Torta "Ryzhik" - najbolj okusni, novi in klasični recepti za vašo najljubšo poslastico. Torta "Ryzhik": najboljši recept za kuhanje doma (s fotografijami in videoposnetki) Kako okrasiti torto iz žafranovega mleka doma
Torta "Ryzhik" - ena izmed najbolj priljubljenih slaščice Sovjetska doba. Mnoge gospodinje še vedno dajejo prednost poslastici, sestavljeni iz nežnih medenih peciv, prepojenih z zračno kremo, pred vsemi drugimi vrstami domačega peciva, navajajo enostavnost priprave, dostopnost sestavin in raznolikost nadevov.
Kako narediti torto Ryzhik?
večina slastna torta"Ryzhik" pripravimo preprosto: sladkor, med, sodo in maslo segrejemo v vodni kopeli in združimo z jajčno mešanico in moko. Testo oblikujemo v kolačke, ki jih spečemo na 180 stopinjah, namažemo s smetano in sestavimo v torto. Odvisno od kreme se končna torta namoči v hladilniku od 2 do 12 ur.
- Najboljši recept za torto Ryzhik vsebuje samo kakovostne izdelke. Zato ni priporočljivo uporabljati margarine namesto masla.
- Zaradi vsebnosti medu pecivo med peko hitro potemni, zato morate skrbno spremljati njihovo pripravo.
- Tortam obrežite robove pred peko ali takoj po tem, ko jih še tople vzamete iz pečice.
Klasična torta Ryzhik se od drugih možnosti delikatese razlikuje po svoji kremi. Krema kisle smetane in masla s kondenziranim mlekom ima jasno uravnotežena razmerja in vsaka komponenta dodaja svoj okus. Maslo naredi kremo mastnejšo in prepreči njeno širjenje, kisla smetana doda sočnost in prijetno kislost, kondenzirano mleko pa zmerno sladkobo.
Sestavine:
- moka - 750 g;
- jajce - 2 kosi;
- maslo - 500 g;
- sladkor - 240 g;
- med - 60 g;
- soda - 15 g;
- kisla smetana - 400 g;
- kondenzirano mleko - 380 g.
Priprava
- Jajca stepemo s 120 g sladkorja.
- Preostanek zmeljemo s 100 g masla, medom in sodo ter segrejemo.
- Dodamo jajčno zmes, moko in razvaljamo 10 kolačkov.
- Pečemo na 180 stopinj.
- Smetano stepemo iz 400 g masla, kondenziranega mleka in kisle smetane.
- Klasično torto "Ryzhik" hladite 12 ur.
Torta "Ryzhik" z medom - recept
Številne gospodinje pripravijo medeno torto Ryzhik in dodajo naravno sladilo ne le testu, ampak tudi kremi. Zahvaljujoč temu izdelek pridobi meden okus in aromo, sama krema pa privlačno barvo. Da bi se izognili draženju in pretirani sladkosti, med kombiniramo s kislo smetano ali smetano, v tem primeru se krema izkaže za lažjo in bolj nežno.
Sestavine:
- moka - 450 g;
- med - 80 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 550 g;
- maslo - 80 g;
- soda - 20 g;
- smetana - 500 g;
- kisla smetana - 500 g.
Priprava
- Jajca stepemo z 200 g sladkorja.
- Dodajte 60 g medu, olje, sodo in segrejte.
- Dodamo moko in razvaljamo kolačke.
- Kolač pečemo pri 200 stopinjah.
- Za kremo stepemo kislo smetano, med, smetano in sladkor.
- Medeno torto "Ryzhik" ohladite 8 ur.
Torta "Ryzhik" s kislo smetano - recept
Torta "Ryzhik" s kislo smetano bo navdušila ljubitelje svetlobe in nežne sladice. Krema, sestavljena samo iz kisle smetane in sladkorja, ima veliko prednosti: je sočnejša, enostavnejša za delo, cenovno dostopnejša, ne vsebuje olja, zato v hladilniku ne zmrzne tako hitro in omogoča, da se pecivo bolje prepoji, s čimer približamo čas degustacije.
Sestavine:
- moka - 650 g;
- sladkor - 500 g;
- med - 80 g;
- maslo - 150 g;
- kisla smetana - 500 g;
- soda - 10 g;
- jajce - 2 kos.
Priprava
- Zmešajte jajca, 250 g sladkorja, med, sodo, olje in segrejte.
- Dodamo moko in razvaljamo 10 kolačkov.
- Pečemo pri 190 stopinjah.
- Pecivo namažite s kislo smetano.
- Ryzhik torto hladite 4 ure.
Torta "Ryzhik" s kondenziranim mlekom - recept
Tisti, ki želijo spremeniti sladkost tradicionalna krema, lahko pripravi torto "Ryzhik" s kuhanim kondenziranim mlekom. Ona, za razliko od navade, mehkejšega okusa, ima karamelno barvo in gosto konsistenco, kar daje kremi sposobnost, da obdrži svojo obliko in se ne razlije. Za recept lahko uporabite bodisi kupljen izdelek ali kozarec, pripravljen doma.
Sestavine:
- moka - 550 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 380 g;
- maslo - 300 g;
- jajce - 2 kosi;
- soda - 15 g;
- med - 80 g;
- sladkor - 200 g.
Priprava
- Jajca stepemo s sladkorjem.
- Med zmešajte s 100 g masla in sodo ter zavrite.
- Dodamo jajčno zmes, moko in zamesimo testo.
- Razvaljamo 6 kolačkov in pečemo 5 minut pri 170 stopinjah.
- Premažemo z 200 g masla.
Torta "Ryzhik" - recept, ki daje odlične možnosti za kulinarični poskusi. Nekaj žlic kakava v testu bo pecivo dopolnilo z nežno čokoladno aromo, ki se odlično poda k rahli sladkosti medenih tort in čokoladna glazura. Slednji daje izdelku prazničen, okusen videz in krepi okus čokolade.
Sestavine:
- sladkor - 450 g;
- moka - 550 g;
- jajce - 4 kos .;
- margarina - 80 g;
- maslo - 350 g;
- mleko - 1 l;
- kakav - 30 g;
- čokolada - 180 g;
- soda - 20 g.
Priprava
- Stepite 250 g sladkorja s 3 jajci.
- Med, sodo in margarino kuhajte 20 minut. Združite z jajčno mešanico.
- Dodamo 450 g moke in kakav.
- Razvaljamo 12 kolačkov in pečemo pri 180 stopinjah.
- Za kremo segrejemo 300 g sladkorja, mleko, jajce, 100 g moke, dodamo maslo in namažemo kolačke.
- Torto Ryzhik prelijemo s čokolado.
Torta "Ryzhik" z dvema kremama
Torta "Ryzhik" z jajčna krema- ena izmed priljubljenih možnosti delikatese. Gre za preproste komponente in kremast okus, ki se odlično poda k medeni sladkosti tort. Ta krema je dobra tako kot samostojna in kot osnova za slane jedi. Z dodatkom kuhanega kondenziranega mleka in likerja bo masa pridobila karamelno barvo in prefinjeno aromo.
Sestavine:
- med - 40 g;
- jajce - 4 kos .;
- mleko - 1,6 l;
- sladkor - 400 g;
- moka - 530 g;
- soda - 10 g;
- maslo - 120 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 380 g;
- liker - 50 ml.
Priprava
- Stepite 2 jajci s 100 g sladkorja, medom, 100 ml mleka, maslom in sodo.
- Zmes segrevamo 10 minut, dodamo 350 g moke in pregnetemo.
- Kremo za torto Ryzhik pripravimo iz 1,5 litra mleka in stepenih jajc s sladkorjem in moko.
- Dodajte kondenzirano mleko in liker ter namažite torte.
Torta "Ryzhik" s sadjem
Izdelava torte Ryzhik doma se bo spremenila v ustvarjalni proces, če boste poslastico okrasili z jagodami in sadjem. S široko paleto najnovejših se lahko izdelek vsakič spremeni videz in okus. Za to sladico je bolje uporabiti kisla smetana, je lahke, nežne teksture, ki se dobro ujema z jagodami in breskvami.
Sestavine:
- moka - 500 g;
- jajce - 3 kosi;
- maslo - 160 g;
- med - 40 g;
- sladkor - 450 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- kisla smetana - 650 g;
- jagode - 100 g;
- breskev - 2 kosi;
- borovnice - 80 g.
Priprava
- Zmešajte med, maslo in 200 g sladkorja.
- Dodamo jajca, moko in zamesimo testo.
- Pečemo 8 kolačev pri 180 stopinjah.
- Namažite s kislo smetano.
- Okrasite z jagodami in breskvami.
Torta "Ryzhik" v ponvi
Torta "Ryzhik" je preprost recept, zahvaljujoč kateremu lahko vsaka gospodinja pripravi pecivo v 30 minutah. Skrivnost je preprosta: prihrani čas in pomaga, če nimate pečice. Vse kar potrebujete je, da zgnetete testo, ga tanko razvaljate, kolačke na suhi površini spečete eno minuto na vsaki strani in namočite s poljubno kremo.
Sestavine:
- maslo - 80 g;
- moka - 370 g;
- kisla smetana - 30 g;
- soda - 10 g;
- sladkor - 280 g;
- med - 20 g;
- smetana - 500 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Maslo, med in sodo zavremo.
- Dodamo jajce, 80 g sladkorja in moko.
- Razvaljamo 5 kolačkov in jih spečemo v ponvi.
- Namažemo s smetano, narejeno iz 200 g sladkorja in smetane.
Torta "Ryzhik" v počasnem kuhalniku
Multicooker bo navdušil zaposlene gospodinje preprost recept priprava, med katero morate zmešati vse sestavine testa, mešanico vliti v skledo in nastaviti način "Pečenje" za 90 minut. Puhasto torto razrežemo na 4 dele, vsakega premažemo s kondenzirano masleno kremo, sestavimo in pustimo na hladnem 2 uri.
Najprej morate speči torte. Za to dobro stepemo jajca in sladkor (lahko z metlico). Dodajte stopljeno (ohlajeno) maslo, tekoči med in dodajte soda. Mešajte. To mešanico položite na vodna kopel 15-20 minut ob stalnem mešanju. Mešanica bo povečala prostornino, postala bela in soda bo ugasnila.
Testo razdelite na 9-10 kosov.
Vsak del razvaljamo v tanko pecivo na pergamentnem papirju, dobro posutem z moko, obrežemo robove s poljubnim pokrovom.
Kremo pripravimo tako, da kislo smetano položimo na na štiri prepognjeno gazo.
Zavežite na vrhu in obesite na katero koli dostopno mesto 3-5 ur, da sirotka kaplja iz kisle smetane. Po tem postopku kisla smetana postane podobna mehkemu, gostemu kremnemu siru.
Torte izdatno premažemo s pripravljeno kremo in zložimo eno na drugo. Strani torte Ryzhik namažite s smetano.
Ob straneh potresemo z drobtinami iz ostankov. Prelijemo s čudovito in zelo okusno torto "Ryzhik" s kislo smetano in jo po želji okrasimo s stopljeno čokolado. Torto pustimo stati 2 uri pri sobni temperaturi, nato pa jo postavimo v hladilnik.
Dober tek!
Medena torta po tem receptu se izkaže okusno: zelo, zelo mehka, nežna in aromatična. Kuha se zelo hitro... ali pa sem imela premalo časa za pripravo. Čeprav to ni prvič, sem prepričan, da se resnica rodi na hitro. Medena torta "Ryzhik" je bila pripravljena v pol ure - spekla sem dve plasti torte na dveh pekačih in medtem ko sem valjala naslednje, so bile prejšnje pripravljene. To sem prepoznal po vonju - pojavila se je zelo močna karamelno-medena aroma.
Torta se je izkazala za veliko: premer je 23,5 cm, višina pa 10 cm, torto je treba namakati vsaj 12 ur. Vendar sem potreboval 24 ur, da sem se namakal, saj sem čakal na svetlobo za fotografiranje))
Pripravite se potrebne sestavine za kuhanje medeno pecivo"Ryzhik."
V ponvi, najbolje debelejši, zmešamo maslo in polovico sladkorja.
Postavite na majhen ogenj. Med mešanjem počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
Prilijemo med in premešamo.
Takoj dodamo sodo bikarbono in ko masa močno naraste, odstavimo z ognja. Nežno premešajte z žlico in pustite, da se nekoliko ohladi, dobesedno 4-5 minut.
V ločeni skledi zmešajte jajca in drugo porcijo sladkorja. Stepite z mešalnikom v puhasto peno.
In ko se masa malo ohladi, vanjo ob stalnem mešanju vlijemo jajčno zmes.
Pred vašimi očmi bo zmes spremenila svoje svetle tone v karamelno rjave odtenke.
Ponev vrnemo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju dodamo 1/2 moke. Treba ga je temeljito premešati in podrgniti. Odstranite ponev z ognja in pustite, da bodoče testo stoji 5 minut in se nekoliko ohladi.
Dodamo drugi del moke in zgnetemo mehko in voljno testo.
Testo razvaljamo v valjar in razrežemo na 10 enakih kosov.
Vsako torto razvaljajte in pecite v pečici do zlato rjave barve in neverjetno okusne arome v kuhinji.
Po peki sem vsako torto zdrobila iz pekača, saj je ni bilo mogoče rokovati z rokami - bila je premehka.
Medtem ko se pecivo ohladi, morate pripraviti kremo: v skledi mešalnika stepite maslo v puhasto maso.
Dodajte kuhano kondenzirano mleko.
Na hitro zmešajte z mešalnikom v maso homogene strukture.
Dodajte kislo smetano. Uporabil sem domače, vendar bo tudi kupljeno v trgovini delovalo.
Zmes mešamo pri najnižji hitrosti mešalnika. Krema je pripravljena za uporabo.
Torte premažite s smetano.
Na površino torte nanesemo tanko plast kreme in poškropimo peščene drobtine. Pošljite medeno torto "Ryzhik" na hladno za namakanje.
Uživajte v svojem ustvarjanju ob skodelici aromatičnega čaja.
Kuhajte z ljubeznijo.
Ryzhik torta - z medeno aromo in nežen okus, visoka, narejena iz 8-10 tort, moja najljubša! Pripraviti ga ni težko, če imate čas. Recept za medeno pecivo, ki ga tukaj predstavljam, je zelo znan, klasičen, pekle so ga naše mame in babice. Krema v tem receptu je narejena iz masla, kondenziranega mleka in kisle smetane. Verjetno je imela vsaka družina od sovjetskih časov ročno napisano kuharsko knjigo podoben recept. Zelo obožujem medeno testo in pogosto eksperimentiram z njim, zato se to pecivo, da ne bi bilo zmede, imenuje Simply Ryzhik. Tokrat sem naredil najbolj podrobno fotografije po korakih, kako narediti torto Ryzhik na medenih tortah s kislo smetano in kondenziranim mlekom. Tudi kuhar začetnik bo zagotovo uspel. Vse recepti za medeno testo -
spojina:
Za testo:
- Jajca - 2 kosa
- Sladkor - 200 gramov
- Med - 2 žlici
- Soda - 2 žlički
- Maslo - 100 gramov
- Moka - 3-3,5 skodelice
- Za impregnacijo - kozarec čaja ali kave z dodatkom po želji 1 žlice konjaka
- Rastlinsko olje za mazanje pekača
Vklopljeno kislo smetano smetano s kondenziranim mlekom:
- Maslo - 300 gramov sobna temperatura
- Kondenzirano mleko - 1 pločevinka (380 gramov), poskrbite, da na pločevinki piše "polnomastno kondenzirano mleko s sladkorjem"
- Kisla smetana - 1 pločevinka (330 gramov)
- Sladkor - 100 gramov
- Vanilin - 1 vrečka (1 gram)
Kako pripraviti nežno medeno torto Ryzhik z maslom, kislo smetano in smetano iz kondenziranega mleka
Za medeno testo za torto Ryzhik v globoki posodi z metlico stepemo jajca in polovico sladkorja.
Jajca stepemo s sladkorjem Ločeno segrejte med na majhnem ognju, zavrite, dodajte sodo.
Segrejte med Mešajte, dokler vsa soda ne reagira in se speni.
Soda bikarbona mora reagirati 
Dodajte sladkor Dodajte olje, temeljito premešajte.
Dodajte olje Odstranite z ognja, vlijete jajca, stepena s sladkorjem, in v majhnih delih dodajte presejano moko.
Dodamo jajca in moko Oblikovati mehko testo, prijeten na dotik, se skoraj ne drži rok, zelo plastičen. Medeno testo za torto Ryzhik je pripravljeno.
Medeno testo Medeno testo natrgamo na majhne koščke in jih tanko razvaljamo.
Razvaljajte kolačke Poravnajte s ploščo ustreznega premera. Glavno (preostalo) testo hranite na toplem, pokrijte z brisačo in mu dodajte obrezke.
Poravnajte robove Namastimo ponev ali pekač rastlinsko olje, prenesite torto in jo ovijte okoli valjarja.
Prestavimo v pekač Pecite pecivo za Ryzhikovo medeno torto v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj. Vsako torto 5-7 minut, dokler ni zlato rjava. Medtem ko se en kolač peče, razvaljajte naslednjega. Pečeno medeno pecivo za Ryzhik hranite pokrito.
Pripravljene torte Pri premeru plošče 23 cm smo iz navedene količine izdelkov dobili 10 tort. Specite tudi zadnje ostanke. Medtem ko se torte hladijo, pripravite kislo smetano s kondenziranim mlekom. Ne vzame veliko časa. Maslo sobne temperature stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti.
Stepite maslo V tankem curku vlijemo kondenzirano mleko in nadaljujemo z mešanjem.
Nalijte kondenzirano mleko V ločeni skledi dobro zmešamo kislo smetano, sladkor in vanilin.
Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in vanilijo Združite z oljno mešanico in premešajte. Krema za medeno torto Ryzhik je pripravljena. Za 20 minut ga postavimo v hladilnik.
Združite vse sestavine Lahko začnete sestavljati torto Ryzhik. “Stroženo” torto nalomimo na koščke in skupaj z ostanki stepamo v mešalniku, dokler ne dobimo drobnih drobtin za dekoracijo medene torte.
Pripravite drobtine Zelo mi je všeč, ko je Ryzhik tako mehak, da ga lahko ugrizneš z "ustnicami", zato vsako torto malo namočim. Če želite to narediti, pivo močan čaj ali kave v kozarcu vrele vode, ne dodajajte sladkorja, po želji lahko dodate žlico konjaka.
Torte in krema za medeno torto Ryzhik Torte eno za drugo polagajte na krožnik. Vsakega previdno zalijte medeno pecivo impregnacija po celotni površini.
Pozdravljeni vsi skupaj! Danes imamo na mizi razkošno torto "Ryzhik" - visoko, lepo, nežno in neverjetno okusno! Uživajmo skupaj :)
Sestavine:
Torej, korak za korakom recept za medeno torto "Ryzhik":
- Izdelava testa v vodni kopeli
- Spečemo goro tort :)
- Priprava svetle kreme
- Sestavljanje in serviranje torte
Naredimo vodno kopel: na ponev ali zajemalko z vodo postavimo toplotno odporne posode. Pomembno je, da voda tudi pri vrenju ne seže do dna posode!
V skledo damo sladkor, na koščke narezano maslo (načeloma ga lahko nadomestimo z margarino) in med. Lahko vzamete katerikoli med po želji – jaz pogosto vzamem cvetlični ali zeliščni med.
Če nimate možnosti narediti vodne kopeli, lahko uporabite posodo z debelim dnom in jo postavite na najnižji ogenj na štedilniku.
2
Medtem ko se sladkor, med in maslo stopijo v vodni kopeli, jajca stepamo s ščepcem soli minuto, dodamo sodo in stepamo še minuto.
3
Občasno premešajte medeno maso. Ko se med in maslo popolnoma stopita, temeljito premešajte do gladkega.
4
Dodamo stepena jajca, premešamo in pustimo na ognju še nekaj minut.
5
Nato vročo zmes vlijemo v skledo, po delih presejemo moko in začnemo z žlico gnetiti testo.
6
Ko žlica ne zdrži več, testo položimo na mizo, potreseno z moko.
Za manj truda pri čiščenju položite pergamentni papir na mizo oz folija:)
Količina moke se lahko nekoliko razlikuje: plus ali minus 50 gramov. Zato vmešamo 600 gramov, nato pa dodajamo po malem, dokler se testo neha preveč prijemati rok. Vseeno bo malo lepljivo.
Testo mora biti zelo mehko, voljno in nežno – ne pretiravajte z moko!
7
Končano testo razvaljamo v klobaso, razdelimo na pol in nato vsako polovico na 5-6 kosov. Tako boste dobili 10-12 kosov. Iz neznanega razloga najpogosteje dobim 11 - tako kot tokrat :))
Na tej stopnji vklopim pečico, da se segreje na 180 stopinj.
8
Kose zvaljajte v kroglice. Krožnik potresemo z moko in vanj položimo vse kroglice razen dveh ali treh.
9
Pecivo se zelo hitro speče, zato pripravim dve ali tri torte vnaprej, ostale pa se lotim sproti.
Da bi se izognili težavam s prenašanjem kolačev, jih takoj razvaljajte na kos pergamenta, na katerem boste pekli.
Pergament je na voljo v različnih različicah, zato ga rahlo namažem s sončničnim oljem, da se vse zlahka odstrani.
Razvaljajte krog približno velikosti vaše torte. Jaz sem torte rezala s pokrovom pekača, lahko tudi s krožnikom. Torto pokrijemo, a odvečne količine ne odrežemo: med peko se bo kolač malo povečal, zato bomo na koncu obrezali, da bodo vsi kolački enaki in enakomerni.
10
Na več mestih ga prebodemo z vilicami in pošljemo v pečico, ki smo jo segreli, za 3-5 minut. Običajno pečem prvo torto 4 minute, naslednje pa 3. Poglejte svojo pečico: torta mora biti lepe temno zlate ali svetlo rjave barve.
11
Končano torto razrežemo še vročo, takoj ko pridemo iz pečice. Moj pokrov ima premer 20 centimetrov, torej bo enakega premera tudi torta.
12
S torte odstranimo peki papir in jo pustimo na krožniku, dokler se popolnoma ne ohladi. Tako spečemo in ohladimo vse torte.
13
Ko so torte popolnoma ohlajene (po približno 2 urah), se lotimo priprave kreme. Za to kuhano kondenzirano mleko Postavite v skledo in stepite z mešalnikom do gladkega. Postalo bo bolj tekoče - tako mora biti, vendar ga ni treba stepati predolgo. Glavna stvar je, da ni grudic - mora postati sijoča.
14
Po delih dodamo gosto kislo smetano in začnemo nežno mešati z vilicami ali metlico. Tukaj mešalnik ne bo več deloval, ker... krema lahko postane preveč tekoča.
Pripravljena krema Morala bi biti lepe kavne barve srednje gostote, malo tekoča - tako bo torte čim bolje nasičila in postale bodo presenetljivo nežne.
15
Lotimo se sestavljanja torte: prvo tortno plast položimo na glavo, nanjo namažemo 2,5 žlice kreme in jo porazdelimo po celotni površini. Pokrijte z drugo torto, spodaj navzdol.