Kuhanje piščančjih želodčkov s čebulo in korenjem. Recept za dušene piščančje želodčke s čebulo in korenjem

Piščančji želodci ali pupki so drobovina, iz katere pripravljajo jedi v različnih kuhinjah sveta. Oba sta kuhana in ocvrta. In dušena piščančji želodčki, katerih receptov je ogromno, se lahko kosa z dobrotami.

Izdelek je popolna živalska beljakovina, bogata z železom, kalijem, cinkom in fosforjem, vsebuje veliko folne kisline, vitamina E in drugih koristnih snovi.

Mnoge gospodinje ne marajo kuhati tega izdelka, ker verjamejo, da je piščančje želodce zelo težko očistiti.

Res je to delo precej mukotrpno, a trenutno so v prodaji že očiščeni pupki, ki jih lahko pred začetkom kuhanja temeljito operemo in narežemo na koščke. Če ste kupili neočiščene želodce, lahko postopek čiščenja drobovine poenostavite.

Če želite to narediti, vstavite izdelek ledena voda za nekaj minut. Po tem jih vzemite ven, odrežite film in odstranite. Pupke splaknite pod tekočo vodo in jih prelijte z vrelo vodo, nato odstranite preostalo tanko plast.

Izkušeni kuharji priporočajo kuhanje piščančjih želodčkov pred dušenjem in dlje ko to počnete, mehkejši bo izdelek. Pripravljene pupke preložimo v pekač, napolnjen s hladna voda, postavite na ogenj in kuhajte 1 - 1,5 ure. Med kuhanjem z žlico z režami občasno odstranite morebitno peno.

Recept za piščančje želodčke, dušene v kisli smetani

Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani, zelo okusna in nežna jed. Lahko ga okrasimo z rižem, kuhan krompir in zelenjave.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 1 kg olupljen piščančji želodci;
• 2 velika korenja;
• 2 veliki čebuli;
• 1 kozarec kisle smetane;
• 3-4 žlice rastlinskega olja;
• 1-2 lovorjeva lista;
• 1/3 skodelice juhe;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Piščančje želodčke očistimo in skuhamo do mehkega. Ne odlijte juhe, v kateri se je kuhala drobovina - potrebna bo za pripravo jedi. Kuhane želodčke narežemo na trakove.

Olupite zelenjavo. Čebulo narežite na pol obročke, korenček pa narežite na trakove. V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja, ga segrejemo in v skledo damo pripravljeno čebulo, prepražimo do prozorne in dodamo sesekljano korenje. Zelenjavno maso premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo, dokler se vse ne zmehča.

Vzemite jedi z debelimi stenami, na primer enolončnico. Postavimo na štedilnik in vlijemo rastlinsko olje. Po tem položite pripravljene piščančje želodčke in jih rahlo prepražite. Nato dodamo dušeno zelenjavo in sestavine premešamo. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano in tretjino kozarca juhe, dodajte sol in poper. Dobljeno mešanico vlijemo v želodce z zelenjavo, vse premešamo. Zmanjšajte ogenj in zavrite zaprt pokrov 10 minut.

Piščančji želodčki, dušeni s krompirjem

Piščančji želodčki, dušeni s krompirjem, so krepka vsakodnevna jed, za katero boste potrebovali:

• 700 g olupljenih piščančjih želodcev;
• 1 čebula;
• 1 srednje velik korenček;
• 0,5 kg krompirja;
• 2 stroka česna;
• začimbe - po okusu;
• sol - po okusu;
• 1 šopek zelenjave (peteršilj, koper itd.).

Pred dušenjem pripravimo piščančje želodčke, jih očistimo in kuhamo 1,5 ure do mehkega. V ponev vlijemo rastlinsko olje in posodo postavimo na ogenj. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa naribamo na grobem ribežu.

Zelenjavo damo na segreto olje, premešamo in pražimo do zlato rjave barve. Piščančje želodčke narežemo na koščke in dodamo zelenjavi. Zmes začinimo s soljo in začimbami. Rahlo pražimo 5 minut in zmanjšamo ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 15 minut, med dušenjem lahko prilijemo malo juhe, v kateri so se kuhali piščančji želodčki.

Medtem ko se drobovina kuha, olupimo krompir in ga narežemo na precej velike kose. Postavite ga v ponev, dodajte juho. Posodo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo še 20 minut. Ko se krompir zmehča, ugasnemo ogenj. Olupite 2 stroka česna in ju pretlačite skozi stiskalnico.

Jedi dodamo česen, začinimo z mletim črnim poprom in pustimo, da piščančji želodčki, dušeni s krompirjem, nekaj časa odležijo in se prepojijo z dišavami začimb. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept lahko popestrimo z dodajanjem bolgarski poper, narezane na lističe, ali šampinjoni. Za pikantnost lahko dodate malo rdeče pekoča paprika, narežemo na kolobarje ali dodamo kari.

Frikase s piščančjim želodčkom

Fricassee je jed Francoska kuhinja, ki so jo kuhali kmetje. Običajno je pripravljen iz belo meso ptic, temveč tudi iz piščančje drobovine(predvsem želodci) frikase izpade odličen.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 600 g piščančjih želodcev;
• 1 por;
• 200 g šampinjonov;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1/3 skodelice piščančja juha;
• 1 žlica l. moka;
• 0,5 skodelice smetane;
• 5 kosov. zrna črnega popra;
• sol - po okusu.

Pripravljene prekate naključno odrežite. Por narežemo na kolobarje. Šampinjone obrišemo s prtičkom in narežemo na rezine. V globoki ponvi prepražimo gobe rastlinsko olje, jih vzamemo ven in na istem olju podušimo por. Ko čebula postane prozorna, dodamo popražene gobe in žlico moke, vse dobro premešamo in rahlo prepražimo.

V zmes vlijemo smetano in ponovno premešamo, da ni grudic. V nastalo omako položite piščančje želodčke, dodajte poper v zrnu in sol. Pokrijemo s pokrovom. Frikase naj vre 10 - 15 minut. Jed postrežemo z sveža zelenjava in kuhan krompir.

Če imate radi drobovino, potem si vsekakor oglejte to zbirko. Navsezadnje so piščančji želodčki zelo okusni. Glavna stvar je, da jih lahko pravilno kuhamo.

Izberite recept.

Zelo proračunski izdelek, ki vam bo pomagal okusno in zadovoljivo nahraniti vso družino.

1.Hitri piščančji želodčki

Izdelki:

Piščančji želodci - 500 gr.

Čebula - 2 kos.

Soda - 1/2 čajne žličke

Začimbe po okusu, sol.

Kako hitro kuhati piščančje želodčke:

Sperite in osušite popke. Čebulo drobno nasekljamo, damo v kotel z ogretim oljem, pražimo, da porjavi. Čebuli dodamo želodce, pražimo toliko časa, da spustijo sok, dodamo sodo (soda se doda pri peki nitkastega, suhega mesa, želodcev, vampov, da pospešimo peko, meso izpade mehko in sočno) - omaka se speni, ko je odšla pena, dodamo začimbe, posolimo in premešamo maso, pokrijemo kotel s pokrovko in jed dušimo na majhnem ognju, občasno premešamo in dolivamo vrelo vodo, da ves čas pokriva želodce.

Jed kuhamo toliko časa, da se želodčki zmehčajo. Za mnoge imajo piščančji želodčki okus po gobah, če jih kombinirate z gobami, bo ta lastnost zaznavanja, če obstaja, še močnejša in izpadlo bo še okusnejše.

2. Piščančji želodčki, dušeni z gobami in krompirjem

Izdelki:

Piščančji želodci - 600 gr

Krompir - 400 gr.

Gobe ​​- 300 gr.

Kisla smetana - 50 gr.

Jajce - 1 kos.

Lovorjev list, sol, poper

Kako kuhati piščančje želodčke, dušene z gobami in krompirjem:

Gobe ​​​​grobo nasekljajte, krompir narežite na kocke 2 cm, želodce sperite, odstranite žolčne obloge, ponovno sperite, razrežite, če je veliko, na 2-3 dele, dodajte vodo, dodajte lovorjev list in kuhajte 2 uri do mehkega.

Pripravljenim želodčkom dodamo gobe, posolimo, zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut, dodamo krompir in kuhamo do konca. Kislo smetano zmešamo z jajcem, zmes vlijemo v ponev, premešamo, odstavimo s štedilnika.

3. Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani

Izdelki:

Piščančji želodci - 1 kg.

Čebula - 2 kos.

Maslo - 50 gr.

Korenje - 2 kos.

Majoneza in kisla smetana - po 4 žlice. žlice

Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Črni poper, zelišča, sol.

Kako kuhati piščančje želodčke, dušene v kisli smetani:

Želodčke skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo.

Korenje naribamo, čebulo nasekljamo, zelenjavo prepražimo na olju do polovice.

Zelenjavi dodamo želodčke, dušimo 5 minut, prilijemo kislo smetano, dodamo majonezo, poper in sol, začinimo z maslom, dušimo še 5 minut, dodamo sesekljana zelišča, premešamo, odstavimo z ognja.

4.Piščančji želodčki v originalni smetanovi omaki

Izdelki:

Piščančji želodci - 500 gr.

Čebula - 2 kos.

Kisla smetana - 150 gr.

Vložene kumare - 2 kos.

Korenje - 1 kos.

Česen - 1 strok

Sveža korenina ingverja - 0,5 cm.

Hren - 2 žlici. žlice

Črni poper

Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Kako kuhati piščančje želodčke v originalni omaki iz kisle smetane:

Želodce kuhamo v slani vodi 40 minut, ohladimo in drobno sesekljamo. Olupite in narežite korenje in čebulo na majhne kocke.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljan ingver in prepražite skupaj s strtim česnom, nato jih odstranite iz olja, vanj položite želodčke, korenje in čebulo, pražite 10 minut in mešajte.

V prekate vlijemo kislo smetano, dodamo hren in drobno sesekljane kumare, premešamo, popopramo in solimo, na srednjem ognju dušimo še 10 minut.

5. Pilaf s piščančjimi želodčki

Izdelki:

Piščančji želodci - 500 gr.

Čebula - 1 kos.

Česen - 2 stroka

Dolgozrnati riž - 1,5 skodelice

Paradižnik, paprika, jajčevec - 1 kos.

Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Črni poper, olje, sol

Kako kuhati pilaf s piščančjimi želodčki:

Z velik znesekŽelodce zavremo z vodo, juho po okusu posolimo, poberemo iz juhe in narežemo.

Česen sesekljamo in pražimo na olju, da zadiši, dodamo naribano korenje, sesekljano čebulo, jajčevce, paprika, pražimo 3 minute, dodamo sesekljan paradižnik, želodčke, poper in sol, zalijemo z juho, ki je ostala od želodčkov, dodamo opran riž, pokrijemo in kuhamo jed 3 minute na močnem ognju, nato 7 minut na srednjem in nato na nizkem. do konca riž

Po potrebi dodamo juho.

6.Piščančji želodčki v pivu

Možnost 1

Izdelki:

Piščančji želodci - 1 kg.

Čebula - 2 kos.

Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Svetlo pivo - 0,5 litra

Maslo - 60 gr.

Majoneza - 2 žlici. žlice

Črni poper in začimbe, sol

Kilogram piščančjih želodčkov očistimo, operemo in razpolovimo. V ponev vlijemo rastlinsko olje brez vonja, dodamo ventrikle in prepražimo.

Po 10-15 minutah vzamemo 0,5 steklenice svetlega piva. Kuhajte 30-40 minut na majhnem ognju.

Dodajte veliko čebule, narezane na polovice obročev, preostanek piva, 60 gramov masla, 2 žlici. žlice polnomastne 67% majoneze, mlet črni poper, malo žafrana ali karija, najljubše začimbe, in pozabite še za pol ure.

Možnost 2

Izdelki:

Piščančji želodci - 1 kg.

Čebula - 2 kos.

Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Svetlo pivo - 0,5 litra

Maslo - 60 gr.

Moka - 1 žlica. žlica

Črni poper in začimbe, sol

Kako kuhati piščančje želodčke v pivu:

Najprej sem prepražila čebulo (obožujem okus pražene čebule), nato pa dodala želodčke.

In namesto majoneze sem dodala malo moke, da se omaka zgosti. Odlično se je izkazalo!

Pivo se v končni jedi ne opazi, daje pa omaki poseben, izviren okus.

7. Dušeni ventrikli z zelenjavo

Izdelki:

Piščančji želodci - 1 kg.

Čebula - 2 kos.

Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Korenje - 1 kos.

Bučke - 1 kos.

Sladka paprika - 1 kos.

Brokoli - 200 gr.

Česen - t strok

Kako kuhati dušene želodčke z zelenjavo:

En kilogram piščančjih želodčkov temeljito očistite in sperite v tekoči vodi. V globoki ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo želodčke, rahlo posolimo in na močnem ognju na hitro pražimo, da zlato rjava skorja. Nato prilijemo kozarec piščančje juhe ali vode in pokrite želodčke dušimo na srednjem ognju pol ure.

Medtem pripravimo zelenjavo: nasekljamo en korenček tanki trakovi, čebulo narežite na pol obročke, eno majhno bučko narežite na kocke in eno sladko papriko na dolge trakove, 200 gr. Brokoli razrežemo na cvetove in kuhamo v rahlo slani vodi do polovice kuhamo 5 minut po vrenju.

Po pol ure na prekate dodamo čebulo in korenje, ščepec črnega popra in posušen majaron. Vse skupaj premešamo in dušimo 10 minut, nato dodamo bučke in papriko, ponovno dobro premešamo in med mešanjem dušimo še 15 minut.

Nato dodajte kuhan brokoli in en sesekljan strok česna, nežno premešajte in vse skupaj dušite na majhnem ognju pod pokrovom še 5 - 7 minut, dokler ni kuhano. Odstranite z ognja in pustite stati 10 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Piščančji želodčki so zahtevna drobovina za pripravo. Toda če jih pravilno obdelate, boste na koncu lahko postregli zelo mehko in sočno meso. Spodaj je nekaj nasvetov o tem, kako skuhati okusne piščančje želodčke.

Da bo jed uspešna, morate najprej izbrati pravo drobovino. Biti mora brez porumenelosti, modric in temnih madežev. Sveži, kakovostni perutninski želodci so nelepljivi, dobro držijo obliko in imajo prijeten sladkast vonj.

Pravilno odmrzovanje izdelka bo pripomoglo k temu, da bo priboljšek mehak.

1. Zamrznjene želodce najprej čez noč postavimo na spodnjo polico hladilnika.
2. Nato se njihovo odtaljevanje nadaljuje pri sobna temperatura. Za to ni priporočljivo uporabljati pečice ali mikrovalovne pečice.
3. Odmrznjen izdelek dobro operemo s tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačami.

Predelava in kuhanje piščančjih želodčkov

Za pripravo okusnega občutljiva jed pomembno je, da zadevno drobovino ustrezno obdelamo in skuhamo. Za gospodinje bo koristno vedeti nekaj trikov za čiščenje ventriklov.

Kako ga pravilno očistiti?

Ko je drobovina odmrznjena, jo je treba očistiti. Nekateri dodatni deli na komorah lahko popolnoma pokvarijo okus končne jedi. Na primer, žolč jim je treba odrezati, tudi najmanjše ostanke.

Piščančji želodci se znebijo tudi zunanjega filma. Proizvajalec ga obdrži na izdelku, tako da ta ohrani svojo predstavitev.

Koliko časa kuhati, dokler niso mehki?

Kako dolgo kuhati piščančje želodčke do mehkega, je odvisno od številnih dejavnikov. Na primer o starosti ptice. Želodci starejših piščancev so večji in temnejše barve. Bolje je zavrniti njihov nakup ali biti pripravljen na zelo dolgo kuhanje izdelek. V povprečju se meso zmehča že po 50 minutah v vreli vodi.

Po vseh pripravljalnih fazah se želodci napolnijo z vrelo vodo. V ponvi naj bo njegova raven 5–6 cm nad plastjo drobovine. Po ponovnem vrenju se s površine vode odstrani pena in kuhanje se nadaljuje na majhnem ognju.

Mehki in okusni piščančji želodčki v počasnem kuhalniku

Sestavine: pol kilograma ventriklov, čebula, najljubše začimbe, 40 ml sojine omake, 3 žlice. l. paradižnikova mezga.

1. Pripravljeno piščančji pupki narežemo na srednje kose.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.
3. Sestavine iz prejšnjih korakov pošljemo skupaj v globoko skledo in napolnimo s sojino omako. Katera koli izbrana primerne začimbe. Ker sojina omaka zelo slan, jed ne zahteva dodatne soli.
4. Maso pustimo marinirati vsaj pol ure.
5. Vsebino sklede damo v skledo “pametne ponve”. V programu "Fry" se jed kuha 7-8 minut.
6. Nato se paradižnikova pasta prenese v posodo. Po potrebi lahko dodamo malo vode.
7. V programu, namenjenem dušenju, piščančje želodčke dušimo v počasnem kuhalniku 50 - 55 minut.

Če se po določenem času meso izkaže za žilavo, lahko postopek kuhanja podaljšate še za 17-20 minut.

Kako prepražimo s čebulo in korenjem v ponvi?

Sestavine: 720 g piščančjih želodčkov, 2 kos. čebula, vložene kumare in korenje, 110 ml prečiščene vode, sol, 2 zoba. česen, mleti črni poper.

1. Očiščeno drobovino kuhamo v osoljeni vreli vodi približno eno uro. Nato se želodci ohladijo.
2. Korenje grobo naribamo, čebuli odstranimo lupine in narežemo na najtanjše polobroče.
3. Na segretem olju najprej prepražimo večje kose česna. Nato ga poberemo iz ponve, preostalo zelenjavo pa na preostali maščobi zlato rjavo popečemo. Solimo in popramo.
4. V ponev nalijemo vodo, dodamo slamice vloženih kumar in trakove kuhanih želodčkov.
5. Vsebino posode dušimo približno pol ure.
6. Ko tekočina izhlapi, morate hrano pražiti še nekaj minut.

Končano poslastico lahko postrežemo vročo neposredno v ponvi.

Dušena v kisli smetani

Sestavine: pol kilograma piščančjih želodčkov, sol, lovorov list, 2 majhni čebuli, 160 g maščobne kisle smetane, začimbe.

1. Drobovino dobro operemo in se znebimo vsega nepotrebnega.
2. Nato želodce prelijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo približno pol ure.
3. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na vročem olju, da postane prozorna.
4. Z njim so položene slamice kuhanih želodcev. Skupaj izdelke pražimo 6 - 7 minut.
5. Na meso in zelenjavo se položi kisla smetana. Če je zelo gosto, lahko prilijemo malo vode ali juhe, ki je ostala od kuhanja pupkov.
6. Jed dušimo pod pokrovom še 20-25 minut.

Končano poslastico potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Po okusu lahko dodate feferon.

Piščančji pupki v korejščini

Sestavine: 780 g drobovine, 2 veliki sveže korenje, 3 velike čebule, 3 – 4 zobce. česen, 1 žlica. l. kis (9%), 4 žlice. l. sojina omaka in rafinirano olje, 2 majhna. žlice soli, ščepec rdečega in črnega popra, ½ žličke. mleti koriander in začimbe korejsko korenje.

1. Želodčke dobro operemo, očistimo in prerežemo na pol.
2. Meso kuhamo pod pokrovom na zmernem ognju slabo uro. Tekočina takoj soli.
3. Nato juho odcedimo in želodce pustimo, da se ohladijo.
4. Meso narežemo na trakove.
5. Čebulo olupimo in nasekljamo na dolga tanka peresa, nato pa rahlo prepražimo na vročem olju. Ob tem naj ostane rahlo hrustljava.
6. Korenje naribamo s strgalnikom s posebnim korejskim nastavkom.
7. Pripravljene sestavine združimo v globoki skledi in jim dodamo vse druge sestavine iz recepta, razen olja in črnega popra. Česen najprej preidemo skozi stiskalnico.
8. Olje in črni poper zavremo, nato pa s tem prelijemo zmešane sestavine.
9. Predjed začinimo s soljo, prestavimo v plastično posodo in postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure.

Pripravljeni korejski piščančji pupki se dobro hranijo v hladilniku približno en teden.

Pečenka pečena v pečici

Sestavine: pol kilograma piščančjih pupkov, 8 srednje velikih krompirjev, 2 korenčka, čebula, velika žlica začinjena adjika in paradižnikovo mezgo, ščepec mletega timijana, sladke paprike in koriandra, sol.

1. Očiščeno, odmrznjeno meso drobno nasekljamo in nato stresemo v ponev. Vse začimbe in sol se dodajo v komore naenkrat. Med pogostim mešanjem jih pražimo do zlato rjave barve.
2. Krompir olupimo, narežemo na kocke, takoj posolimo in položimo na dno pekačev. Zelenjava naj jih napolni približno do polovice.
3. Druga plast so želodci.
4. Sledijo tanki čebulni polkrogi, ki jih zlato rjavo prepražimo na preostalem olju iz drobovine.
5. Korenje je fino naribano in kuhano v isti ponvi z adjiko in paradižnikovo pasto za mehkobo.
6. Nastala masa je položena na čebulo.
7. Vsebino loncev napolnimo z vodo.

Pod pokrovi se želodci dušijo v pečici 40 - 45 minut pri 200 stopinjah. Kuhanje se nadaljuje še 10-15 minut brez pokrovov.

Dušeni piščančji želodčki s krompirjem

Sestavine: pol kilograma drobovine, enaka količina krompirja, čebula, 2 žlici. l. zaseke, 3 lovorove liste, 2 ščepca soli.

1. Najprej na svinjski masti prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve.
2. Nato zelenjavi dodamo koščke piščančjih želodcev. Kuhanje traja 12 – 15 minut.
3. Velike rezine krompirja damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Voda naj sega vsaj do polovice krompirja.
4. Pod pokrovom jed dušimo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.
5. Na koncu kuhanja dodamo lovorjev list in sol.

V jed lahko dodate poljubne začimbe.

Piščančji želodčki z gobami

Sestavine: 680 g želodčkov, 2 čebuli, pol litra kisle smetane, sol, 230 g šampinjonov, dišavnice.

1. Pripravljeni piščančji pupki so naključno sesekljani in skupaj s polovičnimi obroči čebule poslani na vrelico pod pokrovom 80 minut.
2. Med postopkom morate v ponev dodati vodo, ko tekočina izhlapi.
3. Ko se želodčki zmehčajo, lahko dodamo sol, začimbe in rezine gob.
4. Po nadaljnjih 8-9 minutah se kisla smetana prenese v ponev.

Ostaja, da priboljšek kuhamo 10 - 12 minut. Pred serviranjem za večerjo se piščančji želodčki v kisli smetani z gobami dobro precedijo pod pokrovom.

Dušimo v paradižnikovo-smetanovi omaki

Sestavine: kilogram ventriklov, 180 g čebule, 2 korenja, 4 žlice. l. paradižnikova pasta, pol kozarca srednje maščobne kisle smetane, sol, ščepec posušene bazilike, 3 žlice. voda, suh česen.

1. Pripravljeni piščančji pupki so drobno sesekljani in poslani kuhati eno uro.
2. Korenje grobo naribamo, čebulo nasekljamo na manjše kose. Zelenjavo zlato rjavo prepražimo na vročem olju.
3. Slamice kuhanih želodcev in vsi drugi izdelki iz recepta se pošljejo v ponev.

Jed dušimo pod pokrovom 20 - 25 minut na zmernem ognju.

Drobovina ni po okusu vsakogar. Marsikdo vsebino živalskega trebuha raje prezirljivo zavrže in se takšnim izdelkom v trgovinah izogiba. Veliko pa je tudi število ljudi, ki menijo, da so ti izdelki poslastica.

Navsezadnje s pravilno obdelavo postanejo resnično okusni, mehki in zdravi. Zlasti govorimo o piščančjih želodcih ali, kot jih popularno imenujejo, "pupkih".

Kakšna je korist?

Približno ¼ piščančjih želodcev je sestavljenih iz živalskih beljakovin; poleg tega je njihova sestava bogata z vlakninami, ki pomagajo izboljšati prebavne funkcije telesa, pepel - naravni sorbent, pa tudi veliko uporabnih mikroelementov (kalij, fosfor, cink). , železo, baker). Med seznamom vitaminov lahko izpostavimo folno, askorbinsko, pantotensko kislino in riboflavin.

Zaradi vsega zgoraj navedenega so piščančji želodčki izjemno uporabni za:

• povečan apetit;
• stimulacija prebavnega procesa;
• izboljšanje funkcije naravnega čiščenja črevesja;
• krepitev las;
• izboljšanje stanja kože;
• ohranjanje pregradnih funkcij telesa.

Folna kislina in vitamin B9 sodelujeta pri procesih rasti in delitve celic, tvorbe tkiva torej ta izdelek Priporočljivo je, da ga pogosteje uporabljate za nosečnice in majhne otroke.

večina uporabne lastnosti konzerviramo dušene piščančje želodčke, za pripravo katerih smo uporabili malo olja in vode.

Vsebnost kalorij in sestava

Piščančji želodčki veljajo za vse njihove prednosti dietni izdelek, katere vsebnost kalorij se giblje od 130 do 170 kcal na 100 g izdelka.

Postopek čiščenja

Piščančji popki so sestavljeni iz mišičnega tkiva, prekritega na vrhu s plastjo maščobe, pa tudi elastične membrane, ki služi za zaščito notranje votline pred poškodbami. Želodci so večinoma dobavljeni v trgovine že v očiščeni obliki, če pa imate "srečo", da kupite neočiščen želodec, se pripravite na precej težko in skrbno delo.

Nasvet! Postopek čiščenja bo potekal hitreje, če želodce predhodno namočimo v ledeno vodo.

Čiščenje poteka po naslednjem algoritmu:

• izdelek položite na desko za rezanje;
• skozi odprtino požiralnika ga razdelimo po dolžini;
• ponovno sperite želodec;
• odstranite elastično membrano tako, da jo potisnete s prsti;
• odstranite maščobno tkivo iz notranjosti.

Piščančji želodci v kisli smetani - recept po korakih s fotografijami

Piščančji želodčki so zelo uporaben izdelek, pa tudi neverjetno okusno. Piščančji pupki so kot nalašč za družinsko mizo. Pripravite jih lahko s tem preprostim in hiter recept. V idealnem primeru se dušeni piščančji želodčki v kisli smetani dobro podajo k vaši najljubši prilogi. Toda ta jed bo tudi čudovita ločena poslastica. Vsaka gospodinja se lahko spopade s preprostim postopkom priprave ekonomične večerje, saj so piščančji želodčki poceni izdelek.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Piščančji želodci (pupki): 1 kg
• Čebula: 80 g
• Korenje: 80 g
• Kisla smetana 15%: 100 g
• Zeleni (peteršilj): 10 g
• Sol: 7 g
• Lovorjev list: 2 kos.
• Rastlinsko olje: za cvrtje

Navodila za kuhanje

Kako skuhati okusne piščančje želodčke v počasnem kuhalniku

Piščančji želodčki, kuhani v počasnem kuhalniku, so odlična jed za večerjo ali kosilo. Tako postanejo še posebej mehki in nežni, trud za njihovo pripravo pa naj bo minimalen.

Pomaga dodati začimbe jedi pikantna omakaČile. Če ta dodatek ni po vašem okusu, ga nadomestite s tradicionalno paradižnikovo pasto.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 kg piščančjih pupkov;
• ¾ žličke voda;
• 2 čebuli;
• 3 žlice. kisla smetana;
• 50 ml čilijeve omake;
• sol, začimbe.

Postopek kuhanja najnežnejši piščančji želodčki:

1. Drobovino oplaknemo in po zgornjem mehanizmu očistimo ter narežemo na trakove.
2. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na olju v načinu "Pečenje".
3. Po 5-7 minutah. Na pentljo pritrdimo popke.
4. Po nadaljnjih 5 minutah pupkom dodamo kislo smetano, vodo in omako, začinimo z začimbami in posolimo.
5. Preklopite na "Gašenje", nastavite časovnik na 2 uri. V tem času nekajkrat premešamo.

Recept za dušene piščančje želodčke v ponvi

Zahtevane sestavine:

• 1 kg drobovine;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 200 g kisle smetane;
• 100 g paradižnikove paste;
• 2 litra vode;
• sol, začimbe.

Postopek gašenja piščančji pupki v ponvi:

1. Želodce naravno odmrznemo, splaknemo in očistimo, kot je opisano zgoraj.
2. Vse stranske proizvode damo v ponev, prilijemo 1,5 litra vode, posolimo in zavremo, zmanjšamo jakost ognja in kuhamo še eno uro.
3. Tekočino odlijemo in pustimo, da se drobovina ohladi.
4. Sperite s hladno vodo in vsak popek razrežite na več delov.
5. Olupljeno čebulo narežemo na četrt kolobarjev.
6. Olupljeno korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
7. Na vročem olju prepražimo čebulo in korenje.
8. Zelenjavi dodamo želodce, vse zalijemo s pol litra vode in dušimo četrt ure pod pokrovom.
9. Po določenem času dodajte kislo smetano, lovorjev list, začinite z začimbami in dodajte sol.
10. Kuhajte še pol ure.

Ocvrti piščančji želodčki - pikanten recept

Kombinacija okusna omaka s praženo čebulo in česnom.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg drobovine;
• 2 čebuli;
• 5 strokov česna;
• 40 ml sojine omake;
• Bujonska kocka.
• Sol, začimbe.

Postopek kuhanja začinjeni piščančji želodčki:

1. Oprane in očiščene želodce kuhamo v slani vodi približno eno uro, med postopkom ne pozabimo odstraniti pene.
2. Odlijemo tekočino, ohladimo in narežemo na poljubne kose.
3. Na segretem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo želodčke.
4. Bujonsko kocko raztopimo v vodi, vlijemo v drobovino, dušimo 20 minut, dodamo sojino omako in stisnjen česen. Še naprej dušimo še četrt ure.
5. Odlična priloga k slanim pupkom bi bil pire krompir ali riž.

Ta jed bo všeč tistim, ki obožujejo piščančje želodčke in še več. Ocvrti s čebulo, česnom in omako - kar kličejo, da bi jih pojedli! Jed kombiniramo s krompirjevo ali riževo prilogo.

Kako kuhati piščančje želodčke v pečici

Zahtevane sestavine:

• 1 kg drobovine;
• 1l naravni jogurt ali kefir;
• 0,15 g sira;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• sol, poper, zelišča.

Postopek kuhanja piščančji pupki pečeni v pečici:

1. Drobovino očistimo in skuhamo do mehkega.
2. Pustimo, da se ohladijo, jih grobo nasekljamo in damo v globoko skledo.
3. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa naribamo na srednjem grablju.
4. Zelenjavo pritrdimo na popke, dodamo sol in začimbe, prelijemo s kefirjem, premešamo in pustimo marinirati približno eno uro.
5. Pupke skupaj z marinado naložimo v pekač, potresemo s sirom, prelijemo s stopljenim maslom, postavimo globoko v segreto pečica. Po 20 minutah ga vzemite ven in zmečkajte z zelišči.

Kako kuhati piščančje želodčke s krompirjem

Zahtevane sestavine:

• 0,6 kg drobovine;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 0,6 kg krompirja;
• 2 stroka česna;
• sol, začimbe, zelišča.

Koraki kuhanja:

1. Kot v vseh prejšnjih receptih pripravimo želodce (operemo, očistimo, skuhamo, narežemo).
2. V kotlu ali ponvi z debelimi stenami segrejemo olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo.
3. Čebuli dodamo naribano korenje. Še naprej jih dušimo skupaj približno 5 minut.
4. Zelenjavi dodamo pripravljene pupke, potresemo s suhimi začimbami, posolimo, zmanjšamo jakost ognja, zalijemo z malo vode in dušimo približno četrt ure.
5. V želodčke dodamo narezan olupljen krompir in po potrebi dolijemo vodo.
6. Končano jed potresemo z zelišči in česnom.

Okusni piščančji želodčki s čebulo

Zahtevane sestavine:

• 0,3 kg drobovine;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• sol, lovorjev list, začimbe.
• piščančji želodci. 300 gr.

Postopek kuhanja:

1. Korenje naribamo, čebulo narežemo na pol kolobarje, prepražimo na vročem olju.
2. Cvrtje odstranimo iz ponve.
3. Očiščene želodce kuhamo eno uro v slani vodi z lovorjevimi listi, ohladimo in narežemo na poljubne kose.
4. Želodčke popečemo v isti ponvi, kjer smo pripravili cvrtje.
5. Pripravljeno drobovino preložimo na krožnik, po vrhu potresemo našo pečenko, po želji potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Solata s piščančjim želodčkom

Pomagajte si z nečim lahkim in okusna solata iz piščančjih pupkov.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 kg drobovine;
• 0,1 kg korejskega korenja;
• 0,1 kg sira;
• 2 kumare;
• 1 korenček in čebula;
• lovorjev list;
• 50 g oreščkov (orehi, mandlji ali pinjole);
• majoneza, zelenjava.

Postopek kuhanja solata s piščančjim pupkom:

1. Želodce skupaj s čebulo kuhajte nekaj ur, surovo korenje, lovorjev list, sol in piment.
2. Kuhano drobovino ohladimo in narežemo na porcijske kocke;
3. Kumare in sir narežemo na kocke.
4. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zeleno sesekljamo.
5. Združite vse sestavine, premešajte, namažite z majonezo in zdrobite s sesekljanimi orehi.

Recept za juho s piščančjim želodčkom

Želite popestriti svoj jedilnik za kosilo? Potem vam svetujemo, da bodite pozorni na spodnji recept.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 kg drobovine;
• 1 srednje velik korenček in čebula;
• 5-6 gomoljev krompirja.
• 1 topljeni sir;
• 3 stroki česna;
• kup zelenja;
• lovorjev list, sol, začimbe.

Postopek kuhanja juha s piščančjimi stranskimi proizvodi:

1. Popke speremo in temeljito očistimo, napolnimo z vodo, po 5 minutah. Po vrenju odlijemo vodo, ponovno napolnimo z vodo in zmanjšamo intenzivnost plamena na minimum.
2. Ko nastane pena, jo odstranite, v juho dodajte lovorjev list, sol in poper v zrnu.
3. Po približno eni uri dodamo drobno narezan krompir in naribano korenje.
4. Na segretem olju prepražimo čebulo z začimbami, dodamo čebuli. Po želji lahko z žlico z režami poberemo želodčke iz juhe in jih popražimo skupaj s čebulo.
5. Želodce skupaj s prepraženo čebulo vrnemo v juho, počakamo, da je krompir pripravljen, dodamo nariban topljeni sir in kuhamo še četrt ure.
6. Slanost naše prve jedi poskusimo in po potrebi malo dodamo.
7. Za kuhanje okusen preliv Za juho zmešamo sesekljan česen, sesekljana zelišča in kislo smetano.

Originalni recept - korejski piščančji želodčki

Kdor ima rad pikantno, bo zagotovo všeč piščančjim pupkom, pripravljenim po spodaj opisanem receptu. Kot rezultat bomo dobili zanimivo, aromatično poslastico, ki lahko preseneti goste in ljubljene.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg drobovine;
• 2 velika korenja;
• 3 velike čebule;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica živilski kis;
• 50 ml sojine omake;
• 100 ml raste. olja;
• 2 žlici. kamena sol;
• ½ žličke začimbe za korejsko korenje;
• ¼ žličke črni poper, paprika in koriander.

Koraki kuhanja začinjeni piščančji želodčki:

1. Pupke operemo in temeljito očistimo, kuhamo v slanem kropu približno eno uro.
2. Odcedite juho in pustite, da se drobovina ohladi, narežite na trakove ali poljubne kose.
3. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na vročem olju, dokler ne postekleni.
4. Korenje naribajte z nastavkom za korejsko korenje ali grobim strgalnikom.
5. V ločeni posodi združite čebulo in popke, premešajte, dodajte sesekljan česen, živilski kis, sojino omako in vse pripravljene začimbe.
6. V ponvi segrejemo olje in ga vlijemo na maso, ki smo jo naredili v prejšnjem koraku. Po potrebi dodatno posolite in popoprajte.
7. Pripravljeno posodo postavimo za nekaj ur v hladilnik.
8. Nastali prigrizek lahko shranite približno en teden, vendar le v hladilniku.

Glavna težava, ki jo imajo kuharji pri pripravi piščančjih želodčkov, je, kako jih narediti mehke. Strokovnjaki svetujejo, da naredite naslednje:

1. Zamrznjene pupke odmrznemo po naravni poti, priporočljivo je, da to storimo zvečer, tako da vrečko prestavimo v hladilnik.
2. Daj mu nekaj nežnosti hranljiv izdelek dolgoročno bo pomagalo toplotna obdelava. Kuhamo, dušimo ali pražimo na kisli smetani oz smetanova omaka naj traja vsaj eno uro.
3. Pred kuhanjem, da bo jed mehka, jo je treba po temeljitem čiščenju napolniti s hladno vodo vsaj nekaj ur. Ko se ta čas izteče, dodajte novo porcijo vode in kuhajte približno eno uro z dodatkom soli, začimb in korenin.
4. Tudi pri nakupu olupljene različice želodčkov jih je treba pregledati, ali je ostala trda koža.

Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani, so okusni in nežni. Ta recept za piščančji želodček je zelo preprost. Končana jed se odlično poda k prilogi iz pire krompirja ali ajde in bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Da ventrikle ostanejo mehke, jih je treba najprej vsaj eno uro kuhati v rahlo slani vodi z začimbami. Prav tako je treba pred kuhanjem odstraniti film in maščobo iz piščančjih želodcev ter jih temeljito očistiti umazanije in žolča.

Sestavine

• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +

Vsebnost kalorij

Kalorije na 100 g
99,2 kcal

Veverice
11,3 g

Maščobe
5,1 g

Ogljikovi hidrati
1,4 g

Priprava

• Korak 1

  Piščančje želodce previdno očistimo iz filma, umazanije in odrežemo maščobne obloge. Pustite v hladni vodi 30 minut, nato vodo odcedite, dodajte novo vodo in postavite na ogenj. Ko voda zavre, dodamo piment, lovorov list in malo soli. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju vsaj eno uro.

• 2. korak

  Korenje olupimo in naribamo na srednjem ribniku.

• 3. korak

  Čebulo narežemo na kocke, česen na drobno sesekljamo (ne stisnemo, ampak narežemo).

• 4. korak

  Piščančjim želodcem odlijemo vodo in jih narežemo na majhne koščke.

• 5. korak

  Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Po tem dodajte korenje in sesekljan česen. Rahlo prepražimo.

• 6. korak

  V ponev k zelenjavi dodamo narezane želodčke in dušimo približno pet minut.

• korak 7

  Dodajte kislo smetano (lahko kombinirate ½ kisle smetane in ½ majoneze, bo še bolj okusno), približno 1/3 skodelice vrele vode, mlet poper in sol. Če je kisla smetana preveč kisla, lahko dodate malo sladkorja in okusite jed.

• 8. korak

  Dodamo v ponev maslo, zaradi česar bo omaka bolj nežnega okusa. Dušimo še približno 5 minut.

• 9. korak

  Zelenje (peteršilj, koper) nasekljamo in dodamo v ponev. Pod pokrovom dušimo nekaj minut in odstavimo s štedilnika. Pripravljeni piščančji želodčki v kisli smetani so odlična in poceni jed za vsakdanja miza. Po kuhanju se izkažejo za precej mehke in okusne ter se odlično prilegajo k vsaki prilogi k mesu.

Kako okusno skuhati piščančje želodčke v ponvi

Da bodo piščančji želodčki ostali mehki in okusni, upoštevajte nekaj osnovnih pravil za njihovo pripravo. Pred kuhanjem je treba komore temeljito očistiti morebitne preostale umazanije, filma in maščobnih izrastkov.

Piščančje želodčke kuhamo vsaj eno uro na majhnem ognju v rahlo osoljeni vodi.

Da bi želodcem dali prijeten okus, lahko med kuhanjem v vodo dodate različne začimbe in zelenjavo, na primer lovorjev list, piment, začimbe za meso, čebulo, korenje, peteršilj.

Omaka iz bogate kisle smetane je dobra za piščančje želodce. Med dušenjem postanejo ventriki mehkejši in sočnejši.

Piščančji želodci bodo postali mehkejši, če jih pred kuhanjem za nekaj ur namočite v hladni vodi.

Ventrikli sami po sebi niso posebej okusni, zato jih po vrenju običajno dušimo razne omake, na primer kislo smetano ali paradižnik z dodatkom začimb in zelišč.

Piščančji želodci- To cenovno ugoden izdelek, iz katerega lahko pripravite okusne jedi Avtor: preprosti recepti. Vsaka gospodinja bi morala imeti recept za kuhanje piščančjih želodčkov. Navsezadnje so jedi iz želodcev nizkokalorične in imajo dostopno ceno.

Tudi otroci, ki ne marajo jedi z drobovino, z veseljem jedo piščančje želodčke, dušene v ponvi z začimbami in zelenjavo. tudi recepti za piščančji želodčekŽenskam bo všeč, saj je kalorična vsebnost želodcev relativno majhna.

Torej, ugotovimo, kako okusno in preprosto kuhati piščančje želodčke v kisli smetani. klasični recept, poleg tega si omislite še nekaj enako okusnih in preproste jedi v ponvi, v počasnem kuhalniku, pečici in loncih.

Piščančji želodčki, dušeni z gobami v kisli smetani

Jedi iz piščančjih želodcev so hranljive, zdrave in okusne. Glavna zahteva za pripravo ventriklov je dolga toplotna obdelava, tj. predhodno kuhanje in dušenje. Zahvaljujoč temu postanejo želodci mehkejši in sočnejši. Tudi zelenjava, kot so gobe, korenje in čebula, bo pomagala poudariti njihov okus.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 700 g
• Sveži šampinjoni - 400 g
• Kisla smetana - 5 žlic. žlice
• Čebula (velika) - 1 kos.
• Korenje (veliko) - 1 kos.
• Rastlinsko olje
• Česen – 1 strok
• Sol, sladkor, mlet poper - po okusu
• Lovorjev list, poper v zrnu
• Maslo – 30 g
• Zeleni - po okusu

Priprava:

1. Piščančje želodčke očistimo, operemo in približno eno uro kuhamo v vodi z dodatkom lovorovih listov in pimenta.
2. Gobe ​​olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. Šampinjone prepražimo v ponvi, da odstranimo vlago, nato jih damo v poseben krožnik.
4. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo. Česen z nožem sesekljajte na majhne koščke.
5. Iz ventriklov odlijemo vodo in jih narežemo na majhne koščke.
6. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo korenje, česen in rahlo popražimo.
7. Kuhane piščančje želodce stresemo v ponev, dodamo kislo smetano in malo vrele vode, da omaka postane bolj tekoča in se ne zažge. Po okusu dodamo sol, poper in po potrebi sladkor. Uporabite lahko tudi začimbe za piščanca.
8. Ventrikle dušimo na majhnem ognju približno 5 minut.
9. V ponev dodamo šampinjone in drobno sesekljana zelišča ter dušimo pod pokrovom približno 10 minut.

Končano jed lahko postrežemo samostojno ali s prilogo. Piščančji želodčki, dušeni z gobami, se odlično podajo k kuhanemu krompirju ali testeninam.

Dušeni piščančji želodčki v počasnem kuhalniku

Multicooker je že dolgo poenostavil življenje mnogih gospodinj in olajšal kuhanje. mesne jediše bolj udobno in preprosto. Ta recept za dušene piščančje želodčke v počasnem kuhalniku s kislo smetano je namenjen tistim, ki cenijo svoj čas in si prizadevajo pripraviti okusne in zdrave jedi.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 700 g
• Kisla smetana - 4 žlice. žlice
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
• Sol, sladkor - po okusu
• Lovorjev list, piment
• Maslo - 25 g

Priprava:

1. Multicooker segrejte v načinu cvrtja in dodajte malo rastlinskega olja.
2. Želodce očistimo iz filma in umazanije, jih speremo in položimo na dno posode za več kuhalnikov.
3. Čebulo narežemo na kocke in dodamo želodčkom.
4. Tri korenčke na grobo naribajte ali narežite na kocke in dajte v počasen kuhalnik.
5. Multicooker preklopimo v način dušenja, dodamo kislo smetano, paradižnikovo pasto, maslo in malo vrele vode.
6. Solimo, dodamo poper, lovorjev list, malo sladkorja (sladkor odstrani odvečno kislino iz paradižnikove paste in kisle smetane). Kuhajte eno uro z zaprtim pokrovom.
7. Okusimo želodčke. Po potrebi dodamo sol in sladkor. Če so želodčki še pretrdi, lahko čas dušenja podaljšamo še za pol ure.

Končano jed preložimo na krožnike in postrežemo. Piščančje želodčke lahko potresete s sesekljanim peteršiljem ali drugimi zelišči.

Kako speči piščančje želodčke v lončkih v pečici s krompirjem

Pečene piščančje želodčke s krompirjem v kisli smetani lahko pripravite v glinenih posodah v pečici. Ta jed se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Piščančji želodčki postanejo mehki in okusni.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 600 g
• Čebula – 2 kos.
• Kisla smetana - 250 g
• Krompir - 1 kg
• Korenje - 2 kos.
• Česen – 1 strok
• Sol - po okusu
• Poper v zrnu, lovorjev list

Priprava:

1. Piščančje želodce operemo, odstranimo maščobo in filme. Kuhajte v vodi z začimbami približno eno uro.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Postavite v lončke.
3. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo.
4. V ponvi zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo korenje in sesekljan česen.
5. Piščančji želodčki sesekljamo in dodamo v ponev k zelenjavi. Pražimo približno 5 minut in dodamo kislo smetano, lovorov list, poper in sol po okusu. Na majhnem ognju dušimo približno 10 minut. Če je omaka pregosta, dodamo malo vrele vode.
6. V lončke na krompir naložimo piščančje želodčke z omako. Po potrebi dolijemo vrelo vodo, da je krompir pokrit.
7. Lončke pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico. Pečemo krompir s piščančjimi želodci, dokler krompir ni pripravljen.

Lončke z želodčki vzamemo iz pečice in postrežemo. Po želji lahko vročo jed potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom, lonce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati nekaj minut, da se zelena popari in krompir še bolj diši.

Piščančji želodčki - recept za kuhanje v ponvi

Večina na preprost način Priprava piščančjih želodčkov je, da jih ocvremo v ponvi. Recept za to jed ne bo težaven niti za začetnike gospodinje. Končni želodci so okusni, aromatični in mehki.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 700 g
• Čebula – 2 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 100 g
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu

Kuhanje piščančjih želodčkov v ponvi:

1. Piščančje želodčke kuhamo v slanem kropu približno eno uro.
2. Kuhane želodce narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju v ponvi.
3. Čebulo narežemo na pol obročke in dodamo želodčkom. Cvremo skupaj.
4. Dodamo na grobo naribano korenje. Jed prepražimo, solimo in popramo.
5. Dodamo malo vode ali juhe, po želji lahko dodamo tudi kislo smetano ali paradižnikovo pasto.
6. Ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo približno 20 minut.
7. Dodajte začimbe, na primer koriander, baziliko ali že pripravljene začimbe za meso, pokrijte s pokrovom in dušite, dokler želodci niso pripravljeni.

Končana jed se izkaže za zelo okusno in dišečo. Piščančji želodčki postanejo mehki, začimbe in čebula pa jim dajo nove note okusa. Dober tek!

Piščančji želodčki, pečeni v pečici z zelenjavo in sirom

Krompirjeva enolončnica s piščančjimi želodčki, zelenjavo in sirom se izkaže za okusno samostojno jed, primerno za vsak dan in praznična miza. Jed je precej enostavna za pripravo. To bo zahtevalo najpreprostejše in najcenejše sestavine ter malo prostega časa.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg
• Piščančji želodci - 600 g
• Velik paradižnik - 1 kos
• Čebula – 1 kos.
• Trdi sir - 150 g
• Majoneza
• Losos, poper, lovorjev list - po okusu

Priprava:

1. Očistite piščančje želodce iz filmov, žolča in maščobe, kuhajte v slani vodi z lovorjevimi listi in sladkim grahom. Narežemo na majhne trakove.
2. Krompir olupimo in narežemo na rezine.
3. Čebulo narežite na pol obročke.
4. Pekač namastite z rastlinskim oljem, položite plast krompirja, posolite in premažite z majonezo.
5. Na krompir položimo piščančje želodčke in premažemo z majonezo.
6. Na želodce položite plast čebule.
7. Ponovno položite naslednjo plast krompirja in premažite z majonezo. Sol in poper po okusu.
8. Paradižnik narežemo na rezine in položimo na krompir.
9. Naribamo sir in pokrijemo posodo. Po želji lahko po vrhu potresete zelišča ali začimbe.
10. Krompir in želodčke postavimo v pečico in pečemo, dokler krompir ni pečen.

Jed vzamemo ven in jo postrežemo k mizi. Po želji lahko majonezo nadomestite s kislo smetano in dodate začimbe za krompir. Končana enolončnica ni le okusna, ampak tudi lepa. Lahko ga pripravite za praznično mizo ali razveselite svoje ljubljene z novo jedjo.

Korejski piščančji želodčki - okusni in preprosti

Ta recept za piščančje želodčke bo všeč ljubiteljem. začinjene jedi. Želodčki na korejski način se odlikujejo po pikantnem okusu in izjemni aromi začimb in zelišč. Razveselite svoje ljubljene z nenavadno in zelo zanimivo jedjo.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 1 kg
• Korenje - 2 kos.
• Sojina omaka - 3 žlice. žlice
• Česen – 3 stroka
• Čebula – 3 kosi.
• Kis - 1 žlica. žlica
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
• Mleta paprika - ¼ čajne žličke
• Sol - po okusu (približno 2 žlički)
• Mleta paprika - ¼ l. žlice
• Mlet koriander - ½ čajne žličke

Priprava:

1. Piščančje želodce očistimo maščobe in filmov. Kuhamo v slani vodi približno eno uro.
2. Želodce vzamemo iz juhe, pustimo, da se ohladijo, nato pa jih narežemo na majhne koščke.
3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo. Priporočljivo je, da uporabite šobo za korejsko korenje.
5. V ponvi rahlo prepražimo čebulo, da postekleni in rahlo zahrusta.
6. V skledi zmešajte čebulo, korenje in piščančje želodčke, na vrhu stisnite česen skozi stiskalnico. Dodamo začimbe (razen mletega popra), sol, sojino omako in kis. Uporabite lahko tudi že pripravljene začimbe za korejsko korenje.
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte mleto papriko in zavrite. V skledo vlijemo olje, da se nanese na česen in začimbe, ki bodo jed nato bolj dišile.
8. Vse sestavine temeljito premešajte in okusite. Po želji lahko solite ali poprate in uravnate kislost s ščepcem sladkorja.
9. Posodo postavite v stekleno posodo in pustite nekaj ur na hladnem.

Recept za marinirane piščančje želodčke je presenetljivo preprost. pri čemer pripravljena jed Izkazalo se je zelo okusno in nežno, dobro se ujema z različnimi. Vložene ventrikle lahko pripravite celo za praznično mizo. Bili bodo odlična alternativa in bodo zagotovo razveselili vaše goste.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 500 g
• Česen - 5-6 strokov
• Čebula – 1 kos.
• Kis - 30 g
• Sončnično olje - ½ skodelice
• Piment - 1/5 čajne žličke
• Sladkor - 2/3 čajne žličke
• Sojina omaka - 1 žlica. žlica
• Peteršilj - po okusu
• Sol – 1 čajna žlička

Priprava:

1. Piščančje želodčke očistimo in skuhamo do mehkega (približno eno uro) v slani vodi. Postavite v cedilo in pustite, da se ohladi.
2. Želodčke narežemo na trakove in damo v skledo.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Dodajte v želodce.
4. V skledo vlijemo sojino omako, dodamo sol, poper in sladkor. Česen stisnite skozi stiskalnico.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in z njim previdno prelijte želodce.
6. Dodamo sesekljana zelišča, kis in par žlic vrele vode. Poskusite, po potrebi dodajte še sol, kis ali sladkor, če vam je jed preveč kisla.
7. Ventrikule za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se temeljito marinirajo.

Končana jed se izkaže za nežno in okusno. Marinirani piščančji želodčki postanejo mehki in okusni. Na mizo jih lahko postrežete v solatni skledi. Po želji lahko po vrhu potresemo sezamovo seme ali dodamo par kapljic sezamovo olje– še bolj okusno bo!

Piščančji želodčki v paradižnikovi omaki

Piščančji želodčki s paradižnikovo omako se odlično podajo k prilogi iz ajde, pire krompir ali testenine. Sladko in kislo paradižnikova omaka Dobro zasenči okus ventriklov, jih naredi hranljive in nežne. Pripravljati se ta jed dovolj hitro. Hkrati je kot nalašč za vsakodnevno mizo in všeč bo tudi otrokom.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 600 g
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Česen – 2 stroka
• Paradižnikov sok - 500 g
• Sol, sladkor - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos
• Piment - 6 kosov.
• Bazilika, druge začimbe - po okusu
• Rastlinsko olje
• Maslo – 30 g

Priprava:

1. Piščančje želodce operemo, očistimo filmov in maščobe. Kuhajte približno eno uro v vodi s soljo, lovorovim listom (1 list) in pimentom (3 grahovi).
2. Ko postanejo ventriki dovolj mehki, odlijemo vodo in pustimo, da se ohladijo. Ko se ohladijo, jih narežemo na kose.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
4. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
5. Česen z nožem narežemo na majhne kocke.
6. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo korenje in česen.
7. Dodamo na koščke narezane želodčke. Pražimo par minut.
8. V ponev vlijemo paradižnikovo omako, dodamo malo vrele vode, da postane omaka bolj tekoča. Vanj stresite preostanek lovorja in piment. Po želji lahko dodamo baziliko ali druge začimbe za meso. Dušimo približno pet minut.
9. V omako dodajte maslo, ki bo naredilo njen okus mehkejši in bolj nežen. Solimo in dodamo malo sladkorja po okusu. Sladkor odstrani odvečno kislino paradižnikov sok in naredi omako še bolj okusno.
10. Želodčke dušimo še približno pet minut.

Končana jed se izkaže za okusno in nežno. Piščančji želodčki v paradižnikovi omaki sladko-kisla omaka je odlična alternativa dušenemu mesu in se odlično poda k pire krompirju, ajdi ali testeninam.