Jabolčna omaka s kondenziranim mlekom. Jabolčna omaka s kondenziranim mlekom za zimo: pire "Nezhenka".

V nekaterih regijah je ob ugodnih razmerah letina jabolk bogata. Iz njih lahko pripravite pekovske izdelke, razne sladice, jih konzervirate za zimo, dodate solatam in zamrznete za kompote. Lahko pa pripravite pire z evfoničnim imenom Nezhenka, ki bo všeč vsakemu družinskemu članu.

Postopek priprave jabolčne kaše vključuje dodajanje posebne, "skrivne" sestavine - kondenziranega mleka. Zahvaljujoč homogeni strukturi in posebnemu pookusu se pire lahko dolgo hrani in ne izgubi okusa.

Jabolčni pire in kondenzirano mleko nista odkritje pri kuhanju - prej v Sovjetski čas podoben izdelek se je prosto prodajal na trgovskih policah. Sedaj ga je mogoče pripraviti iz domačih izdelkov, z uporabo samo kakovostnih sestavin. Jabolčna omaka lahko uporabite kot zdrav prigrizek.

Prednosti izdelka

  • Jabolčna omaka s kondenziranim mlekom je veliko bolj ekonomična kot kupljena v trgovini. Cena izdelka v trgovini je enaka ceni dveh do treh kilogramov jabolk, kar je precej drago.
  • "Sissie" lahko pripravite za prihodnjo uporabo za zimo, jo zvijete v kozarce in shranite v temnem in hladnem prostoru, stran od otrok. Hkrati bo njegova količina zadostovala ne le za popolno dopolnilno hranjenje otroka, temveč tudi za druge namene.
  • Kot vsako drugo marmelado je tudi recept preprost za pripravo - z njim se zna spopasti tudi začetnik ali neizkušena gospodinja.
  • Če si pire pripravite doma, ste lahko prepričani o njegovi kakovosti.

Tradicionalni recept za pire

Za recept “Nezhenka” se uporabljajo samo zreli plodovi kislega oz sladke in kisle sorte. Jabolka s kondenziranim mlekom je treba zmleti čim bolj fino, tako da snov izhaja lahka, nežna in svilnata.

  • Jabolka - 5,2 kg;
  • Destilirana voda - 0,5 l;
  • Kondenzirano mleko - 1,5 pločevinke;
  • Granulirani sladkor - 1/2 skodelice.

Za kuhanje so primerni tudi rahlo poškodovani plodovi, ki jih je treba temeljito oprati pod vodo in nato olupiti. Z ostrim nožem odstranite pulpo iz semenskih škatel. Jabolka narežemo na majhne koščke in stresemo v posodo z debelim dnom za dušenje. Zalijemo z vodo in pustimo na majhnem ognju približno 1-1,5 ure. Rezine morajo postati mehke in kuhane na pari.

Ko so jabolka pripravljena, jih pretlačite v pire z mešalnikom ali jeklenim sitom. Pire vrnite v ponev, dodajte kondenzirano mleko in premešajte. Dodamo sladkor in kuhamo še dvajset minut. Marmelado naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Hruškov in jabolčni pire s kondenziranim mlekom

Poleg jabolk lahko kuhate tudi drugo nesočno sadje in kombinirate okuse. Ta recept zahteva mešanje jabolk in hrušk.


Hruške in jabolka operemo, osušimo s prtički in odstranimo sredico. Nastalo kašo narežite na majhne kocke in dajte v posodo z debelimi stenami. Sadje dušimo na šibkem ognju, nato pa s kuhalnico pretlačimo v pire. V pire dodamo sladkor in kondenzirano mleko, ki ga ponovno postavimo na ogenj. Premešamo, po dvajsetih minutah marmelado prelijemo v kozarce za porcije in zvijemo.

"Nezhenka" brez sladkorja

Ta recept ne uporablja granuliranega sladkorja, sladkobo dosežemo z izbiro sladkih sort jabolk in sladkega kondenziranega mleka.


Sadje operemo, osušimo in pripravimo za nadaljnjo toplotno obdelavo. Med dušenjem prilijemo določeno količino vode, da se jabolka dodatno zmehčajo. Na majhnem ognju jih kuhamo eno uro, nato jih zmeljemo v pire in vrnemo v ponev. Vlijemo kondenzirano mleko, premešamo. Vroči pire v obliki marmelade nalijemo v kozarce, zapremo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nezhenko lahko kuhate ne samo na štedilniku tradicionalen način, pa tudi kot pire v počasnem kuhalniku. Hkrati se bistveno prihrani čas in postopka ni treba nenehno spremljati.

  • Zrela jabolka - 4,5 kg;
  • Rafiniran sladkor - 250 g;
  • Kondenzirano mleko - 400 g;
  • Voda (destilirana) - 100 ml.

Jabolkom odrežite vse poškodbe, odstranite sredico in druge nepotrebne dele. Meso narežemo na rezine in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. V sadje nalijte vodo za kuhanje in vklopite način za 50 minut. Ko poteče dodeljeni čas, jabolka pretlačite v pire, zmešajte s kondenziranim mlekom in sladkorjem ter pripravite. Marmelado nadevamo v kozarce.

Če so med dušenjem jabolka dala premalo soka, lahko postopoma dodajate vodo v majhnih porcijah. Če tega ne storite, lahko masa zažge in postane neužitna.

Mislite, da je jabolčna omaka le "otroška" jed? Nimaš prav! Od jabolk za zimo lahko zaprete ljubko univerzalno sladka omaka za palačinke in palačinke, za oblaganje tort in samo za kruh. Vsak odrasel bo vesel! Kaj je potrebno za to? Kondenzirano mleko in sladkor sta vse. Rezultat je lahka poslastica z ekspresijo kremast okus, konsistenco svile in aromo smetane in jabolk.

Ko pripravite jabolčno omako "Nezhenka" po receptu za zimo, boste presenečeni nad vsestranskostjo pripravki iz jabolk, odkrili, da so med njimi tudi povsem nepričakovani. In presenetljivo okusno.

Sestavine

  • kondenzirano mleko 200 ml
  • jabolka 1-1,5 kg
  • sladkor 1-2 žlici. l.
  • prečiščena voda 30 g

Kako narediti jabolčno omako s kondenziranim mlekom "Nezhenka"

Pripravite jabolka. Za pripravo uporabite tiste sorte, ki dobro in hitro tvorijo pire. Po izkušnjah se najbolje izkaže iz sort z veliko pektina in "drobovitih" sort. Jabolka so lahko v kakršnem koli stanju - počasne, prezrele, mehke sorte in mrhovinske sorte bodo naredile, glavna stvar je, da ne začnejo gniti.


Jabolka narežemo na kolesca – več kot na pol – da se jabolka hitreje zmehčajo.


Posodo z jabolki pristavimo na štedilnik, zalijemo z vodo, zavremo in nato toliko časa, da se jabolka zmehčajo. To običajno traja približno 10 minut po vrenju.


Ko jabolka postanejo mehkejša, nadaljujte z naslednjim korakom - dodajte sladkor. Če so jabolka kisla, lahko dodate ne 1-2, ampak več žlic sladkorja - v tem primeru se ravnajte po svojem okusu. Nekatere gospodinje, nasprotno, izberejo kisle sorte sadja za recept za jabolčno omako s kondenziranim mlekom, ker menijo, da je kondenzirano mleko sladko in ga je treba nekoliko uravnotežiti z nasprotnim okusom.

Medtem ko so jabolka na ognju, jih ne pozabite mešati, da se ne zažgejo. Morda nimate dovolj vode - lahko dodate malo več. Ta korak bo trajal še 15 minut po dodajanju sladkorja.


Popolnoma zmehčana jabolka pretlačite v pire s potopnim mešalnikom ali pretlačite skozi sito. Naš cilj je pridobiti popolnoma homogeno maso.


Na koncu v jabolčno omako dodamo kondenzirano mleko in dobro premešamo.


Zdaj morate mešanico kuhati še 5-10 minut na nizkem ognju in mešati z lopatico.


Do tega trenutka bi morali imeti pripravljene - sterilizirane - kozarce in pokrove, v katere boste vlili pire "Nezhenka". Po prelivanju in zapiranju pire obrnite in pustite, da se ohladi v tej obliki. Shranjujte na hladnem, če ni, pa v hladilniku.

Recept za jabolčno omako "Nezhenka" za zimo bo izpolnil vsa vaša pričakovanja! Pire je eden od užitkov vseh mojih sladkosnedov, tako malih kot velikih. Prepričan sem, da bo všeč tudi vašim. Utrjevanje!

Živjo Živjo! V sezoni obiranja jabolk postane pomembno vprašanje, kako to sadje pripraviti za prihodnjo uporabo. Najbolj priljubljeni pripravki so: ali vse vrste kompotov. Bolj izkušeni kuharji iz njih naredijo prave sadeže. Toda malo ljudi predeluje sadje v pire, a zaman. Navsezadnje se sladica izkaže za zelo okusno in zdravo.

Jabolčna omaka je običajno pripravljena po enem receptu in klasična različica vključuje zvarek brez dodatkov. To pa je dobro, ker se izdelek lahko uporablja v otroški hrani in se uporablja kot dopolnilna hrana za dojenčke. Običajno ima poslastica sladko-kisel okus in ima izrazito sadno aromo.

Če pripravljate priboljške za otroke, priporočam uporabo kozarcev iz otroška hrana, zelo udobno!

Vse recepte lahko uporabite kot osnovo, so preverjeni in 100% kvalitetni. In da bi popestrili okus sladice, lahko namesto sladkorja dodate jagode, drugo sadje, smetano in kondenzirano mleko, pa tudi mleti cimet.

Takoj želim opozoriti na eno stvar pomembna točka. Manj bo toplotna obdelava sadje, več vitaminov se bo ohranilo v sadju. Zato je za zmanjšanje toplotne obdelave priporočljivo jabolka čim manj rezati.

Sestavine:

  • Jabolka -1 kg;
  • Sladkor - 150 gr .;
  • Voda - 200 ml.

Če imate zelo sladko sadje, dodajte veliko manj sladkorja.

Način kuhanja:

1. Sadje dobro sperite in odstranite lupino. Nato sadje razpolovite in izrežite sredico, sama jabolka pa narežite na velike kocke. Postavite jih v ponev.


2. Kose zalijemo z vodo in ponev pristavimo na kuhalnik. Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj in vsebino med občasnim mešanjem pustimo vreti 20 minut.


3. Po kuhanju sadje ohladimo. Nato jih zmeljemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi sito.


4. Dodajte sladkor v konsistenco pireja in premešajte. Ponovno postavimo na ogenj in priboljšek zavremo.


Sladkor lahko nadomestimo z medom.

5. Takoj, ko priboljšek zavre, izklopite ogenj in prelijte v sterilizirane kozarce. Pripravke dobro zapremo, ohladimo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.


Jabolčna omaka "Nezhenka" s kondenziranim mlekom

Mnogi mislijo, da ker pripravljamo homogeno maso, bo primerno katero koli sadje, tudi tisto, ki že začenja gniti. Pravijo, da bomo odrezali vsa slaba mesta in bo vse v redu. Pravzaprav to ni tako in takšnega sadja ni mogoče uporabiti pri kuhanju. V nasprotnem primeru boste pokvarili celoten okus.

Zato, če želite dobiti resnično okusno poslastico, v nobenem primeru ne odrežite vsega. In izkoristite naslednje tehnologije. Kondenzirano mleko bo naredilo poslastico resnično čarobno in nežno.

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kg;
  • Kondenzirano mleko - 100 ml;
  • Voda - 400 ml.

Če imate kupljeno sadje, mu obvezno odrežite lupino. Ker so zelo pogosto obdelani in voskani.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, izrežemo sredico, olupimo in odstranimo poškodovana mesta. Narežemo na rezine in damo v ponev.


Za pripravo pireja lahko izberete poljubno sorto jabolk.

2. Zdaj nalijte vodo.


3. Vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj in vsebino pustimo vreti, da se sadje zmehča. Ne pozabite premešati sadja.


4. Nato znižajte mešalnik in sesekljajte jabolka. Dodajte kondenzirano mleko, ponev postavite na ogenj. Ponovno zavremo in pustimo vreti nekaj minut.


5. Sedaj sladico naložimo v čiste in segrete kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovčki.


Preprost recept za jabolčni pire brez sladkorja za otroke

Če boste priboljšek pripravili za majhne otroke in ga dali dojenčkom, potem izberite samo zelene in rumene sorte jabolk. Ker lahko rdeče sadje povzroči alergije. Seveda tudi dodajanje sladkorja ni priporočljivo.

Sestavine:

  • Jabolka - 3 kg;
  • Voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Sadje temeljito operemo in razvrstimo.


2. Sadežem odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Nato koščke položite v ponev. Jabolka prelijemo z vodo in postavimo na majhen ogenj. Mešanico zavremo.


Med segrevanjem mora sadje izpustiti sok, ki naj prekrije vse koščke. Če sadje ni vse pokrito s sokom, po vrenju vsebino premešamo, da se sok enakomerno porazdeli.

3. Po vrenju vsebino kuhajte 5-7 minut, dokler se sadje ne zmehča. Nato jih ohladimo in pretlačimo skozi cedilo ali s kuhalnico.


4. Moral bi imeti mehak pire.


5. Nato sladico prestavimo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Zavremo in pustimo vreti 1 minuto. Nato odstavite z ognja in takoj prelijte v sterilizirane kozarce. Kozarec zvijemo in ohladimo. Postavite ga v shrambo.


Kako narediti pire doma brez kondenziranega mleka

Sedaj vam želim ponuditi način priprave samo z vodo in sladkorjem ter korak za korakom razlago pravilne sterilizacije. Ta sladica bo zagotovo zdržala do zime, lahko tudi dlje.

Mimogrede, da bi bil pire prijetne in ne temne barve, narezano sadje potresemo z limoninim sokom.

Priprava jabolčne kaše za zimo v počasnem kuhalniku

Pravzaprav je kuhanje poslastice užitek. Vendar bodite pozorni na dejstvo, da lahko med kuhanjem "pljune", zato se ne opecite. Ali pa vse vrzite v počasni štedilnik. Poleg tega vam bo naslednji recept povedal vse podrobnosti o tem vprašanju.

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kg;
  • Voda - 1 steklo.

Način kuhanja:

1. Sadje najprej operemo, odstranimo lupino, semena in peclje.


2. Nato sadje narežemo na rezine poljubne oblike.


3. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte čisto vodo. Napravo vključite na segrevanje in počakajte, da se pojavijo mehurčki. Ko voda zavre, vanjo preložimo pripravljene rezine.


4. Zdaj nastavite način "Obarvanje" in kuhajte sadje, dokler se ne zmehča, občasno premešajte vsebino. Čas kuhanja je od 25 do 40 minut, odvisno od sorte jabolk.


5. Po kuhanju pustite sadje, da se ohladi, nato pa ga pretlačite v blender. Tudi na tej stopnji lahko po želji dodate sladkor ali cimet.


6. Zdaj maso temeljito premešajte, dokler ne postane popolnoma homogena.


7. Pripravite kozarce: operite jih in sterilizirajte.


9. Zaprite obdelovance s čistimi pokrovi, jih zavijte v odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. In ga nato postavite v shrambo za shranjevanje.


Video o tem, kako narediti jabolčni pire brez sterilizacije

Mnogi ljudje postavljajo vprašanje: ali je mogoče pripraviti sladico brez sterilizacije? In kako dolgo bo tak pripravek shranjen? Odgovor je preprost: lahko traja dolgo. Navsezadnje bomo preprosto poenostavili postopek sterilizacije in napolnjenih kozarcev ne bomo kuhali, ampak jih bomo samo pokrili z brisačo. Medtem ko se kozarec ohlaja, se dobrota sterilizira. To bo zagotovilo dobro skladiščenje v prihodnosti.

Jabolčna omaka s smetano za otroke

Za starejše otroke in tudi za odrasle priporočam naslednji recept. Ne razlikuje se od prejšnjih možnosti, le za nežnost in aromo bomo dodali smetano. Izkazalo se je neverjetno okusno.

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kg;
  • smetana 30-35% - 200 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Sladkor - 150 gramov.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo in olupimo. Odstranite sredico in narežite na koščke.


2. Nato jih dajte v ponev in napolnite z vodo. Postavite na ogenj in zaprite s pokrovom. Sadje kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte poslastico. Čas kuhanja je približno 30-40 minut.

3. Ko se sladica zmehča, v ponev potopimo blender in nasekljamo zmehčana jabolka. Dodamo sladkor in vrnemo na majhen ogenj ter zavremo.



Na tej stopnji priboljšek nenehno mešajte, da se nič ne zažge.

5. Vročo poslastico nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in obrnite na glavo. Pokrijemo z odejo in ohladimo.

Jabolčni in hruškov pire po najpreprostejšem receptu za zimo

Ne pozabite, da sladico ne morete piti le s čajem, namazati na kruh, temveč tudi kot nadev za pite ali celo kot osnovo za sok.

Opažam, da ima pire običajno precej gosto konsistenco. Zato, če želite dobiti bolj tekočo različico, dodajte sestavi še eno hruško. Ona je veliko sočnejši od jabolk, tako da bo sladica bolj mehka in nežna.

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kg;
  • Hruške - 2 kg;
  • Limona - 1 kos .;
  • Sladkor - 4 skodelice.

Način kuhanja:

1. Jabolka operemo in olupimo. Zmeljemo jih v blenderju, nastali pire iztisnemo in sok prelijemo v posebno posodo.


2. Enako naredimo s hruškami: operemo, olupimo, sesekljamo in ožamemo. Sok zmešajte z jabolčnim sokom.


Jabolko in hruškov pire povežemo skupaj, dodamo iztisnjen limonin sok, premešamo in dodamo sladkor. In nato prilijemo sok, ki smo ga dobili s stiskanjem sadja.

3. Mešanico postavite na ogenj in zavrite, vsebino občasno premešajte. Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Po vrenju sladico takoj preložimo v pripravljene posode.

4. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih postavite vodna kopel 20 minut.


5. Po 20 minutah previdno odstranite kozarce in jih zvijte. Ohladite kose in jih postavite v prostor za shranjevanje.


Mislim, da je čas, da končam za danes. Upam, da je ta lahek domača priprava bo priljubljena v vašem domu in všeč vsem vašim gostom.

Če imate kakršna koli vprašanja, ne bodite sramežljivi in ​​napišite v komentarje, o tem bomo razpravljali skupaj. In tudi ne pozabite deliti objave na družbenih omrežjih, hvaležen vam bom)!

Ta jabolčna omaka je idealna osnova za pripravo najrazličnejših sladic, dodamo jo lahko nadevom za peko, zmešamo z želatino in pustimo v hladilniku. Kondenzirano mleko, ki se tradicionalno doda tej poslastici dodatno, bo dalo neverjeten kremast okus!

Jabolčno omako s kondenziranim mlekom za zimo je enostavno pripraviti doma. In predlagani recepti ne bodo zahtevali posebnih stroškov. Glavna stvar je, da lahko prepričate najbolj muhaste otroke, da pojedo tako odlično sladico.

Recept za jabolčno omako s kondenziranim mlekom "Nezhenka"

Sestavine:

  • jabolka - 2,3 kg;
  • voda - 115 g;
  • polnomastno kondenzirano mleko - 165 g;
  • sladkor - 65 g.

Priprava

Jabolka olupimo in odstranimo semena ter jih narežemo na koščke. Položimo jih v ponev, zalijemo z malo vode, da se rezine ne primejo dna, in postavimo na kuhalnik. Na šibkem ognju dušimo pol ure do mehkega. Ne pozabite nenehno mešati! Ko se jabolka začnejo mehčati, dodamo sladkor, premešamo in zavremo. Nalijte kondenzirano mleko in okusite. Dodate lahko več sladkorja in kondenziranega mleka. Pustite, da mešanica vre še nekaj minut, nato stepite z mešalnikom do maksimalne homogenosti in gladke teksture ter jo položite v sterilne posode. Zaprite s pokrovi in ​​postavite pod odejo, dokler se pire popolnoma ne ohladi.

Priprava jabolčne kaše "Nezhenka"

Okusno jabolčno omako "Nezhenka" lahko naredite brez dodajanja sladkorja.

Sestavine:

  • jabolka - 965 g;
  • – 1/2 pločevinke.

Priprava

Sadje dobro sperite, narežite na majhne rezine, odstranite jedra. Postavite v ponev, napolnite z vodo. Kuhajte, dokler se koščki ne zmehčajo, nato pa jabolka ohladite in jih pretlačite skozi cedilo.

Na tej stopnji lahko dodate kondenzirano mleko. Posodo ponovno postavimo na štedilnik in med mešanjem segrevamo. Vroči pire nadevamo v majhne kozarčke. Pire sterilizirajte 10 minut v večji posodi napolnjeni z vodo od trenutka, ko pire zavre. Zaprite in obrnite na glavo, da se ohladi.

Kako pripraviti okusno jabolčno omako "Nezhenka" za zimo?

Ta recept sploh ne vsebuje kondenziranega mleka iz trgovine. Toda glavni sestavini sta mleko in sladkor, ki bosta odlična zamenjava za kondenzirani izdelek.

Sestavine:

  • jabolka – 950 kg;
  • sladkor - 430 kg;
  • mleko - 800 ml.

Priprava

Ta pire je zelo enostaven za pripravo. Sadje je treba olupiti in odstraniti semena, sprati pod tekočo vodo. Damo v ponev, dodamo sladkor in mleko. Kuhajte na majhnem ognju nekaj ur. Dobljeno maso pretlačite z mešalnikom ali pretlačite skozi sito. Ponovno postavimo na ogenj, počakamo, da zavre, kuhamo 10 minut. Končni vroč pire prelijemo v sterilizirane kozarce, zapremo, obrnemo z vrhom navzdol in postavimo pod odejo za samosterilizacijo.

Glavna prednost tega posebnega pireja "Nezhenka" je, da če ga premagate z maslo, potem lahko dobite zanimivo kremo za torto.

Jabolčna omaka s smetano "Neženka"

Ta pire je idealen za uporabo kot osnova za sladice. Uporabite smetano z najvišjo vsebnostjo maščobe, tako bo jabolčna kaša veliko bolj puhasta in mehka. Ta pire ni primeren za shranjevanje za zimo, vendar ga je zelo enostavno pripraviti.