Recept za pripravo okroške z mineralno vodo. Okroška z mineralno vodo: recepti

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Vsi poznajo poletje hladna juha najpogosteje kuhano s kvasom ali kefirjem, vendar je okroshka mineralna voda Izpade tudi zelo okusno, odlično osvežilno, hkrati pa je lahko in nizkokalorično. Majoneza pomaga jedi v celoti razkriti svojo paleto okusov.

Klasični recept za okroško v mineralni vodi z majonezo

  • Čas: 40 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 69 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Osnova hladne juhe je zelenjava, kuhana piščančja jajca, meso in sveža zelišča. Preliv iz mineralne vode daje jedi prijetno pikanten okus zahvaljujoč pokajočim plinskim mehurčkom. Za rahlo kislost juhi dodajte malo majoneze, tisti, ki imate radi nekaj kislega in bolj pikantnega, pa dodajte citronsko kislino, kis ali svežo kislico, jed začinite s pekočimi začimbami ali omakami.

Sestavine:

  • kuhan krompir - 4 kosi;
  • kuhano korenje - 1 kos;
  • kumare - 2-3 kosi;
  • trdo kuhana jajca - 4 kosi;
  • sveže zelenje - velik kup;
  • piščančji file pripravljen (kuhan, pečen ali prekajen) - 300 g;
  • majoneza - 3-4 žlice;
  • mineralna voda - 1,5 l;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Kuhano zelenjavo in jajca olupimo, narežemo na majhne kocke.
  2. Narežemo tudi kumare, meso natrgamo na tanka vlakna.
  3. Zelenje sesekljajte z nožem, zdrobite s soljo, dodajte okroški podlagi.
  4. Sesekljanim sestavinam dodajte majonezo in premešajte.
  5. Zalijemo z mineralno vodo, premešamo, postavimo v hladilnik za 30 minut, da se napolni.

S klobaso in redkvicami

  • Čas: 50 minut.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 71 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Klasični recept za okroško z mineralno vodo lahko nekoliko poenostavite, če v hladno juho namesto mesa daste klobaso. Primerne so tako kuhane kot prekajene, tudi klobase ali majhne klobase, glavna stvar je brez velikih kosov masti, ki v kombinaciji z ledena voda lahko uniči videz in okus končne jedi. Če se vam jed ne zdi dovolj pikantna, juhi dodajte malo gorčice.

Sestavine:

  • klobasa "Doctorskaya" - 250 g;
  • krompir - 3 gomolji;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • kumare - 1 kos;
  • redkev - 5-6 kosov;
  • koper in peteršilj - vsaka po več vej;
  • majonezna omaka - 2 žlici;
  • mineralna voda - 1 l;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir in jajca skuhamo v ločeni posodi, ohladimo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
  2. Narežemo tudi klobaso in kumaro.
  3. Oprane redkvice prerežemo na 2 polovici, nato pa narežemo na tanke polkroge.
  4. Koper in peteršilj sesekljajte in pomešajte s ščepcem soli.
  5. V globoki ponvi združite vse pripravljene izdelke, dodajte majonezo, mineralno vodo, dobro premešajte. Solimo in začinimo z začimbami po okusu. Postrezite po pol ure v hladilniku.

Z zelenim grahom

  • Čas: 55 minut.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

naredi poletna juha bo pomagal tistim, ki so bolj zadovoljni zeleni grah. Fižol lahko vzamemo mlad, svež ali konzerviran. Če vam v tako hladni juhi ni dovolj svetlih barv, dodajte paradižnik, ki ste ga prej olupili in narezali na koščke, ter okrasite s polovičkami prepeličjih jajc.

Sestavine:

  • kuhan krompir - 3 kosi;
  • šunka - 200 g;
  • kuhana prepeličja jajca - 8 kosov;
  • kumare - 2 kosi;
  • grah - 350 g;
  • zelena čebula - kup;
  • koper - več vejic;
  • gorčica - ½ čajne žličke;
  • majoneza - 100 g;
  • mineralna voda - 1,2 l;
  • sol, poper, limonin sok - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir in šunko narežemo tanki trakovi, kumare naribamo na grobo.
  2. Zeleno čebulo in koper sesekljajte z nožem in dodajte okroški osnovi.
  3. Dodajte zeleni grah, gorčico in majonezno omako, premešajte.
  4. Vse skupaj zalijemo z mineralno vodo in premešamo. Po okusu dodajte sol, poper, limonin sok.
  5. Končano okroško postavite v hladilnik za 30-40 minut. Pred serviranjem na vsak krožnik položite 2-3 polovice prepeličjih jajc.

S koruzo

  • Čas: 20 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 63 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Okroška z mineralno vodo z majonezo bo imela rahlo sladek okus, če iz tradicionalnega recepta izključite redkev in dodate nekaj živobarvnih koruznih zrn. Lahko vzamete sveže mlade storže - najprej jih morate skuhati v ponvi na štedilniku z dodano vodo ali v parnem kotlu, nato pa zrna odrežite z ostrim nožem. Če nimate takega izdelka ali se preprosto ne želite truditi, vzemite kozarec konzervirana koruza– okus zaradi tega ne bo trpel.

Sestavine:

  • kuhana govedina - 300 g;
  • kuhan krompir - 4 kosi;
  • kumare - 4 kosi;
  • kuhana piščančja jajca - 4 kosi;
  • koruzna zrna - 200 g;
  • svež koper - šopek;
  • Majonezna omaka - 120 g;
  • mineralna voda - 1,4 l;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  1. meso, kuhan krompir in kumare narežite na kocke s stranico največ 0,5 cm, združite v globoki posodi, dodajte koruzo.
  2. Olupljen kuhana jajca Razdelimo na beljak in rumenjak. Beljake narežemo na majhne kocke in jih dodamo ostalim sestavinam za juho.
  3. Vse pripravljene sestavine prelijemo z mineralno vodo.
  4. Rumenjake pretlačimo z vilicami, zmešamo z majonezo in malo soli.
  5. Nastalo omako prenesite v posodo z okroshko in dobro premešajte. Solimo in popramo po okusu.
  6. Preden postrežemo, porcijo juhe potresemo s sesekljanim koprom.

Skrivnosti priprave okusne okroške v mineralni vodi z majonezo

Če želite zagotoviti, da bo vaša poletna juha ne le lepa po videzu, kot na fotografiji v sijajni kulinarični reviji, ampak bo imela tudi bogat, harmoničen in prijeten okus, si zapomnite nekaj pomembna pravila priprava popolne okroške:

  • Izberite visokokakovostno mineralno vodo, s plinom ali brez - odvisno je izključno od vaših okusnih želja. Z negaziranim nadevom bo okus juhe lahek, z gaziranim bo ostrejši in bolj bogat.
  • Pred dodajanjem mineralne vode okroški osnovi, jo je treba ohladiti, ker je glavna stvar ta jed– ne samo hranilne lastnosti, ampak tudi osvežilno funkcijo.
  • Ključ do te hladne juhe je raznolikost. sveža zelenjava na voljo v poletni sezoni. V okroshko dodajte katero koli zelenjavo, ki jo imate v hladilniku in ki se med seboj harmonično kombinira - kumare, redkvice, redkvice, krompir, korenje, papriko, paradižnik (po odstranitvi lupine z njih), grah, koruza.
  • Okus končne okroške je v veliki meri odvisen od dodanih svežih zelišč in začimb. Hladni juhi dodajte vso zelenjavo, ki jo imate pri roki - zeleno čebulo, peteršilj, koper, baziliko, koriander, listna zelena itd. Ne bojte se eksperimentirati z začimbami, vsakič naredite okus jedi nov, izviren in pikanten.
  • Enostavna tehnika bo pripomogla, da bo aroma okroške čim bolj izrazita - sesekljano zelenjavo morate najprej zdrobiti z rokami ali mešalnikom z majhno količino soli, dokler se ne sprosti sok, in šele nato dodajte v juho.
  • Ne kuhajte okroške za prihodnjo uporabo - ima zelo kratek rok trajanja in vedno je boljšega okusa, ko je kuhana. sveže. Če ste pripravili veliko podlage, jo le pokrijte folija in postavite v hladilnik ter tik pred serviranjem začinite z majonezo, zelišči, začimbami in napolnite z mineralno vodo.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Razpravljajte

4 recepti za okroško z mineralno vodo z majonezo

Na vroč poletni dan imajo vsi raje hladne juhe. In ena izmed njih je spoštovana in priljubljena okroška. To juho so pripravljali v starodavni Rusiji. Če verjamete zgodovinskim podatkom, so bile glavne sestavine v njem beli kvas, kumare, krompir in čebula. Vendar čas teče, okusi in preference se spreminjajo, s tem pa tudi sestava hladnih juh, vključno z okroško. Postopoma, z naraščajočimi zahtevami po okusu in po drugi strani enostavnostjo priprave, je okroška začela vključevati različne sestavine: klobase, šunko, kuhano svinjino, govedino, piščanca, svinjino, purana in celo ribe. Zelenjavi so začeli dodajati kuhana jajca.

Z mineralno vodo bomo pripravili okusno okroško; če ugotovite, da je kisline premalo, lahko težavo preprosto rešite - dodajte malo limoninega soka, citronska kislina ali kis.

Splošna načela za pripravo okroške:

  • mineralna voda se vzame s plini ali brez njih, vendar hladna;
  • vsebuje veliko svežih začinjenih zelišč - koper, peteršilj, čebulo ali česen (vse, kar je pri roki ali na vrtu);
  • dodaja kislo smetano, tan, kefir ali majonezo - odvisno od recepta;
  • Bodite prepričani, da ga pripravite s krompirjem - za sitost.

Hladno juho lahko naredite vegetarijansko – samo z zelenjavo in zelišči. Obstajajo različice z mesom, prekajenim mesom ali celo sirom.

Dodajte po okusu:

  • kuhano meso (perutnina, govedina ali svinjina, jezik);
  • prekajeno kuhano meso - karbonat, pusto prsi;
  • kuhane klobase ali klobase;
  • klobasa, šunka;
  • trdi dimljeni sir (okusen s suluguni).

Odvisno od osnove se hrana izkaže za bolj ali manj kislo.

Osnova za okroshka razni recepti služi:

  • kefir;
  • mineralna voda (samo ali v mešanici s kefirjem in omako);
  • mlečni serum;
  • ali kruhov kvas (kupljen ali domač).

V primeru kefirja. Če je mešanica zelenjave s kefirjem gosta, dodajte kuhano hladna voda na zahtevano prostornino. Nastavljiva je tudi gostota.

Razmerje kosov hrane in tekočih delov je skoraj vedno upoštevano - 1: 1. Vendar to ni kritično. Želite več zelenjave in manj juhe? Naredi tako. Pri pripravi ne pozabite na klasična pravila, vendar vas vodijo vaše kulinarične želje.

Kaj mora biti v okroshki:

  1. kuhana piščančja jajca;
  2. kumare;
  3. zelenice - koper, peteršilj, čebula;
  4. zelo pogosto pripravljena z redkvicami.

Kako diverzificirati jed:

  • dodajte ne svežo kumaro, ampak soljeno ali vloženo;
  • zamenjajte piščančja jajca s prepeličjimi ali račjimi;
  • ne vzemite rdeče redkvice, ampak bele - daikon.

Vsebnost kalorij v juhi je odvisna od vrste mesa in vrste preliva (kisla smetana, majoneza). Če se pripravlja klasična jed na kefirju s kuhano klobaso, minimalna vsebnost kalorij. Živilo je primerno za dnevno uživanje in dietno prehrano.

Tudi izbira mineralne vode za kuhanje ni enostavna. Ali želite postati bolj uporabni in dietna juha, vzemite vodo, imenovano "Borjomi" ali "Essentuki". In ga kupite v lekarni. Uporablja se tako gazirana kot negazirana voda. Prvi je za bolj pikanten okus, drugi pa za rahlo medlo okroško.

Okroška z mineralno vodo s piščancem

V ruščini narodna kuhinja najrazličnejše juhe. Toda od začetka pomladi do pozne jeseni mnogi ljudje sanjajo o okroški. Predstavljamo enega izmed priljubljenih receptov - okroshka z mineralno vodo in piščancem. Pripravi se enostavno in hitro.

ČAS: 45 min.

enostavno

Obroki: 4

Sestavine

  • piščančji file - 350 gramov;
  • piščančje jajce - 3-4 kosi;
  • zelena čebula - 1 šopek;
  • sveža kumara - 3 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • peteršilj (koper) - 10 g;
  • mineralna voda - 500 ml;
  • limonin sok ali kislina - po okusu;
  • sol - po okusu.

Priprava

Krompir skuhamo do mehkega. Lahko ga skuhate v »uniformi«, lahko ga olupite in skuhate takoj, ni pomembno. Nato ohladite in narežite na majhne kocke. Jajca trdo skuhamo. Če želite to narediti, ga postavite v ponev in napolnite z vodo. V vodo dodajte žličko soli. Če je v jajcu luknja, bo sol preprečila iztekanje jajca. Od trenutka, ko voda zavre, jajca kuhamo 8-10 minut. Po topla voda odcedimo in jajca prelijemo s hladno vodo. Ohladimo, olupimo lupino in drobno sesekljamo. Narezan krompir in jajca dajte v ponev.


Sveže kumare operemo, olupimo in na drobno narežemo ali nastrgamo na grobo strgalo, kot sem jaz. Dodajte k jajcem in krompirju v ponvi.


Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo. Postavite v okroshko.


Peteršilj ali koper operemo, lahko pa oba, sesekljamo in dodamo v ponev.


Piščančji file operemo in damo v ponev. Napolnite s čisto, filtrirano vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj, odstranimo peno in kuhamo 20-25 minut, dokler se ne zmehča. Nato odstranite iz pekača in ohladite. Piščančji file drobno sesekljajte in dodajte okroški.


V ponev nalijte mineralno vodo.


Po okusu solimo in dodamo limonin sok ali citronsko kislino. Gostoto juhe uravnavamo z vodo.


Okroshka z mineralno vodo je pripravljena. Ob serviranju na krožnik dodamo kislo smetano.

Okroshka na kefirju z mineralno vodo

Klasična okroška na kefirju in mineralni vodi dobi rahlo pikanten okus. Osvežilno noto poudarjajo različna začinjena zelišča - peteršilj, koper in zelena čebula. To je najpreprostejši recept s tradicionalnim naborom izdelkov.

Sestavine:

  • Krompirjevi gomolji - 1-2 kos .;
  • izbrano jajce - 2 kosi;
  • Rdeča redkev - 100-150 g;
  • Ostro zelenje (koper, čebula) - šopek;
  • Kefir - 1 l;
  • Mineralna voda - 700-800 ml;
  • Kuhana klobasa - 250 g;
  • Sveže kumare - 1-2 kosi;
  • Namizni kis 9% - 1 žlica. l.;
  • Sol (navadna ali z jodom) - po okusu.

Priprava:

Pripravi si hrano. Krompir skuhamo v olupkih, dokler se ne zmehča. Gomolje ohladite. Tudi jajca trdo skuhamo in ohladimo pod tekočo vodo. Začinjeno zelenje sperite, posušite na brisačo.

Začnite rezati. Krompir, jajca in klobase - kocke. Če kuhate za veliko porcij, obstaja možnost uporabe kuhinjskega robota s posebnim nastavkom za rezanje. Sestavine dajte v ponev.

Na enak način narežemo redkvice.

Zelenje sesekljajte z nožem. Vse skupaj damo v skupno ponev.

Vlijemo hladen kefir. Dodajte mineralno vodo, tudi hladno in s plini. Vse premešaj. Dobili boste skoraj celo ponev s prostornino 3 litre.

Prilijemo kis. Če imate samo esenco in ne 9% kisa, ga preprosto razredčite z vodo. Razmerje kisline in vode je 1:7. Premešajte in uporabite v receptu. Solimo po okusu. Ponovno premešamo. Zaprite pokrov. Pustite v hladilniku 30-40 minut. V tem času se bodo sestavine prepojile s soljo in kisom. Izkazalo se bo aromatično in zelo okusno. Hladno juho postrežemo s črnim ali rženim kruhom.

Okroška z mineralno vodo in majonezo

Majoneza se pogosto uporablja za začinjanje vročih juh. Je pa omaka odlična tudi za hladno različico. Okroška v mineralni vodi z majonezo je nežna in rahlo pikantna, primerna za kosilo za vso družino. Za recept uporabite katero koli omako - običajno, kislo smetano, z avokadom ali oljčnim oljem.

Sestavine:

  • Kumara - 1 kos;.
  • Koper - 3-4 vejice;
  • Čebulno perje - kup;
  • Majoneza - 3-4 žlice. l.;
  • Redkev - 4-5 kosov;
  • Šunka - 200 g;
  • izbrano jajce - 2 kosi;
  • Krompir - 400 g;
  • Mineralna voda - 1,5-2 l;
  • Citronska kislina - 2-3 ščepca;
  • Fina sol - po okusu;
  • Peteršilj - okras.

Priprava:

Vnaprej skuhajte jajca in krompir. Če ti izdelki ostanejo od priprave solate, super. Dajte jih v okroshko.

Redkvico, kumaro in šunko drobno narežemo na kocke.

Za jajca in krompir lahko uporabite poseben žar.

Kuhani gomolji brez težav gredo skozi takšne rezalnike zelenjave. Za sekljanje vseh sestavin lahko uporabite samo eno kuhinjsko napravo – velik strgalnik. Zelenje razvrstite in sperite. Suho, priročno je uporabljati papirnate brisače. Nato sesekljajte koper in čebulno perje. Po želji uporabite drugo zelenje. Če imate na vrtu baziliko ali koriander, ju pogumno narežite za juho.

Združite vse kose v ponvi, kjer boste kuhali okroshko. Tam stisnite malo majoneze. Če se vam na koncu kuhanja zdi, da je omake premalo, dodajte še.

Zalijemo s hladno mineralno vodo. Dodamo sol in citronsko kislino. Slednji bo dodal rahlo kislost, zaradi česar bo končna jed bolj okusna. Vse premešaj. Nalijemo v krožnike. Okrasite z vejicami ali sesekljanim peteršiljem.

Okroška s kislo smetano, mineralno vodo in klobaso

Hladna okroška s kislo smetano in mineralno vodo bo odlično kosilo v vročih poletnih in jesenskih dneh, ko se res ne želite posloviti od toplote. Ta recept ne vključuje krompirja ali začimb. Da juha ne bo pusta, dodajte sok citrusov (limone ali pomaranče).

Sestavine:

  • Piščančja jajca - 3 kosi;
  • Klobasa - 250 g;
  • Čebulno perje - 1-2 šopka;
  • Koper - kup;
  • Redkev - 100-150 g;
  • Kumara - 1 kos;.
  • Kisla smetana - 2-3 žlice. l. (polno z diapozitivom);
  • Limona - 1 kos;
  • Gazirana mineralna voda - 1,7 l;
  • Sol - po okusu;
  • Mlet črni poper - po okusu.

Priprava:

Jajca skuhamo do trdega. Hladno, čisto. Narežemo na drobne kocke. Postavite v ponev.

Tam tudi narežemo klobaso. Tukaj je kuhano, če pa želite, vzemite, kar vam je všeč.

Nato narežemo redkvico, kumaro in vso zeleno. Namesto sveže kumare je dovoljeno uporabiti soljeno ali vloženo kumaro. In skupaj s slano mineralno vodo morda niti soli ne boste več potrebovali. Glejte po okusu.

Sestavine zmešajte v ponvi. Dodamo kislo smetano, okusno se izkaže z bogato vaško kislo smetano. Dodamo sol in mlet poper.

Prilijemo hladno gazirano mineralno vodo. Vse premešaj. Če je kisle smetane premalo, jo dodamo. Osredotočite se na svoj okus.

Iz limone iztisnemo sok. Precedimo skozi cedilo, da v jed ne zaidejo grenka kaša in semena. Vlijemo v juho. Vse temeljito premešajte. Pokličite vse jedilna miza, okroška je bila super!

Mineralna okroška z gorčico in piščancem

Recept za okroshko v mineralni vodi z gorčico je izviren. Okusno in malo pikantno. Če želite pripraviti juho po klasičnih pravilih, preprosto nadomestite mineralno vodo s kefirjem s hladno vodo ali tan.

Sestavine:

  • Krompir - 400 g;
  • Piščančje meso (kuhano) - 400 g;
  • Redkev - 4-5 kosov;
  • Kumare - 1-2 kos .;
  • Kuhano jajce - 2-3 kosi;
  • Kisla smetana - 1-2 žlici. l.;
  • Majoneza - 1-2 žlici. l.;
  • Namizna gorčica - 1 čajna žlička;
  • Mineralna voda - 2 l;
  • Sol - po okusu.

Priprava:

Krompir olupimo in operemo. Skuhamo cele gomolje oz v velikih kosih. Odlijemo vodo. In koščke narežite na manjše kose. Ali pa s pretlačilko pretlačimo v gost pire. Postavite nazaj v pekač.

Kuhano piščančje meso odstranite s kosti. Če uporabljate file, preskočite ta korak. Takoj nadaljujte z rezanjem na kocke.

Sesekljajte tudi kumaro in redkvico. Sestavine damo v ponev.

Kuhana jajca sesekljajte z nožem ali pretlačite skozi posebno rezalno mrežo.

Sestavinam dodamo kislo smetano, majonezo in gorčico. Dodajte nekaj soli.

Mešajte. Potrebno je, da se gorčica razširi po vseh izdelkih. Dodajte mineralno vodo. Ponovno premešamo. Okusi. Morda dodamo še malo soli ali mletega popra. Juho hladimo v hladilniku približno eno uro. Postrezite z domačimi krutoni ali rezinami kruha.

Okroshka z govedino na mineralni vodi

"Vrhunec" recepta je kombinacija govedine, mineralne vode in daikona. Nenavadna in zelo okusna okroška s penečo vodo bo navdušila vas in vaše najdražje. Recept uporablja jabolčni kis, ki je blažjega okusa kot namizni kis. Če pa nimate jabolčnega kisa, vzemite namizni, vinski ali celo balzamični kis.

Sestavine:

  • Govedina (pleče ali vrat) - 400-450 g;
  • Piščančje jajce - 2-3 kosi;
  • Sveže kumare - 2 kosi;
  • Daikon - 100-150 g;
  • Klobasa - 50-60 g;
  • Zeleni - neobvezno;
  • Sol - po okusu;
  • Jabolčni kis - 1-2 tsp;
  • "Borjomi" - 2 steklenici po 0,5 l.

Priprava:

Za recept izberite pusto govedino. Dovolj bo vitka rama ali vrat. Želite govedino zamenjati s teletino? Naredi tako. Recept se ne bo nič spremenil. Meso skuhamo do mehkega. Ne dodajajte veliko vode, saj tukaj ne potrebujete bogate juhe. Narezane kose govejega mesa v ponvi prelijemo z vrelo vodo. Dodajte čajno žličko jabolčni kis. Pri zmernem vrenju kuhamo pol ure. V tem času skuhamo tudi jajca.

Kuhano meso ohladimo, narežemo na drobne kocke. Postavite v ponev.

Jajca olupimo in narežemo na kocke. Sesekljajte kumaro in nekaj klobase. Odlepite debelo lupino daikona. Meso zmeljemo na drobno ali grobo Rende.

Zelenje drobno sesekljajte. Če imate velika družina in pripraviti morate veliko porcij juhe, za sekljanje hrane uporabite kuhinjski robot ali mehanski drobilnik. Izkazalo se bo hitro in učinkovito. Vse potaknjence položite v ponev. Napolnite z mineralno vodo. Zdaj dodajte le malo soli in jabolčnega kisa.

Mešajte. Okusi. Če ni preveč slan, dosolimo še več. Okroshka z gazirano vodo je pripravljena. Preostane le, da ga malo ohladimo in postrežemo. Obstajajo možnosti, kako popestriti jed. To je druga možnost klasična priprava. Lahko pa spremenite sestavine po svojem okusu. Dodajte nekaj zelenega graha (sveže kuhanega ali konzerviranega), sladka koruza ali nekaj izkoščičenih oliv. Dober tek!

Za okroshko ni treba uporabiti kvasa, kefirja ali piva - lahko ga naredite z navadno vodo. Toda veliko bolj okusno bo, če se voda izkaže za visoko gazirano mineralno vodo. Glavna stvar je, da je zelo dobro ohlajeno. Tako kot druge vrste okroške je tudi to lahko narejeno tako iz zelenjave kot iz mesa.

Po želji lahko jed začinite s kislo smetano ali majonezo. Naš recept vam predstavlja zdravo in nizkokalorično okroshko brez škodljivih maščob, vendar z pusto meso. Uporablja se lahko, ko je zdrav in dietna prehrana; Če izključite meso, lahko jed dodate k vegetarijanski prehrani.

ime: Okroshka z mineralno vodo Datum dodajanja: 02.07.2015 Čas kuhanja: 40 min. Porcije recepta: 4 stvari. Ocena: (1 , sre 5.00 od 5)
Sestavine
Izdelek Količina
Visoko gazirana mineralna voda 1,5 l
limona 0,5 kos.
Krompir 4 stvari.
Redkev 8 kosov
Sveže kumare 4 stvari.
Govedina 300 g
jajca 4 stvari.
Zelenje 100 g
sol, poper okus

Recept okroške z mineralno vodo

Pusto goveje meso kuhajte do kuhanja. Meso z rokami natrgajte na vlakna. Krompir skuhamo v olupku, olupimo in narežemo na kocke. Trdo kuhana jajca skuhamo in naribamo na grobem strgalu. Redkvice in kumare narežemo na tanke rezine. Če so veliki, jih razrežite na polovice ali četrtine.

Preverite lupino kumar - če je grenka, jo morate pred rezanjem olupiti, da ne pokvari okusa okroške. Vsako zelenje bo naredilo - koper, peteršilj, bazilika, rukola, cilantro. Več različnih zelenic, svetlejši je okus okroške. Zelenje je treba oprati in drobno sesekljati.

Okroško ohladimo s kockami ledu iz mineralne vode in zelenjem, ki ga lahko ljubitelji zelene čebule dodamo zelenju, nato pa v večji skledi zmešamo vso zelenjavo, meso in zelišča, solimo in popramo po okusu. V vrč nalijte mineralno vodo iz steklenice in jo zmešajte s sokom polovice limone. Limonin sok Lahko ga nadomestite s kisom - to ni obvezno.

Na vsak krožnik dajte toliko zelenjavno-mesne mešanice, ki jo želite, nato pa jo nadevajte s hladno mineralna voda. Okroshko lahko začinite s kislo smetano ali kefirjem - tudi neobvezno. Zdrava poletna juha je pripravljena!

Okroshka tradicionalno velja za jed ruske kuhinje. Ali je to res ali ne, ni znano zagotovo, vendar je znano, da se je okroška v Rusiji pojavila zelo dolgo nazaj. Omembe te jedi so ohranjene od vladavine kneza Vladimirja.

Menijo, da so okroško izumili kmetje. Vzeli so kvas in mu dodali redkev in čebulo. Ta juha je odlično potešila lakoto in žejo. Malo kasneje so okroshko začeli streči v bogatih družinah in juhi dodajali jajca, različne vrste meso in kislo smetano.

Brez te juhe danes ne mine niti eno poletje. In to sploh ni presenetljivo. Malokdo si lahko odreče užitek, da bi na vroč dan jedel okusno, hladno juho. Okroshka bo odlično potešila žejo in lakoto, po zaužitju pa ne boste čutili teže kot pri mastnih jedeh.

Danes obstaja ogromno receptov za okroshko. Pripravljen je s kvasom, kefirjem, slanico, nekatere iznajdljive gospodinje pa uporabljajo celo pivo. Eden najpogostejših receptov je okroška z mineralno vodo. Kot "polnilo" se uporabljajo klobase, meso, perutnina; različna zelenjava in začimbe. Spodaj si bomo ogledali najbolj okusne in priljubljene recepte za okroshko z mineralno vodo.

Kalorična vsebnost okroške z mineralno vodo

Preden preidete na recepte, morate razumeti prednosti okroške in njeno vsebnost kalorij. Okroshka je zelo zdrava in kar je najpomembneje nizkokalorična jed. Odvisno od recepta vsebuje od 38 do 100 kalorij.

Poleg tega, da je okroshka nizkokalorična juha, je tudi zelo uporabna. Zelenjava vsebuje vitamine in mikroelemente, potrebne za naše telo. Zelišča so v veliko pomoč pri hujšanju, odpravljanju odvečne teže, pa tudi pri ponovni vzpostavitvi zdravega delovanja telesa. Meso vsebuje tudi veliko količino beljakovin in ogljikovih hidratov, ki jih naše telo potrebuje. Torej je okroshka samo božji dar, tako za privržence zdravega načina življenja kot za ljudi, ki pazijo na svojo postavo.

Okroška z mineralno vodo in majonezo

Ena od različic vsakogar najljubše juhe je okroška z mineralno vodo in majonezo. Ta okroška se ne izkaže nič slabša od dobro znane okroške, narejene na kefirju ali kvasu. Ta recept ima veliko prednost, saj ima skoraj vsak v hladilniku mineralno vodo in malo majoneze. Ta juha je pripravljena zelo hitro, saj moramo skuhati le jajca in krompir. Pripravljena jed izkaže se zelo okusno.

Izdelki:

  • Šest srednje velikih krompirjev
  • Šest jajc
  • Pol solatne kumare
  • Dvesto petdeset gramov doktorske klobase
  • Dvesto gramov majoneze
  • Koper, peteršilj, zelena čebula
  • Redkev
  • Mineralna voda
  • Limonin sok po okusu
  • Sol, poper po okusu

Če pri kuhanju jajc v vodo dodate malo kisa, jajčne lupine ne bodo popokale.


Okroška z mineralno vodo s kislo smetano

Kdo si ne bi želel prigrizniti? okusna okroshka na vroč dan? Seveda nihče. Še posebej, če je okroška narejena iz mineralne vode in kisle smetane. Velik plus ta recept je čudovit okus jedi in seveda njene prednosti. V tem receptu je namesto klobase uporabljeno meso, namesto majoneze pa kisla smetana, kar ne more razveseliti privržencev zdrave prehrane.

Izdelki:

  • Tristo gramov pustega svinjine
  • Dve piščančji jajci
  • Štirje krompirji
  • Dve kumari
  • Sedemdeset gramov zelenjave (čebula in koper)
  • Dvesto gramov kisle smetane
  • sol, pekoče paprike okus

Če imajo kumare grenko lupino, jo odrežite, sicer bo popolnoma pokvarila okus končne jedi.


Najprej dodajte kislo smetano, nato pa vlijte sodo. To bo bistveno vplivalo na okus vaše jedi.

Okroshka z mineralno vodo in kefirjem

Najbolj klasičen recept za okroško je okroška v mineralni vodi z dodatkom kefirja. Poleg čudovitega okusa je ta okroshka tudi dietna. Kuhano piščančje prsi vsebuje samo 137 kalorij. Kefir je zelo zdrav in zelo blagodejno vpliva na telo. Okroška v mineralni vodi s kefirjem je znana tudi po svoji enostavnosti in hitrosti priprave.

Izdelki (na porcijo):

  • En krompir
  • Majhen kos piščančjih prsi
  • Eno jajce
  • Par zelene čebule
  • Ena kumara
  • Ena redkev
  • Par vejic peteršilja
  • Kefir
  • Gazirana voda
  • Sol po okusu

Okroshka na gazirani vodi s kvasom

Okroshka je jed, ki jo želite začeti pripravljati spomladi s pojavom prve zelenjave in zelišč. In poleti je preprosto nenadomestljiv. Služi kot hrana in pijača. Hladna okroshka z mineralno vodo je precej izvirna, a zelo okusna jed. In če mineralni vodi dodate kvas, si boste obliznili prste. Ta jed bo zagotovo všeč vam in vašim najdražjim.

Izdelki:

  • Šest piščančjih jajc
  • Dve kumari
  • Sto petdeset gramov polprekajene klobase
  • Šest krompirjev
  • Zelenje po okusu
  • Sol in poper po okusu
  • Majoneza
  • Osemsto mililitrov kvasa
  • Petsto mililitrov mineralne vode

Okroshka na mineralni vodi z ribami

Okroshka na mineralni vodi z ribami je na prvi pogled zelo nenavadna kombinacija. Toda v resnici je zelo okusna in jo mnogi ljubijo. V tem receptu boste morali pripraviti okroshko s konzervirano hrano v paradižniku. Ta jed je zelo enostavna za pripravo in ne bo vzela več kot 15 minut. Ta juha bo s svojim okusom zagotovo navdušila vas in vašo družino.

Izdelki:

  • Štirje krompirji
  • Ena pločevinka sardel v paradižniku
  • Štiri kumare
  • Sveža zelišča po okusu
  • Pet jajc
  • Dva litra gazirane vode
  • Sto petdeset gramov majoneze
  • Sol in citronska kislina po okusu
  1. Predhodno skuhajte krompir. Olupite in narežite na kocke.
  2. Skuhajte trdo kuhana jajca. Olupimo jih in narežemo na majhne kocke.
  3. Kumare operemo in narežemo na kocke.
  4. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
  5. Vse sestavine dajte v globoko ponev in jim dodajte konzervirano paradižnikovo omako.
  6. Solimo, popramo in dodamo malo citronske kisline. Prilijemo hladno mineralno vodo in dobro premešamo. Okroshka je pripravljena. Dober tek!

V poletnem popoldnevu, ko je čas za kosilo in sonce bolj pripeka, vam ni vedno do tople hrane. Ponujamo recepti po korakih s fotografijami, ki vam bodo pomagale pripraviti okroshko v mineralni vodi klasičen način, z dodatkom kefirja, kisle smetane ali majoneze. Ogledali si bomo nekaj receptov za to poletno jed in pokazali, kako lahko preprosto pripravite hladilno juho v vročini.

V svojo prehrano vnesite raznolikost, svežino in izvirnost Ruska jed okroshka, ki je k nam prišla iz antičnih časov. To je hladna juha, ki jo lahko pripravimo na različnih osnovah: kvas, kefir, sirotka in celo kisla kumara. V tem receptu bomo analizirali pripravo okroške z mineralno vodo in vam povedali, kako jo pripraviti z dodatkom kefirja, kisle smetane in majoneze. Najbolj razširjena uporaba kvasa kot osnove.

Zanimivo zgodovinsko dejstvo:

Volški barkaši so prvi začeli pripravljati okroško. To se je zgodilo zaradi dejstva, da so za kosilo imeli ščurke s kvasom, njihovi že tako šibki zobje pa so bili vsakodnevno testirani. Zato so pametni kmetje v kvasu zmehčali trdo posušene ribe, kasneje pa so prišli na idejo, da dodajo različna zelenjava: repa, kumare, krompir, redkev.

Sčasoma se je okroshka začela obravnavati tradicionalna jed Ruska kuhinja, vendar je približno do sredine devetnajstega stoletja spadala v kategorijo prigrizkov. In malo ljudi ve, da obstaja zelo originalni recepti okroshka, ki temelji na uporabi mineralne vode kot osnove za to mnogim ljubljeno jed. Ohlajena gazirana mineralna voda z zdravilne lastnosti, ne le osveži v topli sezoni, ampak tudi zdravi, nasiči naše telo s številnimi koristnimi naravnimi spojinami.

Kalorična vsebnost okroške z mineralno vodo

Vsebnost kalorij in hranilno vrednost Okroške iz mineralne vode in kefirja so zasnovane za 100 gramov že pripravljene hladne juhe. Podatki v tabeli so okvirni in se lahko bistveno razlikujejo glede na uporabljene sestavine.

Kako kuhati okroshko z mineralno vodo

Oglejmo si podrobneje, kako pripraviti okroshko z uporabo mineralne vode. Kot v klasični recept, vse je zelo preprosto, celotno bistvo kuhanja se zmanjša na sekljanje vseh potrebne sestavine, nato jih združite, premešajte in dodajte hladno mineralno vodo. Nekateri celo nadomestijo mineralno vodo z navadno ohlajeno, prekuhano vodo.

Najpogostejša je okroška, ​​ki poleg svežih zelišč in zelenjave vključuje mesno komponento v obliki klobase, kuhano meso ali ribe. Te sestavine so začinjene z majonezo ali kislo smetano in napolnjene z mineralno vodo.

Začnimo s pripravo okroške s kefirjem in mineralno vodo. Ta recept je precej pogost in je najbolj priljubljen. Osnovno pravilo je, da sestavine drobno sesekljamo in uporabljamo le kakovostno klobaso. To okroško lahko začinite takoj, lahko pa dodate kefir in mineralno vodo v porcijah po svojem okusu.

  • Kefir - 1 liter
  • Mineralna voda s plinom - 1 liter
  • Zdravniška klobasa - 250 gr.
  • Kumare - 4 kos.
  • Kuhan krompir v lupini - 3 kosi.
  • Redkev - 7-8 kosov.
  • Jajca (kategorija 1) - 5 kosov.
  • Koper - 1 kup
  • Zelena čebula - 1 kup

Korak 1.

Predhodno skuhan krompir v lupini ohladimo in olupimo. Narežemo ga na majhne enako velike kocke.

2. korak

Piščančja jajca Kuhajte do strmega v rahlo slani vodi. Nato odstranimo lupine in narežemo na majhne kocke, podobno kot krompir.

3. korak

Kumare temeljito operemo in narežemo na majhne kocke.

4. korak

Redkvice najprej operemo in jih grobo naribamo.

5. korak

Zdravniško klobaso narežemo na enake majhne koščke.

6. korak

Koper in čebulo temeljito operemo, osušimo in sesekljamo z nožem.

korak 7

Zdaj je treba vse pripravljene sestavine dati v globoko ponev, soliti po okusu in premešati.

8. korak

Okroshko prelijemo samo s hladno mineralno vodo in kefirjem, nato premešamo in ohladimo 20 minut.

Okroshka, pripravljena na kefirju in mineralni vodi, je pripravljena.


Ta izvirna jed neverjetno poživi, ​​osveži in daje moč v vročem poletnem dnevu. Za aromatično okroško, pripravljeno z mineralno vodo z dodatkom kisle smetane in majoneze, boste potrebovali sestavine, ki jih poleti najdete skoraj v vsakem domu.

— piščančja jajca (kategorija 1) — 5 kosov.
— srednja sveža kumara — 1 kos.
- kuhana klobasa - 150 gr.
- Krompir - 4 kos.
— Šopek kopra
- šopek zelene čebule
- malo soli (po okusu);
- kisla smetana - 3 žlice. žlice
- majoneza - 3 žlice. žlice
— limonin sok — 1 desertna žlica

1. Najprej skuhamo jajca (trdo kuhana) in krompir. Izvirnost tega recepta je v tem, da je treba sesekljano čebulo in koper dati v ponev, soliti in pretlačiti s stiskalnico. Ko zmes pusti sok, ji dodajte jajca in jo prav tako zdrobite s preprostim kuhinjskim pripomočkom.

2. Krompir zmeljemo in narežemo na kocke.

3. Po tem narežite na majhne koščke kuhana klobasa. Sveža kumara Priporočljivo je, da ga zmeljemo na grobem ribežu. Ni pomembno, v kakšnem vrstnem redu so sestavine, glavna stvar je, da so jajca in zelišča zdrobljena in ne sesekljana. Po želji lahko dodate več redkvic.

4. Mešanico klobas in zelenjave je treba napolniti s kislo smetano in majonezo ter ponovno dodati malo soli. Zmešajte nastalo solato.

5. In šele po tem pride na vrsto "vrhunec programa" - mineralna voda. Za dodajanje rahle kislosti okroški dodamo kis, namesto katerega lahko uporabimo limonin sok.

Poživljajoče poletna okroška z edinstvenim pikantnim okusom, ki ga dajejo mineralna voda, majoneza in kisla smetana. Dober apetit in lahko okusno kosilo!

Podobni recepti: