Palačinke z mletim mesom. Kako kuhati sočne in mehke palačinke z mesom

Hranljivo in zelo preprosto - glavne prednosti mletih palačink. Predlagamo, da poskusite različne variacije to jed, da najdete svojo najljubšo. In če boste eksperimentirali z omako, si boste kar obliznili prste!

Osnovni recept korak za korakom

Sestavine Količina
jajca - 3 kos.
mleto goveje meso - 400 g
vrela voda - 120 ml
čebula - 1 PC.
sladkor - 15 g
sončnično olje - 20 ml
sol - 5 g
moka - 320 g
mleko - 320 ml
Črni poper - 4 g
Čas kuhanja: 30 minut Vsebnost kalorij na 100 gramov: 197 kcal

Kako kuhati palačinke z mletim mesom:


Palačinke z mletim mesom in rižem

  • 420 ml mleka;
  • 340 g moke;
  • 2 jajci;
  • 40 ml sončničnega olja;
  • 1 čebula;
  • 60 g riža (ne kuhanega);
  • 180 g mlete svinjine in govedine;
  • 20 g mast.

Čas - 40 minut.

Kalorije - 226.

Priprava:

  1. V majhni globoki skledi zmešajte mleko z jajci, dodajte sol;
  2. Tu presejemo moko in jo vlijemo sončnično olje. Premešamo in pustimo stati pol ure;
  3. Nato spečemo palačinke, po potrebi dodamo olje;
  4. Odstranite lupino čebule in jo drobno sesekljajte;
  5. V ponvi stopite malo masti. Lahko ga nadomestimo tudi z oljem;
  6. Sem položite mleto meso in pustite, da se malo prepraži. Vsa tekočina mora izhlapeti;
  7. Nato dodamo čebulo in vse skupaj pražimo toliko časa, da se čebula zmehča;
  8. Riž damo kuhat. Če želite to narediti, ga morate napolniti z vodo, tako da je prst višji od žitaric;
  9. Kuhamo toliko časa, da vpije vsa voda, nato riž preložimo k mletemu mesu in premešamo;
  10. Dodamo različne začimbe in ugasnemo štedilnik;
  11. V vsako palačinko damo nekaj žlic nadeva in jih zavijemo v cev ali ovojnico;
  12. Po želji jih malo pogrejemo maslo. Postrezite s kislo smetano ali kečapom.

Palačinke z mletim piščancem in zelišči

  • 4 jajca;
  • 1 čebula;
  • 60 g zelenjave;
  • 2 piščančja fileja;
  • 650 ml mleka;
  • 170 ml mineralne vode;
  • 7 g sladkorja;
  • 70 ml sončničnega olja;
  • 340 g moke.

Čas - 35 minut.

Kalorije - 152.

Priprava:

  1. Zelenje operemo in osmukamo liste. Postavite jih v posodo mešalnika in prelijte z mineralno vodo;
  2. S potopnim mešalnikom liste pretlačite v pire. Priporočljivo je, da je voda gazirana;
  3. Nato zmes vlijemo v lonec, prilijemo pol litra mleka, stepemo tri jajca, dodamo sladkor in sol po okusu;
  4. Presejte moko in ponovno zmešajte celotno maso z mešalnikom, da ne pustite grudic;
  5. Pustite testo počivati ​​​​približno štirideset minut, nato pa palačinke prepražite v majhni količini rastlinskega olja;
  6. V drugi ponvi prepražimo olupljeno in drobno narezano čebulo;
  7. Fileju odrežite vse odvečne žile in ga operite, nato pa prenesite skozi mlin za meso;
  8. Nato zmešajte mleto meso z že ohlajeno čebulo, dodajte različne začimbe;
  9. V meso vlijemo malo manj kot kozarec mleka. Dodajte ga po delih, nenehno mešajte maso. Moral bi dobiti tekoči mesni nadev;
  10. Jajce stepemo v preostalo mleko (približno 50 ml) in zmešamo v ločeni skledi;
  11. Na polovico palačinke nanesemo žlico mesnega nadeva in jo nato prepognemo na pol;
  12. Polovico te žlice nanesemo na polovico že prepognjene palačinke in jo še enkrat prepognemo na pol. Enako naredimo z vsemi palačinkami;
  13. Nastale vogale potopite v mleko in jajce;
  14. Vogale z obeh strani popečemo na malo olja in postrežemo.

Polnjene palačinke z mletimi ribami

  • 440 g moke;
  • 450 g fileja brancina;
  • 15 g sladkorja;
  • 3 jajca;
  • 25 g margarine;
  • 5 g sode;
  • 440 ml mleka;
  • 1 čebula;
  • 3 zelene čebule.

Čas – 30 minut.

Kalorije - 154.

Priprava:

  1. V globoki skledi zmešajte jajca in dodajte sladkor in sol po okusu;
  2. Dodamo polovico mleka in sem takoj presejemo moko, zmešamo z metlico;
  3. Dodajte drugi del mleka in dodajte sodo, vse temeljito premešajte;
  4. Palačinke ocvremo na majhni količini olja, ne da bi jih obračali;
  5. Vzamemo mlinček za meso in skozenj hkrati pretlačimo čebulo in ribe, nato jih zmešamo s poprom. Dodate lahko začimbe za ribe;
  6. Operite in drobno sesekljajte zeleno čebulo, dodajte ribam in dodajte malo vode, premešajte;
  7. Na neocvrto stran palačink položimo ribjo mešanico, zložimo v ovojnico;
  8. V ponvi segrejemo margarino in na njej popečemo ovojnice. Postrežemo jih tople s stopljenim maslom.

Mase za palačinke ni treba pripraviti tako, kot je navedeno v receptu. Če že imate svoj recept za okusne palačinke, ga lahko varno uporabite. Glavna stvar je, da vsebuje malo sladkorja.

Palačinke lahko kuhate ne samo z mlekom, ampak tudi s kislo smetano in mineralna voda, na serumu pa - kakor želite. Enako bogat izbor nadevov: svinjina Mleta govedina Vedno lahko zamenjate zajca, jagnjetino, purana. Pomembno je, da je vsaj majhen odstotek maščobe, da nadev ni suh.

Čebula doda tudi sočnost, zato jo morate uporabiti ali nadomestiti z nekaj žlicami kisle smetane. Pri praženju mesa dodamo kislo smetano, z njo mora malo pokuhati. Upoštevati je treba, da bo nadev takrat bolj tekoč, vendar bo bolje absorbiral začimbe. Najbolje bi bilo dodati začimbe ali čili poper.

Najbolje je, da palačinke z mletim mesom pogrejete na maslu, saj “zapre” ovojnice in prepreči, da bi razpadle. Nastala skorja tudi ne pušča možnosti, da bi nadev "pobegnil" v ponev. Olja naj bo toliko, da se palačinke ne primejo dna ponve. Če želite prihraniti denar, lahko preprosto dodate zelo malo vode v ponev. Ko vse skupaj izhlapi, bo jed dovolj topla.

Izberete lahko katerega koli od zgornjih receptov za palačinke okusna omaka. Najenostavnejša je kisla smetana s soljo oz domači kečap. Lahko pa skuhate kislo smetano z začimbami in vzamete kislo omaka iz jagodičja, pripravimo kremni gobov preliv. Potem celo hitre palačinke z nadevom se bodo spremenili v jed visoke kuhinje in postali še bolj dišeči!

Nadevane palačinke- To okusna jed, ki ga je enostavno pripraviti iz tistih izdelkov, ki so v hladilniku. Če nadevu dodate svojo najljubšo sestavino, mu lahko daste edinstven okus. To je enostavno preveriti s pomočjo receptov za mlete palačinke po korakih, ki jih je mogoče pripraviti v kratkem času.

Domače palačinke z mleto govedino

Če jih želite pripraviti, morate vzeti naslednje izdelke:

  • 3 jajca;
  • 350 gramov moke;
  • 150 mililitrov vrele vode;
  • sol;
  • Rastlinsko olje;
  • 350 gramov mletega mesa;
  • 1 čebula;
  • Poper;
  • 15 gramov sladkorja;
  • 350 mililitrov mleka.

Polnjene palačinke bodo zelo okusne, če sledite navodilom za njihovo pripravo po korakih:

  1. Če želite pripraviti nadev, čebulo drobno sesekljajte in prepražite do polovice. rastlinsko olje. Vanj pošljemo mleto meso, zmes solimo in popramo ter pražimo 15 - 20 minut.
  2. Za pripravo testa za palačinke zmešamo in zmeljemo sol, sladkor in jajca. Nastala mešanica se razredči z mlekom in vrelo vodo, moko. Testo dobro premešamo.
  3. Za peko palačink postavimo ponev na majhen ogenj, jo segrejemo in namažemo z oljem. Na njej pečejo tanke palačinke.
  4. Mesni nadev enakomerno porazdelimo po površini končne palačinke. Zviti so v ovojnico. Palačinke pred serviranjem rahlo popečemo na maslu do zlato rjave barve.

Za pripravo testa lahko uporabite mešalnik. Z njegovo pomočjo lahko testo naredite precej hitro, v njem ne bo nobenih grudic.

Palačinke polnjene z mesom in rižem

Testo za palačinke pripravimo iz naslednjih sestavin:

  • 0,5 litra vode;
  • 3 jajca;
  • 30 gramov sladkorja;
  • Ščepec soli;
  • 5 gramov pecilnega praška;
  • 350 gramov moke;
  • 50 mililitrov rastlinskega olja.

Polnilo bo sestavljeno iz:

  • 400 gramov mletega mesa;
  • 300 gramov kuhanega riža;
  • žarnice;
  • Začimbe.

Priprava jedi ne bo vzela veliko časa in truda, saj so vsi postopki preprosti in se izvajajo v naslednjem zaporedju:

  1. Za pripravo palačink zmeljemo jajca, sol in sladkor. V jajčno zmes dodamo vodo, moko, pomešano s pecilnim praškom, in rastlinsko olje.
  2. Palačinke ocvremo na obeh straneh.
  3. Riž skuhamo do mehkega in dobro operemo.
  4. Na segreto, naoljeno ponev damo sesekljano čebulo in jo prepražimo. Ne pozabite ga redno mešati.
  5. Mleto meso pošljemo pripravljeni čebuli, ki jo solimo, popramo in začinimo z začimbami. Sestavine za nadev pražimo 15 minut.
  6. Mleto meso združimo z rižem in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom nekaj minut. To je potrebno, da riž absorbira sok, ki ga izpusti mleto meso.
  7. Nadev je položen na palačinko. Zvit je v trikotnik ali cev.

Po kuhanju mletega mesa mu lahko dodate malo kisle smetane. Izdalo bo že pripravljena jed nežen okus.

Z mesom in sirom

naredi slastne palačinke Z mesom je zelo enostavno. Če jih dopolnite s sirom, lahko jedi daste pikanten ali prefinjen okus, odvisno od vrste dodatna sestavina. Recept za palačinke, polnjene z mletim mesom in sirom, zahteva nabor določenih izdelkov.

Testo pripravimo iz:

  • 3 jajca;
  • 0,5 litra mleka;
  • 250 gramov moke;
  • 10 gramov sladkorja;
  • Ščepci soli;
  • 30 mililitrov rastlinskega olja.

Za pripravo nadeva potrebujete:

  • 0,5 kilograma mletega mesa (bolje ga je pripraviti iz piščanca ali govedine);
  • 1 čebula;
  • 300 gramov trdi sir;
  • Četrtina palčke masla.

Zaporedje priprave palačink je podobno prejšnjim receptom. Videti je takole:

  1. Rahlo stepemo jajca, sladkor in sol.
  2. Moko presejemo in dodamo jajčni zmesi.
  3. Mleko dodamo testu v majhnih porcijah. Zmes temeljito premešamo, dodamo ji rastlinsko olje. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure. V tem času lahko pripravite nadev.
  4. Čebulo sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju.
  5. Mleto meso, začinjeno s soljo, prepražimo v ločeni ponvi.
  6. Končano mleto meso in čebulo združimo, prenesemo v skledo mešalnika in zdrobimo do gladkega.
  7. Sir je nariban na grobo Rende.
  8. Sesekljano palačinko položite na končano palačinko, dokler ni gladka. sesekljano meso, nanj gre nariban sir. Palačinke zavijemo v ovojnico, postavimo v toplotno odporno obliko in pošljemo v pečico.
  9. Palačinke lahko postrežete s kislo smetano in zelišči.

Če pri roki nimate mešalnika, lahko mleto meso zmeljete tako, da ga pretlačite skozi cedilo.

Z mletim piščancem in jajcem

Palačinke z mletega piščanca in jajce - okusno je in krepka jed. Za pripravo lahko uporabite samo beljak ali cela jajca.

Sestavine za kuhanje:

  • 750 gramov moke;
  • 750 mililitrov mleka;
  • 0,5 kilograma piščančjega fileja;
  • 5 jajc;
  • 2 čebuli;
  • Zelenje;
  • 3 grame pecilnega praška;
  • sol;
  • sladkor;
  • Začimbe;
  • Rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Za testo zmešamo jajca in mleko, dodamo presejano moko, pecilni prašek, sladkor in rastlinsko olje (2 žlici). Zmes je treba dobro premešati.
  2. Pripravljeno testo porcije stresemo v segreto, naoljeno ponev in popečemo na obeh straneh.
  3. Piščančji file je predhodno kuhan in ohlajen, prešel skozi mlin za meso. Mesni nadev združimo s prepraženo čebulo, kuhanimi jajci, narezanimi na kocke, in zelišči. Mleto meso se prinese po okusu.
  4. Palačinka je napolnjena z mletim mesom in jajci, nato pa je zvita.

Z mletim mesom in gobami

Kombinacija mesa in gob kot nadeva za palačinke je ena najuspešnejših. Gobe ​​med kuhanjem spustijo sok, tako kot mleto meso. Zaradi tega se jed izkaže za sočno in ima bogat okus.

Izdelki, potrebni za pripravo jedi:

  • 150 mililitrov tople vode;
  • 250 mililitrov mleka;
  • 7 jajc: 4 za testo, 3 za nadev;
  • 60 gramov masla;
  • 250 gramov moke;
  • sol;
  • 0,5 kg mletega svinjine;
  • 0,5 kilograma gob;
  • Žarnica;
  • 15 mililitrov majoneze (približno žlica).

Ob pripravi potrebne izdelke, lahko začnete pripravljati palačinke:

  1. Za polnjenje mleto svinjino popečen v ponvi.
  2. V drugo ponev damo sesekljano čebulo in narezane gobe ter vse pražimo do konca.
  3. Jajca za nadev skuhamo.
  4. Prešel skozi mlin za meso pripravljeno mleto meso, gobe s čebulo in jajci. Dobljeno mešanico po okusu dodamo sol in poper. Doda se ji majoneza.
  5. Za testo jajca malo stepemo in zmešamo z moko. Nastala masa je mešana.
  6. V testo dodamo vodo, mleko, maslo, sol in sladkor. Vse dobro premešamo. Za pripravo testa lahko uporabite blender.
  7. Palačinke ocvremo v ponvi, na eni strani obložimo z mletim mesom in zavijemo v cev. Po želji lahko oblikovano palačinko prerežemo na dva dela.

Preden postrežemo, palačinke pogrejemo na maslu in potresemo z zelišči.

Palačinke z mletim mesom (video)

Z uporabo teh receptov za pripravo palačink boste dobili okusno jed, ki bo presenetila s svojim okusom. Mleto meso se dobro ujema z večino živil, vključno s sirom, gobami, jajci in rižem. To lahko preverite tako, da sami pripravite palačinke po enem od zgoraj navedenih receptov.

Palačinke – tradicionalne Ruska jed, ki se je pojavil med starimi Slovani. Njegov videz je povezan z zanimivo legendo o ovsenem želeju, razlitem in pečenem v pečici. Menijo, da so se takrat začele uporabljati nenavadne pekovske jedi, tako da danes obstaja ogromno kuharskih različic - med njimi so palačinke z mletim mesom, pusto, kvašeno ali maslo. In v tradicionalnih kuhinjah drugih držav so bile tako spremenjene, da nejasno spominjajo na palačinke.

Ni znano, od kod prihaja tradicija polnjenja palačink, vendar dejstva, da se ta jed izkaže za zadovoljivo, ni mogoče zanikati. Druga pozitivna lastnost je, da obstaja veliko možnosti polnjenja - vsak bo našel nekaj po svojem okusu. Nadevane palačinke lahko nadomestijo tako pecivo kot polnovreden obrok. Recept po korakih bo pomagal zadovoljiti vso družino s slastnimi palačinkami.

Čas kuhanja - 40-60 minut.

Za nadev so bolj primerne palačinke z mlekom - so elastične in ne zmotijo ​​okusa mesa.

Palačinke z mleto svinjino

Za nadev lahko uporabite samo mleto svinjino ali jo razredčite s piščancem - v tem primeru se vzame enaka količina obeh mletega mesa, postopek kuhanja pa se ne spremeni.

Sestavine:

  • kozarec pšenične moke;
  • 1 liter mleka;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • ¼ čajne žličke sode bikarbone;
  • Olje za cvrtje.

Za polnjenje:

  • 1 kg mletega svinjine;
  • 1 čebula;
  • Ščepec popra in soli.

Priprava:

  1. V ponvi prepražimo mleto meso, ki mu dodamo drobno sesekljano čebulo. Poper in sol.
  2. Medtem ko se mleto meso ohlaja, spečemo palačinke.
  3. Mleko nekoliko segrejte do sobna temperatura. Vanjo vlijemo jajca, stepemo.
  4. V nastalo maso dodamo moko, sladkor in sol. Mešajte, dokler tekočina ni gladka in rahlo viskozna.
  5. Sodo raztopite v majhni količini topla voda, vlijemo v testo.
  6. Pustite, da testo malo počiva - 10-15 minut.
  7. Palačinke spečemo v vroči ponvi.
  8. Na sredino končane palačinke položite nekaj mletega mesa in ga zavijte v ovojnico.

Palačinke z mletim mesom in rižem

Riž vam pomaga malo prihraniti pri mletem mesu, ne da bi žrtvovali okus. Zaradi tega so palačinke nežne in zadovoljive. Ta jed lahko nadomesti toplo jed. Na podlagi prejšnjega recepta lahko spečete palačinke.

Polnjenje:

  • 500 gr. mleto svinjsko meso;
  • 300 gr. riž;
  • 1 čebula;
  • črni poper, sol - ščepec.

Testo:

  • kozarec moke;
  • 1 liter mleka;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • ¼ čajne žličke sode bikarbone;
  • olje za cvrtje - rastlinsko ali maslo.

Priprava:

  1. Pripravite maso za palačinke: zmešajte mleko, jajca, sladkor, sol in sodo. Mešajte, dokler ne ostanejo grudice.
  2. Palačinke spečemo v vroči ponvi.
  3. Bolje je, da nadev pripravite vnaprej, da se malo ohladi.
  4. Riž skuhamo v rahlo osoljeni vodi.
  5. Mleto meso prepražimo z dodatkom čebule - nasekljamo jo na majhne kocke, popramo in solimo.
  6. Zmešajte mleto meso in riž.
  7. Na sredino palačinke položimo nadev in ga zavijemo v ovojnico.

Palačinke z mletim mesom in jajcem

Da nadev ne bo deloval preveč mastno, lahko dodate kuhano jajce. Zelenje doda malo okusa.

Sestavine:

  • 0,5 kg mletega govejega mesa;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1 čebula;
  • majhen šopek čebule in kopra;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • ščepec koriandra, črnega popra in soli.

Priprava:

  1. Jajca skuhamo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
  2. V ponvi z začimbami prepražimo mleto govedino.
  3. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte na kocke narezano čebulo.
  4. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte naribano jajce.
  5. Nadev je pripravljen. Z njim lahko nadevate poljubne palačinke in jih zložite v ovojnice.

Palačinke z mletim piščancem

Piščančje palačinke so bolj prehranske in manj mastne. Poleg tega vam piščanec omogoča dodajanje različnih začimb, kar izboljša okus.

Sestavine:

  • 0,5 kg mletega piščanca;
  • 1 čebula;
  • 1 žlica majoneze ali kisle smetane - po želji;
  • Curry, mleta paprika, sol, česen, koriander - vsak ščepec.

Priprava:

  1. Mletega piščanca prepražimo skupaj s sesekljano čebulo.
  2. Dodamo začimbe in sol.
  3. V pripravljeno mleto meso stisnite 2 stroka česna.
  4. Piščanec je lahko nekoliko suh. Kisla smetana ali majoneza bosta pomagali, da bo bolj nežna.
  5. Mešanico temeljito premešajte. Postavite na sredino palačinke. Palačinke zavijemo v ovojnice ali zvijemo.

Palačinke z mletim mesom so popoln obrok, ki vam bo prišel prav kadarkoli v dnevu. Priročne so, da jih vzamete s seboj v službo in pojeste kot prigrizek ali piknik, kjer bodo palačinke odlična gastronomska pika na i programu.

Mesni nadev za palačinke je eden najbolj priljubljenih med ljudmi. Ta različica jedi je zelo zadovoljiva in okusna. Pri pripravi se lahko pridružite tudi drugim družinskim članom - medtem ko se peče naslednja porcija palačink, mora nekdo vanje zaviti nadev! Empanade so lahko v različnih kombinacijah z drugimi izdelki, spodaj pa boste našli najbolj okusne in zanimive med njimi.

  • 1 liter mleka;
  • 2 jajci;
  • 300 g moke;
  • 150 g sliv. olja;
  • ½ žličke soli za testo in ½ žličke za nadev;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 200 gramov mletega svinjskega ali govejega mesa;
  • 1 čebula.

Najprej razbijte jajca v posodo za mešanje. Sol in temeljito premešamo. V jajčno zmes vlijemo sladkor in ponovno premešamo. Dodajte približno ⅔ mleka in mešajte z metlico. Trikrat dodajte moko v enakih razmerjih in vsakič premešajte, da v testu ni grudic.

Stopite maslo. Medtem ko se topi, dodajte preostalo mleko in zamesite testo. Ko maslo postane tekoče, ga dodamo v testo. Ta sestavina bo dala zelo nežen kremast okus jed. Lahko pustite, da se piva četrt ure.

Zdaj morate pripraviti nadev. Najprej sesekljajte čebulo in prepražite do svetlo zlate barve. Nato dodamo mleto meso, solimo in po želji dodamo še druge začimbe (poper ali nabor za meso).

Medtem ko se mesni nadev praži, spečemo palačinke.

Ko je nadev pripravljen, dajte približno žlico na palačinko in jo zavijte v ovojnico.

Na opombo. Končano nadevano palačinko pred serviranjem hrustljavo popečemo na obeh straneh.

Recept s piščančjim mesom

Piščančje meso velja za prehransko in je zelo priljubljena mesna sestavina v številnih jedeh:

  • čebula 2 kos;
  • piščančji file 1-2 kos;
  • Črni poper;
  • lovor;
  • sol;
  • olje;
  • porcijo že pripravljenih palačink.

Palačinke lahko pripravimo po prej opisani metodi.

Takole naredite piščančji nadev:

  1. Prvi korak je kuhanje piščanca. Vanj položite opran file hladna voda, rahlo posolite (za 1 file ⅔ žlice soli). Dodajte poprova zrna in lovorjev list, da dodate pikantno aromo.
  2. Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in prepražimo v segreti ponvi, napolnjeni z oljem. Ko čebula rahlo pozlati dodamo par kock masla, da bo nadev bolj sočen.
  3. Medtem ko se maslo segreva, ohlajen file narežemo na tanke rezine in pražimo nekaj minut.

Nadev je pripravljen. Palačinke z piščančji nadev dobro se ujema s kislo smetano.

Z mesom in gobami

Gobe ​​in meso se vedno dobro ujamejo, zato bodo v palačinkah zelo okusne:

  • 1500 gramov poljubnega mletega mesa;
  • 2 gola Luka;
  • 700 gramov poljubnih gob;
  • poper, sol in druge začimbe;
  • olje.

Najprej pripravimo gobe: odrežemo okvarjena mesta, jih operemo, narežemo na majhne rezine in jih pošljemo na cvrtje.

Medtem v ločeni kozici prepražimo sesekljano čebulo in mleto meso. Zelo pomembno je, da nadev nenehno mešamo, da se mleto meso ne zlepi v kepe, sicer ga bo težko narediti homogenega in primernega za nadaljnjo uporabo. Medtem ko se nadev pripravlja, pripravite palačinke po svojem najljubšem receptu.

Ko je mleto meso pripravljeno, dodajte gobe in kuhajte še 10 minut.Nadev je pripravljen za uporabo.

Z dodanim zeljem

Še en recept za nadev za palačinke - z zeljem:

  • 2 korenja;
  • 1 povprečje čebula;
  • 300 g zelja;
  • 700 gramov mletega svinjine;
  • 2 žlici sladko-kisle omake;
  • sol in začimbe.

Najprej pripravimo preprost prepraženec – čebulo drobno nasekljamo na četrtine, korenje lahko naribamo. Dušimo 5-7 minut. Medtem sesekljajte zelje in ga položite skupaj z mletim mesom, omako in začimbami. Ne pozabite dodati malo soli. Dušimo toliko časa, da se zelje popolnoma zmehča in mleto meso skuha.

Z mesom in jajci

  • 4 jajca (trdo kuhana);
  • kup zelene čebule;
  • čebula;
  • piščančji file, kuhan do mehkega;
  • sol, poper, kurkuma.

Piščančje meso narežemo na majhne koščke in ga nato zmeljemo v blenderju. Čebulo narežemo na manjše kose in jo popražimo na olju, dodamo kurkumo. Jajca, predhodno kuhana trdo kuhana, narežemo na kocke in združimo z mesom in cvrtjem. Prav tako bo okusno dodati drobno sesekljano zeleno čebulo. Nadev solimo in popramo. Vse temeljito premešajte. Pazimo, da ni velikih kosov, sicer bodo palačinke raztrgali.

Na opombo. Če se vam nadev zdi presuh, lahko dodate nekaj žlic kisle smetane.

Recept Yulia Vysotskaya

Recept za okusne palačinke za teden Maslenice je opisala Yulia Vysotskaya v svoji epizodi »Jesti doma«.

Vsebuje:

  • morska sol 5 g;
  • 50 gramov ajdove moke;
  • 120 gramov pšenične moke;
  • 100 g polnozrnate moke;
  • 50 g svežih jagod;
  • 30 ml naravnega jogurta;
  • 500 ml mleka;
  • 20 g sladkorja;
  • 10 g sladkorja v prahu;
  • 3 jajca;
  • 100 gramov masla, slive;
  • 20 ml rastlinskega olja

Maslo morate stopiti - dalo bo prijeten rumenkast odtenek in sijaj. Medtem zmešamo jajca, jogurt, sladkor in sol. Vse vrste moke združimo in med rahlim mešanjem dodamo jajčni zmesi. Vlijemo polovico moke in že stopljeno maslo. Na tej stopnji konsistenco pripeljemo do stanja rahlo tekoče kisle smetane: celotno maso mešamo pri nizki hitrosti z mešalnikom, malo po malo dodajamo mleko. Avtor priporoča: testo pokrijemo s folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Zahvaljujoč temu triku se bodo palačinke lažje ocvrle, bolje zapustile ponev in dosegle želeno, poslušno stanje.

Palačinke ocvremo kot običajno. Zaradi ajdove moke bodo na videz malo “pegasti”.

Jagode operemo in preprosto narežemo na majhne kocke. Z njim okrasimo palačinke pred serviranjem. Lahko tudi postrežete z javorjev sirup, jagodna marmelada in druge možnosti, ne nujno sladke.

Palačinke z mesom in krompirjem

  • 400 gramov kuhanega govejega mesa;
  • 300 gramov kuhanega krompirja;
  • srednja čebula;
  • mlet poper;
  • sol.

Kuhano govedino in korenasto zelenjavo narežemo na majhne kocke in zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom do gladkega. Čebulo drobno nasekljamo in zlato prepražimo. V pripravljen nadev dodamo začimbe in čebulo, ročno ali v skledi mešalnika dobro premešamo.

palačinke, polnjene z mesom in krompir, dobro se ujema s kislo smetano in hrenom.

Možnosti priprave testa za palačinke z mesom

Glavno pravilo za palačinke z nesladkan nadev- ne bodi preveč sladek. To pomeni, da pri izračunu glavnih sestavin (za 3 jajca, 600 ml mleka) ne smete dodati več kot 1 ravno žlico sladkorja. Lahko ga seveda sploh ne dodate, vendar bo v tem primeru testo nekoliko pusto.

Sicer pa lahko uporabite različne metode za pripravo testa:

  • Avtor: klasični recept(voda/mleko, jajca, moka, sol in sladkor);
  • s testom;
  • s penečo vodo;
  • z vrelo vodo.

V kateri koli možnosti je priporočljivo dodati jajca, saj so brez njih palačinke manj elastične in obstaja velika nevarnost, da se bodo pri cvrtju ali zavijanju nadeva strgale. Palačinke morate ocvreti na tanko, da pri zavijanju ne izpadejo predebele.

Kako kuhati palačinke polnjene z mletim mesom recept s fotografijo - Celoten opis priprava, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri polnjenih palačinkah – palačinke ali mleto meso? Običajno je poudarek na mletem mesu, palačinke pa se pečejo na najbolj preprost način - z mlekom ali celo vodo. Želim vas povabiti, da poskusite čudovito okusne palačinke z mletim mesom, recept z fotografije po korakih, za preprostost in jasnost dojemanja. Naučili se boste ne le, kako narediti odličen nadev iz mletega mesa, ki se ne razliva iz palačink, temveč tudi, kako speči odlične palačinke na kefirju, ki jih boste potem ne le nadevali, ampak jih boste z užitkom tudi jedli kar tako. Niso niti tanki niti debeli, z izrazitim "hrustljavim" okusom. Utrjevanje!

Sestavine za 10 palačink

  • 2 jajci,
  • 2,5 skodelice kefirja,
  • 8 žlic moke,
  • 2 žlici sladkorja,
  • ščepec soli,
  • 1 čajna žlička pecilnega praška ali 1/3 čajne žličke sode bikarbone
  • 3 žlice rastlinskega olja v testo
  • 500 gramov mletega mesa ali piščanca,
  • 1 velika čebula,
  • 30 gramov masla,
  • 1/2 žlice moke,
  • 5 žlic mleka,
  • Sol in poper po okusu,
  • Rastlinsko olje za cvrtje

Kako kuhati palačinke z mletim mesom

Vedno začnem z mletim mesom. Jaz že imam pripravljeno mleto meso. In popražim ga s čebulo in dodam nekaj sestavin, ki bodo ustvarile prijeten občutek sočnosti in mehkobe. In to ne bo posebej pripravljena omaka. Vse bomo naredili v enem koraku na eni ponvi.

Začnimo s čebulo. Operite, olupite, drobno sesekljajte, v ponev vlijte rastlinsko olje, prepražite čebulo ob stalnem mešanju do rahlo zlate barve (meni je vzelo 7 minut).

Postavite mleto meso, dodajte sol in poper, premešajte.

Postavimo na štedilnik in pražimo na zmernem ognju ter sproti razbijamo grudice, v katere se pripravljeno mleto meso rado sprime. V 5-7 minutah bo mleto meso popolnoma pripravljeno - v njem ne bo več surovih delov. Če se mleto meso še vedno drži skupaj, ga preberite z lopatko, tako da mleto meso potlačite v ponev, kot bi ga potlačili - grudice bodo razpadle.

Med mešanjem pražimo nekaj minut, dokler se olje ne stopi. Prilijemo mleko (lahko smetano, z mastnimi bo še posebej okusna). Ponovno premešajte. Pustimo kuhati dve minuti, ponovno premešamo. In pražimo še dve minuti. Kot lahko vidite, je mleto meso postalo zlato in gosto. Pri polnjenju se ne bo več drobilo.

Začnimo cvreti palačinke. V večjo skledo razbijemo dve jajci, dodamo sol, sladkor in stepamo z metlo do gladkega.

Dodajte kefir in rastlinsko olje.

Dobro premešaj. Dodamo 2-3 žlice moke in vsakič vmešamo v testo, dokler ne izginejo grudice. V kefirju se zlahka razpršijo.

Nazadnje dodajte pecilni prašek. Pustite testo stati pet minut. Ponovno premešajte. Lahko pečeš.

Na kuhalnik pristavimo ponev (najbolje dve). Vsakega nakapamo z oljem. Vlijemo dve tretjini zajemalke testa in z obračanjem pekača pod različnimi koti pustimo, da se testo razlije. Ko je spodnja stran palačinke dobro pečena, palačinko obrnemo. In pražimo, dokler ne nastanejo zlati predeli.

Končane palačinke vzemite eno za drugo in dva centimetra od roba položite žlico mletega mesa.

Palačinko zavijte, kot bi bila ovojnica. Najprej zadnji rob, nato ob straneh in zasukajte do konca.

Dobiš lične pravokotne palačinke. Vse je narejeno hitro, nadev ostane topel.

Palačinke z mletim mesom jedo s svetlobno hitrostjo. Dober tek!

Palačinke, polnjene z mletim mesom

Palačinke, polnjene z mletim mesom domače Bili bodo veliko okusnejši in bolj zdravi od tistih, kupljenih v trgovini. Poleg tega njihova priprava sploh ni težka, sestavine, ki jih potrebujete, pa so preproste. Kot rezultat, po porabi ene ure lahko pripravite okusno, zadovoljivo večerjo za svojo družino. Mesni nadev lahko pripravimo na različne načine, pogosto pa je narejen iz riža in mletega mesa. to klasična različica, ki je vsem všeč. Te palačinke lahko pripravite za prihodnjo uporabo tako, da jih preprosto zamrznete in nato po potrebi ponovno segrejete v mikrovalovni pečici ali pečici na majhnem ognju. Spodaj je predstavljena vaši pozornosti podroben recept priprava teh palačink.

Pripraviti je treba naslednje izdelke:

  • 16 že pripravljenih palačink;
  • 500 g mesa (polovica svinjine in govedine);
  • 0,5 žlice. okrogel riž;
  • ena glava čebule;
  • rastlinsko olje (za cvrtje);
  • mleti poper in sol po okusu.

    Palačinke, polnjene z mletim mesom, pripravite na naslednji način:

    Vzemite majhno ponev, vanjo nalijte liter vode, postavite na ogenj, počakajte, da voda zavre. Nato morate vodo soliti. Omeniti velja tudi, da lahko za bolj zanimiv okus sol nadomestite s poljubno jušno kocko. Pripravimo riž, ga morate sortirati in sprati, nato pa ga položite v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju približno dvajset minut, dokler ni popolnoma kuhan.

    V tem času, ko se riž še kuha, lahko naredite mleto meso, tako da meso zmeljete v mlinčku za meso. Čebule še ni treba dodajati.

    Nastalo mleto meso je treba po okusu poprati in soliti ter dobro premešati. Če želite, lahko v mleto meso dodate malo svojih najljubših začimb.

    Ko je riž kuhan, morate vodo odliti. Če se izkaže, da je riž preveč slan, ga preprosto sperite pod čisto hladno vodo.

    Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke.

    Nato morate v ponev vliti približno štiri žlice rastlinskega olja in prepražiti sesekljano čebulo do zlato rjave barve.

    Pri cvrtju je treba mleto meso občasno premešati z leseno lopatko in razdrobiti. velike kose tako da je mleto meso homogeno. 5 minut preden je mešanica mletega mesa in čebule popolnoma kuhana, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju.

    Pripravljeno mleto meso je treba zmešati s kuhanim rižem. Če se mleto meso izkaže za suho, mu dodajte malo masla. Mleto meso morate poskusiti za sol in po potrebi dodati več soli. Naš mesni nadev za palačinke je pripravljen.

    No, zdaj zadnja faza - mleto meso zavijte v palačinke. Odvisno od velikosti palačinke bomo dodali 1,5 ali 2 žlici. l. polnila. Upoštevajte, da večja ko je palačinka, lažje jo boste zavili.

    Palačinke je bolje zaviti v obliki ovojnice, lahko pa jih zavijete tudi v obliki trikotnika, kakor želite.

    Končni rezultat je ta čudovita polnjena palačinka v obliki ovojnice.

    Prav tako je vredno vsako našo palačinko ocvreti na obeh straneh na maslu in postreči vroče v porcijah s kislo smetano. Zelo okusno bo! In naslednjič lahko poskusite narediti palačinke z mesom in jajci. Izkazalo se bo tudi zelo okusno!

    da so švicarski slaščičarji naredili najmanjšo torto na svetu Next

    da so švicarski slaščičarji izdelali najmanjšo torto na svetu. Njene dimenzije so tako majhne, ​​da bi takšno torto zlahka postavili na konico kazalca, njene podrobnosti pa bi lahko videli le pod povečevalnim steklom ali mikroskopom. Strni

    da je najvišja torta na svetu Next

    da je najvišja torta na svetu 100-nadstropna sladica, katere višina je 31 metrov. Tako ogromno mojstrovino je pripravila Beta Cornell iz ameriške zvezne države Michigan. Strni

    da se torte zelo pogosto uporabljajo kot metanje orožja Naprej

    da se torte zelo pogosto uporabljajo kot metalno orožje, ki izkazuje javno nezaupanje, pa tudi prezir do priljubljenih osebnosti. Noel Gaudin je bil prvi, ki se je domislil te tradicije metanja tort v znane ljudi. Strni

    da so davnega leta 1989 kuharji iz Indonezije spekli pito Next

    da so leta 1989 kuharji iz Indonezije spekli pito, ki je bila velika 25 metrov. Za pripravo je bilo potrebnih več kot 1,5 tone granuliranega sladkorja! Strni

    ki je najdražji poročna torta ki so ga ustvarili visoko usposobljeni slaščičarji iz More

    da so najdražjo poročno torto ustvarili visoko usposobljeni slaščičarji z Beverly Hillsa. Njegov strošek je bil 20 milijonov ameriških dolarjev. Površino torte so okrasili s pravimi diamanti, varnost pa je spremljala tudi varnost tako dragocene praznične sladice. Strni

    da so slaščičarji iz Peruja naredili najdaljšo torto na svetu Next

    da so slaščičarji iz Peruja izdelali najdaljšo torto na svetu, katere dolžina je dosegla 246 metrov. Pri njegovem ustvarjanju je sodelovalo 300 ljudi, ki so za ustvarjanje rekorderja porabili 0,5 tone granuliranega sladkorja in jajc. Končano sladico so razdelili na 15.000 kosov, s katerimi so pogostili vse otroke. Strni

    da je bila največja pita svetu spečena poleti 2000 Naprej

    da so poleti 2000 v španskem mestu Marin spekli največjo pito na svetu. Dolžina rekorderke je bila 135 metrov, za njeno pripravo pa so porabili 600 kg moke, 580 kg čebule, 300 kg sardel in še 200 kg tune. Strni

    Palačinke polnjene z mesom

    10. maj 2012

    Eden od ruskih receptov so palačinke. Objavljam svoj recept - palačinke z mesom, bolje rečeno palačinke z mletim mesom. Ponavadi prepražim goveje meso, ki je vključeno v nadev, in seveda tudi čebulo. Če vam ustreza, lahko meso preprosto skuhate in ga drobno nasekljate. Nato prepražimo na olju do zlato rjave barve skupaj s čebulo (ali pa mesa sploh ne prepražimo) in ga takoj uporabimo za predvideni namen. Iz navedene količine sestavin dobim 16 palačink, nadevanih z mletim mesom.

      Za testo za palačinke:
  • 2 piščančja jajca
  • 1 žlica sladkorja
  • 1/3 čajne žličke soli
  • 2 skodelici polnomastnega mleka
  • 1 1/5 skodelice presejane moke
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • rastlinsko olje - za cvrtje palačink
  • 2 žlici masla ali rastlinskega olja
  • 1 srednja čebula, olupljena in drobno sesekljana
  • 450 g mlete govedine
  • sol po okusu
  • mleti črni poper po okusu

    • Recept za palačinke, polnjene z mesom

    Za pripravo testa v globoki skledi stepemo jajca z 1 žlico sladkorja in ščepcem soli. Sladkorja ne dodajam veliko, saj nadev ni sladek. Količino sladkorja lahko povečate, če želite jesti palačinke z marmelado ali marmelado ... Nato v stepena jajca dodajte 2 skodelici mleka in 2 žlici rastlinskega olja, vse dobro premešajte. V testo, ko je še precej tekoče, presejemo moko. Moke ne dajem vse naenkrat, ampak po delih, saj je količina moke odvisna od tega, kako debelo palačinko želite dobiti. Spet lahko naredite openwork tanke palačinke. Lahko pa ga naredite debelejšega, kot je na primer ta mesni nadev. Torej, vse dobro premešamo, da v testu ni grudic. Na srednjem ognju v litoželezni ali teflonski ponvi z majhno količino rastlinskega olja pecite zlate palačinke.

    Palačinke odstavimo. Pripravimo nadev za mlete palačinke.

    Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Čebulo prepražimo v ponvi na rastlinskem olju (1 žlica), dokler ne postekleni. Nato dodajte mleto meso in pražite do zlato rjave barve (približno 15 minut). Nadev po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Vse skupaj odstavimo z ognja in ohladimo. Zdaj na vsako palačinko položimo 1 žlico ohlajenega nadeva iz mletega mesa. Palačinko zložimo v ovojnico. To so palačinke, polnjene z mletim mesom.

    V ponvi segrejte 1 žlico preostalega rastlinskega olja. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Palačinke, polnjene z mesom, postrežemo tople ali pri sobni temperaturi. Dober tek!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Klasične empanade! In izpadle so tako okusne, tako zagorele, tanke, ljubke! To je to, šel sem v trgovino po sestavine - kiparil bom in ustvarjal!) Res je, dodajam mleko, jajca in moko v nekoliko drugačnih razmerjih, vendar je toliko ljudi in toliko idej!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

    V testo dodam žlico škroba in pustim stati eno uro. In potem spečem palačinke, tik pred prvo palačinko pa v ponev vlijem rastlinsko olje, ostale pa spečem brez olja. Ta recept je dober, ker se zaradi rastlinskega olja v testu palačinke ne bodo prijele na ponev.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergej Eremenko

    Prebral sem pripravo in ni nič zapletenega. Najmanj sestavin, minimalno časa in dobite slastne palačinke z mesom. Dodal ga bom med svoje zaznamke in zagotovo poskusil narediti to sladico!

    http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita

    Palačinke z mesom, znane iz otroštva. Kaj je Maslenica brez njih!

    http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

    Moj mož včasih zajtrkuje palačinke z mesom. Naredim veliko naenkrat in nato zamrznem. In drago je kupiti v trgovini. Kaj je 6 palačink v paketu za mojega moža za en zob)))

    Polnjene palačinke z mesom. Foto recept

    Velikokrat delam palačinke, ampak prej jih nisem mogla pripraviti z nadevom, ker so se palačinke hitro razgrabile in ni bilo več ničesar za nadev. Nekega dne sva z možem kupila empanade v trgovini. Ne bom rekel, da nam niso bili všeč, samo na splošno sem nezaupljiv do javne prehrane, njihova cena pa ni prav nič nizka. Tako sem se končno odločil, da naredim nekaj domačega nadevane palačinke z mesom. Rezultat si lahko ogledate na zgornji fotografiji:) Te so bile zelo všeč nama z možem polnjene palačinke. Izpadle so še bolj okusne kot iz trgovine, cena pa je bila 4(!) krat nižja. Na splošno bi vam rad predstavil svoj recept za palačinke.

    • 1 l. mleko
    • 2 jajci
    • 3 žlice. l. Sahara
    • 2 žlički pecilni prašek ali 1 žlička. gašena soda
    • Ščepec soli
    • 1 žlica l. sončnično olje
    • 200 g mletega mesa
    • 1 velika čebula
    • 3 jajca

    Takoj bom rekel, da sem naredil palačinke za prihodnjo uporabo, zato bo na fotografiji več izdelkov, kot je napisano v sestavinah.
    Skuhajte jajca.

    Mleto meso med stalnim mešanjem pražimo v ponvi 10-15 minut. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu. Pražimo še 5-10 minut.

    Vzemite mleto meso, ki ni preveč mastno. Imel sem govedino in piščanca.

    Ocvrto mleto meso se izkaže za grudice, zato ga je treba preliti skozi mlin za meso.

    Tri jajca na grobo naribajte in dodajte mletemu mesu.

    Mimogrede, jajca lahko nadomestite z gobami, potem jih morate le predhodno prepražiti skupaj z mletim mesom in čebulo.

    Zamesimo testo za palačinke.

    Mleko je treba nekoliko segreti, vendar ne preveč, sicer se jajca skuhajo. Jajca dobro stepemo in zmešamo z mlekom. Dodajte sladkor in sol. Vse skupaj dobro stepamo, dokler se sladkor ne raztopi.

    Dodamo pecilni prašek in malo moke. Ne poskušajte naenkrat vliti veliko moke, prvič, ni priročno mešati, in drugič, zelo enostavno je premešati in potem bo treba testo razredčiti. Ponavadi dodam tretjino kozarca naenkrat in po mešanju pogledam, ali je dovolj ali moram dodati še. Tanjše kot je testo, tanjše bodo palačinke, če pa ga naredite preredkega, se bodo palačinke pri obračanju strgale. Ko se odločite, da je testo pripravljeno, mu lahko dodate rastlinsko olje (neobvezno), da se palačinke bolje odlepijo od ponve.

    Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

    Nadev položimo na rob palačinke.

    Palačinke z mesom, Polnjene palačinke

    Predstavljamo vam recept za zelo okusno jed. Palačinke z dišečimi in okusen nadev narejen iz piščanca in gob, pečen z nadevom v pečici, bo všeč vsem.

    moka, mleko, sol, rastlinsko olje, jajca, sladkor, šampinjoni, piščančji file, čebula, sol, mleti črni poper, kisla smetana, moka, rastlinsko olje, kisla smetana, jajca.

    Lahko se pripravite na praznično novoletno pojedino okusen prigrizek v obliki nepogrešljivega atributa Božička - vreče daril. To storite tako, da najprej naredite tanke palačinke, nato pa jih napolnite z obilnim nadevom iz kuhanega piščanca, riža in dušene zelenjave.

    jajca, sladkor, sol, mleko, pšenična moka, rastlinsko olje, riž, piščanec, korenje, čebula, sol, rastlinsko olje, majoneza, zelena čebula, zelišča

    Draniki z mesom so palačinke iz surov krompir polnjene z mletim mesom. Ta jed je tradicionalna za belorusko, litovsko in Poljska kuhinja, zdaj pa si je nemogoče predstavljati našega običajnega jedilnika brez krompirjevih palačink.

    krompir, sol, moka, jajca, rastlinsko olje, govedina, svinjina, čebula, žemlja, mleko, jajca, sol, poper

    Empanade so zelo enostavne za pripravo in so ena redkih jedi, ki imajo veliko različnih načinov kuhanja. Vsaka gospodinja ima svoj preverjen in edini pravi recept za palačinke, tudi jaz.

    pšenična moka, jajca, rastlinsko olje, sladkor, sol, voda, svinjina, čebula, česen, muškatni orešček, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje

    Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com. so zaščiteni v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo gradiva spletnega mesta je potrebna hiperpovezava do www.RussianFood.com.

    Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenega kulinarični recepti, metode njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, delovanje virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

    Nadevane palačinke

    Verjetno vsi pečejo palačinke. Jedo jih s kislo smetano, kuhane z razna polnila. Palačinke z mesom so zelo nasitna in okusna jed. Lahko jih postrežete kot samostojno jed za družinsko večerjo.

    • Mleko 1 liter
    • Moka 560 gramov
    • Jajca 5 kosov
    • Sladkor 2,5 čajne žličke
    • Sol 0,5 čajne žličke
    • Soda 1/3 čajne žličke
    • Rastlinsko olje 50 gramov
    • Govedina 200 gramov
    • Svinjina 300 gramov
    • Čebula 2 kosa
    • Sol Po okusu
    • Rastlinsko olje Po okusu

    1. Za pripravo palačink morate segreti mleko. Polovico mleka vlijemo v ločeno posodo in dodamo sol, sladkor, sodo in jajca. Vse premešaj. Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Prilijemo preostalo mleko in maslo. Dobro premešaj.

    2. Sedaj spečemo palačinke v ponvi. Ponev namastimo z oljem in na obeh straneh popečemo palačinke.

    3. Palačinke so pripravljene. Odstavimo jih in se lotimo priprave nadeva. Zmešajte mleto svinjino in govedino. Solimo in popramo po okusu ter dobro premešamo.

    4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi prepražimo mleto meso toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi. Mletemu mesu dodamo čebulo in pražimo, dokler ni mleto meso pripravljeno.

    5. Na sredino palačinke položimo mleto meso in ga zavijemo v ovojnico. Vaše palačinke so pripravljene. Dober tek. Nadevane palačinke lahko pred serviranjem popečete v ponvi.

    Video recept "Nadevane palačinke"

    Polnjene palačinke z mletim mesom

    Po tem receptu pripravite okusne polnjene palačinke z mletim mesom - najbolj priljubljen mesni nadev za palačinke.

    Mleto meso se najpogosteje uporablja za polnjenje palačink - to je zelo pogosta možnost polnjenja, ki jo imajo mnogi radi. Te palačinke se izkažejo za zadovoljive in lahko služijo kot poln zajtrk ali kosilo - kot želite. Ko pojeste nekaj teh palačink, ne boste kmalu spet lačni.

    • Čas kuhanja: 60 minut 60 minut
    • govedina, 850 g
    • maslo, 60 g
    • jajca, 5 kos
    • voda, 1,5l
    • čebula, 1 kos
    • rastlinsko olje, 3 žlice.
    • Pšenična moka
    • bujon

    Kako kuhati palačinke, polnjene z mletim mesom:

    Za nadev skuhajte cel kos mesa, dodajte sol v vodo, ohladite v juhi, odstranite iz nje in nato zmeljemo v mlinčku za meso.

    Čebulo drobno sesekljamo in na maslu prepražimo, da porjavi, dodamo mletemu mesu, prilijemo malo juhe, da bo mleto meso sočno.

    Jajca razbijte v globoko skledo, prelijte z vodo, dodajte rastlinsko olje in sol ter stepajte do gladkega.

    V jajčno zmes postopoma dodajamo moko in pregnetemo testo za palačinke - na ta način bodo postale tanke.

    Namastimo ponev in spečemo palačinke na običajen način, vendar jih ocvremo le na eni strani.

    Na ocvrto stran palačink naložimo nadev, palačinke zvijemo v ovojnice, ki jih popečemo v ponvi na maslu, da porjavijo.

    Polnjene palačinke z mletim mesom je bolje postreči vroče.

    Zanimivost: v Gruziji se palačinke, polnjene z mletim mesom, imenujejo "sultanchiki" - tam jih postrežejo na poročnih slavjih in na pogostitvah, posvečenih drugim prazničnim dogodkom.

    Prijatelji, kako kuhati palačinke, polnjene z mletim mesom? Delite svoje recepte v komentarjih.

    Kuhanje palačink z mletim mesom.

    Palačinke so univerzalna jed, ki se lahko spremeni v odlična malica za praznične in vsakdanja miza ali pa postrezite sladkosnede za sladico. Samo spremenite nadev!

    Predlagam, da pripravite zelo okusne in hranljive mlete palačinke. Navdušili bodo vse ljubitelje palačink in palačink ter ljubitelje mesnih nadevov.

    Sestavine za mlete palačinke

    Za izboljšanje izkušnje obiskovalcev naše spletno mesto uporablja piškotke. Če se s tem strinjate, kliknite gumb »V redu«. V nasprotnem primeru zapustite spletno mesto.

    Kako kuhati okusne palačinke z mletim mesom (preprost recept s fotografijami po korakih):

    Pripravite tanke palačinke po svojem najljubšem receptu. Tokrat sem pekla z vodo. Na kratko bom opisal način kuhanja. Jajca stepite v skledo mešalnika. Dodajte sladkor in sol. Ko kuhamo slane palačinke z mletim mesom vam ni treba dodati veliko sladkorja. Jajca penasto stepite. Masa bo postala svetlo rumena in povečala prostornino. V ločeno posodo presejemo moko. Zmešajte s pecilnim praškom ali sodo. TO jajčna masa prelijemo s približno 150 ml vode. Bolje je uporabiti kuhano tekočino in ohlajeno na 30-40 stopinj. Dodajte moko. Stepajte pri nizki hitrosti. Prilijemo preostalo vodo. Mešajte. Testo za palačinke bo imelo tradicionalno konsistenco - homogeno, tekoče, pretočno. Dodajte rastlinsko olje brez vonja. Preprečil bo, da bi se palačinke med peko prijele na ponev. Cvremo na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve. Preden spečete prvo porcijo testa, lahko pekač namažete z maščobo (npr. kos zaseke). Ponev naj bo dobro segreta. Ker bomo palačinke polnili z mletim mesom in jih potem še dodatno popekli, jih ni treba preveč zapeči. Končane palačinke zložimo v kup. Da se po ohlajanju ne sprimejo, jih premažemo z maslom. Ali pa pokrijte s kuhinjsko krpo ali pokrovom ponve, da se palačinke poparijo in postanejo mehke. Zelo mi je všeč tudi ta recept za palačinke na kefirju. izkažejo se elastične, tanke, z luknjami. Hkrati se lahko lotite priprave nadeva. Čebulo olupimo. Drobno sesekljajte.

    Predgrejte rastlinska maščoba iz ponve. Dodajte čebulo.

    Pražimo do mehkega. Oziroma do hrustljavega, če imate radi takšno čebulo.

    Dodajte mleto meso. Uporabila sem kombinacijo (svinjina in govedina). Toda čista svinjina ali govedina bo zadostovala. Okusno bo tudi s piščancem. Z razbijanjem grudic mleto meso pražite, dokler ni kuhano.

    Dobil bo sivkast odtenek kuhano meso. Šele zdaj ga lahko solite in dodate začimbe. V nasprotnem primeru bo mleto meso trdo in brez okusa. Za začimbe sem izbral mleti črni poper in Provansalska zelišča. Prišla bi tudi česen in malo sladke paprike. Čisto na koncu kuhanja lahko dodate tudi nekaj svežih zelišč.

    Ugasnite toploto. Dodamo par žlic kisle smetane ali košček masla. Tako bo mleto meso za polnjenje palačink bolj mehko in sočno. Meso lahko "razredčite" tudi s kuhanim rižem.

    Ko se nadev ohladi, lahko nadevate palačinke. Postavite 1-1,5 žlice. l. mleto meso na robu palačinke.

    Polnjene palačinke z mesom

    Palačinke so ena najstarejših tradicionalnih ruskih jedi, brez katere ne bi bil popoln noben praznik v Rusiji. V sodobnem svetu palačinke niso izgubile svoje priljubljenosti, še vedno jih pripravljajo in postrežejo v večini razne variacije, glede na nadev pa ima ta jed lahko različen značaj in deluje kot predjed, glavna jed ali sladica.
    Nadevane palačinke z mesom v mleku, o kateri bo govora v ta recept, lahko uvrstimo med predjed in glavno jed. Z užitkom jih jedo tako odrasli kot otroci, zato je takšno dobroto zelo pogosto mogoče najti na družinski mizi.

    • piščančja jajca - dva kosa;
    • mleko - pol litra;
    • pšenična moka - en kozarec;
    • sol - en ščepec;
    • granulirani sladkor - ena žlica.

    Za polnjenje:
    čebula - ena glava;
    mleto meso - tristo gramov;
    sol, črni poper (mlet) - po okusu.

    Kako kuhati polnjene palačinke z mesom

    Prvi korak. Za pripravo testa za palačinke vzemite veliko globoko skledo, vanjo razbijte dve kokošji jajci in jih ročno pretlačite z metlico ali vilicami.

    Drugi korak. Nato jajcem v majhnih porcijah dodajte hladno mleko in žlico sladkorja ter vse skupaj še enkrat malo stepite.

    Tretji korak. Po tem vzemite moko, jo presejte skozi fino cedilo in jo postopoma dodajte v testo z nenehnim mešanjem.

    Četrti korak. Testo gnetemo, dokler se vse grudice ne raztopijo in dobi konsistenco, podobno tekoči kisli smetani. Obvezno dodajte ščepec soli, nakar se lahko lotite peke palačink. Če želite to narediti, namažite segreto ponev s kosom masti, namočenim v rastlinskem olju, in nanjo vlijte malo testa, ki ga porazdelite po celotni površini. Pečemo palačinke na obeh straneh, dokler niso kuhane.

    Peti korak. Pripravljamo se hkrati mesni nadev za naše palačinke. Če želite to narediti, mleto meso prepražite v ponvi z rastlinskim oljem in mu dodajte sesekljano čebulo. Po okusu obvezno dodajte sol in poper. Nato na sredino palačinke položite nadev.

    Šesti korak. Stranske robove palačinke previdno zapognemo navznoter in zložimo v ovojnico. Vsako ovojnico lahko dodatno prepražite z vseh strani v rastlinskem olju.

    Pripravljene polnjene palačinke z mesnim nadevom postrezite s svežimi zelišči, kislo smetano ali katero koli drugo omako.

    Nasvet:
    1. Nadev je lahko iz katerega koli mesa, najpogosteje so palačinke iz piščančjega, svinjskega ali puranjega mesa.
    2. Da postane nadev bolj homogen, je treba mleto meso v ponvi ves čas mešati z lopatko, da se ocvrte v grudice.
    3. Nekateri ljudje imajo radi zelo homogeno mesno polnjenje, za to ocvrto mleto meso s čebulo zmeljemo v mešalniku.
    4. Dodate lahko tudi k mesnemu nadevu kuhan riž, nariban kuhano jajce, ocvrto korenje.

    Recept za puhaste mlečne palačinke brez kvasa