Ulična hrana z vsega sveta. Kaj je ulična hrana

Že od nekdaj je bila »ulična hrana« preprosta, nezahtevna hrana, ki so jo na ulicah prodajali za drobiž. Bila je hrana revežev. V starem Rimu so si na primer plebejci, ki doma niso imeli štedilnikov za kuhanje, lahko privoščili le skodelico čičerikine juhe na dan in pšenična kaša iz uličnih stojnic.

Zdaj približno 2,5 milijarde ljudi vsak dan kupuje ulično hrano. In to še zdaleč niso revni ljudje. Samo ritem življenja v sodobnem mestu narekuje svoja pravila. Čas je denar. Vsi tečejo, mudi se. Včasih tako zelo, da sploh nimaš časa jesti. Zato imajo ljudje radi ulično hrano - je hitra, zadovoljiva, poceni in, nenavadno, okusna.

Ulični prodajalci hrane v Pekingu. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/grchiu/

Poleg tega sodobna ulična hrana ni le sistem hitre prehrane. To je kulturni fenomen. Navsezadnje je ulična hrana v vsaki regiji posebna. Odraža zgodovino države, socialne in gospodarske razmere v njej.

Zato med gastronomskimi popotniki obstaja smer za »ljubitelje ulične hrane«. Ne hodijo v ta ali oni kraj, da bi si ogledali znamenitosti. Nasprotno, Nakha Pearl Farm in Kolosej sta le prijetna popestritev »poslatic« z uličnih stojnic.

Kaj je torej danes ulična hrana? Katere so njegove sorte? In katera hrana se prodaja na ulicah v različnih delih našega planeta?

Povej mi, kje ješ, in povedal ti bom, kdo si

Ulična hrana ali ulična hrana (strinjajmo se, da so ti izrazi enakovredni) je pripravljene jedi in pijače, ki jih ulični prodajalci prodajajo na trgih, tržnicah in drugih obljudenih mestih s posebnih pladnjev ali premičnih kioskov.

V bistvu na ulicah ponujajo različne prigrizke in tako imenovane jedi. hitra rešitev, ki jih lahko hitro skuhamo ali pogrejemo, kar v prisotnosti kupca. Kuhana koruza, hamburgerji, shawarma, hrenovke, palačinke, walfies in torte so najbolj značilni primeri ulične hrane.

Tovornjak s hot dogi v Amsterdamu. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/gmkostrivas/

Običajno se prodajajo v posebnih posodah za enkratno uporabo, da je priročno prigrizniti na poti. Cene na uličnih stojnicah so veliko bolj razumne kot v kateri koli, tudi zelo proračunski restavraciji.

Mobilne "okrepčevalnice" imajo vitrino, v kateri so razstavljene dobrote, ki jih prodajajo, pa tudi majhno "skrito" sobo, opremljeno z ognjem in viri vode, potrebnimi za kuhanje. Hkrati je oprema kombija odvisna od njegove specializacije. Torej, v kioskih, ki prodajajo kebab, potrebujete žar in druge naprave za cvrtje mesa.

Čakalna vrsta za korejsko ulično hrano na Havajih. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/locomocotv/

Pladnji z ulično hrano so običajno svetlih barv – opaziti jih je treba že na daleč. Pogosto so to logotipi znanih podjetij ali restavracij, ki izvajajo oglaševalske akcije na ta način.

Vendar je najpogosteje, zlasti na Zahodu, ulična hrana zasebno družinsko podjetje.

Kdor dela, jé

Obstajajo tri oblike ulične hrane:

• Hrana in pijača, prodajana s pladnjev;
• hrana in pijača, prodajana iz tovornjakov s hrano;
• prodaja hrane in pijače s stacionarnih stojnic.

Tradicionalna ulična hrana je morda druga. Mobilni kioski so s poslovnega vidika donosnejši – so mobilni in lahko dosežejo večji obseg strank.

Food trucks so najpogostejši v Evropi in Ameriki. V ZDA so številni danes znani restavratorji začeli z ulično hrano. In če v Mehiki obrobni ljudje delajo kot ulični prodajalci, brez izobrazbe in »prestižnih« služb, potem je v državi strica Sama ulični prodajalec hrane najprej poslovnež. Navsezadnje ima svoj kombi (ki, mimogrede, stane veliko denarja) in je zaposlen s posli.

Festival ulične hrane v Los Angeles. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/krynsky/

Lastniki avtodomov so ponavadi specializirani za eno jed. Na primer hrenovke ali krofe. Hkrati je na voljo ogromen izbor: različni nadevi, omake, začimbe - za vsak okus.

Med mestnimi počitnicami je veliko takšnih restavracij na kolesih. Razni festivali, javne tribune in drugi množični dogodki so zelo dobičkonosni časi za ulične prodajalce.

Stojnice se največkrat prodajajo na prometnih mestnih ulicah. Tipične jedi so pice, enolončnice, pite, torte. Nekaj, česar ni treba kuhati, ampak le (če je treba) ohranjati toplo.

Ulični žar v Bangkoku. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/drfizz/

Šotori se nahajajo tudi na precej obljudenih mestih, včasih pa tudi na priljubljenih turističnih poteh. Tukaj lahko kupite celo juhe, glavne jedi in solate.

Ulična hrana na svetu

Kot smo že omenili, je ulična hrana več kot industrija. Na uličnem meniju skoraj enak kot v narodna kuhinja, odraža kulturo in zgodovino države. In pozoren turist bo opazil tudi socialno-ekonomske značilnosti. Torej v Bangladešu, kjer je usoda ženske ostati doma in vzgajati otroke, ne boste našli predstavnic lepšega spola, ki prodajajo klobase v testu. Toda na Tajskem je ulična hrana, nasprotno, predvsem ženski posel.

Ulična hrana na Tajskem. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/81674131@N00/

Svoj pečat pustijo tudi geografske in podnebne značilnosti. Torej, v Vietnamu, gorski državi, je ulična hrana polna začimb in zelišč, vendar ne začinjena, za razliko od indijske hrane.

Mimogrede, v Aziji se je ulična hrana zelo hitro razvila in dobro ukoreninila. Na Kitajskem in Tajskem so priljubljeni tako imenovani "xiaochi". To so različni prigrizki (na primer omleta z ostrigami, kitajski baozi manti, fikus žele in še veliko več), ki se prodajajo na ulici ali v majhnih restavracijah. Poleg tega lahko med sprehodom po Pekingu in Hong Kongu okusite nabodala Chuan, pa tudi različne užitne žuželke.

Temeljiti Japonci ne marajo hitenja. Prehranjevanje na poti velja za necivilizirano. Vendar ima tudi dežela vzhajajočega sonca svojega ulica hitro hrano Imenuje se "onigiri". Preberite več o tem in drugih funkcijah Japonska kuhinja, lahko preberete.

Ulična hrana - kuhana koruza. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/yourdon/

V Evropi nam je ulična hrana bolj domača. Na primer, ocvrt krompirček in razne burgerje prodajajo skoraj povsod.

Vendar pa so tudi tukaj regionalne razlike. Torej, na severozahodu, v Amsterdamu, obožujejo soljeni sled. V oranžni državi obstaja celo poseben praznik, posvečen tej poslastici. Prodajajo ga na stotine stojnic v nizozemski prestolnici in ga pojedo na kraju samem ali pa ga odnesejo s seboj domov.

Slavni nizozemski sled. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/

Na zahodu, v Parizu, zlahka najdete pečen kostanj, pa tudi različne sendviče s tradicionalno francosko bageto. V srednji Evropi, v Berlinu ali Dresdnu, se na ulicah v izobilju prodajajo znamenite nemške klobase, ocvrte s karijem ali drugimi omakami.

Ruski kvas. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/chrisflyer/

Katera je po vašem mnenju najpogostejša ulična hrana v Rusiji? palačinke? Če! Ruske palačinke, znane po vsem svetu, se tukaj prodajajo predvsem v majhnih kavarnah in palačinkarnah. In na ulicah prodajajo belyashi, pecivo in pite. Kar se tiče pijač, je najbolj ulična hrana seveda kvas. V katerem ruskem mestu ne najdete rumenega soda z običajnim modrim napisom in "prijazne" prodajalke pod dežnikom?

Na žalost nam obseg tega članka ne omogoča opisati značilnosti ulične hrane v vseh državah. Ulične hrane je ogromno slasten svet. In z njim vas bo seznanil postopoma.

Hitra hrana (eng. fast food - hitra hrana) je jed pripravljena za hitro uživanje. Zakon formata nakazuje, da čas med pripravo in prodajo ne sme biti daljši od deset minut. To je le ena od možnih definicij hitre hrane, enotne definicije še vedno ni. Ob tem se skoraj vsi strinjajo, da to hitra hrana, proizvedeno v velikem obsegu, ko se jedi pripravljajo ne po naročilu, ampak iz polizdelkov.

Danes industrija hitra hrana- eden najbolj dinamično razvijajočih se gospodarskih segmentov na svetu. Restavracije s hitro prehrano najdemo v skoraj vseh državah sveta: od Amerike do Japonske, od Avstralije do Islandije. Samo McDonald's ima svoje verige v 119 državah, a lokalne sorte hitre hrane je nešteto.V Rusiji poleg svetovnih "zvezd" obstajajo tudi svoje: "Rostik", "Ruski bistro", "Kroshka". -Kartoshka" , "Teremok - ruske palačinke", pa tudi nešteto stojnic s shawarmo in piščancem na žaru.

Velja, da je hitra hrana otrok 20. stoletja. Pravzaprav obstaja že stoletja, saj so že stari Rimljani radi kaj na hitro prigriznili. »Marsovi potomci« so pogosto zavračali kuhanje doma, številne rimske hiše sploh niso imele kuhinj. Toda v vsakem mestu je bilo veliko restavracij in trgov, kjer so prodajali vse vrste hrane. Mimogrede, takrat se je pojavil prototip pice - somun iz kvašeno testo, naoljen olivno olje. Tudi Rimljani so imeli svoje hamburgerje. Cvrli so goveje pogače in jih jedli s kruhom.

1. Metin čaj, Maroko

Do roba napolnjeni kozarci z meto in veliko količino sladkorja so pripravljeni za kuhanje slavnega maroškega metinega čaja. Pijača je osvežujoča na vroč dan v Marakešu, vendar je več kot le odžejalec. Priprava in pitje čaja je sestavni del maroške kulture in obvezna izkušnja, ki bi jo moral doživeti vsak turist.

2. Nočna tržnica Miaokou v Tajvanu

V središču nočne tržnice Miaokou je star tempelj, a glavna stvar tukaj je post. Rumene tržnice osvetljujejo mize z okusnimi tradicionalnimi tajvanskimi dobrotami. Tukaj boste našli Vroča juha z rezanci, ostrigino omleto, polži, lepljivim rižem in vampi. Tajvanci in turisti se strinjajo, da obisk tržnice ni popoln brez sadna sladica ledeni mehurčki iz suhih sliv.

3. Šanghajski cmoki, Kitajska

Šanghajski ulični prodajalec streže sveže pripravljen kitajski najljubši mestni prigrizek, cmoke. Te dobrote so široko razširjene po Šanghaju in so na voljo strankam v večini različni okusi in kombinacije.

4. Rezanci, Tajska

Sito rezancev na odprtem ognju pritegne pozornost kuharja v kitajski četrti Bangkoka. Številni mimoidoči se preprosto ne morejo upreti spretnosti teh uličnih kuharjev in vonju njihovih kreacij.

5. Piščančja drobovina, Filipini

Filipinski ulični prodajalci so ustvarili to jed, ki vsebuje piščančjo drobovino na nabodalih. Drobovina se najprej marinira, nato pa speče na žaru ali preprosto globoko ocvre. To dobroto običajno postrežemo s sladko, kislo ali začinjeno omako.

6. Plažne dobrote, Indija

Ko obiskovalci plaže v Goi potrebujejo oddih, so takšni priboljški vedno prav. Na plaži Anyuna lahko vedno najdete neskončen tok samos, piščanca, hladnih pijač in drugih priljubljenih indijskih jedi.

7. Grasshoppers, Kitajska

Kitajski ulični prodajalci obožujejo ta šopek kobilic na nabodalih, ki med zahodnimi turisti vedno dvigne obrvi. Vendar uživanje žuželk danes ni tako redko. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo pravi, da ljudje po vsem svetu redno uživajo približno 1400 vrst žuželk, bogatih z beljakovinami.

8. Banh Mi sendviči, Vietnam

Vietnamski ulični prodajalec z nasmeškom postreže s tem ostankom kolonialne preteklosti. Sendviči Banh mi so narejeni iz francoske bagete, polnjene z raznovrstnim okusnim mesom in zelenjavo. Z veseljem jih uživajo po vsem Vietnamu, še posebej za zajtrk.

9. Sausages, Nemčija

Ti pladnji služijo samo najboljši pogledi klobase. Ljubitelji ulične hrane v Nemčiji (predvsem na različnih festivalih in sejmih) radi jedo bratwurst, bokwurst in druge dobrote iz klobas, ki jih poplaknejo z okusnim nemškim pivom.

10. Ceviche, Peru

Kuhar pripravlja ceviche v obmorskem mestu Mancora v Peruju. Ceviche je priljubljena jed po vsej Latinski Ameriki, pripravljajo jo s sokom citrusov, v tem primeru, limetin sok, v katerem je marinirana mešanica surovih rib in drugih morskih sadežev.

11. Svinjina, Kambodža

Turistom ni treba govoriti kmersko, da bi razumeli jedilnik na ulični stojnici, kot je ta v Phnom Penhu. Mimogrede, svinjina je ena najpogostejših vrst mesa na svetu. Avstrija je na prvem mestu po porabi svinjine na svetu, sledita ji Španija in Danska.

12. Kolkata Kathi zvitki (Indija)

Predstavljajte si zvitke, narezane iz dolge "klobase" jajc, močne sveže čebule, svežega zelenega čilija, slastnih rezin mesa ali rib, pečenih v indijski različici tandoori pečice in zavitih v okusno Indijski somun paratha. Ker je ta tradicionalni prigrizek zelo priljubljen po vsej Indiji (in zdaj tudi v številnih drugih državah sveta), postaja vse težje tekmovati z drugimi priljubljenimi jedmi hitre prehrane.

13. Cornish mesna pita(Velika Britanija)

Eden najpomembnejših prispevkov Združenega kraljestva k svetovni zgodovini 'prehrane s hitrim odzivom'. To tradicionalno britansko enostavno "kosilo na poti" je spečeno iz testa, ki ga razvaljamo v palačinke in zavijemo okoli nadeva. Nadev: govedina, rutabaga, korenje, krompir, čebula. Mimogrede, jed se je rodila v 18. stoletju med angleškimi rudarji. Pravijo, da so te pite dobile posebno obliko, da so jih rudarji jemali ... z neumitimi rokami!

Nemogoče si je predstavljati sončni otok v Karibih brez slavnih govejih pit. Številne restavracije, kavarne in zgolj ulični prodajalci na vsakem koraku ponujajo to jed, ki osupne s svojo sočnostjo, edinstveno aromo tropskih začimb in omako iz koščkov rib in zelenjave, ki dopolnjujejo bogat okus izbranega mletega mesa.

15. Cevapcici (Bosna in Hercegovina)

Ena najbolj priljubljenih jedi narodov Balkanskega polotoka. Predstavlja ocvrte klobase iz mletega mesa (govedina, svinjina) s čebulo in začimbami. Čevapčiči postreženi z velik znesek sesekljane čebulne obročke in svež beli kruh (pita). Kot prilogo postrežemo tudi na kolobarje narezano. paprika, narezan paradižnik oz pečen krompir. V različici hitre prehrane so klobase zavite v tanke vroče kruhke in postrežene s kislo smetano in sirom kot omako.

16. Hotteok palačinke (Koreja)

Ko vaša usta dobesedno gori zaradi uživanja začinjenih azijskih jedi, se je vredno spomniti, da vzhod niso le začimbe in pekoče začimbe. Predstavljajte si, vzhod pomeni tudi edinstvene sladice! In če želite slednje in ste tudi nekje v Koreji, se ozrite naokoli. Zagotovo boste videli številne stojnice s cvrtniki, ki bodo pred očmi gostov pripravljali priljubljene mehke palačinke, polnjene z nerafiniranim sladkorjem, cimetom, sesekljanimi oreščki in sezamom.

Vrhunske jedi ukrajinske hitre hrane

1. Hot dog

Hrenovka, znana tudi kot svetovno znani hot dog, je jed, ki jo širša javnost pozna kot ameriško, vendar za njeno domovino ne šteje Amerika, temveč Nemčija. Neki mesar, ki živi v mestu Frankfurt, si je omislil tanke in dolge pekoče klobase, imenovane Dachshund, kar v nemščini pomeni jazbečar. Kasneje je nemški emigrant te klobase prinesel v Ameriko in tam odprl svoje majhno podjetje, kjer je na ulicah prodajal klobase, zavite v rezine kruha. Posel je bil zelo uspešen in jed je postala zelo priljubljena med Američani. Kasneje so namesto navadnih rezin kruha začeli uporabljati vročo podolgovato žemljico. Ta preprosti sendvič je dobil ime hot dog malo kasneje, ko je v začetku 20. stoletja ameriški umetnik Dargan ustvaril ilustracijo za tako priljubljeno in ljubljeno jed in, ne da bi vedel, kako pravilno prevesti ime iz nemščine, podpisal ilustracijo v angleščini. torej pekoča klobasa v lepinji začeli imenovati hot dog.

2. Shawarma

Ta orientalska jed se imenuje drugače: shawarma, shawarma in celo shuarma. Med Ukrajinci je zelo priljubljen lavaš, polnjen z mletim mesom, običajno s piščancem, z dodatkom različnih začimb, omak in solate. Turčija velja za rojstni kraj shawarme in tam se imenuje kebab. Prej je bilo drobno sesekljano ocvrto meso z zelenjavo in solato zavito v tanek arabski somun (pita), kasneje, ko je kebab dosegel Armenijo in se začel imenovati shawarma, je bil somun zamenjan tanek pita kruh. V tej obliki je ta jed dosegla Ukrajino. Seveda sanitarni standardi v trgovini, kjer se pripravlja shawarma, puščajo veliko želenega. Toda kljub temu so mnogi Ukrajinci na lastno odgovornost in tveganje vsaj enkrat v življenju poskusili to jed turškega izvora. Mimogrede, če ne zaupate uličnim prodajalcem, lahko kuhate shawarmo doma.

3. Čeburek

Pita iz nekvašeno testo in mleto meso, imenovano čeburek, je po izvoru jed krimsko-tatarske kuhinje. Zagotovo ste ob prihodu na Krim naleteli na več kot eno trgovino s čebureki, kjer dejansko prodajajo okusne pecivo. V sodobnem receptu se kot nadev za čeburek uporablja ne le mleto meso, ampak tudi sir, krompir in gobe. Tu je, kot pravijo, odvisno od okusa in barve, glavna stvar je, da se spomnimo, da je čeburek ocvrt v vročem olju, zato je ta jed mastna in sploh ne zdrava, pa tudi visokokalorična.

4. Baklava

Priljubljena slaščičarska jed na vzhodu, baklava, je že dolgo všeč Ukrajincem. Še posebej priljubljena je na ozemlju Krimskega polotoka - poleti medena baklava prodajajo kar na plažah. Prva omemba te sladkosti sega v 15. stoletje, baklavo je leta 1453 turškemu sultanu Fatihu pripravil njegov osebni kuhar in na sultana tako navdušila, da je ukazal recept ovekovečiti. Od takrat se ta večplastna sladica pripravlja ob vsakem prazniku. turška baklava velja za enega najmočnejših afrodiziakov. Med in oreščki, ki so del baklave, vsebujejo snovi, potrebne za moško moč. Danes obstaja ogromno vrst baklave. Ob samem pogledu na to sladkobo se težko upreš poskusiti vsaj košček.

5. Pita

Klasična pita velja za izvirno rusko jed. Eden najbolj znane jedi prišel k nam iz antičnih časov. Samo spomnite se sovjetskih risank, na primer iste Rdeče kapice, ki je svoji babici nosila pite. Očitno je tudi volk vedel veliko o ruski kuhinji, saj je ugrabil dekle s pitami. Danes se pite še vedno pečejo za praznike, še posebej, ker je nadevov in oblik ogromno. Če pa v restavraciji še vedno lahko poskusite pito po najbolj izvrstnem receptu, potem se je na policah "babic" ta jed že dolgo spremenila v ulično hitro hrano.

6. McDonald'sov burger s sirom

Po mojem mnenju v sodobni družbi na žalost praktično ni več ljudi, ki ne bi vsaj enkrat poskusili cheeseburgerja iz McDonaldsa. Sam imam veliko prijateljev, ki radi pogosto gredo v "Mac" - kot ga imenujejo. Najljubši sendvič milijonov, sestavljen iz žemljic, mesa, sira, kečapa, čebule in kisle kumare.

Strinjajte se, da je okušanje lokalne kulinarike eden najboljših delov potovanja. Navsezadnje lahko v vsaki državi najdete nekaj posebnega in za to vam ni treba iti v drage in modne restavracije. Navsezadnje obstaja ulična hrana, ki je okusna in cenovno zelo dostopna. TravelAsk je zbral najboljšo ulično hrano z vsega sveta, da pokaže, kako barvit je naš svet.

Indija: masala dosa

Indijska kuhinja je zelo okusna, zato je znana po vsem svetu. Nekoč so bile masala dose razdeljene le na jugu Indije, zdaj pa je to ulično hrano mogoče poskusiti v kateri koli regiji. Masala dosa je tanka palačinka iz riževe in lečine moke (pravzaprav se ta palačinka imenuje "dosa") s krompirjem, zelenim čilijem, čebulo in različnimi začimbami.

Turčija: döner kebab

No, döner kebab, znan tudi kot shawarma ali shawarma, sploh ne potrebuje predstavitve. V Evropo so ga prvi prinesli turški priseljenci v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. In od takrat je shawarma postala tako priljubljena, da jo je mogoče kupiti v skoraj vseh evropskih mestih. Iz turščine döner kebab dobesedno pomeni "vrteči se kebab". Njegova glavna sestavina je piščanec, jagnjetina, jagnjetina ali govedina, ki se počasi peče na navpičnem ražnju. No, vse je postreženo v pita kruhu z zelenjavno solato.

Nemčija: currywurst

Domneva se, da je currywurst prva izumila Herta Heuwer. Po vojni je imela v Berlinu majhno okrepčevalnico in ocvrta klobasa s kečapom in curry omako postal zelo priljubljen med gradbeniki, ki so obnavljali Berlin. Zdaj lahko kupite currywurst v popolnoma katerem koli nemškem mestu.

Tajska: Pad Thai

Glavna tajska ulična jed je zasedla vodilno mesto na seznamu "50 najbolj okusni izdelki na svetu,« ki ga je leta 2011 sestavil CNN. In res, kaj bi bila Tajska brez pad thaija? to riževi rezanci, ki je ocvrt s tofujem, jajci, kozicami, kaljeno sojo in praženimi arašidi. Kozice pogosto zamenjamo s piščancem ali raco. Pad Thai je nastal med drugo svetovno vojno, ko je v državi primanjkovalo riža, da bi zmanjšali njegovo porabo, pa so začeli izdelovati rezance. In zdaj je najpomembnejša ulična hrana na Tajskem.

Japonska: sashimi

Ta japonska poslastica je že dolgo znana zunaj Japonske. A vseeno ni nič boljšega kot poskusiti na deželi Vzhajajoče sonce. Sašimi je najbolj sveža riba, narezana tanki kosi različne debeline. Najbolj priljubljene sestavine za sashimi so losos, tuna, fugu, lignji in kozice.

Italija: arancini

Kljub temu, da arancini pomeni "majhna pomaranča", ta jed nima nič skupnega s pomarančami. Samo obrazec. To so riževe kroglice, polnjene z mletim mesom, mocarelo in grahom. Zvit so krušne drobtine in globoko ocvrt. Ta jed se je prvič pojavila na Siciliji v 10. stoletju, zdaj pa jo lahko poskusite v katerem koli italijanskem mestu.

Kanada: poutine

Ne, ne, ne hecamo se, ampak ena najboljših uličnih jedi v Kanadi, ki jo preprosto morate poskusiti, je poutine. Prvič so ga pripravili v Quebecu v petdesetih letih prejšnjega stoletja in je od takrat postal priljubljen po vsej državi. Morda je to najbolj priljubljena junk hrana Kanadčanov, poutine strežejo v vseh obratih s hitro prehrano v državi. No, sestava je zelo preprosta: to je pomfri z mladim vloženim sirom in rahlo sladkasto omako.

Rusija: pite

Da, da, prijatelji, kje bi bili brez naših? tradicionalna hrana)) Tujci pravijo o naših pitah, da izhajajo iz besede "praznik", torej kakšen bi bil praznik brez pit? Majhne pite je mogoče kupiti povsod, v majhnih trgovinah in kavarnah, njihovi nadevi pa so popolnoma različni.

Kitajska: piščančje krače

No, seveda vas ne spodbujamo, da poskusite to ulično hrano, vendar ste lahko prepričani o njeni priljubljenosti. Kitajci verjamejo, da so piščančje krače zelo zdrave, zato je to jed mogoče najti tudi v drugih državah. TO piščančje krače dodajo se omake, arome, čili, pražijo in solijo.

Portugalska: pastel de nata

Pastels de nata so drobna peciva, ki so zelo priljubljena na Portugalskem, pa tudi v državah, ki so bile nekoč njene kolonije. Pripravljeni so iz listnatega testa z jajčna krema na osnovi jajčnih rumenjakov. Menijo, da so se tega domislili okusna sladica menihi v 18. stoletju: beljake so uporabljali za škrobanje oblačil, rumenjake pa za peko. Po vsej Portugalski so odprte celo slaščičarne – pastelarije, kjer lahko uživate v tortah.

Peru: ceviche

Ne samo, da je ceviche razglašen za del perujske "nacionalne dediščine", ampak ima država celo praznik, posvečen tej jedi. In v glavnem mestu Peruja je spomenik cevicheju.

Klasični ceviche je svež surova riba, mariniran v limetinem soku, sesekljani čebuli, čiliju, soli in popru. Ponavadi se postreže s sladkim krompirjem ali koruzo.

Vsaka država ima svoje tradicionalne jedi in seveda ulično hrano, ki jo domačini jedo vsak dan! Vsak narod ima svojo tradicionalno ulično hrano in ko se odpravimo na izlet, se najpogosteje odpravimo na eno izmed njih elegantne restavracije držav, vendar je resnično kultna hrana za ljudi na ulicah!

Jerk Chicken, Jamajka

Prava jamajška jed, tukaj jo jedo vsi. Recept za piščanca je skrbno varovana skrivnost, toda piščančja jed s kostmi se začne s prevleko iz marinade, pimenta, timijana, ingverja in zelene čebule. Meso pustimo čez noč, da se prepoji z vsemi začimbami in nato ocvremo.

Chilli rakovica, Singapur

Najpomembnejšo singapursko jed, rakovico s čilijem, lahko najdete v številnih središčih ulične hrane po vsej državi. Recept za to jed je ustvaril Sher Yam Tien, ki je v petdesetih letih prejšnjega stoletja začel streči pikantne rake iz uličnih vozičkov. V tem receptu so celi raki ocvrti v sladko-kisli paradižnikovi omaki, jajcu in seveda čiliju.

Arepas, Kolumbija

Te okrogle koruzne tortilje so vseprisotna hrana v Kolumbiji, čeprav ima država veliko različnih dobrot. Arepe so veliko debelejše od tortilj in jih običajno ocvremo ali spečemo, preden jih prelijemo s sirom. Še posebej je priljubljen zajtrk v Bogoti.

Halo Halo, Filipini

Skodelica večbarvnega halo halo - Najboljši način ohladite v vročem filipinskem poletnem dnevu. To je privlačna sladica iz različne sestavine npr.: rdeči fižol, kokos, sirup in sadje, običajno preliti s sladoledom, kondenziranim mlekom in zdrobljenim ledom.

Zajec v kruhu, Južna Afrika

Ta južnoafriški prigrizek je priljubljen lokalni. Jed je sestavljena iz četrtine ali polovice kruha brez drobovja, polnjenega s karijem. Kot bi lahko pričakovali, ta jed izvira iz Indije, vendar je zdaj najbolj znana ulična hrana v Durbanu, kjer lahko zajca zamenjate s piščancem ali jagnjetino.

Pierogi, Poljska

Pierogi ali pierogi je mogoče najti po vsej vzhodni Evropi, vendar Krakov gosti festival, posvečen pierogi. Narejeni so iz preprost test: moka, jajca, voda in sol, nadev pa je lahko različen: mesni, sirni, ohrovtov, krompirjev. Najprej jih skuhajo in nato malo popečejo na olju!

BBQ svinjina, ZDA

Peka na žaru je v ZDA resen posel. Ko zagledate besedo žar, pomislite, da gre za meso na žaru, ampak ne, to je hamburger s svinjino v omaki in zeljno solato, vse v žemlji. Odlično vikend kosilo!!!

Ban Mi, Vietnam

Noben seznam ulične hrane ne bi bil popoln brez Banh Mija, dediščine francoske kolonialne vladavine v Vietnamu. Ključna sestavina je tanjša in bolj hrustljava bageta v vietnamskem slogu (narejena iz riža in pšenična moka), ki je običajno polnjena s svežo in pisano mešanico koriandra, kislega korenja, japonske redkvice in svinjskega mesa.

Bubble tea, Tajvan

Čaj kroglice, biseri ali boba izvira iz Taichunga v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Danes te jedi obsegajo vse od klasičnega mlečnega čaja, pogosto sladkanega s kondenziranim mlekom, do sadnega dodatka manga ali pasijonke. Same mehurčke v čaju – kroglico tapioke lahko pogoltnete po veliki slamici.

Putin, Kanada

Tukaj je jed, imenovana Poutine, izvira iz Kanade. Od leta 1957 je v Kanadi zelo priljubljena ulična hrana. nenavadna jed ustvaril kuhar Fernand Lachance. Izvirno ime Poutine, dobesedno prevedeno kot "nered", je jed iz pomfrita in skuta, z mesno omako.

Simit, Turčija

Poleg kebabov imajo v Turčiji zelo radi žemlice, imenovane simit. Okusen simit se prodaja na uličnih vozičkih po vsej državi in ​​se pogosto poje za zajtrk, ko ste na poti. Oblikovane so v velik obroč, obložene s sezamom, so lažje od žemljic in se odlično podajo k skodelici turškega čaja.
Več o nacionalni kuhinji Turčije preberite na povezavi.

Xiao Long Bao, Kitajska

Bambusove košare, napolnjene s tem tradicionalnim severnokitajskim jušnim cmokom, lahko najdete povsod na ulicah in v restavracijah Šanghaja. Imeti morate sposobnost, da jih pojeste, ne da bi se opekli. Sami cmoki so narejeni iz gostega testa s prekajeno svinjino v sredini. Cmok pojejte in ga popijte z vrelo juho.

Gelato, Italija

Nič ni boljšega kot jesti merice kremastega sladoleda in se sprehajati po nočnem Rimu. Italijani svoj sladoled jemljejo resno, gelato pa je drugačen v tem, da je manj bogat in nekoliko bolj gladek; klasične dišave vključujejo pistacijo in stracciatella (sladoled s čokolado).

Tostadas, Mehika

Za razliko od takosov, ki so mehke, ploščate tortilje, se tostade običajno oblikujejo v majhne, ​​ploščate diske, ki jih globoko ocvremo. Prelivi se običajno gibljejo od klasičnih kombinacij, kot so ocvrt fižol, guacamole, salsa in sir, pa tudi lažjih možnosti morske hrane, kot so kozice. Pripravite se, da se umažete med uživanjem te ulične hrane! Če se želite seznaniti z najboljše jedi Mehiška ulična kuhinja, pojdite na ločen izbor.

Basco, Indonezija

Predsednik Obama se je med obiskom v Indoneziji pogostil z juho iz mesnih kroglic – Basco. Medtem ko je predsednik obiskal to tradicionalna jed Na uradni večerji so ulični prodajalci najboljše mesto za poskus te poslastice. Kroglice iz mleto goveje meso, v juhi z rezanci, jajcem in šalotko.

Kimbap, Južna Koreja

Ta jed je pridobila veliko popularnost v mnogih državah po svetu. Torej, to je tako imenovani korejski suši. Zvitke zvijemo s z različnimi nadevi: raki, jajca, govedina, korenje, potem sem to dal v zvitek riža in list alg. V Južni Koreji je to tradicionalno jed mogoče kupiti v kioskih povsod.

Bhel puri, Indija

Indija ima ogromno različnih uličnih jedi po vsej državi, od aloo tikki na severu do vade na jugu. Mumbai je kraj, kjer lahko poskusite Bhel puri, ki vključuje riž, ocvrte rezance ali vermicelli in zelenjavo, pokapano s tamarindovo omako. Poskusite tudi jedi z arašidi in semeni granatnega jabolka. O tradicionalni indijski kuhinji lahko preberete tudi na LifeGlobe.

Falafel, Egipt

Falafel boste našli po vsem Bližnjem vzhodu. V Egiptu je falafel narejen iz bolj bogatega fižola in je znan kot ta'amiya. Skoraj vedno se prodaja v pita kruhu z vloženo zelenjavo, solato in tahinijevo omako.

Churros, Španija

To ni samo ulična jed, je nacionalna jed Španije. Charrosi so v obročih in palčkah, posipani so rjavi sladkor. Običajno ga postrežemo z vročo čokolado, v katero lahko pomakamo churrose. Churrosi so sladke in hrustljave globoko ocvrte palčke iz testa. V Madridu so še posebej priljubljeni kot prigrizek za zajtrk.

Ceviche, Peru

Ceviche velja narodna jed Peruju, njegova priljubljenost pa narašča tudi po svetu. Sestavni del morske hrane je zelo sveža surova riba, ki je marinirana v limetinem soku, soli in čiliju. Poskusite ceviche iz brancin s sladko koruzo. V nadaljevanju lahko preberete tudi o uličnih prodajalcih na različnih koncih sveta.

Na potovanju pozabite na restavracije! Ulični kuharji so pravi čarovniki.

S pomočjo preprostega arzenala, sestavljenega iz ponve, žara in cvrtnika, ki se namesti na voziček, delajo čudeže in v nekaj minutah pripravijo tako okusne jedi iz lokalnih proizvodov, ki si jih boste zapomnili še dolgo. čas, vračanje z daljnih in manj oddaljenih potovanj.

In za vedno je okus Istanbula zdaj vsebovan v sočnem falaflu, Saigon in banh mi – klasičnem vietnamskem sendviču iz ocvrte svinjine z vloženo zelenjavo v Francoska bageta, in Toskana v osupljivi predjedi iz vampov. Na žalost nekateri popotniki zapustijo Singapur, na primer, ne da bi poskusili sate - nabodala na lesenih palicah iz piščanca, rib, morskih sadežev ali svinjine.

Odpovedati se ulični hrani zaradi strahu pred zastrupitvijo med potovanjem pomeni izgubiti nekaj svojih živih vtisov. Ni se vam treba bati nečesa novega, a za vsak slučaj ne pozabite v svoj kovček dati paketa Maaloxa in pogumno poskusite hrano na ulici.

Jed: Banh mi

Kje najti: Ho Chi Minh City, Vietnam

Kljub svojemu kolonialnemu francoskemu videzu in kruhu, podobnemu bageti, je banh mi ulična hrana vietnamskega izuma skozi in skozi.

Odvijte časopisni ovoj in takoj ugriznite: kruh (lahek riževa moka naredi izjemno hrustljavo), topli kosi nežne ocvrte svinjine, hrustljave kumare, sladko-pikantno vloženo korenje, daikon (japonska redkev), koriander, debela plast vietnamske majoneze in pikantna omaka.

Najboljši sendvič za 30 centov, ki ga boste kdaj pojedli na ulici. Mmmmm

Jed: Tacos

Kje najti: San Miguel de Allende, Mehika

Počutite se kot caballero! Taco ali tortiljo so najverjetneje izumili potujoči mehiški kavboji, ki so cenili hitre obroke na poti. Poznavalci vam bodo povedali svoje najljubše lokale s takosi, pa to sploh ne bodo restavracije, ampak ulice! Ponoči, ko se turisti običajno odpravijo domov, ulični kuharji šele začnejo segrevati ponve. Namesto da hitite v svojo sobo, naročite nekaj al pastor tacosov in opazujte, kako eden od kuharjev spretno reže kose na ražnju pečene svinjine, jih zavije v dvojno plast tankih tortilj in prelije s slano-kislo ananasovo salso. Par grižljajev in zasmilili se vam bodo ubogi speči gringi. Hrana na ulicah je najbolj okusna stvar, ki jo lahko jeste med potovanjem!

Jed: Vampi sendviči

Kje najti: Firence, Italija

Firenčani obožujejo svojo tradicionalno podeželsko kuhinjo in obožujejo ulično hrano. Briljanten primer, kako lahko toskanska iznajdljivost spremeni še tako skromne sestavine v umetniško delo, je nacionalni zaklad, sendvič s vampi. Tudi če niste velik ljubitelj kravjega želodca, ga ob obisku Firenc preprosto morate poskusiti. Firenčani svoje vampe dušijo s česnom in začimbami, dokler niso zelo mehki, nato pa jih zavijejo v hrustljav zavitek in zabelijo s čilijem ali salso iz kaper, peteršilja in inčunov.

Jed: Zelena papajina solata

Kje najti: Bangkok, Tajska

Solata iz zdrobljene zelene papaje je sladka pesem, kvartet okusov, bistvo Tajska kuhinja: slano, sladko, kislo, pekoče in začinjeno hkrati. Recept za to solato: hrustljav krompir, nezrela papaja, arašidi, posušene kozice v ribja omaka, palmin sladkor in limetin sok. Vse to je zapakirano v priročno vrečko, da jo lahko jeste na poti. To poslastico je mogoče najti povsod v Bangkoku, nekaj izstopajočih primerkov te hrane pa je na živahni ulici Phaholyothin Soi.

Jed: Currywurst (Ocvrta klobasa s karijem)

Kje najti: Berlin, Nemčija

V Nemčiji je toliko vrst klobas, kot je na primer sirov v Franciji. Zato je naravno, da je priljubljena ulična hrana Nemcev povezana s to jedjo. Ampak to niso newyorške hrenovke. Legenda pravi, da je sočno klobaso, narezano na koščke, začinjeno s kečapom, curryjem in papriko, izumilo eno nerodno dekle, ki je po nesreči padlo posode z navedenimi sestavinami in cenilo nastali okus. Tradicionalna na eni strani in svetovljanska na drugi, ta ulična hrana odraža sodobni Berlin, idealna za dolge noči s pivom. V nekaterih obratih klobase prelijejo s posebno omako. Pol litra Warsteinerja v tem primeru nikoli ne škodi.

Jed: katera koli azijska hrana, ki si jo lahko predstavljate

Kje najti: Singapur

Kaj še jedo na ulicah azijskih držav? Singapur je azijski talilni lonec, ki ga naseljujejo Kitajci, Indonezijci, Indijci in Malajci – kulinarična sanjska ekipa, zaradi katere je singapurska ulična hrana edinstvena in najboljša na svetu. In najbolj, tako rekoč, varno. Vsi tukajšnji kuharji delajo v "potujočih centrih" - majhnih obratih na prostem, v katerih sterilnost nadzira vlada in kjer se upoštevajo strogi sanitarni standardi. V restavraciji Old Airport Road Food Centre boste našli tradicionalne indijske jedi – ribje glave, dušene v kariju – in hainanskega piščanca z rižem, čebulo in ingverjem. Stojnica z žarom z morskimi sadeži Matter Road je specializirana za slavno rakovico s čilijem, Toa Payoh Rojak – samo v rojaku (dobesedno: mešanica) – solato iz ananasa, kumar in druge zelenjave ter sadja, začinjeno z oživljajočim sirupom iz kozic in indijskih datljev. Obilje lokalne jedi navdušuje številne gurmane.

Jed: pomfrit

Kje najti: Bruselj, Belgija

Ameriška klasika v Belgiji. Toda ocvrt krompirček v Bruslju je več kot le priloga h hamburgerju. Pomfrit, začinjen z majonezo (postrežen v ročno zviti papirnati ovojnici), je glavna jed, ki jo lahko naročite v majhnih kioskih, posejanih po mestu. Pravzaprav so ga izumili v Belgiji in ne v Franciji, kot mnogi mislijo, in niti ne v Ameriki, kot je večina prepričana. V najbolj najboljša mesta Uporabljajo posebno sorto krompirja – Bintje. Dvakrat je čisto ocvrt arašidovo maslo ali goveja maščoba (konjska maščoba se na srečo ne uporablja več). Rezultat ne čaka dolgo - porcija neverjetno zračnih, svežih in presenetljivo nemastnih rezin, okronanih z majonezo, tatarsko omako, ananasovim kečapom ali katero drugo od desetih ponujenih omak. Malo verjetno je, da si boste po tem kdaj zaželeli MacDonald's krompirček.

Jed: Bhel puri (Bel puri)

Kje najti: Mumbai, Indija

Zdi se le, da bi moralo biti v državi s petimi religijami in šestnajstimi uradnimi jeziki enako število okusnih prigrizkov. Pravzaprav imajo v norem večmilijonskem Mumbaju najraje eno različico ulične hrane – bel puri – na videz naključno »solato« iz kuhanega riža, majhnega ocvrti rezanci, krompir, rdeča čebula in cilantro. Tik pred serviranjem je bel puri aromatiziran s pikantnim čatnijem iz tamarinda (indijski datlji).

Jed: Arepas

Kje najti: Cartazena, Kolumbija

Kolumbija je edina država v Latinski Ameriki, kjer se riž uporablja pogosteje kot katera koli druga žita. Obstaja pa ena jed iz grobih žit, do katere imajo Kolumbijci poseben spoštljiv občutek in se imenuje arepa. Predstavljajte si kruh iz koruzna moka razvaljamo na tanko, kot palačinko, polnjen z jajcem ali sira in ocvrte do hrustljavo rjave barve. Za Kolumbijca je pravi užitek, ko ob vsakem grižljaju arepe začuti toplo olje, ki teče po njegovi bradi.

Jed: Jerk pork in jerk chicken (Marinirana svinjina ali piščanec na žaru)

Kje najti: Ocho Rios, Jamajka

To jed so si v 17. stoletju izmislili pobegli sužnji in je bila prvotno sestavljena iz mesa divjega prašiča, mariniranega v preprostih začimbah in ocvrtega na lesenem žaru. Danes marinado sestavljajo nageljnove žbice, muškatni orešček, timijan in čili poper, svinjino vse bolj nadomešča piščanec, žar pa ni lesen, ampak kovinski. Na desetine obcestnih kioskov pripravljajo jerk pork ali jerk piščanca na žaru s pikantno, hrustljavo skorjico in sočnim, najbolj mehko meso znotraj.

Kaj še jedo na ulicah v različnih državah?

Ne pozabite na Balika Ekmekeja v Istanbulu

Falafel v Tel Avivu

Pečen kostanj v Parizu

Sled v Amsterdamu

In pravi praznik kuharjev ulične hrane v Marakešu na trgu Djemaal