Zelo rada imam svežo, kuhano koruzo v storžu, a žal sem res okusno koruzo lahko jedla le na jugu. V trgovini sem velikokrat šel mimo vakuumsko pakirane koruze, saj sem bil do nje precej skeptičen. Prijatelji so mi priporočili, naj poskusim. Poskusil sem in ... glej, isti edinstven okus sveže koruze.

Vakuumsko pakirana koruza je že kuhana in pripravljena za uživanje, le pogreti jo morate oz mikrovalovna pečica, potem ko odprete embalažo, ali kuhajte največ 5 minut v vreli vodi, ne da bi odprli embalažo.

La Kukuruza je pakirana na Tajskem, brez GSO.

Nato ga natrem s soljo in pojem.

Izkazalo se je zelo, zelo okusno in zdravo!

Koruza je bogat vir vitaminov: železa, kalcija, fosforja, magnezija in drugih elementov v sledovih. Njegova sestava vsebuje 26 elementov periodnega sistema. Koruza je nasičena z vitamini B, E, A, PP, ki so zelo koristni za ženske, blagodejno vplivajo na stanje las in kože ter pomagajo pri soočanju z depresijo. Koruza ima pomlajevalno lastnost, zato jo je priporočljivo uporabljati za starejše. Neprimerljive koristi kuhana koruza je, da se med toplotno obdelavo lupina zrn ne uniči, kar pomeni, da ne izgubijo uporabne lastnosti. Dragocene aminokisline lizin in triptofan, vključene v njegovo sestavo, ki se v človeškem telesu ne proizvajajo samostojno, normalizirajo delovanje črevesja in tonirajo mišice.

Kuhana koruza je priljubljena poletna poslastica za odrasle in otroke. Zdi se, da bi bilo lažje kot skuhati nekaj zlatih storžev in jih uživati. nežen okus? A izkazalo se je, da se morate malo potruditi in celo poznati nekaj skrivnosti, da bo koruza res sočna. Zelo pomembno je, da lahko izberete izdelek in upoštevate čas kuhanja.

Izbira pravega: kaj upoštevati

Koruza ni le okusna, ampak tudi zelo uporaben izdelek. Bogata je z vitamini in elementi v sledovih, potrebnimi za naše telo:

• vitamin A je odgovoren za presnovo;
• vitamin C krepi imunski sistem;
• vitamin E ščiti telo na celični ravni;
• vitamin B (tiamin) krepi srčno-žilni, živčni in prebavni sistem;
• vlaknine očistijo telo toksinov;
• Kalij pomaga telesu zagotoviti tekočino.

Poleg tega koruza vsebuje snovi, ki uravnavajo delovanje ščitnice, ki je odgovorna za zdravje las, nohtov in kože.

Kako pravilno boste izbrali koruzne storže, je odvisno od tega lastnosti okusa po kuhanju. Pri mladi koruzi so zrna svetlo rumene barve, storži so majhni in niso dolgi. Vrstice zrn morajo biti popolnoma enakomerne, goste in enake barve. Da je pred vami mlada koruza, zrnje pokosite. Če izstopa bel sok, ki je podoben mleku, koruza ni prezrela. Steblo lahko tudi odrežete: pri mladi koruzi je belkasto in svetlo.

Za kuhanje je najboljša mlada mlečna koruza

Sladka koruza ima na koncu storža belkaste nežne vitice, ki so pri krmni ali prezreli koruzi gostejše in temneje rjave. Bledo rumena barva označuje povprečno zrelost storža. Takšna koruza se bo kuhala dlje kot mlada ali mlečna koruza.

Prezrela koruza ima svetlo rumeno barvo. Ti storži se bodo kuhali približno 2 uri. Poleg tega morate upoštevati območje, na katerem je rasla koruza: južne sorte so veliko mehkejše od severnih.

Priboljšek skuhamo v ponvi

to tradicionalen način pozna vsakogar od nas že od otroštva. Na prvi pogled je zelo preprosto, vendar morate upoštevati nekaj skrivnosti in značilnosti.

1. Koruzo skuhajte še isti dan, ko ste jo kupili ali pobrali. Pod tem pogojem jo bo obdržala koristne lastnosti in postane mehka in nežna.
2. Storže pred kuhanjem oplaknite in z njih odstranite umazane liste. Čistih, mladih listov ni treba rezati. Med kuhanjem bodo koruzi dali prijeten okus.
3. Vzemite veliko ponev z debelimi stenami. Vanj zložimo storže v več vrstah in jih prelijemo s hladno vodo, da za nekaj centimetrov prekrije koruzo. Pokrov dobro zapremo in ga ne odstranjujemo, dokler storži niso kuhani. Če je koruza mlada in mehka, je dovolj, da jo po vrenju kuhamo 15-25 minut.
4. Ali je koruza pripravljena, lahko ugotovite po okusu ali tako, da zrna prebodete z vilicami. Po končanem procesu kuhanja koruze ne odstranite takoj iz ponve, pustite, da se kuha približno 10 minut.

Upoštevajte: med kuhanjem vam vode ni treba soliti, sicer bo koruza postala trda. Pripravljene storže solimo, natančneje jih natremo s soljo in oljem, po želji dodamo začimbe ali omake.

Če so koruzni storži preveliki za lonec, jih lahko pred kuhanjem razrežemo. Pripravljeno koruzo postrežemo vroče.

Več možnosti?

Moderna kuhinja je opremljena z različnimi napravami, ki gospodinjam močno olajšajo pripravo jedi. Enako velja za koruzo, ki jo lahko kuhamo v dvojnem kotlu, loncu na pritisk, pečici in mikrovalovni pečici.

1. Če želite koruzo kuhati na pari, jo operite, ne da bi odstranili spodnjo plast listov, in položite storže v model. nalijte 1 skodelico vode - to bo dovolj za nastanek pare. Za popolno pripravljenost mlade koruze je dovolj 5-10 minut. Stara ali krmna koruza se kuha v dvojnem kotlu 40 minut.
2. Če želite kuhati storže v loncu na pritisk, jih sperite, dajte v posodo in napolnite z vodo. Zaprite pokrov in postavite na ogenj. Za mlado koruzo je dovolj 10-15 minut po vrenju, za prezrelo bo trajalo 40 minut.
3. Za peko koruze v pečici vzemite globok pekač, ga namažite z maslom in nanj tesno položite oprane, olupljene storže. Prelijemo z vrelo vodo, da prekrije koruzo. Pečico segrejemo na 120 stopinj, vanjo položimo model s koruzo in pečemo 40 minut.
4. Obstajata dva načina kuhanja koruze v mikrovalovni pečici: hitro brez vode in počasi z vodo. Pomembno je vedeti, da se v mikrovalovni pečici lahko kuha le mlada koruza. Za prvo možnost dajte storže v plastične vrečke, jih tesno zavežite. Napravo nastavite na 800 W in kuhajte 10 minut.
5. Možno je tudi hiter način skuhaj koruzo takole: storž nareži na kose, ne da bi olupil listov, in skuhaj lastni sok 5 minut pri 800 W.
6. Za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici na počasen način, z vodo, storže sperite, jih dajte v posebno posodo, prelijte hladna voda in pokrijte s pokrovom. Moč naprave nastavite na 700-800 W in nastavite časovnik na 45 minut. pazimo, da voda ne zavre in jo po potrebi dolijemo v posodo.

Zamrznjena in vakuumsko pakirana koruza: skrivnosti kuhanja

Sodobni načini shranjevanja živil nam omogočajo uživanje koruze ne le poleti, ampak skozi vse leto. V trgovini lahko na primer kupite zamrznjeno koruzo v storžu. Kuhana je na pari in takoj zamrznjena, kar vam omogoča, da shranite vse zdravilne lastnosti izdelka. Kuhanje takšne koruze je zelo preprosto: potopite jo v vrelo vodo in kuhajte do mehkega. Ko voda drugič zavre, je dovolj 20-25 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Vakuumska embalaža se običajno ne uporablja za kuhanje koruze, temveč za shranjevanje v končni obliki. Te storže lahko kupite in jih po potrebi pogrejete v mikrovalovni pečici, ponvi, počasnem kuhalniku ali ponvi. Pred tem je potrebno odstraniti vakuumsko embalažo.

Nekaj ​​zanimivih receptov

Koruza je lahko precej nenavadna jed ki bo okrasilo vsako praznično mizo. Če želite to narediti, se morate malo bolj potruditi in uporabiti svojo domišljijo.

Poskusite skuhati koruzo v mleku in smetani. Za to boste potrebovali:

• 4 ušesa koruze;
• 0,5 skodelice mleka;
• 1 kozarec smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
• 30 gramov masla;
• 0,5 kozarca belega vina
• 1 žlica moke;
• 2 jajci
• sol in začimbe.

Skuhajte 4 klasje in v skledo narežite zrna iz storža. V kozici segrejemo mleko in kozarec brez četrtine smetane, dodamo zrna in kuhamo 10 minut.

Stopite maslo, zmešamo z 1 žlico moke, mešanico dodamo koruzi in kuhamo še 10 minut. Zalijemo s suhim belim vinom, pustimo kuhati še 10 minut. nato dodajte sol in začimbe po okusu. Preostalo smetano pretlačimo z jajci, dodamo koruzi in kuhamo še 10 minut.

V tem receptu lahko uporabite poljubne začimbe: poper, lovorov list, baziliko, cimet, pehtran itd.

Koruzo lahko kuhamo v pečici

Koruza, pečena v kisli smetani - zelo začinjena in okusna jed ki bo zagotovo všeč vaši družini in prijateljem. Vzemite naslednja živila:

• 5 ušes koruze;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• 100 gramov sira;
• 50 gramov masla;
• 2 pesti kopra, peteršilja in čebule.

Kuhanim storžem narežemo zrnje, prelijemo s kislo smetano in stopljenim maslom, premešamo. Položimo na pekač ali v pekač, potresemo z naribanim sirom.

Pečico segrejte na 160 stopinj, vanjo pošljite pekač s koruzo in pecite 15 minut. Po kuhanju koruzo potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in vročo postrežemo.

Video o kuhanju koruznega storža

Medtem ko nas poletje razveseljuje z vročimi sončnimi dnevi, si ne odrecite užitka jesti okusno, sočno in zdravo koruzo! Delite svoje koruzne recepte z našimi bralci. Dober tek in svetlo poletje!

Kako je trenutno z gensko spremenjenimi izdelki na ruskem trgu? Za odgovor na to vprašanje imamo lastne raziskave. Znano je, da je trenutno 90% transgenih prehrambeni izdelki računa za koruzo in sojo, zato smo v velikih verigah trgovin v Moskvi kupili 7 pločevink priljubljene konzervirane koruze blagovne znamke: « 6 hektarjev», « EKO», « ARO», « Bonduelle», « Vso srečo», « rdeča cena"in" gospa Marta».

GSO živila: jesti ali ne?

V ozadju nedavnih svetovnih kataklizem je novica, da je od leta 2014 v Rusiji uradno dovoljeno gojiti gensko spremenjene pridelke, ostala skoraj neopažena. Medtem pa lahko ta odločitev povzroči še hujše posledice kot politična in gospodarska kriza, saj bo revolucija GSO po mnenju številnih strokovnjakov neizogibno vplivala na zdravje prihodnjih generacij in celoten ekosistem planeta kot celote.

Laboratorijski poskusi dokazujejo, da so živali po redni uporabi GSO poginile zaradi tumorjev. Znanstveniki so prepričani, da bo prehrana, sestavljena iz gensko spremenjenih živil, vplivala tudi na občutljivost ljudi na antibiotike, lahko povzroči zmanjšanje imunosti, poveča tveganje za alergijske reakcije in povzroči neplodnost.

Jasno je že, da gensko spremenjeni pridelki izpodrivajo svoje manj odporne primerke s polj: cvetni prah transgenih rastlin oprašuje naravne nasade, ti pa mutirajo. Poleg tega postanejo tudi semena gensko spremenjenih rastlin neplodna – naslednje leto iz njih ne zraste nič, kar pomeni, da jih bo treba ponovno kupiti. Vse to seveda igra v rokah proizvajalcev gensko spremenjenih rastlin, vendar v iskanju dobička verjetno ne razmišljajo o tem, kaj se bo ta pristop izkazal v prihodnosti.

UDELEŽENCI TESTA 6 hektarjev Bonduelle Vso srečo rdeča cena gospa Marta

Kaj so preverili. Vzorce smo depersonalizirali in poslali na analizo v akreditirani laboratorij, da bi ugotovili, ali so v koruzi GSO. Poleg tega nas je zanimal njegov videz, okus, vonj, barva, število poškodovanih zrn ter konsistenca in kakovost polnilne tekočine. Hkrati so strokovnjaki RIPI degustirali vsebino pločevink in ocenili informativnost embalaže in etikete.

Rezultat testa GSO. Takoj želimo povedati: med testiranimi vzorci v nobenem od njih niso našli gensko spremenjenih organizmov. Vendar pa je težava v tem, da imajo obstoječe metode za identifikacijo GMI (kemična, imunološka in metoda verižne reakcije s polimerazo (PCR), uporabljena v tej študiji) svoje pomanjkljivosti in napake ().

V laboratoriju, kjer so izvajali raziskavo, je bila uporabljena metoda PCR, uradno sprejeta v mnogih državah sveta. Seveda nimamo razloga, da ne bi zaupali rezultatom laboratorijskih testov, a vzorec EKO, proizveden na Tajskem, je med degustatorji sprožil velike dvome.

Dejstvo je, da so se zrna koruze v tem kozarcu izkazala kot izbrana - okusna, lepa, popolnoma enakomerna, brez najmanjše napake. Toda okus so pustili veliko želenega: zdelo se je nekako nenaravno, "kemično". Uživanje te koruze je bilo neprijetno. Da bi razumeli problem, smo se za komentar obrnili na doktorja bioloških znanosti, profesorja, direktorja Krasnojarskega CSM Vasilij Nikolajevič MORGUN(na sliki levo). Potrdil je, da ima metoda PCR svoje pomanjkljivosti.

Rezultat raziskave

Tako laboratorijski testi kot degustacijski vzorci so ustrezno prestali: “ 6 hektarjev», « Bonduelle"in" Vso srečo". Proizvedeni so v vakuumski embalaži enega proizvajalca Bonduelle-Kuban LLC.

O tem, kako je potekal test, kaj morate vedeti za nakup okusna koruza, kot tudi podrobne informacije o rezultatih laboratorijskih študij in okusu vzorcev, boste izvedeli, če boste gradivo prebrali do konca.

Tri stopnje zrelosti koruze

Razlikovati tri stopnje zrelosti koruza. Najprej se oblikuje hranilna vrednost zrna, njegova vsebina postane podobna mleku, od tod tudi ime - stopnja zrelosti mleka. To koruzo je najbolje vzeti za konzerviranje. Druga stopnja - faza polnjenja, ali vosek. V tem času je tvorba velikosti zrn zaključena, postane viskozna, voskasta. Tretja stopnja se imenuje stopnja zrelosti. Zavira pretok hranil. Če vzamete popolnoma zrelo koruzo za konzerviranje, se bodo zrna izkazala za žilava, trda, okusila bodo po škrobu ali moki.

Tankosti tehnologije

Postopek konzerviranja koruze je preprost. Najprej ga operemo zblanširamo – na kratko potopimo v topla voda. Nato storže ohladimo z vodo in zrna narežemo: enakomerno, lepo in lepo. Na tej stopnji je pomembno zavrniti pikčasta in temna zrna. Po tem se ponovno operejo, raztresejo po bregovih in prelijejo z nadevom. Mimogrede, njegova sestava je zelo preprosta: voda, sladkor in sol. Ampak to je dovolj za pridobitev okusen izdelek. Pomembno je le upoštevati razmerje soli in sladkorja, sicer se bo koruza izkazala za popolnoma nesladkano ali pa bo lebdela v sladkorni sirup. Z zrnjem in nadevom napolnjene kozarce zvijemo in steriliziramo.

Koruza je "navadna" in vakuumska

V naši državi obstaja standard za konzervirano koruzo - GOST R 53958-2010 "Naravna konzervirana hrana. Sladkorna koruza. Specifikacije". Piše, da glede na način izdelave konzervirana koruza obstajajo tri vrste:

V našem testu sta sodelovali konzervi »Sladkorna koruza v zrnju« in »Sladka koruza v zrnju v vakuumski embalaži« (zaradi poenostavitve jih bomo imenovali navadna in vakuumska koruza). Vakuumsko pakirani vzorci so se od preostalih bistveno razlikovali po videz: zlato rumena zrna, enotna po sestavi in ​​okusu. Na fotografiji 1 je razlika jasno vidna: kozarci z okusnimi koruznimi zrni, v katerih ni vidne tekočine (št. 1, 3, 4, 5), so vakuumska koruza. In kozarci s tekočino, pod katerimi so vidna manjša zrna (št. 2, 7) ali pa se sploh ne vidijo (št. 6), so navadni. Zato, ko boste ponovno želeli kupiti koruzo, bodite pozorni na besedno zvezo "vakuumsko pakirano".

Koliko zrnja naj bo v kozarcu?

GOST določa tudi količino koruze v kozarcu (od neto teže konzervirane hrane):

• za navadno koruzo: ne manj kot 60 %
• za vakuum: ne manj kot 80%

Za določitev tega parametra smo tekočino iz kozarcev odcedili (glej sliko 2) in preostalo koruzo stehtali. V petih vzorcih je razmerje med maso zrn in neto težo ustrezalo normi: najmanj 80% za vzorce " 6 hektarjev», « Bonduelle», « Vso srečo», « EKO", in ne manj kot 60% za " ARO"in" gospa Marta". Ampak v banki rdeča cena» Koruze je bilo očitno premalo: zrn je bilo skoraj toliko kot nadev (na sliki 2 - poln kozarec pod št. 6).

Katera koruza je najboljša

Degustacija je med vzorci testa potegnila ostro črto in razdelila koruzo na jedilno in neužitno. Degustatorjem so bili všeč le trije vzorci: “ 6 hektarjev"in" Bonduelle" (ocena "odlično"), " Vso srečo" ("Globa"). Ostale so dobile oceno "ni priporočljivo". Zanimivo, koruza EKO” je bil preprosto čudovitega videza - zrno do zrna, zlate barve in velike velikosti, a žal popolnoma neužitno. Njen okus je nenaraven, "kemičen", ne kot koruza. Obstajajo neprijetni. Konzistenca zrn je nenaravna, hrustljava, kot vložena kumarica, vtis je, da so zrna surova, premalo kuhana.

Laboratorijska ocena organoleptičnih lastnosti vzorcev je pokazala neskladje z GOST v 3 vzorcih (" ARO», « EKO», « gospa Marta"). Ocena strokovnjakov RIPI je na ta seznam dodala vzorec " rdeča cena”, kar pa ni bilo všeč nobenemu od degustatorjev.

Postavlja se vprašanje - ker je cena pločevinke koruze dvakrat drugačna (od 26 do 53 rubljev), potem je morda draga dobra, cenejša pa je nižje kakovosti? Da bi preverili to domnevo, smo izračunali ceno za 1 gram izdelka (glej tabelo 1). Upoštevajte, da govorimo samo o sami koruzi in ne o tekočini za polnjenje. Postalo je jasno, da razmerja med ceno in kakovostjo ni. Cena neužitne koruze gospa Marta» Popolnoma enako kot okusno « 6 hektarjev" ali " Bonduelle". 1 gram koruze ARO" se prodaja po isti ceni kot " Vso srečo«(10 kopejk), vendar je naš test pokazal, da jih sploh ni mogoče postaviti enega ob drugega. Na splošno, če govorimo o razmerju "cena-kakovost", potem je vodja testa nedvomno koruza " Vso srečo"in zunanji" gospa Marta».

Tabela 1. Rezultati študije konzervirane koruze in njeni stroški na 1 g izdelka.

Blagovna znamka	6 hektarjev	ARO	Bonduelle	Vso srečo	EKO	rdeča cena	gospa Marta
Laboratorijske raziskave
Prisotnost GSO	ni zaznan	ni zaznan	ni zaznan	ni zaznan	ni zaznan	ni zaznan	ni zaznan
Vrednotenje organoleptičnih lastnosti 1	Skladno z GOST	Ni v skladu z GOST	Skladno z GOST	Skladno z GOST	Ni v skladu z GOST	Skladno z GOST	Ni v skladu z GOST
Rezultati degustacije 2	Skladno z GOST	Ni v skladu z GOST	Skladno z GOST	Skladno z GOST	Ni v skladu z GOST	Ni v skladu z GOST	Ni v skladu z GOST
Cena za 1 g izdelka, kop.	18	10	18	10	15	12	18

Opombe:

1 - za skladnost z GOST R 53958-2010 "Naravna konzervirana hrana. Sladka koruza. Specifikacije".

2 - če organoleptične lastnosti ne ustrezajo standardom, ocena ne more biti višja od »ni priporočljivo«.

NAŠ NASVET Pri izbiri konzervirane koruze bodite najprej pozorni na datum izdelave. Če je bila pozimi zaprta v kozarcih, so se koruzni storži oziroma zrnje »obnovili«. Preprosto povedano, najprej so jih posušili, da so jih konzervirali, nato pa jih namočili in skuhali. Obstaja še ena tehnologija: najprej zamrznite in nato ohranite. Jasno je, da okus ne bo najboljši. Druga stvar je, da konzervirana koruza, narejena poleti ali zgodaj jeseni, ni rekonstituiran izdelek, ampak naraven. Prosimo, upoštevajte: Datum izdelave mora biti neizbrisno natisnjen na pločevinki ali pokrovu steklenega kozarca. Če so številke iztisnjene, to pomeni, da je proizvajalec uporabil staro sovjetsko opremo - danes se ta tehnologija ne uporablja več, saj se v vdolbinah pojavi korozija. Če je datum natisnjen na papirni nalepki, obstajajo resni dvomi o njegovi resničnosti. V GOST R 53959-2010 „Proizvodi za predelavo sadja, zelenjave in gob. Pakiranje, označevanje, prevoz in skladiščenje" pravi: "Znaki se nanašajo na kovinske pločevinke in pokrove za stekleni kozarci tiskanje s črnilom za označevanje, odpornim na vročino.

Predgovor

Do nedavnega ljudje pravzaprav niso vedeli, ali ima koruza koristi za zdravje ali je le običajna zelenjava, ki vsebuje nekaj vitaminov. Nedavne študije, ki so bile izvedene v laboratorijih Oxfordske univerze (Univerza v Oxfordu), so pokazale, da je v koruzi največja količina snovi, koristnih za telo.

Ta preprosta zelenjava, ki raste skoraj v vseh državah, je veliko bolj zdrava od ginsenga, aloe, celandina, trpotca in ciklame! Kakšne zdravilne lastnosti ima koruza, kdo jo potrebuje v prehrani in proti čemu pomaga – berite dalje!

Prednosti koruze in kaj vsebuje

Pravzaprav je v koruzi veliko več vitaminov, makrohranil in mineralov, kot bi si morda mislili. Več kot 30 vitaminov, ki vplivajo na zdravje ljudi in so nepogrešljivi v vsakodnevni prehrani. 100 g mlade koruze (v storžu) vsebuje 16,5 g ogljikovih hidratov, 2 g maščob, 3,6 g beljakovin in 3 g prehranskih vlaknin.

Kar zadeva vitamine, storži vsebujejo največ niacina (aka B3) in tiamina, pozitivno vplivajo na imunske lastnosti telesa. Vsebnost vitaminov je veliko bolj koncentrirana kot v tinkturi ehinaceje, ki jo v bolnišnici predpišejo vsem, ki potrebujejo hitro in učinkovito krepitev zaščitnih lastnosti imunskega sistema.

Omeniti velja tudi, da 1 klas mlade koruze vsebuje beta-karoten in riboflavin, in to v zadostnih količinah, da telo oskrbi s temi sestavinami za več tednov vnaprej! Skupaj s karotenom (ki ga najdemo tudi v koruzi) te sestavine pozitivno vplivajo na človeški vid in 100 gramov kuhanega storža ustreza 4-5 kilogramom korenja, ki je znano po svojih zdravilnih lastnostih za vid.

Pomemben je tudi piridoksin s pantotensko kislino (vsebnost v zreli koruzi je 0,76 mg oziroma 0,05 mg), izboljšajo metabolizem v telesu, blagodejno vplivajo na človeški živčni sistem - najboljše pomirjevalo! Askorbinska kislina (vitamin C), ki jo vsebuje 100 g sveže koruze v količini 7 mg, deluje splošno krepilno na telo! Tako je koruze največ koristna zelenjava za krepitev telesa in preprečevanje virusnih obolenj!

V manjši količini storži vsebujejo naslednje vitamine:

• B5 - je nepogrešljiva sestavina za pospešitev presnove maščob v telesu, pa tudi za absorpcijo ogljikovih hidratov.
• B6 je obnovljiv vitamin v človeškem telesu, potreben je za pravilno presnovo in absorpcijo beljakovin v telesu.
• E - izboljša absorpcijo (absorpcijo) kisika v mišičnih tkivih, potrebno je med treningom in drugimi vrstami telesne dejavnosti.
• K - vitamin je potreben za optimalno strjevanje krvi, pospešuje metabolizem in raztapljanje maščob.

Uporabnost koruze za telo se ne konča, saj storži še vedno vsebujejo veliko kalcija, kalija, fosforja, natrija in drugih makrohranil, ki so potrebni za človeka, zlasti v zgodnji starosti. Koruza je za otroke nepogrešljiva, prispeva k boljši tvorbi kosti, fosforja pa ni nič manj kot v ribah!

Zelenjava vsebuje najbolj potrebne elemente v sledovih za človeka: magnezij, cink, železo, brez katerih sta pravilna presnova in normalno delo nemogoča. živčni sistem. Poleg naštetega vsebuje storž več kot 20 vitaminov, ki igrajo pomembno vlogo pri zdravju človeka!

Koruza - škoda in korist ali kaj je še več?

Poleg velikega seznama prednosti koruze in uporabne snovi, lahko povzroči tudi škodo telesu, še posebej, če ga uživate v prekomernih količinah v vaši prehrani. Kontraindicirano je jesti veliko koruze v hrani, če:

• Obstaja nagnjenost k trombozi in povečanemu strjevanju krvi. Kot že omenjeno, koruza vsebuje veliko vitamina K, ki izboljšuje strjevanje krvi, zato je za ljudi, ki so nagnjeni k tvorbi krvnih strdkov, koruza zelo nevarna.
• Imel gastritis ali težave z želodcem. Kot živilo je koruza precej težka in za njeno prebavo je pomembna odsotnost želodčnih težav in sproščanje encimov.
• Obstajajo poslabšanja razjed ali težave z dvanajstnikom. Koruzna zrna lahko povzročijo napenjanje v črevesju, kar bo poslabšalo bolnikovo stanje in ga lahko poškoduje.

Ljudem, ki imajo telesno težo pod normalno, uživanje koruze ni priporočljivo, saj znatno zmanjša apetit. Poleg tega je dokazano, da ljudje s pomanjkanjem teže koruzo slabo prebavljajo zaradi pomanjkanja potrebnih encimov za njeno razgradnjo. Ljudem s hudimi alergijskimi reakcijami prav tako odsvetujemo uživanje koruze – poslabša reakcijo na alergene.

Prednosti koruze za hujšanje

Koruza je zelo zadovoljiva, dovolj je, da jo pojeste le 200-300 gramov, dokler niste popolnoma nasičeni, vendar je njena glavna prednost ta 100 gramov izdelka vsebuje le 95 kalorij. To pomeni, da z uživanjem storža zmanjšate povprečni vnos kalorij za 1 dan za večkrat.

Ker večina makrohranil in vitaminov, ki jih vsebuje koruza, prispeva k boljši presnovi v telesu, se telo naravno očisti toksinov. Tako lahko po 10-15 dneh po tem, ko ste začeli uporabljati storže samo enkrat na dan, občutite občutno lahkotnost. Teža se bo postopoma vrnila v normalno stanje.

Ena od glavnih prednosti koruze za hujšanje je enostavnost postopka. Lahko ga jeste v kakršni koli obliki, pa naj bo to kaša, sveža kuhana koruza ali kosmiči – ni razlike. Tako lahko izgubite težo ne le hitro, ampak tudi precej prijetno in brez napora in največjega stresa za telo. Poleg tega je komajda mogoče najti sredstvo za hujšanje, okusnejše od svežih koruznih storžev!

Je koruza dobra za nosečnost?

To vprašanje si zastavi vsaka bodoča mamica, še posebej, ko želite jesti sladke mlade storže, gestacijska doba pa je že precej dolga. Toda malo ljudi ve, kako koristna je koruza za nosečnico! Podrobneje razmislite o koristih koruze za telo matere in otroka.

1. Storži vsebujejo folno kislino, ki jo potrebuje ne le mlada mati, ampak tudi plod.
2. Koruza je zelo uporabna pri toksikozi - njena glavna lastnost je ravno v zmanjševanju toksičnih učinkov na telo, bistveno izboljša počutje bodoče matere, z občasno uporabo storžev pa se bo toksikoza ustavila v najkrajšem možnem času. .
3. Občutljivost na ocvrto hrano in ribe je zmanjšana, tako da, če koruze niste izločili iz prehrane, potem lahko vso ostalo hrano uživate brez težav!
4. Večkrat je bilo dokazano, da prav koruza vpliva na količino mleka po porodu pri materi. Če želite, da ima vaš otrok dobro imuniteto in prehrano, je uživanje koruze obvezno!
5. Kot veste, med nosečnostjo skoraj ves kalcij zapusti telo, saj ga plod potrebuje za oblikovanje okostja. Koruzni storži bodo zlahka nadomestili njegovo pomanjkanje, pa tudi nasičili telo z drugimi potrebnimi makrohranili.
6. Obstaja krepitev sten krvnih žil, kar preprečuje številne bolezni, ki se lahko pojavijo med porodom in po njem.

Koruzo je koristno jesti v kateri koli fazi nosečnosti, tako za mater kot za otroka. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da zelenjave ne zlorabljate, saj je zelo težka za želodec!

Človeštvo že več tisoč let prideluje koruzo "kraljico polj". Ta rastlina zaseda častno tretje mesto med žitnimi pridelki in je takoj za pšenico in rižem.

Zakaj je koruza pridobila tako popularnost in priznanje?

Kaj je njena skrivnost? Dejstvo je, da koruzna zrna niso le zelo okusna, ampak vsebujejo veliko koristnih snovi.

Sestava in kalorije

Koristi in škode koruze so posledica njene vitaminske in mineralne sestave. Koruza (koruza) vsebuje celo vrsto elementov, koristnih za človekovo zdravje.

Ima:

• vlaknine, maščobna in eterična olja,
• vitamini (A, C, PP, E, skoraj celotna skupina B),
• veliko število mineralov (magnezij, kalcij, mangan, železo, fosfor, cink in drugi).
• V rastlinskih zrnih so prisotni tudi mono- in disaharidi, škrob.

100 g izdelka vsebuje 67,5 g ogljikovih hidratov, 10,3 g beljakovin in 4,9 g maščob. kalorij različne sorte koruza je drugačna in lahko znaša od 88 do 325 kcal na 100 g.

Toda tudi s tako dokaj visoko vsebnostjo kalorij se to žito šteje za prehranski izdelek.

Osnovne lastnosti

Presenetljivo bogata sestava tega žita (vsebuje 26 elementov periodnega sistema Mendelejeva) je dober adjuvant pri preprečevanju in zdravljenju številnih bolezni.

Kakšne so koristi koruze za telo?

Njegova glavna korist je, da ko ga zaužijemo:

1. krepi imunski sistem;
2. čisti telo - odstranjuje toksine in toksine;
3. znižuje raven holesterola, pomaga pri preprečevanju bolezni srca;
4. zaradi svojih diuretičnih in holeretičnih lastnosti se pogosto uporablja za hipertenzijo in povečano otekanje;
5. normalizira delo želodca;
6. ugoden učinek na črevesje;
7. izboljšuje presnovo ter je učinkovito orodje v boju proti prekomerno telesno težo;
8. varen za diabetike in alergike.

Prednosti svežega koruznega storža in decoctions zrn

Večinoma jedo koruzno zrnje, kuhano na samem storžu. In nekako ni običajno, da bi ga jedli svežega.

Izkazalo se je, da lahko sveža zrna dodamo juham, solatam in drugim jedem.

Jedi so zelo okusne in napolnijo telo z energijo, da ne omenjamo vitaminov in mineralov.

Koruza pomaga preprečiti nastanek številnih bolezni, vključno s precej resnimi, na primer boleznimi srca in ožilja.

Koruzni storž je koristen tudi za bolnike z enterokolitisom, saj snovi, ki jih vsebujejo zrna, zavirajo procese razpadanja in fermentacije v črevesju. Izboljšuje prebavo, nevtralizira učinke alkohola.

Koristne lastnosti koruze se uporabljajo tudi v dietetiki. Zdravniki že dolgo cenijo prednosti kuhane koruze in jo priporočajo bolnikom s prekomerno in premajhno telesno težo.

Prav tako izboljša stanje živčnega sistema - pomaga pri soočanju z depresijo, stresom. Poleg tega se priporoča celo pri epilepsiji. Mnogi podcenjujejo koristi koruzne decokcije in zaman. Navsezadnje je decokcija zrn sposobna obnoviti moč, pomiriti migreno med prekomernim delom.

Na primer, koruzna kaša s koruznim oljem ob rednem uživanju zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev.

Ljudje že dolgo poznajo to žito kot dobro zdravilo od driske in dizenterije.

Pri driski morate vsake pol ure pojesti žličko zrn, prepraženih z medom, in jih piti z vodo.

Moškim bo uporaba žit pomagala pri soočanju s tako neprijetnim pojavom, kot je impotenca.

Koristne lastnosti kuhane koruze so v tem, da zlati storži, preliti z oljem, izboljšajo stanje pri nefritisu in drugih težavah z ledvicami, zaprtju in protinu.

Koruzna juha je koristna pri gastritisu, saj blagodejno vpliva na želodčno sluznico.

Koruza se uporablja tudi v kozmetologiji. Uporaba "kraljice polj" v hrani pomaga zdraviti kožo, jo narediti elastično in elastično ter upočasniti staranje celic.

Maske na osnovi koruze bodo zmanjšale pigmentacijo, izenačile polt in ublažile posledice aken.

Te maske so še posebej uporabne za mastna koža- Odlično očistijo pore in odpravijo masten sijaj.

Za pripravo maske boste potrebovali:

• 2 žlici. l. koruzno moko
• beljakovine enega piščančjega jajca.

Sestavine je treba temeljito premešati in nanesti na obraz ter po 20 minutah. sperite s toplo vodo.

Druge vitaminske maske za lase najdete v našem članku.

In na naslovu boste izvedeli, kateri vitamini so najbolj potrebni za lase.

Kuhano ali konzervirano – kaj je bolj zdravo?

Koristi in škode kuhane koruze se ne razlikujejo veliko od lastnosti sveže koruze na storžu.

Za razliko od mnogih zelenjave in sadja, ki med toplotno obdelavo izgubijo večino svojih koristi, se lupina koruznih zrn ne zruši niti po kuhanju, zato je uporabna v kateri koli obliki - tako sveža kot kuhana.

Nekoliko manj uporabna konzervirana koruza.

Vsebuje tudi veliko vitaminov in minerali vendar se njihova koncentracija po konzerviranju nekajkrat zmanjša.

Hkrati je treba jesti samo visokokakovostne izdelke.

Ne kupujte konzervirane koruze v zdrobljenih pločevinkah. V tem primeru se lahko poškoduje njegova notranja prevleka. Ko tekoča komponenta koruze pride v stik s pločevinko, kovina oksidira. V tem primeru bo konzervirana koruza naredila več škode kot koristi.

Poleg tega se nekatere zdravstvene koristi konzervirane koruze izgubijo, ko jo predelamo pred konzerviranjem. Dodati velja še, da nekateri kozarci koruze vsebujejo GSO.

Koristi koruze za otroke in nosečnice

Nemogoče je prezreti, da žito prinaša posebno korist za žensko telo:

• lajša stanje v kritičnih dneh in menopavzi,
• izboljša stanje reproduktivnega sistema.

Med nosečnostjo bo sveža ali kuhana koruza dala ženski moč, da se spopade z velikimi obremenitvami, decoctions iz koruznih zrn bodo lajšali otekline.

Ni samo hranljiv, ampak tudi zelo koristen za prebavo. Lahko in mora biti vključeno v otrokovo prehrano, saj pomaga pri izgradnji mišične mase, vsebuje skoraj vse elemente in vitamine, potrebne v otroštvu.

Kako se še uporablja koruza?

Tradicionalna medicina je prevzela predvsem koruzno olje. Uporablja se v farmacevtski industriji pri proizvodnji vitaminov in biološko aktivnih snovi ter pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze.

Koruzni škrob se uporablja kot polnilo v otroških pudrih in tabletah. In obrok (ostanki izdelka) dodamo slaščicam za diabetike.

IN tradicionalna medicina pogosto uporabljajo koristne lastnosti koruznih stigm. Iz njih se pripravljajo decokcije in izvlečki, ki se priporočajo bolnikom s hepatitisom, holecistitisom, holangitisom, holelitiazo.

Koruzne stigme imajo lahko žolčni in diuretični učinek, znižujejo raven glukoze in bilirubina v krvi, izboljšajo strjevanje krvi in ​​imajo antihelmintični učinek.

Korist koruznih stigm je v tem, da čaj iz njih zdravi bolezni ledvic in jeter. Iz odpadkov njihove predelave je rastlina osnova za pridobivanje glutaminske kisline (to je zdravilo, ki se uporablja za zdravljenje bolnikov z boleznimi centralnega živčnega sistema in duševnimi motnjami).

Sodobne raziskave kažejo na možnost ustvarjanja zdravil proti raku iz sestavin koruznih stigm.

Kako shujšati s koruzno dieto?

Malo ljudi ve, da je koruza izdelek, ki se učinkovito spopada s prekomerno težo. Izgubite 2-3 v samo 4 dneh odvečnih kilogramov Uporabite lahko posebno koruzno dieto.

Učinkovitost te diete je dosežena zaradi dejstva, da uživanje koruznih zrn zmanjša občutek lakote in odstrani odvečno maščobo.

• V prvih 2 dneh je treba vključiti svežo ali konzervirano koruzo (po 400 g). razne jedi juhe, solate, enolončnice).
• V preostalih dneh je treba količino žitaric prepoloviti.
• Poleg koruze v tem času lahko jeste sadje (kivi, jabolka), ribe in meso.
• Običajne pijače je priporočljivo zamenjati zeleni čaj in jogurt.

Če govorimo o vitka postava, potem je treba povedati o koristih fig za hujšanje.

Ohranjajte težo z omega-7 maščobne kisline, bo rakitovec pomagal, več o tem povezavi.

Kakšne so koristi in škoda koruznih kosmičev in palčk?

Mnogi starši imajo raje t.i hitri zajtrki, ki vključujejo koruzne kosmiče in koruzne palčke, ki otrokom omogočajo grizljanje kadarkoli v dnevu.

Koruzne palčke in kosmiči so koristni le, če so res narejeni iz zrn in obogateni ne z barvili in aromami, temveč z vitamini in mikroelementi.

Mnogi nutricionisti, če ne kar večina, menijo, da so kosmiči za zajtrk, tudi tisti iz koruze, po vsebnosti veliko manj zdravi. ki jih potrebuje telo snovi kot navadne žitarice z dodatkom sadja in medu.

Opozarjajo, da prepogosta uporaba tovrstnih izdelkov, še posebej koruzni kosmiči, namesto da bi izboljšal obliko postave, lahko vodi do nasprotnega rezultata in povzroči pojav odvečne maščobe v pasu.

To je posledica dejstva, da koruzna moka, iz katere so narejeni kosmiči in palčke, vsebuje hitro prebavljive ogljikove hidrate, ki se ob zaužitju zlahka spremenijo v maščobo. Poleg tega je lahko količina sladkorja, maščob in aditivov do polovice teže izdelka.

Zato je bolje izbrati palčke in kosmiče iz koruze brez dodatkov. Zaužiti jih je treba s fermentiranimi mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob - jogurtom, kefirjem - in ne za zajtrk, ampak med obroki. Tako bodo prinesli najmanj škode in največ koristi.

Kontraindikacije

Koruza in zdravila na njeni osnovi so kontraindicirana pri naslednjih boleznih:

• peptični ulkus;
• povečano strjevanje krvi;
• nagnjenost k nastanku krvnih strdkov;

Poleg tega je treba upoštevati, da kljub visoki hranilni vrednosti izdelka ni mogoče redno uživati ​​brez zdravniškega nadzora. Presežek vitaminov in mineralov je še bolj nevaren kot njihovo pomanjkanje.

Dragoceno žito, nekoč prineseno z ameriške celine, že dolgo ni več eksotika na mizah Evropejcev. Pa ne le pri njih, saj koruzo gojijo na vseh celinah, z izjemo morda Antarktike.

Ta nezahtevna kultura dobro uspeva različni pogoji, ki v svojih storžih vedno zbira vse najboljše, kar lahko da zemlja in sonce.

Pri nakupu je treba upoštevati eno pomembno točko - koruza, ki pride na police trgovin, se pogosto nanaša na gensko spremenjene izdelke.

Ker še ni zanesljivih dokazov o varnosti takšnih izdelkov, je bolje, da se zaščitite in kupite koruzo z napisom "Brez GSO" na embalaži.

30. januarja 2017

Kaj je koruza?

Kaj je koruza, koristi in škoda koruze za človeško telo, kakšne zdravilne lastnosti ima, vse to zelo zanima tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog, spremljajo svoje zdravje in se zanimajo za ljudske metode zdravljenje, tudi s pomočjo zelenjave in žit. Zato bomo v naslednjem članku poskušali odgovoriti na ta vprašanja.

Koruza je enoletna zelnata rastlina, ki zraste do tri metre visoko. Gojijo ga zaradi zrn v storžu in je za pšenico in rižem najpomembnejše žito. Koruzo delimo v 9 skupin (glede na lastnosti zrna), ločimo jih: kremenasto, nazobčano, polzobo, razpočno, sladkorno, škrobnato, škrobno-sladkorno, voskasto in membranasto.

Koruza (ali sladka koruza) je edini predstavnik rodu koruze, ki spada v družino žit (ali Bluegrass). Poleg gojene koruze sodi v rod koruze še več divje rastočih podvrst. Koruza velja za eno najstarejših rastlin, ki jih je gojilo človeštvo - po mnenju znanstvenikov je bila v kulturo uvedena pred približno 8700 leti v dolini Balsas (Mehika).

Zgodovinarji verjamejo, da je koruza igrala pomembno vlogo pri razvoju in oblikovanju vseh visoko razvitih kultur Amerike (kultura Majev, Aztekov, Olmekov), kar pojasnjujejo z dejstvom, da je prav ona tvorila osnovo visoko produktivnega kmetijstva, brez katerega bi razvita družba ni mogla nastati. Po Kolumbovem odkritju ameriške celine se je koruza pojavila v Evropi in zelo kmalu »osvojila« tudi ta del sveta. Trenutno je koruza ena najpomembnejših živilskih rastlin, ki jih goji človek. In največji proizvajalci tega žita so ZDA, Kitajska, Mehika, Indija, Brazilija, Argentina, Indonezija, Južna Afrika, Francija in Italija.

Kultura je fotofilna in termofilna, precej odporna na sušo, ne prenaša senčenja, zlasti v prvi polovici rastne sezone. Rastna doba je običajno 90-150 dni.

Ljudje jo imenujejo "kraljica" polj. Koruza je zelo nezahtevna, vendar obstajata dva pogoja za dobro letino - ohlapna in dobro pognojena tla ter obilno zalivanje. Kot gnojilo lahko uporabimo gnoj, ki ga vnesemo med jesenskim kopanjem.

Koruzo posadimo konec aprila - v začetku maja, ko mine nevarnost zmrzali. Nato ostane samo počakati na poganjke in zorenje. Znak zorenja koruznih storžev so, kot pravijo strokovnjaki, posušene dlake na storžu. Koruzo pobiramo, ko klasje dozori. Zrna storža morajo biti mehka in ob stiskanju izločati mlečni sok.

Iz koruznega zrnja se pridobivajo: žita, moka, škrob, alkohol, krmne mešanice; iz kalčkov – koruzno olje. Zelena masa, silaža, seno - krma za živino; iz suhih stebel in storžev - papir, linolej, viskoza itd. Široko se goji v vseh kmetijskih regijah sveta. Pridelek zrnja 30-100 c. od 1 ha ali več.

Koruza je eno najbolj priljubljenih živil na Zemlji, zato ne preseneča njena široka uporaba v kulinariki. V industriji se umetna vlakna pridobivajo iz koruznih beljakovin, koruzni škrob uporablja se pri proizvodnji zdravil, viskoznih vlaken, lepila, papirja in eksplozivov, pa tudi za dodelavo tkanin in usnja. Koruzno olje se uporablja za izdelavo barv, mil in nadomestkov za gumo.

Stebla in listi koruze se uporabljajo pri proizvodnji gnojil, papirja, embalaže in gradbenih materialov; in furfural se pridobiva iz štorov - surovine, potrebne za proizvodnjo najlona, ​​plastike in drugih sintetičnih snovi; "koruzna dlaka" se uporablja v medicini.

Na mizi sodobnega človeka koruza spada v povsem različne možnosti: v obliki svežih storžev za kuhanje, konzervirana hrana, zamrznjena mešanica, žita, maslo, moka. Razen dobrega okusa koruza ima tudi zdravilne lastnosti.

Koristne lastnosti:

Koruza je dragocen zelenjavni pridelek, zdrava prehrana in vir ogromne količine zdravilnih snovi.

Sestava koruze:

Koruzna zrna vsebujejo vitamine C, K, PP, D, skupino B, pa tudi vlaknine, škrob, kalij, magnezij, fosfor, baker, nikelj, tokoferol, piridoksin, biotin, pantotensko in linolno kislino.

V listih koruze so našli fenolkarboksilne kisline, flavonoide, rutin in glikozide; v stigmah - maščobna in eterična olja, pantotenska in askorbinska kislina, steroidi, saponini, glikozidi in druge snovi.

Koristne lastnosti:

• Uporaba koruze blagodejno vpliva na delo prebavil in lajša zaprtje.
• Koruzni škrob spodbuja tvorbo mišičnih vlaken in neguje živčne celice.
• Pektini, ki jih vsebujejo zrna, kažejo protitumorsko delovanje.
• Glutaminska kislina izboljšuje spomin, pozitivno pa vpliva tudi na presnovne procese v možganih.
• Mlada koruza dobro očisti telo škodljivih snovi in ​​nakopičenih toksinov.
• Holagogne lastnosti koruze se uporabljajo pri zdravljenju hepatitisa, holecistitisa.
• Jedi iz koruze priporočamo tistim, ki trpijo zaradi debelosti, sladkorne bolezni, alergij.
• Uporabna koruza kot dietna hrana z nefritisom, epilepsijo, protinom in boleznimi jeter.

Koruza blagodejno vpliva na delovanje prebavil, odstranjuje toksine in številne škodljive snovi iz telesa ter aktivira vse presnovne procese.

Redno uživanje sveže ali kuhane koruze zmanjšuje tveganje za raka debelega črevesa. Pripravki iz koruznih pecljev ugodno vplivajo na delovanje sečil, normalizirajo delovanje ledvic. Koruzno olje spodbuja delovanje žolčnika, pomaga očistiti telo toksinov in toksinov.

Kontraindikacije:

Seveda je koruza zelo uporabna in dragocen izdelek, vendar ima tudi številne kontraindikacije. Škodljivo pri trombozi, povečanem strjevanju krvi, tromboflebitisu. Ta zelenjava je nezaželena za ljudi z zmanjšanim apetitom in nizko telesno težo. Med poslabšanjem razjed na prebavilih lahko uporaba koruznih zrn, zdrobljene koruze negativno vpliva na zdravje.

Kontraindikacije:

• poslabšanje razjed na želodcu in dvanajstniku
• krčne žile in tromboflebitis
• slab apetit, nizka telesna teža

Zdravilne lastnosti:

V medicini obstaja veliko receptov na osnovi koruze, v receptih pa se uporabljajo različni deli rastline:

• koruzne stigme imajo diuretični učinek;
• koruzno olje normalizira raven holesterola;
• koruzni zdrob pomaga pri neplodnosti, moškim pa pri obnovi znojenja.

Koristne lastnosti koruznega olja se uporabljajo za negovalne maske za lase in kožo obraza. Posledično so lasni mešički obogateni z vitamini, povrne se naravna elastičnost kože.

Zrna aktivirajo presnovo, koruzni preliv pa spodbuja izgorevanje maščob. Zato nutricionisti priporočajo, da tekočine po kuhanju storžev ne odlijete, ampak vzamete kozarec dnevno.

Uporaba koruze v ljudski medicini je precej široka. To argumentira dejstvo, da koruza vsebuje veliko koristnih mineralov in je nasičena z različnimi vitamini in drugimi snovmi. Obstaja veliko število različnih ljudski recepti z uporabo koruze, ki lahko človeka reši pred boleznimi.

• Koruzne stigme vsebujejo veliko količino askorbinske kisline, eteričnih olj in pantotenske kisline;
• Stigme imajo precej močno holeretsko lastnost, kar je že dolgo znano dejstvo;
• Zahvaljujoč koruzi se splošna raven bilirubina znatno zmanjša, kar pomaga zmanjšati viskoznost žolča in prispeva k normalizaciji dela več organov;
• Pripravki, ki vsebujejo koruzo, pomagajo ustaviti krvavitev različnih stopenj, hkrati pa znatno povečajo strjevanje krvi;
• Koruza bo kljub visoki vsebnosti kalorij in nasičenosti s hranili pomagala tistim, ki želijo shujšati. To je zato, ker lahko koruza zmanjša apetit.

Indikacije:

• zadrževanje blata,
• hemoroidi,
• odpoved srca,
• ateroskleroza,
• holelitiaza,
• bolezni ledvic in mehurja.

Koruzno zdravljenje kroničnega zastajanja blata in hemoroidov:

Recept 1

100 g svežih koruznih zrn pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z 2 žličkama koruznega olja. Za kronično zadrževanje blata in/ali hemoroide vzemite 2 žlici 3-krat na dan 1 uro pred obrokom.

Recept 2

Koruzne liste prelijemo z vrelo vodo in nanesemo na vozlišča 15 minut z zunanjimi hemoroidi. Postopek se izvaja 1-krat na dan do popolnega okrevanja.

Kako zdraviti bolezen žolčnika s koruzo?

Recept 1

Za holelitiazo in holecistitis vzemite 1 žlico nerafiniranega koruznega olja 3-krat na dan 1 uro pred obroki. Potek zdravljenja holelitioze je 3 mesece, akutni holecistitis - 7 dni, kronični - 28 dni.

Recept 2

2 kg koruznih storžev zavrite v 5 litrih vode, koruzo odstranite, nekaj zrn sesekljajte z mešalnikom, zmešajte z 1 litrom juhe, dodajte 200 ml poparka zelišča šentjanževke. Vzemite 100 ml 3-4 krat na dan za holelitiozo in kronični holecistitis. Potek zdravljenja je 28 dni.

Zdravljenje bolezni ledvic in mehurja:

Recept 1

2 žlici koruznih pecljev prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo 30 minut, precedimo. Vzemite 150 ml 3-4 krat na dan za cistitis in pielonefritis. Potek zdravljenja je 7-10 dni.

Recept 2

1 žlico koruznih pecljev prelijemo z vrelo koruzno juho (0,5 l), pustimo stati 20 minut, precedimo. Pri ledvičnih kamnih vzemite 200 ml 2-krat na dan. Potek zdravljenja je 2 meseca.

Recept 3

1 žlico koruznih pecljev prelijemo z vrelo decokcijo rdeče detelje (0,5 l), pustimo stati 20 minut, precedimo. Pri cistitisu in ledvičnih kamnih vzemite 100 ml 2-3 krat na dan. Potek zdravljenja cistitisa - 14 dni, ledvičnih kamnov - najmanj 1 mesec.

Znižanje ravni holesterola in preprečevanje bolezni srca in ožilja:

Recept 1

Za zmanjšanje ravni holesterola opravite dvotedenski tečaj čiščenja po naslednji shemi: 1. dan - vzemite 3-krat na dan 100 ml infuzije koruznih stigmov; 2. dan - čez dan jejte 300 g kuhanih koruznih zrn; 3. dan - vzemite 3-krat na dan, 200 ml koruzne juhe; od 4. do 10. dne - namesto večerje pojejte 300 g kuhane koruze, poplaknite s koruzno juho; od 11. do 14. dne - dnevno pijte 0,5 litra infuzije koruznih stigmov.

Recept 2

100 ml nerafiniranega koruznega olja, pomešanega s 30 g zdrobljenih zrn orehi. Vzemite 1 žlico 4-krat na dan 30 minut pred obroki. Preprečevanje traja 28 dni. Preprečevanje se izvaja 2-3 krat na leto.

Recepti iz knjige D. Nesterove »Z zelenjavo se zdravimo. Zdravilci iz postelj.

Delite članek s prijatelji na družbenih omrežjih!

Več o isti temi:

Od sredine julija se na naših mizah vedno pojavijo dišeči, "sončni" koruzni storži. Pripravljeni smo jih uživati ​​vsak dan, saj nam izdelek kljub enostavnosti priprave nikoli ne naveliča.

Da je "kraljica polj" koruza je okusna- vsem znano dejstvo. Toda kot se je izkazalo, ima tudi zdravilne lastnosti. Mlade storže je priporočljivo vključiti v terapevtske diete za prekomerno telesno težo, težave z jetri ali prebavili, alergijske bolezni in protin. Izdelek pospešuje presnovne procese, odstranjuje toksine in toksine, ima sedativni učinek. Kot lahko vidite, so koristi koruze ogromne.

S svežimi storži se je bolje razvajati v sezoni, preostali čas pa jih uporabljajte zamrznjene ali konzervirane. Iz dragocenih žit so narejeni tudi žita, maslo in moka, ki niso nič manj uporabna.

Botanična referenca

Hrana (sladkorna) koruza ali koruza, danes

velja za najstarejšo žitno poljščino na svetu. Je visoka (do 3 m) zelnata enoletnica, z velikimi suličastimi listi, v pazduhah katerih so užitni storži. Kariopse okrogle ali kubične oblike so običajno svetlo rumene, lahko pa tudi drugačne barve: rdeče, vijolične, rjave, črne.

Rastlina prihaja iz Mehike, kjer je bila znana od približno 7 do 12 tisoč pr. e. Azteki in Maji so imeli kult koruze, saj je bila prav ta žitarica osnova prehrane obeh civilizacij. V XII - XI stoletju pr. e. ljudstva, ki so naselila ozemlje sodobne Mehike, so se začela aktivno ukvarjati z vzrejo koruze, vzrejo novih sort.

Evropo je s koruzo, pa tudi s krompirjem in paradižnikom seznanil Kolumb. Nadalje se je kultura razširila v severno Afriko, Indijo in Kitajsko. In dve stoletji pozneje, že v 18. stoletju, je osvojil prostranstva Ruskega imperija.

Poleg sladke koruze, znane po svoji sladkosti, mehkobi in hitrosti priprave, še več sort:

• silikatnega
• zobat
• voskast
• poči (pokovka)
• škrobnat
• membranski

Vendar pa je namizne sorte imajo največjo hranilno vrednost.

Sladka koruza. Koristi in škode za zdravje

Izdelek je bogat z ogljikovimi hidrati in beljakovinami, vendar v njem praktično ni maščob - nekaj več kot 1% na 100 g.

Z redno uporabo koruze telo napolnimo s celotnim kompleksom vitaminov in mineralov. Katere, je razvidno iz spodnje tabele.

Uporaben material	Lastnosti
vitamini
PP ali B3 (nikotinska kislina)	Potreben je za normalen potek presnovnih procesov v telesu, zdravje živčnega in kardiovaskularnega sistema, normalizacijo ravni holesterola in sladkorja v krvi.
B2 (riboflavin)	Podpira biokemične procese, sodeluje pri sintezi drugih vitaminov in aminokislin.
B5 (panteonska kislina)	Celice nasiči z energijo, krepi imunski sistem, uravnava hormonsko ozadje.
B1 (tiamin)	Tonira vse telesne sisteme, izboljša njihovo delo.
B9 (folna kislina)	Spodbuja proizvodnjo "hormonov sreče". Zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in raka.
E (tokoferol)	Eden najmočnejših antioksidantov.
C (askorbinska kislina)	Pomaga v boju proti okužbam, krepi obrambo telesa, je najboljša preventiva skorbuta.
elementi v sledovih
kalcij	Oblikuje skeletni sistem, povečuje odpornost proti boleznim.
kalij in natrij	Poskrbite za pravilno presnovo vode in soli.
fosfor	Krepi delovanje kalcija
Železo	Sodeluje pri nastajanju hemoglobina
baker	Bori se s starostnimi spremembami v telesu.
Nikelj	Vpliva na procese hematopoeze.
magnezij	Normalizira delo srca in živčnega sistema, lajša ali odpravlja simptome vegetativno-žilne distonije.

Tudi koruza edini izdelek, ki vsebuje zlato. Dovolj je, da enkrat na mesec zaužijete kašo iz te žitarice, da napolnite zalogo dragocenega elementa v telesu.

Zlato pozitivno vpliva na imunski sistem, podpira delovanje makrofagov - celic, ki uničujejo patogene bakterije ali viruse, produkte razpada in toksine. Posledično se poveča naša odpornost na patološke vplive od zunaj..
Oglejte si tudi video o koristih in nevarnostih koruze

kalorij

Energijska vrednost "kraljice polj" je neposredno odvisna od načina njegove priprave.
100 g koruznih zrn vsebuje:

• surovo - 86 kcal
• kuhano brez dodatkov - od 123 kcal
• na pari - 80 kcal
• konzervirana - 120 kcal

To je zanimivo

kalorij koruzni zdrob, ki ga pogosto uporabljajo rokoborci s prekomerno telesno težo, je 331 kcal v primerjavi s 334 kcal analoga iz pšenice. Kot lahko vidite, je razlika majhna, vendar je iz neznanega razloga prvi izdelek, ki velja za prehranskega.

Vrednost izdelkov iz koruzne moke je, da nasitijo za dolgo časa, Za razliko od tradicionalno pecivo in bogata z rastlinskimi beljakovinami.

Koristne lastnosti

Takoj ugotavljamo, da je sladkorne storže bolje jesti v fazi mlečne zrelosti. Najprej v njih najdragocenejša hranila drugič, hitro se kuhajo, ohranjanje največje količine vitaminov, tretjič, se lahko zaužije surovo.

Zadnji argument bo še posebej všeč presnojedcem in tistim, ki skrbijo za svoj videz. Surova zrna so bogata z vitaminoma C in E, ki sta močna antioksidanta. Zahvaljujoč njim se proces staranja upočasni, regeneracija tkiv poteka bolj aktivno, stanje vseh organov in sistemov se izboljša.

Če želite kuhati okusno in zdrave obroke iz koruze si oglejte poseben izbor receptov na naši spletni strani.

Za ljubitelje sladkega, ki ne morejo zavrniti slaščice s silo volje nutricionisti priporočajo uživanje majhnih količin svežih koruznih zrn. Znižujejo raven sladkorja v krvi in ​​aktivno odstranjujejo toksine, po čemer nezdrava želja po tortah in sladkarijah izgine sama od sebe.

Ponujamo vam, da si ogledate video recept za koruzne tortilje:

Pozor!

Surove se lahko uporabljajo le v storžu namiznih sort, ne pa tudi za krmo.

1. Z zaprtjem. Zrna, bogata z vlakninami, izboljšajo črevesno gibljivost, zavirajo gnitje in prispevajo k hitremu odstranjevanju toksinov.
2. Z usedlinami holesterolnih plakov. Izdelek učinkovito čisti krvne žile, kar vodi k izboljšanju delovanja srca in normalizaciji krvnega tlaka.
3. Če je prišlo do hormonske odpovedi. Pri ženskah se bolečinski simptomi med menstruacijo in menopavzo zmanjšajo, pri moških pa se potenca izboljša. Poleg tega tudi v svoj jedilnik koruzni zdrob, se lahko zaščitite pred prostatitisom in drugimi vnetnimi boleznimi genitourinarnega sistema.
4. Ko pride do presnovnih težav. Zlasti je treba jesti koruzo s protinom, debelostjo, sladkorno boleznijo, aterosklerozo, urolitiazo, poslabšanjem jeter in ledvic.
5. Ko živčni sistem odpove. "Kraljica" polj" lahko izboljša razpoloženje, pomaga v boju proti depresiji in povečani agresivnosti, ki jo povzroča dolgotrajen stres. In glavtaminska kislina izboljša spomin in zmanjša tveganje za demenco.
6. Mlade in bodoče mamice. Zmerno uživanje žitaric lahko pomaga pri lajšanju slabosti med nosečnostjo. In doječe ženske bodo lahko, zahvaljujoč koruzi, povečale laktacijo.

   Pozor!

   Dovoljeno je jesti največ en storž na dan, da ne povzročite kolike pri otroku.

7. Za preprečevanje raka, predvsem raka debelega črevesa.
8. Prenajedanje in pitje velikih količin alkohola. Koruza je bogata s selenom, ki pripomore k hitrejšemu čiščenju jeter in odpravlja posledice zastrupitve v telesu.
9. Če vam vid pade. Karotenoidi, ki jih vsebujejo zrna, pomagajo obnoviti delovanje leče, odpraviti srbenje in bolečine v očeh.
10. Z zastojem žolča. Koruza, pa tudi olje iz nje, ima močne choleretic lastnosti.
11. Za krepitev mišic. Škrob, ki ga vsebujejo zrna, je zelo koristen za športnike med aktivnim treningom.

To je zanimivo

Koruzni storži ne nabirajo kemikalij iz zemlje. Je eden najbolj okolju prijaznih izdelkov. Zato ga lahko brez strahu za svoje zdravje uporabljamo tudi v surovi obliki.

Ugotovite, kako shraniti koruzo iz našega članka Ali je možno in kako shraniti koruzo vso zimo.

Kontraindicirano

1. Osebe, ki trpijo zaradi tromboflebitisa, tromboze in krčnih žil.
2. Med poslabšanjem peptične razjede želodca ali dvanajstnika.
3. S posamezno nestrpnostjo do izdelka.
4. Če se diagnosticira povečano strjevanje krvi. Vitamin K, ki je v koruzi, lahko ta proces poslabša.

Pozor!

Izdelek je nezaželeno uporabljati za ljudi s slabim apetitom ali podhranjenostjo.

Kuhana koruza. Koristi in škode, kako se razlikuje od surovega

Če mlade storže kuhamo kratek čas, ohranijo skoraj vse vitamine in minerale, razen morda askorbinske kisline. Gosta ovojnica zrn preprečuje izpiranje hranil med kuhanjem.

Je sklepati, da koruza, ki je prešla toplotna obdelava, ima vsaj hranilna vrednost kot surovo. A to še ni vse. V nekaterih primerih je kuhan izdelek še bolj uporaben.

Na primer:

1. Pri vnetnih boleznih prebavil, vključno z gastritisom in enterokolitisom. IN ta primer uporabiti je treba kuhana in pretlačena koruzna zrna, ki delujejo mehčalno in ovojno.
2. Storži vsebujejo aminokislino L-triptofan, ki je odgovorna za naše razpoloženje in uravnava spanec. Če se s slednjim pojavijo težave, je priporočljivo 3 ure pred nočnim počitkom zaužiti ½ skodelice kuhanih zrn.
3. Zaprtje veliko učinkoviteje odpravimo s toplotno obdelanimi storži, prelitimi s koruznim oljem.
4. Kuhana žita telo lažje prebavi in ​​asimilira. Zato se imenujejo prehranske. Surova zrna so kljub vsem svojim prednostim precej težka za želodec in lahko povzročijo napenjanje ali vetrove.

Zato je lahko kuhana koruza manj škodljiva kot surova. Vendar pa je kontraindiciran v primeru nagnjenosti k tvorbi krvnih strdkov ali alergij.

Naučite se skuhati koruzo v našem članku Kako skuhati koruzo na pravi način.

Koristi in škode konzervirane koruze

Navajeni smo, da smo nezaupljivi do konzerviranih izdelkov. Dejansko veliko vložene zelenjave izgubi svoje koristne lastnosti, vendar to ne velja za "kraljico polj".

Najkakovostnejša konzervirana hrana je domača. Lahko jih varno dodate solatam in drugim jedem za tiste, ki poskušajo shujšati. Obstaja tudi posebna koruzna dieta, ki vam omogoča, da izgubite do 5 kg na teden. Priporočljivo je tudi, da ga izvajate na konzervirani koruzi, saj je tak izdelek manj kaloričen kot kuhan in je lažje prebavljiv.

Zrna v marinadi so idealna za športno prehrano. Vsebujejo škrob v koncentrirani količini, ki vam omogoča učinkovito krepitev in izgradnjo mišične mase.

Med konzerviranjem zrna izgubijo nekaj uporabnih elementov, vendar povečajo vsebnost natrija, ki je odgovoren za stabilnost presnove vode in soli v telesu.

Kdaj je konzervirana koruza škodljiva:

1. Če so bile uporabljene krmne sorte ali prezreli storži. Kakovost koruze lahko določite s sestavo konzervirane hrane. Razpoložljivost citronska kislina priča, da je proizvajalec želel izboljšati okus zrn, mladi, namizni storži pa so popolnoma neuporabni. Podobno trditev lahko pripišemo sladkorju. Najbolje je, če so v sestavi navedeni samo koruza, voda in sol. Količina ogljikovih hidratov ne sme presegati 12 g.
2. Ko niso sveža, ampak obnovljena zrna so ohranjena. Pri nakupu morate biti pozorni na datum izdelave izdelka. Če je naveden poletni mesec, to pomeni, da je bila koruza valjana v sveže kozarce, pozimi - imamo opravka s posušenimi zrni, ki nimajo hranilne vrednosti.

   Pozor!

   Preverite datum na pokrovu kozarca, brezvestni dobavitelji lahko zamenjajo papirnato nalepko. Zaželeno je, da se številke nanašajo s tiskanjem in ne z ekstrudiranjem, saj se v prvem primeru za šivanje uporablja naprednejša oprema.

3. Z nizko kakovostnimi pločevinkami. Najbolje je kupiti koruzo v stekleni embalaži. Tako lahko še vedno določimo kakovost zrn in marinade v trgovini (mora biti motna, z mlečnim odtenkom).

Pozor!

Konzervirano hrano v kovinski pločevinki je treba ob nakupu pretresti. Če se sliši močan pljusk, to pomeni, da marinada ni bila napolnjena do vrha in takšne koruze ni mogoče vzeti. Ko kovina pride v stik z zrakom, ki ostane v prazninah, pride do oksidacije s sproščanjem nevarnih toksinov. Iz istega razloga odpiranje pločevinka, koruzo takoj prestavimo v "kozarec" in tako shranimo.

Kovinske posode ne smejo imeti udrtin ali drugih poškodb.

Koruzne stigme. Zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Stigme so vlakna okoli koruzni storž. Avtor: zdravilne lastnosti so pred žiti in se v uradni medicini uporabljajo za čiščenje telesa, krepitev imunosti ali kot pomirjevalo.

Pripravki, pa tudi zeliščni čaji, olja in tinkture iz koruznih pecljev so indicirani za:

• diabetes
• žolčna diskinezija
• holecistitis
• pankreatitis
• hepatitis, ciroza jeter
• cistitis
• krvavitev iz maternice drugačne narave pri ženskah
• spolna disfunkcija v ozadju prostatitisa pri moških
• urolitiaza
• edem
• prekomerno telesno težo
• presnovne motnje
• kako preprečiti raka

Pri samostojnem jemanju koruznih stigmov se morate posvetovati z zdravnikom. Ne prekoračite odmerka, navedenega v navodilih. Med tečaji zdravljenja je treba vzeti odmore, da zdravila ne izgubijo svojih lastnosti in telo ne postane zasvojeno.

Koruzne stigme najlažje izkoristite tako, da jih skuhate skupaj s storži. Da bi to naredili, koruzo najprej očistimo listov in vlaken, nato pa z njimi pokrijemo v ponvi, preden nalijemo vodo.

Kontraindikacije za stigme so enake kot za storže.

Kot vidite, obstaja veliko načinov, kako zdravo in hranljivo koruzo vključiti v svoj jedilnik. In to je treba storiti vse leto.

Naučite se tudi o 10 zanimiva dejstva glede koruze.