Vodna kreša je zdravilna rastlina za vse nas. Uporaba kreše v prehrani
Vodna kreša je vse bolj priljubljena zelenjavna rastlina ostrega okusa. Za to je zaslužna gorčično olje, ki je del njegove kemične sestave. Pogosto tisti, ki prvič poskusijo njegovo zelenje, rečejo, da je podobno oz. Kljub temu so njegove dragocene in blagodejne lastnosti znane že od antičnih časov.
Starogrški filozof in zdravilec Hipokrat je vodno krešo uporabljal kot krepilno sredstvo, z njo je čistil kri in polnil telo z življenjsko energijo. Stari Egipčani so ga uporabljali kot zdravilo za potenco in povečanje libida. V srednjem veku je rastlina dosegla Evropo, kjer je bilo največje povpraševanje med prebivalci Nemčije.
Njegov pikanten okus vse bolj osvaja srca potrošnikov. Povpraševanje po tej rastlini je tudi zato, ker jo je zelo enostavno gojiti, ne le na gredicah, ampak tudi na okenski polici doma. Poleg tega se pojavi veliko prej kot druge zelene zelenjavne rastline, zlahka prenaša zmrzal in hitro raste.
Opis rastline, gojenje in nega
Vodna kreša ima veliko različnih imen in sort. V Afganistanu se imenuje tertizak, v Gruziji pa tsitsmati. Pri Armencih je znana kot kotham, v Ukrajini pa kot vodna kreša ali vodna kreša. Pogosto lahko slišite tudi druga imena: hren, vrtna kreša ali poper.
Obstaja več vrst rastline: kodrasti, celolistni in setveni. Vsaka vrsta ima svoje značilne razlike in sorte.
Kodrasta kreša ima na primer majhno napol dvignjeno rozeto in zapleteno narezane liste. Rozeta v premeru doseže sedemnajst centimetrov. Tipičen predstavnik te skupine solat je sorta "openwork". To vključuje tudi zgodnje zorenje in srednje zorenje sort rastlin.
Za celolistno sorto solate je značilna precej velika vodoravna rozeta, ki v premeru doseže do enaindvajset centimetrov. Ta vrsta običajno zraste do pet do šest centimetrov v višino. V to skupino sodijo pozno zorene sorte, med katerimi je najsvetlejša "Dukat".
Semenska vodna kreša je križanec med prejšnjima dvema sortama. Njegova rozeta, velika in napol privzdignjena, ima rahlo razčlenjene velike krpaste liste. Ta skupina vključuje najzgodnejše sorte zorenja: "Kurled", "Zabava", "Dansky".
Druge rastlinske sorte so širokolistna in ozkolistna vodna kreša, novica, kodrolistna, navadna, domača, spomladanska in druge.
Vodna kreša je ena izmed vrst obsežne družine križnic iz rodu stenic. Listi te zelenjave imajo zeleno, rahlo modrikasto barvo. Cveti junija z belimi ali rožnatimi cvetovi. Plodovi plodov dozorijo proti sredini jeseni.
Vodna kreša je izbirčna in nezahtevna rastlina. Ob pravilni negi vas bo sveže zelenje rastline navdušilo skozi vse leto.
Gojenje takšne zelenjave ne zahteva znatnih stroškov dela. Lahko celo raste na pesku. Če pa se odločite za gojenje na vrtu, je priporočljivo tla za to pripraviti jeseni. Če želite to narediti, morate odstraniti ves plevel, izkopati in dodati humus. Spomladi je treba zemljo razrahljati in gnojiti s kompostom ali mineralnimi kompleksi.
Semena rastlin so posejana zgodaj spomladi, in po dobesedno mesecu in pol intenzivne rasti postanejo užitni. Sadimo ga lahko tudi za zimo, prenese zmrzal in je odporen na mraz.
Praviloma jo je treba sejati v vrste, dobro pa uspeva tudi v neprekinjenih gredah. Semena vodne kreše so precej velika, zlahka jih enakomerno razporedimo po vrsti in jih poglobimo za približno en centimeter. Razdalja med sadikami naj bo približno pet centimetrov, da se izkaže, da je rozeta rastline velika. Prvi poganjki se pojavijo tri dni po setvi.
Vendar pristanek ni vse. Da bi rastlina hitro in dobro rasla, jo je treba pravočasno zalivati. Če tega ne storite, bo žuželka vrgla puščico, njeni listi pa bodo postali grobi in žilavi.
Kako pravilno zaliti rastlino:
- V vročem poletju vodno krešo zalivajte vsak dan.
- V oblačnem vremenu bo eno zalivanje dovolj za tri do štiri dni.
- Prekomerno vlaženje, pa tudi pomanjkanje vlage, negativno vpliva na rastlino, zato je pomembno vzdrževati optimalen režim zalivanja, nato pa bo trava manj dovzetna za različne bolezni in poškodbe škodljivcev.
Prav tako ne smemo pozabiti na rahljanje tal in odstranjevanje plevela.
Rastlina se razmnožuje s semeni, za dolgotrajno uporabo solatnice pa jo lahko sejemo večkrat na leto.
Za dobro žetev vodne kreše je potrebno uporabiti prehrano rastlin. Toda to je treba storiti čim bolj previdno. Gnojila naj bo malo in ne sme biti zelo koncentrirano, sicer bodo listi zelene solate prejeli veliko količino nitratov. V takih primerih je najbolje, da zemljo pognojimo, preden tja posadimo rastline.
Vodna kreša je sencoljubna rastlina, zato je ne bo težko gojiti doma. In tako imejte takšno zelenje v svoji kuhinji vse leto. Če želite to narediti, morate vzeti nekaj majhnih škatel, ki niso obsežne in se udobno prilegajo na kuhinjsko okensko polico. Namesto zemlje je dovoljeno uporabiti substrat in celo papirnate brisače.
Semena solate sejemo enkrat na deset dni, zaporedno v vsako škatlo. Tako medtem, ko eni rastlini odrežejo liste, druga šele raste. Vzgoja in nega vodne kreše je tako preprosta, da jo zmorejo tudi začetniki v vrtnarjenju.
Sestava in koristne lastnosti vodne kreše
Mineralno sestavo predstavljajo druge soli.
Poleg tega je rastlina bogata z eteričnim gorčičnim oljem, ki vsebuje propsolin, glikozid, ki daje solati značilen okus in aromo. Semena vsebujejo maščobno olje, korenine rastline pa vsebujejo lepidin, precej grenko snov, ki se pogosto uporablja pri sintezi zdravil.
Redno uživanje te rastline ima pomembne koristi za telo:
- normalizira prebavo in izboljša apetit;
- spodbuja odstranjevanje nevarnih toksinov in škodljivih odpadkov;
- normalizira krvni tlak.
Ta zeleni pridelek se pogosto uporablja na področju tradicionalne medicine. Že dolgo se uporablja za protivnetne in obnovitvene namene. Vodna kreša je bila zelo cenjena zaradi diuretičnega, pomirjujočega, celjenja ran, izkašljevanja in antisklerotičnih učinkov.
To zelišče izboljša spanec in učinkovito lajša depresijo zaradi flavonoidov, ki so v njegovi sestavi.
Tudi v sodobni medicini je tako čudovita rastlina cenjena: priporočljivo je, da se uporablja za preprečevanje raka, pa tudi za očesne bolezni.
Zelene liste vodne kreše so uporabljali za zdravljenje kožnih bolezni, razjed in opeklin ter prehladov. Dobro je pomagal pri kašlju, bronhitisu in drugih vnetnih procesih dihal.
Iz te rastline so jemali tudi tinkture in decokcije za žolčne kamne in bolečine v sklepih. Ta rastlina je bila uporabljena kot adjuvans pri zdravljenju prostatitisa in raka. Obstajalo je mnenje, da semena te solate izboljšajo potenco in povečajo spolno željo.
Kot rezultat različnih poskusov, že v uradni medicini, so znanstveniki odkrili, da zelena solata vsebuje snovi, ki pomagajo ohranjati celovitost krvnih celic. Zato vsakodnevna uporaba bistveno zmanjša tveganje za nastanek krvnega raka.
Za zdravljenje in preprečevanje bolezni se uporabljajo tinkture, decokcije, različne infuzije in olja. Uporabite lahko tako sveža kot suha zelišča. Najenostavnejša uporaba je, da vsak dan uživamo liste vodne kreše ali pijemo njen sok.
Zmleta v kašo sveže liste rastline zelo dobro celijo rane. Z nanosom zelenice na prizadeta območja se fiksira s povoji, kar vam omogoča, da se znebite številnih težav s kožo.
Sok rastline pomaga pri obvladovanju prhljaja in dodan v kopel - pri kožnih boleznih.
Pri hudem kašlju uporabite originalne gorčične obliže, ki vsebujejo v prah zmleta semena vodne kreše.
Iz te rastline izdelujejo zdravilna mazila in olja, vendar slednjih ni mogoče pripraviti doma. Pogosto preprosto uporabljajo poparek semen vodne kreše rastlinsko olje.
Mazilo lahko pripravite tako, da zmešajte zdrobljena posušena stebla in liste rastline z vazelinom ali katero koli maščobo v razmerju ena proti tri. Takšne izdelke je najbolje pred zaužitjem hraniti na toplem vsaj teden dni.
Visoka vsebnost pozitivno vpliva na stanje ščitnice in pozitivno vpliva na delovanje endokrinega sistema kot celote.
Vodna kreša je nizkokalorična, to energijska vrednost je le 32 kcal na sto gramov izdelka. Hkrati ima visoko prehranske lastnosti, nasiči telo z močjo in energijo. Zato je zelo učinkovit v dietnih programih.
Če vsak dan uživate liste rastline, se lahko znebite parodontalne bolezni in drugih bolezni zob in dlesni.
Kot vsak izdelek ima vodna kreša tako koristi kot škodo. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa in gastritisa ter drugih bolezni prebavil. Prekomerno uživanje te zelenjave je preobremenjeno z alergijskimi reakcijami in draženjem. Izzove tudi prebavne težave.
Infuzija listov vodne kreše
- sveža vodna kreša - tri žlice;
- suha trava - dve žlici;
- vrela voda - en kozarec.
Zmešajte suhe in sveže liste ter prelijte z vrelo vodo in pustite dve do tri ure v termovki ali na toplem.
Odvarek je narejen na skoraj enak način, le liste je treba zavreti in kuhati približno pet do sedem minut na majhnem ognju.
Uporaba v kuhanju in kozmetologiji
Za hrano je običajno uporabljati sveže liste solate, saj s sušenjem ali toplotno obdelavo izgubijo večino svojih dragocenih in uporabne lastnosti, pa tudi njegova čudovita aroma in značilen pekoč okus.
V Evropi je ta rastlina že dolgo osvojila srca navadnih ljudi. V Franciji je na primer zelo priljubljena vodna kreša Lambion, ki ima bolj oster, pikanten in bogat okus.
S to rastlino lahko skuhate skoraj vsako jed: naj skutina enolončnica, omleta ali običajni sendvič.
Ta rastlina je nenadomestljiva tudi v kozmetologiji. Na tem področju se uporabljajo njeni listi, sok in celo olje. Po uporabi mask na njegovi osnovi je koža videti čistejša in sveža, lasje pa mehki in svilnati. Vodna kreša ima protivnetne lastnosti, ki pomirja problematično kožo in odpravlja akne in mozolje.
Doma si lahko pripravite tudi maske na osnovi te rastline, ki bodo pomagale znebiti luščenja kože, normalizirati delovanje žlez lojnic, pa tudi ustaviti proces staranja in zgladiti drobne gube.
Maska za mastno kožo
Za pripravo boste potrebovali:
- zelenice vodne kreše - dve žlici;
- - ena čajna žlička;
- jajčni beljak - en kos.
Sveže liste solate nasekljamo in zmešamo z ostalimi sestavinami. Nanesite na obraz in pustite delovati približno deset do dvanajst minut, nato pa sperite s toplo vodo.
Čistilna maska za normalno kožo
Za pripravo boste potrebovali:
- sveža vodna kreša - osem do deset listov;
- - ena čajna žlička;
- – pet do deset kapljic.
Zelenje zmeljemo v pasto in zmešamo z ostalimi sestavinami. Mešanico nanesite na obraz in držite deset minut. Na koncu postopka sperite s toplo in nato hladno vodo.
Namesto zaključkov
Vodna kreša je pikantno zelišče, ki se pogosto uporablja na različnih področjih človekovega življenja. V kulinariki je cenjen zaradi ostrega okusa in specifične arome. Uporablja se kot začimba ali začimba za razne jedi. Dragocena sestava zelenjavnega pridelka je postala nepogrešljiva v ljudsko zdravilo in kozmetologije. In njegova visoka hranilna vrednost in nizke so bile všeč v dietetiki. Edino, da se z uživanjem takšne rastline ne smete preveč zavzeti, sicer se lahko pojavijo prebavne težave ali alergijske reakcije.
Vrtna kreša ali vodna kreša- Lepidium sativum L. je enoletna rastlina iz družine kapusnic ali križnic (Brassicaceae, ali Cruciferae), visoka 30 - 60 cm, steblo je v zgornjem delu razvejano. Osnovni listi so pernato razrezani, s peclji; steblo - celo, sedeče; vsi listi so modrikasto zelene barve. Cvetovi so majhni, zbrani v ohlapnih socvetjih. Vsak cvet ima 4 zelene čašne liste, 4 bele venčne liste, dolge do 3 mm, 6 prašnikov, od katerih sta 2 krajša od drugih, in pestič z zgornjim jajčnikom in kratkim čepkom. Plodovi so okroglo ovalni krilati stroki 5 - 6 mm dolgi in približno 4 mm široki. Semena so majhna, jajčasta, temno rdeče barve.
Te rastline ni nikjer v naravi. Vodna kreša je prava kulturna rastlina, tudi njeni divji predniki niso znani. Obstajajo dokazi, da so vodno krešo gojili v zahodni Aziji mnogo stoletij pr. e. Gojili so ga v starem Egiptu, stari Grčiji in starem Rimu. Od prvih stoletij do danes so vodno krešo gojili v številnih državah zahodne in srednje Evrope, Zakavkazja, srednje in vzhodne Azije. Vzrejajo ga tudi v Severni Ameriki. V Rusiji vodna kreša ni postala opazno razširjena, gojijo jo predvsem amaterji na vrtovih in poletnih kočah. Ruski rejci so razvili več dobrih sort vodne kreše.
Vodna kreša je zgodaj zrela, hladno odporna rastlina. Sejemo jo zgodaj spomladi. Če je vreme ugodno, se sadike pojavijo 2-5 dni po setvi, 1-1,5 tedna po vzniku pa se lahko listi že uporabljajo. Za hrano se nabirajo samo mladi listi, običajno stari 1 - 2 tedna. Optimalna temperatura za rast 10 - 15 °C, uspešna rast zahteva veliko vlage, zato se kreša dobro odziva na obilno pogosto zalivanje. Raje rahlo zasenčene dele vrta. Rastline zacvetijo približno mesec dni po kalitvi, semena dozorijo mesec dni po začetku cvetenja. Da bi imeli sveže liste vso pomlad in poletje, vodno krešo običajno ponovimo vsakih 10-12 dni. Pozimi se lahko goji v škatlah in lončkih na oknih.
Uporaba kreše v prehrani
Uporablja se za prehrano sveže liste vodne kreše. Je odlična zelenjava za solate in priloge, pa tudi pikantna začimba za juhe, omake, meso in ribje jedi. Potresemo zdrobljene liste kuhan krompir, umešana jajca, omleta. Listi imajo trpki okus in značilen vonj, ki spominja na aromo hrena, zato se rastlina včasih imenuje "hren" in "hren". Vonj je razložen s prisotnostjo eteričnega olja alilne gorčice v listih. Poleg tega so bogati s solmi železa, kalija, kalcija, fosforja, joda, vsebujejo do 165 mg askorbinske kisline (vitamin C) in do 3,8 mg karotena (provitamin A). Semena vsebujejo veliko (do 50 in celo 60 %) maščobnega olja, ki pa se ne uporablja za prehrano, lahko pa ga uporabimo pri izdelavi mila.
Zdravilna vrednost kreše in načini zdravilne uporabe kreše
Tako kot druge začimbe tudi listi vodne kreše povečajo apetit in izboljšajo prebavo. Solata iz njih je dobro antiskorbutno zdravilo. Za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov in slabokrvnosti popijte 3-krat na dan žličko soka, iztisnjenega iz nadzemnih poganjkov kreše.
Sok kreše se uporablja kot diuretik in pri holelitiazi.
Izboljšuje prebavo in spanec, pomaga zniževati krvni tlak. Vzemite 1 žlico 3-krat na dan med obroki.
Listi delujejo tudi diuretično in pomirjevalno ter izboljšujejo spanec.
Od Abdullaha bin Abbasa je bilo pripovedovano, da je Poslanec صلى الله عليه وسلم rekel:
ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر
"Ključ do zdravja je v dveh stvareh: vodi in kreši"
Vodna kreša- skladišče vitaminov. Vsebuje vitamine A, C, D, E, K in skoraj vse, kar spada v skupino B. Poleg tega je rastlina bogata z mikroelementi, zlasti jodom, železom, magnezijem, kalcijem, fosforjem, manganom, pa tudi lepidinom, propsolinom, eteričnih olj, vsebuje beljakovine in sladkorje v majhnih količinah.
Vonj solate je razložen s prisotnostjo eteričnega olja alilne gorčice v listih. Poleg tega so bogati s solmi železa, kalija, kalcija, fosforja, joda, vsebujejo beljakovine, tiamin, riboflavin, do 165 mg/% askorbinske kisline (vitamin C) in do 3,8 mg/% karotena (provitamin A) . Semena vsebujejo veliko (do 50 in celo 60 %) maščobnega olja.
Al-Qahhal bin Tarkhan je rekel:
"Khurf, znan tudi kot suffa, se popularno imenuje "habbur-rashad" - vodna kreša. Izolira, mehča želodec, odstranjuje črve in povečuje libido. Če jo skuhate z juho, vam bo pregnala radovednost in preprečila izpadanje las. Če naredite preliv iz vodne kreše, vode in soli, bo izsušil vre. Koristen je pri astmi, težkem dihanju, čisti pljuča in pospešuje nastop menstruacije. Če ga pijete v obliki prahu za težo petih dirhamov z topla voda, bo deloval kot odvajalo, lajšal bo pline in pomagal pri kolikah. Če ga zdrobimo v prah in popijemo, bo koristilo gobavosti. Vodna kreša pomaga tudi proti belemu pityriasisu (če se razširi po njem) in proti glavobolom zaradi prehladov in sluzi.«
Imena za vodno krešo (»as-suffa«) vključujejo rashad (kot jo imenujejo v Siriji) in bakdunis hadd (»začinjen peteršilj«). Uživamo ga surovega, njegove sveže liste pa dodajamo solatam, juham, mesnim in ribjim jedem kot sredstvo za povečanje apetita in pomoč pri prebavnem procesu. Ni vam treba dodati soli, da bi v celoti izkoristili njegove naravne lastnosti. Klorofil, ki ga vsebuje, spodbuja absorpcijo vonjav iz telesa. Njeni listi povečajo tudi količino mleka pri doječih materah.
Kreša je največ bogata z jodom rastlina, zato je lahko prebavljiva. Vsebuje tudi železo, žveplo, apno, fosfor, mangan in arzen. Bogat je z vitaminom C. Vsebuje tudi majhne količine vitaminov A, B, PP in karotena. Sodobne raziskave kažejo, da vodna kreša vsebuje antibiotike, ki ubijajo bakterije.
Dr. Jean Falina meni, da vodna kreša krepi, obnavlja in stimulira apetit. Uporaben je pri zdravljenju slabokrvnosti in zobnih bolezni, deluje diuretično in pomirjevalno, znižuje krvni tlak, aktivira lasne mešičke, njegov sok pa se uporablja kot zdravilo proti izpadanju las ter za zdravljenje odrgnin in ran na koži.
V ljudski medicini se vodna kreša uporablja kot krepilno, vitaminsko, diuretično, protivnetno, celjenje ran, ekspektorans, antidepresiv, antisklerotik in antioksidant. Dobro odstranjuje toksine iz telesa, normalizira krvni tlak in sestavo krvi, izboljša prebavo in spanec. Pred kratkim so zdravniki ugotovili, da redno uživanje vodne kreše ali jemanje zdravil iz nje pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka in preprečiti očesne bolezni, kot sta siva mrena in starostna degeneracija makule.
Tradicionalno se vodna kreša uporablja za preprečevanje in zdravljenje ran, razjed in opeklin, kožnih, srčno-žilnih, prebavnih in prehladnih obolenj (zlasti kašlja in bronhitisa z oteženim odvajanjem izpljunka), holelitiaze, pomanjkanja vitaminov, slabokrvnosti, povečane živčne razdražljivosti, depresije in nespečnosti, za izboljšanje apetita, lajšanje oteklin in zmanjšanje bolečin zaradi vnetja sklepov. Kot pomožno sredstvo pri zdravljenju raka in prostatitisa. Uživanje nezrelih semen vodne kreše ali njihove tinkture pomaga povečati moč pri moških. Listi vodne kreše se uporabljajo kot losjon za zdravljenje povečane prostate.
Žveplo, ki ga vsebuje vodna kreša, igra pomembno vlogo pri procesih absorpcije beljakovin, čiščenja krvi in gradnje celic, potrebno pa je tudi za zdrave lase in kožo. Liste ali sok vodne kreše uporabljamo tudi v kozmetične namene – za čiščenje kože, odpravljanje aken in mozoljev.
Zaradi svoje dragocene kemične sestave so listi vodne kreše dobro antiskorbutno sredstvo. S stalnim uživanjem zelenjave v hrani se izboljšata splošno počutje in prebava, spanec se normalizira, krvni tlak pa se zniža. Sok, stisnjen iz listov, se uporablja pri slabokrvnosti, kot diuretik, pri holelitiozi in za preprečevanje bolezni ščitnice. Prašek iz zdrobljenih semen vodne kreše se uporablja kot gorčični obliž. Ljudsko zdravilo za diatezo, garje in rane, ki se ne celijo, je mazilo iz posušenih semen ali zelenja rastline, pomešanih z stopljeno maslo v razmerju 1:5.
V ljudski medicini se za zdravljenje polipov materničnega vratu uporablja sveže iztisnjen sok vodne kreše. To zdravilo vzemite 1 čajno žličko 3-krat na dan med obroki. Za izboljšanje učinka zdravljenja polipa se soku doda med.
Pri izpadanju las si sok vodne kreše vtremo v glavo, v mešanici z medom pa zdravi prhljaj. Sok se uporablja za zdravljenje zobobola. Sveža trava Kreša, zmleta s kvasom, zdravi karbunkele kot zdravilna obloga. Solatna trava in semena izženejo nedonošen plod. Prašek iz semen, pomešan z grozdnim kisom, izžene helminte iz telesa. Če sok pogosto pijemo s kisom, lahko pozdravimo bolezni vranice. Če travo ali semena kreše zmešate z moko in kisom ter jih kot oblogo nanesete na boleče noge, se lahko znebite bolečin v njih.
V ljudskem zdravilstvu se uporabljajo različni pripravki iz listov, korenin in semen vodne kreše - poparki, tinkture, prevretki, olje. V ta namen se uporabljajo tako sveže nabrane kot posušene rastline. Toda prednost imajo sveže zelenice, saj je vodno krešo pozimi enostavno gojiti doma in jo je mogoče uporabiti v 7-10 dneh po kalitvi.
Najenostavnejša možnost uporabe vodne kreše v zdravilne namene je dnevno uživanje svežih zelišč (2-3 krat) ali pitje 1-2 žličk soka. Ob tem je pomembno redno uživanje vodne kreše, le to bo pripomoglo k želenemu zdravilnemu učinku.
Recept za zeleni smuti z vodno krešo je zelo preprost: skodelica vodne kreše, ena banana, skodelica vode.
Pri nekaterih boleznih se vodna kreša uporablja zunanje. Pri vnetju sklepov in kože, ranah, razjedah, čirih, garjah, mehurčkih, aknah, prhljaju uporabljajte v kašo zdrobljeno zelenje za obloge in obkladke ali pa si s svežim sokom obrišite vneta mesta. Pri kožnih boleznih svež sok dodajamo kopeli pri kopanju. Obkladki iz zelenice skupaj z zaužitjem soka se uporabljajo za zdravljenje edemov, prostatitisa, mastopatije, kožnega raka, pa tudi rdečice in luščenja kože zaradi alergij. Trava in semena kreše se v obliki zeliščnega poparka in prevretka uporabljajo pri boleznih srca in hipertenziji.
V nekaterih primerih se namesto soka lahko uporabljajo decokcije ali infuzije. Za njihovo pripravo običajno vzamete 2 žlici suhih listov ali tri žlice svežih listov na kozarec vrele vode. Za pripravo infuzije jo hranite 2-3 ure v termosu ali na toplem. Za pripravo decokcije zavrite, pustite 5-7 minut na majhnem ognju ali vodni kopeli, nato pustite, da se ohladi. Običajno popijte 1/3 kozarca pred obroki, pri nespečnosti in depresiji pa še ponoči. Pri kašlju in bronhitisu pijte vroč poparek ali prevretek med obroki.
Za zunanjo uporabo lahko uporabite olje in mazila. Pravega olja, pridobljenega s stiskanjem semen vodne kreše, ne morete pripraviti doma brez posebne opreme. Obstajajo pa alternativne možnosti, ko se semena, suhe liste ali korenine vodne kreše vlijejo v rastlinsko olje (olivno, sezamovo itd.) V razmerju 2 proti 1. Za pripravo mazila se en del posušene surovine, zmlete v prah, zmeša s tremi deli maščobe ali vazelina. V obeh primerih mešanico pred uporabo pustimo vsaj teden dni na toplem in temnem mestu.
Za odstranjevanje črvov in proti zastrupitvi morate vzeti sok listov (približno 60-150 gramov) in ga zmešati z vodo ali enolončnico. Krešo priporočajo tudi utrujenim in slabotnim osebam, nosečnicam, doječim materam ter tistim, ki imajo težave z občutljivostjo dihalnih poti in kože, na primer z ekcemom. Uporaben je tudi pri krvavečih hemoroidih.
Kar pa se tiče metode, s katero črve izženejo iz trebuha začarane osebe, sem jo preizkusil na eni začarani osebi, pri čemer še nisem vedel, da jih vodna kreša lahko odstrani. Moj namen je bil preprosto okrepiti njegovo telo. Presenečeni smo bili, kako se je bolnik odzval na vodno krešo. Subhanallah... Poleg tega ne zdravim, ampak preprosto uporabljam tisto, kar je prišlo iz vodstva našega plemenitega Poslanca صلى الله عليه وسلم v hadisih, in rezultat z Allahovo milostjo je bil zelo dober.
Kako uporabiti vodno krešo proti čarovništvu
Pripravite 2 kilograma kvalitetnih datljev ajwa.
- Zmeljemo semena kreše.
1. Odprite datlje ajwa in jim odstranite koščice.
2. Ko odstranimo semena, datlje nadevamo z vodno krešo.
3. Naredite dovolj polnjenih datljev, da boste zdržali 7 dni.
4. Vzemite jih na prazen želodec. Z "na prazen želodec" mislimo prvo in drugo uro po salatu Fajr in ne vsako uro, ko je želodec prazen, v skladu s hadisom: من تصبح بسبع تمرات
“Kdor zjutraj poje 7 datljev ...”, tj. točno zjutraj.
Sedem dni zapored morate jesti 7 datljev, polnjenih z vodno krešo.
Po tem se bo oseba s premajhno težo in izčrpanostjo telesa, ki se je zgodila po zlobnem očesu ali čarovništvu, postopoma vrnila k zdravju, z dovoljenjem Allaha.
Kar zadeva semena, jih uporabljamo po kuhanju, namočenih ali zmletih v prah. Uporabljajo se pri zdravljenju dizenterije, driske, kožnih bolezni in splenomegalije. V obliki praška se uporablja kot analgetik pri bolečinah v trebuhu, pljučih in drugih bolečinah. Njegov vnos poveča spolno željo in povzroči menstruacijo pri ženskah.
Vodna kreša deluje splošno krepilno, spodbuja apetit, uporablja se kot diuretik in pomirjevalo, odpravlja pline, znižuje krvni tlak, krepi libido, pomaga pri astmi in čisti prsi sluzi in nikotina. Učinkovit je pri razbijanju kamnov in peska, proti raku, revmi, sladkorni bolezni in tuberkulozi, pomaga pri kožnih boleznih, čisti urin in odvaja strupe, uporablja se proti bronhitisu in glavobolu.
Kozarec kuhane vodne kreše zjutraj in zvečer z dodatkom medu z Allahovim dovoljenjem uniči bakterije.
Vodna kreša vsebuje uporabna snov“skvalen”, ki se uporablja za uničevanje bakterij, kot protitumorsko sredstvo in za krepitev imunosti.
Odmerjanje
Na splošno se vodna kreša jemlje v srednjih odmerkih in v določenih intervalih. 30 dni lahko jemljete čajno žličko dnevno. Najbolje ga je uporabljati brez dodatkov ali z čebelji med, sveže stisnjeni sokovi ali mleko. Odsvetujemo jemanje v prvih mesecih nosečnosti, saj je snov benzoil izotiocianat, ki jo vsebuje vodna kreša, zelo močna in je še posebej nevarna za ženske v zgodnjem obdobju nosečnosti, zato naj se nosečnice vzdržijo jemanje vodne kreše v prvih mesecih, da ni prišlo do splava.
Benzoil izotiocianat ustavi rast rakavih tumorjev pri živalih in ljudeh. Ta snov je odporna na bakterije in glive. Če pa ga zaužijete preveč, lahko povzroči bolezen ščitnice.
Ker je ta sok močan čistilec črevesja, ga je dobro uporabljati v mešanici z drugimi sokovi, na primer s korenčkovim.
Sok, iztisnjen iz nadzemnih poganjkov kreše, pijemo 3-krat na dan po 1 žličko. 3-4 tedne za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov in anemije.
Pijte sok vodne kreše 1 žličko. 3-krat na dan 2-3 tedne z obroki kot diuretik in pri holelitiazi.
Sok vodne kreše, stisnjen v juniju-septembru, pijte 50-100 ml z 1 žlico. l. medu 2 tedna 2-3 krat na dan za presnovne motnje.
Z zunanjo uporabo losjonov s solatno solato lahko uspešno zdravimo vijoličaste lise na koži, z notranjim jemanjem.
Mazilo iz prahu posušenih solatnih zelišč in zdrobljenih semen: zmešajte enake količine zelišč v prahu in semen kreše, nato dobro premešajte 1 del surovine in 5 delov gheeja. Dobljeno mazilo namažite na vneta mesta za zdravljenje škrofuloze, garje in gnojnih ran.
Vodno krešo smo uporabili za bolne ali izčrpane osebe, ker krepi organizem in povečuje odpornost.
Spomnim se, da je imel eden od naših sorodnikov kamelo, ki je bil shujšan in zaradi slabosti ni mogel nositi bremen. Neki moški je svetoval, naj mu dajo vodno krešo, in z njo je nahranil kamelo velike količine. Nekega dne smo prišli do njega in videli, da gre na trg, z njim pa kamela, ki jo je imel močno privezano. Rekli smo: "Kaj je narobe z njim?" Rekel je: "Pri Allahu, ne morem sedeti na njem zaradi njegove moči, ne morem ga obvladati in zdaj ga bom prodal." Subhanallahil-azim.
Eden je očaral, da je poskusil vodno krešo, ko je izvedel, da spada v zdravilo preroka صلى الله عليه وسلم, in ko smo mu povedali za hadis, je z vodno krešo napolnil datlje »ajwa«. Potem je rekel, da mu gredo črvi iz želodca in ni mogel verjeti svojim očem, subhanallah.
Glede slabosti, ki človeka doletijo v telesu in udih zaradi zlega očesa ali čarovništva ... Znano je, da vodna kreša krepi telo in organe in se še vedno uporablja v kiropraktiki.
Obstaja več načinov uporabe vodne kreše, vključno z:
- Kot nadev za dateljne.
- Ali pa se segreje v mleku in ji doda med, semena pa se med seboj sprimejo, zato jih ne puščajte dolgo na ognju.
- Ali se uporablja z vodo, brez dodajanja ničesar, in vse to je zdravilno in dobro deluje z dovoljenjem Allaha Vsemogočnega. In Allah ve najbolje.
Kuhanje
Vodna kreša se pogosto uporablja pri kuhanju, tako za pripravo samostojnih jedi iz nje - solat in juh, kot začimbo za hladne predjedi, prve in druge jedi, omake in omake. Vodna kreša se še posebej dobro poda k mesu in ribam.
Za prehrano se uporabljajo sveži listi vodne kreše. To je odlično zelišče za solate in priloge, pa tudi pikantna začimba za juhe, omake, mesne in ribje jedi. Zdrobljene liste potresemo po kuhanem krompirju, umešanih jajcih, omletah. Listi so trpkega okusa in značilnega vonja, ki spominja na hrenovo aromo, zato rastlino včasih imenujemo hren in preslica.
Juha iz vodne kreše
Sestavine:
Vodna kreša
- 2 velika šopka
- krompir 2 kos
- peceljna zelena 3 kos
- por (beli del) 2 stebla
- česen 2 stroka
- olivno olje
- sol poper
Por narežemo na kolobarje, oplaknemo in osušimo. Vodno krešo operemo in ji odstranimo peclje. Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Sesekljajte zeleno in česen. V ponvi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte 3 žlice. l. olja, dodamo por in česen, po 2 min. zelene, po nadaljnjih 2 minutah. krompir. Nalijte 1 liter vrele vode, zaprite pokrov, kuhajte 15 minut.
Gojenje vodne kreše ni težko, to lahko storite tudi v mestnem stanovanju in v samo nekaj dneh boste dobili aromatično zelenje, ki bo pomagalo pri zdravljenju bolezni in naredilo vašo prehrano okusno, zdravo in raznoliko.
Piščančji sendvič z vodno krešo
Sestavine:
* 12 rezin kruha za toast
* 2 žlici. l. maslo
* 2 kuhana piščančja fileja
* 0,5 skodelice naravni jogurt
* 2 žlici. l. limonin sok
* majhen šopek zelene čebule
* 1 srednja kumarica
* 2 škatlici vodne kreše
* 0,5 žličke. rdeča pekoča paprika
* sol, poper po okusu
Priprava:
1. Vodno krešo oplaknemo in osušimo s papirnatimi servietami. S škarjami odrežemo liste skoraj do korenine. Zeleno čebulo operemo, osušimo in sesekljamo. Kumaro olupimo in drobno sesekljamo. Zmešajte jogurt limonin sok, čebulo in kumare, dodajte pekoče paprike in sol po okusu; 2 žlici. l. Mešanico odstavimo.
2. Piščančji file narežemo na tanke rezine. Vsak kos kruha na eni strani namastimo maslo, nato s pripravljeno mešanico.
3. Razdelite med 6 kosov kruha piščančji file. Pokrijte s preostalimi kosi in rahlo pritisnite. Odrežite olupke. Vsak sendvič diagonalno prerežite na pol.
4. Eno stran vsakega sendviča premažite s preostalo jogurtovo mešanico in pomočite v vodno krešo.
To je zato, ker njeni listi vsebujejo gorčično olje. A vseeno je okus vodne kreše veliko bolj nežen.
V evropski kuhinji se vodna kreša pogosto uporablja surova: v Nemčiji jo na primer dodajajo nekvašenim solatam, da dodajo začimbo, mlade liste pa dajo na sendviče z mesom in ribami. Na vzhodu je navada, da ga blanširajo in prelijejo z oljem. Na Kitajskem vodno krešo postrežejo s sladkorjem.
V Rusiji ga imenujejo vrtna kreša, sranje oz poprovnik, v Ukrajini je znan kot vodna kreša, v Gruziji - tsitsmati(tsitsmat), v Armeniji - Cotham(kote), v Afganistanu - tertizak. In to je ena najhitreje zorečih in najbolj nezahtevnih zelenih posevkov.
Vodna kreša Obstajajo tri sorte. U kodrasta vodna kreša Rozeta je majhna, do 17 cm v premeru, pol privzdignjena ali dvignjena, listi so močno razdrti. Rastline so zgodnje in srednje zrele. Ta sorta vključuje sorto " Openwork".
Celolistna vodna kreša ima veliko, 19-21 cm v premeru in 5-6 cm v višino, vodoravno nameščeno rozeto celih listov. Rastline pozno zorijo. Ena najboljših sort - " Dukat".
Setvena sorta zavzema vmesni položaj med prvima dvema: rozeta je pol dvignjena, velika, listi z velikimi režami, šibko razrezani. Rastline so zgodnje zorenje. V to vrsto sorte spadajo naslednje sorte: " Dansky", "Kurled"in" zabava".
Barva listov vodne kreše je zelena, včasih z modrikastim odtenkom ali rumenkasto zelena.
Vodno krešo lahko gojite skoraj vse leto. Pozimi in zgodaj spomladi je sveže zelenje enostavno dobiti doma. Seme posejemo na gosto v plitvo posodo, potresemo z malo zemlje in rahlo potlačimo. Zalivajte vsak drugi dan v majhnih porcijah. Že po dveh tednih se s škarjami odreže prvi pridelek. Rastline si ne opomorejo, vendar to ni pomembno - ko se zelenje poseka, se seme ponovno poseje.
Lahko pa naredite še bolj preprosto – semena kreše posejte na vlažno krpo. Na podoben način so na mokri polsti pred 200 leti pozimi pridobivali zelenje.
In še hitreje in lažje je dobiti kalčke. Številni strokovnjaki verjamejo, da se prav v tem skrivata nesluten potencial in moč biološko aktivnih snovi. Semena stresemo na vlažen filter papir ali gazo. Tretji do šesti dan izvaljene sadike dodamo solatam.
Od aprila sejejo semena vodne kreše odprto tla, do globine 0,5-1 cm.Semena kalijo pri 6-8 ° C. Bolje jih je sejati v vrstah, razmaknjenih 20-40 cm narazen.Rastline se izkažejo za velike in čepeče. In potem lahko solato sejete vsakih 10-15 dni.
Vzdrževanje je minimalno: pletje in rahljanje vrst. Zalivanje je potrebno - pogosto in obilno v vročem in suhem vremenu; brez tega se bo hitro oblikovalo cvetoče steblo, listi se bodo zdrobili in postali grobi.
Največ zelenja, od 200 do 500 g na kvadratni meter, lahko pridobimo s setvijo vodne kreše v avgustu.
Relativno odporen na senco. Ljubezen do vlage.
Glede tal ni izbirčna, vendar ima raje rahla tla.
Optimalna temperatura je 15-18 °C.
Škodljivci so križnice.
Vodna kreša, ki jo pri nas imenujemo tudi »kreša«, je užitna rastlina iz razreda kapusnic. Imena te vrste solate v drugih jezikih so:
- nemščina – Pfefferkraut, Tellerkresse;
- angleško – garden cress, peppergrass;
- Francosko – cresson alénois, nasitort.
Vrste
Obstaja več vrst vodne kreše, vključno z:
- setev;
- cel list;
- kodrasti;
- vrt.
Vodna kreša vključuje tudi ta zelišča:
- poprova zrna;
- sranje;
- tsitsmat.
Videz
Vodna kreša je približno pol metra visoka zelnata rastlina. Listi so dveh vrst: spodnji, bazalni listi so pernati, zgornji pa ovalni. Cvetovi so majhni, beli ali svetlo roza. Semena dozorijo v strokih.
Vodna kreša samoniklo raste ob vodnih telesih
Kje raste?
Iran velja za rojstni kraj vodne kreše, a to zeliščeže dolgo gojijo in uspešno gojijo na vrtovih po vsej Evropi. To rastlino lahko najdemo v divjini v nekaterih regijah Azije in Afrike.
Vodna kreša se odlično počuti na vrtnih parcelah
Vodno krešo gojimo v rastlinjakih, tako da nas razveseljuje vse leto
Značilnosti
- temno zelena barva;
- grenak okus;
- pikantna, sveža aroma.
Kje in kako izbrati?
Vodno krešo, tako kot vsako drugo zelenjavo, lahko kupite na tržnici ali v trgovini.
Pri nakupu bodite posebno pozorni na barvo in stanje listov. Biti morajo temnega odtenka zelene, sveže in sočne. Uvela vodna kreša je že izgubila večino okusa in vonja.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka
Več o vodni kreši lahko izveste iz odlomka iz oddaje “1000 in ena začimba Šeherezade”
Kemična sestava
Kemična sestava 100 gramov sveže vodne kreše
Koristne lastnosti
- je dragocen vir vitaminov in mineralov;
- bori proti rakavim celicam;
- ima diuretični učinek;
- velja za naravni afrodiziak;
- ima antioksidativni učinek;
- blagodejno vpliva na stanje kože;
- sposoben lajšati otekline;
- ima baktericidni učinek;
- ima učinek celjenja ran;
- krepi imunski sistem;
- normalizira krvni tlak;
- dobro vpliva na endokrini sistem;
- krepi živčni sistem;
- ima protivnetni učinek;
- podpira zdravje oči.
Mladi kalčki vodne kreše so zelo uporabni
Še več o uporabne lastnosti O solati vodne kreše se lahko naučite iz naslednjega videa oddaje »O najpomembnejšem«.
škoda
- Vodne kreše ne smete uživati v velikih količinah vsak dan, saj to negativno vpliva na zdravje prebavnega sistema.
- To je precej ostro zelišče, zato naj se ga ljudje, ki imajo težave z želodcem, izogibajo.
- Vodna kreša lahko povzroči alergijsko reakcijo, kar povzroči rdečico in srbečico kože.
- Tistim, ki imajo težave z uriniranjem ali visokim krvnim tlakom, je odsvetujejo uživanje prevelikih količin.
Olje
Iz semen vodne kreše je narejeno olje, ki ima številne blagodejne lastnosti. Če ga jemljete peroralno, nekaj kapljic vsak dan, lahko povečate svojo spolno aktivnost, pa tudi ozdravite nekatere bolezni genitourinarnega sistema. Nanos olja vodne kreše na lasišče pomaga pospešiti rast las. To zdravilo pomaga tudi pri boju proti vnetjem kože.
sok
Tradicionalna medicina priporoča uporabo svežega soka vodne kreše za lajšanje vnetja in zdravljenje razne bolezni kožo. Sok te rastline je bistvena sestavina mnogih ljudski recepti za zdravljenje prostatitisa in mastopatije. Poleg tega se lahko z njim znebite prhljaja.
Aplikacija
Pri kuhanju
- Tradicionalno se vodna kreša dodaja solatam iz svežih zelišč in zelenjave;
- to začinjeno zelišče dobro dopolnjuje okus mesa in rib;
- listi okrasijo juhe, sendviče in omlete;
- z njim pripravljamo začinjene omake;
- odlično se ujema s skuto, sirom in jajci;
- vodno krešo uživamo le v sveže, saj posušena zelena izgubi ves okus in aromo.
Gorčična omaka
2 šalotki drobno nasekljamo in dušimo v ponvi na maslu do mehkega. Zalijemo s 60 ml suhega belega vina in kuhamo toliko časa, da tekočina skoraj popolnoma izpari. Odstranite ponev s štedilnika, dajte kozarec kisle smetane, 3 žlice. zrnate gorčice, 2 žlici. Dijonska gorčica. Nasekljajte šop zelene solate in nekaj listov divjega česna. V omako dodajte zelenje, sol in poper po okusu.
Polnjena jajca
Trdo kuhanje 6 piščančja jajca. Ohladi se hladna voda, olupimo in po dolgem prerežemo na 2 polovici. Odstranimo rumenjake in jih damo v posebno skledo. Rumenjake pretlačimo z vilicami. Nasekljajte nekaj vejic kopra in majhen šopek vodne kreše. 150 g redkev drobno sesekljanih ali naribanih na grobem ribežu. Zelenje vlijemo v rumenjake, dodamo 50 g kisle smetane, 1 žlico. Dijonska gorčica, sol in feferon po okusu. Zmes temeljito premešamo in z njo napolnimo jajčne polovice.
V medicini
V ljudskem zdravilstvu vodna kreša zahvaljujoč svoji zdravilne lastnosti Uporablja se kot adjuvans za boj proti naslednjim boleznim:
Vodna kreša je zelo nizkokalorični izdelek, zato jo lahko varno vključite v katero koli, tudi najstrožjo dieto. Poleg tega lahko izboljša prebavni proces, kar pomaga tudi pri izgubi odvečne teže.
O gojenju vodne kreše si oglejte naslednji video iz oddaje "Čas na dači".
- Semena vodne kreše, kuhana na pari topla voda, se lahko uporablja namesto gorčičnih obližev.
- V nekaterih afriških državah vodno krešo gojijo za krmo domačih živali, vključno s kamelami.