Recepti za testenine z morskimi sadeži. Testenine z morskimi sadeži: recepti in značilnosti kuhanja Špageti s pripravljenimi recepti z morskimi sadeži

Italijanska kuhinja je zasnovana tako, da preseneča in navdušuje ter je raznolika testenine, imenovane testenine, so preprosto neverjetne v raznolikosti. Testenine z morskimi sadeži bodo zadovoljile vsakega ljubitelja lahkega in zelo okusna hrana. Te komponente so nepogrešljive za ljudi, ki radi jedo okusno hrano in hkrati pazijo na svojo postavo. Morski sadeži se v našem telesu odlično absorbirajo, vsebujejo znatno manj kalorij kot v mesu. Vsebujejo veliko količino vitaminov in drugih snovi, ki so koristne in potrebne za telo. Naštevanje vseh prednosti morske hrane bo trajalo kar nekaj časa. Ni zaman, da mnoga ljudstva že dolgo uporabljajo lignje, školjke in kozice v svoji kuhinji, skrivnost te hrane pa je znana že stoletja.

Eden najpogostejših je z morskimi sadeži. Imajo neprekosljiv okus, ta jed ni všeč samo Če niste navajeni preživeti veliko časa v kuhinji, ampak radi jeste okusno, potem so testenine z morskimi sadeži tisto, kar potrebujete. Priprava ne bo trajala več kot pol ure. Obstaja veliko receptov, pogledali bomo 2 najpreprostejši in najbolj priljubljeni metodi.

Testenine z morskimi sadeži. Sestavine:

  1. Italijanske testenine 250 g.
  2. Češnjev paradižnik 4-5 kosov.
  3. Česen 3 stroki.
  4. Zelena
  5. Čebula 1 kos.
  6. Olivno olje 30 ml.
  7. Parmezan.

Najprej na drobno nasekljamo čebulo, česen in paradižnik. Prve prepražimo na oljčnem olju, nato dodamo paradižnik. Če uporabljate zamrznjene morske sadeže, jih je treba skuhati in nato preliti limonin sok. Vlijemo v omako in dobro premešamo. Pražite ne več kot 2-3 minute. Zavremo in lahko odstavimo s štedilnika, omaka je pripravljena.

Sedaj pa naredimo testenine. Vodo rahlo solimo in na embalaži natančno preberemo, koliko časa naj se te testenine kuhajo. Priporočljivo je dodati 2-3 kapljice olivno olje, da se testenine v prihodnje ne sprimejo skupaj. Ko odlijete vodo, nalijte pol vrčka posebej, če morate razredčiti omako. Samo še malo je ostalo za postoriti! Kuhane testenine dodamo morski omaki in pustimo nekaj časa na štedilniku. Potresemo z mediteranskimi začimbami in naribanim parmezanom in vaše italijanske morske testenine so pripravljene. Okrasite lahko z rezinami in lističem bazilike. Jed je zelo enostavna za pripravo in kar je najpomembneje, ne vzame veliko časa. Dober tek!

Morske testenine s smetano. Sestavine:

  1. Sol 1 žlička.
  2. Morski koktajl 250 g.
  3. Krema 300 ml.
  4. Konjak 20 ml.
  5. Olivno olje 20 ml.
  6. Česen 2 stroka.
  7. Italijanske testenine 250 g.
  8. Paradižnikova mezga 200 g.

Najprej segrejmo vodo na štedilniku. Testenine morate kuhati točno toliko minut, kot piše na embalaži proizvajalca. Med kuhanjem testenin pripravimo omako. Dolgo se vam ne bo treba obremenjevati z morskimi sadeži, saj ... v koktajlu, ki ga kupite, so že pripravljeni za uporabo. Česen narežemo na majhne rezine in ga pražimo v ponvi največ 2 minuti. Dodajte koktajl iz morskih sadežev, po odvajanju tekočine iz embalaže držite na ognju še 1 minuto. Prilijemo konjak in nežno premešamo. Potem pa vzemimo paradižnikovo mezgo ali drobno sesekljan paradižnik. Najbolje je, da uporabite majhne češnjeve paradižnike, ki bodo dodali potreben okus, na koncu pa jih lahko kuhate nekaj minut, dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodamo smetano, po možnosti 33% maščobe, in zavremo. Solimo in popramo po okusu. Prej pripravljene testenine damo v ponev z omako in dobro premešamo. Okrasite s svežimi sredozemskimi zelišči in vaše kremne morske testenine so pripravljene! Postrezite takoj, da se testenine ne bodo imele časa ohladiti. Lahko potresete s parmezanom. Dober tek!

  • dolge testenine (idealni so špageti) - 250 gramov;
  • »darovi morja« (poljubni prebivalci morskih globin - kozice, školjke, hobotnice, lignji, sipe, jastogi. Lahko jih jemljemo posamično ali uporabimo mešanico morskih sadežev v poljubnem razmerju, tako imenovani »morski koktajl« Morske sadeže lahko uporabite sveže ali zamrznjene, okus jedi se ne bo spremenil) - 500 gramov;
  • maslo - 100 gramov;
  • težka smetana (najbolje je kupiti 20% smetane) - 1 skodelica;
  • Provansalska (italijanska) zelišča (suha mešanica) - 1 ravna žlica;
  • sol - po okusu gostiteljice.
  • Čas priprave: 00:10
  • Čas kuhanja: 00:20
  • Število porcij: 4
  • Kompleksnost: svetloba

Priprava

Osnova jedi so italijanske testenine. Praviloma se uporablja samo dolga pasta, po želji pa lahko gospodinja eksperimentira. Držali se bomo klasična različica. Morski sadeži in kremna omaka so pripravljeni zelo hitro, glavnina časa se porabi za kuhanje špagetov.

  1. Zelo enostavno je pripraviti italijanske morske testenine s smetanovo omako. Najprej morate špagete le skuhati v slani vodi v veliki ponvi z visokimi stranicami, da špageti ostanejo nedotaknjeni. Odcedimo jih v cedilu.
  2. "Morski koktajl" postavite v ločeno ponev z vrelo slano vodo in kuhajte 3 minute, vendar ne več. Tudi odcedimo v cedilu.

    Pomembno! Morski sadeži se ne smejo kuhati predolgo, sicer bodo gumijasti.

  3. V ponev damo maslo, ko se stopi, dodamo morske sadeže in na zmernem ognju ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico dušimo 3 minute. Previdno morate mešati, da se "koktajl" ne spremeni v morsko kašo.
  4. Prilijemo kozarec smetane in zmanjšamo ogenj na nizko, da smetana ne zavre. Vsebino posode dušimo še 5 minut na najmanjšem ognju, nato dodamo italijanska zelišča, in po še 2 minutah - pripravljeni špageti. Čez 5 minut je kosilo pripravljeno.

Povedali smo vam osnovni recept za pripravo klasične testenine z morskimi sadeži v smetanova omaka. Ona je najbolj preprosta. So pa Italijani veliki kulinarični strokovnjaki in veliki ljubitelji kuhanja. Praviloma uporabljajo bolj zapletene kombinacije, ki dajejo hrani edinstvene note okusa in arome.Če želite, da jed zveni italijansko, uporabite te dodatne sestavine, kot so sir, muškatni orešček, česen, bazilika, rožmarin, pehtran, timijan, oljčno olje, paradižnik, olive, zelena solata.

Včasih v receptih najdete priporočila za pripravo kremne omake s ocvrto čebulo in korenjem. Tega v nobenem primeru ne počnite! Pogosto se uporabljata dušena (tj. na maščobi prepražena) čebula in korenje, npr. Ukrajinska kuhinja, vendar bodo popolnoma ubili italijansko enost!Med preučevanjem receptov za testenine po italijanski z morskimi sadeži v smetanovi omaki boste morda na seznamu sestavin naleteli na šalotko. Sliši se seveda zanimivo, a v resnici se ta sorta čebule od običajne čebule razlikuje le po obliki in nekaterih agronomskih lastnostih (zimska trdnost in kakovost ohranjanja), ki nimajo nobene zveze s pripravo italijanskih testenin. Šalotka ima podolgovate majhne čebule, a če jih olupiš in popražiš, se po okusu in vonju ne loči od naše domače čebule. In cvrtje, kot smo že zapisali, izniči mediteransko posebnost hrane.

Da bi gostiteljica lažje razumela, kako popestriti klasične italijanske testenine z morskimi sadeži v kremni omaki, vam bomo dali nekaj zanimivih receptov.

Morske testenine s pikantno kremno sirovo omako:

  • Skuhati morate 250-300 g dolgih testenin (špageti, bucatini, capellini, linguine, fidio, fettuccine ali poljubne), jih odcedite v cedilu.
  • "Morski koktajl" (0,5 kg) ali en morska sorta, na primer olupljen kraljeve kozice ali školjk, kuhamo v rahlo slani vodi 5 minut, odcedimo v cedilu.
  • Posebej v ponev vlijemo par žlic olivnega olja, prepražimo 2-3 srednje velike stroke česna, na drobno sesekljane (česen lahko damo skozi stiskalnik za česen, vendar s tem izgubimo nekaj arome), dodamo sesekljano baziliko. in timijan.
  • Ko neverjetne arome napolnijo kuhinjo, nalijte kozarec težke smetane (kisla smetana ne bo delovala, saj njena kislost ne ustreza ideji jedi). Uporabite lahko tudi domačo smetano, vendar jo je treba razredčiti s svežim pasteriziranim (ne prekuhanim!) mlekom v razmerju 1:1 (to pomeni, da za pol kozarca smetane vzamete pol kozarca mleka). Dodamo 150 gramov grobo naribanega pikanten sir. Močno premešajte.
  • Ko se sir povsem stopi, v ponev damo kuhane morske sadeže, ponovno nežno premešamo, dodamo testenine in na vrh dodamo še 150 g naribanega sira. Za pokritje s pokrovom. V 2-3 minutah je jed pripravljena!

Testenine z morskimi sadeži v pikantni kremni paradižnikovi omaki:

  • Testenine in morske sadeže skuhajte natanko tako kot v prejšnjih različicah.
  • Pripravite pikantno kremno omako s česnom in Provansalska zelišča, za okrepitev arome obvezno dodamo ščepec mletega belega popra, vendar na koncu namesto sira damo v ponev 5-6 narezanih sladkih paradižnikov brez kože (da se lupina zlahka odstrani, sveža paradižnike je treba preliti z vrelo vodo) in polovice oliv (20 kosov), začinite z žlico brez kupčkov rjavega sladkorja.
  • IN pripravljena omaka dodajte testenine in morske sadeže, dušite 3-5 minut pod pokrovom.
  • Postrezite vroče s kozarcem suhega belega vina.

Kot vidite, lahko z izdelki žonglirate poljubno, nato pa bo gospodinja s svojo domišljijo vsakič dobila posebno testenino z morskimi sadeži v kremni omaki. Glavna stvar je, da uporabite prave sestavine, da bodo testenine zvenele kot izvirna sredozemska jed!

Postrežba

Morate biti sposobni ne le pripraviti okusne jedi, ampak jo tudi pravilno postreči, ohraniti njen okusen videz in mamljivo aromo.

  1. Vzemite velik ploščat krožnik, nanj položite par listov čiste solate in na vrh položite vroče testenine z morskimi sadeži v kremni omaki.
  2. Okoli testenin položite polovice češnjevih paradižnikov in rezine sladke solatne paprike (vzeti morate mesnate, svetle barve - rdeča, oranžna, rumena. To bo dalo okusna jed svetlost in prazničnost).

Obstajajo tri pravila, kako pravilno postreči to jed:

  • Testenine z morskimi sadeži v kremni omaki so samostojna jed, ki ne zahteva nobene priloge.
  • Postrežemo ga vroče.
  • Po bontonu k testeninam postrežemo kozarec suhega belega vina.

Kratka informacija

Italijanska kuhinja je zelo raznolika. Razlikuje se tudi v posameznih regijah, saj ima posebne posebnosti pri pripravi jedi. Toda zaradi ene značilnosti so jedilniki po vsej državi podobni: ljubezen Italijanov do testenin. Takšna strast je postala celo predmet številnih šal: navsezadnje prebivalci te sončne države v središču Sredozemlja ne morejo niti enega dneva brez testenin ali špagetov. Mimogrede, mi, Rusi, kličemo podatke izdelki iz moke“testenine”, Italijani pa jih imenujejo “testenine”. Ko torej v italijanski restavraciji naročite testenine z omako, morate razumeti, da vam bodo na krožniku prinesli testenine z omako.

Obstajajo tri vrste testenin:

  • kratke - to so vse vrste metuljčkov, školjk, spiral, zvezdic, obročkov in drugih oblik izdelkov do dolžine 5 cm Izdelano iz najkakovostnejše bele pšenične moke trde sorte;
  • dolgi - vsi najljubši špageti, standardne testenine, tagliatelle - italijanska sorta rezancev, ki jih poznamo, fettuccine, languine in drugi izdelki iz moke, daljši od 10 cm, temeljijo tudi na trdi pšenici;
  • sveže - ravioli, tortelini, lazanje in druge vrste, polnjene z mesom, sirom ali zelenjavo. Narejen na poseben način iz posebna moka iz sort mehke pšenice.

Prve omembe testenin najdemo v delih starorimskih modrecev Horacija in Cicerona. Od takrat Italijani niso prenehali ljubiti, ampak le izboljšali ta izdelek in se ga naučili kuhati na 1000 načinov! Za izboljšanje kakovosti in okusa jedi ter njene raznolikosti se uporabljajo različni dodatki in omake. Na primer, testenine z morskimi sadeži v smetanovi omaki so testenine z okusom morskih sadežev in začinjene z nežno belo omako na osnovi smetane. Priprava te jedi, kljub glasnemu imenu, ni težka, celo kuharica začetnica se bo spopadla z nalogo, če bo sledila receptu in nasvetom izkušenega kuharja.

Video:

IN Italijanska kuhinja Morske testenine so visoko na lestvici najbolj priljubljenih jedi, ki iz dneva v dan postajajo še bolj znane po vsem svetu. V tej različici je hrana božansko okusna, nizkokalorična, izjemno zdrava in hranljiva.

Italijanske morske testenine

Testenine z morskimi sadeži, katerih recept bo opisan spodaj, maksimalno odražajo italijanske poudarke in vam omogočajo, da uživate v pristnem okusu jedi. Glavna stvar je nakup kakovostnih testenin iz trde pšenice in mešanice morskih sadežev.

Sestavine:

  • morska mešanica - 500 g;
  • tagliatelle ali fettuccine - 500 g;
  • paradižnik - 500 g;
  • suho belo vino - 60 ml;
  • maslo in olivno olje - po 80 g;
  • stroka česna – 2 kos .;
  • kapre - 1 žlica. žlica;
  • začimbe, peteršilj.

Priprava

  1. Skuhamo tagliatelle ali fettuccine in jih damo v ponev s stopljenim maslom.
  2. V naoljeni ponvi prepražimo narezano čebulo.
  3. Prilijemo vino, dodamo najljubše začimbe in segrejemo.
  4. Uvedemo preostalo zelenjavo in zelišča.
  5. Dodamo školjke in med mešanjem dušimo tri minute.
  6. Postrezite testenine z morskimi sadeži, potresene s kaperami in peteršiljem.

Testenine z morskimi sadeži v paradižnikovi omaki


Čez čas originalni recepti Italijani so pridobili veliko različic, ki predlagajo uporabo namesto svež paradižnik, drugo paradižnikovo osnovo, pa tudi njene kombinacije z drugimi sestavinami. Spodaj se boste naučili kuhati morske testenine s paradižnikovo smetano.

Sestavine:

  • kozice, školjke, lignji - po 200 g;
  • penne, spirala ali metulj - 500 g;
  • paradižnikova mezga - 400 g;
  • polnomastno mleko ali smetana – 600 ml;
  • olivno olje - 50 ml;
  • stroki česna - 4 kosi;
  • sol, zelišča.

Priprava

  1. Peresnike, spirale ali metuljčke skuhamo do al dente.
  2. Narezan česen prepražimo v naoljeni posodi, dodamo oprane morske živali in pustimo na ognju minuto.
  3. Dodamo paradižnikovo mezgo in polnomastno mleko, omako za testenine posolimo in popopramo, pustimo, da zavre, združimo s testeninami in vročo postrežemo, potreseno z zelišči.

Črne testenine z morskimi sadeži


Nestandardno in nenavadno videz jedi, okrašene po naslednji recept, sprva povzroči mešane občutke, ki vas hkrati spodbudijo, da čimprej poskusite, a tudi nekaj strahu. Nato se boste naučili narediti testenine z morskimi sadeži iz črnih špagetov, lahko boste uživali v neverjetnem okusu hrane in razblinili vse svoje neutemeljene dvome.

Sestavine:

  • kozice - 300 g;
  • školjke - 300 g;
  • črni špageti - 500 g;
  • trdi in modri sir - po 100 g;
  • stroki česna - 4 kosi;
  • smetana - 500 ml;
  • olje - 50 ml;
  • češnje - 10 kosov;
  • sol, mešanica popra, bazilika.

Priprava

  1. Skuhajte črne špagete.
  2. Školjke iz kozic popečemo v ponvi s česnom.
  3. V drugi posodi dušimo školjke, prilijemo kremno zmes in dušimo 7 minut.
  4. Dodamo sir (dve vrsti) in premešamo.
  5. Vanj stresemo kozico, sestavine solimo in popramo.
  6. Posebej v ponvi prepražimo polovice češenj.
  7. Postrezite črne testenine z morskimi sadeži, dopolnjene s paradižnikom in baziliko.

Testenine z morskimi sadeži v smetanovi omaki


Testenine z morskimi sadeži so pripravljene preprosto in hitro, izkaže se neverjetno okusno in okusno. Šalotko v receptu lahko nadomestite s porom ali belo čebulo ter uporabite drugačen nabor začimb in zelišč po svojem okusu.

Sestavine:

  • rogovi, spirale - 400 g;
  • kozice in školjke - po 250 g;
  • smetana - 400 ml;
  • stroki česna - 2-3 kosi;
  • šalotka - 3 kosi;
  • olje - 40 ml;
  • muškatni orešček in posušena bazilika - po ščepec;
  • sol, listi bazilike.

Priprava

  1. Testenine skuhamo do al dente.
  2. Šalotko in česen prepražimo v naoljeni ponvi ali loncu.
  3. Prilijemo soljeno in začinjeno kremno mešanico, segrejemo in dodamo morske sadeže.
  4. Vsebino podušimo, povežemo s storži (spiralami) in postrežemo z lističi bazilike.

Testenine z morskim koktajlom


Recept za testenine z morskimi sadeži lahko vključuje tako sveže kot zamrznjene morske sadeže. Poleg tega se okus hrane v obeh primerih s pravilnim pristopom praktično ne razlikuje. Večina supermarketov ponuja izbor različnih sestavkov, ki so idealni za okrasitev italijanskih jedi.

Sestavine:

  • špageti - 450 g;
  • zamrznjeni morski koktajl - 500 g;
  • smetana - 250 ml;
  • parmezan - 80 g;
  • čebula - 80 g;
  • stroka česna – 2 kos .;
  • mleti žafran, mešanica popra, sol.

Priprava

  1. V hipu pripravite testenine z zamrznjenimi morskimi sadeži.
  2. Špagete skuhamo v slani vodi.
  3. V naoljenem kotlu ali ponvi prepražimo rezine čebule in česna.
  4. Vanj stresemo odmrznjene in oprane školjke in pražimo 5 minut.
  5. Dodamo kremno osnovo, začinimo z začimbami, vse skupaj damo v ponev, dodamo sir in še malo segrejemo.

Testenine z morskimi sadeži in paradižniki


Testenine z morskimi sadeži in zelenjavo so še bolj okusne in zdrave. Kot dodatne zelenjavne sestavine jedi so paprika, paradižnik, jajčevci in bučke v popolni harmoniji z glavnimi.

Sestavine:

  • testenine loki ali perje - 350 g;
  • morska mešanica - 400 g;
  • paprika in jajčevci - 1 kos;
  • smetana in suho belo vino - po 150 ml;
  • paradižnik je svež in v lastni sok– 400 g vsaka;
  • parmezan - 70 g;
  • čebula - 80 g;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • maščoba - 40 ml;
  • Italijanska zelišča, začimbe.

Priprava

  1. Narezano zelenjavo prepražimo na maščobi.
  2. Dodamo sesekljano sveže in paradižnik v pločevinkah brez kože, maso začinimo z začimbami in dušimo, dokler se ne zgosti.
  3. Prilijemo kremno mešanico vina in dodamo školjke.
  4. Prenesite v ponev ali ponev, kuhajte do al izdelki dente, vrzi peteršilj.
  5. Čez nekaj minut bodo testenine z morskimi sadeži pripravljene.

Morske testenine v sojini omaki


Testenine z morskimi sadeži po tem receptu se izkažejo za presenetljivo pikantne, bogate, aromatične in hkrati vsebujejo veliko manj kalorij kot druge alternativne možnosti, kar bo še posebej všeč tistim, ki pazijo na svojo težo.

Sestavine:

  • testenine - 500 g;
  • kozice in školjke - po 250 g;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • stroka česna – 2 kos .;
  • trdi sir– 90 g;
  • maščoba - 40 ml;
  • začimbe.

Priprava

  1. Kuhanje morskih testenin se začne s kuhanjem testenin.
  2. Nato v naoljeni ponvi popražimo pikantne nageljnove žbice, nanje položimo školjke in jih še malo pustimo na ognju.
  3. Dodamo preostale sestavine s seznama, razporedimo pripravljene testenine in sirove ostružke, segrejemo in takoj postrežemo.

Postne testenine z morskimi sadeži


Privrženci vegetarijanstva in tisti, ki se postijo, bodo veseli postne različice jedi. Spodaj je opisano, kako kuhati testenine z morskimi sadeži brez živalskih proizvodov, tako da po okusu nikakor ne bodo slabše od možnosti, ki jih vsebujejo.

Takoj, ko imamo spontan teden preprosti recepti, ga je pametno dopolniti z receptom za testenine z morskimi sadeži, ki se kuhajo 10 minut oziroma kolikor dolgo rabijo vaši špageti. In ker je celoten postopek načrtovan dobesedno v nekaj sekundah, pripravite vse vnaprej - potem preprosto ne boste imeli časa. Za pripravo testenin z morskimi sadeži lahko ločeno vzamete zamrznjen "morski koktajl" ali sveže morske sadeže: v obeh primerih je glavna stvar, da ne pretiravate s toplotno obdelavo, sicer boste na koncu dobili ploščo iz prvovrstne gume. .

Testenine z morskimi sadeži

4 porcije

400 g špagetov, fettuccina ali drugih dolgih testenin
400 " morski koktajl»
olivno
4-6 strokov česna
šopek peteršilja
200 ml. belo vino
200 g pasirane paradižnikove mezge (passata)


posušena paprika

Če pripravljate zamrznjen koktajl, ga dan prej premaknite iz zamrzovalnika v hladilnik, da bo imel čas za nežno odmrzovanje.

Na ogenj pristavite velik lonec vode, sesekljajte česen in peteršilj, zraven postavite kozarec vina in paradižnik – ne boste imeli časa hiteti po kuhinji. Ponev pravilno segrejte na močnem ognju. Ko voda zavre, jo solimo in dodamo testenine. Medtem ko se kuha, je čas za pripravo omake.

V ponev vlijemo nekaj olivnega olja in dodamo sesekljan česen. Zaslišalo bo oglušujoče cviljenje – skoraj takoj premešajte in dodajte morske sadeže. Vse delamo na visoki temperaturi! Morske sadeže med stalnim mešanjem pražimo minuto, da izhlapi odvečna vlaga. Zalijemo z vinom, premešamo, pustimo, da izhlapi in čez minuto dodamo naribano paradižnikovo mezgo. Povremo do polovice, začinimo s črnim poprom, soljo, dodamo polovico peteršilja, premešamo in odstavimo z ognja. Preverite uro: če vse ni trajalo več kot štiri, največ pet minut, ste vse naredili prav.

Ko je kuhano do stanja, odlijemo vodo, dodamo same testenine v ponev in premešamo z omako. Se spomnite, da če se vam bo omaka izkazala za pregosto, jo lahko vedno razredčite z vodo, v kateri so se kuhale testenine? Testenine razdelite v sklede, jih začinite s preostalim peteršiljem in po želji pekoča paprika. Postrezite z ohlajenim belim vinom ali dobrim pivom.

PS: Recept je osnovni, tako da če želite dodati drobtine, olive ali kaj drugega, mislim, da je že jasno, v kateri fazi je to treba narediti.

Za kuhanje Italijanske testenine Z morskimi sadeži lahko uporabite poljubne testenine, odvisno od vaših želja. Toda špageti, okrogli ali ploščati, široki ali ozki, še vedno veljajo za klasične. Morski sadeži lahko vključujejo: kozice, ostrige, hobotnice, školjke, lignje, jastoge, rake. Ali pa vse skupaj, v obliki morskega koktajla, ki se prodaja v zamrznjenih pakiranjih.

Posebnost te jedi je, da se testenine kuhajo ločeno od omake. Mešajo se le v končni obliki: v celoti ali preprosto z vlivanjem paste na vrh. V omako dodamo: smetano, kislo smetano, mleko, maslo, moko, razne začimbe, čebulo, zelišča. Dovoljeno dodajanje paradižnikova mezga ali paradižnik, pekoče oz bolgarski poper. Lahko tudi obstaja različni tipi gobe

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za testenine z morsko hrano je:

Testenine z morskimi sadeži lahko kuhate na štedilniku v ponvi, ponvi ali ponvi ali v počasnem kuhalniku. Klasično postrežemo z belo smetanovo omako, ki jo pripravimo s smetano, čebulo, česnom, baziliko, muškatnim oreščkom, mletim poprom in soljo. Priporočljivo je cvreti na maslo, čeprav veliko receptov navaja olivno olje.

Najprej prepražimo sesekljan česen, nato še čebulo. Ko dobi zlato barvo, dodamo smetano. Pet minut kasneje - morski sadeži. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju, pokrito in občasno premešamo. Glavna stvar je, da tekočina ne zavre, da se mleko ne strdi. Čisto na koncu dodamo še preostale začimbe. Ugasnite ogenj in pustite, da omaka pod pokrovom vre še 10 minut.

Testenine naj bodo kuhane al dente, torej do polovice kuhane. Vsaj tako jih kuhajo Italijani. Čeprav to ni pravilo, ki bi se ga morali držati za vsako ceno.