Quesadilla s piščancem in sirom: okusna mehiška hitra hrana. Quesadilla s piščancem - zanimivi recepti za bogato in živahno mehiško jed Quesadilla doma

Quesadilla - tradicionalna jed mehiška hrana, ki je pšenična ali koruzna pogača, prepognjena na pol s razna polnila. Doma in daleč izven njenih meja je jed postala neverjetno priljubljena zaradi svoje preprostosti in odličnega okusa.

V torto lahko zavijete poljuben nadev - tako mesni kot zelenjavni ali celo dodate nariban sir. Seveda pa je ena najbolj priljubljenih in ljubljenih quesadilla piščančja quesadilla.

Težko je najti človeka, ki bi zavrnil košček hrustljave zlate tortilje, polnjene s sočnim piščancem, v gosti in pikantni zelenjavni omaki. To je preprosto in neverjetno okusna jed osvoji s kombinacijo okusov in arom že na prvi grižljaj!

Morda se sliši čudno, ampak zame je popolna jed za hladno sezono. Poln je svetlih barv in okusov, ki jih v tem času tako primanjkuje. Moja "zimska" različica quesadilla, ki jo kuham iz konzerve lastni sok paradižnik, zamrznjena zelenjava in prekajen ali ocvrt piščanec. Vse komponente so skoraj pripravljene, ostalo je le, da jih premešamo in rahlo segrejemo v ponvi.

Piščančje quesadille so popolne za kosilo ali večerjo brez preveč težav! Poskusi!

Pripravite sestavine.

jaz uporabljam paradižnik v pločevinkah in zamrznjeno zelenjavo, seveda pa lahko uporabite svežo. Namesto svežih ali konzerviranih paradižnikov lahko uporabite že pripravljene paradižnikova omaka To bo pospešilo proces kuhanja.

Piščanca lahko uporabimo surovega, vendar po mojem mnenju prekajenega oz ocvrt piščanec izpade nekoliko bolj dišeče.

Pšenične tortilje lahko po potrebi nadomestijo pita kruh. Dovolj je, da iz velikih listov pita kruha izrežete majhne okrogle torte.

Na majhno količino rastlinsko olje pražimo čebulo, da se zmehča in zlato rjavo zapeče.

Dodamo sesekljano paprika, sol, mleti črni poper in vse skupaj pražimo še nekaj minut, da se poper zmehča.

Dodamo sesekljan česen, paradižnik ali paradižnikovo omako. Konzervirano zmeljem v mešalniku in dodam nastalo omako v ponev.

Omako zavremo. Dodamo kose piščanca, sol in začimbe po okusu ter kuhamo na majhnem ognju še 2-3 minute, da se omaka nekoliko zgosti in meso segreje. To omako lahko pripravite vnaprej ali jo podvojite in jo nekaj prihranite za naslednji dan. Ob pravem času je treba le še pogreti omako skupaj s tortiljo.

Ponev namastite z rastlinskim oljem in položite tortiljo. Jaz uporabljam ponev za žar, vendar bo zadostovala tudi navadna.

Po vrhu tortilje potresemo z naribanim sirom.

Na polovico tortilje položimo del omake s piščancem in zelenjavo. Potresemo s ščepcem sesekljane zelene čebule.

Torto prepognemo na pol. Pražimo nekaj minut, dokler zlatorjavo Na eni strani.

Nato obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Končano quesadillo postrezite s piščancem, razrezanim na več kosov - trikotnikov.

Piščančja quesadilla je pripravljena! Veselo siesto!

Svetli sombreri, kitarske pesmi, bizarno oblikovani kaktusi, tekila, barvita španščina - kakšne asociacije v vas vzbujajo te besede? Seveda, to je Mehika! Mehika med drugim slovi po pikantnosti narodna kuhinja, katere številne jedi so postale priljubljene daleč izven meja te države. Med številnimi jedmi je ena, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje sira - quesadilla. Za vas smo zbrali 5 najbolj zanimivih receptov za piščančjo quesadilla.

Kaj je quesadilla

IN originalna različica Quesadilla je tradicionalna mehiška koruzna ali pšenična tortilja, polnjena s sirom, prepognjena na pol in ocvrta. Vendar se je zgodilo, da so skoraj vsi recepti podvrženi poskusom tako profesionalnih kuharjev kot amaterskih kuharjev. In zdaj klasična različica Quesadille vse bolj veljajo za jed, polnjeno ne samo s sirom, temveč tudi s piščančjim mesom.

Klasična piščančja quesadilla s sestavinami, ki spominjajo na italijansko pico

Odvisno od preferenc okusa, klasični recept lahko spremenite z dodajanjem drugih sestavin: gob, zelenjave, sadja in zelišč, različni tipi meso in klobasni izdelki pa tudi stročnice.

Korak za korakom recepti quesadilla s fotografijami

Klasična quesadilla s piščancem in sirom

Poznavanje načel čudovitega kuhanja mehiška hrana, lahko fantazirate in se razveselite s svojo najljubšo jedjo, kadar koli želite. Kuhanje quesadillas je preprost in zanimiv postopek, ki ga lahko obvladajo tudi kuharji začetniki.

Boste potrebovali:

  • 300 g piščančjega fileja;
  • pol sveže paprike, rdeče in rumene;
  • 1 glava rdeče čebule;
  • 180 g trdega sira;
  • 2-3 vejice svežega peteršilja;
  • 4 koruzne tortilje;
  • rastlinsko olje;
  • začimbe (mleti črni poper, paprika, čili) - po okusu;
  • sol.

Koruzne pogače lahko nadomestimo s pšeničnimi. Primerna možnost je uporaba tankega armenskega lavaša za izdelavo quesadillas.

Vrstni red kuhanja:

  1. Piščančji file položite na desko za rezanje, pokrijte s kosom folija in rahlo udarite nazaj. Meso začinimo velik znesek sol in začimbe po okusu.

    Piščančji file rahlo odluščimo in potresemo z začimbami po okusu

  2. Piščanca damo v ponev z dobro segretim rastlinskim oljem in pražimo 5-7 minut na vsaki strani (dokler meso ni pečeno). Popečen file preložimo na krožnik in za nekaj časa odstavimo.

    Piščanca prepražimo do konca

  3. zasejan bolgarski poper narežemo na majhne kvadrate, čebulo na tanke pol obroče ali četrtine obročev.

    rezano zelenjavo

  4. Med nenehnim mešanjem na zmernem ognju (5-7 minut) prepražimo čebulo, ji dodamo papriko, zelenjavo rahlo posolimo in še naprej dušimo na srednjem ali majhnem ognju do mehkega. Ne pozabite občasno premešati zelenjavne mase.

    Zelenjavo prepražimo na malo rastlinskega olja

  5. Sir naribamo na grobo strgalo. ohladilo piščančji file narežemo na majhne kocke. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem.

    Trdi sir naribamo na grobo strgalo

  6. Eno tortiljo dajte v vročo ponev z malo rastlinskega olja. Nanj na hitro zložimo sestavine v naslednjem vrstnem redu: 1/4 naribanega sira, 1/2 piščančje meso, 1/2 dušene zelenjave in zelišč, nato pa spet 1/4 sira. Najprej lahko naredite prazno z zelenjavo, nato pa jo prestavite v ponev - kot želite.

    Pripravljene sestavine damo na torto in pražimo, dokler se sir ne stopi.

  7. Ko se spodnji del sira stopi, pokrijte obdelovanec z drugo torto, rahlo pritisnite, da se obdelovanec prilepi na nadev, vendar ne pride ven na robovih.
  8. Z dvema širokima lopaticama na hitro obrnite quesadillo in kuhajte še nekaj minut, dokler ne porjavi.

    Hitro obrnite obdelovanec, pokrit z drugo torto, na drugo stran in kuhajte, dokler ne porjavi

  9. Končano jed prestavimo na veliko ploščato posodo, nekoliko ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo.

    Quesadillo narežemo na grižljaj velike kose

Video: kuhanje klasične piščančje quesadille doma

S piščancem, gobami in salsa omako

Mehko piščančje meso okusen sir in dišeče gobe- ena tistih kombinacij okusov, ki nas pogosto navdušijo v solatah in predjedeh, prvih in drugih jedeh, v pecivu. To čudovito "enotnost" lahko uporabite za mehiško hrano.

Sestavine:

  • 8 koruznih tortilj;
  • 500 g piščančjega fileja;
  • 200 g sira;
  • 200 g šampinjonov;
  • 4-5 zrelih paradižnikov;
  • 2 glavi čebule;
  • 1 paprika;
  • 1/2 stroka čilija;
  • 1 strok česna;
  • 1,5 žlice limetinega soka;
  • 1 majhen šopek svežega peteršilja;
  • sol - po okusu;
  • sladkor - po okusu.

Kuhanje:

  1. Pripravite sestavine za prvi korak: gobe narežite na rezine (ali kako vam ustreza), piščančji file narežite na srednje velike kocke, 1 glavo čebule na pol obročke.

    Gobe ​​narežemo na rezine ali koščke poljubne oblike

  2. V vročo ponev damo čebulo in jo malo popražimo. Ko zelenjava zlato obarva, ji dodamo piščančje meso in vse skupaj pražimo še 3-5 minut.

    Prepražimo čebulo in piščančji file

  3. Čebuli in piščancu dodamo gobe. Kuhajte še nekaj minut.

    Čebuli in piščancu dodamo gobe

  4. Dodamo predhodno posejano in nasekljano papriko ter sesekljan čili. Nadev še naprej med mešanjem pražimo približno 5 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika.

    Naslednji korak je dodajanje paprike in čilija

  5. Pripravite salso. Zrele paradižnike prelijemo z vrelo vodo, olupimo, nato sesekljamo v mešalniku ali samo drobno sesekljamo z nožem. Sesekljajte strok česna, drugo čebulo, šopek svežega peteršilja. Vse sestavine zmešamo s paradižnikovo maso, omaki dodamo limetin sok, sol in sladkor po okusu.

    Za pripravo omake boste potrebovali sesekljane zrele paradižnike, čebulo, česen, zelišča in limetin sok; vse sestavine je treba mešati

  6. Koruzne tortilje položite na delovno površino. Nadev enakomerno porazdelite med vse praznine, vsako porcijo potresite z naribanim sirom. Tortilje nežno prepognemo na pol. Pomembno je zagotoviti, da ni preveč polnila.

    Na eno stran vsake torte damo nadev, potresemo s sirom in kolačke prepognemo na pol

  7. V vroči suhi ponvi popecite suhljate, da se sir v notranjosti stopi in se na obeh straneh posode pojavi okusna zlata skorja. pripravljena!

    Vsako quesadilla prepražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna skorjica.

Video: kako kuhati mehiško quesadilla s piščancem in gobami

S kuhanim piščančjim mesom in jajcem

Ta jed lahko služi odličen zajtrk ali prigrizek sredi dneva. V spodnjem receptu so navedene sestavine za 1 porcijo. Če želite pripraviti quesadillo za več ljudi, preprosto povečajte količino sestavin sorazmerno s številom potrebnih porcij.

Boste potrebovali:

  • 1 koruzni ali pšenični kolač;
  • 150 g kuhanega piščančjega mesa;
  • 150 g sira;
  • 1 kuhano jajce;
  • 1 čajna žlička gorčice;
  • 1 čajna žlička majoneze;
  • vejica svežega peteršilja ali cilantra;
  • sol in začimbe - po okusu;
  • zelenjava ali maslo za cvrtje.

Koraki kuhanja:

  1. Kuhano piščančje meso (meso brez kosti ali file) narežemo na majhne koščke poljubne oblike.

    Kuhanega piščanca brez kosti poljubno narežemo na trakove ali kocke

  2. Kuhano jajce sesekljajte z nožem. Naribamo sir.

    Kuhano jajce nadrobimo in naribamo sir

  3. Torto namažite z majonezo in gorčico.

    Torto namažite z majonezo in gorčico

  4. Na polovico tortilje položimo piščančje meso.

    Na eno stran tortilje položite prvo plast nadeva - kuhanega piščančjega mesa

  5. Naslednja plast je kuhano sesekljano jajce.

    Na piščanca položite sesekljano jajce.

  6. Nadev najprej potresemo z naribanim sirom, nato pa s sesekljanim svežim peteršiljem.

    Zadnji sestavini nadeva sta nariban sir in sesekljana sveža zelišča.

  7. Torto prepognite na polovico, tako da prosti del obdelovanca popolnoma pokrije nadev. Quesadille prestavimo v predhodno segreto ponev z malo olja in pražimo vsako stran 2-3 minute. Pripravljen obrok postrezite takoj, preden se ohladi.

    Obdelovanec prepognite na pol in na obeh straneh prepražite na maslu ali rastlinskem olju

S koruzo in rdečim fižolom

Ta jed bo všeč ljubiteljem stročnic. Srčno začinjeno polnjenje verjetno ne bo nikogar pustilo ravnodušnega.

Ta različica quesadille je kuhana v pečici.

Sestavine:

  • 2 koruzni tortilji;
  • 300 g piščančjega fileja;
  • 200 g kuhanega rdečega fižola;
  • 100 g konzervirane koruze;
  • 1 paprika;
  • 1/4 stroka pekoča paprika;
  • 1-2 paradižnika;
  • 100-150 g sira;
  • 1-2 vejici svežega cilantra ali peteršilja;
  • sol in začimbe po okusu;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

  1. Piščančji file narežite na kocke, prepražite z dodatkom rastlinskega olja do mehkega, solite in začinite z začimbami po okusu.

    Piščančji file popečemo in začinimo z začimbami po okusu

  2. Papriko narežite na srednje velike kvadrate, kos čilija pretlačite skozi stiskalnico ali zelo drobno sesekljajte z nožem. V globoko ponev z vročim rastlinskim oljem dajte zelenjavo, dodajte rdeči fižol, konzervirana koruza, na kocke narezan zrel paradižnik, sesekljana zelišča, sol po okusu. Zelenjavo kuhamo do mehkega.

    V globoki ponvi dušite papriko, fižol, koruzo, drugo zelenjavo in zelišča, po okusu posolite

  3. Položite eno tortiljo na suho litoželezna ponev oz okrogla oblika za peko tortiljo potresemo s polovico naribanega sira. Na obdelovanec položite ocvrto piščančje meso, zelenjavni del nadeva in nato drugi del sira.

    Na koruzno tortiljo razporedite vse sestavine za nadev

  4. Nadev pokrijemo z drugo tortiljo in rahlo pritisnemo. Quesadilla postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 7-10 minut. Postrezite s kislo smetano ali katero drugo omako!

    Obdelovanec pokrijte z drugo torto in ga pošljite v predhodno segreto pečico za 7-10 minut, nato pa postrezite s kislo smetano ali svojo najljubšo omako.

Z ananasom na žaru in pikantno BBQ omako

Kdaj preprosti receptiže preizkušeni in želite eksperimentirati, lahko kuhate quesadillas in dodate raznolikost s pomočjo eksotičnega sadja. Pogosto je ena od sestavin mehiške hrane avokado, manj pogosto - pomaranče in limete. Povedali vam bomo, kako skuhati okusen ananasov nadev.

Boste potrebovali:

  • 8 tort;
  • 3 majhne piščančje prsi (400-500 g);
  • 1 olupljen ananas;
  • 200 g sira;
  • 1 Zelena paprikaČile;
  • 3 žlice vroče omake za žar;
  • 2-3 vejice svežega cilantra;
  • maslo;
  • sol in črni mleti poper po okusu.

Koraki kuhanja:

  1. Olupljen ananas narežemo na kocke ali kocke in ga občasno obrnemo z vseh strani na žaru ali ponvi. Sadje mora biti prekrito z lahkim rdečilom.

    Ananas prepražimo, da rahlo porjavi

  2. Piščančji file rahlo olupimo, po okusu potresemo s soljo in črnim poprom. Meso prepražimo na majhni količini masla na obeh straneh. Končni piščančji file namažite z omako za žar in narežite na majhne koščke.

    Postrezite narezano quesadillo s kislo smetano in limeto

Še ena iz foruma

Za 4 quesadille: 4 piščančje prsi brez kosti (150-180 g vsaka) 1 žlica rastlinskega olja 2 žlici. Cajun začimbe (*) 4 tortilje (**) (cca. 20 cm premera) 400-500 gr. nariban sir z nizko stopnjo topljenja Sol, poper po okusu

Piščančje prsi začinite s soljo (če je potrebno) in povaljajte v začimbah Cajun. Piščanca prepražimo v predhodno segreti ponvi (srednji ogenj), v rastlinskem olju, 4-5 minut. z vsake strani. Odstranite iz pekača, pokrijte s folijo in pustite 5 minut. Nato tanko narežite prsi čez zrno. Na polovico tortilje damo nariban sir, nato rezine piščanca, nato spet nariban sir. Pokrijemo s prosto polovico tortilje in rahlo pritisnemo.

Zložene tortilje položimo v segreto, rahlo naoljeno ponev, pokrijemo in pražimo, dokler niso zlato rjave in se sir stopi, 2 do 4 minute na stran. Postopek ponovimo s preostalimi tortiljami. Vsako tortiljo narežite na 3 dele. Postrezite s salso in kislo smetano.

https://forum.say7.info/topic36266.html

Guacamole velja za tradicionalni dodatek k pravi mehiški quesadilla - navaden in, paradižnik, sveža čebula, pekoča čili paprika, koriander in limetin sok. Na kulinaričnih spletnih straneh in forumih lahko najdete številne različice kuhanja guacamola. S to omako lahko prelijete tudi quesadillo.

Video: kako narediti guacamole omako

Kuhanje quesadillas vam ne bo vzelo veliko časa, zaradi česar lahko s to hranljivo mehiško jedjo razveselite ne le sorodnike, ampak tudi prijatelje, ki nepričakovano pridejo na obisk. Čudovit vonj topljeni sir, mehko piščančje meso, sveža zelenjava, zelišča in začimbe bodo zagotovo zadovoljili vse za mizo. Jejte na svoje zdravje!

Deli s prijatelji!

Quesadilla je tradicionalna mehiška jed, ki je na pol prepognjena koruzna ali pšenična tortilja z različnimi nadevi. V takšno torto lahko zavijete poljuben nadev: meso, zelenjavo, gobe ali samo nariban sir. Najbolj priljubljena domača quesadilla s piščancem.

Med kuhanjem se perutninsko meso prepoji z zelenjavnim sokom in aromami začimb, zaradi česar je še posebej sočno in okusno. Nič manj okusna je quesadilla s piščancem, pečenim v pečici z začimbami, ali prekajenim filejem.

Sestavine:

  • 350 g piščančjega fileja
  • 1 svež paradižnik
  • 150 g trdega sira
  • 1 glavica čebule
  • 2-3 stroki česna
  • 0,5 kos. paprike različnih barv
  • 2 tortilji ali pita kruh
  • 2-3 žlice. l. rastlinsko olje
  • sol in mleti črni poper po okusu
  • 0,5 žličke mleta kumina
  • sveža zelišča za okras

Kako narediti piščanca Quesadilla:

Piščančji file operemo, osušimo pred odvečno vlago s papirnatimi brisačami in očistimo filmov. Piščančje meso narežemo na srednje velike kose.

Sesekljan piščančji file prenesite v ponev s segretim rastlinskim oljem. Meso bomo med občasnim mešanjem na zmernem ognju zlato rjavo prepražili.

Medtem ko se piščanec peče pripravimo zelenjavo. Olupite čebulo in stroke česna. Papriko operemo, odstranimo škatlo s semeni. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke.

Ko je meso popraženo in postane mehko, mu dodamo sesekljano zelenjavo.

Svež paradižnik operemo, olupimo in sesekljamo v mešalniku.

Ko se zelenjava prepraži, ji dodamo paradižnik.

Mešanico zelenjave in piščanca začinite z mletimi začimbami, soljo po okusu, tako da bo quesadilla s piščancem v pita kruhu postala pikantna. Mešanico še naprej dušimo še 5-7 minut, da je piščanec nasičen z aromo zelenjave in začimb.

V predhodno segreto ponev, namazano z majhno količino rastlinskega olja, položite pita kruh ali tortiljo iz pšeničnega testa. Po celotnem izdelku enakomerno porazdelite nariban trdi sir.

Na polovico tortilje položite nadev iz piščanca in zelenjave.

mehiški okusen prigrizek quesadilla, kuhaj s piščancem in svojo najljubšo zelenjavo! Zelo okusno in enostavno, in kar je najpomembneje - hitro.

Quesadilla - mehiška predjed hitra hrana, ki je sestavljena iz na pol prepognjenih tortilj (pšeničnih ali koruznih), ocvrtih v ponvi, polnjenih z zelenjavo, mesom ali perutnino. Obvezna sestavina nadeva za quesadillas je sir. IN najboljši sir ki se dobro topi. Glavna razlika od podobnih jedi - burritov ali enchilad - je v tem, da je tortilja prepognjena na pol in vanjo ni zavit nadev.

Naredili bomo piščančje quesadille. Recept ni zapleten, zato ga obvlada skoraj vsak.

  • piščančje meso 350 g
  • čebula 200 g
  • Bolgarski poper 120 g
  • konzervirana koruza 120 g
  • paradižnik v pločevinkah 140 g
  • posušen čili poper ½ čajne žličke
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • tortilje 6 kosov.
  • sir 240 g
  • sol po okusu
  • mleti črni poper po okusu

Pripravimo vse potrebne sestavine.

Piščančje meso drobno sesekljamo.

Ponev z rastlinskim oljem temeljito segrejemo pri največji moči štedilnika, vanjo damo meso in pražimo 5 minut, ne da bi pozabili mešati. Med cvrtjem solimo in popramo po okusu. Po cvrtju piščanca odložimo na ločen krožnik ali skledo - ponev moramo izprazniti.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje, razporedimo čebulo in ponev postavimo na štedilnik pri moči nekoliko nad povprečjem.

Medtem ko je čebula v ponvi, narežite papriko na trakove.

Čebulo med občasnim mešanjem pražimo na srednji moči 5 minut. Čebula bo postala zlata.

Čebuli v ponvi dodamo predhodno popraženo piščančje meso, premešamo in pražimo 2 minuti.

Stopnjujemo tempo, hitro hrano vseeno delamo. Moč povečamo na največjo, v ponev dodamo sesekljano papriko, premešamo in vse skupaj med mešanjem vsakih 20 sekund pražimo 2 minuti.

V ponev dodamo koruzo iz pločevinke, premešamo in med stalnim mešanjem pražimo 1 minuto.

V ponev dodamo paradižnik iz pločevinke, premešamo in med stalnim mešanjem pražimo 1 minuto. Ponev odstavimo s štedilnika. Nadev je pripravljen.

Trije sir na grobem Rende. Za eno quesadillo potrebujem 40 g sira (če je velikost tortilje premera 22 cm).

Torej je čas, da sestavimo našo piščančjo quesadillo. Dobimo približno 600 gramov nadeva, kar pomeni, da bomo na eno torto dali 100 gramov nadeva. Tortiljo položimo na ravno površino, na eno polovico namažemo košček sira, ga enakomerno porazdelimo, po vrhu namažemo nadev in ga ponovno enakomerno porazdelimo po polovici tortilje. Preostanek sira potresemo po nadevu in tortiljo prepognemo na pol ter rahlo pritisnemo z dlanjo.

Zdaj morate skoraj pripravljeno quesadilla prenesti v čisto ponev brez olja, da se sir stopi. Idealna možnost za to uporabite žar ponev, na quesadilli ostanejo lepi ocvrti trakovi. Če takšne ponve ni, lahko vzamete običajno. Moč plošče je nastavljena na polno in za cvrtje vsake strani je dovolj 1 minuto. Pazljivo lahko pogledate v notranjost in preverite, ali se je sir stopil. Kot rezultat dobimo odlično hrustljavo quesadilla!

Piščančja quesadilla je pripravljena! Z nožem ga lahko razrežete na dva dela in tako postrežete k mizi. Quesadille običajno postrežemo s kakšno omako, a zagotavljam vam, da so vseeno zelo okusne. Če nadev ostane, ga lahko odstranite v hladilnik in uporabite naslednjič, potem ko ga segrejete. Dober tek!

Recept 2: Domači piščanec in sir Quesadilla

Quesadilla s piščancem in sirom je preprosta mehiška predjed za hitro kuhanje, sestavljena iz ocvrte koruzne tortilje in okusne piščančji nadev s sirom. Mehičani podobno hrano nenehno pripravljajo doma ali pa jo kupujejo v trgovinah, kavarnah in na uličnih stojnicah, kjer je quesadillas vedno v izobilju.

Po naravi kuhanja so quesadillas zelo podobni drugemu hitremu mehiškemu prigrizku - tostadosu, korak za korakom recept ki je tudi na naši spletni strani (mimogrede, če tortilje ne najdete v trgovini, lahko izveste, kako so pripravljene doma iz recepta za tostados).

Posebnost quesadille je njena zložena oblika in obvezna prisotnost sira v sestavi, in ne katerega koli, ampak nežnega, začinjenega in topljivega. Od evropskih sirov je temu opisu najbližji cheddar, ki je uporabljen v našem receptu s fotografijo. Svetujemo vam, da sira ne zamenjate za cenejšega, saj okus prigrizka ne bo enak. Vse ostale sestavine za quesadillo s piščancem in sirom so preproste in jih je enostavno najti.

Čas je, da začnete kuhati!

  • piščančji file - 100 gr
  • koruzna tortilja - 1 kos
  • čebula - 50 gr
  • Bolgarski poper - 70 gr
  • rdeče zelje - 70 gr
  • paradižnik - 70 gr
  • cilantro - 10 gr
  • sir cheddar - 30 gr
  • paradižnikova omaka - 10 gr
  • majoneza - 10 gr
  • zira - po okusu
  • sol - po okusu
  • črni poper - po okusu
  • brusnice - za dekoracijo

Pripravimo vse izdelke, ki jih potrebujemo. Piščančji file, papriko in čebulo drobno sesekljamo, cheddar pa grobo naribamo. Paradižnik poparimo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo mezgo.

V vroči ponvi z rastlinskim oljem prepražimo sesekljano čebulo.

V drugi ponvi popražimo sladko papriko.

Oboje po okusu solimo.

Ko čebula postane rahlo zlata, jo prestavite v ponev.

In v ponvi, kjer se je cvrl, zdaj popečemo piščančji file.

Ne pozabite ga soliti in poprati.

Na čebulo pošljemo ocvrto sladko papriko.

Tja smo dali sesekljan paradižnik.

Nato ocvrt piščanec.

Zdaj dodajte paradižnikovo omako, kupljeno ali pripravljeno iz pol kilograma olupljenih in v mešalniku pretlačenih paradižnikov (svežih ali v lastnem soku), 2 žlici. l. rastlinsko olje, 2-3 žličke. sladkorja, nekaj strokov česna, ½ žličke. sol in začimbe (origano, bazilika) po okusu.

Vse premešamo, popopramo in začinimo s ščepcem zira (kumine).

Dodamo koriander in pustimo, da vse skupaj malo zavre na majhnem ognju.

Vzamemo tortiljo (opozarjamo vas, da si lahko recept za njeno pripravo ogledate v opisu tostadov) in na eno polovico namažemo nadev.

Na vrh potresemo narezan cheddar.

Pokrijte z drugo polovico tortilje.

Tortiljo z nadevom na žaru na obeh straneh nežno popečemo do zlato rjave barve.

Pripravljamo prilogo. Korenje in rdeče zelje drobno sesekljamo. Zmešajte zelenjavo, začinite z majonezo in položite na posodo.

Po želji lahko solato po vrhu okrasimo s kockami ananasa.

Tudi brusnice.

Ocvrto tortiljo razdelimo na 2-3 dele in razporedimo po prilogi.

Quesadilla s piščancem in sirom postrežemo s kislo smetano. Poleg tega lahko postrežbo spremlja paradižnikova omaka in/ali guacamole.

Recept 3: domača piščančja quesadilla

  • Tortilja (tortilja) - 4 kosi
  • Piščančje prsi - 1 kos
  • Oljčno olje (za marinado - 2 žlici + za cvrtje) - 0,5 kup.
  • Trdi sir - 200 g
  • Sol (po okusu)
  • Kumina (po okusu)
  • Črni poper (mlet)

Piščančje prsi operemo, osušimo in narežemo na polovičke. Naribamo s soljo in poprom, potresemo s kumino in prelijemo z 2 žlici. l. olivno olje. V taki marinadi namakajte 20 minut, občasno jih obrnite.

Damo v predhodno segreto ponev in rahlo pražimo na obeh straneh nekaj minut (dokler rožnata barva ne izgine). Tako ostane piščanec sočen.

Kose piščanca z ostrim nožem narežemo na plošče, debele približno 5 mm.

Sir naribamo na grobem Rende.

Tortilje vzamemo ven (zamrznjene ali predhodno kuhane). Če ste zamrznili, lahko hitro odtalite v ponvi. Tako jih bo odvečna vlaga takoj zapustila. Če ste jih kuhali pred kratkim, tortiljo tik pred uporabo za nekaj sekund stresite v vročo ponev ali v mikrovalovno pečico, da se izognete krhkosti. Torej: na polovico tortilj dajte malo sira.

Na sir položite nekaj kosov piščanca.

Potresemo z drugo plastjo sira.

Vse skupaj pokrijemo z drugo polovico torte.

Prenesite v vročo ponev olivno olje in rahlo pritisnite.

Cvremo na obeh straneh do hrustljavega.

Narežemo na trikotnike, za barvo potresemo z zelenico.

Postrezite z zelenjavo. Idealno s salso ali guacamole (na spletnem mestu je več receptov). Vse! Vklopimo mehiške motive in jemo z rokami kot pravi Mehičani!

Recept 4: začinjena mehiška piščančja Quesadilla

Mehika je država svetlih barv, slikovite pokrajine in neverjetnega slastne dobrote z ostrimi notami. Vendar pa si vsi ne morejo privoščiti dragega potovanja. Brez problema! Sama gostoljubna dežela je lahko v vaši kuhinji v obliki pikantne quesadille s piščancem in zelenjavo. Ta neverjetna jed navduši s svojim izrazitim in bogatim okusom. V njem so se organsko združili nežno perutninsko meso, hrustljav kruh, različna zelenjava in začimbe, kar daje tej kulinarični sestavi poseben šik.

  • česen - 2 stroka;
  • prekajen piščanec - 350 g;
  • tortiljske torte - 4 kosi;
  • paprika - 3 kosi;
  • mleta kumina - 1 ščepec;
  • čebula repa - 1 glava;
  • sir - 250 g;
  • zelena čebula - 3 stebla;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • mlet poper - na konici noža;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • sol - po okusu.

Načelo priprave izvirnika slani prigrizek na hrustljavem kruhu z mesom in začimbo zelenjavna omaka dovolj preprosto. Le poskusite!

Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine.

Bolgarski poper se opere. Odrežemo mu pecelj in odstranimo semena. Sadje se razreže na majhne trakove. Rez zmešamo s poprom, kumino in soljo. Vse gre v ponev k čebuli. Sestava se praži, dokler poper ni mehak.

Tu se vlijejo tudi sesekljan paradižnik (ali paradižnikova omaka) in drobno sesekljan česen.

Sestava v ponvi mora vreti. Tukaj je položen piščanec, narezan na koščke. Na majhnem ognju ga je treba kuhati 3 minute.

Na opombo! Preliv se mora zgostiti, piščanec pa ogreti.

Druga ponev (optimalno je vzeti žar) je namazana z majhno količino rastlinskega olja. Na njej je položena torta.

Tortiljo potresemo z vnaprej pripravljenimi sirovimi čipsi.

Pripravljena omaka je položena na eno polovico obdelovanca. Vse to prelijemo s sesekljano zeleno čebulo.

Tortilja se prepogne na pol. Treba ga je ocvrti, da se pojavi hrustljava okusna skorja.

Nato ga obrnemo in ocvremo še na drugi strani.

Pripravljeno začinjeno quesadilla s piščancem in gosto zelenjavno omako narežemo na koščke in postrežemo k mizi.

Recept 5: mehiški piščanec Quesadilla (s fotografijo)

  • piščančji file - 300 gr
  • čebula - 1 kos.
  • tortilja - 2 kos
  • maslo - 10 gr
  • sladkor - 1 žlička
  • cilantro - 1 kup
  • kumina - 0,5 tsp
  • posušen origano - 0,5 tsp
  • mleta paprika - 1 žlička
  • česen - 1 strok
  • rastlinsko olje - 6 tbsp.
  • trdi sir - 100 gr

Papriko, drobno sesekljan koriander, kumino, origano, stisnjen česen zmešajte s 4,5 žlice. rastlinsko olje.

Piščančji file narežemo na majhne trakove in jih začinimo z začimbami in maslom. Pustite v hladilniku 30 minut.

Segrejte 1,5 žlice. rastlinskega olja v ponvi na srednjem ognju in prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne postekleni. Dodajte mu sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi, nato dodajte piščanca.

Pražite, dokler piščanec ni mehak in sočen. Polovico tortilje namažemo z naribanim sirom, nato plast piščanca in drugo plast sira.

Pokrijte torto s praznim delom, pecite naprej maslo z dveh strani.

Končane torte narežite na trikotnike in postrezite s svojimi najljubšimi omakami.

Recept 6, korak za korakom: Quesadilla s piščancem in gobami

  • piščančje prsi - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • paradižnik - 1 kos.
  • paradižnik v lastnem soku - 3 kosi
  • šampinjoni - 300 g
  • sir - 200 g
  • konzervirana koruza
  • pšenične pogače
  • česen, pikantna omakačili ali jalapeno ali čili poper

Najprej nasekljamo čebulo in gobe. Najprej popražimo čebulo, nato dodamo gobe in dušimo na močnem ognju. Potreben je močan ogenj, da se ne kuhajo, ampak cvrejo, ker oddajajo veliko vlage.

Sedaj ga zelo dobro nasekljajte. piščančje prsi in prepražimo.

Dodamo narezane paradižnike (enega svežega in 3-4 iz pločevinke), sok iz pločevinke, čili omako, sol, sesekljan česen.

Vrzite čebulo z gobami in dušite, dokler vlaga ne zapusti in konsistenca postane precej gosta.

Dodamo koruzo. Omaka je pripravljena.

Zdaj pa začnimo zbirati. Osnovo damo na predhodno segreto suho ponev, potresemo z naribanim sirom na drobno. Na eno stran položite nadev.

Počakajte, da se sir stopi in prepognite na pol. Morda se bojite, da se bo torta ob zlaganju posušila in zlomila. So pa kupljeni precej mokri in se to ne zgodi.

Poskusimo! No, kaj naj rečem, obožujem to hitro hrano! Kombinacija pekočega pikantnega nadeva s hrustljavo tortiljo in sirom je zelo odlična! Posebej želim opozoriti, da ni majoneze in kisa. Pojedla sem 3 quesadille naenkrat in počutila sem se odlično! IN splošni recept kaj rabiš!

Quesadilla je zelo enostavna mehiška jed, ki je polnjena pšenična ali koruzna tortilja, prepognjena na pol in globoko ocvrta. Klasični nadev za quesadillas je sir, danes pa bomo kuhali bolj zanimivo in zadovoljivo možnost z dodatkom sočnega hranljivega piščanca in zdrava zelenjava, ki lahko služi ne le kot hiter prigrizek, temveč tudi kot povsem samostojna jed za kosilo ali večerjo.

Številne priljubljene mehiške jedi, vključno s quesadillami s piščancem in sirom, uvrščamo med hitro hrano, ker so, prvič, hitro pripravljene, drugič, priročne so za jesti z rokami brez okraskov, in tretjič, postrežejo jih tako odrasli kot otroci jedo z užitkom in brez kapric. Zato poskušam pogosteje kuhati te jedi doma, še posebej, ker tortilje, mehiške omake in začimbe so zdaj čisto na voljo v običajnih trgovinah. Poleg tega četrti znak hitre hrane - škoda zdravju in postavi - v teh eksotičnih jedeh ni več kot v večini jedi ruske kuhinje, ki jih poznamo. In po želji jih lahko naredimo čim bolj uporabne in prehranske.

Mehiška quesadilla s piščancem in zelenjavo po tem receptu je pripravljena zelo enostavno in hitro. Če piščanca ne marinirate, potem lahko to jed pripravite v pol ure in okusno nahranite družino ali goste. Rezultat je zelo zanimiv in nenavadna kombinacija: zunaj - hrustljava okusna torta, znotraj pa mehak in zadovoljiv, zelo začinjen nadev iz mehkega piščanca in sočne ocvrte zelenjave z veliko viskoznega topljenega sira. Slastno izjemno!

Koristne informacije

Kako narediti piščančjo quesadillo – mehiški recept za quesadillo s piščancem in sirom s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

  • 6 tortilj
  • 2 majhna piščančja fileja
  • 1 majhna čebula
  • 1 majhna paprika
  • 200 g poltrdega sira
  • 40 ml sojine omake
  • rastlinsko olje
  • sol, mehiške začimbe (čili poper, sladka paprika, sušen česen, curry)

NAČIN KUHANJA:

1. Za kuhanje quesadilla s piščancem je treba piščančji file oprati, posušiti in rahlo pretolči.

2. Piščanca prelijemo s sojino omako in pustimo marinirati 30 minut pri sobna temperatura(če dlje časa, je bolje v hladilniku). To je neobvezen postopek, ki pa je vložen sojina omaka naredi piščanca bolj sočnega in mu da poseben okus.


3. Piščančji file obrišemo s papirnato brisačo in pečemo v ponvi za žar, rahlo namaščeni z rastlinskim oljem, 5 minut na vsaki strani. Nato pokrijte piščanca s pokrovom in ga na majhnem ognju kuhajte 10 minut. Ta metoda kuhanja naredi piščančje meso zelo mehko, sočno in precej prehransko.


4. Piščančji file nekoliko ohladimo in prečno narežemo na dolge trakove.


5. Zdaj pa se pripravimo zelenjavni nadev za quesadillo. Če želite to narediti, čebulo narežite na pol obroče, papriko - na tanke trakove.


6. V ponvi segrejte 2 žlici. l. rastlinskega olja in pražimo zelenjavo do mehkega 10 minut na srednjem ognju. Skupaj z zelenjavo lahko popečete tudi nasekljan strok čilija (ali pol stroka, kakor želite). Na koncu praženja dodamo sol in začimbe.

Lahko se uporablja za pripravo quesadillas pripravljena mešanica Mehiške začimbe "fajita" ali nabor čili paprike, sladke paprike, karija in suhega česna.


7. Sir naribajte na grobem. Za mehiško jed je idealen sir cheddar, če pa ga ni, lahko uporabite kateri koli poltrdi sir, ki je na voljo.


8. Zdaj pa začnimo zbirati quesadille s piščancem, zelenjavo in sirom. To storite tako, da tortiljo tortiljo segrevate v mikrovalovni pečici na srednji moči 30 sekund, da postane mehka in se pri zlaganju ne zlomi. Na eno polovico tortilj namažemo tanko plast naribanega sira.

9. Rezine piščanca v eni plasti položite na sir.


10. Na piščanca damo žlico popražene zelenjave.


11. Na vrhu napolnite nadev z naribanim sirom.


12. Torto prepognemo na pol in rahlo pritisnemo z rokami, da se med peko ne obrne.


13. V veliki ponvi segrejte 3 žlice. l. rastlinsko olje. Tortilje na zmernem ognju cvremo 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.




Rožnata okusna quesadilla s piščancem je pripravljena! To preprosto in okusno mehiško jed postrezite vročo, dokler so tortilje še hrustljave, sir pa vroč in stopljen. Priporočljivo je, da quesadille pomakate v mehiško paradižnikovo omako.

Kako narediti dietno piščančjo quesadilla

Mehiška piščančja quesadilla ni zelo kalorična. Toda ta jed je lahko še bolj zdrava in nizkokalorična, če se sestavin izogibate cvrtju, kadar je le mogoče. Torej, piščančji file lahko kuhamo, pečemo, kuhamo na pari ali na žaru brez olja. Namesto ocvrte zelenjave lahko uporabite katero koli sveža zelenjava po vašem okusu - listna solata, kumare, paradižnik, paprika, zelišča itd. Zavite quesadille pečemo na žar ponvi brez ali z minimalno količino olja. Tudi za povečanje koristi jedi lahko vzamete žitne tortilje in sir z nizko vsebnostjo maščob (17%).