Barefoot Countess preprosti kuhinjski recepti v ruščini. Barefoot Contessa's Lemon Chicken

2. sezona (20 od 20)

01. Barefoot to Go / Kako jesti na poti
Ta serija je posvečena ulična hrana. Naučili se boste pripraviti pečene žemljice s tunino in lososom, juho iz leče in žitne ploščice.
02. Igra plamena / Igranje z ognjem
Ina bo sestavila meni jedi z žara, ki so kot nalašč za večjo družbo. Z njimi bo kuhala hamburgerje Italijanske mesne kroglice, solata s kumarami in smetano, koruzna solata, in čokoladna torta s sladoledom in malinami.
03. Herb Hall of Fame / Zeleni so glava vsega
V tej seriji vam bo Ina pokazala, kako z zelišči popestriti okus jedi. Delila bo neverjetne recepte in preproste skrivnosti z uporabo zelenja.
04. Go Greek / Grška miza
Ina je za vselitev svojih prijateljev pripravila praznični grški meni iz najpogostejših sestavin: Grška solata, špinačna pita, marinirani jagnječji ražnjiči in tzatziki z ocvrtim pita čipsom.
05. Za kaj so prijatelji / Za pomoč prijatelju
Ina bo svoji prijateljici pomagala navdušiti svoje kolege z okusnimi jedmi. Skuhala bo panzanello po grško, svinjski file v zeliščni marinadi in slivovo pito.
06. Birthday Breakfast BBQ / BBQ za zajtrk
Ina kuha praznični zajtrk jutro po rojstnem dnevu. Na meniju so umešana jajca s sirom iz Kozje mleko, podeželski krompirčki, koruzni mafini in celo paradižnikovi ražnjiči na žaru.
07. Popolne testenine / Popolne testenine
Današnja epizoda je posvečena testenine. Ina bo delila recepte za solato s testeninami, paradižnikom in feto, pripravila testenine s sirom in jastogom ter razkrila skrivnost preproste omake pesto in marinara.
08. Naj bo sladko
Kot pravi Ina, se na glavno jed nihče ne spomni, a na sladico nikoli ne pozabi. Danes bo pripravila jagode oblite s čokolado, pito z limetino meringo in borovničeve pite.
09. Pizza Party / Pizza Party
Ina bo delila recepte, ki so popolni ne le za otroke, ampak tudi za odrasle. Današnji meni vključuje pico z rukolo in mlečno karameleno torto s čokoladno-smetanovo glazuro. Kuhanje in uživanje teh jedi je užitek!
10. Thanksgiving 2.0 / In spet zahvalni dan
Ina in njena prijateljica Sarah Chase bosta skuhali neverjetno pečen puran s tartufovo pasto. Postregli smo s tremi odličnimi jedmi, od predjedi, omake in praženega brstičnega ohrovta do slastnih puranjih pečenk. Ina bo odgovarjala tudi na vprašanja gledalcev o zahvalnem dnevu.
11. Perfect Holiday Dinner / Popolna praznična večerja
Skromen proračun ni razlog za zavrnitev osupljive praznične mize za celotno podjetje. Ina ustvarja meni za študentsko zabavno spletno stran. Skuhala bo piščanca s kozjim sirom in posušeni paradižniki, tagliatelle s pastinakom iz tartufov, ocvrtim pastinakom in korenjem ter drobnico brusnic.
12. Značilnost okusa / Vse je v aromi
Ina izbira recepte za fotografiranje revije Food Network v New Yorku. Glavna značilnost, ki združuje vse jedi, je čudovita aroma. Pripravili bomo masleno bučo kari, žemlje z ovseni kosmiči in javorjev sirup, pa tudi limonina pasta z ocvrtimi kozicami.
13. PIŠČANEC 101 / Vse o piščancu
Današnja epizoda govori o piščancu. Pripravili bomo okusnega ocvrtega piščanca, piščančjo curry solato in piščanca na žaru z arašidovo omako. Poleg tega bo Ina odgovarjala na vprašanja gledalcev o piščancu.
14. Farm Stand Food / Podeželska hrana
Ina pripravi tri rustikalne jedi iz svežih sestavin s kmetije: pečen paradižnik, narezano solato Cape Cod in bučkine ocvrtke. Odgovarjala bo tudi na vprašanja gledalcev o vaških izdelkih.
15. Privoščite si pečenje/kuhanje na žaru
Ta serija govori o peki na žaru. Ina bo skuhala mečarico z ingverjem, česnom in gorčico, preprosto in elegantno glavno jed, solato s prelivom iz modrega sira, chef Joe Realmuto pa ji bo predaval mojstrski tečaj in delil svoj recept za omako za žar.
16. Osnove peke / tečaji peke
Kathleen King deli recept makroni z dvema vrstama čokolade, pekli pa bomo tudi enostaven za pripravo soda kruh na irskem in najpreprostejši prigrizek - soljeni zvitki. Nato bo Ina odgovarjala na vprašanja gledalcev o peki.
17. Italijanska restavracija Hrana doma / Točno tako kot v italijanski restavraciji
Kuhar lokalne italijanske restavracije Joe Realmuto bo vodil mojstrski tečaj in delil svoje slavni recept penne. Ina bo pripravila tiramisu z rumovimi rozinami in predjedi. In potem bo Ina odgovarjala na vprašanja gledalcev o italijanski kuhinji.
18. Presenečenje Presenečenje / Presenečenje!
Ina namerava presenetiti Geoffreyja. Za večerjo pripravi pastitsio, grško različico lazanje, in jo združi s solato iz fete, rukole in lubenice.
19. Zabava na prostem / Na svežem zraku
V tokratni epizodi se bo Ina pripravljala na rekreacijo na prostem. Skuhala bo kosilo iz vrtnih sestavin in sestavila popoln meni za vrtno čajanko: piškote z rozinami, orehi in ovsenimi kosmiči ter sendviče z dimljen losos. Poleg tega bo Ina odgovarjala na vprašanja gledalcev.
20. Zahvalni lonec sreče
Ina bo naredila neverjeten puranji zvitek preprost recept postregel pa ga bo s prilogami, ki jih je enostavno pripraviti: ocvrta zelenjava s stročjim fižolom in brusnično marmelado z domačo omako. In za sladico ima medenjake s pomarančno glazuro. Poleg tega bo Inin novi stilist Robert Ruffino pogrnil praznično mizo.

Sezona 10 (5 od 5)

01.Welcome to Town Party / Dobrodošli!
Ina priredi zabavo za dobrodošlico svojemu novemu sodelavcu. Delila bo recepte za jedi iz lokalnih proizvodov, ki jih lahko vzamete s seboj na pot.
02. Italijanska zabava presenečenja / Italijanska večerja
Ina pripravi zabavo presenečenja za svojo prijateljico Italijanski stil. Deli koristne nasvete o tem, kako gostiti večerjo.
03. Obletnica poroke / Obletnica poroke
Za obletnico poroke Ina načrtuje romantična večerja, ki bo zagotovo navdušil Jeffreyja.
04. Rojstnodnevna zabava na ladji
Ina se odpravi na izlet z ladjo po reki Hudson, da bi proslavila prijateljev rojstni dan. S seboj na čoln bo vzela čudovite jedi.
05. Koktajli za množico / Koktajli za goste
Ina prireja dobrobit za East Hampton Historical Society. Delila bo recept za popoln koktajl.

Sezona 11 (6 od 7)
02. Enostavno kot pita / To so pite
Ina in njen prijatelj Michael bosta delila skrivnosti in nasvete za peko pit, izmenjala pa si bosta tudi svoje recepte.
03.Bread and Butter / Kruh in maslo
Ina se sreča s prijateljico, strokovnjakinjo za kruh Eli Zabar. Za kosilo bo pripravila kozice s česnom in koromačem, ki se odlično ujemajo z Elijevim podeželskim kruhom.
04.Šopki in žari / Žar in arome
Ina bo na žaru skuhala res fantastične mesne in morske jedi. Pri tem ji bo pomagala prijateljica, parfumerka Antonia.
05.Best of Barefoot-Cheese / Najboljše od Ine: sir
Danes bo Ina delila svoje najljubše recepte s sirom. Med njimi je osupljiv sufle s špinačo in čedarjem.
06.Potluck Party
Lokalni kmetici Katie in Amanda prirejata zabavo v počastitev sezone, Ina Garten pa bo z njima delila svoje kulinarične skrivnosti.
07.Best of Barefoot-Desert / Najboljše od Ine: sladice
Ina današnjo epizodo posveča sladicam. Pripravila bo zamrznjeno kavno peno, francoske jabolčne galete in balzamične jagode.

Ina Garten je kuharica, pisateljica in očarljiva televizijska voditeljica, ki jo mnogi poznajo pod psevdonimom Barefoot Contessa.

Kot kuharica Aina dve stvari jemlje resno: izbiro kakovostnih, svežih sestavin in prihranek časa pri pripravi hrane.

Nadarjenost bosonoge grofice za hitro, a hkrati okusno in raznoliko kuhanje nedvomno prepoznavajo Martha Stewart, Oprah Winfrey in Patricia Wells. Oni in številni drugi zvezdniki so bili večkrat degustatorji odlične jedi Ainu.

Od analitika do gastronomskega strokovnjaka

Aina nikoli ni sanjala, da bi postala kuharica. Po izobrazbi je ekonomistka, nekoč pa je delala celo kot analitičarka v Beli hiši.

Njena ljubezen do hrane se je začela po potovanju v Pariz. Prav v Franciji je rada obiskovala tržnice, kjer je vladal kult kakovostne in sveže hrane.

Po vrnitvi v ZDA se je Aina z zanimanjem učila francoščino in angleščino. kuharske knjige, z veseljem preizkušala na želodcih svojih prijateljev in družine ter svoje recepte pripeljala do popolnosti.

In kuhinja je "zmagala": Aina je pustila službo v Beli hiši in se odločila postati gastronomski strokovnjak. Ko je v časopisu videla oglas o prodaji trgovine z živili, jo je Aina kljub pomanjkanju izkušenj v živilskem sektorju kupila. Trgovina se je imenovala "Barefoot Contessa" (Barefoot Contessa).
Ko sem videl trgovino, sem se takoj zaljubil! Nisem imel izkušenj z Prehrambena industrija, vendar sem vedel, da je to točno tisto, kar želim početi! Da se je Aina spopadla z novo nalogo, je postalo jasno v enem letu. Trgovina je zapustila svoj utesnjeni otok, velik 37 kvadratnih metrov, in se preselila v večje prostore - 280 kvadratnih metrov. Trgovina, specializirana za vrhunsko hrano: tu lahko najdete sveže jastoge, najboljši siri, kaviar in seveda že pripravljene jedi iz Aine.

Trgovina je prejela priznanje tiska in lokalnih zvezdnikov. Redni stranki sta bila Steven Spielberg in Lauren Bacall.

Aina je trgovino vodila skoraj 20 let, nato pa jo je prodala in odšla za pol leta na počitnice v iskanju kulinaričnega navdiha. In našla ga je...

Od podjetnika do nagrade emmy

Leta 1999 je izšla Aina prva knjiga The Barefoot Contessa Cookbook, kjer je zbrala najboljši recepti, zaradi katerega je trgovina Barefoot Contessa nekoč tako priljubljena. Knjiga je postala uspešnica: v prvem letu je bila prodana v več kot 100.000 izvodih, kar je za kuharske knjige načeloma netipično.
Pisanje kuharske knjige je postalo ena najzanimivejših stvari, ki sem jih poklicno počela. In povratne informacije bralcev so bile preprosto osupljive Po tem je v zgodnjih 2000-ih Aina izdala še dve knjigi, Barefoot Contessa Partys in Barefoot Contessa Family Style.

Ainine knjige so primerljive s konkurenti velik znesek velike fotografije pripravljene jedi in preprost opis postopka kuhanja. Njene knjige so bile bolj podobne modnim revijam kot pa resnim enciklopedičnim Talmutom, ki so bili takrat običajni.

Po uspehu knjig so Aino aktivno vabili kot gostjo v televizijske oddaje, leta 2002 pa je kanal British Food Network dobil "Grofico" za voditeljico in ustvaril svojo istoimensko oddajo Barefoot Contessa.

Producenti Food Network so se z izbiro zvezde pravilno odločili. Leta 2005 je Barefoot Contessa prejela svojo prvo nominacijo za emmyja za izjemno kuharsko oddajo, leta 2009 pa je Aina prejela emmyja za izjemno voditeljico kuharske oddaje.

V zadnjih letih je Aina izdala še več kuharskih knjig: Barefoot in Paris, Barefoot Contessa at Home, Barefoot Contessa Back to Basics (istoimenska oddaja je trenutno na kanalu Food Network), How Easy is That, Foolproof, Make It Naprej.

Tako se je dokončno oblikovala prepoznavna blagovna znamka »Bosonoga grofica«. In začel je aktivno osvajati svet.

Shramba bosonoge grofice

Kot podpornik kakovostne izdelke in neutrudna podjetnica Aina ni mogla ostati stran od proizvodnje lastne linije izdelkov.

Od leta 2006 blagovna znamka Barefoot Contessa proizvaja konzervirano hrano, marinade, omake in suhe mešanice za torte. Vsi so osnova za najbolj priljubljene jedi Barefoot Contessa: kokosove kolačke, javorjeve ovsene mafine, mangov čatni in limonino skuto.

Celotna linija izdelkov je precej draga in se prodaja le v prestižnih trgovinah.

1. Aina je bila v šoli dobra in oboževala je natančne vede. Zdaj ji pomaga pri kuhanju. Aina svoje recepte sestavlja enako kot rešuje enačbe: jasno, natančno in natančno.
2. Aina je svojega moža Jeffreyja spoznala pri 15 letih. Po 5 letih sta se poročila in še vedno živita v popolni harmoniji.
3. "Grofica" zna upravljati letalo. Ko se je njen mož boril v Vietnamu, je Aina hodila na tečaje letenja, da bi odvrnila slabe misli.
4. Ainini prijatelji so Taylor Swift, Neil Patrick Harris in Wolfgang Puck.
5. Najbolj priljubljena jed Bosonoge grofice med njenimi oboževalci je solata iz pečene pese s sirom.

Recepti Ine Garten

Spodaj so recepti Ine Garten, ki sem jih preizkusil v svoji kuhinji. Vsi so prestali strogo kontrolo okusa moje družine in prijateljev.

Ste se kdaj vprašali, zakaj obisk luksuzne restavracije stane toliko? Ne le zaradi eksotičnih sestavin, ampak tudi zaradi slovesa kuharja. Z vodenjem kuhinj v vrhunskih restavracijah ali z odprtjem lastne lahko zaslužijo ogromno denarja. Če ima kuhar značilen stil, svoje kuharske knjige ali televizijsko oddajo, potem postane megapopularen in njegov kapital lahko preseže milijon dolarjev. Potrebujete dokaz? Prosim - tukaj so najboljši najbogatejši slavni kuharji.

V luksuznem Bellagiu in še več

Našo deseterico odpira Todd English, domačin v Teksasu, kuhar z neto vrednostjo 11 milijonov dolarjev. Dobil je dobro strokovno izobrazbo (diplomiral je na Culinary Institute of America) in zgradil svoje kulinarično kraljestvo. Ima več kot ducat luksuznih restavracij, vključno z Beso, ki streže latinskoameriško kuhinjo (ustanova je solastnica igralke Eve Longorie). Ampak najbolj znane restavracije V angleščini se imenujejo "Olives", prva je bila odprta (v Bostonu) leta 1989, zdaj pa je ena v Las Vegasu (v hotelu Bellagio). Kuhar ima tudi svojo oddajo - "Food Trip with Todd English", v kateri Todd skupaj z občinstvom prodira v skrivnosti. nacionalne kuhinje različne države.

Italijanska kuhinja najvišjega razreda

Od leta 2011 se je Mario Batali "naselil" v televizijskem programu ABC "The Chew". To je edinstvena televizijska osebnost! V oblačenju je nezahteven in najraje nosi svoj "posrečeni" jopič iz flisa in kratke hlače. Toda hkrati Mario nima veliko denarja (13 milijonov dolarjev). Batali je uspel povišati Italijanska kuhinja na povsem drugo, višjo raven. Njegove restavracije niso razpršene samo po Ameriki (Kalifornija, Las Vegas, New York), ampak tudi po vsem svetu, vključno s Hong Kongom in Singapurjem.

Boginja domače kuhinje

Britanko Nigello Lawson lahko imenujemo boginja domača kuhinja. Njen videz in magnetičen glas sta le vrh ledene gore, res je zelo nadarjena kuharica. Nigella, rojena v premožni družini (njen oče je bil minister v vladi Margaret Thatcher), ni bila zadovoljna z vlogo seksi, bogate lenuhe. Napisala je več knjig (ne le o kuhanju) in je bila zvezda več oddaj, vključno z Simply Nigella, Nigella Express in Nigellissima. Od tod izvira 15-milijonsko premoženje TV-osebnosti. Čeprav ne mara, da jo imenujejo slavna kuharica (Lawson nima formalne izobrazbe in kuha "za zabavo"), jo bomo vseeno uvrstili na našo lestvico.

"Škandalozna" Paula

Z imenom drugega "televizijskega pivovarstva" so dekanska tla povezana, škandal: po desetih letih dela na kanalu Food Network je bila odpuščena zaradi obtožbe rasističnih izjav (voditeljica je uporabila besedo "črnec" v Ameriki). Promotorka gastronomije na jugu ZDA ni ostala na izgubi in je odprla svoj kulinarični kanal. Če imate v žepu 16 milijonov dolarjev, si to lahko privoščite! Paulini recepti so bili večkrat kritizirani zaradi obilice maščob, soli in sladkorja (mimogrede, sama je diabetik), kar nikakor ni oviralo Deanove kariere, ki je bila povabljena v žirijo priljubljenih programov "Top Chef" in "MasterChef".

Bosonoga grofica

Od leta 2002 je njena lastnica Ina Garten kuharska oddaja"Barefoot Contessa" ("Barefoot Contessa" - poimenovana je po trgovini z živili, ki jo je imela v lasti Aina). Gartenova se ni učila za kuharico, vse svoje znanje je pridobila z nabiranjem izkušenj pri drugih in pregledovanjem receptov v kuharskih knjigah. Delala je v Beli hiši, a je ta položaj zapustila, da bi odprla trgovino v New Yorku in nato začela pisati knjige. Zdaj je trgovina zaprta – 68-letna Aina, ki ima 44 milijonov dolarjev, vso svojo energijo vloži v televizijsko oddajo.

Po kreolskih receptih

"Neto vrednost" diplomanta prestižne šole kuharska šola Emeril Lagasse ima ocenjeno neto vrednost 50 milijonov dolarjev. Ta kuhar se je na televiziji pojavil v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja, zdaj pa vodi lastno gastronomsko oddajo na Cooking Channel (program poteka že 4. sezona). Emeril svoj stil kuhanja imenuje "New New Orleans" in uporablja sestavine Louisiane ter se zgleduje po kreolski kuhinji. Lagasse ima 13 restavracij, vse nosijo njegovo ime, tako da, če se želite ustaviti, ne boste zmedeni!

Oprah Winfrey iz sveta kulinarike TV

Rachael Ray je Oprah Winfrey v kulinaričnem televizijskem svetu. Zdaj Ray nima enega, ampak štiri lastne programe. Še več, dve izmed njih (»Rachel Ray« in »30 Minutes Meals«) sta prejeli nagrado Daytime Emmy za najboljše pogovorne oddaje (tri zmage od enajstih nominacij). Vsako leto Rachel z oddajami, kuharskimi knjigami in oglaševanjem zasluži približno 25 milijonov dolarjev, njena neto vrednost pa znaša 60 milijonov dolarjev. Ray ima poseben slog - vse počne enostavno in hitro, lahko bi rekli, igrivo. Ta slog in njen nasmeh sta navdihujoča, Forbes ni zaman uvrstil Rachel med 100 najvplivnejših zvezdnikov na svetu.

Pak Empire

Mati Wolfganga Pucka je delala kot slaščičarka, zato se je v svet kuhanja uvedel že v mladosti. Takrat se je odločil, da želi svoje življenje posvetiti temu svetemu obredu. Za razliko od kolegov iz te ocene Pak nima svoje oddaje. Toda kako bi imel uradni gostinec za podelitev oskarjev kaj prostega časa? Res je, bil je gost številnih programov, vključno z "Top Chef", "MasterChef" in "Iron Chef America". Kulinarično podjetje Wolfgang Puck Companies (vključno s 25 gurmanskimi restavracijami) lastniku prinaša dobre dobičke, tako da je njegov kapital dosegel 75 milijonov dolarjev.

Hudičev talent!

Če ste videli oddajo "Peklenska kuhinja" z Gordonom Ramsayjem, bi morda pomislili, da je kuhar neusmiljen in ne počne nič drugega kot preklinja neprevidne udeležence? Ne, to je samo predstava, v resnici je popolnoma ustrezna oseba. Vprašajte otroke, ki so tekmovali na MasterChef Junior! Gordona obožujejo. Škot Ramsay je želel postati slaven nogometaš, a se je leta 1984 poškodoval in kopačke obesil na klin. Vrnil se je v šolo in študiral hotelirstvo in gostinstvo. Gordon ima zdaj v lasti 118 milijonov dolarjev in tri ducate restavracij po vsem svetu, prva (odprta leta 1998 v Londonu) pa je prejela tri Michelinove zvezdice.

Legendarni "goli kuhar"

Način sproščenega komuniciranja z občinstvom Britanca Jamieja Oliverja in popularizacija domače kuhinje »v živo« sta obrodila sadove. Z neto vrednostjo 235 milijonov dolarjev se uvršča na vrh lestvice najbogatejših slavnih kuharjev. Številne izvirne oddaje ("Goli kuhar", "Jamiejeva kuhinja", "Kuhar Jamie", "Jamie doma", "Jamie: udobna hrana" in tako naprej) so gledalcem neverjetno všeč. Priznajte, tudi vi ste gledali epizodo ali dve oddaje »Goli kuhar«, Jamie je tako srčkan! Danes ima MBE James Oliver pet restavracijskih franšiz. Leta 2002 je v Londonu odprl neprofitno restavracijo, kjer vsako leto opravlja prakso 18 brezposelnih mladih.

To je recept čudovite Ine Garten. Njen mož preprosto obožuje piščanca in Aina ga že vrsto let razveseljuje z odličnimi jedmi iz te na videz običajne ptice.

Ta njen recept za piščanca z limono je zelo priljubljen v državah. In to ni presenetljivo. Razpoložljive sestavine in preprosti koraki dajejo odlične rezultate.

Piščanec se izkaže za čudovitega, neverjetno sočnega in mehkega. Zelo težko se je upreti, da bi vse pojedli naenkrat. Tudi če sta samo dva za enega piščanca.

SESTAVINE:
za 4 porcije

Cel piščanec - 1 kos
Korenje (veliko) - 1 kos.
Čebula - 2 kos.
Česen - 2 glavi
Limona - 1 kos
Maslo - 30 gr
Oljčno olje - 1 žlica
Sladkor - 1 žlica
Sol, poper - po okusu

Čebulo in korenje olupimo in grobo nasekljamo. Olupite eno glavo česna in jo razdelite na rezine.

Limono vzdolžno prerežemo na 6 kosov.

V velikem pekaču zmešajte čebulo, korenje, česen in pol 3 limon.

Solimo, dodamo žlico sladkorja ter olivno olje. Dobro premešamo, začimbe in olje porazdelimo po vsej zelenjavi.

Piščanca operemo in temeljito osušimo s papirnato brisačo ali prtički.

Sol v trebuhu. Tja pošljemo tudi preostale 3 rezine limone in glavo česna. Česen je treba najprej oprati in prečno prerezati.

Piščančje krače povežemo s kuhinjsko vrvico. To je potrebno, da piščanec med peko ohrani svojo obliko in sočnost.

Na tej stopnji prosimo vse, ki skrbno pazijo na svojo postavo, da zapustijo prostor. Celotno kožo piščanca enakomerno premažemo s stopljenim maslom.

Zunanjost piščanca solimo in začinimo.

Konice kril zavijemo nazaj. Tako ne bodo zažgali.

Na pripravljeno zelenjavo položite piščanca s prsmi navzgor. Pečemo na spodnjem nivoju pečice pri 200 stopinjah približno 1 uro.

Končnega piščanca vzamemo iz pečice in takoj pokrijemo s plastjo folije. Pustite stati 10-15 minut.

Ta čas je potreben, da ves sok nasiči piščančje meso in ne izteče ob prvem rezu.