Kakšne jedi se ne pripravljajo iz krompirja? Zdi se, da je malo verjetno, da boste lahko presenetili svoje ljubljene. Vendar pa okusno z zlato skorjo krompirjevi ocvrtki, ki jim rečemo tudi krompirjeve palačinke, vaših najdražjih zagotovo ne bodo pustile ravnodušne. Draniki so enostavni za pripravo. Danes obstaja ogromno število receptov. To je posledica dejstva, da lahko testo za krompirjeve palačinke dodate po svojem okusu. kislo zelje, ocvrte gobe, čebula, česen, zelišča in še veliko več. Nedvomno to ne bo več klasičen recept za krompirjeve palačinke, vendar ni pomembno ime, temveč okus in gastronomske preference vaših najdražjih. Tako vam predstavljamo nekaj receptov za krompirjeve palačinke.

Za pripravo te jedi je bolje, da krompir naribamo na fino Rende. Seveda ga je veliko lažje nastrgati na grobo strgalo ali preliti skozi mlinček za meso (kuhinjski robot), vendar se s tem izgubi mehkoba krompirjevih palačink. Zato je bolje, da porabite nekaj dodatnih minut, vendar se uresničite okusna jed.

Recept za krompirjeve palačinke s kislo smetano

Drobno nariban krompir zmešamo s kislo smetano in dodamo jajce. Vse temeljito premešamo in solimo. Dobljeno testo polagamo po žlicah v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Nato jih ocvremo na obeh straneh kot navadne palačinke.

Krompir - 3 kosi;
kisla smetana (30%) - 1 žlica;
Jajce - 1 kos;
Sol - po okusu;
Rastlinsko olje.

Recept za krompirjeve palačinke s čebulo

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Manj ko narežete čebulo, več homogena konsistenca bodo krompirjeve palačinke. Nariban krompir zmešamo z jajcem, sesekljano čebulo in dodamo jajce. Vse temeljito premešamo in solimo.

Dranike ocvremo v segreti ponvi, cvremo na obeh straneh.

Za pripravo boste potrebovali:
Krompir - 3 kosi;
Čebula - 1 kos;
Jajce - 1 kos;
Sol - po okusu;
Rastlinsko olje.

Recept za krompirjeve palačinke z moko

Draniki, pripravljeni po tem receptu, so še posebej priljubljeni pri meni doma. Da palačinke ne bodo gumijaste, ne smete pretiravati z moko. Naribanemu krompirju dodamo jajce in moko. Moko dodajamo postopoma, nenehno mešamo testo, ki mora biti kot kisla smetana (moke je bolje ne dodati kot preveč). Dobljene mešanice ne pozabite posoliti. Draniki so ocvrti na obeh straneh rastlinsko olje v segreti ponvi.

Za pripravo krompirjevih palačink boste potrebovali:
Krompir - 3 kosi;
Jajce - 1 kos;
Moka - 2 žlici (približno);
Sol - po okusu;
Rastlinsko olje.

Krompirjeve palačinke postrežemo vroče s kislo smetano. Krompirjeve palačinke so okusna in okusna jed, pri pripravi katere lahko uporabite svojo domišljijo in morda presenetite svoje ljubljene s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.

Evropske države so se s krompirjevimi palačinkami prvič seznanile v 30. letih 19. stoletja, ko je bil njihov recept objavljen v knjigi znanega poljskega kulinarika J. Shytlerja.

Od takrat je ta jed pridobila ogromno oboževalcev. In v Belorusiji velja za nacionalno.

Ohranjamo tradicijo

Prave krompirjeve palačinke odlikuje poseben okus, ki ga zagotavljajo lastnosti beloruskega krompirja.

Ali ste vedeli, da te sorte čebulice (ali krompirja) vsebujejo veliko količino škroba in zaradi tega so tradicionalne beloruske jedi tako okusne?

Zanimivo: v primerih, ko se testo izkaže za nekoliko tekoče, nekateri kuharji namesto moke dodajo škrob.

Poglejmo, kako pripraviti krompirjeve palačinke korak za korakom:

Pripravimo naš krompir: operemo, olupimo, sesekljamo z ribežnom skupaj s čebulo;

Včasih se zgodi, da krompir pusti veliko soka. V tem primeru ga je treba iztisniti in odcediti;

Jajca stepemo z vilicami ali metlico, nato pa dodamo zelo drobno sesekljan ali bolje stisnjen česen ter poper in sol;

Vse skupaj zmešamo, premešamo in dodamo kislo smetano ali mleko;

Pogledamo nastalo testo: če je njegova konsistenca dovolj gosta, potem je bolje, da ne dodamo moke;

Če je testo malo tekoče, dodajte moko;

Ponev pripravimo za cvrtje: nalijemo malo olja in pustimo nekaj minut, da se ponev segreje;

Nadaljujemo neposredno s cvrtjem.

To jed postrežemo vročo s kislo smetano ali drugimi omakami.

Krompirjeve palačinke brez jajc: osnovni recept

Nič manj znan je recept za pripravo krompirjevih palačink brez moke ali jajc.

Če se v tem primeru izkaže, da je testo vodeno, odcedite sok in pustite stati nekaj časa. Medtem ko sok sedi, škrob potone na dno, ki se nato vrne nazaj v testo.

Za pripravo te jedi morate pripraviti:

• Ducat gomoljev krompirja;
• čebula;
• Rastlinsko olje;
• Sol in poper.

Za pripravo takšnih krompirjevih palačink brez jajc najprej olupite in operite čebulo in krompir, zelenjavo naribajte na drobno.

Zanimivo: čebula je dodana ne samo za svoje lastnosti okusa, pa tudi zato, da krompir ne izgubi barve.

Nato testo solimo in popramo po okusu, pripravimo ponev in olje za cvrenje. Pražite na vsaki strani nekaj minut, dokler ne nastane zlata skorjica. Postrezite vroče s kislo smetano ali drugimi omakami.

Alternativa ponvi: kuhanje krompirjevih palačink s sirom v pečici

Toda krompirjeve palačinke ne morete samo ocvrti na štedilniku, ampak tudi peči v pečici. Ta recept bo še posebej uporaben za tiste, ki jim ni priporočljivo uživati ocvrta hrana, ampak želim palačinke.

Kot sestavine uporabljamo:

• Krompir - 8 kosov;
• Moka - 3 žlice. žlice;
• Piščančja jajca - 1 kos .;
• Čebula - 1 kos .;
• Sir (po možnosti trdih sort) - 250 g;
• Sol - po okusu.

Za peko boste potrebovali tudi rastlinsko olje in drobtine.

Zdaj pa poglejmo, kako okusno je kuhati krompirjeve palačinke s sirom. Prvi korak je priprava testa. Krompir je treba temeljito oprati, olupiti in nasekljati. Nastali sok je treba iztisniti, nato pa dodati sol.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, dodamo krompirju. Jajca z vilicami ali metlico malo stepemo in dodamo prejšnjim sestavinam.

Nazadnje na seznamu dodajte moko in vse temeljito premešajte. Pripravimo nadev: naribamo sir (ali uporabimo grobega).

Druga faza: pečenje. Pekač malo namastite z rastlinskim oljem in potresite z drobtinami. Tako bomo lahko palačinke brez težav obračali.

Testo z žlico razvaljamo in pekač postavimo v pečico za 7-10 minut na 200 stopinj. Po določenem času ga obrnite, potresite krompirjeve palačinke s sirom in pustite še 5-7 minut.

Končane krompirjeve palačinke položite na posodo. Postrezite z omako ali kislo smetano.

Z uporabo najnovejše tehnologije: krompirjeve palačinke z mletim mesom v počasnem kuhalniku

Vse pogosteje gospodinje ne uporabljajo klasične ponve in lonci ter bolj inovativni aparati: lonci na pritisk, večnamenski kuhalniki itd. Poleg tega lahko v njih "skuhate" skoraj vsako jed, vključno s krompirjevimi palačinkami z mesom.

Nabiranje zalog:

• Krompir - 1 kg;
• Mleto meso - 0,5 kg;
• Čebula - 2 kos .;
• Jajca - 2 kos .;
• Moka - dve žlici;
• Začimbe (sol, poper) - po okusu.

Za cvrtje krompirjevih palačink z mletim mesom boste potrebovali majhno količino olja.

Začnemo po tradicionalni shemi: krompir temeljito operemo in nasekljamo. Dodajte drobno sesekljano čebulo (če se bojite solz, jo lahko sesekljate z mešalnikom) in sol. Nato eno za drugim dodajamo: z vilicami ali metlico stepena jajca in moko.

Vzamemo tudi naše mleto meso, popramo in solimo. Če želite, da je nekoliko bolj mehka in nežna, lahko dodate žlico kisle smetane ali smetane.

Pripravimo multicooker: izberemo program "Multicook" in nastavimo temperaturo na 160 °.

Posodo namažite z majhno količino olja ali maščobe. Iz krompirjeve zmesi najprej položite majhno palačinko, nato pa po njej previdno porazdelite majhno količino mletega mesa. Tretja plast je testo.

Pomembno: mleto meso mora biti razporejeno po skoraj celotni površini krompirjeve palačinke in ne ležati v sredini v obliki krogle. V nasprotnem primeru tvegate, da boste dobili napol pripravljeno jed.

Palačinke ocvremo v počasnem kuhalniku na obeh straneh, dokler ne postanejo zlate in hrustljave. Ko so vse krompirjeve palačinke ocvrte, operite posodo multicookerja in jo nastavite na program "Segrevanje".

Tja položimo vse krompirjeve palačinke in počakamo še 20-25 minut. Po tem času na mizo postrežemo vroče krompirjeve palačinke z mletim mesom. Začinimo s svežimi zelišči, kislo smetano, omakami ali ocvirki.

Nesporna pozitivna stran multicookerja je prisotnost programa za vzdrževanje temperature. Zahvaljujoč njej vam ni treba skrbeti, da bi se jed ohladila in izgubila okus.

Skrivnosti okusnih palačink

Zdi se, da v tem preprosta jed ni pasti. Malokdo pa ve, kako pravilno pripraviti krompirjeve palačinke, da krompir ne potemni in so palačinke mehke in imajo hrustljavo skorjico.

Glavna načela priprave nacionalne beloruske jedi:

1. Da krompir ne potemni, mu med sekljanjem ne pozabite dodati čebule;
2. Da bi dobili čudovito zlato skorjo, morate predhodno segreti ponev (pečico/posodo za več kuhalnikov);
3. Najbolj okusne krompirjeve palačinke so narejene iz tistih sort krompirja, ki imajo visoko vsebnost škroba;
4. Mlad krompir ni primeren za osnovo, ker ima zelo nizko vsebnost škroba;
5. Palačinke po cvrtju namočite s papirnatimi prtički - tako se boste znebili odvečnega olja;
6. Če pogosto dobite malo gumijaste palačinke iz moke, poskusite namesto tega uporabiti škrob.

Ne glede na recept za pripravo krompirjevih palačink, ki ga izberete, ne pozabite na skrivnosti priprave te jedi. Navsezadnje jih ni tako veliko, a če se jih spomnite, se bo vaša družina z vašimi jedmi hvalila vsem svojim prijateljem.

Poleg tega se vam ni treba držati "klasike" in eksperimentirati s sestavinami, ustvarjati nove mojstrovine kulinaričnih užitkov.

Beloruska kuhinja je številnim narodom dala tradicionalno poslastico iz krompirja. Recepti za krompirjeve palačinke so se razširili po vsem svetu. Zaradi enostavna priprava Jed lahko obvladajo tudi otroci. Klasičen receptŠteje se, da so krompirjeve palačinke s čebulo. Z leti so kulinarični strokovnjaki razvili številne različice krompirjevih palačink z dodatkom različnih izdelkov. Oglejmo si nekatere od njih po vrsti.

Krompirjeve palačinke: klasika žanra

• krompir - 950 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.
• čebula - 3 kos.
• česen - 7 strokov
• kisla smetana - 30 gr.
• poper - po okusu
• moka - 55 gr.
• kamena sol - po okusu
• sončnično olje - 70 gr.

1. Krompir temeljito sperite in odstranite lupine. Korenasto zelenjavo začnite ribati na grobo strgalo. Enako storite s čebulo.
2. Če je sesekljan krompir sprostil veliko količino soka, je treba zelenjavo iztisniti z gazo. Znebite se odvečne tekočine.
3. Zmešajte jajca, drobno sesekljan česen in začimbe. Z metlico zmešamo do gladkega. Dodamo kislo smetano in zmes dobro premešamo.
4. Pazite na konsistenco izdelka, če se masa izkaže za tekočo, dodajte potrebno količino moke.
5. Na štedilnik postavite toplotno odporno posodo z debelim dnom, vlijte olje. Ogenj nastavite na srednjo moč in počakajte, da se naprava segreje.
6. Naredite majhne torte, kot so palačinke. Začnite cvreti, vsaka stran traja 3-5 minut.

Krompirjeve palačinke z gobami

• sveže gobe - 320 gr.
• krompir - 1 kg.
• čebula - 1 kos.
• piščančje jajce - 2 kos.
• začimbe - po okusu
• pšenična moka - 50 gr.
• oljčno olje - 45 gr.

1. Gobe ​​sperite v cedilu pod tekočo vodo. Počakajte, da tekočina popolnoma odteče, drobno sesekljajte. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke.
2. V ponev prilijemo olje, prepražimo gobe, nato dodamo čebulo. Izdelke prepražimo do zlate barve. Krompir operemo in naribamo na drobno strgalo.
3. Pripravljeno pečenko združimo z maso korenovk. Dodamo moko, jajce, začimbe po okusu, dobro premešamo. Začnite pripravljati jed. Postrezite s kislo smetano.

• jajce - 1 kos.
• krompir - 550 gr.
• moka - 100 gr.
• korenček - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• šampinjoni - 120 gr.
• kuhinjska sol - 13 gr.
• sveža zelišča - 40 gr.
• sir trde sorte- 110 gr.
• naravno olje - 95 ml.

1. Krompir olupimo, damo v emajlirano posodo in napolnimo z vodo. Izdelek zavrite in naredite pire. Dajte jedi možnost, da se ohladi.
2. Istočasno naribamo korenje, sesekljamo čebulo in sesekljamo gobe. Zelenjavo damo v ponev, dodamo malo olja in prepražimo. Prinesite sestavo do zlate barve.
3. Pripravljeni pečenki dodamo nariban sir in dobro premešamo. V krompirjevo zmes vmešamo jajce, moko in sol. Na kuhalnik pristavimo čisto ponev, dodamo olje in segrejemo.
4. Majhno količino pireja dajte v posodo, odporno na vročino. Kot nadev dodajte mešanico gob. Kot zadnjo plast dodamo tudi mešanico krompirja.
5. Jed pražite na obeh straneh toliko časa, dokler ne nastane hrustljava skorjica.

Krompirjeve palačinke s sirom in česnom

• čebula - 1 kos.
• krompir - 600 gr.
• piščančja jajca - 2 kos.
• pšenična moka - 75 gr.
• trdi sir - 160 gr.
• kamena sol - po okusu
• rastlinsko olje - 65 gr.
• česen - 8 strokov

1. Čebulo in krompir olupimo, zelenjavo nasekljamo in po potrebi ožamemo skozi gazo. Znebite se odvečnega soka.
2. Sir naribamo na grobo strgalo in dodamo zelenjavi skupaj z moko in jajci. Česen drobno sesekljamo in združimo s skupno maso.
3. Mešajte do gladkega, po potrebi dodajte sol. V ponev vlijemo olje in gospodinjski aparat segrejemo na gorilniku. Takoj nadaljujte s cvrtjem.

Draniki s šunko

• šunka - 120 gr.
• krompir - 650 gr.
• sir - 110 gr.
• jajce - 1 kos.
• moka - 55 gr.
• sveža zelišča - 25 gr.
• mlet poper - 7 gr.
• rastlinsko olje - 100 ml.
• sol - 8 gr.

1. Krompir operemo in olupimo lupine. Koreninasto zelenjavo in sir naribamo na grobo strgalo. Šunko sesekljajte na majhne kocke. Po potrebi iztisnite narezano zelenjavo.
2. Zmešajte sesekljana zelišča, krompir, jajce, šunko, sir, začimbe in moko. Sestavine zmešajte do gladkega. V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja.
3. Aparat segrevajte na srednji temperaturi. Iz krompirjeve zmesi oblikujemo modelčke v kotlete. Začnite cvreti, porabite 4 minute na vsaki strani krompirjeve palačinke.

• čebula - 1 kos.
• krompir - 800 gr.
• sončnično olje - 75 gr.
• začimbe - po okusu

1. Zelenjavo olupimo, oplaknemo in naribamo. Po potrebi iztisnite odvečni sok.
2. Po tem dodajte začimbe v mešanico krompirja. Segrejte ponev z oljem. Začnite cvreti krompirjeve palačinke, prinesite hrano do zlato rjave barve.

Draniki z dodanimi bučkami

• bučke - 450 gr.
• krompir - 600 gr.
• čebula - 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• moka - 65 gr.
• začimbe - po okusu

1. Krompir in čebulo olupimo in naribamo. V celotno zmes dodamo začimbe in jajca. Sestavo temeljito premešajte.
2. Sedaj olupimo bučko, jo naribamo na drobno strgalo in po potrebi iztisnemo odvečni sok. Obe masi povežemo skupaj, dodamo moko.
3. Ponovno premešajte, dokler ni gladka. Segrejte ponev z debelim dnom z oljem. Začnite pripravljati jed.

Krompirjeve palačinke brez moke

• piščančja jajca- 2 kos.
• krompir - 400 gr.
• sol - 10 gr.
• črni poper - po okusu
• sončnično olje - 55 gr.

1. Olupljen krompir zmeljemo na strgalu. Jajca stepemo in dodamo začimbe.
2. Mešanico korenin združite z drugo maso, dobro premešajte. Nalijte olje vroča ponev, začnite kuhati palačinke.

• pulpa bučk - 320 gr.
• krompir - 700 gr.
• piščančja jajca - 2 kos.
• rastlinsko olje - pravzaprav
• moka - 130 gr.
• bučna kaša - 190 kosov.
• korenje - 1 kos.
• posušena zelišča in sol - po okusu
• čebula - 1 kos.

1. Bučko in bučno kašo dajte v skledo mešalnika in mešajte do gladkega. Po tem storite enako z ostalo zelenjavo.
2. Zmesi združimo, nato pa jim dodamo jajca, moko, sol in zelišča. Pripeljite sestavo do homogenosti. Nato nadaljujte z toplotna obdelava v ponvi.

Draniki v pečici s sirom

• jajca - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• krompir - 750 gr.
• trdi sir - 230 gr.
• rastlinsko olje - 80 ml.
• drobtinice – pravzaprav
• sol - 8 gr.

1. Krompir operemo in olupimo kot običajno. Zmeljemo korenasto zelenjavo, znebimo se odvečnega soka. Mešanico solimo in premešamo.
2. Čebulo odstranimo lupino in narežemo na majhne kocke. Dodamo h krompirju dodamo stepeno jajce ter pšenična moka. Sestavine temeljito premešajte.
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač namastimo z maslom, nato pa potresemo z drobtinami. Ta manipulacija bo pomagala preprečiti, da bi se krompirjeve palačinke zažgale.
4. Krompirjeve palačinke položimo na pekač in postavimo v pečico. Po 8 minutah posodo odstranimo, obrnemo in potresemo z naribanim sirom. Nato ga postavite nazaj v pečico in počakajte, da je popolnoma pečen.

Draniki s klobaso

• surova prekajena klobasa - 120 gr.
• krompir - 350 gr.
• česen - 5 strokov
• jajca - 2 kos.
• svež koper - 30 gr.
• oljčno olje - 65 gr.
• začimbe - po okusu

1. Krompir operemo in odstranimo lupine. Korenino zmeljemo in iztisnemo sok. Drobno sesekljajte klobasast izdelek, stepemo jajca, s posebno napravo iztisnemo česen.
2. Vse sestavine združite v eno posodo, dodajte poper, sol in sesekljan koper. Mešanico temeljito premešajte. Krompirjevo testo damo v vročo ponev z oljem. Izdelek prepražimo na obeh straneh.

Draniki v počasnem kuhalniku z mletim mesom

• jajca - 2 kos.
• čebula - 2 kos.
• mleto meso - 550 gr.
• krompir - 1 kg.
• pšenična moka - 50 gr.
• sol, poper - po okusu
• rastlinsko olje - 45 gr.

1. Krompir pripravite po zgoraj opisanih metodah. Olupljeno čebulo sesekljamo in dodamo skupni masi. Solimo in popramo.
2. Glavnini dodamo stepena jajca in moko. Mešanico premešamo, dokler ni gladka. Mleto meso bo služilo kot nadev. Večnamensko posodo namažite z oljem in nastavite način "Cvrtje". Začnite manipulirati.
3. Postavite majhno količino krompirjevo testo na dno večnamenskega kuhalnika, nato razporedite mesni izdelek tanko plast, ponovno prekrijte z zelenjavno mešanico. Izdelek na običajen način prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Ko pripravite celotno porcijo krompirjevih palačink, popolnoma kuhano jed postavite v multi-skledo in nastavite način "Segrevanje". Priboljšek dušite približno pol ure. Zraven postrezite mesne palačinke razne omake po vašem okusu.

• čebula - 3 kos.
• krompir - 600 gr.
• jajca - 2 kos.
• poper - 9 gr.
• kuhinjska sol - 12 gr.
• zdrob - 30 gr.
• rastlinsko olje - 50 ml.

1. Čebulo olupimo in nasekljamo na kolobarje, prepražimo v ponvi na maslu do zlate barve. Krompir operemo, odstranimo lupino in ga naribamo.
2. Maso korenaste zelenjave zmešamo z zdrobom, poprom, jajci in soljo. Temeljito premešajte. Segrejte drugo ponev, nalijte malo olja. Začnite s pripravo palačink.
3. Ocvrto poslastico je treba položiti na dno ponve z debelimi stenami. Nanj položimo prepraženo čebulo in zalijemo s 50 ml. kuhana voda. Gorilnik pristavimo na majhen ogenj in jed dušimo približno 5 minut.

1. Čebula jedi dodamo ne le zaradi okusa, ampak tudi zato, da krompir ne potemni. Sestavine je treba zmešati hkrati.
2. Če radi jeste krompirjeve palačinke s hrustljavo skorjico, jih morate ocvreti v vroči ponvi (v multi-skledi, pečici) z maslom.
3. Da bi dobili edinstven okus krompirjevih palačink, morate izbrati sorte korenaste zelenjave z visoko vsebnostjo škroba.
4. Za osnovo krompirjevih palačink ne smete uporabiti mladega krompirja. Vsebuje majhno količino škroba.
5. Po cvrtju krompirjeve palačinke osušite s papirnatimi brisačkami. Ta poteza vam bo omogočila, da se znebite odvečnega olja in razkrijete pravi okus jedi.
6. Če se po kuhanju krompirjeve palačinke izkažejo za "gumijaste", morate dodati malo škroba ali popolnoma zamenjati moko.

Če prvič poskušate pripraviti nacionalno belorusko jed, začnite s preprostimi recepti. Razveselite svoje gospodinjstvo z novo poslastico. Poiščite svojo idealno tehnologijo in razmerja. Ko pridobite izkušnje, se ne bojte eksperimentirati z dodatki.

Video: kako kuhati okusne krompirjeve palačinke

Sam krompir je okusen v skoraj vseh oblikah, razen v surovem. Krompir je pire, ocvrt, kuhan, pečen. Danes pa predlagam, da pripravim okusne krompirjeve palačinke.

Draniki so palačinke iz nariban krompir. Imenujejo se tudi palačinke, krompirjeve torte. Vsak kotiček našega sveta ima svoje ime za to jed. Ampak ne glede na to, kako ga imenujete, bo imel okus po krompirjevih palačinkah in nič drugega.

Dranike pripravljajo že odkar je Peter Veliki prinesel krompir v Rusijo. Seveda ne takoj, a sčasoma so ljudje začeli malo razumeti, da je toliko ljudi oboževalo to jed. Tako so se začeli pojavljati vsi možni recepti za pripravo teh somunov. Draniki s sirom, z gobami, z mletim mesom, na splošno za vsak okus in barvo. Zato ne razglabljajmo predolgo in se lotimo priprave teh somunov.

Sestavine.

• 6 srednje velikih krompirjev.
• 1 jajce.
• 1 čebula.
• 2 žlici. žlice pšenične moke.
• Ščepec soli.
• Piment po okusu.
• 1-2 žlici. žlice kisle smetane.
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja.

1. In tako, za pripravo krompirjevih palačink morate krompir olupiti in narezati. Krompir zmeljemo na kateri koli razpoložljiv način. Lahko ga naribate ali uporabite blender. V obeh primerih bo treba po mletju iztisniti sproščeni sok.

2. Po krompirju na enak način sesekljamo čebulo.

3. Obe masi zmešamo v skledi. Dodamo sol, jajce, poper, moko in zmešamo do gladkega.

Nekateri kuharji trdijo, da morate temu testu dodati žlico kisle smetane, da bo testo veliko bolj puhasto. Zame krompirjeve palačinke niso jed, od katere bi pričakovali sijaj. Zato krompirjevim palačinkam nikoli ne dodam kisle smetane. Če pa želiš poskusiti, ti tega nihče ne prepoveduje.

In tako je testo pripravljeno, zdaj ga lahko začnete cvreti.

4. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in na segreto olje z jedilno žlico polagamo dele testa.

5. Popecite na eni, nato še na drugi strani.

Majhen nasvet. Da se krompir ne zažge in dobro ocvrte, vam pod ponev ni treba preveč segrevati. Za optimalno cvrtje je bolje izbrati srednjo ali nizko temperaturo. Potem se krompirjeva palačinka ne bo zažgala in bo pečena od znotraj.

6. Pripravljene palačinke postrezite s kislo smetano in mlekom. Dober tek.

Draniki s sirom

Sestavine.

• 5-7 krompirjev.
• 1 korenček.
• 1 čebula.
• 200 gramov sira.
• 2 žlici. žlice moke.
• Sol in poper po okusu.
• Rastlinsko olje.
• 1-2 stroka česna.
• Pol šopka kopra.

Postopek kuhanja.

1. Zelenjavo prav tako sesekljamo. Zame je najlažje, če dam vse skupaj skozi mlinček za meso. Izkaže se hitro in učinkovito. Res je, potem boste morali umiti mlin za meso, to pa je malo dlje od strgala. No, v redu, zaradi takšnih palačink lahko operete mlinček za meso :).

2. Še vedno pa morate uporabiti strgalo, saj sira ne morete zmleti skozi mlinček za meso.

3. Vse kar ostane je, da drobno sesekljamo koper in česen. To bodo komponente nadeva, dodati jim morate tudi sir.

4. Zdaj je vse pripravljeno, naredimo testo. Zmešajte sestavine v eni veliki skledi. Krompir, korenje, čebula, jajca. Premešamo in dodamo moko. Vse ponovno premešajte, dokler ne dobite dobrega testa.

Testo je pripravljeno, lahko začnete pripravljati palačinke.

5. Vzemite žlico in položite del testa na vroče rastlinsko olje. Potem vzamemo sirni nadev in ga položite na vrh surovo testo in pokrijemo s krompirjevim testom.

6. Izkazalo se je, da sir ostane na obeh straneh zaprt s krompirjem. Po ocvrtju na eni strani ga obrnemo na drugo in pražimo do skorjice.

7. Pripravili smo po istem principu. Oglejte si recept, če še niste naredili teh belyashi.

Krompirjeve palačinke z mesom

Sestavine.

• Krompir 1 kg.
• Mleto meso 400 gramov.
• Jajce 1 kos.
• Pol limone.
• Sol in poper po okusu.
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja.

1. Krompir naribamo. Dodamo sol, poper, sok polovice limone in jajce. In premešaj. Limonin sok krompirju ne bo potemnel in bo ohranil lep videz.

2. Pripravite mleto meso po klasiki. Solimo, popramo in dodamo sesekljano čebulo. Dobro premešaj.

3. Na malo mletega mesa v dlani položite nariban krompir, nato še krompir in notri zaprite mleto meso. Če krompirja ni dovolj, lahko vzamete dodatno porcijo. Pomembno je, da zaprete robove, da sok iz mletega mesa ostane v notranjosti kotleta med cvrtjem.

4. Končane nadevane palačinke položimo na krožnik ali papirnato brisačo.

Pred cvrenjem jih lahko povaljamo v moki ali drobtinah.

5. Fry v rastlinskem olju do kuhanja.

6. Krompirjeve palačinke z mesom lahko pripravite tudi po zgornjem receptu. In tako in tako bo pravilno. No, kateri recept vam je bil najbolj všeč, lahko zapišete spodaj v komentar.

Krompirjeve palačinke z gobami

Sestavine.

• Krompir 500 gramov.
• Jajca 2 kos.
• Moka 2 žlici. žlice.
• Čebula 1 kos.
• Gobe ​​300 gr.
• Rastlinsko olje.
• Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja.

In tako se lotimo priprave krompirjevih palačink s pripravo nadeva.

1. Lahko vzamete vse gobe, ki ste jih uspeli dobiti. Po klasiki bom imel šampinjone.

2. Gobe in čebulo narežem na kocke, dam v ponev in pražim do mehkega.

3. Krompir pretlačim skozi strgalo in dodam sol, poper, jajce in moko. Jaz bom zamesila testo.

4. Sestavine polagamo na segreto olje v naslednjem vrstnem redu. Krompir, gobe, krompir.

5. Fry na obeh straneh. Da se dobro ocvre, morate vsako palačinko večkrat obrniti.

Dober tek.

Kako kuhati krompirjeve palačinke brez moke

Sestavine.

• Krompir 400 gramov.
• 1 korenček.
• 2 jajci.
• 1 čebula.
• Sol in poper po okusu.
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja.

1. Krompir, čebulo in korenje naribamo na drobno.

2. V eno skledo dajte jajce, sol in poper ter dobro premešajte.

3. Jajce bo delovalo kot vezivo. In zato bodo krompirjeve palačinke med cvrtjem dobro ohranile svojo obliko.

4. Testo po porcijah polagamo v manjšo ponev in na obeh straneh izmenično pražimo, da dobi lepo skorjico.

• Ko so krompirjeve palačinke pečene, jih položimo na papirnato servieto. To bo pomagalo odstraniti preostalo rastlinsko olje iz krompirjevih palačink.

• Ohlajene krompirjeve palačinke lahko vedno pogrejete v mikrovalovni pečici ali v ponvi s pokrovom. In spet bodo dišeče in okusne.

• Da nariban krompir ne potemni, mu dodajte čebulo ali limonin sok. Čebulo lahko preprosto sesekljate ali drobno sesekljate.

• Ko pečemo krompirjeve palačinke, jih prelijemo s 3-4 mm plastjo olja in ga ne segrevamo preveč. Prav tako jih lahko po praženju na obeh straneh dušite pod pokrovom na majhnem ognju.

• Za dodaten nadev uporabite korenje, bučke in zelje.

• V testo za palačinke lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe. In za dodaten pikanten okus dodajte česen, ingver ali feferon.

3. februar 2017

Kako kuhati najbolj okusne palačinke?

Pozdravljeni, dragi prijatelji, redni bralci in naključni obiskovalci!

Oh, res sem si želela krompirjeve palačinke! Želim kuhati najbolj okusno! To je moje hujšanje za poletje. Kakorkoli že, kmalu bo Maslenica. Začel bom po tem. In danes je na sporedu krompir!

Z vami smo že pripravili in celo...

A receptov je še veliko več. Med iskanjem sem izvedel toliko novih in zanimivih stvari.

Menijo, da so krompirjeve palačinke izumili v Belorusiji. In ime je prišlo od tam. Tam je to najpogostejša jed, strežejo jo celo v najdražjih restavracijah. In pripravljeni so predvsem iz krompirja in čebule.

Toda tukaj v Rusiji, v različnih regijah, se imenujejo drugače: kakorki, teruns, teruntsy, terunki, deriks. In vse kuhajo po svoje.

Vendar obstaja nekaj skupnih lastnosti in zdaj vam bom povedal o njih.

• Rumeni krompir je najboljši za krompirjeve palačinke, saj vsebuje veliko škroba. In iz neznanega razloga jih naredi najbolj okusne.
• Da krompir ne potemni, ga morate zmešati s čebulo, en krompir, čebulo, spet krompir in čebulo.
• Najboljše začimbe za krompirjeve palačinke so kari, mleti črni poper, koriander, majaron, rdeča paprika, bela gorčica, posušen koper, česen, paprika in čili poper
• Na ponev ne polagajte predebelih palačink, saj se v notranjosti morda ne bodo spekle.
• Pripravljeno belorusko poslastico je treba položiti na brisačo, ki bo odstranila odvečno rastlinsko olje.
• Belorusi imajo skrivnost - za krompirjeve palačinke uporabljajo posebno strgalo. Videti je kot majhno strgalo, ki ga najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Ampak raje imam velikega. Okus je popolnoma drugačen.

Moje najljubše preproste palačinke brez moke so krompir, jajca in sol. Prehrana pa mora biti raznolika, zato sem zbrala več receptov. Poskusila sem vse. Vsi so super, za tiste, ki razumejo. In moja družina je oboževala tiste s sirom. Prijateljico sem pogostila z gobami - všeč so ji. Na splošno okus, barva. Izberite sami, kar vam je všeč.

Tradicionalne beloruske palačinke

• – 3-4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol in poper po okusu
• Olje za cvrtje
• Kisla smetana - za serviranje brez nje ne gre

Krompir in čebulo naribamo. To lahko storite v kuhinjskem robotu, tako bo hitreje in čebula ne bo solzila. Postavite v skledo. Odvečni sok lahko odstranite tako, da ga preprosto iztisnete.

Solimo in popramo.

V ponvi segrejemo olje in popečemo. Približno tri minute na vsaki strani, potem lahko še malo podržite pod pokrovom - to je za mehkobo. Rada imam hrustljave, zato jih takoj položim na servieto, da odstranim odvečno olje.

Takoj vroče postrezite s kislo smetano.

Najbolj okusne krompirjeve palačinke s sirom

• Krompir - 3-4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• - 100 g
• Sol in poper - po okusu.
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Kisla smetana za serviranje

Podrgni surov krompir skupaj s čebulo. Dodamo jajce, moko, sol, poper in nariban sir. Vse zmešajte do gladkega.

Cvremo na obeh straneh približno 3 minute do zlato rjave barve.

Obstaja še ena možnost. V testo ne dodajamo sira, ampak ga preprosto potresemo po že skoraj pripravljenih kruhkih, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se sir stopi.

Obvezno postrezite vroče s kislo smetano. Mmmm sir se raztegne, tako okusen!

Krompir z gobami

• Krompir - 3-4 kos.
• - 200 g
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• Sir - 100 g
• Sol in začimbe po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Maslo za cvrtje gob

Gobe ​​drobno narežemo in prepražimo maslo skupaj s čebulo.

Sedaj naribamo krompir, dodamo jajce, sol, začimbe, moko in dobro premešamo. Zdaj so se gobe ohladile. Zmešajte. Pocvremo.

Druga možnost. V testo ne morete dodati gob, ampak naredite večje torte in

vanje zavij gobe kot nadev.

Krompir z bučo

• Krompir - 3-4 kos.
• — 200 g
• Mleko - tretjina kozarca
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice
• Sol in začimbe po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje

Krompir in bučo naribamo.

Zdaj morate zavreti mleko in ga preliti čez krompir, pustiti stati 5 minut in se namakati. Nato lahko mleko odcedimo skozi cedilo. Krompirju dodamo naribano bučo in premešamo. Sedaj pa jajce - rumenjaka ločimo od beljaka, rumenjaka takoj dodamo, beljak z metlico stepemo in previdno dodamo v testo. Zdaj moko, sol in začimbe.

Ponev dobro segrejemo, dodamo nekaj olja in spečemo naše palačinke na obeh straneh. Na koncu pokrijemo s pokrovko in pustimo, da malo pokuha za mehkobo.

In postrezite vroče s kislo smetano. Neverjetno okusna za ljubitelje buč.

S paradižnikom in zelišči

• Krompir - 3-4 kos.
• - 2-3 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice
• Zelenje po okusu
• Česen 1-2 stroka
• Sol in začimbe po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje

Kot vedno drgnemo surov krompir, dodajte moko, sol, začimbe, česen (skozi stiskalnik česna). Paradižnik in zeleno na drobno narežemo in dodamo testu

Pražite do zlato hrustljave barve.

Obstaja veganska možnost brez jajc. Ne bodo razpadli. Okus se sploh ne spremeni. Poskusi.

Z bučkami

• Krompir - 3-4 kos.
• - 1 PC.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice
• Zelenje po okusu
• Česen 1-2 stroka
• Sol in začimbe po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje

Krompir, čebula, bučke. operi, očisti, zdrgni. V bučkah je veliko soka, bolje ga je iztisniti ročno ali pustiti, da se odcedi v cedilu. Dodamo moko, sol, začimbe, jajce.