Kako soliti rahlo soljene kumare v kozarcu. Rahlo soljene kumare: trije hitri recepti in kuharski triki

Veljajo za tradicionalen in razširjen prigrizek v ruski kuhinji. Za razliko od kumaric, rahlo nasoljene kumare pripravi veliko hitreje. Za razliko od vloženih kumaric, ki se dolgo časa hranijo v slanici, so rahlo nasoljene kumare zaradi kratkega kisanja manj slane in ostre. Od tod tudi ime.

Danes obstaja veliko različnih načinov kuhanja rahlo nasoljene kumare. V zadnjih letih so recepti za rahlo soljene kumare postali zelo priljubljeni. takojšnje kuhanje, ki ga lahko pojedo dobesedno v pol ure. Te rahlo soljene kumare so pripravljene v vrečki z različnimi zelišča in začimbe, brez slanice.

Tudi tako pripravljene kumare so okusne, a kdor jih je že poskusil, dobro ve, da se po okusu bistveno razlikujejo od klasičnih kumar, ki so bile pripravljene v slanici in zorjene 2-3 dni.

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu Za razliko od rahlo nasoljenih kumar v vrečki imajo značilen kisel okus in bolj pikantno aromo zaradi fermentacije, ki se pojavi v slanici. Danes vam želim ponuditi recept za hitro rahlo soljene kumare v kozarcu iz kategorije babičini recepti. Te kumare lahko jeste naslednji dan, če pa počakate 2-3 dni, boste lahko uživali v polnem šopku njihovega okusa.

Preden začnem z receptom in se naučim, kako pripraviti hrustljave rahlo soljene kumare, želim podati seznam zelišč in začimb, ki jih lahko uporabimo za vlaganje kumar. Poleg sestavin, ki jih vidite spodaj, lahko za vlaganje kumar uporabite nageljnove žbice, kumino, koper, zelišča za gobe, pehtran, češnje, hren in vinske liste, meto, lovorjev list in hrastov list.

Osnovne sestavine za litrski kozarec:

• kumare - 4-5 kosov,
• Česen - 2 stroka,
• Dežniki kopra - 2 kos.,
• Vejice peteršilja - 3 kos.,
• Listi ribeza - 2-3 kos.

Sestavine slanice:

• voda - 1 liter,
• Sol - 2 žlici. žlice,
• zrna koriandra - 10-15 kosov,
• Mlet črni poper - ščepec

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu - recept

Da bi dobili resnično hrustljave rahlo nasoljene kumare, jih je priporočljivo uporabiti takoj, ko jih poberete z vrta. to popolna možnost. Po nekaj časa ležanju, tudi v hladilniku, kumarična kaša postane bolj ohlapna in manj sočna. Da bi kumaram povrnili svežino pred soljenjem ali kisanjem, jih je priporočljivo namočiti v hladni vodi 1-3 ure.

Dolžina časa, ko jih namakate v vodi, je odvisna od stopnje letargije. Da se kumare hitreje solijo, odrežite konce na obeh straneh. Velike kumare Dodatno ga lahko po dolžini razrežete na dva do štiri kose.

Pripravite preostale sestavine za vlaganje kumar. Olupite stroke česna. Prerežemo jih na dva dela. Majhne stroke česna lahko pustite takšne, kot so. Operite vejice kopra, peteršilja in ribezove liste.

Kozarec, v katerem boste pripravljali rahlo soljene kumare, poparite z vrelo vodo ali sterilizirajte nad paro. V kozarec damo ribezove liste, vejice kopra in peteršilja ter česen.

Napolnite kozarec s kumarami. Kumare postavite v navpični položaj.

Na vrh položimo vejico peteršilja.

Pripravite slanico. Vrelo vodo posolimo.

Za okus dodajte semena koriandra.

Dodate lahko še nageljnove žbice, če vam dišijo, gorčična semena, piment in črni poper v zrnu. V slanico za rahlo soljene kumare sem dodal samo koriander in mleti črni poper. Marinada za rahlo soljene kumare naj vre približno 5 minut.

Kumare prelijemo z vročo slanico.

Zaprite kozarec plastični pokrov. Pustite na toplem 2 dni.

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu. Fotografija

V tem času bo slanica postala motna in kisla, same kumare pa bodo spremenile svojo barvo v bolj rumeno. To pomeni, da hrustljave vložene kumarice v kozarcu pripravljena. Neverjetno okusni so s kuhanim mladim mesom in koprom. Z njimi lahko skuhate tudi veliko okusnih jedi. zelenjavne solate. Dober tek.

Pravila zdrava prehrana Pred postrežbo glavne jedi pomeni ponuditi hladne predjedi, ki povečajo apetit in pospešijo presnovo. Enega od teh prigrizkov lahko upravičeno imenujemo hitro kuhane rahlo soljene kumare, recept za katere bi moral imeti vsak kuhar v svojem arzenalu. Svežo zelenjavo lahko najdete v trgovski verigi skozi vse leto, in če nimate svojih domačih pripravkov za ozimnico, potem lahko uporabite uvoženo sveže sadje.

Sestavine za kisanje

Hitro kisanje kumar lahko izvedemo na več načinov, ki jih bomo z veseljem našteli in na kratko opisali vsako tehnologijo. Vse kar morate storiti je, da izberete hiter recept za rahlo soljene kumare, ki vam ustreza.

Preden preučimo tehnologijo, je treba povedati, da se za slanico uporabljajo enake sestavine, ki jih lahko spreminjate glede na lastne okusne preference.

Sol

Uporabljena sol je kamena, ne jodirana.

Za slanico je razmerje naslednje: na 1 liter vode je potrebna 1 miza. žlico soli, čeprav nekateri domači kuharji priporočajo 2 žlici.

Omeniti velja, da vse določajo lastne izkušnje. Za suho vlaganje zelenjave vzemite približno 1 mizo za 1 kg kumar. žlico kamene soli.

Zelenje in zelišča

Kako hitro vložiti zelenjavo brez uporabe posebnih zelišč? Ni šans! Standardni nabor so semena, dežniki in listi kopra v kombinaciji s česnom.

Toda večina receptov vsebuje tudi dodatna začinjena in aromatična zelišča, kot so pehtran, slana, koriander, bazilika in druga. Izkazalo se je, da kumaram ne smemo dodajati zelenja in stebel peteršilja, ker se potem zmehčajo in izgubijo hrustljavost.

Pravi kisarji poleg zelišč uporabljajo rastline, bogate s čreslovinami, kot so hrastovi listi in lubje, češnja in ribezovi listi, listi in koren hrena.

Takšni dodatki preprečijo, da bi rahlo soljena zelenjava postala preslana in kisla, kumarice pa prijetno hrustljave.

Zelišča in začimbe

Najbolj priljubljena začimba je česen. Očistimo ga, narežemo na več kosov in položimo k zelenjavi. Kot pravijo, "nikoli ne morete imeti preveč česna" - daje moč in okus rahlo soljenim kumaram, in ne samo njim!

Med začimbami, ki jih dodajamo vloženim kumaram, so pekoči in pimentov grah, rdeča feferonka v stroku, lovorov list in nageljnove žbice. Količina je odvisna od okusnih preferenc.

Ne pozabite pa, da preveč močnih začimb uniči meso sadeža in postanejo mehki in preslani.

sladkor

Sladkor pospeši fermentacijo, a kako hitro skuhati rahlo soljene kumare, če ne pospešite procesa fermentacije?

Vzamemo malo manj sladkorja in soli: na 1 liter vode - približno 1-2 žlički. žlice ali na 1 kg sadja - približno 1 desertna žlica. Vendar je vredno povedati tudi, da lahko brez sladkorja. To je stvar okusa!

*Scullionov nasvet
Izberite srednje in majhne kumare, plodovi naj bodo približno enako veliki, da so enakomerno nasoljeni. Ne pozabite, da ste sadju odrezali "ritke", da se bodo lahko hitro "solili".

Kako hitro kisati kumare

Sestavine

• - 1,5 l + -
• - 2 žlički. + -
• - 2 žlici. l. z vrhom + -
• — koliko gre v 3 litrski kozarec? + -
• — 2-3 dežniki + -
• - 4 nageljnove žbice + -

Priprava

1. Ta hitra metoda je sestavljena iz dajanja pripravljenih kumar, začimb in zelišč v 3-litrsko posodo. Stekleni kozarec in napolnimo s slanico.
2. Da bi vam recept hitro omogočil, da na mizo dobite dišeč, hrustljav prigrizek, je treba kumare v kozarcu, katerega dno je prekrito z zelenjem, položiti navpično, po vrhu posuti s sladkorjem in soljo ter preliti z vrelino vodo čez.
3. Stekleno posodo pustite pri sobna temperatura za aktivno fermentacijo.

Čez en dan je prigrizek pripravljen!

Scullionov nasvet
Če ga napolnite s preprostim prečiščenim, vendar hladna voda, potem to podaljša čas za soljenje zelenjave na 2-3 dni, vendar bodo v tem primeru rahlo soljene kumare postale bolj hrustljave in bolj okusne. Izberi!

Metoda suhega soljenja "v vrečki"

To je zelo priljubljena metoda, ki vas bo razveselila z enostavno pripravo in odličnimi rezultati.

• Pripravljene enako velike sadeže damo v debelo plastično vrečko, dodamo zelišča in začimbe, ki jih dobro pretlačimo med dlanmi, potresemo s soljo in sladkorjem ter vrečko trdno zavežemo.
• Za 1 kg kumar vzamemo približno 1,5 mize. žlice kamene soli in 1 žličko. Sahara.

• Njegovo vsebino previdno zdrgnemo v roke, da enakomerno porazdelimo sol, sladkor in dišavnice.
• Pustite na toplem (vendar ne na soncu) nekaj ur, občasno premešajte vsebino vrečke in nato prenesite v hladilnik.

Po 6-10 urah lahko postrežemo rahlo soljene kumare.

Kako kuhati kumare v 2 urah

Kako kuhati rahlo soljene kumare v eni uri ali 2 urah? Ali obstajajo takšne možnosti? Seveda imajo! In tako enostavni za pripravo, da lahko domačo družino pogostite s sveže pripravljeno rahlo soljeno zelenjavo skoraj vse leto.

Dovolj je, da vsako kumaro vzdolž ploda razrežete na štiri dele in do suhega posolite (na 1 liter vode potrebujete 1 žlico soli).

Medtem ko pripravljate kosilo ali večerjo, bo zdrav prigrizek naredil svoje. Postavite mizo, postrezite glavne jedi in presenetite vse s hitrim receptom za vložene kumare!

Kisanje kumar v 15 minutah

Kako narediti rahlo soljene kumare v 15 minutah? Je to možno? ja! Možna je tudi “petminutka” - za najbolj nepotrpežljive! Razkrijmo skrivnosti!

• Zelenjavo operemo, porežemo konce in vsako sadje narežemo na 4 rezine ter jih damo v tesno polietilensko vrečko za živila. Za recept boste potrebovali 1 kg kumar.
• Zmešajte zelišča, drobno sesekljan česen (6-7 strokov), sol (1,5 žlice) in mleti črni poper (ščepec), nalomite nekaj lovorovih listov in dodajte kumare.
• Vrečko zavežemo in vsebino previdno podrgnemo v roke. Pustite na toplem.

Okusili ga bomo v 15 minutah!

Petminutne kumare

Vsa skrivnost je takšna hitro soljenje– v drobnem rezanju sadja! To metodo lahko imenujemo zimska, saj je za recept primerna tudi žetev v rastlinjaku.

Poleg vseh standardnih začimb in zelišč (pozimi jih lahko tudi sušimo) uporabljamo:

• 700 g kumar;
• Rastlinsko olje - 100 g;
• Sol - 1 žlica;
• Steklena posoda, primerna za mešanje sestavin.

Kako skuhati kumare v 5 minutah

1. Kumare narežemo na približno 4 cm široke kolobarje, nato pa dobljene kose narežemo na 1 cm debele trakove.
2. Vse potaknjence položite v kozarec, ga tesno pokrijte s pokrovom in začnite močno stresati 3-5 minut.

pripravljena! V samo 5 minutah dobimo odlična malica, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Pometeno s krožnika v istih 5 minutah!

Rahlo soljene kumare v lastnem soku

Ta metoda ni tako priljubljena kot tiste bolj poznane, a moški so nori nanjo! Namesto vode za slanico uporabite precejen kumarin sok (brez kaše).

Dobimo odlične rahlo soljene kumare, slanico pa lahko uporabimo še naprej "za predvideni namen"! Ali je mogoče izliti tako okusno stvar?

Upamo, da boste s preučevanjem in preizkušanjem naših receptov za hitro pripravo rahlo soljenih kumar vsakemu dodali svoj pridih. Saj vse, kar kuhamo s strastjo in domišljijo, ne more biti brez okusa. Pojdi!

Naš recept brez šivanja. Lepe moške hranimo pod navadnimi najlonski pokrov v hladilniku ali kleti.

Če imate radi rahlo soljene kumare, se sprehodite v razdelku “Enostavni recepti” - “Domači pripravki”.Čakajo vas najhitrejši recepti. - od 15 minut do 2 ur. In to - v samo 12 urah.

Hitra navigacija po članku:

Sestavine za 3 litrski kozarec

Za 3-litrski kozarec ali ponev:

• Kumare -1,5 kg (približno enake velikosti)
• Listi začimb - 4-5 kosov. vsak:

1. Ribez ali češnje
2. Hren, po možnosti s peclji, ki vsebujejo vso moč
3. Dežniki iz kopra, po želji s palicami in zelenimi tačkami

• Česen - 4-6 strokov (prilagodite po okusu)
• Zrna črnega popra - po okusu

Za slanico:

• Voda - približno 1,5 l (po možnosti NE klorirana: iz črpalke, izvirska voda, ustaljena voda iz pipe)
• Sol na 1 liter vode - 1 žlica. zvrhano žlico
• Dodate lahko sladkor: na 1 liter vode - 1 žlica. žlica brez drsnika

*To pomeni, da v našem receptu za 1,5 litra vode dodamo 1,5 žlice. žlice soli in po okusu 1,5. Umetnost. žlice sladkorja.

Izbira soli za takšne recepte ima nianse: glejte spodnjo fotografijo.

Na tržnicah in v velikih supermarketih zlahka najdete potrebno zelenjavo. Tako se običajno imenuje komplet “šopek za vlaganje kumar.”

Kako pripraviti zelenjavo za vlaganje

Kumare operemo, napolnimo s hladno vodo in pustimo stati 1-2 uri. Operite vse liste, odmerite sol in sladkor. Stroke česna olupimo in prerežemo na pol.

Vsaki zelenjavi odrežite konce. Tako se bodo hitreje solile. Lahko ga prebodete z vilicami na več mestih - ne globoko, da poškodujete kožo.

Kako pravilno položiti zelenjavo v posodo.

• V kozarec (očistite s sodo bikarbono): Priporočljivo je, da je prvi sloj navpičen in gost. Naprej - glede na velikost, kot se izkaže.
• Polaganje v ponev (emajlirano ali nerjaveče): tudi tesno, vendar vodoravno ravno.

Hren lahko položimo samo na vrh. Preostanek pikantnih listov in česen razdelite na 2 dela. En del - na dno kozarca/ponve. In drugi del aromatičnih dodatkov damo skupaj s hrenom - na vrh kumar.

V kropu uporabimo vse dele in hrenu ne režemo stebel. Vsebujejo največ snovi, pomembnih za hrustljav rezultat.

Koliko slanice potrebujemo? Običajno Za 3-litrski kozarec zadostuje 1,5 litra slanice.Če ga je premalo za izbrano posodo, ga pripravite še v zgoraj navedenem razmerju.

Upoštevajte, da lahko kamena sol pusti umazane ostanke. Precedimo skozi gazo. Ali preprosto previdno odcedite slano tekočino, tako da motna usedlina ostane čisto na dnu.

Možnost #1. Kako hladno kisati (24-36 ur)

Rezultat je najbolj barvit in hrustljav.

Za kumare približno 10 cm bo trajalo 1-1,5 dni, da dosežejo klasičen rahlo slan okus. Prav ta recept daje fermentiranemu izdelku naravno fermentacijo in probiotično vrednost.

Pripravite hladno slanico:

• Polovico vode segrejemo in v njej raztopimo sol in sladkor. Združite topli slan del in drugo polovico vode, pustite, da se popolnoma ohladi.

Kaj naredimo s pripravljeno zelenjavo:

• Zelenjavo in liste prelijemo s hladno slanico. Odidemo 8-10 ur pri sobni temperaturi- pod brisačo. Nato ga damo v hladilnik.
• V 24 urah odlična malica pripravljen za uživanje.

Zelenjavo hranimo v hladilniku. Če jo hranite v slanici, se bodo kumare še naprej kisale. Če ga dobite, bodo ostali popolnoma rahlo nasoljeni. Lahko se doda slanici sveža zelenjava- ko bo na voljo prostor. Slanica je primerna do 7-10 dni.

Možnost št. 2. Kako vroče kisati (8-12 ur)

Najhitrejša možnost.

Takšne kumare nekoliko izgubijo barvo in hrustljajo, vendar se kisanje zgodi hitreje. Po 8-12 urah zelenjava navduši s prijetno slanostjo.

Pripravite in prelijte vročo slanico v razmerju iz zgornjega recepta:

• V vrelo vodo dodajte sol in sladkor ter na hitro premešajte.
• Pustite, da se raztopina ohladi, preden jo vlijete v kumare - 3-5 minut.
• Zelenjavo prelijte, dokler ni prekrita in pustite, da se zmes za vlaganje ohladi na sobni temperaturi 6-8 ur.
• Priročno za ponoči. Zjutraj lahko poskusite kumare.

Zagotovo bodo všeč tistim, ki imajo radi najlažje soljene možnosti. Nočitev (8-10 ur) zagotovo bomo dobili vreden primer tradicionalnega prigrizka. Še 2 uri v hladilnik, da se zelenjava dobro ohladi in jo lahko postrežemo za kosilo.

Vse skrivnosti klasičnih rahlo soljenih kumar

Katere kumare izbrati za kisanje?

Radi obiskujemo velike bazarje, kjer lažje najdemo sorte za vlaganje. Z njimi so naša prizadevanja obsojena na uspeh. Posebnosti: tanka koža s številnimi mozolji, trdo meso, običajno majhno ali srednje veliko (kumara se prilega dlani odraslega).

Najbolj priljubljeni sorti sta Nezhinsky in Rodnichok. Primerni so tudi številni drugi: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso in Magnificent.

Kako pripraviti zelenjavo?

Priporočljivo je namakanje v hladni vodi vsaj 1-2 uri. Konce lahko takoj obrežete.

Kako spraviti kumare v kozarce?

Razvrščamo po velikosti in poskušamo v kozarec dati približno enako zelenjavo. Zaznamek - navpičen, pokončen. Prva plast vedno izpade tako, potem bo naslednja plast, kot gre.

Katera voda je boljša?

Bolje NE klorirano. Ta odtenek za 200% uspeh je bil preizkušen več kot enkrat. Imamo srečo, da živimo poleg črpalke.

Če uporabljate vodo iz pipe, pustite, da klor izgine: pustite 6-8 ur.

Kakšno posodo naj uporabim?

Če vam je udobno soljenje v prostorni posodi, izberite posodo iz emajla ali nerjavečega jekla. Prostornina 3+ litrov.

Če želite tradicionalno v kozarcu, potem 3-litrskega steklenega in najpogostejši pokrovi so najlonski. Ta recept je brez valjanja. Naše kumare bomo hranili v hladilniku.

Kako pripraviti kozarce in pokrove?

Kozarce in najlonske pokrove operemo s krtačo in sodo ter dobro splaknemo v tekoči vodi. Ne uporabljamo nobenega detergenti. Težje jih je sprati, kuhana zelenjava pa lahko razvije škodljiv kemični okus.

Katere začimbe in listi so potrebni in zakaj?

Standardni, časovno preizkušeni izbor pikantnih dodatkov so listi hrena, hrasta, češnje in/ali ribeza, koper, česen. Včasih - zrna črnega popra. Preostali poskusi - kako se bodo stvari izkazale z nakupom in razpoloženjem.

Za hrustljavost so odgovorni listi hrasta, ribeza, češnje in hrena. V receptu morata biti vsaj 2 vrsti.

Za aromo so najmočnejša možnost dežniki kopra (socvetja). Včasih tudi brez njih (navadne vejice).

Kaj je še dodano rahlo soljenim kumaram?

Skoraj vse, s čimer se ljudje ukvarjajo v svoji širini bivanja. Listi grozdja, bazilika, meta, kumina, origano, pekoča rdeča paprika.

Zanimiva alternativa je narejena z jabolkom. Potrebujete kislo ali sladko in kislo težka ocena Tip Antonovka. Za 1,5 kg zelenjave manjše sadje 100-150 g.

Kako okusno uporabiti rezultate našega dela?

Vse hladne juhe, solate in predjedi. Na alkohol in kar tako. In vsi, ki hujšajo, bodo cenili jed z "Ura!" Malo kalorij, veliko koristi in varno bogastvo okusa med dietnimi omejitvami.

Z veseljem bomo vedeli, da rahlo soljene kumare klasični recept z fotografije po korakih so vam zdaj jasni kot še nikoli prej. Kar pomeni, da boste kmalu pripravljali brezhiben primer naravno fermentiranih kislih kumaric. Izberite hladno slanico.

Zdravje je okusno!

Hvala za članek (9)

Narava razveseljuje s čudovitim mladim zelenim listjem in ob pogledu na vso to lepoto sem se spomnil svojega najljubšega načina priprave hrustljavih rahlo soljenih kumar. V naši družini vsi brez izjeme obožujejo te kumare. Po tem receptu so super hrustljavi, čvrsti in ohranijo svojo bogato zeleno barvo. In okus!... Mmm... neopisiv. To je nekaj. Ja, za žar, za krompir. No, mislim, da že razumete, da tega recepta za hrustljave kumarice ne gre spregledati – poleti ga boste potrebovali veliko, večkrat: že večkrat preizkušen. Zapišite!

Sestavine:

• sveže kumare - dva kilograma;
• zelenjava kopra - en kup;
• česen - ena velika glava;
• sol - dve ravni žlici.

Hrustljave rahlo soljene kumare. Recept po korakih

1. Dva kilograma sveže kumare sperite s hladno tekočo vodo. Preglejte za gnilobo ali druge poškodbe.
2. Položimo jih v globoko skledo ali drugo posodo, prelijemo z mrzlo vodo (tako da voda popolnoma prekrije naše kumare) in pustimo stati eno do dve uri.
3. Nasvet: za vlaganje kumar pomembna točka je izbira kumar samih. Navsezadnje lepa in okusen rezultat, najprej je odvisno od tega, kako pristopite k izbiri kumar pri nakupu. Na kaj morate biti pozorni: velikost (najbolje je izbrati ne velike kumare pravilna oblika: ne več kot 15 centimetrov), lupina (mora biti nepoškodovana, temno zelena, elastična). Grudasta površina z majhnimi konicami kaže, da imajo takšne kumare manj semen, meso pa je gostejše in bolj hrustljavo, brez praznin. Te kumare so idealne kandidatke za naš recept. Dodal bi še, da kumare, gojene v odprto tla, veliko bolj aromatični in okusnejši od rastlinjakov.
4. Šopek kopra operemo s hladno tekočo vodo in ga narežemo na tri do štiri centimetre dolge (ne na drobno).
5. Glavo česna razstavimo na stroke, vsakega od njih olupimo. Vedno izberem večjo glavico česna, ker obožujem opazno aromo česna v kozarcu kumar.
6. Medtem ko se kumare namakajo, morate pripraviti kozarce. S tem receptom lahko napolnim dva litrska kozarca. Velikost in število pločevink boste izbrali sami, saj vsak različne sorte in velikosti kumar. Vsaka gospodinja jih bo znala drugače stlačiti v kozarce. AMPAK! Hitrost uživanja teh hrustljavih rahlo soljenih kumaric bo za vse enako visoka. In po nekaj dneh se boste spet vrnili na fazo priprave pločevink. Na srečo vam ni treba ničesar sterilizirati!
7. Torej, kozarce dobro operemo in dno obložimo s kropom.
8. Po dveh urah odcedite vodo iz posode s kumarami.
9. Začnemo tesno pakirati kumare v kozarec, dodamo nekaj nageljnovih žbic aromatični česen, še malo kopra.
10. Kozarec napolnimo s kumarami do vrha.
11. Nato v vsak kozarec dodamo eno zravnano žlico soli (za litrski kozarec kumar je ena zravnana žlica soli).
12. Naše kumare v kozarcu do vrha prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z najlonskim pokrovom in dobro pretresemo.
13. Nato odstranite pokrov in pustite kozarce z rahlo soljenimi kumaricami na mizi, da jih kisate.
14. Po enem dnevu so naše hrustljave rahlo soljene kumare popolnoma pripravljene za uživanje.

Bodite prepričani, da poskusite narediti rahlo soljene kumare po tem receptu. Kumare so vedno okusne in hrustljave, pri pripravi pa ni težav. Te rahlo soljene kumare so odlične za povečanje apetita in so odličen dodatek k vsakemu kosilu ali večerji. Obožujejo jih tako otroci kot odrasli.

• Čas kuhanja: 15 minut - 24 ur
• Vrsta jedi: Hitro kumarice
• Kompleksnost: Za začetnika

Na samem začetku jeseni pride v moji družini trenutek, ko sveže kumare Malo sem že utrujena, pa še prezgodaj je za odpiranje slanih. Čas je za lahke soli, ki jih obožujejo tako odrasli kot otroci. Danes vam bom povedal, kako hitro in okusno kisati kumare doma različne poti: v ponvi, v kozarcu in celo v vrečki.

Rahlo soljene kumare v kozarcu v slanici

Rahlo soljene kumare se hitro kuhajo v primerjavi z klasično soljenje. Ničesar ni treba sterilizirati, zvijte in počakajte hladna zima da odprete kozarec.

Opomba lastniku! Obstaja več načinov kuhanja okusne kumare: suho, hladno in vroče. Imena govorijo zase. Pri suhem načinu uporabljamo samo sol in začimbe, pri hladnem načinu slanice ne segrevamo, pri toplem pa ga začinimo z vrelo vodo.

Pripravite sveže nasoljene kumare litrski kozarec. Kumare lahko vlagate v poljubno veliki posodi, nato pa količino sestavin pomnožite glede na velikost vašega kozarca.

Sestavine za kisanje na 1 litrski kozarec:

• Sveže kumare - za polnjenje kozarca;
• Semena kopra v dežnikih - 1 kos;
• Česen - 2 stroka;
• Kamena sol - 1 žlica.

Kumare operemo in celo namočimo v mrzli vodi. Odstranite zadnjice in nosove. Pripravite kozarec. Samo splaknite ga z vodo iz pipe, ni vam treba izumljati dodatnega dela in ga sterilizirati.

Česen lahko grobo nasekljate, da izboljšate njegovo aromo. Včasih recept predlaga celo ribanje. Na dno kozarca položite česen in dežnik kopra. Zdaj so na vrsti kumare: zelenjavo postavite v kozarec navpično, da se plodovi enakomerno skisajo.

Nasvet! Uporabite mozoljaste sorte kumar. Velikost je pomembna! Izberite srednje veliko sadje. Prevelike kumare ne bodo čvrste in bodo izgubile svoj značilen rahlo vložen hrust, majhne pa so primernejše za vlaganje za zimo.

V do vrha napolnjen kozarec nasujte sol in jo prelijte z vrelo vodo. Ne skrbite, kozarec ne bo počil. Zaprite z najlonskim pokrovom. Takšne kumare je zelo priročno shraniti v kozarec z zavojem.

Sol se mora raztopiti, zato kozarec ohladite za vsak slučaj dobro pretresite. Za kisanje potrebujejo kumare 1 dan.

Na opombo! Prvi dan lahko zelenjava v slanici stoji pri sobni temperaturi. Ko je vlaganje končano, kumare shranimo v hladilniku. Zaradi pomanjkanja kisa v receptu je rok uporabnosti le nekaj tednov, vendar je malo verjetno, da bodo ostali naslednji dan.

Instant rahlo soljene kumare z gorčico

Gorčični prah je uporaben tudi za hitro vlaganje kumar.

Na opombo! Pri metodi suhega vlaganja se kumare vlagajo v lastni sok in bolj absorbirajo aromo začimb. Priprava bo trajala 2 dni, vendar je rezultat vreden čakanja.

Če kuhaš poleti, potem zelenja ni preveč. Receptu dodajte drobno sesekljan koper in peteršilj. Pozimi lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo.

Boste potrebovali:

• Sveže kumare - 7-10 kosov;
• Kamena sol - 1 žlica. s toboganom;
• Sladkor - 1 žlica;
• Gorčični prah - 0,5 žlice;
• Česen - 4 stroka;
• Rastlinsko olje.

Naj vas ne preseneti, da je v receptu sladkor. Stane pa nekoliko manj kot sol. Za izboljšanje okusa gorčice je potrebna sladkost.

Pripravite zelenjavo, jo operite in obrežite na obeh straneh. Po dolgem razrežemo na 4 dele in damo v skledo. Česen stremo, sesekljamo na strgalo in vsak košček dobro naribamo. Da kumare prepojite z okusom česna, začimbe razporedite z rokami. Dodamo gorčico, sladkor, sol in zelišča. Za preliv uporabite žlico olja, premešajte in pokrijte s pokrovom ali folijo ter pustite na hladnem 48 ur.

Pikantna predjed z gorčico je pripravljena. Vaši gostje bodo cenili trud, vendar poskusite sami, preden bodo vse kumare porabljene.

Instant kumarice (ne za zimo)

Obstaja način, kako za večerjo uživati ​​soljeno sadje. Najhitrejši recept.

• Sveže kumare - 7-10 kosov;
• Česen - 5 strokov;
• Kamena sol - 1 žlica;
• Nageljnove žbice - 2 kos;
• Poper v zrnu - 2 kos;
• Listi ribeza - 2 kos;
• Hren (listi, koren) - 40 g.

Za vlaganje uporabite vrečko. Svetujem vam, da vzamete vrečke za pečico, saj so debele in vas bodo plastične sponke rešile nenehnega zavezovanja in odvezovanja.

Na opombo! Ne kisajte zelenjave z zadnjicami. Tam se kopičijo vse škodljive snovi. Če uporabljate kumare, pridelane na lastnem vrtu, vam morda ne bo treba obrezati konic.

Priprava najhitrejšega recepta vam ne bo vzela več kot 5 minut. Vse začimbe damo v vrečko, česen narežemo na večje kose, koren hrena pa naribamo. Več hrena boste dodali, bolj pikanten in hrustljav bo rezultat.

Solimo in dodamo začimbe. Za bolj enakomerno porazdelitev soli lahko kumare razrežete na 4 dele. Vrečko dobro pretresite in zaprite s sponko.

Če ste kumare kisli zjutraj, lahko varno odprete paket zvečer. Te kumare je najbolje postreči s kuhanim krompirjem, piščancem ali mesom. Uporabite jih lahko tudi za pripravo solate Olivier in drugih solat.

Na opombo! Kumare lahko kisate v 5 minutah. V tem primeru morate zelenjavo drobno sesekljati in dodati vse začimbe. Postavite v vrečko in dobro pretresite. Pustite na mizi 5 minut. To je to, jed je pripravljena. Toda okus bo drugačen, ta možnost je bolj podobna solati.

Hiter način vlaganja kumar z zeleno

Zelena je kralj zelenjave. Uporaben je od vršičkov korenin do vršičkov stebel! Ali ste vedeli, da jedi z dodatkom zelenjave ali korenine zelene postanejo manj kalorične? Dame, zapišite si recept! Pikanten okus je kot nalašč za pripravo zanimivega prigrizka.

Kako okusno vložiti kumare in na hiter način? Potrebovali bomo:

• Sveže kumare - 1,5 kg;
• Hren - 2 listi;
• Česen - 5-6 strokov;
• Kamena sol - 3 žlice;
• Češnjevi listi - 4 kosi;
• Stebla zelene - 70 g;
• Zelenje.

Nasvet! Jodirani in jodirani izdelki niso primerni za vlaganje. morska sol. Uporabite običajno posodo. Dejstvo je, da jod v soli zmanjšuje sposobnost soli kot naravnega konzervansa. So vaši kozarci za kumare eksplodirali? Morda je za to kriva sol.

Pripravite kumare tako, da odrežete konce. Liste, ki ste jih uspeli najti, narežite na koščke. Če češenj ne najdete, uporabite liste ribeza ali hrasta.

Zeleno zeleno drobno sesekljajte in zmešajte s česnom in zelišči. Na dno kozarca položite liste, zelenje pa zamenjajte s kumarami. Ko je kozarec poln, posolite in napolnite s hladno vodo.

Na opombo! Za recept za rahlo soljene kumare zelenjave ne zložite pretesno. Za enakomerno kisanje mora biti med sadeži majhna razdalja.

Kozarca ni treba stresati, le pokrijemo ga s krpo ali gazo in pustimo v temnem prostoru, da se kisa 3 dni. Že čez nekaj dni bodo na vašem krožniku.