Kako kuhati juho iz svežega zelja s piščancem. Juha z bogato aromo po klasičnem receptu je pripravljena iz

1. korak: Pripravite piščančjo juho.

Za pripravo juhe lahko vzamete poljubne dele piščanca, na primer jušni set. Ptiča je treba odmrzniti, oprati in pregledati (v primeru, da najdete štrleče pero, ki ga vsekakor izpulite).
Pripravljenega piščanca položite v ponev, prelijte čisto hladna voda in dajte na ogenj. Dodajte nekaj soli. In tudi za okus dodajte en olupljen korenček in eno čebulo, zelenjave ni treba rezati.
Kuhajte, dokler perutnina ni pečena. Ne pozabite občasno odstraniti pene iz juhe (to najlažje storite z žlico z režami).

2. korak: Pripravite zelje.

Medtem ko se kuha piščančja juha, je čas za pripravo vseh zelenjavnih sestavin.
Zelje je treba olupiti z zgornjih listov, mu odstraniti pecelj in ga nato narezati na tanke trakove, kar bo veliko lažje, če imamo poseben nož za rezanje zelenjave.

3. korak: Pripravite čebulo.

Čebulo olupimo, speremo s hladno vodo in narežemo na srednje velike kocke ali tanka peresa. In da bo delo s čebulo bolj udobno in da ne boste zaman točili solz, je treba nož za rezanje navlažiti s hladno vodo.

4. korak: Pripravite korenje.

Korenje operemo, olupimo in nato narežemo na trakove ali naribamo na grobo strgalo. Popoln je tudi strgalnik za korejsko korenje.

5. korak: Pripravite krompir.

Prvi korak je, da krompir operemo, šele nato olupimo, po lupljenju pa je treba z vodo dobro sprati tudi korenovke. Pripravljen krompir narežemo na srednje velike kocke ali kocke.

6. korak: Pripravite paradižnik.

Paradižnik operemo, damo v krožnik z vrelo vodo 5-10 minut. Zelenjavo odstranimo kožo, preostalo kašo pa narežemo na srednje velike kocke.

7. korak: prepražimo zelenjavo.

V ponvi (ali v ponvi, kar vam bolj ustreza) segrejte rastlinsko olje. Na olje dodajte čebulo in jo pražite, da postekleni, približno 1-2 minuti t.Nato čebuli dodamo korenje, premešamo in še malo dušimo 1-2 minuti.


Čebuli in korenju dodajte paradižnik in dodajte granulirani sladkor. Vse skupaj dobro premešamo in na zmernem ognju še malo dušimo 1-2 minuti. Ko je cvrtje pripravljeno, ponev z zelenjavo odstavimo z ognja in pustimo zaenkrat stati.

8. korak: Pripravite piščančje meso.

Piščančje meso je že kuhano. Ponev z juho odstavite z ognja in odstranite piščanca skupaj s čebulo in korenjem. Zelenjavo lahko mirno zavržete, saj je odslužila svojemu namenu. Ptico položite na desko za rezanje in rahlo ohladite. Nato obvezno odstranite in zavrzite kožo. Nato ločite meso od kosti in ga narežite na trakove ali srednje velike kocke, glavna stvar je, da kosi niso veliki.

9. korak: Skuhamo zeljno juho iz svežega zelja s piščancem.

Ponev z juho pristavimo na ogenj, dodamo krompir in vse skupaj zavremo. Takoj ko juha zavre, ji dodajte sveže zelje, nato pa čebulo, korenje in paradižnik, prepražene v rastlinskem olju. Premešamo in juho začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Vse skupaj še pokuhamo do popolne kuhanosti krompirja in minuto preden zeljno juho odstavimo z ognja dodamo zrna črnega popra, lovorjev list za aromo in nasekljano piščančje meso.
Takoj po kuhanju juho odstavimo z ognja, ponev z zeljno juho pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 10-15 minut preden začnete servirati.

10. korak: Juho iz svežega zelja postrezite s piščancem.

Juha iz svežega zelja s piščancem je popolna jed, ki ni le zelo okusna, temveč tudi nedvomno zdrava. Ni zaman, da je zeljna juha tradicionalna ruska jed. Postrezite jih za kosilo, začinjene s kislo smetano in posute s svežimi zelišči ter vedno z rezino dišečega črnega kruha.
Dober tek vsem!

Da bo juha popolnoma dietna, kuhajte juho za piščančje prsi, seveda ne pride tako bogato in bogato, vendar je manj mastno.

Prav tako ni treba cvreti zelenjave, sploh če imate težave z želodcem, ta korak raje izpustite in v zeljno juho sveže dodajte korenje s čebulo in rezine paradižnika.

Da bo juha bolj prozorna, jo lahko precedite skozi večkrat prepognjeno gazo.

Vsi vemo, da ima katera koli vrsta zelja, ki se uporablja pri kuhanju zdravilne lastnosti. Posebej velja izpostaviti belo zelje, ki ga vsebuje največ minerali in vitamini.

Belo zelje so v medicinske namene uspešno uporabljali že naši predniki v starem Egiptu in Grčiji. Res je, predvsem kot zdravilo proti zastrupitvi. Učeni filozof Pitagora je verjel, da Belo zelje je sposoben ohraniti moč duha in telesa, medtem ko je bila znana osebnost starega Rima prepričana, da zahvaljujoč zelju Rimljani niso potrebovali zdravil in zdravnikov.

Zasvojenost s tem živilom traja še danes. Je v sestavinah številnih sodobnih jedi, seveda pa tudi v najljubša jed Ruski ljudje - bogata zeljna juha.

Recept 1: Šči s piščancem

Danes bomo pripravili zeljno juho s svežim zeljem in piščančje meso. Za to moramo pripraviti: piščančji file – 400 g; korenje – 1 kos. sol in poper - po okusu, čebula - 1 kos. in voda - 2 litra. Iz teh sestavin bomo pripravili juho. Za zeljno juho bomo potrebovali: belo zelje – 500 g; korenje - 1 kos; poper v zrnu - 4-5 kosov. mlet poper in sol; lovorjev list - 2 kosi; mleta rdeča paprika - po okusu;

čebula - 1 kos; krompir - 4 kosi; paradižnik - 3 kos. in sončnično olje– 4 žlice.

Najprej moramo pripraviti piščančjo juho. Piščančji file damo v ponev in ga zalijemo z dvema litroma vode. Zavremo in odlijemo vodo. Napolnite s svežo vodo in ponovno postavite na štedilnik. Dokler voda še ni zavrela, olupimo korenje in čebulo ter ju damo v ponev, ne da bi ju narezali. Juho posolimo in kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro. Nato juho skozi cedilo pretlačimo v drugo ponev in ponovno postavimo na štedilnik.

Ohrovt narežemo na trakove. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke. Olupite korenje, krompir in čebulo ter vso zelenjavo narežite na trakove.

V ponvi prepražimo čebulo, ki ji dodamo sladkor in korenje ter premešamo. Nadaljujte s kuhanjem še 2 minuti. Dodamo jim sesekljan paradižnik, premešamo in po 2 minutah odstavimo z ognja.

Krompir dodamo v ponev z juho. Ko juha zavre, dodamo narezano zelje in prepraženo čebulo s korenčkom in paradižnikom. Zeljno juho začinimo s soljo, črnim in rdečim poprom. Dodamo še poper v zrnu in lovorjev list. Zeljno juho na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je krompir pečen. V ponev položite narezan piščanec. Pokrijte s pokrovom in ugasnite ogenj. Pustimo stati pod pokrovom 20 minut, nato pa ga lahko prelijemo v krožnike. Dodamo nariban česen in sesekljana zelišča. Kislo smetano lahko postrežete v omako, po želji si jo lahko vsak nalije na svoj krožnik.

Recept 2: Šči s piščancem (s papriko)

Za ta recept morate pripraviti naslednje sestavine: piščančje meso – 300-400 g; korenje - 1 kos; bolgarski poper- 1 kos; paradižnik - 1 kos; krompir - 4 kosi; čebula - 1-2 kosi; belo zelje - 300 g; šopek kopra in peteršilja, poper in sol, pa tudi kisla smetana.

Piščančje meso operemo in damo noter trilitrski lonec. Sem bomo poslali tudi olupljeno čebulo in jo napolnili z vodo. Na kuhalnik pristavimo ponev in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je meso popolnoma pečeno. Priporočljivo je, da odstranite peno, ki se občasno pojavi na površini juhe.

Korenje olupimo in naribamo. Papriko in zelje narežemo na trakove. Karton s korenjem narežemo na kocke. Pečeno meso vzamemo iz ponve in ga damo na krožnik, da se ohladi. Kuhano čebulo zavržemo, saj je ne bomo več potrebovali.

Sedaj damo krompir in zelje v juho in nadaljujemo s kuhanjem. V ponev vlijemo olje. Na njem najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo naribano korenje in vse skupaj dušimo 3 minute. Dodamo papriko in paradižnik ter dušimo še 5 minut. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev in vse skupaj kuhamo 10-15 minut.

Kuhano piščančje meso narežemo na kocke in damo nazaj v ponev. Preverite pripravljenost krompirja in zelja. Če je vse v redu, izklopite štedilnik, pokrijte zeljno juho s pokrovom in pustite v tem položaju še 5-10 minut. Nato zeljno juho nalijemo v krožnike, zeljni juhi dodamo sesekljana zelišča in žlico kisle smetane.

Dober tek vsem!!!

Recept 3: Šči s piščancem (klasično)

Klasična jed Ruska pojedina, lahko kuhate zeljno juho s piščancem v počasnem kuhalniku. Prosim, posebej zate čudovit recept kuhanje zeljne juhe. Pripravite naslednje sestavine: piščančje krače – 2 kosi; zelje - 0,58 srednje glave; čebula - 0,5 kosov; korenje - 1 kos; krompir - 2 kos .; voda - 1,5 l; olivno olje in sol.

Pripravimo vse sestavine za postopek. Krompir, korenje in čebulo olupimo. Korenje naribamo, čebulo z ostrim nožem sesekljamo na drobne kocke, krompir pa na kocke. Piščančje bedre operemo in osušimo z brisačo.

V posodo najprej vlijemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje. Premešajte, vklopite način "Pečenje" in zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Pražimo 20 minut. Med postopkom morate občasno dvigniti pokrov in premešati vsebino posode. Rezina tanki trakovi zelje in po ustreznem zvočnem signalu damo v skledo zelje, nato krompir in piščančje krače. Solimo in dodamo vodo. S silikonsko lopatko nežno premešajte vsebino in zaprite pokrov. Izberite program "juha". Čas kuhanja je 1 ura in pritisnite gumb "start". Naša zeljna juha se pripravlja, v tem času pa lahko nadaljujemo z delom - multivark bo naredil vse namesto nas. Ko je zeljna juha kuhana, boste zaslišali pisk. Odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, okusite kuhano zeljno juho - po potrebi dodajte začimbe. Dobili ste 4 porcije dišeče in sveže zeljne juhe.

Nalijemo v porcijske krožnike, potresemo s sesekljanim svežim koprom in postrežemo kislo smetano v lončku - če kdo želi, si jo lahko sam naloži na krožnik.

— Za pripravo piščančje ohrovtove juhe lahko uporabimo poljubne dele piščanca, vendar ... pred serviranjem ločimo meso od kosti.

— Zeljna juha iz kislo zelje.

Recepti po korakih za pripravo zeljne juhe s piščancem: iz piščančjega jušnega kompleta in svežega zelja, iz piščančjega fileja in kislega zelja, s svežim zeljem, paradižnikom in papriko

2018-01-05 Irina Naumova

Ocena
recept

5165

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih že pripravljena jed

3 gr.

2 gr.

Ogljikovi hidrati

2 gr.

34 kcal.

Možnost 1: Shchi s piščancem - klasičen recept

Šči s piščancem je pripravljena iz svežega zelja in kislega zelja. Po lastni presoji lahko vzamete kateri koli del piščanca. Seveda bo kostna juha okusnejša in bogatejša. Bomo razmislili tradicionalni recept zeljna juha s piščancem. Če te juhe še niste pripravili, bo zdaj najverjetneje postala najljubša jed vaše družine.

Sestavine:

• tri litre vode;
• šeststo gramov kompleta za piščančjo juho;
• štiristo gramov belega zelja;
• tristo gramov krompirja;
• eno korenje;
• ena čebula;
• dva lovorjeva lista;
• ena žlica paradižnikove paste;
• pet zrn črnega popra;
• ena desertna žlička soli;

Korak za korakom recept za juho iz svežega zelja s piščancem

Začnemo kuhati zeljno juho s piščancem z juho. Sperite jušni set in ga napolnite z vodo. Takoj dodamo lovorov list, poper v zrnu in celo čebulo, ki smo ji predhodno odstranili lupine.

Kuhamo eno uro na nizkem ognju, pri čemer pazimo, da posnamemo peno.

Po preteku določenega časa odstranite piščanca in zavrzite preostanek. Juho precedite in jo vlijte nazaj v ponev. Piščanca razstavimo in ga položimo tja.

Zelje drobno sesekljajte ali naribajte in dodajte juhi.

Korenje naribamo in takoj položimo v ponev.

Zelje s piščancem kuhamo približno pol ure.

Krompir olupimo, narežemo na kocke in dodamo zeljni juhi. Ne pozabimo na žlico paradižnikove mezge.

Premešamo in nadaljujemo s kuhanjem.

Po pol ure lahko dodate oprano in drobno sesekljano zelenico. Solimo, popramo in še malo pokuhamo.

Ugasnite ogenj in pustite zeljno juho deset minut pod zaprtim pokrovom.

Možnost 2: Hiter recept za juho iz kislega zelja s piščancem

Marsikdo ima rad tudi kislo zeljno juho. Ponujamo možnost, ki vam omogoča, da jih pripravite zelo hitro. Bogata, aromatična, rahlo kisla zeljna juha bo zagotovo ustrezala vašemu okusu. Ne pozabite vstaviti piščanca. V tem receptu uporabljamo file - kuha se hitreje.

Sestavine:

• tristo gramov piščančjega fileja;
• dvesto gramov kislega zelja;
• dvesto gramov krompirja;
• eno korenje;
• ena čebula;
• dve žlici olja;
• dva lovorjeva lista;
• tri zrna črnega popra;
• ena čajna žlička soli;
• poper po okusu;
• limona in kisla smetana za serviranje.

Kako hitro skuhati juho iz kislega zelja s piščancem

Piščanca zalijemo z dvema litroma in pol vode. Ko zavre in odstrani prve pene, dodamo lovor in poprova zrna. Kuhamo brez soli, pri čemer posnamemo peno.

Olupljen krompir narežemo na majhne koščke in ga takoj položimo v juho.

Sedaj moramo narediti čudovito prežganje iz sesekljane čebule in naribanega korenja. To naredimo v segretem rastlinskem olju. Pokuhamo do rahlo zlate barve in takoj dodamo k zeljni juhi.

Kislo zelje oplaknemo pod mrzlo vodo in dodamo juhi. Nalijte majhno količino slanice neposredno v ponev.

Kuhamo pol ure, dokler ne posolimo.

Piščanca vzamemo ven, ga razstavimo na majhne koščke in vrnemo nazaj. Zdaj lahko okusite sol in dodate. Ne pozabite poprati.

Lovorjev list lahko zdaj odstranite.

Po petih minutah ugasnite ogenj. Zeljno juho pustimo počivati ​​petnajst minut.

Kislo zeljno juho s piščancem postrežemo s kislo smetano in limono, narezano na kolesca.

Možnost 3: Juha iz svežega zelja s piščancem, paradižnikom in papriko

Zanimivo in nenavaden recept. Lahko ga daš celo v tako zeljno juho zeleni grah. Dve ali tri žlice so dovolj. Od piščanca bomo potrebovali piščančje krače, ne pozabimo na sveže zelje.

Sestavine:

• dve piščančji nogi;
• petsto gramov krompirja;
• tristo gramov svežega zelja;
• eno korenje;
• majhna čebula;
• ena paprika;
• tri žlice zelenega graha;
• en paradižnik;
• dva lovorjeva lista;
• tri zrna črnega popra;
• sol in poper;
• delež kisle smetane v porciji.

Kako kuhati

Da bo zeljna juha bolj bogata, vzemite piščančje krače. Morajo biti oprani. Nato ga damo v ponev, zalijemo z vodo in začnemo kuhati.

Ko zavre, posnamemo pene, dodamo lovorjev list in poper v zrnu.

Kuhajte pol ure. Po želji lahko juho malo posolimo.

Kuhane krače odstranimo in zavržemo kosti in kožo. Meso narežemo na kose in ga damo nazaj.

Zdaj je čas, da dodamo na kocke narezan krompir.

Zelje sesekljamo, paradižnik narežemo na majhne rezine ali kocke in ga damo v karite.

Odprite pločevinko zelenega graha ali uporabite zamrznjenega. Dodajte tri žlice, lahko tudi več.

Narezan na trakove paprika, naribano korenje in sesekljano čebulo, prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi. Takoj po praženju dodamo k zeljni juhi.

Poskusite sol in po želji dodajte. Popopramo in premešamo. Zeljno juho kuhamo še četrt ure in odstavimo z ognja.

Postrezite s svežimi zelišči. Mimogrede bi bilo koristno popeči kruh, ga natreti s česnom in postreči s tako zeljno juho. Slastno bo.

Možnost 4: Zeljna juha s piščancem in paradižnikovo pasto

Za pripravo takšne zeljne juhe s korenčkom in čebulo dodajte paradižnikovo mezgo. Čeprav ga nekateri dodajo neposredno v ponev brez predelave. Vendar pa se v sotiranem stanju izkaže za veliko bolj okusno.

Sestavine:

• dve piščančji stegni;
• štirje gomolji krompirja;
• en in pol litra vode;
• štiristo gramov svežega zelja;
• ena čebula;
• eno korenje;
• pet žlic paradižnikove paste;
• dve žlici olja;
• en lovorjev list;
• tri zrna črnega popra;
• sol po okusu.

Recept po korakih

Oprano pod vodo piščančja bedra Kuhamo do mehkega v dveh litrih vode. Takoj dodajte lovor in poper v zrnu. Nato bedra poberemo iz ponve, ločimo meso in ga damo nazaj. Ostalo lahko zavržete.

Takoj za piščančjim mesom v zeljno juho damo na kocke narezan krompir. Kuhamo do mehkega.

Medtem sesekljajmo ali naribamo zelje.

Na olju najprej prepražimo sesekljano čebulo. Po približno treh minutah ji dodamo naribano korenje.

Vnesite paradižnikova mezga, nalijte dve žlici juhe neposredno iz ponve. Solimo, popramo in dušimo pet minut.

Sedaj lahko v juho dodamo zelje.

Premešamo in prestavimo v ponev.

Poskusi sol. Preverite mehkobo zelja. Ko se zmehča, juho odstavimo z ognja.

Če se uprete skušnjavi in ​​pustite juho počivati ​​dvajset minut, boste nagrajeni. Zeljna juha bo še bolj okusna, vse sestavine se bodo dopolnjevale in prepojile.

Možnost 5: Pikantna juha iz svežega zelja s piščancem

Da, zeljno juho lahko začinimo tako, da ji dodamo majhno papriko čilija. Izkazalo se bo zadovoljivo in pikantna juha. Če ne marate ravno pekočega, dodajte polovico stroka. Tako bo le rahel kanček pikantnosti.

Sestavine:

• tristo gramov piščanca (stegna, bedra, krače po vaši izbiri);
• tristo gramov svežega zelja;
• tristo gramov krompirja;
• dve korenčki;
• dve čebuli;
• ena žlica paradižnikove paste;
• čili;
• tri žlice olja;
• lovorjev list in poper v zrnu, po dva;
• sol po okusu;
• koper in peteršilj, po tri veje.

Kako kuhati

Piščanca skuhamo v dveh litrih slane vode. Da bo juha še bolj okusna, ji takoj dodamo lovorjev list in poper v zrnu.

Korenje in čebulo olupimo in damo v juho.

Kuhajte, dokler ni piščanec pečen.

Zelje drobno sesekljamo, krompir pa narežemo na kocke.

Ko je piščanec kuhan, ga odstranite in ločite meso od kosti. Slednjo zavržemo skupaj s kožo.

Vzamemo tudi korenje in čebulo - ne bomo jih več potrebovali.

Juho precedite in jo vlijte nazaj v ponev.

Takoj ko juha ponovno zavre, dodamo zelje in krompir. Kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo.

Piščanca lahko takoj vrnete v juho.

Čili poper nasekljajte na koščke in dodajte juhi. Če ste jih posušili, jih nadrobite neposredno v ponev.

Če ne marate pekočega, dodajte polovico stroka ali ta korak preskočite.

Drugo čebulo in korenček sesekljajte. Fry v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Pražimo nekaj minut in damo v zeljno juho.

Sedaj lahko solimo, popramo, premešamo in kuhamo še deset minut.

Zeleno operemo, sesekljamo z nožem in damo v ponev. Kuhajte le nekaj minut in odstavite z ognja.

Ta juha naj po kuhanju počiva vsaj deset minut. Tako bo samo še okusnejše. Poskusite počakati.

Piščančje meso operemo in odstranimo odvečne maščobe. Odstranite perje in kosti, če obstajajo. Obdelano meso damo v ponev, prilijemo hladno vodo in dušimo na majhnem ognju. Juho kuhajte 20-25 minut.

Srednje velike zrele rdeče paradižnike z blenderjem zmeljemo v pire. V ta namen lahko uporabite tudi mlinček za meso ali pa paradižnik naribate (predhodno mu odstranite lupino tako, da ga prelijete z vrelo vodo).

Olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke. Korenje operemo, odstranimo lupino in naribamo s strgalnikom z velikimi luknjami. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in pet minut pražimo zelenjavo, nato jo prelijemo paradižnikovo mezgo in dušimo še deset minut.

Olupljen krompir narežemo na tanke trakove. Temeljito ga sperite z vodo, da odstranite odvečni škrob, in ga položite v vrelo piščančjo juho. Kuhajte 15 minut.

Za pripravo zeljne juhe morate vzeti majhno polno svežega zelja in ga s sekljalnikom ali ostrim nožem narezati na tanke trakove. Postavite v ponev in kuhajte 10 minut.

Zelenje sesekljajte z nožem.

Zeljno juho začinimo s popraženo zelenjavo, solimo in popramo po okusu. V ponev dajte sesekljana zelišča. Pustimo, da dobro prevre in ugasnemo štedilnik. Dišeča in bogata zeljna juha iz svežega zelja s piščancem je pripravljena! Postrezimo!

Hitre prve jedi so pripravljene iz dušenega mesa, mletega mesa, konzervirane hrane, purana, piščanca ali gob. Osnova vsake juhe je juha. Nekatere juhe jih ne potrebujejo predhodno kuhanje juho, za druge pa jo za pospešitev kuhanja pripravimo iz majhnih koščkov perutnine ali gob.

Juha iz svežega zelja s piščancem se izkaže za neverjetno okusno in hitro. Da bi bili bogati in zadovoljni, jih dopolnimo s krompirjem. Za pospešitev kuhanja mlado zelje prepražimo skupaj s čebulo, česnom, korenjem in paradižnikovo pasto.

Korak za korakom recept za juho iz svežega zelja s piščancem

Sestavine za 5 obrokov:

• Piščančja stegna (na kosti) - 2 kosi;
• Mlado belo zelje - 350 g;
• Krompir - 3 kosi;
• Čebula (majhna) - 1 kos;
• Korenje (majhno) - 1 kos;
• Česen – 2 stroka;
• Paradižnikova pasta - 2 tsp;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Sladka paprika - 0,5 tsp;
• Mleta paprika;
• Sol.

Čas kuhanja zeljne juhe s piščancem je 30 minut.

Kako skuhati okusno zeljno juho s piščancem

1. Operite bedra in olupite krompir. V ponev nalijemo vodo (2 litra) in jo segrejemo.

2. Iz pripravljenih stegen odrežemo meso s kosti in ga narežemo na majhne koščke s kožo. Pustite kosti, z njimi bo juha bogata. Krompirjeve gomolje narežemo na kocke. Naj bodo majhne, ​​da se hitreje skuhajo.

3. V vodo dodamo lovorov list, dodamo pripravljene koščke stegen, morebitne kosti, preostalo kožo in sol. Zavremo in kuhamo le 5-6 minut. Odstranimo peno.

4. Korenje grobo naribajte, čebulo nasekljajte ne zelo drobno.

5. V juho z kosi piščanca Naložimo kocke krompirja in kuhamo, medtem ko pražimo zelenjavo.

6. Na vroče olje takoj dodamo korenje in čebulo. Pokrijte in med mešanjem kuhajte 3-4 minute.

7. Mlado hrustljavo zelje operemo, narežemo na srednje velike trakove in nato narežemo na kose. Lahko se zdrobi na kakršen koli način.

8. Zelenjava v ponvi se bo zmanjšala na prostornini, korenje bo dalo barvo in vse bo rahlo porjavelo. Dodamo drobno sesekljane stroke česna in paradižnikovo mezgo. Segrevajte in mešajte nekaj minut.

9. V prepraženo zelenjavo položite pripravljene kose zelja.

10. Vse zmešajte, vlijte 6-7 žlic. l. juho iz ponve, pokrijte in med mešanjem kuhajte na srednjem ognju približno 7-9 minut. Ker je zelje mlado, se bo hitro zmanjšalo in postalo mehko.

11. V juho z mesom in krompirjem dodajte ocvrto dišeče zelje s korenčkom, čebulo in česnom. Premešajte in okusite sol. Če je jed pregosta, dodamo vodo. Zavremo in kuhamo 4-6 minut. Po želji lahko dodate svoje najljubše zelenice (cilantro, čebula, koper ali peteršilj).

12. Srčna piščančja juha je pripravljena, odstranite z ognja.

13. Dišečo, okusno zeljno juho iz mladega zelja nalijemo na krožnike, po želji dopolnimo s kislo smetano ali majonezo, rezino limone (doda kislost) tradicionalna jed) in takoj postrezite s hrustljavim svežim kruhom.

Nasveti za pripravo zeljne juhe:

• Zeljna juha bo rahlo kisla, če paradižnikovo pasto zamenjate s kečapom (2 žlici). Dodal bo tudi posebno aromo.
• Zelenjavo lahko dopolnimo s paradižniki v pločevinkah lastni sok ali sveže. Prav tako bodo juhi dodali kislost.
• Na ta način lahko jed pripravimo iz kislega zelja ali svežih poznih sort. Čas cvrtja zelenjave se bo podaljšal za 11-15 minut.