Puranje meso upravičeno velja za enega najboljših dietnih izdelkov. In bistvo ni le v nizki vsebnosti kalorij, ampak tudi v kemični sestavi, med elementi, ki je celo zlato. Dietni kotleti purana lahko najdemo v prehrani hujšajočih, privržencev zdravega načina življenja, otrok in ljudi z največ razne bolezni. Edina težava - visoka cena, v primerjavi z znanim piščancem.

Puran za dieto, hujšanje in pravilno prehrano

Najpomembnejša prednost mesa te ptice je njegova kemična sestava. Vsebuje:

Vsebnost kalorij v puranu je odvisna od uporabljenega dela ptice. Torej prsi ne vsebujejo več kot 112 kcal na 100 gramov, stegno pa že 144 kcal. Po vsebnosti beljakovin je puran celo pred govedino (24 g proti 20 g).

Kar se tiče škode zaradi uživanja tega mesa, praktično ni škode. Izjema so alergijske reakcije in slaba toleranca na beljakovine (v primeru bolezni ledvic).

Pomembno! Puranje meso je 95 % prebavljivo. Po tem kazalniku presega celo piščanca.

Ne pozabite preveriti:

Slika galerije z napisom:

Slika iz galerije z napisom: Slika iz galerije z napisom: Slika iz galerije z napisom:

Kako pravilno kuhati mleto meso, da so kotleti sočni in mehki

Klasični recept za kotlete za izboljšanje njihove sočnosti vključuje dodajanje kruha, mleka ali smetane mletemu mesu. Vendar pa lahko te sestavine znatno povečajo vsebnost kalorij, kar je v primeru diete nesprejemljivo.

Sočnost in konsistenco mletega mesa lahko povečate z uporabo naslednjih izdelkov:

Pomaga ohranjati sok kotleta Pravi način kuhanje. Če želite to narediti, mesa ne smete zmleti v mlinčku za meso ali mešalniku, ampak ga drobno sesekljajte z nožem. Uporaba paniranja bo pomagala obdržati sok. Dietni recepti Za to je mogoče uporabiti zmlete otrobe.

Najboljši kuharski recepti

V procesu hujšanja ni pomembna le vsebnost kalorij v uporabljenih izdelkih, ampak tudi način kuhanja.

V pečici

Peka je eden najbolj zdravih načinov kuhanja.

1. Mlete puranje prsi - 700 gr.
2. Čebula - 300 gr.
3. Korenje – 1 kos.
4. Suhi česen - 20 gr.
5. Kisla smetana 10% - 40 gr.

Navodila po korakih:

Najbolje je vročo jed postreči z zelenjavno solato.

Vsebnost kalorij - 90 kcal / 100 g.

V počasnem kuhalniku

1. Puranje prsi - 400 gr.
2. Jajce – 1 kos.
3. Čebula - 200 gr.
4. Naravni jogurt - 30 gr.
5. Ostrigarske gobe - 150 gr.

Navodila po korakih:

1. Perutninski file in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso, ostrigarje drobno sesekljamo.
2. Mletemu mesu dodamo jajce, gobe, jogurt in začimbe.
3. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete ali mesne kroglice in jih položite v košaro večnamenskega kuhalnika.
4. V večnamenski kuhalnik nalijte vodo (do želene ravni), postavite košaro v napravo in nastavite način "Steam".
5. Kuhajte 35-40 minut.

Vsebnost kalorij - 93 kcal / 100 g.

zanimivo! Da bo mleto meso ostalo mehko, lahko namesto celega jajca dodate samo rumenjak.

Parna (z ali brez parne posode)

1. puranje meso - 600 gr.
2. Čebula - 300 gr.
3. Ajda - 100 gr.
4. Jajca - 2 kos.

Navodila po korakih:

1. Žito namočite 40-45 minut v vodi ali kuhajte do polovice.
2. Meso zvijte, dodajte sesekljano čebulo, začimbe, kosmiče in jajca. Vse skupaj dobro premešamo.
3. V soparnik nalijte vodo, z mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice in jih položite na rešetko.
4. Nastavite čas (45-50 minut) in vklopite napravo.

Parne kotlete lahko pripravite brez soparnika. Če želite to narediti, lahko uporabite ponev s pokrovom, gazo, običajno cedilo ali poseben vložek za kuhanje na pari.

V prvem primeru je gaza skrbno pritrjena vzdolž robov ponve z vodo in na njej razloženi mesni pripravki. Struktura je na vrhu pokrita s pokrovom. V drugem preprosto postavijo cedilo, da vrela voda ne doseže dna. Kar zadeva podlogo, je nameščena na enak način kot cedilo, vendar se lahko tudi zloži, kar olajša shranjevanje.

Vsebnost kalorij - 111 kcal / 100 g.

V ponvi

Cvrtje - ne najboljša izbira pri dietna prehrana. Vendar pa se v redkih primerih lahko zdravite sami slastni kotleti z okusno skorjico.

1. Mlet puran - 500 gr.
2. Čebula - 300 gr.
3. Jajce – 1 kos.
4. Korenje - 100 gr.
5. Bučke - 100 gr.

Navodila po korakih:

Vsebnost kalorij - 165 kcal / 100 g.

Manjši ko so kotleti, hitreje se ocvrejo.

Kotleti z rižem

1. Turčija - 700 gr.
2. Divji riž - 40 gr.
3. Čebula - 200 gr.
4. Jajčni rumenjak - 1 kos.
5. Voda - 100 ml.

Navodila po korakih:

1. Meso oplaknemo, z nožem drobno sesekljamo, čebulo sesekljamo.
2. Skuhajte riž.
3. Vse sestavine zmešamo in dodamo hladna voda za sočnost.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih pečemo v pečici 40 minut na 180°C.

Vsebnost kalorij - 103 kcal / 100 g.

Z limonino omako

Za omako boste potrebovali:

1. Maslo - 15 gr.
2. Olivno olje - 30 ml.
3. Timijan - 2-3 vejice.
4. Česen – 2 stroka.
5. Čebula - 200 gr.
6. Limonin sok - 50 ml.
7. Piščančja juha - 120 ml.
8. Sol.

Za kotlete:

Navodila po korakih:

1. Naredite kotlete: sesekljajte čebulo, zelišča, dodajte preostale sestavine mletemu mesu.
2. Za omako drobno nasekljamo čebulo in česen ter ju popražimo na mešanici smetane in olivno olje.
3. Prilijemo sok in juho ter vse skupaj zavremo.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih postavimo v pečico za 40 minut na 180°C.
5. Postrezite vroče z limonino omako in zeleno solato.

Vsebnost kalorij - 120 kcal / 100 g.

S parjenim sirom v počasnem kuhalniku

Podobni kotleti - odlična možnost za otroško kosilo.

1. puranji file - 600 gr.
2. Čebula - 200 gr.
3. Trdi sir - 120 gr.
4. Prepeličja jajca - 4 kos.

Navodila po korakih:

1. Purana 2-3 krat zmeljemo.
2. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, nariban sir in jajca. Rahlo solimo.
3. V soparnik nalijte vodo.
4. Oblikujte majhne polpete in jih položite na rešetko aparata.
5. Nastavite časovnik na 40 minut.

Vsebnost kalorij - 154 kcal / 100 g.

S špinačo

Ta jed je kot nalašč za lahko dietno večerjo.

Navodila po korakih:

1. Špinačo prelijemo z vrelo vodo. Po 5 minutah vodo odlijemo, liste ožamemo in drobno sesekljamo.
2. Kosmiče zmeljemo v moko. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo vse sestavine mletemu mesu.
3. Oblikujte mesne kroglice in jih položite v košaro za kuhanje na pari.
4. Nastavite časovnik na 35 minut.

Za obogatitev okusa lahko mleto meso začinimo s ščepcem muškatnega oreščka.

Vsebnost kalorij - 110 kcal / 100 g.

S korenčkovim sokom

Ta jed je drugačna ne samo nežen okus, ampak tudi v originalni barvi.

1. Mleto perutninsko meso - 500 g.
2. Jajce – 1 kos.
3. Sveže iztisnjen korenčkov sok - 50 ml.
4. Mleti otrobi - 30 gr.
5. Začimbe.
6. Zelenje.

Navodila po korakih:

1. Zelenje drobno sesekljajte.
2. Zmešajte vse sestavine, dodajte začimbe.
3. Oblikujte kotlete in jih postavite v pečico za 40 minut (170°C) pod folijo.
4. Postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Vsebnost kalorij - 115 kcal / 100 g.

Z zeljem

Alternativa ta recept lahko postanejo kotleti z bučkami.

1. Puranji file - 500 gr.
2. Korenje - 100 gr.
3. Belo zelje - 250 gr.
4. Ingver - 10 gr.
5. Česen – 2 stroka.
6. Voda - 60 ml.
7. Jajce – 1 kos.

Navodila po korakih:

1. Meso, zelje, čebulo in česen zmeljemo.
2. Korenje in ingver naribamo na drobno strgalo in ju dodamo mesno-zelenjavni mešanici.
3. Tja pošljite jajce in hladno vodo.
4. Dobro premešaj kotletna masa in oblikujemo mesne kroglice.
5. Kose položite v košaro soparnika, v napravo nalijte vodo in kuhajte na pari 45 minut.

Vsebnost kalorij - 89 kcal / 100 g.

Uporaben video

Glavni sklepi

Lahki puranji kotleti lahko okrasijo kateri koli meni: od prazničnih do dietnih. Sposobnost kombiniranja sestavin in načinov kuhanja vam bo omogočila ustvarjanje najrazličnejših jedi.

1. Turčija je bogata z mikroelementi, aminokislinami in beljakovinami.
2. Meso te ptice je več kot 90% prebavljivo in vsebuje le 120-140 kcal na 100 gramov.
3. Glavne kontraindikacije za uporabo so alergijske reakcije in slaba prebavljivost beljakovin.
4. Dietni kotleti so pripravljeni brez kruha, vendar je za izboljšanje sočnosti dovoljeno mletemu mesu dodati zelenjavo in zdrobljen led.
5. Obstaja več načinov kuhanja dietne jedi, a najbolj optimalno je kuhanje na pari.

Tudi kuhar začetnik lahko brez težav pripravi puranje kotlete. Pravilno pripravljena jed vam ne bo le pomagala pri izgubi teže, ampak tudi izboljšala imuniteto, spomin in videz.

Puranje meso ima bogato sestavo z nizko energijska vrednost, zato je del številnih diet, tako zdravstvenih kot shujševalnih. Kuhanje kotletov je odličen način, da meso postane ne le okusno, ampak tudi enostavno odmerjanje, kar je pomembno za pravilen izračun porabljenih kalorij. Poglejmo vsebnost kalorij in hranilno vrednost puranjih kotletov.

Posebnosti

Tradicionalna metoda priprave kotletov iz katere koli vrste mesa je njihovo cvrtje, včasih pa jim sledi dušenje. Vendar pa veliko amaterjev zdrava prehrana raje namesto tega ocvrti kotleti jesti parjeno hrano.

Razmerja, navedena v članku, vam bodo pomagala skrbno dozirati kalorije, ki vstopajo v vaše telo. Stehtati boste morali samo en kotlet iz svoje serije, nato pa lahko uporabite navedene podatke za izračun dnevne prehrane. Sčasoma se boste naučili vsakič narediti enake kotlete, kar bo popolnoma odpravilo postopek tehtanja.

Ne glede na to, kako nameravate kuhati kotlete, je mleto meso zanje narejeno po splošna pravila. Standardna razmerja mletega purana (lahko ga pripravimo iz fileja, prsi ali katerega koli drugega dela trupa):

• 1 kg mesa;
• 200 g čebule;
• 2 piščančja jajca.

Puranjih kotletov ni treba panirati, če pa to vseeno želite, boste potrebovali še približno 50 gramov koruzna moka oz krušne drobtine. Mnoge gospodinje dodajo tudi krompir v mleto meso ali predhodno namočeno v mleku Beli kruh. Mimogrede, z mlekom lahko tudi povečate mehkobo mletega mesa, še posebej, če ste za pripravo uporabili precej grobe dele trupa. Če se vam zdijo nastali polpeti presuhi, poskusite iz recepta izpustiti jajca ali pa namesto celih živil uporabiti samo ločene rumenjake. Drug način, kako narediti kotlete manj suhe, je, da jih dušite v ponvi z vodo in maslom.

Kot začimba za mleto meso nista primerna samo standardna sol in mleti črni poper, ampak tudi bolj eksotične možnosti, kot so mleti rožmarin, koper, provansalska zelišča, bazilika, peteršilj in druge vrste zelenjave.

Hkrati bo dodajanje 1-2 čajnih žličk olivnega olja pripomoglo k temu, da bo mleto meso mehkejše in mu dalo več rafiniranosti. V tej količini skoraj ne bo vplivalo na kalorično vsebnost nastale jedi.

Sestava in vsebnost kalorij

Sprejeto v oceno hranilna vrednost izdelki BJU formula za ocvrte jedi z oljem (rastlinskim ali maslenim) običajno izgleda takole:

• beljakovine - do 26%;
• maščobe - manj kot 11%;
• ogljikovi hidrati - do 8%.

Vsebnost kalorij v takšnih kotletih je običajno približno 220 tisoč kalorij na 100 gramov izdelka. Če mleto meso pražite na majhnem ognju brez dodajanja kakršne koli vrste olja (navsezadnje je puranje meso precej sočno), se vsebnost kalorij v jedi zmanjša na 150 kcal / 100 g. Hkrati se spremeni tudi sestava BZHU, ki ima za 100 g izdelka naslednjo obliko:

• 17 g beljakovin;
• 7 g maščobe;
• 6 g ogljikovih hidratov.

Formula BJU za jed, pripravljeno v dvojnem kotlu, običajno izgleda takole:

• 15% beljakovin;
• do 8% maščobe;
• 4% ogljikovih hidratov.

Kalorična vsebnost takega izdelka je približno 140 kcal na 100 gramov. Hkrati pa kotleti, kuhani v dvojnem kotlu, ohranijo večino vitaminov in drugih uporabne snovi ki jih vsebuje surovo meso.

Korist

Kot veste, svež puran vsebuje:

• vitamin A;
• večina vitaminov skupine B, in sicer B2, B3, B4, B4, B6, B7, B9;
• vitamin E;
• vitamin PP.

Med makro- in mikroelementi, ki so prisotni v izdelku, lahko ločimo visoko vsebnost:

• selen (puranji kotleti vsebujejo skoraj polovico njegove dnevne vrednosti);
• fosfor;
• železo (kot pri drugih vrstah mesa);
• kalij;
• cink;
• magnezij,
• baker;
• natrij;
• kalcij.

Med cvrtjem se vsebnost vitaminov in hranilnih snovi v izdelku opazno zmanjša, vendar tudi ocvrto puranje meso ostaja dragocen vir vitaminov B, fosforja in selena.

Velika prednost puranjega trupa pred večino drugih vrst mesa je njegova hipoalergenost, ki vam omogoča, da varno vključite puranje kotlete v otroške menije. Aminokislina triptofan, ki jo vsebuje izdelek, blagodejno vpliva na živčni sistem in pomaga pri nespečnosti. Vitamin B12 izboljšuje kognitivne sposobnosti. Visoka vsebnost fosforja v puranjih jedeh pomaga izboljšati stanje kosti, zob in las. Visoka vsebnost selena blagodejno vpliva na delovanje ščitnice in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Visoka vsebnost beljakovin, vitaminov in mikroelementov z nizko vsebnostjo kalorij nam omogoča, da priporočamo puranje kotlete (zlasti kuhane na pari) za vključitev v diete za hujšanje. Vitamina B3 in B6, vključena v izdelek, pomagata normalizirati delovanje črevesja in pospešiti metabolizem, kar vam omogoča hitrejšo izgubo teže. prekomerno telesno težo. In niacin pomaga nevtralizirati majhno količino holesterola, ki je še vedno prisotna v puranjem mesu. Druga prednost visoke koncentracije beljakovin v izdelku je pospešitev rasti mišic in večja vzdržljivost. Zahvaljujoč temu se puranji kotleti pogosto znajdejo v športni prehrani.

Pri načrtovanju prehrane upoštevajte, da zaradi ohranjanja več vitaminov in mikroelementov so kotleti, kuhani v dvojnem kotlu, veliko bolj zdravi kot ocvrti ali ocvrti-dušeni.

škoda

Filozofija pravilna prehrana(PP) vključuje upoštevanje v načrtovani prehrani ne le koristi, ampak tudi morebitno škodo izdelke, ki so vanjo vključeni. Kar zadeva puranje kotlete, bo glavna kontraindikacija za njihovo uporabo, ne glede na način kuhanja, prisotnost kakršne koli bolezni ledvic - od manjšega vnetja do odpovedi ledvic. To je posledica zelo visoke vsebnosti beljakovin v puranjem mesu, ki povzroča dodatno obremenitev obolelih ledvic. Iz istega razloga je treba uporabo izdelka omejiti na ljudi z boleznimi, povezanimi z motnjami predelave beljakovin (na primer protin).

• debelost;
• bolezni srčno-žilnega sistema;
• hipertenzija;
• nastanek malignih tumorjev.

Uživanje parjenih kotletov je povezano z bistveno manjšim tveganjem kot njihova vključitev v prehrano ocvrta hrana. To je razloženo z dejstvom, da se ne uporabljajo pri njihovi pripravi. rastlinsko olje, kar pomeni, da vsebujejo bistveno manj rakotvornih snovi.

Kako kuhati sočno narezani kotleti iz Turčije, si oglejte naslednji video.

Ocvrti puranji kotleti bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 14,2%, vitamin B6 - 34,4%, vitamin B12 - 19%, vitamin PP - 44%, fosfor - 25,1%, klor - 19,3%, selen - 34,8%

Zdravstvene koristi ocvrtih puranjih kotletov

• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v osrednjem živčni sistem, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalni tvorbi rdečih krvničk, ohranjanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Klor nujen za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.

še vedno skrivaj

Popoln vodnik po najbolj zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji

Puranji kotleti z zelenjavo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 23,9 %, beta-karoten - 22,3 %, holin - 23 %, vitamin B6 - 13,6 %, vitamin C - 14,8 %, vitamin K - 33,8 %, vitamin PP - 41,3 %. %, fosfor - 17,5 %, kobalt - 115,8 %, molibden - 31,2 %, krom - 19,5 %, cink - 14,1 %

Prednosti puranjih kotletov z zelenjavo

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
• Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvničk, vzdrževanje normalne ravni homocisteina ​v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in pospešuje absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi in ​​znižanje ravni protrombina v krvi.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folatov.
• molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Puranji kotleti bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 11 %, vitamin B5 - 12,7 %, vitamin B6 - 25,3 %, vitamin K - 25,3 %, vitamin PP - 28,9 %, silicij - 27,6 %, fosfor - 18,4 %, klor - 23,9 %. %, kobalt - 15,7 %, selen - 27,5 %

Prednosti puranjih kotletov

• Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvničk, vzdrževanje normalne ravni homocisteina ​v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi in ​​znižanje ravni protrombina v krvi.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in stimulira sintezo kolagena.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Klor nujen za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.