Pripravite kumarice. Polnjen piščančji kumarin v pečici

Slastni piščančji kumari pečeni v keramične posode s prilogo iz riža in gob! Tokrat na praznični mizi ne bo purana, temveč piščance kumarice. Kumarice niso le majhne kumarice, to je tudi neuradno ime za majhne piščance.


Mehko meso piščancev kumaric bo všeč tako odraslim kot otrokom. Okus kumaric še ni pokvarjen velik znesek krmila, s katerimi hranimo piščance na naših kmetijah. Karneval v Riu, festival luči na Tajskem, dan enakonočja, noč polne lune in celo Oktoberfest. Kumarice so piščanci, ki tehtajo manj kot 1 kg. Naši ptiči tehtajo po 400 g.

Pekač obložimo s peki papirjem in položimo piščančke. Piščanci kumarice - kaj bi lahko bilo boljšega za neverjetno okusno družinsko večerjo! Piščanci kumarji bodo poskrbeli za pravo senzacijo, če boste povabili goste (iz katerega koli razloga).

Božični recepti - piščančje kumarice

V tem receptu združimo nežne okuse piščanca z močnimi okusi česna in rožmarina, da dosežemo kombinacijo sočno meso in zlato rjava skorja. Ko piščance vzamete iz slanice, jih sperite pod tekočo vodo in osušite s papirnatimi brisačami, nato jih začinite s soljo in črnim poprom, znotraj in zunaj. Ne pretiravajte s soljo - piščanci bodo iz slanice prišli že precej slani.

Precedite olje in z njim namažite piščance po vrhu ter vanjo položite preostali česen in rožmarin. Piščance preložimo v pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 30 minut, občasno polivamo s sproščenim sokom. Piščance pustite na toplem 5 minut in nato postrezite, enega na porcijo. Kumarine prodajamo v dveh različicah - razmeroma debeli trupi z debelimi kraki, vendar vsebujejo približno 450 gramov, torej več.

Točno tako sem poimenoval svojo novo knjigo, ki vključuje 70+ receptov zelenjavni pripravki, različni prigrizki, suhe klobase in paštete. Iz pomaranč iztisnemo sok, dodamo med, sojino omako, cimet in ingver. Piščanca prerežite po prsih in ga stisnite z rokami, kot stiskalnico. Piščance položimo na pekač, obložen s folijo, in jih prelijemo z marinado. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut (pečica mora biti ogreta).

Lena, dober dan! Včeraj sem spekla piščance. 150 gramov riža se je izkazalo za veliko za moja dva piščanca. Zmanjkalo je samo polovico nadeva, čeprav sem ga poskušal nadevati še več. Prosim, sprejmite moje poročilo. Če sem iskren, sem piščance kupil en dan prej. Vsi vedo, da je piščančje meso veliko mehkejše od mesa odraslega piščanca in se kuha hitreje.

Po 45 minutah segrejte temperaturo na 180 stopinj, odprite pokrov obliža in pustite posodo v pečici še 15 minut, da se piščanci popečejo. Naša družina obožuje piščanca. In zdaj je na mizi strojen, aromatičen piščanec s hrustljavo skorjo, zbrana je vsa družina (jaz, mož in hči), postavlja se vprašanje: kako to deliti? Piščanca pokrijemo s folijo in položimo polnjene paprike v pekač.

Družina Julije Andrejanove se pripravlja na praznovanje katoliškega božiča. V naši družini gurmanskih hedonistov obstajajo razlogi za... praznična večerja kup. In to ne šteje ruskih praznikov z Olivierjem in želenim mesom.

Kaj hitro skuhati za večerjo, kaj kuhati recepti

20. decembra se lotite okraševanja božičnega drevesa in obešanja lučk, tako da v hiši vlada praznično razpoloženje in zasije vera v čudeže. Pečemo želje v piškotih, otroci delajo pomandre iz pomaranč in nageljnovih žbic, mama pa povabi svojo družino francoskih prijateljev, za katere je ta dan prav poseben.

Upoštevajte, da je v kumaricah tako malo mesa, da bi odrasel človek zlahka pojedel približno tri. Še posebej nekdo tako dobro hranjen, kot je Božiček. Pečemo 11 minut na eni in še 11 minut na drugi strani.

Ne pozabite piščance na polovici kuhanja obrniti, da se enakomerno skuhajo in dobijo zlato skorjico.

JULIJA ANDREJANOVA: »Rodila sem se 21. junija, na najdaljši dan v letu, na isti dan kot princ William. Uspelo mi je delati v različnih podjetjih in posledično sem izbral tisto, kar mi je v veliko veselje: metanje besed, njihovo lovljenje in sestavljanje v stavke. Imam srečo in odlično intuicijo. Bolj kot karkoli na svetu obožujem zgodbe Čehova, lenobo in okusno hrano. Skoraj vedno mi uspe združiti te tri užitke.”

Pokažite malo domišljije, porabite malo več časa - družina si to zasluži in bo resnično cenila! Stopimo na srednjem ognju maslo V manjšo ponev dodamo dva strta stroka česna in dve vejici rožmarina ter pražimo, da potemni. In krhki baletni primerki s tankimi kostmi in težki tristo gramov ali celo manj.

Postavite v pečico za 30 minut. Po 30 min. Odstranite folijo in vrnite papriko in piščanca v pečico še za 30 minut. Dober tek

To so tisti recepti, s katerimi boste lahko pripravili praznično mizo minimalni stroški. Dodamo sol in marinado. Enako lahko storite z drugimi problematičnimi področji. Dvojčki in sedmerčki končajo šolo Novembra 1997, devet tednov prezgodaj, je Bobbi McCohue rodila prve preživele sedmerčke na svetu. Pekla sem v električni pečici, konvekcijski način, na srednji polici. Imel sem več kot dovolj.

Zarina, napisal sem že, da je naša perutninska farma začela proizvajati piščance kumarice. Letos ne bomo imeli le enega velikega purana, ampak kar nekaj miniaturnih ptičkov – poznani kmet nam je podaril šopek piščancev kumaric. Vzamemo dva piščančka kumarice, ju prerežemo po prsih, temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo. Piščanci se izkažejo neverjetno okusni, sočni, dišeči - izjemno okusni!Recept ni zapleten in zelo hiter za pripravo.

Piščanci kumarice so tako imenovani ne zato, ker so majhne velikosti. Pravzaprav ime izhaja iz angleške besede Cornish hen, kar pomeni piščanec iz Cornish-a. Perutninsko meso te pasme ima odličen okus, prav tako jedi, pripravljene po spodaj navedenih receptih.

Če imate v rokah mlade trupe brojlerjev, ki tehtajo od 400 do 600 g, je čas, da se naučite, kako jih pravilno kuhati. Preizkušen recept in pravilna priporočila vam bodo pomagala dobiti popolno poslastico v vseh pogledih in v celoti uživati ​​v njenem odličnem okusu.

  1. Predhodno namakanje trupov 30 minut v slanici 1,5 litra vode, 3 žlice bo pomagalo ohraniti sočnost mesa. žlice soli in 2 žlici. žlice sladkorja.
  2. Po namakanju je treba trupe sprati, posušiti in marinirati ter izbrati ustrezen recept.
  3. Piščančje kumare lahko pripravite v ponvi, pečici, na žaru, v cvrtniku ali v počasnem kuhalniku.

Piščančje kumarice - recept v pečici

Celo jedrnato pečen piščanec iz kumarice v pečici je večkrat okusnejši, sočnejši in mehkejši od navadnega pitovnega piščanca, in če trup dopolnite z izvrstno marinado ali izvirno prilogo, užitek ob uživanju takšne poslastice ne bo poznal meja. Malo česna in rožmarina bosta ptiču naredila neponovljiv okus.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kos .;
  • česen - 5-6 strokov;
  • vejice rožmarina - 5-6 kosov;
  • maslo - 50 g;
  • sol poper.

Priprava

  1. Piščančje trupe natrite s soljo in poprom.
  2. Na olju prepražimo par strokov česna in dve vejici rožmarina.
  3. Piščance namažite z aromatičnim oljem, v notranjost pa dajte preostali česen in rožmarin.
  4. Pekač s trupi postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in ptice občasno prelijemo s sokom.
  5. Po 30-40 minutah bodo piščanec in kumarice pripravljeni.

Piščančje kumarice polnjene v pečici


Piščanec kumarin bo še bolj mehak in sočen, polnjene z nadevom. Pravzaprav lahko kot nadev vzamete katero koli mešanico komponent: ocvrte gobe s čebulo in zelenjavo, poparjene rozine s suhimi slivami ali drugimi sestavinami. Sledi recept za perutničke z rižem, bučo, zelišči in začimbami.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kos .;
  • sladka buča - 150 g;
  • riž - 150 g;
  • sojina omaka - 4 žlice. žlice;
  • zrna gorčice in medu - po 2 čajni žlički;
  • mandarina - 1 kos .;
  • curry, paprika, poper, koper - po okusu;
  • olje - 20 ml.

Priprava

  1. Zmešajte gorčico, med, sok mandarine, olje, začimbe in 2 žlici. žlice sojine omake.
  2. Piščance namažite z marinado in pustite eno uro.
  3. Kuhanemu rižu primešamo nasekljano bučo, sojina omaka, začimbe in zelišča, napolnite trup perutnine z maso.
  4. Kuhanje piščancev kumaric zaključimo v pečici, segreti na 170 stopinj, in jih postavimo v napravo za 40 minut.

Piščančja kumarica v tulcu

Piščančje kumarice, katerih recept bo opisan spodaj, kuhamo v rokavu, s čimer ohranjamo pečico in pekač čiste. Še ena nesporna prednost te metode vetra toplotna obdelava- čudovito mehko in sočen okus nastalo meso. Tudi večji primerki od povprečja bodo izpadli okusni in mehki.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kos .;
  • začimbe za perutnino, olje in limonin sok - po 1 čajna žlička;
  • česen - 4 stroka;
  • sojina omaka - 30 ml;
  • sol poper.

Priprava

  1. Piščance natrite z mešanico sojine omake, česna in začimb ter pustite 30-60 minut.
  2. Trupe položite v rokav na pekač in jih postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.
  3. Pečeni piščančji kumari bodo pripravljeni v 30 minutah.

Piščančje kumarice - recept v ponvi

Piščančje kumarice, popečene v ponvi, v bistvu niso nič drugega kot gruzijska jed Tobačni piščanci. Poslastica je pripravljena preprosto in hitro, njen okus pa prekaša vse druge možnosti priprave perutnine. Meso nežnega okusa, presenetljivo pikantno in okusno rdeče, je vredno postreči na kateri koli mizi, tudi praznični.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kos .;
  • začimbe - po okusu;
  • česen - 4-6 strokov;
  • olje - 50 ml;
  • sol, mleti črni poper.

Priprava

  1. Ptiča prerežemo po trebuhu, razgrnemo in potolčemo.
  2. Trupe natremo z mešanico soli, popra, začimb, stisnjenega česna in pustimo 30 minut.
  3. Nato na segretem olju v ponvi pod pritiskom popečemo piščančje kumarice, ki na obeh straneh popečejo.

Piščančji kumarin v cvrtniku

Cvrtnik je kot nalašč za kuhanje perutnine. In če ste srečni lastnik takšne naprave, je čas, da v njej skuhate okusne in rožnate piščančje kumarice. Kot marinado lahko uporabite svoj najljubši pikantni nabor ali uporabite tisto, ki je predlagana v ta recept mešati.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kos .;
  • majoneza - 100 g;
  • limona - 0,5-1 kos .;
  • česen - 3 stroka;
  • curry in paprika - po 1 čajna žlička;
  • sladkor - ščepec;
  • sol, poper, zelišča.

Priprava

  1. Majonezo zmešajte s česnom, začimbami, sladkorjem, soljo in poprom, z mešanico natrite ptico in pustite eno uro.
  2. Namažite trupe limonin sok, investirajte rezine limone in vejice zelenja v trebuhu.
  3. Vsakega piščanca kumarice položimo na rešetko, na srednjo rešetko, na dno naprave nalijemo malo vode in dobroto kuhamo 30 minut na 250 stopinjah.

Piščanci kumarice na žaru

Naslednji recept vam bo pomagal pripraviti poslastico nad premogom na žaru. IN v tem primeru marinada za piščančje kumarice je pripravljena na osnovi sončničnih oz olivno olje z dodatkom črnega popra, paprike, timijana in stisnjenega česna. Po želji lahko dodate čili v prahu.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 3 kosi;
  • olje - 100 ml;
  • paprika, poper in timijan - po 0,5 čajne žličke;
  • sol.

Priprava

  1. Piščančje trupe vzdolžno prerežemo po trebuhu, razpognemo in malo potolčemo.
  2. Zmešajte sestavine za marinado in z mešanico natrite ptiča.
  3. Po 30 minutah lahko začnete cvreti ptico nad premogom in jo položite na žar.
  4. Po pol ure okusen prigrizek z aromo dima bo pripravljen.

Piščančja kumarinska juha

Klasična piščančja juha iz kumaric se izkaže za čim bolj prehransko in je primerna za uporabo kot osnova tudi za otroške prve jedi. Toda vročo hrano lahko pripravite z uporabo bolj izpopolnjenih tehnologij in s tem svojemu kosilu zagotovite nenavadno, izvirno jed.

Sestavine:

  • piščančja kumarica - 1 kos;
  • prekajena klobasa in prsi - po 150 g;
  • olje - 40 ml;
  • fižol - 200 g;
  • voda - 3 l;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 3 stroka;
  • paprika, poper in sol - po okusu;
  • zelenje.

Priprava

  1. Fižol namočimo in pustimo 12 ur.
  2. Piščanca natrite s soljo in poprom ter pecite v pečici 20 minut.
  3. Skupaj s fižolom in prekajenim mesom se ptica postavi v ponev z vodo.
  4. Dodamo še popraženo čebulo in česen, kuhamo na vročem ob komaj opaznem vrenju, dokler se fižol ne zmehča.
  5. Juho solimo, začinimo, segrevamo nekaj minut.

Piščančje kumarice - recept v počasnem kuhalniku

Cvrtje piščančjih kumaric v počasnem kuhalniku je še posebej enostavno. Kot marinado lahko uporabite predlagano mešanico začimb in zelišč ali vzamete nabor sestavin, ki najbolj ustreza individualnim željam. Pol ure je dovolj, da se meso nasiči z aromami in pridobi pikantnost.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 3 kosi;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • olje - 50 ml;
  • limona - 0,5 kos .;
  • česen - 2-3 stroka;
  • sol poper.

Priprava

  1. Trupe natremo z mešanico soli, popra in česna.
  2. Olje zmešamo z limoninim sokom in sojino omako, z mešanico prelijemo piščanca in pustimo 30 minut.
  3. Piščanca položite v skledo, prelijte s preostalo marinado in kuhajte na "Pečenje" 40 minut.

Kuhan in dimljen piščančji kumarin

Naslednji recept je za ljubitelje prekajenega mesa. Z njegovo izvedbo lahko z lastnimi rokami naredite neverjeten prigrizek z okusom dima. V tem primeru je pomembno določiti, kako dolgo kuhati piščanca kumarice pred kajenjem, da dosežete pravo ravnovesje med zahtevano stopnjo pripravljenosti mesa in njegovo elastičnostjo.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 3 kosi;
  • sol - 30 g;
  • poper - 1 čajna žlička;
  • lovor - 2 kos .;
  • brsti nageljnovih žbic in grah pimenta - 3 kosi;
  • česen - 5 strokov;
  • sol za kuhanje.

Priprava

  1. Piščance natremo z mešanico soli in popra ter jih v vrečki za en dan postavimo v hladilnik.
  2. V ponev nalijemo 3 litre vode, solimo po okusu, dodamo začimbe in česen, pustimo vreti 3 minute.
  3. Slanico ohladite na 80 stopinj, dodajte piščance in zmanjšajte ogenj na največjo možno vrednost.
  4. Piščanca dušimo na 60 stopinjah 40 minut, nato sušimo in dimimo na 90 stopinjah 30 minut.

Izraz "piščanci kumarice" je nov. Uporablja se za majhne pitovne piščance. Običajno se teža piščanca kumarice giblje od 700 g do 1 kg.

Piščančje kumarice so še posebej mehke in sočne. Poleg tega vsebuje zelo malo maščobe, na podlagi te kakovosti se meso priporoča za dietno in otroško hrano.

Nov izdelek v trgovini postavlja logično vprašanje: kako kuhati piščanca kumarice? Ponujamo jih več razni recepti kuhanje piščančjih kumaric

Piščančje kumarice v pečici

Celo začetnika gospodinja lahko obvlada recept za kuhanje piščanca kumarice v pečici z žarom.

  • piščanci kumarice - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • česen - pol glave;
  • limona - ½ kos;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • začimbe (ingver, muškatni orešček, poper);
  • sol - po okusu.

Odmrznjene, oprane in s papirnato brisačo posušene piščančje trupe zarežemo vzdolž prsne kosti. Ko piščance položimo v posodo, začnemo postopek mariniranja in jih potresemo z naribanim ingverjem, muškatnim oreščkom, strtim česnom, limoninim sokom, rastlinskim oljem in sojino omako. Solimo in popramo po okusu, vse premešamo in pustimo nekaj ur v hladilniku.

Piščančje trupe položite s kožo navzdol na rahlo pomaščen pekač. Pekač s piščancem postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, pri čemer vključimo žar. Po 15 minutah vzamemo pekač, piščance obrnemo in postavimo nazaj v pečico za 20-25 minut. Rožnati in sočni piščanci so pripravljeni!


Če želite pripraviti jed za praznično mizo, priporočamo pripravo polnjenega piščančjega kumarica.

Polnjene piščančje kumarice

  • piščanci kumarice - 3 kosi;
  • kruh za toast - 120 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • jabolko - 1 kos. (velika);
  • čebula - 2 kos .;
  • zelenice (peteršilj in koper);
  • česen – 4 stroka;
  • mleti črni poper in sol po okusu;
  • Malo rastlinsko olje;
  • rokav za peko.

Oprane piščance posušite zunaj in znotraj trupa. Za pripravo nadeva kruh narežemo na majhne kocke in ga prepražimo v ponvi v majhni količini rastlinskega olja. Jabolko in čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, rahlo popražimo (ločeno od krutonov). Zmešajte sesekljano zelenjavo s krutoni, jabolkom, čebulo, naribanim sirom, soljo in poprom po okusu. Trupe nadevamo in pritrdimo z zobotrebci, da nadev ne pade ven. Premažemo z mešanico strtega česna in rastlinskega olja. Piščance kumarice previdno položite v kulinarični rokav. Popravimo konce pekača. Piščance pečemo v pečici 40-45 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Kumarice, prerezane na pol in položene na krožnik skupaj s pečeno zelenjavo, izgledajo zelo okusno!

ljubezen občutljive jedi od piščančje meso? Potem obvezno preizkusite recepte za piščanca Tabaka in piščanca v vinu. Dober tek!

← Kliknite »Všeč mi je« in nam sledite na Facebooku

piščančja šunka domače- To je še ena jed, ki vam omogoča, da svojo družino nahranite hranljivo in zdravo. Domača šunka Priprava ni enostavna, a rezultat je vreden vsakega truda.

Pečen piščanec je nasiten in hranljiva jed, ki je kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo. Lahko ga kuhamo v kotlu, v loncih v pečici in, kar je najpomembneje, v počasnem kuhalniku. Zdaj vam bomo povedali, kako to storiti z uporabo preprostih receptov.

Piščančji zrezek z zelenjavo je okusen okusna jed, ki ga brez težav zmore tudi človek brez kulinaričnih izkušenj. Ponujamo vam preprosto različico te neverjetne poslastice. Preberite recept in pripravite odlično večerjo za vso družino.

Veliko piščanca je kuhanega raznolikost jedi. Kuhamo ga pečemo, dodajamo solatam, uporabljamo v dietne jedi in seveda ocvrte. Danes bomo govorili o ocvrt piščanec v sezamu. Ponujamo vam nekaj novih in zdravih receptov.

Piščanci kumarice so tako imenovani ne zato, ker so majhne velikosti. Pravzaprav ime izhaja iz angleške besede Cornish hen, kar pomeni piščanec iz Cornish-a. Perutninsko meso te pasme ima odličen okus, prav tako jedi, pripravljene po spodaj navedenih receptih.

Kako skuhati okusne piščance kumarice?

Če imate v rokah mlade trupe brojlerjev, ki tehtajo od 400 do 600 g, je čas, da se naučite, kako jih pravilno kuhati. Preizkušen recept in pravilna priporočila vam bodo pomagala dobiti popolno poslastico v vseh pogledih in v celoti uživati ​​v njenem odličnem okusu.

  1. Predhodno namakanje trupov 30 minut v slanici 1,5 litra vode, 3 žlice bo pomagalo ohraniti sočnost mesa. žlice soli in 2 žlici. žlice sladkorja.
  2. Po namakanju je treba trupe sprati, posušiti in marinirati ter izbrati ustrezen recept.
  3. Piščančje kumare lahko pripravite v ponvi, pečici, na žaru, v cvrtniku ali v počasnem kuhalniku.

Piščančje kumarice - recept v pečici


Celo jedrnat kumaric v pečici je večkrat okusnejši, sočnejši in mehkejši od navadnega pitovnega piščanca, in če trup dopolnite z izvrstno marinado ali izvirno prilogo, užitek ob uživanju takšne poslastice ne bo poznal meja. Malo česna in rožmarina bosta ptiču naredila neponovljiv okus.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kosi;
  • česen - 5-6 strokov;
  • vejice rožmarina - 5-6 kosov;
  • maslo - 50 g;
  • sol poper.

Priprava

  1. Piščančje trupe natrite s soljo in poprom.
  2. Na olju prepražimo par strokov česna in dve vejici rožmarina.
  3. Piščance namažite z aromatičnim oljem, v notranjost pa dajte preostali česen in rožmarin.
  4. Pekač s trupi postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in ptice občasno prelijemo s sokom.
  5. V 30-40 minutah bodo piščanec in kumarice pripravljeni.

Piščančje kumarice polnjene v pečici


Piščančje kumarice, polnjene z nadevom, bodo še bolj mehke in sočne. Pravzaprav lahko kot nadev uporabite poljubno mešanico sestavin: ocvrte gobe s čebulo in zelenjavo, dušene rozine s suhimi slivami ali druge sestavine. Sledi recept za perutničke z rižem, bučo, zelišči in začimbami.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kosi;
  • sladka buča - 150 g;
  • riž - 150 g;
  • sojina omaka - 4 žlice. žlice;
  • zrna gorčice in medu - po 2 čajni žlički;
  • mandarina - 1 kos;
  • curry, paprika, poper, koper - po okusu;
  • olje - 20 ml.

Priprava

  1. Zmešajte gorčico, med, sok mandarine, olje, začimbe in 2 žlici. žlice sojine omake.
  2. Piščance namažite z marinado in pustite eno uro.
  3. Kuhan riž zmešamo s sesekljano bučo, sojino omako, začimbami in zelišči ter napolnimo trup perutnine.
  4. Kuhanje piščancev kumaric zaključimo v pečici, segreti na 170 stopinj, in jih postavimo v napravo za 40 minut.

Piščančja kumarica v tulcu


Piščančje kumarice, katerih recept bo opisan spodaj, kuhamo v rokavu, s čimer ohranjamo pečico in pekač čiste. Druga nesporna prednost te metode toplotne obdelave v pečici je čudovit nežen in sočen okus dobljenega mesa. Tudi večji primerki od povprečja bodo izpadli okusni in mehki.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kosi;
  • začimbe za perutnino, olje in limonin sok - po 1 čajna žlička;
  • česen – 4 stroka;
  • sojina omaka - 30 ml;
  • sol poper.

Priprava

  1. Piščance natrite z mešanico sojine omake, česna in začimb ter pustite 30-60 minut.
  2. Trupe položite v rokav na pekač in jih postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.
  3. Pečeni piščančji kumari bodo pripravljeni v 30 minutah.

Piščančje kumarice - recept v ponvi


V ponvi popečeni piščančji kumari v bistvu niso nič drugega kot... Poslastica je pripravljena preprosto in hitro, njen okus pa prekaša vse druge možnosti priprave perutnine. Meso nežnega okusa, presenetljivo pikantno in okusno rdeče, je vredno postreči na kateri koli mizi, tudi praznični.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kosi;
  • začimbe - po okusu;
  • česen - 4-6 strokov;
  • olje - 50 ml;
  • sol, mleti črni poper.

Priprava

  1. Ptiča prerežemo po trebuhu, razgrnemo in potolčemo.
  2. Trupe natremo z mešanico soli, popra, začimb, stisnjenega česna in pustimo 30 minut.
  3. Nato na segretem olju v ponvi pod pritiskom popečemo piščančje kumarice, ki na obeh straneh popečejo.

Piščančji kumarin v cvrtniku


Cvrtnik je kot nalašč za kuhanje perutnine. In če ste srečni lastnik takšne naprave, je čas, da v njej skuhate okusne in rožnate piščančje kumarice. Kot marinado lahko uporabite svoj najljubši začimbni set ali uporabite mešanico, predlagano v tem receptu.

Sestavine:

  • piščančje kumarice - 2 kosi;
  • majoneza - 100 g;
  • limona - 0,5-1 kos .;
  • česen – 3 stroka;
  • curry in paprika - po 1 čajna žlička;
  • sladkor - ščepec;
  • sol, poper, zelišča.

Priprava

  1. Majonezo zmešajte s česnom, začimbami, sladkorjem, soljo in poprom, z mešanico natrite ptico in pustite eno uro.
  2. Trupe namažite z limoninim sokom, v trebuh položite rezine limone in vejice zelišč.
  3. Vsakega piščanca kumarice položimo na rešetko, na srednjo rešetko, na dno naprave nalijemo malo vode in dobroto kuhamo 30 minut na 250 stopinjah.

Piščanci kumarice na žaru


Naslednji recept vam bo pomagal pripraviti poslastico nad premogom na žaru. V tem primeru so kumarice pripravljene na sončničnem ali oljčnem olju z dodatkom črnega popra, paprike, timijana in česna, stisnjenega skozi stiskalnico. Po želji lahko dodate čili v prahu.

Sestavine:

  • piščančji kumari - 3 kosi;
  • olje - 100 ml;
  • paprika, poper in timijan - po 0,5 čajne žličke;
  • sol.

Priprava

  1. Piščančje trupe vzdolžno prerežemo po trebuhu, razpognemo in malo potolčemo.
  2. Zmešajte sestavine za marinado in z mešanico natrite ptiča.
  3. Po 30 minutah lahko začnete cvreti ptico nad premogom in jo položite na žar.
  4. Čez pol ure bo pripravljen okusen prigrizek z aromo dima.

Piščančja kumarinska juha


Piščančja kumarica je najbolj dietna in primerna za uporabo kot osnova tudi za otroške prve jedi. Toda vročo hrano lahko pripravite z uporabo bolj izpopolnjenih tehnologij in s tem svojemu kosilu zagotovite nenavadno, izvirno jed.

Sestavine:

  • piščančja kumarica - 1 kos;
  • prekajena klobasa in prsi – po 150 g;
  • olje - 40 ml;
  • fižol - 200 g;
  • voda - 3 l;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 3 stroka;
  • paprika, poper in sol - po okusu;
  • zelenje.

Priprava

  1. Fižol namočimo in pustimo 12 ur.
  2. Piščanca natrite s soljo in poprom ter pecite v pečici 20 minut.
  3. Skupaj s fižolom in prekajenim mesom se ptica postavi v ponev z vodo.
  4. Dodamo še popraženo čebulo in česen, kuhamo na vročem ob komaj opaznem vrenju, dokler se fižol ne zmehča.
  5. Juho solimo, začinimo, segrevamo nekaj minut.

Piščančje kumarice - recept v počasnem kuhalniku


Cvrtje piščančjih kumaric v počasnem kuhalniku je še posebej enostavno. Kot marinado lahko uporabite predlagano mešanico začimb in zelišč ali vzamete nabor sestavin, ki najbolj ustreza individualnim željam. Pol ure je dovolj, da se meso nasiči z aromami in pridobi pikantnost.

Sestavine:

  • piščančji kumari - 3 kosi;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • olje - 50 ml;
  • limona - 0,5 kos .;
  • česen - 2-3 stroka;
  • sol poper.

Priprava

  1. Trupe natremo z mešanico soli, popra in česna.
  2. Olje zmešamo z limoninim sokom in sojino omako, z mešanico prelijemo piščanca in pustimo 30 minut.
  3. Piščanca položite v skledo, prelijte s preostalo marinado in kuhajte na "Pečenje" 40 minut.

Kuhan in dimljen piščančji kumarin


Naslednji recept je za ljubitelje prekajenega mesa. Z njegovo izvedbo lahko z lastnimi rokami naredite neverjeten prigrizek z okusom dima. V tem primeru je pomembno določiti, kako dolgo kuhati piščanca kumarice pred kajenjem, da dosežete pravo ravnovesje med zahtevano stopnjo pripravljenosti mesa in njegovo elastičnostjo.

Če še vedno mislite, da piščance imenujemo kumarice zaradi njihove majhnosti (tako kot majhne kumarice), potem vedite, da temu ni tako. Tukaj je smešna besedna igra – ptičke so dobile ime po angleški cornish hen, kar v prevodu pomeni korniška kokoš, posebne majhne pasme. Tukaj je nekaj receptov in trikov, s katerimi bodo še posebej okusni.

Kako kuhati piščančje kumarice

Danes so kumarice opredeljene kot vsak majhen piščanec, ki tehta približno 400 gramov. Ne pozabite, da je ena od teh dovolj le za eno osebo. In če zdravite človeka z dobrim apetitom, rezervirajte dva trupa na porcijo.

Običajno je taka ptica marinirana ali namočena v slanici, tako da je meso nasičeno s soljo in aromo začimb. Vendar morate upoštevati, da je ta ptica zelo nežna in mlada, zato je ne smete marinirati več kot eno uro.

Prav tako se hitro speče - traja le 30-40 minut, da se meso speče v ponvi, na žaru ali v pečici. Poleg tega imajo piščanci kumarice zelo mehke in tanke kosti, in če ptico razprostrete in jo rahlo potolčete, podobno kot v receptu "Chicken Tobacco", boste dobili hrustljavo piščanca, ki ga lahko jeste brez kosti.

Pečen krompir, svež oz zelenjavna enolončnica, riž.

Piščančje kumarice v pečici z rožmarinom in česnom

To je najpreprostejši in hiter recept. Ampak kljub temu je zelo okusna - zagotovo vam bo všeč kombinacija sočnega nežno meso in hrustljavo, aromatično skorjico. K piščancu se odlično poda okus in vonj po česnu in rožmarinu.

Za to jed vzemite:

  • En trup na porcijo;
  • 3 stroki česna in 3 vejice rožmarina na 1 ptico;
  • 50 gramov masla;
  • Sol, sladkor za uravnoteženje okusa, mlet poper.


Najprej zmešamo marinado, ki bo meso nasičila in naredila še bolj mehko in sočno. V 1,5 litra vode raztopite 3 zvrhane žlice soli in približno enako ali nekoliko manj sladkorja. Meso popolnoma potopite v slanico in ga držite v njej največ pol ure, nato sperite s čisto vodo in posušite z brisačo.

Marinirane trupe zunaj in znotraj natrite s poprom in malo soli. V ponvi razpustimo maslo in pražimo polovico česna in polovico rožmarina, da maslo potemni. Trupe namažite z oljem in v notranjost ptic položite preostali česen in rožmarin. Postavite jih v toplotno odporno obliko.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut oziroma toliko časa, da meso po prebadanju postane čisto. Med peko meso polivamo s stopljenim sokom. Če želite hrustljavo skorjo, postavite pekač za 5 minut pod žar in vklopite način ventilatorja.

Svoje kumarice postrezite na posteljici zelenjavna enolončnica ali iz mešanice svežih listov solate.

Kako kuhati piščančje kumare z ingverjem in sojino omako

Jed z orientalskim razpoloženjem se bo izkazala, če jo kuhate v pečici pod žarom s tradicionalnimi začimbami za to kuhinjo, za to boste potrebovali:

  • Piščanci - 3 kosi;
  • Začimbe - muškatni orešček in ingver v prahu, sol in poper;
  • 50 ml nesoljene sojine omake;
  • 50 ml rastlinskega olja po vašem okusu;
  • 7 strokov česna;
  • Polovica ene limone.


Meso se bo najbolje navzelo okusov začimb, če ga rahlo pretlačimo. Če želite to narediti, prerežite trup vzdolž prsi in ga sploščite, rahlo udarite s kladivom za meso. Nato je treba ptico marinirati. Za pripravo marinade za piščančje kumarice zmešamo po pol žličke muškatnega oreščka in suhega ingverja, stisnemo česen, iztisnemo sok limone, sojino omako in rastlinsko olje po izbiri, sol in malo popra. To mešanico vtrite na meso. Pokritega mariniramo v hladilniku uro in pol.

Trupe položite na pekač in postavite v pečico, segreto na 200-220 stopinj pod žarom. Po 20 minutah jih obrnemo na drugo stran, da se tudi tam pokaže hrustljava skorjica in pečemo še 20 minut. Postrezite z rižem in zelenjavo ter kozarcem rdečega vina.

Polnjen piščančji kumarin v pečici

Ta jed je idealna za praznična miza- je tako pekoča kot priloga in izgleda super. Na porcijo lahko postrežete tudi eno ptico.

Za to boste potrebovali:

  • 2 ptici;
  • 150 gramov dolgozrnatega riža;
  • 300 gramov sladka buča ali 1 jabolko;
  • 1 mandarina;
  • 4 žlice sojine omake;
  • 2 žlički blage gorčice z zrni;
  • 2 žlički tekočega medu;
  • Boljša je ena žlica dobrega rastlinskega olja oreh, lahko pa tudi olivno;
  • 2 žlici krušnih drobtin;
  • Pol čajne žličke karija v prahu;
  • Čajna žlička posušene paprike;
  • sol, poper.


Najprej morate pripraviti marinado za to jed. Če želite to narediti, zmešajte polovico sojine omake, gorčice, medu, soka mandarin, olja in začimb. S to mešanico premažemo meso in pustimo na mizi eno uro. V tem času skuhamo riž do polovice, ga začinimo s sojino omako, zmešamo z na kocke narezano bučo. Mariniran piščanec je pripravljen za nadev z mešanico riža in buče.

Po polnjenju trupe pritrdite z zobotrebci, jih potresite z drobtinami in položite v toplotno odporno obliko. V model prilijemo za 1 prst vode in postavimo v pečico na 170 stopinj za 30 minut. Meso občasno prelijemo s tekočino z dna pekača. Končani piščanci bodo sočni in dišeči, zaradi paniranja pa bodo imeli tudi hrustljavo skorjico.

Kako kuhati piščančje kumarice v ponvi

Če kumarino popečete v ponvi, bo hrustljava in sočna. Za to se dobro obnese žar ponev, lahko pa tudi navadna.

Če želite to narediti, vzemite:

  • 1 piščanec;
  • Pol čajne žličke paprike;
  • Čajna žlička posušene zelene bazilike;
  • Čajna žlička drobno sesekljane zelene čebule;
  • 6 žlic belega polsuhega vina;
  • sol;
  • Olje za cvrtje.


Najprej razporedite trup, kot za "tobak", in marinirate v mešanici vina in začimb. Po pol ure ga prestavimo v ponev, segreto z oljem, in pritisnemo. Tako se bo meso dobro speklo in tudi kosti bodo postale hrustljave in užitne.

Po 20 minutah obrnite trup na drugo stran, ponovno pritisnite in pecite še 20 minut. Meso je pripravljeno, ko iz njega priteče bistri sok. Za to jed pečen krompir z jogurtovo in zeliščno omako oz grška omaka tzatziki.