Pita iz krhkega testa z gobami je priljubljena jed tako v prazničnem kot v vsakdanjem meniju.

Če se s takšnim receptom srečujete prvič, vam predlagamo, da se najprej seznanite z univerzalno metodo priprave krhkega testa.

• Maslo ali margarina (iz zamrzovalnika) - 220 g;
• Moka (pšenična) - 2 žlici;
• Piščančja jajca - 1 kos .;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Sol - ščepec;
• Soda - ½ čajne žličke;
• Kis - 1 žlička

Maslo naribajte na grobem strgalu in dodajte moki. Po tem maso z rokami zdrgnemo, da dobimo drobtine.

Dodajte sodo, gašeno s kisom, sladkorjem in soljo.

Zabijte jajce v mešanico moke in gnetite testo - 5-7 minut.

Dobljeno testo razvaljamo v kepo, damo v globoko skledo in pokrijemo s folijo za živila.

Za 1 uro postavimo v hladilnik, medtem pa se ukvarjamo s polnjenjem.

Spodaj so 4 recepti za pecivo z gobami, katerih priprava lahko preseneti vašo družino in goste.

Torta z gobami: klasičen recept

Vabimo vas, da se seznanite z klasični recept pita iz krhkega peciva z gobami.

• Krhko testo - 500 g;
• Gobe ​​(kupljene ali gozdne) - 400 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Smetana ali majoneza - 4 žlice. l.;
• Sol, poper - po okusu;
• Rastlinsko olje;
• Peteršilj - 4-5 vej.

Če ste že kupili pripravljeno testo v trgovini ali zamesili sami, potem je čas, da se lotite nadeva.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke in damo v ponev z rastlinsko olje. Če uporabljamo telesa gozdnih sadežev, jih kuhamo v slani vodi 15 minut in pustimo, da se odcedijo.

Po praženju gob 5 minut dodajte čebulo, narezano na tanke polovice obročev.

Po nadaljnjih 10-15 minutah solimo, popramo in dodamo smetano, premešamo.

V maso pošljite drobno sesekljan peteršilj, ponovno premešajte in pustite, da se ohladi, tako da izklopite toploto.

Iz testa razvaljamo torto in jo položimo v pekač ter oblikujemo stranice. Torto lahko pečete ločeno 15 minut, nato pa položite nadev ali pa naredite vse naenkrat. V tem primeru je treba posodo peči pri 190 ° C 40-45 minut.

Slastna pita iz krhkega peciva z gobami in piščancem

peščena torta s piščancem in gobami se izkaže za zelo okusno in dišeče.

Vaši moški bodo to cenili, saj so gobe in meso ena izmed njihovih najljubših kombinacij.

• Krhko testo - 600 g;
• - 300 g;
• Piščančji file (kuhan) - 300 g;
• Piščančja jajca (kuhana) - 3 kosi;
• Krema - 100 ml;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 1 srednji kos;
• Sol poper;
• Rastlinsko olje.

Kdaj krhko testo za pito s piščancem in gobami, boste pripravljeni, lahko nadaljujete s polnjenjem. Spomnimo se, da lahko recept za testo najdete na začetku našega članka.

V majhni količini rastlinskega olja najprej prepražimo file, narezan na kocke, nato pa na enak način sesekljana jajca.

Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje, nato dodamo gobe, sol in poper. Maso je treba prepražiti, dokler tekočina, pridobljena iz gob, ne izhlapi.

Zdaj morate vzeti testo in razvaljati torto, jo položiti na pekač in narediti lepe stranice.

Nadev položite v plasteh: najprej jajca, nato piščanca in nato gobe. Vse skupaj prelijemo s smetano in če ostanejo koščki testa, jih lepo položimo na nadev.

Pečemo pri 190-200°C do zlato rjave barve.

Recept za pecivo z gobami in sirom

Zanimiva večnamenska jed, ki jo lahko varno predstavite tudi na počitnicah.

Pita iz krhkega peciva z gobami in sirom je primerna tudi za piknike na svežem zraku, saj je zelo nasitna, kar pomeni, da bo popolnoma potešila vašo lakoto.

• Krhko testo - 0,6 kg;
• Gobe ​​ali - 0,5 kg;
• Čebula - 1 kos .;
• Sol, rastlinsko olje.

Za polnjenje:

• sir ( trde sorte) - 150 g;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Krema - 150 ml;
• Sveža zelišča (koper, peteršilj) - po 7-10 vej;
• Sol, črni mleti poper;
• Muškatni orešček - na konici noža.

Ko zgnetemo krhko testo, ga za pol ure postavimo v hladilnik.

Gobe ​​očistite pred umazanijo, sperite v vodi in narežite na tanke plošče.

Čebulo olupimo z lupine in narežemo na tanke pol obroče.

V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in na njem prepražimo čebulo in gobe. Maso pražimo toliko časa, da je tekočina iz plodičev izhlapela. Solimo, začinimo z mletim poprom, premešamo in ugasnemo ogenj, da se vsebina ponve nekoliko ohladi.

Za pripravo nadeva vzemite surova jajca, jih stepemo v posebno skledo in dodamo sol in poper, rahlo stepemo.

Prilijemo smetano, nato pa dodamo nariban sir.

Sveža zelišča oplaknemo pod vodo, drobno sesekljamo in le polovico dodamo v nadev, premešamo.

Krhko testo vzamemo iz hladilnika, ga zvijemo v palačinko in lepo položimo na obliko, v kateri bomo pekli poslastico. Oblikujte robove posode in položite nadev.

Razmišljate o tem, kaj skuhati za domačo pitje čaja? Pečemo okusno in nasitna pita z gobami in sirom. To pito lahko pripravite iz različni tipi testo in s poljubnimi gobami, ki jih imate najraje. Lahko so to jurčki, jurčki, lisičke, šampinjoni ali ostrigari.

Pa začnimo ...

Izdelke bomo pripravili po seznamu.

Lotimo se priprave testa. V skledi zmešamo moko in sol. Dodamo naribano maslo. Občasno zmešajte maslo z moko.

Nato zdrobimo moko z maslom v drobtine. Postopoma dodajamo vodo in testo hitro oblikujemo v kepo.

Mizo malo potresemo z moko in testo razvaljamo v krog s premerom 25-26 cm.Razvaljano testo z valjarjem prestavimo v model, oblikujemo stranice visoke približno 4 cm.Testo prebodemo z vilicami in za pol ure postavimo v hladilnik.

Lotimo se priprave nadeva.

Čebulo narežemo na majhne kocke in damo v ponev na segreto olje. Na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se čebula zmehča, ne pozabimo občasno premešati.

Medtem ko je čebula pražena, gobe narežemo na tanke plastike.

Del gob stresemo na prepraženo čebulo, nežno premešamo in pražimo 1-2 minuti. Ponovno položite del gob itd.

Gobe ​​in čebulo pražimo, dokler tekočina popolnoma ne povre. IN pripravljen nadev solimo in popramo po okusu.

Pripravljen za polnjenje. Če želite to narediti, v majhni posodi zmešajte jajce, kislo smetano in sol.

Obliko s testeno osnovo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15-20 minut, da dno rahlo porjavi. Nato na testo položite polovico gob. Po vrhu razporedite na tanke rezine narezan sir mocarela.

Po vrhu položite preostale gobe.

Enakomerno vlijemo nadev.

Potresemo z naribanim sirom in damo nazaj v pečico. Še naprej pečemo pito z gobami in sirom pri temperaturi 200 stopinj približno 30-40 minut.

Pripravljena pita Nekoliko ohladimo, narežemo in postrežemo.

Danes imam quiche s krompirjem in gobami. Spodnja plast pite in njena podlaga je nežno in drobljivo krhko testo, znotraj pa nadev, ki je prekrit z nadevom na osnovi jajc in smetane ali kisle smetane. klasična različica na vrhu ni sira, vendar sem si tako želel tako svetel okus sira, da sem ga potresel po vrhu.

Quiche običajno postrežemo topel ali vroč. to odlična možnost obilna malica, kosilo ali večerja. Poleg tega je priročno vzeti takšno pecivo s krompirjem in gobami s seboj v službo ali v naravo.

ZA PESEK TEST Maslo 120 g. Jajce 1 kos. Ščepec soli Voda 2-3 žlice. Moka 250 g.

ZA POLNJENJE Krompir 250 g. Gobe ​​200 g. Čebula 1 kos. Sol Mleti črni poper Rastlinsko olje

ZA POLNJENJE Kisla smetana 200 ml. Jajce 1 kos. Trdi sir 50 g.

V skledo stresemo moko, dodamo sol in maslo. Drgnite z rokami.

Dodamo jajce in vodo, zgnetemo testo.

Testo razporedite po dnu oblike in oblikujte stranice. Jaz imam model premera 24 cm.

Kislo smetano rahlo stepemo z jajcem, solimo in popramo. Vse premešaj.

Gobe ​​(jaz imam šampinjone) drobno nasekljamo in prepražimo s čebulo. Če gozdne gobe, jih je treba najprej skuhati. Krompir skuhamo in narežemo na kocke. Vlijemo v nadev iz kisle smetane.

Vstavite nadev peščena podlaga. Vrh potresemo z naribanim sirom.

Postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 35-40 minut. Končano pito s krompirjem in gobami postrezite na mizo.

Dober tek!

Za test:
2,5 skodelice moke
100 g masla ali margarine
100 g majoneze
1 jajce
1 čajna žlička Sahara
1 čajna žlička sol
2 žlički pecilni prašek
2-3 žlice. l. hladna voda
1 rumenjak za mazanje pite
Polnjenje:
1 kg svežih gob
1 velika čebula
1 topljeni sir
sol
rastlinsko olje

Na lep jesenski dan smo odšli v gozd, da bi "dihali zrak" in, ne da bi se res trudili, nabrali košaro gob: olje, gobe, poljske in nekatere druge :)) In iz nekega razloga sem si res želel speči pita z sveže gobe, vendar tako, da je testo hitro, ne kvašeno, ne mokro in ne suho, ampak drobljivo, ampak gobe, tako da so dobro ocvrte, vendar ne padejo iz pite, ko jedo, kot se pogosto zgodi s suhim polnjenje.
Torta je bila čudovita, z vonjem po pravem gozdne gobe in okusno testo ki se topi v ustih.
1. Gobe olupimo, namočimo v mrzli slani vodi 15 minut, nato jih še 2-3 krat splaknemo.
Dajte v ponev, prelijte hladna voda, takoj ko gobe zavrejo in se dvigne pena, vodo odlijemo, ponovno zalijemo s hladno vodo in gobe kuhamo 10 minut, gobe odcedimo skozi cedilo in pustimo, da voda stekleni.
2. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Gobe ​​narežemo na majhne koščke in damo v segreto rastlinsko olje.
Ko v gobah izhlapi vsa tekočina in gobe začnejo prasketati, dodamo na kocke narezano čebulo in pražimo, dokler čebula in gobe ne dobijo lepe svetlo rjave barve in prijetnega vonja. pražena čebula z gobami.
Nato gobam dodamo na koščke narezan topljeni sir in ga dobro premešamo z gobami. Sir mora biti naraven z visoko vsebnostjo maščob. Če se vam mešanica zdi suha, dodajte 1 žlico. žlico majoneze ali kisle smetane.
3. Maslo, majoneza, jajce, sol, sladkor, 2 žlici. l. mrzle vode, z vilicami razmešamo v večjo skledo, dodamo presejano moko, pecilni prašek in zamesimo testo. Testo gnetemo kratek čas, če se vam je izkazalo za tesno, dodamo še žlico hladne vode in gnetemo toliko časa, da se začne lepiti na roke, pustimo stati, da se gobe popražijo in malo ohladijo.
4. Pečico segrejte na 200 ° C, namastite pekač z rastlinskim oljem. Od testa ločimo 2/3 dela in razvaljamo krog za 5 cm večji od premera modela, ki ga položimo v model tako, da sta dno in stranice prekrita s testom. Po vrhu zapeljite z valjarjem in odrežite odvečno testo, nato razvaljajte preostalo polovico testa in z njim pokrijte pekač, robove pa spojite skupaj.
Rumenjaku dodamo 1 žličko vode, premešamo in namažemo vrh pite s čopičem, pečemo v pečici 20-25 minut pri temperaturi 200 °C. Pito postrezite s svežimi gobami za čaj ali z omakami

z gobami, piščancem, zelenjavo

Kako skuhati krhko pecivo, da bo po peki zlato in drobljivo? Ne glede na to, kako se recept spreminja skozi čas, eno pravilo ostaja isto! Pripravite testo z velik znesek maslo (margarina) in sladkor. Značilno krhkost mu daje olje, ki ovije moko in ne prepušča njenih delov.
držati skupaj in držati skupaj. Maslo vedno vnesemo v testo ohlajeno, narežemo na majhne koščke in ga praviloma v klasični različici z rokami vtremo z moko, dokler ne dobimo homogenega zrna.
Za zračnost - lahko dodate pecilni prašek za testo ali sodo, gašeno s kisom.

Pita je popoln prigrizek za vsako družbo, idealno za zabavo ob pivu.

potrebujemo
za test
230 gramov moke
110 gramov masla
140 gramov srednje maščobne kisle smetane
1 jajce
ščepec soli
1 čajna žlička pecilni prašek za testo

Za polnjenje
360 gramov piščančjega fileja
3 čebule
50 gramov trdega sira
sol, črni mleti poper

kuhanje

- v presejano moko stresemo pecilni prašek in sol, maslo narežemo na majhne kocke. Maso vtrite z rokami do homogene drobtine
- v ločeni skledi stepemo kislo smetano z jajcem in to mešanico dodamo moki in maslu, z rokami zgnetemo testo, razvaljamo kroglo, jo pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za eno uro
Medtem ko se testo hladi, pripravimo nadev - piščanec file skuhamo v slani vodi do mehkega. Med kuhanjem lahko juhi dodamo korenje, čebulo, različne začimbe ...
- Čebulo olupimo, operemo in najprej narežemo na pol obročke, nato pa še enkrat na pol. Pripravljeno čebulo prepražimo do zlato rjave barve v majhni količini sončničnega olja, ne pozabimo soliti
- kuhano in ohlajeno piščančje meso drobno narežemo, dodamo končni čebuli, po potrebi solimo in popramo, premešamo
- pekač namastimo z oljem in vanj razporedimo hladno krhko testo po stranicah 3-4 cm, z vilicami rahlo prebodemo testo in razporedimo nadev, stranice testa nastavimo po višini, da bo bodi lep in urejen
- nadev od zgoraj pokrijemo s krogom folije, da se med peko ne izsuši (pri nas je že pripravljen) in damo model s pito vroča pečica. Pečemo na 180-190*C približno 30 minut. Obliko s pito vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in nadev potresemo s predhodno naribanim sirom, damo pito nazaj v pečico in pečemo do konca.
Krhko pecivo s piščancem je dobro tako hladno kot vroče. Z nadevom lahko eksperimentirate - piščancu dodajte rdeče bolgarski poper, češnjev paradižnik, stročji fižol... ali pa si omislite svoj nadev, kakršen koli že bo, torta bo odlična!
In to veš odprte pite iz krhkega testa imenujejo TARTE in so se jih domislili Francozi? Oba sta sladka in slana! Pečejo se praviloma v oblikah z valovitimi robovi.Do danes je na stotine najbolj različni recepti torte.

bomo potrebovali
za test
200 gramov masla
2 skodelici moke
1 čajna žlička pecilni prašek
4 žlice majoneze
ščepec soli
Za polnjenje
350 gramov žganih ali zamrznjenih gob
1 žarnica
100 gramov trdega sira
2 jajci
3 žlice kisle smetane ali majoneze

kuhanje
- presejani moki dodamo pecilni prašek za testo, sol, premešamo, dodamo na kocke narezano hladno maslo in z rokami vtremo, dokler ne nastane homogena zrna, dodamo majonezo, na hitro pregnetemo testo.
- pekač namažemo z oljem, vanj razporedimo testo tako, da naredimo stranice 3-4 cm, pokrijemo z brisačo in postavimo za eno uro v hladilnik
- pripravljene gobe narežemo in popražimo sončnično olje dokler ni napol kuhana, ločeno prepražite drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, ne pozabite soliti, po želji lahko poprate. Vse ohladimo. Gobam naribamo tri sira na grobem Rende. Dodamo jim popraženo čebulo in rahlo stepena jajca, vse premešamo in naložimo na torto
- pečemo pri 190 * C do kuhanja, 40-50 minut

Pita iz krhkega peciva z zelenjavo

bomo potrebovali
za test
3 skodelice moke
200 gramov masla
3 rumenjaki
1 žlica sladkorja
1/2 žličke pecilnega praška za testo
1 ščepec soli
Za polnjenje
2 mladi bučki
3 jajčevci
2 čebuli
1 korenček
1 sladka paprika
1 paradižnik
5 jajc
1/3 žličke soli
100 gramov mleka
1 žlička škroba

kuhanje
- v hladno maslo narežemo na majhne kocke, dodamo sladkor in zmeljemo do homogene bujne mase, nato dodamo rumenjake, ščepec soli in ponovno stepemo.
- presejani moki dodamo pecilni prašek, premešamo, naredimo poglobitev in namažemo s stepenim maslom ter na hitro zgnetemo testo, ga zvaljamo v kepo in postavimo za eno uro v hladilnik
- Zelenjavo operemo in olupimo, odstranimo kožo. - vso zelenjavo narežemo z lupilcem za zelenjavo na tanke plošče (razen paradižnika)
- pekač namažemo z oljem in po njem razporedimo ohlajeno testo po stranicah 3-4 cm
- na krožnike narezano zelenjavo razporedimo v krog, na sredino razporedimo paradižnik
- z mešalnikom stepemo 5 jajc s soljo, škrobom in mlekom do homogene mase in z njo prelijemo krožno razporejeno zelenjavo na torti
- pečemo zelenjavna pita na peščeno testo pri 190 * C, dokler ni pripravljeno

Pecivo z gobami in piščancem

bomo potrebovali
za test
250 gramov moke
150 gramov masla
1 rumenjak
ščepec muškatnega oreščka
1/2 žličke soli
Za polnjenje
100 gramov sira
300 gramov šampinjonov
1 žarnica
300 piščančje prsi
2 paradižnika
70 ml smetane (mleko)
5 jajc

kuhanje
- na kocke narezano maslo zmešamo s soljo, muškatnim oreščkom, rumenjakom, dodamo moko, pecilni prašek in na hitro pregnetemo testo, zvaljamo v kepo, pokrijemo folija in za eno uro postavimo v hladilnik
- gobe narežemo in prepražimo s čebulo, piščančje meso narežemo na kocke in prepražimo v drugi ponvi s paradižnikom, solimo in popramo, nato vse skupaj premešamo, ohladimo, dodamo nariban sir, premešamo


-Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo s smetano in soljo, vlijemo v nadev, premešamo. Posebej stepemo beljake in jih prelijemo po vrhu pite.
- pečemo v pečici pri 190 * C do kuhanja 40-50 minut

Pecivo z gobami in kislo smetano

bomo potrebovali
za test
250 gramov moke
150 gramov masla
1 rumenjak
1/2 žličke soli
Za polnjenje
200 gramov lisičk ali poljubnih gozdnih gob
3 žlice maščobne kisle smetane
100 gramov sira
poper, sol

kuhanje
- na kocke narezano maslo zmešamo s soljo, rumenjakom, dodamo moko, pecilni prašek in na hitro zgnetemo testo, zvaljamo v kepo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo za eno uro v hladilnik
- lisičke preberemo, operemo, očistimo in narežemo
- zmešamo lisičke, nariban sir, kislo smetano, drobno sesekljano čebulo, sol, poper
- ohlajeno testo razporedimo po pekaču (oblik namažemo z oljem in potresemo z moko), ob straneh 4-5 cm, testo prebodemo z vilicami
- končni nadev nanesite na torto
- pečemo pri 190 * C do kuhanja

glej

Torte, najboljši recepti