Puran v kefirju v pečici - nežno belo perutninsko meso, pripravljeno na ta način, se vedno izkaže za mehko, sočno in okusno. Objavljamo za vas podrobno korak za korakom recept, enostavna možnost peke, pa tudi zanimiv video, kjer bo podrobno opisan celoten postopek kuhanja.

Tukaj ne bomo opisali nobenih posebnih skrivnosti, saj je ta jed pripravljena precej preprosto in hitro. Predvsem je treba skrbno izbrati kakovostne sveže izdelke.

Najboljše začimbe so poper, česen in koriander. Mesu lahko dodate tudi sladko in kislo jabolko - okusu bo dodalo posebne note, zaiskrilo pa se bo z drugimi barvami.

Kar zadeva perutnino, lahko pečete kateri koli del: prsi, krila, krače ali stegno.

Sočno puranje meso, pečeno v foliji - preprost recept.

Na ta način bomo perutninski file spekli v kosih, pripravljenega pa ga lahko postrežemo kot toplo jed ali narežemo na tanke rezine za sendviče. Ta poslastica je nizkokalorična, kar nikakor ne bo škodilo vaši postavi. Zahtevane sestavine:

• Puranji file - 800 gramov;
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
• Limonin sok - 2 žlici. žlice;
• Sol in mleti črni poper po okusu.

Za pripravo marinade izberite globoko veliko posodo, tako da se vanjo kasneje lahko prilega kos mesa. Zmešajte kefir, sol, mleto papriko in limonin sok. Ne bojte se dodati drugih začimb, na primer origano morda ne bo odveč, pekoče paprikeČile. Omaka mora biti bogata in pikantna.

File temeljito sperite hladna voda, odstranite filme, žile, če obstajajo.

Z ostrim nožem naredite več globokih rezov (ne skozi), tako bo naše meso bolje nasičeno z omako, kar bo imelo bogatejši okus.

Časovno je najbolje, da purana marinirate približno 2-3 ure, tako da posodo s pripravkom postavite v hladilnik.

Kos mesa občasno obrnemo in površino prelijemo z marinado.

Ko je puran dobro mariniran, ga dobro zavijemo v folijo in pečemo v pečici približno pol ure pri temperaturi 200 o C.

Kot priloga k temu okusno meso popolno prileganje kuhan riž, testenine oz pire krompir. Po tem receptu lahko marinirate in pečete ne le fileje, ampak tudi na primer krače, krila, pa še zelo okusno je.

Puranje v kefirju v foliji v pečici je enostavno in hitro pripravljeno, zelo priročno v današnjem hitrem tempu življenja. Dober tek!

Postopek po korakih za kuhanje puranjega fileja v kefirju v pečici

Ta recept je zelo preprost in enostaven za uporabo, okusno meso pa postane mehko in sočno. Za lažje razumevanje tehnologije bomo opis dopolnili s fotografijami. Zahtevani izdelki:

• puranji file - 0,5 kg;
• Kefir - 250 ml;
• smetana - 150 ml;
• Zeleno jabolko - 2 kosi;
• Sol, začimbe po okusu.

Perutninski file oplaknemo v vodi, malo osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke kot na sliki.

Meso prelijemo s kefirjem, malo solimo, dodamo začimbe in pustimo marinirati 30-35 minut.

Pekač namastite z rastlinskim oljem in vanj položite mariniran file in omako. Vsebino posode prelijemo s smetano, dobro premešamo.

Jabolka odstranimo tanko plast lupine, narežemo na majhne rezine, zmešamo z mesom, dodamo začimbe in sol.

Jed naj se peče pri t=180-200 o C od 40 minut do 1 ure (čas pečenja je neposredno odvisen od vaše pečice).

Upamo, da vam je bil naš recept po korakih za purana v kefirju v pečici všeč in se vam je zdel uporaben. Zelo okusno in nežno perutninsko meso lahko spečete v kislo smetanovo omako. , Naučili se boste kuhati purana v kislo smetano.

Spodaj si lahko ogledate video, ki zelo podrobno opisuje recept za peko puranjih kril v kefirju s krompirjem in sladko papriko.

Edinstven recept za tiste, ki hujšajo, ljubitelje zdrave hrane, ki imajo prebavne težave, pa tudi za majhne otroke, starejše od enega leta. Rezultat je okusno in nežno meso.
Puran je dietno meso, ki je eno prvih, ki se uvaja v dopolnilno prehrano otrok.

1. Pripravite sestavine. Kot lahko vidite, jih ni tako veliko. Če ne kuhate za otroke, lahko vzamete file iz stegen, za otroke vzamem prsi.

2. Meso temeljito operemo. Meso narežem, ko se začne rahlo odtajati. Tako lahko narežem zelo majhne plasti.

3. Puranje plasti narežem na majhne tanke koščke.

4. Narezano meso dam v lonec, v katerem bom kuhala. Vidite, na prvi pogled je drobno sesekljano, skoraj kot mleto meso).
Meso posolim.

5. V meso vlijemo kefir.

6. Vse dobro premešamo, meso naj kar plava v kefirju. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, da se marinira 1,5-2 ure.

7. Neposredno pred kuhanjem operem, očistim in operem čebulo, jo drgnem na drobno.

8. Čebulo položite v ponev z mesom.

9. V ponev dodajte žlico sončničnega olja.

10. Vse temeljito premešajte in postavite na štedilnik na majhen ogenj.

11. Meso občasno premešajte. Po vrenju to jed kuham 1,5-2 ure. Samo vre na najnižjem ognju. Meso se izkaže za sočno in mehko.

12. Pazite, ko tekočina izhlapi, dodajte juho ali vodo. (naj vas ne preseneti konsistenca juhe, jaz jo zamrznem in nato različne jedi Vzel ga bom. Na fotografiji se je juha pravkar začela odmrzovati). Ne jemljite nobenih kock, če ni juhe, to je strup in vse vrste kemikalij, bolje je samo navadna voda vzemi.

13. Približno 10 minut, preden je pripravljeno, dodajte pest kopra.

14. Dobro premešajte, počakajte 10 minut, dokler ni pripravljen.

15. Voila, dietno meso in zelo okusno je pripravljeno! In kar je najpomembneje, čeprav se je pripravljala dolgo, ni bilo nobenih težav.

16. Dober tek, jejte s katero koli prilogo. Moja dekleta so ga imela danes zelenjavna mešanica):

Čas kuhanja: PT04H10M 4 ure 10 minut

Približni stroški na porcijo: 40 rub.

Vsaka gospodinja se je vsaj enkrat spraševala, kako kuhati puranji file v kefirju. Povedal vam bom skrivnost priprave te preproste jedi. Rezultat je zelo nežno, okusno, dietno meso.

Poglejte, kako čudovita jed je, aroma pa preprosto očarljiva. Predlagam, da tega purana postrežete s prilogo in omako. Pečeno ptico ponavadi postrežem na velikem krožniku s poparjenim brokolijem in brusnično omako. Izkazalo se je popolno, okusno, dietna večerja. Turčija ima velik znesek beljakovin, tudi brokoli je zelo zdrava zelenjava, A Brusnična omaka bo to sliko dopolnil s svojim edinstvenim okusom.

Število obrokov: 3-6

Zelo preprost recept za puranje fileje v kefirju domača kuhinja korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 19 urah Vsebuje le 232 kilokalorij. Avtorski recept za domačo kuhinjo.

• Čas priprave: 15 minut
• Čas kuhanja: 19:00
• Količina kalorij: 232 kilokalorij
• Število porcij: 11 obrokov
• Priložnost: Za kosilo

• Kompleksnost: Zelo enostaven recept
• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Tople jedi

Sestavine za devet obrokov

• puranji file - 6 kosov
• česen - 1 strok
• kefir - 100 gramov
• kečap - 1 žlica. žlica
• olje - 1 žlica. žlica

Priprava po korakih

1. Puranje meso potolčemo. Ne potolčite ga premočno na obeh straneh, ker se lahko meso strga. Naredite marinado. Če želite to narediti, zmešajte kefir, malo kečapa, žlico limonin sok, poper, sol, lahko dodate malo sesekljanih svežih zelišč, stisnite česen skozi stiskalnico. Vse skupaj dobro premešamo.
2. Marinirajte meso. To storite tako, da kose mesa položite v krožnik z marinado in vanjo temeljito namočite kose purana. Ko temeljito premešate meso in marinado, pustite krožnik s puranom v hladilniku. V idealnem primeru marinirajte en dan, vendar se ta čas lahko skrajša na 3-4 ure.
3. Ko je meso popolnoma marinirano, ga je treba ocvreti. Včasih ga spečem v pečici, izkaže se zelo okusno, danes pa bomo pripravili poenostavljeno različico. Segrejte ponev (lahko uporabite žar) in vanjo vlijte malo rastlinskega olja. V roke vzemite kos purana in ga položite v ponev. Po enakem postopku prepražimo ostale kose mesa. Na eni strani približno 5 minut, nato obrnemo in popečemo še na drugi strani.
4. Ko je meso popolnoma pečeno, ga lahko postrežemo. Meso prestavimo na krožnik, purana lepo postrežemo, dodamo prilogo in prelijemo z omako. pripravljena Dober tek!

file puranjih prsi, dušen v kefirju bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 27,6 %, beta-karoten - 29,2 %, vitamin B6 - 14,9 %, vitamin PP - 16,6 %, fosfor - 19 %, selen - 23,5 %.

Prednosti fileja puranjih prsi, dušenega v kefirju

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v osrednjem živčni sistem, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalni tvorbi rdečih krvničk, ohranjanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.

še vedno skrivaj

Popoln vodnik po najbolj zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji

Marinada za puranji kebab s kefirjem bo naredila suh prsni file mehkejši in sočnejši.

Recept za puranji kebab je enostaven za uporabo in veliko bolj zdrav kot kateri koli drug recept.

Večinoma ga naredijo doma, nataknejo ga na lesena nabodala.

Recept za puranji šiš kebab v kefirju z jajčevci

Sestavine za 2 nabodala:

• file puranjih prsi - 800 g
• vinski kis - 3 žlice. žlice
• kefir - 800 ml
• čebula – 2 kos.
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
• Lovorjev list
• sol, poper v zrnu
• khmeli-suneli
• česen – 4 stroka
• jajčevci – 1 kos.
• cilantro, peteršilj

Kako marinirati puranji kebab v kefirju:

1. File puranjih prsi operemo in narežemo na kose. Dodamo 1/2 dela drobno sesekljane čebule, česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen, dodamo lovorov list in poper v zrnu.

2. Dodaj kis, paradižnikova mezga, sesekljana zelišča, sol, poper, dodajte začimbo khmeli-suneli in vse premešajte.

3. Preostalo čebulo narežite na kolobarje in položite v plast.

4. Jajčevec narežemo na rezine, položimo na vrh, solimo in popramo ter vse skupaj prelijemo s kefirjem. Postavite pod tlak. Marinirajte približno 4 ure.

5. Na nabodala nataknite puranje meso, rezine čebule in jajčevca. Postavite na žar in kuhajte do konca (približno 20-30 minut).

Puranji kebab s poprom v kefirjevi marinadi

• 2 kg puranjega fileja
• 1 velika paprika
• 500 ml kefirja
• 5 kosov. Luka
• 2 žlici. balzamični kis
• 3 žlice. (z diapozitivom) paradižnikova pasta
• 10 grah pimenta
• 2 velika lovorova lista
• poper

Kako kuhati puranji kebab s kefirjem in poprom:

1. File operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kose.

2. Pripravite kefir marinado za žar. Čebulo narežemo na pol obročke, dobro pretlačimo z rokami, prelijemo s kefirjem, dodamo paradižnikovo pasto, balzamični kis, poper v zrnu (malo pretlačimo v možnarju), drobno nalomljen lovorov list in sol.

3. Meso damo v marinado, premešamo in pustimo 2-3 ure (dlje, bolje).

4. Rezina paprika na majhne koščke, približno v velikosti mesa ali malo manjše. Purana izmenično z rezinami paprike nataknite na nabodala ali lesena nabodala.

Ta kebab lahko kuhate ne le na premogu, ampak tudi:

• v konvekcijski pečici pri temperaturi 260 stopinj, s srednjim pretokom zraka, 20-25 minut
• v ponvi - prepražimo v majhni količini rastlinskega olja na obeh straneh do zlato rjave barve, pokrito
• v pečico, ki jo postavimo na stene pravokotnega pekača na 180-200 stopinj za 30 minut ali dokler ne porjavi

pro-piknik.ru

Puranji kebab - recepti za marinado s kefirjem, majonezo, sojino omako, pivo

Dober dan prijatelji! Ste že poskusili puranji kebab? Jasno je, da ko gremo na piknik, najpogosteje izberemo svinjino ali piščanca - to so splošno priznani voditelji za pripravo okusne jedi. Puran je vreden tekmec, ni nič slabši, verjemite mi, njegovo meso pa je prehransko, kar je velik plus pri izbiri. Danes vam bom ponudil več receptov za marinado za puranje žare: s kefirjem, majonezo, kisom in celo pivom. Kuhajte in se zabavajte.

Od pravilno pripravljene marinade ni odvisen le okus same marinade, ampak tudi njena aroma. videz, a kakorkoli – v veliki meri je odvisno naše razpoloženje na dopustu. Bolj ko je meso mehko in nežno, več užitka bomo deležni. Dejansko je marinad veliko več, kot vam jih bom pokazal, a te so po mojem mnenju najboljše.

Nemogoče je vedeti, kdaj so izumili kebab. Mislim, da se z njihovim uživanjem seznanimo z izvorom kuhanja. Naši daljni, daljni predniki so meso ocvrli na ognju, čeprav marinade še niso izumili.

Puranji kebab - recepti

Sočnost in okus puranjega kebaba sta odvisna od nekaterih odtenkov. In predvsem na to, kaj boste uporabili za kuhanje. Najprimernejši del purana za žar je stegno. Meso prsi je nekoliko suho, stegno je bolj sočno. Obstajajo recepti, kjer so osnova za jed palčke, krila, srca in celo jetra.

Mnogi od nas mislijo, da je mogoče kuhati okusno marinirano meso samo na žaru. Vendar ne! Ni vam treba osrečevati sebe okusna jed na deželi ali v naravi. Doma vam kebab, kuhan v pečici, ne bo prinesel nič manj užitka. Mimogrede, jed je narejena tudi v ponvi.

Ponujam vam nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti kebab iz puranjega mesa mehak, sočen in najbolj okusen:

• Kot vsak drug kebab je tudi purana bolje marinirati v plasteh: najprej plast mesa, nato dodajte čebulo. Potem spet meso.
• Za kakovostno marinado je najbolje čebulo sesekljati čim bolj drobno. Prepričan sem, da tisti, ki na nabodala nanizajo vloženo čebulo, delajo veliko taktično napako: zažgejo in užitka je zelo malo. Drobno sesekljana čebula, dodana neposredno v marinado, bo mesu dala ves svoj okus, njen sok pa bo purana naredil mehkega in sočnega (pa ne samo puranjega, tudi katerega koli drugega mesa).
• Ne pozabite stisniti mesa z marinado z utežjo - potem bo meso ležalo tesno in ne bo izgubilo soka, ampak bo, nasprotno, absorbiralo marinado.
• Več užitka boste dobili, če kebab postrežete z nekaj omake.

Kako marinirati purana s kefirjem

Najbolj priljubljen recept za marinado za kebab iz puranjega mesa je seveda uporaba kefirja. Hitro in okusno. Puranje meso bo mehkejše, če iz recepta izključite paradižnik - ni za vsakogar, če sem iskren.

• Puranji file - 2 kg.
• Kefir - pol litra.
• Čebula – 5 kosov.
• Paradižnikova pasta - 3 velike žlice.
• Balzamični kis - 2 žlici. žlice (namesto tega lahko vlijete navadno žlico).
• Poper v zrnu, piment - 10 kosov.
• Bolgarski poper – 3 kos. (ali nekaj paradižnikov, če želite).
• Lovorjev list, sol in črni poper.

Kako kuhati z marinado kefirja:

1. Najprej pripravimo marinado za kebab: v skledo z vlitim kefirjem damo paradižnikovo mezgo, poper v zrnu, prelijemo z balzamičnim kisom, dodamo na kolobarje narezano čebulo in lovorjev list (nalomimo ga na majhne koščke). Ne pozabite soliti marinade.
2. Končni puranji file narežite na srednje kose. Dodajte v marinado in pustite tri do štiri ure. Dlje kot je puran mariniran, bolj nežen in okusnejši bo kebab.
3. Meso nataknite na nabodala ali nabodala, izmenično s sesekljano papriko. Če ste bolj vajeni paradižnika, potem papriko zamenjajte z njim.
4. Mislim, da vsi vedo, kako nadaljevati kuhanje puranjega šiška med piknikom. Toda doma ga lahko pripravite v konvekcijski pečici, nato nastavite temperaturo na 250 stopinj in kuhate 25 - 30 minut. Šiški kebab lahko pečete v pečici, potrebovali boste tudi pol ure in temperaturo 200 o C.
5. Lahko pa greste na najlažji način - marinirano meso preprosto popečete v ponvi.

Puranja nabodala z majonezo

• Puran, file - 1 kg.
• Dijonska gorčica - 100 gr. (mogoče zamenjati, če ni običajnega).
• Majoneza - 200 gr.
• Rastlinsko olje.
• Čebula in paprika - vzemite 1 kos.
• Poper in sol.

Kako pripraviti marinado z majonezo za žar:

1. Za pripravo majonezne marinade zmešamo gorčico in majonezo, olje in dobro premešamo (lahko z mešalnikom).
2. Narezane koščke purana položite v marinado in pustite nekaj ur.
3. Nato nadaljujte kot običajno – popecite meso in uživajte.

Puranji kebab – pivska marinada

Ena najpogostejših marinad za puranje žare. In za to obstajajo razlogi: meso se izkaže za zelo sočno!

• Puran, file - 1 kg.
• Svetlo pivo - 200 ml.
• Čebula – 2 kos.
• Strok česna.
• koriander, rdeči pekoči črni poper, rastlinsko olje, sol in začimbe za kuhanje perutnine (možno za piščanca).

Kako pripraviti pivsko marinado za žar:

1. V skledo nalijemo pivo, dodamo vse začimbe, sesekljan česen, sesekljano čebulo in prav tako na srednje kose narezan puran.
2. Pokrijte z zatiranjem in pustite čez noč. Seveda lahko držite manj, vendar ni priporočljivo, pripravite meso vnaprej in ne bo vam žal.
3. na običajen način ali pa si ga pripravite doma, v ponvi, rezultat vas bo zagotovo navdušil.

Puranji kebab s kisom in sojino omako

Marinada bo vroča in začinjena.

• Puran, file - 600 gr.
• Ingver, svež – majhen, korenina 5 cm.
• Namizni kis - 40 ml.
• Zelena čebula - nekaj perja.
• Sojina omaka - 20 ml.
• Pekoča kajenska paprika - 1 čajna žlička.
• Stroki česna – 2 kos.

1. Česen, ingver in čili papriko olupimo, drobno nasekljamo, zeleno čebulo prav tako operemo in pustimo, da se malo posuši.
2. Marinada: Zmešajte kis in sojino omako, bolje je, da to storite v mešalniku. Tam dodajte ingver in česen, dodajte tudi čili poper. Mimogrede, namesto mletega ga lahko nadomestite s svežim, to je še boljše.
3. Purana narežemo na majhne koščke, srednje veliki bodo ravno pravšnji. Prelijemo z marinado za žar in pustimo nekaj ur, lahko tudi v hladilniku. Trajalo bo vsaj dve uri. Tako da je meso temeljito marinirano, vendar je bolje, da ga držite dlje.
4. Nato ukrepajte glede na situacijo: šiš kebab pecite na prostem na odprtem ognju, doma v ponvi ali v cvrtniku ali drugih napravah.

Recept za okusen puranji kebab na kvasu z medom

Seveda je bolje, da naredite svoj domači kvas, če pa ga začnete kupovati, ga vzemite za okroško, ne preveč sladko.

1. Najprej naredite marinado: v kvas dodajte med in dobro premešajte. Dodamo čebulo in na kolobarje narezano papriko.
2. Nato dodajte krila v marinado in pustite nekaj ur. Nato pecite kebab na žaru ali v pečici - ni pomembno.

Puranji kebab v vinski marinadi

Gurmanski recept, meso bo izšlo izredno sočno in mehko. Če res želite doseči izviren okus, nato pa med pripravo marinade dodajte malo limoninega soka - citrusi bodo dodali posebno noto. Ta nasvet je še posebej dober, če je vino presladko.

• Puranje prsi ali stegna – 2 kg.
• Rdeče ali belo vino - 500 ml.
• Čebula - 5 kosov.
• Svež ingver - 20 gr.
• Poper v zrnu, paprika, bazilika, vodna kreša.

1. Recept za marinado: čebulo narežemo na kolobarje, damo v vino, dodamo poprova zrna, nasekljan ingver, baziliko, papriko in z marinado prelijemo puranje meso.
2. Potem je vse kot običajno - pustite, da se marinira nekaj ur, malo stisnite s pritiskom in prepražite.

Sočno okusno meso in celo z vonjem po dimu! Nemogoče ga je zavrniti. Privlači, mami, naredi razpoloženje praznično. Z vsem srcem vam želim, da se lepo zabavate in da bo marinada za puranje kebabe, recepte, za katere sem vam ponudil, prispevala k temu. Ne pozabite name, pridite in delite svoje recepte v komentarjih. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

Se želite razvedriti, izvedeti kaj zanimivega ali dobiti nasvet?

Bodite prvi obveščeni o novih člankih! Naročite se na naše novice!

galinanekrasova.ru

Puranji kebab

Puranji kebab morda ni zelo priljubljen, vendar to ne pomeni, da je manj okusen od jagnječjega ali svinjskega kebaba. Kot v vsaki drugi obliki te jedi, posebno mesto v procesu kuhanja zavzema marinada za puranji kebab. Zato vam danes želimo povedati, kako marinirati purana, da bo mehak in sočen.

Kako kuhati puranji kebab? Recepti

Šašlik iz puranjega fileja v kefirju

• 2 kilograma puranjega fileja;
• 4 čebule;
• 2 kozarca kefirja;
• 2-3 paprike;
• 2 žlici paradižnikovega soka;
• lovorjev list, piment, mleti črni poper;
• sol po okusu.

Purana narežemo na porcije. Meso damo v ponev, čebulo narežemo na kolobarje, meso in čebulo pa z rokami malo pretlačimo. To je potrebno, da čebula spusti sok. Nato v ponev vlijemo kefir, začimbe (piment in mleti črni poper, lovorjev list). paradižnikov sok in sol. Meso mariniramo na hladnem 6 ur. Ko file napeljete na nabodalo, ga zamenjajte s koščki paprike.

Puranji kebab v pečici

• 1,5 kilograma puranjega fileja;
• 3 čebule;
• 3 žlice sončničnega olja;
• 5 žlic Worcestershire omake;
• 1 limona;
• posušena bazilika, mleti črni poper, majaron;
• sol po okusu.

Purana narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na kolobarje in jo primešamo k mesu. Nato začinimo s suhim majaronom, mletim črnim poprom, posušeno baziliko in solimo po okusu. Zmešajte in dodajte sončnično olje, sok pol limone in Worcestershire omako. Meso mariniramo 4 ure. Nato meso nanizamo na lesena nabodala in pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 30 minut.

Puranji kebab v cvrtniku

• 1,5 kilograma puranjega fileja;
• 4 čebule;
• 1 limona;
• 4 žlice olivnega olja;
• mleti rdeči in črni poper;
• sol po okusu.

Puranji file narežemo na porcijski kosi. File začinimo s sokom 1 limone in olivno olje. Dodamo čebulo, sol in mešanico rdečega in črnega popra. Meso mariniramo 1-2 uri. Nato iz mesa odlijemo marinado, prilijemo malo vode in vlijemo na dno pekača (skupaj s čebulo). Meso nataknemo na nabodala in ga pečemo v cvrtniku 6 minut pri temperaturi 260 stopinj. Prezračevanje mora biti močno. Nato znižamo temperaturo na 235 stopinj in nastavimo prezračevalni regulator na srednji položaj. In pražimo še 15 minut. Postrezite s kislo čebulo.

Recept za pikanten puranji šiš kebab

• 1 kilogram puranjega fileja;
• majhen košček ingverja;
• 2-3 stroka česna;
• zelena čebula;
• melisa (več vej);
• 2 rdeči sladki papriki;
• 4 žlice sončničnega ali oljčnega olja;
• 125 ml sojina omaka;
• 1 limeta;
• 50 ml pomarančni sok;
• 0,5 čajne žličke adjike;
• mleti črni poper, sol po okusu.

Purana narežemo na majhne koščke, potresemo s soljo in poprom ter odstavimo. Lotimo se priprave marinade. Rdečo papriko narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo. Prav tako morate na drobno nasekljati ingver in česen ter sesekljati vejice sveže melise. Zmešajte vse te sestavine in dodajte rastlinsko olje, sok polovice limete, 50 ml pomarančnega soka, pol kozarca sojine omake in pol čajne žličke adjike (po možnosti začinjene). Nato dodajte marinado v sesekljano meso in marinirajte kebab v hladilniku približno 1-2 uri.

Šiški kebab po tem receptu lahko pečete na vročem oglju ali v pečici. Za drugi način cvrtja morate purana nabodti na lesena nabodala, ga položiti na pomaščen pekač in cvreti pri 240 stopinjah 40 minut. Kebab občasno namažite z marinado.

womanadvice.ru

Kefirjeva marinada za purana

Mariniranje v kefirju vam bo omogočilo, da se izognete dodajanju maščobe, zato je nizkokalorično in bogato z beljakovinami. zdrava jed lahko uživate pogosto brez strahu pred pridobivanjem odvečnih kilogramov.

Pred mariniranjem je treba purana vzeti iz hladilnika in pustiti, da se segreje do sobna temperatura. Posebnost tega mesa je, da dobro vpija marinado, zato so poskusi z mariniranjem lahko zelo zanimivi.

Pri izbiri ideje vedite, da so najbolj debela stegna, najbolj suha prsa. Če vzamete obe vrsti in iz njiju pripravite šiškin kebab, potem izmenjajte kose na nabodala, da se bodo enakomerno pekli. In meso narežemo na kose, ki niso tanjši od 5 cm, da zadržijo sok. Ko pečete purana na nabodala, ga narežite na 3 cm velike kose.

Kefirjevi marinadi za purana lahko dodate različne začimbe, ki se dobro podajo k perutnini: različni tipi poper, lovorjev list, ingver, nageljnove žbice, kardamom, cimet, muškatni orešček, kurkuma itd. Izberite grobo sol, lahko uporabite sojino omako.