Barvni riž. Kako pravilno kuhati riž, da bo drobljiv Recepti z barvnim rižem

Če ste utrujeni od dolgočasnosti življenja, potem se pripravite obarvan riž. to lahka jed in tako lep kot cvetlični travnik zjutraj poletni dan. Razveselilo vas bo in nahranilo z vsemi možnimi vitamini. Puhasti riž, zelenjava in zelišča so vključeni v to preprosto in okusna jed. Vse je pripravljeno zelo preprosto in hitro.

Za pripravo barvnega riža potrebujemo naslednje izdelke:

riž - 250 gr.,

Voda - 1,5 litra,

Jajčevci (ali bučke) - 2 kosi,

Čebula - 2-3 kos.,

sladka paprika različnih barv - 2-3 kosi,

Konzervirana koruza (lahko sveža) - 300 gr.,

Trdi sir - 100 gr.,

Zeleni: bazilika, peteršilj ali koriander,

Rastlinsko olje,

Sol in poper.

Jajčevce olupimo in jih za nekaj minut položimo v slano vodo, da odstranijo grenkobo.

Čebulo in papriko olupimo

In narežemo na majhne kocke.

Nato ga damo v ponev in prepražimo na rastlinskem olju.

Jajčevce vzamemo iz vode in jih prav tako narežemo na majhne kocke.

Dodamo jih k čebuli in popru.

Zelenjavo pustimo na majhnem ognju, medtem pa riž operemo najprej s hladno in nato topla voda in pustimo kuhati na majhnem ognju 15-20 minut, dokler vsa voda ne povre.

Zelenjavo v ponvi je treba dobro posoliti in poprati.

Zeleno operemo in drobno sesekljamo.

V tem času bi morala biti zelenjava pripravljena. Ugasnite ogenj in dodajte sesekljana zelišča.

Vse skupaj premešamo. To je svetla zelenjavna masa, ki jo dobimo.

Odpiranje kozarcev z konzervirana koruza. Vzel sem eno pločevinko mehiške mešanice. To je tudi koruza, vendar z dodatkom zelenega graha in rdeče paprike.

Če je vaša koruza sveža, jo morate nekaj minut blanširati in nato sprati hladna voda za ohranitev barve.

Ne pozabite držati koruze v cedilu, da odteče vsa tekočina.

Riž je že kuhan. Izkazalo se je precej drobljivo.

Dodajte k rižu zelenjavna mešanica in vse previdno premešamo.

In ko ga damo na krožnike, ne pozabimo po vrhu posuti naribanega sira. Mimogrede, da se sir ne bi prijel na strgalo, ga morate malo namastiti z rastlinskim oljem.

Primerno za vegetarijance, tiste, ki se postijo, in vse, ki imate radi lahko in zdravo hrano. Če vam je všeč ta jed, vam lahko priporočim še kakšno podobno jed: .

  1. nalijte 2-krat več vode, kot nameravate kuhati riž
  2. Riž dajte samo v vročo ali vrelo vodo
  3. Pred kuhanjem ga večkrat sperite pod tekočo vodo
  4. vodi z rižem ne dodajajte začimb
  5. Medtem ko se riž kuha, ponev pokrijemo s prozorno pokrovko
  6. kuhamo riž na majhnem ognju
  7. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova posode, da preprečite uhajanje pare.
  8. Po kuhanju odpremo pokrov in riž solimo in popramo, dodamo malo olja ali dodatkov

Riž je osnovna hrana za več kot tri milijarde ljudi. Le malokdo ve, kako pravilno izbrati in skuhati riž ...

Pri običajnem kuhanju je najpomembnejše, da ne uporabite priljubljenega razmerja: kozarec riža + 2 kozarca vode. Zaradi pesticidov v zemlji in onesnaženosti zraka riž kopiči velike količine arzena. Če želite zmanjšati njegovo raven, morate kozarec riža skuhati v petih kozarcih vode (odvečno vodo po kuhanju odcedite) ali še bolje, če riž namočite čez noč (to lahko zmanjša količino arzena za 80%).

Na svetu je sto in pol sort riža, v Ukrajini pa na policah trgovin najpogosteje najdete:

Jasmine – dolga zrna z nežna aroma. Za pripravo solat, prilog in sladic.

Basmati – dolga zrna z nežno strukturo in prijetno aromo po oreščkih. Postane popolna drobtinasta priloga k vsaki jedi. Idealno za pilaf.

Arborio – srednje velika zrna z visoko vsebnostjo škroba. Tudi za juhe.

Camolino – okrogla zrna biserne barve. Za kaše in sladice.

Divji riž – črne barve in velja za eno najbolj okusnih sort, ima prijetno aromo po oreščkih in sladkast okus. Uporablja se tako za sladke kot slane jedi.

Bolj kot je bilo riževo zrno predelano, manj je ostalo. uporabne snovi in minerali. Glede na stopnjo obdelave je riž:

Nebrušeno – najbolj uporaben, najdražji. Je svetlo rjave barve ter izrazitega okusa in arome.

Brušena – najbolj dostopen riž, malo uporaben.

Kuhano na pari – ima zlat, prosojen odtenek. Zrna najprej operemo, namočimo, poparimo, nato posušimo in zmeljemo. Zahvaljujoč kuhanju na pari ta riž ohrani več hranilnih snovi kot poliran riž.

Ko izberete kakovostno in zdrav riž, lahko iz njega pripravite odlično prilogo enega od originalni recepti projekt "Vse bo okusno!"

Kako skuhati puhast riž?

Riž je pretežno sestavljen iz škroba, zato se med kuhanjem sprošča pasta, ki zlepi riževa zrna. Kaša se lahko izkaže za eno kepo, pasta pa ovije zrna in preprečuje, da bi sokovi drugih izdelkov prodrli v riž, zato se izkaže, da je brez okusa.

Korak 1

Da se to ne bi zgodilo, morate riž najprej namočiti. Tako bo med kuhanjem nabreknil in izpustil manj škroba. Riž morate napolniti s hladno vodo, tako da ga pokrije za 2 prsta. Tako pustimo eno uro, še bolje dve, da riž nabrekne in poveča prostornino.

2. korak

Nato odlijemo preostalo vodo in pripravimo posodo, v kateri bomo kuhali riž. Potrebujemo kotel. Da bo riž mehak in se ne bo 100-odstotno sprijel, ga bomo kuhali s maslo. V kotel damo 50 g masla in ga stopimo.

3. korak

Ker smo riž vnaprej namočili, da se skuha, potrebujemo manj vode – razmerje naj bo 1:1. Na primer, pri 2 žlici. riž je treba dodati v kotel 2 žlici. vrelo vodo V vodo takoj dodajte ½ žličke. sol in premešamo.

4. korak

Riž damo v vodo in pustimo kuhati 15 minut na zmernem ognju pod pokrovom. In v tem času riža ne mešamo, sicer se bodo zrna zlomila. Ko zmanjka vode, je riž kuhan. Riž mora odležati. Zato pokrijte kotel s pokrovom in pustite pol ure.

Leni riž

Sestavine za leni riž

  • riž (parjen) - 240 g
  • koruza (zamrznjena) - 60 g
  • zeleni grah(zamrznjeno) - 60 g
  • čebula – 1 kos.
  • česen – 1 strok
  • sol - 5 g
  • mleti črni poper - 3 g
  • koriander - 1 g
  • olje - 20 ml
  • maslo – 40 g
  • zeleni čaj z jasminom - 3 g

Kako kuhati leni riž

  1. V pomaščen pekač v plasteh zložimo popraženo čebulo in česen, riž, koruzo in stročji grah. Potresemo s soljo, mletim črnim poprom in koriandrom.
  2. Izpolnite zeleni čaj z jasminom v razmerju 1:2. Na vrh položimo nekaj rezin masla.
  3. Pokrijemo s folijo in pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 180°C. V 10 min. Odstranite folijo, dokler ni končano.

Obarvana mlečna riževa kaša

Sestavine za barvni riž

  • Okrogli riž - 300 g
  • Mleko - 120 ml
  • Maslo - 30 g
  • Sladkor - po okusu
  • Češnje - 150 g
  • Špinača v listih - 50 g
  • Borovnice - 150 g
  • Sladkor - 75 g

Kako kuhati obarvani riž

Kuhanje riža:

1. Riž spirajte v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol.
Riž vlijemo v vodo, dodamo maslo. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 7 minut.

2. Mleko zavremo in ga vlijemo v kuhan riž. Kuhamo še 10 minut.

Priprava barvil:

1. Iz češenj in borovnic s pomočjo gaze iztisnite sok. Roza in vijolična barvila so pripravljena.

2. Špinačo pretlačimo skozi mešalnik in s pomočjo gaze iztisnemo sok. Zelena barva je pripravljena.

Pripravite obarvano mlečno kašo:

1. Kašo razdelimo na tri dele.

2. Vsako kašo pobarvamo. Mešajte, dokler ni barva enotna.

Priprava jagodičevja:

1. Jagode položite v ponev, pokrijte z vodo, dodajte sladkor.

2. Mešanico zavrite in nato kuhajte še 3-5 minut.

Riž z zelenjavo


Sestavine za riž z zelenjavo

  • Dolgi riž - 300 g
  • Sončnično olje - 2 tbsp. l.
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • Sol - 2 žlički.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Srednje korenje - 1 kos.
  • Zamrznjena koruza - 100 g
  • Zamrznjen zeleni grah - 100 g
  • Šampinjoni - 100 g
  • Timijan za okras

Kako kuhati riž z zelenjavo

Kuhanje riža:

1. Riž najprej sperite v topli vodi, nato v vroči vodi, dokler voda ne postane bistra.

2. V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol. Riž stresemo v vodo.

3. Pokrijemo s pokrovko in ne odpiramo do konca kuhanja.

4. Riž kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre, nato pa ogenj zmanjšamo in kuhamo še 20 minut.

5. Ko je riž pripravljen, izklopite ogenj, odprite pokrov in dodajte sončnično olje.

6. Riž premešamo in pokrijemo z brisačo za vaflje, da vpije odvečno vlago.

Priprava zelenjave:

1. Na ogenj pristavimo globoko ponev, vlijemo olje.

2. V segreto ponev damo narezano papriko, šampinjone, korenje, odmrznjen grah in koruzo.

3. Pražimo 5 minut do skorjice. Nato zelenjavo zalijemo s pol kozarca vode, solimo in popramo ter dušimo 10 minut.

perzijski riž

Sestavine za perzijski riž

  • riž (dolgozrnat) - 480 g
  • korenje – 1 kos.
  • čebula – 1 kos.
  • arašidi - 100 g
  • suhe marelice - 200 g
  • rozine - 100 g
  • orehi - 100 g
  • pomaranča - 1 kos.
  • maslo - 70 g
  • olje - 20 ml
  • sol - 5 g
  • kardamom - 2 g
  • janež – 2 zvezdici
  • barberry - 10 g

Kako kuhati perzijski riž

  1. V stopljeno maslo položimo v vodi namočen riž. Prelijemo z vrelo vodo (1x1), posolimo in pustimo vreti 15 minut.
  2. Na mešanici smetane popražimo nasekljano čebulo korenje in rastlinsko olje. Dodaj pomarančna lupina, kardamom, janež, barberry, namočene rozine in koščki suhih marelic, sesekljani oreščki.
  3. Pustite vreti nekaj minut in odstranite lupino. Zmes preložimo k kuhanemu rižu. Premešajte in pustite stati 30 minut.

Riž je najbolj priljubljen živilski izdelek ne samo na vzhodu. V kuhanem stanju je priljubljena priloga k zelenjavi, mesu, ribam ali sladkim omakam. Ta žitarica je tudi osnova za številne kosmiče in sladice. Zahvaljujoč enostavni kombinaciji s številnimi živili je puhasti riž postal glavna sestavina človeške prehrane.

Raznolikost sort in vrst omogoča, da ta izdelek uporabite v največji možni meri: uživajte v odličnem okusu ali ga uporabite kot preventivo gastritisa in želodčnih razjed. Za razliko od drugih žit riž ne vsebuje glutena, zato je zelo zdrav za vašo prehrano.

Obstaja toliko vrst riža, da se med njimi zlahka zamenjamo. V kulinariki to žito delimo glede na dolžino zrn, lepljivost in način obdelave. Zato vsaka vrsta zahteva določen način kuhanja in je primerna za določene jedi. V Indiji imajo raje dolgozrnati riž, Japonci pa obožujejo okrogla zrna in jih kuhajo tako, da je kasneje priročno narediti suši z zvitki. Najpogosteje pa se žita delijo glede na vsebnost barve.

Najbolj priljubljene sorte riža so:

  • bela (okrogla ali dolgozrnata);
  • rjava (aka rdeča);
  • Črna.

Toda ne glede na to, katera vrsta je izbrana, se vse gospodinje sprašujejo: kako skuhati puhast riž, da bo popoln. Navsezadnje je to pogosto potrebna priloga. Da se žitna jed izkaže "zrno v zrno", morate poznati več skrivnosti, ki so značilne za vsak način kuhanja.

Obstajajo 3 možnosti kuhanja puhasti riž ali katera koli žitna kaša:

  • na odprtem ognju, tj. na štedilniku;
  • v pečici, kot dušenje;
  • uporaba gospodinjskih aparatov (multi-štedilnik, parnik, mikrovalovna pečica).

Vsak od izbranih načinov bo poskrbel za brezhiben puhast riž kot prilogo, v kateri bo vsako zrno riža ločeno eno od drugega, razvpita zmešana kaša pa bo preteklost.

Trije načini kuhanja puhastega riža na odprtem ognju

Riž je izdelek št. 1 v mnogih vzhodnih državah. In kdo, če ne oni, bi moral znati pravilno pripraviti puhasti riž. Če uredite vse tankosti tega kulinaričnega posla, bo rezultat odličen.

Ker ima beli riž veliko podvrst, bi morali razumeti nekaj glavnih sort, da bi poznali značilnosti njihove priprave in obseg uporabe.

  • Arborio — Italijanski videz riž z velikimi zrni in visoko vsebnostjo škroba. Je osnova za pripravo rižote. Povprečni čas kuhanja je do 25 minut.
  • Basmati — indijske vrste, kralj med vsemi sortami. Je rahla in drobljiva, najboljša možnost za priloge in glavne jedi. Povprečni čas kuhanja je 15-25 minut.
  • Jasmine- najbolj priljubljena tajska sorta, ena od vrednih možnosti za izdelavo drobljivega riža. Povprečni čas kuhanja je 18-25 minut.
  • Camolino- Egiptovski tip, zelo okusen, a precej lepljiv. Primeren za vse orientalske jedi, idealen kot priloga - riž z zelenjavo. Povprečni čas kuhanja je 20-25 minut.

Ne glede na vrsto riža, ki ga začnete kuhati, več koristne skrivnosti Povedali vam bodo, kako ga narediti tako, da bo po kuhanju ostal okusen, zdrav in konsistenca, ki jo potrebujete.

Kako vre v loncu z debelim dnom – po indijansko

Običajna metoda kuhanja na vzhodu, zlasti v Indiji. Omogočil vam bo pravilno kuhanje puhastega riža v ponvi, saj... Debelo dno posode omogoča enakomerno segrevanje, potem se zrna ne prižgejo na posodo.

Žitna zrna dobro sperite. Skuhamo jih v vodi v razmerju 1 proti 2.

Na dno ponve položite riž brez olja in vode. Takoj ga napolnite z zahtevano količino hladne vode.

Pri tem načinu kuhanja je zelo pomembno, da riž zavremo na najvišji možni temperaturi, nato pa jo zmanjšamo.

Ko žito nabrekne, ga je treba le enkrat premešati in nato izhlapeti vodo brez pokrova.

Ko voda povre do polovice, lahko štejemo, da je kuhanje končano. Ponev je treba odstraniti z ognja in pokriti s pokrovom. Zavijte ga v brisačo in pustite 20 minut na toplem. V tem času se vsa preostala tekočina popolnoma absorbira v zrna. Zelo pomembno je, da do konca kuhanja jedi ne mešamo več.Šele čisto na koncu, ko se zadnja voda popolnoma vpije, lahko dodamo majhen košček masla in riž premešamo.

Kako kuhati na pari v emajlirani ponvi

Kaj storiti, če ni jedi z debelim dnom? Potem morate uporabiti drugega na preprost način prejemanje priloge.

ljubko in zdrav recept na pari kuhan puhast riž. To metodo pogosto uporabljajo orientalske zvezdnice, kot je Padmi Lakshmi. To je poenostavljena metoda "dvojnega vrenja" za domačo uporabo.

Za to morate riž predhodno namočiti tako, da ga prelijete z vrelo vodo 2 uri.

Namesto soparnika bo uporabljeno sito. Lahko ga nadomestite z več plastmi gaze. Nato je treba material obesiti na ročaje ponve v obliki viseče mreže.

Nabrekel in prepojen riž damo v sito ali gazo. Poparilo se bo, zato je izjemno pomembno, da sito ali gaza ne prideta v stik z vodo.

Ko voda zavre, namočen riž stresemo v cedilo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na zmernem ognju 15-20 minut. Zahvaljujoč delovanju pare bo vsako zrno privedeno v popolno stanje.

Predpraženje riža v ponvi

Tale recept za puhasti riž kot prilogo so si izmislili Italijani, ker... tradicionalna rižota mora biti popečena na ognju.

Suho ponev postavimo na srednji ogenj. Ko se nad njo začne rahlo kaditi, je posoda pripravljena za uporabo.

Malo prilijemo olivno olje(1 žlica) v vročo, vendar ne vročo ponev. Če ga pregrejete, se bo olje preprosto zažgalo in dalo jedi grenak okus.

Na segreto olje stresemo opran riž, ob stalnem mešanju pustimo, da malo popražimo.

Pražite riž, dokler zrna ne začnejo svetleti. Bistvo tega postopka je, da je vsako zrno prekrito s tanko plastjo olja. Tako preprečimo, da bi se med nadaljnjim kuhanjem zlepile.

Popraženemu rižu prilijemo vodo v razmerju 1 proti 1,5. Tisti. dodajte 3 skodelice na 2 skodelici riža topla voda. Posodo kuhamo brez pokrova, da pospešimo izhlapevanje vode.

Ko vsa voda izhlapi, bo vrh riža suh, sredina pa bo ostala vlažna. Treba ga je pokriti s pokrovom in pustiti pod njim 20 minut.

Ta priloga bo odličen dodatek k zelenjavi.

Kako skuhati puhasti riž z uporabo gospodinjskih aparatov

Gospodinjam pogosto priskočijo na pomoč gospodinjski aparati. Sodobne pečice ali kuhinjski aparati vam omogočajo, da ne razmišljate o kuhanju in zahvaljujoč vgrajenim funkcijam lahko brez večjih težav skuhate puhast riž v počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici ali drugih napravah.

Hitri recept za mikrovalovno pečico

Mikrovalovna pečica vam bo pomagala skuhati puhasti riž kot prilogo hitro in vedno s pričakovanimi rezultati.

Pri tej metodi kuhanja se dobro obnesejo dušena zrna.

Vse sestavine zmešajte v posodi, primerni za mikrovalovno pečico. Za 1 skodelico opranega riža vzemite 2 skodelici vode, 5-7 gramov soli, 1 čajno žličko masla. Sestavine premešamo in posodo postavimo v mikrovalovno pečico. Ne pokrijte posode s pokrovom, pustite, da voda izhlapi.

Če v mikrovalovni pečici ni posebnega načina "Pilaf" / "Kaša" / "Riž", zaženite program sami. Najprej kuhajte 10 minut pri srednji moči, nato pa 12-15 pri polni moči. Končano prilogo pustimo počivati ​​5-7 minut in nato postrežemo.

Recept za hrustljav riž za počasno kuhanje

Puhasti riž v počasnem kuhalniku se pogosto izkaže okusnejši od kuhanega na štedilniku, ker ... Samodejni način tehnike najprej uporablja kuhanje jedi in nato kuhanje na pari.

Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z 1 čajno žličko masla. Notranjost položimo oprana riževa zrna in zalijemo s hladno vodo. Njegova količina mora biti 2-krat večja od zrn. Tekočino solimo po okusu.

Posodo pokrijemo s pokrovko, kuhamo po uveljavljenem programu "Riž" ali drugem, po navodilih modela.

Zahvaljujoč tej funkciji vam ni treba izbrati časa kuhanja. Prav tako ni treba mešati žit. Ker V počasnem kuhalniku se ne zažge.

Da preprečite, da bi žita zavrela in se spremenila v lepljivo maso, je treba multicooker po koncu samodejnega programa izklopiti. In samo kašo pustite v tesno zaprti skledi še 2 uri.

Univerzalni recept za pečico

Druga odlična možnost za ohlapne žitarice je pečica. Z njim lahko v 30-40 minutah pripravite zdrav puhast riž kot prilogo. Pri tem načinu kuhanja jed ohrani veliko več hranilnih snovi.

Žito dobro oplaknemo in vlijemo v ognjevarno posodo ali model. Zrnje prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1 proti 2. Dodamo 1 žličko masla in po potrebi jed posolimo.

Pekač tesno pokrijemo s folijo in postavimo v pečico.

Riž pečemo 25-30 minut na 180C.

Preden postrežete, pustite pripravljeno prilogo stati še pol ure.

Značilnosti kuhanja barvnih sort riža

Večbarvne vrste riža postajajo med kuharji vse bolj priljubljene.

Rjavi/rjavi/rdeči riž- neverjeten izdelek z nežnim in kompleksnim okusom. Nepolirana vrsta vsebuje v lupini nešteto uporabnih mikroelementov. Primerna za polnjenje zelenjave, vendar se za razliko od belih sort dlje kuha. Povprečni čas kuhanja je 35-45 minut.

Črni riž- druga vrsta žitaric v lupini. Je vodilni po količini koristnih snovi, vsebuje veliko antioksidantov, s čimer ščiti naše telo pred poškodbami in rakom. Nepogrešljiv kot nadev, sestavni del solate in izvirna priloga. Povprečen čas kuhanja je 1 ura, brez namakanja.

Rjavi riž je skladišče vitaminov

Nepolirana žita so zdrava in okusna. On je odlična alternativa bel riž, se lahko uporablja v številnih jedeh. Toda za razliko od lahkih sort zahteva predhodno namakanje, da se doseže mehkoba.

Recept za puhasti rdeči riž je zelo preprost in podoben pripravi belega riža, če nebrušena zrna predhodno nabreknemo v vodi.

Žito temeljito sperite, da odstranite prah. Po pranju ga prelijemo z vrelo vodo in šele nato nadaljujemo z nadaljnjim kuhanjem. Nalijte oprane žitarice velik znesekčisto vodo, pustite, da nabrekne 5-6 ur.

Pripravljen riž damo v skledo in dodamo vodo v razmerju 1 proti 3.

Na največjem ognju zaprt pokrov Riž kuhamo 5-10 minut.

Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem še 30 minut.

Da se tekočina popolnoma vpije v zrna, ponev z rižem pustimo pokrito še 15 minut.

Črni riž - hrana aristokratov

V starodavni Kitajski je divji črni riž veljal za priljubljeno hrano plemstva. Zdaj ga lahko kupi vsak.

Vsebuje 7-krat več železa in 6-krat več kalcija kot belo. Vendar je glavna značilnost te vrste čas kuhanja.

1 način

Priloga se pripravlja skoraj 24 ur, saj... najprej ga je treba namakati vsaj 12 ur. Oprana zrna prelijemo z vodo, da nabreknejo v razmerju 1 proti 3. V 12-14 urah se bo volumen riža močno povečal, nekaj zrn pa se lahko odpre.

Namočen riž skuhamo tudi v veliko vroče vode. Zavrite 3 skodelice vode, v vrelo vodo dodajte 1 skodelico pripravljenih zrn. Žito kuhajte 20 minut.

Preostale vode ne odlijte, ampak pustite, da se zrna v njej namočijo. Če želite to narediti, ponev zavijte v toplo brisačo in pustite 2 uri.

IN pripravljena jed po okusu lahko dodate olje, sojina omaka, sol.

Metoda 2

Riž lahko skuhate, da hitreje postane drobljiv, vendar se takrat vsa zrna ne bodo odprla in bodo ostala rahlo gosta.

Riž dobro sperite, saj... črna barva lahko obarva jedi in pokvari okus priloge. Zrna predhodno namočite 40-60 minut. Nato odlijemo vodo in dodamo svež riž. Za 1 skodelico riža boste potrebovali 1 in ¼ skodelice tekočine.

Žito zavrite na največjem ognju (približno 4-5 minut), nato pa kuhajte na majhnem ognju, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi (približno 10-15 minut).

Končan riž odstavimo z ognja in pokrito pustimo še pol ure.

Nekaj ​​pravil vam bo povedalo, kako skuhati riž, da bo drobljiv, kako popraviti prekuhana zrna in kako jed dodatno pobarvati.

  1. Preden kupite katero koli vrsto riža, se morate prepričati, da nima koščkov ali drobcev zrn, pa tudi prisotnost zrn drugačne barve in velikosti. Navsezadnje se bodo majhne polovice razkuhale, kar bo uničilo jed in zmes različne sorte tudi ni primeren za kuhanje.
  2. Okrogel riž je zelo težko skuhati tako, da postane drobljiv, ker... je že zglajen. Takšna zrna nimajo trde naravne lupine, ki bi preprečevala zlepljenju zrn.
  3. Pred kakršno koli metodo kuhanja je treba riž oprati vsaj 5-krat. Način pranja zrn ni pomemben. V tem času naj bi izginile obloge in škrobnate snovi, ki belijo vodo. Izpirajte samo v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Konec koncev najpogosteje okus in videz priloge ne izpolnjujeta pričakovanj prav zaradi slabo opranih žit.
  4. Da bo riž popoln Bela barva, je treba med kuhanjem dodati vodi Jabolčni kis. Za 0,5 kg zrn zadostuje 1 čajna žlička kisa. To je odličen način za beljenje posode. To vrsto ugriza je treba uporabiti, saj ima sorta jabolk nevtralno aromo, zato prilogi ne bo škodila.
  5. Lepljivega riža je skoraj nemogoče rešiti. Lahko se le malo izboljša. Da bi to naredili, je treba neuspešna zrna sprati s hladno vodo in vliti v ponev. Posodo pokrijemo s pokrovom in zavijemo z brisačo. Pustite vse nekaj časa. Preostala toplota spravi riževa zrna v želeno obliko in izpere odvečni škrob.
  6. Dokler je riž v vodi, se ne zlepi. Postopek "leljenja" se pojavi kasneje, ko tekočina izvre.
  7. Riž lahko posolite že na začetku kuhanja, tako da v vodo stresete sol. Pogosto se pripravljajo žita z nevtralnim okusom, saj... naknadni dodatki (kari, začimbe) ga bodo obogatili.
  8. 1 žlica bo pomagala dati rižu svetlo barvo. žlico kurkume. Dodati ga je treba že pripravljeni jedi.
  9. Pomembno je, da riž ne le skuhamo za puhasto prilogo, ampak ga tudi lepo postrežemo. Navsezadnje bi morala tudi navadna žita izgledati okusno.

Kako lepo postrežemo puhasti riž:

  • Na sredino krožnika v kupčku položimo dobro kuhan riž, okrog pa naložimo kose mesa ali zelenjave.
  • Manjšo skledo namažite z maslom. Vanj položite riž in ga dobro stisnite. Skledo obrnemo na raven krožnik. Nastala čudovita riževa kroglica bo čudovita priloga k čemur koli.