Ocvrtki iz koruzne moke so okusni. Zdrave palačinke iz koruzne moke na osnovi kefirja

Koruzna moka velja za bolj zdravo od pšenične. Pri kuhanju ni tako povpraševanje, čeprav jedi iz njega niso nič manj okusne kot iz običajnega belega. na primer dietne palačinke. Njihovi recepti so podobni tradicionalnim, vendar imajo številne značilnosti.

Pomembna lastnost koruznih ocvrtkov je, da jih je več nizka vsebnost kalorij v primerjavi z običajnimi kruhki. Ena porcija hrane iz pšenična moka kefir vsebuje 165 kcal. Koruzni ocvrtki po tem receptu vsebujejo približno 135 kcal. Gurmani pričajo: po okusu, nežnosti in zračnosti slednji niso nič slabši od prvih. Vklopljeno testo na kefirju za palačinke boste potrebovali:

  • kefir - 200 ml (po možnosti 1% maščobe);
  • piščančja jajca - 1 kos;
  • soda - 0,5 žličke;
  • sladkor - po okusu;
  • koruzna moka - 80-100 g.

Način kuhanja:

nasvet. Za dodatno zmanjšanje kalorij lahko palačinkam namesto sladkorja dodate sladilo.

Pecilni prašek v enaki količini lahko v receptu nadomestite sodo bikarbono. Priporočljivo je, da testo uporabite v katerem koli receptu takoj po pripravi. Palačinke postrežemo in pojemo vroče. Boljše je z marmelado ali medom.

Recept s skuto in jogurtom

Peka palačink izključno iz koruzna moka- redkost. Pogosto ji dodajo malo pšenične moke, da postane testo gostejše in bolj puhasto. V tem receptu je ta tehnika še posebej pomembna zaradi prisotnosti tekoče sestavine - jogurta. Celoten seznam izdelkov:

  • koruzna moka - 1 žlica;
  • pšenična moka - 1/3 žlice. ali 2-3 žlice. l.;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • drobnozrnata skuta - 200 g;
  • naravni jogurt - tretjina kozarca;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
  • rafinirano olje za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. V posodi za mešanje stepemo jajca z vanilijo.
  2. Tja položite skuto. Mešajte do gladkega.
  3. V drugi posodi vmešamo jogurt s pecilnim praškom. Dobljeno maso vlijemo v skuto in jajca.
  4. Po delih presejemo moko. Dosezite mehko in gosto konsistenco. Pomembno je, da po gnetenju testo ne postane lepljivo.
  5. Palačinke cvremo 3-4 minute. na obeh straneh. Postrezite s tradicionalnimi sladkimi omakami.

nasvet. Žlico zmočite z vodo, da se surova mešanica ne prime nanjo.

Med kuhanjem mešamo različne vrste moke redni test za palačinke. Razmerje je 2:1. Skupaj je potreben 1 kozarec. Potrebovali boste tudi:

  • kefir - 2/3 žlice;
  • jajca - 1 kos;
  • pecilni prašek - 0,5 tsp;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • vanilija - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
  • sol - ščepec;
  • soda - 0,5 žličke.

Recept za palačinke je preprost:

  1. V eni skledi zmešajte vse suhe sestavine in pretlačite skozi cedilo.
  2. V drugi skledi premešajte vse tekoče sestavine, dokler niso gladke.
  3. Združite in temeljito premešajte.
  4. Palačinke takoj ocvremo na majhni količini olja.

Palačinke v slogu palačink

  • pšenična in koruzna moka - vsaka po ½ žlice;
  • pecilni prašek - 5 g;
  • kefir - skoraj poln kozarec;
  • sladkor - ščepec;
  • jajca - 2 kos .;
  • maslo - 45 g;
  • sol - na konici noža;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • izdelki za postrežbo.

Za pripravo ameriških palačink:

  1. Vso moko presejemo v globoko in priročno posodo. Dodamo sol, sladkor in pecilni prašek.
  2. V drugi skledi zmešajte kefir in jajca. Za stepanje zmesi uporabite metlico ali žlico.
  3. Maslo raztopite do tekočega. Ohladimo in dodamo v skledo s tekočimi sestavinami. Vse skupaj ponovno dobro pretresite, dokler ni gladko.
  4. Tekočo zmes postopoma vlivamo k suhim sestavinam. Vsebino nenehno mešajte. Kot rezultat bi morali imeti gosto testo.
  5. Segrejte ponev. Rahlo ga naoljite. V originalu Ameriški recept palačinke ocvremo na suhi površini, potem ko v testo dodamo 2 žlici. l. rastlinsko olje. Lahko storite enako.
  6. Testo položite s pričakovanjem, da ena palačinka potrebuje 3 žlice. l. gosta masa. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Pojav mehurčkov na površini surove palačinke nakazuje, da jih je treba obrniti.

Palačinke so položene v kup na široko posodo. Vse palačinke namažemo z oljem. Celoten tobogan prelijemo z vašo najljubšo sladko omako ali sirupom. Pazljivo ga izberite. Recept vsebuje malo sladkorja, zato naj za vso sladkobo poskrbi omaka – marmelada, med itd.

Kaj koruzni ocvrtki izpadejo okusne. Popolnoma bodo dopolnili in popestrili vašo zajtrkovalno mizo.

V katerih jedeh uporabljate koruzno moko?

Palačinke iz koruzne moke: video

Bujne palačinke iz koruzne moke in kefirja bodo postale izvirna različica vašega jutranjega obroka. Moka iz zdrobljenih koruznih zrn ohranja vitaminsko-mineralni kompleks, ki vključuje kalij, fosfor, magnezij, železo itd., Ima svetel okus z rahlo sladkastim priokusom, kar vam omogoča, da kulinaričnemu izdelku dodate najmanj začimb.

Recept za palačinke iz koruzne moke iz nadaljevanke hitra rešitev, bodo lahko dopolnili zbirko domačih kuharskih knjig vsake gospodinje. Po mnenju nutricionistov lahko to jed zaradi nizke vsebnosti glutena uvrstimo med dietne.

30 min. Video recept Natisni

    V primerni skledi zmešajte jajce s kefirjem, dobljeni mešanici dodajte sol in sladkor. Vse temeljito stepemo z metlico ali z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta masa.

    V ločeni globoki skledi zmešajte dve vrsti moke s pecilnim praškom. IN v tem primeru Pecilni prašek v receptu lahko enostavno nadomestite s sodo bikarbono. To ne bo vplivalo na kakovost izdelka (12 čajnih žličk brez kisa).

    Tekoče sestavine postopoma dodajamo suhim in z žlico mešamo, dokler ne dobimo homogenega gladkega testa, ki po videzu spominja na konsistenco goste kisle smetane. Če storite nasprotno, moko stresete v tekočino, potem lahko nastanejo grudice, ki lahko vplivajo na videz kuhane palačinke. Pustite sestavo stati 10 minut, da spremenite kemično reakcijo, ki bo dala puhasto obliko.

    Nad ognjem segrejemo ponev za palačinke, jo polijemo z oljem ali čisto narežemo surov krompir na dva dela prebodemo z vilicami potopimo v rastlinska maščoba in namastimo površino za cvrenje. Tako bo količina olja minimalna.

    Pecite palačinke na vsaki strani pod pokrovom do zlato rjave barve.

Palačinke običajno postrežemo s kislo smetano. Če jim dodate sočne jagode ali marmelado in okrasite z lističem mete, dobite okusno sladico.

Z veseljem bomo prebrali vaše komentarje o zgornjem receptu.

Za zajtrk – si lahko zamislite boljši začetek dneva? Ta jed je znana mnogim, je hitro pripravljena, v kombinaciji z različnimi sladkimi dodatki in daje veliko energije. Palačinke iz koruzne moke so celo okusnejše od običajnih pšeničnih pekovskih izdelkov. Njihova struktura je videti nekoliko nenavadna, saj so koruzni ocvrti bolj ohlapni, puhasti in jih je priročno jesti, tako da z vilicami odlomite kos za kosom. Za pripravo te jedi uporabite mešanico dveh vrst moke. Palačinke iz koruzne moke so zelo okusne s tekočim medom, sirupi, marmelado ali kondenziranim mlekom. Neverjetno je, kako eden od teh enostavni izdelki izpade neverjetno okusna jed?! Vsekakor poskusite in ocenite!

Sestavine:

  • kefir - 300 ml;
  • sladkor - 100 gramov;
  • jajca - 2 kos .;
  • pšenična moka - 3 žlice. žlice;
  • koruzna moka - 7 žlic. žlica;
  • soda - 5 gramov (ali 0,5 čajne žličke);
  • citronska kislina - ščepec.

Kako narediti koruzne ocvrte s pšenično moko:

V skledo dajte sladkor in jajca. Med stepanjem mešanice z mešalnikom dodamo rahlo segret kefir.

V tekočino vlijemo suhe sestavine - obe vrsti moke, sodo in citronsko kislino. Namesto sode in citronska kislina Dodate lahko 1 čajno žličko pecilnega praška.

Zmes temeljito premešamo z metlico. Dobili boste lepo rumeno testo, ki po konsistenci spominja na zdrobovo kašo.

V manjšo ponev vlijemo nekaj olja in ga dobro segrejemo. Nato zmanjšajte toploto na manj kot srednje. Če imate električni štedilnik, ga nastavite na dve. Navsezadnje palačink iz koruzne moke ne boste ocvrli, ampak jih praktično spekli.

Testo z žlico položimo na sredino pekača in ga narahlo razporedimo tako, da naredimo krog v velikosti kavnega krožnička. Pokrijte in kuhajte, dokler spodnja stran ni prekrita zlato rjava skorja, vrh palačinke pa se ne bo rahlo izsušil. Kot vidite, se je dobro dvignil.

Z lopatko in vilicami ga obrnemo na drugo stran in kuhamo pod pokrovom do konca.

Palačinke odstranimo na papirnato servieto. Na sredino pekača ponovno vlijemo olje. Zdaj ga potrebujete le malo - približno pol žličke. Na ta način spečemo še ostale palačinke.

Zložite jih na kup in svoje domače lahko povabite k mizi.

Koruzni ocvrtki so zelo sladki. Če pa ima vaša družina sladkosnede, jih lahko povabite, da poskusijo palačinke z marmelado.

Dober tek!!!

S spoštovanjem, Alina Stanislavovna.

Drugi recept za koruzne ocvrtke bo brez dodajanja pšenične moke. Te palačinke so zaradi narave koruzne moke nekoliko suhe, zelo dobro bi jih jedli z nečim "tekočim" - medom, marmelado, tekočo kislo smetano. Otroci jih radi pomakajo v sladek jogurt. Po želji lahko dodamo malo sipke skute oz sveže jagode. Odvisno od tega se bodo koruzne palačinke spremenile in postale bolj nežne.

Sestavine:

  • kefir ali tekoči jogurt - 125 ml.
  • koruzna moka - 1 skodelica (ali 130 g).
  • jajce - 1 kos.
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička (ali 0,5 čajne žličke sode).
  • ščepec soli in vanilije.
  • sladkor - 2-2,5 žlice. žlice (ali po okusu).
  • rastlinsko olje.

Kako pripraviti palačinke iz koruzne moke:

V kefirju ali jogurtu sobna temperatura dodajte jajce, sol, sladkor in vanilin. Zmes stepamo z vilicami ali ročno metlico, dokler homogena konsistenca. Toplo fermentirano mleko pospeši reakcijo sode, zato povsod, kjer jo uporabljamo, svetujem segrevanje.

Dodajte koruzni zdrob, sodo bikarbono ali pecilni prašek. Zmešajte.

Pečemo palačinke v vroči ponvi rastlinsko olje pod pokrovom. Pri peki palačink naj bo toplota srednja.

Končane palačinke takoj postrežemo. Iz te količine sestavin dobimo 8 srednje velikih palačink.
Dober tek!!!

Lep pozdrav, .

Nekoč so koruza in jedi iz nje nadomestile kruh, danes pa to dragocen izdelek nezasluženo pozabljen in se vsaj med prebivalci mesta uporablja le v solatah, v obliki koruzne palčke in pokovko. Predlagamo, da pripravite koruzne palačinke na kefirju ali kislem mleku. S količino sestavin, navedeno v receptu, dobite 2 porciji okusnih koruznih tortilj. Po potrebi je treba deleže povečati.

Medtem pa iz koruzne moke nastajajo odlične kaše (iz koruze je nastala znamenita čokolada) in odlična peciva.

Vključitev koruznega zdroba v testo naredi pecivo bolj drobljivo in jim da sončno, okusno barvo.
Industrijsko mleta koruzna moka ne vsebuje glutena, vendar je za ljudi, ki jim ni treba omejevati te beljakovine, bolje, da pekovskih izdelkov ne pripravljajo iz čiste moke, temveč iz mešanice le-te s pšenično. Poleg tega ta moka "ljubi" maščobo - majhen dodatek masla ali kisle smetane koruzni kruh, piškoti, palačinke bistveno izboljšajo njihov okus in aromo, brez olja pa se takšni izdelki izkažejo za težke in malo moteče.

korak za korakom foto recept

Sestavine:

  • groba koruzna moka 2 žlici. l. s toboganom,
  • vrhunska pšenična moka 2 žlici. l. s toboganom,
  • jajce 1 kos,
  • sladkor 2 žlici. l.,
  • sol - ščepec,
  • soda 1/3 žličke,
  • kefir oz pokvarjeno mleko 50-100 ml,
  • kisla smetana 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

Razmerja v fotoreceptu temeljijo na grobem koruznem zdrobu (podobno kot zdrob). Tudi iz fine moke so dobri izdelki, vendar bo testo imelo drugačne lastnosti, zato je treba izbrati razmerja. Odmerimo obe vrsti moke, sladkor, stepemo jajce ter dodamo sodo in sol.


To maso zmeljemo, dokler ne postane bolj ali manj homogena.


Mešanico razredčite z mlekom ali kefirjem in jo vlijte v majhne porcije. Testo naj bo malo bolj tekoče kot za biskvit (približno enako gostemu jogurtu). Pripravljenemu koruznemu testu dodamo kislo smetano in dobro premešamo.


Palačinke ocvremo na zelenjavi ali maslu. S takšno konsistenco testa bodo precej tanki in se bodo hitro ocvrli, zato vam ni treba pokriti ponve.


Končane palačinke namažite s stopljenim maslom maslo, draga.


Ali pa postrezite s sladko omako.


Dober tek!

Palačinke iz koruzne moke na kefirju lahko zasedejo vredno nišo med domačimi recepti vsake gospodinje. Ženska, ki skrbi za svojo družino, natančno pozna prednosti koruznega izdelka in ga pogosto uporablja za pripravo okusnih in hranljivih zajtrkov.

Uporaba puhaste palačinke, oseba prejme ne le gastronomski užitek. Telo nasiči z zalogo vitaminov (E, A, PP in B1), mineralov (kalcij, železo, kalij, magnezij), aminokislin (arginin, histidin, triptofan). Omeniti velja, da je koruzna moka bogata z vlakninami, ki pozitivno vplivajo na prebavo.

Palačinke iz koruzne moke na kefirju ni težko pripraviti in vredno je porabiti malo časa, da bo jutro vsakega člana gospodinjstva resnično dobro in razpoloženje sončno. Končni rezultat je svetla, estetsko privlačna jed s prijetnim vonjem po kuhani koruzi.

Prednosti palačink iz koruzne moke

Jedi iz koruzne moke so odlično prebavljive in izboljšajo presnovne procese v telesu. Če občasno vključite palačinke v svojo prehrano za zajtrk, bo vaše telo doživelo naslednje spremembe:

  • odstranjevanje strupenih spojin in toksinov;
  • normalizacija ravni holesterola v krvi;
  • obnova blata med drisko;
  • korekcija figure;
  • obnova krvne sestave v primeru anemije;
  • aktiviranje regenerativnih procesov, izboljšanje kakovosti kože, upočasnitev staranja;
  • normalizacija krvnega sladkorja pri diabetes mellitusu;
  • izboljšanje poliomielitisa in epilepsije.

Koruzni ocvrtki so koristni za ljudi s hipertenzijo, vnetnimi procesi v žolčnik in kopičenje ledvičnih kamnov. Športniki jih uporabljajo z veseljem in za zdravje. Matere vključujejo izdelke s koruzno moko v prehrano svojih otrok za popoln razvoj otroka.

Previdnostni ukrepi

Pred pripravo PP palačink s kefirjem in koruzno moko je treba izključiti kontraindikacije. Uporaben izdelek ne more ga vsak vključiti v hrano.

Ne smete jesti naslednje jedi:

  • ko je koncentracija krvi pregosta, povečana koagulabilnost;
  • z poslabšanjem patoloških procesov v prebavnem sistemu, peptičnimi razjedami, gastritisom;
  • če obstaja individualna imunost na koruzno moko, morate izdelek zavreči, da ne povzročite Quinckejevega edema in anafilaktičnega šoka.

Uvedba katerega koli novega živila zahteva posebno pozornost. Še posebej skrbno spremljamo zdravstveno stanje otrok. Vsako odstopanje od norme je razlog, da poiščete pomoč pri zdravniku.

Sestavine

Porcije: – +

  • koruzna moka 100 gr
  • Pšenična moka 100 gr
  • pecilni prašek 5 g
  • sol 3 g
  • kefir ali fermentirano pečeno mleko200 ml
  • jajce 1 PC
  • sladkor 25 gr
  • rastlinsko olje50 gr
  • kisla smetana za serviranje50 gr

Kalorije: 134 kcal

Beljakovine: 6 g

Maščobe: 2 g