Solata "Vinaigret" z ribami je nenavadna kombinacija na mizi. Vinaigrette z rdečo ribo Vinaigrette s soljeno ribo recept

Pripravljen je iz korenaste zelenjave in maslenega preliva, zelenjava pa se uporablja kuhana in surova, od tu je ravnovesje med izdelki in jed ne postane dolgočasna. Toda mnogi ne marajo pustih prigrizkov, zato lahko skuhate vinaigrette s sledom, ki bo nekoliko podoben znani solati »Pod krznenim plaščem. Iz našega članka lahko izberete recept za vinaigrette s sledom. Recept vinaigrette s sledom je enostaven za pripravo in ne zahteva posebnih veščin.

Ta jed se izkaže za precej prefinjenega in bogatega okusa, saj vsebuje plemenit izdelek - ribe iz družine lososov. Odlična možnost razveseliti ljubljene. Priprava ne traja dolgo, ne stane veliko, saj večino izdelkov najdete doma.

Za vinaigrette z lososom potrebujete:

  • Pesa - 220 g;
  • Korenje - 190 g;
  • Krompir - 240 g;
  • Grah v pločevinkah - 190 g;
  • Kislo zelje - 290 g;
  • Rahlo nasoljen losos - 340 g;
  • Sol - 4 g;
  • Rastlinsko olje - 70 g.

Vinaigrette z lososom recept:

  1. Ribo ločite od kože, preverite prisotnost kosti v fileju, narežite na koščke.
  2. Odprite kozarec graha, odlijte vso tekočino.
  3. Vse izdelke damo v skledo, po okusu dodamo malo soli.
  4. prelijte rastlinsko olje in premešamo.
  5. Solato pustimo malo počivati ​​in nato postrežemo.

Vinaigrette s receptom za sled

Solata s sledom je po okusu precej preprosta in poznana vsem. Za kuhanje je uporabno tudi jabolko, ki bo predjedi dodalo svež okus in aromo.

Za vinaigrette s sledom boste potrebovali:

  • Pesa - 230 g;
  • Slani sled - 360 g;
  • Jabolko - 160 g;
  • Žarnica - 90 g;
  • Krompir - 260 g;
  • Korenček - 210 g;
  • Sok pol limone;
  • Vejice kopra - 35 g;
  • Rastlinsko olje - 70 ml;
  • Gorčica z zrni - 25 g;
  • Jabolčni kis - 15 ml;
  • Sol - 7 g;
  • Sladkor - 4 g.

Recept za vinaigrette iz sleda:

  1. Operite korenovke, zavrite. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
  2. Sled olupite s kože, ločite notranjost in glavo. Ko izvlečemo greben z glavnimi rebrnimi kostmi, moramo preveriti, ali so v notranjosti ostale kakšne drobne kosti, ki so lahko nevarne ob zaužitju. čisto odrezati ribji file na kocke.
  3. Jabolko je treba vzeti težka ocena, s sočno in kislo kašo. Sadje operemo pod tekočo vodo, olupimo, narežemo na koščke.
  4. Čebulo olupimo z lupine, narežemo na majhne kocke. Iz limone iztisnite sok, prelijte maso, pustite, da se marinira. Po nekaj časa sadne marinade ne smete odliti, lahko jo dodate v jed.
  5. Za pripravo preliva za Vinaigrette morate zrna gorčice zmešati z oljem, potresemo s soljo in dodamo sladkor. Prilijemo jabolčni kis. Dobro premešaj.
  6. Vse sestavine damo v pripravljeno solatno skledo, dodamo omako in premešamo.
  7. Postrezite, ko je jed prepojena, po nekaj urah.
  8. Lahko okrasite z zelišči in koščki sleda.

Kako narediti vinaigrette recept z ribami

Kaj je lahko lažjega kot odpreti pločevinko končnega ribje konzerve, ga dodajte solati in jed se bo spremenila in zasijala z novimi okusi. Ničesar vam ni treba dodatno rezati, ni vam treba lupiti, pa bo predjed dobila bogat okus. - Odlična možnost, ko ni časa, da bi porabili veliko časa za pripravo večerje.

Sestavine (za 4 porcije):

  • Ribje konzerve - 340 g;
  • Pesa - 230 g;
  • Krompir - 260 g;
  • Korenček - 190 g;
  • 2 piščančja jajca;
  • Zelene kumarice - 160 g;
  • Zelena čebula - 45 g;
  • Sol - 4 g;
  • Rastlinsko olje - 20 ml.

Vinaigrette z ribjim receptom:

  1. Kuhamo, dokler se ne zmehča, kar v olupku, zelenjavo, nato ohladimo in olupimo.
  2. Posebej sesekljajte peso in krompir s korenjem.
  3. V skledo sesekljane pese dodajte malo rastlinskega olja, tako da so kosi pokriti z lupino in ne pobarvajo celotne jedi.
  4. Ribje konzerve odprite, marinado odcedite, kosom rib odstranite greben, pretlačite z vilicami ali narežite na majhne koščke v samo meso.
  5. zavreti piščančja jajca trdo kuhano, ohladimo, olupimo, narežemo na majhne koščke.
  6. Sveže majhne kumare operemo in narežemo na kocke.
  7. Zelenjavo operemo v hladni vodi, narežemo na majhne koščke.
  8. Izdelke zmešajte v skledo za solato, dodajte sol in olje, premešajte.

Vinaigrette solata s kuhano ribo

Ta solata je kot nalašč za tiste, ki so na dieti iz zdravstvenih razlogov ali samo gledajo svojo postavo. Kot del kuhane ribe. Bolje je vzeti pusto trup, bele sorte. Postopek kuhanja je precej zanimiv, obsežen in zapleten, vendar je vredno poskusiti, saj se poslastica izkaže za zelo okusno.

Potrebni izdelki (za 4 porcije):

  • Bela riba - 370 g;
  • Krompir - 190 g;
  • Vložene kumare - 120 g;
  • Paradižnik - 170 g;
  • Korenje - 180 g;
  • Pesa - 210 g;
  • Majoneza - 80 ml;
  • Omaka "Južna" - 45 ml;
  • Sol - 6 g.

Koraki kuhanja:

  1. Krompir, korenje in pesa skuhamo do kuhanja, vendar pred tem zelenjavo operemo. Ko se izdelki ohladijo, jih morate olupiti z zgornje plasti in narezati na majhne koščke.
  2. Ribe je treba narezati na koščke, super je vzeti že pripravljen file. Kuhajte do mehkega v juhi s soljo in lovorovim listom.
  3. Ko je riba kuhana, jo morate narezati.
  4. Paradižnik olupimo z vrelo vodo, narežemo na koščke, pri čemer ločimo notranja semena.
  5. Vložene kumare narežemo na kocke.
  6. Majonezi dodajte "južno" omako, dobro premešajte.
  7. Vse izdelke zmešajte v solatni skledi s prelivom.

NASVET: Da bi žele zlahka padel iz kalupa, ga lahko predhodno namažete z rastlinskim oljem brez vonja ali ga nekaj sekund držite v vroči vodi.

Vinaigrette s sledom po receptu z gobami

Ta jed je odličnega okusa, še posebej za ljubitelje slani prigrizki. Pripravite ga lahko za vsak praznični večer, saj se po obliki in okusu zelo razlikujeta od običajnega Vinaigrette.

Za klasično vinaigrette s sledom potrebujete:

  • Ribji file - 320 g;
  • Pesa - 240 g;
  • Krompir - 260 g;
  • Zelene kumarice - 140 g;
  • Soljene gobe - 90 g;
  • Olive - 80 g;
  • Zrnata gorčica - 30 g;
  • Sladkor - 6 g;
  • Laneno olje - 60 ml;
  • Sol - 6 g;
  • Vinski kis - 15 ml.

Kako kuhati vinaigrette iz sleda:

  1. Zelenjavo skuhamo do mehkega, olupimo in narežemo na kocke.
  2. Ribe skuhamo v slani vodi, narežemo na kose.
  3. Sveže kumarice nasekljamo.
  4. Šampinjone in oljke vrzite v cedilo, počakajte, da odvečna tekočina odteče. Narežemo na kose.
  5. Zmešajte gorčico, sol, sladkor in vinski kis z lanenim oljem.
  6. Zmešajte izdelke, začinite s pripravljeno omako, premešajte.
  7. Po želji lahko predjed okrasite s svežimi zelišči in koščki zelenjave.

Vinaigrette s papalino je zelo zadovoljiva in okusna. Odlična možnost za hranjenje velike, lačne družine ali skupine prijateljev. Poleg tega je solata zelo zdrava, vsebnost vitaminov v surovi in ​​kuhani zelenjavi je precej velika, glavna stvar je pravilna toplotna obdelava.

Če si nor na običajni vinaigrette, vendar ne mislite, da tak navadna solata se lahko vključi v praznični meni, nato pa ga preprosto dopolnite z rahlo soljeno rdečo ribo - niti en gost ne bo zavrnil takšnega vinaigreta! Narejen je tako preprosto, glavna stvar je, da vnaprej zavremo korenovke in solimo rdeče ribe. Poleg tega je treba kuhano zelenjavo ohladiti, lahko jo pripravimo vnaprej in shranimo v hladilniku približno 1-2 dni, že 10-15 minut pred serviranjem pa jo narežemo in združimo z rdečo ribo. Ker so sestavine izbrane slane: grah, kumare, ribe, vam vinaigreta ne bo treba dodatno soliti.

Skupaj s kislim zeljem lahko jed dopolnite sveže kumare oz kislo zelje- vodite se po svojem okusu.

Sestavine

  • 2 kuhana krompirja
  • 1 kuhan korenček
  • 150 g zelenega graha
  • 2 kumarici
  • 0,5 kos. rdeča čebula
  • 1 kuhana rdeča pesa
  • 150 g rahlo soljene rdeče ribe
  • poper po okusu

Kuhanje

1. Kuhane gomolje krompirja olupimo in narežemo na plošče, plošče pa na srednje velike kocke. Kuhane zelenjave ni treba drobno sekljati, da se solata pri mešanju ne spremeni v pire krompir. Rez prelijemo v globoko skledo za solato.

2. Enako bomo storili z kuhano korenje. Odpremo pločevinko zelenega graha v pločevinkah in ga odcedimo iz marinade, vlijemo v posodo skupaj z narezanim korenjem.

3. Vložene kumare narežite na kocke, rezine iztisnite iz slanice. Rdečo čebulo olupimo, speremo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Dodajte z rezinami kumare v solatno skledo. Čebulo lahko po želji malo prej narežemo in jo mariniramo v vreli vodi jabolčni kis odstraniti grenkobo.

4. Na srednje kocke narežite rahlo nasoljene rdeče ribe: losos, losos, losos itd. Dodajte k ostalim sestavinam. Odrezali ga bomo nazadnje kuhana pesa, ki ga predhodno očistite, da s svojim sokom ne prebarva vseh vreznin. Pri mešanju z mastno rdečo ribo bo rdeča pesa ovita v olje in njen sok bo zaprt v notranjosti. Nežno zmešajte vse kose v posodi.

:

1. Peso skuhajte v ponvi s slano vodo (potrebovali bomo 2 kosa), dokler se ne zmehča. Po vrenju ga je treba kuhati približno 1,5-2 ure. Nato ohladite in narežite na majhne kocke. Dodajte 3 žlice. l. sončnično olje in dobro premešamo. To je potrebno, da pesa, ko se zmeša z ostalimi sestavinami, ne obarva drugih izdelkov, zlasti krompirja in korenja, v bordo barvi.
2. Ločeno skuhajte zelenjavo - korenje in krompir. Potrebujemo 2 korenčka in 3 krompirje. Po vrenju zelenjavo kuhajte približno 20-30 minut. Nato ohladite in prav tako narežite na majhne kocke.
3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
4. Zdaj je treba čebulo marinirati. Če želite to narediti, pripravite marinado - v majhni posodi združimo vodo s kisom in sladkorjem. Počakamo, da se ves sladkor raztopi, nato pa pripravljeno čebulo pošljemo v marinado. Pustimo, da se marinira, medtem ko pripravljamo solato, čebulo večkrat premešamo, da je popolnoma marinirana.
5. Vložene (ali vložene) kumare, narezane na kocke.
6. Tudi lososa narežemo na majhne kocke.
7. Vzemite veliko skledo in zmešajte vse pripravljene sestavine (pesa, korenje, krompir, losos in kumare).
8. Nato vloženo čebulo vržemo na majhno sito, pustimo, da vsa voda odteče. Marinade ne izlijemo. Še vedno ga bomo potrebovali. Čebulo malo nasekljajte in jo pošljite v skledo z vinaigretom. Za dekoracijo lahko pustite nekaj čebulnih pol obročev.
9. Nato pripravite preliv za vinaigrette. Če želite to narediti, zmešajte preostanek v skledi sončnično olje(3 žlice), gorčica in 1-2 žlici. l. čebulna marinada. Dobro stepemo z metlico ali vilicami.
10. Solato začinimo in dobro premešamo.
11. Pred serviranjem vinaigrette okrasite z rezino limone, čebulnimi obročki ter koprom in peteršiljem.

Dober tek!

Koliko čudoviti recepti vinaigrette z ribo! Lahko kuha vsak dan razne solate in ne ponavljajte s sestavinami. Ne mislite, da če govorimo o ribjem vinaigrette, potem to pomeni, da lahko uporabite samo osliča, nototenijo oz. brancin, in samo v kuhani obliki. Sploh ne.

Izkaže se zelo okusna vinaigrette z ocvrto iverko. Samo ne pozabite v solato dodati morskega kislega zelja in potem bo vaša jed okusna, zdrava in izvirna.

Poskusite kapelin vinaigrette pikantno soljenje. Če želite to narediti, morate zmešati vse sestavine zelenjave in na vrh solate položiti kapelin, olupljen s kosti, in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo. Nekatere gospodinje uporabljajo za pripravo ribjega vinaigrette soljeni sled, inčun, papalina, sled. Glavna stvar je, da ribe niso preveč slane, potem bo okus solate bolj nežen. Če ste kupili močan nasoljen sled, ne bodite razburjeni, razrežite ga kot običajno in ga potopite v mleko dve do tri ure. Vinaigrette s takšnim sledom se bo izkazala za zelo okusno!


Tako, da vinaigrette postane bolj nasičenega okusa, zelenjava - krompir, pesa, korenje - pa izgubi manjši del svojega uporabne snovi, naj ne bodo kuhani, temveč pečeni. To lahko storite v običajni pečici ali v mikrovalovni pečici. Zelenjavo operemo in, ne da bi ji odstranili lupino, jo položimo na rešetko v pečico. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom. Srednje velik krompir bo pripravljen v 30-40 minutah, toliko časa traja pečenje korenja, pesa pa "pride" dlje. Če želite kuhati zelenjavo za vinaigrette v mikrovalovni pečici, jo dajte v običajno plastično vrečko.


Vinegrete z ribami je najbolje začiniti z domačo, naredi sam omako. Poleg tega njegova priprava ne zahteva posebnih redkih sestavin. Zmešajte rastlinsko olje (v idealnem primeru olivno olje) z limoninim ali limetinim sokom, dodajte mešanico paprike, ki se bo dobro "prilegala" sestavi sojina omaka. Vinaigrette pokapajte tik pred serviranjem. Mimogrede, če želite, da obarvana zelenjava - korenje in pesa - ne obarva preostale solate, jo je treba začiniti posebej. Rdečo peso in korenje nasekljajte, dajte v različne posode in prelijte rastlinsko olje. Potem bo vinaigrette videti bolj privlačno.


Nekatere gospodinje kuhane zelenjave za pripravo vinaigrette z ribami ne sesekljajo, ampak jo naribajo na grobem ribežu. Če v tem primeru ne uporabljate posode za oblačenje domača omaka na osnovi olja in limoninega soka ter navadne majoneze, potem se vinaigrette neopazno začne spreminjati v svojo drugo hipostazo - sled pod krznenim plaščem.