Kako vložiti velike kumare na rezine. Vložene hrustljave kumare brez sterilizacije: okusni recepti za zimo

Vsi obožujejo vložene kumare. To okusno in zdravo konzervo lahko postrežete z mesom, krompirjem, kosmiči in drugimi prilogami. Obstaja veliko receptov za rezine kumar za zimo. Za pripravo kumaric potrebujete malo časa in truda. Za pripravo vam ni treba vzeti miniaturnih kumar, zelenjava, ki ni primerna za druge recepte, je povsem primerna.

Tudi velike kumare, ki se slabo prilegajo v pollitrske in litrske kozarce, so primerne za takšno pripravo na zimo. Pred kuhanjem zelenjavo narežemo na majhne trakove, zato je nalaganje v kozarce ni težko.

Za konzerviranje vzemite mlete kumare, zelenjava v rastlinjaku se slabše skladišči. Priporočljivo je izbrati sorte, katerih površina je prekrita z bodičastimi mozolji, takšne kumare so goste in okusne.

Prisoten v receptih rastlinsko olje. Lahko vzamete tako aromatizirano kot rafinirano. Toda v prvem primeru bo okus kumar prekinjen.

Kako izbrati in pripraviti kumare pred začetkom postopka

Za nabiranje so primerni plodovi katere koli velikosti, vendar ne smete jemati kumar z porumenelimi lupinami, saj imajo groba semena. Preden pripravite konzervirano zelenjavo, jo morate pripraviti.

1. Razvrstite kumare, ločite rumene in pokvarjene.
2. Če imajo nekateri plodovi ob peclju porumenele predele, jih odrežemo.
3. Zelenjavo dobro operemo, vodo večkrat zamenjamo.

Ko kumare operemo, jih damo v globoko skledo in napolnimo s hladno vodo. V vodi hranite 4 ure.

Kako kisati rezine kumar doma

Ta pripravek s pikantnim okusom bo zagotovo všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Te kumare bodo odličen dodatek k vsaki prilogi in glavni jedi. Po potrebi lahko obdelovanec uporabimo za pripravo mešanice ali kumarice.

Preprost recept za zimo

Za pripravo okusnih in hrustljavih kumaric morate vzeti naslednje sestavine:

• Kumare - 2 kg.
• Sladkor - 5 žlic.
• Sol - 2 žlici.
• Mleta paprika - pol čajne žličke.
• Rastlinsko olje - 1/3 skodelice.
• Kis - 100 gramov.
• Sesekljan česen - 2 žlici.

Konce kumar odrežemo, vsako zelenjavo razrežemo na 4-6 kosov in vlijemo v skledo. Tam dodamo tudi sesekljan česen in druge izdelke. Vse zmešajte z žlico in pustite marinirati 4 ure.

Po tem zelenjavo prenesemo v pollitrske kozarce, napolnimo s sproščenim sokom in pustimo sterilizirati 25 minut. Nato ga zvijejo, obrnejo na glavo in pokrijejo z odejo. Takšne kumarice lahko zapre v kozarce tudi mlada gospodinja.

Sterilizirajte kozarce, rahlo pokrite s pokrovi, jih privijte, ko jih odstranite iz ponve!

V korejščini

Predjed po tem receptu ima pikanten okus, okrasila bo vsako pojedino. Za sol kumare vzemite naslednje izdelke:

• Kumarice - 4 kg.
• Sol - 100 gramov.
• Sladkor - kozarec.
• Rastlinsko olje - kozarec.
• Kis - kozarec.
• Sesekljan česen - 2 žlici.
• Pekoča paprika - kos.
• poprova zrna.

Kumare narežemo na trakove, pomešamo z začimbami in pustimo marinirati 3 ure. Po tem času razporedimo v kozarce in postavimo na sterilizacijo 20 minut. Prigrizek zaprite in kozarce za en dan pokrijte z odejo.

Brez sterilizacije

Kumare lahko zvijete na rezine brez sterilizacije. Za pripravo okusnih konzerv boste potrebovali naslednje izdelke:

• Kumare - 2 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - žlica.
• Kis - 3 žlice.
• Voda - 1,2 litra.
• Začimbe - česen, poper in koper.

Na dno kozarcev naložimo začimbe in v posodo damo na rezine narezane kumare. V kozarce nalijemo vrelo vodo in počakamo 15 minut. Vodo nalijemo nazaj v ponev, dodamo preostale sestavine in marinado zavremo. Drugič v posodo nalijemo slanico in zapremo s pokrovi. Steklenice hranimo en dan na toplem.

Zimska kumarična solata

Za raznolikost lahko marinirate okusno kumarično solato. Za pripravo prigrizka potrebujete naslednje izdelke:

• Kumare - 3 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Česen - 1 glava.
• Sladkor in sol - po 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
• Mleta paprika - čajna žlička.
• Lovorjev list.

Kumare in čebulo narežemo na kolobarje, česen drobno sesekljamo z nožem, nato prelijemo v skledo in zmešamo z ostalimi izdelki. Marinirajte eno uro in nalijte v kozarce. Steriliziram 15 minut in nato zaprem.

Pikantno s paradižnikom

Vložene kumare s paradižniki bodo pozimi prava najdba. Za pripravo konzerve vzemite:

• Kumare - 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Pekoča paprika - 1 strok.
• Česen - glava.
• Sol - 2 žlici.
• Kis - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• koper.

Kumare in paradižnik narežemo na rezine, papriko in česen zmečkamo v mlinčku za meso. Koper je drobno sesekljan. Vse sestavine zmešamo v skledi in naložimo v kozarce. Izpuščeni sok se vlije v posodo od zgoraj. Sterilizirajte 15 minut in zaprite.

Z gorčico

Gorčica daje konzerviranju pikantnost in nenavaden okus. Za kisanje okusne zelenjave morate vzeti:

• Kumarice - 1 kg.
• Gorčični prah - čajna žlička.
• Sol in sladkor - po žlički za sladico.
• Kis - 2 žlici.
• Mleta paprika - ščepec.

Kumarice narežemo na kose, jih zmešamo z ostalimi sestavinami in nadevamo v kozarce. Nastavite za sterilizacijo 15 minut. Zaprite in postavite pod odejo.

V gruzijščini

Za ljubitelje začinjene jedi Kumarice lahko solite na gruzijski način. Za kisanje so pripravljeni naslednji izdelki:

• Kumare - 2 kg.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen - glava.
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
• Kis, sol in sladkor - po 2 žlici.

Kumarine narežemo na rezine, česen in poper prepražimo v mlinčku za meso. Vse izdelke zmešajte v veliki skledi, napolnite kozarce in postavite na sterilizacijo. Zaprite in postavite pod odejo za en dan.

V to konzervo lahko po okusu dodate sesekljan svež peteršilj.

S čebulo

Dobro se prilega mesne jedi vlaganje kumar s čebulo. Za pripravo tega okusnega pripravka vzemite:

• Kumarice - 2 kg.
• Majhna čebula - 300 gramov.
• Kis - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 2 žlici.
• Začimbe.

Kumare po dolžini prerežemo na 4 dele, čebulo olupimo in prerežemo na pol. Začimbe in zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Iz soli, sladkorja in kisa pripravimo marinado. Iz kozarcev odlijemo vodo, vlijemo slanico in privijemo.

S česnom

Kumarice s česnom, pokrite z rezinami, imajo oster, edinstven okus in mikavno aromo. Konzervacija je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• Kumare - 1 kg.
• Česen - glava.
• Sol, sladkor, kis - vsaka žlica.
• koper.

Kumarice narežemo na koščke, česen in koper z nožem drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo in razporedimo v kozarce. Sterilizirajte 15 minut in zavijte v odejo.

Kako dolgo in kako lahko hranimo konzerve?

Konzervirane kumare v rezinah lahko shranite 2 leti. Kozarce je treba hraniti na hladnem. Pri shranjevanju več kot 2 leti se okus konzerve poslabša, še posebej, če izdelek vsebuje rastlinsko olje.

Kumare prelijemo s pehtranom, ki jim da poseben okus. To zelišče lahko kupite na tržnici in uporabite pri kuhanju.

Sestavine za 1 kozarec 720 ml:

• mešanica različne paprike(cel) - 1 čajna žlička,
• lovorjev list - 1-2 kos.,
• pehtran - 1 vejica,
• kumare - 2-3 kos. odvisno od velikosti,
• sladkor - 3 čajne žličke,
• sol - 1 čajna žlička,
• kis 9% - 1 žlica. žlica,
• vrela voda - 500 ml.

Priprava:

Kozarce je treba najprej sterilizirati. To lahko storite na kateri koli način, ki vam ustreza. Mešanico za vlaganje vlijemo v kozarec, v katero dodamo zelišča in gorčična semena ter dodamo lovorov list.

Po tem dajte pehtran v kozarec.

Sveže kumare, pripravljene za valjanje, dobro operemo pod tekočo vodo, odstranimo repke. Poljubno jih narežemo na kose. Dodajte kumare v kozarec.

Dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja in grobe kuhinjske soli.

Zavremo vodo in jo nalijemo v kozarec. Na koncu dodajte kis. Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo v ponev z vrelo vodo, da se sterilizira. Na dno ponve ne pozabite položiti krpe ali brisače in šele nato tja položite kozarec konzervirane hrane.

Sterilizirajte 20 minut. Po tem vzemite kozarec in tesno privijte pokrov. Obrnite ga in pustite stati, dokler se ne ohladi. Nato ga do zime pospravite v shrambo.

Vložene kumare narezane na polovice za zimo

Če želite pripraviti dišeče hrustljave kumarice v kozarcih, potem bo ta recept za 1 liter pravšnji. Zahvaljujoč velikemu številu zelišč in zelenja se vse izkaže za zelo dišeče. Vložene kumare na polovičke je dobro postreči pozimi, ko sveža zelenjava praktično nič ali pa je njihova kakovost nezaželena. Recept je preprost, saj vsebuje najmanj sestavin. Glavni poudarek je na zelenjavi in ​​zeliščih.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• semena kopra - 1 vejica,
• pehtran - 2 vejici,
• lovorjev list - 1 kos,
• cela paprika (mešanica) - 1 čajna žlička,
• sladkor - 3 čajne žličke,
• posušen česen - 1-2 kos.,
• groba sol - 1 žlica. žlica,
• čebula - ½ kos.,
• kis 9% - 2 žlički,
• češnjevi listi in drugo - 2-3 kosi,
• vrela voda - približno 700-800 ml.

Priprava:

Najprej morate sterilizirati vse kozarce, da se kumare dobro ohranijo do zime in ne eksplodirajo. Posušena semena česna, vejice pehtrana in liste češnje ali drugega drevesa dajte v čist, steriliziran kozarec.

Manjše sveže kumare operemo, odstranimo peclje in jih po dolgem prerežemo na pol. Polovice previdno naložimo v kozarce.

Za aromo in okus dodamo mešanico različnih paprik in lovorov list.

Da bi kumare bolje ohranili do zime in imeli prijeten okus, dodajte granulirani sladkor. Nato dodajte veliko namizna sol.

Položite nekaj rezin posušenih oz svež česen. Dodate lahko tudi nekaj posušene zelenjave.

Na vrh položite sesekljano čebulo.

Prelijemo z vrelo vodo in dodamo kis.

Zdaj morate sterilizirati kozarce. To lahko storite v veliki ponvi z brisačo na dnu. Tja postavite kozarce in kuhajte 20-30 minut. Voda naj pokriva polovico kozarca. Ko preteče zahtevani čas, kozarce odstranite iz ponve in privijte pokrove.

Kumare narezane na četrtine za zimo s čebulo

Kumare, papriko in čebulo lahko preprosto pripravite doma. To bo trajalo malo časa, pozimi pa bo lepo odpreti kozarec za mizo.

Sestavine:

• koper - 1-2 vejici,
• peteršilj - 1-2 vejici,
• zelena čebula - 2 kos.,
• lovorjev list - 1-2 kos.,
• granulirani sladkor - 3 čajne žličke,
• groba sol - 1 čajna žlička,
• mešanica za mariniranje (gorčica, zelišča) - 1 čajna žlička,
• semena kopra (posušena) - 1 vejica,
• čebula - ¼ kos.,
• sladka paprika - ¼ kos.,
• sveže kumare - 3-5 kosov. odvisno od velikosti,
• vrela voda - 0,5 litra,
• kis 9% - 2 žlički.

Priprava:

Najprej morate kozarce predhodno sterilizirati na kateri koli način, ki vam ustreza. Morebitno zelenjavo dajte v steriliziran kozarec. Lahko je koper, peteršilj, zelena čebula, bazilika.

Dodajte lovorov list. Nekaj ​​listov zadostuje za povprečen kozarec.

Da bi zelenjavo ohranili dlje časa, dodajte sladkor in grobo kuhinjsko sol.

Zdaj dodajte posebne začimbe za konzerviranje kumar. To mešanico lahko naberete sami: gorčična semena, različna zelišča.

Če ga imate, dodajte še vejico koprovih semen.

Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in dodamo v kozarec.

Nekaj ​​sladke paprike narežite na trakove in dodajte v kozarec.

Kumare operemo, odrežemo repke, jih razrežemo na 4 dele. Dodajte po dolžini v kozarec. Na vrh lahko položite tudi polovičke.

V kozarec nalijemo vrelo vodo in dodamo kis. Na vrh postavite pokrov, vendar ga ne privijte.

Zdaj morate izbrati priročen način za sterilizacijo napolnjenih kozarcev. Bodisi v počasnem kuhalniku bodisi v navadni ponvi. Za to bo dovolj 20-30 minut. Ko kozarce vzamete ven, jih takoj privijte s pokrovi. Nato jih postavite nekam na glavo.

Ko se popolnoma ohladijo, jih lahko do zime pospravite v shrambo.

In tukaj je še ena zelo zanimiv video recept za zimske kumare

Kako kuhati narezane kumare z gorčico za zimo

Gorčična semena dajejo zelenjavi nežen pikanten okus. V zdrobljeni obliki se uporabljajo kot naravni konzervans. Sončni zahodi so odlično shranjeni, kumare ohranijo svoje hrustljave lastnosti.

Za take pikantna solata sadje se lahko uporablja v različnih velikostih, vendar ne prezrelo. Zanje si lahko ogledate, kaj pripraviti za zimo iz prenaraslih kumar. Gorčične kumare lahko postrežete z mesom ali ribami, krompirjem, testeninami.

Sestavine:

• 2 kilograma kumar,
• 50 gramov namizne soli,
• 1 žlica gorčice v prahu,
• 100 gramov granuliranega sladkorja,
• 1 žlica sesekljanega česna,
• 100 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja,
• 1 čajna žlička mletega črnega popra,
• 100 mililitrov 9% namiznega kisa.

Priprava:

Razvrščene oluščene kumarice operemo in jih položimo na rešetko, da se posušijo, ali jih osušimo z brisačo. Pripravljeno zelenjavo narežemo na kolobarje enake debeline, največ 1,5 centimetra.

Česen olupimo in zelo drobno sesekljamo. Koleščke kumare položite v priročno posodo, dodajte sesekljano česnovo maso, dodajte navadno grobo jedilno sol in sladkor. Daj gorčica v prahu, mlet poper, prelijemo sončnično olje brez vonja in kisa.

Zmiksano zelenjavo še enkrat dobro premešamo in pustimo stati dve do tri ure. V tem času bo zelenjava spustila sok in se nasičila z marinadnim prelivom. Posodo pripravite vnaprej. Kozarce oplaknemo s sodo bikarbono in jih prelijemo z vrelo vodo. Aromatično mešanico preložimo v čiste posode, dodamo mešanico marinade in pokrijemo s pokrovi, obdelanimi z vrelo vodo.

Kozarce postavite v posodo s toplo vodo in zavrite. Ko se pojavijo mehurčki aktivne temperature, zmanjšajte toploto. Sterilizacijo dokončajte 8 minut po tem, ko voda začne vreti. Tesno privijte pokrove in obrnite kozarce.

Kozarce s kumarami pokrijemo s toplimi materiali, ki so pri roki. Po enem dnevu prestavite v skladišče stran od sončne svetlobe.

Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen!

Močne, enakomerne, majhne kumare z mozolji, če jih ne zaužijemo v sveže, potem gredo na konzerviranje.

Pozimi so vložene kumare zelo pogost in priljubljen prigrizek.

Vključeni so tudi v številne jedi: solate, prigrizke.

Preveč ali preprosto nepravilno oblikovane kumare ostanejo izven uporabe. In zaman, so zelo primerni za domače pripravke in niso nič slabši od čednih, čvrstih.

Obstaja veliko receptov za pripravo kumar nestandardne oblike. Tukaj je nekaj izmed njih.

Rezine vložene kumare

Klasičen način kisanja kumaric na rezine

Odvisno koliko teh kumar imaš. Če jih je veliko, potem povečajte količino marinade. Recept predlaga na 2 litra.

Sestava marinade:

Sol - 2 žlici. žlice z vrhom.

Sladkor - 6 žlic. žlice

poper -40 grah.

Lovor - 20 kosov.

Sončnično olje - 1 žlica. žlica.

Namizni kis - 1/3 skodelice.

Čebula - 1 kos.

Voda - 2 litra.

V ponev nalijemo 2 litra vode, dodamo sladkor, sol, lovor in poper. Pustite vreti 2 minuti in ohladite.

Kumare in čebulo narežemo na prečne rezine. Tesno jih zložimo v pripravljene kozarce. Na vrh položite rezine čebule.

Pošljite obdelovanec v sterilizacijo in ga pokrijte s steriliziranimi kovinskimi pokrovi. Postopek bo trajal 10 minut.

S strojčkom zavijte pokrove, jih obrnite in kozarce pokrijte s toplo odejo. Vložene kumare so svežega, prijetnega okusa in ne zdržijo dolgo na mizi.

Vložene kumare na korejski način

Ne pozabite poskusiti narediti takšnega.

Za recept vzemite:

Kumare - 4 kg.

Sol - 100 gr.

Sladkor - 200 gr.

Sončnično olje - 1 steklo.

Namizni kis - 1 steklo.

Sesekljan česen - 2 žlici. žlice.

Črni poper v zrnu - 1 žlica.

Za ljubitelje še več slani prigrizki, dodamo strok pekoče sveže paprike.

Kumare vzdolžno narežemo na četrtine. Odvisno od dolžine kumare razdelite četrtine na 4–8 delov. Morali bi dobiti koščke velikosti približno 5 centimetrov, ki jih položite v globoko skledo.

Za marinado v eni posodi zmešamo vse sestavine: sol, sladkor, olje, kis, poper, sesekljan česen. Z dobljeno marinado prelijemo rezine kumar, premešamo in pustimo 3 ure.

Sterilizirajte pokrove in kozarce.

Vložene kumare na rezine razporedimo po kozarcih in prelijemo s sokom, ki se je spustil med kisanjem.

Napolnjene kozarce sterilizirajte 15 minut in zavijte pokrove. Kozarce obrnite in jih izolirajte.

Danes se bomo naučili, kako pripraviti narezane kumare za zimo. Ko plodovi tako znane zelenjave rastejo v naši poletni koči, se takoj pojavi skrb, kako jo ohraniti za zimo.

Kaj je lahko preprostejšega, sadeže prečno narežite celo rezine jih naložite s aromatične začimbe bankam. Če je lupina zelenjave trda, jo lahko odrežete. Slastna kumarica bo nasičil rastlinske celice, posledično je končni prigrizek že na mizi.

Pri polnjenju stekleni kozarci Nujno je treba upoštevati razmerje teže med nadevom in zelenjavo. Pravilno je treba hraniti v suhem in temnem prostoru.

Kumare za zimo, narezane v paradižnikovi marinadi

Odkrijte slasten recept za čudovite rezine kumar, ki vas ne bodo pustile ravnodušne.

Zahtevani izdelki:

• Kumare - 2,5 kg
• Paradižnik - 1,3 kg
• bolgarski poper sladko - 3 kos.
• Sladkor - 110 g
• Nafta raste. — 100 g
• Sol - 1,5 žlice. žlice
• Kis 8% - 80 ml
• Čebula 4-5 kosov.
• Izhod = 8 pločevink po 0,5 litra.

Priprava:

1. Pripravljen paradižnik in papriko zmeljemo v mlinčku za meso.

2. V večjo skledo s segretim oljem damo na majhne kocke narezano čebulo. Čebulo pražimo 3-5 minut.

3. Svežemu sadju odrežite konce in pripravite narezane kumare, vsako narežite na 4 rezine.

4. Prepraženi čebuli dodamo manjkajoče paradižnike in poper. Vse premešamo in pustimo vreti 15 minut.

5. Nato dodajte sol, sladkor, kis in med mešanjem kuhajte 5 minut.

6. V paradižnikovo marinado dodamo na rezine narezane kumare.

7. Kumare kuhajte, dokler ne spremenijo barve.

8. Rezine kumare so spremenile barvo, kar pomeni, da je čas, da jih damo v sterilizirane kozarce. Ozimnica v kozarcih je pripravljena.

Narezane kumare v česnovi omaki

Rezine se izkažejo začinjene in zelo okusne. Poskusite, všeč vam bo.

Izdelki:

• Kumare - 4 kg
• Sladkor - 1 kozarec
• Kis 9% - 200 ml
• Sončnično olje - 150 ml
• Sesekljan česen - 2 žlici. žlice
• Sol - 2 žlici. žlice
• Mlet črni poper - 1 žlica. žlica
• Količina: 4 litrski kozarci

Način kuhanja:

1. Opranim sadjem na obeh straneh odrežemo konce. Plodno telo vzdolžno razrežemo na 4 dele.

2. Dodajte na drobno sesekljan česen: mleti črni poper, sol, sladkor, kis. rastlinsko olje.

3. Vse premešamo, rezultat je česnova omaka.

4. Rezine v ponvi prelijemo s česnovo omako.

5. Na rezine narezane kumare z roko premešamo česnova omaka. Pustite sadje, da se marinira 3 ure, vsakih 20 minut premešajte.

6. Zdaj morate rezine čim tesneje postaviti v sterilne kozarce. V kozarce dodajte preostalo slanico.

7. Na dno pekača položimo brisačo in položimo kozarce pokrite s pokrovi. Nalijmo hladna voda tako da za 2/3 pokrije kozarce.

8. Ponev s kozarci postavimo na ogenj. Vodo v kozici zavremo in kuhamo točno 10 minut. Če imate pollitrske kozarce, potem morate vreti le 5 minut.

9. Izklopite ogenj, vzemite kozarce in zavijte pokrove.

Video o tem, kako kuhati kumare za zimo v gorčični omaki

Oglejte si video o pripravi sadja, narezanega na kocke, za zimo.

Navadna gorčica, raztopljena v kumaričnem soku, skupaj s črnim poprom daje izviren okus.

Rezine kumar s čebulo za zimo brez sterilizacije

Recept lahko zlahka imenujemo solata za zimo in jo lahko jeste z glavnimi jedmi kot dodatno prilogo.

Potrebovali bomo:

• Kumare – 2 kg
• Čebula - 200 g
• Česen - 2 stroka
• Rastlinsko olje - 12 tbsp. žlice
• Sol - 1,5 žlice. žlice
• Sladkor - 3 žlice. žlice
• Kis 9% - 12 žlic. žlice
• Količina: 2 litrski kozarci

Priprava:

1. Pripravite kumare, narezane na rezine z nožem. Če imate sadje velikega premera, razrežite krog na dve polovici. Vedno obstaja izhod.

2. Čebulo narežite na pol obročke.

3. Dodajte kumaram, danim v skledo: čebulo, drobno sesekljan česen, sol, sladkor, rastlinsko olje, kis.

4. Vso nastalo aromatično maso je treba zdaj zmešati z rokami. Pustite vsebino bazena 3 ure pri sobna temperatura da kumare spustijo sok.

5. Posodo postavite na ogenj in jo med mešanjem segrejte. Ko marinada zavre, zmanjšamo ogenj in ob občasnem mešanju pustimo vreti 10-15 minut. Upoštevajte, da so krogi spremenili barvo.

6. Izklopite ogenj in začnite dajati narezane kumare v sterilne kozarce. Za udobje postavite kozarec na krožnik.

7. Z žlico rahlo potlačimo kroge, da se bolj prilegajo drug drugemu. Na vrh dodajte marinado, zaprite pokrov in zvijte.

Recept za zimske kumare z dišečim oljem - video

Oglejte si video o tem, kako pripraviti narezane kumare s čebulo in aromatičnim oljem za zimo. Zelo okusno se izkaže, ko imajo plodovi mozolje.

Priprava ozimnice doma je naloga vsake gospodinje. Rezultat je okusna hrana za zimska kosila in večerje.

Konzerviranje je morda ena najpomembnejših dejavnosti vsake gospodinje, saj si v toplih poletnih dneh želite pripraviti čim več sadja in zelenjave za ozimnico. Za konzerviranje se običajno izbere srednje veliko sadje, kaj pa storiti na primer z velikimi kumarami? Preraslo zelenjavo lahko uporabimo za vlaganje in kuhanje različne solate. Preverjeni recepti izkušene gospodinje Pomagali vam bodo pripraviti okusno zelenjavno predjed za zimo, ki jo lahko postrežete tako na vsakodnevni kot praznični mizi.

Vložene velike kumare

Okusno in hrustljavo konzervirane kumare Klini bodo postali najljubši prigrizek za vso družino. Priprava te priprave je precej preprosta, bogat okus vložene zelenjave bo presenetil vsakogar.

Sestavine za 0,5 litrski kozarec:

• več vzklili kumare;
• 2 stroka česna;
• 2 veji svežega kopra;
• 1 korenček;
• 15 gramov granuliranega sladkorja;
• 15 mililitrov 9% kisa;
• 10 gramov soli;
• 25 mililitrov sončničnega olja.

Kako pripraviti velike vložene kumare za zimo:

1. Preden začnete konzervirati kumare, morate pripraviti kozarce. Stekleno posodo s prostornino 0,5 litra temeljito operite in sterilizirajte. Na tej stopnji morate zavreti in ohladiti vodo, ki bo kasneje potrebna za pripravo marinade.
2. Pripravite vso potrebno zelenjavo, jo olupite in sperite pod tekočo vodo. Velikim kumaram obrežite stranice.
3. Kumare in korenje narežemo na enako velike rezine. Če uporabljate majhne stroke česna, jih ni treba rezati. Velik česen je treba razrezati na več kosov.
4. Na dno pripravljenih kozarcev položite 2 veji kopra in 2 stroka česna.
5. Nato v vsak kozarec položite 6 kolobarjev korenja.
6. Naslednji korak je polaganje obročkov kumar.
7. V vsak kozarec damo potrebno količino sladkorja, soli, dodamo ohlajeno vrelo vodo ter olje in kis. Tekočina naj sega do robov kozarcev.
8. Napolnjene pollitrske kozarce postavite v veliko ponev in pokrijte s sterilnimi pokrovi. Nato morate posodo napolniti z vodo do obešal pločevink. Postopek sterilizacije traja 15 minut od trenutka, ko voda zavre. Potem lahko začnete zvijati pločevinke. Obdelovance obrnemo na glavo in jih dobro zavijemo v odejo.

Pustite, da se konzervirana zelenjava popolnoma ohladi.

Kumare, konzervirane v kosih s citronsko kislino (za velike kumare)

Okus takšne priprave bo prijetno presenetil sorodnike in goste, na prvi pogled bo težko prepoznati, katera zelenjava je zvita v kozarcu. Kumare se izkažejo za aromatične in sočne. Ta možnost konzerviranja prezrelega sadja bo nedvomno postala ena najbolj priljubljenih, saj so takšni recepti za zelenjavne pripravke preprosti in hkrati izvirni.

Sestavine:

• 1 kilogram kumar;
• 50 gramov zelenjave pehtrana;
• 200 gramov korenja;
• 200 gramov čebule;
• 5 gramov citronske kisline;
• 25 gramov soli;
• 1 glavica česna.

Priprava okusna priprava s pehtranom in citronska kislina:

1. Velike kumare operemo, vsakemu plodu previdno odrežemo kožo in odstranimo semena. Nato morate zelenjavo narezati na srednje kose ali v obliki velikih slamic.
2. Korenje operemo, olupimo in narežemo na enak način kot kumare.
3. Olupljeno čebulo je treba narezati na pol obroče.
4. Glavico česna razstavite na rezine, nato pa drobno sesekljajte.
5. Dobro oprano pehtranovo zelenje sesekljamo.
6. Na naslednji stopnji priprave za konzerviranje morate zelenjavo kombinirati z zelišči, dodati potrebno količino soli in citronske kisline. Zdaj bi moralo vse to kuhati in izpustiti sok.
7. Nato morate solato kuhati 10 minut in jo položiti v kozarce. Po sterilizaciji zaključimo konzerviranje tako, da vsak kozarec solate zapremo s ključem.

To konzerviranje lahko uporabite kot preliv za kislo juho, juho, pa tudi različne zelenjavni prelivi. Obdelovanec je popolnoma shranjen pri sobni temperaturi.

Kumare s sladko papriko

Ta recept uspešno združuje dve zelenjavi, od katerih vsaka pridobi svetle, edinstvene okuse. Lahke pikantne note začimb se uspešno kombinirajo s sladkostjo popra, kar kumaro napolni s prijetno pikantnostjo.

Sestavine:

• 1 kilogram kumar;
• 500 gramov sladke paprike.

Komponente marinade:

• 1 liter vode;
• 250 mililitrov kisa;
• 50 gramov granuliranega sladkorja;
• 8 poprovih zrn;
• 70 gramov grobe soli;
• 2 lovorjeva lista.

Postopek priprave okusnega priprava zelenjave za zimo:

1. Večje kumare olupimo in narežemo na 8 enako velikih kosov ali na srednje velike kose. S čajno žličko previdno izdolbite semena.
2. Pripravljeno zelenjavo je treba blanširati v vreli vodi 2 minuti, nato pa jo takoj ohladiti v skledo s hladno vodo.
3. Papriko blanširajte 1 minuto. Nato odstranite kožo, odstranite semena in narežite na več kosov.
4. V pripravljene kozarce položite rezine paprike tesno skupaj z rezinami kumare in jih prelijte z vročo marinado. Pasterizacija napolnjenih pločevink poteka pri 90 stopinjah. Za pasterizacijo litrskih kozarcev bo potrebnih 20 minut, dvolitrskih 25 minut, trilitrskih pa 35 minut.
5. Po tem je vredno popolnoma ohladiti obdelovanec in ga prenesti v shrambo ali klet za shranjevanje.

"Taščini jeziki" iz velikih kumar

Predjed pod tem imenom lahko pripravite ne samo iz bučk in jajčevcev, ampak tudi iz velikih kumar. Okus pripravka je nenavadno nežen in prefinjen, nihče ne bo uganil, da je narejen iz preraslih plodov.

Sestavine za 2 750 ml kozarca:

• 2 kilograma velikih kumar;
• 1 liter vode;
• 100 gramov sladkorja;
• 15 gramov soli;
• 5 gramov citronske kisline;
• 5 popkov nageljnovih žbic;
• po 5 grahov črnega in pimenta.

Postopek priprave "taščinih jezikov":

1. Velike kumare operemo, z nožem odstranimo lupino vsakega sadja in nato narežemo na koščke, katerih debelina bo 1,5 cm.
2. Začnite pripravljati slanico. Če želite to narediti, dodajte sol z začimbami in sladkor v potrebno količino vode. Pokaži, kaj znaš začinjena mešanica do vrenja.
3. Koščke kumare položite v veliko ponev, jih prelijte z vrelo slanico in pustite stati 10 minut. Na vrh lahko postavite stiskalnico.
4. Rezine kumare prenesite v pripravljeno stekleno posodo in jih tesno položite v kozarec.
5. Slanico ponovno zavremo, kumare vlijemo v kozarce in zapremo.

"Kaviar" iz prezrelih kumar

Iz velikih kumar dobimo dišeč, sočen in zelo okusen "kaviar". Original zelenjavni prigrizek– odlična rešitev za praznična miza.

Sestavine:

• 6 velike kumare;
• 1 čebula;
• 5 srednje velikih paradižnikov;
• 3 korenje;
• 2 papriki;
• 35 mililitrov rastlinskega olja;
• 10 gramov soli;
• mleti črni poper po okusu.

Kako narediti "kaviar" na osnovi velikih kumar:

1. Papriko in kumare je treba oprati. Olupite kumare z nožem, previdno odstranite semena iz notranjosti. Papriko prerežite na dva dela, izrežite predelne stene in olupite meso iz semen.
2. Papriko, olupljeno čebulo in kumare je treba narezati na majhne koščke.
3. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo, ga skupaj s paradižnikom oplaknemo pod tekočo vodo in vse skupaj naribamo.
4. Na ognju segrejte ponev z debelim dnom, dodajte rastlinsko olje. Tam položite kumare, počakajte, da sproščeni sok izhlapi za polovico.
5. Sedaj lahko v ponev damo čebulo, po nekaj minutah dodamo korenje skupaj s paradižnikom in papriko. Zelenjavo začinimo z začimbami in soljo. Med dušenjem je potrebno mešati vse sestavine v ponvi, da se ne zažgejo.
6. Ko vsa tekočina izhlapi, lahko prigrizek damo v sterilne kozarce. Postopek sterilizacije kozarcev v dvojnem kotlu ne bo trajal več kot 2 minuti.
7. Kozarce s kaviarjem zaprite s steriliziranimi pokrovi. Obdelovanec se mora popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi, "kaviar" pa je treba shraniti v hladilniku.

Za obogatitev okusa zelenjave lahko med dušenjem dodate malo granuliranega sladkorja, kisa in začimbe Khmeli-Suneli.

Zaraščene kumare: recept za zimo (video)

Zgornji recepti bodo pomagali vsaki gospodinji pri pripravi odlični prigrizki iz prezrele zelenjave bo domača konzervirana hrana s svojim svetlim okusom presenetila celotno družino. Konzerviranje je odličen način, da doživite »okus poletja« in uživate v njem.