Recept za sladoled s kislo smetano brez aparata za sladoled. Sladoled iz kisle smetane in kondenziranega mleka

Jagode je pravzaprav zelo enostavno narediti doma. Za takšen sladoled potrebujemo kupljeno kislo smetano s poljubnim odstotkom maščobe po vaši izbiri. Bolje je, da ne uporabljate domače kisle smetane, sicer bo sladoled preveč bogat ali pa obstaja nevarnost, da se maslo izloči iz kisle smetane. Za sladoled uporabimo poljubno jagodičevje - jagode, ribez, izkoščičene češnje, maline. Če v malinovem sladoledu ne marate veliko pečk, je bolje, da malinov pire najprej precedite skozi cedilo. Irgu sem uporabil za sladoled, izkazalo se je zelo okusno. Irga je na začetku sezone sočna, sladka in prav nič trpka. Če nimate modelčkov za sladoled, lahko zamrznete v majhnih plastičnih kozarcih za enkratno uporabo. Končano mešanico nalijemo v skodelice, malo zamrznemo, vstavimo sladoledne palčke in popolnoma zamrznemo.

Sestavine

  • – 1 kozarec (15%)
  • – 2 kozarca
  • – ½ skodelice
  • – 1 žlica
  • Pitna voda - 1/3 skodelice

Količina: 12 obrokov

Domači sladoled iz kisle smetane - kako ga narediti

1. Za pripravo sladoleda iz kisle smetane moramo pripraviti kislo smetano, sladkor, limonin sok (neobvezno, a priporočljivo), jagodičevje in približno pol kozarca vode.

2. Jagode operemo in pustimo, da voda odteče. Če uporabljamo češnje ali češnje, moramo odstraniti peške. Prelijte v posodo mešalnika.

3. Dodajte sladkor, odvisno od okusa. Če so jagode kisle, potem vzamemo malo več sladkorja, če so sladke, potem manj.

4. Dodajte kozarec kisle smetane. Vzel sem kislo smetano s 15% maščobe, lahko uporabite 10% maščobe ali 20%.

5. Zaprite pokrov mešalnika in zmes pretlačite v pire ter stepajte do gladkega.

6. Vlijemo v mešanico jagodičja in kisle smetane limonin sok in vodo. Vode lahko dodamo od 1/3 skodelice do pol skodelice.

7. Zaprite pokrov mešalnika in ponovno stepite mešanico.

8. Zmes za sladoled je pripravljena. Vlijemo v modelčke ali skodelice za sladoled.

9. Naredi 12 obrokov. Nekaj ​​sladoleda lahko zamrznete v posodi.

10. Modelčke za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

Če želite sladoled odstraniti iz modelčkov, vsak modelček za nekaj sekund potopite v vročo vodo.

Najljubša sladica med otroki in odraslimi, "sladoled" je posebej zamrznjena smetana. Mešanico istočasno zamrznemo in temeljito pretepemo, premešamo, tako da dobimo pire iz majhnih delcev ledu. Danes bomo pisali o tem, kako narediti sladoled iz kisle smetane in kondenziranega mleka, a najprej se potopimo v zgodovino.

Malo o sladoledu

Obrtniki in gospodinje delajo na primer kremni sladoled, sorbet na osnovi sadnega soka, sadni led in nekatere vrste sladic. Danes lahko v trgovinah najdete katero koli vrsto sladoleda z različnimi dodatki: kondenzirano mleko, jagode, sadje, čokolada, piškoti itd. Iz takšne sorte je zelo težko izbrati najljubšega, saj je nemogoče poskusiti vse vrste te poslastice - mojstri nenehno izmislijo nekaj novega in izvirnega, kar preseneča stranke. Poleg klasičnih čokoladnih in sadnih dodatkov nekateri obrati uporabljajo tudi zelo nenavadne, na primer čili papriko, meso ali zelje. Leta 1996 je kavarna Heladeria Coromoto v Meridi ponujala 860 vrst sladoleda, za kar je bila uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov.

Danes je sladoled vsakomur dostopen izdelek, a da bi danes lahko mirno uživali v hladni nežnosti, je bilo treba najprej izumiti zamrzovalnike, ki so v eni uri lahko proizvedli do 15 kg izdelkov, ki bi jih potem hitro zamrznjena pri temperaturah od -27 do -34 stopinj Celzija. Pred tem tehnološkim dosežkom sladoled ni bil dostopen širokemu krogu potrošnikov, takšno razkošje so si lahko privoščili le kralji in bogati meščani.

Oprema za pripravo sladoleda doma

Najlažji način za pripravo sladoleda doma je uporaba električnega aparata za sladoled z vgrajenim hladilnim agregatom. Torej boste dobili okusna sladica brez porabe truda. Uporabite lahko tudi ročni aparat za sladoled. V tem primeru maso preložimo v manjšo posodo, ki jo postavimo v večjo, napolnjeno. zdrobljen led. Nato morate ročaj vrteti 20 minut, dokler se masa ne zgosti, in - voila! Toda nakup izdelovalca sladoleda se morda zdi nepremišljeno dejanje, saj ni vedno mogoče najti mesta za to enoto, še posebej, če se domač sladoled redko pripravlja.

Izdelava sladoleda doma brez posebne opreme in nedostopnih ali neznanih sestavin ni težka naloga. Na internetu lahko najdete veliko receptov različne kompleksnosti, ki ponuja pripravo sladice na hladne načine.

Korak za korakom recept za sladoled iz kisle smetane in kondenziranega mleka

Eden najbolj preproste možnosti hladna sladica - sladoled iz kisle smetane in kondenziranega mleka. Ne zahteva kuhanja mešanice mleka in jajc. Zelo dobro vam bo šlo okusna poslastica, ki ga bomo pripravili v skladu z vašimi željami in drznimi idejami.
Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • kisla smetana 25% - 500 ml;
  • kondenzirano mleko - 380 g (1 pločevinka);
  • vaniljev sladkor - 10 g (1 vrečka) ali 1 g vanilina.

Kisla smetana in kondenzirano mleko morata biti naravna, visoke kakovosti, bolje je, da ne kupujete izdelkov z dolgim ​​rokom uporabnosti, pri stepanju se slabo zgostijo in brez tega ne boste dobili sladoleda, ampak samo sladko peno. Pomembno je izbrati kislo smetano in kondenzirano mleko brez rastlinske maščobe. Vendar bodite pozorni na vsebnost maščobe: bolj mastne kot so sestavine, mehkejša bo sladica, čeprav je vsebnost kalorij neposredno sorazmerna z vsebnostjo maščob v izdelkih. Tudi kisla smetana ne sme biti kisla. Namesto kisle smetane lahko uporabite smetano z vsebnostjo maščobe najmanj 33%, saj je kisla smetana, kupljena v trgovini, fermentirana smetana. Za lažji postopek vse sestavine predhodno ohladimo v hladilniku.

Torej priprava:

  1. Najprej morate kislo smetano prenesti v globok krožnik ali skledo, nato pa ji dodajte vanilijev sladkor. Stepajte z mešalnikom, postopoma dodajte kondenzirano mleko.
  2. Mešajte, dokler se zmes ne začne gostiti in se pojavijo mehurčki. Primerneje je, da metlico odložite in uporabite blender ali mešalnik, še posebej, če namesto kisle smetane uporabite smetano, saj boste v tem primeru potrebovali veliko več časa, da dosežete želeni rezultat.
  3. Na tej stopnji lahko varno eksperimentirate. Dodajte čokolado, kavo, orehe, koščke sadja in jagodičja. Če dodate svoj najljubši sok, se bo izkazalo posebna sorta sladoled - šerbet. Da bo okus sladice bolj zanimiv, vzemite malo likerja. Breskve in hruške se odlično podajo k okusu vanilije, jagodičevje pa bo zablestelo v kombinaciji s čokolado.
  4. Zmes prelijemo v model ali plastično posodo in damo v zamrzovalnik. Zamrznete lahko v kateri koli posodi, v trgovinah prodajajo posebne oblike za sladoled in druge sladice, ki naredijo jed bolj profesionalen videz.
  5. Sledi najpomembnejši del: vsako uro sladoled premešamo z leseno lopatko. Če ga pustite samo zamrzniti, boste na koncu imeli kose ledu. Seveda obstajajo ljubitelji in sadni led na palico, naš cilj pa je povsem drugačen. Torej, po približno eni uri mešanico premešajte, ponavljajte pet ur.
  6. Domači sladoled iz kisle smetane in kondenziranega mleka je pripravljen!

Za lepo pripravo sladice je koristno imeti posebno žlico za oblikovanje sladolednih kroglic. Če imate električni pekač za vaflje, si pripravite tudi vafeljske kornete, da boste vanje lepo položili kepice sveže narejenega sladoleda, odlično pa bodo videti tudi v običajnih sladolednih skledicah.

Tukaj je še ena priložnost, da izrazite svojo ustvarjalno plat tako, da sladico okrasite po svojih željah. Lahko se zaliva čokoladni sirup in dodamo vejico mete ali pa sladoled potresemo s slaščičarskim posipom in čokoladnimi koščki ali cimetom. Na vrh stepene smetane položite koščke svojega najljubšega sadja, jagodičja ali oreščkov. Piškote nadrobimo čez marmelado oz jagodni sirup. Na splošno ustvarjajte za svoje veselje! Nastala sladica je zelo nežna in okusna, ne glede na to, kako jo okrasite.

Sladoled – koliko čustev je v eni besedi. Ta beseda buri vašo domišljijo. Zagotovo ste si takoj zamislili vafelj skodelico s kepicami sladoleda - jagoda, mint čokolada. Morda pa imate radi sladoled na palčki? Možnosti je zelo, zelo veliko. Ali želite doma pripraviti sladoled iz kisle smetane z aromatičnim ribezom?
To je najpreprostejša možnost, ki jo lahko ponovi celo šolar. Za pripravo je najbolje vzeti posebno obliko za sladoled, vendar vas bo domači sladoled v obliki kroglic navdušil s svojim okusom. Kuhajmo.

Sestavine za 4 porcije:

  • Kisla smetana - 250 g;
  • Sladkor - 100 g (ali več);
  • Jagode črnega ribeza - 300 g.

Recept: kako narediti sladoled iz kisle smetane doma:

1. Operite črni ribez in odstranite vse vejice in ostanke. Najbolje je, da jagode operete v veliki posodi in jih prelijete velik znesek vodo. In nato preprosto odstranite jagode z rokami in jih položite v cedilo.

2. Črni ribez zmeljemo z mešalnikom. Če nimate takšnega kuhinjskega pomočnika, uporabite stroj za pire ali mlinček za meso (čeprav vsi ne želijo dobiti mlinčka za meso za 300 gramov jagod).

3. Zdaj se prepričajte, da zmeljemo jagode skozi sito. Ker bodo po zamrznitvi vsa semena in lupine zelo, zelo motili uživanje v okusu sladoleda iz kisle smetane, pripravljenega doma z lastnimi rokami.

Nasvet: Jagodni kolač lahko uporabimo za pripravo sadnega soka. Napolni hladna voda, dodajte sladkor ali med po okusu in pustite, da se piva vsaj 5 ur. Nato precedite skozi cedilo. Morse je pripravljen.

4. Tako nežno jagodni pire Zmoremo. Tukaj lahko dodate koščke čokolade. Nenavadno bo.

5. Dodamo kislo smetano in sladkor.

6. Maso premešamo in okusimo. Moralo bi vam biti dobro. Okusno? prideni še 2-3 žlice sladkorja. Za kaj? Hladen sladoled ne bo tako sladek kot pire. To je vredno upoštevati.

7. Zmes vlijemo v modelček za sladoled. Če takšne oblike ni, vzemite skodelice za enkratno uporabo ali nalijte v priročno skledo. Postavite v zamrzovalnik za 3 ure.

Preden postrežemo, model za 5-6 sekund postavimo v vrelo vodo.

Potem bo sladoled iz kisle smetane, narejen doma, prišel zlahka.

Sladoled iz sklede, pred serviranjem ga morate pustiti nekaj časa stati. sobna temperatura 15 minut, nato pa ga nanesite z vročo žlico in oblikujte kroglice.

Kot veste, lahko sladoled pripravimo na osnovi različne sestavine. Nekateri so na osnovi kisle smetane. Mlečni izdelek Bolje je, da ga vzamete debelejšega, sladkor pa lahko nadomestite sladkor v prahu.

Zanimiva možnost za pripravo najljubše poslastice vseh. Sladoled iz kisle smetane klasični recept Izkazalo se je zelo okusno in hranljivo. Po želji mu lahko dodate sadni sirup ali nadev - tako bo še okusnejši!

Število obrokov: 4

Zelo preprost recept za sladoled s kislo smetano domača kuhinja korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 2 urah Vsebuje samo 196 kilokalorij.



  • Čas priprave: 16 minut
  • Čas kuhanja: 2 uri
  • Količina kalorij: 196 kilokalorij
  • Število porcij: 4 porcije
  • Priložnost: Za otroke
  • Kompleksnost: Zelo enostaven recept
  • Narodna kuhinja: domača kuhinja
  • Vrsta jedi: Sladice, sladoled

Sestavine za štiri porcije

  • Kisla smetana - 100 gramov
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • Vafelj skodelica ali pecivo - 6 kosov
  • Sadni nadev - po okusu (neobvezno)

Priprava po korakih

  1. Za takšen sladoled srednje debeline je bolje vzeti kislo smetano. Torej, kislo smetano dajte v posodo in jo začnite stepati.
  2. V sredino dodamo sladkor ali prah in še naprej močno stepamo. Za ta postopek je najboljši mešalnik.
  3. Našo stepeno zmes za pol ure postavimo v hladilnik. Po tem času vzamemo vafelj torto in jo premažemo s sladoledom. Po vrhu pokrijemo s torto in postopek ponovimo še 3x.
  4. Po želji lahko sladoledu dodamo sadni nadev ali prelijemo gotov sladoled pred serviranjem. Lahko vzamete tudi skodelice za vaflje poljubne oblike.

Tukaj zbiram recepte za domače sladolede.

Osnova kremastega sladoleda so rumenjaki in stepena smetana, ki mu dajeta kremasto konsistenco. Lahko ga aromatiziramo z vanilijo, alkoholom, medom in drugimi naravnimi dodatki; okrasite s sadjem, čokolado in kokosovi kosmiči, oreščki, stepena smetana, vaflji, piškoti; postrežemo za sladico.

Najboljša stvar je sladoled (na istem mestu - dodatni recepti sladoled).

Sladoled je sladka poslastica iz zamrznjene smetane. Obstaja ogromno vrst sladoleda - od klasičnega kremasti sladoled ali sadnega do najbolj eksotičnih. In sladoled lahko okrasite s tisoči različne poti, vključno s pripravo tort iz njega. Izdelava sladoleda je možna doma, a ponudba sladoledov, ki jih prodajamo, zadovolji tudi najzahtevnejše okuse. Polnila za sladoled vključujejo kavo, čokolado, creme brulee, jagodičevje, sadje, rozine in oreščke. Vanilija ga daje nežna aroma, A čokoladna glazura ali v obliki hrustljavega vafeljskega korneta. In ni zaman Ta nežna, hladna poslastica je ena najbolj priljubljenih pri otrocih in odraslih po vsem svetu.

Za pripravo sladoleda doma je prva stvar, ki jo potrebujete, aparat za sladoled. Če želite svoje goste in družino pogosto razvajati s to poslastico, je najbolje, da kupite električni sladoledar z vgrajenim hladilnim agregatom, saj se bujna kremasta masa brez dodatnega truda predela v sladoled. Navaden ročni aparat za sladoled vsebuje dva rezervoarja: notranjega napolnimo z maso in ga postavimo v zunanjega, napolnjenega z zdrobljenim ledom in soljo. Nato vrtite ročico 20-30 minut, dokler se sladoled ne zgosti (vendar se ne strdi!).

Brez aparata za sladoled sploh lahko, pomemben je le ves čas. Med zamrzovanjem v zamrzovalniku (od 2 do 5 ur) vsako uro vso zmes v kovinski skledi previdno premešamo z lopatko za testo.

Pri zamrzovanju šerbeta je treba maso premešati vsako uro, granito pa vsake pol ure ali celo pogosteje, da dobimo kristaliziran pire.

Poleg aparata za pripravo sladoleda potrebujete posebne kovinske ali steklene posode za stepanje in zamrzovanje, pa tudi model za okrogel sladoled - "ledena bomba s pokrovom." Uspešno lahko uporabite model za sufle ali podobne velikosti. navadne okrogle sklede. Za mešanje zmesi med postopkom zamrzovanja boste potrebovali leseno lopatko za testo. Za shranjevanje sladoleda potrebujete plastične posode s tesnimi pokrovi.

Mleko in smetana dolgoročno skladiščenje pokvari okus sladoleda, poleg tega pa take smetane ni mogoče tako dobro stepti kot sveže. Da se smetana dobro stepa, ne sme biti
manj kot 30 % maščobe in vedno ohlajeno. Rumenjačno-sladkorno maso stepemo v gosto peno v vroči vodni kopeli, nato pa ponovno ohladimo v hladni vodni kopeli z ledom. Pravilno stepeni beljak se mora svetiti kot sneg.

Če želite sami eksperimentirati s sestavinami, je pomembno vedeti, da:

citrusi, kosmulje in kivi dajejo sladoledu svežo noto;
k vaniljevemu sladoledu se odlično podajo breskve in hruške, k čokoladnemu sladoledu pa poljubno rdeče jagodičevje ali sadje;
če želite svojim otrokom pripraviti sladico, ki vam je všeč, katere recept vsebuje alkohol, ga lahko uspešno nadomestite s sadnim sokom, sirupom ali medom;
za dekoracijo uporabite stepeno smetano, kandirano sadje, sadje na žaru, marcipan, ki jih enostavno pripravite doma.

Domači sladoled

spojina:

  • smetana (33%, lahko nadomestite s 25%) - 210 ml,
  • jajčni rumenjaki - 3 kos,
  • mleko - 210 ml,
  • sladkor - 160-170 g,
  • vanilijev sladkor - 1-2 čajne žličke

Priprava:

Mleko nalijemo v lonec, zavremo, odstranimo peno in ohladimo na telesno temperaturo.
Rumenjakom dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter stepamo do gladkega.

Ne da bi prenehali s stepanjem, vlijemo mleko v rumenjake s sladkorjem (vlijemo v tankem curku).

Mlečno-jajčno zmes postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico segrevamo toliko časa, da se zmes zgosti.

Če je krema pripravljena, lahko ugotovite tako, da s prstom potegnete po zadnji strani žlice – če prst pusti sledi, je krema pripravljena.

Končano kremo ohladimo in jo nato malo ohladimo tako, da jo postavimo v hladilnik (krema se hitreje ohladi, če jo damo v umivalnik z mrzlo vodo ali na led).

Smetano vlijemo v skledo in stepamo do mehkih vrhov.

Ohlajeni smetani dodamo stepeno smetano in premešamo.

Dobljeno mešanico prestavimo v priročno posodo za zamrzovanje ali plastično posodo, pokrijemo s pokrovom oz folija in ga postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure (pred pripravo sladoleda, približno eno uro vnaprej, morate zamrzovalnik nastaviti na način okrepljenega zamrzovanja).

Po 2-3 urah vzamemo sladoled iz zamrzovalnika, ga prestavimo v večjo skledo in na hitro stepemo z mešalnikom ali zdrobimo z vilicami (stepamo morate hitro, da se sladoled ne začne topiti, je priporočljivo je, da skledo, v kateri boste stepali maso, najprej ohladite z metlico ali vilicami). Stepeno zmes preložimo v posodo, pokrijemo s pokrovom in še za 3 ure postavimo v zamrzovalnik.

Po 3 urah lahko mešanico ponovno stepemo (stepanje razbije ledene kristale in naredi strukturo sladoleda bolj enotno), jo prestavimo v posodo za zamrzovanje in postavimo v zamrzovalnik še za 3 ure oz. zamrznjen.

Pred serviranjem je priporočljivo sladoled vzeti iz zamrzovalnika in ga za 20 minut postaviti v hladilnik. S posebno žlico iz sladoleda oblikujemo kroglice, ki jih polagamo v skledice in po želji potresemo z naribano čokolado, oreščki ali zdrobljenimi piškoti.

Ta recept je od tukaj, s te strani - gotovim-doma.ru/view.php?r=901, obstajajo tudi ocene tistih, ki so ga poskušali narediti.

Sladoled iz kisle smetane

Pripravlja se zelo hitro: najmanj truda, rezultat pa presega vsa pričakovanja. To
zelo okusno, nežno, spominja na kremni šerbet.

  • Kisla smetana (maščoba) - 230 g
  • Sladkor v prahu (z vanilijo) - 3 žlice. l.
  • Oranžna (velika) - 1 kos.
  • Čokolada (poljubna, naribana) - 2 žlici. l.

Kislo smetano stepemo s sladkorjem v prahu. Stepeni kisli smetani dodamo pomarančni sok in lupinico ter naribano čokolado. Vse še enkrat dobro stepemo. Zmes dajte v teflonske kalupe ali vaze, odvisno od vaših želja. Postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Sladoled je pripravljen!

Čokoladni sladoled

Ta čokoladni sladoled je zelo enostaven in hiter za pripravo. Ničesar ni treba spremeniti
med zamrzovanjem mešamo. Odlično zamrzne in po 2-3 urah ga že lahko jeste. Rezultat je odličen sladoled, ki se ne razlikuje od tovarniškega, doma narejen pa je veliko boljši, saj so izdelki povsem naravni. Poskusite, tale sladoled si zasluži vse pohvale!

  • Temna čokolada - 100 g
  • Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
  • Mleko - 0,5 skodelice.
  • Smetana (33%) - 1 skodelica.

Mleko segrejemo, dodamo sladkor in nalomljeno čokolado. To mešanico stopite v vodni kopeli (mešajte) in ohladite. Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom. Čokoladno zmes nežno vmešamo v stepeno smetano. Zamrznite v hladilniku. Razdelite na porcije - sladoled je pripravljen!

Sladoled

Za 3 skodelice smetane ali mleka - 1¼ skodelice sladkorja, 3 jajca, ¼ vanilje v prahu.

Rumenjake stepemo v kozico, zmešamo s sladkorjem in vanilijo, zmeljemo in razredčimo z vročo smetano ali mlekom, nato postavimo na ogenj in kuhamo, ves čas mešamo z leseno kuhalnico. Ko se zmes nekoliko zgosti in pena izgine s površine, ponev odstavimo z ognja, zmes precedimo skozi cedilo in ohladimo. Ohlajeno maso vlijemo v model sladoledarja, pokrijemo s pokrovom, prekrijemo z zdrobljenim ledom, pomešanim s soljo (na vsakih 6-7 kg ledu - 1 kg soli), zapremo in zavrtimo sladoledar.

Med postopkom zamrzovanja morate dodati led in odtočiti vodo. Zamrzovanje traja 30-40 minut. Ko se sladoled zgosti, odpremo model, odstranimo lopatice, prilagodimo, pokrijemo s pokrovom in pustimo sladoled eno uro, da se zgosti. Pri serviranju sladoled naložimo v posodice.

Ta recept je od tukaj - "Knjiga o okusni in zdravi hrani." Piščpromizdat 1954.

Kremni sladoled

spojina:

1 kozarec polnomastno mleko oz tekoča smetana, 150-200 gr. sladkorja, 5 rumenjakov, 2 skodelici goste smetane za stepanje, 100 gr. kandirano sadje, limonina lupinica ali vanilija.

Rumenjake in sladkor zmeljemo do bele barve, razredčimo z navadno smetano ali mlekom, premešamo, kuhamo v ponvi, tj. med mešanjem zavremo, vendar ne pustimo, da zavre. Takoj dodamo vanilijo oz limonina lupina. Čez nekaj časa precedimo v kamnito skodelico. Ko se začne ohlajati, vlijemo v model in zamrznemo do polovice, da ima sladoled videz tekoče kaše. Po potrebi dodamo še kandirano sadje. Nato stepemo smetano do gostote pena, dodamo sladkor, jih zmešamo s sladoledom, prestavimo v model za sladoled, previdno zapremo pokrov, pokrijemo z ledom in soljo 2 uri pred sprostitvijo. Za serviranje na krožnik položimo servieto in jo obložimo z rezinami biskvita.

Podoben sladoled postrežemo tudi po porcijah, vsako porcijo vzamemo z žlico na krožnik. Kandirano sadje obvezno narežemo na kocke in jih najprej pokapljamo z rumom. V sladoled lahko daste več sladkorja kot v sladoled, saj je dodana tudi stepena smetana. Ta odvečni sladkor dajte v rumenjake in ne v stepeno smetano, saj lahko smetana od odvečnega sladkorja odpade in postane tekoča. V stepeno smetano lahko daš samo 1/2 žlice najfinejšega sladkorja - za vsako 1/2 steklenice. Stepeno smetano najprej stresemo na cedilo, da odteče vsa tekočina, nato pa jo vlijemo v sladoled.

Hitra sladica iz zamrznjenih jagod z mlekom (sorbet)
  • Češnja (kosmulja, kivi, pomaranča, marelica, jabolko - katero koli sadje in jagode) - 0,5 skodelice.
  • Mleko (jogurt, kefir, smetana, fermentirano pečeno mleko, voda, sirup) - 0,5 skodelice.
  • Sladkor (fruktoza, med) - 2-3 tsp.

Zamrznjen ribez dodajte v mešalnik (1 litrski kozarec) do približno polovice
zalijemo z mlekom, da so vse jagode prekrite z mlekom in nekoliko višje dodamo 2-3 žlice sladkorja. Zmes stepamo, če se preveč zgosti dodamo še malo mleka in ponovno stepamo. Nalijte v sklede.

Dober tek!

Sprva bodo jagode v mešalniku visele ločeno, nato bo masa postala bolj enotna. V idealnem primeru bi morali dobiti elastično pasto, ki se zlahka zmeša v mešalniku. Odprite pokrov, če se izkaže, da je malo tekoče, dodajte še malo jagod. Če je zelo gosto, se zdi, da so jagode na straneh posode, dodajte nekaj žlic jogurta (mleko, kefir). Hkrati lahko vzamete vzorec za sladkor, če ni sladek, ga dodajte.

Vzemimo ga banana, olupimo, narežemo na kose, damo v vrečko in zamrznemo
lan Ko zmrzne, jo dajte v blender skupaj s kefirjem. V tem primeru ne dodam sladkorja (za to vzamem zelo zrele in zelo sladke banane), če pa se zdi nesladkano, ga lahko sladkate. Po minuti delovanja blenderja dobimo aromatičen, gost, hranljiv sladoled.

Najsvetlejša možnost je kivi! Olupite, narežite na kose, dajte v vrečko (ali v posodo, da ne izgubite soka, če je kivi zelo sočen) in v zamrzovalnik. Zamrznjene koščke kivija dajte v blender. In dodajte ... vodo! Marsikdo verjetno to ve kivija ne smete mešati z mlečnimi in kislo-mlečnimi izdelki; pojavila se bo grenkoba. Zato bomo vzeli samo vodo. In sladkor.

Zelo aromatičen sladoled dobimo iz jabolko. Vzemimo eno stvar in jo razrežemo
štiri dele, odstranite sredino. Četrtine narežemo še na več kosov. V paketu. V zamrzovalniku. Zamrznjeno jabolko, skupaj z mlekom in sladkorjem, postane zelo okusno v minuti, aromatična poslastica. Če je jabolko, na katerega naletite, nekvašeno, lahko končni sorbet malo potresete s cimetom. Od marelica Prav tako naredi zelo okusen in svetel sladoled.

Sorbet lahko pripravimo iz pomaranče in limone(z lupino - bogat okus; brez lupine - nežna svežina), grenivke, ribez vseh barv, breskve, melone ... seznam se lahko nadaljuje.

indijski sladoled (kulfi)
  • kondenzirano mleko (sladko) - 1 pločevinka
  • mleko - 4 skodelice
  • sesekljani oreščki (glede na primernost - mandlji, arašidi, nesoljeni indijski oreščki, mešanica lešnikov in orehov, še vedno pa so boljši mandlji)
  • koruzna moka - 2 tsp.
  • kardamom (zmlet) - 2 tsp.
  • žafran - po okusu
  • vanilija - na konici noža
  • cimet - na konici noža.

Zmešajte kondenzirano in navadno mleko. Ob stalnem mešanju zavremo
. Moko razredčite do gostote kisle smetane v dveh žličkah. vode, v tankem curku med mešanjem dodamo v mleko, pustimo vreti še 2-3 minute, da se zgosti. Odstranite z ognja, dodajte zdrobljene (ne prašne, na koščke!) orehe in začimbe, ohladite (samo na zraku); nato vlijemo v modelčke in čez noč postavimo v hladilnik (približno 8 ur).

Tradicionalni kalupi za kulfi so glineni valji. Seveda to ni pomembno, ne vpliva na okus.

Običajno ga postrežemo s svežim olupljenim in narezanim sadjem: na primer mangom, papajo, melono, hruško, kivijem, bananami, breskvami, ali pa ga položimo iz kalupa na vrh. sadna solata iz takega sadja (kislega sadja ne postrežemo).

Sladoledne zgodbe

Splošno sprejeto je, da je Marco Polo prinesel sladoled v Evropo. Ko je na enem od svojih potovanj na Kitajskem videl pripravo sladoleda, ga nato prinesel v Italijo in ga tam prvič pripravil. Vendar obstaja še ena različica. Ko je Catherine de Medici odšla v Francijo, da bi se poročila z vojvodo Orléanskim, je s seboj vzela kuharja, ki je poznal skrivnost priprave sladoleda. Karel I. mu je naredil lastnega sladoledarja z dosmrtno pokojnino, pod pogojem, da svoje skrivnosti ne bo izdal nikomur, s čimer je sladoled postal kraljevi privilegij.

Množično proizvodnjo je v Severni Ameriki v Baltimoru, Maryland, leta 1851 začel Jacob Fussell, danes znan kot oče ameriške industrije sladoleda.

K izdelavi je prispeval vsak evropski narod okusen izdelek vaše ideje. Avstrijci so sladoledu dodali čokolado. Italijani, veliki ljubitelji mešanja najbolj neverjetnih izdelkov, so se domislili raznolikega sladoleda z dodatkom sadja, oreščkov, likerja, koščkov piškotov in celo rožic.

    Sanjam, da bi poskusil narediti domač sladoled, treba je kupiti samo smetano in sladkor.
    Zelo mi je všeč tudi sorbet z banano - zelo enostavno ga je narediti, a okus se zdi nekaj izjemnega. Škoda, da ni več jagod in ribeza.
    Lahko pa naredite sladoled z zelenjavo, sladoledom iz citrusov in kakavom - moralo bi biti zelo okusno!

    Včeraj smo delali sladoled. Res je, imamo milkshake se je izkazalo, saj brez zamrzovalnika zunaj ni zmrznjeno - zdaj je toplo. TAKO OKUSNO!!! Okus je popolnoma podoben dobremu sladoledu iz trgovine (stopljen), le boljši.
    Naredil sem preprosto: od domače mleko in sladko nefermentirano kislo smetano.
    Takšno kislo smetano prodajamo na naši lokalni tržnici - to je samo smetana, je zelo gosta, če jo hranite v hladilniku, bo potem žlica sedela v njej kot po maslu. Prodajajo tako navadno kislo smetano kot nefermentirano sladko kislo smetano. Za boršč uporabljamo kislo (lahko tudi sladko - dan v sobi postane navada), za sladoled smo vzeli posebej sladko.
    Za stepanje te smetane sem morala dodati mleko, sicer je kot maslo.
    Dodana žlica rjavi sladkor, malo vanilijev sladkor. Najprej stepemo smetano, nato dodamo mleko in vse skupaj stepemo. Nastala je zračna krema, celo preveč puhasta. Okus je nekaj izjemnega.
    Res je, vaško mleko je, mimogrede, tudi bolj mastno od mleka, kupljenega v trgovini, in okus je drugačen - je malo sladek. Torej, če vse kupite v trgovini, morda potrebujete več sladkorja.
    Na splošno mi je bil zelo všeč, naredili ga bomo pogosteje, in ko je mraz, ga lahko res zamrznemo, zaenkrat je dobro - vedno mi je bil všeč stopljeni sladoled. :-))

    Posebej sem šel v ribe po vaško kislo smetano, da bi naredil sladoled. Kupil sem najdebelejšega in najdebelejšega. Poskusil sem ga doma - ni kislo, ravno tisto, kar sem potreboval. In naredila sem sladoled točno po receptu, kislo smetano. Samo lupine nisem dodal, samo sok. Nato so zamrznili za približno pol ure. Izkazalo se je neverjetno okusno! Najlepša hvala za recepte. Sladoleda iz trgovine že nekaj let ne jemo več, saj naravnega sladoleda ni, vse je kemikalija. Nekoč sem kupila sok iz zelenega jabolka, pojedla žlico in jo vrgla stran, pa še žlico so mi otekle ustnice in nisem alergična. Zdaj pa vsaj pojejmo aparat za sladoled!

    Na trg - ravnokar sem prebrala, kaj sem napisala o ribah!

    Da, in enaki smo - že vrsto let nismo jedli sladoleda, a tukaj je tako okusen in tako preprost! Samo jaz je nisem naredila z lupinico, ampak z vanilijo. Zaenkrat z vaniljevim sladkorjem bom naročila naravno vanilijo, stroki so že v akciji.
    Poskusite znova narediti kondenzirano mleko

    Izkazalo se je, da je neverjetno okusna stvar! Glavna stvar je, da ga ne preveč izpostavite, da se ne zvije.
    In tudi okusno pečeno mleko

    Okus je podoben fermentiranemu pečenemu mleku, le nefermentiran, zelo težko ga je opisati z besedami. Edina stvar je, da je za začetek bolje narediti malo - nihče ga ni začel piti, je zelo sladko, nekoliko spominja na kondenzirano mleko in zelo gosto, veliko debelejše od smetane. Zjutraj sem spil en kozarec in potem pol dneva nisem mogel ničesar jesti - verjetno je bilo tako mastno in nasitno. :-)

    S tem je težava - čeprav še vedno lahko kupim okusno normalno kislo smetano, nisem naletel na mleko. ((Bojim se, da bi v Moskvi kupoval nepakirano mleko, prodajajo veliko grdih stvari. Pred kratkim so začeli prihajati na naš trg naravnost iz državne kmetije, zato pri njih kupujem kislo smetano. Toda mleko je še vedno podobno voda, vsa maščoba je odstranjena. Zato če gremo kam, kupimo mleko in ga takoj popijemo. V mestu so pa samo paketi, vsaj z njimi se ne boš zastrupil.

    Jasno je, da ker je mleko težko, potem kondenziranega mleka seveda ni s čim kuhati. :-(Maščobo so verjetno odstranili, verjetno prodajajo posneto mleko in ta ista maščoba - kisla smetana - je tam. Samo navaden izdelek so iz nekega razloga razdelili na dva. Čeprav je jasno zakaj - kisla smetana je dražja.
    Na naši tržnici domačini najpogosteje prodajajo izparjeno kislo smetano, je zelo mastna, skoraj kot maslo, ampak tudi mleko je dobro, očitno mleko, ki ostane od kisle smetane, porabijo za kaj drugega, mogoče delajo skuto. Skuta se običajno prodaja le malo suha, z nizko vsebnostjo maščob in dobro jo je jesti s kislo smetano.
    Nerazparjeno kislo smetano dobiš samo na vasi, ni tako mastna, ampak meni je bolj všeč, nekako bolj domača.
    Kondenzirano mleko in pečeno mleko sta prav tako narejena iz pakiranega mleka, vendar verjetno ne bo tako gosto kot naše lokalno mleko.

    Vau... Sploh si ne morem predstavljati, kakšen bo to okus! ☺

    Za božič smo za naše otroke pripravili mega projekcijo risanke Ledena doba (vsi deli) in za popestritev Novoletno razpoloženje Med gledanjem so dobili sladoled domače v aparatu za sladoled že pripravljene mešanice Ledeni kralj iz horeca-mall-a. Mešanico sem že večkrat naročila in izkazalo se je, da je zelo lep in okusen sladoled v veselje otrok.