko časa, dokler zlato rjava skorja na piščanca.
bešamel:
- V globoko ponev ali lonec damo vse maslo, ga stopimo in postopoma vmešamo moko.
- Med nenehnim mešanjem dodamo smetano. Kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju. Ne pozabite mešati, sicer se bo omaka zažgala. Če nenadoma postane preveč viskozno, mu dodajte malo mleka.
- Že pripravljena omaka dodamo nadevu in dušimo pet minut.
- Pripravite vezice. Če želite to narediti, čebulo približno dve minuti blanširajte v vreli vodi na zmernem ognju.
Ko je vse pripravljeno, se lahko lotite sestavljanja palačink. Na sredino palačinke položimo eno žlico nadeva, potresemo s sirom in zavihamo robove. Vse zavežite s čebulnim perjem in prelijte ali namažite z rastlinskim ali maslenim (po vašem okusu) oljem. Postavite v pečico za 10 minut na sto devetdeset stopinj.
Palačinke s skuto in lososom
Sladko in tanke palačinke bo zahtevalo zelo malo časa in sestavin:
- tri žlice moke;
- eno (kategorija CO, C1) kokošje jajce;
- navaden kozarec mleka 200 ml;
- 1 žlica žlica belega rafiniranega sladkorja;
- ščepec soli;
- eno žlico sončnično olje;
Iz te količine bo približno deset palačink.
Polnilo vključuje:
- 150 gramov mehkega skute;
- 200 gramov rahlo soljenega lososa;
- smetana 10% maščobe;
- tri ali štiri vejice kopra.
Pripravite palačinke, ko so pečene, se lotite polnjenja:
- Z mešalnikom stepamo skuto, ki ji prilivamo toplo smetano, dokler ne dobimo goste in puhaste mase.
- Koper in lososa drobno sesekljamo, ju zmešamo s skuto;
- To je vse, lahko ga položite na palačinke. Ko je vse pripravljeno, dvignite robove in jih povežite s preostalimi vejicami kopra.
To jed lahko učinkovito postrežemo toplo ali hladno, če pa se odločite za pogrevanje, brez ponve: uporabite pečico.
Sir in šunka v vrečki
Za test:
- dva polna kozarca pšenične moke (odlično bo, če bo najvišjega razreda);
- tri srednja jajca;
- kozarec prinesel na sobna temperatura, mleko;
- pol čajne žličke fine soli;
- tri polne žlice belega sladkorja;
- tri žlice. l. rastlinsko olje (dve za testo, eno za cvrtje);
Pri peki palačink pazimo, da ostanejo malo blede.
Za polnjenje:
- 150 gr. šunka;
- 200 gr. kateri koli sir;
- pol navadne čebule;
- svež koper;
- 2 žlici. žlice sončničnega olja;
- sir "Suluguni" v pletenici.
Kuhanje:
- Na segretem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo.
- Sir naribamo in zmešamo s sesekljano šunko in sesekljanim koprom.
- Zmešamo s prepraženo čebulo in po želji dodamo začimbe.
- Na sredino palačinke položite eno polno čajno žličko nadeva. Dvignite robove in jih zavežite z razstavljeno pletenico.
- Zdaj morate nadev stopiti, za to postavite vrečke v pečico na sto sedemdeset do sto osemdeset stopinj. Potrebovali bodo 10 minut, da dosežejo zahtevano stanje.
Solatni mošnjički
Palačinke:
- štiri piščančja jajca;
- liter toplega mleka;
- dva kozarca (brez diapozitiva) moke;
- dve žlici. l. redni beli sladkor;
- pet žlic. l. sončnično olje;
- dve zmerno polni žlički pecilnega praška;
- pol žličke sol.
Palačinke spečemo in odstavimo, da se ohladijo.
Sestavine solate:
- poljubno meso po vašem okusu 200 g;
- en medij rahlo soljena kumara;
- eno srednje jabolko s kislostjo;
- ena majhna bolgarski poper;
- ena žlica pražena sezamova semena;
- majoneza, sol in poper, vse po vaši presoji.
Priprava solatnega nadeva:
- Vse sestavine narežemo na kocke. Meso damo v ponev in dušimo do konca.
- Zdaj zmešajte vse prej pripravljene sestavine in dodajte malo majoneze, soli in popra.
- Čas je, da se lotimo polnjenja palačink. Na sredino vsakega položimo žlico zelene solate, robove pa zavežemo z vejico poljubnega zelenja.
- To je to, nadaljnje ukrepanje ni potrebno, lahko ga varno postrežete k mizi. Za lepoto lahko na palačinkah odrežete neenakomeren rob.
Vrečke za sladice
Za ta recept bomo pripravili vse kot običajno, le da bomo za vezice potrebovali lupine citrusov.
Palačinke:
- vroča voda - dva kozarca in pol;
- dve stvari piščančje jajce;
- granulirani sladkor tri žlice;
- majhen ščepec soli;
- kozarec in pol pšenična moka(super bi bilo, če bi bilo vrhunsko);
- 50 gr mastnega masla;
- pet gramov pecilnega praška.
Pripravite palačinke in se lotite polnjenja. Zahtevalo bo:
- tri srednje velike banane;
- sveže jagode tristo gramov;
- štiri žlice. l. 15% kisle smetane;
- tri žlice. l. običajno kondenzirano mleko.
Kako pripraviti nadev:
- Banano in jagode drobno sesekljamo in premešamo.
- Nato vlijemo predhodno mešano mešanico kondenziranega mleka in kisle smetane.
- Ohladimo v hladilniku, da se nadev ne razleze in začnemo oblikovati vrečke.
- Na sredino palačinke damo polno žlico nadeva in iz palačinke naredimo manjšo vrečko. Nato ga povežite z debelo lupino citrusov, narežite na tanke trakove.
Pred serviranjem sladico ponovno ohladimo in shranimo v hladilniku.
Vrečke za palačinke z mesom (video)
Vrečke z rdečimi ribami (video)
Kot lahko vidite, obvladovanje te preproste, a prefinjene tehnike ni težko. Če boste porabili najmanj časa in truda, boste poskusili nove, nenavadni recepti in lahko osrečiš svojo družino praznične jedi vsak dan in nenehno prejemati zaslužene komplimente.
Težko si je predstavljati, koliko receptov je zdaj. slastne palačinke. Med ogromno ponudbo lahko najdete puhaste in palačinke z mineralno vodo, sirotko, jogurtom itd. Vendar preprosti ostajajo najbolj priljubljeni. Lahko so sladke, slane, polnjene in različnih oblik.
Danes predlagamo, da pripravite vrečke za palačinke, polnjene s kuhanim piščancem, ocvrte gobe in vložene kumare. Ta ljubka in okusna predjed je kot nalašč za... Maslenica miza, bo okrasil počitnice in bo zagotovo razveselil goste!
Sestavine: 
Za palačinke:
- mleko - 500 ml;
- sol - ščepec;
- soda bikarbona - ½ čajne žličke;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kos .;
- moka - 200-220 g.
Za polnjenje:
- piščanec (file) - 300 g;
- šampinjoni - 270-300 g;
- čebula - 1 srednja glava;
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
- vložene (ali soljene) kumare - 100-150 g;
- sir - 80-100 g;
- svež koper - majhen kup;
- majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Za registracijo:
- pleten sir - 1 kos.
Vrečke za palačinke z receptom za polnjenje s fotografijami korak za korakom
Kako narediti vrečke za palačinke, polnjene z gobami in piščancem
- Jajca rahlo stepamo s soljo, dokler se beljaki in rumenjaki ne povežejo in se pojavi rahla pena. Vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor. V tem primeru naredimo testo ne zelo sladko, saj bodo palačinke polnjene s slanim nadevom.
- Moko zmešajte s sodo in po presejanju postopoma dodajte mleku. Z intenzivnim delom z metlico dosežemo homogeno in gladko zmes brez grudic.
- Dodajte rastlinsko olje in premešajte. Dobljena masa zadostuje tekoča konsistenca pustite pol ure pri sobni temperaturi.
- Po določenem času z zajemalko zajemamo testo in ga v tanki plasti razporedimo po površini pekača. Kuhanje palačink tradicionalen način: takoj ko se spodnja stran zapeče, izdelek obrnemo na drugo stran in ga pustimo na vroči površini še 20-30 sekund. Sveže pečene vroče palačinke je priporočljivo namastiti z maslom, da se robovi zmehčajo.
Kako narediti nadev za vrečke za palačinke
- Predkuhan piščančji file ohladimo in ga razdelimo na tanka vlakna.
- Kumare narežemo na majhne kvadratne koščke.
- Olupljeno čebulo sesekljajte z nožem in pražite na segretem rastlinskem olju 2-3 minute.
- Na mehko čebulo dodamo narezane šampinjone. Med občasnim mešanjem na zmernem ognju pražimo gobe, da rahlo porjavijo. Na koncu rahlo potresemo s soljo.
- V globoki skledi združite piščančji file, kumare, pa tudi ohlajene gobe in čebulo. Dodamo drobno nariban sir in drobno sesekljan svež koper.
- Komponente nadeva začinite z majonezo. Vzemite vzorec, sol in poper po okusu.
- Zdaj pa se lotimo oblikovanja vrečk za palačinke. To storite tako, da na sredino vsake palačinke položite del nadeva (približno 2 žlici).
- Robove palačinke dvignemo navzgor in jih povežemo na sredini. Da popravimo nastalo obliko, obdelovanec zavežemo z nitjo sirne pletenice.
- Vrečke za palačinke z nadevom lahko postrežemo hladne ali rahlo pogrete v mikrovalovni pečici.
Dober tek!
Sestavine za palačinke:
- Moka - 1,5 skodelice
- Kefir - 2 skodelici
- Jajca - 2 kosa
- Vroča voda - 100 ml
- Soda bikarbona - 0,5 čajne žličke
- Sol, sladkor - po okusu
Sestavine za polnjenje:
- Piščančji file - 2 kosa
- Šampinjoni - 300 g
- Maslo - 50 g
- Krema 15% - 150 ml
- Zelena čebula - 1 kup
- sir trde sorte- 150 g
- Sol, poper - po okusu
Čas kuhanja 40 minut + 40 minut za cvrtje in 10 minut za pečenje
Dobitek: 20 obrokov
Vrečke za palačinke lahko pripravite s poljubnim nadevom – piščancem, mesom, gobami, rdečo ribo, sadjem in skuto. Kefirjeve palačinke so kot nalašč za pripravo te jedi, so tanke in nežnega okusa.
Seveda lahko samo kuhate palačinke na kefirju in vanje zavijte nadev, toda vrečke za palačinke s piščancem in gobami, katerih recept s fotografijami je predstavljen spodaj, izgledajo veliko bolj elegantno in jih ni veliko težje narediti.
Kako kuhati palačinke s piščancem in gobami
Pripravite vse sestavine.
Pripravite palačinke. Topel kefir vlijemo v skledo, dodamo sladkor, sol, 1 skodelico moke, vse sestavine zmešamo v homogeno maso, pustimo 10 minut, dokler se ne pojavijo mehurčki, da se začne reakcija sode s kefirjem).
Dodamo dve jajci, 2 žlici rastlinskega olja (da ne namastimo ponve) in preostalo moko. Dodajte malo po malo topla voda med mešanjem testa. Količino vode prilagodite glede na konsistenco testa, mora biti kot običajno testo za palačinke.
Palačinke na kefirju spečemo v segreti ponvi za palačinke ali kateri drugi ponvi z debelim dnom kot običajno, pri čemer z zajemalko vlijemo del testa in ga porazdelimo po ponvi, nato obrnemo in pražimo še pol minute na drugi strani. strani.
Pripravite nadev. Ker delamo palačinke s piščancem in gobami, piščančji file narežemo na majhne kocke. Pražite ga v mešanici masla in rastlinskega olja, dokler ne porjavi.
Dodamo beli del zelene čebule in gobe, narezane na enake kocke kot piščanca. Pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi.
V ponev presejemo 1 žlico moke, premešamo in pražimo 2 minuti. Prilijemo smetano, kuhamo, da se smetana zgosti, po okusu začinimo s soljo in poprom, odstavimo in ohladimo.
Na razvaljano palačinko položimo 1 žlico nadeva in potresemo z naribanim sirom.
Zberite robove palačinke in jih zavežite s peresi zelene čebule. Da se ne strgajo, jih lahko blanširate v vroči vodi.
Položite palačinke polnjene s piščancem in gobe, na pekač in pečemo 10 minut. vroča pečica pri temperaturi 190-200 stopinj.
Vrečke polnjenih palačink, katerih recepti so predstavljeni spodaj, izgledajo odlično na praznični mizi in navdušujejo drage goste s svojim okusom in čudovitim dizajnom.
Vrečke za palačinke z lososom
Te vrečke so idealne za nekoliko slajše palačinke od mesnih palačink. Za nadev vzamemo 1,5 zavitka skute, 50 ml smetane, koper, rdečo ribo (slan ali rahlo slan losos, postrv) 200 g.Skuto stepemo s smetano, dodamo sesekljan koper in sesekljano rdečo ribo, premešamo in nadevamo. vrečke za palačinke. Vrečke za palačinke z lososom bodo odlična malica na praznično mizo.
Vrečke za palačinke z julienom iz gob in piščanca
Julienne s piščancem in gobami je klasično pripravljen v aparatih za kuhanje kokotov, vendar bo serviranje julienne v vrečkah za palačinke videti bolj izvirno in nič bolj zapleteno. Za nadev boste potrebovali 400 g piščanca, 200 g šampinjonov, 1 čebulo, 150 g trdi sir, 1 žlica moke, 1 kozarec mleka ali smetane, sol, muškatni orešček. Drobno narezano piščančje meso prepražimo, dodamo sesekljano čebulo, šampinjone in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi. Dodamo presejano moko, prepražimo, zalijemo z mlekom ali smetano in na šibkem ognju kuhamo do zgostitve. Na koncu dodamo nariban sir in rahlo ohladimo. Nadevajte vrečke za palačinke in pecite 10 minut v pečici.
Kako zavezati vrečke za palačinke
Poleg blanširane zelene čebule obstaja veliko možnosti za zaveževanje piščančjih in gobovih palačink, da se ne odpirajo in izgledajo kot mošnjički. Tukaj je nekaj izmed njih:
- Sirne vrvice, ki jih je mogoče ločiti od pletenice sira suluguni;
- Vejice zelenja, na primer stebla kopra:
- Pomarančne lupine, narezane na tanke trakove;
- Sušenje bagelov, ki jih položimo na kup robov palačink;
- Leseni zobotrebci
Če najdete čas za pripravo polnjenih vrečk za palačinke, vam bo recept po korakih s fotografijami pomagal doseči odlične rezultate z najmanj kuharskega truda.
Vrečke za palačinke pripravimo z razna polnila. Lahko je piščanec, ribe, gobe, kozice. Za pripravo vrečk za palačinke s piščancem in gobami je bolje izbrati recepte, v katerih so palačinke pripravljene z dodatkom mleka ali vode: potem postanejo tanke in mehke. Seveda lahko palačinke samo popečete in vanje povaljate mleto meso, vendar so vrečke videti veliko bolj privlačne in jih ni tako težko narediti.
Recept je sestavljen iz naslednjih komponent:
- 15 že pripravljenih palačink;
- 500 enot piščančjega mesa;
- 250 enot šampinjonov;
- 3 jajca;
- 100 kosov sira;
- žarnica;
- pol šopka zelene čebule;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Za nadev morate skuhati piščančje meso. Jajca morajo biti trdo kuhana (čas kuhanja 10 minut, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj). Da ves mesni sok ostane v fileju, morate vodo najprej zavreti, jo posoliti in šele nato dodati prsi. Meso se kuha 20 minut.
Naribajte sir in drobno sesekljajte zeleno čebulo. Kuhana jajca olupite, narežite na majhne kocke. Vse sestavine združite v primerni posodi.
Gobe narežemo na rezine, čebulo pa na drobne kocke. Fry pecheritsy s čebulo rastlinsko olje do zlato rjave barve. Končan izdelek dodajte drugim komponentam.
Kuhane prsi narežemo na srednje velike kocke. Nato je treba vse izdelke dobro premešati, dodati sol in poper.
Če želite narediti mošnjičke s piščancem in gobami, nadev položite na sredino palačinke, robove zberite in zavežite z zeleno čebulo ali uporabite sir v pletenici.
Če ga ne nameravate postreči takoj, ga lahko pripravite. V hladilniku jih lahko hranimo 2 dni. Pred zaužitjem jed pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.
Vrečke za palačinke s šunko in šampinjoni
Recept za pripravo palačink:
- liter mleka;
- 2 veliki žlici sladkorja;
- 3 jajca;
- kilogram moke;
- ½ velike žlice soli;
- ½ velike žlice sode;
- 100 ml. rastlinsko olje v testu;
- šopek zelene čebule.
Recept za nadev je sestavljen iz naslednje izdelke:
- 300 gramov šunke;
- 300 gramov trdega sira;
- 500 gramov pečeric;
- 2 jajci;
- 2 veliki žlici majoneze;
- 2 čebuli;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Za pripravo testa za palačinke morate vzeti globoko posodo, premagati surova jajca, dodajte sladkor, sol. Sestavine stepajte 5 minut, dokler ne nastane puhasta pena in se sladkor popolnoma raztopi. Nato prilijemo mleko in stepamo z mešalnikom 4 minute, dokler ne nastane bela pena. Nato dodajte sodo bikarbono in rastlinsko olje. Vse komponente zmešajte z mešalnikom. Zadnji del dodamo presejano moko. Testo stepamo do gladkega. Njegova konsistenca mora biti podobna srednje debeli kisli smetani.
Palačinke popečemo v vroči ponvi, ki jo namastimo rastlinsko olje, preden vlijete testo. Čas pečenja palačinke je približno 5 sekund na vsaki strani.
Če želite narediti nadev, morate sir pripraviti tako, da njegove robove očistite iz parafinske skorje, nato pa ga naribajte. Šunko in jajca je treba narezati na majhne kocke. Povežite te komponente.
Čebulo olupimo in šampinjonom odstranimo koreninski del stebla. Zelenjavo sperite pod pipo. Nasekljajte jih na majhne kocke. Cvrtnik segrejemo, najprej zlato rjavo prepražimo čebulo, nato pa dodamo gobe. Sol in poper. Zelenjavo dušimo približno 12 minut, dokler ne izgine odvečna tekočina.
Združite vse pripravljene sestavine, dodajte majonezo, premešajte, dokler ni gladka.
Preden postrežemo, damo oblikovane vrečke v mikrovalovno pečico in segrevamo 3 minute. Jed postrežemo z razne omake. Lahko tudi skutin preliv, kisla smetana, smetana, začimbe, česen. Prigrizek si privoščimo s sveže skuhanim čajem z medom.
Vrečke palačink s šampinjoni in piščančjimi prsi
Recept te jedi Naslednji:
- 250 ml. moka;
- 300 ml. mleko;
- 1 velika žlica sladkorja;
- 2 jajci;
- 2 piščančja fileja;
- 150 gramov gob;
- zelena čebula;
- ½ velike žlice curryja;
- 1/3 skodelice 30% smetane;
- 80 gramov mehkega sira;
- začimbe.
Koraki kuhanja:
- Pripravite palačinke. Jajca stepemo s ščepcem soli, dodamo 150 ml. mleko, presejano moko. Vse premešamo, da ne ostanejo grudice. Nato vlijemo preostalo mleko, 4 velike žlice rafiniranega olja, premešamo. Nato dodamo sladkor in vse ponovno stepemo.
- Palačinke ocvremo v vročem cvrtniku. Ogenj mora biti močan. Čas cvrtja je ena minuta na vsaki strani. Vse je odvisno od količine vlitega testa. Zato je lahko čas daljši.
- Pripravite se za nadev piščančje prsi, ga nasekljajte na majhne kocke.
- Čebulo, gobe olupimo in drobno sesekljamo.
- Ponev z oljem segrejemo in piščanca pražimo približno 4 minute.
- Nato dodajte gobe in čebulo. Pražimo toliko časa, da so vse sestavine kuhane. Čas kuhanja je približno 8 minut.
- Minuto pred kuhanjem dodajte sol in poper. Tega ne bi smeli storiti prej, saj je vse jedi, ki vsebujejo zelenjavo, priporočljivo soliti na koncu. Samo meso solimo do kuhanja, zelenjavo pa potem.
- V nadev vlijemo smetano, dodamo malo karija in nariban sir, vse skupaj mešamo toliko časa, da se sir stopi.
Če želite zaviti vrečke z gobami, položite nadev na sredino, dvignite robove palačinke in zavežite z zeleno čebulo.
Vrečke za palačinke s piščančjim filejem in šampinjoni
Recept za jed je naslednji:
- 20 tankih palačink;
- 600 gramov piščančjega mesa;
- 600 gramov pečerit;
- 2 čebuli;
- 250 gramov sira;
- 100 gramov 20% smetane;
- 40 gramov masla;
- rastlinsko olje;
- 25 gramov moke.
Piščančje prsi narežemo na kocke. Pečerico očistimo in narežemo na kose. Čebulo drobno sesekljajte. Naribamo sir.
Pekač segrejte in piščanca pražite v rastlinskem olju do belega 20 minut. Vsa tekočina, ki izteče iz mesa, mora izhlapeti. Nato dodamo pecheritsy s čebulo in pražimo 20 minut, dokler se na mesu ne pojavi zlata skorja. Solimo in popramo.
Za pripravo omake vzemite ponev, vlijte smetano, segrejte na 60 stopinj. V nizozemski pečici stopite maslo, dodajte moko. Ob stalnem mešanju počasi prilivamo smetano, da ne nastanejo grudice. Omako na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut in mešamo, da se ne zažge. Omaka se izkaže kot gosta kisla smetana.
Pripravljen preliv vlijemo v nadev in dušimo 5 minut.
Zdaj lahko oblikujete vrečke. Na sredino položimo nadev in ga potresemo z naribanim sirom. Zberite robove palačinke in jo zavežite s sirno pletenico.
Izbira nadeva je vedno v lasti kuharja.