Kmetijstvo
Enostavne jedi iz mletega purana. Sočni mleti puranji kotleti: okusni recepti, sestava jedi

Enostavne jedi iz mletega purana. Sočni mleti puranji kotleti: okusni recepti, sestava jedi

Mletega purana lahko kupite že pripravljenega v trgovini ali pa ga pripravite sami. Slednje je bolje, še posebej, če morate kuhati za otroka ali bolno osebo. Tehnologija kuhanja je enaka kot pri vseh drugih mleto meso. Mesna kaša brez kosti in hrustanca se pomika skozi mlin za meso. V mletem mesu mora biti maščoba, sicer bo ostalo suho, kar je pri puranu zelo pomembno.

Za pripravo pikantnega, sočnega, mehkega in zelo okusnega mletega purana po tradicionalni metodi boste potrebovali: čebulo, peteršilj, kruhovo skorjo, zmehčano v mleku, česen, sol, poper. Vse to se vanj vmeša v zdrobljeni obliki. Nato se mleto meso udari po mizi 15-krat.Ta postopek bo naredil viskozno in lepljivo, dobro bo ohranil svojo obliko in v njem se bodo pojavili sokovi.

Najpogosteje »CATEGORY_NAME« najdemo v receptih s temi petimi izdelki:

Ko že govorimo o »nekonvencionalnih« načinih, kako mletega purana spremeniti v vredno sestavino. mesne jedi, nato ji poskusite dodati vsaj enkrat pražena čebula. Takoj boste občutili razliko - okus bo bolj subtilen, nežen, meso pa bolj sočno.

Mlet puran je zelo pogost v receptih. Posebej radi ga dodajajo naslednjim jedem: lazanja, kotleti, mesne kroglice, cmoki, ježki, enolončnice, lula kebab, Italijanske testenine v omakah, mesnih kroglicah, pitah, testeninah, polnjenih školjkah, omakah, mesna štruca, terine, domače klobase, juhe, hamburgerji, pečenke.

Kalorije v mletem puranu čista oblika je 161 kcal na 100 gramov. BZHU - 20, 8 in 0,5 grama. Seveda se bodo te številke spreminjale glede na izdelke, dodane mletemu mesu. V svoji čisti obliki vsebuje: fosfor, kalcij, magnezij, železo, kalij, fluor, krom, žveplo, klor, cink, kositer, molibden, nikelj, kobalt, vitamine PP, A, B6, E, B2, B12.

Puranje meso ima edinstvene lastnosti. Po sestavi in vsebini uporabne snovi je na ravni govedine in svinjine, vendar ga telo veliko lažje prebavi, vsebuje manj maščob in ima nižjo vsebnost kalorij. Puranje meso je hipoalergeno, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano majhnih otrok in nosečnic ter ljudi s prekomerno telesno težo.

Prsi veljajo za najbolj zdrav del trupa, vendar zaradi pomanjkanja maščobe lahko jedi iz njih postanejo nekoliko suhe. Najlažji način za reševanje te težave je priprava mletega mesa. In iz mletega purana lahko pripravite številne jedi, tako dietne kot bolj nasitne, a enako zdrave.

Priprava hrane

Mletega purana lahko že pripravljenega kupite v kateri koli mesnici, bolje pa je, da ga pripravite doma: kupljen izdelek pogosto vsebuje hrustanec, kožo in dodatke, ki podaljšajo obstojnost. Zato morate izbrati dober kos mesa, najpogosteje se za mleto meso uporabljajo prsi, kot bolj prehranski del, po želji pa lahko vzamete stegno ali drug del ptice. Naslednji koraki ne bi smeli povzročati težav:

meso sperite, odstranite film, odvečne maščobe in kožo;
skozi mlinček za meso, večja kot je odprtina mreže, bolj sočno bo mleto meso;
dodajte začimbe, zelišča;
da bo mleto meso bolj sočno, dodamo prepleteno slanino, kos maslo, zelenjava, smetana, kisla smetana, krušne drobtine in zelenjava;
da bo mleto meso bolje obdržalo obliko, dodajte surova jajca ali piščančji rumenjak.

Jedi iz mletega purana

Obstaja veliko receptov, v katerih je glavna sestavina mlet puran. Da se ne bi izgubili v tej raznolikosti, jih lahko vse razvrstimo v več skupin.

Kotleti, mesne kroglice, zrazy

To je bolj zdrava in enako okusna alternativa mastni hrani. svinjski kotleti. Za dodajanje sočnosti mletemu mesu dodamo le malo slanine, masla, smetane ali kos kruha, zmehčanega v mleku. Poleg tega zelenjava, sesekljana v mlinčku za meso - krompir, cvetača, čebula, korenje. Dodajamo jih surove ali predhodno prepražene na olju.

Omaka, v kateri se dušijo mesne kroglice in kotleti, bo pripomogla k večji sočnosti jedi. Za tiste, ki imajo radi hrustljavo skorjo, so kotleti ocvrti, panirani z drobtinami, moko, kosmiči, sirom ali zdrobom.

Da bo jed bolj zanimiva, dodajte različne prelive:

maslo zamrznjeno z zelišči;
ocvrte gobe s čebulo;
jajca z zelišči.

Polnjene jedi

Zelenjava je še posebej priljubljena v poletni sezoni. Tradicionalno polnjene paprika, paradižnik, bučke, krompir in jajčevci.

Zelenjava je polnjena z mletim puranom z dodatkom riža, bisernega ječmena, čebule, korenja in paradižnika. Dušimo na maslu oz paradižnikova omaka na štedilniku ali počasnem kuhalniku, pečen v pečici ali cvrtniku. Jed, kuhana v dvojnem kotlu, bo bolj zdrava.

Prvi obrok

Nesporna prednost mletega purana je hitrost njegove priprave. Še posebej, če se odločite za pripravo juhe z mesnimi kroglicami. Kuha se v manj kot eni uri.

Za pripravo mesnih kroglic mletemu mesu dodamo drobno naribano čebulo ali cvetačo in sesekljano korenje. Oblika majhna mesne kroglice in jih kuhamo 20-25 minut. Dodajte krompir, korenje in drugo zelenjavo po želji.

Da bi pospešili proces kuhanja, juho pripravimo z zamrznjeno zelenjavne mešanice. Na koncu dodamo sveža zelišča.

Zvitki

Zvitek iz mletega purana je lahko osrednji del vaše mize. Pripravljen je z razna polnila– kuhana jajca, sir, gobe, oreščki, zelenjava, sadje.

Mletemu mesu dodamo čebulo, sir, sesekljano zelenjavo, jajca in kruh. Objavljeno na folija, folijo ali rižev papir, dodajte nadev na vrh in zvijte. Lahko ga namažemo s kislo smetano ali majonezo, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 40-50 minut.

Celo rolado postrezite naravnost iz pečice ali predhodno ohladite, narežite na porcije in uporabite kot obilen prigrizek ali kot sendvič za zajtrk. Lahko naredite tudi porcijske mini zvitke.

Polnjenje

Mleti puran služi popolno polnjenje za jedi iz moke: z njimi nadevamo pite, pite, pripravljamo nadev za listnato pecivo, cmoke, pico. Poleg tega lahko z mletim mesom napolnite cel trup piščanca ali purana.

Drugi recepti

Iz mletega mesa pripravimo tudi:

enolončnice s poljubno zelenjavo, rižem, različnimi žiti in testenine;
okusna lazanja;
enolončnica;
testenine in rižote.

Metode kuhanja

Jedi iz mletega purana pripravljamo na različne načine:

cvremo, kuhamo in dušimo na štedilniku;
pečemo v pečici v foliji, rokavu, na zelenjavni postelji ali preprosto na pekaču;
pripravljeno v večnamenskem kuhalniku v načinih "cvrtje", "dušenje", "dušenje", "pečenje";
večina uporaben način pripravite jedi iz mletega mesa - kuhajte jih na pari v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku.

Skrivnosti kuhanja

Pri pripravi mletega mesa in jedi iz njega obstaja nekaj trikov, ki bodo naredili zdrave, okusne in prijetne:

Prekajena mast bo mletemu mesu dala nenavaden okus, samo majhen kos tega izdelka zavrtite v mlinčku za meso in jed bo zasijala z novimi barvami;
dolgočasno barvo mletega mesa lahko popravite z dodajanjem paradižnikove paste in začimb - curry, paprika, žafran;
če jed pripravljamo za otroke, jo lahko dodamo mletemu mesu brez sekljanja, zeleni grah in koruzo, to bo jed naredilo bolj zanimivo;
dietna možnost za postrežbo - z zelenjavno prilogo, za tiste, ki ne štejejo kalorij, pa bo dobra priloga pire krompir, testenine in žitarice;
Jedi iz mletega mesa je priporočljivo postreči z omako za sočnost - kislo smetano, vinski kamen, paradižnik, zelenjavo, sir in katero koli drugo po okusu;
Mleto meso je treba pripraviti neposredno pred nadaljnjo toplotno obdelavo;
mleto meso in jedi iz njega lahko pripravite za prihodnjo uporabo in zamrznete v zamrzovalniku;
Da bo mleto meso bolj enotno, ga morate dobro premagati na mizi ali skledi.

Recept: parjeni dietni kotleti

Glavna značilnost puranjega mesa so njegove zdravstvene koristi, jedi iz mletega mesa te ptice so še posebej priporočljive za uporabo v otroška hrana. Izberete lahko kateri koli recept, na primer naredite okusno sočni kotleti. In da bi bili čim bolj uporabni, morate med kuhanjem uporabiti dvojni kotel.

Sestavine:

500 gramov puranjega mesa (file);
1 jajce;
1 čebula;
200 gramov krompirja;
1 velika žlica moke;
začimbe.

Način kuhanja:

Puranji file pretlačimo skozi mlinček za meso.
Krompir naribamo s strgalnikom s finimi luknjami.
Mesu dodamo jajce, moko in krompir.
Premešamo, dodamo začimbe in oblikujemo majhne kotlete.
Postavite na rešetko parnega kuhalnika (multi-kuhalnik v načinu "Steam") in kuhajte 40 minut.

Parnik lahko sestavite sami, tako da cedilo z rezinami postavite v veliko ponev z vrelo vodo.

Znana hrana hitro postane dolgočasna, če jo uživate prepogosto. Da se to ne bi zgodilo, mora biti prehrana čim bolj raznolika. Med vrstami mesa zavzema posebno mesto puran. Določeno število ljudi je do takšnega nakupa previdnih. Vendar je popolnoma zaman. Mlet puran je temnejši od piščanca in njegova tekstura je gostejša. In po svojih lastnostih zlahka nadomesti katero koli drugo. Zato je bilo razvitih veliko število receptov za jedi - tako tradicionalnih kot popolnoma novih.

Kalorije in hranilna vrednost

Informacije o koristih purana se pogosto pojavljajo v medijih. Priporoča se v prehrani tako odraslih kot otrok, s posebnim poudarkom na njegovem prehranske lastnosti. Da vidimo to, poglejmo hranilna vrednost tega izdelka. Kalorična vsebnost mletega purana se giblje od 110 do 190 kcal na 100 g.Če vzamete več virov informacij, lahko naletite na popolnoma različne številke. Vse je odvisno od surovin, ki so bile uporabljene za pripravo.

V idealnem primeru je bolje uporabiti prsi za mleto meso - potem bo zagotovo prehransko. Toda nekateri proizvajalci mu dodajajo druge, bolj mastne dele trupa purana. Vključno s kožo, ki ima višjo vsebnost kalorij kot file. Zato je bolje, da mleto meso naredite sami ali izberete zanesljivega, zaupanja vrednega proizvajalca. Energijsko vrednost sestavljajo tudi drugi kazalci - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU). Če kupite pripravljen izdelek v trgovini, lahko te podatke najdete na etiketi. Za domače mleto meso sestavljen iz fileja puranjih prsi, bodo ti indikatorji videti nekako takole:

beljakovine - 24 g;
maščobe - 3 g;
ogljikovi hidrati - 4 g.

Poleg BZHU vsebuje:

nasičene maščobne kisline;
holesterol;
voda;
minerali (kalij, magnezij, natrij, fosfor itd.);
vitamini (skupine B, E, PP, A, holin).

Prednosti tega mesni izdelek očitno. Seveda se bo vsebnost kalorij že pripravljene jedi razlikovala - navsezadnje morate upoštevati način priprave in energijska vrednost sorodne sestavine. Na primer, vsebnost kalorij v parjenih puranjih kotletih je 137 kcal. Z dodatkom svinjine - 235, s piščancem - 120, z govedino - 160 kcal. In če mletemu mesu dodate zelenjavo, bo vsebnost kalorij še nižja (približno 85 kcal na 100 g).

Metode kuhanja

Dobra stran mletega mesa je, da lahko za pripravo uporabite katerikoli del purana – meso od prsi, stegen in celo krač. Navsezadnje bomo kot rezultat dobili maso, sestavljeno iz zelo majhnih delcev. Pripravite ga lahko z naslednjimi napravami.

Mlin za meso (mehanski ali električni, kar močno olajša postopek). Ta možnost je bolj znana. Najprej morate s trupa purana odstraniti kožo, ločiti meso od kosti in ga narezati. v velikih kosih. Nato je treba nastale kose dobro sprati ali še bolje namočiti v vodi. Da bi se bolje rezali v mlinčku za meso, jih je treba zamrzniti. Med obdelavo ne pozabite upoštevati varnostnih ukrepov. Vendar pa bo po zaključku potrebno veliko časa za razstavljanje in pranje delov naprave.
Nož ali kuhinjska sekira. V tem primeru bo mleto meso manj homogeno. Imenuje se tudi sesekljan. Ta možnost bo trajala več časa in zahteva spretnost. Toda v nekaterih jedeh bo primerno.

Kaj lahko skuhate iz mletega purana?

To ime izhaja iz francoske besede in se prevaja kot "polnilo za nekaj". Pravzaprav polnijo polnjene zeljne žemljice, dolme, polnjena zelenjava, cmoki, manti, čebureki, palačinke, pite in drugi izdelki iz testa.
Iz sesekljanega mesa lahko pripravite številne porcijske pripravke - kotlete, mesne kroglice, klobase in druge polizdelke.
Končno lahko z mletim mesom skuhate testenine, testenine, žitarice in celo juho.

Nekatere od zgornjih jedi (na primer testenine) imajo samo enega tradicionalen način pripravki. Druge (na primer kotlete) lahko ocvremo, pečemo, dušimo ali kuhamo na pari. Običajno je izbira načina kuhanja odvisna od osebnih preferenc ali potrebe, da je jed bolj zdrava.

Recepti za jedi

Jedi iz mletega purana je res veliko. Od ležernega do prefinjenega. Večina jih ni nič zapletenega. razmislimo priprava po korakih najbolj popularen.

Dietna

Dandanes lahko srečate veliko ljudi, ki trpijo za alergije na hrano. Toda alergije na beljakovine, ki jih vsebuje puranje meso, so redke. Zato lahko mleto puranje imenujemo prehransko. In zaradi nizke vsebnosti maščob in velike količine beljakovin, ga lahko in bi morali uživati ljudje, ki želijo ohraniti svoje telo v dobri telesni formi.

Najlažji dietna jed- parni kotleti. Za njihovo pripravo potrebujete:

mleto puranje - 700 g,
čebula - 1 kos,
sol po okusu;
žitarice– 5 žlic (pol kozarca).

Kako to storiti.

Ovsene kosmiče zmeljemo v blenderju ali kavnem mlinčku.
Mletemu mesu dodamo sol, čebulo in sesekljane ovsene kosmiče. Dobro premešaj. Oblikujte kotlete.
Lahko jih kuhamo v dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku, če imate poseben žar. V skrajnih primerih lahko vzamete ponev in cedilo. Nalijte vodo, ne da bi dosegli rešetko. Kuhajte 40 minut.

Da bi bili kotleti sočni, jim lahko dodate zelenjavo - bučke, cvetačo. Poleg kuhanja na pari lahko kotlete kuhamo tudi v pečici. Da se izognete uporabi olja, mora imeti pekač poseben premaz. Osnova pravilna prehrana zelenjava sestavlja. Večino jih lahko nadevamo z mletim mesom. Ob pravilni pripravi lahko takšno jed zagotovo imenujemo zdrava.

Pripraviti polnjene bučke, morate vzeti:

2 mladi bučki;
300 g purana v obliki mletega mesa;
čebula, korenje, paradižnik 1 kos;
sol.

Bučko operemo, osušimo, prerežemo po dolžini na dve polovici. Izdolbite meso, da oblikujete čoln. V ločeni skledi zmešajte mleto meso, sesekljano zelenjavo, vključno z bučko, in dodajte sol. Čolničke napolnimo, položimo v pekač in postavimo v pečico za 40 minut.

Če dieta ni stroga, lahko pet minut pred koncem čoln potresete s sirom.

Za popestritev lahko naredite zelo okusne in sočne puranje polpete z zelenjavo. Za mesne kroglice potrebujete:

500 g mletega mesa;
300 g katere koli zelenjave - lahko je buča, špinača, cvetača, korenje;
sol - pol čajne žličke;
1 jajce (če ni alergije).

Za omako:

1 čebula;
2-3 žlice paradižnikove paste;
Kozarec vode;
sladka paprika, začimbe.

Najprej pripravimo polpete: zmešamo mleto meso, naribano bučo, korenje, sesekljano špinačo (lahko kar imamo), solimo, dodamo jajce in pregnetemo. Oblikujte okrogle kroglice. Da tudi brez jajca ohranijo svojo obliko, jih položimo na pekač in za 15 minut postavimo v zamrzovalnik. V tem času pripravimo omako - v ponvi malo popražimo čebulo, dodamo paradižnikova mezga, poper in ostale začimbe, prilijemo vodo in dušimo 7 minut, nato ohladimo. S to omako prelijemo polpete in pečemo v ogreti pečici 40-50 minut.

Za otroka

Za hranjenje otroka lahko mleto meso zvijete v kroglice in zamrznete v majhnih porcijah. Lahko jih skuhamo posamično z zelenjavo in sesekljamo v mešalniku. Za prehrano po letu in več je primerna katera koli jed iz dietnega menija.

Glavna stvar je, da se izogibate ocvrti hrani, pekočim začimbam in odvečni maščobi.

Za otroka, ki ne mara mesa, bi bila to dobra alternativa. nadevane palačinke. Za test potrebujete:

1 liter mleka;
1,5 skodelice moke (morda boste potrebovali več ali manj - vse je odvisno od lepljivosti moke in želene debeline palačink);
3 jajca;
1,5 žlice. žlice sladkorja;
0,5 čajne žličke soli in enako količino sode;
2 žlici. žlice rastlinskega olja za testo in olje za mazanje pekača po potrebi.

Jajca razbijte v globoko skledo in rahlo stepite. Nato dodajte sladkor, sol in sodo - dobro premešajte, dokler se ne raztopi. Prilijemo tudi segreto tekočino. sobna temperatura mleko. Začnemo postopoma dodajati presejano moko in dobro premešamo, da ni grudic. Skladnost testa mora biti podobna redka kaša. Nato dodamo dve žlici olja, pustimo testo pol ure in lahko pečemo. Palačinke stresemo v dobro segreto in pomaščeno ponev. Če se strgajo ali jih je težko odstraniti, boste morda morali v testo dodati malo moke.

Mlete palačinke lahko pripravimo na dva načina.

Eno manjšo čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte. Pražite na majhnem ognju, dokler čebula ni prozorna. Nato dodamo 400-500 g mletega mesa, zalijemo z malo vode, posolimo in dušimo na majhnem ognju do kuhanja. Ne pozabite paziti - vode ne sme biti preveč, sicer se mleto meso zažge. Pustite, da se ohladi, nekaj položite na sredino palačinke in jo zvijte kot ovojnico.
Puranji file lahko skuhamo do mehkega v slani vodi s čebulo in korenjem.

Ohladimo in nato zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. V tem primeru bo mleto meso bolj mehko in enotno. Lahko ga enakomerno razporedimo po palačinki in zvijemo v cev.

Cmoki

Primerno je kuhati domače cmoke tudi za počitnice. Osnova za njih je testo - narediti ga je treba pravilno. Za test vzemite:

1 skodelica moke;
2 kozarca vode;
1 jajce;
1 čajna žlička soli (brez tobogana);
2 žlici sončničnega olja.

Vse sestavine ne smejo biti hladne. Sol raztopite v topli vodi. Posebej stepemo jajce, zmešamo z vodo in oljem. V globoko skledo dvakrat presejemo moko. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo tekočino. Najprej lahko testo pregnetemo z žlico. Ko postane pretrdo, na delovno površino potresemo moko, roke zmočimo z rastlinskim oljem in z rokami začnemo mesiti testo. Ta proces ustavimo šele, ko postane elastičen in se preneha lepiti na roke. Morda bo potrebno več moke. Pripravljeno testo pokrijte z brisačo in pustite pol ure.

Sedaj pripravimo nadev - iz mletega purana odlijemo vso odvečno tekočino, dodamo sol, poper, drobno sesekljano čebulo in česen ter dobro premešamo. Če je masa tekoča, jo lahko damo v zamrzovalnik da jo zgrabi. Nato testo razdelite na več delov. Valjček in delovno površino potresemo z moko in začnemo z valjanjem testa. Ne sme biti ne pregosto ne pretanko. Velikost lista, ki ga razvaljate, je odvisna od tega, ali boste cmoke delali ročno ali hitreje s cmokom. Jed lahko okrasite z nenavadno metodo valjanja cmokov. Po vrenju kuhajte v slani vodi približno 20 minut.

enolončnica

Z mletim puranom lahko pripravite različne pečene večplastne jedi v pečici. Zahvaljujoč dobro izbranim sestavinam niso le lepega videza, ampak tudi dobrega okusa. Večina preprosta možnost je enolončnica s puranjimi in krompirjevimi rezinami. Za pripravo boste potrebovali:

300 g mletega purana;
300-400 g krompirja;
majhno pakiranje kisle smetane;
200 g sira;
velika čebula;
začimbe, zelišča.

Postopek kuhanja.

Krompir in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
Po dnu razporedimo purana, solimo in popramo. Nato pride plast čebule, naredite mrežico kisle smetane ali namažite z žlico. Na vrsti je krompir, ki ga je treba nasoliti. Vse skupaj še enkrat namažemo s smetano in porazdelimo zelenje. Našo jed dopolnimo z ostružki sira.
Pečico je treba predhodno segreti na 200 stopinj. Čas kuhanja do 50 minut.

Druga priljubljena možnost je enolončnica s testeninami. To bo odlična alternativa mornarskim testeninam. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

mleto meso (v našem primeru puranje) - 300-400 g;
vse testenine - 300 g;
čebula - 1 kos;
korenje – 1 kos .;
bolgarski poper – 1 kos. (majhen);
paradižnik - 2 kos .;
mleko - 200 ml;
jajce - 2 kosi;
sir - 150 g;
rastlinsko olje - 20 ml;
sol.

Navodila za kuhanje.

Testenine skuhajte do polovice.
V ponvi, na rastlinsko olje prepražimo čebulo, papriko in korenček do zlato rjave barve. Paradižnik olupimo, narežemo na koščke in za 5 minut dodamo k preostali zelenjavi.
Nato dodamo mleto meso in posolimo. Pripravite pod zaprt pokrov, na majhnem ognju.
Naredimo nadev - zmešamo jajca in mleko, rahlo solimo.
Začnemo polagati: del testenin, nato mleto meso, nato spet del testenin. Enakomerno vlijemo nadev in potresemo s sirom. Postavite v pečico ali mikrovalovno pečico za 15-20 minut.

Čebureki

Na prvi pogled se zdi, da lahko kuhate čebureke po istem receptu kot cmoke. Toda za razliko od njih je treba pecivo ocvrti, testo pa mora biti hrustljavo.

V globoko skledo razbijte 2 jajci, dodajte po 1 žlico soli in sladkorja, premešajte.
Dodajte 1,5 skodelice vode, 1 žlico vodke in 3 žlice sončničnega olja. Začnite gnetiti - najprej z žlico, nato pa na mizi - z rokami.
Pripravite mleto meso: za 1 kg puranjega mesa potrebujete 2 čebuli, 5 strokov česna, drobno sesekljan koper, ravno žličko soli, ščepec črnega popra.

Testo razvaljamo v tanko plast. Izrežite kroge s krožnikom ali krožnikom želenega premera. Ali pa testo oblikujemo v klobaso, ki jo narežemo na enake kose in vsakega posebej razvaljamo.
Na sredino kroga položite izdatno količino mletega purana. Nato prepognite obdelovanec na polovico in stisnite robove.
V globoko ponev vlijemo olje, tako da prekrije pecivo. Ponovno segrejte. Cvremo na obeh straneh 3-4 minute. Nato preložimo na papirnate serviete, da se maščoba odcedi.

Če se mleto meso izkaže za preveč suho in gosto, ga lahko razredčimo z nekaj žlicami mesna juha. Nadev v takem čebureku bo sočen in aromatičen.

Upoštevajte nasvete izkušenih kuharjev.

Porcijske puranje kotlete ali mesne kroglice lahko postrežete s katero koli prilogo - dušeno ali pečeno zelenjavo, kuhane žitarice (ajda, riž, biserni ječmen), testenine, krompir. Sliko lahko poživite s pomočjo zelenja. Dober dodatek je lahko smetanova ali paradižnikova omaka.

Zdaj tako moderen hamburger lahko pripravite s puranjimi kotleti. Priprava doma vam bo omogočila eksperimentiranje z dodatnimi sestavinami.

Jedi za otroke zahtevajo posebno zasnovo. Najpogosteje jih ne zanimajo prednosti določenih jedi, temveč njihove videz. Če je otrok muhast in zavrača hrano, ga spremenite v vozilo, žival ali junaka iz risanke.

Cmoke postrežemo z juho ali brez. Še posebej so dobri s kislo smetano in koprom. Za čebureke več pekoče omake– s česnom, poprom ali gorčico.

Način serviranja ima veliko vlogo pri tem, kako jed dojemamo. Zato ne bodite leni in si obrok uredite tako, da bo čim bolj prijeten. Za udobje pri jedi z rokami ne pozabite na prtičke.

Če želite izvedeti, kako kuhati mlete puranje kotlete z omako, si oglejte naslednji video.

To nežno meso, ki ga imajo radi odrasli in otroci, je dragocen vir beljakovin, maščob, minerali in vitamini. Gospodinje rade kuhajo preprosto in okusne jedi, katerih recepti so predstavljeni v našem podrobnem izboru.

to popolna jed za družino, tako za večerjo kot za počitnice.

Sestavine:

česen - 8 strokov;
puran - 600 g prsi;
zelena čebula za serviranje;
krompir - 800 g;
rožmarin - vejica;
lovor - 2 lista;
mleta paprika - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
bazilika - 0,5 čajne žličke;
curry - 2 ščepca;
začimbe za krompir - pol čajne žličke;
sol;
začimbe za perutnino - pol čajne žličke;
Črni poper.

Priprava:

Česen olupimo. Rezina.
Krompir olupimo. Narežemo na rezine.
Pripravite skledo.
Položite krompir, dodajte začimbe, baziliko, česen, sol, papriko.
Prilijemo olje.
Zmešajte.
Meso narežemo na majhne koščke.
Prestavimo v skledo.
Dodajte lovor.
Mešajte.
Pripravimo pekač.
Premaknite pripravljene izdelke. Sploščiti.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Krompir in meso za eno uro pokrijemo s folijo.
Odstranite folijo. Kuhajte četrt ure.
Za škropljenje pripravljena jed sesekljano zeleno čebulo.

Bedrca v paradižnikovi sirni omaki

Če omaki dodate sir, boste spremenili in obogatili okus jedi. Puranja palčka se bo hitro skuhala, rezultat pa vas bo razveselil.

Sestavine:

paradižnikova pasta - 2,5 žlice. žlice;
meso krač - 550 g;
trdi sir - 100 g;
poper;
čebula - 1 velika glava;
sol;
voda - kozarec vrele vode;
srednje korenje;
sladkor - 1 čajna žlička;
sladka paprika - 150 g;
Provansalska zelišča - 3 ščepce.

Priprava:

Sperite palčko. Posušite s papirnato brisačo.
Meso narežemo na tanke rezine.
Olupljeno čebulo sesekljajte.
Sladko papriko narežemo na kocke.
Olupljeno korenje naribajte na velikem strgalu.
Ponev dobro segrejemo, vanjo vlijemo polovico olja.
Položimo purana in ocvremo.
Prestavimo na krožnik.
V ponev dodamo preostalo olje, dodamo čebulo.
Po minuti dodamo korenje.
Dušimo sedem minut.
Postavite sladko papriko in dušite.
Vlijemo paradižnikovo pasto. Za škropljenje Provansalska zelišča. Dodajte nekaj soli. Začiniti. Dodajte sladkor. Zalijemo z vodo. zavrite.
Postavite purana. Dušimo pet minut.
Naribamo sir in ga potresemo po jedi. Zmešajte.
Pokrijemo s pokrovom. Pustite pet minut.

Mleti puranji kotleti

Puranje meso je zelo hranljivo, še posebej primerno za majhne otroke, saj ne povzroča alergijskih reakcij. Mletega purana lahko kupite že pripravljenega ali pa ga skuhate sami.

Sestavine:

puranje prsi - 450 g;
mocarela;
žarnica;
česen – 3 stroka;
olivno olje;
moka - 3 žlice. žlice za paniranje;
kisla smetana - 1 žlica. žlica;
mleko - pol kozarca;
štruca - 2 kosa, samo drobtine.

Priprava:

Purana operemo in narežemo na kose.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
Česen olupimo.
Vklopite mlin za meso. Pripravljene izdelke položite in zavrtite.
Drobnjak namočimo v mleko, ko se zmehča ga vzamemo ven in ožamemo.
Prilijemo kislo smetano, dodamo sol. Potresemo s poprom.
Mešajte.
Naredite kotlete. Postavite v moko. Strni.
Segrejte ponev.
Fry.
Vzemite kalup, ki lahko prenese visoke temperature.
Postavite izdelke.
Postavite v pečico.
185 stopinjski način
Pomagaj si sam občutljiva jed mogoče čez pol ure.

File solata s kumarami

Presenetite svoje goste z nenavadno solato iz puranjega mesa. Postal bo okras praznična miza, gostje pa bodo želeli izvedeti recept.

Sestavine:

zelena čebula - 55 g;
puran fide – 550 g;
poper;
kumare - 1 kos;
sol;
majoneza - 4,5 žlice. žlice;
jajce - 2 kos.

Priprava:

File operemo, damo v ponev, dodamo vodo. Kuhaj.
Skuhajte jajca.
Odlijemo vodo. Ohladite jajca. čisto. Narežemo na kocke.
Rezanje zgornji sloj kumare, sesekljajte celulozo.
Sesekljajte zeleno čebulo.
Končano meso ohladite in narežite na velike kose.
Pripravite solatno skledo.
Postavite vse pripravljene izdelke.
Nalijte majonezo. Potresemo s soljo.
Začiniti. Zmešajte.

Recept za stegna z gobami

Poznavalci dietne perutnine bodo oboževali stegna, dušena v smetani z gobami.

Sestavine:

česen – 2 stroka;
kuhana voda - 250 ml;
puranje stegno – 900 g;
črni poper - 2 ščepca;
sončnično olje - 4 žlice. žlice;
žarnica;
sol;
smetana - 220 ml;
šampinjoni - 450 g.

Priprava:

Bedra oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo.
Meso narežemo na kocke.
Čebulo sesekljajte na pol obročke.
Šampinjone operemo in narežemo na štiri dele.
Segrejte ponev, dodajte olje.
Postavite gobe in čebulo.
Fry.
Prestavimo na krožnik.
V ponev položimo file stegna.
Fry.
Olupljene stroke česna sesekljamo.
Mesu dodamo prepraženo čebulo.
Prilijemo smetano in vodo.
Dodajte česen.
Solimo in potresemo s poprom. Zmešajte.
Dušimo pol ure.

Puranje krače v sojino-medeni omaki

Nežne sočne puranje krače nikogar ne bodo pustile ravnodušnega.

Sestavine:

puranje krače - 6 kosov;
začimba za perutnino;
med - 7 žlic. žlica;
sojina omaka - 6 žlic. žlica;
česen - 6 strokov;
sol.

Priprava:

Pečico postavite na predgretje, izberite 180 stopinj.
Operite noge in jih posušite.
Potresemo s soljo. Naribajte. Soljenje je treba opraviti previdno. Med postopkom kuhanja bo dodan sojina omaka, ki vsebuje sol.
Potresemo z začimbami in poprom. Naribajte.
Pustite, da se prepoji z začimbami.
Česen nastrgamo na drobno strgalo.
Če je med kandiran, ga stopite. Prelijemo v skledo.
Dodajte sojino omako. Postavite česen. Zmešajte.
Vzemite vrečko, namenjeno peki. Razporedimo po pekaču.
Položimo krače in prelijemo z marinado, ki jo enakomerno razporedimo po puranjem mesu.
Zavežite paket.
Postavite v pečico.
Kuhajte pol ure.
Vrečko preluknjajte na več mestih.
Kuhamo še 30 minut.

Preprost in okusen file v počasnem kuhalniku

Puranji file je enostavno kuhati v počasnem kuhalniku. Jed se izkaže za hranljivo, lahko in okusno. Pripravi se hitro in enostavno.

Sestavine:

sojina omaka - 7 žlic. žlica;
puran - 420 g fileja;
sladkor - 1 žlica. žlica;
sončnično olje;
čebula - 1 glava;
poper;
voda - 7 žlic. žlice

Priprava:

Čebulo olupimo in narežemo.
Postavite v skledo.
Nastavite način "Pečenje".
Nastavite čas na 40 minut.
Nalijte sončnično olje. Pražimo pet minut.
Dodajte sladkor.
Zalijemo s sojino omako.
Mešajte.
Dušimo osem minut.
Purana narežemo na majhne koščke.
Postavite v počasen kuhalnik in pražite 10 minut, pokrov pa pustite odprt.
Po preteku določenega časa zaprite pokrov. Kuhajte, dokler ne zaslišite signala časovnika, ki označuje konec načina.

Pečemo purana v foliji

Puranje meso se je vse pogosteje začelo pojavljati v prehrani, zahvaljujoč njegovi dostopnosti v trgovinah. Ta možnost je primerna za vsakodnevne obroke.

Da zagotovite sočno puranje meso, ga pecite v foliji. Glavna stvar je, da se meso ne prekuha. Puran se bo kuhal od 25 do 60 minut, odvisno od velikosti kosa.

Sestavine:

puranje prsi - 650 g;
medene gobe - 170 g;
začimbe;
suhe slive – 120 g brez koščic;
sončnično olje;
posušen timijan;
poper;
čebulna čebula;
sol;
česen – 3 stroka.

Priprava:

Pripravite gobe. Če je izdelek iz zamrzovalnika, ga odtajajte. Sveže medene gobe operemo in skuhamo.
Rezina.
V ponev vlijemo olje.
Toplota.
Postavite medene gobe in prepražite.
Sesekljajte česen. Dodamo k gobam.
Dušimo 10 minut.
Čebulo narežite na pol obročke.
Prenesite v gobe. Potresemo s timijanom.
Dušimo tri minute.
Suhe slive operemo in narežemo na trakove.
Prestavimo v pekač.
Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo.
Potresemo s poprom in soljo. Naribajte.
Naredite rez v notranjosti. Dobil boš žep.
V nastali žep položimo pečenko. Zavarujte z zobotrebcem.
Zavijemo v folijo.
Postavite v pečico, nastavite način na 180 stopinj.
Po pol ure odstranite folijo.
Pustimo četrt ure, da porjavi.

Dišeči timijan velja za glavno začimbo Francoska kuhinja. Izboljša okus in daje jedem pikantno grenkobo.

Enolončnica z zelenjavo

Preizkusite to možnost kuhanja in vaša večerja bo lahka, zadovoljiva in zdrava.

Sestavine:

puran - 450 g;
paradižnik - 2 kosi;
origano;
krompir - 850 g;
Bazilika;
sončnično olje;
korenje – 1 kos .;
česen - 6 strokov;
peteršilj - 20 g;
čebula - 1 kos;
bučke - 1 kos;
zelje - 250 g;
bolgarski poper - 2 kos.

Priprava:

Purana sperite. Rezina.
Položimo v ponev. Pražite do zlato rjave barve.
Olupite korenje. Narežemo na kolobarje.
Če je bučka mlada, je ni treba lupiti. Narežemo na pol obroče.
Paradižnik narežemo na trakove.
Čebulo sesekljajte na kocke.
Česen olupimo, drobno sesekljamo.
Ohrovt narežemo na trakove.
Peteršilj sesekljajte.
Krompir olupimo in narežemo.
V ločeno ponev damo čebulo in pražimo, dokler ne postekleni. Postavite korenje z bučkami. Dušimo tri minute.
Dodajte papriko, paradižnik. Pripravite do pripravljenosti.
Krompir in zelje damo v ponev z mesom. Zalijemo z vodo. Dušimo četrt ure.
Združite vsebino dveh ponv. Potresemo z začimbami.
Dodamo česen in zelišča. Dodajte nekaj soli. Dušimo četrt ure.

Kako kuhati kotlete?

Kljub temu, da je jed pripravljena zelo preprosto, se izkaže, da imajo kotleti neverjeten okus z edinstveno aromo.

Sestavine:

jajce - 2 kosi;
puran - 750 g fileja;
mastna kisla smetana - 120 g;
mlet piment - 1 čajna žlička;
sir - 160 g;
sol - 1 čajna žlička;
koruzni škrob - 1 čajna žlička.

Priprava:

Oplaknite meso. Prebijte s posebnim kuhinjskim kladivom, pokrijte s filmom za hrano.
Potresemo s poprom. Dodajte nekaj soli. Naribajte.
V skledo vlijemo jajca. Dodajte kislo smetano. Dodajte škrob. Zmešajte.
Dobljeno omako zmešamo z mesom. Pustite pol ure.
Meso položimo na pekač.
Purana potresemo z naribanim sirom.
Postavite v pečico. Kuhajte pol ure temperaturni pogoji 200 stopinj

Puranji zvitek s česnom

Okusna, sočna, dietna jed v izvirnem dizajnu.

Sestavine:

puran - 750 g;
mleti beli poper;
sol - 1 čajna žlička;
zelenjava - 50 g;
česen – 3 stroka.

Priprava:

Fileja ne prerežite do konca, ampak ga razgrnite. Morala bi biti torta.
Prebij ga. Dodamo sol. Potresemo s poprom. Mleti.
Pustite za tri ure.
Česen drobno sesekljajte.
Zelenje sesekljajte.
Po površini položite file.
Zavihamo. Da izdelek ne bi razpadel, ga je treba čim bolj zasukati.
Zavijemo v folijo.
Postavite v pečico.
Pečemo eno uro pri 190 stopinjah.

Zrezek pečen v ponvi

Če želite poskusiti okusno, zadovoljivo in hkrati zdravo hrano, pripravite zrezek iz puranjega mesa.

Sestavine:

curry v prahu - pol čajne žličke;
puranji file - 550 g;
mleta rdeča paprika - pol čajne žličke;
ghee - 1 žlica. žlica;
Črni poper;
oljčno olje - 1 žlica. žlica;
paprika - pol čajne žličke;
sol.

Priprava:

Zrezke narežemo na debelino največ dva centimetra.
Potresemo z začimbami in soljo.
Naribajte. Pustimo počivati pol ure.
Segrejte ponev. Prilijemo olivno olje, nato stopljeno maslo.
Položite praznine.
Pražimo sedem minut. V tem času trikrat obrnite.
Pokrijemo s pokrovom. Dušimo tri minute.

Mnoge gospodinje zanima, kaj narediti iz mletega purana, poleg navadnih kotletov ali mesnih kroglic. Perutninsko meso je odlično prebavljivo in vsebuje veliko število vitalnih mikroelementov. Jedi iz nje niso le okusne, ampak tudi zdrave in hranljive ter so odlične za prehrano majhnih otrok in ljudi z boleznimi prebavil.

Kaj lahko naredite iz mletega purana?

Jedi iz mletega purana so vedno dostopne in imajo malo kalorij. Zaradi enostavne priprave in nevtralnega okusa je vsaka jed edinstvena različne omake ali začimbe.

Lahko pripravite kaj bolj znanega, na primer kotlete, omako ali omako za testenine. Mletemu puranu dodamo riž ali narezano zelje in pripravimo “Ježke” oz. leni zeljni zvitki.
Mesne pite, zavitki z z različnimi nadevi– vse to so jedi iz mletega purana, ki so preproste in okusne, postrežemo pa jih lahko tudi na praznični mizi.
Mleto meso lahko uporabite iz ene vrste mesa ali, idealno, iz kombinacije več vrst. Izdelki iz valjanega fileja prsi in ptičjih stegen bodo sočni.
Mleto meso pogosto dopolnimo z namočenim kruhom za mehkobo in sesekljano čebulo, česnom in začimbami za pikantnost.
Za zagotovitev, da izdelki iz mletega mesa dobro ohranijo svojo obliko (kotleti, mesne kroglice itd.), pripravljeno mleto meso stepemo, poberemo in vržemo nazaj v skledo.
Puran se harmonično kombinira z gobami, suhim sadjem, sirom; ta kombinacija je impresivna in izvirna pri pripravi zvitkov, zrazy in lazanje.

Okusna, sočna in mehka, polnjena s sirom in zelišči v notranjosti. Za dodatno pikantnost nadevu dodamo zamrznjeno maslo, sesekljan koper in drobno sesekljan česen. Takšen priboljšek bi bil primeren tudi za praznovanje. Za hrustljavo lupino lahko kruh dvakrat panirate.

Sestavine:

mleto puranje - 1 kg;
jajce - 3 kosi;
sol, poper, suha zelišča;
krušne drobtine.

Polnjenje:

sir - 200 g;
česen – 3 stroka;
koper, peteršilj, zelena bazilika - 50 g;
maslo.

Priprava

Mleto meso začinimo z začimbami, stepemo jajce, dobro premešamo, za 20 minut postavimo v hladilnik, pustimo stati in se prepoji z začimbami.
Sir in maslo naribamo, zmešamo s sesekljanimi zelišči in strtim česnom.
Iz mletega mesa naredite ploščate pogače, nadev premažite po žlici in oblikujte kotlete.
Povaljamo v moki, nato v jajcu, nato v drobtinah, spet v jajcu in drobtinah.
Na olju na majhnem ognju pražimo do konca.

Okusno pečen puran v pečici z nadevom iz suhih marelic je narejen iz mletega mesa, ki ga je treba malo popeči, da dobro stoji. V mesni masi ne sme biti jajc ali omak. Jed bomo pekli v foliji, kot dodatek pa bomo uporabili zdrobljene oreščke in zrna gorčice. To je zelo okusna jed in neverjetno lepa v rezu.

Sestavine:

mleto puranje prsi - 700 g;
posušene marelice - 100 g;
zdrobljen orehi– ½ žlice;
Dijonska gorčica z zrni - 2 žlici. l.;
sol in mleti poper.

Priprava

Mleto meso začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo.
Položite v plast na folijo in premažite z gorčico.
Mehke suhe marelice po dolžini narežemo na tanke rezine in jih položimo na meso.
Z valjarjem še dodatno pritisnite oreščke, da se zmehčajo in sprostijo olje. Potresemo na vrhu obdelovanca.
Zvijte in zaprite.
Pečemo 30 minut na 200 stopinj.
Paket odvijemo in pečemo še 15 minut.

Tisti, ki ne vedo, kaj hitro in brez težav skuhati iz mletega purana, bodo uživali v tem okusnem receptu. Jed se izkaže za zelo impresivno po videzu in okusu. Kombinacija okusov nežen krompir, rahlo hrustljava zlata skorjica in sočen nadev, ustvarja nežen in prijeten kontrast. Kislo smetano lahko nadomestimo naravni jogurt ali naredite bolj zapleten bešamel.

Sestavine:

mleto puranje - 700 g;
krompir - 1 kg;
čebula - 150 g;
sir - 250 g;
česen - 3-4 stroka;
kisla smetana - 2 žlici. žlice;
sol, poper, curry, italijanska zelišča.

Priprava

Mleto meso zmešajte z majonezo, česnom, karijem, soljo in poprom, pustite 30 minut.
Krompir narežite na tanke kroge, pomešajte s kislo smetano in zelišči, položite v model, izmenično s plastmi čebule, mesa in sira.
Purana pečemo v pečici pod folijo 50 minut, potresemo s sirom in pečemo še 10 minut.

Puranje meso je primerno za otroški dnevni jedilnik. Ta recept bo koristen tudi za tiste, ki štejejo kalorije ali sledijo posebni dieti. Jed bo okusna, bogata in aromatična zahvaljujoč dodatku sesekljanih zelišč, sveže paprike in kurkume. Bolje je vzeti dolgozrnati riž in kuhati do polovice.

Sestavine:

mleto puranje - 500 g;
čebula - ½ kos .;
sladka paprika - ½ žličke;
korenje - ½ kos .;
začimbe, sol;
riž - ½ žlice.

Priprava

Mleto meso zmešajte z naribanim korenjem, čebulo in papriko.
Solimo in začinimo z začimbami.
Riž kuhamo v slani vodi 5 minut, odcedimo in ohladimo.
Mleto meso združite z rižem in temeljito premešajte.
Naredite kroglice, povaljajte v moki.
Pražite do konca. Nalijte ½ žlice. vode pokrito dušimo 10 minut.

Odlična ideja, kaj narediti iz mletega purana – okusno je. okusna juha. Jed lahko razveseli tudi tiste v stiski dietna hrana, in za ljubitelje hranljive obroke. Govorimo o mesnih kroglicah, ki jih bomo pripravili na zelo nenavaden način: najprej jih ocvremo, nato pa 15 minut dušimo z gobami v juhi. Ta čas je dovolj, da se zmehčajo in juho prepojijo z mesnimi aromami.

Sestavine:

mleto meso - 1 kg;
jajce - 1 kos .;
čebula - 2 kos .;
šampinjoni - 200 g;
korenje - 1 kos .;
juha - 2 l;
italijanska zelišča - 5 g;
smetana - 500 ml;
sir - 100 g.

Priprava

Mleto meso zmešajte z jajcem in čebulo.
Oblikujte purane in ocvrite.
Prepražimo čebulo, gobe in korenje.
Prestavite v juho skupaj z mesnimi kroglicami in kuhajte 15 minut.
Dodamo smetano in sir. Pustite 10 minut in postrezite s krutoni in sesekljanimi zelišči.

Za pripravo puranje paste izberite poljubno obliko in kuhajte do polovice. IN mesna osnova lahko dodate sesekljano zelenjavo, začimbe ali pripravite omako s paradižnikom, včasih naredijo omako s kislo smetano. Ob serviranju jed začinimo z naribanim sirom in svežimi zelišči. V nekaterih primerih se cvrtju doda česen za okus.

Sestavine:

testenine - 300 g;
mleto meso - 300 g;
čebula - 1 kos;
sol, poper, olje.

Priprava

Testenine skuhamo, vodo odlijemo.
Na olju prepražimo čebulo, dodamo mleto meso, začinimo.
Fry do konca, mešanje.
V ponev dodamo kuhane testenine, premešamo in segrevamo 5 minut.
Jed postrežemo toplo.

Zamesite palačinke iz mletega purana z dodatkom kisle smetane, kefirja, majoneze ali sploh ne uporabljajte fermentiranih mlečnih izdelkov. Meso se dobro sprime, za popolno oblikovanje izdelkov pa je dovolj že nekaj jajc. Pripravite se bolje kot palačinke iz puranjih prsi in iz filejev iz stegen, tako bo mleto meso bolj sočno. Jed dopolnimo z začimbami, običajno karijem ali kurkumo, timijanom, rožmarinom, suhimi zelišči in česnom.

Sestavine:

file - 800 g;
česen – 3 stroka;
jajce - 1 kos;
sol, poper, kurkuma;
koper - 30 g;
moka - 2 žlici. l.;
sir - 150 g.

Priprava

Vse sestavine, razen jajc in sira, zmeljemo skozi fino cedilo v mlinčku za meso.
Naribajte sir, vrzite v mleto meso, vmešajte jajce.
Premešamo, dodamo moko, osnova naj bo tekoča.
Spojite na vroča ponev Z maslom.
V vroči ponvi popečemo do zlate barve na straneh.

Leni ohrovtovi so pripravljeni iz mletega purana, dopolnjenega z rižem, čebulo, drugo zelenjavo in začimbami. Nenehna sestavina jedi je zelje. Lena različica ga običajno naseklja in vmeša v mleto meso ali pa ohrovtove liste položi z drugimi sestavinami. Jed dušite v ponvi na štedilniku, kuhajte v pečici ali počasnem štedilniku in dodajte omako. Da bo zelje mehkejše, ga po rezanju nekoliko posolimo in pregnetemo z rokami.

Sestavine:

zelje - 1 kg;
mleto puranje - 1 kg;
jajca - 2 kos .;
moka - 1 žlica;
paprika, čebula in korenje - 1 kos;
paradižnikov sok - 700 ml;
zelenice - 1 šopek;
česen – 1 strok;
olje - 50 ml;
sol, sladkor, lovorjev list, poper.

Priprava

Zelje drobno sesekljamo, pregnetemo z rokami, vmešamo v mleto meso, dodamo polovico sesekljane čebule, jajca, sol in poper.
Oblikujemo kotlete, povaljamo v moki, popečemo na olju z obeh strani, prestavimo v ponev.
Čebulo prepražimo s korenčkom in papriko, dodamo sok, začimbe, sol, sladkor, sesekljana zelišča, česen, prelijemo z omako.
Pokrito dušimo 30 minut.

Zelo okusne jedi iz mletega purana so pripravljene brez večjih težav. Pita iz kvašeno testo lahko pripravimo iz nadeva, z dodatkom zelenjave, prekajenega mesa, jajc ali gob. Pecivo se izkaže za zelo okusno in impresivno po videzu, če ga pripravimo po predlaganem receptu. Po želji lahko dodamo nariban trdi sir.

Sestavine:

moka - 300 g;
kvas - 10 g;
mleko - 150 ml + 50 ml za polnjenje;
sladkor - 50 g;
olje - 150 ml;
jajca - 5 kosov;
mleto puranje - 500 g;
čebula - 1 kos;
sol, poper, zelišča.

Priprava

V mleku in sladkorju raztopimo kvas.
Dodamo 1 jajce, sol, 50 ml masla, moko, pregnetemo.
Mleto meso dušimo s čebulo, kuhamo približno 10 minut.
Testo razporedimo po modelu s stranicami in dodamo nadev.
Jajca stepemo z mlekom, solimo in popramo, prelijemo čez nadev.
Pečemo pri 180 stopinjah 50 minut.

Zrazy iz mletega purana je slastni kotleti s sočnim, okusnim nadevom. Če imajo nekateri kuharji raje različico iz kombinirano mleto meso, drugi imajo radi lahke, nizkokalorične izdelke. Nadev je lahko katerikoli izdelek po vaši izbiri, klasika je jajce s sirom, zelišči, česnom, vnesete tukaj ocvrte gobe in naredite jed veliko bolj zadovoljivo.

Sestavine:

puranji file - 700 g;
jajca - 4 kos .;
šampinjoni - 300 g;
beli kruh - 1 kos;
česen - 2 stroka;
smetana - 150 ml;
maslo - 50 g;
čebula - 1 kos;
koper, drobtine.

Priprava

Kruh namočimo v smetano, ožamemo, sesekljamo z mesom, čebulo in česnom. Solimo in premešamo.
Gobe narežite in prepražite do konca.
Jajca skuhamo, ohladimo, narežemo z zelišči in maslom. Združite z gobami.
Mleto meso oblikujemo v kolačke, dodamo nadev in zapremo robove.
Panirane v drobtinah.
Pražite, dokler niso kuhani in zlato rjavi.

Lazanja je odlična večerja iz mletega purana. Poleg sestavin za nadev in omako je potrebno poskrbeti tudi za liste, ki jih pripravite sami ali kupite v trgovini. Liste uporabljamo surove ali, če je priporočeno na embalaži, kuhane. Mleto meso je bolje prepražiti in dušiti z zelenjavo in začimbami. Za nadev uporabimo bešamel omako iz mleka, masla in moke.

Sestavine:

listi za lazanjo - 250 g;
mleto puranje - 0,5 kg;
čebula in korenje - 1 kos;
paradižnik - 4 kosi;
paradižnikova omaka - 100 g;
česen – 1 strok;
italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
cheddar - 250 g;
mleko - 700 ml;
maslo - 100 g;
moka - 2 žlici. žlice;
lovorjev list - 1 list;
sol, poper, muškatni orešček, olje.

Priprava

Prepražimo čebulo in korenje.
Dodamo mleto meso, prepražimo.
Dodamo nariban paradižnik, paradižnik, česen, zelišča, začimbe, dušimo 15 minut.
Na olju 5 minut pražimo moko, da postane kremasta.
Zalijemo z vrelim mlekom z lovorjem, med mešanjem dodamo sol, poper in ščepec muškatnega oreščka.
V pekač zložimo testenine, mleto meso, sir in omako ter potresemo s sirom.
Pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.

Najboljši so parjeni kotleti dietni recepti iz mletega purana. In da izdelki bolje ohranijo svojo obliko in vsebujejo več zdravih kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin, so jim dodana žita. Ovsena kaša je najbolj priljubljena zaradi svoje sposobnosti, da učinkovito absorbira odvečno vlago. Bolje je uporabiti valjani oves takojšnje kuhanje ali pa ovsene kosmiče zmeljemo v kavnem mlinčku, vendar ne preveč drobno.