Priprava mesa za mesec dni za 4 osebe. Domači pripravki za pomoč zaposleni ženski

Pogosto želite skuhati nekaj okusnega in zdravega, vendar v sodobnem ritmu življenja včasih preprosto ni dovolj časa. Mnogi od nas gredo v trgovino po zamrznjene kotlete ali cmoke, katerih koristi so zelo vprašljive. Morda so dobrega okusa, vendar so najpogosteje pripravljene z različnimi konzervansi in ojačevalci okusa. Obstaja pa odlična alternativa – sami pripravite pripravke hrane, ki lahko zadoščajo tudi za mesec dni, da boste lahko nato skuhali hitro in telesu koristno.

1. Kotleti

Slastni kotleti Najbolje je, da ga sami skuhate iz mletega mesa. Za mleto meso boste potrebovali 800 gramov piščanca in 400 gramov govejega mesa. Kombinacije mesa in njihova razmerja so lahko povsem različna, odvisno od osebnega okusa. Vendar se ta možnost izkaže za zelo hranljivo, relativno poceni in okusno.

S pomočjo električnega mlinčka za meso se bo meso zelo hitro spremenilo v mleto meso. Čebula in česen, ki ju lahko sesekljate tudi v mlinčku za meso, bosta pomagala, da bo resnično pikantna in okusna. Mleto meso po okusu solimo, dodamo papriko in črni poper ali druge začimbe po želji. Potrebovali boste tudi eno jajce, nato pa vse temeljito premešajte. Mleto meso je pripravljeno, oblikujemo kotlete in jih pomakamo v paniranje, navadno oz riževa moka. Posebej položimo na desko in postavimo v zamrzovalnik. Drugo različico kotletov lahko naredite po istem receptu, vendar z dodajanjem enega velikega korenja - izvirno in zdravo.

2. Priprava za katero koli jed

Pripravimo podobno mleto meso. Vzemite 1 kg piščančje meso in 400 gramov govedine ali svinjine. Ne dodajamo soli in začimb. Čisto mleto meso razdelite na približno 5-6 obrokov, od katerih vsakega položite v plastično vrečko. Sploščimo ga tako, da je videti kot pecivo in ga damo v zamrzovalnik. To prazno lahko uporabite za mesna pita, listnato pecivo, pečen v pečici, na primer vse vrste enolončnic. Naredite brizol ali domači kebab. Svojo domišljijo lahko uporabite na polno in poljubno kulinarična možnost bo postala mojstrovina.

3. Sadje in jagode

Univerzalno polje za dejavnost. Jagode in sadje morajo biti zamrznjeni! Z njimi lahko kuhate slastne sladice v zimski sezoni, večina vitaminov pa bo ohranjena. Poleg tega jih lahko dodamo sadnemu čaju, skuhanemu kompotu, pripravljenim napitkom, želeju in okrašenemu pecivu ali sladoledu. K jutranji ovseni kaši se odlično prilega odmrznjeno sadje in jagodičevje.

4. Zelenjava in stročnice

Trgovine prodajajo že pripravljene komplete zelenjave, iz katerih lahko pripravite prilogo. Toda zakaj bi kupovali izdelke dvomljive kakovosti, če lahko enake naredite doma? Sploh vam ni treba nenehno teči v supermarket. Lahko se kuha zelenjavna enolončnica, sote, enolončnice, omlete ali kaše z zelenjavo, rižote, polnjene paprike in še marsikaj.

5. Mesne kroglice

Pripravite mleto meso po svojem najljubšem receptu. Dodajte standardni nabor začimb: črni poper, papriko in sol po okusu. Lahko izberete druge začimbe, a tedaj mesna jed bo enak izrazit okus. Ko naredite nevsiljiv šopek začimb, lahko druge uporabite za glavno jed: izberite enkrat Provansalska zelišča, drugi - hmelj suneli, tretji - koriander. Vse sestavine za mleto meso temeljito premešamo in nato oblikujemo mesne kroglice. Zdaj vse zamrznemo.

6. Meso

Poleg tega že pripravljene mešanice Zamrznete lahko tudi samo meso. Popoln je za vse vrste jedi. Bolje je, da nekaj piščanca, svinjine in govedine narežete na majhne koščke - hitreje se bodo odmrznili in vam bodo omogočili, da nekaj hitro skuhate. Zelo priročno in vedno pri roki.

7. "Ježki"

Mlet piščanec je dopolnjen kuhan riž. Lahko je bodisi dolgozrnat ali okrogel. Poleg teh komponent dodajte eno ali dve jajci, sol in poper po okusu. Dobro premešaj.

8. Cheesecakes

Ne želite vedno jesti glavne jedi. Za tak primer je bolje, da nekaj sirovih kolačkov ali palačink shranite v zamrzovalnik. različni tipi. Dobro se hranijo v zamrzovalniku in se ne izgubijo lastnosti okusa. Da bi jih naredili prehranske, lahko uporabite riž, laneno seme in koruzni zdrob, skuto in jajce. Izkazalo se bo okusno in nizkokalorično.

Drug način, kako poenostaviti kuhanje in hkrati prihraniti veliko denarja, je, da sami pripravite piščančje polizdelke. Pripravljeni polizdelki so zelo dragi, prsi 250-300 rubljev, stegna od 150 in celo jušni kompleti, v bistvu trupi iz rezanja - od 80 rubljev / kg in več. Cel trup stane približno 110-120 rubljev, vendar se pogosto prodaja v posebni ponudbi. Ko so popusti na piščance, kupim več kosov naenkrat in jih “razkosim”.

Včeraj sem kupil 2 promocijska piščanca za 93 rubljev/kg. Proizvajalec "Prioskolye" jih pridela natanko 1,7 kg, torej skupaj 3,4 kg.

Prva stvar, ki jo naredim, je obrezovanje odvečne maščobe in "rit" in ga vrzite stran. Načeloma, če ima kdo rad ocvirke, lahko verjetno uporabi piščančjo mast. stojim za pravilna prehrana(PP), piščanec pa postane "pravilen" šele, ko odstranimo vso maščobo in kožo.

Naredite to manipulacijo na obeh straneh.

Če želite lepo in preprosto odrezati noge, jih morate zlomiti iz kolčnih sklepov. To storite tako, da postavite piščanca pred seboj in obe stegni hkrati zlomite noge nazaj navzven. S sprednje strani bo takoj vidna meja noge in sklepa.

Odrežite noge.

Nastali okvir je priročno prelomiti na pol navzven. Nato meso obrežite s stranic.
Odrežite krila.

Fileje uporabljam za pripravo omak, ocvrtkov, kotletov in zavitkov. Krače - jaz jih samo ocvrem za večerjo ali jih uporabim za pilav. Iz okostnjakov in kril pa pripravljam juhe.

Za kompaktno shranjevanje lahko krila pospravite v piščančje skrinje in ustvarite kompakten briket z jušnim setom.

Zložim jih v vrečke, jih podpišem, da bo kasneje lažje razumeti, kaj je notri in koliko časa je bilo v zamrzovalniku ter jih zamrznem.

Kot rezultat, iz dveh piščancev sem izrezal:
1 kg nog, samo stegna. Mnogi proizvajalci zdaj svojim pršutom dodajo hrbtenico. Cena šunke je 160-170 rubljev / kg. 900 gr piščančji file brez kože po ceni 250-300 rubljev/kg. In skoraj poldrugi kilogram kosti za juhe: okostja, na katerih so končali posmrtni ostanki belo meso s prsmi in rdečim mesom s stegni, plus krila po ceni 75-100 rubljev/kg. Ven sem vrgel okoli 150 gramov kož in zadnjic.

Izračunamo: 160 rubljev za šunko + 250 rubljev za file + 120 rubljev za juho = 530 rubljev

Za dve ptici sem plačal 316 rubljev. Ko sem jih razrezal, sem dobil polizdelke v vrednosti 530 rubljev. Prihranki so očitni. Poleg tega lahko kuham 2-3 krat brez težav in dodatnih nakupov. piščančja juha, in precej bogato in mesnato, torej vsako za 2-3 dni, 2 večerji krač in 3-4 večerje prsi. Za družino 4 oseb.

To ni reklama za tovarniško izdelane zamrznjene polizdelke, sploh ne. Priprave smo delali sami, na prost dan in po okusu družinskih članov, tako da je ob delavnikih preostalo samo, da jed spravimo do užitnega stanja, dodamo prilogo in solato.

Dve pravili za varčne gospodinje

1. Pravilo nakupovanja hrane- kupujemo tisto, kar potrebujemo, in ne tistega, kar nam želijo prodati:

a) Naredimo seznam izdelkov in kupujemo strogo po seznamu.

b) Na internetu spremljamo bližnje supermarkete za tekoče promocije izdelkov, ki nas zanimajo.

c) Ne nasedamo najrazličnejšim »skušnjavam«, kot je »kupite dva za ceno treh in tretjega dobite brezplačno«.

d) Gremo po nakupih, ko smo se doma temeljito okrepčali.

e) Izbiramo počasi, primerjamo cene in preverjamo rok uporabe.

f) Osnovne nakupe opravimo enkrat tedensko, po pripravljenem jedilniku, med tednom pa kupujemo samo kruh in mlečne izdelke.

g) Ne odkupujemo polizdelkov.

2. Če želite jesti ekonomično, morate sami kuhati in sestaviti meni.

Ker je zapravljanje denarja za hrano premosorazmerno s številom obiskov supermarketov in tržnic, ga lahko zmanjšamo na minimum

Za to bomo izbrali čas (po možnosti takoj po plačilnem dnevu), sestavili jedilnik za teden (mesec) in enkrat kupili vse osnovne izdelke.

Nasvet:Če izdelke nabavljamo vnaprej, jih je treba nekatere hitro predelati v polizdelke. Bolje je, da to storite v soboto (v nedeljo pa cel dan posvetite družini).

Prav kuhani in zamrznjeni polizdelki vam bodo omogočili, da ne boste več trošili denarja za nakup živil in skrajšali čas za pripravo obrokov med tednom.

Mesne jedi

Če želite prihraniti denar in jesti meso, ga morate porabiti zmerno. Iz istega kosa mesa lahko ocvrete kotlete in jih pojeste naenkrat ali pa ga, kot predlagamo, zmeljete v mleto meso.

Zelo donosno domača jetra. Je enostaven za pripravo, poceni in po potrebi ga lahko uporabite za pite, palačinke, cmoke ali mornarske testenine.

Naš nasvet: namesto običajnega kilograma mesa za mleto meso vzemite dva, dva kilograma in pol. Enak čas boste porabili za priprave mleto meso za kotlete, vendar sebi in svoji družini zagotovite hrano za en mesec. In sploh ni potrebno kuhati samo kotletov iz mletega mesa. Za popestritev lahko naredite kotlete in mesne kroglice, golaž, mesne kroglice,goveji stroganoff (tanki trakovi) itd...

O cmokih, khinkaliju in mantiju ne bom rekel posebne besede - to je že vsem jasno.

Postavim praznine na deske za rezanje. Imam jih veliko posebej za zamrzovanje polizdelkov. Na desko vedno položim plastično vrečko, da se kosi po zamrzovanju zlahka odstranijo.Vse to je treba ločeno postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Odstranite in kuhajte po potrebi.

golaž

Meso narežemo na 3x3 cm velike kose in ga izdatno popopramo. Prepražimo in ohladimo, damo v posodo. Sol boste dodali neposredno pri pripravi večerje.

Kotleti pripravljeni nekaj dni

Izdelava tega polizdelka je zelo enostavna: vzemite kos fileja ali vratu (svinjina, teletina, jagnjetina), narežite na porcije, stepite in položite v marinado. Tudi marinada je hitro pripravljena: v vrelo vodo (1 liter) dodajte 1 žličko. sol, 0,5 žličke. sladkor, 1 žlica. suho belo vino ali šibka raztopina kisa, 2-3 nageljnove žbice, 3 graha pimenta. V ohlajeno marinado damo narezane kose mesa.

Zračne kroglice

Pripravite mleto meso: meso, čebulo, česen, sol, poper, jajca stepite z mešalnikom. Dobro ga potolčemo, da postane plastičen. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle ploščate kroglice in jih polagamo na stojalo. Potem sta dve možnosti: ali ga hranimo v hladilniku in uporabljamo (cvremo, dušimo) največ 2 dni ali pa ga damo v zamrzovalnik.

Lahko naredite tudi mesne kroglice za juho - za prihodnjo uporabo.

No, pri kotletih so stvari še preprostejše:
Zamrznjene kotlete vzamemo iz zamrzovalnika.
Položimo v ponev, segreto na olje, in popečemo na obeh straneh, kot vedno.

V ponev dodajte čajno žličko vode in, ko zaprete pokrov, pustite, da se kotleti kuhajo na pari največ eno minuto, pri čemer izklopite plin. Vse. Naši kotleti so pripravljeni. Porabljen čas ni več kot 10 - 15 minut. Pripravimo prilogo in druga jed je pripravljena za večerjo.

Zato, če želite prihraniti denar, poslušajte moje nasvete in svoj »glas razuma«, v svoj jedilnik vključite jedi z mletim mesom ali jetri.

Tudi z Meso, kuhano v juhi, uporabite za solate, enolončnice ali, tako kot jetra, za polnjenje cmokov, pit in palačink.

Polizdelki, ki ste jih pripravili, so dobri tudi zato, ker se bodo, če jih ne porabite, odlično ohranili do naslednjega večjega nakupa hrane.

Prvi obrok

Seveda je bolje, da pripravite juhe vnaprej v veliki ponviZa prve jedi lahko naredite zalogo juhe. Piščanca ali meso skuhamo (meso kuhamo za juhe, svežega pa tudi zamrznemo). V veliki ponvi zavrite bogate juhe, 5-6 litrov, in končano juho razdelite na 5 obrokov in zamrznite. Po potrebi vzemite eno porcijo, odmrznite in dodajte potrebno količino vode. Enako storimo z naslednjo porcijo pripravkov za prve jedi, ko teh zmanjka.

"Cvrtje" za prve jedi: Ponavadi olupim tudi 2-3 korenčke in čebulo ter jih v vrečkah pustim v hladilniku. Potem pa zvečer največ 10 minut traja priprava “cvrtja” za juho, pravzaprav samo cvrtje zelenjave.

Posebej za juhe gobe tudi skuham in zamrznem. To je tudi polizdelek. Žal, ta trik ne deluje s krompirjem.

Priloge za drugo jed

Dodatna možnost za priloge je riž. Pripravite se puhasti riž, ohladimo preložimo v posodo s pokrovom. Namesto riža lahko to storite tudi z drugo kašo - ajdo, ječmenovo kašo.

Več ga kuhajte in dopolnite z golažem ali sekljajem. Vendar tega ne počnem - katera koli kaša, razen koruzne, se ne kuha dolgo, od gospodinje praktično ne zahteva nobenih stroškov in je okusna sveža.

Lahko pa si izmislite naslednji jedilnik: v ponedeljek imate za prilogo ajdo, v torek pa bi bilo dobro jesti kotlete z zeljem. In prosim! Če ste v soboto ohrovt na drobno narezali, ga potresli z naribanim korenjem, poprom v zrnu, ga naribali s soljo in sladkorjem (samo malo) in dali v kozarec, potem kozarec z zeljem do torka zvečer hitro vzamete iz hladilnika. in prepražimo v rastlinskem olju. , dodamo začimbe po okusu - po 7 minutah je priloga za kotlete pripravljena.

Kuhane so odlične tudi za priloge.zamrznjena zelenjava. No, ne pozabite niti na jesenske pripravke: popestrili vam bodo jedilnik.Na zalogo si lahko naredite tudi kuhano peso, korenje in repo. Potem si lahko v sredo zvečer privoščite čudovito solato iz... kuhana zelenjava do bitov.

Zvitki z nadevi

Meso skuhamo tako, kot bi kuhali kotlete. Samo strožje ga morate pretepati. Kose solimo in popramo. Pripravite nadev: gobe s čebulo, sirom, kuhano jajce in zelenjavo tanke trakove popečene slanine z orehi in česen. Na meso položimo nadev in ga zvijemo v rolado. Nato lahko zvitke cvremo in dušimo, lahko pa jih damo v zamrzovalnik.

Palačinke

Speci nekaj palačink. Iz njih lahko naredite palačinke, z enakim mletim kuhanim mesom ali skuto ali s čim drugim, lahko pa jih samo zamrznete v kupčku, nato pa odmrznete v mikrovalovni pečici in postrežete s kislo smetano ali marmelado.

Ko kuham nadevane palačinke, palačinke popečem na eni strani (tako boste prihranili čas), nato pa nanje položim nadev, palačinke zavijem v ovojnico in dam v zamrzovanje. Nadev za palačinke je lahko kateri koli:

Kuhano meso iz juhe, zvito v mlinčku za meso, s prekuhano čebulo;

Skuta z rozinami ali brez;

Kuhan riž s kuhanimi jajci;

Mleta goba itd.

ribe

Kupim velike ribe - pollock, losos, roza losos, morska plošča, trska. Čistim, pospravljam, režem v porcijskih kosih. In te kose zamrznem posebej. In potem ga po potrebi vzamem ven. Če cvrete, zjutraj dam iz zamrzovalnika v hladilnik, do večera se odmrzne, 10 minut v ponvi in ​​je pripravljeno. In če dušite ali pečete v pečici, vzemite zamrznjene kose, jih začinite, položite v folijo ali pekač in pustite 30-40 minut.

Tukaj je še nekaj možnosti: narezano meso za cvrtje, mleto meso za delikatesne kotlete ali popolnoma zamrznjene očiščene majhne ribe.

Če izdelek dopušča in obstajajo načrti za ribja juha, potem vedno postavim komplet za ribja juha. Hitro se skuha in ponuja veliko možnosti za juhe.

Sladica

S sladicami stvari niso tako preproste. Če imate na prost dan čas (in vaša družina to obožuje), potem specite več piškotov, kolačkov ali medenjakov. Ne boste mogli narediti zaloge pit: redka pita je resnično okusna 2-3. dan življenja. Toda marmelade, zamrznjene jagode in sadje, ki smo jih pripravili, bodo okrasili skuto, kašo in vroč toast.

Za shranjevanje pogosto uporabljam plastične posode. Primerni so za hladilnik/zamrzovalnik in imajo tesne pokrove. Moj prijatelj ima raje plastične vrečke in minimalno marinado. Poskusite, izberite!!!

No, v soboto ste malo delali, med tednom pa boste s tem kompletom polizdelkov hitro pripravili hrano za svojo družino. In hkrati ne boste preživeli veliko časa za štedilnikom.

Navedel sem več primerov priprave domov polizdelki. Morda imate svoje možnosti, ki vam prihranijo čas, o njih pišite v komentarjih. Mladim gospodinjam in gospodinjam začetnicam bodo ti nasveti zelo koristni.

Zamrznete lahko ne le cmoke in kotlete, ampak tudi pite, nadevane palačinke in celo juhe za juhe. Spodaj boste našli 10 originalne jedi, primerna za zamrzovanje. Toda preden preidemo na recepte, malo teorije.

IN zamrzovalnik−18 ºС. Pri tej temperaturi se delovanje mikroorganizmov ustavi - zamrznjena hrana za dolgo časa, ne da bi izgubila okus. Koliko natančno? Glede na to, da ves čas gledamo v zamrzovalnik, se pravi, prihaja do temperaturnih sprememb, hrana se rahlo odmrzne in ponovno zamrzne, ne več kot dva meseca.

Nekatera živila niso primerna za zamrzovanje. Na primer bučke, kumare in druga vodena zelenjava. Po odmrzovanju jih skupaj z vlago zapusti skoraj ves okus. Solatni listi izgubijo teksturo in surov krompir dobi neprijeten priokus.

Morate vedeti, kako zamrzniti in odmrzniti hrano. kako hladnejša jed preden ga daste v zamrzovalnik, tem bolje. Če so bili izdelki izpostavljeni toplotna obdelava, je priporočljivo, da jih najprej ohladite sobna temperatura, nato hranite v hladilniku in šele nato zamrznite.

Odtaljevanje poteka v obratnem vrstnem redu: posodo vzamemo iz zamrzovalnika, položimo na pladenj in postavimo v hladilnik za 10–12 ur. Počasno odmrzovanje omogoča, da hrana absorbira vlago, izgubljeno med zamrzovanjem. Tako se čim bolj ohrani okus. Če pa nimate časa, lahko uporabite funkcijo odmrzovanja v mikrovalovni pečici.

Za shranjevanje živil v zamrzovalniku se uporabljajo vakuumske vrečke, plastični in stekleni pladnji. Vrečke z zadrgo so priročne, ko ni treba ohranjati oblike posode: znatno prihranijo prostor v zamrzovalniku. Plastične posode lahko vzamete s seboj v službo, priročne so za pogrevanje kosila v mikrovalovni pečici, stekleni pladnji pa so idealni za kuhanje v pečici, saj jedi ni treba prenašati iz posode v posodo.

Debbie R/Flickr.com

Mafini spadajo med sladko pecivo, če pa kot nadev namesto čokolade in sadja uporabite šunko in sir, lahko za zajtrk dobite zadovoljive mini žemljice. Za pripravo potrebujejo malo časa, po zamrzovanju in pogrevanju pa so prav tako okusni kot vroče.

Sestavine:

• 3-4 kosi kruha;
• 3-4 rezine šunke;
• 100 g čedarja ali drugega trdi sir;
• 8 jajc;
• 1 kozarec mleka;
• 2 čajni žlički gorčice v prahu;
• 1 čajna žlička mlete paprike;
• posušen peteršilj in druge začimbe po okusu.

Priprava

Narežite kruh in šunko tanki trakovi. Sir naribamo na grobo strgalo. S tem nadevom približno do dveh tretjin napolnimo modelčke za mafine.

V ločeni skledi stepemo jajca, mleko, gorčica v prahu in poper. Dobljeno zmes vlijemo v model. Vendar ne do robov, sicer bodo muffini med peko pobegnili. Vrh vsake celice modela potresemo s suhim peteršiljem in drugimi začimbami po okusu.

Pečico segrejte na 200 ºС. Mafine pečemo 15–20 minut. Pustimo, da se ohladijo, nato pa jih damo v plastično posodo in postavimo v zamrzovalnik.

Julia Frost/Flickr.com

Zjutraj lahko dobite potrebno število žemljic, jih segrejete v mikrovalovni pečici in dobite hitro, zadovoljivo in kar je najpomembneje, okusen zajtrk.

cupcakesandkalechips.com

Idealen za zajtrk, hranljiv in zdrav. Zagotavlja približno 20 % dnevne vrednosti vlaknin in beljakovin, vsebuje veliko bistvenih hranil in pomaga nadzorovati apetit. Če ste preleni, da bi se zjutraj ukvarjali s pripravo kaše, obstaja rešitev - zamrznjene skodelice ovsenih kosmičev z različnimi nadevi (sadje, oreščki, suho sadje itd.).

Sestavine:

• 2 skodelici ovsenih kosmičev;
• 3 kozarca mleka ali vode (neobvezno);
• 1 žlica medu;
• 30 g masla;
• ščepec soli;
• sadje, jagode, čokolada, oreščki, suho sadje in drugi nadevi.

Priprava

V manjši kozici zavremo mleko. Namoči v žitarice in temeljito premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko in kašo kuhajte 5–7 minut, dokler se ne zgosti. Neprestano mešajte. Ovsene kosmiče odstavite z ognja, dodajte košček masla in žlico medu, dobro premešajte. Malo ohladimo.

Pekač za mafine namastimo rastlinsko olje in dajte kašo v celice. Na vsako porcijo potresemo nekaj nadeva. To so lahko na kocke narezane banane, maline, rozine, kokosovi kosmiči- s čim najraje jeste ovsene kosmiče.

Zavijte obliko folija in zamrzni. Ko so skodelice dobro strjene, jih odstranite iz kalupa in posamezno zavijte v folijo. To bo znatno prihranilo prostor v zamrzovalniku.

Prejšnji večer vzemite potrebno število skodelic iz zamrzovalnika, da si zjutraj preprosto privoščite zdrav in okusen zajtrk. Samo segrejte kašo v mikrovalovni pečici. Po potrebi dodajte mleko.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Zamrznjeno polnjene paprike Pomagajo skoraj tako kot cmoki ali cmoki. Če veste, da je pred vami naporen dan in ne boste imeli časa za kuhanje, vzemite papriko iz zamrzovalnika dan prej. Čez noč se bodo odtajale v hladilniku, vse kar morate storiti je, da jih date v pečico.

Sestavine:

• 8 paprik;
• 700 g mletega govejega mesa;
• 250 g riža;
• 250 g paradižnikove omake;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• trdi sir cheddar;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Papriko operemo, ji odrežemo vrhove, da iz semen naredimo "skodelice", notranjo votlino. Odrezane klobuke lahko zdrobimo in uporabimo v nadevu.

Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Zmešajte mleto govedino (lahko uporabite mleto puranje namesto govedine), riž, poper, čebulo, česen in paradižnikova omaka. Sol in poper po okusu. S tem napolnite paprike. Po vrhu potresemo nariban sir.

V tej obliki lahko papriko že zamrznete. Ko jih morate skuhati, jih odmrznite in pecite v pečici pri 180 ºС 30–40 minut.

budgetbytes.com

Kaj vzeti za kosilo oz. Za mnoge je to vsakodnevni glavobol. Ta recept vam bo pomagal popestriti vsebino vaše škatle za malico. Sestavine so preproste, priprava enostavna.

Sestavine:

• 1,5 kg krompirja;
• 500 g salsa omake;
• 500 g trdega sira (na primer cheddar);
• 50 g masla;
• 9 jajc;
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 čajna žlička paprike;
• ½ čajne žličke česna v prahu;
• ½ čajne žličke soli;
• mleti črni poper po okusu.

Priprava

Krompir operemo in narežemo na kocke. Če je mlad, ga sploh ni treba lupiti. V skledo s krompirjevimi kockami dodamo papriko, česen v prahu, sol in poper; olivno olje. Vse temeljito premešajte. Krompir v eni plasti položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in postavimo v pečico, ogreto na 200 ºC, za 45–60 minut. Približno na polovici kuhanja krompir premešamo.

Med kuhanjem naredite omleto. To storite tako, da jajca razbijete v skledo in jih rahlo stepete z metlico. maslo Stopite v ponvi in ​​previdno vlijte jajca. Omleto nekaj minut preden je pripravljena odstavimo z ognja, jajca morajo biti še malo tekoča.

Krompir razdelite v posode. Vsakemu dodajte 2-3 žlice salse ali katere koli druge omake po vaši izbiri. Omleto razdelite na porcije in potresite z naribanim sirom.

budgetbytes.com

S to količino sestavin boste dobili šest pisarniških kosil. Shranite jih v zamrzovalnik, po potrebi pa s seboj vzemite posodo, jih pogrejte v mikrovalovni pečici in uživajte v odličnem krompirju na kmečki način.

Scott/Flickr.com

Kratke testenine v obliki valovitih cevi z diagonalno rezanimi robovi se imenujejo peresniki. Uporabite jih lahko tudi za pripravo mlete govedine. okusna enolončnica, ki vam bo pomagal, če nimate časa za večerjo. Lahko ga nesete v službo za kosilo.

Sestavine:

• 1 kg mletega govejega mesa;
• 800 g paradižnika na lastni sok;
• 500 g penne testenin;
• 400 g marinara omake;
• 400 g rikote;
• 400 g mocarele;
• 1 velika čebula;
• 1 jajce;
• 3 stroki česna;
• 2 žlički mešanice italijanska zelišča;
• ½ čajne žličke grobo mlete rdeče paprike (kosmičev);
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Olupite in drobno sesekljajte čebulo in česen. Popecite jih na olivnem olju. Nato jim dodajte Mleta govedina. Med stalnim mešanjem pražimo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi. Ko se mleto meso zapeče, v ponev vlijemo paradižnik v lastnem soku in marinara omako (če je nimamo pri roki, lahko uporabimo katero koli drugo paradižnikovo omako). Dodamo začimbe: italijansko mešanico, rdeči in črni poper, sol. Dušimo pol ure. Po 30 minutah tretjino omake prestavimo iz ponve v posebno skledo. Kul.

Prav tako v ločeni skledi zmešajte rikoto, naribano mocarelo (nekaj sira prihranite za posip) in jajca. Začinite s soljo, poprom in stepajte do gladkega.

Skuhajte testenine. Sperite jih pod hladno tekočo vodo. Zmešajte z mletim mesom in sirom. Vse postavite v stekleno posodo. Napolnite s preostalim paradižnikovo-mesna omaka, potresemo z naribanim sirom.

Thrivinghomeblog.com

Uporabiti morate stekleno posodo, da jo lahko takoj, ko vzamete enolončnico iz zamrzovalnika, postavite v pečico. Pečemo pri temperaturi 190 ºС. Poleg tega, če enolončnico postavite v pečico neposredno iz zamrzovalnika, bo čas kuhanja 2–2,5 ure. Zato je bolje, da posodo najprej odtalite v mikrovalovni pečici ali naravno, na spodnji polici hladilnika.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos je jed Mehiška kuhinja, ki so koruzne tortilje z nadevom. Ta recept je odrešitev za tiste čase, ko so vsi lačni, a ni časa za kuhanje in česa kuhati. V samo 15 minutah bo večerja na vaši mizi nič slabša od restavracijske.

Sestavine:

• 15 koruznih tortilj;
• 500 g piščančje prsi;
• 250 g kremnega sira;
• 170 g salsa verde omake;
• 4 žlice sesekljanega cilantra;
• 2 žlici limetinega soka;
• 1 čajna žlička čebule v prahu;
• ¼ čajne žličke česna v prahu;
• 1 ½ čajne žličke čilija v prahu;
• ¾ čajne žličke kumine;
• rastlinsko olje za cvrtje in mazanje.

Priprava

Piščančje prsi narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kremasti sir vmešajte koriander, limetin sok in začimbe (kumino, čebulo, česen v prahu in čili v prahu). Ker je jed mehiška, se sir Pepper Jack odlično poda k taquitom. Ima kremast okus z rahlo trpkimi notami. Lahko pa uporabite druge polmehke sorte.

Tortilje lahko pripravite sami ali pa jih kupite že pripravljene. V slednjem primeru tortilje najprej za 1-2 minuti popečemo v mikrovalovni pečici, da so mehke in se pri zlaganju ne zlomijo.

Na tortilje položite mešanico piščanca in sira. Dodajte nekaj salse verde. Preberite, kako ga pripraviti doma. Tortilje zvijte v klado.

Pečico segrejte na 220 ºС. Pekač obložimo s folijo in poškropimo z rastlinskim oljem. Nanj položimo zvitke tako, da so robovi navzdol in se ne dotikajo. Pečemo 15–20 minut.

Happymoneysaver.com

Ko so takiti pečeni in ohlajeni, jih damo v zamrzovalno vrečko na zadrgo in postavimo v zamrzovalnik. V situaciji, ko so "vsi lačni, a ni časa za kuhanje in nič za kuhanje", zvitke ponovno položite na pekač, rahlo poškropite z rastlinskim oljem in ponovno segrejte v pečici 10–15 minut.

Arnaud Dessein/ Flickr.com

Nuggets običajno povezujemo s hitro hrano, vendar so lahko osnova za drugo kosilo ali večerjo. Ko nimate časa ocvreti kotletov, jih vzemite iz zamrzovalnika in nuggets ponovno segrejte. Kot prilogo lahko skuhamo testenine ali naredimo pire krompir.

Sestavine:

• 1 ½ kg piščančjega fileja;
• 200 g moke;
• 200 g koruznih kosmičev;
• 5 jajc;
• 1 žlica paprike.

Priprava

Meso operemo, osušimo in narežemo na približno 3–5 cm dolge kose. koruzni kosmiči zmeljemo v mešalniku. V ločeni skledi zmešajte moko in papriko. Posebej stepemo tudi jajca.

Vsak kos piščanca najprej potopite v moko, nato v jajca in na koncu v kosmiče. To storite previdno, če želite, da kepice resnično hrustljajo. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite pohane kose piščanca. Nuggets pečemo v pečici pri 180 ºС 15–20 minut.

Ko se nuggets ohladijo, jih položite v zaprto plastično vrečko in jo postavite v zamrzovalnik. Koristno je označiti pakete zamrznjene hrane. Navedite ime jedi in datum priprave.

Julia Frost/Flickr.com

Mesne kroglice so jed Italijanska kuhinja, ki so kroglice iz mletega mesa. Podobni so mesnim kroglicam in mesnim kroglicam, a ne ne enemu ne drugemu. Mesne kroglice običajno dušimo, mesne kroglice skuhamo v juhi, mesne kroglice pa pečemo v pečici (italijanska različica) ali globoko ocvremo (ameriška različica). Mesne kroglice so odlična rešitev za tiste, ki nimajo časa ali želje stati za štedilnikom. To je okusno in zadovoljivo. Mesne kroglice lahko jemo kot samostojno jed ali postrežemo s prilogo.

Sestavine:

• 1 kg mletega govejega mesa;
• 200 g krušnih drobtin;
• 200 g rikote;
• 2 jajci;
• 5 žlic oljčnega olja;
• peteršilj, sol, poper in druge začimbe po okusu.

Priprava

Vse sestavine zmešajte v veliki skledi. Rikoto lahko nadomestite z gosto kislo smetano, vendar je bolje uporabiti mleto govedino: svinjina je za to jed preveč mastna.

Julie Magro/Flickr.com

Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo kroglice premera približno 5 cm, ki jih damo v posodo, zavijemo v folijo in zamrznemo. Mesne kroglice je treba peči pri 180 ºС 20–30 minut.

Enolončnica s piščancem in zelenjavo - priprava za multicooker

Thehumbledhomemaker.com

Bistveno poenostavi življenje: vstavite živila, pritisnite gumb in se lotite svojega posla. In če poleg tega zamrznete pripravek, kjer so vse sestavine že oprane in sesekljane, potem postane prihranek časa še bolj opazen.

Sestavine:

• 1 kg piščančjega fileja;
• 2 papriki;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica medu;
• 1 žlica jabolčnega kisa;
• 1 žlica čilija v prahu;
• 2 čajni žlički kumine;
• 1 čajna žlička paprike.

Priprava

Piščanca operemo in narežemo na trakove. Tudi papriko operemo, odstranimo semena in nasekljamo. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.

Vzemite vrečko z zadrgo in dodajte vse sestavine, vključno z medom in Jabolčni kis. Iz vrečke izpustite čim več zraka. Zamrzni. Po potrebi vrečko odmrznemo, vsebino stresemo v počasen kuhalnik in enolončnico dušimo 3-6 ur. Vse manipulacije lahko opravite zjutraj, tako da zvečer, ko pridete domov iz službe, lahko uživate v okusni večerji.

N i c o l a/Flickr.com

Gostje so na pragu, v hladilniku pa se kotali žoga? Za tak primer je dobro pripraviti pico. Odstranite folijo in folijo za živila in po 15 minutah je okusna poslastica na vaši mizi. Testo za pico seveda lahko kupite v trgovini. Ampak domače je boljšega okusa.

Sestavine

Za test:

• 200 ml vrele vode;
• 2-3 skodelice moke;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 žlica medu;
• 1 ½ čajne žličke suhega kvasa;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička mešanice italijanskih zelišč in česna v prahu (neobvezno).

Možnost polnjenja:

• piščančji file;
• salama;
• olive.

Priprava

IN topla voda raztopite žlico medu, nato dodajte kvas in pustite stati 5-7 minut. Prilijemo olivno olje, dodamo sol in začimbe, če se jih odločimo. Dobro premešaj. Previdno postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure. Testo mora vzhajati in podvojiti prostornino.

Testo razvaljamo. Lahko naredite majhne porcijske pice (lažje jih je shraniti) ali pa naredite en velik krog. Testo brez (!) nadeva pečemo pri temperaturi 220 ºС 7–8 minut.

Prihodnjo pico vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi in namažemo z omako. Lahko je karkoli, na primer alfredo, žar ali samo kečap in majoneza. Na vrh položite nadev. Odvisno je tudi od vaše domišljije in izdelkov pri roki. Ne pozabite posuti z naribanim sirom!

Napol pripravljeno pico zavijte v prozorno folijo in nato še v folijo ter jo zamrznite. Ko pridejo gostje, damo pico v pečico za 15 minut. Vse kar potrebujete je, da se nadev zapeče in sir stopi.

Dober tek!

V komentar zapišite, katera živila in jedi zamrzujete.

Na temo bogatih, premožnih, srednjega razreda, revežev in beračev smo začeli opažati trend, da večina ljudi pri nas sploh ne dosega dostojnega življenjskega standarda. Kljub temu, da se nimamo za reveže in za svoje prijatelje in sosede celo »povprečne«, je očitno treba priznati, da naš življenjski standard ni ravno visok.

Zato se bolj ali manj akutno postavlja vprašanje varčevanja osebnih financ v vsaki posamezni družini. Navsezadnje družina z zmanjšanjem stroškov pridobi nove možnosti za varčevanje, rekreacijo in potrebne nakupe.

Zaradi zanesljivosti in prilagoditve družinskega finančnega načrta naredite zanimivo študijo zase: zberite račune za hrano za več mesecev ali zapišite te zneske v zvezek. To vključuje nakup hrane v supermarketu, tržnici in trgovini, prehranjevanje zunaj: restavracije in kavarne, nakup peciva in drugih stvari za obisk prijateljev, kosila in malice v službi, šolski zajtrki itd.

To dejanje ima dva koristna učinka: ugotovite točen znesek stroškov hrane in začnete razumeti strukturo svojih plačil. Praviloma se odkrijejo popolnoma neuporabni nakupi.

Tako smo prejeli nekaj rezultatov naše raziskave. Zdaj ugotovimo, kolikšen je delež stroškov hrane v celotnem dohodku družine. Na primer, skupni dohodek mame in očeta na mesec je znašal 50 tisoč rubljev, stroški hrane za isti mesec za štiričlansko družino so znašali 25 tisoč rubljev. Posledično je bilo 50% družinskega proračuna porabljenega za prehrano družine. Zabeležite svoj rezultat.

Zdaj pa ugotovimo, kakšen bi moral biti pravilen rezultat. Številni finančni svetovalci, ekonomisti, varčne gospodinje Priznavajo skoraj eno samo možnost sorazmerne delitve stroškov in menijo, da je pravilno, če stroški prehrane družine znašajo okoli 20 % dohodka. No, če lahko dosežete 10% ali manj, imate očitno nekaj za čestitati.

Upoštevajte, da tu ne govorimo le o čim večjem zmanjšanju stroškov hrane, včasih tudi v škodo družine, ampak o odstotku. Da bi dobili želenih 10%, ne bi smeli preklopiti na uživanje samo krompirja in testenin. Pravzaprav boste morali znatno povečati svoj dohodek. Z eno besedo, popolnoma premislite o strukturi družinskih financ.

Enako velja za družine z visokimi prihodki in stroški. Če je družinski dohodek 400 tisoč rubljev na mesec, stroški hrane pa 200 tisoč rubljev, potem bo skupni rezultat enak prejšnjemu primeru - to v bistvu ni racionalen pristop k oblikovanju družinskega proračuna.

Informacijski portal Motherhood.ru ponuja vrsto člankov o tem, kako lahko znatno zmanjšate stroške hrane, ne da bi pri tem ogrozili kakovost hrane.

Danes bomo govorili o piščančjem mesu. To je najpogostejši in ekonomična možnost mesna osnova za razne jedi.

Ste se kdaj vprašali, koliko jedi lahko pripravite iz enega piščanca? Koliko dobiš?

Glavni prihranek je v tem, da kupimo celega piščanca in ne že narezanih polizdelkov (bobni, stegna, prsi). Seveda vsako delo pri rezanju piščančjega trupa, sortiranju in polaganju stane denar. Zato so takšni kompleti na začetku dražji od celega piščanca.

Kupim tri piščance naenkrat, ki tehtajo približno kilogram in pol. Na ta način se časovni stroški kompenzirajo z velikim učinkom. Lahko vzamete pet ali sedem kosov - odvisno od potreb vaše družine.

Čas, potreben za pripravo polizdelkov, je v povprečju dve uri.

Ukrepi korak za korakom:

1. Piščančje trupe razrežem na naslednji način:
-ločeno 6 piščančjih kril;
-pri mletem mesu ločim meso od krač in belo meso od piščančjih prsi;
- belo meso iz ene piščančje prsi pustim posebej;
-Zadnji del vodoravno razdelim na dva.

2. Piščančje peruti ocvrem ali spečem v pečici ali pa jih zamrznem za kasnejšo uporabo.

3. Piščanca prestavim skozi mlin za meso. Nekaj ​​kosov mletega mesa pustim brez dodatkov. Zamrzujem ga po porcijah, vsak kos je velik približno kot kotlet do en in pol.

4. Mletemu mesu za kotlete dodamo suho čebulo. Beli kruh, jajca, sol in poper po okusu.

U mletega piščanca Obstaja ena posebnost - je precej tekoča. Če vanj položite kruh, predhodno namočen v mleku, iz takega mletega mesa ne boste mogli oblikovati kotletov, ne bodo obdržali svoje oblike. Zato dodamo nekaj suhega, kar bo iz mletega mesa “vzelo” odvečno vlago - suh kruh, ovsene kosmiče oz. zdrob. Vredno je upoštevati posebnost žit. Tako na primer z dodatkom ovseni kosmiči Kotleti bodo pridobili rahlo sladek okus. Krompir kot dodatek piščančji kotleti prav tako ne bo delovala, ker bo sprostila dodatno tekočino.

5. Iz preostalih surovin oblikujem jušne nabore. Zamrznem ga po porcijah glede na potrebe družine.

Kot rezultat, od treh piščancev dobite:
. set za cvrtje piščančjih kril (po želji lahko dodamo druge majhne koščke piščanca) - 1 porcija;
. odvisno od velikosti oblikovanih kotletov in količine "aditivov" v njih - 30-40 kosov;
. kosi mletega mesa za mornarske testenine, priprava mesnih omak in paste - 3-4 kosi;
. belo meso, ki ga lahko prepražimo s čebulo in korenjem za edinstveno piščančji pilaf- 1 porcija;
. Jušni kompleti odvisno od želenega volumna nastale juhe - 5-10 kompletov.

Tako smo iz treh piščancev dobili več različnih neodvisnih jedi, vključno s prvo in drugo.

S tako "proizvodnjo brez odpadkov" smo te prehrambene izdelke prejeli za približno 450-550 rubljev (120 rubljev * 3 piščanci * s težo 1,5 kg = 540 rubljev).

Vrnimo se k glavnemu vprašanju: kaj lahko skuhate iz enega piščanca? Rezultat delimo s tri. Stroški teh jedi so približno 200 rubljev.

Gospodarski učinek je očiten. Imeti morate le željo in čas za pripravo polizdelkov iz celega piščanca. Kasneje se čas kuhanja končne jedi bistveno skrajša. Konec koncev ne koljemo več, ne peremo in ne pospravljamo za seboj. Dovolj je, da zahtevano količino polizdelkov vzamete iz zamrzovalnika in kuhate.

Kakšne jedi iz piščanca kuhate? Katero od njih lahko uvrstimo med ekonomične?

Želimo vam uspešno delo varčne gospodinje!

Fotografija - fotobanka Lori