Koliko časa traja kuhanje testenin? Koliko in kako pravilno kuhati testenine

Kavarne in restavracije po vsem svetu strežejo raznolika različne jedi iz testenin. Doma jih gospodinje pripravljajo tudi z dodatki vseh vrst omak, zelenjave, mesa, konzerv in drugega. Da se testenine ne sprimejo, je pomembno, da jih pravilno skuhate. Rezultat je odvisen tudi od izbire izdelka, sicer pa kuhanje testenin ni težko.

Pravzaprav je bilo ugotovljeno, da se testenine v Rusiji jedo pogosteje kot izdelki iz žit. Na to okoliščino vplivajo: enostavnost njihove priprave, relativna poceni, odlična kombinacija z velik znesek drugi izdelki.

Danes je na trgovskih policah veliko testenin: nekateri so popolnoma brez njih koristne lastnosti, drugi pa so kvalitetni in uporabni. Tako v nasprotju z izdelki iz bele moke izdelki iz bele moke veljajo za najbolj okusne in dragocene. trde sorte pšenica. Vsebujejo škrob, ki se med toplotno obdelavo ne uniči, ampak se pretvori v beljakovine.

Tudi testenine so na voljo v najrazličnejših oblikah. Zahvaljujoč temu lahko z njimi pripravite ogromno število poljubnih jedi tako za praznično kot za vsakodnevno mizo.

Spirale ali špageti so kot nalašč za preprosto prilogo, za nadev pa lahko uporabite školjke in druge velike izdelke. Mlečne kaše skuhamo z drobnimi vermicelli in jih dodamo juham. Tube so kot nalašč za enolončnice. Majhni loki dopolnjujejo razne solate. Iz kombinacije dveh ali treh vrst testenin lahko pripravite veliko jedi, ki pa morajo biti enako kakovostne.

Kako pravilno kuhati

Nič ni lažjega kot vreti testenine v ponvi, a tudi to preprosto opravilo ima svoje posebnosti, ki bodo pomagale, da bodo testenine postale še bolj okusne in okusne:

Priporočljivo je, da v testeninah pustite malo tekočine za kuhanje. Vendar je bolje, da v ponev dodate maslo, potem ko ga naravno stopite.

Mikrovalovna pečica

Testenine lahko skuhate v mikrovalovni pečici brez veliko truda. Enostavna priprava je glavna prednost pečice, ki jo določa dejstvo, da se testenine ne zlepijo in ostanejo elastične. Odvisno od vrste izdelka je čas kuhanja izbran v največjem načinu. Testenine, kot so školjke ali spirale, zahtevajo daljše kuhanje, za špagete pa bo dovolj 11-16 minut.

Primerno stekleno posodo napolnite z vrelo vodo. Dodajte testenine tam, 1 žlica. žlico rastlinskega olja in sol po okusu. Vse premešajte in pošljite v mikrovalovno pečico do 15 minut pri moči približno 300-500 vatov. Nato odcedite v cedilu in lahko postrežete.

Uporaba multicookerja

Ko uporabljate to napravo za kuhanje testenin, nalijte vodo v posodo večnamenskega kuhalnika 2-3 cm višje od nivoja testenin. Čas kuhanja v načinu je približno 12 minut "kuhanje na pari".

Mnoge gospodinje hkrati s testeninami, da bi skrajšale čas za pripravo večerje, uporabijo poseben pladenj in kuhajo na pari, na primer kotlete, piščanca ali klobase.

Kuhanje v sopari

Za kuhanje testenin v soparniku morate v spodnji del soparnika naliti zadostno količino vode. Testenine stresemo v posebno skledo za riž. Napolnite jih z vodo približno tri centimetre nad nivojem testenin. Takoj dodajte olje in sol. Pokrijte in kuhajte 17 do 21 minut. Če so testenine sestavljene iz trde pšenice, jih po kuhanju ni treba izpirati, izdelke drugih sort pa lahko operete, da odtečejo odvečni škrob. Testenine postrežemo na lepem krožniku s kečapom in zelišči ali drugimi sestavinami.

Če zna gospodinja pravilno skuhati testenine, potem ji ne bo težko skuhati veliko originalne jedi, ki se odlično podajo k siru, mesu in zelenjavi. In če testenine obravnavamo kot ločeno jed, potem bodo z dodajanjem vseh vrst omak neverjetno okusne in idealne za vsako mizo.

Kuhani špageti z omako

Da se špageti ne bi ohladili in jih morali pogrevati, morate zanje vnaprej pripraviti omako in za to to morate storiti:

Ta preprosta jed bo zadovoljila vso družino. Dober tek!

Za kosilo si lahko pripravite enega najbolj okusne jedi, cenjen med nami, so mornariške testenine (rogovi) z mletim mesom, pri čemer porabite najmanj časa in izdelkov. Rezultat je nenavadno zadovoljiv in aromatična jed. Potrebne sestavine:

Pripraviti ga morate takole:

  1. Meso prepustite skozi mlinček za meso, ki ga je treba najprej skuhati, dokler ni kuhano.
  2. IN emajlirana ponev zavremo vodo, posolimo in dodamo roge. Kuhajte do polovice, vendar ne pozabite mešati. Nato jih morate odcediti v cedilu. Ko voda odteče, morate dodati malo masla, da se rogovi ne zlepijo.
  3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, naribamo korenje, sesekljamo šopek zelišč in čebulo.
  4. Zmešajte rastlinsko olje skupaj s smetano segrejemo v ponvi. V njem morate prepražiti korenje in čebulo. Nato dodamo mleto meso, poper, sol in pražimo 6-8 minut.
  5. Mletemu mesu dodamo česen in paradižnikova mezga, premešamo in pražimo 3-4 minute.
  6. Vsem sestavinam dodamo kuhane rogove. Pokrito pražimo tri minute in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Mornarske testenine postrezite vroče z dodatkom zelenjave in zelišč.

domači rezanci

Ta jed je zelo priljubljena in jo pripravljajo v vseh državah sveta. Recept kuhanja ostaja enak, vsaka gospodinja pa mu lahko doda svojo noto. Preden so se pojavile gotove testenine, so naši predniki sami pripravljali to jed iz jajc in moke. Za pripravo hranljivih, zdravih in slastni rezanci, potrebno:

  • Moko za testo je treba presejati. Hkrati bo nasičen s kisikom.
  • Dodamo stepeno jajce.
  • Nato testo dobro pregnetemo. Biti mora gosto. Kuhar sam določi, koliko moke je potrebno za testo.
  • Testo je treba razdeliti na več delov, po vrhu posuti z moko in pustiti, da se posuši 30 minut.
  • Po preteku časa je treba vsak del razvaljati tanke palačinke in jih na rezalni deski narežemo na zelo tanke trakove. Rezanci so pripravljeni.

Za zajtrk otrokom ne bo težko kuhati mlečnih rezancev v počasnem kuhalniku. Ta postopek je enostavnejši, saj vam ni treba stati blizu štedilnika in paziti, da mleko ne prekipi, saj vre enakomerno in ni nevarnosti, da bi se prelilo.

Multicooker mora biti nastavljen na način "Steam". V skledo nalijte kozarec vode in dodajte še 3 kozarce mleka. Počakajte, da vsebina posode zavre, vendar ne zaprite pokrova. Nato vanj vlijemo kozarec rezancev, dodamo sol in sladkor po vašem okusu. Premešamo in šele nato zapremo pokrov.

Potem odidi v načinu "Ogrevanje". 10 minut. Po tem času bo jed pripravljena. Nato prelijemo v krožnike in dodamo maslo, lahko dodamo nekaj žlic sladke marmelade, sadnega sirupa oz sveže jagode. Ta jed bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Dober tek vsem!

Vse gospodinje so prepričane, da znajo pravilno kuhati testenine. A da bi bili ne le okusni, ampak tudi zdravi, se morate držati skrivnosti njihove pravilne priprave.

Pozor, samo DANES!

Testenine so univerzalni izdelek. Uživamo ga kot glavno jed, prilogo k mesu in perutnini ter dodajamo solatam in juham. Italija velja za rojstni kraj izdelka, toda nenavadno se Kitajska bori z evropsko državo za pravico, da velja za rojstni kraj testenin. Dandanes so testenine sestavni del prehrane. Toda ti izdelki so okusni, če so pravilno pripravljeni. Ko boste članek prebrali do konca, se boste naučili kuhati testenine.

Testenine delimo na skupine in vrste. V Rusiji je običajno izdelke razdeliti v tri skupine (glede na vrsto moke, ki je v izdelku).

  1. Skupina A: moka iz trde pšenice vseh sort.
  2. Skupina B: mehka pšenična moka najvišjega, prvega razreda.
  3. Skupina B: moka za peko najvišjega in prvega razreda.

Najpogostejši so izdelki prve skupine. Trdne sorte so dolgotrajni ogljikovi hidrati, ki ne povzročajo nenadnih skokov krvnega sladkorja, se prebavljajo dlje časa in se ne spremenijo v maščobo. Vsebujejo tudi manj glutena – popolna izbira za alergike in tiste, ki skrbijo za svoje zdravje.

Testenine delimo ne samo na skupine, ampak tudi na vrste glede na obliko in velikost.

  1. Dolgi: bavetti, capellini, vermicelli, špageti, špagetoni, špagetini, bucatini, maccheroncini, fettuccine, tagliatelle, mafaldine, linguini. Podvrste se razlikujejo po dolžini in širini. Najdaljši so špageti, po standardu je njihova dolžina pol metra, zaradi udobja pa se je dolžina zmanjšala na 25 centimetrov. Najtanjši so capellini, v prevodu "lasje", premer - 1,2 mm.
  2. Kratki: cellentani (spirale), fusilli (tri zavite spirale), girandole (majhni fusilli), maccheroni (školjke), penne (cevi z izrezljanimi stranicami), pipe rigatti (polžki).
  3. Za peko: kaneloni (velike cevi), lazanje (pravokotni listi).
  4. Juha: anelli (kolobarji), stelline (zvezdice), filini (rezanci).
  5. Curly: različne oblike od metuljev do črk.

del testenine lahko vključuje špinačo, paradižnik, jajca, zelenjavo.

Glede na stopnjo pripravljenosti so testenine razdeljene na dve vrsti.

  1. Aldente: v Rusiji - premalo kuhane testenine, kuhane zunaj, trde znotraj. Al dente testenine so primerne za glavne jedi.
  2. Testenine, ki so bile kuhane do konca, so popolnoma kuhane.

Čas kuhanja testenin je odvisen od skupine. Izdelke iz skupine A kuhamo dve minuti dlje kot B in C. Čas kuhanja za pečene izdelke je 25 minut, za juho - 12. Dolge kuhamo do al dente - 7 minut, do konca - 9. Kratke kuhamo do polovice. kuhamo 5 minut, po želji kuhamo do popolnega kuhanja, nato pa izdelke pustimo 7 minut v vreli vodi.

Kako pravilno kuhati testenine - osnovne metode

Kuhanje testenin ni težka naloga, glavna stvar je upoštevati osnovna pravila in čas kuhanja. Tradicionalno se izdelek kuha v ponvi, vendar so se s prihodom novih tehnologij v življenju gospodinj pojavile nove vrste kuhanja.

V ponvi

Prvi korak je, da vodo zavremo. Potrebujete dvakrat več vode kot testenin. Ko voda zavre, v ponev dodamo testenine. Kuhamo do prvega vretja, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo zahtevan čas.

Testenine večkrat premešamo, da se ne sprimejo.

Preden ponovno zavre, ponev pokrijemo s pokrovko in nato kuhamo brez nje. Po preteku časa se voda vlije skozi cedilo. Testenine so pripravljene.

V počasnem kuhalniku

V skledo najprej stresemo testenine in jih napolnimo z vodo. Nastavite način na "Pilaf", "Kuhanje", "Testenine", "Para". Standardnemu času kuhanja dodajte dve minuti. na primer dolge testenine bo kuhal al dente 9 minut.

V mikrovalovni pečici

Testenine kuhajte v mikrovalovni pečici samo v stekleni izdelki. Najprej morate zavreti vodo - nalijte potrebno količino tekočine v skledo, jo postavite v pečico pri polni moči za 10 minut. V vrelo vodo stresemo testenine. Vode naj bo malo več kot pri kuhanju na štedilniku. Vklopite polno moč, nastavite časovnik na 7 minut.

Po pretečenem času pustite testenine, da se "kuhajo" v mirovanju pečice 5-10 minut.

V soparniku

Testenine se ne kuhajo v običajnem predelu za kuhanje, ampak v sami posodi z vodo. Testenine potopite v hladno vodo, nastavite temperaturo na 80-85 stopinj, zaprite pokrov. Kuhamo 5-10 minut dlje kot na štedilniku.

Ali moram splakniti testenine po kuhanju?

Verjame se, da je treba testenine oprati, da so drobljive. Ta metoda se je pojavila v Sovjetski čas, ko so bile testenine slabe kakovosti in so se hitro razkuhale. Sodoben izdelek ne zahteva dodatnega pranja.

Če pa so testenine pomotoma prekuhane ali pa so slabe kakovosti, lahko situacijo popravite na preverjen način. Kuhane testenine prelijemo v cedilo in nato speremo pod tekočo hladno vodo. Vendar obstaja ena pomanjkljivost - priloga se bo ohladila pod vodo, jed boste morali jesti hladno ali jo dodatno pogreti.

Testenine lahko operete, ko glavna jed še ni pripravljena, priloga pa je že kuhana - to bo ustavilo proces nadaljnjega kuhanja. Dlje kot je vroč izdelek na štedilniku, večja je verjetnost, da se bo prekuhal.

Prekuhane, lepljive testenine so najslabša stvar, ki jo lahko postrežete. jedilna miza. Lepljenje lahko preprečite s poznavanjem preprostih pravil.

  1. Zavremo v zadostni količini vode. Približno razmerje testenin in vode je ½, izračunate ga lahko tudi po formuli 100 g testenin - liter vode.
  2. Izdelke vrzite samo v vrelo vodo. Če vržete prezgodaj, se testenine razkuhajo in sprimejo.
  3. Vodo solimo, dokler ne zavre. Koliko začimb je potrebno, se določi po okusu. Približno razmerje je pol čajne žličke na 100 g izdelkov.
  4. Po ponovnem vrenju v ponev s testeninami vlijemo rastlinsko olje. Ena ali dve čajni žlički na liter vode bosta dovolj.
  5. Izberite testenine iz trde pšenice, so veliko trše od drugih sort.
  6. Med kuhanjem prilogo ves čas mešamo. Ne pozabite premešati takoj, ko testenine pridejo v vodo.

Če se testenine držijo skupaj, bo nekaj preprostih metod pomagalo popraviti situacijo.

  1. Pripravljenim testeninam dodamo nekaj žlic stopljenega masla in dobro premešamo.
  2. V ponvi popečemo prilogo, pri čemer ločimo testenine.
  3. Dodamo omako ali juho in premešamo.

Skrivnosti kuhanja testenin

Testenine so dobre kot priloga in kot samostojna jed. Nekaj ​​preprostih pravil vam bo pomagalo narediti testenine še bolj okusne.

  1. Izdelke kuhajte samo v prečiščeni pitni vodi. Izdelek vpije od 25 do 30 odstotkov tekočine. Če jeste testenine, kuhane v navadni vodi iz pipe, tvegate okužbo v telo.
  2. Testenine bodo imele boljši okus, če jih boste skuhali v mleku.
  3. Po kuhanju je treba izdelek takoj zavreči v cedilo in odcediti nepotrebno vodo. Toda v ponvi, v kateri je bila kuhana priloga, morate pustiti malo juhe. Voda bo preprečila, da bi se testenine izsušile. Koliko vode pustiti, je odvisno od količine testenin.
  4. Pripravljene testenine običajno zmešamo s koščkom masla - priloga se tudi čez nekaj časa ne bo posušila. Okusnejše je, če testenine ne samo zmešate s koščkom masla, ampak jih najprej stopite v ponvi in ​​že stopljenemu maslu dodate prilogo.

TOP 3 recepti za nepozabno prilogo

Poleg odgovora na vprašanje, kako kuhati testenine, mora prava gospodinja poznati recepte za okusne priloge.

  1. Paradižnik in bazilika bosta pomagala popestriti običajno jed. Na kocke narezan paradižnik zmešamo z rastlinskim oljem. Dodajte malo vode. Dušimo toliko časa, da paradižnik spusti sok. Dodajte začimbe. Pripravljene testenine zmešamo z nastalo omako.
  2. Končane testenine potresemo z naribanim sirom in dobro premešamo. Najbolje je, da sir dodate neposredno v ponev, kjer ste kuhali testenine. Sir se bo malo stopil in dobili boste okusno, lepljivo samostojno jed, ki se poda k vsem vrstam mesa.
  3. Narezana zelenjava: bučke, jajčevci, paradižnik. Malo dušite z rastlinskim oljem. Dodamo testenine, prelijemo sojina omaka, dodajte začimbe. Odlična možnost za večerjo v azijskem stilu!

Zaključek

Zdaj veste, kako pravilno kuhati testenine različnih skupin in vrst. Ta izdelek se dobro ujema z različne omake, zelenjava, primerna kot priloga k ocvrtemu in dušenemu mesu. Ne bojte se eksperimentirati – sladke testenine z dodatkom mleka, sladkorja ali marmelade najljubša jed sladkosned. Dober tek!

Na katerikoli narodna kuhinja Obstajajo jedi iz testenin, ki so zelo priljubljene med prebivalstvom. Le da imajo različna imena. V Italiji so vse testenine testenine. V Aziji je bolj običajno, da testenine imenujejo "kespe", medtem ko Rusi raje uporabljajo besedo "rezanci".

Toda ne glede na to, kako se ta izdelek imenuje, je vedno kuhan po dolgo uveljavljenih pravilih. Konec koncev, če se jih ne držite, lahko namesto okusnih testenin na koncu dobite grdo zmešnjavo.

Glavna zahteva, ki se je je treba strogo držati, je povezana z razmerjem vode in testenin.

Koliko vode vliti v ponev za kuhanje testenin?

Da se testenine enakomerno skuhajo in izkažejo za elastične in okusne, za kuhanje uporabite vsaj 1 liter vode na 100 g proizvoda. Zato, če morate kuhati veliko količino testenin, potem vzemite veliko ponev.

Preden vanjo damo rezance ali vermicelli, vodo solimo, pri čemer uporabimo približno 8 g soli na 1 liter tekočine.

Nekatere gospodinje v vodo dodajo žlico rastlinskega olja. S tem izboljšamo okus testenin in preprečimo, da bi se rahlo sprijele.

Kakšno toploto uporabiti za kuhanje testenin?

Da bi testenine v celoti razkrile svoj okus in hranilne lastnosti ter hkrati ne bile obremenjujoče za želodec, jih kuhamo pri zadostnem vrenju, vendar voda ne sme preveč vreti.

Pomembno je, da tekočina po potopitvi testenin čim hitreje ponovno povre.

Med kuhanjem posode ne pokrijte s pokrovko.

Da se rogovi, rezanci ali drugi izdelki med kuhanjem ne bi prijeli na dno in zlepili, jih občasno previdno premešamo.

Kako dolgo naj kuhamo testenine v ponvi?

Na to vprašanje ni jasnega odgovora. Navsezadnje je veliko odvisno od kakovosti moke, gnetenja testa, števila jajc ali, nasprotno, njihove odsotnosti in celo od tega, kako dolgo so bile testenine narejene.

na primer jajčni rezanci, ki ga je hostesa razgrnila pred nekaj urami, bo hitro kuhana - v 5 minutah. Toda kuhanje kupljenega v trgovini bo trajalo malo dlje.

Če so bile testenine narejene iz durum moke, potem pri kuhanju dobro obdržijo obliko, se ne zmehčajo, ne razmočijo in se ne zlepijo, potem ko jih damo v cedilo.

Čas kuhanja je odvisen tudi od vrste testenin. Navsezadnje se rogovi ali perje kuhajo veliko dlje kot vermicelli. Zato pred kuhanjem obvezno preberite informacije na embalaži. Če pa se testenine prodajajo na težo, potem so kuhane na zob.

Ali moram splakniti testenine?

Testenin ni v navadi prati.

Takoj po vrenju jih položite v cedilo in počakajte, da vsa juha odteče.

Nato jih vrnemo v ponev in tam takoj dodamo olje. Lahko je maslo, ghee, rastlinsko olje, svinjska mast ali margarino. Vse je odvisno od želja gostiteljice in od recepta izbrane jedi.

Samo to priporočilo velja za testenine iz trde pšenice. Toda najpogosteje gospodinje kupujejo poceni rogove ali rezance, ki so narejeni iz moke drugih vrst pšenice. Če takšnih testenin ne operemo, se zlepijo v eno veliko kepo.

Zato se gospodinja v vsakem posameznem primeru sama odloči, ali bo skuhano poplaknila ali ne.

Vendar imajo nekatere države glede tega svoja pravila. IN azijska kuhinja Najpogosteje pripravljajo tanke rezance in lagman - debele dolge rezance. Kuhamo jih po istem principu - v veliki količini vode do kuhanja. Toda lagman, za razliko od Italijanske testenine, obvezno umijte v hladna voda in namažemo z oljem.

Recept za to priložnost::

Preden ga naložimo na krožnike, ga segrejemo tako, da ga damo neposredno v cedilo v topla voda, in nato počakajte, da se odteče. Enako storite z rezanci.

Kako ugotoviti, ali so testenine pripravljene

Najpogosteje se gospodinja zanaša na svoj okus, intuicijo in izkušnje.

Toda Italijani imajo na primer svojo metodo za določanje pripravljenosti testenin.

Poljubne testenine kuhajo tako dolgo, da so "al dente", torej "na zob".

Pripravljenih testenin ne smemo nikoli prekuhati. Pravilno zvarjeni izdelki se ne zatikajo v zobeh, temveč zaostajajo za njimi.

Ne pozabite pa, da kuhane vroče testenine, ko se vrnejo v ponev, potem ko odlijete vodo, še nekaj časa zorijo, zato se bodo tudi rahlo prekuhani rezanci razmočili in sprijeli.

Če potrebujete testenine za enolončnico, jih skuhajte do mehkega, odlijte vodo, zmešajte z maslom, položite v model in pecite. Za enolončnice je bolje vzeti testenine iz mehkih sort pšenice, za prilogo pa so primerni izdelki, narejeni izključno iz trdih sort.

Kako kuhati testenine v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica se uporablja za več kot le za segrevanje hrane. V njem lahko skuhate celo rezance.

Pogoji kuhanja v mikrovalovni pečici so enaki kot na štedilniku. To pomeni, da se testenine kuhajo v veliki količini tekočine. Na primer, 200 g testenin bo zahtevalo 3 litre vode. Toda zaporedje zaznamkov je drugačno.

  • V ponev položite testenine.
  • Zalijemo z vrelo slano vodo, da pokrije izdelke za 4-5 cm.
  • Posodo pokrijemo s pokrovko in pustimo prostor za uhajanje pare.
  • Kuhajte na največji moči približno 7 minut.
  • Izklopite mikrovalovno pečico.
  • Pustite testenine v vodi še 7-10 minut.
  • Voda je izsušena.
  • Kuhane testenine namažemo z maslom ali prelijemo z omako.

Kako kuhati testenine v počasnem kuhalniku

Pri kuhanju v počasnem kuhalniku je bolje uporabiti testenine iz trde pšenice, sicer je rezultat lahko nepredvidljiv. Če pa kljub temu rezanci ne izpolnjujejo teh zahtev in so narejeni iz mehkih sort pšenice, jih kuhamo na ta način:

  • V posodo nalijemo vodo in pustimo, da zavre na poljubnem programu.
  • Dodajte malo zelenjave ali masla in solite po okusu.
  • Dajte v testenine. Prepričajte se, da jih voda popolnoma prekrije.
  • Mešajte.
  • Zaprite pokrov in kuhajte 10 do 20 minut, odvisno od vrste in vrste rezancev, nastavite program "Para" ali "Pilaf".

Če so testenine narejene iz trde pšenice, jih je mogoče kuhati drugače.

  • V skledo položite testenine.
  • Zalijemo s hladno slano vodo, da jih popolnoma prekrije.
  • Ne mešajte.
  • Zaprite pokrov in kuhajte, nastavite funkcijo "Spar" ali "Pilaf".

Kako skuhati testeninsko juho

Za juho se najpogosteje uporabljajo rezanci ali vermicelli.

Ker se te testenine kuhajo zelo hitro, jih dodamo čisto na koncu, ko je juha že skoraj pripravljena.

Glede na čas kuhanja rezancev jih dodamo 7-10 minut pred koncem kuhanja. Vendar se morate spomniti, da se rezanci še naprej kuhajo v vroči juhi, tudi če je bila ponev že odstranjena s štedilnika. Zato je priporočljivo, da testenine nekoliko premalo skuhate. Juho pustimo vreti nekaj minut in jo vlijemo v sklede.

Mnogi ljudje nočejo jesti testenin zaradi strahu pred pridobitvijo teže. Da pa se to ne bi zgodilo, so jedi s takšnimi izdelki pripravljene tako, da je količina rogov ali rezancev trikrat manjša od zelenjave.

Navsezadnje so prav korenje, čebula, zelje, jajčevci, paprika in razno zeleno tisto, zaradi česar so testeninske jedi zelo okusne, nikoli dolgočasne in zdrave.

Za hrano morate uporabiti tudi testenine iz trde pšenice, nato pa jedi iz nje ne bodo povzročile povečanja telesne teže. Kako izbrati takšne testenine:

  • Embalaža izdelkov iz trde pšenice je označena z oznako »Skupina A«.
  • Na dnu embalaže ne sme biti drobtin ali moke.
  • Te testenine so jantarno zlate barve.
  • Pri kuhanju ne izgubijo oblike, ne postanejo mehki in se ne zlepijo.
  • Špageti iz trde pšenice se težko lomijo in imajo stekleni zlom.

Testenine so najlažja priloga za pripravo in se podajo k skoraj vsaki jedi.

Dali bomo praktične nasvete, kako skuhati testenine, da se ne bodo sprijele skupaj, in celo opisali načine kuhanja testenin ne samo v ponvi, temveč tudi v mikrovalovni pečici in sopari.

Kako kuhati testenine?

Vzemite veliko ponev, vsaj 2,25 litra. Potem voda ne bo zavrela in testenine se ne bodo spremenile v lepljivo maso. Vanjo nalijemo 0,5 litra vode in postavimo na štedilnik, pri čemer vklopimo največjo toploto. Dodajte približno 10 gramov soli (po okusu).

Ko voda zavre, spustite testenine. Če uporabljate dolge testenine (na primer špagete), jih ne lomite, temveč jih položite v ponev. Po pol minute bodo postale mehke in jih lahko povsem spustite na dno.

Ko voda ponovno zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo ali nizko. Voda naj le rahlo vre. Posode med kuhanjem ne pokrijemo, sicer bo voda zavrela in zalila štedilnik, testenine pa se bodo sprijele. Bolje je, da ga pustite rahlo odprtega. Med kuhanjem testenine obvezno mešamo, da se ne sprimejo med seboj ali primejo na dno posode.

Po 8-9 minutah preverite pripravljenost testenin. Ne smejo biti pretrdi ali preveč kašasti. Bolje je, da vnaprej preučite navodila na embalaži, ki navajajo čas kuhanja, in jih upoštevate.

Ko so testenine pripravljene, jih damo v cedilo in pustimo, da voda odteče, cedilo pa postavimo nad ponev.

Kako skuhati okusne testenine? Skrivnosti izkušenih kuharjev

  • Med kuhanjem testeninam dodajte žlico rastlinskega olja. Tako boste preprečili, da bi se testenine med kuhanjem sprijele.
  • Po kuhanju testenin obvezno takoj odlijemo vodo. Če uporabljate mehke testenine, jih sperite topla voda. Nekateri priporočajo, da testenine splaknete s hladno vodo. Tega v nobenem primeru ne smete storiti, saj bo to močno znižalo njihovo temperaturo in se bodo bolj verjetno zlepile.


  • Najprej cedilo prelijemo z vrelo vodo. Tako ga boste pripravili za vroče testenine, da se ne bodo prijele na stranice.
  • Za poseben okus jedi damo v ponev, kjer smo kuhali testenine, 50-70 gramov masla in ga stopimo. Nato vrnite testenine in premešajte. Vaše ustvarjanje bo pridobilo prijetno aromo, postalo nežno in se ne bo zlepilo.
  • Končane testenine lahko tudi zmešate z omako in segrevate 1-2 minuti. Tako bo vaša jed še bolj sočna in bogata.
  • Testenine postrezite sveže in vroče. Ko se posušijo, postanejo brez okusa in pogrevanje ne bo pomagalo. Predgrejte tudi krožnike, na katerih boste servirali testenine.

    • Kako kuhati testenine?

  • Če pripravljate špagete, jih položite na krožnike s posebnimi kleščami in jih visoko dvignite. Tako lahko enostavno ločite en del od drugega.
  • Testenine je najbolje postreči z omako. Priznan kot klasik kulinarika se upoštevajo italijanske testenine. Zato bi bilo pametno poslušati nasvete iz Italije. Preden začnejo pripravljati jed, Italijani izberejo omako. Obstaja neizrečeno pravilo, po katerem se kratke in debele testenine postrežejo z ... gosta omaka(na primer sir ali smetana z zelišči in zelenjavo). Dolge in ozke testenine se tradicionalno postrežejo z več nežna omaka in morski sadeži.

    • Kako izbrati prave testenine?

    Testenine so narejene iz različne vrste surovine, vključno z rižem, ajdo in celo fižolom. Najpogostejše so seveda testenine iz moke. A tudi tukaj je nekaj posebnosti.


    Skupina A (ali najvišje stopnje) vključuje testenine iz trde pšenice. Testenine skupine B so iz mehke steklaste pšenične moke, so cenejše. V skupino B uvrščamo testenine iz pšenična moka premium in prvi razred.

    Testenine iz trde pšenice veljajo za najbolj zdrave. Imajo najvišjo raven netopnih vlaknin, ki pomagajo izboljšati prebavo. In takšne testenine ne zredijo, saj vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate. O tem lahko sodimo, če pogledamo Italijane, ki vse življenje jedo take testenine.

    Recept za špagete z brokolijevo omako

    Energijska vrednost takšne jedi se giblje v območju 327 - 351 kcal. Testenine slabe kakovosti se hitro skuhajo. Zato se pred nakupom paketa testenin prepričajte, da so narejene iz trde pšenice. Na njihovi embalaži bi moralo pisati "di grano duro", kar v italijanščini pomeni "trdo zrno".

    Kako dolgo kuhati testenine?

    Na embalaži testenin je običajno naveden čas kuhanja, ki se lahko razlikuje glede na surovine, iz katerih so narejene. Ponavadi je 7-10 minut. Vendar pa morate po 6-9 minutah kuhanja preveriti pripravljenost testenin. Ne smejo biti trdi in ne smejo razpadati.

    Kako skuhati testenine na mornarski način?

    Lahko ujamete eno testenino in jo okusite. Ljubitelji italijanskih testenin in testenin imajo raje rahlo premalo kuhane testenine "al dente" (na zob).

    Kako kuhati testenine v mikrovalovni pečici

    Ta možnost je zelo primerna za samce in zaposlene ženske. Prav tako je priročno pripraviti takšno kosilo za hitra rešitev v pisarni. Mikrovalovna pečica omogoča nastavitev določenega časa in vas obvesti, ko je jed pripravljena. V tem času lahko varno počnete druge stvari.


    Če želite skuhati testenine, jih položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, dodajte vodo in sol. Količina vode mora biti dvakrat večja od količine izdelka. Nastavite časovnik na 10 minut in počakajte. Priporočljivo je, da posodo postavite višje, da voda v mikrovalovni pečici ne vre.

    Kuhanje testenin v sopari

    Ta metoda ni le priročna, saj vam ni treba spremljati moči plamena in mešati, ampak je tudi uporabna. Vsi izdelki, kuhani v dvojnem kotlu, postanejo bogatejši in ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

    Testenine je treba dati v posodo za riž in jih tudi napolniti z vodo in soljo. Vsak soparnik ima običajno navodila za kuhanje. razne jedi, kjer je naveden čas kuhanja. Če tega ni v navodilih, mora biti navedeno na samem parniku. Optimalna rešitev, kot smo že omenili, bi bila nastavitev časovnika na 10 minut. Po kuhanju testenine obvezno odcedimo v cedilu.


    Mnogi mislijo, da točno vedo, kako pravilno skuhati testenine. Vendar, kot se je izkazalo, obstaja veliko skrivnosti njihove priprave. Le slediti jim je treba in potem bodo jedi s testeninami zdrave in okusne.
    Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen

Kako kuhati testenine - Koliko in kako kuhati testenine, da bodo popolne?

Zanimivo vprašanje, ki muči marsikatero gospodinjo.

Nekatere testenine se sprimejo, druge postanejo steklene, tretje pa brez okusa.

V čem je težava in kako pravilno skuhati testenine?

Kako kuhati testenine - splošna načela kuhanja

Popoln recept in preprosto ni točnega časa, koliko časa kuhati testenine. Vse je odvisno od vrste uporabljene pšenice, velikosti izdelkov in izbranega načina kuhanja.

Ampak obstaja splošna načela ki vam bo pomagal pripraviti popolno jed.

Pet skrivnosti popolnih testenin:

  1. Pred kuhanjem je priporočljivo preučiti podatke na embalaži. Običajno je tam naveden čas kuhanja. Je pa tudi približno.
  2. Da se testenine ne sprimejo, lahko vodi med kuhanjem dodate malo olja. In seveda namažite končne izdelke.
  3. Seveda lahko zavitek izdelkov napolnite z litrom vode in skuhate. Vendar pa velja, da za idealne testenine potrebujete vsaj liter tekočine na 100 gramov suhega izdelka, ne glede na njegovo velikost in obliko.
  4. Nikoli ne skoparite s testeninami. Če so narejeni iz slabe pšenice, potem dosežejo okusno in popolna jed težje. In, mimogrede, stroški različni tipi le redko naredi res veliko razliko in močno udari po denarnici.
  5. Takoj po dodajanju testenin v vodo jih morate dobro premešati. Sicer bosta zagotovo držala skupaj.

Ti preprosti nasveti vam bodo pomagali pripraviti kakovostno prilogo ali katero koli drugo jed. Toda kako in koliko časa kuhati testenine, da se ne zlepijo in izpadejo okusne in čiste?

Najpogostejši način kuhanja testenin je kuhanje v loncu. Tako se pripravljajo izdelki za priloge, enolončnice in druge potrebe. Mnoge gospodinje uporabljajo to metodo, toda kako pravilno kuhati testenine na štedilniku?

Sestavine

  • 300 gramov testenin;
  • 3 litre vode;
  • 2 žlici soli;
  • 40 gramov masla.

Priprava

  1. V ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. Sol.
  2. Suh izdelek damo v vodo in takoj dobro premešamo, sicer se izdelek oprime sten posode in dna.
  3. Zdaj morate ponev za nekaj sekund pokriti s pokrovom in ogenj povečati na največ, da izdelki čim hitreje zavrejo.
  4. Takoj odstranite pokrov, sicer bo jed "pobegnila" na štedilnik.
  5. Zvišajte ogenj na zmerno in kuhajte do konca.
  6. Kako dolgo pa morate kuhati testenine? Če je čas na paketu 10 minut, potem morate poskusiti pri 9 minutah.
  7. Če so izdelki pripravljeni, jih odcedite v cedilo. Lahko sperete z vrelo vodo.
  8. Dodajte olje, premešajte in končali ste! Uporabite lahko katero koli olje. Bolje je, da maslo stopite, da se bolj enakomerno porazdeli po izdelkih.

Testenine za cvrtje in pečenje

Iz kuhanih testenin se pogosto pripravljajo različne jedi, ki jim sledi cvrtje ali kuhanje v pečici, na primer za enolončnice. Toda za njih je treba izdelke pripraviti nekoliko drugače, ne smejo biti prekuhani.

Sestavine

  • 300 gramov testenin;
  • 3 litre vode;
  • sol;
  • olje.

Priprava

  1. Zavremo vodo s soljo, vlijemo nekaj žlic olja.
  2. Dodamo testenine, premešamo in na močnem ognju zavremo.
  3. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, vendar ne do konca.
  4. Takoj, ko se izdelki povečajo, vendar so še vedno nekoliko ostri, jih morate preizkusiti.
  5. Če se testenine ne primejo zob in jih zlahka pregriznete, potem ste končali! Pri cvrtju bodo dosegli dlje.
  6. Če so izdelki lepljivi in ​​težko prehajajo, jih pripeljemo do zgoraj opisanega stanja.
  7. Če so testenine mehke in popolnoma kuhane, bodo med cvrtjem izgubile obliko. Zato bo treba jed kuhati z majhno količino omak in pri najvišji temperaturi, da se ne spremeni v testeninsko kašo.

Kako skuhati testenine, da se ne zlepijo

Če testenin ne znate dobro skuhati in se nenehno lepijo skupaj, lahko uporabite nekaj trikov.

Sestavine

  • testenine 300 g;
  • 3-4 litre vode;
  • 50 gramov masla;
  • sol.

Priprava

  1. Vzamemo velik in širok pekač. Visoke jedi ne bodo delovale. Toploto moramo čim bolj enakomerno porazdeliti.
  2. Solimo in takoj dodamo olje. Vse 50 ml. Izdelke bo ovila in zmanjšala njihovo oprijemljivost.
  3. Takoj, ko voda zavre, dodamo testenine in jih na hitro zavremo. Ponev lahko za kratek čas pokrijete s pokrovko, da pospešite postopek.
  4. Po vrenju izdelke previdno premešamo, da se ponovno prekrijejo z oljem. To počnemo previdno, bolje je uporabiti lopatico. Premešamo vsaki 2 minuti, torej še 2-3 krat.
  5. Končne izdelke damo v cedilo in jih takoj prelijemo z vrelo vodo.
  6. Dodamo olje, ponev pokrijemo in močno pretresemo. To je vse!

Testenine v mleku

Mlečna juha ali kaša je čudovita jed ne le za otroke. Idealen je za zajtrk, enostaven in hiter za pripravo. Lahko vzamete kateri koli izdelek, od školjk do rogov in rezancev.

Sestavine

  • 1 liter mleka;
  • 200 gramov testenin;
  • 30 gramov masla;
  • 2 žlici sladkorja;
  • sol.

Priprava

  1. Zavremo mleko.
  2. Solimo, sladkorja in takoj dodamo maslo. Za mlečne jedi je bolje uporabiti maslo.
  3. Vlijemo testenine, premešamo in pustimo, da zavre.
  4. Zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega. Vermicelli je dovolj za 2-3 minute. Rogove in lupine je treba kuhati 8-10 minut.

Kako skuhati testenine v loncu z drugimi sestavinami (v juhi)

Kuhanje testenin v kombinaciji z zelenjavo in drugimi sestavinami je težje. Potrebno je pravilno določiti čas polaganja izdelka.

Najpogosteje je juha kuhana s testeninami. Za to je lažje uporabiti web vermicelli. Samo pustite, da juha zavre, in jo lahko takoj izklopite. Toda kako in koliko kuhati druge testenine?

Sestavine

  • testenine.

Priprava

  1. Testenine, kot so školjke, rogovi in ​​polži, dodamo juhi, ko se krompir začne prebadati, vendar še ni popolnoma pripravljen.
  2. Izdelke dajte v ponev, juha mora biti že nasoljena. Dobro premešaj.
  3. Kuhamo do mehkega, vendar ne popolnoma kuhanega. Izdelki morajo biti nekoliko trdi, vendar že povečani. Če navodila za testenine zahtevajo 10 minut, je za juho dovolj 5-6.
  4. Juho začinimo s popraženo zelenjavo, zelišči in začimbami ter pustimo, da zavre.
  5. Ugasnemo in pustimo jed stati približno 10 minut.Testenine bodo končane. Če so prekuhani, bodo tudi brez infuzije izdelki postali kisli na krožniku.

Kako kuhati ocvrte testenine

Neodcedni način priprave testenin. Zahteva natančno upoštevanje razmerij. Vendar to še niso vse lastnosti.

Testenine postanejo zelo aromatične, okusne in rjave. Bolje je uporabljati izdelke preprostih oblik - cevi, vermicelli, rogove.

Sestavine

  • 120 gramov testenin;
  • 2 kozarca vode;
  • sol;
  • poper;
  • 30 ml olja.

V to jed lahko dodate poljubne začimbe in začimbe.

Priprava

  1. V ponvi segrejemo olje, dodamo poper in poljubne začimbe razen soli.
  2. Izpusti surove testenine in pražite do rjave barve na močnem ognju, ne pozabite mešati.
  3. Ločeno zavremo vodo s soljo in vlijemo v testenine.
  4. Pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo.
  5. Testenine kuhamo približno 10 minut, nato jih odpremo. Poskusimo. Če ostane tekočina in je jed že pripravljena, dodamo toploto in izparimo. Če so testenine še vlažne, jih pokrijte in pustite kuhati.
  6. Pripravljena jed začinite z zelišči, postrezite z zelenjavo, mesom, lahko začinite z vsemi vrstami omak.
  • Okusnejše testenine zgodi, če jih namažete maslo. No, hitreje in enostavneje je uporabiti rastlinsko olje in ga je potrebno malo manj.
  • Če ga dodamo vodi za kuhanje testenin sok pese, potem se bodo izkazale za zelo zanimivo in lepo barvo. To jed bodo še posebej cenili mali izbirčneži. Poleg tega je pesa zdrava in je naravno barvilo.
  • Kako dolgo naj kuham testenine? V skladu z normami se na osebo porabi 80-100 gramov suhega izdelka. To pomeni, da je standardno pakiranje 400 gramov dovolj za družino 4 oseb. Toda apetiti so različni, tudi to je vredno upoštevati.
  • Vodo za testenine pred potapljanjem izdelkov solimo. In med kuhanjem nikoli ne dodajo soli.
  • Za kuhanje testenin ne potrebujete le veliko vode, ampak tudi veliko ponev. Nalijte tekočino največ 2/3. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost pranja štedilnika po kuhanju.