Recept za palačinke na kefirju, gosta, puhasta krema. Debele palačinke na kefirju

Teden Maslenice se nadaljuje. Danes sem spekla debele palačinke na kefirju po maminem tradicionalnem receptu. Tradicionalno, saj odkar pomnim moja mama peče samo te palačinke. Če spečem kup tanke palačinke v približno eni uri, za isti kupček, vendar 5-6 palačink, mama porabi manj kot pol ure! To je lepota tega ;-). Takšne palačinke lahko pečemo s kislim mlekom, jogurtom, kislim mlekom ali kefirjem.

Debele palačinke na kefirju - recept s fotografijami z luknjami brez kvasa

Za testo za palačinke na kefirju bo potrebno

• 0,5 l kefirja,
• 3 jajca,
• ½ čajne žličke soli,
• 3 žlice sladkorja,
• ½ čajne žličke sode,
• 1 žlica sončničnega olja,
• 2,5 skodelice presejane moke (brez tobogana).

Z mešalnikom ali metlico zmešamo vse sestavine razen moke. Postopoma dodajamo moko, pol kozarca naenkrat. Testo naj bo srednje gosto, malo tanjše kot za palačinke.

Dobro segreto ponev namažemo s tistim, s čimer smo vajeni mazanja. Nekdo maže sončnično olje, pekač za peko palačink namastim s koščkom zaseke. Za to recept za debele palačinke Primerna je ponev srednjega premera. Tako boste palačinke lažje odstranili. Imam ponev s premerom 22 cm, torej se lotimo peke naših palačink. Testo vlijemo na sredino pekača in ga enakomerno porazdelimo po površini. Debelina testa je približno 5 mm. Prva stran palačinke se peče pod pokrovom.

Ko se na zgornji površini palačinke naredi preperela skorja (tj. testo ni več tekoče), je čas, da palačinko obrnemo.

To lahko storite z lopatko ali pa palačinko na hitro obrnete z rokami.

Druga stran se peče brez pokrova do zlato rjava skorja.

Končano palačinko preložimo na krožnik in prelijemo s stopljeno maslo.

Iz te količine testa dobimo 6 debelih palačink. Vsako palačinko po vrhu posujemo s sladkorjem. Tukaj je slika mojega kupa debelih palačink, ki se peče skoraj pol ure.

Moja peka ni bila popolna brez nekaj eksperimentiranja! V počasnem kuhalniku sem spekla več palačink! O tem bom govoril v naslednjem receptu: " "

Spet sem pekla mamine debele palačinke, le da je bil tokrat v receptu sladek sneg,

vendar, kot sem rekel, lahko uporabite kislo mleko za pripravo palačink, pokvarjeno mleko ali ryazhenka.

Kvašene palačinke s svežim mlekom ali kefirjem se kuhajo veliko dlje, saj mora testo tam vzhajati. To je vsa prednost hitrega kisle palačinke po maminem receptu.

Zvezek receptov vam želi slastne palačinke!

Kako narediti debele, puhaste palačinke na kefirju? Recept za to okusna jed To je precej preprosto in z njim se lahko spopade tudi kuhar začetnik. Iz našega članka boste izvedeli nekaj skrivnosti priprave te okusne sladice.

Palačinke na kefirju. Recept

Debele, puhaste in zadovoljive palačinke obožujejo odrasli in otroci. Lahko jih postrežemo k mizi kot samostojno jed ali pa jih zavijemo vanje okusni nadevi iz šunke, jajc, mesa in drugih izdelkov. Torej, pripravljamo spodaj.

• Debele, puhaste palačinke lahko dobite tako, da v globoki skledi zmešate tri jajca in en kozarec kefirja.
• Nato dodajte ščepec soli, žličko sode in mešajte, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.
• V skledo presejemo 300 gramov bele moke in pazimo, da bo testo gosto kot kisla smetana.
• Segrejte ponev, vanjo vlijte majhno količino rastlinsko olje brez vonja in se lotite priprave slastne poslastice.

Končane palačinke položite v kup na krožnik, vsako namažite z majhno količino masla.

Palačinke na osnovi kvasa na kefirju. Recept

Debele puhaste palačinke lahko pripravite za nedeljski zajtrk in bodo razveseljevale vso družino za ves dan. Kako speči debele, puhaste palačinke na kefirju? Recept si lahko preberete spodaj.

• V skledo damo 70 gramov kvasa, dodamo par žlic sladkorja, malo soli in žlico suhega kvasa. Hrano prelijemo s kozarcem toplega kefirja, premešamo, posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto.
• Z metlico stepemo dve kokošji jajci in ju zmešamo s primernim testom.
• Dodamo še 80 gramov moke, zmešamo s preostalimi izdelki in v posodo nalijemo 100 gramov vrele vode.
• Testo pustimo pri miru pol ure, nato ga zmešamo s tremi žlicami rastlinskega olja in začnemo peči palačinke.

Končana jed ni zelo sladka, zato jo postrezite z domačo marmelado ali kondenziranim mlekom.

Jajčne palačinke

Za to jed je primeren kateri koli kefir, tudi rahlo kiselkast. Končna poslastica je videti zelo okusna in če jo narežete na oblike (na primer v obliki srca), lahko uredite romantično Kako narediti palačinke na kefirju? Recept:

• Goste, puhaste lahko pripravite tako, da v en kozarec kefirja v tankem curku vlijete en kozarec vrele vode.
• Nato v mešanico dodajte štiri žlice sladkorja, ščepec soli, pecilni prašek in dve kokošji jajci. Vse izdelke temeljito premešajte.
• V skledo presejemo kozarec moke in ponovno premešamo sestavine. Posledično bi morali imeti precej testo.

Palačinke na obeh straneh zlato rjavo popečemo v predhodno segreti ponvi. Nato z modelčkom za piškote iz njih izrežite čudovite oblike. Jed postrezite s svojo najljubšo marmelado ali kislo smetano.

Palačinke brez jajc

Ta jed je kot nalašč za vegetarijanski meni, kot tudi za tiste, ki želijo zmanjšati vsebnost maščob končan izdelek. Končane palačinke so nežne, elastične in odlične za nadev. Kaj morate storiti, da postanete debeli, zaobljeni? Recept brez jajc izgleda takole:

• 400 ml kefirja zmešajte s ščepcem soli, žličko sode in majhno količino sladkorja (po okusu).
• V skledo dodamo 250 gramov moke in jo zmešamo s preostalimi sestavinami.
• Da se palačinke ne primejo na ponev, v pripravljeno testo vlijemo dve žlici rastlinskega olja.

Palačinke ocvremo v nepregorni ponvi in ​​jih postrežemo s toplimi napitki.

Palačinke z mlekom in kefirjem

Zahvaljujoč temu ne povsem redni recept vaša jed se bo izkazala za okusno in nežno. s kefirjem (recept) gosto, puhasto? Fotografijo in opis sladice si lahko ogledate spodaj.

• Združite 500 ml kefirja z enim kozarcem hladna voda in en kozarec vročega mleka.
• V nastalo tekočino dodamo sol in dve skodelici presejane moke.
• Sestavine premešamo, na koncu pa vanje vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in dodamo sol po okusu.
• V ločeni skledi stepemo dve kokošji jajci z dvema žlicama sladkorja in eno čajno žličko soli. Dobljeno maso združimo s testom.
• Palačinke popečemo v segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Končano jed postrezite s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.

Palačinke s kefirjem in skuto

Kakšni recepti ne obstajajo v zvezki moderne gospodinje! Vabimo vas, da poskusite nekaj, kar ni povsem znano, a zelo okusna sladica. Njegov recept je zelo preprost:

• V primerno posodo vlijemo 200 ml toplega kefirja in mu dodamo 100 gramov vaniljeve skutne mase.
• Izdelkom dodajte dve piščančji jajci, sol po okusu in žlico sladkorja. Sestavine temeljito premešajte.
• V skodelico presejte 200 gramov moke, dodajte sodo in ponovno premešajte izdelke.
• Čisto na koncu vlijemo 150 ml vrele vode in nekaj žlic rastlinskega olja.

Priboljšek pripravimo v pomaščeni ponvi.

na kefirju

to krepka jed Narejen iz pšenične in ajdove moke izgleda zelo lepo in izpade neverjetno okusen. Recept za pripravo palačink je preprost in v to se lahko prepričate, če preberete spodnji tekst:

• Pol kozarca pšenična moka in v večjo skledo presejemo enako količino ajde.
• Dodajte mu žlico sladkorja, sol po okusu, kozarec toplega mleka in pol, dva piščančja rumenjaka in dve žlici rastlinskega olja.
• Vse izdelke temeljito premešajte, nato pa vlijete pol kozarca segretega kefirja in v njem razredčeno pol žlice sode.
• Beljake penasto stepemo, nato pa jih previdno vmešamo v končano testo.

Palačinke popečemo v vroči ponvi, zložimo v kup na krožnik in postrežemo.

Bučkine palačinke

Mnoge gospodinje rade dodajajo bučke svojim jedem. Zahvaljujoč tej zelenjavi postane hrana manj kalorična in obogatena z zdravimi vlakninami. Kako narediti palačinke iz bučk na kefirju - debele in puhaste? Recept si lahko preberete spodaj.

• Mlade bučke (400 gramov) olupimo in odstranimo sredico. Nastrgamo ga na drobno strgalo in z rokami iztisnemo odvečni sok.
• Dodajte mu 350 ml kefirja, štiri jajca, 350 gramov presejane moke, sodo in sol po okusu.
• Nasekljajte majhen šopek peteršilja in ga prav tako dajte v skodelico k hrani.
• Pripravljene sestavine premešamo in pustimo testo počivati ​​približno pol ure.

Ko preteče določen čas, segrejemo ponev in v njej spečemo palačinke.

Zaključek

Upamo, da vam bodo debele, puhaste palačinke na kefirju všeč. Recept za to ljubljeno sladico lahko izberete po svojem okusu, nato pa naredite zalogo potrebne izdelke in začnite kuhati. Vaša družina bo zagotovo cenila vaš trud in bo zagotovo zahtevala več.

Vsi imajo radi tanke palačinke, vendar ni vedno časa za njihovo peko. Debele palačinke na kefirju - hitreje, zelo preprosto in tiho krepak recept pripravki okusne pekovske izdelke v ponvi. Nastale palačinke na kefirju so debele, puhaste in zelo mehke. to okusna ideja Za obilen zajtrk ali prigrizek čez dan. Za njihovo pripravo boste potrebovali majhen izbor največ enostavni izdelki in kar nekaj časa. Ocvrte palačinke je bolje postreči takoj po kuhanju s kislo smetano ali sladkimi omakami. Poleg tega lahko pivo okusen čaj z limono, kava z okusom ali postrezite vrček hladnega mleka.

Izkoristek: 8-9 palačink premera 15-16 cm.

Sestavine:

• Kefir - 500 ml;
• Jajce - 2 kos .;
• Rastlinsko olje brez vonja - 70 g;
• Sladkor - 2 žlici;
• Soda - 1 žlička;
• Sol - 1 ščepec;
• Pšenična moka - 300-400 g (odvisno od konsistence).

Recept za debele puhaste palačinke na kefirju

Debele palačinke na kefirju lahko štejemo za pravo klasiko. Ti mehki okrogli kosi bodo marsikoga pustili ravnodušnega. Puhaste palačinke so nezahtevne pri pripravi in ​​ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin. Mnoge gospodinje obožujejo ta recept ravno zaradi tega. Če porabite le pol ure, lahko okusno nahranite vso družino!

Palačinke na kefirju so debele in puhaste

Pred kuhanjem je treba jajca in kefir (jogurt) vzeti iz hladilnika in pustiti, da se segrejejo do sobna temperatura. Če za to nimate časa, potem lahko kefir malo segrejete v mikrovalovni pečici.

debele palačinke na kefirju korak za korakom s fotografijami

Sestavine:

• kefir - 500 ml;
• moka - 300 g;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• soda bikarbona - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

Za pripravo testa za palačinke na kefirju morate pripraviti dovolj globoko posodo. Razbijte ga piščančja jajca, dodajte jim malo soli in granuliranega sladkorja.

Rahlo stepajte sestavine do gladkega.
Dodajte sodo bikarbono.

Takoj dodajte topel kefir. Da bi se testo izkazalo brez težav, lahko fermentirani mlečni izdelek rahlo segrejemo.

V posodo dodajte moko. To je treba storiti v delih, vsakič dobro premešati maso.

Ko je v posodi vsa odmerjena količina moke, je treba maso premešati, da v njej ni grudic.
Nalijte žlico rastlinskega olja in ponovno premešajte. Zdaj morate vsekakor pustiti testo stati približno 20 minut. Soda bikarbona bo reagirala s kefirjem, kar bo kasneje pomagalo pri peki puhastih palačink.

Ponev rahlo namastite z rastlinskim oljem in segrejte na srednjem ognju. Na segreto površino vlijemo zajemalko testa.

Ko je površina prekrita s številnimi zračnimi mehurčki, je treba palačinko obrniti. Pečemo brez pokrova.

Postrezite odprte palačinke Lahko uporabite kefir s kislo smetano ali marmelado.

zadaj fotografija korak za korakom recept za slastne palačinke na kefirju, zahvaljujoč Marini.

Bujne debele palačinke iz zračnega testa, vroče in dišeče na vaši mizi bodo zagotovo združile vso družino in hkrati goste. Kaj bi lahko bilo okusnejšega za zajtrk kot sveže pečene palačinke? Kaj je lahko lepšega kot maslo, ki se topi na vročih straneh, sladka marmelada z jagodami ali jantarnim medom, zračna snežno bela kisla smetana in morda celo kondenzirano mleko ali čokolada v družbi puhastih ocvrtih palačink. Naj mi ljudje, ki se postijo ali so na dieti, oprostijo, vendar nič ne bi moglo biti boljše za zajtrk, kljub visoki vsebnosti kalorij.

Lahko kuhamo ali, vendar vam ne svetujem, da se odrečete debelim, puhastim palačinkam.

Kdaj, če ne v tednu Maslenice, jih je vredno poskusiti. V moji družini, na primer, obstaja tradicija, da ves teden Maslenice organizirajo maraton palačink z veliko pogostitvijo na koncu. Ni ravno dobro za postavo, je pa pravi družinski dopust. Vedno se dobimo in jemo sveže palačinke, lahko je zajtrk ali celo večerja, vendar vedno vsi skupaj. Tradicija.

Kakšen drug dan pa so debele palačinke prava paša za trebuh!

Puhaste palačinke iz suhega kvasa in mleka

Debele palačinke imajo svoje nedvomne prednosti, dovolj vam je 1-2 kosov. So zelo nasitni in okusni, ne dobiš jih toliko kot tanke palačinke, kar pomeni manj časa za njihovo pripravo. Toda hkrati je družina nahranjena in srečna. Po želji lahko nadev zavijete v debele palačinke, vendar so tanke vseeno bolj priročne. Z puhaste palačinke Bolje je uporabiti tiste nadeve, ki jih položite na vrh ali jih dodate neposredno v testo. Povedal vam bom, kako kuhati debele palačinke, a hkrati puhaste in celo z luknjami.

Boste potrebovali:

• mleko - 1 liter,
• moka - iz 2 kozarcev,
• jajce - 1 kos,
• suhi kvas - 1 vrečka,
• sladkor - 2 žlici,
• sol - 0,3 čajne žličke,
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

1. Za kuhanje kvašene palačinke, seveda, najprej morate raztopiti kvas. V našem primeru je kvas pakiran suh, kar pomeni, da bo trajalo nekaj časa, da se raztopi in začne igrati. Bolje je počakati, a na koncu dobiti puhaste palačinke. Približno pol kozarca mleka vlijemo v skledo ali skodelico in rahlo segrejemo, dodamo suh kvas in premešamo. Zdaj postavite na toplo mesto, da se kvas raztopi. Vsaj za pet minut.

2. Preostanek mleka segrejte v kozici. Lahko ga postavite na štedilnik, dokler ne doseže temperature 36-38 stopinj. Mleko ne sme biti vroče, kaj šele kuhano. V tako segreto mleko vlijemo pripravljeno mleko s kvasom. Tam dodajte sladkor in sol.

3. Zdaj v isto ponev presejemo moko. Najbolje je, da jo dodajamo postopoma, saj je težko vnaprej povedati točno količino moke. Debelina testa je odvisna od kakovosti moke in vrste pšenice. Približno en kozarec presejemo, zmešamo z žlico ali mešalnikom na najnižji hitrosti in preverimo, če je testo redko ali gosto. Rezultat mora biti testo s konsistenco, ki spominja na rahlo tekočo kislo smetano, ne takšno, v katero sedi žlica, temveč takšno, ki kaplja.

4. V zmešano testo razbijemo eno jajce in še malo mešamo, dokler popolnoma ne izgine vanj. Zdaj je treba testo postaviti na toplo mesto, da vzhaja.

5. Da bi testo vzhajalo, je potrebna toplota. V hladnem obdobju ob radiator ali celo nanj postavim ponev s testom, pokrito s pokrovom. In ko je toplo in gretje ne dela, pečico na kratko prižgem na najnižjo temperaturo, samo za nekaj minut, da se le začne segrevati. Notranjost pečice mora biti udobno topla, ko vanjo položite roko, brez vročine, našega testa ne bomo spekli v pito. V samo 15-30 minutah, odvisno od temperature in kakovosti kvasa, bo naše testo naraslo in se lahko podvojilo.

6. Zdaj je čas za peko debelih palačink. Testa NE mešajte, sicer bo padlo in bo izgubljen ves učinek zračnosti. V tej obliki ga je treba vliti v ponev in ocvrti. Za to vzemite veliko zajemalko, ker bodo palačinke velike.

Ne pozabite dodati rastlinskega olja v ponev, ker ga nismo dodali v testo in se lahko palačinke zažgejo. Zelo priročno je, če imate dve primerni ponvi, glavna stvar je, da je temperatura gorilnikov enaka. Palačinke pečemo na zmernem ognju.

7. Takoj, ko prva stran palačinke postane nekoliko matirana in se jasno zgosti, torej ni surova in ne tekoča, ampak se na robovih pojavi rdečica, je čas, da obrnemo našo puhasto debelo palačinko. Vzemite veliko, priročno lopatko in jo previdno obrnite. Če se palačinka strga, morda še ni pečena. Pečena palačinka se ne bo strgala, ker je precej gosta in elastična.

Po prvih palačinkah lahko ocenite, ali ima gorilnik pravo temperaturo, če je prevroče, bodo palačinke zunaj počrnele, znotraj pa se ne bodo imele časa zapeči. Zmanjšajte temperaturo, če vidite to. Če je palačinka zlata in gosta, potem je vse v redu.

Končane palačinke zložite na kup. Na vsako palačinko lahko daš košček masla in to se bo stopilo in vpilo nanjo. Tako bodo vaše palačinke preprosto neverjetnega okusa!

Po tem receptu so palačinke debele, puhaste in okusne, kot pri babici na vasi. Prave ruske palačinke.

Jejte za zdravje in užitek!

Recept za pripravo debelih poroznih palačink na kefirju

Kefir je odličen za peko puhastih debelih palačink. Prej sem že govoril o tem, kako na kefirju speči zelo debele, zračne palačinke. Zdaj vam bom povedal, kako narediti palačinke iz kefirja, velike, debele in z luknjami. Da, luknje so lahko več kot le tanke palačinke, ampak tudi trdna in debela.

Mimogrede, priporočam, da pečete debele palačinke manjših premerov, tako je bolj priročno, saj je ena taka palačinka zelo nasitna, če pa je še ogromna, jih ne boste mogli pojesti veliko. In srednje velike debele palačinke izgledajo bolje kot velike.

Za takšne palačinke je dobro uporabiti manjšo ponev ali pa v večjo naliti manj mase, da palačinka leži na sredini in ne sega do robov. Dobro gosto testo ne bo dovolilo, da se razširi, glavna stvar je, da uravnavate njegovo prostornino, na primer s primerno zajemalko.

Boste potrebovali:

• kefir - 500 ml,
• moka - 2 skodelici (približno, odvisno od debeline testa),
• jajce - 1 kos,
• sladkor - 2 žlici,
• sol - 1/4 čajne žličke,
• vrela voda - 250-300 ml,
• soda - 2/3 čajne žličke,
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Priprava:

1. Tradicionalno začnemo z jajcem, ki ga rahlo spenimo s sladkorjem in soljo. Močno stepanje ni potrebno, ne pečemo piškotov.

2. Jajcu dodajte kefir, vse dobro premešajte in pustite, da se mešanica segreje. Pri tem ne pozabite preliti v primerno posodo, zajemalko ali lonec, če ste ga sprva mešali v krožniku. Morate ga precej segreti, ne več kot 50 stopinj, ne sme zavreti. Moralo bi postati rahlo vroče.

3. Zdaj segreto mešanico kefirja zmešajte z dvema skodelicama moke. Testo mora biti zelo gosto, debelejše kot za palačinke. Pojasnil bom zakaj, to ni končna različica, ampak samo priprava. Dodali bomo tudi vrelo vodo, ki bo močno razredčila testo. Zato pogumno mešajte gosto testo in ne bojte se.

4. Zavrite kotliček vode. V skodelico nasujte sodo bikarbono, nato pa vanjo vlijte vrelo vodo, soda se bo spenila in sikala. Mešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopi.

5. V naše testo lahko vlijete vrelo vodo in jo takoj temeljito premešajte. Brez skrbi, testo se ne bo skuhalo, skuhalo se bo in postalo še boljše kot prej. In soda v vodi in kefir v testu bosta začela svojo kemično igro in sproščala mehurčke.

6. Da bi bile naše palačinke res debele, mora biti testo gosto, približno kot kondenzirano mleko. Če niste prepričani o rezultatu, vodo postopoma odlivajte, premešajte in po potrebi dodajte. Dodajte še malo tekočine v obliki rastlinskega olja, samo eno žlico. To je potrebno, da se palačinke med cvrtjem bolje držijo. Olje temeljito premešajte.

7. Segrejte ponev, najbolje litoželezno, ker ima debelo dno in enakomerno razporedi toploto. Ko je vroče, zmanjšajte ogenj na srednje. Lahko se lotite peke palačink. Z veliko zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo na sredino pekača. Malo mu pomagajte, da se namaže na želeno velikost in speče. Takoj boste videli, kako se pojavijo luknje.

8. Ko se zapeče, ga obrnemo na drugo stran in še malo zapečemo. Tudi druga stran naj porjavi. Po tem lahko odstranite končano debelo palačinko.

9. Vsako pripravljeno palačinko položite na vročo drugo in jo namažite z maslom. Rezultat bo preprosto okusen. Takoj, ko zmanjka testa, lahko vse pokličete k mizi.

Ti tanki zlati sončki bodo navdušili vas in vaše najdražje, verjemite. Uživajte v čaju!

Carske palačinke - puhaste in debele po starodavnem receptu

Mislim, da bom za zdaj končal s palačinkami. Spremljajte nove recepte in ostanite v stiku. Zagotovo bomo še kdaj skuhali kaj okusnega.