Recept za gobovo juho z rezanci. Čudovita juha z rezanci z aromatičnimi gobami

Juhe s šampinjoni pogosto vsebujejo rezance, ploščato vrsto testenin. Tako kot pri vermicellih, rezance damo v vodo ali juho, ki jih zavremo. Prve jedi lahko skuhate s kupljenimi testeninami ali pa naredite svoje rezance iz pšenice oz riževa moka z dodatkom vode. Če želite juhi dati poseben okus, dodajte dišeče začimbe.

Gobova juha z domači rezanci in šampinjoni.

Sestavine

  • moka - 400 g
  • posušeni šampinjoni - 5-6 kosov.
  • krompir - 10-12 kosov.
  • korenje – 1 kos.
  • čebula - 1 glava
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
  • sol - po okusu
  • peteršilj ali zelena - po okusu

Rezanci za ta juha Bolje je, da ga naredite sami s šampinjoni, saj je domače veliko okusnejše od kupljenega, kar pomeni, da bo jed od tega le koristila.

Za pripravo rezancev torej zamesimo testo iz vode in moke, ga za pol ure pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem.

Nato morate testo tanko razvaljati, ga malo posušiti na mizi in nato narezati rezance.

Zdaj lahko nadaljujete s pripravo same jedi. Šampinjone operemo, olupimo jih damo v posodo z hladna voda, jih pustite 3 ure, nato zavrite, odcedite v cedilu in pustite, da odvečna tekočina odteče. Gobove juhe ne odlijte, prihranite jo za pripravo juhe.

Oprano in olupljeno korenje narežemo na tanke trakove, krompir na kocke in skupaj s korenjem skuhamo v rahlo osoljeni vodi.

Kuhano zelenjavo damo v gobovo juho, dodamo predhodno skuhane domače rezance.

Čebulo drobno nasekljajte, gobe narežite na trakove, te komponente prepražite različne ponve v rastlinskem olju, nato dajte v gobovo juho.

Juho zavremo, posolimo.

Pripravljena juha z domačimi rezanci in gobami, pripravljena po tem preprost recept, potresemo s svežim peteršiljem.

Juha s šampinjoni, jajčni rezanci in svinjina.

Sestavine

  • 700 g svinjine
  • 1,2 kg sveži šampinjoni
  • 200 g jajčnih rezancev
  • 4 jajca
  • 500 g svežih kumar
  • 28 ml sojine omake
  • 2 g mletega ingverja
  • sol po okusu
  1. Kos svinjine temeljito operemo, celega skuhamo ali razrežemo na dva dela. Končano meso narežemo na kocke. Šampinjone operemo, na tanko narežemo in enako naredimo s kumaro. Stepite jajca.
  2. Juho zavremo, dodamo rezance, svinjino, gobe, kumare, ingver, sojina omaka, sol. Po vrenju vlijemo dobro stepena jajca, takoj premešamo in ponovno pustimo, da rezanci s šampinjoni zavrejo.

Juha z rezanci s šampinjoni.

  • 1,5 litra vode
  • 300 g svežih šampinjonov
  • 50-70 g rezancev
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje
  • 1 korenina peteršilja z zelišči
  • 1 žlica l. sesekljan koper

Preden pripravite rezance s šampinjoni, morate olupiti korenje, ga naribati na grobo Rende, čebulo drobno sesekljati, peteršilj pa sesekljati. Nato vse prepražimo na rastlinskem olju, damo v ponev z majhno količino vode, dodamo sesekljane gobe, dušimo 10 minut. Nato dodamo vodo, juho zavremo, solimo, dodamo rezance, kuhamo še 10 minut. Nekaj ​​minut preden je pripravljena, dodajte sesekljana zelišča v juho z rezanci s šampinjoni, pripravljeno po tem receptu.

Juha z rezanci s šampinjoni in stopljeno maslo v cvrtniku.

Sestavine

  • 1 skodelica rezancev (po možnosti domačih)
  • 1 liter vode
  • 4–5 suhih gob
  • 1 čebula
  • 1 žlica žlico gheeja
  • 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja in kopra
  • začimbe in sol po okusu
  1. Za pripravo rezancev z gobami je treba posušene šampinjone oprati in 3 ure namočiti 40 minut v litru tople vode.
  2. Po pretečenem času gobe narežemo in damo v globoko keramično posodo.
  3. Na stopljenem maslu prepražimo čebulo, ji dodamo rezance, prilijemo vodo, v kateri so se namakali šampinjoni, in posolimo.
  4. Posodo tesno pokrijemo s pokrovom in postavimo v konvekcijsko pečico za 25 minut pri temperaturi 260 stopinj in visoki hitrosti ventilacije.
  5. Po končanem določenem programu juhi dodamo sesekljana zelišča in začimbe ter kuhamo še 10 minut pri enakih parametrih.

Kot lahko vidite na fotografiji, je treba šampinjonove rezance, pripravljene po tem receptu, postreči s svežimi zelišči in kislo smetano:

Recepti za juhe z rezanci in gobami

Udon rezanci z gobami.

Sestavine

  • Šampinjoni 200 g
  • Por 60 g
  • Čili poper 1 kos.
  • Udon rezanci (kuhani) 400 g
  • Rastlinsko olje 200 ml
  • Sake 80 ml
  • Teriyaki omaka 60 ml
  • Ostrigina omaka 60 ml
  • Zelena čebula 20 g
  • sol, poper
  • Za gobova omaka
  • Čebula 10 g
  • Česen 1 strok
  • Steblo zelene 15 g
  • Šampinjoni 20 g
  • Olivno olje 10 ml
  • Lahka miso pasta 50 g
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • Sezam 3 g

Za pripravo te gobove juhe z rezanci in šampinjoni morate pripraviti omako. Če želite to narediti, narežite čebulo, česen, zeleno in gobe na majhne kocke. Vlijemo v segreto ponev olivno olje, dajte zelenjavo, da se prepraži. Nato dodamo miso pasto, premešamo in pražimo nekaj minut. Nalijte sake in mirin, premešajte, dokler ni gladka, dodajte sezamovo seme in postavite na majhen ogenj. Segrejte, odstranite z ognja in ohladite.

Gobam odstranimo peclje in na klobuke naredimo zvezdaste zareze. Por diagonalno narežemo na kolobarje. Čili papriko narežemo na kolobarje.

Rezance skuhamo v vreli vodi, nato speremo pod mrzlo vodo.

V segreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in nanj položimo kolobarje čilija, nato dodamo rezance in premešamo. Solimo, popramo, prelijemo s pripravljeno omako. Vse temeljito premešamo in naložimo na krožnike.

Posebej v segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, nekaj minut pražimo gobe, dodamo por, sol in poper, prelijemo sake, teriyaki omako in omaka iz školjk, vse dobro premešamo.

Na rezance v krogu položimo gobe. Sredino okrasite s perjem zelene čebule.

Juha z rezanci z gobami.

Sestavine

  • 300 g svinjine
  • 1 sveža kumara
  • 200 g posušenih šampinjonov
  • 100 g rezancev
  • 2 žlički sojina omaka
  • 1 g mletega ingverja
  • mononatrijev glutamat
  • sol na konici noža

Svinjino operemo in skuhamo. Kuhano meso narežemo na rezine. Gobe ​​sesekljajte. Kumaro operemo in narežemo na rezine. Preostalo svinjsko juho segrejte do vrenja, dodajte rezance, gobe, svinjske rezine, kumare, ingver, natrijev glutamat, sojino omako in sol. Juho z rezanci in šampinjoni zavremo.

Gobova juha z domačimi rezanci.

Sestavine

  • šampinjoni - 15-20 kosov.
  • moka - 1 skodelica
  • jajce - 1 kos.
  • peteršilj
  • koper

Pripravite gobovo juho, jo precedite, začinite maslo, solimo in postavimo na ogenj, da se segreje. Gobe ​​narežemo na rezance. Pripravite domače rezance. Če želite to narediti, presejte pšenično moko, dajte vanjo surovo jajce, dodamo malo vode in pregnetemo. Testo tanko razvaljamo, osušimo in narežemo na trakove. Rezance skuhamo in jih združimo z gobami, premešamo. Ob serviranju na krožnike naložimo rezance z gobami in jih prelijemo z vročo juho.

Za škropljenje gobova juhašampinjonov z rezanci, pripravljenih po tem receptu, drobno sesekljan koper in peteršilj.

Juha iz posušene gobe z rezanci.

Sestavine

  • Šampinjoni - 150 gr.
  • maslo - 1-2 žlici
  • čebula - 1 kos.
  • paradižnik - 2 kos.
  • rezanci - 2-3 žlice
  • kislo mleko - 1 kozarec
  • jajca - 2 kos.
  • Črni poper
  • peteršilj
  1. Za pripravo juhe z rezanci in gob po tem receptu posušene gobe morate ga razvrstiti, sprati, napolniti s hladno vodo 2-3 ure.
  2. Na olju rahlo prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in paradižnik, zalijemo z vrelo vodo, dodamo gobe in kuhamo do mehkega.
  3. Nato v juho stresemo riž, rezance in sesekljano zelenjavo.
  4. Juho začinimo kislo mleko in jajca,
  5. Preden postrežemo, popopramo in potresemo s peteršiljem.

Domača juha z rezanci s svežimi gobami.

Sestavine

  • šampinjoni - 400 g
  • korenje - 80 g
  • čebula - 2 kos.
  • peteršilj - 40 g
  • moka - 150 g
  • maščoba - 60 g
  • jajce - 1 kos.
  • začimbe
  • zelenje

Gobe ​​narežemo na lističe in jih rahlo podušimo na malo vode in maščobe. V vrelo vodo dodajte rezance in kuhajte 10–15 minut. Nato dodamo rahlo popraženo zelenjavo (korenje, peteršilj, čebula), narezano na trakove, dušene gobe z juho, poprom v zrnu, lovorjevim listom, soljo in kuhamo do mehkega.

Kot je prikazano na fotografiji, je treba juho z rezanci in šampinjoni, pripravljeno po tem receptu, ob serviranju posuti z drobno sesekljanimi zelišči:

Domača juha z rezanci z gobami.

Sestavine

  • Domači rezanci - 1 skodelica
  • Voda - 1,5 l
  • Posušeni šampinjoni - 4-5 kosov.
  • Čebula – 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica
  • Maslo – 2 žlici
  • Sesekljan peteršilj in koper - po 1 žlica
  • Lovorjev list - 1 kos.
  • Sol - po okusu

Posušene gobe predhodno namočimo v topli vodi, nato pa jih stresemo v posodo za soparo in kuhamo na pari približno 35–40 minut. Čebulo narežemo na trakove, prepražimo na rastlinskem olju in dodamo k gobam skupaj z rezanci, dodamo sesekljana zelišča, sol in začimbe ter dušimo približno 15–20 minut. Pred serviranjem vroča juha začinimo z maslom. Postrezite s svežimi zelišči in kislo smetano.

Okusne juhe z rezanci, piščancem in šampinjoni

Karelska enolončnica iz svežih šampinjonov in jajčnih rezancev.

Sestavine

  • 500 g piščanca (prsi)
  • 200 g svežih šampinjonov
  • 70 g jajčnih rezancev
  • 1 korenček
  • 2 gomolja krompirja
  • ½ korenine pastinaka
  • 1 por
  • mleti črni poper
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje
  1. Za pripravo juhe z rezanci, piščancem in šampinjoni morate korenje oprati in olupiti, sesekljati tanki trakovi. Krompir operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke. Gobe ​​razvrstimo, odstranimo neustrezne, operemo in nasekljamo. Por operemo, ločimo beli in zeleni del ter vsakega posebej nasekljamo.
  2. Meso operemo in narežemo na srednje velike kose.
  3. Beli del pora, korenje, gobe in meso damo v posodo večnamenskega kuhalnika in pražimo na majhni količini olja v načinu PEKA 8–10 minut.
  4. Dodamo zeleni del pora, pastinak, krompir. Solimo in popramo, nalijemo 1,5–2 litra topla voda in vklopite način DUŠENJE.
  5. V tem načinu multicooker bo karelska enolončnica pripravljena v 60 minutah.
  6. Ob serviranju juhi dodamo kislo smetano in zelišča.
  7. Kuhajte rezance s šampinjoni in piščancem v načinu TEW 1 uro, nato pa pustite na ognju še 15 minut.

Piščančja juha z rezanci s šampinjoni.

Sestavine

  • 500 g piščanca
  • 150 g šampinjonov
  • 1 liter vode
  • 1 srednji korenček
  • 1 čebula
  • 100 g korenine zelene
  • 1 gomolj krompirja
  • 1 lovorjev list
  • 50 g rezancev
  • peteršilj ali koper za serviranje
  • sol, mleti črni poper
  1. Piščanca narežemo na majhne koščke in damo v skledo večnamenskega kuhalnika.
  2. Dodajte vodo in kuhajte v načinu TEW 1 uro.
  3. Nasekljajte olupljene gobe, korenje, čebulo, koren zelene in krompir, dodajte v juho s piščancem.
  4. Dodamo lovorjev list, sol in poper po okusu. Nadaljujte s kuhanjem v načinu TEW 1 uro.
  5. 12-15 minut pred pripravljenostjo nalijte rezance v posodo za več kuhalnikov. Potresemo ob serviranju okusna juha z rezanci, šampinjoni in piščancem s sesekljanimi zelišči.

Juha s kitajskim zeljem, riževimi rezanci in šampinjoni

Sestavine

  • 1 glava kitajskega zelja
  • 200 g svežih šampinjonov
  • 300 g piščančjih prsi
  • 50 g riževih rezancev
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje
  • 2 žlici. l. sojina omaka
  • 1 čebula
  • zelena čebula
  • začimbe
  1. V skledo multivarka vlijemo olje in v načinu PEKA 10 minut pražimo pripravljene sesekljane šampinjone in sesekljano čebulo. Ko čebula in gobe zadišijo dodamo na tanke trakove narezano piščančje meso.
  2. Poprajte in pražite do konca v načinu PEKA, približno 40 minut. V zadnjih minutah kuhanja dodajte sojino omako.
  3. Nato ga vrnite v način PEKA, le za 20 minut, in prelijte z vrelo vodo, nekoliko manj od mejne črte.
  4. Postavite v vrelo vodo riževi rezanci in kuhamo 10 minut.
  5. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Približno 2 minuti preden so riževi rezanci pripravljeni dodamo zelje. Nato juho pripravite v načinu ogrevanja približno 1 uro.
  6. Pred serviranjem juho z riževimi rezanci in gobami potresemo z majhno količino sesekljanih zelišč.

Recepti za juhe z rezanci in šampinjoni v piščančji juhi

Šampinjonova juha z rezanci.

Sestavine

  • 200 g svežih šampinjonov
  • 1 čebula
  • 1 koren peteršilja
  • 1 korenček
  • piščančja juha
  • 1 žlica žlico masla
  • 60-80 g rezancev
  • sesekljan peteršilj
  • sol po okusu

Čebulo olupimo, speremo pod tekočo hladno vodo, narežemo na kolobarje. Peteršilj operemo, sesekljamo, korenje olupimo, narežemo na majhne rezine. Vse naštete sestavine damo v ponev s pripravljeno piščančjo juho in zavremo do mehkega. Ko je zelenjava in zelišča skoraj pripravljena, dodamo na tanke rezine narezane šampinjone in kuhamo na majhnem ognju še 10 minut.

Po preteku časa dodajte predhodno kuhane rezance v juho z zelenjavo in gobami.

Juha pripravljena na piščančji juhi z gobami in rezanci, potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Juha z gobami in domačimi rezanci.

Sestavine

  • 1 liter piščančje juhe
  • 1 majhna čebula
  • 1 koren peteršilja ali zelene
  • 150 g svežih šampinjonov
  • rezanci

Za rezance

  • 160 g moke
  • 1 čajna žlička stopljenega masla
  • 2–3 žlice. žlice vode

Moko gnetemo z drugimi izdelki, dokler ne nastane gosto testo, nato ga razvaljamo v tanki plasti na deski in narežemo na trakove. Testo je lažje rezati, če ga med razvaljanjem pustimo, da se nekoliko posuši. Narezane rezance položimo v vrelo slano vodo in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje. Če vam ni treba kuhati vseh rezancev naenkrat, je treba preostale posušiti. V tej obliki je dobro ohranjen. V vrelo piščančjo juho položimo na trakove, razpolovljene ali na četrtine narezane gobe in jih kuhamo do mehkega. Pripravljeno po tem receptu kokošja juha dodamo kuhane rezance z gobami.

Postni rezanci s šampinjoni in zeleno

Sestavine

  • veliki šampinjoni - 6 kosov.
  • čebula - 1 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • zelena - 1 kos.
  • lovor listi - 3 kos.
  • zrna črnega popra - 6 kosov.
  • koper - 1 žlica
  • kisla smetana - 4 žlice
  • rezanci

Za kuhanje puste rezance z gobami in šampinjoni, gobe predhodno malo namočimo, odstranimo, narežemo na trakove, vrnemo v vrelo juho, dodamo sesekljano čebulo, korenje, zeleno in kuhamo, dokler se gobe popolnoma ne skuhajo. V vrelo juho stresemo rezance in kuhamo na zmernem ognju, dokler rezanci niso pripravljeni, proti koncu kuhanja dodamo poper in lovorov list. Ob serviranju začinite s kislo smetano in zelišči.

Tukaj si lahko ogledate izbor fotografij za recepte gobovi rezanci iz šampinjonov, predstavljenih na tej strani:

Dišeča, bogata, neverjetno okusna ... Juha z rezanci z gobami je čudovita jed. Vendar pa je iz nekega razloga veliko manj priljubljen kot njegov "veliki brat", piščančji rezanci. Morda zato, ker je bilo prej divje gobe mogoče »dobiti« le med sezono – nabrati ali kupiti. Našli so se tudi srečneži, ki jim je uspelo posušiti gozdne danosti za zimo. Juho so naredili še bolj okusno. Ostali so lahko le sanjali o tej čudoviti jedi.

A zdaj so čisto drugi časi! Gobe ​​lahko brez ovir kupite v trgovini v kateri koli sezoni. Zamrznjeno, suho - vzemite kolikor želite! Se šampinjoni sploh prodajajo? skozi vse leto. Seveda se juha izkaže za manj aromatično, a še vedno zelo okusno. Zato spremenimo svoje navade in pogosteje kuhajmo to čudovito prvo jed!

Gobova juha

Najprej se bomo naučili skuhati juho za to juho. Za to lahko vzamete vse gobe, ki jih najdete - sveže gozdne gobe, zamrznjene, posušene. Ali pa kupljene šampinjone in ostrigarje.

Potrebovali bomo:

Pripravite juho:

  1. Sveže gobe preberemo, olupimo (po potrebi) in operemo. Suhe - temeljito sperite s toplo vodo in nato namočite v hladno vodo za 2-2,5 ure. Lahko ga namreč ne namakate, ampak ga splaknete in takoj skuhate. Nato bo čas priprave juhe enak 2-2,5 ure.
  2. Gobe ​​prelijemo s hladno vodo. Posušene – s tekočino, v kateri so bile namočene. Zavremo, dodamo čebulo, korenje, peteršilj. Zelenjavo lahko grobo ali drobno sesekljamo ali dodamo celo.
  3. Po vrenju kuhamo juho iz svežih / zamrznjenih / predhodno namočenih suhih gob 30-40 minut, iz šampinjonov in ostrig - 15-20 minut.
  4. Pustite, da se kuha in precedite. Gobe ​​narežemo na koščke in odstavimo do priprave juhe. Zavrzite zelenjavo in korenine.

Gobove juhe pri kuhanju običajno ne solimo. Sol dodamo že pri pripravi jedi iz nje. Iz te količine izdelkov boste dobili približno 3 litre juhe.

Kuhanje domačih rezancev

Uporabite lahko kupljene testenine. Marsikdo pa obožuje to juho z domačimi rezanci. Skuhajmo ga.

Potrebovali bomo:

Kuhanje rezancev:

  1. Jajce razbijemo v skledo, dodamo sol in vodo. Vse skupaj dobro pretlačimo.
  2. Postopoma dodajamo presejano moko, nenehno mešamo testo.
  3. Maso temeljito pregnetemo. Testo mora biti precej plastično in mehko. Ne bi smeli biti strmi - vaše roke bodo dobesedno odvzete med kotaljenjem.
  4. Testo pokrijemo s skledo oz folija. Pustite stati 20-25 minut.
  5. Vzamemo ponev. Testo razdelite na več majhnih delov. Te dele bomo razvaljali čim bolj na tanko, pri čemer se bomo osredotočili na premer ponve.
  6. Zdaj pa posušimo rezance. To je potrebno, da v juhi ne postane mlahava. Poleg tega vam ta postopek omogoča, da rešite problem "odluščenja" moke z rezancev med kuhanjem. Na majhnem ognju segrejemo ponev (brez olja!), nanjo polagamo kroge testa in sušimo približno pol minute na vsaki strani.
  7. Če je na testu ostalo kaj odvečne moke, jo otresite. Vsak krog razrežemo na tri dele. Vse nastale kose testa položimo enega na drugega in prečno čim tanjše zarežemo.

Ta količina rezancev je veliko za eno juho. Zato bomo odložili toliko, kolikor jih potrebujemo, preostalo pa položimo na pladenj in nekaj ur sušimo na zraku. Potem lahko te rezance damo v kozarec ali tanko platneno vrečko in uporabimo naslednjič.

Kuhanje juhe

Juha z rezanci z gobami se običajno kuha brez krompirja. Če pa si nenadoma ne morete predstavljati prvih jedi brez te zelenjave, dodajte 2-3 krompirje, narezane na kocke. V vrelo juho jih je treba dati pred preostalimi sestavinami. Pustimo kuhati 5-7 minut, nato dodamo ostale sestavine v vrstnem redu, ki je naveden v receptu.

Za naš recept bomo potrebovali:

Iz te količine izdelkov boste dobili 10-12 obrokov juhe. Čas kuhanja - 20-25 minut.

Kuhajte gobovo juho z rezanci:

  1. Juho zavremo. Dodamo malo soli. V tem času na drobno nasekljamo čebulo in korenje ter ju rahlo prepražimo na olju.
  2. V vrelo juho damo dušeno zelenjavo in rezance. Kuhali bomo 7-10 minut.
  3. 1-2 minuti pred koncem kuhanja dodamo narezane gobe iz juhe.

Juho postrežemo z zelišči in po želji s kislo smetano.

Upamo, da vam bo naš recept všeč. Dober tek! Želimo vam, da svojo družino pogosteje razvajate s to čudovito juho.

V stiku z

Ta prva jed je zelo enostavna za pripravo, a vedno izpade okusna. V pustnem času ga lahko pripravimo, če dodamo zelenjavna juha namesto piščanca. Tudi to popolna možnost juha za vegetarijance! Seveda bo okusnejša, če to juho pripravite z domačimi rezanci, vendar nimajo vsi časa za njeno pripravo. Vendar ne skrbite, kupljeni jajčni rezanci se bodo odlično obnesli ...

Sestavine

  • gobe (ostrigarji) - 200 gr.__NEWL__
  • čebula - 1 kos.__NEWL__
  • rezanci - 200 gr.__NEWL__
  • koper - 0,5 šopka__NEWL__
  • piščančja ali zelenjavna juha - 1,5 litra__NEWL__
  • sol - po okusu__NEWL__
  • črni poper - po okusu__NEWL__
  • rastlinsko olje - 1-2 žlici.__NEWL__

Gobe ​​oskrbujejo naše telo rastlinske beljakovine, zaradi tega jih imenujejo "gozdno meso". Dodajte gobe v svojo prehrano, popestrile bodo vašo mizo. Za juho lahko uporabite poljubne gobe, jaz sem uporabila jurčke. To juho lahko skuhamo tudi s suhimi gobami. Zaradi tega je zelo priročno kuhati pozimi. Če želite to narediti, najprej namočite pest posušenih gob v 1 kozarec tople vode za približno 30 minut. Nato gobe operemo in skuhamo po receptu. Juha - rezanci z gobami je pripravljena na hitra rešitev in zelo dobro za želodec. Je dietna in nizkokalorična jed.

Način kuhanja:

Pripravite vse sestavine za pripravo gobove juhe z rezanci.

Čebuli olupimo in narežemo na kocke.

Ostrigarje dobro operemo in narežemo na majhne koščke. Za pripravo juhe z rezanci lahko uporabite katero koli gobo.

V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Dodamo sesekljano čebulo in gobe. Pražite do zlato rjave barve.

V vrelo juho dodamo popražene gobe in čebulo. Sol in poper po okusu.

Ločeno skuhajte rezance, to je treba storiti, da izperete odvečno moko. Za ta recept lahko naredite domače rezance ali kupite že pripravljene. Jaz uporabljam rezance takojšnje kuhanje. Dodajte rezance v juho, premešajte.

Gobe ​​so neverjetno okusne in uporaben izdelek. Ni zaman, da veljajo za gozdno meso, ker hranilna vrednost ter visoko vsebnostjo beljakovin in drugih snovi, potrebnih za telo. Gospodinje vedo veliko raznolikost receptov jedi iz gob- juhe, solate. Zagotovo mnogi že od otroštva poznajo recept za juho z rezanci z gobami. Toda druge jedi niso nič manj okusne.

Gobova juha z rezanci – odličen recept za ljubitelje puste hrane. Za kuhanje dišeča juha Najprej morate kuhati juho. Uporabite lahko vse gobe, tudi suhe.

Boste potrebovali:

  • pol kilograma surove gobe ali 150 gramov posušenega;
  • 4 litre vode;
  • čebula - 1 glava;
  • korenine peteršilja;
  • korenček.

Za kuhanje juhe:

  1. Pripravite gobe. Suhe operemo pod tekočo vodo in namočimo 2 – 3 ure. Lahko kuhate brez predhodnega namakanja, le temeljito sperite pred tem. Nato se juha kuha 2-2,5 ure.
  2. Namočene gobe skuhamo v isti vodi, v kateri smo jih namakali. Sveže - napolnjene s hladno vodo. Ko zavre, dodamo čebulo, korenje in peteršilj. Zelenjava je postavljena cela ali predhodno narezana.
  3. Juha se kuha 30 - 40 minut, za šampinjone in gobe - ne več kot 20 minut.
  4. Ko se juha malo infundira, jo je treba napeti.
  5. Zelenjavo in korenovke lahko zavržemo.

Končana juha je približno tri litre. Ni ga treba soliti, sol dodamo kasneje.

domači rezanci

Testenine lahko vzamete iz trgovine, a okusa in koristi domačih rezancev je težko preceniti.

Sestavine:

  • moka - 200 gramov;
  • 1 jajce;
  • 1/3 kozarca vode;
  • ščepec soli.

Za pripravo rezancev:

  1. Jajce razbijemo, dodamo vodo in sol. Stepajte nežno, a temeljito.
  2. Počasi dodajamo moko in mešamo.
  3. Testo gnetemo do plastičnega in mehkega.
  4. Pokrijte in pustite počivati ​​20 – 25 minut.
  5. Zmes razdelite na majhne koščke in jih na tanko razvaljajte na velikost pekača.
  6. V ponvi brez olja segrevajte rezance z obeh strani pol minute.
  7. Vsak krog razrežemo na tri enake dele, kose zložimo v kup in prečno narežemo na tanke trakove.

Vzemite majhno količino za juho, ostalo nekaj ur sušite na zraku. Nato damo v posodo in shranimo do naslednjič, ko juho skuhamo.

Kuhanje juhe

Gobovi juhi z rezanci običajno ne dodajamo krompirja. Če imate močno željo, jo lahko skuhate s krompirjem, narezanim na kocke. To zelenjavo morate dodati v vročo juho 5-7 minut pred vsemi drugimi sestavinami.

Za kuhanje juhe potrebujete:

  • pripravljena juha - 3 litre;
  • kuhane gobe;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 100 gramov rezancev;
  • poljubno olje za cvrtje;
  • sol.

Ta količina izdelkov je zasnovana za 10 - 12 sklede juhe. Potreben čas kuhanja je 20-25 minut.

Koraki recepta

  1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
  2. Zavremo juho, dodamo rezance in zelenjavo. Kuhajte 7 – 10 minut.
  3. 1-2 minuti pred koncem kuhanja dodamo sesekljane kuhane gobe.

Gobova juha z rezanci je pripravljena.

Prva jed s šampinjoni

S šampinjoni lahko pripravite juho. Pripraviti ga ni težko, okus pa bo navdušil in presenetil vse brez izjeme.

Potrebno:

  • 250 gramov šampinjonov;
  • 2 krompirja;
  • 100 gramov rezancev;
  • 1 čebula;
  • 100 mililitrov rastlinskega olja;
  • sol poper.

Recept po korakih:

  1. Z vsakega šampinjona odstranite zemljo, ga sperite pod tekočo vodo in položite v cedilo.
  2. Tri šampinjone na drobno nasekljajte, ostale za zdaj odstavite.
  3. Krompir narežemo na kocke.
  4. Čebulo in preostale gobe drobno sesekljajte.
  5. Krompir in grobo narezane gobe potopimo v vodo in zavremo. Solimo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
  6. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo drobno narezane šampinjone in dušimo 20 minut. Da se izognete gorenju, morate občasno premešati. Na koncu praženja jih solimo in popramo.
  7. Pripravljene šampinjone s čebulo stresemo v ponev, zavremo in dodamo rezance. Ugasnite.

Gobova juha z rezanci se izkaže za neverjetno okusno.


Za tiste, ki raje azijska kuhinja, recept bo zadostoval piščančji rezanci z gobami. Tradicionalni recept gobova juha pomeni riževe rezance, vendar bo izdelek tudi deloval domače. Domači rezanci z gobami so še okusnejši.

Za pripravo juhe boste potrebovali:

  • polovica piščančjih prsi;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • malo korenine zelene;
  • 2 litra vode;
  • domači rezanci;
  • peščica suhih gob;
  • sol, začimbe, zelišča - po okusu;
  • 2 lovorjeva lista.

Koraki kuhanja:

  1. Gobe ​​namočimo v vroči vodi.
  2. Korenje, čebulo in prsi narežemo na koščke.
  3. V ponvi prepražimo piščančje prsi, dodamo zelenjavo, še malo prepražimo.
  4. Namočene gobe narežemo in damo v ponev z vodo.
  5. Takoj, ko ponev začne vreti, dodajte zelenjavo in prsi.
  6. Po 15 minutah dodamo rezance.
  7. Dodamo začimbe, zelišča, lovorjev list, pustimo vreti nekaj minut in ugasnemo.

Rezanci s piščancem in gobami so pripravljeni. Ta jed je dan po kuhanju še boljšega okusa.

Domači pusto rezanci z gobami - jed za Postni jedilnik z divjimi slanimi gobami. Testenine Pšenično moko je enostavno pripraviti doma, za puste rezance ne potrebujete nič drugega kot moko, vodo in kapljico rastlinskega olja.

Pšenični rezanci (pusti) so pripravljeni iz pšenične moke premija. Vsebnost vlage v moki je različna, zato lahko količino vode, navedeno v receptu, povečate ali zmanjšate.

Poleti in jeseni lahko te rezance skuhate s svežimi gozdne gobe, pozimi in spomladi pa vam bodo domači pripravki prišli prav. Za recept so primerne soljene (ne vložene!) Gobe, ki jih je pomembno dobro oprati ali namočiti v hladni vodi.

  • Čas kuhanja: 1 uro
  • Število porcij: 4

Sestavine za puste domače rezance z gobami

Za domače rezance:

  • 200 g pšenične moke (+ moka za valjanje in posip);
  • 50 ml vode (približno);
  • 7 ml olivnega olja.

Za omako:

  • 350 g soljenih gob;
  • 150 g čebule;
  • 30 g posušenega korenja;
  • 1 kocka gobova juha;
  • 2 stroka česna;
  • 35 ml olivnega olja;
  • sol, poper, koper.

Način priprave pustih domačih rezancev z gobami

Odmerimo potrebno količino moke in jo stehtamo. Če tehtnice ni, je v fasetiranem kozarcu 130 g moke, v tankem steklenem kozarcu pa 160 g.

V moki naredimo jamico, vlijemo hladno vodo in olivno olje.


Z rokami zamesimo testo za rezance, ki se po končanem delu ne sme oprijemati rok ali mize. Če se izkaže za tesno, dodamo hladno vodo.

Končano testo razvaljamo v kepo, pokrijemo s solatno skledo in pustimo stati 20 minut, ni treba dati v hladilnik.


Rezalno mizo, valjar in roke potresemo z moko. Testo za rezance na tanko razvaljamo in pazimo, da lista ne strgamo. Če nimate dovolj izkušenj, lahko žemljico razdelite na dva dela in zvijete vsakega posebej. Razvaljano testo izgleda kot kos mehke krpe.


Rezance potresemo z moko in pustimo na deski še 20 minut.


Za gobovo omako čebulo drobno sesekljamo.


Soljene gobe splaknemo s hladno vodo, položimo na desko in z ostrim nožem sesekljamo. Za to omako so primerne tudi posušene gobe - skuhajte jih do mehkega in prenesite skozi mlinček za meso.


Čebuli dodamo sesekljane gobe, dodamo zdrobljeno kocko gobove juhe, posušeno korenje, premešamo, pražimo na majhnem ognju še 10 minut, dokler vlaga ne izhlapi.


Nato dodamo stroke česna, pretlačene skozi stiskalnik česna, solimo po okusu, dodamo črni poper, premešamo, kuhamo 3 minute, odstavimo z ognja.


V kozici segrevamo 2 litra vode, da zavre, solimo in v vrelo vodo stresemo rezance. Kuhajte 5 minut, odcedite v cedilu.

Zmešajte rezance z gobovo omako.


Domače puste rezance z gobami postrezite vroče, pred serviranjem jih potresite s koprom.


Domače rezance lahko posušite in shranite v škatli, vendar je bolje, da jih takoj skuhate - okusnejši bodo.

Postni domači rezanci z gobami so pripravljeni. Dober tek!