Listi mladega zelja, ocvrti v jajcu. Zelje, ocvrto v jajcu
Pogosto kuham preprosto, a okusno in zdrava jed od zelje listi. Poleg tega se pripravi zelo hitro. Mogoče odlična malica, odlično se poda k mesu. Mislim, da vsi ljubitelji zelja Ta preprosta in okusna jed vam bo všeč.
Za pripravo te ekspresne jedi boste potrebovali: majhne liste zelje, 2-3 jajca (za 10-15 listov zelja), 3-4 stroka česna, rastlinsko olje (pol kozarca), majoneza ali kečap. Če listi zelje velike, jih je mogoče razrezati na želeno velikost.
ločim zeljni listi , najtrše žile na dnu lista odrežem, liste pa za 3-4 minute položim v vrelo slano vodo. Listi naj vrejo v vodi največ 5 minut, vendar ne smejo biti prekuhani, zmehčani, a tudi ne smejo hrustati.
Nato jih razložim na desko ali mizo, s kladivom razbijem najdebelejše žile in liste zvijem v majhno ovojnico, kvadrat, trikotnik (kar vam je najbolj všeč), če pravokotnik pa 10x7 cm.
V krožniku z vilicami stepem 2-3 jajca, v katera bom pomakala zloženke zeljni listi. Liste prepražim v dobro segretem rastlinskem olju.
Vse je treba narediti hitro in paziti, da se listi ne zažgejo. Cvremo jih na obeh straneh, dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve. Dodate lahko nekaj soli.
Postavite ocvrto v jajce zeljni listi na krožnik, na vrh potresemo česen, stisnjen skozi stiskalnik česna.
Lahko jih postrežete z majonezo ali kečapom ali katero koli pekočo omako.
Za pripravo desetih na jajcu ocvrti zeljni listi Ni mi vzelo več kot 15 minut.
Poskusite tako pripravljeno zeljni listi!
To jed je bolje jesti toplo, takoj po kuhanju. Prosimo, da to upoštevate. Dober tek!
Zelje je "mlado" le kratek čas: maj, junij. In potem ga bo težko srečati "mladega", z mehkimi zelenimi listi. Zato ji v tem letnem času vedno poskušam pripraviti jedi, ki so ji še posebej dobre. Moji otroci imajo na primer zelo radi zeljno juho in .
Lahko ga tudi preprosto popečete v paniranju.
Izdelki:
- belo zelje, sveže mlado
- paniranje: pšenična moka (koruzna moka ali drobtine)
- rastlinsko olje za cvrtje
- najprej moramo zelje oplakniti s toplo vodo in pustiti, da voda odteče, zelje lahko popivnate s prtičkom
- Nato zeljno glavo narežemo na precej široke ploščate kose (podobno kot šnicel) (1)
- zmešajte jajce s soljo in poprom, dobro premešajte
- vzemite kos zelja, ga položite na površino, vrh obilno namažite z jajcem (2) in potresemo s kruhom (3) . Pogosto (in skoraj vedno) uporabljam koruzni zdrob za paniranje. Drobtine so lahko grobe, Pšenična moka včasih vam zaradi finega mletja ne omogoča, da dobro "popravite" izdelek v paniranju, vendar koruzna moka- je nekaj vmes, navadno gre k vsemu
- Ker bomo morali nastale kose zelja položiti v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem, bom rekel še nekaj: ker. Ohrovt se dobro lušči, lahko razpade, medtem ko kos "nesete" v ponev. Zato vam svetujem, da košček zelja položite v dlan, ga premažete z jajcem, potresete s panacijo in namazano stran takoj položite na ponev!
- torej smo v ponvi končali z rezinami zelja, pohano stranjo navzdol. Ohrovt prelijemo s preostalim jajcem in potresemo s kruhom (4)
- Spodnjo stran prepražimo do zlato rjave barve, obrnemo, pokrijemo s pokrovko in pražimo še 15 minut.
Koliko receptov poznate navadno zelje? Če poskušamo šteti, se spomnimo, da ga lahko dušimo ali vložimo, naredimo solato, kotlete ali zeljno juho…. Zelje lahko popečete tudi tako, da ga za okus pomakate v stepena jajca. Zelje, ocvrto v jajcu, se izkaže za zelo okusno! Recept je preprost kot luščenje hrušk, obvlada ga človek, ki je prvič v življenju videl zelje. In veličastne gospodinje bodo jed pripravile celo z zaprtimi očmi. Zato vam svetujem, da ste pozorni in če vas zanima, poskusite.
Ta recept za zelje v jajcih bi imenoval super-ekonomičen, saj vam za pripravo ni treba teči v trgovino daleč in kupovati čezmorskih izdelkov. Vse, kar potrebujete, je na voljo in vsak ima v svojem hladilniku.
Bolje je seveda to jed pripraviti iz mladega zelja, je sočnejše in okusnejše. Pozimi pa se boste morali zadovoljiti s tem, kar imate pri roki.
Zelje, ocvrto v jajcu - recept.
spojina:
- belo zelje - 1 vilica;
- jajca - 4 kosi;
- svež koper - 1 žlica. l.;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Torej, lotimo se priprave zelja, ocvrtega v jajcu. Zeljne vilice narežemo na štiri enakomerne kose. 
Poiščite večjo ponev, dodajte vodo in počakajte, da zavre. Solimo in dodamo zelje ter prevremo do napol mehkega. Samo ne prekuhajte ga, sicer boste utrpeli nadaljnje cvrtje in slabe izkušnje. 
Jajca z metlico gladko stepemo s soljo, na koncu dodamo črni poper in koper. Mimogrede, zamrznjen koper lahko uspešno uporabite, če pri roki nimate svežih zelišč. 
Kuhano zelje narežemo na čim tanjše kose, vendar tako, da se lahko vsak zlepi v en kup, ne da bi ga razdelili na posamezne liste. 
Ponev dobro segrejemo in vanjo vlijemo sončnično olje. Vsak kos pomočite v jajce in položite v pekač. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Kuhane kose zelja polagamo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje. 
V jajcu ocvrto zelje je okusno tako toplo kot hladno. Poleg tega ga lahko naredimo še boljšega s poljubno omako, na primer z gobovo omako, ali pa ga celo postrežemo z ocvrtimi gobami.
Eksperimentirajte in odkrivajte nove kombinacije.
Si poskusil
Cvetača je vsestransko uporabna zelenjava. Lahko ga cvremo, dušimo, kisamo, z njim okrasimo jedi in pripravimo juhe, solate in priloge. Možnosti je veliko, danes pa predlagam, da bodite pozorni na enega najhitrejših in najlažjih receptov za pripravo - kuhajmo cvetača V krušne drobtine v ponvi.
To preprosto in lahko pripravljeno jed lahko postrežete kot predjed ali samostojno. Cvetača, popečena v krušnih drobtinah, je zunaj zlata in slastno hrustljava, znotraj pa zelo sočna in mehka, dodane začimbe pa dajejo jedi pikantno noto. Poskusi!
Pripravite potrebne sestavine.
Cvetači odstranimo vrhnje liste, očistimo potemnelih socvetij in speremo pod tekočo vodo. Večjo glavo zelja prerežemo na pol ali na 4 dele. Manjšo glavo zelja pustimo celo.
V precej globoki ponvi zavrite vodo, dodajte toliko soli, da bo voda po vašem okusu rahlo osoljena. Standardni delež: 1 liter vode na 1 žlico. sol, vendar je vsak okus drugačen. Zelje položimo v vrelo slano vodo in velike kose zelja kuhamo 5-6 minut, celo glavo 8 minut. Med kuhanjem naj bo zelje napol kuhano, tj. postanejo mehkejši, hkrati pa morajo socvetja ohraniti svojo obliko in ne razpadati.
Vanj položimo kuhano cvetačo hladna voda približno 1 minuto, da ustavite proces kuhanja in ohladite.
Cvetačo vzamemo iz vode, jo osušimo in razdelimo glavo na majhne cvetove (velikosti 1-2 grižljaja).
Razbiti piščančja jajca v globok krožnik ali skledo. Po okusu rahlo solimo in popramo ter vse skupaj dobro premešamo.
V ločeni posodi zmešamo drobtine z začimbami - suhim česnom, mleto papriko in mešanico suhih italijanska zelišča. Da se paniranje dobro oprime zeljnih socvetij, mora biti zelo drobno. Velike krušne drobtine lahko vnaprej zmeljemo v mešalniku ali kavnem mlinčku.
Vsak ohrovtov cvet najprej pomočimo v skledo s stepenimi jajci, nato pa povaljamo v mešanici drobtin in začimb.
Socvetja položite v ponev z vročo sončnično olje in na zmernem ognju z vseh strani popražimo ohrovt do zlato rjave barve (približno 5 minut).
Pečeno cvetačo za nekaj sekund preložimo na servieto ali kuhinjsko krpo. Prtiček bo vpil odvečno olje.
Končano cvetačo preložimo na krožnik, po želji potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in takoj postrežemo.
Panirana cvetača je pripravljena. Dober tek!
Ni skrivnost, da obstaja vrsta sezonskih jedi, v katerih lahko uživamo le nekaj tednov na leto. Običajno so to jedi, pripravljene iz mlade zelenjave in sezonskega sadja. Točno takim kulinarične mojstrovine in vključuje mlado zelje, popraženo v drobtinah.
Fry belo zelje vsaj pohana skozi vse leto, a nežne in sočne zeljne glave nove letine so nam na voljo šele pozno spomladi in zgodaj poleti. Zato ne zamudite priložnosti za pripravo ponujene jedi.
Mlado zelje panirano z drobtinami, sestavine
- polovica vilice mladega zelja (zelena glava)
- 2 jajci
- krušne drobtine
- poper
- suh česen
- rastlinsko olje
V jajcu in drobtinah popečeno zelje, priprava
Zeljno glavo temeljito sperite pod tekočo vodo in jo osušite s papirnato brisačo. Nato ga moramo narezati na rezine, primerne za cvrtje. To storite tako, da zelje obrnete na glavo in ga razpolovite. Nato vsako polovico narežemo na polkroge, kot lubenico – debelina kosa proti sredini bo tanjša od debeline zunanjih listov. Poskusite zagotoviti, da vsaka rezina dobi košček peclja, tako preprečite, da bi med nadaljnjim kuhanjem razpadle.
Sami se odločite, na kakšno debelino boste narezali zelje, vendar ne pozabite - tanki kosi bodo razpadli, debeli kosi se bodo kuhali dlje. Optimalna debelina je 1,5-2 cm.
V skledi stepemo jajca s soljo, suhim česnom in poprom ter zmes prelijemo na raven krožnik. Ponev postavite na ogenj, nalijte 1 žlico. žlice rastlinsko olje in ga segrejte. Prepečenec zelo dobro vpija olje, zato ga ne smete vliti veliko. Bolje je, da dodamo še eno žlico, potem ko pohano zelje obrnemo, da se popeče še na drugi strani.
Kos zelja vzamemo za pecelj (zato smo ga pustili), ga damo v krožnik in z obeh strani pomočimo v jajce. Ohrovtov šnitel dvignemo nad krožnik, da odteče odvečna tekočina in ga z drobtinami preložimo na krožnik. Kos povaljamo na obeh straneh in se trudimo, da je celotna površina prekrita z drobtinami. Panirano zelje previdno prestavimo v segreto olje. Podobno zvijte vse kose in tesno napolnite pekač. Požar je nekoliko pod povprečjem.
Takoj ko se ena stran zapeče, vsak kos zelja s široko lopatko obrnemo (da ne razpade). Na enak način prepražimo drugo stran do zlato rjave barve.