Recepti za pripravo kumar za zimo. Hrustljave vložene kumare za zimo

V sezoni aktivne rasti kumar imajo številne gospodinje razumno vprašanje: kaj storiti z velikimi zaraščenimi kumarami? Iz njih pripravite solate, to ohranite okusna zelenjava za zimo. Tako preprosta jed, kot je rassolnik, si je prislužila ljubezen in pozornost mnogih ljudi.

Pripravo kislih kumaric si lahko poenostavite tako, da zanjo pripravite poseben pripravek iz razraslih kumaric. Ta kisla kumarična solata lahko postane najljubši družinski recept.

Velikih kumar v nobenem primeru ne zavrzite, iz njih lahko naredite odlično zimsko solato. S tako nezahtevno sestavino, kot je sveža kumara, lahko eksperimentirate tako, da solati dodate malo sladkosti in pikantnosti. Vse je odvisno od individualnih okusnih preferenc vsake posamezne družine.

Takšna preprosti recepti Vredno je poskusiti, lahko naredite enega od predlaganih ali vsakega od njih. Vsi so preprosti in dostopni, naredite jih zimske solate To zmore tudi neizkušena gospodinja. Tukaj so najosnovnejše stvari: od surove solate, ki jih ni treba konzervirati pred pripravami za kislo omako.

Kako pripraviti zimsko solato iz naraslih kumar - 15 vrst

Preprosta zimska solata iz naraslih kumaric

Tako preprosto, a hkrati okusna solata bo odličen dodatek k vsaki jedi zimsko mizo. Preprosto je, ker sploh ne zahteva ohranjanja. Edina težava, s katero se boste morali soočiti, je skrbna priprava zelenjava

Sestavine:

  • Zaraščene kumare - 1 kg
  • Srednje korenje - 3 kos.
  • Bolgarski poper - 3 kos.
  • Sveža čebula - 5 kosov.
  • Česen - 1 glava
  • Sol - 2 žlički.
  • Citronska kislina - 0,5 tsp.
  • Svež koper - 1 šopek.

Priprava:

Za začetek je treba zaraščene kumare temeljito oprati, olupiti in odstraniti velika semena.

Olupljene kumare narežemo tanki trakovi, preostalo zelenjavo je treba olupiti in oprati na enak način.

Vso sesekljano zelenjavo je treba kombinirati z dodajanjem drobno sesekljanega kopra, soli v navedenih razmerjih in citronska kislina.

Namesto citronske kisline lahko uporabite navaden jabolčni kis.

Maso solate temeljito premešamo in pustimo 1 uro, da sprosti sok.

Ko se prikaže, morate nastaviti kumarična solata na ogenj zavremo, zmes dušimo na zmernem ognju 15 minut.

Pripravljeno mešanico solate damo v predhodno sterilizirane kozarce, nato pa solato zvijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pustimo obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi.

Preprosta kumarična solata - priprava na zimo

Sestavine:

  • Zaraščene kumare - 2,5 kg
  • Čebula - 1,5 kg
  • Sol - 2 žlici. l;
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Navadni namizni kis - od 75 do 100 ml
  • Česen - 5-7 srednjih strokov
  • Piment ali mleti poper - po okusu
  • Rafinirano olje - 50 g.

Priprava:

  1. Najprej je treba kumare temeljito oprati pod tekočo vodo.
  2. Po tem je treba oprane kumare 1 uro namočiti v hladni vodi.
  3. Kumare narežemo na tanke rezine debeline 2-3 mm.
  4. Olupljeno čebulo narežemo na navadne kocke ali pol obroče.
  5. Vso sesekljano zelenjavo damo v ponev, dodamo določeno količino soli in sladkorja ter popramo.
  6. Pustimo 30 minut, da spusti sok.
  7. Položimo solato srednja vročina, po spremembi barve kumar prelijemo rastlinsko olje in kis, mešanico zavrite.
  8. Dodamo drobno sesekljana zelišča in česen, solato dušimo še nekaj minut.
  9. Kozarce in pokrove je treba temeljito sterilizirati.
  10. Polivanje vroča solata v sterilne kozarce.

Da ne bi kaj počilo, ampak zaprti kozarci dolgo časa shranjen, je treba vrat kozarca obrisati z vato, namočeno v vodko ali običajni medicinski alkohol.

Na koncu dobljeno solato zvijemo z železnimi pokrovi.

Kisla solata za zimo iz zaraščenih kumar

Ta preprosta solata je cenovno ugodna, saj jo lahko pripravite iz vsega, kar raste na gredicah. Njegova posebnost je, da je pripravljen brez vrenja.

Sestavine:

  • Kumare - 3 kg
  • Rastlinsko olje - 255 ml
  • Sladkor - 0,5 žlice.
  • Sol ¼ žlice. l.
  • Čebula - 10 kosov.
  • Kisovo bistvo- 265 ml
  • Koper - 1 velik šopek.

Priprava:

  1. Kumare temeljito operemo in olupimo.
  2. Narežemo na majhne kroge.
  3. Koper je drobno sesekljan, čebula pa narezana na polovice obročev.
  4. Pripravljeno zelenjavo položimo v sterilne kozarce v plasteh: kumare, zelišča, čebula, spet kumare.
  5. Hladen preliv pripravimo iz kristalnega sladkorja, soli in kisa z dodajanjem vode.
  6. Z nastalo mešanico prelijemo kumare in pustimo 3 ure.
  7. Vsebino pločevink nekoliko stisnemo, nato zapremo.

Sestavine:

na podlagi 1- litrski kozarec:

  • kumare
  • 2-3 stroki česna
  • Malo kopra
  • 5-7 zrn črnega popra
  • 1-2 nageljnovih žbic
  • 1 žlica l. sol
  • 3 žlice. l. Sahara
  • ¼ polnega kozarca navadnega namiznega kisa

Priprava:

  1. Neolupljene in temeljito oprane kumare narežemo na srednje velike kolobarje in jih naložimo v sterilne kozarce.
  2. Na dno kozarca položite potrebne začimbe.
  3. Pripravite slanico za narezane kumare: na 1 liter vode dodajte 3 žlice. l. sladkor, 1 žlica. l. sol, vlijemo ¼ polnega kozarca navadnega namiznega kisa.
  4. Z vrelo slanico prelijemo kumare in pustimo 10 minut, da se ohladijo.
  5. Odcedite slanico, zavrite, ponovno prelijte in vroče zavijte pokrove.

Odlikuje jo enostavna priprava in dostopnost sestavin, na koncu pa dobimo slano jed.

Sestavine:

  • Veliki plodovi kumar - 1 kg
  • Voda - 1,5 žlice.
  • Sladkor - 5 žlic. l.
  • Gorčica - 1 žlica. l.
  • Kis - 0,5 žlice.
  • Cimet - malo po okusu
  • Zrna črnega popra - po okusu
  • Sol - 3 žlice. l.

Priprava:

  1. Oprane sadeže je treba olupiti, razrezati po dolžini na 4 enake dele in izrezati sredico z velikimi semeni.
  2. Predelano zelenjavo narežemo na majhne trakove in za minuto potopimo v vrelo vodo.
  3. Tekočino odlijemo skozi cedilo, nastale kumare pa tesno naložimo v kozarce.
  4. Iz začimb, aromatičnih začimb in vode morate narediti slanico, ki jo prelijete čez kumare brez vrenja.
  5. Nastale kozarce solate je treba 20 minut pasterizirati v vodni kopeli. Po tem se kozarci s kumarami zvijejo.

Ta solata bo zaradi svojega pikantnega okusa postala priljubljen dodatek glavnim jedem za vso družino.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg
  • Kečap ali običajna paradižnikova pasta - 0,5 l
  • Sladkor 1,5 žlice.
  • Sol 0,3 žlice.
  • Rafinirano olje 100 gr
  • Kis 100 ml
  • Česen 3 stroki.

Priprava:

  1. Velike kumare jih morate sprati, olupiti, narezati na srednje kocke.
  2. Česen naj bo drobno sesekljan ali stisnjen s strokom česna.
  3. Vse izdelke je treba zmešati v ponvi, postaviti 20 minut pod pokrovom brez toplote, da kumare spustijo sok.
  4. Nato mešanico postavite na srednji ogenj, solato dušite, dokler ne vre 20-25 minut.
  5. Nastalo solato vročo vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo, dokler se ne ohladi.

Ta preprosta solata bo navdušila vaše najdražje v ostri zimi.

Sestavine:

  • Čebula - 220 g;
  • Česen - 1 velika glava;
  • Plodovi kumar - 1 kg;
  • Svež pehtran - neobvezno;
  • Sol - 25 g;
  • Citronska kislina - 25 g.

Priprava:

Olupljeno kašo kumare narežemo na majhne kocke, olupljeno korenje narežemo na podoben način.

Česen morate drobno sesekljati, ga dati v pripravljeno skledo, dodati malo citronske kisline, dodati nekaj soli, vse začimbe premešati z zelenjavo, pustiti, da se piva eno uro.

Nastalo maso je treba kuhati 15 minut.

Končano zmes damo v kozarce in zapremo.

Svež pehtran daje solati poseben okus in edinstveno aromo.

Sestavine:

za 2 pločevinki s prostornino 750 ml:

  • Kumare - 2 kg
  • Voda - 1 l
  • Sladkor - 100 g
  • Sol - 15 g
  • Citronska kislina - 5 g
  • Nageljnove žbice - 5 kosov.
  • Piment - 5 kosov.

Priprava:

  1. Najprej morate pripraviti kumare: temeljito jih operite, olupite, po dolžini narežite na rezine debeline 1-1,5 cm.
  2. Po tem morate pripraviti slanico: v vodo dodajte vse začimbe, sol in sladkor.
  3. Mešanico zavremo.
  4. Narezane kumare damo v ponev, prelijemo z vrelo slanico in pustimo stati 10 minut. Na vrh lahko postavite kakšno stiskalnico.
  5. Po tem se kumare tesno zapakirajo v sterilne kozarce.
  6. Preostalo slanico je treba ponovno zavreti, s to mešanico prelijemo kumare in vroče zvijemo s kovinskimi pokrovi in ​​ključem.

Ta solata je preprosta, potrebovali boste minimalni nabor izdelkov.

Sestavine:

  • Kumare - 1 kg;
  • Sol - 75-80 g;
  • Česen - 1-2 majhna stroka;
  • Koper - 1 kup;
  • Listi češnje in ribeza.

Priprava:

  1. Razraščene kumare olupimo in jim odstranimo notranja semena, jih naribamo na grobem strgalu in izdatno posolimo.
  2. Položite dno kozarca za zorenje naribane kumare, pomešan s sesekljanimi zelišči ter listi ribeza in češnje.
  3. V plasteh zložimo naribane in cele kumare. Treba je zagotoviti, da med temi plastmi ni praznin.
  4. Po vrhu pokrijte s krožnikom in pritisnite. Pustite nastale kumare, dokler se ne začne fermentacija.
  5. Ko se postopek začne, je treba kumare prenesti v hladilnik ali hladno klet za zorenje.
  6. Zorenje se pojavi v 10-15 dneh. Če se nivo tekočine v kozarcu zmanjša, ga je treba občasno doliti.

Sestavine:

  • Kumare - 1 kg;
  • Sveži listi hrena;
  • Peteršilj - 1 šopek;
  • Koper - 1 kup;
  • Sončnično olje- 2 žlici. l.;
  • Kis - 0,5 žlice. l.
  • Piment - 3-4 graha;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.

Priprava:

  1. Olupljene in oprane kumare naribamo na grobo strgalo, dobljeno maso posolimo, da spusti čim več soka.
  2. Dodamo tudi liste hrena, sesekljan peteršilj in koper, grah pimenta, drobno sesekljano čebulo, sol in sladkor.
  3. Nastalo maso damo v kozarce, prelijemo s kumaričnim sokom, po 5 minutah odlijemo sok in ga zavremo na srednjem ognju.
  4. Tam se doda 0,5 žličke. ocetna kislina. Nastalo slanico vlijemo v kozarce, na vrh dodamo 2 žlici. l. sončnično olje.
  5. Pločevinke zvijemo s ključem.

Rezultat so hrustljave kumare, kot sveže, z okusom po česnu.

Sestavine:

  • Sveže velike kumare - 3 kg
  • Česen - 250 g
  • Čebula - 250 g
  • Sol - 100 g
  • Sladkor - 250 g
  • Namizni kis 9% - 150 g.

Priprava:

  1. Temeljito oprane in neolupljene kumare narežemo na rezine debeline 1 cm, dodamo čebulo, narezano na tanke pol obroče.
  2. Česen je treba iztisniti s stiskalnico za česen ali zdrobiti ročno.
  3. Dodajte sladkor, sol in kis v navedenih razmerjih. Vse skupaj previdno zmešamo v posodo in postavimo v hladilnik, da se izcedi sok do 12 ur.
  4. Po tem hladno solato položimo v sterilne in ohlajene kozarce.
  5. Paziti morate, da so kumare popolnoma prekrite z lastnim sokom.

Če želite, lahko dodate 2 žlici. l. vodka ali rastlinsko olje, da da solati rahlo pikanten okus.

Zavijte s sterilnimi pokrovi.

Ne skrbite zaradi motne slanice; ko se česen usede, bo zagotovo posvetlil.

Kdor ne želi tvegati, lahko, da se prepriča, da bodo kozarci stali, zvite kozarce za 10 minut drži v vreli vodi.

Takšen preliv je vedno priročno imeti pri roki, ni vam treba ničesar rezati, lahko dobite že pripravljene, na kocke narezane kisle kumarice. Zelo udobno!

Sestavine:

  • Kumare - 3 kg;
  • Sočno korenje - 1 kg;
  • Svež česen- 1 kos;
  • Sol - 1 žlica. l. na 1 kg sveža zelenjava;
  • Svež koper - 1 šopek;
  • Jabolčni kis - 1 žlica. l. na 1 kg zelenjave.

Priprava:

  1. Dobro oprane in olupljene ter očiščene kumare narežemo na majhne kocke, sočno korenje naribamo na navadnem grobem strgalu, svež koper in česen drobno sesekljamo.
  2. Predelano zelenjavo damo v skledo in dobro premešamo, posolimo in solato še enkrat premešamo. Solato pustimo na toplem nekaj ur. V tem času kumare spustijo sok.
  3. Po tem se jedi z zelenjavo postavijo na srednji ogenj, da zavrejo. Ni jih treba preveč kuhati.
  4. Dodajte grižljaj v vročo zelenjavo s hitrostjo 1 žlica. l. na 1 liter mešanice.
  5. Vročo zelenjavo nalijemo v sterilne 0,5 ali 0,7 ml kozarce, jih takoj zvijemo in pustimo zavite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sestavine:

za 2 pločevinki po 0,5 l:

  • Kumare - 1 kg
  • Sveže korenje- 1 PC.
  • Česen - 4 majhne stroke
  • Sol - 25 g
  • Sladkor - 50 g
  • Namizni kis - 50 ml
  • Rafinirano olje - 50 ml
  • Mlet črni poper - 0,5 tsp
  • Gorčični fižol - malo
  • Koriander - neobvezno 1 žlica. l.

Priprava:

  1. Kozarce previdno steriliziramo.
  2. Kumare operemo, narežemo na velike trakove, korenje pa naribamo na posebnem strgalu za korejske solate.
  3. Zmešajte korenje s kumarami.
  4. Česen je treba drobno sesekljati z nožem.
  5. Dodamo tudi sladkor, sol, črni poper, kis in rastlinsko olje v navedenih razmerjih.
  6. Po temeljitem mešanju pustite solato 2 uri.

Pred nalaganjem v kozarce solato poskusite, po želji ji lahko dodate malo koriandra ali gorčice.

Solato naložimo v sterilne kozarce.

Solato damo v ponev z vrelo vodo, da steriliziramo 15 minut in zapremo z navojnimi pokrovi.

Zavijte z železnimi pokrovi.

Sestavine:

za 1,5 litra tekočine:

  • kumare
  • Česen - 5-6 strokov
  • Poper v zrnu - 2-3 kos. na kozarec
  • Koper - 1 kup
  • Lovorjev list - 3-4 kos.
  • Sladkor - 5 žlic. l.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Kis - 1 žlička. za litrski kozarec za tesnjenje.

Priprava:

  1. Kumare temeljito operemo, odstranimo stranice.
  2. Narežemo na majhne kocke, kot za solato.
  3. Vzamemo 750-gramske sterilne kozarce, na dno položimo lovorjev list, cele stroke česna, svež koper in zrna popra.
  4. Narezane kumare tesno položite v kozarce in prelijte z vrelo vodo.
  5. Pustite kumare, dokler se popolnoma ne ohladijo, in jih pokrijte s pokrovi.
  6. Ohlajeno slanico odlijemo, dodamo sladkor in sol ter pustimo, da zavre.
  7. Napolnite s slanico, zavijte kozarce in pustite, da se ohladijo.

To je čudovit, a hkrati izjemno preprost način za pripravo okusne ozimnice.

Sestavine:

  • Kumare - 2 kg;
  • Paradižnik - 1 kg;
  • paprika- 3 kosi;
  • Citronska kislina - 1 žlička;
  • Sočno korenje- 1 kg;
  • sladka čebula - 500 g;
  • Sveža zelišča - katera koli po lastni presoji;
  • Rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
  • Mlet poper - po okusu;
  • sol;
  • sladkor.

Toplotna obdelava in priprava zelenjave:

  1. Za začetek olupimo plodove kumare in odstranimo notranja semena, kumare in papriko narežemo na kocke, korenje naribamo na grobem ribniku, čebulo pa nasekljamo na pol obroče.
  2. Celotno sestavo enega za drugim vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo sol in začimbe. Preden položite zelenjavo, v ponev segrejte rastlinsko olje, nato dodajte najprej kumare, pražite, dokler niso popolnoma prozorne, nato dodajte korenje, čebulo, paradižnik in sesekljano sladko papriko.
  3. Vse sestavine temeljito premešamo, dodamo sesekljana zelišča, piment in fino sol. Hrano kuhajte do popolne mehkobe.
  4. V vročo zelenjavo dodajte citronsko kislino in previdno odstavite s štedilnika.
  5. Sterilne kozarce napolnimo z vročo zelenjavo in jih s ključem zapremo s pločevinastimi pokrovi.
  6. To je tako okusna in preprosta solata.

Ta članek vsebuje originalni recepti nabiranje kumar za zimo. Vsekakor so primerni za izkušene vrtnarje, ki imajo od poletja veliko letine, in preprosto za tiste, ki so utrujeni od navadnih vloženih ali vloženih kumar in želijo kuhati nekaj nenavadnega.

Pikantne kumare za zimo

Recept za to pripravo za zimo je kot nalašč za tiste, ki imate radi bolj začinjene jedi. Če se dosledno držite tega recepta, se bodo kumare izkazale za zmerno začinjene, vendar lahko eksperimentirate in "prilagodite" okus sebi.

Sestavine za kuhanje:

  • 4 kilograme kumar;
  • sladkor - en kozarec;
  • sol - tri žlice;
  • mleti črni poper - ena čajna žlička;
  • devet odstotkov kisa - en kozarec;
  • rastlinsko olje - en kozarec;
  • suha gorčica - dve žlici;
  • česen, sesekljan - dve žlici.

Za recept za pikantne kumare zmešajte po en kozarec sladkorja, rastlinskega olja in devet odstotkov kisa. V nastalo zmes dodamo suho gorčico, rdečo papriko in mleti črni poper ter posolimo.

Česen nasekljajte (lahko uporabite granulirani česen iz trgovine, vendar v tem primeru okus jedi ne bo tako svetel) in prav tako dodajte marinadi. Kumare dobro operemo. Kumare narežemo na rezine ali vzdolžno v trakovih. Forma tukaj sploh ni pomembna.

Zmešajte kumare z marinado in pustite 2 uri, ne pozabite premešati vsake pol ure. Po vrenju kuhajte, dokler barva kumar ne postane temnejša. Takoj za tem kumare z marinado naložimo v kozarce in zvijemo. Kozarce s pripravljenimi pripravki postavimo na toplo in s čim pokrijemo.

Zimska kumarična solata

Včasih se zgodi, da gostje pridejo povsem nepričakovano. Tu priskočijo na pomoč gospodinje s skrbno pripravljenimi kumarami že od poletja. Vendar ne postrezite navadnih konzerviranih kumar.

Potem bi bila odlična rešitev kumarična solata, ki jo lahko pripravimo po tem receptu. In tudi velika prednost tega pripravka je, da lahko uporabimo tudi prezrele kumare. Za uživanje surovih so komaj primerni, v solati pa bodo ravno pravšnji.

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine: :

  1. 8 kg kumar.
  2. Pol kilograma čebule.
  3. 5-6 srednje velikih korenčkov.
  4. Sončnično olje - eno steklo.
  5. Triodstotni kis - en kozarec.
  6. Sladkor - pol kozarca.
  7. Sol - ena žlica.
  8. Lovorjev list - po okusu.
  9. Poprova zrna - po okusu.

Za pripravo kumarične solate za zimo temeljito oprane kumare narežemo na koščke poljubne oblike. Korenje narežemo na trakove. Čebulo sesekljajte na pol obročke. Združite zelenjavo in premešajte.

Za pripravo marinade v ponvi zmešajte olje, kis, sladkor in sol. V nastalo zmes dodamo lovorjev list in poper. Postavite na ogenj in zavreti.

Odstranite z ognja ohladimo. Z dobljeno marinado prelijemo solato. Premešamo, naložimo solato v sterilne kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Recept za solato Gulliver za zimo

Solata s tem zanimivo ime lahko pripravimo za zimo. Pripraviti ga ni težko - glavne sestavine so samo tri: kumare, čebula in koper.

Druga pomembna prednost je, da so kozarci za to solato ne potrebujejo sterilizacije.

Sestavine solate:

  • 1 kilogram kumar.
  • Čebula - 150 gramov.
  • Koper - en kup.
  • Sol - ena žlica (brez tobogana).
  • Sladkor - ena in pol žlice.
  • Devet odstotkov kisa - štiri žlice (ne več).
  • Rastlinsko olje - šest žlic.
  • Česen - trije stroki.
  • Črni poper - 6-8 grah.
  • Košček čilija (1–2 cm).

Iz te količine sestavin bo približno 1,2 litra solate. To okoliščino je vredno upoštevati pri izbiri prostornine pločevink za konzerviranje.

Kumare so potrebne predmet skrbne izbire: Za solato je primerna samo sveža, čvrsta, majhna zelenjava. Priporočljivo je izbrati takšne z nezrelimi semeni.

Vsako kumaro obrežite na obeh straneh. Kumare narežemo na rezine debeline 3–4 mm. Pomembno je, da so vsi kosi enaki. Potem bodo vse kumare enakomerno namočene. Tukaj je bolje narediti vse brez naglice.

Koper temeljito operemo in drobno sesekljamo. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Česen olupimo, operemo in vzdolžno narežemo na 2–4 ​​kose. Vse narezano damo v ponev, dodamo olje, kis in sladkor ter solimo. Dodaj pekoče paprike in poprova zrna. Pravilno premešamo, pokrijemo in pustimo tri ure in pol.

Po tem času postavite ponev na majhnem ognju in kuhamo, ne pozabite občasno premešati. Po približno 5 minutah naj bi kumare spremenile barvo. Zelo pomembno je, da kumar ne pregrejete, sicer se bodo zmehčale. Dobljeno solato naložimo v kozarce, zapremo, obrnemo pokrove navzdol in zavijemo.

Recept za kumarično solato "Taščini pripravki" za zimo

Recept za to kumarično solato je mnogim gospodinjam precej znan. Jed se izkaže za nenavadno, zmerno začinjeno. In glavna značilnost te solate je, da si jo lahko založite za zimo. Sestavine na 500 ml solate:

Za kuhanje kumar operemo, narežemo na pol obroče. Dodajte čebulo, narezano na pol obročev. Dodamo česen in peteršilj. Prelijemo s kisom in potresemo s soljo. Pustite 10 minut.

V kozarec damo nasekljano papriko in poprova zrna, prelijemo z oljem in dodamo solato. Če je soka premalo, prelijemo z oljem. Potrebno je malo olja. Po 12-minutnem steriliziranju zvijte.

Recept za vložene kumare brez dodajanja kisa za zimo

Nekateri ljudje ne marajo kisa iz različnih razlogov. Nekaterim njegov okus ni všeč, drugim se zdi kis škodljiv. Tako ali drugače to ni razlog, da zavrnete pripravo vloženih kumaric za zimo. Konec koncev, vsak recept ne zahteva dodajanja kisa kot konzervansa.

Tukaj je na primer preprost, a vseeno zanimiv recept za vložene kumare brez kisa. Sestavine (na liter):

  1. 10 kumar (pod pogojem, da niso velike).
  2. Ena rezina limone.
  3. 20 gramov soli.
  4. Pol čajne žličke citronske kisline.
  5. Par strokov česna.
  6. 75 gramov sladkorja.
  7. Dva lovorjeva lista.
  8. 2 lista črnega ribeza.
  9. Košček korenine hrena (približno 1 centimeter).
  10. Pol lista hrena.
  11. Dežnik kopra.
  12. Tri graha pimenta.

Za kuhanje kumare temeljito operemo. Priporočljivo je, da so mladi. Da bodo kumare hrustljave, jih morate namočiti v mrzli vodi. Sterilizirajte kozarce in njihove pokrove.

Na dno suhih kozarcev položimo polovico lista hrena (priporočljivo ga je prej narezati na koščke), cele stroke česna, košček korenine hrena, liste ribeza, piment, lovorjev list in dežnik kopra.

V kozarec damo kumare in rezino limone. Zavreti vodo, kumare prelijemo z vrelo vodo v kozarce, zavijte v nekaj toplega in pustite 20 minut. Po tem času vodo iz kozarcev odlijemo. Ne bo več uporabno. V ponev nalijemo pol litra vode in zavremo. Vrelo vodo solimo, dodamo sladkor in citronsko kislino ter dobro premešamo.

Skuhajte vsaj marinado Eno minuto od trenutka vrenja in izklopite ogenj. Z nastalo marinado prelijemo kumare, položene v kozarec. Kozarce pokrijte kovinski pokrovi in zvijemo s strojčkom.

Končano konzervirano hrano obrnite na glavo in jo pustite v tem položaju. Počakajte, da se popolnoma ohladi. V tej obliki lahko vložene kumare preživijo do zime, vendar verjetno ne boste želeli poskusiti vsaj kozarca kumaric, vloženih na tako nenavaden način.

Lecho iz kumar za zimo - brez sterilizacije

Da je ta jed lahko pripravljena samo iz paprike, je zmotno, čeprav zelo pogosto mnenje. Čeprav brez popra ne bo šlo okusen lecho, vendar to še vedno ni glavna sestavina. Tukaj je na primer recept za to jed iz kumar. Sestavine (za 4 litre lecho):

Pripravite se na kuhanje paradižnik, česen in feferon: paradižnik operemo, česen olupimo, papriki odstranimo peclje. Paradižnike narežemo tako, da se prilegajo v mlinček za meso. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.

Papriko prerežemo po dolžini, ji odstranimo peclje in semena ter ponovno speremo. Narežemo na trakove. Korenje olupimo in naribamo. Če želite to narediti, uporabite grobo strgalo. Združite korenje s papriko.

Kumare prečno prerežemo na pol ali na tri dele, odvisno od dolžine kumar. Kosi morajo biti Dolžina 4–5 centimetrov, nato dobljene kose vzdolžno prerežite tako, da bodo debeline približno 1 centimeter.

Prepražimo mešanico korenja in paprike v 15 minutah, ne pozabite občasno premešati. To bi moralo vzeti del pripravljenega olja. V ponev damo dušeno zelenjavo, mlete paradižnike in narezane kumare. Tej zmesi dodamo sladkor in vse preostalo maslo, posolimo, premešamo in postavimo na ogenj.

Na zmernem ognju zavrite, nato ogenj zmanjšajte na nizko. Dodamo kis in premešamo. Kuhajte pokrito v pol ure.

Še vroč lecho naložimo v vroče suhe kozarce. Kozarci morajo biti napolnjeni do vrha. Naenkrat kozarce zaprite s pokrovi. Konzervirano hrano zavijte v odejo in pustite en dan. Nato jih je mogoče odstraniti, dokler ni potrebno.

Kakovostno konzerviranje zelenjave in sadja je nemogoče brez predhodne sterilizacije kozarcev, s katero odstranimo mikroorganizme, ki živijo v steklenih posodah in lahko poškodujejo izdelke.

Sterilizacija kozarcev doma omogoča dolgotrajno shranjevanje konzerv. Pred sterilizacijo je treba kozarce dobro oprati (z milom ali sodo) in sprati s tekočo vodo. Prostornina kozarcev in čas sterilizacije:

  1. 0,5 in 0,75 litra – sterilizirajte 10 minut;
  2. 1 liter - sterilizirajte 15 minut;
  3. 2 litra - sterilizirajte 20 minut;
  4. 3 litre – sterilizirajte 30 minut.

Sestavine:

  • kumare
  • Paradižnik
  • paprika
  • korenček
  • Zelenje
  • Rastlinsko olje
  • Poper

Na opombo!

število sestavin ni navedeno, saj lahko za enolončnico uporabite katero koli zelenjavo, ki je trenutno pri roki. Kozarci za pakiranje so primerni za 0,5 - 0,8 litra.

Priprava:

Velike kumare olupimo, razrežemo na 4 dele in izrežemo sredino s semeni. Nato pripravljene rezine narežemo na kocke, damo v segreto olje v ponvi in ​​pražimo, da postekleni. Preostalo zelenjavo predelamo, narežemo na kocke ali rezine in dodamo kumaram.

Za pokušino zelenjavna mešanica dodamo začimbe, dušimo dokler ni vsa zelenjava kuhana. Mešanico dajte v vročo posodo, takoj zavijte pokrove in pokrijte "enolončnico" s krznenim plaščem.

In lahko jeste ne samo, kako hladen prigrizek, ko jo postrežemo kot prilogo, jo lahko pogrejemo.

Solata iz naraslih kumaric za zimo v kozarcih

Sestavine:

  • Kumare - 3 kg
  • Svež koper - velik kup
  • Čebula - pol kilograma
  • Rastlinsko olje - 250 ml
  • Sol - četrt skodelice
  • Kis 6% - 250 ml
  • Sladkor - pol kozarca

Priprava:

Kumare, olupljene, narezane na rezine. Koper drobno sesekljajte. Čebulo narežemo na kolobarje.

Pripravljeno zelenjavo razporedite v kozarce po plasteh: kumare, koper, čebula, kumare itd.

Hladen preliv naredimo iz olja, soli, kisa in sladkorja, se pravi, da mešanice ni treba zavreti. Z mešanico prelijemo solato in pustimo 3 ure.

Sterilizacija kozarcev: 1 liter – 10 minut; 0,8 l – 8 minut; 0,5 l – 5 minut.

"Kisle kumare" iz preraščenih kumar

Sestavine:

  • velike kumare - 1 kg
  • Sladkor - 5 žlic. žlice
  • Sol - 3 žlice. žlice
  • Voda - 1,5 skodelice
  • Kis 9% - pol kozarca
  • Črni in pimentov grah - po okusu
  • Koriander - 1 čajna žlička
  • Gorčična semena - 1 žlica. žlica
  • Cimet - majhen kos

Priprava:

Kumare pospeševalce olupimo (če so zelo grobe), prerežemo na štiri dele in po želji izrežemo sredico s semeni. Nato pripravljeno zelenjavo narežemo na majhne "stolpce", jo za minuto spustimo v vrelo vodo, odcedimo skozi cedilo in damo v kozarce.

Pripravimo marinado iz vode, začimb in začimb, vlijemo narasle kumarice, pasteriziramo v vodni kopeli 20 minut.

Kandirano sadje iz preraslih kumar


fotografija uporabljena kot ilustracija

Sestavine:

  • Zaraščene kumare
  • Sladkor - pol kilograma
  • Voda - 0,5 l
  • Mlet ingver - po okusu
  • Mlet črni poper - po okusu

Priprava:

Iz sladkorja, začimb in vode skuhamo sirup. Kumare olupimo, narežemo na koščke, odstranimo sredino. Nato narežemo na koščke, potopimo v sirup in na majhnem ognju kuhamo, dokler kumare niso prozorne. Med kuhanjem se bo pojavila pena, kar je verjetno neizogibno. Torej ga je treba odstraniti.

Ko rezine kumare postanejo prozorne, jih prestavite na cedilo. Po tem, če je sirup odtekel, ga položite na krožnike in posušite v pečici. Kandirane kumare pred shranjevanjem potresemo s sladkorjem.

Preliv za prve jedi iz zaraščenih kumar


preliv iz zaraščenih kumar

Sestavine:

  • Kumare – 1 kg
  • Čebula - 200 g
  • Korenje - 200 g
  • Česen - velika glava
  • Citronska kislina - 5 g
  • Sol - 25 g
  • Svež pehtran - po želji


Priprava:

Meso kumare brez lupine in velikih semen narežite na kocke.


Nasekljajte tudi olupljene korenčke.


Česen drobno sesekljamo, čebulo pa sesekljamo.


Sestavine damo v skledo, dodamo limono in sol.


Premešamo in pustimo eno uro.


Nato zmes kuhamo 15 minut in zvijemo.


Ta preliv bo dober v kislih kumaricah in juhah, shranite pa ga lahko v hladilniku.

Kumarični kaviar

Sestavine:

  • velike kumare - 1 kg
  • Sladka paprika - 2 stroka
  • Čebula - 200 g
  • Paradižnik - pol kilograma
  • Korenje - 300 g
  • Sol - 60 g
  • Rastlinsko olje

Priprava:

Plodove kumare olupimo, na grobo naribamo in po možnosti izberemo velika semena. Paradižnik poparimo, odstranimo kožo in sadje zmeljemo skozi mlinček za meso. Papriko spečemo v pečici, odstranimo semena in kožo, narežemo na kocke. Korenje naribamo in prestavimo v ponev z oljem. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo korenju in skupaj prepražimo.

Vso zelenjavo združimo, posolimo, premešamo in kuhamo 40 - 45 minut. Kaviar položite v kozarce, jih zvijte in zavijte v toplo stvar.

Marmelada iz preraslih kumar z rakitovcem

Sestavine:

  • Olupljeni rumenjaki – 1 kg
  • Rakitovec - pol kilograma
  • Sladkor - 1.100 kg
  • Ledena voda

Priprava:

Kumare prerežemo na 4 dele, iz sredine odstranimo semena, narežemo na kocke in stresemo v priročno skledo. Izpolnite ledena voda 10 minut, nato odlijemo vodo in kumare potresemo s sladkorjem (od skupne teže vzamemo 100 g).

Čist, suh rakitovec zdrobimo, primešamo sladkorju in na ognju zavremo. Naslednji daj sladka masa ohladimo, sirup precedimo, z njim prelijemo kumare in postavimo na ogenj.

Ogrevanje peči ne sme biti visoko, bolje je, da ga nastavite nekoliko pod povprečjem. Koščke kumare kuhajte toliko časa, da postanejo prozorni. Nato nalijte litrske kozarce na tla in jih zvijte.

Če iščete, kako soliti mlado zeleno zelenjavo, poglejte stran, ki vsebuje kar dobro in dovolj zanimivi recepti vložene kumare.

  • Vložene kumare za zimo (več možnosti soljenja)

Lahko hrustljate z rahlo soljenimi kumarami:

Lecho s kumarami


Ste že poskusili lecho s kumarami? Vsekakor poskusite! Okusite poletna zelenjava vsem bo všeč. Tukaj bi bile primerne zaraščene kumare.

Sestavine:

  • paradižnik - 1,5 kg;
  • solatni poper - 0,5 kg;
  • kumare - 2,5 kg;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • česen - 1 glava;
  • kis 6% - 100 ml;
  • rafinirano olje - 100 ml;
  • kamena sol - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Paradižnik in bolgarski poper skozi mlinček za meso, potem ko ste odstranili semena iz popra. Nalijte v ponev.

V zvito zelenjavo dodamo granulirani sladkor, sol, rastlinsko olje, posodo postavimo na zmeren ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj, kuhamo še 15 minut.

Kumare narežemo na pol obročke debeline 1 cm in jih za 10 minut položimo v vreli paradižnik.

Česen zdrobimo s stiskalnico za česen, dodamo za kumarami, dušimo 5 minut, zalijemo s kisom in nastalo mešanico nalijemo v sterilne kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi, zvitke zavijemo v odejo, kozarce obrnemo na pokrov.

Kumare v lastnem soku


Ta zanimiva konzerva je enostavna za pripravo. Kumare in paprike so hrustljave in spominjajo na okus poletja.

Sestavine:

  • kumare - 4,5 kg;
  • granulirani sladkor - 1 žlica;
  • kis 6% - 1 žlica;
  • paprika - 0,5 kg;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • sveže zelenje (koper, peteršilj) - po 1 šopek;
  • čebula - 0,5 kg;
  • sol - 1/3 žličke.

Priprava:

Kumare narežemo na kolobarje, čebulo in papriko na tanke pol kolobarje, zeleno pa preprosto sesekljamo z nožem.

Zmešajte vso zelenjavo v globoki skledi, dodajte preostale sestavine, premešajte, pustite posodo s hrano dve uri, da nastane sok.

Solato naložimo v prekuhane kozarce, pokrijemo s pokrovi, položimo v ponev z debelim dnom in solato v kozarcih steriliziramo približno 20 minut. Zaprite s pokrovi, pokrijte s toplim predmetom in počakajte, da se popolnoma ohladi. Kozarcev ni treba postaviti na vrat.

Pikantna solata za zimo

Ta preprosta solata s pikantnim okusom bo navdušila vaše domače v hladnem vremenu.

Sestavine:

  • čebula - 0,5 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • kumare - 2,5 kg;
  • pehtran v sveže- okus;
  • kamena sol - 50 g;
  • citronska kislina - 50 g.

Priprava:

Meso kumare, olupljeno iz semen, in čebulo narežemo na kocke.

Česen in pehtran sesekljajte, dodajte zelenjavi, potresite s citronsko kislino in soljo, vse premešajte in pustite, da solata vzhaja eno uro.

Dobljeno zmes kuhamo približno 15 minut, vročo nalijemo v kozarce in zvijemo. Hraniti v temnem prostoru.

korejske kumare


Za ljubitelje začinjene hrane ponujam še eno možnost prigrizka za kumare. Tisti, ki obožujejo korejsko korenje, ga bodo cenili ta recept.

Sestavine:

  • kumare - 2,5 kg;
  • korenje - 1,5 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • zrna koriandra - 2 tsp;
  • mleta rdeča paprika - 1,5 tsp;
  • paprika – 2 žlički;
  • kamena sol - 170 g;
  • rafinirano olje - 260 ml;
  • kis 6% - 0,5 žlice;
  • pitna voda - liter;
  • granulirani sladkor - 270 g.

Priprava:

Kumare narežemo na dolge trakove, korenje olupimo in naribamo kot za korejska solata, prenesite česen skozi stiskalnico. Vse premešamo in damo v sterilne kozarce.

V ločeni ponvi pripravimo marinado, zmešamo osnovne sestavine s tekočimi (razen kisa).Vsebino posode zavremo, vlijemo kis in marinado vlijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi.

Sterilizirajte kozarce s kumarami na korejski način v vreli vodi približno 15 minut. Zaprite s pokrovi. Kul stekleni izdelki s solato pod toplo.

P.S. Kleti so polne kumar. Če ste prvič na spletnem mestu Okusno na vaši mizi in vam je bilo všeč, mislim, da se morate naročiti na posodobitve, da ne zamudite drugih zanimivih receptov. Navsezadnje moramo še soliti paradižnike, jajčevce, bučke in drugo zelenjavo.


Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen!

V Rusiji so dolgo časa, od julija do septembra, pripravljali kumare za zimo. Recepti za kumare za priprave, vsak poskuša uporabiti svoje, preverjene. Toda kljub temu skoraj nihče ne zavrne novih receptov za kumare za zimo. Tako rekoč to delajo "za test".

Seveda nobena običajna miza ali pogostitev ni popolna brez kumar. Uporabljajo se v solatah, juhah, kot samostojna jed in vse to je zelo okusno. Kumare solimo v kozarcih in sodih, hrustljave kumare kisamo v kozarcih, kumare konzerviramo v kozarcih.

Vsekakor si oglejte te recepte:

Iz kumar pripravljajo solate, prigrizke iz kumar, z različnimi dodatki, s pikantnim okusom, pikantnim, sladkim itd. In celo lecho iz kumar je pripravljen za zimo! Z eno besedo, brez priprave kumar za zimo ni nikamor ...

Danes sem za vas, drage gospodinje, izbral nekaj zanimivih, novih, morda nenavadnih in okusnih receptov za kumare za zimo. Upoštevajte in kuhajte z užitkom.Mimogrede, najboljši čas za pripravo kumar za zimo se šteje od 20. julija do 6. avgusta. Torej, pohiti...

Zimske pripravke iz kumar - najboljši recepti

Recept za vložene kumare (kumarice) za zimo


Uporabljeni izdelki:

  • sveže kumare (velikost 8-10 cm) - 1 kg.,
  • list črnega ribeza (ali grozdje) - 5 kosov,
  • hrastov list - 5 kosov,
  • češnjev list - 5 kosov,
  • listi hrena - 2 kos.,
  • koper s semeni - kup.

Za slanico:

  • voda - 1,5 l.,
  • sol - 3 žlice. l.,
  • sladkor - 1,5 žlice. l.,
  • citronska kislina - 2 g.

Kako pripraviti vložene kumare (kumarice) za zimo:

Večinoma ljudje poskušajo vložiti majhne kumare, ali jih imenujemo tudi kumarice, za zimo. Ker so majhni, močni in hrustljavi. In ti in jaz, jih danes kisamo. Res je, moj recept za kisanje takšnih čudežnih kumar ni hiter. Ampak, verjemite mi, vredno je, vlaganje kumaric brez kisa je zelo kul, poskusimo!

Izbrane manjše kumarice (kumarice) dobro operemo v hladni vodi. Nato prebodemo z vilicami in namočimo v čisti vodi 2-3 ure. Vzamemo primerno ponev (posodo), na dno damo list hrena, polovico vseh listov in koper, nato pa kumare. Kumare potresemo s preostalo polovico zelenja, koprom in hrenovimi listi.

Pripravite slanico: sol, sladkor, citronsko kislino raztopite v vreli vodi, ohladite. S to slanico napolnite pripravljene kumarice. Pokrijte s krožnikom, nastavite pritisk in pustite pri sobna temperatura za 3 dni. Zaželena sobna temperatura je 20 stopinj. Če jih imate več, poskusite najti temen prostor, kjer ni sončne svetlobe.

Po 3 dneh na sobni temperaturi kumare postavite na hladno mesto za 3 tedne (20-25 dni). Po tem odcedite slanico iz kumar, precedite skozi tri plasti gaze in zavrite. Med vrenjem slanice steriliziramo kozarce, vanje naložimo kumare (kumare), jih prelijemo z vrelo slanico in kozarce zapremo.

Nato ga obrnemo, zavijemo, ohladimo v tem položaju in odložimo za shranjevanje. Kumare, vložene na ta način za zimo, se izkažejo za okusne in hrustljave. Vsekakor poskusite!

Vložene kumare za zimo "Opijene"


Ne mislite, da je lahko recept za vložene kumare za zimo "Opijani" dejansko takšen. Seveda ne! Ime so dobili po dodatku vodke slanici. Toda tam ne morete zavohati vodke, ne skrbite - to je narejeno zaradi okusa in hrustljavosti kumar. Recept je zelo preprost, poskusite!

Uporabljeni izdelki:

  • sveže kumare - 2 kg,
  • česen - 1 glava,
  • koper in zelišča - po okusu.

Za slanico:

  • voda - 1,5 l.,
  • sol - 3 žlice. l.,
  • sladkor - 3 žlice. l.,
  • citronska kislina - 1 čajna žlička,
  • vodka - 3 žlice. l.

Kako pripraviti kumarice za zimo:

Sveže kumare dobro sperite pod mrzlo vodo in tudi zeleno. Kozarce za kumare dobro sperite in sterilizirajte. Na dno kozarcev položite zelišča in olupljene stroke česna, kozarce napolnite s kumarami.

Zavremo vodo za slanico, dodamo sol, sladkor, citronsko kislino, mešamo, dokler se vse ne raztopi. Vroče, zelo previdno, 5 minut vlijemo v kozarce s kumarami. Odcedite slanico in ponovite isto stvar še 2-krat.

Zadnjič 3. zavremo, zalijemo z vodko, premešamo, vlijemo kumare in takoj zavijemo kozarce (zategnemo). Obrnite ga na glavo, ga toplo zavijte, v tem položaju ohladite in nato odložite v skladišče. Kumare so čudovite, poskusite jih!

Slan pikantne kumare za zimo z pekoča paprika


Te vložene vroče kumare za zimo bomo pripravili s feferonom po stari recept v kadi. Takoj želim povedati, da če želite preizkusiti ta recept in nimate kadi, ne bodite razburjeni. Zdaj je to mogoče storiti v emajliranih vedrih (ponveh), v posebnih plastične posode ki so namenjeni prehrambeni izdelki. Ampak, če želite, lahko kupite kad.

Uporabljeni izdelki:

  • sveže kumare - 11 kg.,
  • česen - 300 gr.,
  • dežniki in zelenjava kopra - 300 gr.,
  • koren hrena - 250 gr.,
  • rdeča pekoča paprika - 1 kos.,
  • listi hrena - 300 gr.,
  • listi pehtrana - 170 gr.,
  • listi črnega ribeza - 300 gr.,
  • koren in listi zelene - 100 gr.,
  • češnjev list - 300 gr.

Za slanico:

  • voda - 7,5 l.,
  • sol - 700 gr.

Kako kuhati vroče kumare s feferoni:

Recept je preprost, čas soljenja pa dolg. Ampak se nam ne mudi, kajne? Kumare pripravljamo za zimo ...

Sveže nabrane kumare dobro operemo. Operemo tudi korenine in zeleno, korenine lahko očistimo. Vzamemo čisto kad (ali katero drugo posodo), zeleno in korenine razdelimo na 3 (približno) enake dele in s tretjim delom obložimo dno kadi.

Na vrh, nekje do sredine, tesno položimo kumare. Nato še en del zelenja in korenin. Na sredino lahko damo celo feferonko. Sod (ali drugo posodo) skoraj do roba napolnimo s kumarami in napolnimo s preostalimi zelišči. Na vrh kumar položimo poseben lesen krog, služi za tlačenje.

Vodo za slanico je treba zavreti, v njej raztopiti sol in ohladiti. Naredite to vnaprej. Kumare prelijemo s pripravljeno slanico, zapremo pokrov in postavimo na hladno mesto, na primer v klet. Kumare bodo pripravljene za uživanje v 7-8 tednih.

Ampak, kot sem že rekel, se nam ne mudi, kar pomeni, da bomo kisle kumarice po tem receptu s feferonom jedli celo zimo.

Hrustljave vložene kumare v kozarcih za zimo

Najpogostejši preprost in zelo okusen recept vložene kumare, vam bom zdaj predstavil. No, v našem življenju je že dovolj težav, a preprostost ni vedno. Zato se vsaj ne obremenjujmo preveč z vsemi pripravami.

Poraba izdelkov na 3-litrski kozarec:

  • kumare (majhne, ​​gladke) - 1,8 kg.,
  • koper (stebla in dežniki) - 2 kos.,
  • listi hrena - 1 kos,
  • listi črnega ribeza - 2 kos.,
  • česen - 3-4 stroka,
  • črni poper - 6-7 kosov,
  • sol - 3 žličke,
  • sladkor - 6 žličk,
  • namizni kis - 5 žlic. l.

Kako pripraviti hrustljave vložene kumare v kozarcih za zimo:

Kumare najprej dobro operemo in namočimo 3-4 ure. Medtem vodo čim večkrat menjamo. V tem primeru bodo kumare dobro hrustljale. Zelenje in liste prav tako dobro operemo v hladni, tekoči vodi. In po namakanju kumare še enkrat dobro operemo. Česen olupimo.

Vzemite 3-litrski kozarec (ali po želji vzemite 3-litrski kozarec). V kozarec damo ribezove liste, koper in sesekljan česen. Kumare tesno položite, dodajte poper, sol, sladkor, kis, napolnite s hladno vodo, vendar ne do roba, ampak manj.

Zakon fizike, se spomniš? Pri segrevanju se voda razširi. Torej, da preprečite uhajanje čez robove kozarca, nalijte manj. Vrelo vodo je bolje dodati pozneje, ko voda zavre, če se vam zdi premalo.

Kozarec s kumarami postavite v ponev s hladno vodo. Na dno morate položiti mehko krpo (majhno brisačo), večkrat prepognjeno. To se naredi, da kozarci med vrenjem ne počijo.

Ponev postavimo na majhen ogenj, zavremo, še vedno na istem nizkem ognju, kuhamo 3 minute. Izklopimo, vzamemo kozarec, zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v nekaj toplega in ohladite v tem položaju.

Nato ga obrnemo, če želimo, poskusimo, če pa nočemo, ga pospravimo v skladišče. Jedli jo bomo pozimi, a kumare so odlične, hrustljave in zelo okusne. Poskusi!

Slastno rahlo nasoljene kumare


Zdi se, da recept za rahlo soljene kumare ne velja za pripravo kumar za zimo. Sprva se mi ni zdelo, da bi vam tukaj napisala recept, a žal se nisem mogla upreti. Mislim, da nihče ne bo imel nič proti, saj je poletje še vedno v polnem razmahu in še vedno na vso moč jemo rahlo soljene kumare.

Uporabljeni izdelki:

  • sveže kumare - kolikor želite,
  • hren (listi, korenine) - po okusu,
  • koper - po okusu,
  • česen - po okusu,
  • pekoča paprika - neobvezno.

Za slanico:

  • voda - 1 l,
  • sol (brez tobogana) - 2 žlici. l.

Kako pripraviti rahlo soljene kumare:

Priporočljivo je, da vzamete kumare enake velikosti, jih dobro sperite v hladni vodi in namočite v vodi 2-3 ure. hladna voda. Vmes pripravimo začimbe, česen olupimo, sesekljamo, koren hrena olupimo, nasekljamo, feferon, če ga uporabljamo, nasekljamo.

Vzamemo ponev, dno obložimo z začimbami, naložimo kumare, nanje začimbe, spet kumare na začimbe itd., dokler vse ne postavimo na svoje mesto. Vklopljeno zgornji sloj pustite cele liste hrena, da so popolnoma pokriti.

Zavrite vodo, dodajte sol, premešajte in ... Na vas je, da se odločite, če so kumare potrebne jutri, jih nato napolnite z vročo slanico. In če lahko počakate nekaj dni, potem prelijte ohlajeno.

To je celoten recept rahlo nasoljene kumare. Poskusite, ne zamudite te priložnosti, dokler je na voljo!

Recept za vložene kumare z jagodami rowan


Ta recept za vložene kumare z jagodami rowan je precej zanimiv in nenavaden. Njegov oster okus se prenese na kumare, ki jih naredi močne, rahlo pikantne, aromatične in zelo okusne.

Uporabljeni izdelki:

  • sveže kumare,
  • rowan (na 1 kg kumar) - 250 g.,
  • dežniki kopra - po okusu,
  • listi hrena (za 3 kozarce) - 1 kos.

Za 1 liter marinade. voda:

  • sol - 1 žlica. l.,
  • sladkor - 3 žlice. l.,
  • jabolčni kis - 1/4 žlice.

Kako pripraviti vložene kumare z rowanom:

Sveže kumare dobro operemo v hladni vodi in namočimo v hladni vodi 6-8 ur. V tem času bo treba vodo zamenjati 1-2 krat. Nato kumaram odrežemo konce. Dežnike kopra sperite z vodo.

Rowanove jagode najprej dobro operemo v vodi in nato poparimo z vrelo vodo. V pripravljene, sterilizirane kozarce položite par dežnikov kopra na trilitrski kozarec, list hrena, tesno zapakirajte kumare, posejane z jagodami rowan.

Naredite marinado: zavrite vodo, dodajte sol in sladkor, ponovno zavrite, nalijte pripravljene kozarce s kumarami, pokrijte s pokrovi, pustite 10 minut. Odtok. Postopek ponovimo še dvakrat po 7 minut.

Tretjič odcedimo, zavremo, prelijemo s kisom, premešamo marinado in napolnimo kozarce s kumarami. Kozarce takoj zvijemo ali zvijemo, če imamo kozarce z navojem, jih obrnemo, toplo zavijemo, ohladimo v tem položaju in nato pospravimo v skladišče.

Vložene kumare z rounom so zelo okusne, vsekakor jih poskusite.

Kumare v pločevinkah z grah za zimo


Recept konzervirane kumare z zelenim grahom za zimo, zelo nenavadno, zanimivo in seveda okusno. Če tega še niste poskusili, vam svetujem, da poskusite, ne bo vam žal. In kumare, in zeleni grah, vse gre v uporabo. Recept za uporabljene izdelke in marinado je zasnovan za en litrski kozarec.

Uporabljeni izdelki:

  • sveže kumare - koliko jih bo ustrezalo kozarcu,
  • zeleni grah - 150-200 gr.

Marinada za 1 liter:

  • voda - 350 ml,
  • sol - 1 žlica. l.,
  • sladkor - 2 žlici. l.,
  • kis 9% - 1 žlica. l.,
  • začimbe (česen, poper, dežniki kopra) - po okusu.

Kako pripraviti kumare z zelenim grahom za zimo:

Kumare, po možnosti majhne, ​​temeljito operemo in namočimo nekaj ur. Zeleni grah oplaknemo z vodo in damo kuhat. Kuhajte 15 minut, odcedite v cedilu in sperite s hladno vodo.

V čiste, sterilizirane kozarce na dno položite stroke česna, dežnike kopra, nato kumare in zeleni grah. Kozarce napolnite z isto vrelo vodo dvakrat po 10 minut. Drugič popolnoma izpraznite vodo.

In za marinado: zavremo svežo vodo, dodamo sol, sladkor, premešamo, zavremo, zalijemo s kisom. Vse ponovno premešamo in napolnimo kozarce, takoj zapremo pokrove, jih obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in v tem položaju ohladimo.

Kumare v pločevinkah z zelenim grahom so v bistvu pripravljene, vendar jim je treba dati čas za popolno "medsebojno razumevanje", tako rekoč drug z drugim. No, čez približno mesec dni ga lahko okusimo. Bodite prepričani, da naredite te kumare!

Vse kumare, pripravljene po teh receptih za zimo, se izkažejo prav! Kuhajte z užitkom, pripravite si sami in pozimi vam bodo pomagali. Dober tek! In če imate kakršna koli vprašanja o katerem koli receptu, ne oklevajte in vprašajte v komentarjih. In z veseljem vam bom odgovoril.

Priprava kumar za zimo je lažja, kot se zdi na prvi pogled. Tudi otrok se lahko spopade s tem - če ima dokazano in podroben recept s fotografijami po korakih.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za zimske kumare:

Najprej se odločite za nabor izdelkov: kaj bo poleg kumar vključeno v jed. Nato izberite njegovo vrsto: solata, cela ali narezana, marinada ali kumarica. Zaradi svojega okusa lahko kumare uporabimo v veliki večini domačih pripravkov. Izdelki, ki se dobro ujemajo z njimi, vključujejo:

  • paradižniki
  • bučke
  • bolgarski poper
  • česen

Jed lahko začinite s poljubnimi zelišči in začimbami. Najbolj priljubljeni: koper, peteršilj, črni in piment, nageljnove žbice. Sladkor se uporablja ne le kot konzervans, ampak tudi kot ojačevalec okusa. Pomembno je le, da marinade ne pretiravate ali presladkate.

Pet najhitrejših receptov za kumare za zimo:

Glede marinade: njena osnova je vedno kis. To je običajno 9-odstotna kavarna. V redkih primerih je potreben drug - to bo opisano v receptih.

Na rezine narezane kumare nikoli ne lupimo. Ne skoparite z vrtljaji

ta izdelek - izberite najbolj sveže, najokusnejše kumare z nežno kožo in prijetno aromo. Na koncu boste dobili odličen prigrizek, ki ga lahko takoj postavite na praznično mizo.