Kateri je najboljši način za dajanje drozge za mesečino. Kako narediti mesečino

Naši rojaki z veseljem pripravljajo mesečino doma, zaradi česar vprašanje postane povsem logično. Kako narediti kašo za nadaljnjo destilacijo mesečine? Pravzaprav je vse preprosto, kaša je narejena iz sladkorja in kvasa. Spodaj si bomo ogledali glavne vidike, in sicer temperaturo fermentacije, pripravo kaše iz sladkorja in kvasa, razmerja in druge pomembne nianse.

Izdelava kaše za mesečino iz sladkorja in kvasa - priprava

Da bi dobili 1-1,1 litra. končna drozga z močjo približno 40 stopinj, morate vzeti 1 kg. kristalni sladkor.

št. 1. Posoda

Preden daste mešanico iz sladkorja in kvasa, poskrbite za potrebno posodo. Pri izbiri bodite pozorni na prostornino, drozga ne zasede celotne votline, ampak le 75% posode. Če fermentacijsko kad napolnite do večje prostornine, bo penasti pokrov segal čez meje posode.

št. 2. Material

Idealen material posode za izdelavo kaše je steklo. To so lahko steklenice ali kozarci, ki jih imate pri roki. Primerno je tudi nerjaveče jeklo, plastika za živila, aluminijasta posoda,... Poskusite izbrati posodo, ki je opremljena z odtočno pipo. To vam bo olajšalo nalogo.

št. 3. Sterilizacija posod

Ne pozabite sterilizirati posode s spiranjem z vrelo vodo in pranjem s sodo. V prihodnosti je potrebno vso opremo temeljito posušiti, da ne ostane niti kapljica vlage. Če se kaša zakisa, bo mesečina imela neprijeten priokus.

št. 4. voda

Od vode je odvisen okus končne pijače in odsotnost nepričakovanih rezultatov. Zato uporabljajte ustekleničeno ali izvirsko vodo ( popolna možnost). Dovoljeno je pripraviti kašo v tekoči vodi iz pipe, vendar mora stati dva dni brez pokrova. Zdaj je hidromodul (razmerje sladkorja in vode v pivini) 4 litre. Potreben je 1 kg vode. kristalni sladkor.

Izbira kvasa za drozge

Ker lahko kašo za mesečino pripravite po tradicionalnem receptu iz sladkorja, vode in kvasa, je pomembna pozornost namenjena izbiri zadnje komponente.

Nakup alkoholni kvas, preberite navodila na zadnji strani paketa. Označuje razmerje med sladkorjem in kvasom za drozgo. Glavna pomanjkljivost takih izdelkov je redkost in cena.

Če ne najdete alkoholnih, kupite tiste v prahu (suhe). Nato bodo deleži naslednji: na 1 kg. granulirani sladkor je dodeljen 20 gramov. suhi kvas.

Lahko tudi stisnjene, za 1 kg. sladkor je 100 gramov. tak kvas.

Recept kaše za mesečino iz sladkorja in kvasa: "klasika žanra"

Po tradicionalnem receptu boste dobili približno 5,5 litra. prečiščena mesečina, ko se izvede druga frakcijska destilacija. Vsebnost alkohola je 45 stopinj.

• voda - 20 l.
• granulirani sladkor - 5 kg.
• suhi kvas - 100 gr.

Preden pravilno pripravite kašo za mesečino, preučite navodila po korakih za pripravo "napitka" iz sladkorja in kvasa.

Faza št. 1. Kuhanje pivine

1. Posodo za fermentacijo postavite na stol, da izboljšate prenos toplote. V posodo nalijemo vodo, segreto na 28 stopinj, dodamo granulirani sladkor v količini po receptu. Začnite mešati, dokler se zrnca ne raztopijo. Če imate saharometer, z njim izmerite koncentracijo sladkorja v pivini (dober indikator je 18-22%). Če ga ni, preskočite ta korak in nadaljujte.

2. Sedaj v ločeni posodi aktivirajte kvas. Če želite to narediti, nalijte 0,3 litra v posodo. vodo in jo segrejemo na 28 stopinj. Dodajte 30 gr. granulirani sladkor, gnetemo. Dodajte suh kvas in pustite četrt ure. Ko vzhajajo, jih prelijemo v posodo za fermentacijo. Če je penjenje močno, ga zmanjšamo z dodatkom kvasa Saf-moment v količini 11 g. Če se odločite za uporabo stisnjenega kvasa, ga morate vzeti v količini 0,5 kg.

3. Da bi kvas deloval s polno močjo, je priporočljivo, da ga "nahranite". Neobvezna, a zelo zaželena točka. Od prelivov lahko izberete maline, grozdje, jagode (20 jagod za celotno določeno količino kaše). Primeren je tudi črni kruh (1/2 štruce).

4. Še naprej vam povemo, kako narediti kašo za mesečino. Pri kuhanju s sladkorjem in kvasom ni treba uporabljati vodnega tesnila. Samo ohlapno privijte pokrov ali, če je vrat majhen, ga pokrijte s 3-5 plastmi gaze.

Faza št. 2. Fermentacija

1. Da bi pivina pravilno fermentirala, je zelo pomembno zagotoviti pravilno temperaturo. Optimalni indikator se šteje za 27-30 stopinj. V nobenem primeru ne prekoračite temperature, sicer bodo kvasovke izginile in fermentacija se bo ustavila.

2. Vsi nimajo možnosti vzdrževati določenega načina, zato uporabite akvarijski grelec, na voljo so od 50 vatov in več. Potrebujete 20 litrov drozge. Naprava z močjo približno 50 vatov je dovolj, če je pivina v topli sobi.

3. Pozitivna lastnost takšne naprave je stabilnost ogrevanja. Dovolj je, da grelec nastavite na 28 stopinj in ga potopite v pivino, nato pa ga priključite na omrežje.

4. Marsikoga zanima, koliko časa drozga fermentira s sladkorjem in kvasom. Če so izpolnjeni vsi pogoji, ta postopek traja 1-2 tedna. Za odstranitev ogljikovega dioksida je nujno, da mešanico premešamo 1-2 krat na dan.

Faza št. 3. Določitev pripravljenosti

Pri vprašanju, kako narediti kašo za mesečino, je zelo pomembno, da pravočasno ugotovite njeno pripravljenost. Pri receptu iz sladkorja in kvasa morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji.

1. Ogljikov dioksid je prenehal izhajati, vodno tesnilo ne mehurči. Na površini zvarka ni mehurčkov. Prižgati morate vžigalico in jo držati nad kašo. Če lučka ne ugasne, pomeni, da se ogljikov dioksid ne sprošča več.

2. Ko je pripravljena, se bo kaša razplastila in v zgornjem delu postala svetlejša. V tem primeru se kvas potopi na dno in tvori usedlino.

3. Drug pomemben pogoj, ki kaže na pripravljenost, je okus. Mezga postane grenka in sladkoba se izgubi. Končana kaša diši po alkoholu.

4. Za zagotovitev, da je fermentacija končana, morate uporabiti saharometer. Po fermentaciji pivine bo naprava prikazala vrednost "0".

Faza št. 4. Čiščenje in bistrenje drozge

1. Ta stopnja se izvaja z namenom izboljšanja lastnosti okusa mesečina. Če želite odstraniti ostanke ogljikovega dioksida, mezgo postavite na štedilnik in segrejte na 55 stopinj.

2. Za posvetlitev kaše jo pustite 2 dni pri temperaturi od -5 do +5. Videli boste, da je kvas naredil usedlino. Vse kar ostane je, da s tanko silikonsko cevjo odcedimo sestavo iz usedline.

3. Braga se lahko razjasni in očisti z bentonitom. Nanaša se na popolnoma naravno sestavo, to je belo glino. Kupite izdelke Pi-Pi-Bent, dodajte 3 žlice. l. za 20 l. pretlačite in počakajte en dan. Po tem času s cevjo odstranite končni produkt iz usedline.

Zdaj natančno veste, kako narediti kašo za mesečino. Po zgoraj opisanem receptu je pripravljen iz sladkorja in kvasa, ki velja za klasiko. Zato sledite navodilom in vse se bo izšlo!

Torej, drozga je izdelek, ki ga dobimo s fermentacijo sladkorja v vodi z dodatkom kvasa. Preden začnete s postopkom izdelave kaše, se morate odločiti, koliko izdelka želite iz nje dobiti. Kot kaže praksa, lahko doma iz 1 kg sladkorja s pravilno organizacijo tehnološkega procesa dobite 1,1-1,2 litra mesečine z močjo 40 stopinj. V tem primeru za 1 kg sladkorja potrebujete 5 litrov vode in 100 gramov stisnjenega ali 10 gramov suhega kvasa. Tako boste za pripravo drozge za 20 litrov lune potrebovali približno 16 kg sladkorja, 80 litrov vode, 1,6 kg stisnjenega ali 160 g suhega kvasa. Ta izračun je povsem teoretičen, vendar bo vsak praktik rekel, da je treba ob upoštevanju zunanjih dejavnikov (težko vzdrževanje stalne temperature destilacije, heterogenost surovin itd.) količino sestavin povečati za 10-15%. Tudi to pravimo. Če imate te izračune pred očmi in veste, koliko pijače želite dobiti na koncu, je tudi brez kalkulatorja enostavno izračunati količino potrebnih sestavin.

Obračanje kaše

Nato se bomo posvetili opisu postopka inverzije. Tako zapletena beseda se imenuje priprava navadnega sladkornega sirupa. Namen tega postopka je razgradnja sladkorja v enostavni sladkorji. V tem primeru kvas ne bo proizvedel encimov za razgradnjo te saharoze v enostavne sladkorje. Rezultat bo manj smrdljiv izdelek, ker ne bo dodatnih encimov. Načeloma lahko brez inverzije in tisti, ki se jim mudi, da bi dosegli končni cilj, lahko preprosto preskočijo naslednji odstavek članka, vendar ponavljamo, bolj natančno kot sledite tehnološkemu procesu, okusnejša bo pijača biti. Pa nadaljujmo. Postopek obračanja je preprost in ne zahteva posebnih stroškov. Zahtevano količino vode segrejemo na temperaturo 70-80 stopinj, nato pa dodamo sladkor. Sirup pripravite na naslednji način: na 1 liter vode vzemite 2 kg sladkorja. Dobljeno maso premešamo in zavremo, nato pa ji dodamo citronsko kislino. Deleži - 5 g citronska kislina za 1 kg sladkorja. Po dodajanju citronske kisline zmes kuhamo še 15-20 minut, nato pa jo odstranimo z ognja. Sirup je pripravljen.

Kot veste, brez vode ne morete iti tja ali iti tja

Voda igra pomembno vlogo v procesu priprave kaše. Odvisnost je neposredna – Bolj kakovostna kot je voda, boljši bo končni izdelek po videzu in okusu.. Zavedamo se, da izvirska voda ni dostopna vsakomur, vendar vas pozivamo, da za pripravo mesečine ne uporabite vsaj vode iz pipe, temveč uporabite prečiščeno ustekleničeno ali izvirsko vodo. In ne pozabite, da vode za mesečino ne smete destilirati ali kuhati - to bo povzročilo izgubo kisika, kvasovke pa ga potrebujejo za fermentacijo.

Sam proces fermentacije

Ko pripravite sirup, ga vlijete v posodo za fermentacijo. Tam se vlije zahtevana količina. hladna voda. V tem primeru je treba posodo napolniti največ do treh četrtin., saj se bo med aktivno fermentacijo pena prelila, vaše dobro razpoloženje iz uspešnega postopka pa bo nekoliko zasenčeno s plazenjem po tleh s krpo. Nato v posodo dodamo kvas. Lahko jih preprosto zgnetete z rokami ali pa, kot pri inverziji, strogo upoštevate tehnični postopek: raztopite jih v majhni količini pivine (mešanica sladkorja in vode). To naredimo v majhni ponvi, po 10-15 minutah se na površini oblikuje pena in vse to vlijemo v posodo za fermentacijo. Po vsem potrebne sestavine končal v eni posodi, nanjo je nameščen vodni pečat in nameščen v prostoru, kjer se temperatura vzdržuje pri 26-31 stopinjah. Ne pozabite, da je stabilna temperatura zelo pomembna za normalen razvoj kvasovk, zato za njeno vzdrževanje uporabite kar koli, od starih odej do akvarijskih grelnikov. Fermentacija traja v povprečju 7-10 dni. Dvakrat na dan je treba posodo z drozgo pretresati za minuto, s čimer odstranimo odvečni ogljikov dioksid, ki moti delo kvasovk.

Znaki pripravljenosti kaše

• prisotnost vonja po alkoholu;
• grenak okus pijače, kar kaže na popolno predelavo sladkorja;
• zaustavitev sproščanja ogljikovega dioksida;
• na dnu posode se je pojavila usedlina, vrh pa je postal osvetljen;
• žganju ste prinesli prižgano vžigalico, vendar se je proces gorenja nadaljeval.

Če ima vaš izdelek vsaj 2-3 od teh znakov, je kaša pripravljena.

Razplinjevanje in bistrenje drozge

Na zadnji stopnji je potrebno drozgo razpliniti in zbistriti. Načeloma lahko tudi brez tega postopka, kot tudi brez inverzije, a na koncu boste dobili motno pijačo, kakršno radi pijejo marginalci v domačih televizijskih filmih. Si to poskušal? Zato bodite še malo potrpežljivi in ​​mezgo skozi slamico prelijte v večjo ponev in jo znebite usedlin. Nato ponev segrejemo na 50 stopinj, tako se iz mezge sprosti preostali ogljikov dioksid, ki je v nadaljnjem procesu popolnoma nepotreben. Nato kašo posvetlite z bentonitom, naravno belo glino. Za bistrenje 10 litrov drozge boste potrebovali 1-2 žlici zdrobljenega bentonita, ki ga je treba raztopiti v 125 ml tople vode. Po 10-15 minutah infundiranja bo konsistenca mešanice podobna gosti kisli smetani. Dodamo ga v posodo z mezgo, ki jo dobro zapremo in nato močno pretresemo. Po tem se drozga usede 20-30 ur in je pripravljena za destilacijo.

V tem članku smo na kratko opisali vse glavne faze priprave kaše. Načeloma je pijačo, ki je zdaj v vaši posodi, mogoče zaužiti - nekoč je bil v Rusiji izraz "jesti kašo" celo v uporabi - vendar smo prepričani, da vas zanima polnopravni končni izdelek in v nadaljnjih gradivih bomo nadaljevali zgodbo o pripravi visokokakovostne lune.

Video 1. Naredite mezgo iz sladkorja, vode in kvasa

Video 2. Polaganje drozge: izkušnje, napake, odgovori na pogosta vprašanja.

Samo ime tega alkoholna pijača izvira iz njegovega procesa kuhanja.

Drozge se uporabljajo za pripravo pijač, ki morajo vsebovati alkohol.

Tudi kaša (to je drugo ime za opojno pijačo) se uporablja za izdelavo mesečine.

• Pokaži vse

  Metode za izdelavo žgancev v starih časih

  • Brezov ali javorjev sok pustite na toplem mestu, da fermentira in se spremeni v kašo.
  • Ko je med pripravljen, se fermentirana pivina zbere in pusti, da se napolni.

  Te metode so bile znane že dolgo preden so izumili destilacijo.

  V sodobnem svetu morate za pripravo kaše doma uporabiti rženi in ječmenov slad, med, hmelj in sladkor.

  Zdaj pa si poglejmo osnovne recepte za pripravo kaše.

  Klasična

  Če boste vse delali strogo po receptu, boste na koncu naredili približno pet litrov žgancev.

  Izdelki

  • En kilogram sladkorja.
  • Sto gramov svežega kvasa.
  • Pet litrov vode.

  Priprava

  1. 1. Majhno količino vode segrejte na približno trideset stopinj in v njej razredčite kvas.
  2. 2. V ločeni posodi raztopite ves pripravljen sladkor v topli vodi in obe tekočini premešajte, nato pa vse skupaj zalijte s petimi litri vode.
  3. 3. Nastalo raztopljeno maso dobro zapremo in postavimo na toplejše mesto.
  4. 4. Posebno pozornost posvetimo tesnosti posode, v kateri pripravljamo žgance. Tekočina lahko izteče zaradi tvorbe velike količine ogljikovega dioksida ali če posoda ni tesno zaprta, bo vstopil kisik in reagiral z mešanico, to pa lahko povzroči nastanek številnih tujkov, ki lahko poškodujejo vaše telo.
  5. 5. Da bi se izognili tej situaciji, pri tesnjenju posode uporabite metodo vodnega tesnila. Če želite to narediti, na vrat steklenice položite navadno gumijasto rokavico, ki jo najprej prebodite z iglo.
  6. 6. Tekočino pustimo vreti pet do deset dni, nato pa pripravljeno mezgo previdno, da ne poškodujemo usedline na dnu, prelijemo v druge steklenice, ki jih dobro zapremo.

  Okusen zvarek z barvo mladega vina

  Okus te pijače je zelo prijeten, a pozor – zelo je omamen.

  Izdelki

  • En kilogram sladkorja.
  • Petindvajset gramov suhega kvasa.
  • Štiristo gramov kakovostnega okroglega riža.
  • Tri žlice sveže jagode rdeči ribez.
  • Tri litre vode.

  Kako vztrajati

  1. 1. V segreti vodi raztopite ves sladkor, nato dodajte kvas in mešajte, dokler se sladkor in kvas ne raztopita.
  2. 2. Z dobljeno tekočino prelijemo riž (prej ga ni treba oprati!) in posodo postavimo na toplo za deset dni.
  3. 3. Po desetih dneh dodajte jagode in ponovno pustite, da se kaša piva deset dni.
  4. 4. Ko se ta čas izteče, to okusna pijača Lahko ga nalijete v posode, ki so vam primerne, in jih privoščite ljudem, ki so vam blizu - prepričani smo, da bodo cenili vaš trud!

  Mezga iz marmelade

  kaj potrebuješ

  • Tri litre poljubne marmelade.
  • Sto gramov svežega kvasa.
  • Petnajst litrov vode.
  • Kilogram in pol sladkorja.

  Priprava

  1. 1. Kot vidite, se porabi precej tekočine, zato pripravite veliko posodo.
  2. 2. Vanj damo vse tri litre marmelade, dodamo poldrugi kilogram sladkorja in vse skupaj zalijemo s prekuhano toplo vodo, dodamo kvas. Vso vsebino mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. 3. Posodo z vsebino postavite na suho in toplo mesto, kjer ni svetlobe za štiri do pet dni. V tem času se bo v masi začela fermentacija.
  4. 4. Po petih dneh vzemite fermentirano mešanico in jo destilirajte. Če upoštevate vsa pravila, bi morali na koncu dobiti približno tri litre kaše (v razmerju liter marmelade na liter končnega izdelka).
  5. 5. Za izboljšanje kakovosti in okusa drozgo ponovno destilirajte.
  6. 6. Po tem v pijačo dodajte dodatke in izdelke, ki bodo pijači izboljšali okus in aromo. Če želite to narediti, vzemite lupine limone in pomaranče, jih narežite na rezine in posušite. Posušene lupine dodajte že pripravljenemu, dvakrat destiliranemu produktu. Dodate lahko še pražena kavna zrna, cele rdeče paprike, nageljnove žbice in druge dišeče začimbe.
  7. 7. Mezgo ponovno infundirajte nekaj dni, filtrirajte, ustekleničite in postavite v hladilnik.

  Žganci iz murve

  Izdelki

  • Deset kilogramov svežih murv.
  • Deset litrov vode.
  • Tri kilograme sladkorja.

  Priprava

  1. 1. Brez pranja z rokami zdrobite murve v kateri koli primerni posodi. V tem primeru se v prvi plasti tvori divji kvas, ki ga v nobenem primeru ne izpirajte, sicer ne boste čakali na začetek procesa fermentacije.
  2. 2. Pripravljeno vodo segrejemo na temperaturo trideset stopinj in z njo prelijemo murve. Dodamo sladkor in vse skupaj dobro premešamo.
  3. 3. Mešanico nalijte v primerno steklenico in ji čez vrat povlecite gumijasto rokavico, pri čemer si najprej z iglo preluknjajte prste.
  4. 4. Steklenico postavite na toplo, neosvetljeno mesto in pustite deset do petnajst dni, pri tem pa ne pozabite vsebine enkrat na dan premešati, da se zamašek zbije s površine.
  5. 5. Po desetih do petindvajsetih dneh bo tekočina postala svetlejša, pridobila grenak okus in pojavila se bo plast usedline, po kateri lahko začnete postopek destilacije.
  6. 6. Mezgo odcedimo, pazimo, da se ne nabere usedlina, in jo precedimo skozi cedilo, nato pa to tekočino vlijemo v destilacijsko kocko.
  7. 7. Prepričajte se, da destilator za mesečino Jagodne kaše ni bilo, ker bi se pri segrevanju zažgala in to bi pokvarilo okus celotne tekočine.
  8. 8. Počasi destilirajte murvino kašo. Zberite prvih sto petdeset mililitrov destilirane tekočine in jo zavrzite, saj je zdravju škodljiva. Preostali produkt destilacije ustekleničimo in ohladimo v hladilniku.

Prvi poskusi kuhanja dobra mesečina doma niso vedno uspešni. Zdi se, da je tukaj nekaj zapletenega: zmešal sem sladkor, vodo in kvas, počakal, da je kaša prenehala fermentirati, in jo spustil skozi stroj. Toda iz nekega razloga rezultat ni prijeten ...

Preverimo, če delamo vse prav.

Kaj določa kakovost pijače?

Ne glede na originalni izdelek, lahko vedno dobite dober rezultat, Če:

• Uporabljajte kakovostne surovine.

Receptov za kašo je veliko, od sladkorja do eksotičnega sadja. Iz gnilih, plesnivih izdelkov dobimo enako kašo in lunino z neprijetnim okusom. Zakaj potrebujemo dodatne stroške čiščenja?

• Pri pripravi kaše upoštevajte določena razmerja.

Vrenje se konča, ko kvasovke predelajo ves sladkor. Kaj pa, če jih je veliko ali premalo sladkorja? Tukaj imate "napačno" kašo, ki ne dosega standarda.

• Upoštevajte pravila za destilacijo drozge v mesečino.

Od tega sta odvisna okus in kakovost pijače. Če vse naredite pravilno, ločite "glave" in repe, potem naslednji korak ne bo potreben.

• Biti sposoben očistiti in izboljšati končni izdelek.

Ta stopnja je za napredne destilarne. Tinkture, likerji, "konjak" in "viski" - od nekaterih obrtnikov preprosto ne morete okusiti ničesar. In izpade dobro!

Kako postaviti kašo?

Tu se začne postopek izdelave mesečine. Najbolj priljubljen recept za kašo je voda, sladkor, kvas v določenih razmerjih.

Poglejmo, kako se to izvaja v praksi.

Če imate možnost in željo, dajte drozge v več posod z različnimi kvasovkami in primerjajte rezultate.

Klasična razmerja

Količina sestavin se izračuna za vsak primer posebej, odvisno od prostornine fermentacijske posode. Za 1 kg sladkorja vzemite 100 g navadnega kvasa ali 20 g suhega kvasa. Glede vode obstajajo različna priporočila: od 3 do 5 litrov. To neopazno vpliva na kakovost drozge, vendar je pomembno, če je kapaciteta majhna. Rezervoar ne morete napolniti več kot do ¾, drozga se igra in možen je "pobeg". Zato se količina vode in količina sladkorja izračunata glede na posodo.

Da bi se izognili ostankom embalaže, je priročno izračunati za 5-kilogramsko vrečko sladkorja. Potrebovali boste pakiranje (100 g) Saf-Levur ali 500 g navadnega stisnjenega kvasa. Zahtevana količina vode je približno 20 litrov.

Izdelava kaše

Pripravimo posodo, v kateri bo stala mezga. 25 litrski plastični kanister s širokim vratom nas bo popolnoma zadovoljil. Morate ga oprati, preveriti tesnost pokrova in pripraviti vodno tesnilo.

V večjo ponev odmerite vodo, dodajte sladkor in med mešanjem segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sirup nalijte v posodo in pustite, da se ohladi na 30 stopinj. V tem času v ločeno ponev nalijemo toplo vodo in vanjo damo kvas. Po 10 minutah boste videli, kako aktivni so, lahko jih dodate sirupu, ki je ohlajen na želeno temperaturo.

Zaprite pokrov in namestite zapiralo (ali rokavico).

Sprva kaša zahteva pozornost. Lahko se sprosti veliko pene, vodna zapora se lahko zamaši in rokavica lahko poči. Pripravite navadne piškote, enega razdrobite med prsti in drobtine stresite na peno - ta bo odpadla in se ne bo več oblikovala.

Pripravljenost kaše je enostavno določiti. Vodni pečat je prenehal klokotati, rokavica je padla, prižgana vžigalica gori blizu odprtega vratu kanistra - to so znaki, da je proces fermentacije končan. Braga je pripravljena za destilacijo.

Kako narediti kašo iz marmelade?

Ne, ne, in vaša gospodinja bo spodletela pri pripravi marmelade. Je fermentirano, kandirano, kar je ostalo od prejšnjih let. Ne zavrzite?

Narediti mezgo iz marmelade ni nič težje kot narediti mezgo iz sladkorja. Težje je najti večje količine »neužitne« marmelade. Za to se je vredno obrniti na sorodnike in prijatelje, znance in sosede: vsak ima en ali dva kozarca.

Sestava marmelade ni pomembna: jagode, sadje, konzerve, marmelada - vse bo zadostovalo.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

• Pridobite dobro opremo.
• Tovarniško izdelan destilator iz nerjavečega jekla z alembik zadostne prostornine (ustreza fermentacijski posodi) vam bo prihranilo veliko težav in zagotovilo ustrezno kakovost pijače. Dobro je, če ima priložen termometer in kuhalnik za paro.
• Vodni pečat ni razkošje, ampak enostavnost uporabe.
• Ko daste mezgo, sledite temperaturni režim. Optimalna temperatura za kvas je 25-35 stopinj. pri visoka temperatura kvas odmre; če ga je malo, zaspi.
• Ohranite delež sladkorja. Presežek sladkorja poveča vsebnost alkohola in uniči kvas.
• Drozgo frakcijsko destilirajte: počasi, po kapljicah, odstranite "glave" - ​​50 ml od vsakega kg sladkorja (uporablja se za tehnične potrebe). Potem se lahko stopnja izbire alkohola poveča. Pod 40° so "repi" (dodani naslednji drozgi).
• Pri destilaciji upoštevajte varnostne ukrepe.

Ste našli napako? Izberite in kliknite Shift + Enter oz

Beseda " Braga"ima en sam koren z besedo" fermentirati ", kar ponazarja tehnologijo njegove priprave. V končani obliki je nizkoalkoholna, prijetno osvežilna pijača z močjo največ 9 stopinj. Domače kaše, recepti za katere boste našli v tem razdelku, se razlikujejo po sestavi fermentacijske mešanice in ne zahtevajo posebnega znanja ali opreme.

Braga je mešanica izdelkov, ki vsebujejo sladkor, ki so bili podvrženi procesu fermentacije. Pripravljen je kot za destilacijo in destilacija v mesečino, in za samostojno uporabo.

Kako narediti kašo

Osnovna tehnologija priprave je precej preprosta: mešanica, ki vsebuje sladkor, fermentira sobna temperatura. Mešanica je lahko voda s sladkorjem, marmelada, sirup in drugi sladki izdelki. Kot lahko vidite, je pijačo zelo enostavno pripraviti. Dovolj je le voda in živila z visoko vsebnostjo sladkorja ali fruktoze.

Recepti za domače kaše so preprosti, v najpreprostejših od njih je dovolj, da vzamete samo vodo, sladkor, mešanici dodate kvas in mešanico hranite nekaj dni na toplem, dokler ni pripravljena. Čas priprave drozge je odvisen od uporabljenih surovin za proizvodnjo in lahko traja od 6-8 ur do več tednov.

Prednosti kaše

Končana kaša ima veliko uporabne lastnosti. Popolnoma poteši žejo v vročini in lahko sprosti in pomiri utrujeno osebo. In ker med kuhanjem pride do fermentacije surovin, vsebuje tudi produkte fermentacije, ki so koristni za telo. Tukaj se boste naučili, kako sami narediti kašo, razni recepti njene priprave, Zanimiva dejstva ter informacije o tej preprosti, okusni in zdravi pijači.

Po pregledu kleti boste morda našli nekaj kozarcev starega kompota, ki jih je treba reciklirati, preden prispe nova serija. Obstaja najpogostejša in dokaj preprosta metoda - priprava mesečine. Spodaj so pravilni...