Kakšno jed lahko pripravimo iz fileja trske. Korak za korakom recept za file trske s fotografijo

Trska - morske ribe. Njegova povprečna dolžina je približno šestdeset centimetrov. Živi v Atlantskem oceanu in morjih njegovega bazena. Njena jetra so zelo bogata zdrave maščobe(Iz njega je narejeno ribje olje).

Meso je prijetnega okusa, zato se iz njega pripravlja konzervirana hrana. Tudi v kateri koli trgovini lahko najdete zamrznjene fileje trske ali samo celo ribo. Surove ribe pa ne bomo jedli. In vsaka gospodinja, katere družinski člani obožujejo ribe, postavlja vprašanje: kako okusno kuhati trsko?

Jedi iz filejev

Obstaja veliko možnosti za kuhanje trske: pečemo, cvremo, kuhamo, dušimo in tako naprej. V enem članku je nemogoče upoštevati vse recepte, ki opisujejo, kako okusno kuhati trsko, zato bomo govorili le o najuspešnejših in enostavnih za kuhanje.

Bakalar pečen z zelenjavo in rižem

Ta recept je čisto preprost. Toda trska, pečena z zelenjavo, je neverjetnega okusa, še posebej, če natančno sledite receptu. Za kuhanje potrebujemo naslednje sestavine: file trske (2 kos.), Od zelenjave - korenje (2 kos.), paprika(2 kos.), Čebula, po možnosti večja (2 kos.), Zelišča po okusu, kot tudi riž (2 skodelici).

Začnimo kuhati

Prva stvar je, da vnaprej skuhamo riž. Nato pripravljeno zelenjavo in zelišča drobno sesekljajte in te sestavine premešajte. Nato polenovko narežemo na kose velikosti, ki jih bomo postregli na mizo. Po tem vzemite pekač. Nanjo s prvo plastjo razporedimo predhodno kuhan riž, enakomerno. Nanj položimo na porcije narezan file. In zadnja plast je zelenjava, pomešana z zelišči. Zdaj ostane samo še sol (po okusu) in po želji potresemo. limonin sok. Pekač potisnemo v pečico in pečemo približno trideset minut.

Ocvrti v testu

Ocvrta trska v testu je gurmanska jed. In kuhanje, tako kot prejšnje, je precej enostavno. Če želite to narediti, potrebujete naslednji nabor izdelkov: file trske (1 kos), piščančja jajca (2 kosa), smetana (2 žlici), moka (2 žlici), poper in sol (po okusu).

Koraki kuhanja

Od vsega začetka file narežemo na majhne koščke, široke približno štiri centimetre. Nato se lotimo priprave testa za testo. Če želite to narediti, zmešajte sestavine, kot so jajca, smetana, moka. Stepajte do gladkega, nato potresite s soljo in poprom. Zdaj pripravimo ponev, na njej segrejemo rastlinsko olje. Vsak kos nato pomočimo v pripravljeno testo in damo v vrelo olje. Ribe se tako pečejo le nekaj minut.

Še en recept za bakalar v testu

Za drugo možnost, kako okusno kuhati trsko, boste potrebovali naslednje komponente: file (500-600 gramov), začimbe (poper, sol). Za okras: česen (dva stroka), kis(žlica), krompir (trije kosi), oljčno olje (150 gramov). Za testo: voda - 200 gramov, moka - enaka količina, sok pol limone, sladkor in ščepec soli. S temi sestavinami bo testo tanko in hrustljavo. Vse te komponente mešamo, dokler ne dobimo homogene mase, vse skupaj postavimo v hladilnik za pol ure - tako bomo dosegli gostejšo konsistenco.

Druga različica testa za isto jed

Potreben bo nekoliko drugačen nabor izdelkov: moka - 540 gramov, dva ščepca sladkorja in šest - soli, pivo (po možnosti svetlo) - en liter, kvas - dve kocki svežega ali dve vrečki suhega, pecilni prašek - dve čajni žlički. . Sestavine temeljijo na štirih filejih polenovke. Začnemo kuhati. Za začetek vzamemo globoko skledo in vanjo nalijemo pivo, nato pa v njem razredčimo kvas (če so bili v sveže, nato jih najprej drobno nasekljamo, šele nato dodamo). Vse temeljito premešamo. Zdaj vlijemo takšne izdelke: sladkor, sol, moko, pecilni prašek. Če daste manj sladkorja, kot je potrebno, bo testo presvetlo, če pretiravate, bo pretemno. Temeljito premešajte vse sestavine testa in pustite trideset do štirideset minut. Po tem času bo primerna in pripravljena.

Glavni del priprave

Pojdimo k ribam. Vzemite file in ga narežite na majhne kvadratne kose. Če je bila riba s kostmi, jih je seveda treba najprej odstraniti. Nato te kose povaljamo v moki. To je potrebno, da se testo bolje oprime rib. Zdaj vzemite ponev in jo močno segrejte sončnično olje- približno dvesto gramov. Nato pripravljene kose fileja pomočimo v testo in pazimo, da prekrije vse njihove površine. V ponev damo ribe v vrelo olje. To naredimo postopoma, najprej na površino dvignemo spodnji rob, šele po nekaj sekundah kos popolnoma položimo. Čez nekaj časa obrnite. Cvrenje traja le nekaj minut.

Okras za ribe v testu

Dobro za njen česen. Zanj olupite krompir in ga narežite na srednje velike kose. Nato iz njega pripravimo pire krompir (skuhamo, odlijemo vodo in zdrobimo, ko je krompir še topel). Nato olupimo česen. V blender damo tri sestavine: česen, vinski kis in olivno olje. Vse to je zdrobljeno in premešano. Zdaj vzamemo pire krompir, ji dodamo nastalo maso, pa tudi poper in sol, vse dobro premešamo.

Ocvrta trska z zelenjavo

Naslednji recept je polenovka z različno zelenjavo. V kombinaciji z njimi daje riba edinstven okus. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: file (štiristo gramov), por (samo beli del), paradižnik (dva majhna, po možnosti iz pločevinke), šampinjone (125 gramov), limono (polovico), česen (polovico nageljnove žbice), suho belo vino (50 ml), začimbe (sol, poper), zelišča, po možnosti bazilika (ena vejica).

Postopek kuhanja

Od samega začetka narežite čebulo in gobe: prvo - na pol obročev, drugo - na rezine. Nato pustite paradižnik v vreli vodi pol minute, nato ga sperite hladna voda. Z njih odstranimo kožo, nato pa meso drobno narežemo. Zdaj vzamemo ponev in nanjo vlijemo rastlinsko olje (dve žlici). Počakamo, da se dobro segreje, in razporedimo čebulo z gobami. Pražite približno štiri minute, ne pozabite mešati. Nato dodamo paradižnikovo mezgo in pražimo še eno ali dve minuti. Zdaj jim dodajte vino, vse skupaj držite v ponvi še tri minute, dokler alkoholni vonj ne izgine. Na koncu potresemo s soljo, damo baziliko (neobvezno), dodamo limonino lupino. Vse, priloga je pripravljena. Pojdimo k ribam. Najprej ga popopramo in solimo, nato pa na zmernem ognju popečemo (približno pet minut na vsaki strani). Postrezite z zelenjavna priloga in rezino limone.

zrezki

O tem, kako okusno kuhati trsko, in sicer njen file, smo že govorili. Kaj pa zrezki? Zrezek polenovke je najbolje speči v pečici. Najlažji recept je naslednji. Zrezke posolimo, potresemo z rožmarinom ali timijanom. Razporedimo po pekaču in na vsak kos ribe damo košček masla (masla). Pečemo približno dvajset minut. Kot lahko vidite, so lahko jedi iz trske zelo raznolike tako po okusu kot po načinu priprave.

Drugi načini kuhanja

Poleg pečice in ponve lahko uporabite tudi počasni kuhalnik. V njem bo kuhanje hitrejše in bolj priročno. Najbolje je, da v njem kuhate filete v programu Steamer. To bo trajalo približno trideset minut. Tukaj je en recept. Dva krompirja očistimo in narežemo na štiri dele, popramo, solimo, dodamo začimbe po okusu. Dno multivarka namažemo z oljem, tja položimo koščke krompirja. Zalijemo z malo vode. Kose ribe začinimo z začimbami in limoninim sokom, nato jih zavijemo v folijo. Položite jih na krompir. Vklopimo počasni kuhalnik in počakamo, da je jed pripravljena.

Omaka za ribe

Najboljše za trske pomarančna omaka. Ribi bo dala prefinjenost in jo naredila še bolj okusno. Zanj morate vzeti šest pomaranč, dve čebuli, štiristo gramov masla, dve žlički. medu, tristo mililitrov suhega belega vina, sol in beli poper. Pripraviti to omako, najprej zdrgnemo lupino. Nato iz pomaranč iztisnemo sok. Po tem zelo drobno sesekljajte čebulo. Nato zmešamo naslednje sestavine: sok, čebulo, lupino, vino, med. Vse skupaj postavimo v ponev na ogenj in segrejemo (vendar ne do vrenja). Ko je zmes že topla, po koščkih dodajamo maslo. V tej omaki lahko ocvrete tako file polenovke in njene zrezke kot tudi katero koli drugo ribo. Predvsem pa je polenovka tista, ki se ujema z agrumi. Kot vidite, smo limono uporabili tudi v prejšnjih receptih. Lahko skuhate popolnoma enako omako, vendar z limonino lupinico, vendar bo bolj kisla in celo rahlo grenka in pomarančni olupek ne daje grenkega okusa.

Trska - zelo zdrava, zadovoljiva in neverjetno okusne ribe. In če še vedno veste, kako pravilno kuhati trsko v pečici, potem bo poleg vsega tudi polno kosilo ali večerja za vse družinske člane.

Če ne veste, kako razveseliti svoje najdražje ali kaj nenavadna jed pripraviti se praznična miza, prav zdaj vam bomo povedali, kako je trska narejena v foliji v pečici in brez folije, v kosih in v obliki zrezkov, z ali brez zelenjave, v omaki in brez omake. Poleg tega bomo delili nekaj skrivnosti kuhanja te ribe od vodilnih svetovnih kuharjev.

  1. Pred kuhanjem v pečici je treba trsko odstraniti drobovje, ribi odrezati vse plavuti, glavo in rep, po želji olupiti (odvisno od recepta), odstraniti kosti in kožo, pustiti samo file.
  2. Če je riba zamrznjena, jo je treba najprej odmrzniti tako, da jo za približno 5-6 ur postavite iz zamrzovalnika v običajni hladilnik. Če morate hitro odmrzniti trsko, lahko trup zamrznjene ribe namočite 30-40 minut v rahlo slani vodi.
  3. Da se med kuhanjem ne pojavi neprijeten specifičen ribji vonj, je najbolje, da svoje kose pred peko marinirate v zeliščih, vinu ali limoninem soku.
  4. Da bo jed sočna in nežna, je najbolje, da trsko spečete z omako, lahko je majoneza, paradižnik, kisla smetana, smetana itd.
  5. Da bi ohranili sočnost rib, jih je najbolje kuhati v posebnem rokavu ali v foliji.
  6. Če želite nekaj minut pred koncem kuhanja dobiti lepo skorjo, morate le rahlo odpreti folijo ali vrečko, v kateri so se ribe kuhale.
  7. Pri kuhanju lahko dodate najrazličnejše začimbe, zelišča, začimbe za ribe, pa tudi gorčico, med, sojina omaka, sveža zelišča, siri, zelenjava in sadje. Od sadja so za to jed odlične pomaranče, limone, jabolka, slive. Ne bojte se eksperimentirati in potem boste zagotovo lahko našli največ okusen recept kuhanje trske v pečici.

Zrezek polenovke v pečici

Čudovita jed, ki jo lahko postrežete jedilna miza, na romantičnem zmenku pa prirejanje večerje za ljubljeno ali ljubljeno osebo.

  • - Zrezki polenovke (lahko kupite že pripravljene ali jih narežete sami, pri čemer naredite zloženko debeline najmanj 1,5 cm) - 4-5 kosov. (600-700 gr.)
  • - maslo - 60 gr.
  • - Belo vino (suho, trpko, naravno) - 120 ml.
  • - Pehtran - 4-5 vej.
  • - črni in rdeči poper (mlet), sol.
  • - Drobtine iz beli kruh ali žemlje.
  • - limonin sok - 2 žlici.
  • - žlica majoneze in enaka količina kisle smetane.

Torej, kako kuhati trsko s pehtranom v pečici, najbolj okusen recept korak za korakom.

  1. Zrezke položimo na peki papir na pekač.
  2. Maslo stopimo, dodamo sol, začimbe, s to sestavo prelijemo naše zrezke.
  3. Pehtran malo posušimo, natrgamo na koščke (lahko uporabimo celo zeleno ali zmeljemo v moko s kuhalnico).
  4. Zelenje zmešajte s kislo smetano in majonezo.
  5. Ribe prelijemo z vinom, nato pokapljamo z limoninim sokom, vsak kos razporedimo z omako.
  6. Posodo pokrijemo s folijo (ne morete je pokriti, odvisno od tega, kakšen rezultat želite dobiti), jo pošljete v pečico za petnajst do dvajset minut pri 180-190 stopinjah.
  7. Po zgoraj navedenem času odpremo folijo, zrezke potresemo z drobtinami za paniranje in ponovno v pečico, zdaj za cca 8-10 minut, da dobimo lepo zlato skorjico. Vse je pripravljeno!

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati obroka? Vprašajte me osebno.

Bakalar s krompirjem v pečici

Trska, pečena v pečici s krompirjem - odlična možnost jedi za poln obrok. Riba se izkaže za sočno in mehko, poleg tega pa jo takoj postrežemo s pripravljeno krompirjevo prilogo.

  • - 700 gr. file polenovke.
  • - kilogram krompirja.
  • - 2 čebuli sta srednje velikosti.
  • - Posušena bazilika po okusu in sol.
  • - majonezna omaka (30%) - 120-150 ml.
  • - listi peteršilja - 15-20 gr.
  • - katero koli rastlinsko olje - 5 žlic.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. Krompir operemo, skuhamo v lupini do polovice, nato olupimo, narežemo na kroge debeline približno 0,5 cm.
  2. Polenovko narežite na srednje velike kose, da jih lahko takoj daste v usta, ne da bi se zlomili.
  3. Solite ribe, dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe, baziliko, peteršilj, vse prelijte z majonezo, pustite dvajset minut.
  4. Čebulo narežemo na pol obročke, prepražimo na olju do mehkega.
  5. Pekač namažemo s preostalim oljem, na dno položimo krompirjeve skodelice, nato čebulo in bakalar. Vse to pokrijte z drugo plastjo krompirja, malo solite, malo namažite z majonezo, pošljite, da se peče. Temperatura pečenja jedi je 190-200 stopinj, čas kuhanja, odvisno od velikosti kosov rib, je od 35 do 50 minut.

Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči, postrežemo jo lahko s hladno kislo smetano ali katero koli drugo omako.

Kako kuhati file trske v pečici: recept s fotografijo

Neverjetno mehak in nežna trska v gorčično-smetanovi omaki si boste obliznili prste.

Pripraviti morate:

  • - file trske - 0,5 kg.
  • - češnjev paradižnik - 10 kosov.
  • - Maščobna kisla smetana - 5-6 žlic.
  • - Gorčica - 2 žlici.
  • — težka ocena kateri koli sir - 100-120 gramov.
  • - Sesekljano zelenje.
  • - Poper in sol.

Postopek kuhanja te jedi bo naslednji:

Ribe narežite na poljubne, ne prevelike kose, dajte v namaščeno obliko.

Po vrhu solimo, malo popramo, potresemo z najljubšimi začimbami in svežimi sesekljanimi zelišči.

Vsak paradižnik prerežemo na pol (prej operemo), položimo na polenovko v pekač.

Češnjevce tudi malo posolimo.

V ločeni posodi zmešamo gorčico, kislo smetano in nariban sir (lahko naribamo poljubno na grobo ali na drobno).

Pozor! Če je mešanica gorčice in kisle smetane zelo gosta, lahko dodate 1-2 žlici vode ali smetane.

Dobljeno sestavo prelijte ali jo položite na izdelke.

Pošljite posodo, da se peče v pečici 35 minut s temperaturo kuhanja v pečici približno 180-190 stopinj.

Najbolje je, da poslastico postrežete v porcijah, tako da trsko v omaki razporedite v lepe sklede. Na vrhu lahko dodate malo oliv ali zelenega kopra, peteršilja.

Bakalar v pečici z zelenjavo

Trska z zelenjavo, pečena v pečici, je še en močan, hranljiv in zelo okusen recept. zdrava jed, ki lahko postane marsikomu, ki se drži pravilna prehrana in zdrav način življenja, ljubljeni.

Pripraviti morate:

  • - Približno 700-800 gramov fileja trske.
  • - Dve sladki veliki papriki.
  • - Dva ali trije stroki česna.
  • - Po želji nekaj cvetov brokolija in/ali paradižnika.
  • - oljčno olje - 30 ml.
  • — začimbe in začimbe neobvezno.
  • - Dve žarnici.
  • - Nekaj ​​ščepcev soli.

Postopek kuhanja.

  1. Papriko operemo, odstranimo repke in vso notranjost, narežemo na trakove.
  2. Olupljeno čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke (ta izdelek lahko narežete na rezine).
  3. Paradižnik in ohrovtove cvetove poljubno, a ne preveč na drobno narežemo.
  4. Trsko oplaknite, pustite, da se ribe posušijo, solite, potresite z začimbami, če jih uporabljate, pustite 15 minut.
  5. Kose rib položite na pekač, ne smejo biti majhni.
  6. Vso zelenjavo zmešajte v skledi in z njo prekrijte polenovko.
  7. Hrano prelijemo z oljem in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, približno 45 minut. Čas kuhanja bo odvisen od velikosti kosov rib.

Na opombo! Po želji lahko polenovko v tem receptu drobno sesekljamo in zmešamo z zelenjavo. Med kuhanjem priporočamo, da izdelke 2-3 krat premešamo.

Trska, pečena v pečici v foliji

Najbolje je, da to jed kuhate v čolnih iz folije, tako da v vsakega razdelite kos ribe in svoj del drugih izdelkov. Nato lahko priboljške postrežete neposredno s folijo po porcijah. Izgleda zelo elegantno in okusno, poleg tega trska ohrani vse prednosti in vse sokove.

Komplet sestavin:

  • - Trska (vzemite koščke enega ribjega mesa brez kosti) - 6 velikih kosov.
  • - paradižnik - 2 kos.
  • — trdi sir- približno 100 gramov.
  • - kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 6 žlic.
  • - 4-5 strokov česna.
  • - kup kopra in peteršilja.
  • Malo soli in začimb po vašem okusu.
  • - Folija - šest listov.

Kako kuhati trsko v foliji okusne kose, korak za korakom recept.

  1. Iz folije oblikujemo čolničke, jih položimo na pekač, dna premažemo z oljem.
  2. Trsko operemo, za nekaj časa odložimo na papirnate brisače, da se posuši. Nato vsak kos pošljemo v naš "čoln".
  3. Česen potisnemo skozi stiskalnico, zmešamo z začimbami in soljo, s to sestavo namažemo vsak kos ribe.
  4. Zeleno sesekljamo.
  5. Po ribah porazdelimo kislo smetano, približno eno žlico na kos, po vrhu potresemo z zelišči.
  6. Paradižnik narežemo na kolobarje ali polovice obročev, ne preveč debele, jih položimo na zelenje.
  7. Natrgamo sir, z njim potresemo svoje kulinarične mojstrovine.
  8. Folijo malo pokrijemo z vseh strani, pustimo prostor na sredini, damo v pečico in pečemo približno štirideset minut pri standardni temperaturi 180 in ne višji od 210 stopinj.

Trska, pečena v pečici s kislo smetano

Še en recept za trsko, pečeno v pečici, kjer bo kisla smetana uporabljena kot omaka. Najbolje je, da ga vzamete za kuhanje z vsebnostjo maščobe 15-20%. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo, okusnega videza, poleg tega pa je zdrava in dišeča.

Kateri izdelki bodo potrebni:

  • - Kosi polenovke s skupno težo do kilograma (800-900 gr).
  • - kisla smetana - 180 ml.
  • - Srednje velike čebulice - 1-2 glave.
  • - limonin sok - 1-2 žlici.
  • - majoneza - 4 žlice.
  • - smetana (20-25%) - 70 ml.
  • - paradižnik - 3 kos.
  • - Sol in vse začimbe za ribe po okusu.

Postopek kuhanja.

  1. File trske narežite na poljubne kose, najbolje velike, naribajte ali potresite s soljo, začimbami, poškropite z limoninim sokom, pošljite v hladilnik za 40 minut.
  2. Čebulo in paradižnik narežemo na polovice kolobarjev.
  3. V ločeni posodi zmešamo majonezo, kupljeno kislo smetano, smetano, malo popramo in solimo.
  4. Pekač obložite s folijo in položite ribe.
  5. Ribe obložimo s paradižniki, nanje položimo čebulo.
  6. namočimo posodo kislo smetanovo omako, v katerega po želji lahko dodamo tudi malo česna.
  7. Če pečico nastavite na način "zgoraj-spodaj" in temperaturo 190 stopinj, pošljite svojo poslastico, da se peče, dokler ni kuhana.
  8. Postreči takšno mojstrovino je najbolje z rustikalnim krompirjem oz pire krompir, popestritev mize s solato iz sveža zelenjava in kozarec belega vina.

Bakalar v pečici, okusno noro

noro okusna jed, ki ga žal ne priporočamo za serviranje otrok zaradi vsebnosti majhne količine alkohola v omaki - vodki.

Zahtevani izdelki:

  • - Trska - 1 kg. (lahko ribo narežete v obliki zrezkov, lahko uporabite eno meso brez kosti, poljubno).
  • - 5 strokov česna.
  • - Ena čebulica solate (bela ali modra).
  • - sojina omaka - 60-70 ml.
  • - katera koli klasična vodka - 50 ml.
  • - riževa moka - 1,5 žlice.
  • - Mešanica paprike, posušen koriander, sol.
  • - olivno olje - 2 žlici.

Kako okusno kuhati trsko v pečici z vodko in sojino omako, korak za korakom recept.

  1. Čebulo in česen olupite, pošljite v skledo mešalnika, dodajte začimbe, sol, sojino omako in vodo, zdrobite v homogeno maso (pred seboj morate imeti sestavo pireja).
  2. Kose rib prelijemo s to omako, porazdelimo sestavo na vse strani trske, pokrijemo in postavimo na hladno mesto 1,5 ure.
  3. Pripravljene, vložene rezine, zvijte riževa moka in razporedite na pergament, namazan z oljem, s katerim morate pokriti pekač ali pekač.
  4. Po vrhu lahko potresete še malo rib. olivno olje.
  5. Pošljemo ga v pečico in pečemo do lepega zlatorjavo.

Takšno ribo lahko postrežete s katero koli prilogo, tako toplo kot hladno.

Trska v pečici s korenjem in čebulo

Lepa, dišeča in zelo sočna, kar se topi v ustih riba s svetlo zelenjavo, ki bo s svojim okusom navdušila vsakega kulinaričnega gurmana.

Komplet izdelkov:

  • - Trska v fileju - kilogram.
  • - čebula - 3 glave.
  • - Sveže korenje - tri srednje velike korenovke.
  • - Paradižniki katere koli sorte, ne nujno mesnati - 3-4 kosi.
  • - Sončnično olje za praženje in mazanje pekačev.
  • - beli in črni poper - vsak ščepec.
  • - limonin sok - približno 20 gr.
  • - Sol.

Postopek kuhanja po korakih.

  1. Trsko operemo, osušimo, narežemo na večje kose, vsakega natremo s soljo in mešanico paprike, pokapamo z limono, pustimo pol ure v hladilniku.
  2. Medtem ko se ribe marinirajo, naribajte olupljeno korenje, čebulo narežite na pol obročke, premešajte, prepražite na olju, dokler zelenjava ni mehka.
  3. Paradižnik poljubno narežemo na rezine, kolobarje ali poljubne dele.
  4. V obliko položite folijo, namažite z oljem, razporedite polovico ribjih kosov, nato plast dušene zelenjave in svež paradižnik, ponovite svoje plasti še enkrat.
  5. Jed po vrhu malo potresemo s sončnicami, pokrijemo s folijo in pečemo v pečici 25 minut pri 190 stopinjah.
  6. Odprite folijo, po določenem času pustite v pečici pri isti temperaturi še 5-7 minut. pripravljena

Ribo postrežemo po porcijah, položimo jo na liste zelene solate in po želji potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Zdaj veste, kako hitro in enostavno kuhati trsko v pečici. različne poti. Kuhajte, improvizirajte, spreminjajte svoje recepte, dobite vsakič nove jedi in z njimi razveselite svoje najdražje.

Dober tek!


V stiku z

Sestavine:

  • 400 g fileja polenovke,
  • pol limone
  • četrt žličke mletega belega popra
  • četrt čajne žličke soli
  • 1 glava čebule,
  • 1 srednji korenček
  • 100 g pora,
  • 50 g masla,
  • 30 g gorčice,
  • sveža zelišča - peteršilj in koper.

Pečico segrejte. Pripravite fileje polenovke. Iz limone iztisnemo sok in prelijemo ribe. Trsko natrite s soljo in poprom. Nato z obeh strani premažemo z gorčico. Korenje očistimo in narežemo na trakove. Čebulo in por nasekljamo na kolobarje. Kos folije namažite z maslom. Nanj preložimo pripravljeno polenovko. Na ribe damo olje in nekaj zelenjave. Preostalo čebulo in korenje položite poleg trupa trske. Tesno zavijte folijo. Ribo prestavimo v pekač. In damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo eno uro.Zelenje sesekljamo. Pridobite ribe. Prenesite ga na ravno posodo. Potresemo z zelišči.

Makaroni s polenovko v sirovi omaki

Sestavine (za 6 obrokov):

  • 700 g trske
  • 500 g paradižnikove omake,
  • 6 umetnost. žlice smetane (po možnosti z visokim odstotkom maščobe),
  • 500 g testenin,
  • 100 g trdega sira,
  • šopek peteršilja,
  • lupina 1 limone,
  • sol in poper po okusu, rastlinsko olje za cvrtje rib.

Testenine s polenovko sirova skorja pred serviranjem okrasite z zelišči.

File polenovke (lahko uporabite sveže zamrznjen zrezek) narežite na kose. sol, poper. Popecite na majhni količini olja. Potresemo z limonino lupinico. Dodaj paradižnikova omaka. Pustimo, da malo vre. Vzporedno z omako v slani vodi kuhamo testenine do polovice kuhane. Odlijemo tekočino in preložimo v pomaščen pekač. Na vrh testenin enakomerno razporedite ribe z omako, prelijte s smetano, potresite z zelišči. Naribamo sir. Potresemo jih z ribami in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20-30 minut. Med kuhanjem ni treba vse sestavine položiti v plasteh. Lahko jih premešamo, nato pa potresemo s sirom in zapečemo.

Dušena polenovka

Sestavine:

  • 50 g pšeničnega kruha,
  • 300 g fileja polenovke,
  • 1 kozarec mleka
  • 20 g masla,
  • 3 beljaki
  • sol po okusu
  • poper po okusu
  • kis.

Kruh (ali štruca) prelijemo z mlekom. Beljake ločite od rumenjakov. File polenovke trikrat pretlačimo s pšeničnim kruhom, namočenim v mleku, skozi mlinček za meso. Dodati k mleto ribo jajčne beljake in maso stepite z mešalnikom ali mešalnikom, tako da vanjo postopoma vnašate mleko. sol, poper. Z ribjo maso napolnimo modelčke (lahko v modelčke za peko) in jih postavimo parna kopel. Dokončano ribji quenelles odstranite iz kalupa in razporedite na ravno posodo. Okrasite s svežo zelenjavo, trdo kuhanimi jajci in zelišči. Postrezite z vinskim kisom.

Ribja juha s trsko

Sestavine:

  • 200 g trske
  • 2 kocki piščančje juhe
  • 3-4 srednje velike krompirje
  • 30 ml rastlinskega olja brez vonja,
  • sol,
  • mešanica popra,
  • zelenjava (koper, peteršilj),
  • 1 glava čebule,
  • 1 srednji korenček
  • 2 lovorjeva lista.

Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Korenje naribajte na srednjem strgalu ali narežite na trakove. Ribam odstranite kožo in kosti. Narežemo na majhne koščke. Olupite krompir. Narežemo na majhne palčke. Bujonske kocke razredčite z vodo po navodilih. zavrite. Krompir vlijemo v juho in kuhamo do polovice. [vložek #5] Hkrati pa v ogrevanem rastlinsko olje prepražimo čebulo do svetlo zlato rjave barve. V ponev dodamo sesekljano korenje, čez nekaj minut pa v ponev z zelenjavo stresemo ribe. Pražite do konca. Preliv iz ocvrte zelenjave in rib prenesite v juho s krompirjem. sol, poper. [sidebar #2] Kuhajte še 10 minut. Nekaj ​​minut preden juho odstavimo z ognja, damo v ponev lovorov list.
Zelišča sesekljajte in dodajte v lonec. Odstranite juho z ognja. Postrezite s kruhom ali krekerji.

Polenovka s sirovo omako

Sestavine:

  • 500 g fileja polenovke,
  • 100 g trdega sira,
  • 1 srednja glava čebule,
  • 2-3 žlice. žlice moke
  • 50 ml rastlinskega olja,
  • sok polovice limone
  • sol,
  • poper,
  • zelenje.

File polenovke narežemo na kose. sol, poper. Pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Pustite nekaj minut. Vsak kos rib popražite v moki in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Sir naribamo na drobno strgalo. Dodajte mu majonezo in stepite z mešalnikom. Ocvrte koščke rib položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
Čebulo narežemo na kolobarje in jo potresemo po kosih rib. Po vrhu obilno potresemo trsko s čebulo. sirova omaka. Obliko z ribami postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 5-7 minut. Pripravite ribji okras kuhan krompir ali pire krompir. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ocvrta trska

Sestavine:

  • 600 g trske
  • 1 st. žlica za moko,
  • sol,
  • poper,
  • rastlinsko olje,
  • zelenje.

Pire krompir je ena najboljših prilog za ocvrta trska.

Ribo razdelimo po grebenu, odstranimo hrbtenico in kosti. Narežemo na servirne kose. Moko zmešamo s poprom in soljo. Kose polenovke povaljamo v moki in v ponvi na dobro segretem olju popečemo, da hrustljavo zapečejo. Postrezite s krompirjem ali katero drugo prilogo, potreseno z zelišči. Po želji lahko jed okrasite s sedmimi zelenjavami ali rezino limone.

Solyanka s trsko (recept 1)

Sestavine:

  • 150 g fileja polenovke,
  • 150 g kislo zelje,
  • 50 g trdega sira,
  • 1 kumarica,
  • 30 g paradižnikove paste,
  • 30 g masla,
  • zelenje,
  • juha (ali voda)
  • olive.

Čebulo olupimo. Narežemo na kose in zlato rjavo prepražimo na rastlinski oz maslo. Vloženo kumaro narežemo na kocke. Sir naribamo na grobo strgalo. Ribji file narežemo na kose, damo v ponev s stopljenim maslom. Prilijemo malo juhe ali vode in pustimo vreti srednji ogenj. V ponev dodamo vložene kumare, popraženo čebulo, potrebno količino vode in kuhamo do mehkega. Nato začinite s paradižnikovo pasto in olivami. V ponev damo nekaj kislega zelja. Na njej - trska s prilogo in omako. Ribo zapremo s preostalim zeljem. Potresemo z naribanim sirom. Postavite v pečico, predhodno ogreto na 170-180 stopinj. Pečemo 10-15 minut. Postrezite na mizo, okrašeno z zelenjem in rezino limone.

Solyanka s trsko (recept 2)

Sestavine:

  • 300 g trske
  • 2-3 srednje čebule (200 g),
  • 200 g vloženih kumar,
  • 2 žlici. žlice paradižnikove paste
  • rastlinsko olje za cvrtje,
  • 1-2 paradižnika
  • 1,5 litra vode,
  • izkoščičene olive (po okusu),
  • sol in začimbe po okusu,
  • 1-2 lovorjeva lista.

Ribe narežemo na fileje. Skuhajte juho iz trske in njenih odpadkov (koža in velike kosti). Precedite skozi cedilo. [Vložek #4] Juho vlijemo v ponev in zavremo. Sesekljajte čebulo. Kumare in paradižnik narežemo na kocke.
Čebulo prepražimo v rastlinskem olju. Dodajte paradižnik in paradižnikova mezga. V isto ponev dajte kumare. Prenesite koščke rib in jih dušite nekaj minut. Juho zavremo. Vanj preložimo vsebino ponve (zelenjavo in ribe). Dodajte olive. sol, poper. Pred serviranjem potresemo z zelišči in okrasimo z rezino limone. Po želji lahko mešanico začinimo s kislo smetano.

Bakalar z gobami

Sestavine:

  • 400 g fileja polenovke,
  • 20 g moke
  • 300 g masla,
  • 350 g kisle smetane
  • 150 g šampinjonov,
  • 5-6 gomoljev krompirja,
  • 1 glava čebule,
  • 50 g trdega sira,
  • 1 jajce
  • sol po okusu
  • poper po okusu.

Narežite ribe, skuhajte file (ali ga vzemite pripravljenega). Narežemo na majhne koščke. Sol in poper. Potopite v moko in prepražite na maslu. Skuhajte jajce. Krompir in narežemo na tanke kroge. Gobe ​​- rezine, čebula - pol obroči. Ločeno prepražimo gobe in čebulo. V ponev z visokimi robovi vlijemo majhno količino kisle smetane. Premakni se v sredino ocvrte ribe. Naokoli položite rezine krompirja. Na vrh položite plasti čebule, gob, rezin kuhanega jajca. Prelijemo s preostalo kislo smetano. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 15-20 minut. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Ribji cmoki


Ribji cmoki

Sestavine:
Za test:

  • 350 g moke
  • 1 jajce
  • 0,5 skodelice vode
  • sol po okusu
  • ščepec sladkorja.

Za polnjenje:

  • 350 g fileja polenovke,
  • 50 g čebule,
  • 75 g mleka
  • sol poper.

Jajce razbijemo, solimo, stepemo in dodamo vodo. Zmešajte. Zamesimo testo. Če želite to narediti, v moki naredite vdolbino in vanjo v majhnih porcijah vlijte vodo. Dobro premešaj. Testo mora biti plastično, mehko. Pripravimo nadev za cmoke. File skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlin za meso. sol, poper. V ribe vlijemo mleko. Zmešajte. Oblikujte polpete (ročno ali s strojčkom). Zamrzni noter zamrzovalnik. Cmoke po potrebi skuhamo v slani vodi, dokler niso mehki. Postrezite z majonezo in zelišči.

kitajska trska

Sestavine:

  • 900 g fileja polenovke,
  • 2 srednji čebuli
  • 3 umetnost. žlice (ali 50 g) vodke,
  • 3 umetnost. žlice (50 g) sojine omake
  • 3-4 stroki česna,
  • po okusu mešanica paprik,
  • koriander po okusu
  • sol po okusu
  • 80-100 g rastlinskega olja (za cvrtje),
  • 100 g (3 žlice z vrhom) riževe moke (za paniranje).

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen narežite. V eni skledi zmešajte čebulo, česen, vodko, koriander, mešanico popra in sojino omako. Vse zmeljemo in z mešalnikom zmešamo do stanja pireja. File polenovke narežemo na majhne koščke. Prelijemo z nastalo omako. Pokrijte in pustite marinirati 30-50 minut. Po pretečenem času marinirane ribe povaljamo v rahlo osoljeni riževi moki in na srednjem ognju na obeh straneh pražimo 5-7 minut. Trska, pripravljena po tem receptu, se izkaže za zelo okusno: zmerno začinjeno in začinjeno. Ta jed lahko postrežemo tako samostojno (samo ribe) kot s prilogo: pire krompir ali kuhan riž.

Malo ljudi ve, da ta riba včasih doseže dolžino 180 cm in težo do 4 kg. Posamezniki veliko manjših velikosti padejo na police trgovin. Toda vrednost mesa in vsebnost vitaminov nista odvisni od velikosti trske. Nekateri gurmani to ribo obravnavajo prezirljivo zaradi posebnega morskega vonja in rahlo grenkega priokusa. In to je popolnoma zaman, saj je te pomanjkljivosti enostavno odpraviti, če poznate skrivnosti, kako pravilno kuhati trsko.

Kako kuhati trsko

to bela riba nizkokalorično in nepogrešljivo za tiste, ki želijo shujšati. Vsebnost mikroelementov in beljakovin v 100 g mesa je tako visoka, da popolnoma napolni dnevnice potrebno za človeka. Vsebuje vse vitamine B, vitamin D, karoten, polinenasičene maščobna kislina. Jetra polenovke so zelo priporočljiva za nosečnice in doječe ženske, da bi se izognili pomanjkanju vitamina. Vendar ne morete samo koristiti telesu, ampak tudi razvajati brbončice. Glavna stvar je vedeti, kako pravilno kuhati trsko. Predstavljamo vam recept, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Boste potrebovali:

Sestavine:

  • mleko - 400 ml
  • maslo - 50 g
  • rastlinsko olje - 50 g
  • poper v zrnu - 5 kosov
  • srednja trska - 1 kos.
  • česen - 2 stroka
  • moka - ½ žlice
  • muškatni orešček - ½ žličke
  • sol - 1 žlička
  • zrna - ¼ h l

Način kuhanja:

  • ribe očistite iz lusk, odrežite plavuti in rep, odstranite notranjost, temeljito sperite in posušite;
  • rezina porcijski kosi Vsak 1,5-2 cm Zložite v emajlirana ponev in prelijemo mleko 2 uri;
  • v vroči ponvi med stalnim mešanjem 10 minut pražimo poper, sol, zrna in muškatni orešček. Nato zmes stremo v možnarju in primešamo moki;
  • koščke paniramo v začimbah in pražimo v segreti ponvi 15 minut;
  • v ločeni posodi stopite maslo, dodajte sesekljan česen in dušite 5 minut na majhnem ognju;
  • Pred serviranjem ribo pokapljamo s pripravljeno česnovo omako.

Postrezite vroče s poljubno prilogo. Lahko okrasite z rezino limone in zelišči.

Kako kuhati trsko, da bo sočna in okusna

Ta riba ima rahlo suho meso, saj je pusto. Toda to je enostavno popraviti, če upoštevate nekaj pravil. Tu so osnovne podrobnosti kuhanja trske:

  • ne izpostavljajte preveč na ognju ali v pečici, meso bo suho;
  • po kuhanju pustimo posodo pokrito s pokrovom stati 10-15 minut. To bo dodalo sočnost;
  • pred peko, vonj nevtralizirali tako, da kose najprej namočite v šibko ocetna raztopina. Če pripravljamo uho, je močan vonj prednost.

Če prihranite čas, potem ne bo odveč vedeti, kako okusno kuhati trsko v pečici. Ne pozabite, da ribje meso hitro izhlapi vlago. Da bi se temu izognili, je treba file zaščititi pred prekomerno vročino. Če želite to narediti, previdno namažite kose z rastlinskim oljem in jih potresite krušne drobtine. Lahko pa glavno jed obložite z zelenjavo. Čebula, paradižnik in korenje se še posebej dobro kombinirajo z belo ribo. Postopek lahko poenostavite tako, da polenovko zavijete v tulec za pečenje. Temperatura v pečici ne sme preseči 200 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti kosov in se giblje od 15 minut do ene ure. Pripravljenost je enostavno določiti s tem, kako zlahka se meso loči od kosti.

Bila bi odlična priloga kuhan riž ali krompir. Lahko pa jo postrežete tudi kot samostojno jed, če je bila polenovka pečena z zelenjavo.

trska zelo priljubljena: poceni in okusna, primerna je za kuhanje številnih jedi, in če je za kuhanje zelo malo časa, jo lahko preprosto in zelo hitro ocvremo. V tej zbirki - 6 receptov za okusno ocvrto trsko.

Trska je riba z nizko vsebnostjo maščob, zato se mnogi kuharji z malo izkušnjami soočajo s težavo, da se pri cvrtju izkaže za suho. Vendar pa je v praksi to težavo enostavno rešiti - le vedeti morate o nekaterih zapletenosti kuhanja te ribe: marinirajte jo pred cvrtjem in je ne izpostavljajte preveč na štedilniku. Z upoštevanjem teh dveh pravil boste vedno kuhali le okusno in sočno trsko.

Če ste eden od ljudi, ki ne marajo izrazite ribje arome - in trska jo ima, potem jo je treba pred mariniranjem namočiti v šibki raztopini kisa, kefirja ali kumarice.

Ko kuhate trsko v ponvi, ne smete govoriti le o cvrtju - ribe se izkažejo za precej ocvrte in dušene, ker. najprej ga na hitro prepražimo in nato pripravimo na majhnem ognju, običajno po dodajanju katere koli zelenjave. Če pa je ocvrta v testu, potem, da ohrani hrustljavo stanje, rib ne dušimo na majhnem ognju, ampak samo ocvremo.

Za vlaganje trske lahko uporabite izdelke, navedene v receptih, ali vzamete izdelke po svojem okusu - lahko je kisla smetana, majoneza, smetana, ki ji lahko dodate zelišča, gorčico, čebulo itd.

Bakalar s šampinjoni

Sestavine:

  • Šampinjoni - 50 g.
  • File trske - 600 g.
  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 400 ml
  • Peteršilj, sveža čebula- 1 kup.
  • Škrob - 2 žlici. l.

Kuhanje:

  1. Čebulo in peteršilj drobno nasekljamo, gobe operemo in narežemo na majhne rezine.
  2. Zelenjavo z gobami prepražimo v suhi ponvi ali v počasnem kuhalniku pet minut.
  3. Gobe ​​zložimo v pekač, nanje položimo fileje polenovke, potresemo s peteršiljem in začinimo z začimbami.
  4. V pečici, segreti na 180 stopinj, pustimo približno trideset minut.
  5. Za pripravo omake zavremo mleko in v njem razredčimo škrob, da bo marinada gosta.
  6. Na majhnem ognju pustite omako še deset minut.
  7. Z ohlajeno marinado prelijemo ribe.

Pečena bakalar s paradižnikom

Sestavine:

  • Paradižnik - 2-3 kos.
  • Trska ( pečenka) - 2 kosa
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Svež koper - 1 šopek
  • Čebula (srednje velika) - 1 kos.
  • Sol - ščepec.

Kuhanje:

  1. Fileje polenovke oplaknemo s hladno vodo, osušimo in narežemo na srednje velike palčke. Zelišča, čebulo in bolgarski poper Sestavine pošljemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
  2. Po vrhu enakomerno razporedite koščke ribe in file pokapajte z limoninim sokom, nato pa ribo obložite z majhnimi kockami paradižnika.
  3. Pekač po vrhu pokrijemo z debelim papirjem in pečemo v pečici petnajst minut pri 180 C.
  4. Trska vsebuje ogromno joda. Ta mikroelement pomaga izboljšati metabolizem, zaradi česar telo hitreje absorbira hrano. In to ni edini argument v obrambo vprašanja, kako uporabna je trska. Redno uživanje rib bo izboljšalo stanje kože, nohtov in las zaradi vsebnosti vitaminov B v njih.
  5. Če se držite števila deležev, dobite okusno in sočna polenovka, dietni recepti z uporabo dvojnega kotla ali počasnega kuhalnika pa bodo olajšali postopek kuhanja.

Trska za par

Sestavine:

  • File polenovke - 800 g (4 kosi)
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • Zelena čebula - 1 kup
  • Česen - 2 stroka
  • Juha (zelenjavna ali ribja) - 150 ml
  • Zelenje in začimbe po okusu.

Kuhanje:

  1. Naribajte česen, zmešajte s sveže iztisnjenim limoninim sokom in čebulo, pošljite vse sestavine v juho.
  2. Ribe prelijemo s pripravljeno marinado, tako da so kosi fileja popolnoma prekriti s tekočino.
  3. Po želji dodajte začimbe, pustite petnajst minut, nato pa posodo pošljite v dvojni kotel.
  4. Ribo kuhamo petnajst minut, polenovko postrežemo z rezinami limone.

Recept za ocvrt tesco. Zrezki z omako iz belega vina

Sestavine za ocvrte zrezke polenovke:

  • zrezki - 4 kosi,
  • moka - 40 gr.,
  • olje - 80 g,
  • zelena čebula - 1 šopek,
  • začimbe.

Za omako:

  • moka - 1 žlica,
  • maslo - 25 gr.,
  • kisla smetana - 50 gr.,
  • belo namizno vino - 60 ml,
  • sol.

Kuhanje ocvrtih zrezkov polenovke:

  1. Ribe obdelajte, odstranite ostanke notranjosti, sperite in obrišite s prtičkom.
  2. Zrezke začinite s soljo, poprom, povaljajte v moki in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato ponev z ribami postavite v pečico in jo popolnoma skuhajte.
  3. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
  4. Omake so sestavni del ribje jedi. Pri izbiri omake upoštevajte vrsto ribe. Trska je dietna, suha riba. Zanjo so primerne omake, ki vsebujejo smetano, kislo smetano in maslo. Za pripravo bele omake z vinom na maslu prepražimo moko do rjave barve, nato zalijemo z 2 skodelicama tople vode in kuhamo približno 10 minut, da ni grudic. Nato dodajte kislo smetano in vino. Omako temeljito premešamo in precedimo skozi cedilo.
  5. Ocvrto polenovko serviramo na porcijske krožnike, prelijemo z omako in potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Kot prilogo lahko postrežemo kuhan krompir in solato. Kitajsko zelje. Preberi več:

Recept za ocvrto trsko. Filet

Ocvrti file polenovke Sestavine:

  • file - 800 gr.,
  • smetana - 1 kozarec,
  • moka - 120 gr.,
  • jajca - 2 kos.,
  • rastlinsko olje - 100 gr.,
  • sol.
  • poper.

Kuhanje ocvrt file trska:

  1. File operemo in narežemo na porcije. Nato ribe solimo in popramo.
  2. Seveda lahko ribe povaljate v moki z začimbami in popečete. Vendar je prelahko. Kuhajte ribe v testu. Če želite to narediti, zmešajte moko, stepena jajca in smetano. Zmes dobro premešamo, da ni grudic.
  3. Vsak kos polenovke na vilicah pomočite v testo.
  4. Kose fileja popečemo na obeh straneh v segreti ponvi z oljem pod zaprtim pokrovom.
  5. Ribe in krompir postrežemo v vseh oblikah oz drobljiv riž. Ločeno postrezite solato iz sveže zelenjave ali vinaigrette.